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Análisis de un Proyecto de Mejora Continua para Empresas de Artesanías

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UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE ASUNCIÓN FACULTAD DE ECONOMIA Y CIENCIAS EMPRESARIALES

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN Y COMERCIO INTERNACIONAL

Análisis de un Proyecto de Mejora Continua para Empresas de

Artesanías

Carolina Pizzuti y Génesis Linares Peraza

ASUNCIÓN – PARAGUAY DICIEMBRE - 2018

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UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE ASUNCIÓN FACULTAD DE ECONOMIA Y CIENCIAS EMPRESARIALES

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN Y COMERCIO INTERNACIONAL

Análisis de un Proyecto de Mejora Continua para Empresas de Artesanías

Tesis para optar al Título de Licenciatura en Administración y Comercio Internacional

Carolina Pizzuti y Génesis Linares Peraza

Asesor de Tesis: Lic. Edgardo Granada.

ASUNCION - PARAGUAY DICIEMBRE -2018

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INDICE RESUMEN ... x ABSTRACT ... xi 1. INTRODUCCION ... 1 2. MARCO PROTOCOLAR ... 3 2.1. Tema ... 3

2.2. Planteamiento del Problema ... 3

2.3. Justificación de la Investigación ... 6

2.4. Delimitaciones del Estudio ... 6

2.4.1. La Delimitación Geográfica ... 6 2.4.2. La Delimitación Temporal ... 7 2.5. Preguntas de Investigación ... 7 2.6. Objetivos de la Investigación ... 7 2.6.1. Objetivo Generales ... 7 2.6.2. Objetivos Específicos ... 7 2.7. Hipótesis ... 8 2.8. Variables ... 8

2.8.1. Variable independiente (causa) ... 8

2.8.2. Variable dependiente (efecto) ... 8

3. MARCO TEÓRICO ... 8

3.1. Marco Histórico de la Artesanía en Paraguay ... 8

3.2. Definición de Artesanía popular ... 8

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3.3.1. Época Colonial ... 10

3.3.2. Época Independiente ... 10

3.3.3. Época Actual ... 11

3.4. Artesanía Paraguaya ... 12

3.5. La artesanía es clasificada por técnica y tecnología ... 14

3.6. Tipos de artesanías ... 15 3.7. Definición de Artesano ... 21 3.8. El artesano Indígena ... 23 3.9. Cultura ... 24 3.9.1. Cultura material ... 24 3.9.2. Taller ... 25

3.10. El tipo de administración en la artesanía ... 25

3.11. La aplicación de procedimientos modernos de administración ... 26

3.12. La mejora continua de la empresa... 26

3.12.1. Planeación estratégica ... 27

3.12.2. Organización administrativa ... 28

3.12.3. Formalización tributaria ... 28

3.12.4. Forma de comercialización ... 28

3.12.5. Evaluación Productiva ... 28

3.12.6. Evaluación económica y financiera ... 28

3.12.7. Misión ... 29

3.12.8. Visión ... 29

3.12.9. Objetivos ... 29

3.12.10. Gestión administrativa ... 30

3.12.11. Registro en la SET (Sub Secretaria de estado de Tributación) ... 30

(5)

3.12.13. Estandarización de productos ... 32

3.12.14. Diseños, y Tendencias del mercado ... 32

3.12.15. Costeo del Producto ... 32

3.12.16. Estimación de demanda ... 33

3.12.17. Estilos de marketing y ventas... 33

3.12.18. Planes financieros ... 35

3.12.19. Tipos de control de marketing Control del plan anual ... 36

3.12.20. Administración estratégica ... 36

3.12.21. Formulación de estrategias ... 37

3.12.22. Ejecución de estrategias ... 37

3.12.23. Control estratégico ... 37

3.12.24. Análisis FODA... 38

3.12.25. Tips de mejora continua para empresas artesanales ... 39

3.12.26. En busca de un sector competitivo ... 40

3.12.27. Gestión de los recursos humanos ... 40

3.12.28. Aplicación de las TIC ... 40

3.12.29. Innovación... 41

3.12.30. Internacionalización ... 41

3.12.31. Financiación ... 41

3.12.32. Cooperación empresarial e institucional ... 41

3.12.33. Procesos Estratégicos ... 42

3.12.34. Procesos Misionales ... 42

3.12.35. Proceso de Gestión del Conocimiento del Sector ... 42

3.12.36. Proceso de Fortalecimiento de la cadena de valor del sector artesanal ...43

3.12.37. Proceso de Articulación entre la oferta y la demanda ... 43

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3.12.39. Procesos de apoyo ... 44

3.12.40. Cuadro de operacionalización de las variables en estudio ... 45

4. MARCO METODOLOGICO ... 46 4.1. Metodología de la investigación ... 46 4.2. Población y Muestra... 46 4.2.1. Población ... 46 4.2.2. Muestra ... 46 4.2.3. Tipo de Investigación ... 47 5. MARCO ANALITICO ... 47

5.1. Detalle de respuestas obtenidas... 47

5.2. Análisis de Datos recolectados ... 62

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 67

6.1. Conclusiones ... 67

6.2. Recomendaciones ... 69 7. APENDICE

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RESUMEN

Entre las principales dificultades que encuentran las empresas que se dedican a la artesanía suele figurar la falta de uso de herramientas administrativas modernas. Las actividades de planeación, dirección y control administrativo generalmente solo existen de manera empírica y como se dice popularmente “a ojo de buen cubero”. Estos procedimientos los realizan los propietarios sin anotaciones, más bien de manera perceptiva, por lo que varios errores o desviaciones pueden escapar de su control. En este trabajo de investigación se observó con mayor profundidad como los artesanos desarrollan las actividades estratégicas, administrativas, contables y productivas. Se realizaron entrevistas con artesanos a fin de recabar los datos sobre sus procesos. Se demostró suficientemente el desconocimiento de los artesanos sobre planificación estratégica. Se afirma también que un plan de mejora con la inclusión de herramientas modernas de administración y marketing redundaría automáticamente en el mejoramiento de sus operaciones. La aplicación de metas cuantificables, normas de dirección estratégica y sistemas de control desarrollaría positivamente las gestiones de los artesanos.

Palabras Clave: Artesanía, Mejora Continua, Estrategias, Desempeño, Tecnología, Innovación, Cultura.

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1. INTRODUCCION

La artesanía es el conjunto de obras realizadas por individuos, fuertemente arraigados en la tradición de su comunidad con un objetivo utilitario; es una de las primeras manifestaciones culturales del hombre, una de las actividades que le sirvieron para sobrevivir en sus primeros años de existencia. En la actualidad la artesanía es dominada por la fabricación industrial de productos considerados como desechables.

Los pueblos expresan su idiosincrasia por medio de su artesanía y esta es la clave de su tradición cultural. Aquí se distingue el artesano, quien es conocedor de un oficio que históricamente se ha desarrollado antes de la industria.

En la actualidad el mundo atraviesa por un proceso de globalización que trae como consecuencia una creciente interdependencia económica, financiera, de mercado, política, cultural, social y ambiental entre las naciones. La globalización de la economía afecta de manera determinante el desempeño de las empresas. Los conceptos de competitividad e innovación se han convertido en un tema interesante que necesita ser analizado: "la competitividad depende de la capacidad de innovar".

Las empresas a través del uso eficiente de los recursos productivos, desarrollan y aplican nuevas tecnologías para incrementar su competitividad por lo que muchas empresas paraguayas intentan incrementar su nivel tecnológico de manera estratégica para lograr ser competitivas y de esta forma enfrentarse a las exigencias cambiantes del mercado, a la competencia cada vez mayor y a la disminución cada vez más acelerada de los ciclos de vida de los productos.

La artesanía paraguaya es conocida y apreciada en todo el mundo. Es el patrimonio cultural de la nación. Ella encarna la riqueza folklórica del país, representando en las diversas obras el conocimiento de innumerables generaciones de artesanos paraguayos, con características especiales que singularizan a cada pueblo.

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En Asunción, la presencia de la artesanía la podemos encontrar en sus calles, habiendo mucha variedad de sus productos como: Ñanduti, ao poí, encaje jú, filigrana, karanday, tallado en madera, cerámica, hamaca indígena, cuero, etc. sin embrago, aunque se ve una importante cantidad de empresas de artesanía parece ser que no todos los artesanos están contentos con el andar de sus negocios.

En este trabajo se analizarán las dificultades que encuentran los artesanos en el desarrollo de sus actividades y si las herramientas de las ciencias administrativas modernas, pueden ayudarlo a mejorar sus procesos productivos a fin de que logren mayor crecimiento.

La inserción de los productos de artesanía en el mercado internacional también depende la calidad del proceso de producción, entonces con mayor razón el proceso debe ser eficiente.

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2. MARCO PROTOCOLAR

Planteamiento del Problema

En Paraguay según datos estadísticos del BCP (Banco Central del Paraguay), en los últimos años ha disminuido la adquisición de productos artesanales. No está demostrado si las causas son las limitaciones de producción, la falta de calidad, el incremento del costo u otras razones. El sector artesanal en Paraguay enfrenta actualmente una serie de dificultades que debilitan aún más su desarrollo. Algunas de estas dificultades son:

 En general los talleres artesanales están centrados en unidades de producción familiar por lo que no se utilizan herramientas de administración científica.

 Prevalecen en la gestión, creencias y expectativas basadas en experiencias pasadas difíciles de cambiar.

 Las artesanías provienen de un proceso de trabajo fundamentalmente manual, a diferencias de otros productos realizados con tecnología industrial, sobre todo asiáticas a muy bajo costo.

 Los consumidores muchas veces no pueden o saben diferenciar un producto artesanal de uno industrial por lo que creen que los precios deben ser similares Según Toledo, Díaz; Jiménez y Sánchez, (2012), el artesano es el portador de una cultura transmitida de generación en generación. Es capaz de producir artículos artísticos, pero por lo general no pueden fabricarlos en serie, lo que genera volúmenes de producción general reducidos. En la mayoría de los casos se siguen utilizando procesos con poca tecnología justamente por el carácter artesanal de su producto.

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Los artesanos presentan grados de escolaridad limitados, algunos son analfabetos, la mayoría no superó el nivel primario (Benedetti, 2012; Arata 2011).

Pérez (2012) señala que no cuentan con suficientes herramientas educativas, en general se encuentran discapacitados o con carencias en capital de trabajo y de inversión.

Constantemente se puede apreciar la desaparición de las tradiciones artesanales. Esto generalmente se debe a la introducción de productos industriales (Benedetti, 2014), el desplazamiento de los modos de vida, tradiciones, sobre todo por la exigencia en función de los gustos de los consumidores. Para los artesanos Cuevas (2007 explica que largas horas de trabajo y los sacrificios que la actividad exige, son factores que se evalúan e incitan a buscar un empleo por mal pagado que sea dentro del sector formal.

En muchos de los casos, la mayoría de los artesanos son adultos mayores y sus hijos tienen poco interés en preservar la tradición artesanal, esto debido a la carencia de una motivación económica para seguir con el oficio (Ward, 2003), no existe la disposición de modificar sus hábitos y prácticas de negocio tradicionales, los artesanos no tienen un control sobre sus ventas, así como de compras, no poseen registro del tiempo invertido en la elaboración de sus piezas. No disponen de manuales para la producción, y al carecer de un sistema de registro dentro de los talleres artesanales no es posible el control y seguimiento de la operación. Las herramientas son escasas y de confección casera (Benedetti, 2012), en términos de distribución de la riqueza son los que menos ingresos reciben y tienen poca intervención en el ambiente político e institucional.

En la mayoría de los casos los talleres se ubican en sus domicilios, misma que la sido acondicionada como lugar de trabajo, por lo tanto el ambiente laboral es inadecuado, no disponen de equipos informáticos, el equipamiento se centra en lo básico, por lo que

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presentan carencias de maquinaria, equipo y herramienta. No disponen de áreas para el almacenamiento de materia primas o producto terminado; los miembros del negocio artesanal tienen poco conocimiento del mercado, carecen de prestaciones de ley y programas de seguridad e higiene para el trabajo. Los artesanos tienen que viajar de su lugar de ubicación para adquirir materias primas, lo que ocasiona costos que no contemplan en el precio del producto final.

Toda esta característica logra por lo general un pobre desempeño en el sector artesanal que limita su desarrollo. Para Monks (1991) algunos de los factores que influyen en el desempeño de los pequeños negocios son:

 Razón de capital/ mano de obra.  Innovación y tecnología.

 Calidad de vida en el trabajo.

Estos factores repercuten en el desempeño y explican parte del decremento en la productividad.

En el mundo actual caracterizado por la globalización donde las artesanías tienden a desaparecer debido a que compiten con lo industrial (Turok, 1988) que no presenta ninguna identidad cultural en este contexto (Paz, Hernández et al., 2010a), se considera relevante analizar los factores de éxito y la forma en que se relacionan con el desempeño económico de los talleres artesanales, ya que las investigaciones realizadas del sector artesanal en Paraguay hasta ahora no son suficientes.

Con base en estos planteamientos se considera relevante analizar, que factores pueden contribuir a entender el éxito o fracaso de los talleres artesanales, especialmente, en el área de planeación estratégica y gestión administrativa.

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Justificación de la Investigación

Muchos artesanos del país se han visto obligados a abandonar su actividad, no sólo por razones de seguridad, sino también por falta de apoyo para resolver los diversos problemas de orden productivo que enfrentan para lograr que su actividad sea rentable. El artesano por décadas ha enfrentado problemas graves como: Falta de organización, carencia de herramientas utensilios e insumos en óptimas condiciones, baja calidad y diseño de sus productos, dificultades para la comercialización, consecución de materias primas, etc.

La presente investigación insta a contribuir en el mayor conocimiento de la problemática y recomendar en base al conocimiento encontrado. Entre los problemas más serios que enfrentan los artesanos y que requieren de una intervención se encuentran: La necesidad de mejorar su nivel tecnológico, sus procesos productivos, la calidad y el diseño, con el fin de responder a las demandas del mercado de manera más adecuada. Se requiere así mismo, estimular el espíritu empresarial y fortalecer la asociatividad o las figuras de trabajo colectivo en donde sea pertinente, a fin de que puedan responder a pedidos que sobrepasan su capacidad productiva individual y por supuesto el fomento a la comercialización.

En este estudio podrá encontrarse interesantes datos sobre el nivel de desarrollo de los procesos administrativos y estratégicos de los artesanos, sus pensamientos y dificultades para el desarrollo de su actividad. Estos datos podrán ser de utilidad a cualquier estudiante del tema, docentes, público en general y demás personas interesadas en el tema.

Delimitación

Delimitación Geográfica:

Área metropolitana de Asunción, Gran Asunción, y la ciudad de Itaugua, distinguida por la producción artesanal.

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Delimitación Temporal:

El periodo de recolección de datos se realizó entre los meses de agosto y octubre del 2018.

Preguntas de Investigación

1. ¿Está disminuyendo la compra de productos artesanales?

2. ¿Conocen los artesanos los procesos de mejora continua y herramientas modernas de administración y gestión?

3. ¿Cuál es el grado de formalización del sector que ayudaría al conocimiento d e nuevas herramientas estratégicas y administrativas para mejorar su desempeño?

Objetivos de la Investigación Objetivo Generales

Analizar la situación general de la artesanía en el área metropolitana de Asunción, Gran Asunción, y la ciudad de Itaugua, definiendo su nivel de desempeño.

Objetivos Específicos

 Establecer en losproductos artesanales si existe una disminución en la compra.  Determinar si existe el proceso de adaptación a las nuevas tecnologías.

 Analizar el conocimiento que tienen los artesanos sobre planificación estratégica y la posibilidad de implementarla.

 Observar el nivel de formalización que ayudaría al conocimiento de estas nuevas herramientas estratégicas y administrativas para mejorar el desempeño.

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2.7. Hipótesis

Las empresas de artesanías que aplican estrategias de mejora continua pueden lograr el mejoramiento de sus procesos y lograr sostenibilidad

2.8. Variables

2.8.1. Variable independiente (causa):

La aplicación de procedimientos modernos de administración

2.8.2. Variable dependiente (efecto): La mejora continua de la empresa

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3. MARCO TEÓRICO

Marco Histórico de la Artesanía en Paraguay

Se denomina artesanía tanto al trabajo como a las creaciones realizadas por los artesanos (una persona que realiza trabajos manuales). Es un tipo de arte en el que se trabaja fundamentalmente con las manos, moldeando diversos objetos con fines comerciales o meramente artísticos o creativos. Una de las características fundamentales de este trabajo es que se desarrolla con poca o nula intervención de máquinas o de procesos automatizados. Esto convierte a cada obra artesanal en un objeto único e incomparable, lo que le da un carácter sumamente especial. (Pla, 1997).

Definición de Artesanía popular

El término "artesanía popular" según Salerno (1996), se refiere al conjunto de manifestaciones producidas como exponentes de su cultura por diferentes pueblos (comunidades, sectores sociales, minorías, etc.). Esto significa que la artesanía popular mantiene lazos profundos con la tradición e implica siempre un cierto elemento de identificación comunitaria (en principio, la comunidad se reconoce a través de su práctica artesanal). Ahora bien, no todas las manifestaciones artesanales alcanzan a ser artísticas. Según este criterio, estamos manejando una distinción entre el concepto global de "artesanía popular "y el más restringido de "arte popular". El primero se refiere genéricamente a productos tradicionales realizados manualmente y a partir de un determinado nivel de destreza, ingenio y habilidad. Mientras que el término "arte popular" se aplica sólo a las artesanías que alcanzan determinados niveles de expresividad estética. Definimos acá a la expresividad estética como determinada por la calidad de las formas, el ajuste de las técnicas y materiales y la densidad de los contenidos.

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Historia de la artesanía en el país

Escobar, (1982), Da una amplia explicación sobre los originarios del Paraguay, los guaraníes que practicaban artesanías vinculadas a funciones rituales y utilitarias. Sus artes eran las pinturas corporales, el arte plumario y las ligadas a significados mágico-religiosos, que hasta hoy se puede observar en diferentes pueblos que existen hasta la actualidad

También la cerámica y los tejidos, fueron parte importante de los originarios y fueron aprovechadas para los migrantes europeos durante la colonia.

La enseñanza de nuevas religiones posibilitó durante la época colonial evangelizadora el desarrollo de toda una artesanía utilizada para el culto (talla en madera, platería, tejidos y encajes, cueros etc.) Las reducciones de los indígenas implementados por Franciscanos y Jesuitas hicieron que la artesanía de la época se desarrolle con la mayor perfección posible.

Muchos estudiosos dividen según las épocas de la historia que al iniciarse la independencia fueron impulsándose la artesanía logrando avances desde la colonia, nos referimos a las artes de los usos diarios como las ropas, joyas.

Cuando Carlos A. López estuvo en el poder, el viaje de su hijo Francisco hizo que Madame Lynch trajera muchos desafíos para la identidad de la cultura paraguaya en el uso de las vestimentas y ajuares con la utilización del ñandutí y otros encajes, danza, comidas, y otros enseres que perduraron hasta nuestros días en la actualidad.

De acuerdo a Josefina Pla, una estudiosa de la cultura paraguaya, expresa que la cerámica, las cesterías hechas de las hojas del caranday, los tejidos, estuvo tradicionalmente a cargo de mujeres, los varones practicaban con más fuerza que otras artesanías, marroquinería, platería etc.

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Artesanía Paraguaya

La artesanía paraguaya tiene características muy peculiares que es conocida y apreciada en todo el mundo. Constituye un patrimonio cultural de la nación. Diferentes lugares del país mantienen, a través de diferentes obras de arte sus artesanías que los identifican con sus conocimientos específicos como artesanos paraguayos

Margarita Miró Ibars en su obra Artesanía Paraguaya1, manifiesta que:

la artesanía paraguaya tiene 3 raíces: Indígena Chaqueña, guaraní y española) utilizada por el pueblo mestizo y que sobrevivió hasta principios del siglo xx, ya que varias técnicas desaparecieron por oferta de la industria y comercio, la aparición de nuevas pautas sociales, económicas, culturales y de uso. Las pocas ofertas de carreras humanísticas lograron que la actual población paraguaya identifique escasamente los rasgos indígenas de la manufactura, cultura, artesanía y el arte paraguayo, como resultado de las escasas políticas de gobierno para proteger y promover los elementos que forman parte del patrimonio cultural paraguayo. En el Paraguay, las materias primas endémicas de fibra textil fueron de algodón de diversos

colores, hoja de coco, yvyra y karaguata, principalmente; los españoles incorporaron la lana. En cuanto a la tecnología sobrevive el telar vertical, en el cual se tejen redes, hamacas,

tapices, bolsos y mantas, los españoles introdujeron el telar horizontal en donde se aumentó la diversidad de telas, mantas y ponchos.

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3.1. La artesanía es clasificada por técnica y tecnología.

El método que se utiliza para desarrollar a través de las diferentes formas o técnicas para desarrollar un conocimiento humano para transformar materiales en algo útil. Se usan tecnologías, hoy día para desarrollar la técnica del trabajo.

La artesanía tradicional del Paraguay permanece hasta la actualidad porque la creatividad de los artesanos va haciendo variaciones y resulta muy interesante y atractivo para los turistas y se observan que son incorporadas a la moda y costumbres de uso de la población en general. Así se cuenta con camisas y ropas de ao poi, en ñanduti, encaje jú, joyas en filigrana, cestería, pantallas, sombreros de caranday, cuero entre otros.

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Tipos de artesanías

 Ñanduti: Es un encaje de agujas. Se teje sobre bastidores en círculos radiales, con bordados de motivos geométricos o zoomorfos (formas de animales). Puede ser blanco o en colores. Se emplea en la confección de detalles para vestimentas, ornamentos religiosos, sombreros, abanicos y todo tipo de artículos ornamentales.

 Ao Poi: Es un tejido especial muy fino. Puede ser blanco y en colores, bordados con dibujos geométricos o inspirados en la naturaleza. Con este tejido se realizan finas prendas de vestir, mantelería y artículos decorativos para el hogar.

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 Encaje Jú: Es también un encaje de agujas. Se utiliza para acabado de prendas de vestir o de ornato y su terminación más rústica.

 Filigrana: La filigrana es una técnica orfebre que consiste en fabricar finísimos hilos con un metal, generalmente oro o plata, que conforman elaboradas piezas de joyería formando un dibujo semejante a un encaje. Se utilizan minúsculas gotas o hilos entrelazados, o una combinación de ambos, soldados entre sí o a una lámina de metal. Como cualidad a destacar, la joya de filigrana es una pieza ligera por excelencia.

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 Karanda’y: La artesanía de Limpio se basa en la cestería y sombreros de karanda’y. El karanda’y, es considerada una de las más representativas de la flora de la región occidental del país. De los derivados de las hojas de esta planta se elaboran, cesto, pantalla, sombrero, bolso, etc.

 Tallado en Madera: Es artesanía antigua, cuyos centros principales son: Tobatí y Capiatá. Esta artesanía comprende el tallado en madera reproduciendo figuras humanas, de animales, flores, hojas, utensilios muy importantes, confección de

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máscaras de personajes sagrados o mitológicos, de representaciones teatral, de tipos humanos comunes, así como también la incrustación de pequeñas piezas e imágenes sagradas. Se realiza de madera, de color en otras mayores; se confeccionan, además piezas de ajedrez, tablero de damas, bandejas y fuentes, vasos y recipientes, cofres, etc. En la gran talla, se confeccionan en madera tallada en asientos, respaldos de asientos, hojas de puertas y ventanas.

 Cerámica: Las ciudades de Itá y Tobatí son las que tienen mayor prestigio en cerámica por su calidad y belleza, donde el barro es la materia prima por excelencia, el cual abunda en la zona. Antes de la época colonial, en Paraguay se producía cerámica rústica, trabajada a mano, donde se fabricaban figuras y objetos de barro. Nativos Guaraníes le aplicaban un decorado antes de cocerla en el fuego. Misioneros jesuitas mejoraron la tecnología que se usaba para la producción y terminado de la cerámica aborigen, la cual la caracterizaba la sencillez. Adiestraron a los nativos en el

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moldeo de figuras religiosas. Estos productos son fabricados y decorados a mano, no obstante, se ha hecho popular el trabajo en torno para producción en serie. Los objetos

en cerámica que se pueden encontrar son: platos, imágenes religiosas, figuras decorativas, jarrones, cántaros, etc.

 Hamaca: La hamaca paraguaya es como un símbolo de la ciudad de Pirayú, una localidad que se encuentra a 50 km de la ciudad capital del país. Se pueden encontrar de diferentes colores, tamaños y texturas, acorde al gusto de cada uno. Una artesana explica que la tradición del tejido en hilo grueso en bastidor, pasa de generación a generación.

 Cuero: Son diseños modulados con motivos fitomorfos o arabescos. Finos artículos utilitarios y religiosos. Motivos con volutas, espirales, dibujos variados sobre cuero. Se confeccionan sillas, cajas, tabaqueras, valijas, bolsos, carteras, arcones.

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Definición de Artesano

Un artesano es la persona que realiza objetos artesanales o artesanías. Los artesanos realizan su trabajo a mano o con herramientas manuales, por lo que hay que tener cierta destreza y habilidad para realizar su trabajo. Pueden trabajar solos o junto a otras personas que les pueden servir de ayudantes o aprendices.

Los objetos producidos suelen tener un valor estético y/o utilitario. El artesano puede vender, a título personal o a terceros sus creaciones, las cuales produce en su "taller", a pie de calle, en un puesto de artesanía o en el taller de un maestro artesano, cuando trabaja como empleado.

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Taller El taller artesanal

Se identifica predominantemente por su integración familiar y división del trabajo. Lo dirige el Maestro Artesano que es el que ya tiene el conocimiento pleno de las técnicas y diseños de la artesanía según su especialidad y dispone de la conservación y cambios en los diseños.2

 Técnica: conjunto de habilidades para aplicar determinados conocimientos de forma manual y/o con ayuda de herramientas propias o industriales.

 Calidad: de un producto, es el conjunto de propiedades y características que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades expresadas o implícitas de su usuario, utilizando para ello adecuadamente los factores humanos, económicos, administrativos y técnicos.

 Maestro: Es la persona con mayor experiencia en el dominio de una técnica y que garantiza la continuidad del oficio al que se dedica.

 Aprendiz: Es la persona que ingresa a un taller artesanal o a un centro de enseñanza artesanal, con el objeto de adquirir conocimientos sobre una rama artesanal a cambio de sus servicios personales por tiempo determinado.

El tipo de administración en la artesanía

La administración en las unidades artesanales generalmente suele ser muy básica, como no existe una organización estructurada ni responsabilidades ni delegación entonces son los propietarios los que deben cumplir todas las funciones desde la fabricación del producto la administración del establecimiento la comercialización etc. No existen registros de cuentas, no existe análisis, no existe planes, objetivos o metas cuantificadas.

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La aplicación de procedimientos modernos de administración

Aplicar procedimientos modernos de administración es planificar, organizar, dirigir y controlar los recursos de una organización con fines económicos o sociales. Es rediseñar procesos de negocios para lograr mejoras en medidas de rentabilidad (Costos, calidad, y servicio).

El proceso administrativo debe ser visto en relación con el entorno y la estrategia, como proceso compuesto por cinco elementos: Previsión, organización, dirección coordinación y control, lo cual implica que para aplicarlo a las empresas de artesanías debe partir del diagnóstico situacional de la misma, de su industria y en relación con el territorio, conocer las oportunidades y amenazas que puedan presentarse para ésta organización.

La mejora continua de la empresa

Es un enfoque para la mejora de procesos operativos que se basa en la necesidad de revisar continuamente las operaciones de los problemas, la reducción de costos de oportunidad, la racionalización, y otros factores que en conjunto permiten la optimización.

A menudo asociada con metodologías de proceso, la actividad de mejora continua proporciona una visión continua, medición y retroalimentación sobre el rendimiento del proceso para impulsar la mejora en la ejecución de los procesos.

La mejora continua requiere:

 Apoyo en la gestión.

 Feedback (retroalimentación) y revisión de los pasos en cada proceso.

 Claridad en la responsabilidad de cada acto realizado.

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 Forma tangible de realizar las mediciones de los resultados de cada proceso.

La mejora continua puede llevarse a cabo como resultado de un escalamiento en los servicios o como una actividad proactiva por parte de alguien que lleva a cabo un proceso.

Es muy recomendable que la mejora continua sea vista como una actividad sostenible en el tiempo y regular y no como un arreglo rápido frente a un problema puntual.

Para la mejora de cualquier proceso se deben dar varias circunstancias:

 El proceso original debe estar bien definido y documentado.

 Debe haber varios ejemplos de procesos parecidos.

 Los responsables del proceso deben poder participar en cualquier discusión de mejora.

 Un ambiente de transparencia favorece que fluyan las recomendaciones para la mejora.

 Cualquier proceso debe ser acordado, documentado, comunicado y medido en un marco temporal que asegure su éxito.

Generalmente se puede conseguir una mejora continúa reduciendo la complejidad y los puntos potenciales de fracaso mejorando la comunicación para proteger la calidad en un proceso.

Planeación estratégica

Es la elaboración, desarrollo y puesta en marcha de distintos planes operativos por parte de empresas y organizaciones con la intención de alcanzar objetivos y metas planteadas. Estos planes pueden ser a corto, mediano o largo plazo.

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Organización administrativa

Es la función que permite definir una estructura formal e intencional que hace posible que los miembros de una empresa, sepan qué y cómo va a realizar sus tareas, cual es el nivel de autoridad y responsabilidad en la consecución de los objetivos.

Formalización tributaria

La formalización de los micro empresarios o artesanos constituye un factor crucial en el camino al mejoramiento de las condiciones de vía del mismo. El artesano formalizado puede acceder a la bancarización y a los programas o proyectos del estado. Sin esta condición muchas veces hace caer a estos en manos de la usura, y esta impide el desarrollo de su establecimiento.

Forma de comercialización

Deberá ser encaminado a planificar, fijar precios, promover y distribuir productos y servicios que satisfacen necesidades de los consumidores actuales o potenciales pretendiendo como objetivos fundamentales incrementar la cuota de mercado, la rentabilidad y el crecimiento de las cifras.

Evaluación Productiva

Es una serie de operaciones necesarias para concretar la producción de un bien o servicio. Es una parte del proceso de solución de problemas: la parte que trata de seleccionar el mejor camino entre dos o más opciones.3

Evaluación económica y financiera

La evaluación económica de una decisión de inversión considerando la inversión total necesaria para llevar a cabo un proyecto, grupo de proyectos o empresa.

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La evaluación financiera de una decisión de inversión desde el punto de vista de los accionistas, los cuales han puesto la parte del capital para el financiamiento de la inversión total de un proyecto, grupo de proyectos o empresa.

Misión

Es el motivo o la razón de ser por parte de una organización, una empresa o institución. Este motivo enfoca en el presente, es decir, es la actividad que justifica lo que el grupo o el individuo está haciendo en un momento dado.

Visión

Se refiere a las metas y propósitos que se marca una empresa y que espera conseguir en el futuro. Consiste en una expectativa ideal, que muestra el planteamiento de lo que desean ser y conseguir con el tiempo. Se refiere a una imagen que la organización plantea a largo plazo sobre como espera que sea su futuro, una expectativa ideal de lo que espera que ocurra. Debe ser realista, pero puede ser ambiciosa, su función es guiar y motivar al grupo para continuar con el trabajo

Objetivos

Un objetivo es el fin último al que se dirige una acción u operación. Es el resultado o sumatoria de una serie de metas y procesos. Se dice que la persona después de haber identificado un objetivo cuyo logro considere importante, tiene que ser capaz de describir las acciones que representen el significado de éste. En otras palabras, ser capaz de describir los resultados específicos que, si se consiguen, le hará asumir que el objetivo también se ha conseguido. Por ejemplo, si una persona quiere una casa propia en un futuro, primero se establece como metas, estudiar o formarse como profesional, trabajar, conseguir el dinero y la hipoteca, entre otros.

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Gestión administrativa

Es la puesta en práctica de cada uno de los procesos de la Administración, que son: la planificación, la organización, la dirección, la coordinación o interrelación y el control de actividades de la organización, en otras palabras, la toma de decisiones y acciones oportunas para el cumplimiento de los objetivos preestablecidos de la empresa y que se basan en los procesos.

Registro en la SET (Sub Secretaria de estado de Tributación)

La Subsecretaria de estado de tributación es una Institución comprometida a gestionar los procesos conforme al marco legal y requisitos aplicables, facilitando el cumplimiento de las obligaciones tributarias de los contribuyentes, a través de recursos apropiados, colaboradores íntegros, competentes y comprometidos con la transparencia y eficiencia; promoviendo la, mejora continua y la innovación constante de sus servicios.

 Visión: Ser una de las Instituciones tributarias más innovadoras y eficientes de América latina.

 Misión: Recaudar impuestos con integridad, eficiencia y transparencia, facilitando al contribuyente el cumplimiento de sus obligaciones, por medio de la constante innovación de los servicios y una gestión de excelencia dirigida a convertir a cada ciudadano en un contribuyente responsable y comprometido con el país.

 Fundamento: Considera que la idea principal de la misión, debe girar en torno a la recaudación, propiciada por las facilidades de la SET, brinda a los contribuyentes y, una gestión transparente, eficiente y cálida; consolidando la credibilidad institucional y promoviendo sobre esa base el cumplimiento consciente de las obligaciones tributarias, como pilar esencial para lograr un país mejor y más justo.

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 Valores: - Integridad - Responsabilidad - Transparencia - Respeto - Eficiencia - Vocación de Servicio - Justicia

Fijación de precios, distribución

El análisis de costo y la fijación de Precio son un componente importante para la determinación de la conveniencia de un negocio artesanal mediante la enumeración y valoración en términos monetarios de todos los costos y beneficios derivados costos directos e indirectos de dicho producto artesanal.

Los costos son el fundamento del precio que la empresa pueda cobrar por su producto. La empresa artesanal tiene que fijar un precio que cubra todos sus costos de producción, distribución y venta del producto incluyendo una tasa justa de rendimiento por su esfuerzo y riesgo. Los costos de una empresa pueden ser un importante elemento en la estrategia de fijación de precio; las empresas se empeñan por ser productoras que tiene bajos precios dentro del mercado, pero esto se debe a que se han analizados diferentes aspectos que les permite ofrecer esas tarifas generándoles muchas ventas y grandes utilidades

Dentro de este análisis debemos considerar los tipos de costos que los productos de los artesanos contienen como los costos fijos que se refiere a alquileres si los hubiera, servicios, costos variables varían de acuerdo a la producción y los costos totales que es la suma de los

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costos fijos y los variables con una cantidad de producción dada; de esta manera el artesano tendrá que cobrar un precio donde pueda cubrir los costos totales de la producción, con una cantidad determinada y que esta no le genere una perdida como algunos de ellos lo han hecho hasta el momento.

Estandarización de productos

La estandarización implica producir artículos en el estándar comúnmente aceptado para asegurar el nivel de calidad del producto. El uso de un número limitado de piezas uniformes reduce el tamaño y la cantidad de materiales que deben comprarse, reduce costos de almacenamiento de inventario y su manejo y capacita a la empresa para trabajar con grandes cantidades (más económicas) de pocos artículos. La estandarización hace que la producción en masa y el mantenimiento sean mucho más fáciles.

Diseños, y Tendencias del mercado

Busca que los artesanos puedan desarrollar productos innovadores y que obedezcan a las necesidades de los compradores, teniendo en cuenta elementos de diseños, estilos de vida en donde incursione todo lo relacionado al hogar, iluminación, color, Moda femenina y masculina, accesorios e inspiración para el desarrollo en productos de madera, cestería, cerámica y textiles.

Costeo del Producto

Se realiza un análisis de la unidad productiva enfocado a la rentabilidad del taller, cualificando y cuantificando la materia prima, insumos y mano de obra, para así determinar la viabilidad económica del mismo.

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fabricar, se desglosan los tiempos de producción cuantificándolos hasta determinar el costo del minuto de trabajo para que así el artesano tenga claridad y certeza sobre cuánto puede valer su producto en el mercado.

Estimación de demanda

Es el análisis estadístico de comportamiento futuro de la demanda, es la base para la planeación y la gerencia de inventarios, la planeación de las compras, la programación de producción y dimensiones de las operaciones.

Estilos de marketing y ventas

 Importancia del plan de mercado: El plan de marketing proporciona una evidencia documental de las estrategias de marketing en la organización, de cómo se van a alcanzar los objetivos propuestos, también muestra los mecanismos que medirán el progreso hacia la consecución permitiendo los ajustes necesarios que se requieran durante el desarrollo de los objetivos, para dar como respuesta los reales obtenidos. El plan resume lo que el gerente de marketing sabe y ha venido desarrollando sobre el mercado

 Funciones de plan de marketing: Para comprender que el plan de marketing es uno de los principales activos en la obtención de los resultados. Pero, además, aporta a la compañía que opera, bajo una óptica de marketing, una visión actual y de futuro que le servirá para marcar sus directrices con el mínimo error y las máximas garantías. Es muy útil para alcanzar de una manera eficaz el éxito en la empresa: - Sirve como mapa en el que se refleja la situación actual - Es útil para el control de la gestión - Vincula a los diferentes equipos de trabajos incorporados a la consecución de los objetivos

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Permite obtener y administrar eficientemente los recursos para la realización del plan - Estimula la reflexión y el mejor empleo de los recursos - Informa correctamente el posicionamiento de la empresa y de la competencia. - Sirve para que el futuro deje de ser un interrogante de grandes dimensiones y grave riesgo - Sirve para controlar y evaluar los resultados y actividades en función de los objetivos marcados - Facilita el avance progresivo hacia la consecución de los objetivos Aplicación y beneficio del plan de marketing Una empresa cuando decide llevar a cabo un plan de mercadeo es consciente de las grandes ventajas que obtiene en someter su actividad a la disciplina profesional de un plan de marketing - A través del plan de marketing se obtiene un conocimiento de los hechos objetivos y un análisis real de la situación no dejando nada a la suposición - Asegura a la toma de decisiones comerciales con un criterio sistemático, ajustando a los principios de marketing por lo que se reducen los posibles riesgos empresariales. - Obliga a realizar por escrito un programa de acción coherente con las directrices fijadas por la dirección general. De este modo se evitan algunas y distintas interpretaciones que se pueden dar en las actuaciones comerciales.

Al haber fijado objetivos y metas comerciales concretas, se dispone de métodos científicos de evaluación de la fuerza de ventas. - Puesto que el plan de marketing se actualiza anualmente, la empresa contara con un histórico inestimable, este hecho garantiza una misma línea de actuación y pensamiento de un año para otro, adaptándola a los cambios que se vayan produciendo en el mercado. - De esta manera, y siguiendo un proceso coherente interno, realiza una expansión controlada de la empresa. La información que se obtiene es debidamente tratada y aprovechada en beneficio de la proyección de la empresa. - Se establecen mecanismos de control y de seguimiento con lo que evitaremos desviaciones difíciles de corregir en el tiempo. - Se sustituye la improvisación por el análisis real de la situación. (Muñiz, 1991).

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 Secciones principales de un plan de mercadeo:

Los planes principales que se aplican en una organización contienen las siguientes sesiones:

 Resumen ejecutivo: es una descripción breve de los puntos clave y los objetivos del plan de marketing.

 Situación actual de marketing: es un resumen de las tendencias del entorno así: - Análisis de la situación interna y externa (productos, mercados, resultados anteriores, competidores, factores ambientales y otros)

– Análisis FODA (debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades externa) Objetivos se identifican los objetivos concretos de marketing a conseguir se puntualiza en los aspectos que puedan afectar el logro de los objetivos ya definidos Mercado objetivo: exposición de las decisiones de segmentación, selección de mercados objetivos y posicionamiento, así como análisis de mercado y segmentos a alcanzar a través de las estrategias de marketing.

 Programas de marketing: delimitación y definición de los programas para llevar a cabo la estrategia de marketing elegida, incluyendo actividades concretas, planificación temporal de las mismas y asignación de responsabilidades para: - Producto-precio - promoción- distribución

Planes financieros

Se detalla los ingresos esperados, gastos y beneficios en función de los programas de marketing establecidos en el plan. Control de aplicación: se indica cómo se va a medir la evolución hacia los objetivos y como se llevarán a cabo los ajustes para mantener los programas dentro de las previsiones. (Fisher, L. y Espejo, J. (2004)

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Tipos de control de marketing Control del plan anual

Asegura que la empresa está alcanzando sus metas actuales en cuanto a ventas, utilidades y otros. La gerencia debe plantear metas bien definidas para cada mes o trimestre, luego determina las causas de cualquier desviación importante en el desempeño y por ultimo escoge acciones correctivas.

Control de rentabilidad: Consiste en medir la rentabilidad real de los productos, grupos de clientes, canales comerciales y tamaños de pedido. Los estudios de eficiencia de marketing determinan como se podrían efectuar con mayor eficiencia las diversas actividades de marketing.

Control estratégico: Consiste en evaluar si la estrategia de marketing de la empresa es o no apropiada para las condiciones del mercado. (Kotler, 1992)

Administración estratégica

En la administración de la estrategia se pretende que la organización tenga una estrategia apropiada, definida de la cual se beneficie y se ajuste a las necesidades de la empresa en un momento determinado. El proceso de administración estratégico consta de cinco pasos continuos y secuenciales.

 Análisis del entorno: Establecimiento de una dirección para la organización, Formulación de estrategias, Ejecución de estrategias, etc.

 Análisis de entorno: El análisis del entorno, es un análisis del ambiente organizacional con el fin de señalar los factores ambientales que puedan influir de una forma significativa en los procesos de la organización.

 Entorno general: es el nivel de entorno externo de la organización, que tiene componentes que afectan ampliamente directamente y a largo plazo a la

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organización. Los componentes del entorno general son de interés económico, social, legal y tecnológico (Cerato, 2001) Establecimiento de una dirección para la organización Cuando la empresa ha recolectado la información necesaria durante el análisis del entorno, precede a interpretar la información recogida y con base en esto determina hacia donde se dirige la empresa, tomando dos elementos importantes para fijar la dirección como son la misión y los objetivos.

Formulación de estrategias

Es el proceso de determinar los planes de acción adecuados para alcanzar los objetivos de la organización y así cumplir el propósito.

Hay herramientas especiales que los gerentes pueden utilizar para ayudarse en la formulación de estrategias, entre los que se incluyen: el análisis de preguntas críticas, el análisis FODA y el análisis de portafolio de negocios.

Ejecución de estrategias

Es colocar en acción las estrategias formuladas, no se tiene una dirección clara sin la implementación sucesiva de las estrategias desarrolladas por los gerentes.

La implementación exitosa de la estrategia requiere cuatro habilidades básicas: las habilidades de interacción, habilidad de colocación, habilidad de supervisión y habilidades de organizar.

Control estratégico

El control estratégico consiste en supervisar y evaluar este proceso como un todo para asegurarse de que opere de una manera adecuada. El control estratégico se centra en las actividades implícitas en el análisis de entorno, en la dirección organizacional, en la formulación estratégica, en la ejecución de la estrategia y en el mismo control estratégico. (Certo, 2001).

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Análisis FODA

Es una herramienta que se utiliza en el desarrollo de estrategias que relaciona las debilidades y fortalezas internas de una organización, con las oportunidades y amenazas externas. En el desarrollo de este análisis lo que se pretende es verificar cuidadosamente cada uno de los componentes del FODA y con ellos encontrar el éxito para la empresa (Certo, 2001).

 Propuesta de comercialización para pequeños artesanos

 Venta directa entre el productor artesanal y el cliente, mediante la realización de trabajos específicos.

 Venta directa en diferentes ferias en las que el artesano participa, como medio para promover sus productos.

 Mercados sugeridos: En este campo, el estudio arrojo un balance positivo hacia los productos maderables ofrecidos tanto en ferias como en los talleres de trabajo y mediante la venta directa. Por otro lado, se observó que el mercado meta de los productos se encuentra en personas entre los 25 y 50 años, entre los estratos tres, cuatro y cinco con una inclinación de los gustos hacia lo natural y artesanal, con terminados de calidad y diseños novedosos.

 Propuestas de marca etiqueta y sello de identidad: Para este punto, se tuvo muy en cuenta durante el estudio, el producto artesanal en su diseño y la materia prima con la cual fue desarrollado el producto. Para concluir que lo más conveniente es:

 Elaborarla en papel reciclado.

 Contrastar con el color de la artesanía.

 Que contenga código de barras.

 Que contenga características como nombre del producto, material de fabricación y lugar de origen.

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 Propuesta de empaque En el estudio se planteó como alternativa de empaque, el uso de cartón corrugado de una sola cara para proteger las artesanías de la manipulación directa y del medio ambiente. En este caso es conveniente que el empaque lleve el nombre del producto, el sello de identidad y la información de origen.

Tipos de mejora continua para empresas artesanales

Las artesanías, además de ser elementos de la identidad colectiva de los pueblos y una de las vías de preservación del patrimonio cultural y etnográfico más importantes, también se destacan por su contribución a las economías locales, regionales y nacionales.

Como actividad productiva, las artesanías no son ajenas al fuerte desarrollo de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y la globalización de los mercados, que les abrieron muchas nuevas posibilidades, y lo harán aún en mayor medida en los distintos procesos del negocio. La globalización presenta también oportunidades de colaboración y de presencia en los mercados extranjeros que pueden explorar.

A nivel internacional, la UNESCO brinda la siguiente definición: “Los productos artesanales son los producidos por artesanos, ya sea totalmente a mano, o con la ayuda de herramientas manuales o incluso de medios mecánicos, siempre que la contribución manual directa del artesano siga siendo el componente más importante del producto acabado. Se producen sin limitación de cantidad y utilizando materias primas procedentes de recursos sostenibles. La naturaleza especial de los productos artesanales se basa en sus características distintivas, que pueden ser utilitarias, estéticas, artísticas, creativas, vinculadas a la cultura, decorativas, funcionales, tradicionales, simbólicas y significativas religiosa y socialmente”.4

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En busca de un sector competitivo

La competitividad empresarial es un concepto multidimensional y dinámico que hace referencia a la capacidad de una empresa para mantener e incrementar su cuota de mercado; y está muy ligado a su ventaja competitiva, concepto que se concreta en costes inferiores a los de los competidores o diferenciación del producto.

Una mejora en la competitividad del sector artesano podría traducirse en empresas más consolidadas, más rentables, con mayor interés en crecer y en explorar las distintas vías para lograrlo. A mediano y largo plazo, la competitividad está determinada por un conjunto de procesos que, gestionados adecuadamente, mejoran el crecimiento y la rentabilidad de las empresas artesanas.

Gestión de los recursos humanos

Este factor es fundamental en la empresa artesana por sus procesos productivos y por la importancia que la cualificación y la experiencia de los trabajadores tiene en la calidad de sus productos. El reducido tamaño medio de la empresa artesana enfatiza aún más la importancia de los recursos humanos en la competitividad empresarial.

Aplicación de las TIC

Se han configurado como uno de los principales factores de competitividad empresarial que determina mejoras por distintas vías. Su aplicación a los procesos de producción genera innovaciones que favorecen las ganancias de productividad. Además, hacen posibles innovaciones organizativas, comerciales y facilitan la internacionalización de la empresa.

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Innovación

La calidad se considera en muchos aspectos un paso muy ligado, o incluso previo, a la innovación. La preocupación de una empresa por la calidad refleja su voluntad de mejora continua en la atención a los clientes. Una forma es obtener certificaciones que mejoran la confianza de antiguos y nuevos consumidores, en la calidad de los productos y servicios, tanto en los mercados nacionales como internacionales.

Internacionalización

El canal de comercialización más frecuente en las empresas artesanas es la venta directa a clientes concretos. El resto de canales de comercialización tiene una presencia muy reducida, especialmente aquellos que llegan a mercados del exterior. Una alternativa es la venta en portales especializados y a través de la página web.

Financiación

La situación financiera de las empresas marca sus posibilidades de crecimiento y condiciona su planificación estratégica. La estructura financiera, en particular el peso de la financiación ajena y su distribución entre corto y largo plazo, es el resultado de múltiples factores entre los que destacan la política estratégica de la empresa y la situación económica del mercado en el que desarrolla su actividad.

Cooperación empresarial e institucional

En el caso de las empresas artesanas adquiere una especial relevancia por su reducido tamaño medio, ya que constituye una vía de superación de algunas de las desventajas asociadas a las microempresas. Dentro de las ventajas asociadas a la colaboración con

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terceros (empresas u otros organismos) se destacan un acceso más fácil, barato y rápido a información, tecnologías y nuevos mercados; la obtención de recursos humanos y financieros adicionales; y la posibilidad de compartir riesgos, tanto en el desarrollo de nuevos productos y servicios como en el acceso a los mercados extranjeros.

Procesos Estratégicos

Está conformado por el proceso de: “Dirección, Planeación y Control”, el cual tiene por objetivo: “Direccionar, coordinar, controlar y evaluar el desempeño estratégico e institucional, encaminando los esfuerzos individuales hacia el cumplimiento de la misión y al logro de los objetivos de la empresa, a través de la mejora continua, orientando los procesos en la toma de decisiones que conlleven al crecimiento y sostenibilidad en un marco de responsabilidad social”.5

Procesos Misionales

Este grupo está conformado por los procesos que permiten cumplir, desarrollar y proporcionar los resultados previstos por la entidad en cumplimiento de su objetivo social. Estos procesos son: Gestión de Conocimiento del Sector, Fortalecimiento de la cadena de valor del sector artesanal, Articulación entre la oferta y la demanda y Promoción y Divulgación del sector.

Proceso de Gestión del Conocimiento del Sector

Este proceso tiene como objetivo: “Incorporar en el modelo de operación de AdC la producción, sistematización, apropiación y difusión de los conocimientos derivados de la ejecución de las actividades propias de cada proceso, promoviendo la documentación, recopilación, y análisis de datos e información producto de su quehacer diario, con el fin de

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realizar retroalimentación que conlleve a la innovación y la toma de decisiones que optimice la gestión organizacional.”6

Proceso de Fortalecimiento de la cadena de valor del sector artesanal

Este proceso tiene como propósito “Contribuir al fortalecimiento y desarrollo de la cadena de valor del sector artesanal a través de la caracterización y visibilización de la actividad artesanal, gestionando la obtención de recursos financieros, técnicos, humanos, realizando transferencia de conocimientos, metodologías y tecnologías logrando la regionalización de la intervención, la ampliación de la cobertura y el compromiso de nuevos actores, todo en un contexto de desarrollo Local y regional”.

Proceso de Articulación entre la oferta y la demanda

Este proceso tiene como objetivo “Fortalecer la articulación entre la producción artesanal y los consumidores finales y/o comercializadores a través de estrategias que brinden oportunidades comerciales para promover el crecimiento, desarrollo integral y reconocimiento del artesano”.

Proceso de Promoción y Divulgación del Sector

Este proceso tiene como objetivo “Promover el reconocimiento y posicionamiento de la actividad artesanal, a través de la organización y participación en ferias y eventos programados por el IPA (Asociación paraguaya de Artesanos) y/o en asocio con terceros, que permita generar oportunidades comerciales y divulgar la artesanía”.

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Procesos de apoyo

Este grupo de procesos soportan el que hacer de los procesos estratégicos, misionales y de apoyo, brindando los recursos necesarios para su desempeño. Ellos son: Proceso de Gestión Legal, Proceso de Gestión Administrativa y Financiera y Proceso de Gestión de Tecnología de la Información y Comunicaciones.

 Proceso de gestión legal

Este proceso tiene como objetivo “Garantizar el cumplimiento de la normatividad aplicable a la empresa, brindando oportuna asesoría y orientación en aspectos jurídicos y administrativos, que permitan la optimización de los resultados de los procesos de la misma, encaminado al desarrollo de la misión y la mitigación del daño antijurídico”.7

 Proceso de gestión administrativa y financiera

Este proceso tiene como objetivo “Garantizar la gestión de los recursos financieros, humanos y físicos, de manera efectiva y eficaz, mediante la formulación, aplicación y control de estrategias y acciones, encaminadas a cubrir las necesidades de los diferentes procesos”.8

 Proceso de gestión de tecnología de la información y comunicaciones

Este proceso tiene como objetivo “Gestionar, planificar y evaluar los elementos que conforman la infraestructura de tecnologías de información y comunicaciones de la empresa, a través de la definición e implementación de estrategias y metodologías internacionalmente reconocidas, que garantice la respuesta oportuna a los requerimientos TICS de los demás procesos, asegurando la continuidad y disponibilidad de los servicios y seguridad de la información”.9

7 Mapa de Riesgos de Corrupción. Artesanías de Colombia (2016). Pág. 1. 8 Ibíd., pág. 2

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4. MARCO METODOLOGICO Metodología de la investigación

Se basa en un análisis descriptivo y cuantitativo para lo cual se confeccionará un cuestionario con preguntas cerradas.

Población y Muestra Población

Constituida por los artesanos del Paraguay, basados en el listado que proveyó el IPA (Instituto Paraguayo de Artesanía.

Muestra

El sistema de muestreo practicado en esta investigación fue con 74 artesanos. Cuando la población es conocida,

NZ 2 PQ n  d 2 (N 1)  Z 2 PQ Donde n: Es el tamaño de la muestra. N: Tamaño de la población.

Z: Factor de confiabilidad. Es 1,96 cuando es un 95% de confianza y es 2,57 cuando se establece un 99% de confianza (valor de distribución normal estandarizada correspondiente al nivel de confianza escogida).

P = 0,05 Q = 1-P = 0,95

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

d: Es el margen de error permisible. Establecido por el investigador. Aplicando esta fórmula y reemplazando los datos se tiene que:

12200(1,96)2 (0,95) (0,05) n

(0,05)2 (12199)  (1,96)2 (0,95) (0,05) n= 74

Tipo de Investigación

El tipo de investigación que se utilizará es “Descriptiva”, pues solo se describen los fenómenos observados en campo tal como suceden. No se los altera o manipulan al no ser una investigación experimental.

Cuadro de operacionalización de las variables en estudio Variables Definición

Conceptual

Dimensiones Indicadores Instrumentos

La aplicación de procedimientos modernos de administración Es planificar, organizar, dirigir y controlar los recursos de una organización con fines económicos o sociales. Rediseñar procesos de negocios para lograr mejoras en medidas de rentabilidad (Costos, calidad, y servicio) Planeación Estratégica Misión, Visión objetivos Gestión administrativa Esta registrado en la SET Fijación de precios, distribución 1 ¿Ha definido el propósito de su empresa o la visión y misión, los objetivos y metas? ¿Posee un organigrama? ¿Tiene Ruc? y factura? ¿Lleva un registro de sus ventas Organización Administrativa Formalización tributaria Forma de Comercialización La mejora continua de la empresa Es una filosofía que intenta optimizar y aumentar la calidad de un producto, proceso o servicio Evaluación productiva Evaluación económica y financieras Estandarización de productos Diseños y Tendencias del mercado Costeo del producto Estimación de la demanda Estilos de marketing y ventas ¿Tiene procedimientos de estandarización? ¿Explora las tendencias del mercado? ¿Realiza el costeo de su producto?

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5. MARCO ANALITICO Detalle de respuestas obtenidas

Se exponen a continuación las respuestas obtenidas durante el trabajo de campo.

1.- ¿Ha definido el propósito de su empresa o la visión y misión, los objetivos y metas?

Grupo Cantidad Porcentaje

Ha Definido 59 80 %

No ha Definido 15 20%

Total 74 100%

Tabla 1

Grafico 1

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 80 % de los artesanos encuestados han definido el propósito de su empresa de forma positiva mientras que un 20 % no ha definido.

2.- ¿Posee un organigrama?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 15 20 %

No Total

59 80%

74 100%

¿Ha definido el propósito de su Empresa?

Ha definido No ha definido

(50)

¿Posee Organigrama?

¿Define sus Funciones? Grafico 2

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 20 % de los artesanos encuestados poseen un organigrama, mientras que un 80 % no posee un organigrama.

3.- ¿Define sus Funciones?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 15 20 %

No 59 80%

Total 74 100%

Tabla 3

Grafico 3

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 20 % de los artesanos encuestados define sus funciones, mientras que un 80 % no define.

(51)

¿Tiene Métodos de Control? 4.- ¿Tiene Métodos de Control?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 15 20 %

No 59 80%

Total 74 100%

Tabla 4

Grafico 4

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 20 % de los artesanos encuestados tienen métodos de control, mientras que un 80 % no.

5.- ¿Tiene Proveedores Estables?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 44 60 %

No 30 40%

Total 74 100%

(52)

Grafico 5

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 60 % de los artesanos encuestados tienen proveedores estables, mientras que un 40 % no tiene

6.- ¿Tiene Ruc? y factura?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 44 60 %

No 30 40%

Total 74 100%

Tabla 6

Grafico 6

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 60 % de los artesanos encuestados poseen Ruc. Y Factura, mientras que un 40 % no posee.

¿Tiene Proveedores Estables?

SI 0%

¿Tiene Ruc? ¿Y Factura?

(53)

7.- ¿Abona sus Impuestos?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 4 5 % No 70 95% Total 74 100% Tabla 7 Grafico 7

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 95 % de los artesanos encuestados no abonan sus impuestos mientras que un 5 % declara pagar impuestos.

8.- ¿Controla la Calidad de sus Productos?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 67 90%

No 7 10%

Total 74 100%

¿Abona sus Impuestos?

SI 5%

(54)

Tabla 8

Grafico 8

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 90 % de los artesanos encuestados controla la calidad de sus productos, mientras el 10% no.

9.- ¿Tiene procedimientos de estandarización?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 15 20 %

No 59 80%

Total 74 100%

Tabla 9

Grafico 9

Datos: Fuente propia

¿Tiene Procedimientos de Estandarización?

(55)

Según este grafico se puede notar que un 20 % de los artesanos encuestados tienen un procedimiento de estandarización, mientras que un 80 % no tiene.

10.- ¿Lleva un registro de sus ventas?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 59 80 %

No 15 20%

Total 74 100%

Tabla 10

Grafico 10

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 80 % de los artesanos encuestados llevan un registro de sus ventas, mientras que un 20 % no lleva.

11.- ¿Compara sus Precios con los de la Competencia?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 44 60 %

No 30 40%

Total 74 100%

(56)

Tabla 11

Grafico 11

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 60 % de los artesanos encuestados comparan sus precios con la competencia, mientras que un 40 % no.

12.- ¿Realiza Publicidad o Promoción?

Grupo Cantidad Porcentaje

Si 30 40 %

No 44 60%

Total 74 100%

Tabla 12

Grafico 12

Datos: Fuente propia

Según este grafico se puede notar que un 60 % de los artesanos encuestados no realiza publicidad o promoción, mientras que un 40 % si realiza.

¿Compara los Precios con la Competencia?

Referencias

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