Pool Restaurant
De la huerta From the garden
Gazpacho tradicional km 0, elaborado con productos de la huerta ecológica | 14 € The classic “Gazpacho” cold soup made with organic vegetables
Burratina artesanal de la Puglia con tomate Kumato y albahaca fresca | 20 € Artisan burratina cheese from Puglia with Kumato tomato & fresh basil
Ensalada de Verano con tomate payés seleccionado y ventresca de bonito | 26 € Summer salad with selected local tomatoes and white tuna belly
Ensalada verde Costa Mara con frutas, verduras crujientes y vinagreta fresca de aguacate | 16 € Fresh “Costa Mara” mixed green salad with vegetables, fruits & avocado dressing
Tapas
Jamón Ibérico de bellota y pan de coca con tomate | 26 €
Spanish Jabugo cured ham & toasted flat bread with crushed tomato
Ostras Daniel Sorlut Spèciale al gusto: al natural, acevichada o en tempura | 8 € und. Daniel Sorlut Spèciale oysters at your choice: fresh oyster, ceviche style or tempura
Carpaccio de gamba roja de Formentera con aceite de Arbequina y flor de sal de Ibiza | 28 € Formentera red prawn carpaccio with olive oil and sea salt flakes
Mejillón Mediterráneo: con salsa marinera o a la parrilla | 18 € Mediterranean mussels: with marinara sauce or grilled
Ensaladilla rusa casera con ventresca de atún, alioli suave y picos de pan feo | 16 € Country style potato & vegetables salad, white tuna belly, garlic mayonnaise & breadsticks Corazones de alcachofa en conserva al estilo del Chef Óscar Molina | 14 €
Marinated artichoke hearts from our Chef Óscar Molina
Carabinero del Mediterráneo XXL: a la parrilla o rebozado crujiente | 30 € und. Mediterranean jumbo scarlet prawn: grilled or crispy batter-fried
Patatas bravas con salsa picante y alioli ligero | 12 € Spicy fried potatoes with garlic mayonnaise
Croquetas caseras de jamón Ibérico de bellota 5J | 2,50 € und. Homemade Spanish “Bellota” cured ham croquettes
Salpicón de bogavante con huevo, costrones de pan y su vinagreta | 32 € Lobster salad with hard-boiled egg, croutons & vinaigrette
Fritura variada de pescado y marisco de nuestra costa | 18 € House crispy deep-fried fish & seafood selection
Flor de calabacín en tempura con mayonesa de alga codium | 16 € Squash blossoms tempura with codium seaweed mayonnaise
Calamar como se hace aquí! salteado con sobrasada y butifarrón | 26 € Ibiza style sauteed squid with black pudding & sobrasada
Mar & Montaña Sea & Land
Pescado fresco de la lonja de Ibiza preparado a su gusto | 85 € / Kg Catch of the day from the Ibiza fish auction market
· Al horno, plancha, a la sal o a la bilbaína
· Oven baked, grilled, baked in salt-crust or with garlic & paprika sauce Arroz meloso de bogavante, pulpo y mejillones | 38 €
Seafood mellow rice casserole with lobster, octopus & mussels Fideuá de sepia y gamba roja | 32 €
Cuttlefish and red shrimps “Fideuá” pasta paella Linguini “Frutti di mare” | 26 €
Seafood sautéed linguine pasta
Chuleta de ternera madurada con salsa “Café de París” | 48 € Selected Spanish beef ribeye steak with “Café de París” butter sauce Pollo de campo rustido al horno de piedra | 24 €
Stone baked corn-fed chicken Guarniciones Side portions | 8 €
· Patatas fritas French Fries
· Remolacha al horno con queso de cabra Roasted beetrot with goat cheese
· Corazones de lechuga con vinagreta de mostaza Lettuce hearts with mustard dressing · Salteado de verduras de temporada Sauteed seasonal vegetables
IVA incluido VAT included
Por favor indíquenos si tiene algún tipo de restricción, alergia o intolerancia a algunos alimentos. Disponemos de información sobre productos alérgenos, consulte a cualquier miembro del equipo. Please let us know if you have any allergies or special food requirements.
At your disposal additional information regarding food allergies, ask any member of the team.
Especialidades por encargo (24/48 hrs. antelación)
Specialities on request (24/48 hrs. in advance)
Frito tradicional de langosta Ibicenca con patatas y huevos camperos Ibicencan spiny lobster with free range eggs & french fries
Caldereta de Bogavante del Mediterráneo al estilo marinero Mediterranean lobster stew fisherman’s style
Para más información contacte con nuestro personal
For additional information please contact any member of the team
Clásicos Pool Classics
Guacamole recién hecho con crujientes tortitas de maíz | 14 € Freshly made guacamole with crispy tortilla chips
Club Sándwich con pollo a la parrilla, pavo, beicon, aguacate, lechuga, tomate y mayonesa | 17 € Club Sandwich with grilled chicken, turkey, bacon, avocado, lettuce, tomato & mayonnaise
Hamburguesa madurada 100% de Black Angus a la parrilla, con cebolla caramelizada, queso Edam, tomate, pepinillo y lechuga | 26 €
100% matured Black Angus beef hamburger with Edam cheese, caramelized onion, tomato, pickles & lettuce
Quesadilla de pollo de corral con pimiento, cebolla y queso fundido servido con guacamole y crème fraîche | 18 €
Grilled free range chicken quesadilla with pepper, onion & melted cheese, served with guacamole & crème fraîche
Taco de salmón cajún con aguacate, piña y vinagreta de lima | 16 € Cajun blackened salmon Taco with avocado, pineapple & lime dressing
Wok vegano de Heura (proteína de soja), soba noodles y juliana de verduras | 20 € Heura (soya based protein) vegan wok with soba noodles & vegetables
Pizza al gusto Pizza at your choice
Pizza Margarita: queso mozzarella y salsa de tomate | 13 € Margherita pizza: Mozzarella cheese & tomato sauce
Suplemento por ingrediente adicional Additional toppings | 1 € · Jamón Ham · Cebolla Onion
· Champiñones Mushrooms · Pimiento rojo Red pepper · Bacon Bacon · Pimiento verde Green pepper · Pepperoni Pepperoni · Queso cheddar Cheddar cheese · Huevo Egg · Salsa barbacoa BBQ sauce Suplemento por ingrediente adicional Additional toppings | 2 €
· Atún Tuna
· Langostinos King prawns · Pollo Chicken
· Ternera Beef
IVA incluido VAT included
Sin gluten Gluten free Sin lactosa Lactose free Vegano Vegan friendly
Postres Desserts
Coco de chocolate, piña y sorbete de maracuyá | 10 € Chocolate coconut with pineapple & passion fruit sorbet
Parfait de azahar con gajos de naranja y helado de canela | 10 € Orange blossom parfait with fresh orange & cinnamon ice cream Pastel de yuzu y frambuesa con merengue tostado | 11 € Yuzu & raspberry pie with toasted meringue
Mousse de chocolate negro con cremoso de avellana | 12 € Black chocolate mousse with hazelnut cream
Tarta fina de manzana, nueces de macadamia y helado de vainilla | 14 € Caramelized thin apple tart with macadamia nuts & vanilla ice cream Ensalada de fruta fresca de temporada | 13 €
Sliced seasonal fresh fruit salad Sorbetes y helados artesanos | 8 € Homemade ice creams and sorbets Helados Ice creams
• Chocolate Chocolate • Fresa Strawberry • Vainilla Vanilla Sorbetes Sorbets • Limón Lemon • Frambuesa Raspberry • Manzana Apple
