Complemento nutricional para prevenir la desnutrición y la anemia en los niños

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(1)UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA. COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA PREVENIR LA DESNUTRICIÓN Y LA ANEMIA EN LOS NIÑOS Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las siguientes carreras:. MILAGROS MELISA CARRILLO EVARISTO – Administración de Empresas NELLY PEREZ SOBENES – Negocios Internacionales DIEGO QUISPE ESPINOZA – Ingeniería Industrial KEVIN CARLOS TORRES CASTRO – Ingeniería Industrial JUAN CARLOS TRINIDAD ZARATE – Ingeniería Industrial. Asesor: Karen Janet Montjoy Huamán Lima - Perú 2017.

(2) ii. Índice de Contenido Resumen Ejecutivo ............................................................................................................. 1 Capítulo I ............................................................................................................................ 2 Información General .......................................................................................................... 2 1.1 Nombre de la empresa ................................................................................................. 2 1.2 Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria. ............................................ 2 1.3 Definición del negocio y Modelo CANVAS. .............................................................. 3 1.4 Descripción del producto ............................................................................................. 5 1.5 Oportunidad de Negocio ............................................................................................ 10 1.6 Estrategia genérica de la empresa .............................................................................. 11 Capitulo II ........................................................................................................................ 12 Análisis del entorno .......................................................................................................... 12 2.1 Análisis del macro entorno del País ........................................................................... 12 2.1.1 Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes. ......................... 12 2.1.2 Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población económicamente activa .................................................................................................... 13 2.1.2.1 Tasa de crecimiento de la población .................................................................... 13 2.1.2.2 Ingreso per cápita ................................................................................................. 14 2.1.2.3 Población económicamente activa ....................................................................... 16 2.1.3 Balanza comercial: Importaciones y exportaciones. Producto: Importaciones y exportaciones. ................................................................................................................... 17 2.1.4. PBI, Tasa de Inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo País. ................. 19.

(3) iii 2.1.4.1 PBI (Producto Bruto Interno) ............................................................................... 19 2.1.4.2 Tasa de Inflación .................................................................................................. 19 2.1.4.3 Tasa de Interés ...................................................................................................... 22 2.1.4.4 Tipo de cambio ..................................................................................................... 22 2.1.4.5 Riesgo País ........................................................................................................... 24 2.2 Análisis del macro entorno del Sector........................................................................ 25 2.2.1 Mercado Internacional............................................................................................. 25 2.2.2 Mercado del consumidor ......................................................................................... 26 2.2.3 Mercado de proveedores. ........................................................................................ 27 2.2.4 Mercado competidor. .............................................................................................. 29 2.2.5 Mercado distribuidor. .............................................................................................. 29 2.2.6 Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto. ......................................... 30 2.3 Análisis del micro entorno del País ............................................................................ 32 2.3.1 Competidores actuales: Nivel de competitividad .................................................... 32 2.3.2 Fuerza negociadora de los clientes. ......................................................................... 32 2.3.3 Fuerza negociadora de los proveedores. ................................................................. 33 2.3.4 Amenaza de productos sustitutos. ........................................................................... 33 2.3.5 Competidores potenciales barreras de entrada ........................................................ 34 Capitulo III ....................................................................................................................... 36 Plan estratégico ................................................................................................................ 36 3.1 Visión y Misión de la empresa ................................................................................... 36 3.1.1 Visión ...................................................................................................................... 36 3.1.2 Misión...................................................................................................................... 36 3.2 Análisis FODA ........................................................................................................... 36.

(4) iv 3.2.1 Fortalezas ................................................................................................................ 36 3.2.2 Oportunidades ......................................................................................................... 36 3.2.3 Debilidades .............................................................................................................. 37 3.2.4 Amenazas ................................................................................................................ 37 3.2.5 Estrategias FODA ................................................................................................... 38 3.2.5.1 Estrategias FO ...................................................................................................... 39 3.2.5.2 Estrategias DO...................................................................................................... 39 3.2.5.3 Estrategias FA ...................................................................................................... 39 3.2.5.4 Estrategias DA...................................................................................................... 39 3.3 Objetivos .................................................................................................................... 40 3.3.1 Sociales.................................................................................................................... 40 3.3.2 Financieros .............................................................................................................. 40 3.3.3 Estratégico ............................................................................................................... 40 Capitulo IV ............................................................................................................................ 41 Estudio de Mercado .......................................................................................................... 41 4.1 Investigación de mercado ........................................................................................... 41 4.1.1.. Criterios de segmentación. ................................................................................. 41. 4.1.2.. Marco muestral. .................................................................................................. 44. 4.1.3.. Entrevistas a profundidad. .................................................................................. 44. 4.1.3.1 Entrevistas a madres con hijos en edad escolar.................................................... 44 4.1.3.2 Entrevistas a especialistas .................................................................................... 46 4.1.3.3 Entrevistas a proveedores ..................................................................................... 48 4.1.4.. Encuestas. ........................................................................................................... 49. 4.2. Demanda y oferta....................................................................................................... 54.

(5) 4.2.1.. v Estimación del mercado potencial...................................................................... 54. 4.2.2.. Estimación del mercado disponible.................................................................... 55. 4.2.3.. Estimación del mercado efectivo. ...................................................................... 55. 4.2.4.. Estimación del mercado objetivo. ...................................................................... 57. 4.2.4.1.. Base ................................................................................................................ 57. 4.2.4.2.. Crecimiento .................................................................................................... 57. 4.2.5.. Frecuencia de compra......................................................................................... 58. 4.2.6.. Cuantificación anual de la demanda................................................................... 60. 4.2.7.. Estacionalidad. ................................................................................................... 61. 4.2.8.. Programa de Ventas en unidades y valorizado. .................................................. 64. 4.3. Mezcla de marketing ................................................................................................. 67 4.3.1.. Producto ............................................................................................................. 67. 4.3.2.. Precio. ................................................................................................................. 72. 4.3.3.. Plaza ................................................................................................................... 74. 4.3.4 Promoción ............................................................................................................... 76 4.3.4.1 Campaña de Lanzamiento .................................................................................... 76 4.3.4.2. Promoción para todos los años ........................................................................... 82 Capítulo V ........................................................................................................................ 88 Estudio legal y Organizacional ........................................................................................ 88 5.1 Estudio Legal.............................................................................................................. 88 5.1.1 Forma societaria ...................................................................................................... 88 5.1.2. Registro de marcas ............................................................................................. 91. 5.1.3.. Licencias y autorizaciones ................................................................................. 95. 5.1.4. Legislación laboral ............................................................................................. 97.

(6) 5.1.5. vi Legislación tributaria.......................................................................................... 99. 5.1.6. Otros aspectos legales ...................................................................................... 100. 5.1.7. Resumen del capítulo ....................................................................................... 102. 5.2. Estudio organizacional ......................................................................................... 105. 5.2.1. Organigrama funcional. .................................................................................... 105. 5.2.2. Servicios tercerizados. ...................................................................................... 106. 5.2.3. Descripción de puestos de trabajo. ................................................................... 106. 5.2.4. Descripción de actividades de los servicios tercerizados. ................................ 110. 5.2.5. Aspectos laborales ............................................................................................ 112. Capítulo VI ..................................................................................................................... 122 Estudio técnico ............................................................................................................... 122 6.1. 6.1.1. 6.2.. Tamaño del proyecto............................................................................................ 122 Capacidad Instalada, Utilizada y Máxima........................................................ 122 Procesos ............................................................................................................... 123. 6.2.1.. Diagrama de flujo de proceso de producción. .................................................. 123. 6.2.2.. Programa de producción. .................................................................................. 125. 6.2.3.. Necesidad de materias primas e insumos. ........................................................ 131. 6.2.4.. Programa de compras de materias primas e insumos. ...................................... 132. 6.2.5.. Requerimiento de mano de obra directa. .......................................................... 133. 6.3.. Tecnología para el proceso .................................................................................. 134. 6.3.1.. Maquinarias. ..................................................................................................... 134. 6.3.2.. Equipos. ............................................................................................................ 137. 6.3.3.. Herramientas. ................................................................................................... 139. 6.3.4.. Utensilios. ......................................................................................................... 140.

(7) 6.3.5.. vii Mobiliario. ........................................................................................................ 142. 6.3.6.. Útiles de oficina. .............................................................................................. 143. 6.3.7. Equipo de Protección Personal (EPP) .............................................................. 144. 6.3.8 Programa de mantenimiento de maquinarias y equipos ........................................ 145 6.3.9 Programa de reposición de herramientas y utensilios por uso. ............................. 146 6.3.10. Programa de compras posteriores (durante los años de operación) de. maquinarias, equipos, herramientas, utensilios, mobiliario por incremento de ventas. 148 6.4. Localización ......................................................................................................... 153. 6.4.1. Macro localización. .......................................................................................... 153. 6.4.2. Micro localización. ........................................................................................... 154. 6.4.3. Gastos de adecuación. ...................................................................................... 159. 6.4.4. Gastos de servicios. .......................................................................................... 161. 6.4.5. Plano del centro de operaciones. ...................................................................... 163. 6.4.6. Descripción del centro de operaciones. ............................................................ 165. 6.5. Responsabilidad social frente al entorno ............................................................. 166. 6.5.1. Impacto ambiental. ........................................................................................... 166. 6.5.2. Con los trabajadores. ........................................................................................ 167. 6.5.3. Con la comunidad............................................................................................. 169. Capítulo VII.................................................................................................................... 170 Estudio económico y financiero ..................................................................................... 170 7.1. Inversiones ............................................................................................................... 170 7.1.1.. Inversión en Activo Fijo Depreciable .............................................................. 170. 7.1.2.. Inversión en Activo Intangible ......................................................................... 171. 7.1.3.. Inversión en Gastos Pre-Operativos y en Inventarios Iniciales. ....................... 173.

(8) 7.1.4.. viii Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado). ........................... 174. 7.1.5.. Liquidación del IGV......................................................................................... 175. 7.1.6.. Resumen de estructura de inversiones.............................................................. 176. 7.2. Financiamiento ........................................................................................................ 177 7.2.1.. Estructura de financiamiento. ........................................................................... 177. 7.2.2.. Financiamiento del activo fijo. ......................................................................... 178. 7.2.3.. Financiamiento del capital de trabajo............................................................... 180. 7.3. Ingresos anuales ....................................................................................................... 182 7.3.1.. Ingresos por ventas. .......................................................................................... 182. 7.3.2.. Recuperación de capital de trabajo................................................................... 183. 7.3.3.. Valor de Desecho Neto del activo fijo. ............................................................ 184. 7.4. Costos y gastos anuales ........................................................................................... 185 7.4.1.. Egresos desembolsables ................................................................................... 185. 7.4.1.1.. Presupuesto de materias primas e insumos................................................... 185. 7.4.1.2.. Presupuesto de Mano de Obra Directa. ........................................................ 186. 7.4.1.3.. Presupuesto de costos indirectos. ................................................................. 187. 7.4.1.4.. Presupuesto de gastos de administración...................................................... 188. 7.4.1.5.. Presupuesto de gastos de ventas. .................................................................. 189. 7.4.2.. Egresos no desembolsables .............................................................................. 190. 7.4.2.1.. Depreciación. ................................................................................................ 190. 7.4.2.2.. Amortización de intangibles y Gastos por activos fijos no depreciables. .... 190. 7.4.2.3.. Total de Egresos no Desembolsables ........................................................... 191. 7.4.3.. Costo de producción unitario y costo total unitario. ........................................ 191. 7.4.4.. Costos fijos y variables unitarios...................................................................... 194.

(9) ix Capítulo VIII .................................................................................................................. 197 Estados financieros proyectados .................................................................................... 197 8.1 Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja. ......................... 197 8.2 Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros. .......................................... 198 8.3 Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal. ................. 199 8.4 Flujo de Caja Operativo. .......................................................................................... 200 8.5 Flujo de Capital. ....................................................................................................... 201 8.6 Flujo de Caja Económico. ........................................................................................ 202 8.7 Flujo del Servicio de la deuda .................................................................................. 203 8.8 Flujo de Caja Financiero. ......................................................................................... 204 Capítulo IX .......................................................................................................................... 205 Evaluación económica financiera ................................................................................... 205 9.1. Cálculo de la tasa de descuento ............................................................................... 205 9.1.1.. Costo de oportunidad ....................................................................................... 205. 9.1.1.1.. CAPM. .......................................................................................................... 205. 9.1.1.2.. COK propio. ................................................................................................. 205. 9.1.2.. Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC). ............................................ 206. 9.2. Evaluación económica financiera ............................................................................ 207 9.2.1. 9.2.1.1.. Indicadores de Rentabilidad ............................................................................. 207 VANE, TIRE, Análisis Beneficio Costo y Periodo de recuperación. descontado. ..................................................................................................................... 207 9.2.1.2.. VANF,TIRF,TIRM, Análisis Beneficio Costo y Periodo de recuperación. descontado. ..................................................................................................................... 208 9.2.2.. Análisis del punto de equilibrio........................................................................ 209.

(10) 9.2.2.1.. x Costos variables, Costos fijos. ...................................................................... 209. 9.2.2.2.. Estado de resultados (costeo directo). .......................................................... 209. 9.2.2.3.. Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades y en S/. .............. 210. 9.3. Análisis de sensibilidad y de riesgo ......................................................................... 211 9.3.1.. Variables de entrada ......................................................................................... 211. 9.3.2.. Variables de salida ........................................................................................... 211. 9.3.3.. Análisis unidimensional. .................................................................................. 212. 9.3.4.. Análisis multidimensional. ............................................................................... 214. 9.3.5.. Variables críticas del proyecto. ........................................................................ 214. 9.3.6.. Perfil de riesgo. ................................................................................................ 215. Capítulo X ...................................................................................................................... 216 Conclusiones y Recomendaciones ................................................................................. 216 10.1 Conclusiones ........................................................................................................ 216 10.2 Recomendaciones ................................................................................................. 217 Referencias ..................................................................................................................... 218 Anexo ............................................................................................................................. 220.

(11) xi. Tablas Tabla 1: Código CIIU ......................................................................................................... 2 Tabla 2: CANVAS ............................................................................................................. 4 Tabla 3: Ficha técnica del Camu Camu.............................................................................. 5 Tabla 4: Valor nutricional del Camu Camu ....................................................................... 6 Tabla 5: Valor nutricional del Garbanzo ............................................................................ 7 Tabla 6: Ficha técnica de Harina de Garbanzo ................................................................... 8 Tabla 7: Ficha Técnica del Sulfato Ferroso Heptahidratado .............................................. 9 Tabla 8: VRD (Valor Diario Recomendado) ................................................................... 10 Tabla 9: República del Perú ............................................................................................. 12 Tabla 10: Tasa de crecimiento.......................................................................................... 13 Tabla 11: P.B.I ................................................................................................................. 14 Tabla 12: Proveedores Garbanzos .................................................................................... 27 Tabla 13: Proveedores Sulfato Ferroso ............................................................................ 28 Tabla 14: Proveedores de Camu Camu ............................................................................ 28 Tabla 15: Proveedores ...................................................................................................... 33 Tabla 16: Productos sustitutos.......................................................................................... 34 Tabla 17: Elaboración de Matriz FODA y sus estrategias ............................................... 38 Tabla 18: Distritos ............................................................................................................ 42 Tabla 19: Distritos por NSE ............................................................................................. 43 Tabla 20: Muestra............................................................................................................. 44 Tabla 21: Mercado potencial 2018 – 2022 ....................................................................... 54 Tabla 22: Mercado disponible 2018 – 2022 ..................................................................... 55 Tabla 23: Mercado efectivo 2018 – 2022......................................................................... 56.

(12) xii. Tabla 24: Mercado efectivo por presentación 2018 – 2022 ............................................. 57 Tabla 25: Mercado objetivo por presentación 2018 – 2022 ............................................. 58 Tabla 26: Frecuencia de consumo de 100 gramos ........................................................... 59 Tabla 27: Frecuencia de consumo de 200 gramos ........................................................... 59 Tabla 28: Demanda de presentación de 100 gramos ........................................................ 60 Tabla 29: Demanda de presentación de 200 gramos ........................................................ 60 Tabla 30: Resumen Demanda .......................................................................................... 61 Tabla 31: Estacionalidad 100 gramos .............................................................................. 62 Tabla 32: Estacionalidad 200 gramos .............................................................................. 62 Tabla 33: Resumen Estacionalidad .................................................................................. 63 Tabla 34: Programa de Ventas presentación 100 gramos ................................................ 64 Tabla 35: Programa de Ventas presentación 200 gramos ................................................ 65 Tabla 36: Resumen programa de ventas........................................................................... 66 Tabla 37: Principales competidores ................................................................................. 73 Tabla 38: Lista de tiendas por distrito .............................................................................. 75 Tabla 39: Lista de Colegios por distrito ........................................................................... 80 Tabla 40: Lanzamiento 2018 ............................................................................................ 81 Tabla 41: Calendadrio de actividades 2018 ..................................................................... 82 Tabla 42: Calendadrio de actividades 2019 ..................................................................... 83 Tabla 43: Calendadrio de actividades 2020 ..................................................................... 84 Tabla 44: Calendadrio de actividades 2021 ..................................................................... 85 Tabla 45: Calendadrio de actividades 2022 ..................................................................... 86 Tabla 46: Resumen de presupuesto del producto por 5 años. .......................................... 87 Tabla 47: Lista de Accionistas ......................................................................................... 89.

(13) xiii. Tabla 48: Costos de constitución de empresa .................................................................. 91 Tabla 49: Costos por registrar una Marca ........................................................................ 93 Tabla 50: Requisitos para la Licencia de Funcionamiento............................................... 95 Tabla 51: Requisitos para el ITSE.................................................................................... 96 Tabla 52: Requisitos para el Carnet Sanitario. ................................................................. 96 Tabla 53: Remuneraciones, tipo de contrato y jornada laboral. ....................................... 98 Tabla 54: Costos de tramites DIGESA .......................................................................... 101 Tabla 55: Cuadro general Valorizado ............................................................................ 102 Tabla 56: Descripción de puestos de trabajo. ................................................................. 106 Tabla 57: Beneficios Laborales PYME .......................................................................... 113 Tabla 58: Remuneraciones / Inicio – 5 años .................................................................. 114 Tabla 59: Gastos por Servicios / Inicio – 5 años ............................................................ 117 Tabla 60: Horario de trabajo .......................................................................................... 120 Tabla 61: Acondicionamiento del local ......................................................................... 121 Tabla 62: Criterios para las capacidades ........................................................................ 122 Tabla 63: Capacidades para nuestras operaciones ......................................................... 122 Tabla 64: Porcentaje de capacidad instalada .................................................................. 122 Tabla 65: Condiciones para la producción ..................................................................... 125 Tabla 66: Demanda del producto por año ...................................................................... 125 Tabla 67: Resumen de kg. Por año ................................................................................. 125 Tabla 68: Programa de producción por meses de Fe.Vita.............................................. 126 Tabla 69: Composición de las presentaciones de 100 g. y 200 g ................................... 131 Tabla 70: Necesidad de Materia Prima e Insumos ......................................................... 131 Tabla 71: Programa de compras de Materias Primas ..................................................... 132.

(14) xiv. Tabla 72: Programa de compras de Insumos ................................................................. 132 Tabla 73: Requerimiento MOD...................................................................................... 133 Tabla 74: Maquinarias .................................................................................................... 136 Tabla 75: Equipos de Almacén ...................................................................................... 137 Tabla 76: Equipos de oficina .......................................................................................... 138 Tabla 77: Equipos para Laboratorio de Control de Calidad........................................... 138 Tabla 78: Herramientas para Almacén y Planta ............................................................. 139 Tabla 79: Utensilios para Almacén, Oficina y Planta .................................................... 140 Tabla 80: Mobiliario para Almacén, Oficina y Planta ................................................... 142 Tabla 81: Útiles para Almacén, Oficina y Planta ........................................................... 143 Tabla 82: EPP personal .................................................................................................. 144 Tabla 83: Programa de Mantenimiento .......................................................................... 145 Tabla 84: Programa de Reposición. ............................................................................... 146 Tabla 85: Programa de compras ..................................................................................... 149 Tabla 86: Matriz de decisión de Macro- Localización. .................................................. 154 Tabla 87: Matriz de decisión de Micro- Localización ................................................... 156 Tabla 88: Servicios para Oficina .................................................................................... 159 Tabla 89: Servicios de alquiler de inmueble .................................................................. 159 Tabla 90: Servicios de mantenimiento e instalación ...................................................... 160 Tabla 91: Programa anual de capacitación del personal ................................................ 168 Tabla 92: Inversión en activos fijos ............................................................................... 170 Tabla 93: Inversión en activos intangibles. .................................................................... 171 Tabla 94: Gastos pre-operativos ..................................................................................... 173 Tabla 95: Capital de trabajo. .......................................................................................... 174.

(15) xv. Tabla 96: Liquidación del IGV ...................................................................................... 175 Tabla 97: Resumen de estructura de inversiones. .......................................................... 176 Tabla 98: Estructura de financiamiento.......................................................................... 177 Tabla 99: Aporte de capital de cada socio ...................................................................... 177 Tabla 100: Financiamiento del activo fijo...................................................................... 178 Tabla 101: Cronograma de pagos del activo fijo ........................................................... 179 Tabla 102: Resumen de pagos del activo fijo................................................................. 180 Tabla 103: Financiamiento del capital de trabajo .......................................................... 180 Tabla 104: Cronograma de pagos del capital de trabajo ................................................ 181 Tabla 105: Resumen de pagos del capital de trabajo ..................................................... 181 Tabla 106: Resumen total de pagos del capital de trabajo y activos fijos ...................... 181 Tabla 107: Ingreso anuales ............................................................................................. 182 Tabla 108: Recuperación de capital de trabajo. ............................................................. 183 Tabla 109: Valor de desecho neto del activo fijo. .......................................................... 184 Tabla 110: Presupuesto de materia prima ...................................................................... 185 Tabla 111: Presupuesto de Mano de Obra Directa. ........................................................ 186 Tabla 112: Presupuesto de costos indirectos .................................................................. 187 Tabla 113: Gastos administrativos ................................................................................. 188 Tabla 114: Gastos de ventas. .......................................................................................... 189 Tabla 115: Depreciación. ............................................................................................... 190 Tabla 116: Amortización y gastos de activos fijos no depreciables............................... 190 Tabla 117: Total egresos no desembolsables ................................................................. 191 Tabla 118: Costos de producción Unitario de promedio ................................................ 191 Tabla 119: Costos de producción Unitario de presentación de 100 gr. .......................... 192.

(16) xvi. Tabla 120: Costos Total Unitario de presentación de 200 gr ......................................... 193 Tabla 121: Costos Variables unitarios de la presentación de 100 gr. ............................ 194 Tabla 122: Costos Variables unitarios de la presentación de 200 gr. ............................ 194 Tabla 123: Costos Fijos unitarios de la presentación de 100 gr ..................................... 195 Tabla 124: Costos Fijos unitarios de la presentación de 200 gr ..................................... 195 Tabla 125: Costos Variables unitarios de ambas presentaciones. .................................. 196 Tabla 126: Costos Fijos unitarios de ambas presentaciones. ......................................... 196 Tabla 127: Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros. .............................. 198 Tabla 128: Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal. .... 199 Tabla 129: Flujo de Caja Operativo. .............................................................................. 200 Tabla 130: Flujo de Capital. ........................................................................................... 201 Tabla 131: Flujo de Caja Económico. ............................................................................ 202 Tabla 132: Flujo del Servicio de la Deuda ..................................................................... 203 Tabla 133: Flujo de Caja Financiero. ............................................................................. 204 Tabla 134: Costo de oportunidad Modelo CAPM ......................................................... 205 Tabla 135: Costo de oportunidad propio ........................................................................ 205 Tabla 136: Costo Promedio Ponderado de capital (WACC).......................................... 206 Tabla 137: Indicadores de Rentabilidad Económica ...................................................... 207 Tabla 138: Indicadores de Rentabilidad Financiera ....................................................... 208 Tabla 139: Costo Variables y Fijos para punto de equilibrio. ........................................ 209 Tabla 140: Estado de resultados (costeo directo) ........................................................... 209 Tabla 141: Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades y nuevos soles .. 210 Tabla 142: Análisis de sensibilidad del precio ............................................................... 212 Tabla 143: Análisis de sensibilidad del capital .............................................................. 212.

(17) xvii. Tabla 144: Análisis de sensibilidad de Materia Prima ................................................... 213 Tabla 145: Análisis de sensibilidad costo del personal .................................................. 213 Tabla 146: Análisis de sensibilidad del multidimencional............................................. 214 Tabla 147: Análisis de sensibilidad del precio ............................................................... 215.

(18) xviii. Ilustraciones Ilustración 1: Sobrepeso y Obesidad Vs Desnutrición Infantil. 10. Ilustración 2: Estimaciones y Proyecciones de Población. 12. Ilustración 3: Censos 1940 – 2007 y proyección 2008 – 2016. 13. Miles. 13. Ilustración 4: Pirámide de la población estimada por grupos de edad 2016. 14. Ilustración 5: PBI per cápita (variación porcentual). 15. Ilustración 6: Ingreso promedio mensual proveniente del trabajo, según ámbito geográfico, 2015. 15. Ilustración 7: Población en edad de trabajar, según condición de actividad 2015. 16. Miles de personas. 16. Ilustración 8: Balanza comercial. 17. Ilustración 9: Exportaciones agrarias.. 18. Ilustración 10: Importaciones agrarias. 18. Ilustración 11: PBI %. 19. Ilustración 12: Tasa de Inflación. 20. Ilustración 13: Proyección de tasa de inflación 2010-2018(variación porcentual 12 meses). 21. Ilustración 14: Proyección de tasa de inflación América Latina 2017-2018. 21. Ilustración 15: Tasa de interés de referencia. 22. Ilustración 16: Tipo de cambio promedio Venta 2010-2017. 23. Ilustración 17: Tipo de cambio promedio Venta 2015-2017. 23. Ilustración 18: Riesgo País de América Latina. 24. Ilustración 19: Desnutrición Mundial. 25.

(19) xix. Ilustración 20: Mapa mundial de desnutrición. 26. Ilustración 21: Anemia en menores de 3 años según distrito.. 27. Ilustración 22: Resultados de las encuestas.. 49. Ilustración 23: Evolución del diseño del producto.. 69. Ilustración 24: Canal Indirecto largo / tres o más niveles. 74. Ilustración 25: Diseño de página web. 78. Ilustración 26: Punto de activación. 79. Ilustración 27: Marca. 92. Ilustración 28: Pasos para registrar una Marca. 94. Ilustración 29: Organigrama Funcional. 105. Ilustración 30: DOP Fe.Vita. 123. Ilustración 31: Zona Distrital de Santiago de Surco. 153. Ilustración 32: Zona Distrital de Ate Vitarte. 153. Ilustración 33: Zona Industrial de Santiago de Surco. 155. Ilustración 34: Zona Industrial de Santiago de Surco. 155. Ilustración 35: Local para nuestras operaciones. 156. Ilustración 36: Local para nuestras operaciones (entrada). 157. Ilustración 37: Tipos de Zonificación Municipalidad de Santiago de Surco. 158. Ilustración 38: Categorización SEDAPAL. 161. Ilustración 39: Tarifario LUZ DEL SUR. 162. Ilustración 40: Distribución primer nivel - Planta y Oficinas. 163. Ilustración 41: Distribución segundo nivel – Oficinas. 164. Ilustración 42: Colores para tachos de desechos. 166. Ilustración 43: Colores según normas. 167.

(20) xx. Ilustración 44: Resumen de estructura de inversiones.. 176.

(21) 1. Resumen Ejecutivo Fe.Vita ayudará a los niños en etapa escolar, el producto está compuesto por vitamina C (camu-camu), sulfato ferroso y garbanzo siendo un aliado para las madres en la alimentación diaria de sus hijos, esto va de la mano con el alto índice de desnutrición y anemia en nuestro país. El mercado objetivo son madres de 20 a 49 años de los niveles socioeconómicos A y B de las Zonas 6 y 7 de Lima, esto nos enfocó en desarrollar una estrategia de segmentación de mercado, permitiendo ubicar un nicho dentro de los complementos nutricionales. En nuestras entrevistas de profundidad y encuestas realizadas nos dieron como resultado que las madres prefieren encontrar el producto en supermercados y enterarse de nuestra publicidad por redes sociales. Los supermercados del nivel socioeconómico A y B son los escogidos por nuestros clientes como canal distribución, gracias a nuestras activaciones lograremos dar a conocer nuestro producto. Como resultado de las proyecciones del negocio se tienen los indicadores financieros: Obteniendo un VANF de S/ 1,346,908 y un TIR de 192.29% el cual es mayor al COK de 31.11%, además el periodo de recupero será menos de un año, podemos concluir que el negocio es RENTABLE..

(22) 2. Capítulo I Información General 1.1 Nombre de la empresa 1.1.1. Razón Social: Peruanos Saludables S.A.C. Nombre comercial: Fe.Vita. 1.1.2. Horizonte de evaluación Para cumplir con los objetivos de nuestro proyecto, hemos establecido un periodo de 5 años, que iniciara en enero del 2018 hasta el 2022. Debemos indicar que siendo una empresa que recién estará entrando al mercado, se tomará como base, empezar en enero del 2018.. 1.2 Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria.  Actividad económica: Acorde con el tipo de proyecto que estamos realizando, nos ubicamos en el sector secundario a la cual pertenece la industria de alimentos siendo esté la actividad económica. Ofreceremos un complemento nutricional rico en hierro para prevenir la desnutrición.  Código CIIU: Tabla 1: Código CIIU Categoría. C. Industrias Manufactureras. División. 10. Elaboración de productos alimenticios. Grupo. 107. Elaboración de otros productos alimenticios. Clase. 1079. Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.. Fuente: INEI (Enero-2010), Elaboración propia..

(23) 3.  Partida arancelaria: 11062090…………………………………Los demás. 1.3 Definición del negocio y Modelo CANVAS. Fe.Vita será un producto elaborado a base de legumbres en versión polvo conteniendo sulfato ferroso y vitaminas, con la finalidad de crear una alternativa nutritiva que ayuda a prevenir la desnutrición y anemia en niños y adultos. El producto será fabricado en la planta de nuestra empresa, cuya materia prima pasará por diversos procesos en la cual se garantizará la inocuidad y estrictos controles que permitirá entregar un producto de calidad a nuestros clientes. Nuestro negocio esta direccionado a madres de familia con hijos de 4 a 15 años de la zona 6 y 7 de Lima, comprendiendo los siguientes lugares:  Jesús María  Lince  Pueblo Libre  Magdalena  San Miguel  Miraflores  San Isidro  San Borja  Surco  La Molina.

(24) 4. Modelo CANVAS Tabla 2: CANVAS Socios Clave. Actividades Clave. 1.-Productores 1.-Proceso de de legumbres fabricación del y frutas. producto. 2.2. Campañas Transportistas. publicitarias. 3.Proveedores de envasados. 3.Negociación con los proveedores de producto.. Producto Ofrecido 1.-Producto saludable rico en hierro que ayudará a prevenir la desnutrición. 2.- Alto valor nutricional, de sabor agradable, que ayuda a bajar los niveles de desnutrición.. Relación con los clientes 1.-Información accesible del producto. 2.-Valor nutricional en el producto. 3- Buen servicio al cliente, respuesta inmediata, entregas a tiempo.. Segmentos de Clientes 1.-Geográfica: Cobertura al mercado Limeño. 2.Demográfica: niños y adultos.. 3.Psicográfica: 4.-Bancos Recursos Clave Sector socio económico. 3.-Saludable y 1.-Canales 1.-Recursos 4.-Conductual: Humanos: Personal de fácil Indirectos: Página Personas que integración con web, redes capacitado. buscan una las comidas. 2.-Tecnología: sociales. nutrición Plataforma web, adecuada para 2.-Canales Catálogo online, su familia. 4.-Buena Directos: redes sociales, atención a los Supermercados, procesos clientes. kioskos, Tiendas productivos. especializadas, 3.-Infraestructura en ferias saludables. los puntos de ventas y en planta de producción. 4.-Folletos donde se muestre las bondades del producto. Estructura de Costos Fuentes de Ingreso 1.-Pago de planillas, pago de impuestos, pago a 1.-Cualquier forma de pago: proveedores, pago servicios básicos, pago de tarjetas de crédito o efectivo. financiamiento. 2.-Alquileres de locales. 2.-Cuando es un cliente empresa será con factura. 3.-Publicidad por web, redes sociales. Canales de distribución/ Comunicación. Fuente: Elaboración propia 2017.

(25) 5. 1.4 Descripción del producto. Nuestra empresa lanzará al mercado un complemento nutricional para prevenir la desnutrición y la anemia a base de sulfato ferroso el cual es bien recibido por el estómago, conteniendo a la vez vitamina C para mejorar su absorción, de fácil digestión (Camu Camu) y vitamina B9 (garbanzo) para la formación de glóbulos rojos.  Producto Esencial: Complemento nutricional para prevenir la desnutrición y la anemia.  Producto Tangible: Presentación en sobre. Camu Camu Es una fruta cuyo nombre científico es Myrciaria Dubia, acorde con especialistas, es la fruta con mayor concentración de vitamina C. Este producto lo podemos encontrar en la selva del Perú, crece alrededor de lagos, quebradas y ríos del Amazonas (Loreto), Ucayali (Pucalpa) y Putumayo. A continuación mostramos la ficha técnica del producto: Tabla 3: Ficha técnica del Camu Camu Ficha Técnica: Pulpa de Camu Camu Nombre Comercial Pulpa de Camu camu Procedencia Ucayali Característica Principal Alto contenido de Ácido ascórbico % Ácido ascórbico (Vit. “C”) 1600–2994 mg. /100 g. Pulpa PH a 20º C 2.6 º Briz sólidos solubles 7.8 gr. /100gr. Industria, Medicina, Gastronomía, Usos etc. Forma de transporte Pulpa congelada Producto ofertado Pulpa de camu camu congelado Presentación Bolsas asépticas, timbos, otros Volumen de oferta 10 Toneladas Lugar de producción Pucallpa – Ucayali Fuente: CEDECAM – Centro Desarrollo Competitividad Amazonia 2013.

(26) 6. Así mismo se muestra en la siguiente tabla el valor nutricional del camu camu en 100 gr. de pulpa. Tabla 4: Valor nutricional del Camu Camu Componente. Valor. Unidad. Agua. 93.30. g.. Valor energético. 24.00. kcal.. Valor energético. 100.00. kj.. Carbohidratos totales. 5.90. g.. Fibra cruda. 0.40. g.. Ceniza Carbohidratos disponibles Calcio. 0.20. g.. 5.90. g.. 28.00. mg.. Fosforo. 15.00. mg.. Hierro. 0.50. mg.. Retinol. 0.00. μg.. Tiamina. 0.01. mg.. Riboflavina. 0.04. mg.. Niacina. 0.61. mg.. Vitamina C. 2780.00. mg.. Fuente: Tablas Peruanas de Composición de Alimentos – Ministerio de salud del Perú 2009. Garbanzo Es una legumbre que proviene de una semilla de una planta herbácea llamada cicer arietinum lo cual pertenece a la familia de las leguminosas. Acorde con especialistas, esta legumbre es fuente de vitaminas del complejo B, así mismo es la legumbre con mayor contenido de hierro de todas, por su alto contenido de hierro asociado a la vitamina C que favorece su absorción y.

(27) 7. ácido fólico que hace que sea un buen alimento que previene la anemia. Uno de los principales productores de este producto es Ica. Así mismo se muestra en la siguiente tabla el valor nutricional del garbanzo en 100 gr. de pulpa. Tabla 5: Valor nutricional del Garbanzo Componente. Valor. Unidad. Agua Valor energético Valor energético Carbohidratos totales Fibra cruda Ceniza Carbohidratos disponibles Fosforo Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina C. 11.40 362.00 1515.00 60.10 2.60 3.20. g. kcal. kj. g. g. g.. 42.70. g.. 370.00 8.30 0.00 0.38 0.38 2.80 5.40. mg. mg. μg. mg. mg. mg. mg.. Proteínas. 19.20. g.. Grasa total Fibra dietaría Zinc Vitamina A, equivalentes totales. 6.10 17.40 3.43. g. g. g.. 3.00. μg.. Fuente: Tablas Peruanas de Composición de Alimentos – Ministerio de salud del Perú 2009.

(28) 8. Tabla 6: Ficha técnica de Harina de Garbanzo Ficha Técnica: Harina de Garbanzo Composición Potasio 846 mg Sodio 64 mg Fosforo 318 mg Calcio 105 mg Hierro 4,86 mg Vitamina B1 0,486 mg Vitamina B2 0,212 mg 166 mg Magnesio 2,81 mg Zinc Parámetros de Tolerancia Categoría extra (16-11-1983). (%máx. en peso). Materias extrañas 0,50 Coloración 1,00 Contenido máximo humedad 17% Características sensoriales Sano (esencialmente exento de mohos, podredumbres, insectos y parásitos) Exento de olores y/o sabores extraños. Seco (humedad inferior o igual al 17%) Fuente: La Pedriza Legumbres 2017. Sulfato Ferroso El sulfato ferroso se encuentra en forma de sal heptahidratada de color azul verdoso y es un elemento importante que combate la anemia. Existen en el mercado numerosas sales de hierro oral, siendo las ferrosas las de elección por su mejor absorción, mientras que no se aconseja el uso de hierro en preparados multicomponente. La dosis de hierro elemental varía según la vía de administración, grado de déficit de hierro, y edad o situación del paciente. El sulfato ferroso es un suplemento de hierro. El hierro es un mineral que necesita el cuerpo para producir glóbulos rojos. Cuando el organismo no tiene la suficiente cantidad de hierro, no.

(29) 9. puede producir el número de glóbulos rojos necesarios para que el niño se mantenga sano. Esta afección se llama anemia por deficiencia de hierro. El sulfato ferroso se usa para restablecer los depósitos de hierro en el organismo. Tabla 7: Ficha Técnica del Sulfato Ferroso Heptahidratado Ficha Técnica: Sulfato Ferroso Heptahidratado Composición Aspecto Solubilidad. FeSO4.7H2O Cristales homogéneos de color verde 100% Soluble en agua.. Claridad de solución. Solución limpia, transparente libre de partículas en suspensión.. Hierro (Fe) Pureza Cloroformo Cloruro de Metileno 1,4 Dioxano Plomo (Pb) Arsénico (As) Mercurio (Hg) pH (Solución al 5%). 20.00% mín. 99.5%min – 104.5%max 60 ppm máx. 600 ppm máx. 380 ppm máx. 10 ppm máx. 1 ppm máx. 0.1 ppm máx. 3.0 - 4.5 Fuente: Ferrosalt S.A 2017. FDA (Food and Drug Administration: Administración de Medicamentos y Alimentos) La presente institución es una agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos (personas y animales), medicamentos, (personas y animales), cosméticos, aparatos médicos (personas y animales), productos biológicos y derivados sanguíneos. De la mencionada agencia nos guiamos para la elaboración de nuestro producto ya que esta determina la cantidad de hierro que debe consumir una persona durante el día. En la tabla 6 se muestra la cantidad de hierro en mg que puede consumir una persona desde los 4 años..

(30) 10. Tabla 8: VRD (Valor Diario Recomendado) Componente del alimento. VRD. Fibras alimenticias. 25 000 mg. Vitamina C. 60 mg. Hierro. 18 mg. Fuente: FDA (Food and Drug Administration) 2017. 1.5 Oportunidad de Negocio La oportunidad de nuestro negocio está en el incremento de un mercado que buscar prevenir la desnutrición y anemia con una alimentación balanceada, saludable y rico en hierro, para ello ofrecemos un producto que es un complemento nutricional elaborado con productos naturales que incluye sulfato ferroso, producto esencial para combatir y prevenir la anemia. En la actualidad hay una tendencia que busca una alimentación balanceada, generando mayor conciencia en la población sobre los alimentos que se consume. Tanto el estado, como los ciudadanos buscan bajar la tasa de anemia y desnutrición a nivel nacional, ante esta necesidad, creamos un complemento nutricional. Ilustración 1: Sobrepeso y Obesidad Vs Desnutrición Infantil. Fuente: MINSA– 2016.

(31) 11. 1.6 Estrategia genérica de la empresa. . Estrategia Diferenciación: Fe.Vita ingresará al mercado con una estrategia de diferenciación. Nuestro producto es nuevo en el mercado peruano ya que tiene insumos naturales y químicos que están destinados a prevenir la desnutrición. La propuesta de valor es brindar al cliente un complemento nutricional, accesible, de fácil uso y presentación novedosa. Garantizando los estándares solicitados por la normativa peruana..

(32) 12. Capitulo II Análisis del entorno 2.1 Análisis del macro entorno del País 2.1.1 Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes. Tabla 9: República del Perú Nombre completo del País Superficie Población Capital Provincias con mayor población. Forma de Gobierno Idioma Oficial Presidente. República del Perú 1 285 215.6 km2 aprox. 31 millones 826 mil 018 habitantes Lima Lima: 8 890 792 habitantes. Arequipa: 969 284 habitantes. La Libertad: 957 010 habitantes. Lambayeque: 857 405 habitantes. República Democrática, con un Gobierno Unitario, Representativo y Descentralizado Español y Quechua Pedro Pablo Kuczynski Godard. Fuente: Elaboración propia (INEI- 2016-2017). Ilustración 2: Estimaciones y Proyecciones de Población. Fuente: INEI – 2017 Perú.

(33) 13. 2.1.2. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población. económicamente activa. 2.1.2.1 Tasa de crecimiento de la población Verificamos que en el Perú la tendencia es controlar el crecimiento poblacional, en los últimos años la tasa de crecimiento poblacional ha decrecido, a consecuencia. de. menores tasas de fecundidad, menor tasa de mortalidad infantil y un incremento de la población adulta. Tabla 10: Tasa de crecimiento. Tasa de crecimiento. 2013. 2014. 2015. 2016. 1.13%. 1.11%. 1.10%. 1.08%. Fuente: INEI -2017. Perú, elaboración propia. Ilustración 3: Censos 1940 – 2007 y proyección 2008 – 2016 Miles. Fuente: INEI - Síntesis estadística 2016.

(34) 14. Ilustración 4: Pirámide de la población estimada por grupos de edad 2016 Porcentaje. Fuente: INEI - Síntesis estadística 2016. 2.1.2.2 Ingreso per cápita. El ingreso per cápita es un indicador que se realiza para determinar el ingreso que recibe en promedio, cada uno de los habitantes de un país. El Perú a pesar de la desaceleración mundial, ha mostrado una tendencia positiva. Tabla 11: P.B.I. Año 2012 2013 2014 2015 2016. Ingreso Per Cápita ($) 5,655.60 6,251.53 6,400.17 6,030,34 6,457.70. Variación % 4.80% 4.60% 1,3% 2.20% 2.80%. Fuente: BCRP -2016. Perú, elaboración propia.

(35) 15. Ilustración 5: PBI per cápita (variación porcentual) 2012-2016. Fuente: BCRP -2016.. En el presente cuadro vemos que Lima metropolitana tiene el promedio mensual más alto del país , dejando por debajo la zona rural donde el ingreso promedio mensual es casi la mitad de lo ganado en la capital. Ilustración 6: Ingreso promedio mensual proveniente del trabajo, según ámbito geográfico, 2015. Fuente: INEI-Síntesis estadística 2015.

(36) 16. 2.1.2.3 Población económicamente activa. Según la información otorgada por INEI en el trimestre de marzo, abril, mayo del presente año, la población ocupada aumentó en 1.3% incrementándose en 202 mil 400 nuevos empleos. En este trimestre la población ocupada del país alcanzó los 16 millones 266 mil 600 personas, de acuerdo al INEI. El empleo aumentó en el área urbana en 1.8%, en el área rural disminuyó en 0.6% respecto a igual trimestre del año anterior. Sin embargo disminuyó en la Costa Norte en -5.8% debido a la ocurrencia del Fenómeno de El Niño Costero, en la Sierra Centro en -3,6% y Sierra Sur en -1,1% explicado por la disminución de los empleos en las actividades agrícolas a consecuencia de las heladas y sequías. Ilustración 7: Población en edad de trabajar, según condición de actividad 2015 Miles de personas. Fuente: INEI-Síntesis estadística 2015.

(37) 17. 2.1.3 Balanza comercial: Importaciones y exportaciones. Producto: Importaciones y exportaciones. A continuación, presentamos la Balanza Comercial del Perú en los dos últimos años (2015 – 2016), Perú finalizo el 2016 con un superávit acumulado (enero-diciembre) de US$1,730 millones tras el incremento de 7.6% de las exportaciones durante el año, luego de dos años consecutivos de resultados negativos, en los que se llegó a un pico diferencial de US$3,150 millones el 2015. Ilustración 8: Balanza comercial. Fuente: SUNAT y BCRP-2017. Acorde con los insumos necesarios para nuestro producto, se muestra a continuación las exportaciones e importaciones del sector agrario en los últimos 5 años. En los periodos comprendidos por los primeros 5 meses del 2017, en los últimos cinco años, las exportaciones agrarias vienen registrando un crecimiento promedio de 8% en masa neta y 9% en valor FOB, tal como se muestra en la siguiente ilustración..

(38) 18. Ilustración 9: Exportaciones agrarias.. Fuente: SUNAT y BCRP-2017. En los periodos comprendidos de Enero – Mayo, las importaciones agrarias han registrado un crecimiento promedio de 14% en masa neta y 4% en valor CIF, tal como se muestra en la siguiente ilustración.. Ilustración 10: Importaciones agrarias. Fuente: SUNAT-2017.

(39) 19. 2.1.4. PBI, Tasa de Inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo País. 2.1.4.1 PBI (Producto Bruto Interno) Ilustración 11: PBI %. Fuente: BCR-2017. Se muestra la evolución del PBI de los últimos 14 años. El incremento del PBI se modera en el primer semestre del 2017 por la prórroga de importantes proyectos de infraestructura y por el fenómeno del niño costero. Se espera que esta situación se revierta a partir de la segunda mitad del año debido al impacto positivo de la reconstrucción, el destrabe de proyectos de inversión y la recuperación de la inversión privada. 2.1.4.2 Tasa de Inflación El indicador importante para determinar y asegurar la viabilidad y sostenibilidad del proyecto..

(40) 20. Ilustración 12: Tasa de Inflación. Fuente: Entidades Oficiales / Banco centrales 2017. En la ilustración el Perú obtuvo en los últimos tres años uno de los niveles más bajos de inflación en Latinoamérica, con una tasa de 3.2 % en el año 2014 - 2016 y 4.4 % el 2015.Se proyecta que la inflación se ubicaría alrededor del límite superior del rango meta en los siguientes meses. La proyección incorpora una reversión más rápida en los precios de alimentos afectados por el Fenómeno El Niño Costero, una caída sostenida de las expectativas de inflación y un crecimiento sin presiones inflacionarias de demanda. Para el cierre de este año, se proyecta una inflación de 2,2 por ciento, del cual se muestra en la siguiente ilustración..

(41) 21. Ilustración 13: Proyección de tasa de inflación 2010-2018(variación porcentual 12 meses). Fuente: BCR-2017. Pero la tasa de inflación del Perú seguirá siendo una de las más bajas de América Latina. Ilustración 14: Proyección de tasa de inflación América Latina 2017-2018 (Cambio porcentual, fin de periodo). Fuente: CONSENSUS FORECAST Y BCRP-2017.

(42) 22. 2.1.4.3 Tasa de Interés El BCR, tiene como objetivo mantener la inflación en el nivel más bajo posible en un nivel aproximado de 2%, con un rango de tolerancia desde 1% hasta 3%. Para tratar de cumplir dicha meta, aplicará su política monetaria, mediante la cual establece la denominada tasa de interés de referencia. Se busca influir en el costo del dinero al interior de toda la economía, a través de los créditos de corto plazo que otorga a las entidades del sistema financiero. Ilustración 15: Tasa de interés de referencia Nominal y Real*: Dic,2013 – Jun,2017 (en porcentaje). Fuente: BCR-2017. 2.1.4.4 Tipo de cambio Se muestra el tipo de cambio durante los años 2010 - 2017. En el mes de febrero del 2016 tuvo su mayor pico con 3.50..

(43) 23. Ilustración 16: Tipo de cambio promedio Venta 2010-2017. Fuente: BCR SBS-2017. Se estima que el tipo de cambio retorne su tendencia al alza y pase a ubicarse entre s/. 3.42 y s/. 3.45 por dólar a fines del 2017. Ilustración 17: Tipo de cambio promedio Venta 2015-2017. Fuente: BBVA RESEARCH-2017.

(44) 24. 2.1.4.5 Riesgo País El riesgo País es un indicador en la cual mide la capacidad de un país en cumplir con el pago de su deuda externa, este índice mide el riesgo que existe en las operaciones internacionales que involucran a un país, teniendo como riesgo a la posibilidad de impago. Tener un riesgo país calificado significa un indicador positivo ante los inversionistas extranjeros y con ello contribuye al desarrollo de nuevos negocios. El Perú tiene los menores intereses que se le cobran a los bonos del país y es el que tiene menos posibilidades de no cumplir en los términos acordados con el pago de su deuda externa. Ilustración 18: Riesgo País de América Latina. Fuente: JP MORGAN / AMBITO.COM - 2017.

(45) 25. 2.2 Análisis del macro entorno del Sector 2.2.1 Mercado Internacional En nuestra comparación de desnutrición de niños menores de 5 años a nivel mundial se encontró los siguientes datos: . En el 2011, el país de India lidero con 617 millones de niños menores 5 años con desnutrición crónica. Ilustración 19: Desnutrición Mundial. Fuente: UNICEF -2011. Perú, elaboración propia. . En el 2016, Los continentes con mayor porcentaje de desnutrición en los niños menores de 5 años son Asia y África ..

(46) 26. Ilustración 20: Mapa mundial de desnutrición. Fuente: UNICEF -2016. Como conclusión se puede observar que dentro del mercado internacional, existe un porcentaje mayor de desnutrición en niños menores de 5 años , cada país está implementando actividades de prevención contra la desnutrición. El producto que se está presentando en el mercado local tendrá un alto valor nutritivo para la prevención de la desnutrición y anemia. 2.2.2 Mercado del consumidor Se cuenta con un estudio realizado por el Ministerio de Salud el 2015 en la cual muestra la cantidad de niños desnutridos ubicados por distritos de Lima Metropolitana lo cual nos muestra un mercado para la venta de nuestro producto..

(47) 27. Ilustración 21: Anemia en menores de 3 años según distrito.. Fuente: SIEN 2015. 2.2.3 Mercado de proveedores. A continuación, mencionamos nuestros principales proveedores para los insumos de fabricación. Tabla 12: Proveedores Garbanzos Proveedores Dirección Web Oficina 302, Mz. B Lote. 14, Urb. GRANITO http://granitonorteno.com/ Productores (Av. La Cultura con Av. NORTEÑO SAC Virreyes) Santa Anita – Lima Perú CORPORACION DISTRIBUIDORA Jr. 3 de febrero, 920 La Victoria, Lima Perú http://www.cordialalimentos.com/ DE ALIMENTOS Jr. Italia Nº1824 Urb. San Pablo - La NGI PERÚ S.A.C http://www.ngiperu.com/ Victoria, Lima Perú Fuente: Elaboración propia 2017.

(48) 28. Tabla 13: Proveedores Sulfato Ferroso. Proveedores. Dirección Oficina: Ca. Enrique Palacios # 335 4to. Piso Miraflores – Lima Ferrosalt S.A. Planta: Av. Industrial sub lote 4 Urb. Parcelas Las Praderas de Lurín, Lurín Lima-Perú. Web. http://ferrosalt.com.pe/. Abaquim S.A.. Cerrada de Colima 4 Col. Roma, México, Ciudad de México C.P. 6700. México.. http://www.abaquim.com.mx/. Future Foods. Oficina General: Convento Belem de los Padres 18 , Valle de los Pinos, Tlalnepantla. Estado de México. http://www.futurefoods.com.mx/. Fuente: Elaboración propia 2017. Tabla 14: Proveedores de Camu Camu. Proveedores. Dirección. Web. Demeterry S.A.C.. Calle Los Rosales 205 Urb. Los Huertos De Lurín 16 Lurín, Lima Perú. Z&T NATURAL PERU S.A.C. Jr. Rosa Merino Mza. C Lote. 23 Yarinacocha, Ucayali Perú. http://www.zytnaturalperu.com. Asociación de Productores Agropecuarios "EL CAMUCAL DE PUCALLPILLO". Jr. Guillermo Sisley Pucallpa Manatay Yarinacocha, Ucayali Perú. http://productoresdecamucamu.es.tl. Empresa Agroindustrial del Peru. Calle Los Halcones N° 574 http://www.aipesa.com S.A. Surquillo, Lima Perú Peruvian Nature S&S S.A.C.. Calle Las Gardenias Mz. I Lote 12 http://www.peruviannature.com Urb. Las Praderas de Lurín – Lima 16 Perú Fuente: Elaboración propia 2017.

(49) 29. 2.2.4 Mercado competidor. Actualmente el nivel de competitividad en el Perú es moderado, nuestro competidor directo es la empresa peruana Waala productora y comercializadora de productos naturales, el cual cuenta con el apoyo del estado mediante el costeo de investigaciones, promoción y difusión, comprometida con el cambio en la niñez peruana, ofrece su producto estrella llamado Forticao Forte que combate la Anemia y desnutrición en los niños. La variedad de presentaciones en polvo, chocolate y capsulas lo vuelven atractivo para el consumidor, se vende en envases de plástico y por unidades ofreciendo resultados parecidos al que nuestro producto ofrece. En el mercado existen pocas empresas que ofrecen el complemento nutricional en polvo; el estado peruano está realizando estrategias y planes a corto - largo plazo para combatir la desnutrición y la anemia en los niños. Estas campañas ofrecen micronutrientes en polvo con el nombre “Chispitas nutricionales” los cuales son importados y la entrega son gratuitas pero no logra llegar a todas las personas como se espera; para lo cual Fe.Vita se muestra como una alternativa; de llegar diferentes segmentos y también cuenta con un alto valor nutritivo que ofrece para la salud. 2.2.5 Mercado distribuidor. En este aspecto optamos por la distribución mixta ya que contaremos con la distribución supermercados de los distritos antes mencionados, también la promoción será efectuada en Mercados, colegios y ferias nutricionales realizadas por parte del estado..

(50) 30. Por parte de las redes sociales atenderemos consultas, citas, sugerencias vía web (Pagina web, Facebook) para facilitar la distribución e incrementar nuestros clientes. 2.2.6 Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto. En el Perú existen las siguientes leyes y normas sobre los cuidados a tener en cuenta para la fabricación y comercialización de complemento alimenticio, que nos regimos a estas leyes para cumplir las funciones, responsabilidades, derechos, obligaciones, establecidas por la Resolución Ministerial del Gobierno en el proceso de fabricación y comercialización de los alimentos, en nuestro caso nuestro complemento alimenticio.  Artículo 88,89 y 94 de la Ley N°26842 Ley General de Salud establecen que la producción, comercio de alimentos y bebidas destinados al consumo humano están sujetas a vigilancia higiénica y sanitaria, en protección de la salud, que un alimento es legalmente apto para el consumo humano cuando cumple con las características establecidas por las normas sanitarias y de calidad aprobadas por la Autoridad de Salud a nivel nacional, respectivamente. En el mismo artículo indica que el personal que intervenga en la producción, manipulación, transporte, conservación, almacenamiento, expendio y suministro de alimentos está obligado a realizarlo en condiciones higiénicas y sanitarias para evitar su contaminación.  Artículo 2 y 3 de la Ley N°28314 La presente ley tiene como objetivo disponer la fortificación con micronutrientes de todas las harinas de producción nacional, importadas y/o donadas que se consumen en el país..