© ISO 2009 Todos los derechos reservados © INEN 2014. Quito – Ecuador
NORMA
TÉCNICA
ECUATORIANA
NTE INEN-ISO 5983-2
Primera edición
2014-01
ALIMENTOS PARA ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO
EN NITRÓGENO Y CÁLCULO DEL CONTENIDO EN PROTEÍNA
BRUTA. PARTE 2: DIGESTIÓN EN BLOQUE Y MÉTODO DE
DESTILACIÓN POR VAPOR (ISO 5983-2:2009, IDT)
ANIMAL FEEDING STUFFS. DETERMINATION OF NITROGEN CONTENT AND
CALCULATION OF CRUDE PROTEIN CONTENT. PART 2: BLOCK DIGESTION AND STEAM DISTILLATION METHOD (ISO 5983-2:2009, IDT)
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Correspondencia:Esta Norma Técnica Ecuatoriana es una traducción idéntica de la Norma Internacional ISO 5983-2:2009
DESCRIPTORES: Alimentos, animales, determinación, contenido en nitrógeno, cálculo, proteína bruta ICS: 65.120
22 Páginas
Prólogo nacional
Esta Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN-ISO 5983-2 es una traducción idéntica de la Norma Internacional ISO 5983-2:2009, “Animal feeding stuffs. Determination of nitrogen content and calculation of crude protein content. Part 2: Block digestion and steam distillation method”, la fuente de la traducción es la norma adoptada por AENOR. El comité nacional responsable de esta Norma Técnica Ecuatoriana y de su adopción es el Comité Interno del INEN.
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ISO 5983-2:2009
ÍNDICE
Página
PRÓLOGO ... 6
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN ... 7
2 NORMAS PARA CONSULTA ... 7
3 TÉRMINOS Y DEFINICIONES ... 7
4 PRINCIPIO. ... 8
5 REACTIVOS . ... 8
6 APARATOS . ... 10
7 TOMA DE MUESTRAS . ... 11
8 PREPARACIÓN DE LA PORCIÓN PARA ANÁLISIS . ... 11
9 PROCEDIMIENTO . ... 11
9.1 Generalidades . ... 11
9.2 Porción para análisis . ... 11
9.3 Determinación. ... 11
9.4 Análisis en blanco . ... 13
9.5 Análisis de recuperación . ... 13
10 CÁLCULOS Y EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS . ... 14
10.1 Cálculos ... 14
10.2 Cálculo del contenido de proteína bruta ... 14
10.3 Expresión de los resultados del contenido de proteína bruta . ... 15
11 PRECISIÓN . ... 15
11.1 Análisis interlaboratorios . ... 15
11.2 Repetibilidad . ... 15
11.3 Reproducibilidad . ... 15
12 INFORME DEL ANÁLISIS . ... 16
ANEXO A (Informativo) RESULTADOS DEL ANÁLISIS INTERLABORATORIOS ... 17
ANEXO B (Informativo) RESULTADOS DE UN ANÁLISIS DE COMPETENCIA, COMPARACIÓN ENTRE LA DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUIVALENCIA DE LA TITULACIÓN MEDIANTE COLORIMETRÍA Y MEDIANTE POTENCIOMETRÍA ... 21
BIBLIOGRAFÍA ... 22
EXTRACTO
PRÓLOGO
ISO (Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de organismos nacionales de normalización (organismos miembros de ISO). El trabajo de preparación de las normas internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de ISO. Cada organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico, tiene el derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones internacionales, públicas y privadas, en coordinación con ISO, también participan en el trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) en todas las materias de normalización electrotécnica.
Las normas internacionales se redactan de acuerdo con las reglas establecidas en la Parte 2 de las Directivas ISO/IEC.
La tarea principal de los comités técnicos es preparar normas internacionales. Los proyectos de normas internacionales adoptados por los comités técnicos se envían a los organismos miembros para votación. La publicación como norma internacional requiere la aprobación por al menos el 75% de los organismos miembros que emiten voto.
Se llama la atención sobre la posibilidad de que algunos de los elementos de este documento puedan estar sujetos a derechos de patente. ISO no asume la responsabilidad por la identificación de cualquiera o todos los derechos de patente.
La Norma ISO 5983-2 fue preparada por el Comité Técnico ISO/TC 34 Productos alimenticios, Subcomité SC 10 Alimentos para animales.
Esta segunda edición anula y sustituye a la primera edición (Norma ISO 5983-2:2005) que ha sido revisada técnicamente.
La Norma ISO 5983 consiste en las siguientes partes, bajo el título general: Alimentos para animales.
Determinación del contenido en nitrógeno y cálculo del contenido en proteína bruta:
− Parte 1: Método de Kjeldahl.
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ISO 5983-2:2009
AVISO. La utilización de este método puede suponer el uso de equipamiento, procedimientos y materiales peligrosos. Esta norma no pretende abarcar todos los problemas de seguridad relacionados con su uso, sino que es responsabilidad del usuario establecer prácticas de seguridad e higiene apropiadas y determinar las limitaciones reglamentarias que sean de aplicación con anterioridad a su puesta en práctica.
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta parte de la Norma ISO 5983 describe un método para la determinación del contenido de nitrógeno en los productos para alimentación animal mediante el procedimiento Kjeldahl y un método para el cálculo del contenido proteína bruta. Supone un método de rutina semi-micro rápido que utiliza digestión en un bloque digestor, un catalizador de cobre y destilación en vapor sobre ácido bórico.
El método resulta aplicable para la determinación de niveles de nitrógeno Kjeldahl superiores al 0,5% en los productos para alimentación animal, alimentos para mascotas y sus materias primas.
El método no mide formas oxidadas de nitrógeno ni compuestos nitrogenados heterocíclicos.
El método no distingue entre el nitrógeno que forma parte de las proteínas y el nitrógeno que no forma parte de las proteínas.
NOTA Cuando sea importante determinar el contenido de nitrógeno que no forma parte de las proteínas, puede utilizarse un método adecuado.
2 NORMAS PARA CONSULTA
Las normas que a continuación se indican son indispensables para la aplicación de esta norma. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha se aplica la última edición de la norma (incluyendo cualquier modificación de ésta).
ISO 1871 Productos alimenticios de origen agrícola. Directrices generales para la determinación de nitrógeno
mediante el método Kjeldahl.
ISO 6498 Alimentos para animales. Guía para la preparación de muestras.1)
3 TÉRMINOS Y DEFINICIONES
Para los fines de este documento, se aplican los términos y definiciones siguientes:
3.1 contenido de nitrógeno:
Fracción en masa de nitrógeno determinada mediante el procedimiento descrito en esta parte de la Norma ISO 5983.
NOTA El contenido de nitrógeno se expresa en forma de tanto por ciento en masa o en gramos por kilogramo.
3.2 contenido de proteína bruta:
Contenido de nitrógeno (3.1) multiplicado por el factor 6,25.
NOTA El contenido de proteína bruta se expresa en forma de tanto por ciento en masa o en gramos por kilogramo.
1) Pendiente de publicación. (Revisión de la Norma ISO 6498:1998).
5983-2 CONTENIDO EN PROTEÍNA BRUTA. PARTE 2: DIGESTIÓN EN BLOQUE Y MÉTODO DE DESTILACIÓN POR VAPOR (ISO 5983-2:2009, IDT)
ORIGINAL:
Fecha de iniciación del estudio: 2013-11-25
REVISIÓN:
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficialización con el Carácter de por Resolución No.
publicado en el Registro Oficial No.
Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública: 2013-11-27 al 2013-12-12
Comité Interno del INEN:
Fecha de iniciación: 2013-12-13 Fecha de aprobación: 2013-12-13 Integrantes del Comité Interno:
NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Eco. Agustín Ortiz (Presidente) Ing. José Luis Pérez
Ing. Paola Castillo
DIRECCION EJECUTIVA
COORDINACIÓN GENERAL TÉCNICO DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
Ing. Tatiana Briones DIRECCIÓN DE VALIDACIÓN Y
CERTIFICACIÓN Ing. Laura González
Ing. Bolívar Cano
DIRECCIÓN DE METROLOGÍA DIRECCION DE REGLAMENTACIÓN Ing. Gonzalo Arteaga (Secretaría Técnica) DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
Otros trámites: Compromiso Presidencial N° 20549 del 08 de junio del 2013, para el fortalecimiento de normas del Instituto Ecuatoriano de Normalización – INEN
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No. 13531 de 2013-12-20 Registro Oficia suplemento No. 155 de 2014-01-06
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
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