GRADO EN GESTIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

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GRADO EN GESTIÓN

TURÍSTICA Y HOTELERA

Curso 2010-2011

GUÍA DOCENTE

MATERIA: Entorno (I)

PERIODO: Semestre 1

Profesores: Jordi Ficapal

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GRADO EN GESTIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA

GUÍA DOCENTE DE MATERIA

MATERIA:

Entorno (I)

MÒDULO:

Fundamentos de Turismo y Hotelería

CÓDIGO:

OB1ENT-I

TIPO DE MATERIA: Obligatoria

CURSO:

1 CRÉDITOS ECTS: 3

SEMESTRE:

1 IDIOMA: Castellano/Catalán/Inglés

PROFESORADO: J. Ficapal, C. Palazzi

1. Contribución de la materia al programa:

Entorno I introduce al futuro profesional de la gestión turística y hotelera al análisis

sistémico de la realidad tecnoeconómica, sociopolítica y cultural, tanto global como

local, en la que se encuentran inmersas las empresas y las organizaciones en general

y las turísticas y hoteleras en particular, fomenta el sentido crítico y permite

comprender la capacidad de transformación de la realidad que tienen personas y

organizaciones.

2. Competencias desarrolladas

Tipo

Nombre

Indicadores

Generales

G1. Compromiso ético: ser capaz de actuar en consonancia con

principios y valores éticos y sociales.

1, 2, 3, 4

G7. Trabajo en equipo y colaboración: ser capaz de

cooperar activa y solidariamente en la consecución de objetivos comunes.

1, 2

G9. Sensibilidad y conocimiento intercultural y comprensión de la diversidad: ser capaz de entender e interpretar la influencia de la cultura en los valores y comportamientos de las personas y las organizaciones

2, 3, 4, 6

Específicas

E4. Comprender el carácter dinámico y evolutivo del turismo y de

sus mercados.

2, 3

E3. Reconocer los principales agentes turísticos y las principales estructuras político-administrativas.

1, 2

E5. Identificar y gestionar espacios y destinos turísticos de

acuerdo con los principios de sostenibilidad.

6, 7

Básicas

B1. Ser capaz de adquirir, comprender y estructurar los

conocimientos.

1, 2, 3

B2. Ser capaz de aplicar los conocimientos.

_{1, 2}

B3. Ser capaz de buscar y gestionar información para resolver problemas, emitir juicios reflexivos y/o tomar decisiones.

1, 2

B4. Ser capaz de comunicar información y/o conocimientos tanto en la/s lengua/s propia/s como en, al menos, dos lenguas extranjeras.

1, 3

B5. Ser capaz de aprender con autonomía y a lo largo del tiempo.

_{1, 2}

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3. Contenido.

Bloque temático

Tema

Contenido

I.Introducción: el presente como herencia de la historia

1.

Modelo de análisis social. Cómo observar y analizar las sociedades complejas. El entorno global y local de la actividad turística.

II. Dimensión

tecno-económica

1.

Modelos económicos. Liberalismo, socialismo, “terceras vías” y estado del bienestar.

1.

La distribución económica a nivel global

Modelo centro-periferia. La tensión Norte – Sur. El reto de la pobreza y los Objetivos del Milenio.

Las transformaciones tecno-económicas.

Sociedad de consumo. Sociedad mediática.

La economía del turismo. Agentes y estrategias

Introducción a la Responsabilidad Social Corporativa, a las

inversiones responsables y a la diversas clases de oferta III. Dimensión

sociopolítica

Modelos políticos. Poder, Estado y sociedad civil. Estado de derecho, democracia.

1.

La sociedad internacional. Globalización sociopolítica. Agentes globales. El multilateralismo.

1.

Las evolución de la sociedad democrática

Los retos de la democracia y los partidos. Los nuevos movimientos sociales. La sociedad civil

1.

Política y turismo. Elementos de negociación, agentes implicados. Organismos turísticos internacionales.

IV. Dimensión cultural

_1.

_{La dimensión de sentido} Cultura, valores, identidad y sentido.

1.

Las transformaciones culturales.

La propuesta postmoderna y sus alternativas.

1.

La sociedad multicultural Diversidad cultural y diálogo entre culturas. El papel de las religiones. V. Retos

_1.

_{El papel del turismo y de la}

empresa en la cultura

Turismo y desarrollo. Turismo responsable. Gestión de la diversidad.

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4. Lecturas obligatorias

Autor/es (Año)

Castells, A. (1991)

Título (páginas)

“El incuestionable triunfo del mercado” (1 p.)

Editorial. Ciudad

La Vanguardia 26/1/1991

Observaciones

Diificultad media.

Autor/es (Año)

Richard Florida (2010)

Título (páginas)

La clase creativa

Editorial. Ciudad

Paidós, Barcelona

Observaciones

Dificultad media

Autor/es (Año)

Joseph Stiglitz (2003)

Título

La promesa de las instituciones globales en El malestar en la globalización (17 pp.)

Editorial. Ciudad

Taurus, Barcelona

Observaciones

Diificultad media.

Autor/es (Año)

Rosabeth Moss Kanter (2010)

Título

La gestión en un mundo globalmente conectado

Editorial. Ciudad

Harvard Business Review

Observaciones

Dificultad media

Autor/es (Año)

Jurgen Habermas

Título

Tres modelos de democracia

Editorial. Ciudad

Episteme, Valencia

Observaciones

Dificultad alta

Autor/es (Año)

Philipe Bénéton (2003)

Título

Acerca de la participación democrática: la versión sana y la versión corrompida

Editorial. Ciudad

Barcelonesa Edicions. Barcelona

Observaciones

Dificultad media

Autor/es (Año)

Samuel Huntington (1992)

Título

¿The clash of civilizations? (25 pp.)

Editorial. Ciudad

Revista Foreign Affairs. New York

Observaciones

Dificultad alta.

Autor/es (Año)

Francis Fukuyama (1988)

Título

¿El fin de la historia? (26 pp. )

Editorial. Ciudad

Revista The national Interest. Chicago

Observaciones

Dificultad alta

Autor/es (Año)

Martha Nussbaum (1994)

Título

Limites del patriotismo (14 pp.)

Editorial. Ciudad

Paidós. Barcelona

Observaciones

Dificultad media

Autor/es (Año)

OMT

Título

Codi ètic mundial del turisme (4 p.)

(5)

Observaciones

Dificultad media

Autor/es (Año)

Viktor Frankl (2004)

Título

El hombre en busca de sentido (133 p.)

Editorial. Ciudad

Herder. Barcelona

Observaciones

Dificultad baja

Autor/es (Año)

Gilles Lipovetsky (2000)

Título

La era del vacío (pp. 10)

Editorial. Ciudad

Anagrama. Barcelona

Observaciones

Dificultad Alta

Autor/es (Año)

Hofstede, G. (1999)

Título

“Contactos Interculturales” en Culturas y organizaciones (15 pp.)

Editorial. Ciudad

Madrid: Alianza Editorial

Observaciones

Dificultad media.

Autor/es (Año)

Josep Maria Lozano (2007)

Título

Que es la RSE (26 pp.)

Editorial. Ciudad

Granica. Barcelona

Observaciones

Dificultad media

Total Páginas

(según dificultad)

D. Media: 78 pp. (+133 pp. Viktor Frakl) - 211 pp. D. Alta: 109 pp.

5. Prácticas o trabajos obligatorios

Tipo

Título

Extensión

Fechas

Portfolio

lecturas

Lecturas. Resumen, esquema,

mapa conceptual y reflexión.

Variable

Semana 15

Trabajo

Cronograma de las revoluciones

1 p.

Semana 1

Debate

¿liberalismo o socialismo?

1 h.

Semana 2

Dinámica

Sobre las desigualdades en el

mundo

1 h.

Semana 3

Presentación Iniciativas, soluciones o ideas para

afrontar la cara amarga de la

globalización.

5 p.

Semana 4

Visionado

Oliver Stone, Wall Street

90 m.

Semana 5

Trabajo

Análisis de una formación política 10 p.

Semana 6

Debate

¿Es la democracia el mejor de los

sistemas políticos posibles?

1 h.

Semana 7

Presentación Organismos multilaterales y

globalizados/res.

5 p.

Semana 8

Dinámica

Puesta en acción de los diferentes

agentes turísticos.

1 h.

Semana 9

Debate

Los valores de la juventud actual

1 h.

Semana 10

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Ensayo

Análisis del mundo contemporáneo

siguiendo el modelo de análisis de

la asignatura

10 p.

Semana 12

Semana 13

6. Actividades de aprendizaje y distribución de carga de trabajo

(en horas de trabajo del estudiante).

Tipo

Actividad

Horas

EA Presencial

(teórica y práctica)

Sesiones grupales de clase

40 Seguimiento del estudiante

5 EA Dirigido

Prácticas en grupo

20 Elaboración del trabajo de grupo

6 Presentaciones en grupo

5 EA Autónomo

Búsqueda de noticias

6 Estudio

40 Elaboracion de trabajos individuales

6 TOTAL

128

7. Metodología y plan de trabajo por sesiones y tipos.

Semana

Teórica

Practica

Lectura Dirigida

1

Cómo observar y analizar las sociedades complejas. El entorno global y local de la actividad turística. Cronograma de las revoluciones

2

Capitalismo, socialismo y “terceras vías”. El estado del bienestar en las sociedades

desarrolladas.

Comentario de “El incuestionable triunfo del mercado” Castells “El incuestionable triunfo del mercado”

3

Desigualdades en el modelo centro-periferia. La tensión Norte – Sur.

De los Cubos. Sobre las desigualdades en el mundo

Stiglitz, El malestar en

la globalización

4

Globalización

económica. El reto de la pobreza y los Objetivos del Milenio.

Iniciativas, soluciones o ideas para afrontar la cara amarga de la globalización. Kanter, La gestión en un mundo globalmente conectado

5

Tendencias de los mercados turísticos, enfoques y alcances.

(7)

6

Poder, Estado y

sociedad civil. Estado de derecho,

democracia.

Análisis de una formación política

Programas de los partidos políticos

7

Los retos de la democracia y los partidos. Los nuevos movimientos sociales.

¿Es la democracia el mejor de los sistemas políticos posibles? Huntington, El choque de civilizaciones

8

Un mundo interdependiente. Globalización sociopolítica. Multilateralismo. Cosmopolitismo. Organismos multilaterales y globalizados/res.

Fukuyama, ¿El fin de la

historia?

9

Elementos de negociación, agentes implicados. Foros globales de discusión sobre desarrollo turístico. Organismos turísticos internacionales.

Puesta en acción de los diferentes agentes turísticos.

Nussbaum, Límites del

patriotismo

10

Cultura, valores, identidad y sentido.

Los valores de la juventud actual Frankl, El hombre en busca de sentido

11

La crisis ideológica, la propuesta postmoderna Valores modernos y valores posmodernos

Lipovetsky, La era del

vacío

12

Diversidad cultural y diálogo entre culturas. El papel de las religiones.

Análisis del mundo contemporáneo siguiendo el modelo de análisis de la asignatura Hofstede, “Contactos Interculturales” en Culturas y organizaciones (15 pp.)