UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES FACULTAD DE AGRONOMIA PROGRAMA DE INGENIERÍA EN AGRONOMÍA TROPICAL

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(1)UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES FACULTAD DE AGRONOMIA PROGRAMA DE INGENIERÍA EN AGRONOMÍA TROPICAL. TESIS DE GRADO COMPARACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE TOMATE (Solanum lycopersicum Mill.) BAJO CHAQUEO CON Y SIN QUEMA EN MUNICIPIO PALOS BLANCOS - DEPARTAMENTO LA PAZ FILIBERTO CALLE ALIAGA La Paz – Bolivia 2021.

(2) UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS FACULTAD DE AGRONOMÍA PROGRAMA DE INGENIERÍA EN AGRONOMÍA TROPICAL COMPARACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE TOMATE (Solanum lycopersicum Mill.) BAJO CHAQUEO. CON Y SIN QUEMA EN. MUNICIPIO PALOS BLANCOS - DEPARTAMENTO LA PAZ Tesis de Grado presentado como requisito para optar el título de Ingeniero Agrónomo.. FILIBERTO CALLE ALIAGA Asesor(es): Ing. Casto Maldonado Fuentes. .....…………………………………... Ing. Fortunato Velasquez. ........................................................ Ing. Andres Flores Patzi. ....................................................... Tribunal Examinador: M. Sc. Ing. Felix Fernando Manzaneda Delgado. .....…………………………………... Ing. Celso Ticona Quispe. .....…………………………………... Ing. Carlos Eduardo Choque Tarqui. ……………………………………... APROBADO …………………………………….... Presidente Tribunal Revisor: La Paz - Bolivia 2021.

(3) DEDICATORIA Con mucho cariño a mis padres; Felipe Calle Chura y Gregoria Aliaga Calcina por el gran cariño y apoyo incondicional que me han dado en todo este tiempo. A mis hermanos Royer y Jimena Calle Aliaga que siempre me apoyaron con su cariño y amistad. A mi esposa; Catalina Cahuana Condori, por brindarme su apoyo, confianza y comprensión. Te amo. A mis queridos hijos; Thiago Matias e Ismael Axel Calle Cahuana, por ser mi fuente de inspiración y motivación, que son el mejor tesoro que Dios me regalo. A todos ellos quiero decirles que los quiero mucho y gracias por todo..

(4) AGRADECIMIENTOS Quiero agradecerle a Dios por darme la fuerza y valor en los momentos más difíciles de mi vida y posteriormente para emprender mi estudio dándome la vida y la libertad de escoger el camino que deseo seguir. Agradecer a toda mi familia por su apoyo incondicional durante la realización de esta Tesis, que no es más que la continuación del amor, la amistad y la motivación, la lucha por mis sueños que supieron inculcar en mí desde el comienzo de mi vida. Expreso mis sinceros agradecimientos a la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), y a la Facultad de Agronomía, por haberme dado la oportunidad de cobijarme en sus aulas para mi formación personal y profesional. Al proyecto de Fundación ECOTOP por haberme brindado apoyo para culminar mi presente trabajo de tesis de investigación. Agradecer a mi asesor titular Ing. Casto Maldonado Fuentes por brindarme su apoyo moral en todo momento hasta la culminación de mi tesis. Mis sinceros agradecimientos a mis asesores Ing. Fortunato Velásquez Marca por su apoyo en la instalación en campo experimental de estudio y al ing. Andrés Flores Paxi por haberme apoyado en el avance de mi documento hasta la culminación de mi tesis. A mi tribunal revisor Ing. M. Sc. Felix Fernando Manzaneda Delgado, Ing. Celso Ticona Quispe e Ing. Carlos Eduardo Choque Tarqui, por las observaciones acertadas y aportar con su conocimiento el enriquecimiento del presente trabajo de investigación. A mis queridos amigos de la universidad, a quienes no menciono individualmente con el temor de olvidarme de alguno, quiero agradecerles por su amistad por estos años de estudio, exámenes, viajes, fiestas y más inolvidables los momentos en campo deportivo, que pienso quedaran marcados en cada uno de nosotros como parte de los mejores recuerdos de nuestras vidas. Agradecerles también a mis compañeros con quienes compartí en las malas y las buenas en todo el transcurso de la carrera..

(5) CONTENIDO GENERAL. INDICE GENERAL…………………………………………………………………….II INDICE DE CUADROS…………………………………………………………….....V INDICE DE FIGURAS……………………………………………………………..…VI INDICE DE GRAFICOS……………………………………………………………...VI INDICE DE ANEXOS………………………………………………………….….....VII RESUMEN…………………………………………………………….…………......VIII ABSTRACT…………………………………………………………..……………….IX. I.

(6) ÍNDICE GENERAL 1.. INTRODUCCIÓN .......................................................................................................1 1.1. Antecedentes .........................................................................................................2 1.2. Justificación............................................................................................................3. 2.. OBJETIVOS ...............................................................................................................4 2.1. Objetivo general .....................................................................................................4 2.2. Objetivos específicos .............................................................................................4 2.3. Hipótesis ................................................................................................................4. 3.. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA .....................................................................................5 3.1. Origen y distribución del tomate .............................................................................5 3.2. Importancia del tomate (Solanum lycopersicon Mill.) .............................................5 3.3. Producción de los principales países productores de tomate en el mundo ............6 3.4. Características nutricionales del fruto ....................................................................6 3.5. Fenología del cultivo. .............................................................................................7 3.6. Características botánicas .......................................................................................8 3.6.1. Planta...............................................................................................................8 3.6.2. Semilla .............................................................................................................8 3.6.3. Sistema radicular .............................................................................................8 3.6.4. Tallo .................................................................................................................9 3.6.5. Hojas................................................................................................................9 3.6.6. Flor...................................................................................................................9 3.6.7. Fruto ................................................................................................................9 3.7. Clasificación taxonómica del cultivo de tomate según (Miller, 2007). ..................10 3.8. Raíces y fundamentos de la agricultura orgánica ................................................10 3.9. Agricultura orgánica .............................................................................................11 3.10. Agricultura ecológica ..........................................................................................11 3.11. Objetivos básicos de la agricultura ecológica.....................................................12 3.12. Chaqueo con quema ..........................................................................................12 3.13. Chaqueo sin quema ...........................................................................................13 3.14. Manejo del cultivo ..............................................................................................14 3.14.1. Preparación y manejo de una almaciguera ..................................................14 II.

(7) 3.15. Establecimiento del Cultivo ................................................................................14 3.15.1. Sistemas de producción ...............................................................................14 3.16. Labores culturales. .............................................................................................15 3.16.1. Deshierbe ....................................................................................................15 3.16.2. Tutorado ......................................................................................................16 3.16.3. Aporque .......................................................................................................16 3.16.4. Poda ............................................................................................................16 3.17. Suelo ..................................................................................................................17 3.18. Requerimientos climáticos .................................................................................17 3.19. Análisis económico ............................................................................................17 3.20. Costos ................................................................................................................17 3.21. Beneficio bruto ...................................................................................................17 3.22. Relación Beneficio Costo ...................................................................................18 4.. MATERIALES Y MÉTODOS ....................................................................................19 4.1. Localización .........................................................................................................19 4.2. Agroecología de la zona.......................................................................................20 4.2.1. Ecología .........................................................................................................20 4.2.2. Clima. .............................................................................................................20 4.2.3. Suelo..............................................................................................................20 4.2.4. Actividad agrícola y forestal ...........................................................................20 4.3. Materiales.............................................................................................................22 4.3.1. Material biológico ...........................................................................................22 4.3.2. Materiales de campo .....................................................................................22 4.3.3. Materiales de gabinete..................................................................................22 4.4. Metodología .........................................................................................................23 4.4.1. Preparación de almaciguera ..........................................................................23 4.4.2. Procedimiento experimental ..........................................................................23 4.4.3. Labores culturales..........................................................................................25 4.4.4. Sistemas de producción.................................................................................26 4.4.5. Diseño experimental ......................................................................................27 4.4.6. Variables de respuesta ..................................................................................30 III.

(8) 5.. RESULTADOS Y DISCUSIONES............................................................................33 5.1. Altura de planta ....................................................................................................33 5.2. Numero de frutos por planta.................................................................................35 5.3. Numero de frutos comerciales y no comerciales ..................................................38 5.4. Peso de fruto por planta .......................................................................................41 5.5. Diámetro de fruto .................................................................................................44 5.6. Factibilidad económica .........................................................................................46. 6.. CONCLUSIONES ....................................................................................................54. 7.. RECOMENDACIONES ............................................................................................56. 8.. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................57. IV.

(9) INDICE DE CUADROS Cuadro 1. Producción mundial de tomate de consumo fresco. ........................................6 Cuadro 2 Contenido nutricional de tomate de cada 100 gramos ......................................6 Cuadro 3 Factores de estudio ........................................................................................28 Cuadro 4. Tratamiento del ensayo .................................................................................28 Cuadro 5. Dimensiones del experimento........................................................................28 Cuadro 6. Análisis de varianza para la altura de planta .................................................33 Cuadro 7: prueba Duncan para la altura planta ..............................................................34 Cuadro 8. Análisis de varianza de frutos por planta .......................................................36 Cuadro 9. Prueba Duncan medias de frutos por planta .................................................36 Cuadro 10. Análisis de varianza para frutos comerciales ..............................................38 Cuadro 11. Comparación de medias para número de frutos comerciales .....................38 Cuadro 12. Análisis de varianza para frutos no comercial.............................................39 Cuadro 13. Comparación de medias para número no comercial ..................................40 Cuadro 14. Análisis de varianza para peso de frutos por planta ...................................41 Cuadro 15. Comparación de medias peso de fruto por planta .......................................42 Cuadro 16. Análisis de la varianza para diámetro de fruto .............................................44 Cuadro 17. Comparación de medias para diámetro de fruto ..........................................45 Cuadro 18. Análisis de varianza rendimiento/ha ............................................................47 Cuadro 19. Prueba de Duncan para rendimiento total ...................................................47 Cuadro 20. Análisis de varianza para perdida de frutos no comercial kg/ha .................48 Cuadro 21. Prueba de Duncan de frutos no comercial kg/ha .........................................49 Cuadro 22. Resumen de costos de producción por hectárea en sistema de chaqueo con quema ............................................................................................................................50 Cuadro 23. Resumen de costos de producción por hectárea en sistema de chaqueo sin quema ............................................................................................................................51 Cuadro 24. Análisis de Beneficio Costo para una hectárea en la parcela de chaqueo con quema ......................................................................................................................52 Cuadro 25. Análisis de Beneficio Costo para una hectárea en la parcela de chaqueo sin quema ............................................................................................................................52 Cuadro 26. Resumen de la factibilidad económica de una hectárea de tomate .............52 V.

(10) INDICE DE FIGURAS Figura 1. Fases fenológicas del cultivo de tomate ............................................................7 Figura 2. Partes de la planta de tomate.........................................................................10 Figura 3. Mapa de ubicación geográfica de Alto Beni, Bolivia ........................................19 Figura 4. Trasplante a campo definitivo..........................................................................24 Figura 5. Control de maleza ...........................................................................................25 Figura 6. Aporque de planta de tomate ..........................................................................26 Figura 7. Croquis del experimento .................................................................................29 Figura 8. Frutos de tomate por planta ............................................................................30. INDICE DE GRÁFICO. Gráfico 1. Altura promedio de planta en sistemas de chaqueo por efecto de tutoraje ...34 Gráfico 2. Número de frutos por planta .........................................................................37 Gráfico 3. Comparación de medias de frutos comercial y no comercial ........................40 Gráfico 4. Peso de frutos por planta ..............................................................................43 Gráfico 5. Diámetro de frutos en sistemas de chaqueo por efecto de tutoraje ...............46 Gráfico 6. Frutos comerciales y no comerciales Kg/ha ..................................................49. VI.

(11) INDICE DE ANEXOS ANEXO 1. Mal uso de la energía en la agricultura .........................................................64 ANEXO 2. Sucesión natural de especies. ......................................................................64 ANEXO 3. Producción mundial de tomate en los últimos 10 años .................................65 ANEXO 4. Principales países productores de tomate ....................................................65 ANEXO 5. Costos de producción de la parcela experimental de chaqueo con quema ..66 ANEXO 6. Costos de producción de la parcela experimental de chaqueo sin quema ...67 ANEXO 7. Mapa de ubicación geográfica de Alto Beni, Bolivia .....................................68 ANEXO 8. Croquis de campo de sistemas de chaqueo con y sin quema ......................68 ANEXO 9. Factores de estudio ......................................................................................69 ANEXO 10. Tratamientos del ensayo .............................................................................69 ANEXO 11. Descripción de las dimensiones del área experimental ..............................69 ANEXO 12. Promedios de frutos comerciales y no comerciales ....................................70 ANEXO 13. Promedio peso de frutos para su comercialización .....................................70 ANEXO 14. Promedios del diámetro de frutos ...............................................................70 ANEXO 15. Análisis de rentabilidad ...............................................................................71 ANEXO 16. Promedios de altura planta .........................................................................71 ANEXO 17. Promedios de frutos totales por planta .......................................................72 ANEXO 18. Promedios del diámetro de frutos ...............................................................72 ANEXO 19. Gráfico de peso de frutos por planta ...........................................................73 ANEXO 20. Promedios del diámetro de frutos ...............................................................73 ANEXO 21. Frutos comercial y perdida por frutos no comercial Kg/Ha .........................74 ANEXO 22. Establecimiento de la parcela .....................................................................74 ANEXO 23. Preparación de Almaciguera .......................................................................75 ANEXO 24. Sistema de producción con y sin tutor en chaqueo con y sin quema ..........75 ANEXO 25.Trasplante y fase de desarrollo de cultivo de tomate sin tutor .....................76 ANEXO 26. Variables de respuesta Medida altura planta ..............................................76 ANEXO 27. Variable frutos comerciales y no comerciales .............................................77 ANEXO 28. Variable peso y diámetro de fruto ..............................................................77 ANEXO 29. Datos de medición para la variable de altura de la planta. .........................78. VII.

(12) RESUMEN Esta investigación se dirige principalmente a plantear una nueva alternativa en sistemas de producción bajo chaqueo sin quema en cultivo de tomate, enfocado en una producción orgánica, para ello se realizó la comparación de sistemas de producción en el cultivo de tomate (Solanum lycopersicum Mill) bajo chaqueo con y sin quema en el Municipio de Palos Blancos en la región de Alto Beni. Para el análisis estadístico se utilizó el programa de InfoStat/L, y el diseño bajo un arreglo de Parcelas Divididas Completamente al Azar, con 3 repeticiones y 4 tratamientos, evaluando las variables: altura de planta, número de frutos/planta, frutos comercial y no comercial, peso del fruto, diámetro del fruto y factibilidad económica. En el presente estudio realizado, resultados demuestra: altura planta en chaqueo sin quema con tutor de 111.7 cm, misma parcela sin tutor de 109.8 cm, número de frutos/planta para sin quema sin tutor con 22,13 frutos, seguido misma parcela con 21,62 frutos, peso y diámetro del fruto en parcela con quema con tutor 98.34 gr, diámetro 6.11cm, seguido por la parcela sin quema sin tutor con peso de 87.74 gr, diámetro de 5.63 cm. En el rendimiento total, descartando frutos no comercial se halló en chaqueo sin quema sin tutor 17305,20 kg/Ha, misma parcela con tutor 16846,08 kg/Ha, en la parcela con quema con tutor se tiene 16786,07 kg/ha, con rendimiento bajo sin tutor 5084,3 kg/ha. Dentro el análisis de factibilidad económica, presentan un beneficio costo (B/C) de rentabilidad. Parcela sin quema sin tutor presento mayor beneficio costo de 2.80 seguido por la misma parcela 2.31 respectivamente. Para la parcela con quema se tiene 2.08 es rentable, parcela sin tutor 0.84 que no es rentable para el productor. En conclusión al objetivo general comparando ambos sistemas de producción se tiene mejor desarrollo y mayor rendimiento en sistema de chaqueo sin quema, se constituyen en una alternativa más para contribuir a la mitigación de los efectos provocados por la quema y tomar como una nueva alternativa de no usar tutores. Palabra clave: Tomate <> Producción Con y Sin Tutor <> Chaqueo Con y Sin quema<>Comunidad Brecha “B”>. VIII.

(13) ABSTRACT This research is mainly aimed at proposing a new alternative in production systems under chaqueo without burning in tomato cultivation, focused on organic production, for this, the comparison of production systems in tomato cultivation (Solanum lycopersicum Mill) under chaqueo with and without burning in the Municipality of Palos Blancos in the Alto Beni region. For the statistical analysis, the InfoStat/L program was used, and the design under an arrangement of Completely Divided Plots at Random, with 3 repetitions and 4 treatments, evaluating the variables: plant height, number of fruits/plant, commercial fruits and non-commercial, fruit weight, fruit diameter and economic feasibility. In the present study carried out, results show: plant height in chaqueo without burning with tutor of 111.7 cm, same plot without tutor of 109.8 cm, number of fruits/plant for without burning without tutor with 22.13 fruits, followed by same plot with 21,62 fruits, weight and diameter of the fruit in a plot with burning with a tutor 98.34 gr, diameter 6.11cm, followed by the plot without burning without a tutor with a weight of 87.74 gr, diameter of 5.63 cm. In the total yield, discarding non-commercial fruits, 17305.20 kg/Ha was found in chaqueo without burning without tutor, same plot with tutor 16846.08 kg/Ha, in the plot with burning with tutor there is 16786.07 kg/ha , with low yield without tutor 5084.3 kg/ha. Within the economic feasibility analysis, they present a cost benefit (B/C) of profitability. Plot without burning without guardian presented a higher cost benefit of 2.80 followed by the same plot 2.31 respectively. For the parcel with burning, 2.08 is profitable, while 0.84 is not profitable for the producer. In conclusion to the general objective comparing both production systems, there is better development and higher performance in the chaqueo system without burning, they constitute one more alternative to contribute to the mitigation of the effects caused by burning and take as a new alternative of no use tutors. Keyword: Tomato <> Production With and Without Tutor <> Chaqueo With and Without Burning <> Community Gap “B”>. IX.

(14) 1. INTRODUCCIÓN El tomate (Solanum lycopersicum Mill.), es la hortaliza más difundida y de mayor valor económico en todo el mundo. En Bolivia, el cultivo de tomate es de gran importancia, tanto por su amplia adaptabilidad a distintos pisos ecológicos, como por su rendimiento, generando por lo tanto importantes ingresos económicos a los agricultores que la cultivan. (Fernández, 1998). Según MDRyT, 2017. En Bolivia, el tomate es una de las hortalizas de mayor consumo a nivel nacional. En la gestión 2015-2016, la producción estuvo concentrada en 4.625 hectáreas, sembradas a nivel nacional con una producción promedio de 13.2 Tn/ha, obteniéndose una producción nacional de 61.434 Toneladas. Esta cantidad no logro satisfacer la demanda nacional, por lo que se tiene que importar este producto de países como Perú. Es muy importante que productor pueda innovar nueva tecnología para aumentar su producción y obtener mejores ingresos con el fin de mitigar tomates de contrabando. Según el censo 2013 el consumo per cápita de tomate en nuestro país es de 8,5 kg/año. Catalogado como un producto de alto valor nutritivo rica en vitaminas y minerales, su consumo puede ser fresco, cocido o transformado en una diversidad de alimentos. (Manual técnico de tomate, M.D.R.yT., 2017). El hombre, lejos de perseguir su creciente afán de dominar la naturaleza, debe intentar utilizar la ciencia para descifrar sus misterios y enigmas, tratando de comprender los fenómenos que en ella ocurre, e intentar convivir libremente en armonía tratando de afectar lo menos posible en las transformaciones que necesita hacer para desarrollar su estructura productiva (González y Bernal, 2000). El progreso científico técnico debe estar dirigido a mejorar cada día el real bienestar y teniendo en cuenta las necesidades de las generaciones futuras. El gobierno de Bolivia, reconociendo la importancia de proteger el medioambiente y la biodiversidad extraordinaria en el país, está creando políticas como la Ley 3525 de la. 1.

(15) Producción Agroecológica, que se enfoca en una producción sostenible en armonía con la naturaleza (Herbert R. Wilkes, 2006). Al habilitar parcelas agrícolas, generalmente se realiza el chaqueo con quema, y luego de haber sido explotadas, el suelo, por su capacidad de regeneración de cobertura, estabiliza el ecosistema con especies pioneras y secundarias; en consecuencia esta es nuevamente habilitada bajo el mismo sistema anterior. Esta práctica se realiza hasta que el suelo no soporta más la carga productiva (aparecen insectos plagas, enfermedades y malezas) y el agricultor es expulsado del ecosistema (agricultura migratoria), y como alternativa habilita nuevos espacios productivos tierras boscosas. (Yana, W.; Weinert H., 2001). La naturaleza tiende al equilibrio, y si bien existen insectos perjudiciales para las plantas, también hay benéficos, los cuales son llamados predadores naturales que controlan a los insectos dañinos. La quema elimina a todos ellos sin distinción, rompiendo el equilibrio natural (Pia, F. 2005). 1.1. Antecedentes Críales, 2009. Menciona que en la región de Alto Beni, existe una amplia ventaja para el cultivo del tomate: tiene las condiciones edafoclimáticas que están dentro del rango requerido. Además la región se encuentra adyacente a los centros urbanos (mercados). Sin embargo en los últimos años el producto va disminuyendo por factores que en la actualidad ven que demanda mucha mano de obra en especial en la preparación del terreno bajo chaqueo con quema, para su mejor desarrollo se realiza el tutorado para evitar el contacto directo con el suelo, cual limita producir superficies grandes. La producción en su mayoría, está en manos de los pequeños productores. Es decir, grupos familiares que se dedican a la actividad agrícola. La actividad agrícola de tomate en Municipio de Palos Blancos se desarrollan en pequeñas superficies, donde la gran mayoría cultiva a riveras del rio que se van asegurando agua para control de enfermedades y amortizar las necesidades nutricionales de la planta, así mismo la Caña Brava (gynerium sagittatum) más conocida 2.

(16) en la región (Charo), donde también se encuentra en abundancia que los productores usan como tutor son resistentes, son tallos de cañas gruesas y huecas de 4 a 6 cm de diámetro. Según Críales, 2009. Los datos tomados y resultados obtenidos para una hectárea se requieren 80 jornales que equivale a Bs 4000 de inversión para el cultivo de tomate, que cada jornal tenía un costo de 50 bs, también nos menciona que bajo el sistema de chaqueo sin quema, es mayor el desarrollo y rendimiento frente al chaqueo tradicional con quema; además, este sistema permite mitigar los actuales problemas ambientales relacionados con la quema y sus consecuencias. 1.2. Justificación Considerando los efectos que causa a los pequeños productores que cada día se ve más frustrado por ver que sus cultivos no responden a sus necesidades y se hacen más dependientes al Tutoraje y `preparación de terreno a sistema tradicional con quema. Frente a ello se propuso el presente trabajo de investigación con nuevas estrategias, técnicas de producción de tomate a campo abierto, con todos los manejos correspondientes para optar como nueva alternativa. Para ello, se ha estructurado como propósito comparar sistemas de producción del cultivo de tomate (Solanum lycopersicim Mill.) bajo chaqueo con y sin quema, donde se tendrá enfocado en sistema de preparación de terreno sin quema probando en la misma plantas sin tutor frente al sistema tradicional con quema con tutor, donde se invierte costo mayor en la producción de tomate, porque para una buena producción es esencial que los cultivos sean saludables y tengan un rendimiento adecuado. Bajo la necesidad inherente de contribuir a la conservación de los recursos naturales. El cultivo mediante el chaqueo sin quema es una alternativa más para contribuir al impacto ambiental, y tiene muchas ventajas: evita la evaporación del agua presente en el suelo, conserva los nichos de microorganismos descomponedores de materia orgánica, evita la incidencia de malezas, incrementa gradualmente la disponibilidad de nutrientes tales como el nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K) y evita la lixiviación de nutrientes. (Pia F, 2005). 3.

(17) 2. OBJETIVOS 2.1. Objetivo general Comparar sistemas de producción en el cultivo de tomate (Solanum lycopersicum Mill) bajo chaqueo con y sin quema en el municipio de Palos Blancos en la región de Alto Beni. 2.2. Objetivos específicos . Determinar el comportamiento agronómico del cultivo de tomate bajo sistema sin quema frente al sistema tradicional con quema.. . Evaluar el rendimiento de tomate de dos sistemas de producción con y sin tutoraje.. . Realizar análisis económico de la producción del tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) bajo dos sistemas de chaqueo, con y sin quema, viendo los efectos de tutoraje.. 2.3. Hipótesis . La producción de tomate bajo sistemas de chaqueo sin quema y producción sin tutor es agronómicamente productiva y económicamente rentable.. 4.

(18) 3. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3.1. Origen y distribución del tomate El tomate del género Lycopersicum es una especie originaria de América, al parecer de las regiones montañosas de Perú, Ecuador y Bolivia. (Lee y Escobar, 13: 2001). El tomate es considerado como nativa de América tropical, cuyo origen se localiza en la región de los andes (Colombia, Ecuador, Chile, Bolivia y Perú) y donde se encuentra la mayor variabilidad genética y abundancia de tipos silvestres. (Valadez, 1989). En otros países europeos solo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX. Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y África, y de allí a otros países asiáticos, y de Europa también se difundió a Estados Unidos y Canadá. (Morandes M., 2009). 3.2. Importancia del tomate (Solanum lycopersicon Mill.) Por su gran popularidad y por su amplia adaptación a diferentes condiciones edafoclimáticas, se considera como una de las hortalizas más importantes en el mundo, tanto en términos de generación de ingresos, valor nutritivo en (minerales y vitaminas) y prevención de enfermedad. (Peralta, et al. 2.008). Según Seapas, 1990; citado en Collao G., 1992. el tomate es muy rico en vitaminas A, B, Y C es alimento catalizador y remineralizador, contiene la mayor riqueza en sales naturales; asimilables, la carotina es un elemento primordial para la energía vital, el potasio que contiene 10 es un gran neutralizante de la acidez, es desintoxicante, diurético y estimulante de la vitalidad del organismo, además es recomendable para el raquitismo infantil, anemia, el mayor mérito terapéutico del tomate reside en la curación de ulceras internas y externas, los tomates frescos y maduros constituyen un eficaz remedio para eliminar el ácido úrico. El reumatismo, la gota, las enfermedades del hígado y de los intestinos se consigue la curación consumiendo tomate que tiene abundancia de sales minerales.. 5.

(19) 3.3. Producción de los principales países productores de tomate en el mundo De acuerdo a cifra de FAO, El tomate, más cultivada en todo el mundo y la de mayor valor económico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo. En los últimos años China ha tomado un rol protagónico en el comercio mundial en lo que se refiere a tomate para el consumo fresco, los principales países productores se demuestran en el siguiente cuadro: Cuadro 1. Producción mundial de tomate de consumo fresco.. Posición Región 1 China, Continental 2 India 3 Estados Unidos de América 4 Turquía 5 Egipto 6 Irán (República Islámica del) 7 Italia 8 España 9 Brasil 10 México * : Cifras no oficiales [ ]: Datos oficiales F : Estimación FAO. Símbolo * * * * * * * * * *. Producción (Tn) 50000000 17500000 13206950 11350000 8625219 6000000 5131977 4007000 3873985 3433567. Símbolo F F. F. Fuente: FAO, 2012.. 3.4. Características nutricionales del fruto Tomate es un alimento con mayor contenido de licopeno, un pigmento de color rojo, que es un poderoso antioxidante que ayuda a reducir la incidencia de enfermedades cancerosas, las de pulmón, próstata y retarda el envejecimiento. Es también rico en vitaminas A, C y minerales. (Tapia, 2.013). Cuadro 2 Contenido nutricional de tomate de cada 100 gramos. ELEMENTO Agua Proteína Grasa Calorías Carbohidratos Fibra Fosforo. CANTIDAD 87,3 ml 1,36 g 0,03 g 51 Kcal 10,99 g 1,6 g 40,9 mg. ELEMENTO CANTIDAD Calcio 64,4 mg 1,1 mg Hierro 1,079 mg Vitamina A Vitamina B1 0,04 mg Vitamina B2 0,01 mg Vitamina C 116,3 mg Niacina 0,6 mg. Fuente: (INLASA), 2018. 6.

(20) 3.5. Fenología del cultivo. La duración del ciclo del cultivo de tomate está determinada por las condiciones climáticas de la zona en la cual se establece el cultivo, el suelo, el manejo agronómico que se dé a la planta, el número de racimos que se van a dejar por planta y la variedad utilizada. El desarrollo del cultivo comprende dos fases: una vegetativa y otra reproductiva. La fase vegetativa se inicia desde la siembra en semillero, seguida de la germinación, la emergencia y el trasplante a campo, el cual se realiza con un promedio de tres a cuatro hojas verdaderas, entre 30 a 35 días después de la siembra y a partir del trasplante hasta el inicio o aparición del primer racimo floral. La fase reproductiva se inicia desde la formación del botón floral, que ocurre entre los 30 y los 35 días después del trasplante, el llenado del fruto, que dura aproximadamente 60 días para el primer racimo, iniciándose la cosecha a los 90 días, con una duración de tres meses para una cosecha de 8 a 10 racimos. En total la fase reproductiva tiene una duración de 180 días aproximadamente (Penteado, 2004).. Figura 1. Fases fenológicas del cultivo de tomate Fuente: cámara de comercio de Bogotá, 2015.. 7.

(21) 3.6. Características botánicas Jaramillo et al., 2013. Describe las principales características morfológicas de la planta de tomate: 3.6.1. Planta Es una planta perenne de porte arbustiva que se cultiva anualmente, puede desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta y según el hábito de crecimiento las variedades se dividen en determinadas e indeterminadas. Determinadas: su crecimiento es limitado, lo contrario que en las indeterminadas donde es ilimitado. Las variedades de habito determinado son de tipo arbustivo, de porte bajo, compactas y su producción de fruto se concentra en un periodo relativamente corto. Las plantas crecen, florecen y fructifican en etapas bien definidas; poseen inflorescencias apicales. Indeterminadas: tienen inflorescencias laterales y su crecimiento vegetativo es continuo. La floración, fructificación y cosecha se extienden por periodos muy largos, presentan la yema terminal del tallo vegetativo y hay tres o más hojas entre cada inflorescencia a lo largo del tallo. 3.6.2. Semilla La semilla del tomate tiene forma lenticular, con unas dimensiones aproximadas de 5x4x2 mm y está constituida por el embrión, el endospermo y la testa o cubierta seminal. El embrión cuyo desarrollo dará lugar a la planta adulta, está constituido, a su vez, por la yema apical, dos cotiledones, el hipocotíleo y la radícula. El endospermo contiene los elementos nutritivos necesarios para el desarrollo inicial del embrión. La testa o cubierta seminal está constituida por un tejido duro e impermeable, recubierto de pelos, que envuelven y protege el embrión y el endospermo (Nuez, 2001). 3.6.3. Sistema radicular La planta originada de semilla presenta una raíz principal que crece hasta 2.5 cm. diarios y alcanza una profundidad de 60 cm. cuando la planta se propaga mediante trasplante, como sucede generalmente, la raíz principal se ve parcialmente detenida en 8.

(22) su crecimiento, en consecuencia, se favorece el crecimiento de raíces secundarias que se desenvuelven entre los 5 y 70 cm de la capa del suelo. El sistema radical puede abarcar una extensión de 1.5 m de diámetro alrededor de la planta (Garza, 2008). 3.6.4. Tallo El tallo principal de la planta de tomate tiene de 2 a 4 cm de diámetro en la base y está cubierto por pelos glandulares y no glandulares que salen de la epidermis. Sobre el tallo se van a desarrollando hojas, tallos secundarios e inflorescencias (Zeidan, 2005). 3.6.5. Hojas Las hojas son compuestas e imparipinadas, con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado, en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Las hojas se disponen de forma alternada sobre el tallo (Monardes, 2009). 3.6.6. Flor Es perfecta, regular e hipógina y consta de cinco o más sépalos, de igual número de pétalos de color amarillo y dispuesto de forma helicoidal a intervalos de 135º, un cono estaminal que envuelve al gineceo, y de un ovario bi o plurilocular. Las flores se agrupan en inflorescencias de tipo racimoso (dicasio), generalmente en número de 3 a 10. Las inflorescencias se desarrollan cada 2-3 hojas en las axilas (Nuño, 2007). 3.6.7. Fruto El fruto es una baya de color amarillo, rosado o rojo debido a la presencia de licopeno y caroteno; el más común es el rojo en la madurez, la pulpa contiene una proporción del 33% del peso fresco del fruto (Rodriguez et al., 2001). Baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Está constituido por el pericarpio, el tejido placentario y las semillas (Monardes et al., 2009).. 9.

(23) Figura 2. Partes de la planta de tomate Fuente: cámara de comercio de Bogotá, 2015.. 3.7. Clasificación taxonómica del cultivo de tomate según (Miller, 2007). Reino: Plantae Phyllum: Magniolophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Solanales Familia: Solanaceae Género: Lycopersicum Epíteto específico: esculentum Especie: Lycopersicum esculentum Mill. 3.8. Raíces y fundamentos de la agricultura orgánica La agricultura orgánica se fundamenta en un buen manejo de los recursos naturales por el hombre, donde se involucran elementos técnicos, sociales, económicos y agroecológicos. Que sustituyen insumos sintéticos por insumos naturales. Esta. 10.

(24) producción busca reducir o eliminar impactos ambientales, y proveer alimentos saludables en los mercados. (Amador, 1999). Menciona (Soto, 2.001). 3.9. Agricultura orgánica La agricultura orgánica es una forma de producción sostenible que evita o excluye el uso de insumos externos de síntesis química. Se basa en una planificación del manejo del suelo, rotación de cultivos, incorporación de materia orgánica (rastrojos y estiércoles), utilización de cultivos de cobertura y abonos verdes, prácticos de labranza y conservación de suelos y agua, control biológico de plagas, utiliza recursos propios de la finca, recicla nutrientes, diversifica la producción y conserva el medio ambiente. (www.hortoinfo-tomate-ecologico, 2014). Según Pinto, 2002. La agricultura orgánica es la ciencia y el arte del manejo sistémico de los recursos naturales y sociales, permitiendo la conservación y mejoramiento de las condiciones de vida de los integrantes de la cadena agroalimentaria orgánica, tanto desde el aspecto ecológico como social y económico. En los últimos años se ha expandido en primer lugar al tratamiento ecológico, es decir, exenta de contaminación que garantiza consumo de alimentos más confiables para la salud, y en segundo lugar, debido a la demanda creciente de los mercados, especialmente de los países desarrollados, donde las decisiones de compra están cada vez más influenciadas por preocupaciones ambientales y de salud que por los precios de los alimentos. Los mercados más importantes para productos orgánicos son los países altamente industrializados: Estados Unidos, Japón, Unión Europea, Nueva Zelanda, Australia, etc., a algunos de los cuales Bolivia exporta materia prima. Dichas exportaciones son realizadas en general por empresas miembros de la Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia (AOPEB). 3.10. Agricultura ecológica La agricultura ecológica es ambientalmente sana, económicamente viable, socialmente justa y culturalmente aceptable. Es un sistema de producción que rescata y emplea técnicas sobre el uso de abonos orgánicos, rotación de cultivos, así respetando la. 11.

(25) naturaleza del suelo, aire, agua, bosque, al hombre y su cultura, limitando su degradación de las mismas, garantizando la sostenibilidad de la producción, medio ambiente, seguridad alimentaria y la salud (AOPEB., 2000). 3.11. Objetivos básicos de la agricultura ecológica Según la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) se resumen en: . Producir alimentos de alta calidad nutritiva y en suficiente cantidad.. . Trabajar con los ecosistemas en lugar de querer dominarlos.. . Fomentar los ciclos bióticos dentro del sistema agrícola que comprende microorganismos, fauna y flora del suelo, las plantas y los animales.. . Mantener y aumentar a largo plazo la fertilidad de los suelos.. . Empleo de los recursos renovables locales en los sistemas agrícolas.. . Reciclaje de nutrientes minerales y materia orgánica.. . Mantener la diversidad genética del sistema agrícola y de su entorno, incluyendo protección de hábitat de plantas y animales silvestres.. . Proporcionar a las especies animales las condiciones de vida que les permitan realizar su comportamiento innato.. . Lograr con las prácticas desarrolladas en el proceso productivo, un ingreso económico familiar y comunal satisfactorio.. 3.12. Chaqueo con quema En un lugar chaqueado (desboscado), en lugares aluviales, al principio suelen predominar especies como el ambaybo (Cecropia spp.) y la balsa (Ochroma pyramidale). En el transcurso de los años llegan a predominar otras especies, hasta que (sin intervención del hombre) se restablece nuevamente en un bosque primario. Cuando se pretende obligar a la naturaleza a que se quede en un mismo estado durante mucho tiempo, como es el caso de nuestra agricultura de monocultivos, la naturaleza reacciona mediante las llamadas enfermedades, plagas insectiles y malezas.. 12.

(26) Todos ellos son, sin embargo, meros indicadores de que la agricultura no es adecuada (ECOTOP, 2006). Cuando el suelo está en proceso de degradación, la naturaleza misma hace que se regeneren muchas y diferentes especies para protegerse; poco a poco va recuperando su fertilidad y cuando éste se convierte en un barbecho alto, el agricultor nuevamente vuelve al chaqueo para establecer su cultivo (generalmente arroz), entonces ahí se pierde gran parte de la energía que podría haber servido para el desarrollo de su cultivo (ECOTOP, 2006). Castedo, (s.f.). Menciona algunas consecuencias de la destrucción del bosque: . Cambios climáticos (sequías prolongadas, lluvias más fuertes y dentro un espacio corto).. . Contaminación del aire en forma de humo o neblina artificial (bruma) provocada por los gases de escape de los vehículos y del humo por quemazones o incendios forestales y de pastizales.. . Aparecen epidemias, enfermedades desconocidas y plagas.. . Desaparecen algunas especies forestales, como también animales e insectos que son muy útiles para la conciencia y equilibrio natural.. . Reducen y se descontrolan las lluvias.. . Aumenta la temperatura global.. . Encarecen los productos, se concentran en pocos los recursos económicos.. 3.13. Chaqueo sin quema El cultivo mediante el chaqueo sin quema resulta ser hoy en día una de las alternativas optadas para reducir el impacto ambiental que está provocando el chaqueo con quema. El chaqueo sin quema conserva y repone la energía, nutrientes, mantiene la humedad y además la descomposición de la vegetación va lentamente por la gran diversidad de organismos existentes en el suelo (lombrices, hormigas, bacterias, hongos) para que éstas sean aprovechadas por las plantas. (Yana y Weinert, 2001). Mencionan también que en la zona del Alto Beni se observa que muchos agricultores no le dan mucha. 13.

(27) importancia a la conservación y mejora de los suelos, siendo un aspecto que determina la buena y mala producción de las parcelas en el presente y el futuro. (ECOTOP, 2006). Menciona que mediante el chaqueo sin quema, se establece una sucesión natural de especies, la cual permite reducir los problemas medio ambientales ocasionados por varios factores que deterioran el suelo, y en favor de ello no es necesario buscar siempre un nuevo terreno. 3.14. Manejo del cultivo 3.14.1. Preparación y manejo de una almaciguera . Definir el mejor tamaño para almaciguera; es recomendable 1, 2 o 3 metros.. . Elegir el mejor lugar, protegido de animales y cerca de una fuente de agua.. . Preparar el mejor suelo, suelo suelto y rico en nutrientes, al final desinfectar.. . Regar el suelo de la almaciguera utilizando 10 lt/m2; mejor si agua caliente.. . Tapar la almaciguera con plástico transparente, sellar los bordes con barro.. . Un día antes de sembrar retirarlos plásticos, remover y dejar orear.. . Sembrar adecuadamente, para favorecer la germinación y utilizar la mejor semilla, que sea limpia, pura y Certificada de buena calidad. (Huici, 2007).. 3.15. Establecimiento del Cultivo Las distancias de trasplante y la densidad de plantas por hectárea dependen principalmente del sistema de cultivo y de la variedad que esté utilizando. En relación al sistema de cultivo, se pueden distinguir dos principales sistemas de producción. 3.15.1. Sistemas de producción 3.15.1.1. Sistema de plantas acostadas El sistema de plantas acostadas predomina en la producción para la industria. Este sistema exige el empleo de variedades cuyo fruto no se deteriora al estar en contacto con el suelo. Por esto se eligen zonas semiáridas o regiones de clima seco.. 14.

(28) Existen variedades de tipo determinado de recolección. Estas permiten la cosecha mecánica de una sola vez. Los frutos de estas variedades pueden mantenerse maduros en la planta por más de un mes sin deterioro de la calidad. Para el sistema acostado, es de 40.000,00 a 60.000,00 plantas por hectárea, según las características de la variedad. Las distancias entre plantas pueden ser 25 x 150 cm, 20 x 90 o 25 x 100 cm. Por la alta densidad, se prefiere sistema de siembra directa. Por el alto costo de la mano de obra para el trasplante (J. N. M. Von Haeff, 1983; Fernando Nuez, 1995). 3.15.1.2. Sistema de plantas tutoradas Este sistema se usa para la producción de tomate, para el consumo directo y requiere el uso de variedades de tipo indeterminado. De acuerdo con las características de la variedad y según la poda o el guiado, se acomodan las distancias entre plantas. La densidad en este sistema varía entre 15.000 y 35.000 plantas/ ha. (J. N. M. Von Haeff, 1983; Fernando Nuez, 1995). 3.16. Labores culturales. 3.16.1. Deshierbe Según Lee y Escobar, 2001. Las malezas también llamado hierba son aquellas plantas que en un momento dado dificultan o interfieren de una u otra forma en el crecimiento normal de un cultivo. El cultivo de tomate(al igual que en todos los cultivos), las malezas tienen dos efectos diferentes: 1. competir en la toma de agua, nutrientes y luz. 2. ser hospederas alternativas de hongos y plagas que pueden afectar en el cultivo.. 15.

(29) 3.16.2. Tutorado El tutorado es una tarea imprescindible que se realiza para mantener a la planta de forma erecta y evitar que las hojas y frutos toquen el suelo, lo más importante del tutorado es de sostener los frutos, sanos, limpios, sin daños y libre de plagas y enfermedades y aprovechando hasta las últimas cosechas, además mejorando la aireación general en la planta y mayor aprovechamiento de la luz durante el día. (www.iniaf.gob.bo, 2019). Sánchez, C. 2004. Menciona que los más usados en nuestro país son: - El soporte individual consiste en colocar un tutor a cada planta. - La pirámide es la forma empleada más corrientemente en los huertos familiares. 3.16.3. Aporque Tiene la finalidad de favorecer el desarrollo de raíces en el tallo, se debe tomar en cuenta de no dañar el sistema radicular para evitar el paso de las enfermedades. Se puede realizar 25 a 30 días después del trasplante (ddt), a la vez se puede aprovechar la incorporación de fertilizantes; al mismo tiempo proporciona una mayor firmeza a la planta. (www.iniaf.gob.bo, 2019). 3.16.4. Poda La poda se realiza para balancear el crecimiento reproductivo y vegetativo de la planta, mejorar la eficiencia en el manejo fitosanitario al mejorar la aireación y luminosidad de la planta, se aplica con el objeto de formar, acomodar y facilitar el guiado, regular y dirigir adecuadamente y lograr mayor eficiencia en el control de plagas y enfermedades para obtener mayor rendimiento. Críales, 2009. Menciona que para la poda se requiere 120 jornales equivalente a 6000 bs en sistema sin quema.. 16.

(30) 3.17. Suelo Los suelos aptos para cultivar son profundos bien drenados, franco-arenosos, arcillo arenosos y orgánicos, ricos en materia orgánica. El pH de un rango de 5.9 a 6.5. (PLAGBOL, 2.007). 3.18. Requerimientos climáticos El tomate puede cultivarse desde los 20 a los 2.000 msnm, y requiere temperaturas óptimas de 30ºC para el día y 16ºC durante la noche. Que influye en la fotosíntesis, y es muy favorable que la humedad relativa (HR) 70 y 80%, los valores superiores favorecen el desarrollo de enfermedades del follaje. Para su desenvolvimiento requiere precipitaciones. de. 500. y. 600. mm. en. todo. su. ciclo.. (Escobar,. 2.000).. 3.19. Análisis económico El análisis económico de un experimento agrícola es de mucha importancia, ya que el agricultor siempre estará interesado en el ingreso monetario, ya sea produzca mucho o poco, pensando en el beneficio que tendrá, principalmente por la justificación, que pueda dar a la inversión realizada. Es en base a estos resultados que se podrá realizar recomendaciones válidas que puedan ser manejadas y empleadas por el agricultor. 3.20. Costos Se puede definir como el valor de los factores de producción, que son empleados en el proyecto para crear o producir un bien o servicio, y son calculados en base a los medios actualmente vigentes en el mercado (Paredes, 1999). 3.21. Beneficio bruto El beneficio bruto o ingreso bruto, resulta de la acción de la cantidad producida o rendimiento ajustado por su precio de campo (Perrin et al., 1988).. 17.

(31) 3.22. Relación Beneficio Costo Dónde:. B/C = IB/CP. Beneficio/ Costo BB = Beneficio bruto. IB = R * P. R = Rendimiento P = Precio de mercado. IN = IB – CP. CP = Costo de producción.. 18.

(32) 4. MATERIALES Y MÉTODOS 4.1. Localización Alto Beni cuenta con las áreas I, II y IV que se encuentran en la jurisdicción de Caranavi y las áreas II, V VI, VII y la parte de Pilón Lajas corresponde al municipio de Palos Blancos; esta pertenece a la cuarta sección de la provincia Sud Yungas del departamento de La Paz. (EES 2017). La zona del Alto Beni, situada a 235 km. de la ciudad de La Paz. Incluye la cuarta sección Municipal de Palos Blancos que se divide en siete áreas y 17 localidades, se encuentra entre los 350 y los 1.450 m.s.n.m. (Estación Meteorológica de Sapecho Ex IBTA, 2008). El presente trabajo de investigación se realizó en la comunidad Brecha “B”, se encuentra ubicada en el municipio de Palos Blancos área II distrito Sapecho, donde también es parte del área la Estación Experimental Sapecho (EES).. Comunidad brecha “B”. Figura 3. Mapa de ubicación geográfica de Alto Beni, Bolivia Fuente: Orozco 2005. 19.

(33) 4.2. Agroecología de la zona Aliaga J., 2008. Describe a continuación la ecología clima y suelo de la zona: 4.2.1. Ecología La zona presenta un patrón de distribución paralelo al río La Paz de la región de Alto Beni, la zona de vida de bosque húmedo sub tropical ocupándose y extendiéndose por las colinas circundantes hasta una altitud de 450 m.s.n.m. aproximadamente, siendo la localidad de Sapecho que presenta una topografía plana. 4.2.2. Clima. El clima es cálido y húmedo, con amplias variaciones estaciónales. La temperatura promedio mensual varía desde 10,9 º C (Julio y Agosto) época de heladas o surazos hasta 25,7 º C (Enero – Febrero), presentando una temperatura media anual de 24,9 º C. El periodo seco entre Julio y Noviembre, la humedad relativa promedio es del 78 % y el brillo solar promedio de 4,74 horas/día, y un promedio de precipitación pluvial es de 1584 mm por año. 4.2.3. Suelo La zona presenta suelos profundos, de tipo aluviales, con deformación de llanura antigua y de pendiente suave y con peligros de anegamientos de mínimo ha moderado. 4.2.4. Actividad agrícola y forestal Las principales actividades agrícolas del Alto Beni son: el cultivo del cacao (Theobroma cacao), cítricos (Citrus spp.), papaya (Carica papaya), café (Coffea arabica), yuca (Manihot esculenta) y granos básicos: arroz (Oryza sativa) y maíz (Zea mays) (Trujillo et al. 2003). Entre las especies más exóticas están: acerola (Malphigia punicifolia), carambola (Averrhoa carambola), mango (Mangifera indica), tamarindo (Tamarindus indca) y rambután (Nephelium lappaceum), y las especies maderables más abundantes son la mara (Swietenia macrophylla), toco blanco (Schizolobium parahyba), huasicucho (Centrolobium ochroxylum), roble (Amburana cearensis) y cedro (Cedrela odorata) (Orozco, 2005).. 20.

(34) Las condiciones climáticas y edafológicas permiten la oportunidad de producir una diversidad de cultivos anuales y perennes; esta ventaja fue siendo aprovechada paulatinamente desde los inicios de la colonización, aspectos que fue generando el pensamiento local de “producción agroecológica”, basada en el uso y aprovechamiento racional de los recursos; suelo, agua y vegetación de manera que la producción sea sostenible en el tiempo y mantener en las generaciones venideras (PDM Palos Blancos, 2008). Según CUMAT-CUTESU, 1985. La vegetación de las partes bajas de Alto Beni responde a un bosque denso, alto de varios estratos. La capa arbórea superior alcanza de 30 a 40m; los troncos son, sin ramas en los dos tercios inferiores y alcanzan más de 1m de diámetro. El segundo estrato llega hasta 20m y tiene un porcentaje relativamente alto de palmeras (Citado por Choque, 2013). En alturas mayores a 800 msnm cambia el espectro de las especies y el aspecto del bosque, debido al aumento de la humedad. Aquí se encuentra muchas palmeras, trepadoras, lianas epifitas herbáceas y en menor cantidad, helechos arbóreos, Las especies más comunes son varios géneros de Lauráceas y Sloanea, Hura, Switenia schilobium, Aspidosperma, más de las palmeras Ireartea, Socratea, Euterpe y Jessenia (CUMAT-CUTESU, 1985; citado por Choque, 2013).. 21.

(35) 4.3. Materiales 4.3.1. Material biológico Semilla de tomate (variedad Flora Dade) 4.3.2. Materiales de campo . Machete. . Hilo cáñamo. . Picota. . Tijeras de podar. . Carretilla. . Wernier caliper. . Pala. . Navajas. . Madera. . Cinta métrica. . Pinturas. . Balde. . Martillo. . Boca de lobo. . Clavos. . Regadera. . Balanza. . Bolígrafo. . Rastrillo. . Planilla de registro. . Estacas para tutor. . Cámara fotográfica. . Vasos desechables de 150 ml.. 4.3.3. Materiales de gabinete . Computadora. . Flash Memory. . Traza línea. . Tablero. . Tinta para impresión. . Papel bon. . Impresora. . Cuaderno de apunte. 22.

(36) 4.4. Metodología 4.4.1. Preparación de almaciguera Se realizó en una superficie de 5 x 2 metros donde se acondicionaron las macetas. Posteriormente se realizó el preparado del sustrato a una relación de: Una carretilla de aserrín descompuesta, Una carretilla de gallinaza, media carretilla de arena y 3 carretillas de tierra de lugar. El sustrato se repartió en 1000 vasos desechables (aprox. 150 ml), que se utilizaron como macetas individuales para los plantines de tomate, antes de ser llenadas fueron perforadas en la base para evitar encharcamiento de agua, en cada vaso desechable se puso 3 semillas de tomate, después de la siembra en campo se seleccionó una sola para su desarrollo fisiológico, esta selección se realizó después de una semana esperando buen prendimiento. Concluido el almacigado se realizó el preparado de la semi – sombra utilizando material del lugar como ser: para poste caña brava conocido en la región como (Charo), hojas de palmeras (Motacu) para semisombra, también se realizó el amurallado al borde con alambre tejido para evitar ingreso de animales roedores. El riego del almacigo se lo realizo cada día por medio, por un tiempo de 10 minutos, por las tardes. 4.4.2. Procedimiento experimental 4.4.2.1. Preparación de la parcela Se estableció la parcela experimental en el mes de agosto en un barbecho de 8 años de descanso, para ello se contrató a personas que ya tienen experiencia en sistemas de chaqueo que fueron de la misma comunidad. El experimento se estableció en dos parcelas divididas de acuerdo con el diseño propuesto, en chaqueo con y sin quema. 4.4.2.1.1. Chaqueo con quema Este sistema se realizó por el siguiente método tradicional del productor de tomate siempre tomando los mismos pasos de roza, tumbada, luego de haber transcurrido un mes de secado, se realizó la quema de manera uniforme un área de 750 m2 para luego realizar el Chalqueo para la siembra.. 23.

(37) 4.4.2.1.2. Chaqueo sin quema Este sistema de chaqueo se efectuó bajo un tratamiento especial en el momento de la preparación del terreno, el cual consistió en: picar y asentar el material vegetal, repartir uniformemente los rastrojos picados en lugares desprotegidos, total área se preparó de 750 m2. 4.4.2.2. Trazado y hoyado Se realizó después de la limpieza, con estacas, lienzo y una cinta métrica se realizó la demarcación y estacado de acuerdo al croquis del ensayo establecido en ambas parcelas que cada parcela se dividió en 8 sub parcelas de 5x7m superficie de 35m2, con una densidad de plantación de 1x1 metro. Los hoyos se realizaron una vez terminada la demarcación de manera tradicional con la herramienta boca de lobo, con un diámetro aproximado de 15 a 20 cm superficial y 15 cm de profundidad, en ambos sistemas de chaqueo. 4.4.2.3. Trasplante En ambas parcelas Con y Sin Quema el trasplante se realizó a los 25 días después de la siembra, Esta actividad se realizó todo un día entre dos personas.. Figura 4. Trasplante a campo definitivo. 24.

(38) 4.4.3. Labores culturales 4.4.3.1. Control de malezas El control de malezas en el sistema de chaqueo con quema, se realizó con azadón el deshierbe cada mes y medio después del trasplante. Mientras que en el chaqueo sin quema, el control del deshierbe se realizó de manera selectivo con machete.. Figura 5. Control de maleza. 4.4.3.2. Poda La primera poda de formación se realizó a los cuarenta y cinco días después del trasplante, la poda de hojas y brotes, se realizó con una frecuencia de cada tres semanas hasta la tercera cosecha, para eliminar hojas infestadas por patógenos con el fin de evitar la proliferación de ellas, esta poda se realizó en la parte basal de la planta, y todo el resto de la poda se desechó fuera del área experimental. Una de las labores culturales que optimiza la producción son las diferentes podas realizadas en el cultivo de tomate especialmente la poda de tallos, deschuponados así como lo menciono (Lobo y Jaramillo, citado por Omar, 2004). 4.4.3.3. Aporque Sánchez, C. 2004, Menciona que esta práctica se realiza en suelos enarenados tras la poda de formación, con el fin de favorecer la formación de un mayor número de raíces. 25.

(39) para que la planta pueda anclar mejor sus raíces, y que consiste en cubrir la parte inferior de la planta con tierra. En ambas sistemas de chaqueo se aporco una sola vez en todo el ciclo de desarrollo del cultivo a todas las plantas, una vez terminado el deshierbe, aporcando cuidadosamente al contorno del tallo la cual ayudara a mejorar y acelerar su desarrollo.. Figura 6. Aporque de planta de tomate. 4.4.4. Sistemas de producción 4.4.4.1. Sistema con tutor Para el tutorado la parte experimental a las plantas del tomate, se utilizó como tutor: estacas de origen vegetal conocido en la zona como Charo, se trajo del lugar que predomina a las riveras del rio de 1.5 m de largo para cada planta, y se realizó el amarre con hilo cáñamo, hasta que la planta quede bien sujetada al tutor. Esta labor se realizó a los 30 días del trasplante, a partir de esta fueron amarradas cuidadosamente y suspendidas eventualmente de acuerdo al desarrollo de las plantas.. 26.

(40) 4.4.4.2. Sistema acostado La parcela sin quema no predominaba muchos árboles de tallos gruesos, para ello se realizó el corte de tocones de árboles tumbados para colocar como base de soporte de planta para evitar el contacto directo al suelo. Este material proviene de la misma parcela. 4.4.5. Diseño experimental El presente estudio se llevó a cabo bajo un arreglo de Parcelas Divididas en diseño Completamente al Azar, y como primer factor fueron de producción sistemas de chaqueo con y sin quema y como segundo factor con y sin tutoraje. (Padrón, 1.996) señala que este diseño se aplica a factores como siembras que requieren de parcelas grandes. El experimento conto con 4 tratamientos y 3 repeticiones, haciendo un total de 12 unidades experimentales de las cuales 6 se instaló en la parcela con quema y 6 en la parcela sin quema, 3 de ellas en cada parcela con tutor y 3 sin tutor, distribuidas en el total del área experimental. Cada unidad experimental tuvo 48 plantas distribuidas a una densidad de siembra (1x1m entre plantas y surcos). 4.4.5.1. Modelo lineal aditivo Χijk = μ + α i + Ɛa + Ɵj + (αƟ)ij + Ɛb Dónde: Χijk. =. Una observación cualquiera. μ. =. Media general del experimento. αi. =. Efecto del i - ésimo nivel del factor A. Ɛa. =. Error de parcela principal. Ɵj. =. Efecto del j – ésimo nivel del factor B. (αƟ)ij =. Interacción del i-ésimo nivel del factor A con el j-ésimo nivel del factor B. Ɛb. Error de sub-parcela, error experimental. =. 27.

(41) 4.4.5.2. Factores de estudio Cuadro 3 Factores de estudio. CLASIFICACIÓN. FACTORES. NIVELES. Factor “A”. a 1 = Sin quema. Unidad mayor. Sistema de chaqueo a 2 = Con quema Factor “B”. b 1 = Sin tutoraje. Efectos de tutoraje. b 2 = Con tutoraje. Sub unidad. 4.4.5.3. Tratamientos del ensayo Cuadro 4. Tratamiento del ensayo. Tratamientos. Combinación. Niveles estudio. Tratamiento 1. a1 x b1. Sin quema sin tutor. Tratamiento 2. a1 x b2. Sin quema con tutor. Tratamiento 3. a2 x b1. Con quema sin tutor. Tratamiento 4. a2 x b2. Con quema con tutor. 4.4.5.4. Descripción de las dimensiones del área experimental Cuadro 5. Dimensiones del experimento. Descripción. Área. Área total del experimento. 558 m2. Área de cada parcela dividida. 279 m2. Área por unidad experimental. 35 m2. Densidad de plantación. 1x1m. Sub parcela de repetición. 3. Sub parcela de tratamientos. 12. Plantas por unidad experimental. 48. Número total de tratamientos. 4. Plantas de estudio en unidad experimental. 15. 28.

(42) 4.4.5.5. Croquis de campo de sistemas de chaqueo con y sin quema. Figura 7. Croquis del experimento. 29.

(43) 4.4.6. Variables de respuesta 4.4.6.1. Altura de planta Esta variable de respuesta se evaluó durante 8 semanas consecutivas hasta la primera cosecha. La herramienta que fue utilizada es una wincha de 1,5m, y se midió desde la base del tallo hasta el meristemo apical más desarrollado. 4.4.6.2. Número de frutos por planta El número de frutos por planta se demostró en el momento de la cosecha, cuantificando el número de frutos comerciales y dañados por planta una vez terminada todos los estadios de producción del cultivo.. Figura 8. Frutos de tomate por planta. 4.4.6.3. Número de frutos comerciales y no comerciales En el momento de la cosecha se consideró frutos comerciales a las que no fueron dañados por plagas y enfermedades de las plantas seleccionadas de cada tratamiento, y en el momento se descartaron los frutos no comerciales de cada planta a aquellas que son pequeños y que fueron atacados por plagas y enfermedades.. 30.

(44) 4.4.6.4. Peso del fruto por planta Se realizó el procedimiento de toma de dato con la ayuda de una balanza de precisión una vez cosechadas de las plantas de muestra seleccionadas solo frutos comerciales. 4.4.6.5. Diámetro de frutos Se tomaron datos, tomando 15 plantas por unidad experimental durante la cosecha, con la ayuda de la herramienta calibrador wernier, todos han sido medidos en centímetros. Todas las variables estudiadas se procesaron utilizando el software InfoStat/L, para el análisis de varianza y prueba de medias Duncan y se graficaron en función al software Excel. 4.4.6.6. Factibilidad económica En la presente investigación se ha tenido en cuenta la rentabilidad en ambos sistemas de producción de chaqueo con y sin quema, para ello se realiza el siguiente método de costos marginales para la estimación de estos costos comparativos, metodología utilizada en la evaluación económica en campos de agricultura propuesto por Perrin, et al. CYMMYT, 1988. Por lo que se tiene lo siguiente: Ingreso Bruto. IB = R x P. donde: IB = Ingreso bruto R = Rendimiento P = Precio de mercado. Ingreso neto del cultivo. IN = IB – CP. donde: IN = ingreso neto CP = Costos de producción. Relación Beneficio/Costo (B/C). B/C = IB/ CP. dónde:. IB = Ingreso bruto CP = Costo de producción. 31.

(45) La relación beneficio costo se determina de la siguiente manera: La relación B/C mayor a 1: los ingresos económicos son mayores los gastos que la producción, por lo tanto el cultivo es rentable, el agricultor tiene ingresos. La relación B/C igual a 1: Los ingresos económicos son iguales a los gastos de producción, el cultivo no es rentable, solo cubre los gastos de producción el agricultor no gana ni pierde. La relación B/C menor a 1 no existe beneficios económicos por lo tanto el cultivo no es rentable, el agricultor pierde. El análisis económico se realizó con el propósito de identificar los tratamientos que más beneficios pueden otorgar a los agricultores de esta región en términos económicos. Todos los datos de costos de producción (mano de obra, siembra, labores, etc.), fueron calculados para la superficie de 10.000 m2, con los rendimientos obtenidos por cada uno de los tratamientos. Rendimiento del cultivo: se midió en momento de la cosecha, evaluando el peso total de frutos cosechados, con respecto a la superficie cultivada, expresada en kg/ha. Se promediaron por tratamientos a número de frutos por planta, han sido ajustados al 10 %, de alguna manera para asemejar las condiciones del agricultor y compensar las pérdidas ocasionadas por traslado al mercado, característico en el cultivo del tomate. El beneficio bruto de campo se obtuvo con el precio referencial del mercado local en 4 Bs/kg.. 32.