Los cuatro diferentes tipos de quinuas se denominaron A1, A2, A3 y A4. De estas se extrajo la saponina por método húmedo en tres tiempos diferentes bajo una temperatura y remojo constante. De cada una se obtuvieron resultados diferentes en cuanto a la presencia de saponina; sin embargo, tras conocer las concentraciones, gracias a la ayuda de los estudios realizados por medio del espectrógrafo, se debieron estandarizar para proceder con los experimentos.
• Medición del pH
Para poder tener un rango más exacto, se emplearon dos métodos diferentes de lectura de pH para cada una de las muestras de saponina de quinua. En primera instancia, se usaron las bandas de identificación de pH, las cuales nos marcan mediante escala de colores el nivel de concentración de la solución, la cual es comparada con las gráficas presentes en el empaque. Esto es también conocido como método ponteciométrico.
La segunda medición se realizó con un peachímetro digital, el cual mide de manera práctica el nivel de pH, temperatura y electroconductividad en soluciones líquidas. Tanto el indicador de pH como el peachímetro digital mostraron resultados muy similares de acidez.
Ilustración 2
Peachímetro electrónico que indica el pH de la maceración de cal apagada.
Ilustración 3
Bandas de indicador de pH.
• Pruebas de lavado
Se usó fibras de lana de oveja recién cardada, las cuales se colocaron a lo largo del portaobjetos adhiriéndolas de extremo a extremo. Se realizó los lavados mediante agitación y tiempo constante con cada una de las muestras, a diferentes concentraciones, y se determinó la efectividad de cada una de ellas. En total se hizo, aproximadamente, dieciséis pruebas de lavado y observación para el microscopio a 40X.
Ilustración 4
Fibras de oveja usadas para el proceso de lavado con saponina de quinua.
Ilustración 6
Observación mediante microscopio de la lana después del lavado.
Conclusiones
Cada tipo de quinua tiene características diferentes y esto se puede probar a través de la cantidad de saponina que cada una desprende.
Para la remoción u obtención de saponina, existen diferentes métodos, los cuales se elegirán de acuerdo con las necesidades de la entidad o individuo.
Los resultados tras el lavado son óptimos; sin embargo, aún las cantidades y conclusiones definitivas se encuentran en resguardo para su sometimiento a comparación con otros productos naturales e industriales que cumplan con su función de jabón.
Los resultados serán divulgados en su respectivo momento bajo la modalidad de sustentación de tesis de licenciatura.
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Glosario
Acelerador. Agente que incrementa la velocidad de reacción. Suele darse esta denominación al que hace que transcurra a temperatura ambiente.
Catalizador. Agente que, incorporado en cantidades muy pequeñas a los reactivos, modifica la velocidad de la reacción y se recupera inalterado al finalizar esta.
Celulosa. Polisacárido natural. Es uno de los polímeros naturales más utilizados para la preparación de derivados semisintéticos usados en conservación de obras de arte.
Disolución. Mezcla homogénea al estado molecular o iónico de una o más sustancias (solutos) en otra, que se encuentra en mayor proporción.
Elemento sintético. Es un elemento químico que no aparece de forma natural en la Tierra, y solo puede ser creado artificialmente.
Lavado. Proceso por el cual se sumerge material en estado acuoso. También puede limitarse solo a humedecer zonas premeditadas usando jabones.
Irreversibilidad. Nombre característico de aquellos procesos o actividades que no pueden volver a su estado anterior; por lo tanto, no hay vuelta atrás.
Humedad relativa (HR). Humedad que contiene una masa de aire en relación con la máxima humedad absoluta que podría admitir sin producirse condensación, conservando las mismas condiciones de temperatura y presión atmosférica.
Saponificación. Transformación de un cuerpo graso en jabón. Químicamente se traduce en la reacción de un éster y un hidróxido alcalino, con lo cual se obtiene la sal alcalina del ácido orgánico o jabón, y un alcohol.
Saponina. Es un grupo de glucósidos oleosos, los cuales son solubles en agua, los cuales producen espumosidad cuando las soluciones son agitadas.