Tesis 1996
Emilia Paloma Cuesta Alonso. 2 de Febrero de 1996. Desarrollo de un cultivo iniciador para el queso artesanal Afuega ´l Pitu. Directora: Ana Rodriguez González. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Apto cum laude.
Beatriz Martinez Fernández. 25 de Octubre de 1996. Bacteriocinas de Lactococcus lactis aislados de quesos asturianos: Nisina Z y Lactococina 972. Directora: Ana Rodriguez González. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Apto
cum laude.
Tesis 1997
Abelardo Margolles Barros. Marzo 1997. Caracterización de cepas de Listeria monocytogenes y Listeria innocua aisladas de quesos de corto periodo de maduración. Directora: Clara González de los Reyes-Gavilán. Facultad de Farmacia, Universidad de Santiago de Compostela. Calificación: Apto cum laude por unanimidad.
Tesis 1999
Patricia Ruas Madiedo. 14 de Mayo de 1999. Empleo del dióxido de carbono para el aumento del periodo de conservación de la leche cruda refrigerada y su aplicación en el proceso de elaboración de quesos. Directora: Clara González de los Reyes-Gavilán. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente
cum laude por unanimidad.
Tesis 2000
Roberto Cárcoba Ruiz. 12 de Junio de 2000. Producción de un fermento láctico mixto para quesería, concentrado y liofilizado, mediante fermentación en batch y en continuo. Directora: Ana Rodriguez González. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude.
Tesis 2002
Miguel Gueimonde Fernández. 31 de Octubre de 2002. Leches fermentadas comerciales: características microbiológicas y aplicación del dióxido de carbono al proceso de elaboración y conservación. Directora: Clara González de los Reyes-Gavilán. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Premio Extraordinario de doctorado.
Carmen Madera González. 10 de Julio de 2002. Resistencia a bacteriofagos en cepas silvestres y comerciales de Lactococcus lactis. Directores: Juan Evaristo Suárez, Ana Rodriguez González y Pilar García Suárez. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude.
Claudia V. Sánchez Lara. 2002. Clonación, secuencia y análisis de plásmidos de Lactococcus lactis y su empleo en la construcción de herramientas biotecnológicas. Director: Baltasar Mayo Pérez. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Premio Extraordinario de doctorado 2001/2002.
J.C. Bada Gancedo. 2002. Recuperación de subproductos de destilados de la desodorización de aceites vegetales mediante condensación-congelación de cambiadores de superficie. Directores: Manuela Prieto y Enrique Graciani. Departamento de Energía, Universidad de Oviedo.
Tesis 2003
Natalia Rilla Villar. 9 de Mayo de 2003. Aplicación de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en bioconservación. Directoras: Ana Rodriguez González y Beatriz Martinez Fernández. Facultad de Farmacia, Universidad de Santiago de Compostela. Calificación: Sobresaliente cum laude.
Tesis 2005
Jorge Ignacio Sánchez Martínez. 29 de Junio de 2005. Potencial biotecnológico de bacterias lácticas silvestres en productos lácteos fermentados: actividad metabólica y producción de exopolisacáridos. Directoras: Ana Rodriguez González y Beatriz Martinez Fernández. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude.
Alma Hernández de Rojas. 17 de Marzo de 2005. Determinación de la base genética de la producción de lactococina 972, bacteriocina de Lactococcus lactis IPLA 972. Directora: Ana Rodriguez González. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude.
Susana Delgado Palacio. 2005. Microbiota intestinal humana: análisis y evolución de poblaciones representativas e identificación de bacterias probióticas. Director: Baltasar Mayo Pérez. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente
cum laude por unanimidad. Premio Extraordinario de doctorado 2004/2005.
José María Fueyo Mendoza. 2005. Frecuencia y tipos de toxinas superantígenos en Staphylococcus aureus de diferentes orígenes: relación con tipos genéticos. Directoras: Maria del Carmen Mendoza y Mª Cruz Martín Martín. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude.
Luis Herminio Noriega Pérez. 7 de Junio de 2005. Modificación de características fisiológicas en el género Bifidobacterium como consecuencia de la adquisición de resistencia a sales biliares. Directores: Clara González de los Reyes-Gavilán y Abelardo Margolles Barros. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad.
Tesis 2007
Borja Sánchez García. 9 de Febrero de 2007. Tolerancia de las bifidobacterias a factores de estrés gastrointestinal. Estudio proteómico y fisiológico. Directores: Clara González de los Reyes- Gavilán y Abelardo Margolles Barros. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Mención de Doctorado Europeo. Premio extraordinario de doctorado.
Ana Belén Flórez García. 23 de Febrero de 2007. Perfiles de susceptibilidad/resistencia a antibióticos en bacterias del ácido láctico y bifidobaterias. Caracterización molecular de genes de reistencia. Directores: Baltasar Mayo y Abelardo Margolles
Barros. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Premio extraordinario de doctorado.
Alfonso Hernández Magadán. 15 de Junio de 2007. Detección, aislamiento y caracterización de bacteriófagos de Streptococcus thermophilus en la industria láctea. Directores: Miguel A. Alvarez González y Mª Cruz Martín Martín. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude.
Daniel Martinez Linares. 29 de Junio de 2007. Caracterización y regulación de los genes implicados en la síntesis de tiramina en bacterias del ácido láctico. Directores: Miguel A. Alvarez González y María Fernández García. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude.
Tesis 2008
Pablo Álvarez Martín. 2008. Desarrollo y aplicación de sistemas vector/hospedador en bifidobacterias. Director: Baltasar Mayo Pérez. Facultad de Biología, Universidad de Oviedo. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Mención Europea.