31 de Marzo de Informe Nº 84 OVINOS

31 de Marzo de 2021 - Informe Nº 84

OVINOS

1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL

Precios al productor sin IVA

1a)

Evolución de Precios ovino

Comentarios Precios:

DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN

Faena Adulto $ 200,00 0,0%

Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 330,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 300,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* $ 2.500,00 13,6%

Faena Adulto $ 190,00 0,0%

Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 320,00 3,2% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 285,00 5,6% Invernada Oveja de refugo* $ 2.500,00 19,0%

Faena Adulto $ 202,50 6,6%

Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 315,00 2,8% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 275,00

-Invernada Oveja de refugo* $ 2.150,00 7,5%

Faena Adulto $ 200,00 0,0%

Faena Cordero $ 315,00 0,0%

Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/c

-Faena Oveja de refugo s/c

-Norte de Rio Negro y Partido de Patagones

Chubut

Provincia de Neuquén y Cordillera de Río Negro Patagonia Norte B

Patagonia Norte A

Santa Cruz ZONA PATAGONICA

Patagonia Sur

*Patagonia Norte A: Hay muy pocos corderos en oferta, de todas formas los precios no se alteraron. Tampoco variaron los valores de los adultos. La oveja de refugo se cotiza en alza por aumento de la demanda.

*Patagonia Norte B:. El mercado ovino tuvo un leve incremento en la categoría corderos, mientras que el precio promedio del adulto permaneció al mismo nivel que el mes anterior. La oveja de refugo tuvo un aumento del orden del 20 % producto de la demanda.

*Chubut: Se observó un incremento en los precios de todas las categorías, con una merma importante de la faena de corderos, por estar terminando la zafra. La oveja de refugo también presentó valores en alza.

*Santa Cruz: Prácticamente ha concluido la zafra de corderos de esta temporada. A pesar de la escasa oferta no se registraron variaciones en los precios.

Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-INTA PATAGONIA-

BOVINOS

2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL SIN IVA

2a)

Evolución Precios Bovinos

Comentarios Precios:

DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 180 kg. $ 200,00 0,0% Invernada Novillito y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 195,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 190,00 $ 345,20 5,6% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 186,00 $ 338,00 4,5% Faena Vacas gordas $ 100,00 $ 200,00 -4,8% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 220,00 4,8% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 190,00 2,7% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 185,00 $ 336,30 5,7% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 195,00 $ 354,50 0,0% Faena Vaca carnicera $ 110,00 $ 220,00 1,9% Faena Vaca conserva $ 90,00 $ 180,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 195,00 -4,4% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 178,50 -1,9% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 191,75 $ 348,50 1,7% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 189,53 $ 344,60 6,2% Faena Vaca carnicera $ 100,00 $ 200,00 -1,0% Faena Vaca conserva s/c - -Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 170,00 -5,6%

Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 230,00 $ 420,00 35,3% Faena Vaca consumo $ 105,00 $ 210,00 0,0% Chubut

Santa Cruz Patagonia Norte B Provincia de Neuquén y

Cordillera de Río Negro ZONA PATAGONICA

Patagonia Sur

Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Patagonia Norte A

Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-INTA PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización.

# Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para Santa Cruz.

*Patagonia Norte A: Durante el mes hubo altibajos en los precios en todas las categorías. El ternero termina

cerrando igual que el mes pasado con crecimiento de la oferta y el gordo, a pesar del bajo consumo, tuvo un incremento. La vaca en baja por efecto de la menor exportación a China.

*Patagonia Norte B: El mercado bovino tuvo un incremento de precios entre el 3 % al 5 %, según la

categoría. Si bien los valores del mercado nacional han tenido una suba interesante este mes, la condición de sequía, la estacionalidad marcada de la oferta, y un mercado de consumo muy deprimido hacen que los precios de la zona, en general, no hayan acompañado el incremento del norte del país.

*Chubut: Se observan precios en alza en el gordo, las ventas se realizan con ciertas fluctuaciones tanto en

los volúmenes comercializados como en los precios. En los últimos meses hubo una menor oferta de novillo para faena, debido posiblemente a una menor cantidad de animales en encierre por aumento en los costos de producción (alimentos y combustibles). Se aprecia un ajuste por parte del engordador, pagando menos el kilo de ternero, para cerrar mejor su negocio. Se prevé para los próximos días que continúe una plaza alcista.

PORCINOS

3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL

Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA

3a)

Evolución Precios Porcinos

Comentarios Precios:

CAPRINOS

DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN

Faena Lechon s/c -Faena Capon/Adulto $ 195,00 11,4% Faena Lechon $ 410,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 230,00 4,5% Faena Lechon $ 450,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 200,00 0,0% Faena Lechon $ 450,00 -5,3% Faena Capon/Adulto $ 230,00 16,2% Faena Lechon $ 0,00 -Faena Capon/Adulto $ 230,00 43,8% Patagonia Sur Chubut Cordillera Chubut Virch Santa Cruz

Patagonia Norte A Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Patagonia Norte B Provincia de Neuquén y

Cordillera de Río Negro ZONA PATAGONICA

*Patagonia Norte A: Fuerte suba del capón con muy buena demanda. Un alivio para los productores para

paliar el constante aumento del grano. El lechón con operaciones erráticas que no alcanzan para formar precios definidos.

*Patagonia Norte B: El mercado porcino de la zona tuvo un leve incremento en la categoría adulto, mientras

la categoría lechón mantuvo el precio con respecto al mes anterior.

*Chubut Cordillera: Con pocas operaciones los precios de ambas categorías se mantuvieron estables *Chubut VIRCh: Se observó un importante incremento en el pecio del capón en este período, y se esperan

nuevas subas en los próximos días, debido al incremento en los costos de producción (principalmente granos y combustibles). El lechón, con muy escasas operaciones, tuvo una disminución en los valores.

*Santa Cruz: El precio del capón sufrió un fuerte ajuste, poniéndose a tono con las demás regiones.

Fuente: - Relevamiento a frigoríficos e informantes calificados-INTA PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización.

4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL

Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA

4a)

Evolución Precios Caprinos

Comentarios Precios:

DESTINO

Categorías

Faena

Chivito

Faena

Adulto

Patagonia Norte B

Provincia el Neuquén y

Cordillera de Río Negro

ZONA PATAGONICA

Patagonia Norte B: El mercado caprino mantuvo el precio del mes anterior en ambas categorías,

dando fin a la constante baja manifestada durante el primer bimestre de este año.

.

Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-INTA PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización.

MERCADO NACIONAL

5-Mercado Nacional bovinos:

5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos

5b) Precios Nacionales porcinos

Informe Semanal de Carnes – Ministerio de Agroindustria

*Clasificación Resolución SAGPyA 144/05 Precios por kilo vivo

MERCADO EXTERNO

6) Mercado Externo Ovino:

6a) Mercado Uruguayo de carne ovina

Precios por kilo al gancho en dólares americanos

Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay

7) Variación Paridad Cambiaria:

7a) Valor Dólar Comprador

Vacas conserva buenas $ 111,38 $ 107,51 -3,5%

Vacas conserva inferior $ 102,14 $ 95,00 -7,0%

Categoría * 21/02/2021 21/03/2021 Variación

Capón General $ 101,87 $ 104,12 2,2%

Chanchas $ 69,26 $ 76,72 10,8%

Categoría 20/02/2021 20/03/2021 Variación

Corderos $ 3,12 $ 3,29 5,4%

Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,18 $ 3,30 3,8%

Borregos $ 3,15 $ 3,26 3,5%

Capones $ 3,10 $ 3,19 2,9%

Ovejas $ 3,03 $ 3,16 4,3%

Fecha 26/02/2021 26/03/2021 VARIACIÓN

1 U$S $ 88,50 $ 91,25 3,1%

Precio vivo promedio-Fuente Mercado de Liniers- PRECIOS POR CATEGORIA RESOL-2018-32-APN-SGAMPYT .

Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo.

Fuente: Banco Nación Argentina

PRECIOS AL CONSUMIDOR

8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor:

Cortes de carnes $/Kg

Cortes $ /Kg. VARIACIÓN

Asado con Hueso $ 849,90 0,0%

Bola de lomo $ 834,90 0,0%

Picada especial $ 595,80 6,4%

Picada Común $ 509,80 6,2%

Asado con Hueso $ 849,90 0,0%

Bola de lomo $ 832,90 0,0%

Picada especial $ 595,80 6,4%

Picada Común $ 509,80 0,0%

Asado con Hueso $ 879,90 4,8%

Bola de lomo $ 839,90 1,2%

Picada especial $ 595,80 6,4%

Picada Común $ 509,80 18,6%

Asado con Hueso $ 849,00 0,0%

Bola de lomo $ 844,00 0,0%

Picada especial _{$ 595,00 0,0%}

Picada Común $ 505,00 0,0%

Asado con Hueso $ 849,90 0,0%

Bola de lomo $ 857,90 0,0%

Picada especial $ 595,80 18,3%

Picada Común _{$ 509,80 12,8%}

Asado con Hueso $ 849,00 -0,1%

Bola de lomo $ 860,00 -9,0% Picada especial $ 595,00 6,3% Picada Común $ 509,00 6,0% Patagonia Sur Chubut Cordillera Chubut Virch Santa Cruz

Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones

Patagonia Norte B Provincia de Neuquén y Cordillera de Río Negro ZONA PATAGONICA

Patagonia Norte A

Alto Valle de Río Negro y Neuquén

Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- s/o indica que temporalmente no hay oferta.

Agradecemos a Dante Marcovecchio por el relevamiento realizado en Bariloche.

Para mayor información contáctese con:

 Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - [email protected]

 Edgardo Tejeda - EEA Valle Inferior - [email protected]

 Leonardo Claps - EEA Bariloche - [email protected]

 Esteban Guitar - EEA Esquel -[email protected]

 Sergio Pena - EEA Santa Cruz - [email protected]

 Alan Schorr - EEA Santa Cruz - [email protected]

 Sergio Romagnoli - EEA Alto Valle - [email protected]

 Patricia Villarreal - EEA Alto Valle -[email protected]

 Andrés La Torraca - EEA Chubut - [email protected]