Hotel Puesta De Sol Ideas de Diseño

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(2) I.

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(4) DEDICATORIA A MIS PADRES QUE SON MÁS DE DOS, EN ESPECIAL A AIDA, A QUIEN DEBO LA VIDA….

(5) AGRADECIMIENTOS SIENDO ESPECÍFICO SERÍA COMETER EL ERROR DE OLVIDAR A ALGUIEN, SIENDO GENERAL SERÍA TAMBIÉN UNA INJUSTICIA, PERO PREFIERO PECAR DE INJUSTO AL AGRADECER A TODOS AQUELLOS QUE ME DIERON UNA MANO CUANDO LA NECESITÉ, A LOS QUE HAN ESTADO EN TODO MOMENTO, GRACIAS….

(6) INTRODUCCIÓN RESUMEN El presente trabajo responde a una necesidad real de la ciudad de Cienfuegos, la cual ha experimentado en los últimos años un crecimiento en la rama turística, mostrándose insuficiente la capacidad habitacional en los análisis de los pronósticos futuros. Para revertir esta situación el Ministerio del Turismo (MINTUR) en cooperación con el gobierno local se han planteado una estrategia que abarca un plan de desarrollo local comprendiendo una serie de proyectos estratégico en vista de ser desarrollados a mediano o corto plazo, entre los que se destaca el Hotel Puesta de Sol el cual con una categoría de 5 estrellas aumentaría en 200 habitaciones el fondo habitacional de la ciudad. El desarrollo del presente trabajo de curso comprende la propuesta arquitectónica a nivel de ideas de diseño del hotel en cuestión, incluyendo el análisis y estudio del marco teórico conceptual así como la elaboración de un programa o tarea de proyección. El trabajo muestra un profundo análisis por etapas que deriva en la concepción de una solución contemporánea y sobria, que interpreta elementos de la arquitectura local y nacional, que respeta con elevado profesionalismo las regulaciones y condiciones del sitio así como las regulaciones vigentes en Cuba relacionadas con el tema. La propuesta es sometida al análisis de los principales índices técnico-económicos demostrando su viabilidad y factibilidad, por lo que la documentación elaborada podría servir de base para el desarrollo de las ideas conceptuales de una futura edificación..

(7) INTRODUCCIÓN ABSTRACT The present work answers to a real need of Cienfuegos City, which has experienced over the last years a growth on the touristic branch, showing the insufficient rooms capacity in the analysis of the prospective omens. To reverse this situation, the Ministry of Tourism (MINTUR) in cooperation with the local government have proposed a strategy that includes a local development plan that consists of a sort of strategic projects to be developed in medium or short term, among which stands out the Hotel Puesta de Sol, that with a five stars category would increase in 200 rooms the city’s habitational fund. The development of the present diploma’s work includes the architectural proposal at the level of the design’s ideas of the mentioned hotel, including the analysis and study of the conceptual theorist model and the elaboration of a program or projection task. The work shows a profound analysis made by phases that ends in the conception of a contemporary and sober solution that shows elements of the national and local architecture and respects with high professionalism the place’s conditions and regulations as much as the Cuban’s current regulations on the topic. The proposal has been submitted to the analysis of the main technical-economical qualifiers proving its viability and practicality, which is why the elaborated documentation may serve as base for the development of the conceptual ideas of a future edification..

(8) INTRODUCCIÓN ÍNDICE INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 5 II- FUNDAMENTOS CONCEPTUALES ............................................................................. 5 II- FUNDAMENTOS METODOLÓGICOS .......................................................................... 6 III- PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS ..................................................................... 7 IV- MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN ................................................................................. 7 V- APORTES ..................................................................................................................... 8 VI- ALCANCE Y CONTENIDO........................................................................................... 8 VII-ESQUEMA METODOLÓGICO ..................................................................................... 9 CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL. ESTADO DEL ARTE ......................... 8 1.1 DEFINICIONES Y CONCEPTOS GENERALES RELACIONADOS CON EL TEMA DE ESTUDIO ..................................................................................................................... 8 1.2 BREVE RESEÑA SOBRE LOS ORÍGENES Y EVOLUCIÓN DE LA HOTELERÍA EN EL MUNDO ................................................................................................................ 10 1.3 BREVE RESEÑA DE LOS ANTECEDENTES DE LA HOTELERÍA EN CUBA...... 13 1.4 BREVE RESEÑA DE LA HOTELERÍA EN CIENFUEGOS .................................... 17 1.5 PREMISAS PARA EL DESARROLLO DEL TURISMO CULTURAL O URBANO . 20 1.6 TENDENCIAS ACTUALES EN HOTELERÍA ........................................................ 23 1.7 REFERENCIAS INTERNACIONALES .................................................................. 26 1.8 REFERENCIAS NACIONALES ............................................................................ 33 1.9 CONCLUSIONES PARCIALES ............................................................................ 39 CAPÍTULO II: ELABORACIÓN DE LA TAREA TÉCNICA O PROGRAMA DE INVERSIÓN ..................................................................................................................... 42 2.1 LOCALIZACIÓN DE LA INVERSIÖN ................................................................... 42 2.2 BREVE RESEÑA HISTÓRICA, ECONÓMICA, SOCIAL, ARQUITECTÓNICA Y URBANÍSTICA DE LA CIUDAD DE CIENFUEGOS ........................................................ 45 2.3 LOCALIZACIÓN DEL SITIO ESCOGIDO EN LA CIUDAD, SUS ORÍGENES Y EVOLUCIÓN. ESTUDIO DETALLADO DESDE LO HISTÓRICO Y ARQUITECTÓNICO 49 2.4 ANÁLISIS DEL SITIO. DESCRIPCIÓN ................................................................. 51 2.4.1 EMPLAZAMIENTO..................................................................................................................... 51 2.4.2 ACCESOS Y CONEXIONES .................................................................................................... 53 2.4.3 CARACTERÍSTICAS DEL SITIO ............................................................................................. 53 2.4.4 CLIMA EXISTENTE Y RIESGO DE DESASTRE .................................................................. 54 2.4.5 EVOLUCIÓN HISTÓRICA ......................................................................................................... 54. 2.5 CONDICIONES URBANÍSTICAS. PRINCIPALES REGULACIONES PARA EL SECTOR.......................................................................................................................... 55 2.5.1 CARACTERIZACIÓN GENERAL DE LA ZONA Y SITIO ESCOGIDO. DELIMITACIÓN Y DERRORETO ...................................................................................................... 56 2.5.2 REGULACIONES URBANÍSTICAS PARA LA ZONA Y SITIO .................................. 56. 2.6 MATRIZ DAFO...................................................................................................... 57 2.7 PREMISAS GENERALES DE DISEÑO ................................................................ 58 2.8 REVISIÓN DE LA NORMATIVA VIGENTE ........................................................... 60 2.9 PROGRAMA O TAREA TÉCNICA SEGÚN ALCANCE Y CONTENIDO PARA INVERSIONES TURÍSTICAS .......................................................................................... 61.

(9) INTRODUCCIÓN 2.9.1 CARACTERIZACIÓN GENERAL, PREMISAS Y LÍNEAS FUNDAMENTALES PARA LOS HOTELES CATEGORÍA CINCO ESTRELLAS...................................................................... 61 2.9.2 CRITERIOS GENERALES DE LA INVERSIÓN ................................................................... 67 2.9.3 BALANCE DE ÁREAS GENERAL......................................................................................... 72. 2.10 ZONIFICACIÓN GENERAL .................................................................................... 72 2.11 LÍNEAS DE DESEO DE LOS ESPACIOS FUNDAMENTALES DE LA INVERSIÓN SEGÚN CLIENTE ............................................................................................................ 74 2.12 CONCLUSIONES PARCIALES ............................................................................... 85 CAPÍTULO III: EL PROYECTO ....................................................................................... 88 3.1 MEMORIA DESCRIPTIVA ......................................................................................... 88 3.1.1 PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA ................................................................................. 88 3.1.2 OBRAS EXTERIORES. URBANIZACIÓN Y JARDINERÍA ............................................... 91 3.1.3 ESTRUCTURA ........................................................................................................................... 93 3.1.3 ACABADOS EXTERIORES .................................................................................................... 93 3.1.5 ACABADOS INTERIORES ...................................................................................................... 95 3.1.6 MECÁNICA ................................................................................................................................. 96. 3.2 LINEAS DE DESEO PARA EL DESARROLLO DE LOS ESPACIOS FUNDAMENTALES......................................................................................................... 97 3.2.1 MOTOR LOBBY ......................................................................................................................... 98 3.2.2 LOBBY ......................................................................................................................................... 99 3.2.3 LOBBY BAR.............................................................................................................................. 100 3.2.4 PATIOS INTERIORES Y JARDÍNES .................................................................................... 100 3.2.5 TIENDA MIXTA Y BOUTIQUE ............................................................................................... 101 3.2.7 RESTAURANTE BUFFET ...................................................................................................... 101 3.2.8 RESTAURANTE “EL CIENFUEGUERO” ............................................................................ 102 3.2.9 RESTAURANTE “EL FUNDADOR ....................................................................................... 102 3.2.10 PISCINAS, ZONA DE ANIMACIÓN Y SNACK BAR PARRILLADA............................. 103 3.2.13 SALÓN DE JUEGOS SPA Y FITNESS CENTER ............................................................ 104 3.2.15 HABITACIONES ..................................................................................................................... 105 3.2.16 BAR MIRADOR “HORIZONTES” ....................................................................................... 106 3.2.17 SOLARIUM .............................................................................................................................. 107. 3.3 BALANCE DE ÁREAS. INDICADORES TÉCNICO ECONÓMICOS FUNDAMENTALES....................................................................................................... 108 3.4 PRESUPUESTO ESTIMADO PARA ESTA ETAPA. ............................................... 110 3.5 LA PROPUESTA ..................................................................................................... 110 3.5.1 ELEMENTOS GENERALES ................................................................................................... 110 3.5.2 PLAN GENERAL ..................................................................................................................... 112 3.5.3 PLANOS DE ARQUITECTURA ............................................................................................ 113 3.5.4 VOLUMETRÍA. PERSPECTIVAS EXTERIORES .............................................................. 113 3.5.5 INTERIORISMO. PERSPECTIVAS DE LOS PRINCIPALES ESPACIOS ...................... 114. 3.6 CONCLUSIONES PARCIALES ............................................................................... 115 RECOMENDACIONES .................................................................................................. 117 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................. 118 ANEXO I TABLAS DE ÁREAS Y SUPERFICIES ........................................................ 123.

(10) INTRODUCCIÓN. INTRODUCCIÓN II- FUNDAMENTOS CONCEPTUALES. Cienfuegos cuenta con un valioso patrimonio construido, que ilustra magníficos exponentes de las diferentes corrientes mundiales de la arquitectura, desde sus inicios a partir de su fundación el 22 de abril de 1819, convirtiéndose en la única ciudad de Cuba y Latinoamérica del siglo XIX fundada por franceses bajo el dominio español. La ciudad desde sus inicios se caracterizó por un fuerte intercambio comercial, cultural y de arribo de visitantes de diferentes partes del país y del mundo, lo que posibilitó un desarrollo de la hotelería a partir de la mitad del Siglo XIX. Dentro de todas estas edificaciones de alojamiento se destacaron en el siglo XIX el Hotel Unión, el Hotel Ciervo de Oro y el Hotel Continental, posteriormente conocido como Hotel Bristol. Ya en el siglo XX los más importantes construidos fueron el Hotel San Carlos, el Hotel Bahía y el Hotel Jagua, aunque existían muchas más de menor categoría. Paralelamente con la apertura de las puertas políticas a finales de 2014, Cuba ha experimentado un aumento considerable de la demanda de visitantes con motivos turísticos según un artículo publicado en el sitio web Cubadebate el país se posicionó en el. segundo. puesto. en. el. área. del. caribe. sólo. superado. por. República. Dominicana(Cubadebate 2015), esta situación parece agudizarse según algunos pronósticos que plantean un incremento superior, si es aprobada la entrada de turistas desde Estados Unidos, poniéndose aún más frenética en el año 2016 con un incremento recientemente anunciado en el transporte aéreo comercial(Terrero 2015). Se suma a ello la declaración de Cienfuegos como el destino turístico preferido para el 2016 por algunos de los principales diarios estadounidenses como el Boston Globe (Molina 2016). Por estas razones, aprovechando también la apertura de la inversión extranjera que se muestra con grandes oportunidades evidenciadas en las recientes declaraciones de empresas del sector que apuestan por Cuba para la realización de atrevidos proyectos(Page 2015), desde hace ya algunos años se le va dando prioridad al desarrollo de las instalaciones de alojamiento turístico y más en ciudades comprometidas y de alto valor histórico con posibilidades de desarrollo de la modalidad de turismo cultural o de ciudad. Con las nuevas estrategias del MINTUR es necesario para el aumento de la disponibilidad de.

(11) INTRODUCCIÓN alojamiento, la construcción de establecimientos de alta capacidad y nuevos diseños en áreas o sitios importantes de la ciudad tanto por su ubicación como por su paisajismo. En consonancia se plantea dotar a la ciudad de un hotel de categoría 5 estrellas como parte del Plan de Desarrollo del Turismo en el territorio aprobadas por el MINTUR recientemente con vistas a la celebración del bicentenario de la fundación de la Ciudad. La presente investigación se plantea la elaboración de las Ideas de Diseño para la implantación de un nuevo Hotel de 200 habitaciones con categoría 5 estrellas, ubicado en una de las manzanas que se encuentran frente al malecón cienfueguero, con inmejorable posición paisajística hacia la bahía, cerca del eje delimitante del Centro Histórico declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad y dentro de la zona de protección del mismo, ocupada hoy solamente por una antena de Radio Cuba.. II- FUNDAMENTOS METODOLÓGICOS. Con lo anteriormente expuesto se plantea como problema de estudio: La demanda de alojamiento para el turismo aumenta en Cienfuegos, por lo que la disponibilidad real de habitaciones no se corresponde suficientemente con la situación económica actual y los planes de desarrollo del MINTUR.. Teniendo como objeto de estudio: Realizar un estudio detallado de la parcela escogida, y la elaboración del programa e Ideas de Diseño para el Hotel Puesta de Sol (Gran Caribe). Enmarcado en el campo de acción: Elaborar ideas de diseño para la implantación/proyección de un Hotel categoría cinco estrellas con capacidad de 200 habitaciones. Para dar respuesta al problema se plantea como objetivo general: Elaborar soluciones de diseño para la implantación/proyección de un Hotel en uno de los lugares más importantes desde el punto de vista de paisajismo de la ciudad, con vistas hacia la bahía, dentro de la Zona de Protección del Centro Histórico declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad..

(12) INTRODUCCIÓN. Como objetivos específicos se plantea: 1.. Analizar, definir, construir las bases (fundamentos) teóricas conceptuales para el. diseño de un hotel de ciudad en la Zona de Protección del Centro Histórico de Cienfuegos. 2.. Elaborar el programa o tarea de proyección para un hotel cinco estrellas de 200. habitaciones. 3.. Confeccionar la documentación técnica complementaria para las soluciones de. diseño de un hotel de 200 habitaciones de alto estándar.. III- PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS. PRIMERA ETAPA: Análisis: Se define el problema de estudio, campo de acción, objeto de estudio, objetivo general y específicos. Se define además el marco teórico en el cuál se apoyará la investigación y la factibilidad del proyecto para la ciudad. SEGUNDA ETAPA: Síntesis: Elaboración de un estudio de variables y requisitos destinados a la conformación de la tarea técnica o programa de inversión. TERCERA ETAPA: Resultados: Elaboración de una propuesta de proyecto como parte inicial de las ideas conceptuales para la construcción del Hotel Puesta de Sol. IV- MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN. Cómo método de investigación científica se parte de lo general a lo particular, pues se parte de un análisis amplio sobre el tema de estudio en el mundo, luego en Cuba y por último en Cienfuegos. Se aplica el método de observación de la realidad al realiza un análisis de la ciudad, la zona y el sitio específico. Se aplica también deducción-inducción, el método de entrevistas y encuestas y el histórico lógico para el procesamiento de la información obtenida en los estudios..

(13) INTRODUCCIÓN Todos se logran de manera simple, escueta y profesional, aportando elementos imprescindibles en el estudio y la propuesta de diseño. Empleando así tres etapas principales: ETAPA I: Análisis, relacionado con la introducción y el capítulo I. ETAPA II: Síntesis, relacionado con el capítulo II. ETAPA III: Resultados o concreción, relacionado con el capítulo III.. V- APORTES. Aporte Teórico: Se podrá disponer de un estudio concreto ejemplificando cómo enfrentar la proyección de hoteles de alto estándar en centros históricos declarados Patrimonio Cultural de la Humanidad, con estrictas regulaciones. Aporte Práctico: Aportar soluciones e ideas de diseño para el análisis o la construcción de un hotel de capacidad y estándares altos por el que se podrán auxiliar los directivos en la toma de decisiones. VI- ALCANCE Y CONTENIDO. El trabajo no alcanza la profundidad de ideas conceptuales, se realizará teniendo como referencia las normas cubanas de alcance y contenido de la documentación de proyectos para establecimientos turísticos en sus acápites de Programa o Tarea de Proyección y de Ideas Conceptuales..

(14) INTRODUCCIÓN VII-ESQUEMA METODOLÓGICO.

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(17) CAPÍTULO I CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL. ESTADO DEL ARTE En este tópico se abordan los conceptos y definiciones que se emprenden durante el desarrollo del trabajo, permitiendo un conocimiento básico previo al análisis. Se realiza un estudio del repertorio internacional, nacional y local, analizando los diferentes ejemplos con un enfoque crítico en vista de asimilar los elementos positivos y de evitar cometer los mismos errores. Además quedan recogidas las principales normativas relacionadas con el tema de estudio, las cuales más adelante serán empleadas de una forma u otra. 1.1 DEFINICIONES Y CONCEPTOS GENERALES RELACIONADOS CON EL TEMA DE ESTUDIO A continuación quedan acotados algunos de los términos y definiciones más importantes y estrechamente relacionados con el tema, ya que los criterios incorporados en el contenido del trabajo se sustentan en el dominio y aplicación de los mismos, asociados al tema tratado con el fin de alcanzar una mayor aprehensión de los conocimientos. El primer término de importancia lo constituye el de servicio que no es más que una actividad o conjunto de actividades de naturaleza casi siempre intangible que se realiza a través de la interacción entre el cliente y el empleado y/o instalaciones físicas de servicio, con el objetivo de satisfacerle un deseo o necesidad (Ecured). Del análisis del término anterior deriva el de hotelería que constituye una rama del turismo la cual presta el servicio del alojamiento al turista (Ecured). Luego para comprender bien los temas que se analizarán posteriormente se hace necesario la acotación de los principales tipos de turismo que existen en la actualidad, exponiendo las diferentes clasificaciones de acuerdo al motivo del viaje, se debe hacer énfasis en la modalidad de turismo cultural ya que es la de mayor interés para el trabajo. La siguiente tabla resume las diferentes variedades de turismo y fue extraída del trabajo de curso “Propuesta de diseño para la rehabilitación del Hotel Comercio en Caibarien”.(Rolando Santana Orozco 2013). 8.

(18) CAPÍTULO I. 9.

(19) CAPÍTULO I Otro de los aspectos importantes es la definición de establecimiento de alojamiento turístico, esta expresada simple y llanamente es la instalación destinada a prestar servicio de hospedaje mediante pago, por un período no inferior a una pernoctación (Normalización 2001). Estos establecimientos se clasifican por tipo dependiendo de las distintas variantes atendiendo a sus características esenciales. Para los efectos de la normativa vigente en el país los tipos de establecimientos son: hotel, aparthotel, villa y motel. (Normalización 2001) El tipo de establecimiento que interesa para el desarrollo del trabajo es el de hotel, el cual constituye una instalación que presta el servicio de hospedaje en unidades habitacionales amuebladas, cuenta con servicio de recepción, servicio sanitario privado, servicios de alimentos y bebidas y otros servicios adicionales (Normalización 2001). Los hoteles se clasifican por diferentes categorías, en el caso de Cuba se emplea la clasificación por estrellas, que va desde una hasta cinco. El este trabajo responde a un establecimiento que contará con una categoría de cinco estrellas, en esta se observa elegancia constante que se percibe desde la entra al edificio. El lobby será espacioso. Los elementos de ambientación estarán bien integrados y será notoria la creatividad de su diseño. El mobiliario, el equipamiento y los accesorios serán de calidad superior. La operación se caracteriza por la obtención de los detalles y la eficiencia. Contarán con personal en número suficiente para brindar un servicio distinguido a cada huésped. Además de estas cualidades, poseerán más servicios. y mejores instalaciones para. huéspedes. Dispondrán de las técnicas más modernas de la hotelería (Normalización 2001). 1.2 BREVE RESEÑA SOBRE LOS ORÍGENES Y EVOLUCIÓN DE LA HOTELERÍA EN EL MUNDO Desde los albores de la civilización el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines comerciales y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos geográficos, en un inicio realizando la retribución de los servicios recibidos con mercancías. Luego en Grecia, entre el año 1000 y el 500 a. de C. se hicieron los primeros acuerdos entre estados para realizar intercambios comerciales en los que se contempló la construcción de hospederías estatales donde comían y se alojaban libremente comerciantes, peregrinos, funcionarios y embajadores de países extranjeros.. 10.

(20) CAPÍTULO I Más tarde en la Roma antigua existían varias clases de establecimientos dedicados al hospedaje instalados a lo largo de las vías romanas: las mansiones; las tabernae o cauponas, que tenían muy mala reputación al ser frecuentadas por ladrones y prostitutas y los viajeros preferían acampar en las cercanías, usar el deversorium (vivienda pública para los ricos), o mejor, invitarse por medio de una carta de presentación, practicando la hospitalidad. Las casas más frecuentadas se convirtieron en tabernas más selectivas en cuanto a huéspedes y eran muy parecidas a. lo que se conoce actualmente como. hostales. Desde los siglos XII y XIII las Cruzadas dan un fuerte impulso al. comercio, y la. decadencia de las instituciones religiosas estimuló la aparición de establecimientos que daban servicio de alojamiento mediante el pago de un precio. Con el crecimiento de las ciudades y con el desarrollo de centros comerciales, culturales y religiosos se asiste a la apertura generalizada de alojamientos. En el siglo XIV, en pleno período de descomposición del orden feudal, las tabernas y posadas se habían convertido en una realidad común. Ya en el siglo XV las posadas eran un sector bien diferenciado de los establecimientos mercantiles. Durante las centurias XVI XVII y XVIII, las posadas surgieron por doquier como consecuencia del desarrollo de la actividad comercial y de la industria bajo el sistema mercantilista. A fines del siglo XVIII, ya había posadas en todas las ciudades, pero tenían un nivel de calidad muy bajo ya que los viajeros estaban en la obligación de compartir la cama con otros huéspedes. No había salas de comer; solo una habitación con dos, tres o cuatro camas. Los apartamentos estaban muy mal amueblados y la higiene y limpieza en decadencia. Para los aristócratas se erigieron estructuras lujosas con cuartos privados, saneamiento individual y todas las comodidades de los castillos europeos. Adoptaron la palabra hotel y sus tarifas excedían los recursos de los ciudadanos comunes. Gracias a las mejoras de los medios de transporte y de comunicaciones y al aumento de los viajes, las viejas posadas, las que existieron entre los siglos XIV y XVIII, se transformaron en establecimientos nuevos, es decir, en los hoteles de los siglos XIX y XX. El primer hotel de moderna concepción fue el “Badische Hof”, construido en Daden, Alemania, a comienzos de siglo XIX. Comparado con las antiguas posadas era un edificio bastante lujoso con columnatas en el hall de entrada, este hotel ofrecía a todos lo que el más exigente de los clientes pudiera desear. Con el desarrollo del ferrocarril durante el siglo pasado aparecieron los llamados hoteles en las estaciones, y en los empalmes otros establecimientos parecidos, como las casas 11.

(21) CAPÍTULO I de postas que habían sido construidas anteriormente en las estaciones terminales de los coches de ruta. Otros hoteles de propiedad corporativa, controlados por una empresa, aparecieron durante los años cincuenta del siglo XIX y ya hacia la década de los cincuenta del siglo XIX Francia ejercía una influencia clara en las empresas hoteleras, más adelante desde la década de los ochenta, Estados Unidos, con sus hoteles gigantes de 500 habitaciones y más, llegó a ejercer el liderazgo. La creciente competencia entre los hoteles provocó la mejora del servicio y el. aumento de la comodidad, estos se convirtieron en centros. sociales para almuerzos privados y banquetes para grupos. Con el auge de los automóviles en el siglo XX se originó un nuevo desarrollo que contribuyó en gran medida a la modernización de las posadas de carretera tradicionales, y amplió el acceso a lugares en los que se iban a construir numerosos hoteles y posadas. En la segunda mitad del siglo XX, el automóvil y el avión llegaron a ser los medios de transporte más importantes, lo que hizo que surgiesen nuevas formas de demanda de servicios de hotelería. Los complejos hoteleros y los hoteles de las ciudades tienden a ser más grandes, en especial cuando están pensados para satisfacer las necesidades de los viajeros procedentes de vuelos internacionales. A principios del siglo XX, aparece el hombre de negocios y con él, la invención del hotel comercial. Los diseños arquitectónicos, sus conceptos de mantenimiento y sus ideas acerca del servicio se convirtieron en el fundamento para todos los establecimientos de hospedaje subsecuentes, desde moteles hasta resorts de lujo. Con la llegada de los años 50, la tendencia motelera se diseminó por el. oeste y sur de Estados Unidos,. especialmente en Florida y Texas. Pero en los 60 surge el hotel económico o budget hotel, donde sólo se ofertaba el espacio de habitación, sin servicio de comida o bebida. Estos hoteles se construían en terrenos baratos y el personal era reducido. “Entre 1970 y 1980, se habían construido tantos hoteles que el porcentaje de ocupación a nivel nacional declinó de casi 70% a un poco más del 50%. Esta difícil situación inspiró otro período de innovación en el diseño de hoteles. De 1988 a 1990, la expansión más rápida ocurrió en los hoteles de suites, en cuyos alojamientos la recámara y la sala están separadas. La tendencia de hospedaje en los 90 apuntaba hacia los servicios integrados con la esperanza de atraer huéspedes y apartarlos de las opciones tradicionales de hospedaje”.(Pentón 2012). Actualmente con el auge de las comunicaciones, el agravamiento del cambio climático, el creciente interés por la conservación del patrimonio cultural y el afloramiento de fenómenos como la globalización se han gestado y extendido tendencias en la hostelería dirigidas a la protección del medio ambiente (hoteles ecológicos) y a enaltecer los valores 12.

(22) CAPÍTULO I culturales inherentes a cada región (hoteles de ciudad), elementos que forman parte integra del producto turístico que se oferta. Para una mayor profundidad en el estudio consultar el Trabajo de Diploma “Alojamiento y recreación en Cienfuegos: Análisis cronológico, histórico y arquitectónico” en el cuál este tema es tratado con mayor. 1.3 BREVE RESEÑA DE LOS ANTECEDENTES DE LA HOTELERÍA EN CUBA Algunos de los atributos más importantes y que marcan el desarrollo de un país son la riqueza natural y la situación geográfica, dos elementos con los que Cuba puede sentirse orgullosa y que han sido atractivo para infinidad de personas con disímiles objetivos. En este contexto se erige La Habana, su principal ciudad, con el desafío de contar con las capacidades de alojamiento para acoger a los viajeros que en su mayoría provenían de los EE.UU. Acerca del tema de la historia de la hostelería y la arquitectura hotelera de Cuba existen varios estudios muy bien enfocados como pueden ser “La arquitectura de hoteles en la Revolución Cubana”, “500 años de construcciones en Cuba” y el “Turismo en Cuba”. En un inicio durante el siglo XVII y la primera mitad del siglo XIX en Cuba no existían instalaciones destinadas a la función de alojamiento y este se daba en habitaciones alquiladas en viviendas particulares, tabernas, posadas y mesones, todas cercanas a los puertos. Ya en la primera mitad del siglo XIX en Cuba los establecimientos destinados a la hostelería habían sobrepasado la etapa arcaica, aunque aún el nivel no era el correspondiente. Lo que predominaba era instalaciones que poseían un solo baño por nivel o por pisos alternos y no se construían nuevas edificaciones para este fin sino que lo más común era tomar edificaciones existentes y adaptarlas a esta función. La influencia norteamericana en la esfera hotelera de Cuba se comienza a manifestar de forma concreta con la apertura de nuevos hoteles de esta nación en el territorio nacional. El desarrollo hotelero alcanza mayor intensidad comenzándose en ese período la ejecución de edificaciones específicamente para este fin, en esta época los hoteles presentan un alza en la calidad de los servicios que prestan y se localizan en la zona de extramuros de la ciudad de La Habana. El desarrollo continúa en ascenso y ya a mediados del siglo XIX existían hoteles en las principales ciudades del interior. Más tarde se hace evidente la insuficiencia de este tipo de instalaciones con la creciente demanda que devino producto del creciente movimiento 13.

(23) CAPÍTULO I migratorio acarreado con la intervención de los EE.UU, esto conllevó a que se modernizaran las existentes, baños. y. servicios. brindando comodidades adicionales como ascensores,. sanitarios. en. las. habitaciones.. Este. desarrollo. continuó. vertiginosamente, lo que provoca que se origine un desplazamiento hacia zonas de mayor valorización por lo que el elevado precio del terreno implicó la construcción de hoteles en altura, determinando también el precio de las habitaciones con el objetivo de convertir al hotel en una instalación rentable. Estos nuevos hoteles se dotan de piscinas, canchas, playas privadas, tiendas de variadas especialidades y otros servicios, los cuales constituyeron elementos de obligada inclusión en la conformación del hotel como una comunidad en sí. Las instalaciones de elevada categoría respondían a los intereses de minorías privilegiadas y a los del turismo norteamericano fundamentalmente, reservándose para las grandes masas las instalaciones de menor categoría de un número reducido de existencia. La localización de la mayoría de los hoteles se producía en la ciudad de La Habana y en playa Varadero, los restantes, a excepción de uno que se encontraba en Isla de Pinos y otro en Pinar del Río se ubican en las zonas urbanas. Dicha distribución no respondía a un plan común de la red de instalaciones en Cuba, si no a intereses aislados. Con el triunfo revolucionario de enero de 1959 la política a seguir en esta esfera sufrió un cambio radical. En marzo de 1959, la Ley 270 proclamó el carácter público de todas las costas y playas del territorio nacional, para erradicar de esta forma la discriminación y todas las trabas que impedían al pueblo el libre acceso al mar y al litoral. Se ejecutaron más de 140 centros turísticos de diversos tipos en los primeros años de la Revolución. En los primeros diez años se construyeron muy pocos hoteles. Los extranjeros que visitaban a Cuba en aquella etapa lo hacían fundamentalmente por motivos políticos, para conocer la realidad de la primera Revolución Socialista de América. A partir de 1970 las cifras de turistas extranjeros experimentaron un crecimiento progresivo en función de la existencia de condiciones favorables en el panorama internacional. Los primeros hoteles proyectados a comienzos de la década de 1970, cuando aún no se había conformado el plan para la construcción de estas instalaciones turísticas a escala nacional, se ubicaron en zonas de desarrollo turístico (playas del norte y sur. de la Isla) donde la naturaleza resulta el elemento dominante del paisaje. determinando en gran medida las tipologías adoptadas: volúmenes de marcado acento horizontal, perforados en su extensión para lograr una penetración de las áreas verdes y. 14.

(24) CAPÍTULO I una interrelación entre el espacio interior y el exterior, todo en busca de una mayor armonía con el medio circundante. Las limitaciones existentes en el conocimiento de este tema arquitectónico, así como la escasa fuerza técnica para el desarrollo de los proyectos, determinaron que estos se utilizaran con carácter repetitivo, aunque las características específicas de cada ubicación señalaron diferencias en la solución general del conjunto. En 1987 y 1988 se crean la Corporación Cubanacán S.A y el Grupo Gaviota, respectivamente. A dichas entidades les correspondería la labor de desarrollar una infraestructura turística emergente hasta convertirla en destino competente en el mercado internacional, atendiendo a los diversos renglones de transporte, cadenas hoteleras, cadenas gastronómicas, servicios recreativos, etc. La década del ochenta implicó cuantiosas transformaciones con respecto a la estrategia turística del país y un ambicioso proceso de planificación para la década posterior que solo en sus primeros años exigía la terminación de diez grandes hoteles en Varadero. El. contexto del turismo nacional cambia sustancialmente con la implementación de. mecanismos internacionales de promoción del destino turístico y la aprobación de la ley no. 77 que regula la inversión extranjera en Cuba y estipula las compañías mixtas (5 de septiembre de 1995) como parte de la estrategia política de desarrollo del turismo como factor económico fundamental trazada en la década del 90. Los requerimientos del turismo internacional y sus parámetros de calidad en los servicios condicionaron giros conceptuales y estilísticos cualitativos en los numerosos proyectos en construcción para inicios de la década del. noventa. La cadena hotelera Sol Meliá,. fundadora de las empresas mixtas en el caso cubano, aportó un número significativo de inmuebles a los principales polos turísticos del tendencias. arquitectónicas. y. urbanísticas. de. país, muestra de las principales la. arquitectura. hotelera. cubana. contemporánea. El decenio de los noventa condiciona un boom en la arquitectura hotelera relacionado con el fortalecimiento vertiginoso de la industria turística y su posicionamiento en el mercado caribeño y latinoamericano. Se introduce la clasificación de hoteles por número de estrellas como certificado de calidad y eficacia de la oferta turística. El aumento de inversionistas extranjeros como administradores hoteleros favoreció el vertiginoso crecimiento del sector, pero a su vez introdujo nuevas filosofías constructivas, algunas derivadas en deficiencias relacionadas con la identidad corporativa de las. 15.

(25) CAPÍTULO I cadenas hoteleras y la imposición de proyectos arquitectónicos diseñados según criterios foráneos. Las consecuencias de la imposición de proyectos importados y los estereotipos kitsch se evidencian a través de fenómenos como la reiteración de los arcos de medio punto, las lucetas o vitrales, la teja criolla o el. techo a dos aguas y la construcción taína,. denominada ranchón, como supuesta fórmula de identidad cubana. Las imágenes kitsch y estereotipadas de la cultura cubana se integran en la arquitectura hotelera con pretensiones culturales que distan mucho de los resultados finales, paradoja que ha impregnado una nueva tendencia en las más recientes construcciones varaderenses y en toda la cayería norte. Actualmente la oferta turística se ha diversificado, la etapa en que todo se limitaba solo al turismo de sol y playa quedó atrás, ahora se incursiona en disímiles modalidades: social, cultural, de eventos, ecológico, de salud e histórico. Además, a muchos le seduce la idea de conocer in situ un sistema diferente, que precisamente sobrevivió a la caída del campo socialista gracias al turismo, entre otros factores. Cuba encontró en sus paisajes y cultura una fuente inmediata de ingresos para salvar a la Revolución y sus conquistas sociales. Esto y otros factores han sido los detonantes del denominado boom. de visitantes. extranjeros que comenzó en el 2015 dónde según cifras publicadas en un artículo del periódico 5 de Septiembre se cerró con un record de 3,5 millones de turistas, un 18 por ciento por encima del registro de 2014, lo que representa medio millón de visitantes de crecimiento en un año(Terrero 2015). La región ganó un 5,8 por ciento en el primer semestre según la Organización Caribeña del Turismo (CTO, por sus siglas en inglés), todo esto sin contar el millón de estadounidenses pronosticados por los estudios más moderados para los próximos años, aunque los más exaltados esperan hasta tres millones, cuando el gobierno de los EE.UU le dé libertad a sus ciudadanos para viajar a Cuba ya que este país se encuentra a la cabeza de los mercados emisores del Caribe(Terrero 2015). Se auguran buenos tiempos por lo que el Ministerio de Turismo ha anunciado planes de inversión intensos para ampliar la capacidad de alojamiento hasta 85 mil habitaciones en 2020, cifra que podría ampliarse aún más si logra hilar alianzas y proyectos que negocia hoy con firmas extranjeras, solo la empresa Gaviota, líder en la actividad hotelera, se propone abrir 14 mil nuevas habitaciones durante los próximos 2 años(Terrero 2015).. 16.

(26) CAPÍTULO I 1.4 BREVE RESEÑA DE LA HOTELERÍA EN CIENFUEGOS El vertiginoso auge económico alcanzado por la villa Fernandina de Jagua trajo consigo un acelerado desarrollo arquitectónico y urbanístico donde se fomentaron instalaciones destinadas a ofrecer servicios de alojamiento y alimentación a los viajeros y comerciantes que arribaban a las costas cienfuegueras, convirtiéndose en una de las ciudades más importantes del país a fines del siglo XIX. Desde esta época comienza a desarrollarse la actividad turística de Cienfuegos que hoy cuenta con una larga trayectoria constructiva, en algunos casos recogida por la historia. El primer inmueble destinado a este fin fue el Hotel La Paz perteneciente al cocinero francés Carlos Dudot. El Hotel La Unión, construido por el Señor Faustino Robés en 1869, fue el primero de la ciudad concebido para la explotación hotelera con la inclusión de otros servicios modernos como cafeterías, confitería, recibidores, restaurante, sala de lectura, entre otros. A finales del siglo XIX. se edificó el Hotel La Plata ubicado en esquina. noroeste entre Argüelles y Casales, edificio de una sola planta y estilo neoclásico, hoy convertido en un edificio multifamiliar donde en 1893 estuvo oculto de la Guardia Civil Española el Mayor General Antonio Maceo. Otros hoteles de importancia fueron el Hotel Ciervo de Oro y La Suiza (1899) que han mantenido sus edificaciones hasta nuestros días. Según revistas cienfuegueras de agosto de 1899 en Santa Isabel, entre Santa Elena y Santa Cruz existió el restaurante y posada de Gavino Valdés denominada hotel Cuba. En Santa Isabel entre Santa Clara y Dorticós radicó el hotel El Centro de Galicia de un solo nivel, con pretil desprovisto de balaustres, denotando así su carácter neoclásico y actualmente convertido en una ciudadela en estado casi ruinoso. Otro de los ejemplos se encontraba ubicado a la entrada de la bahía y en el borde opuesto a la antigua fortaleza Nuestra Señora de los Ángeles de Jagua, el Pasacaballo Club que debe su origen a la adaptación realizada de las viviendas de oficiales norteamericanos durante la ocupación del país por el gobierno de los Estados Unidos entre 1898 y 1902 adquiridos por Luisa Terry de Ponvert. Este hotel sufrió una serie de transformaciones y modificaciones hasta la década de 1970 fecha en la que fueron demolidas dando paso al actual hotel Pasacaballo. Ya en el siglo XX se incrementa la demanda surgiendo así hoteles como La Paloma con 24 habitaciones. Otros hoteles que surgen en este primer momento del siglo XX lo constituyen el Presidente (1904), La Flor de Cuba, el Hotel Bristol, La Iberia y el Hotel Jerezano reconocidos por su privilegiada ubicación y servicios ofrecidos. 17.

(27) CAPÍTULO I La década del 20 al 30, constituye el período de más esplendor de la arquitectura ecléctica, tanto por el sofisticado lujo de las mansiones burguesas, como por la presencia del capital norteamericano que se invertirá en la construcción de hoteles, oficinas y financiará gran parte de los edificios administrativos estatales. Durante el período neocolonial proliferaron los hoteles en Cienfuegos. Algunos hoy se conservan como tal, otros están en vía de recuperación y el resto pasó a ocupar funciones de servicio y domésticas, deviniendo en ciudadelas o viviendas multifamiliares. En 1921 se inicia la construcción del Hotel San Carlos inaugurándose en 1924 y es sometido a diversas ampliaciones hasta alcanzar su estructura actual. Ubicado en San Carlos entre Gacel y Hourruitiner resulta este hotel uno de los más reconocidos en Cienfuegos y en Las Villas durante su etapa de esplendor. Se construyó en dos etapas y su último nivel y roof garden fue ejecutado en la década del 30. Sus 6 plantas se convierten en un foco de interés dentro de la trama urbana y se considera un valioso exponente de la arquitectura ecléctica. Jerarquiza su acceso principal a lo largo de toda la fachada a través del uso de una cornisa que se quiebra tomando la forma de arco de medio punto, justo donde se ubica 5 niveles más abajo la puerta principal. Su estructura es de hormigón armado y en la década del 50 tuvo su primera transformación al serle colocada una marquesina que conspira contra la expresión formal del edificio. Actualmente se encuentra en medio de una rehabilitación integral que al concluir le devolverá la capacidad de desempeñar la función para la que fue construido originalmente. En la década del 30 se intensifica la actividad hotelera, por lo que hoteles como El Roma, Royal, Rifat y Florida, surgidos en la primera mitad del siglo XX, alcanzan la fama que no tuvieron desde los primeros momentos de su explotación. Otro hotel de estilo ecléctico y un solo nivel, ya desaparecido, lo constituye el hotel Las Tullerías, que conjuntamente con el hotel Venus (Santa Elena 95 y Martí) y el hotel 4 Naciones (San Fernando y Casales) aparecen como referencias a hoteles de ciudad en el Directorio Comercial de 1957. Todos estos establecimientos anteriormente mencionados se encuentran localizados dentro de la zona declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad y su zona protegida, exceptuando al Pasacaballo Club. A la entrada de la bahía de Cienfuegos, a lo largo del siglo XX, se desarrollaron otros establecimientos hoteleros, tal es el caso del hotel de los alemanes Frank, edificio de dos niveles y estilo neocaliforniano establecido en la década de 1910 y destruido por el 18.

(28) CAPÍTULO I huracán de 1935. Otro hotel localizado en el barrio del Castillo de Jagua lo constituye el Hotel Aires Libres con 9 habitaciones distribuidas en el segundo nivel dejando el primero para servicios de gastronomía. En la Primera Convención de Comités Locales de Turismo celebrada en Varadero en 1942 se acordó por unanimidad la construcción de una carretera denominada El Boulevard del Caribe que saliendo de Cienfuegos por el Junco hasta las inmediaciones de Arimao y de allí por la costa hasta Trinidad uniría a dos de las ciudades más importantes de la zona central. En 1955 se emprende la construcción del Hotel Bahía por el arquitecto José Ramón Casanova Machado con capacidad para 44 habitaciones a la entrada del malecón, en la esquina sudoeste de Prado y Campomanes, apreciado por su confort y posición, con visuales hacia la bahía. A partir de este momento comienza la explotación de otras zonas de alto valor ambiental y paisajístico, creciendo hacia el sector de Punta Gorda con la inserción del Hotel Jagua (1959) también de estilo moderno, confeccionado por los arquitectos Eduardo Cañas Abril y Nujim Nepomechie y decorado por Egon Leiss, en una de las zonas más privilegiadas de la ciudad, con el objetivo además de utilizar el Palacio de Valle como Casino. Dando respuesta a los Planes Nacionales de construcción de capacidades hoteleras que vinieron con la Revolución luego de su triunfo en 1959,. se construyen los hoteles. Pasacaballo, Rancho Luna, Faro Luna y Punta La Cueva, en la zona de playa, y en el Reparto Pastorita, dentro de la ciudad, el Hotel Los Flamboyanes implementando el sistema constructivo Girón y conteniendo dentro de sus atractivos una magnífica piscina. Ya fuera de la ciudad se mantienen prestando servicios el reconocido hotel Pasaje fundado desde 1916 en la calle Coronel Antonio Machado de Cumanayagua, el Ranchón de Aguada (perteneciente a Palmares) y Perla Azúcar (perteneciente al MINAZ), construidos estos dos últimos después del triunfo revolucionario. La tipología arquitectónica y diseño de algunas edificaciones tales como palacetes y/o casas quintas de recreo localizadas en zonas céntricas, cercano a los centros históricos de la ciudad de Cienfuegos, que poseen valores históricos, culturales y arquitectónicos, constituían y constituyen importantes potenciales en el desarrollo de diferentes modalidades dentro del turismo como Hostales y Hoteles Encantos. Es por esto que surgen hoteles de la categoría Encanto a partir del 2007 en la ciudad de Cienfuegos con la inauguración del Hostal Palacio Azul proyectado por el destacado arquitecto e ingeniero 19.

(29) CAPÍTULO I Alfredo Fontana Giugni. En el 2009 surge el Hostal La Casa Verde antiguamente una casa-chalet construida en mayo de 1925 que en sus inicios contaba con un primer nivel y años más tarde, posterior a 1944, se le incorpora el segundo. El Hostal Perla del Mar, anteriormente la Clínica Internacional, se está convirtiendo en un Hotel Encanto que funcione como extensión de la vecina Casa Verde con servicios del Hotel Jagua y el Palacio de Valle. Actualmente existen ambiciosos planes para el desarrollo de establecimientos de este tipo y se trabaja en la concreción de la rehabilitación del Hotel San Carlos.. 1.5 PREMISAS PARA EL DESARROLLO DEL TURISMO CULTURAL O URBANO A todas luces, el patrimonio natural y cultural pertenece a todos los pueblos. Cada uno tiene el derecho y la responsabilidad de comprender, justipreciar y conservar sus valores universales. La definición de patrimonio a la vez de ambigua ha sido amplia y más aún en la actualidad donde ya abarca e incluye entornos tanto naturales como culturales, los paisajes, los sitios históricos, los emplazamientos y entornos construidos, así como la biodiversidad, los grupos de objetos diversos, las tradiciones pasadas y presentes, y los conocimientos y experiencias vitales. Registra y expresa largos procesos de evolución histórica, constituyendo la esencia de muy diversas identidades nacionales, regionales y locales siendo parte integrante de la vida moderna. Es un punto de referencia dinámico y un instrumento positivo de crecimiento e intercambio. La memoria colectiva y el peculiar patrimonio cultural de cada comunidad o localidad es insustituible y una importante base para el desarrollo no solo actual sino futuro. En estos tiempos de creciente globalización, la protección, conservación, interpretación y presentación de la diversidad cultural y del patrimonio cultural de cualquier sitio o región es un importante desafío para cualquier pueblo en cualquier lugar. Sin embargo, lo normal es que cada comunidad en concreto o grupo implicado en la conservación se responsabilice de la gestión de este patrimonio, teniendo en cuenta las normas internacionalmente reconocidas y aplicadas de forma adecuada. Un objetivo fundamental de la gestión de la riqueza histórica consiste en comunicar su significado y la necesidad de su conservación tanto a la comunidad anfitriona como a los visitantes. Esto conlleva la responsabilidad de respetar los valores del legado natural o cultural, así como los intereses y el capital cultural de la comunidad anfitriona, de los pueblos conservadores de su idiosincrasia o de los poseedores de propiedades históricas, así. 20.

(30) CAPÍTULO I como la obligación de respetar los paisajes y las culturas a partir de las cuales se ha desarrollado. El turismo nacional e internacional sigue siendo uno de los medios más importantes para el intercambio cultural, ofreciendo una experiencia personal no sólo acerca de lo que pervive del pasado, sino de la vida actual y de otras sociedades. El turismo es cada vez más apreciado como una fuerza positiva para la conservación de la naturaleza y de la cultura y puede captar los aspectos económicos del patrimonio, aprovecharlos para su conservación, generando fondos, educando a la comunidad e influyendo en su política. Es un factor esencial para muchas economías nacionales y regionales y puede ser un importante factor de desarrollo cuando se gestiona adecuadamente. Por su propia naturaleza, el turismo ha llegado a ser un complejo fenómeno de dimensiones políticas, económicas, sociales, culturales, educativas, biofísicas, ecológicas y estéticas. Se pueden descubrir numerosas oportunidades y posibilidades conociendo la valiosa interacción existente entre los deseos y expectativas de los visitantes, potencialmente conflictivos, y de las aspiraciones y deseos de las comunidades anfitrionas o locales. El patrimonio natural y cultural, la diversidad y las culturas vivas constituyen los máximos atractivos del turismo. El turismo excesivo o mal gestionado con cortedad de miras, así como el turismo considerado como simple crecimiento, pueden poner en peligro la naturaleza física del Patrimonio natural y cultural, su integridad y sus características identificativas. El entorno ecológico, la cultura y los estilos de vida de las comunidades anfitrionas, se pueden degradar al mismo tiempo que la propia experiencia del visitante. El turismo debería aportar beneficios a la comunidad anfitriona y proporcionar importantes medios y motivaciones para cuidar y mantener su patrimonio y sus tradiciones vivas. Con el compromiso y la cooperación entre los representantes locales, los conservacionistas, los operadores turísticos, los propietarios, los responsables políticos, los responsables de elaborar planes nacionales de desarrollo y los gestores de los sitios, se puede llegar a una industria sostenible del Turismo y aumentar la protección sobre los recursos del patrimonio en beneficio de las futuras generaciones. En este sentido, el Consejo Internacional de Monumentos y Sitios, también conocido como ICOMOS (de la sigla en inglés International Council on Monuments and Sites) es responsable de proponer los bienes que reciben el título de Patrimonio Cultural de la Humanidad. Su principal objetivo es el de promover la teoría, la metodología y la. 21.

(31) CAPÍTULO I tecnología aplicada a la conservación, a la protección y a la valorización de monumentos y de sitios de interés cultural. Esta organización con la finalidad de crear una herramienta dirigida a establecer una interacción dinámica entre el turismo y el patrimonio cultural, adopta en la 12ª Asamblea General en México, en octubre de 1999 la Carta International Sobre Turismo Cultural con el título: La gestión del Turismo en los sitios con Patrimonio Significativo. Dónde se enuncian una serie de aspectos y 6 principios de invaluable importancia, los cuales expresan:. 1. Desde que el Turismo nacional e internacional se ha convertido en uno de los más importantes vehículos para el intercambio cultural, su conservación debería proporcionar oportunidades responsables y bien gestionadas a los integrantes de la comunidad anfitriona así como proporcionar a los visitantes la experimentación y comprensión inmediatas de la cultura y patrimonio de esa comunidad. 2. La relación entre los sitios con Patrimonio y el Turismo, es una relación dinámica y puede implicar valoraciones encontradas. Esta relación debería gestionarse de modo sostenible para la actual y para las futuras generaciones. 3. La Planificación de la conservación y del turismo en los Sitios con Patrimonio, debería garantizar que la Experiencia del Visitante le merezca la pena y le sea satisfactoria y agradable. 4. Las comunidades anfitrionas y los pueblos indígenas deberían involucrarse en la planificación de la conservación del Patrimonio y en la planificación del Turismo. 5. Las actividades del Turismo y de la conservación del Patrimonio deberían beneficiar a la comunidad anfitriona. 6. Los programas de promoción del Turismo deberían proteger y ensalzar las características del Patrimonio natural y cultural.(Autores 1999) En resumen como se planteara en el Informe de la Comisión Ciudad, Arquitectura y Patrimonio presentado en el marco del VIII Congreso de la UNEAC: “Las oportunidades derivadas del actual escenario global urbano no son aprovechadas hoy a pesar de la identidad, legado y exclusividad de las ciudades cubanas, no visualizadas en el “producto Cuba” y, por ello, no asumidas aún como “imagen-país”, tanto en el sentido cultural como el económico-productivo. Deberá manejarse el potencial de la ciudad, vista como sector de inversión,. 22.

(32) CAPÍTULO I mercado e industria generadora de capital y liquidez; esto es, la ciudad productiva y no como consumidora. Hay que considerar la reinversión de plusvalías urbanas con que la ciudad puede costear su propia recuperación, transformando el actual modelo de gestión urbana —vertical, centralizado y consumidor— hacia uno participativo, abierto y multifactorial. Este es un tema estratégico para el desarrollo de la nación." (Choy 2014). 1.6 TENDENCIAS ACTUALES EN HOTELERÍA Actualmente con el desarrollo y popularidad que ha alcanzado la industria del turismo los hoteles pugnan por diferenciarse y crear nuevas fórmulas que atienden a nuevos nichos de mercado persiguiendo siempre un objetivo común: crear experiencias únicas e inolvidables con las que se identifiquen sus clientes. Así, han existido históricamente tres tipologías de hoteles: de ciudad, vacacional Sol y Playa, y de interior. Todos ellos con sus características propias muy diferentes entre sí. Pero, dentro de estas categorías, tampoco ha habido mucha diferenciación en lo que a producto y servicio se refiere. Durante años ha habido una gran falta de diferenciación en el sector hotelero en prácticamente todas las categorías, conformando así un gran sector de productos y servicios indiferenciados, donde el hotel jugaba un papel secundario en el conjunto de las vacaciones, siendo los factores decisivos el precio y la localización. Pero en la actualidad, alcanzada la madurez del sector y como consecuencia lógica de la saturación del mercado, la tendencia actual hacia la especialización de la oferta parece ser la única vía para alcanzar el éxito, una especialización cuyo objetivo es cubrir las necesidades de los muy diferentes nichos de mercado que existen hoy en día. Este florecimiento y especialización consecuente viene dando al traste muchas tipologías de hoteles que aparecen cada año, como los Hoteles cárcel, Hoteles nido, Hoteles cápsula, entre otros que no dejan de ser “extravagancias” de muy difícil escalabilidad y demasiado expuestas a la volatilidad de las modas. Dentro de estas surgen otras tantas que poseen ciertas características que las hacen atractivas e interesantes, a continuación se exponen algunas: . Hoteles Halal: Dedicado al considerable porcentaje de la población mundial musulmana de la cual afirmó el monseñor Vittorio Formenti en una entrevista con el periódico vaticano L'Osservatore Romano: “Por primera vez en la historia, ya no 23.

(33) CAPÍTULO I estamos en la cima: los musulmanes nos han alcanzado”, lo que ha llevado a considerar a este sector de la población dedicando una oferta especializada para este nicho de mercado, más aun teniendo en cuenta la liquidez de la que disponen muchos de los países de mayoría musulmana. En fin los hoteles Halal son aquellos que enfocan su producto y servicios a los musulmanes, siendo respetuosos con las necesidades específicas que marca su religión. . Hoteles temáticos: su éxito inicial se ha estabilizado y gozan de muy buena salud. Un ejemplo de este desarrollo y aceptación lo constituye la cadena Hard Rock Cafe la cual fundada en 1971 por Isaac Tigrett y Peter Morton en sus inicios abarcaba solamente el tema de restaurantes pero luego amplió su producto a hoteles y casinos. En ella todos los establecimientos están decorados con objetos de culto del rock como guitarras de grupos famosos, y las actividades se matizan con la proyección de videoclips de bandas pertenecientes al género.. . Luxury Hostels: Este es, según dicen las grandes consultoras, el segmento por explotar. Un nuevo concepto de hoteles para el “nuevo viajero”, concebidos como espacios sociales donde se facilita que los clientes compartan sus experiencias con otros viajeros, ofreciendo servicios de alto valor añadido, y desechando aquellos servicios tradicionales de la hotelería que a este perfil de cliente no le aporta valor.. . Low cost – High Value: Este nuevo concepto, que está viviendo un momento de auge con la decidida apuesta del grupo Accor por su línea Ibis Styles e Ibis Budget, Ibis es una cadena hotelera internacional, Posee 980 hoteles en 58 países alrededor del planeta, con más de 370 en Francia y la mayoría de los demás en Europa. Es frecuente encontrarlos cerca de los centros cívicos, aeropuertos o estaciones de trenes, y ofrecen tarifas accesibles, o sea lo que sus clientes necesitan, a un precio muy competitivo. Optimización en estado puro.. . Hoteles Fitness: Recientemente el Intercontinental Hotel Group está negociando una segunda apertura en Nueva York con EVEN, su marca de Fitness Hotels. Enfocada al nicho de profesionales de nivel medio que, armados con gadgets de todo tipo no perdonan un día de entrenamiento aunque estén fuera de casa. Disponen de gimnasio con áreas de pesas, cardio, y de yoga, y por supuesto un buen spa. Hasta en las habitaciones tienen equipos de ejercicios.. Estética, vanguardia, tecnología. Esas son las palabras que caracterizan la nueva generación de hoteles y que se traduce en paredes blancas, muebles sofisticados, 24.

(34) CAPÍTULO I pantallas de plasma, generando ambientes racionales, serenos y sin excesos. Desde hace varios años, los emprendimientos en hotelería se están encarando en distintas direcciones como diseño, hoteles, boutique, temáticos y, hasta ecológicos, para poder ofrecer un abanico de propuestas acorde a los requerimientos de los huéspedes. La nueva tendencia mira hacia la máxima calidad, con el adecuado nivel para combinar el exquisito cuidado del detalle, con un trato amable y cercano. Según los especialistas, este cambio en los conceptos de hotelería es resultado de una nueva generación de emprendedores y jóvenes profesionales que piensan desde lo creativo. A su vez, también se detecta un nuevo tipo de viajero inteligente que aprovecha tarifas competitivas, quizá gastan lo mismo que antes, pero buscan más lujo y confort por su dinero. Las estrategias futuras se orientan a dejar de lado la segmentación socio-económica, para enfocarse en una diferenciación de potenciales clientes dada por intereses, vivencias, hábitos y preferencias de consumo. En lo que respecta a la construcción, se apostará a propuestas arquitectónicas espectaculares y llamativas, con vocación a marcar la urbanización de las ciudades en las que se integran los hoteles. Además, se buscará el cuidado del entorno, el respeto de los recursos y la preservación del medio sin alterar la exhibición del destino, como es el caso de los llamados hoteles ecológicos. El predominio del abundante diseño -la impronta de algún diseñador de interiores- el máximo confort y todo a medida del viajero. En estos hoteles, que transmiten exclusividad, la estética es parte fundamental de la propuesta. Año tras año se crean nuevas texturas, hilados y maneras de tratar los materiales que hacen que lo que antes era inalcanzable por su costo ahora se ha vuelto accesible, lo que permite que se pueda jugar de otras maneras con el diseño y la creatividad. Cada hotel será distinto por el hecho de tener su propia personalidad, huyendo de la estandarización y la homogeneidad de las cadenas, y tratando de enriquecer con incorporaciones locales en oferta cultural, gastronomía o decoración, sin dejar de lado las propuestas temáticas. Hoy, los nuevos hoteles tienden a recuperar conceptos como la amplitud de espacios, la adecuada iluminación, la combinación de materiales nobles, y una elección serena de los colores para dotar a los espacios de lujo y sin desbordes.. 25.

(35) CAPÍTULO I 1.7 REFERENCIAS INTERNACIONALES A continuación se analizan una serie de ejemplos viendo los aspectos positivos y negativos de cada uno. Algunos de ellos por su magnitud distan un poco de las dimensiones del presente trabajo pero presentan algunos elementos importantes por lo que el autor ha decidido plasmarlos. Se comienza desde lo internacional, luego lo nacional y por último lo local. Proyecto: Hotel Presidente Chapultepec Localización: Polanco, Ciudad México, Distrito Federal, México Año de construcción: 1969 Proyectista: Oficina Juan Sordo Madaleno. FUENTE: PAGINA WEB: www.plataformaarquitectura.cl. Ubicado en Polanco, una zona de la ciudad de México, este inmueble deviene uno de los proyectos más ambiciosos de Juan Sordo Madaleno, fue posible gracias a un auge de exclusividad que cobra esta zona de la ciudad alrededor de los años 60, siendo muy visitada por extranjeros y nacionales. Su construcción concluyó en 1977, constituyéndose como el primer gran establecimiento de hospedaje construido en la ciudad de México. En 26.

(36) CAPÍTULO I su época era uno de los Hoteles más altos de Latinoamérica y a nivel mundial. El Hotel Presidente Chapultepec no sólo marcó una gran época sino un estilo que se permeará a las futuras construcciones de Polanco y que transforma su entorno urbano. En esta gran edificación se optó por construir una estructura de concreto, estableciéndose que la forma de los elementos de la misma se integrara totalmente al diseño arquitectónico y formaran parte de la fachada. La cimentación se realizó con pilas de concreto de 25 m de longitud hasta llegar a 39 metros de profundidad (ya que existe una excavación de 14 m de profundidad sobre las mismas) que contribuye a la disminución de cargas por el método de sustitución. Un elemento a resaltar lo constituye la exposición máxima del volumen logrando un máximo aprovechamiento de las visuales, esto se logra mediante la conformación del bloque habitacional de manera compacta. Cuenta con 753 habitaciones, que incluyen 25 suites de lujo y una presidencial; dentro de los servicios se encuentran, bares y restaurantes, 3 salones, salón terraza, estacionamiento subterráneo de 5 niveles, lavandería, tintorería, salones de belleza, servicio médico, boutique, zona comercial, oficinas y renta de autos. Como otro de los aspectos positivos de este hotel y que será asumido en la futura propuesta se puede mencionar el tratamiento sobrio y de líneas minimalistas que se le da tanto a la volumetría como a los interiores, diferenciándose a la perfección por su simplicidad y expresión austera, lograda por la unidad en la construcción y el uso adecuado de los materiales en todas sus áreas. El emblemático lobby en forma piramidal crea un ambiente de explanada y se mescla con una especie de patio interior techado cuya iluminación natural lograda a través de los grandes lucernarios acristalados es uno de los principales elementos que hacen del espacio una experiencia única. El patio interior se vuelve uno de los elementos protagónicos y crea un ambiente acogedor que permite el intercambio y la relajación. Por la calidad de su diseño vanguardista, la sobriedad de la solución,. entre otros. aspectos que lo definen como una buena obra de arquitectura, es considerada uno de los clásicos de la arquitectura moderna. mexicana, obra de obligada consulta dada su. calidad. Todos los elementos definitorios de la edificación tienen un carácter macizo y recto, las barandas y balcones son elementos que forman parte de la conformación volumétrica. El. 27.

(37) CAPÍTULO I uso del color blanco y las gamas de grises son elementos a destacar. En este caso el diseño interior se vuelve un complemento de la volumetría exterior lográndose una perfecta armonía entre todas las partes de la edificación.. FUENTE: PAGINA WEB: www.plataformaarquitectura.cl. PROYECTO: HOTEL TEMPLE HOUSE LOCALIZACIÓN: JINJIANG, CHENGDU, SICHUAN, CHINA AÑO DE CONSTRUCCIÓN: 2015 PROYECTISTA: OFICINA MAKE ARCHITECTS. Diseñado por la oficina de proyecto Make Architects se sitúa en el corazón de Chengdu, uno de los centros clave de finanzas y comercio. The Temple House es el tercer hotel de la cartera creciente de Swire, después de The Upper House en Hong Kong y The Opposite House en Beijing. Según la descripción de los autores la clave para el concepto. 28.

(38) CAPÍTULO I de diseño fue que su forma y materialidad transmitan una destacada excelencia en el diseño, con un alto grado de confort e instalaciones, y una calidad "local". El hotel comprende un diseño de “casa de patio” siheyuan típica, con una secuencia de jardines bordeada por dos edificios de mediana altura con planta en forma de L - uno con 100 habitaciones de hotel, y el otro con 42 apartamentos con servicios. Un edificio histórico de la dinastía Qing bellamente restaurado, en la esquina del terreno, es el punto de anclaje y la entrada al hotel.. FUENTE: PAGINA WEB: www.plataformaarquitectura.cl. Los clientes llegan a las instalaciones centrales del hotel a través del patio interno de doble altura, a una zona de recepción, y entran al hotel principal pasando por una gran escalera al nivel del patio ajardinado. Aquí se encuentran las rutas cubiertas del ascensor para las habitaciones de hotel y apartamentos, así como una gran variedad de restaurantes, cafés y otras instalaciones generales. A lo largo del proceso de diseño, Make y Hoteles Swire emprendieron pruebas rigurosas de posibilidades visuales y experimentales relativas a texturas, luz interior y efectos de sombra y vistas interiores. Las fachadas orientadas hacia la ciudad y al patio interno recibieron tratamientos completamente diferentes; la primera es esencialmente sólida y de ladrillo, la segunda es un muro cortina de vidrio sutilmente sinterizado, que maximiza la reflexión de la luz en el patio.. 29.