BARÓMETRO PORCINO. Número 31 / julio de 2017

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BARÓMETRO PORCINO

Número 31 / julio de 2017

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2 ORIGEN DE LAS

IMPORTACIONES CHINAS DE PORCINO EN EL PRIMER SEMESTRE DE 2017 Y SU VARIACIÓN RESPECTO AL MISMO PERÍODO DE 2016

ALEMANIA

Carne: 99.647 tn (-53.946 tn) Subproductos: 69.245 tn (-33.542 tn)

ESPAÑA

Carne: 135.702 tn (-236 tn) Subproductos: 66.756 tn (+13.705 tn)

DINAMARCA

HOLANDA

Carne: 45.369 tn (-6.431 tn) Subproductos: 47.995 tn (+4.686 tn)

FRANCIA

Carne: 28.088 tn (-15.095 tn) Subproductos: 30.905 tn (+4.585 tn) CANADÁ

Carne: 103.117 tn (+22.728 tn) Subproductos: 65.866 tn (+10.996 tn)

BÉLGICA

carne: 3.727 tn (-2.300 tn) subproductos: 11.578 tn (+1.985 tn) HUNGRÍA

Carne: 16.322 tn (+3.985 tn) Subproductos: 7.462 tn (+1.987 tn)

CHILE

Carne: 20.080 tn (+1.066 tn) Subproductos: 12.633 tn (+505 tn)

REINO UNIDO

Carne: 23.864 tn (+2.635 tn) Subproductos: 13.384 tn (-504 tn)

BRASIL

Carne: 29.205 tn (+2.950 tn) Subproductos: 0 tn (--) EEUU

IRLANDA

Carne: 18.323 tn (-1.363 tn) Subproductos: 10.478 tn (-395 tn)

PRINCIPALES EXPORTADORES DE CARNE DE CERDO A CHINA EN EL PRIMER SEMESTRE DE CADA AÑO

Miles Tn

175 150 125 100 75 50 25 0

2015 2016 2017

EEUU España Alemania Dinamarca Canadá Brasil

(3)

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc 1,40

1,30 1,20 1,10 1,00 0,90

Cotización del cerdo en España Fuente : Mercolleida

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc

1,80 1,70 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20

2016 2017 Media 2011/2015

Cotización del cerdo en Alemania Fuente : AMI

1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90

Cotización del cerdo en Francia Fuente : MPB

2016 2016

2017 2017

Media 2011/2015 Media 2011/2015

Cotización del cerdo en Dinamarca Fuente : Danish Crown

MERCADO DEL CERDO VIVO

BARÓMETRO PORCINO

Número 31 / julio 2017

3

Han tocado techo las cotizaciones del cerdo en Europa y, en los países del norte, vaciados ahora de consumidores por las vacaciones, han retrocedido por primera vez desde el invierno pasado. En el sur, en cambio, la afluencia de turistas mantiene los consumos y ha permitido que, con una oferta en vivo limitada, los precios del cerdos hayan aguantado.

En España, la oferta de cerdos se ha quedado por debajo de la demanda, a pesar de que el matadero ha ido progresivamente programando su actividad al nivel de la oferta. Las elevadas temperaturas han provocado el retrasos de los crecimientos en granja, con lo que la disponibilidad de cerdos se ha mantenido todo el mes muy reducida, mientras que el matadero, aún sacrificando menos, ha visto cómo trabajaba ya en mínimos estacionales y no podía reducir más su actividad. Fruto de esta situación, los pesos me- dios han caído durante todo el mes de julio, con lo que la oferta, además de disminuir en número de animales, ha adolecido también de falta de pesos. Sin embargo, el ful- minante retroceso de los precios en el norte de la UE ha detenido la escalada del precio español, que solo ha subido en la primera semana de mes y ha ido encadenando des- pués repeticiones. El desequilibrio entre oferta y demanda en vivo, junto con unas necesidades mínimas a cubrir por la demanda turística, ha evitado que la cotización españo- la siguiera la estela alemana: no sube más, pero tampoco ha bajado. Con estos movimientos, el precio español,

que transitó todavía por junio por debajo del precio alemán, sale de julio claramente por encima del resto de referencias de sus competidores. En un momento del año en el que la exportación no es el factor más determinante, el desequilibrado balance interior es el que gestiona la estabilidad del precio, mientras que la competencia del resto de países es la que ha puesto fin a la subida.

En Alemania, aunque la oferta de cerdos también es inferior al año pasado, es suficiente para lo que se demanda en esta época del año, ya que el país pierde consumo por las vacaciones y tampoco la exportación aporta ningún impulso nuevo. Aún con pesos a la baja, el precio del cerdo no ha podido hacer frente a la retira- da de demanda por parte de los mataderos y ha retrocedido un -6% a lo largo de julio. Esta clara divergencia entre el mercado de la carne, falto de demanda, y el del cerdo, con una oferta limitada, se ha visto reflejada en las fuertes tensiones que han recorrido el mercado ale- mán durante todo este mes: los mayores mataderos alemanes se han descolgado de las referencias oficia- les de precio y han estado pagando los cerdos más ba- ratos. Esta situación ha complicado también los mercados del vivo de sus países vecinos: Bélgica, Holanda, Alemania y Austria, presionados a la baja.

En cambio, Francia ha mantenido su cotización prác-

2016 2017 Media 2011/2015

Coronas /Kg /canal

12,00 11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00 8,50 8,00

€ Kg / Vivo€ Kg / Canal€ Kg / Canal

$/unidad $/unidad

65 60 55 50 45 40 35 30

90 80 70 60 50 40 30 20 10

PRECIO MEDIO PONDERADO DEL LECHÓN EN LA UE Fuente. CE

EEEUU. COTIZACIÓN BASE LECHÓN 20 KG

Precio medio semanal en las subastas de Des Moines (Iowa)

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas Semanas

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

2017

2016 2016

2015 2015

(4)

MERCADO DEL CERDO VIVO

4 BARÓMETRO PORCINO

$ USA / 100 libras / canal

110 100 90 80 70 60 50 40

Cotización del cerdo en EEUU Fuente : USDA

2016

2017

Media 2011/2015

Reales / Kg / vivo

4,50 4,20 3,90 3,60 3,30 3,00 2,70 2,40 2,10

2016

2016 2017

2017 Media 2011/2015

Media 2011/2015

Cotización del cerdo en Brasil Fuente : ACSURS

Yuan / Kg / canal

28 26 24 22 20 18 16

Cotización del cerdo en China Fuente : MOA

$ CAD / Kg / canal

230 210 190 170 150 130 110

Cotización del cerdo en Canadá Fuente : Encan Québec

ticamente estable (-1%), con una oferta baja pero al nivel de una demanda desganado, mientras que Italia ha sido el único país todavía alcista (+5%), gracias a una oferta muy corta, sobre todo en pesos por el calor, y una demanda sostenida por el buen tiempo y el turismo.

Al otro lado del Atlántico, EEUU ha tocado también techo y ha bajado ya casi un -6% durante julio. En cualquier caso, los ganaderos de este país están todavía sorprendidos de cómo, con más cerdos que nunca, el precio ha aguantado mucho mejor de lo esperado. La demanda interior está siendo muy firme en EEUU, apoyada sobre todo en el mercado de la panceta, y la exportación sigue moviéndose al alza, ya que México compensa la ralentización de lo envíos a China. La oferta de cerdos en EEUU será récord en esta segunda mitad del año, lo que les forzará a tener que mantener una sostenida exportación.

En China, el cerdo ha dado señales de tocar por fin fondo (-1% en julio), en torno a un -20% por debajo de su nivel de 2016. La producción porcina china se está recuperando más rápidamente de lo previsto y, sobre todo, su consumo interior está flojeando este año, sobre todo en precios.

Mi llones de animalesMi llones de animales

9,4 9,2 9,0 8,8 8,6 8,4 8,2 8,0

10,0 9,9 9,8 9,7 9,6 9,5 9,4 9,3 9,2 9,1 9,0

CENSO PORCINO DE ITALIA EN MAYO. Fuente. Eurostat

CABAÑA DE PORCINO DE JAPÓN A 1 DE FEBRERO.

Fuente. MAFF

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

PRINCIPALES EXPORTADORES DE CERDOS VIVOS EN

LA UE EN 2016 PRINCIPALES IMPORTADORES DE CERDOS VIVOS EN

LA UE EN 2016

Holanda 41% Alemania 48%

Bélgica 5%

Italia 4%

Hungría 4%

Portugal 12%

España 4%

Otros 16%

Lituania 2%

España 13%

Bélgica 13%

Alemania 7%

Francia 6%

Irlanda 4%

Rep. Checa 3%Eslovaquia 3%

Rep .Checa 0%

(5)

€ / Kg

3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 2,00 1,75 1,50

2016

2016 2017

2017 Media 2011/2015

Media 2011/2015

Cotización de la panceta en España Fuente : MC Barcelona

€ / Kg

3,00 2,90 2,80 2,70 2,60 2,50 2,40 2,30 2,20 2,10

Cotización de la paleta en Alemania

Fuente : Mercado de Hamburgo

€ / Kg

1,20 1,10 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60

Cotización del tocino en Alemania

Fuente : Mercado de Hamburgo Número 31 / julio 2017

MERCADO DE LA CARNE 5

BARÓMETRO PORCINO

El apogeo de las vacaciones europeas en el mes de julio ha impuesto su lógico en el mercado. El cierre de la industria transformadora o la ralentización de su ritmo de produc- ción en el norte de Europa, coincidiendo con el vaciado de países como Alemania o Dinamarca por las vacaciones, ha presionado a la baja sobre los precios de la carne. Ante esta pérdida de márgenes, los mataderos han presionado a su vez sobre el precio del cerdo. Mientras, en el sur de Euro- pa. aún perdiendo también margen los mataderos por la falta de impulsos en la exportación y el abaratamiento del comercio intracomunitario, han conseguido mantener los precios de la carne en sus respectivos mercados interiores, ayudados por los consumos turísticos y los bajos stocks de congelado. La ausencia de un stock relevante de carne congelado es la tónica en toda Europa, lo que indica también que se sigue vendiendo toda la carne en fresco. Así, el pro- blema no es tanto que no se venda la carne como el precio al que se vende, más aún en el momento en el que le cerdo está en sus máximos anuales.

En España, el despiece se ha mantenido sin cambios du-

rante todo el mes de julio en el mercado de Barcelona. Sin embargo, los mataderos españoles han sufrido el descenso de los precios en los mercados europeos a los que exportan y siguen además sin registrar nueva demanda de China.

este país sigue retirado del mercado español y europeo de la carne y está bajando además los precios a los que quiere comprar no solo la carne sino también los subproductos.

En Alemania, el despiece ha acompañado el movimiento bajista del cerdo y el mercado de Hamburgo ha registrado descenso del -4% al -6%, según piezas, para prácticamente toda la carne. El tocino, ademám ha perdido un -14% de su valor. Sin impulsos nuevos en el mercado, los mataderos han operado con concesiones en sus precios, para evitar quedarse con excedentes, y han reducido también matanza, para intentar reducir el volumen de carne ofertada y si- tuarla al nivel de la demanda estival.

En Francia, el mercado de la carne también se ha debilita- do, pero con más altibajos. El lomo ha sido el producto más presionado a la baja, mientras que el jamón ha aguantado y la panceta incluso ha conseguido revalorizarse ligeramente.

2016 2016

2017 2017

Media 2011/2015 Media 2011/2015

ue

²⁰¹⁷ ^{% 2016}

Carnes 966.275 -6%

A China 283.990 -31%

A Hong Kong 54.235 +10%

A Japón 158.489 +8%

A Corea 104.100 +28%

A Filipinas 46.794 +12%

A Australia 36.522 -12%

A EEUU 61.207 +19%

Subproductos 623.303 -7%

A China 299.261 -18%

A Hong Kong 95.476 -4%

A Ucrania 24.786 -16%

TOTAL 1.589.578 -6%

eeuu

²⁰¹⁷ ^{% 2016}

Carnes 814.128 +13%

A Japón 165.530 +6%

A China 66.167 -26%

A Corea 78.031 +33%

A Australia 30.369 +14%

A México 271.525 +26%

A Canadá 76.4972 +2%

Subproductos 238.625 +19%

A China 85.586 +28%

A Hong Kong 58.181 +9%

A Japón 4.244 -2%

A México 62.328 +14%

TOTAL 1.025.753 +14%

EXPORTACIONES DE PORCINO DE LA UE Y DE EEUU EN ENERO-MAYO DE 2017

Fuente: Comisión Europea/USMEF

€ / Kg

2,80 2,70 2,60 2,50 2,40 2,30

Cotización jamón redondo en España Fuente: MC Barcelona

(6)

€ / Kg

3,10 2,90 2,70 2,50 2,30 2,10

Precio del jamón tradicional en Francia Fuente : Rungis

2015 2016 Media 2011/2014

2016 2017 Media 2011/2015

$ / 100 libras$ / 100 libras

85 80 75 70 65 60 55 50 45 100 95 90 85 80 75 70 65

Cotización del jamón en EEUU Fuente : USDA

Cotización del lomo en EEUU Fuente : USDA

€ / Kg

3,30 3,20 3,10 3,00 2,90 2,80

Precio del lomo 1 en Francia Fuente : Rungis

2016 2017 Media 2011/2015

6

2016

2017

Media 2011/2015

MERCADO DE LA CARNE

BARÓMETRO PORCINO

²⁰¹⁷ ^{% 2016}

Canales y piezas

A Francia 100.636 +2%

A Italia 68.747 +3%

A Portugal 36.426 -3%

A R. Unido 21.391 +16%

Total UE 402.698 +5%

A China 95.596 -20%

A Japón 45.857 +31%

A Corea del Sur 24.397 -2%

A Hong Kong 10.902 -8%

A EEUU 3.709 +48%

Total extra-UE 235.747 -3%

TOTAL 638.445 +2%

Subproductos

A China 56.313 +4%

A Francia 20.733 -11%

A Holanda 15.243 +45%

A Hong Kong 11.887 -17%

TOTAL 189.438 +1%

EXPORTACIONES DE PORCINO DE ESPAÑA EN ENERO-MAYO DE 2017

Fuente. AEAT

Miles de tn Miles de tnMiles de tn

500

400

300

200

100

0

Alemania España Dinamarca Holanda Francia Polonia Bélgica Italia

60 50 40 30 20 10 0

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

LOS 5 MAYORES EXPORTADORES DE PORCINO DE LA UE EN ENERO-MAYO

(2017 comparado con 2016)

LOS MAYORES EXPORTADORES DE PORCINO DE LA UE EN ENERO-MAYO (2017 comparado con 2016)

EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO DE ALEMANIA, DINAMARCA Y ESPAÑA A TERCEROS PAÍSES EN 2017

EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO DE ALEMANIA, DINAMARCA Y ESPAÑA A TERCEROS PAÍSES EN 2017

Alemania

2016 Alemania

España

2017 España

Dinamarca

España Alemania Dinamarca Holanda Francia

-100 -90 -80 -70 -60 -50 -40 -30 -20 -10 0 10 20

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

(7)

€ / Tn

240 230 220 210 200 190 180 170 160

Cotización del trigo forrajero Fuente : Mercolleida

€ / Tn

220 210 200 190 180 170 160 150 140

Cotización de la cebada Fuente : Mercolleida

€ / Tn

240 230 220 210 200 190 180 170 160 150

Cotización del maíz Fuente : Mercolleida

MATERIAS PRIMAS

7 BARÓMETRO PORCINO

€ / Tn

460 420 380 340 300 260

Cotización de la harina de soja 44% Fuente : Mercolleida

2016 2017 Media 2011/2015 2016

2016

2016 2017

2017

Media 2011/2015

Empezó julio con repuntes todavía en el mercado cerea- lista español pero, progresivamente, se pasó a una esta- bilización y, después, a una corrección a la baja. Hasta el momento, todos los intentos de subir precios han sido desandados. Los mercados internacionales también ha estado muy volátiles durante este mes, con los fondos especulativos operando en Chicago en base a las previ- siones meteorológicas para los campos de maíz y soja en EEUU. En cualquier caso, los fondos han ido reduciendo las muy elevadas posiciones cortas que tenían en el mercado de futuros y, de cara al final del verano, están casi en una posición neutra que les puede permitir tanto co- ger posiciones alcistas como bajistas en cuanto el clima deje de ser relevante para las cosechas.

En España, la tónica sigue siendo una operativa muy mo- derada, ya que, del lado de la demanda, las coberturas para este verano parecen bastante hecha, y, del lado de la oferta, el género nacional sigue estando muy retenido y no sale al mercado. Esta retención es la que ha sostenido los precios al empezar el mes, con los consabidos proble- mas de pérdida de cosecha en Castilla y León a causa de la sequía como telón de fondo. Sin embargo, conforme iba avanzando el mes y se acercaba el inicio de las arribadas de barcos a los puertos españoles, el mercado ha ido perdido tensión. Será a partir de la entrada en agosto cuando se generalicen estas arribadas, pero el mercado ha empezado ya a cotizar esta nueva disponibilidad.

Al final, el mes de julio se ha saldado con descensos del -1% al -3% para trigo y maíz, más focalizados ambos cereales en la importación, y estabilidad para la cebada, donde la retención de la oferta es más firme. En la proteí- na, la harina de soja ha subido casi un +5%, empujada por los futuros "climáticos" de Chicago, mientras que colza y girasoles siguen con concesiones para buscar consumo.

El euro se reafirma frente al dólar, lo que favorece los in- tereses importadores.

Anual Media 5 años

MAPAMA

Media 5 años

Media 5 años Media 10 años

Millones de toneladasMillones de toneladasMillones de toneladas

20 18 16 14 12 10 8 6

8,5

7,5

6,5

5,5

4,5

3,5

12 11 10 9 8 7 6 5 4

COSECHA DE CEREALES INVIERNO. Fuente. MAPAMA

COSECHAS DE TRIGO EN ESPAÑA. Fuente. MAPAMA

COSECHAS DE CEBADA EN ESPAÑA. Fuente. MAPAMA

1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

(8)

BALANCE DE JULIO

8 BARÓMETRO PORCINO

CUADRO DE CONTROL DEL SECTOR PORCINO ESPAÑOL (Variación en % respecto a un año atrás)

Fuente: MAPAMA/AEAT/Mercolleida

Julio 2017 -- -- -- -- -- -- -- -- -- +9,1% --

Junio 2017 -- -- -- -- -- -- -- -- -- +15,5% +0,7%

Mayo 2017 -- -- -- -- -4,6% -4,5% +7,1% -19,7% -4,5% +27,9% +0,7%

Abril 2017 -13,7% -15,2% -9,9% -3,9% -9,8% -21,3% -3,1% -23,7% -12,2% +41,0% +0,7%

Marzo 2017 +6,3% +6,3% -0,5% +6,2% +13,7% -2,1% +15,4% +2,6% +10,4% +33,5% +0,2%

Febrero 2017 -4,0% -3,8% -1,8% -1,6% +9,1% +8,9% +7,5% +11,7% +9,1% +20,7% -0,5%

matanza Consumo Cotización ipc carne

cerdo Exportación

(respecto mes anterior) (€/Kg/vivo)

Total (tn) extra-UE (tn)

A la UE (tn)

Total Subproductos

(tn) Carne

(tn) Transformados

(tn) En fresco

(tn) (tn)

Cabezas

Los precios del cerdo y de la carne han tocado techo durante este mes de julio tanto en Europa como en América, mientras que en China parecen haber tocado ahora fondo.

China está comprando menos en todos los países desde el mes de abril y, de momento, parece ser solo Canadá el país que mejor compite en ese mercado asiático. Por contra, México y Japón está manteniendo una demanda muy sostenida. tras los máximos estacionales del vera-

no, todos los precios se preparan para resituarse de cara al otoño, cuando la oferta será mayor y la demanda inter- nacional volverá a salir al mercado. China presiona para comprar más barato y el movimiento bajista de los precios alemanes, daneses y americanos puede enmarcarse tam- bién en esta búsqueda de competitividad. Porque la competencia entre exportadores se presume que será muy agresiva en este final de año, con una producción récord

en EEUU que necesitará hacerse con mayor cuota exterior y un euro sorprendentemente firme que va a penalizar a los exportadores europeos. Por contra, esta paridad mo- netaria va a beneficiar a las importaciones de cereal en España, en un año en que la cosecha española va a perder unos 7 millones de toneladas de trigo y cebada pero en el que los balances mundiales siguen apuntando a unos stocks abundantes.

Miles de cabezas

11000 10750 10500 10250 10000 9750 9500 9250 9000 8750 8500 4600

4400 4200 4000 3800 3600 3400 5400

5300 5200 5100 5000 4900 4800 4700 4600 4500 4400

EEUU. MATANZA MENSUAL DE CERDOS Fuente. Eurostat

ESPAÑA. MATANZA MENSUAL DE CERDOS Fuente. Eurostat

ALEMANIA. MATANZA MENSUAL DE CERDOS Fuente. Eurostat

2015 2015

2015 2016 2017 2016 2017 2016 2017

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc

(9)

9

JUNIO JULIO VARIACIÓN

cerdo

Europa

España (€/Kg/vivo) 1,425 1,435 +0,7% d Alemania (€/Kg/canal) 1,81 1,70 -6,1% f Holanda (€/Kg/canal) 1,39 1,26 -9,4% f Dinamarca (corona/Kg/canal) 11,60 11,00 -5,2% f Francia (€/Kg/canal) 1,491 1,477 -0,9% f Italia (€/Kg/vivo) 1,574 1,662 +5,6% d Polonia (zloty/Kg/canal) 7,40 6,99 -5,5% f Reino Unido (libra/Kg/canal) 162,43 164,75 +1,4% d

América

EEUU ($/cwt) 85,97 81,04 -5,7% f Canadá (dólar/Kg/canal) 208,11 209,66 +0,7% d Brasil (real/Kg/vivo) 3,46 3,66 +5,8% d

Asia

China (yuan/Kg/canal) 19,93 19,75 -0,9% f

lechón

Mercolleida 44,00 35,50 -19,3% f

Segovia 61,00 47,50 -22,1% f

Zamora 60,00 52,00 -13,3% f

BPP Holanda 56,5 50,00 -11,5% f

futuros de porcino

Leipzig (EEX)

Cerdo julio 2017 1,805 1,591 -11,9% f Cerdo agosto 2017 1,750 1,750 0,0% = Cerdo septiembre 2017 1,750 1,750 0,0% = Cerdo octubre 2017 1,750 1,750 0,0% = Cerdo noviembre 2017 1,700 1,700 0,0% = Cerdo diciembre 2017 1,700 1,700 0,0% = Chicago (CME) $

Cerdo julio 2017 87,90 92,40 +5,1% d Cerdo agosto 2017 78,47 80,37 +2,4% d Cerdo octubre 2017 68,37 66,45 -2,8% f Cerdo diciembre 2017 63,52 61,17 -3,7% f Cerdo febrero 2018 65,90 66,32 +0,6% d Cerdo abril 2018 69,27 70,00 +1,1% d Cerdo mayo 2018 73,25 75,25 +2,7% d Cerdo Junio 2018 76,72 78,37 +2,2% d

carne

España

Lomo caña 3,68 3,68 0,0% =

Costilla 3,86 3,86 0,0% =

Filete 4,86 4,86 0,0% =

Cabeza de lomo 3,31 3,31 0,0% =

Jamón redondo 2,66 2,66 0,0% =

Panceta 3,08 3,08 0,0% =

Tocino 0,96 0,96 0,0% =

Francia

Lomo 1 3,11 3,01 -3,2% f

Lomo 3 2,79 2,59 -7,2% f

Jamón tradicional 2,72 2,87 +5,5% d Jamón sin grasa 2,65 2,65 0,0% = Panceta (s/picada 1) 2,80 2,85 +1,8% d

Tocino 0,45 0,45 0,0% =

Alemania

Jamón deshuesado 3,60 3,40 -5,6% f Jamón corte redondo 2,55 2,40 -5,9% f Paleta deshuesada 2,90 2,75 -5,2% f Paleta corte redondo 2,35 2,25 -4,3% f

Solomillo 8,80 8,50 -3,4% f

Aguja 3,20 3,05 -4,7% f

Panceta 3,00 2,90 -3,3% f

Tocino 1,05 0,90 -14,3% f

Italia

Panceta sin salar 3,66 3,72 +1,6% d Jamón 10-12 Kg 3,11 3,16 +1,6% d Jamón 12-15 Kg 4,19 4,24 +1,2% d

Paleta 2,86 2,95 +3,1% d

Lomo 3,22 3,47 +7,8% d

Tocino 1,24 1,24 0,0% =

EEUU

Lomo 95,94 88,46 -7,8% f

Jamón 76,16 76,71 +0,7% d

Panceta 200,13 215,05 +7,5% d

Brasil

Canal exportación 5,53 6,26 +13,2% d

Lomo 10,46 10,46 0,0% =

Jamón con pata 6,73 6,70 -0,4% f

Paleta 7,36 6,85 -6,9% f

cereales y proteinas

mercado español

Trigo forrajero nacional 187 184 -1,6% f Trigo import disponible 183 177 -3,3% f Trigo import diferido 178 176 -1,1% f

Maíz nacional 181 179 -1,1% f

Maíz import disponible 174 170 -2,3% f Maíz import diferido 167 165 -1,2% f

Cebada nacional 167 167 0,0% =

Harina de soja 47% 296 309 +4,4% d Harina de colza 216 213 -1,4% f futuros chicago-cme

Trigo (vto. más cercano) 526,00 474,50 -9,8% f Maíz (vto. más cercano) 381,00 370,75 -2,7% f Soja (vto. más cercano) 950,50 994,40 +4,6% d Harina soja (vto. más cercano) 307,90 320,70 +4,2% d

futuros euronext

Trigo (vto. más cercano) 176,25 168,00 -4,7% f Maíz (vto. más cercano) 174,25 156,00 -10,5% f

fletes marítimos

Baltic Dry Index 901 946 +5,0% d

bolsa

IBEX 35 10.444,50 10.502,20 +0,6% d

energía y metales

Petróleo Brent 48,94 52,68 +7,6% d

Oro 1.241,41 1.269,50 +2,3% d

Cobre 5.905 6.282 +6,4% d

Etanol CBOT 1.516 1.522 +0,4% d

monedas (1 euro = moneda nacional)

Dólar USA 1,1412 1,1727 +2,8% d Dólar Canadá 1,4785 1,4625 -1,1% f Libra esterlina 0,8793 0,8942 +1,7% d Zloty polaco 4,2259 4,2493 +0,6% d Real brasileño 3,7600 3,6764 -2,2% f Yen japonés 127,75 129,70 +1,5% d Yuan chino 7,7385 7,8896 +2,0% d Rublo ruso 67,545 70,464 +4,3% d