UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA REGIONAL DE LOS ANDES
UNIANDES
FACULTAD DE DIRECCION DE EMPRESAS
CARRERA DE EMPRESAS TÚRISTICAS Y HOTELERAS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO EN DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURISTICAS Y
HOTELERAS
TEMA:
DISEÑO DE UN PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS PARA PROMOVER EL TURISMO SOSTENIBLE EN EL HOTEL RIOBAMBA INN.
AUTOR: NÚÑEZ ESPINEL JUAN PABLO
ASESORA: LIC. MONICA TELLO
Riobamba – Ecuador
DEDICATORIA
Dedico a mis padres ya que han sido el pilar fundamental en mi desarrollo intelectual
como profesional, gracias a ellos que me han apoyado día a día para culminar mi
carrera y sobre todo brindarme ese estímulo para seguir adelante y que se puede
lograr lo que uno se proponga.
Dedico a mis profesores por llevarnos a la excelencia, a la Universidad Autónoma de
los Andes por enseñarnos valores que enriquezcan nuestra vida profesional.
AGRADECIMIENTO
Al terminar el trabajo investigativo, deseo expresar mi agradecimiento a nuestros
docentes por su sacrificada labor.
A la Universidad Regional Autónoma de los Andes UNIANDES, por ejecutar
programas de esta naturaleza, que permite consolidar los conocimientos adquiridos en
la práctica profesional, asesores y lectores quien con su enorme capacidad académica
RESUMEN
Dentro de las innumerables actividades que el ser humano ha creado para su
subsistencia, está el turismo que para varios países es el ingreso económico más
fructífero que mantiene la economía del país.
Por lo tanto el turismo promueve un dinamismo productivo que es beneficioso para
una localidad pero si no se los practica con responsabilidad puede ocasionar grandes
perjuicios como es la destrucción de la riqueza natural y cultural de los países. El
deterioro de los recursos naturales, surgen como efecto de diversas actividades
mercantiles, por este motivo se ha promovido un incasable movimiento internacional,
nacional y hasta enfocados en transformar las prácticas tradicionales de los sectores
empresariales en prácticas sostenibles.
Al término del proceso investigativo, se determinó que el Programa de Buenas
Prácticas será de gran utilidad para lograr involucrar a todos los turistas que visitan el
establecimiento brindándole un excelente servicio y a su vez colaborar con el medio
ambiente.
La aplicación de buenas prácticas hoteleras buscan encontrar soluciones a la
problemática ambiental y satisfacción de las necesidades y expectativas de los turistas
nacionales e internacionales que cada vez buscan infraestructuras hoteleras que
cumplan con los estándares; el no cumplir con estas nuevas exigencias y estándares
ha generado una constante desvalorización de los recursos.
Con la difusión de estas estrategias las Buenas Prácticas para promover el Turismo
Sostenible lograran una Imagen reconocida en la ciudad y el País, teniendo un
posicionamiento ya que esta es una Institución Privada y que esta para servir a la
ABSTRACT
Among the innumerable activities that the human being has created for its subsistence,
is the tourism that for several countries is the most productive economic income that
maintains the economy of the country.
Therefore tourism promotes a productive dynamism that is beneficial for a locality but if
not practiced with responsibility can cause great damages as is the destruction of the
natural and cultural wealth of the countries. The deterioration of natural resources arise
as a result of various commercial activities. This is why an incasable international
movement has been promoted, nationally and even focused on transforming the
traditional practices of the business sectors into sustainable practices.
At the end of the investigative process, it was determined that the Good Practices
Program will be very useful in order to involve all the tourists who visit the
establishment providing an excellent service and in turn to collaborate with the
environment.
The application of good hotel practices seeks to find solutions to the environmental
problem and satisfaction of the needs and expectations of national and international
tourists who are increasingly looking for hotel infrastructures that meet the standards;
failure to comply with these new requirements and standards has led to a constant
devaluation of resources.
With the dissemination of these strategies, the Good Practices to promote Sustainable
Tourism will achieve an Image recognized in the city and the Country, having a
INDICE GENERAL PAG
INTRODUCCIÓN ... 1
Antecedentes de la Investigación ... 1
Situación Problemática. ... 1
Delimitación del Problema ... 2
OBJETIVOS ... 2
Idea a Defender ... 2
Justificación del Tema ... 3
CAPITULO I. MARCO TEÓRICO ... 4
1.1. ORIGEN Y EVOLUCIÓN DEL TURISMO SOSTENIBLE. ... 4
1.1.1. Análisis de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de investigación. ... 9
1.1.2. El Turismo en el Ecuador ... 10
1.1.3. El Turismo Sostenible ... 11
1.1.4. El Binomio: Turismo y Medio ambiente. ... 13
1.1.5. Conservación del medio ambiente... 18
1.2. BUENAS PRACTICAS DE TURISMO SOSTENIBLE ... 22
1.4. Conclusiones parciales del capítulo. ... 39
CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA ... 40
2.1. Caracterización del sector, rama o empresa... 40
2.2. Descripción del procedimiento metodológico para el diseño de un Manual de Buenas Prácticas. ... 41
2.3. Propuesta para el diseño de un programa de Buenas Prácticas en el hotel Riobamba Inn. ... 43
2.4. Conclusiones parciales del capítulo. ... 44
CAPÍTULO III. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS FINALES DE LA INVESTIGACIÓN. ... 45
3.1. Interpretación y análisis de resultados ... 45
3.2. Desarrollo de la propuesta ... 55
3.3. Diseño de un Programa De Buenas Prácticas ... 64
PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS PARA PROMOVER EL TURISMO SOSTENIBLE EN EL HOTEL RIOBAMBA INN. ... 64
3.4. CONCLUSIONES PARCIALES DEL CAPÍTULO. ... 90
CONCLUSIONES GENERALES ... 92
RECOMENDACIONES ... 93
Índice cuadros de análisis e interpretación de datos
Cuadro 1. Motivo principal de la visita ... 45
Cuadro 2. Cuidado del Medio Ambiente... 46
Cuadro 3. Buenas prácticas de ahorro ... 47
Cuadro 4. Atención al cliente ... 48
Cuadro 5. Implementación de Buenas Prácticas ... 49
Cuadro 6. Promover el turismo responsable ... 50
Cuadro 7. Actividad Turística Responsable ... 51
Cuadro 8. Cuidado y conservación el medio ambiente ... 52
Cuadro 9. Políticas Hoteleras ... 53
Cuadro 10. Diseño de un Programa de Buenas Prácticas ... 54
Índice de ilustración Ilustración 1. Característica del sector, rama o empresa ... 40
Índice de gráficos análisis de interpretación de datos Gráfico 1. Motivo principal de la visita ... 45
Gráfico 2. Cuidado del Medio Ambiente... 46
Gráfico 3. Buenas prácticas de ahorro ... 47
Gráfico 4. Atención al cliente ... 48
Gráfico 5. Implementación de Buenas Prácticas ... 49
Gráfico 6. Promover el turismo responsable ... 50
Gráfico 7. Actividad Turística Responsable ... 51
Gráfico 9. Políticas Hoteleras... 53
Gráfico 10. Diseño de un Programa de Buenas Prácticas ... 54
Índice de Tablas Tabla 1. Evolución del Turismo Sostenible. ... 6
Tabla 2. Buenas Prácticas de turismo sostenible en las empresas turísticas ... 28
Tabla 3. Población de la investigación ... 42
Tabla 4 Matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas) ... 57
Tabla 5. Matriz de evaluación de sostenibilidad turística del hotel. ... 60
Tabla 6 Objetivos y metas ... 67
Tabla 7. Fase uno del programa de buenas prácticas ... 70
Tabla 8. Políticas empresariales ... 74
Tabla 9. Fase dos del programa de buenas prácticas ... 78
Tabla 10. Fase tres del programa de buenas prácticas ... 84
1 INTRODUCCIÓN
Antecedentes de la Investigación
Un antecedente importante lo constituye el “Manual de Buenas Prácticas para turismo sostenible” elaborado por la comisión de Promoción del Perú – PromPerú (2006), en el
cual se podrá encontrar criterios para el diseño de Buenas Prácticas, teniendo en
cuenta las recomendaciones para sensibilizar y capacitar a su personal, códigos de
conducta y consejos prácticos para guías, turistas y comunidades locales que quieran
desarrollar turismo sostenible.
Otro antecedente es “Guía de Buenas Prácticas Ambientales en el sector turístico y hotelero” Guadalajara (2003), pretende divulgar una serie de conocimientos y fomentar
acciones y comportamientos encaminados a la protección y mejora del medio
ambiente en estos sectores productivos, de esta manera ofreciendo soluciones y
comportamientos a adaptar para generar menor impacto ambiental.
Relevante mencionar otro antecedente referente a “Buenas Prácticas en los Hoteles”
Ministerio de Medio Ambiente de España, que busca reducir el impacto del turismo en
el ámbito territorial y ambiental, promoviendo el suministro de instalaciones turísticas
sostenibles y aumentar el valor añadido del turismo para las comunidades locales.
Situación Problemática.
Por su nivel de actividad, los hoteles generan un elevado impacto en términos del
consumo en la industria del turismo, especialmente en los complejos destinados al
turismo y al ocio. En un hotel medio, en términos de costes de explotación. En ese
sentido, una gestión adecuada puede reportar interesantes beneficios en términos de
economía, respeto medioambiental e imagen.
Los problemas principales que hemos identificado en el Hotel Riobamba Inn son los
siguientes;
Desconocimiento por parte del personal del Hotel, sobre hábitos de turismo
sostenible.
Falta de concientización por parte del personal sobre la conservación el
medioambiente.
Los turistas nacionales y extranjeros no poseen conocimientos sobre la aplicación
de buenas prácticas
No se promueve el ahorro de energía, agua así como el hotel no cuenta con un
2 Actualidad e importancia del tema
En la actualidad en la Provincia de Chimborazo no se manejan guías de Buenas
Prácticas por lo cual no hay personal capacitado, tampoco aspectos que debe tomar
en cuenta el visitante al momento de registrarse en un hotel. Por eso es importante
mediante está investigación lograr los objetivos planteados para fortalecer la actividad
turística y proteger el medio ambiente.
Formulación del Problema
¿El diseño de un programa de Buenas Prácticas permitirá promover el turismo
sostenible en el hotel Riobamba Inn?
Delimitación del Problema
Con el presente trabajo investigativo el problema se resolverá parcialmente ya que
llegará hasta el diseño de un Programa de Buenas Prácticas, mas no a su
implementación.
Objeto de investigación: Turismo sostenible
Campo de acción: Buenas Prácticas de Turismo
Identificación de la Línea de Investigación: Gestión Turística y Hotelera.
OBJETIVOS Objetivo general:
Diseñar un programa de Buenas Prácticas para promover el turismo sostenible en el
hotel Riobamba Inn.
Objetivos específicos:
Fundamentar teóricamente las Buenas prácticas y la sostenibilidad en la industria del turismo.
Diagnosticar la situación actual referente a la aplicación de las buenas prácticas para la sostenibilidad en el Hotel “Riobamba Inn”.
Diseñar un programa de Buenas prácticas para la sostenibilidad en el Hotel “Riobamba Inn.
Idea a Defender
El diseño de un programa de Buenas Prácticas permitirá promover el turismo
3 Justificación del Tema
La Guía de Buenas Prácticas será conveniente para mejorar la infraestructura,
servicios y personal capacitado del Hotel Riobamba INN, para brindar a los visitantes
un servicio personalizado con medidas que deberán respetar para la conservación y
preservación de los recursos naturales, colaborando con el medio ambiente.
La aplicación de buenas prácticas hoteleras tiene relevancia social al encontrar
soluciones a la problemática ambiental y satisfacción de las necesidades y
expectativas de los turistas nacionales e internacionales que cada vez buscan
infraestructuras hoteleras que cumplan con los estándares; el no cumplir con estas
nuevas exigencias y estándares ha generado una constante desvalorización de los recursos en El “Hotel Riobamba Inn”.
Su utilidad práctica está en mejorar la infraestructura, servicios, y personal capacitado
con una Guía de Buenas Prácticas que tanto el turista y el personal del Hotel
Riobamba Inn deberá cumplir, para mejorar el medio ambiente con productos
4 CAPITULO I. MARCO TEÓRICO
1.1.
ORIGEN Y EVOLUCIÓN DEL TURISMO SOSTENIBLE.El turismo sostenible o turismo sustentable es una forma de turismo que sigue los
principios de sostenibilidad. El turismo sostenible es una industria comprometida a
hacer un bajo impacto sobre el medio ambiente y cultura local, al tiempo que
contribuye a generar ingresos y empleo para la población local (Urban de Gestión
Ambiental y sostenible del Turismo , 2007).
El turismo solidario se entiende como una forma de viajar que se basa en el respeto de
los viajeros hacia las personas y lugares que se visitan mediante un acercamiento más
profundo a la realidad del país y un intercambio cultural positivo entre ambas partes.
Además de contribuir al desarrollo económico de la zona con el alojamiento en lugares
gestionados por la comunidad, consumiendo productos de comercio justo y visitando y
colaborando en proyectos solidarios que allí se lleven a cabo. En definitiva una manera
de viajar que tenga un impacto positivo tanto en las comunidades que visitan como en
el propio viajero (Viajeros,2010).
Según la Organización Mundial del Turismo es un organismo internacional creado en
1975 que tiene como propósito promover el turismo. Formalmente vinculado a las
Naciones Unidas desde 1976 al transformarse en una agencia ejecutiva del PNUD. En
1977 se firmó un convenio que formalizó la colaboración con las Naciones Unidas,
siendo un organismo especializado del sistema de las Naciones Unidas desde 2003.
Tiene su sede en Madrid (España) y cuenta con 156 estados miembros (al 1 de enero
de 2015) (OMT,2012).
Aparición del Turismo Sostenible.
No es difícil saber por qué razones surge el turismo sostenible. Pero la pregunta que
se plantea en ¿Por qué surge el turismo sostenible? Se puede decir que el turismo
sostenible nace por diferentes causas:
a) Porque cada vez existe una mayor concienciación por los temas ambientales en todo el mundo. El prefijo “eco” y adjetivo “sostenible” se popularizan, aplicándose a
todo tipo de productos y actividades, el turismo no iba a ser menos.
b) Busca cada vez la máxima rentabilidad en el menor espacio y tiempo posible, los
5
c) Los visitantes exigen cada vez más calidad de los lugares que recorren. La propia
competitividad de los destinos turísticos hace que se opte por enclaves de mayor
calidad.
d) Los grupos ambientalistas, ya bregados en otras batallas ecológicas, comienzan a
preocuparse por el impacto del turismo en el medio ambiente, ejerciendo presión sobre
la opinión pública (OMT , 2010).
Dentro de las causas por las que nace el turismo sostenible se pueden mencionar un
incremento en la concientización sobre los temas ambientales. El Mercado turístico
comienza a dares cuenta del impacto que se ocasiona con las actividades turísticas.
Los visitantes exigen mayores estándares de calidad de los productos y servicios que
reciben, lo que ocasiona una mayor competitividad entre los ofertantes para cumplir
con estos estándares.
Los grupos ambientalistas ejercen presión sobre la opinión pública en relación a los
efectos de las actividades turísticas sobre el medio ambiente.
Existen diversos estudios que describen la demanda del turismo sostenible, de las que
se puede mencionar:
Un estudio de 2012 realizado por TripAdvisor indico que el 71% de los encuestados dijeron que iban a tomar decisiones favorables al medio ambiente. Un estudio de 2011 po Kuoni encontró que el 22% de los encuestados dijo que la
sostenibilidad es uno de los tres principales factores que influyen en las reservas
vacacionales.
Otro estudio de 2012 encontró que casi la mitad de los consumidores mundiales están dispuestos a pagar más por productos de empresas que demuestren un
compromiso con la Responsabilidad Social (Nielson , 2012).
Otra de las causas por las que cuales se origina el turismo sostenible se pueden
mencionar:
Concientización en temas ambientales.
Se evidencia el impacto negativo de las actividades del turismo.
Los turistas nacionales e internacionales exigen mayores estándares de calidad en los paquetes turísticos como es sus productos y servicios, para mantener una
competencia leal.
6
Tabla 1. Evolución del Turismo Sostenible.
AÑO ACONTECIMIENTOS
1978 La OMT estableció un Comité Ambiental
1981 Primera reunión del Comité Ambiental en Madrid
1994
El Consejo de Europa adopta recomendaciones a nivel internacional,
nacional, regional y local para la consecución de una industria turística
más consciente de los impactos que provoca
1995
El Programa de Naciones Unidas por el Medio Ambiente (PNUMA),
estableció las directrices generales para un turismo respetuoso con los
recursos naturales, en la "Guía para un turismo ambientalmente
responsable.
1995
En abril se celebra la Conferencia Mundial del Turismo Sostenible en la
Isla Canaria de Lanzarote, donde se adoptó la "Carta Mundial del
Turismo Sostenible", siendo éste el principal texto sobre lo que debe
ser la sostenibilidad turística
1996
La OMT, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC por sus siglas
en inglés) y el Consejo de la Tierra adoptaron la declaratoria titulada
"Agenda 21 para la Industria Turística: Hacia un Desarrollo Sostenible
1996
En octubre se llevó a cabo el Seminario sobre el desarrollo sostenible
del turismo en la región del Este de África, en las Islas de Seychelles
en el que se adoptaron recomendaciones sobre la sostenibilidad
turística de esa región.
1997
En febrero, en Malé, Islas Maldivas, los ministros de Turismo de la
zona de Asia y el Pacífico se reunieron en un encuentro sobre turismo
y medio ambiente, identificando los requisitos fundamentales para el
turismo sostenible, entre los que se incluyen: la ética en el turismo, la
reducción en el consumo y en el gasto, la conservación de la
diversidad cultural, social y natural, la integración de la planificación
turística, la promoción de la economía local y la participación de la
comunidad, el desarrollo de un marketing responsable así como el
7 1997
Del 6 al 8 de marzo de 1997 se celebró en Berlín la “Conferencia
Internacional de Ministros de Medio Ambiente sobre la Diversidad Biológica y Turismo”. Aprobándose la “Declaración de Berlín sobre
Diversidad Biológica y Turismo
1997 El 22 de mayo se firmó la “Declaración de Manila sobre el Impacto Social del Turismo
1997
En junio de 1997 la Sesión Especial de la Asamblea General de
Naciones Unidas se convirtió en un hito importante en el desarrollo del
turismo sostenible. La declaración final indicaba los problemas del
turismo sostenible y llamaba a la Comisión de Desarrollo Sostenible
(CDS) a establecer un programa de trabajo sobre este tema en su
sesión de 1999.
Fuente: Manual de Turismo sostenible. (2004)
La Comisión Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible define el “desarrollo sostenible”
El 41 Congreso de la Asociación Internacional de Expertos Científicos en Turismo
(AIEST)celebrado en 1991 bajo el epígrafe de Turismo cualitativo se plantea la
complejidad del estudio de la sostenibilidad del turismo, y en tal sentido el turismo
sostenible fue descrito como un turismo que mantiene un equilibrio entre los intereses
sociales, económicos y ecológicos. El turismo debe integrar las actividades
económicas y recreativas con el objetivo de buscar la conservación de los valores
naturales y culturales.
La profusión de información y de aportaciones desde todos los ámbitos (político,
científico y empresarial) en relación con el turismo y la sostenibilidad tienen su mayor
auge a partir de la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro en 1992, en la que el
desarrollo sostenible es el eje para cualquier estrategia de los sectores de la
economía, y en este caso el Turismo.
Con posterioridad, el World Widlife Fund (WWF) , el Tourism Concern y la Unión
Europea, incluyen al turismo como uno de los sectores clave hacia el que deben de
encaminarse todas las medidas en materia de medio ambiente y de desarrollo
8
Por otro lado, en septiembre de 1993, se inicia el proceso de aplicación de la Agenda
21 y de la sostenibilidad al ámbito turístico. Sobre Turismo y Desarrollo Sostenible
(Hyeres-Les Palmiers, Francia). Dentro del mismo año sería la Organización Mundial
de Turismo (OMT) en el documento titulado Tourism the year 2000 and beyond
qualitative aspects definió el concepto de Turismo Sostenible.
Al año siguiente la OMT (1994) considera fundamentales para la implantación de la
Agenda 21 en los centros turísticos y estableció unos requisitos.
La Carta Mundial del Turismo Sostenible (1995) establece 18 principios que tratan de
poner los fundamentos para una estrategia turística mundial basada en el desarrollo
sostenible. La Carta de Lanzarote supone la acepción definitiva de los lazos de la
sostenibilidad, la conservación y el desarrollo de los recursos, y el papel central del
turismo para el desarrollo de muchas localidades a nivel de la geografía mundial y muy
particularmente de los países menos desarrollados con una variada riqueza de flora,
fauna, paisajes y elementos culturales.
Posteriormente cabe reseñar la Conferencia HABITAT II (Estambul) y el Plan de
Acción del Mediterráneo. En la reunión de Malta (1999) las delegaciones española y
griega presentaron una propuesta para el turismo sostenible en la Cuenca
Mediterránea. El tema es de vital importancia y urgencia, teniendo en cuenta las
condiciones medioambientales del mar Mediterráneo y que sus costas reciben a más
de 150 millones de turistas al año con previsiones de un crecimiento anual del 3 por
100 hasta el 2020.
Por último, a instancias del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente
(PNUMA) y en colaboración con la UNESCO y la OMT, se presentó en Berlín a
comienzos de marzo de 2000, la iniciativa de los tour operadores para el desarrollo de
un Turismo Sostenible.
Aporte Personal.
El turismo sostenible aparecido por diferentes causas y una de ellas es porque cada
vez existe más concientización con el medio ambiente, creando más rentabilidad pero
a su vez cuidando los espacios en los cuales se realiza las actividades turísticas, y
9
A medida que va siendo importante va evolucionando y creándose normativas, y
comités los cuales van ir regulando las actividades turísticas y que exista un turismo
responsable, generando rentabilidad más eficiente y comprometida con el ambiente,
con el fin de precautelar la actividad turística.
La evolución del turismo ha permitido un incremento en la concientización sobre los
temas ambientales. El mercado turístico comienza a darse cuenta del impacto que
genera con las actividades turísticas, y los visitantes cada vez exigen productos de
calidad para cumplir con los estándares.
1.1.1.
Análisis de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de investigación.Actualmente, el turismo se ha convertido en una de las actividades que genera
dinamismo en todos los sectores de un país o región. El turismo según la OMT, se define como el “conjunto de actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo
consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros motivos, y no por otros motivos lucrativos” (OMT,1993).
El turismo se convierte en una actividad para el sector económico, señalando que es
la consecuencia de un fenómeno social cuyo punto de partida es la existencia del
tiempo libre. Su naturaleza la concibe ligada a los viajes que se realizan como una de
las formas de aprovechar el tiempo libre. No obstante, otros investigadores definen al
turismo, de forma tradicional, pues lo considera dentro del sector de los servicios, por
tanto, una adecuada gestión de los servicios turísticos debe tener en cuenta las
características especiales que los diferencian ( Delgado,2008).
“Una empresa turística es aquella que ofrece una actividad o beneficio que en esencia
es intangible y que no resulta en la posesión de nada, pretende aplicar capacidades y
recursos para satisfacer determinadas necesidades de sus clientes, obteniendo un
beneficio como justo retorno y asimismo, necesario como garantía de su supervivencia y desarrollo” (Pérez,1995)
La (OMT,2011) considera que dentro de las formas de manifestación del turismo existe
una modalidad denominada turismo cultural en la cual predominan las motivaciones de
tipo cultural, en el cual se encuentran inmersas características como historia natural, el
10
Resulta interesante que según datos de la Organización Mundial del Turismo (OMT),
en el año de 2010 el crecimiento turístico a nivel mundial, ascendiendo a un total de
940 millones. Esto supone, que desde la cualquier perspectiva en la que se quiera
abordar al Turismo, este estará enmarcado en desarrollo territorial, claro sin dejar de
lado el cuidado del medio ambiente.
1.1.2.
El Turismo en el EcuadorEcuador cuenta con una amplia biodiversidad por hectárea a nivel de Sudamérica,
considerándolo dentro de los 17 países con mayor diversidad biológica del mundo, al
igual que posee múltiples etnias representativas especialmente en la amazonia del
país.
“El Ecuador cuenta con 45 áreas naturales legalmente protegidas, las cuales
representan el 19% del territorio nacional (25'637.000 ha). El Patrimonio de Áreas
Naturales del Estado (PANE) está dentro de los cuatro subsistemas de la constitución
política del Ecuador para limitar al Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP)., por
lo que se ha logrado que Ecuador sea uno de los países con mayor protección a las áreas naturales”. (Ministerio de Turismo,2016).
“Dentro de sus regiones continentales conviven a 18 pueblos indígenas y 14
nacionalidades reconocidas por CODENPE, lo que ha provocado un incremento en el
ingreso de turistas internacionales como nacionales. Este comportamiento se ve
reflejado a raíz del Plan Integral de Marketing Turístico del Ecuador en el 2003, superando 800.000 vistas extranjeras”. (Ministerio Coordinador de Patrimonio, 2012)
Para los turistas extranjeros los meses que prefieren visitar Ecuador son enero, marzo,
junio, julio agosto y diciembre ya que en dichos mese tanto el clima como las
tradiciones de la población los atraen, con la facilidad que dichas fechas coindicen con
meses de vacaciones para algunos país. El reto radica en explotar adecuadamente
estos meses para solventar los restantes por medio de nuevas atracciones, paquetes
turísticos, etc. generando ingresos por turismo internacional, lo que involucra que los
turistas visiten el país posean disponibilidad de gastar convirtiéndose en una
oportunidad para el Ecuador fortaleciendo un modelo de turismo sostenible (Ministerio
11
1.1.3.
El Turismo Sostenible“El turismo que tiene plenamente en cuenta las repercusiones actuales y futuras,
económicas, sociales y medioambientales para satisfacer las necesidades de los visitantes, de la industria, del entorno y de las comunidades anfitrionas” (OMT, 2016). “Turismo sostenible se define a las actividades con el medio ambiente basándose en
el respeto al medio natural, cultural, social, y tradiciones de una comunidad
maximizando las experiencias positivas entre residentes y visitantes, donde la
convivencia entre el turista y la comunidad es justa y los beneficios económicos de la
actividad es repartida de forma equitativa, conservando una actitud verdaderamente participativa en su viaje”. (Crosby , 2006).
“Por otro lado el turismo sostenible o turismo sustentable sigue los principios
de sostenibilidad, donde la satisfacción de necesidades basadas en el desarrollo de
una población no comprometa el bienestar de las próximas generaciones. Por lo que
su función principal es ser una industria comprometida a hacer un bajo impacto sobre
el medio ambiente y cultura local, al tiempo que contribuye a generar ingresos y empleo para la población local”. (Alliance , 2006)
El turismo sostenible o solidario se comprende como la forma de viajar con respeto
hacia las personas y lugares que se visitan, por medio de un acercamiento más
realista a un país y su intercambio cultural positivo entre ambas partes. Sin olvidar su
contribución al desarrollo socio-económico de la zona a través del alojamiento en
lugares gestionados por la comunidad, consumiendo productos propios de la zona, del
comercio justo y colaborando en proyectos solidarios que lleven a cabo. Es decir una
manera de viajar con un impacto positivo tanto en las comunidades que visitan como
en el propio turista.
Principales características del Turismo Sostenible.
Las directrices para el Desarrollo Sostenible del turismo y las prácticas de gestión
sostenible deben aplicarse a todas las formas de éste y a todos tipos de destinos. Es
fundamental garantizar la sostenibilidad económica, social y medioambiental del
turismo, Introducción de Ias Jornadas sobre Turismo Sostenible en Aragón 2005 - 4 -
tanto para contribuir a dicho desarrollo, como para la viabilidad y competitividad de
12
a. Modelos de consumo, atendiendo especialmente a la estacionalidad y al tipo de
turismo.
b. Modelos productivos, teniendo en cuenta la oferta y los destinos turísticos.
Compatibilizar la industria turística y la protección del medio ambiente ha de ser el
principal objetivo del Turismo Sostenible. La OMT plantea el concepto de Desarrollo
Sostenible del turismo, en base a los siguientes puntos:
a. Dar un uso óptimo a los recursos ambientales, que son un elemento fundamental
del desarrollo turístico, manteniendo los procesos ecológicos esenciales y ayudando a
conservar los recursos naturales y la diversidad biológica.
b. Respetar la autenticidad sociocultural de las comunidades anfitrionas, conservar sus
activos culturales vivos y sus valores tradicionales, así como contribuir al
entendimiento y a la tolerancia intercultural.
c. Asegurar unas actividades económicas viables a largo plazo, que reporten a todos
los agentes unos beneficios socioeconómicos suficientes bien distribuidos. El
Desarrollo Sostenible del turismo exige la participación de todos los agentes
relacionados con el sector. "Además, este modelo de turismo debe reportar también un
alto grado de satisfacción a los turistas y representar para ellos una experiencia
significativa, que los haga más conscientes de los problemas de la sostenibilidad y
fomente en ellos unas prácticas turísticas acordes con ese principio" (OMT,2016).
Beneficios de Turismo Sostenible
El Turismo Sostenible incorpora una nueva ética del turismo y del turista, la
sensibilidad hacia la naturaleza, la cultura y las formas de vida de las poblaciones
receptoras. A la vez que conlleva numerosos beneficios para todos los agentes
relacionados con el sector.
El Turismo Sostenible:
a. Facilita la comprensión de los impactos que genera el turismo en el medio natural,
cultural y humano.
b. Asegura un adecuado equilibrio entre beneficios y costos.
c. Genera empleo local de manera directa en el sector servicios.
d. Estimula la rentabilidad de las industrias domésticas locales.
e. Genera entrada de divisas en el país e inversiones en la economía local.
f. Diversifica la economía local, particularmente en áreas rurales donde el empleo
agrario puede ser esporádico e insuficiente.
g. Procura el entendimiento y la toma de decisiones entre todos los colectivos sociales
13
h. Incorpora una planificación que asegura un desarrollo turístico adecuado a la
capacidad de carga del ecosistema.
i. Estimula la mejora de los transportes locales, las comunicaciones y las
infraestructuras básicas.
j. Oferta actividades que pueden ser disfrutadas tanto por la comunidad local como por
los turistas. Ayuda a la preservación del patrimonio histórico y cultural.
k. Anima, por una parte, a la recuperación de usos agrarios en tierras marginales y,
por otra, favorece el mantenimiento de la vegetación natural en grandes áreas.
l. Mejora la autoestima de la población local y la revalorización de su entorno y sus
características culturales. Ofrece oportunidad para una mayor comunicación y
entendimiento entre personas de distintas procedencias.
m. Demuestra la importancia de los recursos naturales y culturales para el bienestar
económico y social de la comunidad local, y cómo ésta puede ayudar a preservarlos.
n. Controla y valora los impactos provocados por el turismo, desarrolla métodos fiables
de responsabilidad ambiental y contrarresta los efectos negativos.
Aporte Teórico
El turismo sostenible se trata de “un desarrollo turístico que persigue satisfacer las
necesidades y deseos de la población local en términos de mejora de los estándares y
de la calidad de vida. Pretende satisfacer, además, las demandas de los turistas y de
la industria turística, y mantener los atractivos para ambos en orden a alcanzar el
objetivo anterior. Trata de preservar, por último, los recursos ambientales que son la
base del turismo, tanto en sus componentes naturales, como construidos y culturales.
Los beneficios son crear un equilibrio entre la actividad turística que genera economía
en el entorno que se encuentra y a su vez preservar el ecosistema tomando en cuenta
normas y parámetros que protejan el área para futuras generaciones.
1.1.4.
El Binomio: Turismo y Medio ambiente.El disfrute de la naturaleza es un derecho de los ciudadanos. En la actualidad los
gustos en la demanda no sólo pasan por formar parte de la naturaleza, sino que
también forman parte de la vida cotidiana de la población local. Es necesario conjugar
aspectos conservacionistas y turísticos que permitan un planteamiento ordenado y
respetuoso de la naturaleza. El Turismo Sostenible puede convertirse en una garantía
de conservación.
Las relaciones entre turismo y medio ambiente son variadas. El turismo de bajo
14
logrando que el desarrollo turístico y la protección del medio ambiente sean
actividades complementarias. Algunos de los principales conflictos ambientales del
turismo tienen que ver con:
a. La energía. El consumo de energía más importante del turismo se produce en el
transporte.
b. El agua. La industria turística es una gran consumidora de agua.
c. Los residuos. Descontrolados, afectan gravemente.
d. Los incendios. En gran medida, el turismo suele ser una actividad veraniega que
coincide con los meses del año de más calor. Esto, unido al comportamiento incívico
de algunos turistas, contribuye al problema.
e. El ruido.
f. La degradación paisajística. El turismo es un gran consumidor de paisaje.
Desde la entrada en vigor del Acta Única es obligada la protección del medio ambiente
en todos los sectores. Así, en las áreas rurales "no sólo para que se puedan cumplir
las funciones de amortiguador ecológico y reproductor natural, sino también para
ofrecer nuevas perspectivas duraderas de desarrollo como son las zonas de descanso
y ocio de las poblaciones humanas".
A partir del Turismo Sostenible se pretende:
- Entender el significado de las contribuciones que el turismo hace al medio ambiente
para así mejorar a calidad de vida de la comunidad.
- Proteger el medio ambiente, ya que es la base de los recursos naturales y culturales.
La protección ambiental resultará esencial para el éxito a largo plazo del turismo.
- Mantener un producto turístico competitivo que no afecte al medio natural y cultural
del destino (Aragón, 2005).
Relaciones potenciales entre turismo y medio ambiente
1. Conflicto. Cuando el turismo interfiere y perjudica a la conservación de la
naturaleza.
2. Convivencia. Puede existir entre los que fomentan el turismo y aquéllos que optan
por la conservación, cuando ni uno ni otra se encuentran bien desarrollados en un
área. Esta situación es pocas veces estable, sobre todo porque un incremento en el
turismo puede inducir un cambio sustancial. A esta relación le sigue, ya sea una
relación satisfactoria (simbiosis), o una relación de conflicto.
3. Simbiosis. En esta relación, las dos partes se organizan de tal manera que ambas
15
se desarrollan o se conservan en un estado aún más satisfactorio. Esta relación
conduce a la comprensión de que la conservación de la naturaleza puede ser una
herramienta ( Budowski , 1976).
El turismo sostenible como estrategia de desarrollo
Según la Organización Mundial de Turismo (OMT, 2011), los principios que definen el
turismo sostenible son:
Los recursos naturales y culturales se conservan para su uso continuado en el
futuro, al tiempo que reportan beneficios;
El desarrollo turístico se planifica y gestiona de forma que no cause serios
problemas ambientales o socioculturales;
La calidad ambiental se mantiene y mejora;
Se procura mantener un elevado nivel de satisfacción de los visitantes y el destino
retiene su prestigio y potencial comercial; y
Los beneficios del turismo se reparten ampliamente entre toda la sociedad.
Las presentes características consolidan al turismo sostenible como una herramienta
estratégica para el desarrollo socio-económico local y nacional. El turismo es una
oportunidad de crecimiento para las zonas urbanas y rurales, como una alternativa de
desarrollo sostenible.
Así mismo, “el turismo sostenible puede ser utilizado para la creación de MIPYMES
locales, para el crecimiento de la población involucrando a jóvenes, adultos y adultos
mayores, sin embargo una de sus falencias es la inversión financiera que se debe
hacer para el equipamiento, infraestructura y mano de obra adecuada para realizar un turismo sustentable”. (Pérez , 2014)
“Esta tendencia del turismo denominada turismo Sostenible, es también respaldada
por la UNESCO, quién argumenta que "El desarrollo del turismo sostenible debe ser
ecológicamente sostenible a largo plazo, económicamente viable, así como éticamente
y socialmente equitativo". (Eagles , 2012)
Modelo de turismo sostenible
En el plano turístico esta alternativa sirve para contrarrestar los efectos negativos del
turismo tradicional, predominante a nivel global. El presente modelo de turismo
sustentable ha adquirido mayor transcendencia con el transcurso del tiempo, debido a
16
que proporcione a las futuras generaciones el disfrute de recursos naturales similares
a los que actualmente aprovechamos.
“La globalización ha hecho que el mundo sea capitalista y la mayoría de las industrias
se comportan de la misma forma por lo que el turismo debe ir enfocado al desarrollo económicamente sustentable”. (Di-Bella , 2010).
El turismo sustentable involucra los tres pilares de la sustentabilidad (economía, ecosistema y sociedad), la gradual “sensibilización” del turista en aspectos
ambientales y sociales, y el empoderamiento de las actividades de las sociedades
receptoras. Los tipos de turismo considerados como sustentables son: el ecoturismo,
el turismo solidario y el turismo comunitario.
“Por otro lado, el éxito del término ecoturismo, y tal vez como consecuencia de que
parece hacer mayor hincapié en la sostenibilidad de tipo medioambiental que en otros,
ha fomentado que los operadores turísticos lo utilicen para definir formas de turismo cuya naturaleza es poco o nada sostenible”. (Eagles , 2012)
El modelo de turismo sostenible es aplicable a casa todos los países, per pueden ir
variando dependiendo de los atributos de la sociedad anfitriona y de su realidad
económica, social y medio ambiental de la zona.
Las tendencias del turismo sustentable o sostenible pueden resumirse en los
siguientes temas:
Preferencia por viajes con el menor impacto ambiental,
Elegir los destinos sobre la base de sus atractivos naturales promoviendo su
conservación, preferencia por hoteles que cuenten con certificaciones ambientales,
Interés sobresaliente en la cultura y la sociedad del lugar que se visita
Disposición de pagar un precio elevado si éste constituye un mayor beneficio para
la comunidad local.
Principios del turismo sostenible
El turismo responsable se considera como un movimiento más no un modelo:
Que busca establecer modelos de desarrollo turístico sostenibles y específicos
para cada zona de destino, para lo que se han de tener en cuenta sus variables
17
Que denuncia los impactos negativos que el turismo conlleva o puede conllevar en
las sociedades anfitrionas, así como la imagen distorsionada que los visitantes
pueden hacerse de la realidad que han ido a conocer;
Que valora y reclama la responsabilidad de turistas, tour-operadores, anfitriones e
instituciones públicas a la hora de favorecer modelos turísticos sostenibles.
“Desde esta forma de entender el turismo responsable, el problema no consiste,
solamente, en considerar que el turismo pueda ser un motor de desarrollo al que hay que ponerle algunos mecanismos correctores ante los riesgos que entraña”. (Ávila
,2012).
De esta forma, a pesar de que el turismo internacional en los países del Sur
generalmente supone un aumento de los problemas para la mayor parte de la
población, también puede implicar un potencial de desarrollo de sectores marginados
de esas mismas zonas.
Existe, además, un sistema de indicadores de sustentabilidad para el turismo, el cual
se compone de cuatro grandes temas:
Medio ambiente
Entorno Socioeconómico
Turismo
Desarrollo urbano
“Una vez aplicado dicho sistema, es posible obtener un diagnóstico para realizar una
correcta planeación que permita tomar acciones adecuadas para desarrollar el turismo en condiciones sustentables”. (Eagles , 2012)
Aporte Teórico
Los principios básicos del turismo sostenible deben considerar los aspectos del
adecuado uso de los recursos naturales, reptando la diversidad socio-cultural y
asegurar prácticas empresariales adecuadas con el medio ambiente. Este modelo
entra al plano turístico como una alternativa para contrarrestar de cierto modo los
efectos deteriores antes del turismo masivo, predominante a nivel global. El modelo de
turismo sustentable ha ido adquiriendo mayor importancia con el paso del tiempo, esto
debido a la creciente preocupación a nivel mundial por generar un desarrollo
sustentable que permita a las futuras generaciones el disfrute de recursos similares a
los que actualmente aprovechamos. El mundo actual se rige mayoritariamente por un
18
mundial forma parte de este sistema, y es por eso que la mayoría de las nuevas
modalidades propuestas para el turismo van enfocadas al desarrollo económicamente
sustentable.
1.1.5.
Conservación del medio ambiente“Existen varias formas de denominar a la conservación ambiental esas son:
conservación de la naturaleza, conservación de especies todas buscan la preservación de la flora, fauna, ecosistemas, especies, paisajes, etc” (Alliance , 2006)
El ser humano, a medida que prospera, va destruyendo las escazas y últimas áreas
salvajes o naturales que quedan; al extinguir especies de animales y plantas salvajes y
domesticas; está contaminando el mar, el aire, el suelo y las aguas, es decir el medio
ambiente en general. De seguir con este comportamiento, las generaciones futuras no
podrán disfrutar ya muchas cosas que hoy tenemos el gusto de ver. Es más, el ser
humano no sólo está empobreciendo su entorno y a sí mismo, sino que está
comprometiendo su propia subsistencia como especie. La conservación de la
naturaleza se da por razones económicas, científicas, culturales, éticas, sociales y
legales.
1. Razones económicas, basado en el uso razonable de los recursos naturales para
un mayor aprovechamiento provocando su rentabilidad, disminuyendo las pérdidas
económicas de un país.
2. Razones científicas, la preservación de las especies de flora y fauna asegura el
material genético para las futuras generaciones ya que toda especie doméstica se
deriva de una especia salvaje.
3. Razones culturales, con las poblaciones humanas que contienen. En la sierra, en
la Amazonia y en otras partes del mundo se han desarrollado grupos humanos con
técnicas y manifestaciones culturales de gran importancia, que no deberían
desaparecer. Música, danza, idioma, arquitectura, artesanías, restos históricos,
etc., son aspectos importantes de la riqueza de un país y forman parte de su
patrimonio.
4. Razones éticas o morales el hombre no tiene derecho a destruir su ambiente y la
biodiversidad. La naturaleza, los recursos naturales, la cultura y, en general, todo
19
naturales y el medio ambiente son patrimonio de la nación, y el Estado es el
encargado de conservar el bien común, con participación de los ciudadanos.
5. Por razones sociales la conservación del medio ambiente también se justifica. El
saqueo de los recursos naturales, la contaminación y el deterioro del medio
ambiente repercuten en las sociedades humanas en forma de enfermedades,
agitación social por el acceso a la tierra, al espacio y a los alimentos; y son
generadores de pobreza y crisis económica.
6. Las razones legales que justifican la conservación están en la Constitución
Política, en los tratados internacionales y en la legislación. (Crosby , 2006)
La preservación del medio ambiente y de sus recursos depende de tres aspectos:
La conservación de la naturaleza y de los recursos naturales se basa esencialmente
en tres aspectos:
Ordenar el espacio y permitir diversas opciones de uso de los recursos.
Conservar el patrimonio natural, cultural e histórico de cada país.
Conservar los recursos naturales, base de la producción.
En la última década el cuidado del ambiente tiene una gran importancia en la
humanidad, por los que ha desarrollado cada día más las energías renovables y el uso
consiente de los recursos no renovables. La sostenibilidad es el principio para alcanzar
la conservación del Medio Ambiente, se enfoca en la flora y fauna de una región
delimitada específicamente a nivel mundial. Pr loa que las naciones asignan un
presupuesto a estas temáticas y a ser explotadas como destinos turísticas para los
turistas propios o ajenos. Su importancia no radica solo en el turismo sino en la
explotación responsable de los recursos naturales renovable y no renovable con el fin
de recaudar bienes económicos para el beneficio de una localidad o de un país.
“El incumplimiento de esta responsabilidad conlleva la destrucción de los atractivos
turísticos, cambios en el clima y por ende en la salud y humanidad. Pérdida de
Especies Autóctonas que tienen su hábitat en dichas zonas a proteger, alterando el
20 Ejes del Turismo Sostenible
Todo turismo que desee ser sostenible debe de enfocarse en los siguientes ejes:
a) Eje ambiental
Se basa en el respeto a los ecosistemas al fusionar las actividades económicas,
sociales, culturales, enfocadas en la conservación de la biodiversidad lo cual se
logrará al modificar el consumo para:
Revertir el deterioro ambiental y mantener la base material del desarrollo.
Impulsar una mejor comprensión de la importancia de la diversidad de los
ecosistemas.
Aplicar medidas localmente adaptadas a problemas ambientales.
Mejorar el monitoreo del impacto ambiental producido por las actividades
productivas.
Respetar las pautas socioculturales propias, sobre todo, de los pueblos indígenas.
Asumir un enfoque de género en el desarrollo de los proyectos.
b) Eje social
Las necesidades de la población deben saldarse con alimentación, educación, salud,
vivienda, seguridad, vestimenta y trabajo. Valores sustentables para una ética global,
asociadas a la calidad de vida, tales como el acceso a la educación, empleo, salud,
seguridad social, vivienda en espacios libres de riesgos con servicios, infraestructura y
equipamiento. Así como a valores como:
Justicia social.
Equidad económica y de género.
Igualdad racial, étnica y religiosa.
Libertad política e ideológica.
Democracia.
Seguridad.
Respeto a los derechos humanos.
Calidad del ambiente.
c) Eje económico
Tomar, como medida del bienestar, la cantidad de bienes materiales y servicios útiles
producidos por un país, dividido entre el número de sus habitantes (lo que se conoce
con el nombre de PIB per cápita) o alguna medida directamente relacionada con ésta.
Estos tres ejes de la sostenibilidad requieren una armoniosa combinación de todos
21
de la responsabilidad operativa a través de un sistema de gestión sostenible, son
herramientas de promoción que si son aprovechadas por las empresas en forma
eficaz, lograrán mejorar su acceso a mercados altamente interesados en este tipo de
operaciones, servicios y/o productos responsables.
Ecoturismo
“Tras la especialización del turismo sostenible mediante la nueva conceptualización
definida como el Ecoturismo que busca la preservación de la naturaleza, tradiciones
culturales, mejora el aspecto socioeconómico de las comunidades locales, sensibiliza
y satisface la ética de los visitantes, ha permitido un crecimiento económico basado en la conservación de los recursos naturales de un país”. (Jiménez ,2009)
Sin duda alguna, el ecoturismo se enfoca en minimizar los impactos del medio
ambiente al respetar y apoyar la protección de la naturaleza y generación de bienes
económicos para las comunidades locales. Cabrera (2006), sin embargo esta
afirmación ha evolucionado a través de 30 años en la comunidad conservacionista que
ha luchado por proteger áreas naturales que se encuentran en zonas industriales.
Políticas de Ecoturismo y Turismo Sostenible en el Ecuador
En el contexto internacional los temas de turismo sostenible y ecoturismo han
adquirido una gran importancia, ya que lo que está en discusión son los modelos de
desarrollo y, a través de ellos, la supervivencia de las diversas especies, incluida la
humana.
El desarrollo de las políticas de ecoturismo y turismo sostenible en el Ecuador, se
encuentran sustentadas por medio de los objetivos de la política pública planteada en
la Ley de Turismo y otras afines. Además, se debe tener en cuenta los convenios y
acuerdos firmados por el Ministerio de Turismo (MINTUR) con otras instituciones, han
dado como resultado las acciones que se presenten para el desarrollo del turismo en
Ecuador inspiradas en la sostenibilidad económica, social y ambiental; a la cual se
integra la idea de calidad.
Uno de los mayores desafíos de esta política pública se ve reflejada en la aplicación a
gran escala en el sistema turístico ecuatoriano, no obstante, se debe tener en cuenta
22 Aporte Teórico
El Sistema de Turismo Responsable desarrollado por el Instituto de Turismo
Responsable, reconoce la apuesta por la sostenibilidad de determinados agentes y
destinos turísticos, funcionando como un sistema de medición y de conducción hacia
la sostenibilidad.
De esta manera, los beneficios derivados de la práctica del Turismo Sostenible son los
siguientes:
Beneficios medioambientales
Tiene un mínimo impacto ambiental.
Favorece el consumo responsable y el respecto del medio ambiente.
Logra un desarrollo equilibrado con el medio ambiente.
Genera beneficios económicos de los recursos de flora y fauna, en beneficios de
las comunidades locales.
Vigila, evalúa y gestiona sus impactos.
Beneficios culturales
Se respeta a la autenticidad sociocultural de las comunidades locales y se
contribuye al entendimiento y la tolerancia intercultural.
Promueve y valora las manifestaciones culturales locales, regionales y nacionales.
Beneficios Sociales
Integra a las comunidades a las actividades turísticas.
Para los turistas es una experiencia enriquecedora, y fomenta unas prácticas
turísticas sostenibles en su propio entorno.
1.2.
BUENAS PRACTICAS DE TURISMO SOSTENIBLEActualmente, el turismo sostenible se lo ha considerado como la clave para ofrecer
nuevas oportunidades de desarrollo socioeconómico, gracias a la utilización y
explotación de recursos naturales y culturales, de una, u otra manera esto ha dado pie
para que se promueva el cuidado del medio ambiente con el fin de que sea sustentable para las futuras generaciones, sin embargo “para que un destino
evolucione a través del turismo implica el desarrollo del mismo mediante un conjunto
de procesos y factores que se ajusten a alcanzar un objetivo de mejoramiento de las
condiciones sociales en la cual se asienta la actividad turística, a esto se lo conoce como desarrollo turístico” (Muñoz , 2012).
Lo que conlleva a que hoy en día, la actividad turística debe ser una práctica
23
cultural y la preservación del entorno. Sin embargo, conseguir un turismo
sostenible no es fácil, sobre todo teniendo en cuenta que la imprecisión del concepto
dificulta su aplicación (López, 2007), La concienciación en preservar el medio
ambiente hace que los turistas reconozcan el impacto negativo que provocan en el
medio.
El término “Turismo Sostenible” procede del concepto “desarrollo sostenible”, según el informe “Nuestro Futuro Común” elaborado por la Comisión Mundial sobre Medio
Ambiente y Desarrollo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en 1987
especifica que el desarrollo sostenible es aquél que satisface las necesidades de la
generación presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para
satisfacer sus propias necesidades. Podemos determinar que el turismo sostenible
busca mayor rentabilidad conservando los recursos naturales existentes.
Según investigaciones se destaca que el desarrollo turístico involucra múltiples
dimensiones y que implica un cambio al nivel individual entre ellas la conducta y
actitud, cuyo impacto trasciende al plano de las estructuras institucionales de los
sistemas socioeconómicos y políticos de cada región, sin embargo el desarrollo
debería trascender el ámbito económico, mejorar la calidad de vida de la población
mediante la reducción de la desigualdad y la pobreza.
Buenas Prácticas
Se considera que las buenas prácticas de turismo sostenible se consiguen mediante la
aplicación de conocimientos, mejora de la tecnología y el cambio de las actividades, y
es hoy en día una opción de la gestión medioambiental, el ahorro de energía, agua
y la prevención de la contaminación no consiste solamente en la aplicación de
una técnica o tecnología. Ya que se trata de una concepción estratégica de carácter
organizacional, que integra el medio ambiente como herramienta de gestión global de
la empresa y que le permite mantener y mejorar la competitividad en un marco de
sostenibilidad del medio.
“En muchos países Latinoamericanos, apoyan sus ingresos económicos en el turismo,
sin embargo esta industria no está legalmente estructurada, por lo que su impacto es
de carácter negativo en la naturaleza y en la cultura de estos sectores (económico,
social, político, ambiental), lo que se refleja, con la construcción indiscriminada de
grandes infraestructuras (hoteles) que afectan al paisaje natural como a sus
ecosistemas, con la contaminación de desechos inorgánicos que alteran los
24
son de mucha importancia, debido a que no conciben las practicas amigables con la naturaleza”. (Alliance , 2006).
Las guías de buenas prácticas de desarrollo sostenible son creadas con el propósito
de promover una relación sustentable entre recursos naturales, ambiente y turismo,
también funciona como herramienta para seleccionar proveedores o socios turísticos
con creencias en la sostenibilidad; asimismo es un instrumento para obtener la
certificación turística y garantizar a los viajeros que su empresa implementa buenas
prácticas ambientales y sociales.
“Globalmente, el turismo se ha convertido en una actividad rentable para países,
regiones o pequeñas localidades en vías de desarrollo. El turismo como actividad
productiva puede ser beneficiosa, pero al mismo tiempo destructivo si no es manejado
adecuadamente, ya que puede eliminar la riqueza de los patrimonios naturales y
culturales de cualquier zona; esta realidad y el apremiante riesgo de deterioro en los
recursos, que produce las diversas actividades económicas han promovido un
movimiento internacional, nacional y local, enfocado en cambiar las prácticas obsoletas de los sectores empresariales en prácticas sustentables”. (Bruntland , 2014)
Estas prácticas "responsables o sostenibles" que intentan cambiar el Desarrollo
Sostenible que se define como "el desarrollo que satisface las necesidades del
presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer
sus propias necesidades"(Bruntland , 2014).
Una actividad sostenible será aquella cuyos impactos económicos, sociales y
ambientales permitan complacer las necesidades del presente sin limitar la habilidad
de satisfacerlas, con el mismo grado de plenitud y disfrute en el futuro; un desarrollo
sostenible o la sostenibilidad se alcanza cuando atendemos en forma balanceada tres
principios básicos que son: Económico, la actividad se desarrolla con base en
prácticas empresariales adecuadas las cuales aseguran el crecimiento y
mantenimiento de la empresa en el tiempo con lo cual se beneficia a los propietarios,
empleados y vecinos de la comunidad donde se desarrolla el negocio; Ambiental, la
actividad se desenvuelve considerando la forma en que se utiliza los recursos
naturales aportando a su conservación y cuidado y Socio-cultural, la actividad se
realiza sin afectar o perjudicar el género social existente en la comunidad donde se
desarrolla, por lo cual se prevén todas las acciones posibles para respetar la cultura
25
Finalmente, el objetivo primordial de las buenas prácticas de desarrollo sostenible es
identificar los principales elementos que se deben considerar en toda actividad
turística; además, que se convierte en instrumentos de gestión que pueden ser
utilizados para afinar sus modelos administrativos de acuerdo con mecanismos ya
existentes o desarrollar los suyos a partir de la experiencia de otros, pues se aborda
varias áreas de gestión, entre ellas, las operativas y administrativas.
Diseño de un Programa de Buenas Prácticas
Actualmente, la actividad turística está ampliamente extendida por todo el mundo. Su
influencia directa sobre la economía de ciertas regiones o países, especialmente en
aquellos que se encuentran en vías de desarrollo, es muchas veces determinante para
el alcance de alentadores índices de crecimiento económico. El turismo, como
actividad productiva, puede ser ampliamente beneficioso, pero también,
considerablemente destructivo si no es manejado adecuadamente, ya que puede
acabar con la riqueza de los patrimonios naturales y culturales de cualquier país. Esta
realidad y el inminente riesgo de deterioro en los recursos, que surgen como
consecuencia de diversas actividades económicas, ha provocado un fuerte movimiento
internacional, nacional y local, interesado en convertir las prácticas tradicionales de los
sectores empresariales en prácticas sostenibles. El principio en el cual se basan estas prácticas denominadas “responsables o sostenibles” y que intentan modificar la forma de hacer negocios, es el Desarrollo Sostenible, que se define como “el desarrollo que
satisface las necesidades del presente sin comprometer la habilidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades” (Bruntland, 1987).
Una actividad sostenible, será aquella cuyos impactos económicos, sociales y
ambientales permitan complacer las necesidades del presente, sin limitar la habilidad
de satisfacerlas, con el mismo grado de plenitud y disfrute, en el futuro. Un desarrollo
sostenible o la sostenibilidad se alcanza cuando atendemos, en forma balanceada,
tres principios básicos, éstos son los siguientes:
1. Económico: La actividad se desarrolla con base en prácticas empresariales
adecuadas, las cuales aseguran el crecimiento y mantenimiento en el tiempo de la
empresa, con lo cual se beneficia a los propietarios, empleados y vecinos de la
