1997 Campeche. de estado el en perennes cultivos Los INEGI.

(1)

3. Caña de Azúcar

el estado de Campeche. 1997

(2)

3. Caña de Azúcar

La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea, es la más grande competidora de la Remolacha. Suministra el 70.0 por ciento de la demanda internacional de azúcar de caña, la cual se estima en más de 40 millones de toneladas. La caña fue de las primeras plantas tropicales adaptadas como cultivo agroindustrial en gran escala.34

La caña de azúcar provee un jugo fresco azucarado, sus hojas y tallos se usan como forraje para animales. Los diferentes tipos de azúcar que produce, desde panela o piloncillo, hasta el azúcar refinada, son alimentos básicos para el hombre y materia prima para la industria.

Esta los transforma en alcohol etílico, ácidos lácticos y cítricos, dextrosa y gl¡cerina. Las melazas, subproductos del azúcar, se emplean para la fabricación de bebidas alcohólicas. Las fibras del bagazo que quedan después de la molienda, se usan en la producción de papel y madera.³⁵

La caña de azúcar pertenece a la familia de las Gramíneas y al género Saccharum. Las variedades cultivadas comercialmente pertenecen a la especie Saccharum officinarum y se les llama cañas nobles, puede cultivarse desde el nivel del mar hasta altitudes superiores a los 1,500 m. Las plantaciones localizadas al nivel del mar maduran a los 12 o 14 meses de edad. Aquellas establecidas entre los 1,100 y 1,500 m de altura, tienen un período vegetativo de 15 a 22 meses o más.36

En el Estado de Campeche desde hace más de 30 años se ha venido plantando la caña, pero adquirió gran relevancia desde la instalación del ingenio "La Joya" en el municipio de Champotón, este tipo de industria beneficia actualmente la mayor parte de la superficie

plantada con caña en el Estado, el resto es utilizada con fines pecuarios.

La naturaleza y propiedades físicas de los suelos en la entidad, así como su topografía y pedregosidad son limitantes en la productividad de la caña, aún cuando los elementos del clima son adecuados para su cultivo.³⁷

3.1 SUPERFICIE Y PRODUCCION NACIONAL

Según datos del Vil Censo Agrícola-Ganadero, en el país existen 621,624 ha plantadas con caña de azúcar, el Estado de Campeche ocupa el 14° lugar al contribuir con 7,835 ha, lo que representa el 1.3 por ciento a nivel nacional de la superficie plantada. En cuanto a producción se refiere ocupa el 15° lugar con 314,915 ton, de los 35'541,199 que se producen a nivel nacional lo que representa el 0.9 por ciento de la producción de caña de azúcar.

3.2 SUPERFICIE Y PRODUCCION ESTATAL

En base a los datos de los V Censos Agrícola- Ganadero y Ejidal de 1970, se reporta el cultivo de caña de azúcar con una producción de 202 toneladas, haciendo la comparación con el VII Censo Agrícola-Ganadero, se observa que la producción ya asciende a 314,915 toneladas.

A nivel estatal la caña de azúcar ocupa dentro de los cultivos perennes, una superficie plantada de 7,835 ha de las cuales 247 están en desarrollo y 7,588 están en producción, de donde se obtuvo un total de 314,915 toneladas.

34 Sánchez Potez, Alberto, Cultivos de Plantación, Editorial Trillas, México 1982, p. 63

35 Op, cit. p. 63

36 Ibid, pp. 63 y 66

37 Sánchez Navarrete, Federico, Materia Prima Caña de Azúcar, 1972, p. 6

Los cultivos perennes en el estado de Campeche. 1997

(3)

En el municipio de Champotón se encuentra el 98.3 por ciento (7,700 ha) de la superficie plantada en el Estado, de las cuales el 2.5 por ciento (196 ha) están en desarrollo y el 97.5 por ciento (7,504 ha) están en producción, de donde se obtuvo un total de 314,718 toneladas, en consecuencia aporta el 99.9 por ciento de la producción de caña en la entidad. En contraste los municipios de Calkiní, Campeche, Carmen, Hopelchén, Palizada y Escárcega tienen en conjunto el 1.7 por ciento (136 ha) de la superficie plantada en el Estado y una producción de 197 toneladas (0.1 por ciento).

SUPERFICIE PLANTADA CON CAÑA DE AZUCAR, SEGUN GRADO DE DESARROLLO Y PRODUCCION OBTENIDA, POR MUNICIPIO

CUADRO 8

Municipio Plantada En En Producción Desarrollo Producción Obtenida (ha) (ha) (ha) (ton) CAMPECHE 7,835 247

CALKINI N.S. N.S.

CAMPECHE 24 21 CARMEN 76 7 CHAMPOTON 7,700 196 HECELCHAKAN 0 0 HOPELCHEN 8 4 PALIZADA 10 8 TENABO 0 0 ESCARCEGA 18 10

7,588 314,915 0

2 69 7,504 0 4 2 0 8

0 1 146 314,718 0 21 22

0 7 NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total, debido

al redondeo.

FUENTE: INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. Vil Censo Agrícola- Ganadero.

SUPERFICIE PLANTADA CON CANA DE AZUCAR EN EL ESTADO, POR

MUNICIPIO CHAMPOTON

98.3%

Gráfica 6

RESTO DEL ESTADO

1.7%

3.3 UNIDADES DE PRODUCCION

La caña de azúcar se produce en el Estado de Campeche en 1,190 unidades de producción rurales y en una cantidad poco significativa de unidades de producción urbanas.

El municipio de Champotón posee el 91.3 por ciento del total estatal de unidades de producción rurales con cultivo de caña de azúcar, Carmen tiene el 5.0 por ciento, Campeche el 1.2 y Escárcega el 1.0 por ciento, los municipios de Hopelchén, Palizada y Calkiní, cuentan en conjunto con el 1.5 por ciento restante.

Del total de las unidades de producción rurales, 461 tienen una superficie de más de 5 ha y en éstas se encuentra el 80.6 por ciento del total de la superficie plantada y el 79.6 por ciento de la producción obtenida, los respectivos porcentajes restantes son aportados por 729 unidades de producción rurales con superficie de hasta 5 ha.

3.4 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y LA TENENCIA DE LA TIERRA

De las unidades de producción rurales del Estado, el 95.0 por ciento (1,130) son de tenencia ejidal, el 4.2 por ciento (50) son privadas y el 0.8 por ciento (10) son mixtas. (Ver Gráfica y Cuadro 9)

Los municipios con el mayor número de unidades de producción en tenencia privada son: Champotón con 30 (60.0 por ciento del total estatal), Campeche con 7 (14.0 por ciento) y Carmen con 5(10.0 por ciento). (Ver Cuadro 9)

Los municipios que destacan por tener el mayor número de unidades de producción en tenencia ejidal son: Champotón con 1,049 (92.8 ^el

estado de Campeche. 1997

(4)

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Gráfica 7 CON CAÑA DE AZUCAR, SEGUN

TENENCIA DE LA TIERRA

MIXTA 0.8%

PRIVADA 4.2%

EJIDAL 95.0%

FUENTE: Cuadro 9

SUPERFICIE PLANTADA CON CANA DE CUADRO 10 AZUCAR EN UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO

Municipio Total (ha)

Privada (ha) CAMPECHE 7,835

CALKINI N.S.

CAMPECHE 24 CARMEN 76 CHAMPOTON 7,700 HECELCHAKAN 0 HOPELCHEN 8 PALIZADA 10 TENABO 0 ESCARCEGA 18

0 20 5 4,551 0 5 9 0 1

Ejidal (ha) 4,591 3,219 N.S.

3 71 3,124

0 3 N.S.

0 17

Mixta (ha) 26 0 0 1 24

0 0 1 0 0

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CUADRO9 CON CAÑA DE AZUCAR, SEGUN

TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO

FUENTE: INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. VII Censo Agrícola- Ganadero.

NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total, debido al redondeo.

El municipio que se destaca por poseer los mayores porcentajes de superficie plantada en tenencia privada en el Estado con el cultivo de caña de azúcar es Champotón con el 99.1 por ciento, además concentra el 97.0 por ciento de esta superficie en tenencia ejidal.

En este municipio el 59.1 por ciento de la superficie plantada se ubica en la tenencia privada y en la ejidal el 40.6 por ciento, lo que muestra la diferencia en la distribución de la superficie ocupada con caña de azúcar en estos dos tipos de tenencia.

Municipio Total Privada Ejidal Mixta (número) (número) (número) (número) CAMPECHE 1,190 50 1,130 10 CALKINI 0 * 0 CAMPECHE 14 7 7 0 CARMEN 60 5 54

CHAMPOTON 1,087 30 1,049 8 HECELCHAKAN 0 0 0 0 HOPELCHEN 10 3 7 0 PALIZADA 6 4**

TENABO 0 0 0 0 ESCARCEGA 12 * 11 0

3.5 SUPERFICIE PLANTADA Y LA TENENCIA DE LA TIERRA

La superficie plantada en tenencia privada (4,591 ha) representa el 58.6 por ciento de la superficie total de las unidades de producción rurales del Estado (7,835 ha), la superficie en tenencia ejidal (3,219 ha) equivale al 41.1 por ciento y la superficie plantada en tenencia mixta (26 ha) representa el 0.3 por ciento.

SUPERFICIE PLANTADA CON CAÑA DE Gráfica 8 AZUCAR EN UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES DEL

MUNICIPIO DE CHAMPOTON, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA

40.6%

FUENTE: Cuadro 10

(5)

3.6 PRODUCCION OBTENIDA Y TENENCIA DE LA TIERRA

LA

La producción de caña de azúcar en las unidades de producción rurales del Estado de Campeche es de 314,915 toneladas, de las cuales 181,965 (57.8 por ciento) se producen en tierras de tenencia privada, 132,323 (42.0 por ciento) en la tenencia ejidal y por último, 627 (0.2 por ciento) en superficie mixta.

El municipio con la mayor producción obtenida de caña de azúcar en el Estado es Champotón al contribuir con el 99.9 por ciento de la entidad. Con respecto a los totales del Estado en los diferentes tipos de tenencia, en la privada aporta el 99.9 por ciento y en la ejidal el 99.8 por ciento.

El 57.8 por ciento de la producción del municipio de Champotón, es obtenida en tierras de tenencia privada y en las ejidales el 42.0 por ciento.

PRODUCCION OBTENIDA DE CAÑA DE AZUCAR EN UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO CON LA MAYOR PRODUCCION PRIVADA

CHAMPOTON HOPELCHEN CARMEN PALIZADA ESCARCEGA CALKINI CAMPECHE HECELCHAKAN TENABO

Gráfica 10

s

50 100 150 Miles de Toneladas PRIVADA | EJIDAL

200

FUENTE: Cuadro 11

PRODUCCION OBTENIDA DE CAÑA DE Gráfica 9 AZUCAR EN UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES DEL

MUNICIPIO DE CHAMPOTON, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA

PRIVADA

FUENTE: Cuadro 11

PRODUCCION OBTENIDA DE CAÑA DE CUADRO 11 AZUCAR EN UNIDADES DE

PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO

Municipio Total Privada Ejidal Mixta (ton) (ton) (ton) (ton) CAMPECHE 314,915 181,965 132,323 627 CALKINI 0 0 0 0 CAMPECHE 1 0 10 CARMEN 146 3 143 0 CHAMPOTON 314,718 181,940 132,151 627 HECELCHAKAN 0 0 0 0 HOPELCHEN 21 20 1 0 PALIZADA 22 2 20 N.S.

TENABO 0 0 0 0 ESCARCEGA 7 17 0 NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total, debido

al redondeo.

FUENTE:INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. VII Censo Agrícola- Ganadero.

(6)

4. Coco

(7)

4. Coco

La importancia de una planta cultivada está en la utilidad que puede proporcionar, ya sea como materia prima para elaborar otros productos;

así como para satisfacer necesidades alimenticias de una población o por el valor económico que puede representar.³⁸

El cocotero (Cocus nucífera L.) es la palmera tropical tal vez más bella de las existentes.

Constituye su cultivo una de las explotaciones agrícolas más antiguas que el hombre logró establecer en la extensa zona intertropical³⁹. Se aprovecha su aceite en la preparación de alimentos, en lámparas y en la fabricación de jabones, posteriormente se procesa- ron mantecas vegetales. Otro uso amplio es como fruto comestible, al aprovechar tanto el agua de coco, como la copra fresca.⁴⁰

Como planta oleaginosa principalmente y planta textil, pocas tienen tantas aplicaciones como la palma de coco. De su raíz, tronco, hoja, flor y fruto se obtienen diversos productos de interés económico tales como medicina, alimento, bebida, manteca, aceite, fibra, tejidos, etc. y son tantos sus usos y aplicaciones de provecho humano, que con justa razón se ha calificado al cocotero como "la planta más útil para el hombre", "el árbol de la abundancia",

"el árbol de la vida" o "el árbol de los cien usos".⁴¹

El cocotero, en sus diversas especies, es un cultivo típico de la zona tropical dentro de la cual se encuentra ampliamente extendido, siendo más notoria su población en las partes costeras.⁴²

El VII Censo Agrícola-Ganadero presenta entre sus resultados que la superficie plantada con coco a nivel nacional es de 201,903 ha, de las cuales los Estados con las mayores proporciones son: Tabasco con el 28.6 por ciento, Guerrero 26.3, Colima 13.9, Chiapas 5.8 y Veracruz con el 4.8 por ciento, éstos en conjunto concentran el 79.4 por ciento que equivale a 160,550 ha.

Sin embargo, el orden anterior varía ya que las principales zonas productoras de coco, se localizan en los Estados de Guerrero con el 31.2 por ciento, Colima 19.5, Tabasco 19.3, Michoacán 5.2 y Oaxaca con el 4.6 por ciento, los cuales aportan el 79.8 por ciento (69,695 ton) de la producción total nacional (87,311 ton).

En el Estado de Campeche la superficie plantada con coco es de 9,327 ha, las cuales representan el 4.6 por ciento de la superficie plantada en el país, lo que ubica a Campeche como el sexto Estado en superficie y el noveno en producción obtenida con 2,383 ton.

De acuerdo a los V Censos Agrícola-Ganadero y Ejidal de 1970 y al VII Censo Agrícola- Ganadero, la superficie total plantada con coco tuvo un incremento del 18.9 por ciento (1,484 ha) al pasar de 7,843 ha en 1970 a 9,327 ha en 1991, mientras que la producción obtenida presenta un decremento de 66.9 por ciento (4,807 ton) en un período de 21 años.

33 Robles Sánchez, Raúl, Producción de ^el

estado de Campeche. 1997

(8)

SUPERFICIE PLANTADA CON COCO 1970-1991

Miles de ha

10

Gráfica 11

1970 1991

FUENTE: Dirección General de Estadística. Campeche. V Censos Agrícola-Ganadero y Ejidal 1970.

Dirección General de Estadística. V Censo Ejidal 1970, Resumen Especial.

INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. Vil Censo Agrícola- Ganadero.

PRODUCCION OBTENIDA DE COCO 1970-1991

Miles de ton

Gráfica 12

1970 1991

FUENTE: Dirección General de Estadística Campeche. V Censos Agrícola-Ganadero y Ejidal 1970.

INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. VII Censo Agrícola- Ganadero.

El coco, es otro de los principales cultivos perennes que destaca en el Estado de Campeche por su superficie plantada (9,327 ha), de tal superficie, 2,185 ha están en desarrollo y las restantes 7,143 ha se encuentran en producción, aportando un volumen de producción de 2,383 ton.

De la superficie total plantada con coco, el municipio del Carmen es el que tiene más superficie con 82.8 por ciento (7,723 ha), además concentra la mayor superficie plantada en desarrollo y en producción con el 73.5 por ciento (1,606 ha) y el 85.6 por ciento (6,117 ha) respectivamente. En cuanto a la producción obtenida de este cultivo, el municipio del Carmen también tiene la mayor participación al aportar el 88.3 por ciento (2,104 ton), con respecto al total de la entidad.

Los municipios que poseen menor superficie plantada con coco, respecto al total son:

Champotón con el 7.5 por ciento, Palizada 3.1, Campeche 3.0 y Hopelchén 1.6, los municipios de Calkiní, Hecelchakán, Tenabo y Escárcega únicamente agrupan el 2.1 por ciento (195 ha), asimismo estos 8 municipios aportaron el 11.7 por ciento (279 ton) de la producción obtenida de este cultivo en el Estado.

SUPERFICIE PLANTADA CON COCO, SEGUN GRADO DE DESARROLLO

EN PRODUCCION 76.6%

Gráfica 13

EN DESARROLLO 23.4%

FUENTE: Cuadro 12

(9)

SUPERFICIE PLANTADA CON COCO, CUADRO 12 SEGUN GRADO DE DESARROLLO Y

PRODUCCION OBTENIDA, POR MUNICIPIO

NOTA: La suma de ios parciales no necesariamente es igual al total, debido al redondeo.

SUPERFICIE PLANTADA CON COCO, Gráfica 14 POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES

SUPERFICIES

CARMEN CHAMPOTON PALIZADA CAMPECHE HOPELCHEN ESCARCEGA CALKIN I TENABO HECELCHAKAN

01 234 5678 Miles de ha

FUENTE: Cuadro 12

PRODUCCION OBTENIDA DE COCO, POR Gráfica 15 MUNICIPIO CON LA MAYOR

PRODUCCION

CARMEN CHAMPOTON PALIZADA CAMPECHE ESCARCEGA CALKINI HOPELCHEN TENABO HECELCHAKAN

0 500 1000 1500 2000 2500 Toneladas

FUENTE: Cuadro 12

4.3 SUPERFICIE PLANTADA EN UNIDADES DE PRODUCCION

En el cuadro 13 se aprecia que la mayor superficie plantada con coco, esto es el 99.8 por ciento (9,307 ha), se ubica en las unidades de producción rurales y en unidades de producción urbanas sólo está plantada el 0.2 por ciento (20 ha).

Si se comparan los datos de las unidades de producción urbanas con las rurales (cuadro 13) se observa claramente que estas últimas tienen 465.4 veces más superficie plantada con coco que las urbanas.

Municipio Total En En Producción Desarrollo Producción Obtenida (ha) (ha) (ha) (ton) CAMPECHE 9,327 2,185 7,143 2,383 CALKINI 82 43 38 8 CAMPECHE 277 64 213 30 CARMEN 7,723 1,606 6,117 2,104 CHAMPOTON 696 317 379 152 HECELCHAKAN 9 3 6 2 HOPELCHEN 145 100 45 6 PALIZADA 292 27 265 58 TENABO 17 2 15 6 ESCARCEGA 87 23 64 17

(10)

SUPERFICIE PLANTADA CON COCO, CUADRO 13 SEGUN GRADO DE DESARROLLO

Y PRODUCCION OBTENIDA, POR TIPO DE UNIDAD

Tipo de Total En En Producción Unidad Desarrollo Producción Obtenida (ha) (ha) (ha) (ton) TOTAL 9,327 2,185 7,143 2,383 URBANAS 20 3 17 12 RURALES 9,307 2,181 7,126 2,371 NOTA: La suma de ios parciales no necesariamente es igual al total, debido

al redondeo.

De las 6,209 unidades de producción plantadas con coco, el 4.8 por ciento (295) son unidades de producción urbanas y el 95.2 por ciento (5,914) son unidades de producción rurales.

Los municipios con el mayor número de unidades de producción plantadas con coco son: Carmen y Champotón, entre los dos suman el 50.9 por ciento (3,158) del total en el Estado, en contraste Escárcega, Hopelchén, Campeche, Calkiní, Palizada, Hecelchakán y Tenabo tienen las proporciones más bajas con unidades de producción en la entidad, éstos concentran en conjunto, el 49.1 por ciento (3,051).

UNIDADES DE PRODUCCION CON COCO, Gráfica 16 POR TIPO DE UNIDAD

FUENTE: Cuadro 14

UNIDADES DE PRODUCCION CON COCO, Gráfica 17 POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES

NUMEROS

CARMEN CHAMPOTON ESCARCEGA HOPELCHEN CAMPECHE CALKINI PALIZADA TENABO HECELCHAKAN

0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 Miles de Unidades

FUENTE: Cuadro 14

En lo que respecta, a unidades de producción urbanas con plantaciones de coco, las mayores proporciones se encuentran en los municipios de Escárcega y Carmen, ambos agrupan el 63.4 por ciento (187).

Por otra parte, las unidades de producción rurales con este cultivo se localizan en mayor número en los municipios de Carmen con 35.0 por ciento (2,070), Champotón 16.6 por ciento (980) y Hopelchén 13.4 por ciento (796), mientras que el resto de los municipios aportan el 35.0 por ciento (2,068).

Del total de las unidades de producción rurales 4,282 tienen superficie de más de 5 ha, en éstas se encuentra el 94.0 por ciento del total de la superficie plantada y el 94.2 por ciento de la producción obtenida, los porcentajes restantes son aportados por 1,632 unidades con superficie de 5 ha o menos.

(11)

UNIDADES DE PRODUCCION CON COCO, SEGUN TIPO DE UNIDAD, POR MUNICIPIO

CUADRO14

Municipio Total (número)

Urbanas (número) CAMPECHE 6,209

CALKIN I 373 CAMPECHE 573 CARMEN 2,157 CHAMPOTON 1,001 HECELCHAKAN 42 HOPELCHEN 813 PALIZADA 340 TENABO 42 ESCARCEGA 868

295 29 20 87 21 15 17 4 100

Rurales (número) 5,914 344 553 2,070 980 27 796 336 40 768 FUENTE: INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. VII Censo Agrícola-

Ganadero.

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CUADRO 15 CON COCO, SEGUN TENENCIA DE LA

TIERRA, POR MUNICIPIO

Municipio Total Privada Ejidal Mixta (número) (número) (número) (número) CAMPECHE 5,914 937 4,930

CALKINI 344 83 250 CAMPECHE 553 176 374 CARMEN 2,070 270 1,780 CHAMPOTON 980 69 908 HECELCHAKAN 27 7 20 HOPELCHEN 796 56 738 PALIZADA 336 196 135 TENABO 40 3 36 ESCARCEGA 768 77 689

47 11

3 20 3

En la entidad se tienen 5,914 unidades de producción rurales con coco, de éstas a la tenencia privada le corresponden 937 unidades el 15.8 por ciento, a la tenencia ejidal 4,930, el 83.4 por ciento y las 47 unidades restantes le pertenecen a la tenencia mixta que representan el 0.8 por ciento.

De los tres tipos de tenencia, resalta la ejidal por ubicarse el mayor número de unidades, en los municipios de: Carmen con el 36.1 por ciento (1,780), Champotón 18.4 (908), Hopelchén 15.0 (738) y Escárcega con el 14.0 por ciento (689), éstos en forma conjunta suman el 83.5 por ciento (4,115) del total de este tipo de tenencia, le sigue en importancia la privada, en la que se destacan los municipios de:

Carmen con el 28.8 por ciento (270), Palizada 20.9 (196) y Campeche con el 18.8 por ciento (176), éstos en forma conjunta reúnen el 68.5 por ciento (642) del total de esta tenencia.

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON COCO, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS DE TENENCIA EJIDAL

Gráfica 18

0 500 1000 1500 2500 Unidades

¡i EJIDAL ■ PRIVADA

FUENTE: Cuadro 15

(12)

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON COCO, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA

MIXTA 0.8%

Gráfica 19

PRIVADA 15.8%

EJIDAL 83.4%

FUENTE: Cuadro 15

4.6 SUPERFICIE PLANTADA Y LA TENENCIA DE LA TIERRA

SUPERFICIE PLANTADA CON COCO EN CUADRO 16 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,

SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO

Municipio

CAMPECHE CALKINI CAMPECHE CARMEN CHAMPOTON HECELCHAKAN HOPELCHEN PALIZADA TENABO ESCARCEGA

Total (ha)

Privada (ha)

Ejidal (ha) 9,307

76 272 7,715 694 9 145 292 17 86

5,788 3,321 31

180 4,977 340 4 23 206 8 20

42 92 2,554 350 4 122 83 8 66

Mixta (ha) 198 3 N.S.

184 5 0 N.S.

4 1 1 NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total,

debido al redondeo.

En el Estado de Campeche se reportan 5,914 unidades de producción rurales, en las cuales se plantan 9,307 ha con coco, esta superficie, según el régimen de tenencia de la tierra, está distribuida de la siguiente manera: la tenencia privada representó el 62.2 por ciento (5,788 ha) seguida por la tenencia ejidal con 35.7 por ciento (3,321 ha) y por último, se ubica la mixta con 2 1 por ciento (198 ha).

La tenencia ejidal concentra el mayor número de unidades con el 83.4 por ciento (4,930), sin embargo la tenencia privada tiene más superficie dedicada a éste cultivo 62.2 por ciento (5,788 ha) y es, además, donde proviene el mayor volumen de producción con el 60.9 por ciento (1,445 ton).

Del total de la superficie plantada con coco en tenencia privada, el mayor porcentaje corresponde al municipio del Carmen con 86.0 por ciento (4,977 ha), mientras que el resto de los municipios sólo reúnen el 14.0 por ciento (812 ha). Asimismo, este municipio también concentró la mayor superficie plantada con coco en tenencia ejidal con el 76.9 por ciento (2,554 ha) y en tenencia mixta con el 92.9 por ciento (184 ha).

SUPERFICIE PLANTADA CON COCO EN Gráfica 20 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,

SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO CON LA MAYOR SUPERFICIE PRIVADA

CARMEN CHAMPOTON PALIZADA CAMPECHE CALKINI HOPELCHEN ESCARCEGA TENABO HECELCHAKAN

FUENTE: Cuadro 16

(13)

SUPERFICIE PLANTADA CON COCO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA

Gráfica 21 en las unidades de producción mixta el municipio del Carmen también tiene la mayor producción con 92.1 por ciento (35 ton).

PRIVADA 62.2%

EJIDAL 35.7%

MIXTA 2.1%

FUENTE: Cuadro 16

4.7 PRODUCCION OBTENIDA Y LA TENENCIA DE LA TIERRA

En las 5,914 unidades de producción rurales que registra el VII Censo Agrícola-Ganadero, se produjo 2,371 toneladas de coco. Según la tenencia de la tierra, la privada aporta el 60.9 por ciento (1,445 ton) y el 37.5 por ciento (888 ton) se obtuvo en la tenencia ejidal, mientras que a las unidades mixtas solamente cosecharon el 1.6 por ciento (38 ton).

El 88.3 por ciento (2,903 ton), de la producción total de coco, lo aportó el municipio del Carmen; según la tenencia de la tierra, también se concentra la mayor producción en tenencia privada con 89.1 por ciento (1,287 ton) y el mayor volumen de producción en tenencia ejidál con 86.9 por ciento (772 ton). Asimismo,

PRODUCCION OBTENIDA DE COCO EN CUADRO 17 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,

Municipio Total (ton)

Privada (ton)

Ejidal (ton)

Mixta (ton) CAMPECHE 2,371 1,445 888 38 CALKINI 8 3 4 N.S.

CAMPECHE 30 15 14 N.S.

CARMEN 2,093 1,287 772 35 CHAMPOTON 152 94 56 2 HECELCHAKAN 2 110 HOPELCHEN 6 1 6 N.S.

PALIZADA 58 35 21 1 TENABO 6 2 4 0 ESCARCEGA 17 6 10 N.S.

PRODUCCION OBTENIDA DE COCO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA

PRIVADA 60.9%

Gráfica 22

MIXTA 1.6%

FUENTE: Cuadro 17

EJIDAL 37.5%

(14)

PRODUCCION OBTENIDA DE COCO EN Gráfica 23 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,

POR MUNICIPIO CON LA MAYOR PRODUCCION

CARMEN CHAMPOTON PALIZADA CAMPECHE ESCARCEGA CALKIN1 HOPELCHEN TENABO HECELCHAKAN

0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 Miles de Ton

FUENTE: Cuadro 17

(15)

5. Mango

(16)

5. Mango

El mango es un cultivo que pertenece al grupo de los perennes, está considerado dentro de la fruticultura, ya que el motivo principal de su explotación es su fruto. Es de las especies vegetales perenifolios bien definido de clima tropical, región situada entre los trópicos de cáncer y Capricornio, que se localiza entre los 23° 27' de latitud norte y los 23° 27' de latitud sur.⁴³

El cultivo de esta especie desde su introducción por los portugueses a México y en especial a la Península de Yucatán, ha constituido una actividad de importancia económica y social dentro del sector agrícola, así como para los demás Estados productores, que se localizan en las zonas costeras, tanto del pacífico como del Golfo de México⁴⁴, destacando Veracruz, Nayarit, Chiapas y Guerrero.

El mango es un fruto muy apreciado en los diferentes mercados del mundo. Por su sabor y aroma tan agradable, es un producto que generalmente se consume en fresco, además de que se industrializa en forma de conservas, mermeladas, etc., su contenido de azúcares llega al 20 por ciento, además de que tiene concentraciones notables de vitaminas A, C y D, y algunos del complejo B.45

Es uno de los frutales que comúnmente se encuentra en las parcelas o huertos en las afueras de las áreas urbanas como cultivo comercial, de la misma manera se localiza en los traspatios de las localidades rurales y urbanas, generalmente asociado dentro de una gran diversidad de especies vegetales.

El mango se encuentra entre las 10 especies más importantes de clima tropical en nuestro país⁴⁶, con una superficie plantada de 179,510 ha, de las cuales 41,229 ha están en desarrolle y 138,281 ha están en producción, de ésta última se obtuvo una producción de 535,914 toneladas.

Las regiones productoras de mango se localizan a lo largo de las franjas costeras del pacífico y del Golfo47, en los Estados de Veracruz, Nayarit, Chiapas, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, Sinaloa, Tabasco, Colima, Jalisco, destacando los primeros cinco por concentrar el 94.4 por ciento de la superficie en producción, es importante señalar que el Estado de Veracruz participa con el 39.1 por ciento.

La producción de mango se destina en su mayoría para el mercado nacional, teniendo como principales centros de consumo las grandes ciudades como: la de México, Monterrey, Guadalajara, etc. los canales de comercialización son diferentes en cada zona productora, sin embargo, lo más común es que el productor vende en la huerta directamente al intermediario la mayor parte de su producción.⁴⁸

El Estado de Campeche cuenta con este producto natural en situación ventajosa. Los tres tipos de suelo en que mejor se cultivan existen en la Entidad (cambisoles, luvisoles y vertisoles), con clima cálido subhúmedo y lluvioso en verano.⁴⁹

43 Samson, J. A., Fruticultura Tropical, Editorial Limusa, México 1991, p. 13

44 SARH, Frutas Tropicales y Subtropicales, Datos Básicos Num. 3, Noviembre de 1994, p. 31

45 Op, cit. p. 31

46 INEGI, Análisis de la Situación Frutícola en México, VII Censo Agropecuario, 1991, Aguascalientes, México 1994, p. 15

47 SARH, Frutas ... Op, cit. p. 33

48 Ibid, p. 36

49 Gobierno del Estado, Secretaría de Desarrollo Económico y Secretaría de Desarrollo Rural, Panorama General de la Actividad Frutícola, p. 8

(17)

La variedad más cultivada en Campeche es la Tommy Atkins, en la subregión norte y centro;

en la región sur se cultiva la variedad Manila50.

La superficie plantada de mango es de 4,217 ha de las cuales 1,786 ha están en desarrollo y 2,431 ha están en producción, de éstas se obtuvo una producción estatal de 5,539 toneladas, lo que representa un porcentaje de 2.3 por ciento de la superficie plantada y 1.0 por ciento de la producción a nivel nacional respectivamente.

5.2 SUPERFICIE ESTATAL

Y PRODUCCION

La superficie dedicada a este cultivo en 1991 asciende a 4,217 ha manifestando un crecimiento de casi 10 veces más en 21 años, con respecto al censo de 1970, cuya superficie era de 423 ha.

En 1970 se obtuvo una producción de 1,843 toneladas de mango, haciendo la comparación con la producción de 1991 que fue de 5,539 toneladas podemos observar que el incremento en la producción es de 3 veces más, lo que indica la asociación entre el incremento de la superficie con el aumento en el volumen de la producción.

SUPERFICIE PLANTADA CON MANGO 1970-1991

Miles de ha

Gráfica 24

1970 1991

FUENTE: Dirección General de Estadística. Campeche. V Censos Agrícola-Ganadero y Ejidal 1970.

INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. Vil Censo Agrícola- Ganadero.

PRODUCCION OBTENIDA DE MANGO 1970-1991

Miles de ton

Gráfica 25

(18)

En el Estado de Campeche, según el VII Censo Agrícola-Ganadero, el mango se encuentra dentro de los cinco principales cultivos perennes con una superficie plantada de 4,217 ha de las cuales el 42.4 por ciento (1,786 ha) están en desarrollo y el 57.6 por ciento (2,431 ha) están en producción, obteniéndose 5,539 toneladas de la fruta.

Las principales zonas productoras se encuentran en la sub-región norte y centro de la entidad, principalmente el municipio de Campeche que tiene el 47.2 por ciento (1,989 ha) de la superficie plantada, de las cuales 1,041 ha están en desarrollo y 948 ha están en producción, de ésta se obtuvo un total de 2,070 toneladas de mango lo que representa el 37.4 por ciento de la producción estatal.

En la sub-región sur destaca el municipio de Palizada que participa con el 11.3 por ciento (475 ha) de la superficie plantada, de estas 71 ha están en desarrollo y 404 ha están en producción y se obtuvo una producción de 1,475 toneladas (26.6 por ciento), estos 2 municipios en conjunto concentran el 58.5 por ciento de la superficie plantada y el 64.0 por ciento de la producción en el Estado.

Los municipios con menos superficie plantada son: Hopelchén, Escárcega, Hecelchakán y Calkiní que juntos suman el 9.0 por ciento (379 ha) y en producción sólo participan con el 12.2 por ciento (676 ton) a nivel estatal.

SUPERFICIE PLANTADA CON MANGO, SEGUN GRADO DE DESARROLLO

EN PRODUCCION 57.6%

Gráfica 26

EN DESARROLLO 42.4%

SUPERFICIE PLANTADA Y PRODUCCION Gráfica 27 OBTENIDA DE MANGO, POR MUNICIPIO

CON LOS MAYORES PORCENTAJES DE SUPERFICIE

CAMPECHE CARMEN PALIZADA CHAMPOTON TENABO CALKINI HECELCHAKAN ESCARCEGA HOPELCHEN

10 20 30 PORCENTAJE

40 50

m S. PLANTADA MP. OBTENIDA

FUENTE: Cuadro 18

SUPERFICIE PLANTADA CON MANGO, SEGUN GRADO DE DESARROLLO Y PRODUCCION OBTENIDA, POR MUNICIPIO

CUADRO18

Municipio Total En En Producción Desarrollo Producción Obtenida (ha) (ha) (ha) (ton) CAMPECHE 4,217 1,786 2,431 5,539 CALKINI 148 43 105 256 CAMPECHE 1,989 1,041 948 2,070 CARMEN 736 273 463 479 CHAMPOTON 362 125 237 321 HECELCHAKAN 94 39 56 192 HOPELCHEN 63 35 27 59 PALIZADA 475 71 404 1,475 TENABO 275 141 134 519 ESCARCEGA 74 17 57 169 NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total, debido

al redondeo.

5.3 SUPERFICIE PLANTADA UNIDADES DE PRODUCCION

EN

FUENTE: Cuadro 18

Del total de la superficie plantada con mango en la entidad, la mayor proporción, esto es el 99.6 por ciento (4,202 ha) que se ubica en las

(19)

unidades de producción rurales, y en unidades de producción urbanas sólo está plantada el 0.4 por ciento.

SUPERFICIE PLANTADA CON MANGO, CUADRO 19 SEGUN GRADO DE DESARROLLO Y

PRODUCCION OBTENIDA, POR TIPO DE UNIDAD

De las 5,225 unidades de producción con cultivo de mango que existen en el Estado, el 96.4 por ciento (5,037) pertenecen a unidades de producción rurales y el 3.6 por ciento (188) restante a unidades de producción urbanas, por lo que puede considerarse a éstas de poca importancia.

Como podemos observar en el cuadro 20 el municipio de Campeche concentra la mayor parte de las unidades de producción con un total de 1,380 (26.4 por ciento), délas cuales 23 (1.7 por ciento) le corresponden al área urbana y 1,357 (98.3 por ciento) al área rural.

Los municipios que tienen menos unidades de producción son: Tenabo con 164 (3.1 por ciento), Hecelchakán 175 (3.3 por ciento), Hopelchén 298 (5.7 por ciento), Calkiní 349 (6.7 por ciento) que en conjunto sólo suman el 18.8 por ciento de las unidades de producción en todo el Estado.

con 21.3 (40) y Campeche con el 12.2 por ciento (23), estos reúnen en conjunto el 70.7 por ciento (133) unidades.

Los municipios que tienen más unidades de producción rurales son: Campeche, Carmen y Champotón, que en conjunto concentran el 62.0 por ciento (3,121) en todo el Estado y el resto de los municipios suman el 38.0 por ciento (1,916).

De las 5,037 unidades de producción rurales existentes en el Estado, hay 2,036 con plantación hasta de 5 ha. y 3,001 con más de 5 ha con el cultivo de mango, en éstas últimas se encuentra el 78.9 por ciento de la superficie plantada y el 66.4 por ciento de la producción obtenida.

UNIDADES DE PRODUCCION CON CUADRO20 MANGO, SEGUN TIPO DE UNIDAD,

POR MUNICIPIO

Municipio Total Urbanas Rurales (número) (número) (número) CAMPECHE 5,225 188 5,037 CALKINI 349 11 338 CAMPECHE 1,380 23 1,357 CARMEN 997 40 957 CHAMPOTON 824 17 807 HECELCHAKAN 175 14 161 HOPELCHEN 298 11 287 PALIZADA 484 * 483 TENABO 164 * 163 ESCARCEGA 554 70 484 FUENTE: INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. Vil Censo Agrícola-

Ganadero.

UNIDADES DE PRODUCCION CON Gráfica 28 MANGO, POR TIPO DE UNIDAD

RURALES 96.4%

URBANAS 3.6%

Tipo de Total En En Producción Unidad Desarrollo Producción Obtenida (ha) (ha) (ha) (ton) TOTAL 4,217 1,786 2,431 5,539 URBANAS 15 4 11 29 RURALES 4,202 1,782 2,420 5,510 FUENTE: INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. VII Censo Agrícola-

Ganadero.

(20)

UNIDADES DE PRODUCCION CON Gráfica 29 MANGO, POR MUNICIPIO CON

LOS MAYORES NUMEROS

CAMPECHE CARMEN CHAMPOTON ES CAR CE GA PALIZADA CALKINI HOPELCHEN HECELCHAKAN TENABO

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 Miles de Unidades

FUENTE: Cuadro 20

En la entidad existen 5,037 unidades de producción rurales con plantaciones de mango, según la tenencia de la tierra, el 19.2 por ciento (965) están en tenencia privada, el 79.6 por ciento (4,013) disponen sólo tierra ejidal y 1.2 por ciento (59) restante son unidades de producción mixta.

Los municipios de Campeche y Palizada concentran el 67.9 por ciento (655) de las unidades de producción con tenencia privada, en contraste los municipios de Tenabo, Hopelchén y Hecelchakán sólo tienen 3.8 por ciento (37).

En lo que respecta a las unidades de producción con sólo tierra ejidal, los municipios de Campeche, Carmen y Champotón suman el 63.2 por ciento (2,537), y los municipios que menos tienen son Hecelchakán y Tenabo con el 7.4 por ciento (297) del total de las unidades de producción con tierra ejidal.

De las unidades de producción mixtas el municipio de Calkiní es el que más aporta con el 27.1 por ciento (16) del total de las mixtas.

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CUADRO21 CON MANGO, SEGUN TENENCIA DE LA

TIERRA, POR MUNICIPIO

Municipio Total Privada Ejidal Mixta (número) (número) (número) (número) CAMPECHE 5,037 965 4,013 59 CALKINI 338 48 274 16 CAMPECHE 1,357 381 968 8 CARMEN 957 94 856 7 CHAMPOTON 807 87 713 7 HECELCHAKAN 161 15 141 5 HOPELCHEN 287 17 267 3 PALIZADA 483 274 199 10 TENABO 163 5 156

ESCARCEGA 484 44 439

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Gráfica 30 CON MANGO, SEGUN TENENCIA DE LA

TIERRA, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS DE TENENCIA EJIDAL

CAMPECHE CARMEN CHAMPOTON ESCARCEGA CALKINI HOPELCHEN PALIZADA TENABO HECELCHAKAN

0 200 400 600 800 1000 Unidades

U EJIDAL 0 PRIVADA

FUENTE: Cuadro 21

(21)

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON MANGO, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA

MIXTA 1.2%

Gráfica 31

EJIDAL 79.6%

FUENTE: Cuadro 21

PRIVADA 19.2%

5.6 SUPERFICIE PLANTADA TENENCIA DE LA TIERRA

Y LA

Del total de la superficie plantada con el cultivo de mango en el Estado (4,202 ha), el 52.3 por ciento (2,197 ha) son de tenencia privada, el 46.2 por ciento (1,943 ha) son ejidal y el 1.5 por ciento (61 ha) le corresponden a las mixtas. Es notorio, que la tenencia privada concentra la mayor parte de la superficie plantada con mango.

Los municipios con mayores proporciones de superficie de tenencia privada con el cultivo de mango son: Campeche, Carmen, Palizada y Tenabo, juntos suman el 94.3 por ciento (2,071 ha) del total estatal y en cuanto a la tenencia ejidal los municipios de Campeche y Carmen suman el 53.5 por ciento (1,040 ha).

SUPERFICIE PLANTADA CON MANGO EN UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA

PRIVADA 52.3%

Gráfica 32

MIXTA 1.5%

SUPERFICIE PLANTADA CON MANGO EN Gráfica 33 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,

SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO CON LA MAYOR SUPERFICIE PRIVADA

CAMPECHE

200 400 600 800 1000 1200 1400 Hectáreas

PRIVADA EJIDAL

FUENTE: Cuadro 22

SUPERFICIE PLANTADA CON MANGO EN UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO

CUADRO 22

Municipio Total Privada Ejidai Mixta (ha) (ha) (ha) (ha)' CAMPECHE

CALKIN i CAMPECHE CARMEN CHAMPOTON HECELCHAKAN HOPELCHEN PALIZADA TENABO ESCARCEGA

4,202 2,197 1,943 144

1,984 734 359 94 62 475 274 74

14 1,344 306 72 17 6 316 105 15

121 632 408 283 76 55 142 168 59

61 9 8 20 4 1 1 17

1 N.S.

5.7 PRODUCCION OBTENIDA Y LA el estado de Campeche. 1997

(22)

según tenencia de la tierra el 30.6 por ciento (1,686 ton) de la producción proviene de tenencia privada, el 68.0 por ciento (3,749 ton) es de tenencia ejidal y el 1.4 por ciento (76 ton) restante le corresponde a la tenencia mixta.

La mayor parte de la producción proviene del régimen social, es importante mencionarlo ya que la mayoría de la superficie plantada con mango según tenencia de la tierra corresponde a la privada.

Las principales zonas productoras se encuentran en los municipios de Campeche 37.5 por ciento (2,067 ton) y Palizada 26.8 por ciento (1,475 ton) que en conjunto aportan el 64.3 por ciento de la producción estatal de mango, en contraste los municipios de Hopelchén, Escárcega y Hecelchakán son los que menos producción aportan con el 7.3 por ciento (402 ton).

PRODUCCION OBTENIDA DE MANGO Gráfica 35 EN UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES, POR MUNICIPIO CON LA MAYOR PRODUCCION

CAMPECHE PALIZADA TENABO CARMEN CHAMPOTON CALKIN I HECELCHAKAN ESCARCEGA HOPELCHEN

0 0.3 0.6 0.9 1.2 1.5 1.8 2.1 Miles de Toneladas

FUENTE: Cuadro 23

Los principales municipios productores de mango en tenencia ejidal son: Campeche con el 36.6 por ciento (1,372 ton), Palizada 15.5 por ciento (582 ton) y Tenabo con el 13.8 por ciento (516 ton) que en conjunto suman el 65.9 por ciento (2,470 ton) del total de este tipo de tenencia.

En la tenencia privada los municipios que destacan son: Palizada con el 49.3 por ciento (832 ton) y Campeche con el 41.2 por ciento (694 ton) ambos reúnen el 90.5 por ciento (1,526 ton) del total en esta tenencia.

PRODUCCION OBTENIDA DE MANGO EN CUADRO 23 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,

Municipio

CAMPECHE CALKINI CAMPECHE CARMEN CHAMPOTON HECELCHAKAN HOPELCHEN PALIZADA TENABO ESCARCEGA

Total (ton)

Privada (ton)

Ejidal Mixta (ton) (ton) 5,510

255 2,068 473 319 191

53 1,475 518 158

1,686 3,749 13

694 79 27 24 4 832 2 10

239 1,372 387 290 166 49 582 516 148

76 3 2 7 2 1 N.S.

61 N.S.

N.S.

PRODUCCION OBTENIDA DE MANGO EN Gráfica 34 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,

SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA

MIXTA 1.4%

PRIVADA 30.6%

EJIDAL 68.0%

FUENTE: Cuadro 23

(23)

6. Naranja

(24)

6. Naranja

La naranja es un cultivo que se desarrolla bien desde los 200 hasta 1,200 metros sobre el nivel del mar. Resiste temperaturas comprendidas entre el rango de 10 a 50 grados centígrados y una precipitación anual de 200-1500 mm.⁵¹

Respecto a los suelos, en general las grandes áreas productoras se localizan en los de tipo limo-arenosos y tierras de aluvión o limo- arcillosos profundos y bien drenados.52

Este tipo de plantaciones tiene sistemas radiculares superficiales, los cuales no toleran la competencia de otras raíces ni el estancamiento de agua ocasionada por el mal drenaje.⁵³

Las plagas más comunes que atacan al cultivo son: arador o negrilla que afectan la cáscara de los frutos, la mosca de la fruta que ataca directamente al fruto, la mosca prieta y diferentes especies de cochinilla, además la escama de California, la púrpura y la escama amarilla. La gomosis es la principal enfermedad fungosa que se encuentra en la naranja, ataca raíz, tallo y fruto, mientras que el naranjo agrio tiene mayor resistencia, (especie local conocida como naranja agria). Este último, además se adapta a una gran cantidad de condiciones y produce frutas de buena calidad, de la variedad que se le injerte. El defecto que tiene es que es muy susceptible a la enfermedad de el virus de la tristeza.54

Las variedades más comerciales cultivadas en México son: Valenciana, Washington Navel, San Miguel, Pearson Brown, Criollo, Media Sangre, Hamlin, Morros, Jaffa, Mediterráneo, Chabela y Pinne Apple.55

La variedad principal que se cultiva en el país es la Valencia, también identificada como naranja de jugo por los citricultores de las principales regiones productoras.56

Esta variedad destaca por su cantidad y calidad de jugo, su buen comportamiento en almacén, de uso tanto para consumo en fresco como para la industria; característica que la han llevado a ocupar actualmente más del 80.0 por ciento de las tierras dedicadas al cultivo de esta especie.⁵⁷

La cosecha de naranja se realiza prácticamente todo el año, el período de mínima cosecha abarca del mes de julio hasta agosto;

de septiembre a noviembre y de abril a junio se tiene cosecha media y de diciembre a marzo, ocurre la máxima cosecha, razón por la cual, la cotización de la producción naranjera alcanza su punto más alto en los meses de agosto y septiembre.⁵⁸

La mayor parte de la producción de naranja se consume en estado fresco, en menor proporción se destina al procesamiento industrial para la obtención de jugos concentrados, conservas, aceites esenciales y otros derivados, por último una cantidad muy reducida se destina a la exportación como fruta fresca y, del jugo concentrado elaborado en el país la mayor parte se exporta, teniendo como principal destino a los Estados Unidos de América.59

Los principales Estados productores son:

Veracruz, San Luis Potosí, Tamaulipas, Sonora, Tabasco, Yucatán, Puebla, Nuevo León, Oaxaca y Chiapas, los cuales aportan más del 96.0 por ciento de la producción nacional.

51 SARH, Frutas ... Op, cit. p. 41

52 Ibid, p. 41

53 Ibidem, p. 41

54 Ibidem, p. 42

55 Ibidem, p. 42

56 Ibidem, p. 42

57 Ibidem, p. 43

58 Ibidem, p. 43

59 Ibidem, p. 41

(25)

En el Estado de Campeche se cultivan las variedades de Valencia tardía y en menor escala Hamlin, Pearson Brown, Pinne Apple y la del grupo Navel.60

Las principales zonas productoras de naranja se localizan en los municipios de Carmen, Campeche y Champotón.

La naranja es uno de los cultivos perennes que destaca a nivel nacional, ocupa una superficie plantada de 533,711 ha, de las cuales 178,928 están en desarrollo y 354,783 ha están en producción.

La producción de naranja en nuestro país está localizada en zonas tropicales y subtropicales principalmente en los Estados de Veracruz, San Luis Potosí, Tamaulipas, Sonora y Tabasco.

Estos cinco Estados aportan el 82.5 por ciento de la producción nacional que es de 1 '503,555 toneladas. Es necesario destacar que la producción naranjera de Veracruz ha adquirido cada vez mayor relevancia, a tal grado que representa el 51.9 por ciento del volumen nacional.

Otros Estados productores de naranja son:

Yucatán, Puebla, Nuevo León, Oaxaca y Chiapas, estos'cinco Estados junto con los primeros mencionados representan el 96.1 por ciento de la producción nacional.

El Estado de Campeche ocupa el 12° lugar de la superficie plantada nacional con un total de 7,068 ha lo que representa el 1.3 por ciento.

En cuanto a la producción, ocupa 13o lugar con un total de 8,472 toneladas, el 0.6 por ciento de la producción nacional de naranja.

El cultivo de la naranja, se ha incrementado constantemente, así la superficie plantada en 1970, aumentó diecisiete veces más, significando un crecimiento considerable en 21 años. En 1970 se plantaron 411 ha y se obtuvo una producción de 1,708 toneladas, en comparación con 1991 donde se plantaron 7,068 ha y se obtuvo una producción de 8,472 toneladas, en este último rubro, se tiene un incremento en el volumen de producción de cinco veces más.

SUPERFICIE PLANTADA CON NARANJA Gráfica 36 1970-1991

Miles de ha

8

6

4

2

0

FUENTE: Dirección General de Estadística. Campeche. V Censos Agrícola-Ganadero y Ejidai 1970.

1970 1991

(26)

PRODUCCION OBTENIDA DE NARANJA Gráfica 37 1970-1991

Miles de ton

10

0 1970 1991

FUENTE: Dirección General de Estadística, Campeche. V Censos Agrícola-Ganadero y Ejidai 1970.

Dirección General de Estadística. V Censo Ejidai 1970, Resumen Especial.

Los municipios con menos superficie plantada son: Hecelchakán, Tenabo, Palizada, Calkiní, Escárcega y Hopelchén que en conjunto sólo aportan el 26.2 por ciento (1,851 ha) de la superficie total.

SUPERFICIE PLANTADA CON NARANJA, CUADRO 24 SEGUN GRADO DE DESARROLLO Y

PRODUCCION OBTENIDA, POR MUNICIPIO

Municipio Total En En Producción Desarrollo Producción Obtenida (ha) (ha) (ha) (ton) CAMPECHE 7,068 2,569 4,499 8,472 CALKINI 319 108 211 441 CAMPECHE 1,884 770 1,115 1,934 CARMEN 2,220 696 1,524 1,725 CHAMPOTON 1,113 451 662 1,814 HECELCHAKAN 177 94 83 370 HOPELCHEN 406 235 171 426 PALIZADA 306 25 281 155 TENABO 285 112 174 749 ESCARCEGA 358 80 278 859 NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total, debido

al redondeo.

En el Estado de Campeche, según el VII Censo Agrícola-Ganadero se plantaron de cultivos perennes 475,121 ha, de las cuales 7,068 ha (1.5 por ciento), corresponde al cultivo de la naranja.

De éstas últimas, 2,569 ha (36.3 por ciento) están en desarrollo y 4,499 ha (63.7 por ciento) están en producción, donde se obtuvo una producción de 8,472 toneladas. (Ver Gráfica 39)

Los municipios con mayores superficies plantadas son. Carmen, Campeche y Champotón, los cuales en conjunto suman el 73.8 por ciento (5,217 ha), también destacan en superficie plantada en desarrollo, ya que juntos constituyen el 74.6 por ciento y en la superficie plantada en producción al concentrar el 73.4 por ciento, además que en lo concerniente a la producción obtenida suman el 64.6 por ciento (5,473 ton) de todo el Estado.

SUPERFICIE PLANTADA Y PRODUCCION Gráfica 38 OBTENIDA DE NARANJA, POR

MUNICIPIO CON LOS MAYORES PORCENTAJES DE SUPERFICIE

CARMEN CAMPECHE CHAMPOTON HOPELCHEN ESCARCEGA CALKINI PALIZADA TENABO HECELCHAKAN

10 15 20 25 PORCENTAJE

30 35 5$ S. PLANTADA P. OBTENIDA

FUENTE: Cuadro 24

(27)

SUPERFICIE PLANTADA CON NARANJA, Gráfica 39 SEGUN GRADO DE DESARROLLO

EN PRODUCCION 63.7%

36.3%

FUENTE: Cuadro 24

Los municipios con mayor número de unidades de producción son: Champotón (21.6 por ciento), Carmen (19.4 por ciento), Campeche (15.0 por ciento) y Hopelchén (14.7 por ciento), los cuales en conjunto concentran el 70.7 por ciento y el resto de los municipios suman 29.3 por ciento. (Ver Gráfica 41)

En cuanto a las unidades de producción urbanas, destacan por poseer el mayor número los municipios de: Escárcega, Carmen y Calkiní, los cuales reúnen en conjunto el 58.2 por ciento de total estatal en este tipo de unidad.

6.3 SUPERFICIE PLANTADA EN UNIDADES DE PRODUCCION

La mayor superficie plantada con naranja, esto es 7,027 ha que significan el 99.4 por ciento se distribuye en las unidades de producción rurales y apenas 41 ha el 0.6 por ciento restante están en las unidades de producción urbanas.

De acuerdo con el Vil Censo Agrícola- Ganadero, la naranja se cultiva en 15,218 unidades de producción, de las cuales 517 (3.4 por ciento) pertenecen a las unidades de

En las unidades de producción rurales sobresalen por tener el mayor número los municipios de: Champotón, Carmen y Campeche que juntos concentran el 56.7 por ciento estatal en este tipo de unidad.

De estas unidades de producción hay 5,958 con plantaciones de hasta 5 ha y 8,743 con más de 5 ha, con cultivo de naranja, en estas últimas se localiza el 78.7 por ciento de la superficie plantada y el 68.4 por ciento de la producción obtenida.

UNIDADES DE PRODUCCION CON CUADRO26 NARANJA, SEGUN TIPO DE

UNIDAD, POR MUNICIPIO

Municipio Total Urbanas Rurales (número) (número) (número) CAMPECHE 15,218 517 14,701 CALKINI 1,246 66 1,180 CAMPECHE 2,288 42 2,246 CARMEN 2,954 90 2,864 CHAMPOTON 3,279 54 3,225 HECELCHAKAN 593 54 539 HOPELCHEN 2,244 48 2,196 PALIZADA 369 5 364 SUPERFICIE PLANTADA CON NARANJA, CUADRO 25

SEGUN GRADO DE DESARROLLO Y PRODUCCION OBTENIDA, POR TIPO DE UNIDAD

Tipo de Total En En Producción Unidad Desarrollo Producción Obtenida (ha) (ha) (ha) (ton) TOTAL 7,068 2,569 4,499 8,472 URBANAS 41 11 30 154 RURALES 7,027 2,558 4,469 8,318 FUENTE: INEGI. Campeche. Resultados Definitivos. Vil Censo Agrícola-

Ganadero.

(28)

UNIDADES DE PRODUCCION CON NARANJA, POR TIPO DE UNIDAD

RURALES 96.6%

Gráfica 40

FUENTE: Cuadro 26

URBANAS 3.4%

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON NARANJA, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO

CUADRO27

Municipio Total Privada Ejidal Mixta (número) (número) (número) (número) CAMPECHE 14,701

CALKINI 1,180 CAMPECHE 2,246 CARMEN 2,864 CHAMPOTON 3,225 HECELCHAKAN 539 HOPELCHEN 2,196 PALIZADA 364 TENABO 490 ESCARCEGA 1,597

1,893 12,673 181

703 263 230 50 136 212 7 111

960 1,531 2,579 2,971

478 2,052 145 475 1,482

135 39 12 22 24 11

8 7 8 4

UNIDADES DE PRODUCCION CON Gráfica 41 NARANJA, POR MUNICIPIO CON

LOS MAYORES NUMEROS

CHAMPOTON CARMEN CAMPECHE :■

j HOPELCHEN I ESCARCEGA

CALKINI HECELCHAKAN TENABO PALIZADA

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Gráfica 42 CON NARANJA, SEGUN TENENCIA DE

LA TIERRA EJIDAL

86.2%

FUENTE: Cuadro 27

MIXTA 0.9%

PRIVADA 12.9%

0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 Miles de Unidades

FUENTE: Cuadro 26

En el Estado de Campeche, existen 14,701 unidades de producción rurales con plantaciones de naranja, de las cuales el 12.9 por ciento (1,893), son de tenencia privada, el 86.2 por ciento (12,673) disponen de sólo tierra ejidal y el 0.9 por ciento (135) restante son unidades de producción mixta.

En la distribución de las unidades de producción rurales, según tenencia privada, destacan los municipios de: Campeche, Carmen, Champotón y Palizada que concentran el 74.4 por ciento (1,408) y el resto de los municipios el 25.6 por ciento (485).

Las unidades de producción rurales ubicadas en la tenencia ejidal, son las más numerosas, al respecto sobresalen los municipios de Champotón, Carmen, Hopelchén y Campeche, éstos en conjunto concentran el 72.1 por ciento (9,133). (Ver Gráfica 43)

(29)

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON NARANJA, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS DE TENENCIA EJIDAL

Gráfica 43 Hecelchakán, Hopelchén, Tenabo y Escárcega sólo reúnen en conjunto el 15.4 por ciento. (415 ha).

0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 Miles de Unidades

3.0 3.5

EJIDAL PRIVADA

SUPERFICIE PLANTADA CON NARANJA CUADRO 28 EN UNIDADES DE PRODUCCION

Municipio Total (ha)

Privada (ha)

Ejidal (ha)

CAMPECHE 7,027 CALKINI 302 CAMPECHE 1,879 CARMEN 2,214 CHAMPOTON 1,110 HECELCHAKAN 176 HOPELCHEN 404 PALIZADA 306 TENABO 280 ESCARCEGA 357

2,698 4,243 55

1,313 771 161 50 89 199 16 44

231 558 1,404 946 122 308 103 260 312

Mixta (ha)

87 17 8 39 3 4 7 5 4 1 NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total, debido al

redondeo.

FUENTE: Cuadro 27

6.6 SUPERFICIE PLANTADA Y TENENCIA DE LA TIERRA

LA

La distribución de las 7,027 ha plantadas con el cultivo de la naranja con respecto a los diferentes tipos de tenencia de la tierra es la siguiente: el 38.4 por ciento (2,698 ha) son de tenencia privada, el 60.4 por ciento (4,243 ha) son ejidal y el 1.2 por ciento (87 ha) son mixtas.

Los municipios con las mayores proporciones de superficie de tenencia privada son:

Campeche, Carmen y Palizada que en conjunto suman 84.6 por ciento (2,283 ha), en contraste los municipios de Calkiní, Champotón,

SUPERFICIE PLANTADA CON NARANJA EN UNIDADES DE PRODUCCION

EJIDAL 60.4%

Gráfica 44

» MIXTA 1.2%

PRIVADA 38.4%

FUENTE: Cuadro 28

(30)

Respecto a la superficie de tenencia ejidal, los municipios con mayor proporción son:

Carmen, Champotón y Campeche que juntos suman el 68.5 por ciento (2,908 ha) y a la vez los municipios con menos superficie son:

Calkiní, Hecelchakán, Hopelchén, Palizada, Tenabo y Escárcega que sólo tienen el 31.5 por ciento (1,336 ha).

SUPERFICIE PLANTADA CON NARANJA EN UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIO CON LA MAYOR SUPERFICIE EJIDAL

Gráfica 45

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 Miles de ha

EJIDAL PRIVADA

FUENTE: Cuadro 28

PRODUCCION OBTENIDA DE NARANJA cuadro 29 EN UNIDADES DE PRODUCCION

Municipio Total (ton)

Privada (ton)

Ejidal (ton)

Mixta (ton) CAMPECHE

CALKlNi CAMPECHE CARMEN CHAMPOTON HECELCHAKAN HOPELCHEN PALIZADA TENABO ESCARCEGA

8,318 417 1,927 1,709 1,808 330 405 155 742 825

1,559 6,693 53

891 206 144 45 37 97 19 68

345 1,034 1,484 1,662 283 367 54 708 755

66 20 2 19 2 3 1 3 15 2 NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total, debido

al redondeo.

PRODUCCION OBTENIDA DE NARANJA EN UNIDADES DE PRODUCCION

Gráfica 46

EJIDAL 80.5%

MIXTA 0.8%

PRIVADA 18.7%

FUENTE: Cuadro 29

6.7 PRODUCCION OBTENIDA Y TENENCIA DE LA TIERRA

LA

La producción de naranja, reportada por el VII Censo Agrícola-Ganadero, obtenida en las unidades de producción rurales en el Estado, es de 8,318 toneladas; la cual, según la tenencia de la tierra, el 18.7 por ciento (1,559 ton) se producen en la tenencia privada, 80.5 por ciento (6,693) pertenece a la ejidal y el 0.8 por ciento (66) le corresponden a la tenencia mixta.

Los principales municipios productores son:

Campeche, Champotón y Carmen que en conjunto aportan el 65.4 por ciento (5,444 ton) de la producción del Estado. Cabe mencionar que los municipios que sobresalen en la producción de naranja con más de mil toneladas en la tenencia ejidal son: Champotón, Carmen y Campeche que juntos concentran el 62.5 por ciento (4,180 ton) de la producción total en este tipo de tenencia.

(31)

PRODUCCION OBTENIDA DE NARANJA Gráfica 47 EN UNIDADES DE PRODUCCION

RURALES, POR MUNICIPIO CON LA MAYOR PRODUCCION

CAMPECHE CHAMPOTON CARMEN ESCARCEGA TENABO CALKIN I HOPELCHEN HECELCHAKAN PALIZADA

0 500 1,000 1,500 2,000 Toneladas

Los municipios que destacan en la producción de naranja en tenencia privada son: Campeche, Carmen y Champotón, estos reúnen en conjunto el 79.6 por ciento (1,241 ton) de la producción total de este tipo de tenencia.

FUENTE: Cuadro 29

(32)

7. Pastos

(33)

7. Pastos

El cultivo de pastos en el Estado, es el que representa mayor superficie ocupada, con respecto al resto de los perennes.

Por su ubicación en el trópico húmedo de México, la entidad se caracteriza por tener un elevado potencial para la explotación ganadera, principalmente en la zona sureste que de acuerdo a las curvas de isoyetas (precipitación), es la más húmeda del Estado.61

Dentro de las especies explotadas, están los pastos inducidos de los géneros Paspalum spp, Axonopus spp, Heteropogon spp, y otras de menor importancia. En cuanto a especies naturalizadas, el jaragua (Hiparremia rufa), estrella de áfrica (Cynodón plectostachyus) y guinea (Pánicum máximum), son las más representativas en el Estado, mismas que han demostrado una buena adaptación y un rápido crecimiento, principalmente en la época de lluvias. Esto ha propiciado que la ganadería extensiva cada día tenga más relevancia.62

se encuentra en el quinto lugar a nivel nacional después de Veracruz, Chiapas, Tabasco y Tamaulipas en orden de importancia respectivamente.

Para el año de 1970, en el Estado se registra una superficie plantada con pastos y praderas cultivadas de 93,732 ha mientras que para 1991, la superficie asciende a 438,114 ha plantadas con pastos, lo que representa un incremento del 367.4 por ciento (344,382 ha).

Cabe mencionar que la producción obtenida, únicamente se reporta en el Vil Censo Agrícola- Ganadero y se refiere exclusivamente al rendimiento obtenido del pasto para corte debido a que no se puede cuantificar la producción obtenida del pasto para pastoreo.

Estas especies junto con las naturales que se tienen en unidades de producción que principalmente crían y explotan diferentes especies ganaderas, mantienen a 324,430 cabezas de ganado bovino y 40,977 ovinos entre otros.

7.1 SUPERFICIE NACIONAL

PRODUCCION

La superficie plantada con pastos en Campeche, ocupa un lugar menos destacado en comparación con otros Estados. Las cifras recientes del VII Censo Agrícola-Ganadero indican que la superficie plantada asciende a 438,114 ha, con lo cual el Estado de Campeche

SUPERFICIE PLANTADA CON PASTOS Gráfica 48 1970-1991

Miles de ha

/

% A $

(34)

De los principales cultivos perennes, los pastos son los de mayor superficie plantada en el Estado, de las 475,121 ha plantadas con cultivos perennes, el 92.2 por ciento corresponden a pastos (438,114 ha), de éstas el 99.4 por ciento, están en desarrollo y 0.6 por ciento en producción.

Los municipios de Carmen, Champotón y Escárcega concentran el 90.3 por ciento (395,829 ha) de la superficie total plantada de la entidad, mientras que el resto de los municipios reúnen únicamente el 9.7 por ciento.

En cuanto a la superficie que se encuentra en la etapa de desarrollo, los municipios que porcentualmente aportan la mayor parte son:

Carmen (54.4 por ciento), Escárcega (24.2 por ciento) y Champotón (11.8 por ciento).

El 0.6 por ciento restante (2,811 ha) que representan las superficies en producción, sobresalen los municipios de Carmen y Champotón al aportar el 70.9 por ciento (1,994 ha).

La producción de los pastos para corte en el Estado de Campeche es de 9,592 ton, siendo los principales municipios productores Carmen y Champotón ambos concentran el 74.7 por ciento (7,162 ton).

En contraste Escárcega, Campeche, Hopelchén, Palizada, CalkiníyTenabo, en orden de importancia, son los municipios con los porcentajes más bajos, éstos reúnen en conjunto el 25.3 por ciento (2,431 ton).

SUPERFICIE PLANTADA CON PASTOS, Gráfica 49 SEGUN GRADO DE DESARROLLO

EN DESARROLLO

EN PRODUCCION 0.6%

FUENTE: Cuadro 30

SUPERFICIE PLANTADA CON PASTOS, Gráfica 50 POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES

SUPERFICIES

CARMEN ESCARCEGA CHAMPOTON PALIZADA CAMPECHE HOPELCHEN CALKIN I TENABO

50 100 150 200 250 Miles de ha

FUENTE: Cuadro 30 99.4%

HECELCHAKAN