07 4631

(1)

Guía de capacitaciones en labores domésticas y educación

ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San

Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala

Asesor: M.A. José Bidel Méndez Pérez

FACULTAD DE HUMANIDADES

DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA

(2)

Este informe fue presentado por la autora como trabajo del Ejercicio Profesional Supervisado -EPS-, como requisito previo a optar el grado de Licenciada en Pedagogía y Administración Educativa.

(3)

DIAGNÓSTICO

1.1 Datos generales 1

1.1.1 Nombre de la institución 1

1.1.2 Tipo de institución 1

1.1.3 Ubicación geográfica 1

1.1.4 Visión 1

1.1.5 Misión 1

1.1.6 Políticas 1

1.1.7 Objetivos 2

1.1.8 Metas 3

1.1.9 Estructura organizacional 4

1.1.10 Recursos 5

1.2 Procedimientos, técnicas utilizadas 6

1.3 Lista y análisis de problemas 7

1.4 Cuadro de problemas 8

1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad 10

1.6 Problema seleccionado 11

1.7 Solución propuesta viable y factible 11

CAPÍTULO II

PEFIL DEL PROYECTO

2.1 Aspectos generales 12

2.1.1 Nombre del proyecto 12

2.1.2 Problema 12

2.1.3 Localización del proyecto 12

2.1.4 Unidad ejecutora 12

2.1.5 Tipo de proyecto 12

2.2 Descripción del proyecto 12

2.3 Justificación 13

2.4 Objetivos 13

2.5 Metas 13

2.6 Beneficiarios 14

2.7 Fuentes de financiamiento 14

2.8 Cronograma 16

(4)

3.1 Actividades y resultados 19

3.2 Productos y logros 20

3.2.1 Guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de

San Pedro Sacatepéquez departamento de Guatemala 22

Índice 23

Introducción 24

Objetivos 25

CAPÍTULO I

Mujeres de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala 26

Acceso a la tierra 27

Acceso a la educación 27

Acceso a la salud 28

Acceso al empleo 29

Actividad de evaluación 30

CAPÍTULO II

Tipos de capacitaciones 31

CAPÍTULO III

Capacitación culinaria 39

Ensalada hawayana 39

Ensalada de mango 41

Pollo relleno 44

Ensalada fresca 46

Ensalada cesar 50

Ensalada navideña 53

CAPÍTULO IV

Deforestación y reforestación 57

(5)

Proceso de evaluación 70

Conclusiones 72

Recomendaciones 73

Bibliografía 74

Apéndice Anexo

(6)

docentes y ejecutada por la epesista, esto permite al futuro profesional de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, el ejercicio de lo adquirido durante la preparación académica, mediante la ejecución de soluciones de los problemas o necesidades de las instituciones y comunidades.

Este informe contiene el resultado del proyecto en una guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala, se lleva a cabo en la municipalidad de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala. El informe está estructurado por capítulos los cuales permiten una mejor compresión.

CAPÍTULO I, ETAPA DE DIAGNÓSTICO,

Se realiza a través de la aplicación de técnicas de investigación, como: la entrevista y la observación, así como la guía de análisis contextual e institucional, se recopila la información que permite obtener el conocimiento de la situación interna y externa de la Municipalidad de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala. Con la información que se obtuvo, se alistó las carencias y problemas, se prioriza y se selecciona el problema, guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

CAPÍTULO II, PERFIL DEL PROYECTO

En este capítulo se describe el nombre del proyecto que se ejecuta en la Municipalidad de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala, el problema, guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala, tipo de proyecto, descripción, justificación, objetivos, metas, presupuesto y fuentes de financiamiento y los recursos que se necesitan para ejecutar el proyecto.

CAPÍTULO III, PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO.

Se detalla en forma ordenada y cronológica todas las actividades planificadas a realizar y los resultados que se obtienen de las actividades planificadas en el perfil del proyecto, también productos y logros, siendo el principal el aporte pedagógico, la guía en capacitaciones en labores domesticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala y la reforestación se realiza por la población femenina en el terreno municipal de San Pedro Sacatepéquez departamento de Guatemala.

(7)

del Ejercicio Profesional Supervisado. En esta etapa se verifica el cumplimiento de los objetivos de las tres etapas anteriores.

(8)

Datos generales de la institución 1.1.1 Nombre de la institución

Municipalidad de San Pedro Sacatepéquez departamento de Guatemala

1.1.2 Tipo de institución Autónoma de servicio público

1.1.3 Ubicación geográfica

3era. calle y 6a avenida zona 1, San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala. Teléfonos 6629-6028 y 6629-6483

1.1.4 Visión

“Ser una Municipalidad eficiente que responda a las necesidades de la población con prestación de bienes y servicios que garanticen la mejor calidad de vida de los Sampedranos” 1

1.1.5 Misión

“Somos una Municipalidad gestora con criterio de inclusión y participativa para el progreso y desarrollo de San Pedro Sacatepéquez, a través de la construcción de bienes, servicios y programas que promuevan actividades económicas, sociales, culturales y ambientales, que satisfagan las necesidades y aspiraciones de los habitantes de nuestro Municipio”2

1.1.6 Políticas

“En el Municipio de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala, el gobierno local impulsa y fortalece el desarrollo integral de sus habitantes y ha logrado mejorar el nivel y calidad de vida de los habitantes al establecer un gobierno local participativo, en el que los ciudadanos participan y plantean de manera activa las necesidades y posibles soluciones a los problemas que les aquejan y con base de ellos se elaboran los planes de gobierno local y su respectivo presupuesto. La política de administración municipal contempla la atención a las necesidades planteadas por los vecinos, haciendo uso adecuado, eficiente y transparente de los recursos generales.

1 2

Proyecto Operativo Institucional. Municipalidad de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala. 2012. Pág. 6

LOC CIT

(9)

normas generales de acción, que establecen la posición institucional sobre determinado tema o que se encuentran encaminadas a orientar la administración de la institución y que se ejecutan a través de la institucionalidad pública y cuyo propósito es influir en el entorno con el fin último de satisfacer demandas, necesidades e intereses. Adicional la Municipalidad tiene como fin que los servicios públicos municipales sean prestados con eficiencia y eficacia tanto a nivel administrativo como operativo.

En cuanto al impulso que se le debe brindar al desarrollo socio-económico de las familias sampedranas se logrará creando oportunidades laborales, promoción de estrategias para la prevención contra la mujer, integrar a la juventud con proyectos, e impulso a la identidad cultural. La Municipalidad trabajará por mejorar la red vial para tener mayor desarrollo económico y social, impulsar el uso responsable de los recursos naturales, dotar de más y mejor infraestructura para las escuelas, impulsar el manejo adecuado del agua y su saneamiento, crear espacios para la recreación y esparcimiento.” 3

1.1.7 Objetivos General

“Asesorar, formular la planificación de proyectos en las áreas de salud, educación, infraestructura básica, cultura, mujer, niñez, adolescencia, adulto mayor, gestión de riesgo y ambiental, así como al Concejo Municipal y a los demás departamentos que integran la municipalidad” 4

Específicos

“Planificar supervisar y ejecutar proyectos de infraestructura.

 Formular planes que fomenten el desarrollo municipal y del municipio.

 Contar con la información precisa de los proyectos de ejecución física y financiera para los procesos de revisión y auditoria.

 Asesorar a las autoridades Municipales en materia técnica, o en las que sean requeridas de acuerdo a las necesidades que se planteen, para su inclusión en los planes y proyectos que ejecute la Municipalidad”. 5

3 4 5

IBID. Pág. 9 IBID. Pág. 10 LOC CIT

(10)

cada uno de los objetivos operativos

 Metas en el MEJORAMIENTO, MANTENIMIENTO Y REPARACIÒN DE

POZOS DE LA CABECERA y ALDEAS DEL MUNICIPIO DE SAN PEDRO SACATEPÈQUEZ, GUATEMALA.-Ejecutarse en un 100%.

ALUMBRADO PÙBLICO DE LA CABECERA Y ALDEAS DEL MUNICIPIO, SAN PEDRO SACATEPÈQUEZ. -Ejecutarse en un 100%.

CALLES Y AVENIDAS DE LA CABECERA Y CALLEJONES DE LAS ALDEAS DEL MUNICIPIO.-Ejecutarse en un 100%.

ALUMBRADO PÙBLICO CABECERA y ALDEAS DEL MUNICIPIO -Ejecutarse en un 100%.

CEMENTERIO MUNICIPAL. Ejecutarse en un 100%.

 Metas en el CONTROL DE PROCESOS DE DESARROLLO INTEGRAL

IMPLEMENTANDO ESTRATEGIAS DE SALUD PREVENTIVA, REACTIVAS Y FORMA DIRECTA INDIVIDUAL Y GRUPAL DE LA POBLACIÒN.-Ejecutarse en un 100%.

 Metas en el DESARROLLO SOCIO-ECONÒMICO CREANDO ACCESO DE

OPORTUNIDADES LABORALES FORMALES E INFORMARLES DE LAS FAMILIAS SAMPEDRANAS. -Ejecutarse en un 100%.

 Metas en la PREVENCIÒN DE LA VIOLENCIA HACIA LAS MUJERES

GARANTIZANDO EL ACCESO A AL SOCIEDAD CON EQUIDAD Y CALIDAD

BASADOS EN LA IDENTIDAD CULTURAL. -Ejecutarse en un 100%” 6

6 IBID. Pág. 12,13

(11)

(12)

Alcalde Municipal

2 Síndicos Municipales titulares

1 Síndico Municipal suplente

4 Concejales Municipales titulares

1 Concejal Municipal suplente

1 Tesorería

11 secretarias

1 Profesional, ingeniero agrónomo

1 Técnico, perito agrónomo

2 Operativos para limpieza

4 Operativos para limpieza y cobros de mercado

2 Guardianes

2 Pilotos

2 Mensajero

Materiales

12 Computadoras

14 Sillas plásticas

12 Sillas

8 Impresoras

25 Archivadores

2 Laptop portátil

1 Fax

1 Pizarrón electrónico

1 Cañonera

(13)

Municipal, Decreto Número 12-2002 (2002:53) del Congreso de la República de Guatemala, según el capítulo III, Asignación Constitucional en el artículo 119, Criterios para la distribución de la asignación constitucional, dice: “Los recursos financieros a los que se refiere este capítulo, serán distribuidos conforme al cálculo matemático que para el efecto realice la comisión específica (…) la distribución se efectuará de acuerdo con los siguientes criterios:

a) El 5 % distribuido proporcionalmente al número de población de cada municipio.

b) El 25 % distribuido en partes iguales a todas las Municipalidades.

c) El 25 % distribuido proporcionalmente al ingreso per-cápita ordinario de cada jurisdicción municipal.

d) El 15 % distribuido directamente proporcional al número de aldeas y caseríos. Y el artículo 129 de la estructura del presupuesto (2002: 55) dice: “El presupuesto municipal tendrá obligadamente una estructura programática, expresando separadamente las partidas asignadas a programas de funcionamiento, inversión y deuda.

El presupuesto que se le asigna a la Municipalidad de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala, anualmente con base en el artículo No. 257 de la Constitución Política de la República de Guatemala corresponde al 10% del cual se utiliza el 90% para inversión 10% para funcionamiento del IVAPAZ que es utilizado en un 75% para inversión y 25% para funcionamiento del impuesto de circulación de vehículos de los cuales el 97.5% es utilizado para inversión y el 2.5% para funcionamiento y del impuesto de petróleo y sus derivados el que se usa en un 100% de inversión” 7

Procedimiento(s) técnica(s) utilizados para efectuar el diagnóstico.

Para la recopilación de información del diagnóstico, se aplicaron diversas técnicas:

a) Observación

Permitió conocer el municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala, tanto aspectos humanos como físico como también el entorno ambiental y de estructura que presenta la Municipalidad. (Ver apéndice)

IBID. Pág. 23

(14)

esta dando a la comunidad.

La información obtenida con las técnicas utilizadas fue de mucha utilidad para priorizar e identificar el problema que se quiere resolver y se convierta en un proyecto que ayudará a mejorar a la población femenina de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

Al analizar la información obtenida se demuestra que el proyecto en el que se trabajará es en capacitar a mujeres de San Pedro Sacatepéquez, departamento Guatemala, debido a que actualmente no hay capacitaciones para enriquecer con nuevos conocimientos a las mujeres de este municipio.

Las técnicas utilizadas para recabar la información sobre las carencias: fue entrevista a mujeres de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

1.2 Lista y análisis de problemas Lista de necesidades

1. Hacen falta árboles en el terreno municipal de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

2. No hay un programa para cuidar el medio ambiente, especialmente en la tala de árboles.

3. Hace falta equipo moderno para atender mejor al público.

4. No se cuenta con servicio telefónico al servicio de la institución.

5. No hay suficiente personal como pilotos.

6. Hace falta personal operativo para aseo

7. No se cuenta con materia prima suficiente para llevar a cabo proyectos para beneficiar a la población.

8. No hay recursos económicos para realizar obras.

9. No hay oficinas adecuadas para atender bien al usuario.

10. No hay un programa permanente de capacitaciones dirigido especialmente para la población femenina del municipio.

11. No hay personal que se dedique solo a brindar capacitaciones.

(15)

1.4 Cuadro de análisis

PROBLEMAS FACTORES QUE LO

PRODUCEN

SOLUCIONES

1. Deforestación 1. Hacen falta árboles

en los terrenos

municipales de

San Pedro

Sacatepéquez, Guatemala.

2. No hay un

programa para

cuidar el medio ambiente.

1. Plantar árboles de pino y ciprés en el

terreno municipal

de San Pedro

Sacatepéquez.

2. Llevar a cabo un

programa de

concientización de

cómo cuidar el

medio ambiente.

2.Pobreza de soporte

operativo

1. Hace falta equipo

moderno para

atender mejor al público.

2. Hace falta personal

operativo para

aseo.

3. No se cuenta con

materia prima

suficiente para

llevar a cabo

proyectos para

beneficiar a la

población.

4. No hay recursos

económicos para

realizar obras.

1. Contratar una

empresa para

realizar el estudio del equipo moderno que se necesita.

2. Autorizar fondos

para la compra del

equipo moderno

que se necesita.

3. Realizar gestiones para obtener los

fondos que se

necesitan para

realizar proyectos.

3.Infraestructura 1. No hay oficinas

adecuadas para

atender bien al

1. Diseñar oficinas y salones

adecuados para

atender mejor al

(16)

telefónico al servicio de la institución.

para contratar los servicios de una

empresa de

telefonía.

5. Administración

deficiente

1. No hay

suficiente

personal como pilotos.

1. Creación de

partidas

presupuestarias

para contratar

pilotos.

6. Inconsistencia

institucional

1. Inexistencia de

un programa

permanente de capacitaciones dirigido

especialmente

para la

población

femenina del

municipio.

2. No hay personal que se dedique solo a brindar capacitaciones.

1. Autorizar los

fondos necesarios para contratar los servicios de una

empresa con

especialidad en

manejo de recursos humanos.

2. Contratar

capacitadores en

diversas empresas para brindar cursos o talleres a la población femenina del municipio.

3. Elaborar un guía de capacitaciones en labores domésticas

y educación

ambiental dirigida a

la población

femenina del

municipio de san Pedro

(17)

una lista de cotejo con escala (ver apéndice) para concluir que el problema urgente a solucionar es:

Inconsistencia institucional, con las siguientes soluciones:

 Autorizar los fondos necesarios para contratar los servicios de una empresa con especialidad en manejo de recursos humanos.

 Gestionar capacitadores en diversas empresas para brindar cursos o talleres a la población femenina del municipio.

 Elaborar un guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad de la (s) solución (s) del problema

10

INDICADORES OPCIÓN

1

OPCIÓN

2

OPCION

3

FINANCIERO SI NO SI NO SI NO

1 ¿Se cuenta con los recursos financieros para ejecutar el proyecto?

x x x

2 ¿Se cuenta con el financiamiento

externo?

x x x

ADMINISTRACION LEGAL

3 ¿Se tiene la autorización administrativa para realizar el proyecto?

x x x

TÉCNICO

4 ¿Se tienen las instalaciones adecuadas para ejecutar para el proyecto?

x x x

5 ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto?

(18)

Problema seleccionado

En consenso con el señor Alcalde Municipal. Dr. Rodrigo Buch y Concejo Municipal del Municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala. El problema número tres al cual debe dársele una solución para que responda a las necesidades de las mujeres de dicho municipio. Inconsistencia institucional.

1.6 Solución propuesta como viable y factible

Elaborar una guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

11 para la ejecución del proyecto?

8 ¿Se han definido claramente las metas? x x x

MERCADO

9 ¿El proyecto tiene aceptación en la comunidad?

x x x

POLITICO

10 ¿La institución se hará responsable del proyecto?

x x x

11 ¿El proyecto es de vital importancia para la institución?

x x x

SOCIAL

12 ¿El proyecto beneficia a la población? x x x

(19)

2.1 Aspectos generales

2.1.1 Nombre del proyecto

Guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

2.1.2 Problema Inconsistencia institucional

2.1.3 Localización del proyecto

3 era. Calle y 6a avenida zona 1, San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala. Teléfonos 6629-6028 y 6629-6483.

2.1.4 Unidad ejecutora



Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos de Guatemala.

 Municipalidad de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala

 Restaurante CAFESSA

 AMSA

 COQUINSA

2.1.5 Tipo de proyecto Producto

2.2 Descripción del proyecto

El proyecto consiste en la elaboración de una guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala. Que se divide en los siguientes capítulos.

Capítulo I, se enfoca a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez departamento de Guatemala. Capítulo II, se enfoca en diferentes capacitaciones que se pueden brindar a la población femenina del municipio. Capítulo III, trata de cómo se puede dar una capacitación especialmente en el área culinaria, (ensaladas).

(20)

municipio de San Pedro Sacatepéquez departamento de Guatemala.

2.3 Justificación

Los pocos talleres y cursos que se brindan a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala, es un tanto angustiante. Al brindar nuevos conocimientos a las mujeres, ellas pueden en algún futuro adueñarse de algún negocio en donde pondrán en practica lo aprendido de esta manera puedan contribuir económicamente en su hogar.

Para contrarrestar la referida problemática se elaborará una guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala. Contribuyendo al brindar nuevos conocimientos y aprendizajes a la población femenina.

2.4 Objetivos General

1. Contribuir con nuevos aprendizajes en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

Específicos

1. Elaborar una guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

2. Gestionar en diferentes empresas dos capacitadores para que brinden nuevos conocimientos en el área culinaria a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

3. Socializar guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala, con Alcalde, Consejo Municipal y participantes.

4. Reforestar con árboles de ciprés y pino, en el terreno municipal de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

(21)

Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

2. 2 capacitadores específicamente en el área culinaria. Uno de ensaladas y otro de postres, dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

3. 160 señoras y señoritas del municipio, Alcalde Municipal y Consejo Municipal participando en la socialización de la guía.

4. 600 árboles de ciprés y pino plantados en el terreno municipal de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

2.6 Beneficiarios Directos

 160 señoras y señoritas

 Alcalde Municipal

 Consejo Municipal

 SOSEA (secretaria de Obras Sociales de la Esposa del Alcalde)

Indirectos

 Los habitantes del Municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto

Fuentes de financiamiento Asignación

Municipalidad de San Pedro

Sacatepéquez, departamento

de Guatemala.

Q. 1000.00

Gestión restaurante CAFESSA Q1,200.00

Gestión con empresarios de

San Pedro Sacatepéquez,

Guatemala. Q1,200.00

(22)

TOTAL Q.4,600.00

Presupuesto

CANTIDAD DESCRIPCIÓN

DEL PROYECTO

PRECIO UNITARIO

PRECIO TOTAL 5 ejemplares, fotocopias,

impresiones

Guía Q.40.00 Q.200.00

6 clases Chef Q 200.00 Q1,200.00

20 tableros Para capacitación.

6 clases

Q.7.00 Q.840.00

160 diplomas Clausura Q. 1.20.00 Q.192.00

1 cartucho de impresora de color

Clausura Q.150.00 Q.150.00

200 refacciones Clausura Q.4.00 Q. 800.00

1 estufa de dos hornillas Durante las

capacitaciones

Q.318.00 Q.318.00

600 árboles De pino y ciprés Q.1.50.00 Q.900.00

TOTAL Q.4,600.00

(23)

2.8 Cronograma

No _Actividades 2012

2013 2014 No vie mb re F ebre ro Ma rz o Ab ril Mayo Jun io Ag o sto Oc tu b re No vie mb re F ebre ro

2 1 2 3 4 1 2 3 1 2 1 3 1 2 3 1 2 3 4 2

1 Pedir autorización para realizar EPS en la Municipalidad de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala.

x

2 Gestión de capacitadores y empresarios

x

3 Publicidad de curso radial y televisivo.

x x

4 Dar a conocer el curso a las personas inscritas

x

5 Inicio del curso de cocina. (Ensaladas)

x x x x x x

6 Clausura de curso de cocina (ensaladas)

x

7 Plantar 600 árboles, 300 de ciprés y 300 de pino.

X x

8 Elaboración de guía x x

9 Distribución de guía x x

10 Presentación de guía a participantes.

x

11 Redacción del informe final del proyecto.

x x

12 Entrega del informe final del proyecto al asesor de EPS.

X

(24)

 1 Capacitador (chef)

 2 Orientadores

 160 Señoras y señoritas

 2 operativos

Materiales de oficina

 Computadora

 Impresora

 Tinta negra

 Tinta de color

 Papel bond

Materiales en la realización del curso

 Estufa

 Tableros

 Gabacha

 Verduras

 Frutas

 Legumbres

 Esencias

 Tabla para picar

 Cuchillo

 Rayador

 Paleta de madera

(25)

 Colador pequeño

 Tenedor

 Servidora

 Bocul

 Plato para presentar

Materiales para plantar árboles

 Azadones

 Rastrillos

 Machetes

 Agua

 Abono

Físicos

 Salón municipal

 Poli deportivo

Financieros

 Gestiones

 Apoyo de la municipalidad

 Gestiones a empresarios de la localidad

(26)

3.1 Actividades y resultados

NO. ACTIVIDADES RESULTADOS

1 Pedir autorización para realizar EPS Se solicitó autorización al Alcalde y Consejo Municipal para realizar Eps en la Municipalidad de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala.

2 Gestión de capacitadores y

Empresarios

Se gestionó en diversas empresas dos capacitadores para que brinden conocimientos culinarios. Teniendo una respuesta positiva por parte del restaurante CAFFESA.

Se gestionó 600 árboles, teniendo una respuesta positiva por parte de AMSA

Se gestionó estufas en diferentes empresas, teniendo una respuesta positiva de COQUINSA.

Se gestionó apoyo financiero con

empresarios de San Pedro

3 Publicidad de curso radial y televisivo. Se dio a conocer el curso de cocina por medio de diversos medios de

comunicación tanto radial como

televisiva.

4 Dar a conocer el curso a las personas

inscritas

Se lleva a cabo una reunión en el cual se dio a conocer el curso, teniendo buena aceptación por las presentes.

(27)

siguientes ensaladas: hawaiana, de mango, cesar, navideña, fresca, y pollo relleno. Se lleva a cabo todos los días jueves.

6 Clausura de curso de cocina Se lleva a cabo la clausura del curso

de cocina brindándole a cada

participante un diploma.

7 Plantar 600 árboles, 300 de ciprés y

300 de pino.

Se planto 600 árboles en el terreno municipal, contado con el apoyo de la población femenina inscrita en el curso de cocina.

8 Elaboración de guía La estudiante epesista levantó todo el

texto de la guía

9 Distribución de guía de

capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de

departamento de Guatemala.

Se distribuyeron 5 ejemplares de la guía de capacitación en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del

municipio de San Pedro

Sacatepéquez, departamento de

Guatemala.

10 Presentación de la guía a las

Participantes.

Se dio a conocer la guía de capacitación en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de

departamento de Guatemala, a la población femenina inscrita en el curso

11 Redacción de informe final de

proyecto.

La estudiante epesista redactó el informe final del proyecto

12 Entrega del informe final de proyecto

al asesor de EPS.

La estudiante epesista entregó

informe final del proyecto a asesor de EPS.

(28)

3.2.1 Guía de capacitaciones en

labores domésticas y

educación ambiental dirigida a la población femenina del

 Se distribuyeron 5 ejemplares, guía de capacitaciones en

labores domésticas y

educación ambiental dirigida a la población femenina del

Sacatepéquez, departamento de Guatemala. A todas las instituciones involucradas.

 Se dio a conocer a la

población femenina inscrita en el curso la guía de

capacitaciones en labores

domésticas y educación

ambiental dirigida a la

población femenina del

3.2.2 Reforestación  Se plantaron 600 árboles

dividido en 300 de pino y 300 de ciprés, en el terreno

municipal de San Pedro

(29)

Departamento de Pedagogía

Guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez,

departamento de Guatemala.

Compiladora

Evelin Liseth Pocón Ajciginac.

San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala

Mayo 2014

(30)

ÍNDICE

CONTENIDO PÁGINA

Introducción i

Objetivo general

Capítulo I

Mujeres de San Pedro Sacatepéquez 1

Capítulo II

Diferentes tipos de capacitaciones 6

Capítulo III

Capacitación culinaria 14

Capítulo IV

Deforestación y reforestación

32

Referencia bibliográfica 39

(31)

INTRODUCCIÓN

El proyecto consiste en la elaboración de una guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala. Que se divide en los siguientes capítulos.

Capítulo I, se enfoca a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

Capítulo II, se enfoca en diferentes capacitaciones que se pueden brindar a la población femenina del municipio.

Capítulo III, trata de cómo se puede dar una capacitación especialmente en el área culinaria, (ensaladas).

Capítulo IV, trata de la deforestación y reforestación. Para contribuir con la reforestación, se plantaron 600 árboles dividido en 300 de pino y 300 de ciprés en el terreno municipal con la participación de la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

(32)

Objetivos General

Contribuir con nuevos aprendizajes en labores domésticas y educación ambiental a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

Específicos

 Conocer el ámbito social y cultural de las mujeres del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

 Analizar los diferentes tipos de capacitaciones y los conocimientos que puedan adquirir de ellos.

 Orientar a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala, brindando pasos básicos para crear nuevos platillos.

 Concientizar a la población sobre el cuidado del medio ambiente, plantando 600 árboles 300 de ciprés y 300 de pino en el terreno municipal de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

(33)

CAPÍTULO I

MUJERES DE SAN PEDRO SACATEPÉQUEZ, DEPARTAMENTO DE GUATEMALA

OBJETIVO

Conocer el ámbito social y cultural de las mujeres del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

INSTRUCCIONES

Que la población femenina conozca el rol que juega dentro de la sociedad sampedrana.

Mujeres de San Pedro Sacatepéquez

Las mujeres de San Pedro Sacatepéquez departamento de Guatemala en su mayoría forman parte del pueblo kaqchikel, maya hablantes. Diversos estudios y caracterizan al pueblo de san Pedro Sacatepéquez, como un pueblo machista junto a ello la existencia de una enorme brecha en el ejercicio de derecho entre hombres y mujeres, como estas desigualdades se fortifican, que se va transmitiendo de generación en generación ya es parte de la naturaleza de los hombres y mujeres.

Aunque la cosmovisión de nuestros pueblos se fundamenta en principios como el equilibrio, la armonía, la dualidad y complementariedad, pero la realidad es otra porque las mujeres en su vida cotidiana no ven satisfechos los principios de dualidad y complementariedad.

Mujeres de San Pedro Sacatepequez

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Derechos económicos, sociales y culturales de las mujeres de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.

 Acceso a la tierra

La desigualdad en la distribución de la tierra es muy acusada, en este marco general, en el que se inscribe la realidad de exclusión de las mujeres en relación con el acceso a la tierra. La mayoría de tierra en el municipio esta bajo la titularidad del hombre. Se vive en una cultura en que si es herencia a los hombres se le da un terreno mejor ubicado dentro del municipio y a la mujer en las aldeas aledañas.

Terreno de la aldea Buena Vista San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala

 Acceso a la educación

Las mujeres, niñas son quienes tienen menos oportunidades de acceder a la escuela, ya que por cuestiones culturales las familias priorizan la educación de los niños.

En algunas aldeas del municipio se mantienen las brechas educativas entre niñas y niños; se continua dando prioridad para al acceso educativo a los niños. Una de las principales causas del abstencionismo escolar es el aumento del trabajo infantil en diferentes maquilas del municipio, con una creciente incorporación al mismo de las niñas y mujeres. Ser mujer representa la cara de la pobreza y la discriminación, y su reflejo inmediato es la falta de acceso a los derechos sociales, culturales, económicos, políticos y civiles.

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Niñas en una escuela de nivel primario.

 Acceso a la salud

“El sistema de atención pública dirigida a mujeres en el municipio se concentra, principalmente en la atención a la maternidad. Falta de acceso a información y educación en salud reproductiva, las mujeres en las aldeas del municipio y dentro del municipio tienen entre 5 a 10 hijos/as. El embarazo precoz pone en riesgo la salud y el desarrollo socioeducativo de la madre adolescente y del feto, ya que existe un mayor riesgo de aborto, muchas veces en condiciones inseguras siendo la causa mas fuerte la interrupción de la educación de la mujer adolescente.

Otra preocupación es la limitación de acceso a la atención en salud, debido a que solo se cuenta con un centro de salud y un pequeño hospital ubicado a largos kilómetros de la cabecera municipal. En algunas aldeas la persona enferma debe de ir caminando al centro de salud y en algunas ocasiones mueren en el camino. Otras veces llegan pero no hay médicos, ni medicinas, además mucha gente es kaqchikel y no habla el idioma y ¿Cómo van a explicar entonces? En conclusión destacan, como otra deficiencia que limita al acceso de las mujeres a la educación y a la salud, la carencia de un sistema bilingüe que tome en cuenta su identidad cultural en la provisión de los servicios públicos de salud y de educación”. 1

1 www.monografías.com Wikipedia, enciclopedia libre

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Mujer siendo atendida en el centro de salud

 Acceso al empleo

La desigualdad en el acceso a la educación, también conlleva serias limitaciones para las mujeres, en cuanto a sus oportunidades de acceso a empleo y en caso de lograrlo, su salario es menor en comparación con los salarios de los hombres. Las oportunidades de trabajo abarcan en su mayoría a maquilas. Las mujeres preparadas tienen que viajar a la ciudad capital si desean tener un empleo digno y con buena paga.

Mujer trabajando en maquila de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala

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ACTIVIDAD

Elaborar un cuadro comparativo en una hoja de papel bond, con los siguientes temas, educación, salud, empleo.

EVALUACIÓN

Escribe un comentario según el rol que ha jugado en la sociedad.

ACCESO A LA EDUCACIÓN

ACCESO A LA SALUD

ACCESO AL EMPLEO

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CAPÍTULO II

DIFERENTES TIPOS DE CAPACITACIONES QUE SE PUEDEN BRINDAR A LA POBLACIÓN FEMENINA DEL MUNICIPIO

OBJETIVO

Analiza los diferentes tipos de capacitaciones y los conocimientos que puedan adquirir de ellos.

INSTRUCCIONES

Identifica los diferentes tipos de capacitaciones y el aprovechamiento que puedan adquirir de ellos.

Capacitaciones

Capacitación es la adquisición de conocimientos técnicos, teóricos y prácticos que van a contribuir al desarrollo del individuo en el desempeño de una actividad. Se puede señalar, entonces, que el concepto capacitación es mucho más abarcador.

Tipos de capacitaciones

Los tipos de capacitación son muy variados y se clasifican con criterios diversos:

 Arreglos florales

Es una composición de motivos decorativos, utilizando flores, combinándolas con hojas, ramas, semillas y frutos, con su debido criterio se pueden obtener creaciones sublimes y encantadoras.

(39)

 Manualidades

“Los trabajos manuales son actividades estéticas y físicas que realizan los niños, ayudados de determinadas herramientas y utensilios. Consisten estos trabajos en plegar, trenzar, tejer, recortar, pegar, iluminar, picar y bordar tiras y cuadrados de papel o de otros materiales (cartón, cintas, telas, badana, paja, etc.) con lo que realizan los niños caprichosas y variadas combinaciones de formas y colores. Confeccionan sobres, hacen varias figuras comunes y de adorno, construyen y adornan cajas para diversos usos así como cestas, cuerpos sólidos y otros objetos, arman edificios y confeccionan flores y aun muebles en miniatura”. 2

 Sandalias en crochet

Las sandalias descalzas son un buen proyecto para alguien que está interesado en la creación de proyectos al crochet, pero nunca lo ha intentado antes. Debido al pequeño tamaño de éste, un tejedor principiante avanzado o intermedio puede determinar fácilmente si va a disfrutar del crochet o no antes de profundizar en patrones de mayor tamaño y más complejos. Estas sandalias son un accesorio ideal para paseos por la playa o hacer alarde de una pedicura.

2 http://es.wikipedia.org/wiki/Manualidades

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 Canastas de rafia

“La rafia esun material parecido al hilo, largo y flexible, que viene de la palmera Rafia. La fibra viene de dentro de la fronda, la cual se corta para abrir. La cinta de rafia es distinta a la rafia propiamente dicha porque está enrollada y prensada para que no haya bordes desprolijos.

La cinta resultante se tiñe en distintos colores para usar en manualidades odecorarpaquetes y otros objetos con lazos. Los bultos grandes o carretes están disponibles en las tiendas de artesanía” 3

 Elaboración de ramos de novia

“Las flores son parte importantísima de una boda y de todas las flores el ramo de

novia es la estrella del día. El ramo es parte vital del ajuar de la novia. Teniendo mucha creatividad puede hacerse y quedara verdaderamente hermoso y se ahorra

mucho dinero. Porque los bouquet de novia son muy caros aunque el ramo sea

sencillo y el secreto para que quede perfecto radica, al fin y al cabo, en hacerlo con unas lindas y delicadas flores frescas” 4

3 4

http://www.ehowenespanol.com/canasta-cinta-rafia-como_209824/

http://lasmanualidades.imujer.com/2011/03/13/como-hacer-un-ramo-de-novia

(41)

 Productos de limpieza

Champús (Shampoos)

“Los Champús o Shampoos son productos de limpieza que su característica principal es que generan espuma, y se fabrican a partir de agentes emulsificantes, desengrasantes y humectantes que eliminan la suciedad como grasas, residuos de alimentos, aceites naturales y vegetales”. 5

Detergentes

“Un detergente es un producto de limpieza utilizado para el lavado de ropa, en un producto cuya composición ha sido establecida especialmente para la limpieza mediante el proceso por el cual las suciedades son separadas sobre el material sobre el que estaban retenidas y puestas en estado de disolución o dispersión”. 6

Abrillantadores

“Los abrillantadores usados como productos de limpieza son productos que se dividen generalmente en abrillantadores para madera y abrillantadores para metales, ambas gamas de productos son almamente usados en la limpieza institucional y en la limpieza industrial” 7

Desinfectantes

“Un desinfectante es un producto de limpieza que tiene la función de matar o inactivar microorganismos dañinos para la salud a un nivel que no comprometa la inocuidad ni la aptitud de los alimentos. Existen muchos tipos de desinfectantes y sirven para limpiar una superficie o espacio y evita la presencia de suciedad y microorganismos nocivos para la salud”. 8

Limpia pisos

“También conocidos como limpia-azulejos, es un producto de limpieza con poder desengrasante y desinfectante en la mayoría de los casos, que tiene por objetivo dejar limpia y desinfectada la superficie donde se realiza la limpieza” 9

5 6 7 8 9

Manual de Formulas Químicas Malix Mail. México. Pág. 8 IBID. Pág. 8

IBID. Pág. 8 IBID. Pág. 8 LOC CIT. LOC CIT.

(42)

Limpia Vidrios

“Al igual que el limpia pisos su función principal es limpiar y desinfectar, aunque se agrega en éste una función más que es la de desempañar, ya que los vidrios nos sirven para que se vea a través de ellos o como espejos. Es muy común que los vidrios se llenen de grasa y mugre, es por eso que los limpiavidrios contienen también desengrasante, aun que estos desengrasantes deben estar bien formulados para que no dejen ningún tipo de residuo empañamiento, en los vidrios que queden nítidos” 10

 Elaboración de moños

Es una técnica muy interesante y se necesita nada más paciencia y mucha creatividad. Su elaboración es muy simple y sencillo se pueden realizar de diferentes colores para decorar cualquier obsequio.

10 http://es.wikipedia.org/wiki/Categor%C3%ADa:Productos_de_limpieza

(43)

 Elaboración de piñatas

La piñata es uno de los elementos que sí o sí debe estar presente en un cumpleaños

infantil. El momento en que los chicos rompen la piñata para hacerse de los pequeños juguetes, serpentinas, papelitos, caramelos, chocolates, paletas y demás dulces y sorpresitas que lleva adentro es uno de los más esperados por todos los niños. Además de asegurarnos un momento divertido, una piñata puede ser un adorno que complemente perfectamente la decoración del cumpleaños.

 Tejido de cintura

Amarrado a su cintura, la tejedora controla el telar y deja en cada pieza una sabiduría milenaria que sus hábiles manos transforman en güipiles, blusas, enredos, caminos de mesa, servilletas, cintas. El telar de cintura o de 'palitos' ha sido el instrumento inseparable de la tejedora en Guatemala, por eso no es raro ver en las aldeas y cantones a mujeres que guardan celosamente los secretos de una tradición milenaria.

El tejido de cintura consiste en un palo que se sujeta al tronco de un árbol con otros hilos y ahí se coloca el 'hilo base', de color blanco; sobre éste se va tejiendo el de color. Sentadas en el suelo, en la intimidad del hogar, confeccionan lienzos angostos, no muy largos y de multicolores motivos que son reflejo de cuánta pasión y esmero pusieron en una labor iniciada mucho antes, al hilar el algodón, urdir el hilo o teñirlo.

(44)

 Curso de cocina

El rasgo relacionado con esta habilidad es el rasgo de dotes culinarias innatas, lo que permitirá aprender la habilidad más rápida y fácil, además de que se agregara una opción al momento de cocinar un platillo. Se pueden brindar diversos platillos, ensaladas, postres, platos fuertes.

(45)

ACTIVIDADES

Escribir en una hoja bond el curso que más le llamo la atención.

EVALUACIÓN

Identifica los diferentes tipos de capacitaciones escribiendo el nombre en el espacio que se le proporciona.

(46)

CAPÍTULO III

CAPACITACIÓN CULINARIA

Capítulo III, trata de cómo se puede dar una capacitación especialmente en el área culinaria, (ensaladas).

OBJETIVO

Orientar a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala brindando los pasos básicos para crear nuevos platillos.

INSTRUCCIONES

La población femenina del municipio en base a lo aprendido escriba el nombre del platillo que se presenta al final.

DIFERENTES TIPOS DE PLATILLOS a. Ensalada hawayana

Ingredientes

http://portalsej.jalisco.gob.mx/educacion-preescolar/libro

39

 3 zanahorias (Lavadas).

 1 piña pequeña.

 2 onzas de pasas.

 100 gramos de mayonesa

 1 cucharadita de azúcar.

 2 hojas de lechuga

colocha- (Escarola)

(47)

Utensilios

Señoras y señoritas pelando zanahoria, ingrediente de la ensalada hawayana

Procedimiento

Platillo presentado por las participantes

40

 Pelar las zanahorias

 Rayar zanahoria

 Cortar la piña en trocitos

 Agregarlo en un recipiente hondo y mezclar

 Agregarle pasas, azúcar mayonesa y limón.

 1 rayador

 1 paleta de madera.

 1 pelador de verduras.

 1 colador pequeño.

 1 bocul (traste para preparar

ensaladas) 1 Plato para

(48)

 1 cucharada de vinagre de champagne (vinagre de vino blanco)

 4 cucharadas de aceite de oliva

 4 cucharadas de jugo de naranja

(aproximadamente ½ naranja)

 2 cucharadas de jugo de limón

(aproximadamente ½ limón

 ½ cucharadita de comino molido

 Cilantro

 1 chile pimiento

 Sal y pimienta

b. Ensalada de mango

Ingredientes

http://es.123rf.com/imagenes-de-archivo/good_cook.html

Vinagreta

41

 1 manojo de berro

 1 mango grande

 1 aguacate grande

 ½ cebolla morada

 1 cucharadita de jugo de limón

(49)

Utensilios

Las participantes llevando a cabo la elaboración del platillo

Vista desde lo alto del salón municipal

42

 1 tabla p/picar.

 1 plato p/presentar.

 1 cuchillo c/filo-

 1 taza.

 1 frasco pequeño c/tapadera (puede ser uno de jalea)

(50)

 lavar las verduras

 quitar las hojitas al berro

 pelar el mango y cortar en tiras

 cortar la cebolla en rodajas

 picar el aguacate en cuadritos

 mezclar en un recipiente hondo

Procedimiento

Chef. Luis Lainez dando instrucciones

Preparación del aderezo

Presentación de Platillos

43

 Agregar en un frasco, una cucharada de

vinagre, aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de limón. Mezclar al gusto sal y pimienta.

(51)

 Libra de pechuga desmenuzada

 Rodajas de queso crafft

 rodajas de jamón

 huevo

 ½ de harina de pan

 ½ de miga de pan

 1 limón

 Sal y pimienta al gusto.

 palillos  1 tabla p/picar

 1 cuchillo c/filo

 1 plato p/presentar

 1 trasto para el huevo

 1 trasto para la harina de pan

 1 trasto para la miga de pan

 Un trasto con tapadera para llevar las pechugas

c. Pollo relleno

Ingredientes

Utensilios

(52)

 Ralear el pollo

 Colocar en un traste la leche y el huevo, revolverlo, luego colocar el pollo y remojarlo bien

 En una tabla estirar bien la pechuga raleada y colocarle una rodaja de queso craft y una rodaja de jamón

 Enrollar los tres juntos, asegurarlos con palillos

 Después colocarle nuevamente en el utensilio con la leche y huevo, dejar reposar un rato y por ultimo colocarle miga de pan.

 freírlo y listo.

Chef. Luis Laínez, dando explicaciones de cómo ralear el pollo

Participantes preparando el Pollo Relleno

Procedimiento

http://es.123rf.com/imagenes-de-archivo/good_cook.htm

(53)

 2 manzanas (lavadas)

 1 zanahoria pequeña (lavada)

 ¼ de Repollo morado

 2 rábanos

 2 cucharadas de vinagre blanco

 1 cucharada de Miel

 1 ramita de Cilantro

 1 cucharada de Aceite de Oliva

 2 bolsitas de semillas de marañón

 2 limones

 2 rodajas de pan Sándwich

 Sal al gusto Presentación

Platillo Terminado

d. Ensalada fresca

Ingredientes

(54)

 1 tabla para picar.

 1 cuchillo.

 1 ensaladera grande

 1 pelador.

 Una paleta.

 1 Plato para

presentación.

Utensilios

Participantes elaborando ensalada fresca.

Participantes en preparación de platillo

(55)

 Picar los rábanos, repollo, manzana en estilo juliana.

 Rallar la zanahoria.

 Mezclar en un recipiente.

 Agregar marañón.

 Cortar el pan en tiritas o el estilo que mejor considere, colocarlo en un plato, dejar caer todas las verduras.

Instrucciones

Chef Luis Laínez, dando instrucciones de cómo prepara la vinagreta.

48 Vinagreta

 Picar el cilantro finamente,

 En un trasto con tapadera colocar

las dos cucharitas de vinagre, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de oliva

(56)

Chef dando instrucciones en la preparación de ensalada.

Niña presente en el curso

Creatividad en la presentación de platillo

(57)

 11/2 taza de jugo de limón fresco

 2 cucharadas de salsa inglesa

 2 cucharadas de mostaza

 1 Cucharadita de Azúcar

 1 Cucharadita de sal

 1 Cucharadita de Pimienta

Negra e. Ensalada cesar

Ingredientes

Ingredientes para aderezo

http://es.com/imagenes-de-archivo/good_cook.html

50

 1 lechuga romana grande (lavada)

 1 taza pimientos rojos (lavadas)

 8 onzas de pechuga de pollo asado

 pan tostado

 ½ Taza de queso parmesano fresco rallado.

(58)

Participantes elaborando el platillo

Utensilios

Chef Luis Laínez, dando consejos de cómo llevar a cabo el platillo

51

 1 tabla

 1 cuchillo

 1 ensaladera

 1 taza para mezclar aderezo

 1 Paleta de madera.

(59)

 Picar la lechuga

 picar el pollo y el pan en cuadritos

 Agregarlo en un recipiente hondo y mezclarlo bien.

 Agregar queso y chile pimiento cortado en juliana.

En un frasquito agregar:

 1/2 taza de jugo de limón fresco

 2 cucharadas de salsa inglesa

 2 cucharadas de mostaza

 1 Cucharadita de Azúcar

 1 Cucharadita de sal

 1 Cucharadita de Pimienta

Negra Procedimiento

Participates picando lechuga

Aderezo

Aderezo de una de las participantes

(60)

 1 libra de uva

 1 apio

 2 manzanas

 ½ de pasas

 mayonesa y azúcar al gusto.

Platillo elaborado por participantes

f. Ensalada navideña

Ingredientes

(61)

 Se parten las uvas y se les quita las semillas.

 Picar el apio y las manzanas en trozos pequeños.

 Mezclar en un recipiente hondo

 colocar las pasas la mayonesa y azúcar al gusto.

Utensilios

Participantes elaborando ensalada navideña

Instrucciones

54

 1 tabla.

 1 cuchillo.

 1 ensaladera.

 1 taza para mezclar

aderezo.

 1 Paleta de madera.

(62)

Chef Luis Laínez, dando instrucciones en la preparación de ensalada navideña

Muy buena participación por parte de la población femenina del municipio

(63)

ACTIVIDAD

Escribir en una hoja bond cual fue el platillo que mas le gusto y dibujar los ingredientes que lleva dicho platillo.

EVALUACIÓN

Identifica y escribe el nombre del platillo que se presenta a continuación.

(64)

CAPÍTULO IV

DEFORESTACIÓN Y REFORESTACIÓN OBJETÍVO

Localizar la deforestación y la reforestación.

NSTRUCCIONES

Que las participantes respondan las preguntas al final del capítulo.

¿Qué es la Deforestación?

“Es el cambio de una cubierta dominada por árboles a una que carece de ellos. Es la eliminación de la vegetación” 11

Área deforestada

¿Cuáles son las causas de la deforestación?

1. Tala inmoderada para extraer la madera.

2. Generación de mayores extensiones de tierra para la agricultura y la ganadería.

3. Incendios.

4. Construcción de más espacios urbanos y rurales.

5. Plagas y enfermedades de los árboles.

11 Ministerio de medio ambiente y recursos naturales. Guatemala 2008. Pág. 13

(65)

http://es.123rf.com/imagenes-de-archivo/good_cook.html Tala de árbol una de las principales causas

¿Cuáles son las consecuencias de la deforestación?

 “Erosión del suelo y desestabilización de las capas freáticas, lo que a su vez provoca las inundaciones o sequías

 Alteraciones climáticas.

 Reducción de la biodiversidad, de las diferentes especies de plantas y animales.

 “Calentamiento global de la tierra, porque al estar deforestados los bosques, no pueden eliminar el exceso de dióxido de carbono en la atmósfera” 12

¿Qué es la reforestación?

“La reforestación es una operación en el ámbito de la silvicultura destinada a repoblar zonas que en el pasado histórico reciente (se suelen contabilizar 50 años) estaban

12 IBID. Pág. 13

(66)

“Cubiertas de bosques que han sido eliminados por diversos motivos como pueden ser:

 Explotación de la madera para fines industriales y/o para consumo como plantas.

 Ampliación de la frontera agrícola o ganadera.

 Ampliación de áreas rurales.

 Incendios forestales (intencionales, accidentales o naturales).

Por extensión se llama también reforestación, aunque sería más correcto el término forestación, a la plantación más o menos masiva de árboles, en áreas donde estos no existieron, por lo menos en tiempos históricos recientes (igualmente, unos 50 años).

Conjunto de técnicas que se necesitan aplicar para crear una masa forestal, formada por especies leñosas”. 13

Estudiante epesista, visitando AMSA

13 IBID. Pág. 14

(67)

300 árboles de ciprés que serán plantados en el municipio de San Pedro Sacatepéquez

300 árboles de pino que serán plantados en el municipio de San Pedro Sacatepéquez

Objetivos de la reforestación:

La reforestación puede estar orientada a

 Incrementar las áreas verdes del municipio.

 Restaurar las áreas forestales afectadas.

 Hacer conciencia sobre como estamos destruyendo el medio ambiente mediante este proyecto.

 Recuperación y protección de la biodiversidad.

 Producción de madera para fines industriales.

(68)

¿Qué es la reforestación con participación de la sociedad?

“Son actividades de plantación que se organizan como parte de las acciones de la Cruzada Nacional por los Bosques y el Agua. La reforestación es un compromiso de cada ser humano, para heredar a las próximas generaciones un mejor legado ecológico y contribuir para mantener el equilibrio en el ecosistema”. 14

Limpiando el área municipal San Pedro Sacatepéquez, Guatemala, donde se van a plantar los árboles de pino y ciprés.

Población femenina del Municipio de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala plantando los árboles de pino y ciprés en el terreno Municipal

14 IBID. Pág. 16

(69)

Beneficios de la reforestación

1. “Los árboles incrementan el aporte hídrico actuando como una red de hojas y ramas donde se condensa la neblina. Por ende, mediante la reforestación se aumenta la cantidad de agua captada por las montañas, el agua de los suelos y el caudal de los ríos.

2. Los árboles disminuyen el impacto de las gotas de lluvia sobre el suelo, arrastrándolo pendiente abajo, sus raíces sostienen el suelo y sus copas reducen la velocidad del viento, evitando la erosión eólica.

3. Mediante un proceso de reforestación se disminuyen los procesos erosivos de los suelos.

4. La reforestación atenúa la sedimentación de los embalses, producto del fenómeno de arrastre del suelo por parte de la lluvia, aumentando considerablemente su capacidad de contención de agua.

5. Durante las épocas de lluvia la reforestación aminora las crecientes de los ríos, permitiendo que los mismos mantengan su caudal durante las épocas de sequía.

6. Los árboles asimilan el anhídrido carbónico de la atmósfera, convirtiéndolo en oxígeno.

7. Los bosques aumentan la calidad paisajística de la zona. Mediante la reforestación se puede incrementar la afluencia de turismo.

8. Los bosques contienen cientos -y a veces miles- de especies animales y vegetales de índole única para cada ecosistema. La reforestación ayuda a mantener el hábitat que utilizan estas especies únicas para crecer y desarrollarse” 15

15 http://www.hacercomunidad.org/escribi/articulo/9625

(70)

ACTIVIDAD

Dibujar y colorear en una hoja de papel bond un bosque.

EVALUACIÓN

Colorea cada uno de los dibujos e identifica escribiendo si es reforestación o deforestación.

http://www.educima.com/dibujo-para-colorear-deforestacion-i15058.html

(71)

BIBLIOGRAFÍA

1. Guía de Consideraciones Técnicas y Propuesta de Normas de Manejo Forestal para la Conservación de Suelo y Agua. INAB. Guatemala.

2. Ministerio de medio ambiente y recursos naturales. Folletos. Guatemala 2008

E-GRAFÍA

1. www.monografías.com Wikipedia, enciclopedia libre

2. http://es.wikipedia.org/wiki/Manualidades

3. http://www.ehowenespanol.com/canasta-cinta-rafia-como_209824/

4. http://lasmanualidades.imujer.com/2011/03/13/como-hacer-un-ramo-de-novia

5. http://es.wikipedia.org/wiki/Categor%C3%ADa:Productos_de_limpieza

(72)

Entrega de estufa por parte de secretaria de COQUINSA

Entrega de estufa a esposa del señor alcalde Doña Evelyn de Buch

(73)

Epesista dando a conocer guía.

Entrega de guía de capacitaciones en labores domésticas y educación ambiental dirigida a la población femenina del municipio de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala. Al señor alcalde municipal

Rodrigo Buch y esposa Evelyn de Buch.

Epesista dando gracias al señor Alcalde Municipal por el apoyo brindado

(74)

Señoras y señoritas participando en la socialización de guía.

 Plantando árboles de pino y ciprés en el municipio de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala.

Estudiante epesista distribuyendo árbol de ciprés

(75)

Niña participa activamente junto con su padre en plantar un árbol de ciprés.

Niña participa activamente junto con su madre en la plantación de árbol de ciprés.

(76)

Mujeres y Hombres participando activamente en la plantación de árboles de pino y ciprés en el municipio de San Pedro Sacatepéquez, departamento de Guatemala.