Proyecto de país sustentable

(1)

(2)

Primeras Jornadas de Actualización

Agropecuaria

2010

Proyecto de país sustentable

Ing. Agr. Fernando Vilella

[email protected] [email protected]

(3)

Ambiental Social Productiva Social Productiva Tecnología Federal Organizacional institucional

(4)

INNOVACION, COSTOS, & PRODUCTIVIDAD

DIFERENCIACION DIFERENCIACION CALIDAD CALIDAD COSTOS F & V COSTOS F & V PRODUCTIVIDAD PRODUCTIVIDAD

TECNOLOGIA

PROCESO Y PRODUCTO

ORGANIZACIONAL

COSTOS T. m. COSTOS T. m. EFICACIA Y EFICIENCIA EFICACIA Y EFICIENCIA TRANSACCIONES TRANSACCIONES CALIDAD CALIDAD

COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA

TRANSACCIONES TRANSACCIONES

INSTITUCIONAL

COSTOS T. M. COSTOS T. M. CALIDAD INSTITUCIONAL CALIDAD INSTITUCIONAL SEGURIDAD JURIDICA SEGURIDAD JURIDICA

(5)

Visión del Sector Agro-Agroindustrial

Argentina 2020

Ser nuevamente Líder Internacional en la producción de

alimentos y productos de base agropecuaria, colaborando

intensamente en la transformación profunda de Argentina

en una sociedad del conocimiento, abierta y justa.

Ser la base ineludible, no única, para un proyecto nacional

federal, moderno, sustentable, inclusivo y equitativo,

donde sus principales activos específicos son los talentos

humanos que interactúan en el espacio que se da entre el

sistema social y el sistema natural, asumiendo los

(6)

Relevancia Cadenas Agroindustriales

en Argentina

• 20 % del PBI

• 36 % de la Mano de Obra ocupada

• 44 % del total de Impuestos

(7)

Argentina Hoy (2008)

• 1° exportador mundial de aceite de soja

• 1° exportador mundial de harina de soja

• 1° exportador mundial de aceite de girasol

• 1° exportador mundial de harina de girasol

• 1° exportador mundial de limones

• 1° exportador mundial de miel

• 1° exportador mundial de peras

• 1° exportador mundial de jugo concentrado de limones

• 2° exportador mundial de maíz

• 2° exportador mundial de sorgo

• 3° exportador mundial de soja

• 3° exportador mundial de leche en polvo

• 3° exportador mundial de jugo concentrado de manzana

• 5° exportador de trigo

• 8° exportador de carne bovina

• 9° exportador de quesos

• 10° exportador de vinos

• 16° exportador mundial de lácteos

(8)

Argentina Hoy (2008)

• 1° exportador mundial de aceite de soja

• 1° exportador mundial de harina de soja

• 1° exportador mundial de aceite de girasol

• 1° exportador mundial de harina de girasol

• 1° exportador mundial de limones

• 1° exportador mundial de miel

• 1° exportador mundial de peras

• 1° exportador mundial de jugo concentrado de limones

• 2° exportador mundial de grano de maíz

• 2° exportador mundial de grano de sorgo

• 3° exportador mundial de grano de soja

• 3° exportador mundial de leche en polvo

• 3° exportador mundial de jugo concentrado de manzana

• 5° exportador de grano de trigo

• 8° exportador de carne bovina

• 9° exportador de quesos

• 10° exportador de vinos

(9)

El empleo agroindustrial por cadenas

______________________________________________

• Importante concentración: las siete principales cadenas reúnen el 77,6% del empleo total:

– frutas y verduras (20,1%)

– carnes (16,0%)

– textiles (11,2%)

– aceites y subproductos (8,5%)

– producción y exportación de granos (8,0%)

– cuero y sus manufacturas (7,0%)

– lácteos (6,8%)

• Hay cadenas muy intensivas en generar trabajo (caso de las frutas y verduras, carnes, lácteos y cueros), o de antiguo arraigo en el país (también las carnes, los cueros y los granos) o con fuerte incidencia industrial (textiles y cueros) o, en fin, de desarrollo más reciente (aceites y subproductos)

(10)

El negocio más competitivo de

Argentina, la agroindustria, se afecta

positivamente por:

• Aumento de la población mundial

• Mejora en la calidad de la alimentación de

poblaciones marginadas y el aumento de

sofistificación de las ricas.

• Estabilidad política y económica en Asia

• Exigencias de mejores controles en calidad y

sostenibilidad

(11)

Si no ocurren hechos negativos o son

parciales , podemos decir que en

2020 habrá por ejemplo

• 1.000 millones más de consumidores

• con las tendencias actuales solo los chinos

aumentaran

su consumo en 21

millones de toneladas de carne. (63 millones

de TN de cereales y soja)

(12)

consumo per cápita

Consumo de Carnes per Cápita en China

30 35 40 45 50 55 K g ./ H a b . AVICOLA PORCINA BOVINA consumo per cápita

30 35 40 45 50 55 K g ./ H a b . AVICOLA PORCINA BOVINA Fuente: USDA Nóvitas S.A. 0 5 10 15 20 25 30 1 9 7 5 1 9 7 6 1 9 7 7 1 9 7 8 1 9 7 9 1 9 8 0 1 9 8 1 1 9 8 2 1 9 8 3 1 9 8 4 1 9 8 5 1 9 8 6 1 9 8 7 1 9 8 8 1 9 8 9 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 K g ./ H a b . Fuente: USDA Nóvitas S.A. 0 5 10 15 20 25 30 1 9 7 5 1 9 7 6 1 9 7 7 1 9 7 8 1 9 7 9 1 9 8 0 1 9 8 1 1 9 8 2 1 9 8 3 1 9 8 4 1 9 8 5 1 9 8 6 1 9 8 7 1 9 8 8 1 9 8 9 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 K g ./ H a b .

(13)

**1,43 kgr * 1.300 millones =1.859.000 tn/año**

consumo per cápita

35 40 45 50 55 K g ./ H a b . AVICOLA PORCINA BOVINA Fuente: USDA Nóvitas S.A. 0 5 10 15 20 25 30 1 9 7 5 1 9 7 6 1 9 7 7 1 9 7 8 1 9 7 9 1 9 8 0 1 9 8 1 1 9 8 2 1 9 8 3 1 9 8 4 1 9 8 5 1 9 8 6 1 9 8 7 1 9 8 8 1 9 8 9 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 K g ./ H a b .

(14)

**1,43 kgr * 1.300 millones =1.859.000 tn/año**

consumo per cápita

35 40 45 50 55 K g ./ H a b . AVICOLA PORCINA BOVINA

En 2020 la demanda total sería de

92 millones de tn de carnes

para producirla se requieren al menos

Fuente: USDA Nóvitas S.A. 0 5 10 15 20 25 30 1 9 7 5 1 9 7 6 1 9 7 7 1 9 7 8 1 9 7 9 1 9 8 0 1 9 8 1 1 9 8 2 1 9 8 3 1 9 8 4 1 9 8 5 1 9 8 6 1 9 8 7 1 9 8 8 1 9 8 9 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 K g ./ H a b .

para producirla se requieren al menos

(15)

China caracterizada

por:

• Altas tasas de crecimiento económico

• Altos niveles de inversión

• Formación de recursos humanos de calidad

en magnitudes inéditas en la historia

• Sistema educativo y universitario de alta

exigencia

• Estrategia nacional en ciencia y tecnología

(16)

Potencial humano de China 2020

PROFESIONALES OBREROS POTENCIALES

40 M

800 M.

(17)

¿ que les falta?

• China tiene el

20 % de la población

del

planeta y solo el

7% de las tierras

cultivables

• Está utilizando casi todas sus

tierras y

agua dulce.

(18)

Número de nacimientos, 1992-2004. Alemania

Número de mascotas, 1992-2004. Alemania

+ 22 % + 70 %

(19)

Estimación de uso de Cereales, 1992-2025 a

nivel mundial

Alimentación animal

Consumo humano

Otros usos

(20)

Competidores: Superficie agrícola actual y

potencial con las actuales tecnologías.

150,000 200,000 250,000 300,000 350,000 400,000 450,000 S p e rf ic ie ( m il e s h a s )

Competidores: Superficie agrícola actual y

potencial con las actuales tecnologías.

150,000 200,000 250,000 300,000 350,000 400,000 450,000 S p e rf ic ie ( m il e s h a s ) 0 50,000 100,000 150,000 Bra sil EEU U Rus ia Indi a Chi na _UE Con go Aus tral ia Cán ada Arg entin a Sud án Ang ola Indo nesi a Nig eria S p e rf ic ie ( m il e s h a s )

area utilizada area expansión total superficie agricola 0 50,000 100,000 150,000 Bra sil EEU U Rus ia Indi a Chi na _UE Con go Aus tral ia Cán ada Arg entin a Sud án Ang ola Indo nesi a Nig eria S p e rf ic ie ( m il e s h a s )

(21)

Superficie cultivable/habitante, actual y

potencial. (ha/habitante)

3.000 4.000 5.000 6.000 0.000 1.000 2.000 Bras il EEUU Rusi a Indi a Chin a _UE Cong o Aust ralia Cána da Arge ntin a Sudá n Ango la Indo nesi a Nige ria 2000-2000 2000-total

(22)

(23)

(24)

Consumo diario de agua por persona

•Para 1 Kg. de trigo se requieren aproximadamente de 1000 litros. • Para producir 1 Kg. de carne se requieren de aproximadamente 15.000 litros, incluye el alimento que consume el animal.

•La cantidad diaria por persona de agua que consumimos para

bebida (entre 2 y 5 litros), lavados, higiene y otras tareas del hogar (de 50 a 200 litros) parece insignificante cuando se la compara con la cantidad de agua que “comemos”.

•“Comemos” aproximadamente entre 2000 y 5000 litros de agua

(25)

Transferencia de agua

• En lugar de utilizar 1000 litros de agua para

producir 1 Kg. de trigo, un país con escasos

recursos hídricos puede importar un Kg. de

trigo. Con esta importación, el país está

importando 1000 litros de “agua virtual”.

(26)

Flujo de agua

(27)

84 %

4 %

Caudal del Río Uruguay: 5.000 m3_/s

Caudal del Río Paraná: 15.000 m3_/s

Caudal del Río de la Plata: 20.000 m3_/s

Implica:

(28)

A nivel mundial con las actuales tecnologías:

• Las tierras aptas para cultivo están limitadas en su

crecimiento

• El agua es una limitante creciente y relevante

• La

presión

demográfica

crecerá

sostenidamente,

especialmente en ambientes pobres y marginados

• Las dietas incluyen cada vez más agua virtual y más tierra

per capita

• El Cambio Global Presiona en forma negativa en la

disponibilidad futura de tierras, agua y productos

• Aparecen nuevos consumos y mas sofisticados en países

desarrollados. Aumenta la presión sobre todos los

recursos.

(29)

Hoy, El aumento de la productividad parece

ser el único camino

El mismo debe ser

• Sustentable y eficiente en el uso de los recursos (Agua, Suelo, Fertilizantes) en el marco de apropiados Ordenamientos Territoriales

• Usar eficientes herramientas de gestión de la producción, trabajo en red, formas asociativas, etc.

• Genética y biotecnologías apropiadas

• Utilizar las herramientas tecnológicas que aprovechen de la mejor forma la calidad de cada sitio de cultivo:

– Siembra directa

– Siembra de precisión

– Uso de imágenes

– Informática compleja con capacidad de analizar enormes volúmenes de datos (por ej. imágenes o secuencia de genes)

(30)

Hoy, El aumento de la productividad parece

ser el único camino

El mismo debe ser

• Sustentable y eficiente en el uso de los recursos (Agua, Suelo, Fertilizantes) en el marco de apropiados Ordenamientos Territoriales

• Usar eficientes herramientas de gestión de la producción, trabajo en red, formas asociativas, etc.

Mas conocimiento por

• Utilizar las herramientas tecnológicas que aprovechen de la mejor forma la calidad de cada sitio de cultivo:

– Siembra directa

– Siembra de precisión

– Uso de imágenes

– Informática compleja con capacidad de analizar enormes volúmenes de datos (por ej. imágenes o secuencia de genes)

– Estrategias de control integrado de malezas, plagas y enfermedades

Mas conocimiento por

(31)

Argentina

(32)

PBI per capita 1970-2008

Dólares per capita

20,000.0 25,000.0 30,000.0 35,000.0 40,000.0 45,000.0 50,000.0 D ó la re s p e r c a p it a 8 10 12 14 16 18 1 9 7 0 /2 0 0 8 0.0 5,000.0 10,000.0 15,000.0 20,000.0 paises D ó la re s p e r c a p it a 0 2 4 6 8 1 9 7 0 /2 0 0 8 1970 1,334.0 740.8 2,293.6 4,053.0 3,098.0 2008 8214.1 10081.9 30049.5 45428.2 47400.4 1970/2008 6.16 13.61 13.10 11.21 15.30

Argentina Uruguay Nueva

(33)

Coeficiente Gini, Historico 0,48 0,53 0,506 0,502 0,499 _0,497 0,50 0,5 0,5 0,52 0,54 C o e fi c ie n te G in i 0,46 0,48 0,42 0,44 0,46 0,48 C o e fi c ie n te G in i Serie1 0,46 0,48 0,5 0,53 0,506 0,5 0,499 0,497 0,502 1995 1999 2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008

(34)

PBI - Educación

(35)

Argentina

(36)

Superficie, Producción y rendimiento por ha. 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000 M il e s h a s /m il e s t n . 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 re n d im ie n to m e d io p o r h a Aumento Producción 5,6 Superficie 2,8 Rendimiento 2.1 0 20.000 40.000 1960-1964 1965-1969 1970-1974 1975-1979 1980-1984 1985-1989 1990-1994 1995-1999 2000-2004 2005-2008 Media lustro M il e s h a s /m il e s t n . 0,00 0,50 1,00 re n d im ie n to m e d io p o r h a

(37)

200.000.000 250.000.000 300.000.000 350.000.000 400.000.000 450.000.000

ARGENTINA - Evolución de la producción de

soja-maíz-trigo-girasol

Energía Bruta acumulada

-50.000.000 100.000.000 150.000.000 200.000.000

(38)

200.000.000 250.000.000 300.000.000 350.000.000 400.000.000 450.000.000

ARGENTINA - Evolución de la producción de

soja-maíz-trigo-girasol

Energía Bruta acumulada

Por 8

Aumento Producción 5,6 Superficie 2,8 Rendimiento 2.1 -50.000.000 100.000.000 150.000.000 200.000.000

(39)

4.000.000.000 5.000.000.000 6.000.000.000 7.000.000.000 8.000.000.000 9.000.000.000

MUNDO - Evolución de la producción de

soja-maíz-trigo-girasol

Energía Bruta acumulada

Por 3

-1.000.000.000 2.000.000.000 3.000.000.000 4.000.000.000

(40)

Rendimientos Promedios de Maíz en

Argentina y EEUU, 1925-2008

Evolución de los Rendimientos Promedio de MAIZ en Argentina y EEUU 1925-2008 7 8 9 10 2 2.5 R e l E E U U /A rg 0 1 2 3 4 5 6 1925-1929 1930-1934 1935-1939 1940-1944 1945-1949 1950-1954 1955-1959 1960-1964 1965-1969 1970-1974 1975-1979 1980-1984 1985-1989 1990-1994 1995-1999 2000-2004 2005-2008 T N /H a 0 0.5 1 1.5 Periodo R e l E E U U /A rg

Rendimiento Promedio Argentina Rendimiento Promedio EEUU Relación EEUU Argentina Relacion 1/1 Promedio rel. EEUU/Arg

(41)

Rendimientos Promedios de Trigo en

Argentina y EEUU, 1925-2008

Evolución de los Rendimientos Promedio de TRIGO en Argentina y EEUU 1925-2008 2 2,5 3 1 1,2 1,4 1,6 R e l E E U U /A rg 0 0,5 1 1,5 2 1925-1929 1930-1934 1935-1939 1940-1944 1945-1949 1950-1954 1955-1959 1960-1964 1965-1969 1970-1974 1975-1979 1980-1984 1985-1989 1990-1994 1995-1999 2000-2004 2005-2008 T N /H a 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 Periodo R e l E E U U /A rg

Rendimiento Promedio Argentina Rendimiento Promedio EEUU Relación EEUU Argentina Relacion 1/1 Promedio rel. EEUU/Arg

(42)

(43)

Producción de soja y ciencia sobre soja

30 40 50

Prod Soja

CyT en Soja

P

o

rc

e

n

ta

je

USA Brasil Argentina China India Paraguay Canada

0 10 20

Países

P

o

rc

e

n

ta

je

Bollani y Semmartin

(44)

.

Comparación de la posición relativa de

Argentina, Brasil y EEUU para diferentes

(45)

(46)

Aumento en la región centro y este Cambios observados en Argentina

Precipitaciones

Disminución en la zona cordillerana

(47)

Extracción de nutrientes

(48)

(49)

DISPONIBILIDAD DE P

I: Baja disponibilidad de fósforo (< 10 ppm), II: Disponibilidad media de fósforo (10-20ppm), III: Buena disponibilidad de fósforo (> 20 ppm)