Sede Santo Domingo
PORTADA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
Tesis de grado previo a la obtención del título de:
INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACION Y ADUANAS.
LA OFERTA EXPORTABLE DE CACAO DE LAS ASOCIACIONES DE CACAOTEROS DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS Y SU PERSPECTIVA DE EXPORTACIÓN AL MERCADO DE HOLANDA. PLAN DE
EXPORTACIÓN 2014.
Estudiante: SOFÍA PAOLA GUZÑAY SÁNCHEZ
Director de Tesis: ING. CARLOS LIZANO
ii
LA OFERTA EXPORTABLE DE CACAO DE LAS ASOCIACIONES DE CACAOTEROS DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS Y SU PERSPECTIVA DE EXPORTACIÓN AL MERCADO DE HOLANDA. PLAN DE EXPORTACIÓN 2014.
Sustentación y Aprobación de los Integrantes del Tribunal
Ing. Carlos Lizano
DIRECTOR DE TESIS ________________________________
APROBADO
Ing. Piedad Alarcón
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL ________________________________
Ing. Luly Tapia
MIEMBRO DEL TRIBUNAL ________________________________
Ing. Julio Alvarado
MIEMBRO DEL TRIBUNAL ________________________________
iii
Responsabilidad del autor
El contenido del presente trabajo, está bajo la responsabilidad del autor/a.
_________________________________
SOFÍA PAOLA GUZÑAY SÁNCHEZ 172427823-7 Autor: SOFÍA PAOLA GUZÑAY SÁNCHEZ
Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL.
Título de Tesis: LA OFERTA EXPORTABLE DE CACAO DE LAS ASOCIACIONES DE CACAOTEROS DE SANTO
DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS Y SU
PERSPECTIVA DE EXPORTACIÓN AL MERCADO DE HOLANDA. PLAN DE EXPORTACIÓN 2014.
iv
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sede Santo Domingo
INFORME DEL DIRECTOR DE TESIS
Santo Domingo…....de………del 2014.
Ing. Piedad Alarcón
COORDINADOR DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
Presente.-
Estimado Ingeniero:
Mediante la presente tengo a bien informar que el trabajo investigativo realizado por la señorita: SOFÍA PAOLA GUZNAY SÁNCHEZ, cuyo tema es: “LA OFERTA EXPORTABLE DE CACAO DE LAS ASOCIACIONES DE CACAOTEROS DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS Y SU PERSPECTIVA DE EXPORTACIÓN AL MERCADO DE HOLANDA. PLAN DE EXPORTACIÓN 2014.”, ha sido elaborado bajo mi supervisión y revisado en todas sus partes, por lo cual autorizo su respectiva presentación.
Particular que informo para fines pertinentes
Atentamente.
____________________________ Ing. Carlos Lizano
v
Dedicatoria
Esta tesis se la dedico con todo mi amor a mis Padres: Manuel Guzñay y
Consuelo Sánchez, quienes han sido mi pilar fundamental para seguir
adelante, por el apoyo que me han brindado, por enseñarme a ser una mejor
persona cada día.
También se la quiero dedicar de forma especial a mis hermanas; Marjorie,
Jazmín y Grace, quienes son mi principal motivo para seguir adelante.
De todo corazón espero que se sientan orgullos.
vi
Agradecimiento
Dios, por darme la vida y permitirme llegar a este momento tan importante.
A mi padre que ha sido esa persona correcta intachable, que me enseñó a ser
mejor cada día; A mi madre que ha sido mi compañera, fiel amiga, mi apoyo
más grande, Gracias por depositar su esperanza y confianza en mí.
A mis hermanas por ayudarme a cumplir mis sueños, por darme la mano
cuando sentía que no podía más, ustedes son el mejor regalo que Dios me dio,
las amo infinitamente.
Además se la dedico a todos mis amigas y amigos, que fueron de gran apoyo
emocional, por estar conmigo en las buenas y mucho más en las malas,
A mi amigo y director de Tesis el Ing. Carlos Lizano, porque más que con su
ayuda en conocimientos, nunca desistió de enseñarme, de alentarme y darme
apoyo para llegar a esta parte muy importante de mi vida.
vii
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Portada……... ... i
Sustentación y Aprobación de los Integrantes del Tribunal ... ii
Responsabilidad del autor ... iii
Informe del director de tesis ... iv
Dedicatoria ……….v
Agradecimiento.. ... vi
Índice de contenidos ... vii
Índice de gráficos... xv
Índice de imágenes ... xvii
Índice de anexos ... xviii
Resumen ejecutivo ... xix
Executive summary ... xxi
CAPÍTULO I MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIÓN 1.1. Ubicación y contextualización de la problemática ... 1
1.2. Situación actual de la problemática ... 5
1.2.1. Destino de las Exportaciones Ecuatorianas ... 6
1.2.2. Importaciones Mundiales... 6
1.3. Problema de investigación ... 7
1.4. Problemas derivados ... 7
1.5. Justificación ... 7
1.5.1. Holanda ... 9
1.6. Objetivos de la investigación ... 9
1.6.1. Objetivo General ... 9
1.6.2. Objetivo Específico ... 10
CAPÍTULO II MARCO DE REFERENCIA 2.1. Marco Teórico ... 11
viii
2.1.1.1. Oferta exportable ... 11
2.1.1.2. Cacao en Ecuador ... 13
2.1.2. Variedades del Cacao ... 14
2.1.2.1. Cacao criollo ... 14
2.1.2.2. El cacao forastero amazónico ... 15
2.1.2.3. Cacao tipo trinitario. ... 15
2.1.2.4. Cacao CCN51 ... 16
2.1.3. Condiciones de clima y suelo ... 17
2.1.4. Enfermedades ... 17
2.1.4.1. Escoba de bruja ... 17
2.1.4.2. Monilla ... 18
2.1.4.3. Mal de machete ... 19
2.1.4.4. Mazorca negra ... 19
2.1.5. Control fitosanitario ... 19
2.1.6. Especificaciones Técnicas ... 20
2.1.7. Precios del Cacao ... 20
2.1.8. Exportaciones de Cacao ... 21
2.1.9. Mercado Externo ... 22
2.1.9.1. Mercado de Holanda (Países Bajos) ... 22
2.1.9.2. Situación Geográfica ... 22
2.2. Marco Conceptual ... 23
2.2.1. Oferta exportable ... 23
2.2.2. Demanda insatisfecha ... 23
2.2.3. Proceso técnico ... 23
2.2.4 Comercio Internacional ... 24
2.2.5. Asociaciones de productores: ... 24
2.2.6. Oferta ... 24
2.2.7. Demanda ... 25
2.2.8. Exportación ... 25
2.2.9. Perspectiva ... 26
2.2.10. Cacao ... 26
2.2.11. Producción ... 26
ix
2.2.13. Mercado ... 27
2.2.14. Comercialización ... 27
2.2.15. (TARIC) ... 28
2.3. Marco legal ... 28
2.3.1. Código orgánico de la producción, comercio e inversiones ... 28
CAPÍTULO III METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 3.1. Hipótesis ... 32
3.2. Operacionalización (Variables) ... 32
3.3. Estrategias Metodológicas ... 32
3.3.1. Método Inductivo... 33
3.3.2. Método Deductivo ... 33
3.3.3. Método de Analítico ... 33
3.3.4. Método Descriptivo ... 33
3.3.5. Método Propositivo ... 33
3.3.6. Método Estadístico ... 34
3.3.7. La Encuesta ... 34
3.4. Construcción metodológica del objeto de la investigación ... 34
3.5. Elaboración del marco teórico ... 34
3.6. Recolección de información empírica ... 35
3.7. Población ... 36
3.8. Muestra ... 36
3.9. Descripción de la información ... 37
3.10. Márgenes de comercialización ... 37
3.11. Análisis económico ... 38
3.12. Rentabilidad ... 38
3.13. Análisis e interpretación de los resultados ... 38
3.14. Construcción del informe de investigación ... 38
CAPÍTULO IV
RESULTADO Y DISCUSIÓN
x
4.1.1. Encuesta dirigida a productores de las asociaciones de cacaoteros de Santo
Domingo de los Tsáchilas. ... 40
4.2. Oferta exportable ... 45
4.2.1. Tasa de Crecimiento Promedio Anual de la Producción Nacional del Cacao .. 45
4.2.2. Promedio de rendimientos por hectárea cacao nacional ... 46
4.2.3. Promedio sectorial de hectáreas de cultivo para determinar la oferta exportable del Cacao Nacional ... 46
4.2.4. Proyección de la Oferta Exportable del Cacao Nacional o Arriba ... 47
4.2.5. Promedio de rendimientos por hectárea del cacao CCN-51 ... 47
4.2.6. Promedio sectorial de hectáreas de cultivo para determinar la oferta exportable del cacao CCN-51 ... 48
4.2.7. Proyección de la Oferta Exportable del Cacao CCN-51 ... 49
4.2.8. Total Oferta Exportable en Toneladas de las Asociaciones ... 50
4.2.9. OFERTA EXPORTABLE PROYECTO ... 51
4.2.9.1. Promedio de rendimiento sectorial de hectáreas de cultivo Cacao Nacional proyecto. ... 51
4.2.9.2. Promedio de rendimiento sectorial de hectáreas de cultivo Cacao Nacional proyecto. ... 52
4.3. Demanda Insatisfecha ... 53
4.3.1. Consumo Aparente de Holanda Años (2003-2012)... 53
4.3.2. Consumo Aparente de Holanda Proyectada Años (2013-2024) ... 54
4.3.3. Demanda Insatisfecha de Holanda Proyectada (2013-2024) ... 55
4.4. Precio del cacao en Holanda (Países Bajos) ... 65
4.5. Cálculo de la rentabilidad ... 65
4.5.1. Cálculo de la rentabilidad en Ecuador (TM) ... 65
4.5.2. Cálculo de la rentabilidad en Holanda (Tn) ... 66
4.6. Discusión ... 66
CAPÍTULO V PLAN DE EXPORTACIÓN 5.1. Título de la propuesta ... 70
5.2. Justificación ... 70
xi
5.4. Objetivos ... 71
5.4.1. Objetivo General ... 71
5.4.2. Objetivos Específicos ... 71
5.5. Importancia ... 72
5.6. Factibilidad ... 72
5.7. Mercadeo ... 72
5.7.1. Datos Generales del País ... 72
5.7.1.1. Holanda ... 72
5.7.1.2. Indicadores económico-comerciales ... 73
5.7.1.3. Principales sectores productivos ... 73
5.7.1.4. Principales datos de inversión ... 74
5.7.1.4.1. Inversión extranjera directa – entrada... 74
5.7.1.4.2. Inversión extranjera directa – salida ... 74
5.7.1.5. El Comercio entre Ecuador y los Países Bajos entre 2007 y 2011 ... 75
5.7.2. Logística comercial internacional del cacao ... 76
5.7.2.1. Ficha mercadológica del cacao ... 76
5.7.2.1.1. Proceso post cosecha del cacao ... 76
5.7.2.1.1.1.Cosecha ... 76
5.7.2.1.2. Métodos de fermentación ... 77
5.7.2.1.3. Lavado, Secado y almacenamiento... 78
5.7.2.2. Procedimiento para la exportación ... 79
5.7.2.2.1. Calidad para la exportación de cacao ... 79
5.7.2.2.2. Empaque ... 81
5.7.2.2.3. Etiquetado ... 82
5.7.2.2.4. Almacenamiento ... 83
5.7.2.2.5. Transporte ... 83
5.7.2.3. Requisitos específicos. ... 84
5.7.2.4. Requisitos complementarios. ... 84
5.7.2.5. Estrategia de exportación ... 85
5.7.2.5.1. Objetivo ... 85
5.7.2.5.2. Estrategia ... 85
5.7.2.5.3. Obtención de la certificación de comercio justo de Fairtrade ... 85
xii
5.7.2.5.5. Términos Internacionales de Comercio Incoterms 2010 ... 88
5.7.2.5.6. Tarifas de transporte marítimo... 90
5.7.2.6. Documentación requerida ... 93
CAPÍTULO VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1. Conclusiones ... 101
6.2. Recomendaciones ... 102
Bibliografía……. ... 104
Anexos……….. ... 107
xiii
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro No 1. Porcentajes de producción de cacao en regiones importantes. ... 1
Cuadro N° 2 Participación del Cacao en el PIB Total y Agrícola ... 11
Cuadro N° 3 Exportaciones de Cacao en grano 1990 – 2005 ... 12
Cuadro N° 4 Distribución porcentual de las exportaciones de cacao ecuatoriano ... 13
Cuadro N° 5 Composición química y valor nutricional ... 20
Cuadro N° 6 Precios del Cacao según la bolsa de New York ... 20
Cuadro N° 7 Exportación del Cacao Ecuatoriano al Mundo (01/2008 – 06/2013) ... 21
Cuadro N° 8 Datos Generales de Holanda... 22
Cuadro N° 9 Distribución de productores/cantón ... 40
Cuadro N° 10 Hectáreas de Cultivo Cacao Nacional ... 41
Cuadro N° 11 Hectáreas de Cultivo Cacao CCN-51 ... 42
Cuadro N° 12 Mejores épocas de cosecha (Trimestres) Cacao Nacional... 43
Cuadro N° 13 Mejores épocas de cosecha Cacao CCN-51 ... 44
Cuadro N° 14 TCPA de la producción nacional de Cacao ... 45
Cuadro N° 15 Promedio de rendimientos por hectáreas cacao nacional ... 46
Cuadro N° 16 Cacao Nacional ... 46
Cuadro N° 17 Proyección de la Oferta Exportable del Cacao Nacional ... 47
Cuadro N° 18 Promedio de rendimientos por hectárea del cacao CCN-51 ... 47
Cuadro N° 19 CCN-51 ... 48
Cuadro N° 20 Proyección de la Oferta Exportable del Cacao CCN-51 ... 49
Cuadro N° 21 Total Oferta Exportable en Toneladas de las Asociaciones ... 50
Cuadro N° 22 Cacao Nacional ... 51
Cuadro N° 23 Promedio de rendimiento sectorial de hectáreas de cultivo Cacao Nacional proyecto. ... 52
Cuadro N° 24 Consumo Aparente de Holanda Años (2003-2012) ... 53
Cuadro N° 25 Consumo Aparente de Holanda Proyectada Años (2013-2024) ... 54
Cuadro N° 26 Demanda Insatisfecha de Holanda Proyectada (2013-2024) ... 55
Cuadro N° 27 Problemas Fitosanitarios ... 56
Cuadro N° 28 A quién comercializa su cacao ... 57
Cuadro N° 29 Cómo vende la producción de cacao ... 58
xiv
Cuadro N° 31 Separa el cacao Nacional del CCN-51/ Si, ¿Por qué? ... 60
Cuadro N° 32 Separa el cacao Nacional del CCN-51 No, ¿Por qué? ... 61
Cuadro N° 33 Precio del Cacao de las Asociaciones de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 62
Cuadro N° 34 Precio del Cacao / fresco, de las Asociaciones de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 63
Cuadro N° 35 Precio de Cacao/ Semiseco– seco ... 64
Cuadro N° 36 Precio del cacao en Holanda (Países Bajos) ... 65
Cuadro N° 37 Cálculo de la rentabilidad en Ecuador (Tn) ... 65
Cuadro N° 38 Cálculo de la rentabilidad en Holanda (Tn)... 66
Cuadro N° 39 Indicadores económico-comerciales... 73
Cuadro N° 40 Principales sectores productivos en Holanda ... 74
Cuadro N° 41 Inversión extranjera directa - entrada (US$) ... 74
Cuadro N° 42 Inversión extranjera directa - salida (US$) ... 75
Cuadro N° 43 Balanza comercial Ecuador – Holanda Miles USD FOB ... 75
Cuadro N° 44 Datos Generales del cacao y su partida arancelaria ... 79
Cuadro N° 45 Tabla de precios referenciales mínimos para el cacao Fairtrade ... 87
xv
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico N° 1 Exportaciones de Cacao (Tm) ... 2 Gráfico N° 2 Principales cultivos de la Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas ... 4 Gráfico N° 3 Ingresos generados al país por la exportación de cacao ... 8 Gráfico N°4 Principales destinos de las exportaciones de Sector Cacao del Ecuador, sus
Elaborados y confitería Participación en % 2012 ... 9 Gráfico N° 5 Distribución de productores/ Cantón, de las Asociaciones de Cacaoteros de
Santo Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 40 Gráfico N° 6 Hectáreas de Cultivo Cacao Nacional de las Asociación de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas ... 41 Gráfico N° 7 Hectáreas del Cultivo Cacao CCN-51 de las Asociación de Cacaoteros de
Santo Domingo de los Tsáchilas 2013 ... 42 Gráfico N° 8 Mejores épocas de cosecha (Trimestres) Cacao Nacional, de las ... Asociación de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas 2013 ... 43 Gráfico N° 9 Mejores épocas de cosecha (Trimestres) Cacao CCN-51 de las Asociación
de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas ... 44 Gráfico N° 10 Demanda Potencial ... 54 Gráfico N° 11 Problemas Fitosanitarios de las Asociación de Cacaoteros de Santo ... Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 56 Gráfico N° 12 A quién comercializa su cacao las Asociaciones de Cacaoteros de Santo ... Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 57 Gráfico N° 13 Cómo vende la producción de cacao las Asociaciones de Cacaoteros de .... Santo Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 58 Gráfico N° 14 Separa el cacao Nacional del CCN-51/ Asociación de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 59 Gráfico N° 15 Separa el cacao Nacional del CCN-51, Sí ¿Por qué?/ Asociación de
Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 60 Gráfico N° 16 Separa el cacao Nacional del CCN-51, No ¿Por qué?/ Asociación de ... Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas 2013. ... 61 Gráfico N° 17 Precio del Cacao de las Asociaciones de Cacaoteros de Santo Domingo de
xvi
xvii
ÍNDICE DE IMÁGENES
Imagen Nº 1 Cacao criollo ... 14
Imagen Nº 2 Cacao forastero ... 15
Imagen Nº 3 Cacao Trinitario ... 16
Imagen Nº4 Cacao CCN51 ... 16
Imagen N° 5 Cojinetes florales infectados por escoba de bruja ... 18
Imagen N° 6 Mazorcas de cacao infectadas por monila ... 18
Imagen N° 7 Mazorcas negras ... 19
xviii
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo A Encuesta Aplicada a los Socios de las Asociaciones de Cacaoteros de Santo
Domingo ... 107
Anexo B Solicitud para la Emisión de Certificado de Origen ... 109
Anexo C Ficha De Certificado De Origen ... 110
Anexo D Solicitud de Registro de Operador para Exportación de Planta, Productos Vegetales y Artículos Reglamentados ... 111
Anexo E Norma Técnica Ecuatoriana NTE 175 ... 112
Anexo F Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 176 ... 115
xix
RESUMEN EJECUTIVO
Ecuador, representa a un país agrícola el mismo que por sus gobernantes no ha sido tonalmente fomentado e impulsado en la mejora continua, Santo Domingo tiene grandes, medianos y pequeños productores los cuales no cuentan los recursos necesarios (Financieros, Tecnológicos, infraestructura, información) para planificar procesos de exportación y se ven obligados a vender a intermediarios, los mismos que deben castigar su margen de utilidad que son los agricultores; a pesar de la falta de estos recursos, un gran número de mercados internacionales disfrutan de la pepa de cacao Santodomingeña.
Mi trabajo se basa en una investigación de la producción de Cacao en Santo Domingo de los Tsáchilas mediante la creación de las asociaciones de cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas que lo conforman diferentes sectores de esta región.
En el primer capítulo se planteó el Marco Contextual de Investigación, que conlleva, el objetivo de esta investigación; que es determinar de la oferta exportable de cacao de las asociaciones de cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas y su perspectiva de exportación al mercado Holandés.
En el segundo capítulo se refirió al Marco Teórico, que contiene la fundamentación teórica de la oferta exportable, y toda la información en técnica del Cacao tanto del Nacional como el CCN-51.
En el tercer capítulo se establece, la Metodología de la Investigación, y las estrategias con las cuales se realizará, se hará referencia a un marco legal.
xx
En el quinto capítulo se plantea un Plan de Exportación en el que se establece estándares de calidad por el mercado nacional e internacional, además de cumplir con los requisitos para-arancelarios como; etiquetado, embalaje, entre otros exigidos para el ingreso de productos agrícolas al mercado de Holanda. A sí mismo espero que esta investigación sirva de aporte o guía para productores del cacao.
xxi
EXECUTIVE SUMMARY
Ecuador represents an agricultural country; the same as for their rulers has not been tonally encouraged and promoted continuous improvement. The city Santo Domingo has large medium and small producers whom do not have the necessary resources (financial, technological, infrastructure, and informational.) to export processes that are planned. The producers are forced to sell to the middlemen however; they should be punished for their profit margins; the farmers despite the absence of these resources, a number of international markets enjoy Santodomingeña cocoa pit.
My work is based on an investigation of the production of “Cocoa” in Santo Domingo de los Tsáchilas by creating association de cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas, the different sectors that comprise this region.
In the first chapter, raised the Contextual Framework for Research and involved the objective of this research; which is determined as exportable cocoa associations of Santo Domingo de los Tsáchilas and perspective to Dutch export market.
The second chapter dealt with the theoretical framework, which contains the foundation of exportable supply, and technical information in the National Cocoa as both CCN -51.
The third chapter talked about the research of methodology and strategies that were held and referred to legal framework.
In the fourth chapter , the hypotheses of this research arises , we will also get the result and discussion of research in which a summary was made in tables and graphs , applied survey boxes projection was also determined to test hypotheses established above.
xxii
the Netherlands. I hope that my research will serve as input or guide for Cocoa producers.
CAPITULO I
MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. Ubicación y contextualización de la problemática
El mercado del cacao en el mundo ha tenido una evolución diferencial durante los últimos cien años aproximadamente. En el Cuadro N°1 se presenta una evolución por años seleccionados, que nos demuestra cómo la producción del cacao se ha ido trasladando a otros lugares, debido a la presencia de enfermedades e insectos plagas o algún otro factor como el político. (Enríquez, "Cacao Orgánico", 2010, pág. 6).
Cuadro No 1.
Porcentajes de producción de cacao en regiones importantes. Años seleccionados
Región Años
1900-1 1920-1 1940-1 1960-1 1980-1 1191-2 2000 2004
América Caribe África Asia y Oceanía 53,1 27,0 17,4 4,3 30,5 19,9 47,7 1,9 28,4 5,7 64,6 1,3 21,0 4,3 73,1 1,6 32,8 2,3 59,9 5,0 23,2 2,3 54,3 20,2 12,4 1,4 68,3 17,9 13,4 1,6 68,9 16,1
Total % 100 100 100 100 100 100 100 100
Producción total en miles
115 371 813 1.189 1.638 2.261 2.324 3.321
Fuente: Adaptado de Enríquez, 1985, 2004, 2007 Elaborado por: Investigadora
El cuadro N°1 nos presenta la comparación del porcentaje de producción en años seleccionados de algunas regiones del mundo. Como se puede ver, la producción de América al inicio del siglo XX fue mayor que el cincuenta por ciento de la producción de todo el mundo; para ese entonces África producía solamente el 17% y Asia, menos del 5%(Enríquez, 2010, pág. 6).
Criollo, en toda la zona productora del Pacífico y buena parte de Venezuela. Además en Ecuador, Colombia y Perú él otro grave problema fue la moniliasis y la escobe de bruja (Suárez y Delgado 1993). La importancia de la producción del cacao en la zona del Caribe también se redujo de manera rápida, especialmente a mediados del siglo pasado(Enríquez, 2010, pág. 6).
En lo que va del siglo, la producción de cacao y por ende la exportación de este producto estratégico en la economía familiar campesina, ha experimentado un interesante crecimiento desde las 73.924Tm producidas en el 2002 hasta 146.250Tm producidas en el año 2009, en 8 años se ha duplicado la producción (Aceprocacao, 2012).
Gráfico N° 1
Exportaciones de Cacao (Tm)
Fuente: ANECACAO.com Elaborado por: Investigadora
de beneficios y lo saludable que es el cacao, por ello, el chocolate que hace unos años era considerado “golosina” ahora forma parte de las canasta alimenticias de muchos países(Enríquez, "Cacao Orgánico", 2010).
El cacao ha sido apreciado mundialmente no sólo por su magnífico sabor, sino también por sus beneficios nutritivos. Esta importancia lo ha convertido en un producto de lujo; que debido a sus diferentes presentaciones puede ser accesible a todo tipo de público y su comercialización ha sido una actividad continua, regida por el gusto del público. La demanda que provocó el cacao hizo posible que su sembrado se expandiera a través de continentes: África, América y Asia(Enríquez, "Cacao Orgánico", 2010).
El Ecuador se caracteriza en su expresión económica por el auge y la crisis de los sectores de exportación. Tradicionalmente el desarrollo de los sectores agro exportadores ha sido un factor determinante en la dinámica de la economía ecuatoriana. Ratificando, que al momento de la independencia política, el Ecuador sigue siendo un país fundamental y eminentemente agropecuario(GADMSD, 2013).
Sin embargo el estado no ha cumplido su papel generador de progreso para el sector la deficiencia en sus sistemas de producción y comercialización han llevado a un bajo nivel de productividad, la oferta exportable de deficiente en calidad y cantidad no existe un sector agropecuario planificado por sus variables de clima, suelos que permitan producir una calidad exportable (GADMSD, 2013).
La producción anual de los productos agropecuarios que se oferta al mundo varía dependiendo de los diversos factores, entre los cuales se destacan: las variaciones climáticas, las enfermedades del cultivo que afecten la producción, las estrategias de mercados etc.(GADMSD, 2013).
son los sectores tomados en la presente investigación.
La pobreza en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas según el censo Económico y de Vivienda 2010 es un problema grave, el 30,14% son pobres por ingresos y el 74,36% por necesidades básicas insatisfechas. Esta situación se agrava aún más en el área rural. En las 5 parroquias rurales donde se ejecutará el proyecto - Luz de América, Puerto Limón, San Jacinto del Búa, Santa María del Toachi, Valle Hermoso, y el cantón La Concordia- los datos oficiales nos indican que el 89,65% de la población son considerados pobres y el 33,83% se ubican en la extrema pobreza(GADMSD, 2013).
Santo Domingo de los Tsáchilas, en la actualidad se caracteriza por la gran producción de productos agrícolas, ya que el clima es idóneo para las diferentes actividades agrarias.De acuerdo al (SIGAGRO, 2013); se presenta la siguiente gráfica con los cultivos de la provincia en los últimos años.
Gráfico N° 2
Principales cultivos de la Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas
Fuente: SIGAGRO
Elaborado por: Investigadora
Como se puede apreciar en el gráfico N°2 el Cacao tiene el 28% de producción en Santo Domingo de los Tsáchilas, siendo este el producto de mayor cultivo, por encima del plátano con un 24% y de la palma aceitera con un 21%.
Cacao 28% Platano 24% Palma Aceitera 21% Palmito 7% Yuca 5% Maracuya 4% Banano 3% Abaca 2% Caucho 2% Maiz2%
Piña
La investigación de campo se conducirá en la Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas y su entorno regional, el trabajo de mesa se desarrollará en el Campus Santo Domingo de la UTE ubicado en el Km 4 ½ vía Chone y Ave. Italia.
1.2. Situación actual de la problemática
El problema es que las asociaciones de Santo Domingo de los Tsáchilas no cuentan con los recursos necesarios (Financieros, tecnológicos, infraestructura, información) para planificar procesos de exportación y se ven inmersos a la venta a intermediarios, los mismos que deben manejar su margen de utilidad y castigar la rentabilidad de los verdaderos actores de la actividad económica que son los agricultores; temas relacionados con los pequeños agricultores, tales como; los incentivos para el desarrollo, el incremento de capacidades, la mejora en los rendimientos y las nuevas oportunidades de mercadeo mundial deben ser atendidos.
En Santo Domingo existen productores que no mantienen un estándar de calidad al momento de exportar este producto, lo cual refleja un bajo crecimiento de exportaciones hacia ese mercado. Se busca estrategias que se pueden utilizar para incrementar las exportaciones de cacao que actualmente tiene el país hacia los mercados tradicionales, invirtiendo en controles necesarios y obteniendo normas de calidad.
A pesar que las proyecciones indican un fuerte potencial para el incremento en la demanda agropecuaria, han surgido nuevos retos y oportunidades para el pequeño productor y la industria. Temas como el control de las enfermedades y plagas, el uso de la tierra y los constantes cambios en el ambiente de los negocios internacionales requieren una respuesta dinámica y firme por parte de los actores involucrados en todos los eslabones de la cadena productiva, desde el pequeño productor hasta las empresas manufactureras(GADMSD, 2013).
1.2.1. Destino de las Exportaciones Ecuatorianas
Las exportaciones de cacao y sus elaborados durante el período 2006-2010 están dirigidas principalmente a 2 mercados que en el 2010 abarcaron más del 40% de las exportaciones totales los siguientes destinos: El primer país importador del cacao ecuatoriano es los Estados Unidos, con una participación en el 2010 de 20.8% y una TCPA durante 2006-2010 de 26.8%. Le sigue de cerca Holanda con una participación en el mismo año de 21.8% y con una TCPA mayor de 30.9%. El comprador que ha mantenido el mayor crecimiento en sus importaciones durante el período analizado es México con una TCPA de 129.6% y una participación en el 2010 de 12.4% (Inversiones, 2011).
1.2.2. Importaciones Mundiales
Las importaciones mundiales de cacao y sus elaborados han crecido durante los últimos 10 años, registrando una TCPA en 2002-2010 de 13%. El año 2009 fue el año que cayeron ligeramente las importaciones en -1% con relación al 2008, debido a la crisis financiera mundial, sin embargo para el 2010 aumentaron en un 16%registrando USD 39,149,849,000 (Inversiones, 2011).
Con relación a los grupos de productos dentro del sector de cacao y elaborados, los bienes más demandados internacionalmente durante este período fueron: chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao ocupó el 48% de las importaciones durante el 2010, registrando una TCPA de 11%, le sigue el cacao en grano entero o partido crudo o tostado, que obtuvo una participación en las importaciones mundiales del sector en el 2010 de 25.3% y una TCPA de 14%, y la manteca, grasa y aceite de cacao, que tuvo una participación en ese año de 10.6% y una TCPA similar a la del cacao en grano de 14%(Inversiones, 2011).
Es importante recalcar que los principales países importadores de cacao y sus elaborados varían dependiendo el tipo de producto. En este sentido, los importadores más representativos de cacao en grano son: Países Bajos, registrando una participación en las importaciones mundiales en el 2010 de 21.7% y una TCPA durante 2006-2010 de 33%; Estados Unidos, con una participación en las importaciones mundiales en el 2010 de 13% y una TCPA durante 2006-2010 de 13%; y Malasia, con participación en las importaciones mundiales en el 2010 de 9.7% y una TCPA de 10%. Los países que han registrado una mayor TCPA durante el período 2006-2010 son: Países Bajos (33%), Singapur (26%), España (25%), Turquía y Alemania (24%)(Inversiones, 2011)
1.3. Problema de investigación
¿La oferta de cacao de la asociación de cacaoteros de santo domingo de los Tsáchilas tiene perspectiva de exportación al mercado de Holanda?
1.4. Problemas derivados
¿Cuál es la oferta exportable de la Asociación de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas?
¿Cuál es la determinar la demanda insatisfecha del mercado de Holanda?
¿Se requiere encontrar fundamentos técnicos para la viabilidad de exportación?
1.5. Justificación
Además, el Cacao se constituye en una de las materias primas agrícolas más importantes del comercio internacional y como tal, es una fuente indispensable de divisas para los países productores. En el Ecuador el cacao contribuye 12% al PIB agropecuario y 1,5% del PIB total, constituyéndose en el tercer rubro agrícola después del banano y las flores. A nivel mundial la producción se concentra en ocho países: Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Brasil, Ecuador, Camerún, Nigeria y Malasia, los cuales abarcan el 91% del mercado mundial(BCE, 2013).
Tanto el análisis de la producción como la comercialización , son relativamente importantes para el país, ya que si se logra una mayor inversión en la producción y exportación de un producto de calidad por parte de los productores y empresas exportadoras, obtendríamos las certificaciones que garanticen un producto de primera al momento de ingresar al mercado meta, lo que generaría no solo un aumento de exportaciones y mayores ingresos sino que también permitirá incrementar las fuentes de trabajo en nuestro país(BCE, 2013).
Gráfico N°3
Ingresos generados al país por la exportación de cacao
Fuente: ANECACAO.com Elaborado por: Investigadora
1.5.1. Holanda
Cerca de una docena de productos ecuatorianos constituyen alrededor del 95% de las importaciones que hacen los Países Bajos actualmente. Los hemos dividido en dos grupos. Productos Refractarios o Resistentes a la Crisis (PRC) o Productos No Resistentes a la Crisis (PNRC). Entre los primeros, vamos a ubicar a aquellos productos que habiendo sufrido la crisis del segundo semestre del 2008, no han decrecido sus montos de exportación como son los casos de cacao y derivados, maracuyá, banano y productos de frutas.
Dentro de este mismo grupo hay un subgrupo compuesto por flores frescas y secas (rosas), camarón y aceite de palma, los cuales están atravesando la crisis con cierta desaceleración de exportaciones pero debido a otros factores “extra crisis” o que tienen esta característica por efecto de otros factores a explicarse más adelante.
Gráfico N°4
Principales destinos de las exportaciones de Sector Cacao del Ecuador, sus Elaborados y confitería Participación en % 2012
Fuente: GADMSD 2013 Elaborado por: Investigadora
1.6. Objetivos de la investigación
1.6.1. Objetivo General
Domingo de los Tsáchilas y su perspectiva de exportación al mercado de Holanda.
1.6.2. Objetivo Específico
Determinar la oferta exportable de las Asociaciones de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas.
Determinar la demanda insatisfecha del mercado de Holanda.
Evaluar las perspectivas de exportación al mercado Holanda de la oferta exportable.
CAPÍTULO II
MARCO DE REFERENCIA
2.1. Marco Teórico
2.1.1. Referente Metodológico
2.1.1.1. Oferta exportable
La pepa de cacao forma parte de las cuentas nacionales del Banco Central del Ecuador, a través de la primera subcuenta de Agricultura, Ganadería, Caza y Silvicultura, es uno de los principales rubros de dicha subcuenta, a continuación se presenta un cuadro que demuestra la importancia del sector cacaotero:
Cuadro N° 2
Participación del Cacao en el PIB Total y Agrícola
Años PIB total (US$)
% Particp. Cacao/PIB total
PIBA (US$)
% Particp. Cacao/PIBA
2000 15,933,666,000 0.37 1,465,783,000 4.06 2001 21,249,577,000 0.37 1,698,934,000 4.67 2002 24,899,481,000 0.46 1,836,346,000 6.27 2003 28,690,872,000 0.38 1,972,489,000 5.59 2004 32,964,177,000 0.33 2,069,404,000 5.33 2005 36,243,850,000 0.40 2,173,929,000 6.69
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Investigadora
Dado el cuadro anterior el sector agrícola (PIBA) representa un 7,29% promedio anual del PIB Total del Ecuador desde el año 2000 (período posdolarización), de lo cual el 5,43% promedio anual representa la actividad cacaotera, teniendo con ello una participación del cacao del 0,39% promedio anual del PIB Total(Oviedo, 2006, pág. 21)
de 82.699 personas que dependen del cultivo del cacao, tomando en cuenta agricultores, comerciantes, industriales, trabajadores de procesadoras de cacao y exportadores de cacao en grano, esto representa el 5,82% de la PEA total del país, que es de 1´420.610 personas, de lo anterior, si asumimos una familia promedio de 5 miembros por persona parte de la PEA del cacao tenemos un total de 413.494 personas que dependen del cultivo de cacao, respecto a exportaciones se tiene lo siguiente:
Cuadro N°3
Exportaciones de Cacao en grano 1990 – 2005
Años Valor FOB (dólares)
Volumen TM
Valor FOB Participación % Total Agroindustria
Volumen TM Participación % Total Agroindustria
1990 74´616.557 68.455 6,10% 2,60%
1991 53´633.843 50.324 3,40% 1,60%
1992 35´590.337 35.018 2,20% 1,10%
1993 48´389.188 48.143 3,20% 1,50%
1994 66´479.921 56.184 3,10% 1,50%
1995 82´116.943 63.761 3,50% 1,40%
1996 91´035.499 71.100 3,50% 1,40%
1997 58´945.402 42.150 1,90% 0,80%
1998 18´495.000 12.030 0,70% 0,26%
1999 63´931.000 63.600 2,50% 1,26%
2000 37´513.000 49.047 1,90% 0,96%
2001 55´048.000 55.560 2,47% 1,14%
2002 87´268.000 57.158 3,58% 1,04%
2003 112´556.000 64.756 4,10% 1,08%
2004 125´200.000 79.500 5,40% 1,49%
2005 124´485.100 85.846 3,70% 1,20%
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Sistema de Información Agropecuaria (SIA) – Ministerio de Agricultura y Ganadería
Cuadro N°4
Distribución porcentual de las exportaciones de cacao ecuatoriano
Año: 2005
País Volumen TM FOB Miles US$ Participación Volumen %
Alemania 9.883,3 14.778,2 11,51%
Argentina 67 98,7 0,08%
Bélgica-Luxemburgo 250 349,1 0,29%
China 350 461,6 0,41%
Colombia 5.093,5 7.379,9 5,93%
Corea del Sur 20 28,8 0,02%
España 1.809,1 2.653,7 2,11%
Estados Unidos 27.231,2 38.841,0 31,72%
Francia 2.433,1 3.694,3 2,83%
Holanda 10.060,1 15.091,3 11,72%
Hong-Kong 50 66,9 0,06%
Italia 2.848,2 4.400,5 3,32%
Japón 5.314,7 8.036,5 6,19%
México 1.876,3 2.851,3 2,19%
Panamá 75,1 24,9 0,09%
Reino Unido 525,3 796,8 0,61%
Rusia 20 29,6 0,02%
Suiza 75,3 114,1 0,09%
Otros Países 17.863,8 24.788 20,81%
Total 85.846 124.485,1 100,00%
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Investigadora
Dado que el 31,72% de las exportaciones se destina a EEUU, se tiene que dicho país es el principal socio comercial del Ecuador, sin embargo Holanda es el segundo país respecto a la comercialización de cacao en grano, de ello la importancia y el atractivo del presente proyecto de investigación (Oviedo, 2006, pág. 21)
2.1.1.2. Cacao en Ecuador
especias que lo hace único y especial(Anecacao, 2013).
Todos estos detalles de sabor y aroma están en el origen genético del grano, que se logra con el correcto tratamiento post-cosecha, sumado a condiciones naturales de suelo, clima, temperatura, luminosidad, que convergen en un solo punto, en un solo territorio, en el mágico y maravilloso “Ecuador” situado en la mitad del mundo(Anecacao, 2013).
2.1.2. Variedades del Cacao
2.1.2.1. Cacao criollo
Se desarrolla en Las Zonas norte de Ecuador (Esmeraldas), se caracteriza por tener mazorcas de colores verdes y rojizos en estado inmaduro, tornándose amarillas y anaranjado rojizos, cuando están maduras. La forma de la mazorca cundeamor y angoleta, con cinco pares de surcos e igual número de lomos bien diferenciados, superficie de la mazorca es rugosa, cotiledones de color blanco o lila, es susceptible a enfermedades, el chocolate de sus pepas es de excelente calidad y muy apetecido en el mundo por su sabor a nueces y frutas(MAGAP, Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca , 2013)
Imagen Nº1 Cacao criollo
2.1.2.2. El cacao forastero amazónico
Se lo encontró de modo silvestre en la cuenca alta del río Amazonas de Ecuador, Colombia, Perú, Venezuela y Brasil. Es el cacao mayormente cultivado en el mundo en un 80%, la coloración de las mazorcas en estado inmaduro es verde y amarilla cuando están maduras, forma de los frutos es amelonada y de tipo calabacilla, con surcos y lomo poco profundos, cascara casi lisa(MAGAP, Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca , 2013).
Imagen Nº2 Cacao forastero
Fuente: Manual de cultivo de cacao Elaborado por: Investigadora
2.1.2.3. Cacao tipo trinitario.
Imagen Nº3 Cacao Trinitario
Fuente: Manual de cultivo de cacao Elaborado por: Investigadora
2.1.2.4. Cacao CCN51
El CCN-51 es un cacao clonado de origen ecuatoriano que el 22 de junio del 2005 fue declarado, mediante acuerdo ministerial, cacao de alta productividad. Con esta declaratoria, el Ministerio de Agricultura brindará apoyo para fomentar la producción de este cacao, así como su comercialización y exportación. El clon CCN-51 cultivado en el Ecuador, es considerado cacao ordinario, corriente o común (MAGAP, Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca , 2013).
Imagen Nº4 Cacao CCN51
2.1.3. Condiciones de clima y suelo
Entre los factores ecológicos más importantes que afectan el cultivo del cacao, están la temperatura y la lluvia, que son considerados como factores climáticos críticos para su desarrollo. Sin embargo, algunos lugares, el viento puede ser, sin lugar a dudas, el factor limitante de más importancia. La luz o radiación solar se considera también importante (Enríquez & Paredes, 1935, pág. 25).
El cacao es una plata que se desarrolla a la sombra, pero bajo condiciones especiales de luminosidad y de distribución o provisión de agua, puede ser cultivada a plena exposición solar, teniendo presentes los requerimientos de los factores climáticos, (Enríquez & Paredes, 1935, pág. 25).
La humedad relativa también es importante ya que de ella depende la propagación de algunas enfermedades, especialmente de aquellas que atacan las mazorcas. Sin embargo, su importancia no puede ser equiparada a la de los factores anteriormente mencionados, pero podría ser limitante bajo condiciones especiales (Enríquez & Paredes, 1935, pág. 25).
Los factores limitantes han concentrado el cultivo de cacao a un área bastante específica. Siempre se ha considerado que los límites para el cultivo del cacao están a 20° al norte y al Sur de Ecuador terrestre aproximadamente(Enríquez & Paredes, 1935, pág. 25).
2.1.4. Enfermedades
Entre las principales enfermedades presentes en nuestros cacaotales tenemos:
2.1.4.1. Escoba de bruja
Manual Técnico Agropecuario, 2013).
Imagen N°5
Cojinetes florales infectados por escoba de bruja
Fuente: Guía para el cultivo de cacao de la Amazonía 2011 Elaborado por: Investigadora
2.1.4.2. Monilla
La más grave en nuestro medio, afecta únicamente al fruto en todos sus estados de desarrollo, incidiendo en la producción y la calidad del grano. En una mazorca puede presentarse en asocio con escoba de bruja. Los primeros síntomas de infección con monilla aparecen de dos a tres meses desde la penetración del hongo sobre la mazorca, mostrándose manchas color café chocolate que van cubriendo la cascara, luego de 8 días se cubre de esporas blanquecinas, que pueden infectar a otras mazorcas(MAGAP, Manual Técnico Agropecuario, 2013)
Imagen N°6
Mazorcas de cacao infectadas por monila
2.1.4.3. Mal de machete
Una de las pocas enfermedades que puede matar al árbol de cacao, se transmite con ayuda del barrenador del tronco e infecta el sistema vascular de la planta.Externamente las hojas se secan y quedan pegadas al árbol(MAGAP, Manual Técnico Agropecuario, 2013).
2.1.4.4. Mazorca negra
Es una enfermedad que ataca mayormente a las mazorcas bajeras, puestoque al salpicar el agua de la lluvia o del riego, lleva las esporas que están en el suelo e infectan a las mazorcas(MAGAP, Manual Técnico Agropecuario, 2013).
Imagen N°7 Mazorcas negras
Fuente: Guía para el cultivo de cacao de la Amazonía 2011 Elaborado por: Investigadora
2.1.5. Control fitosanitario
Para mantener o aumentar el nivel de producción de una huerta de cacao frente a insectos plagas y enfermedades, se deben realizar controles fitosanitarios periódicos, sean estos culturales o químicos. Para el control cultural de insectos plaga, se debe regular la cantidad de sombra presente en la huerta. Siendo los extremos del sombreado, perjudiciales y/o favorables para algunos insectos.
dentro de la huerta, se corre el riesgo de eliminar todos los insectos benéficos, incluyendo los polinizadores, lo que se referirá en una baja o ninguna gradualmente y la posterior eliminación de la fuente de infección. Esta labor se aconseja realizarla a inicios de la temporada seca y cuando la planta no este emitiendo nuevas ramas y hojas, durante toda esta estación(MAGAP, 2013).
2.1.6. Especificaciones Técnicas
Cuadro N°5
Composición química y valor nutricional Elemento Unid. Valor
Calorías cal. 456
Agua g. 3.5
Proteínas g. 12.0
Grasas g. 46.3
Carbohidratos g. 34.7
Fibra g. 8.6
Ceniza g. 3.4
Calcio mg. 106
Fósforo mg. 537
Hierro mg. 3.6
Retinol mcg. 2
Vitamina B1(Tiamina) mcg. 0.17 Vitamina B2 (Riboflamina) mcg. 0.14 Vitamina B5 (Niacina) mcg. 1.70 Ac.Ascórbicoreduc. mcg. 3.0 Fuente: Servicio de información y censo agropecuario Elaborado por: Investigadora
2.1.7. Precios del Cacao
Cuadro N°6
Precios del Cacao según la bolsa de New York
Precios anteriores 21-oct-13 18-oct-13
Precio diario ICCO (DEG/tonelada) 1788.03 1783.07 Precio diario ICCO (EE.UU. $/ton) 2755.96 2751.76 Futuros de Londres (libras esterlinas / tonelada) 1726.67 1722.00 Futuros de Nueva York (EE.UU. $ /toneladas) 2727.33 2720.00 Fuente: Bolsa de New York 2013.
2.1.8. Exportaciones de Cacao
Cuadro N°7
Exportación del Cacao Ecuatoriano al Mundo (01/2008 – 06/2013) Subpartida
nandina
Descripción
nandina País Toneladas Fob - dólar
% Fob
1801001900 LOS DEMÁS ESTADOS UNIDOS 281,735.70 734,204.20 38.52
HOLANDA(PAISES BAJOS) 107,420.04 297,067.49 15.59 MÉXICO 80,900.63 213,172.44 11.19 ALEMANIA 74,478.34 206,625.63 10.85 BÉLGICA 35,549.57 102,748.18 5.40 MALASIA 32,305.51 71,980.52 3.78 ITALIA 23,300.38 63,820.16 3.35 JAPÓN 18,100.67 50,615.11 2.66 COLOMBIA 18,001.23 49,611.91 2.61 ESPAÑA 14,516.30 41,247.76 2.17 CHINA 9,004.71 23,359.19 1.23 CANADÁ 7,977.02 17,641.25 0.93 FRANCIA 1,720.01 4,688.60 0.25 REINO UNIDO 1,766.73 4,625.92 0.25 COREA (SUR), REPUBLICA DE 1,161.55 3,230.91 0.17
SUIZA 934.06 2,966.89 0.16
INDIA 985.52 2,856.91 0.15
ARGENTINA 1,015.18 2,778.09 0.15 SINGAPUR 850.84 2,411.62 0.13 INDONESIA 1,101.59 2,279.09 0.12
PERU 650.88 1,596.52 0.09
PANAMA 265.60 745.44 0.04
HONDURAS 109.85 311.91 0.02
TURQUIA 100.05 300.52 0.02
ARGELIA 100.05 211.29 0.02
COSTA RICA 50.05 176.88 0.01
LUXEMBURGO 50.10 150.55 0.01
LIBANO 45.18 124.58 0.01
FILIPINAS 50.03 114.95 0.01
UZBEKISTAN 40.09 109.61 0.01
RUSIA 46.02 108.70 0.01
LITUANIA 25.05 54.04 0.01
CHILE 19.27 47.13 0.01
BOLIVIA 10.01 26.16 0.01
SUDÁFRICA, REP. DE 1.71 10.73 0.01 REPUBLICA CHECA 3.46 9.06 0.01
FINLANDIA 0.74 6.76 0.01
BARBADOS 1.52 4.92 0.01
CHECOSLOVAQUIA 0.33 2.79 0.01
SUECIA 0.13 1.94 0.01
AUSTRALIA 0.18 1.11 0.01
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 0.08 1.01 0.01 TAIWAN (FORMOSA) 0.20 1.00 0.01
DINAMARCA 0.03 0.80 0.01
TOTAL SUBPARTIDA : # de Países: 45 714,396.37 1,902,051.10 99.79
Como podemos observar en el cuadro, los principales países importadores de cacao ecuatoriano es Estados Unidos con el 38,52%,seguido de Holanda (Países Bajos) con el 15,59% por lo que esta investigación está enfocada a este segundo país ya que es uno de los más importantes en los volúmenes de compra de cacao ecuatoriano.
2.1.9. Mercado Externo
2.1.9.1. Mercado de Holanda (Países Bajos)
Cuadro N° 8
Datos Generales de Holanda Capital (y ciudad más poblada) Ámsterdam
Idiomas oficiales Neerlandés2
Gentilicio Neerlandés/esa
Forma de gobierno Monarquía constitucional
Rey Guillermo Alejandro
Superficie Puesto 131.º
• Total 41 526 km²
• % agua 18,41%
Fronteras 1027 km
Población total Puesto 59.º
• Censo 16 785 088 (2 008 est,) hab.
• Densidad 393 (25.º) hab./km²
PIB (PPA) Puesto 23.º
• Total (2007) € 530 564 millones
PIB (nominal) Puesto 16.º
• Total (2007) $ 657 590 millones
• PIB per cápita $ 43 386 (2007)
IDH (2012) Crecimiento 0,9211 (4.º) – Muy Alto
Moneda Euro3 (€, EUR)
Exportaciones: USD 370.2 miles de millones (2006) Importaciones: USD 331.5 miles de millones (2006)
La inflación en Holanda se situó en un 1,09% hasta Marzo del 2008
Fuente: Centra al Bureau voor de Statistiek, Fondo Monetario Internacional, Informe sobre Desarrollo
Humano 2013.
Elaborado por: Investigadora
2.1.9.2. Situación Geográfica
Alemania. El mismo nombre de Países Bajos, que se da también a Holanda, (Nederland, en cuyo término neder significa bajo y land país) indica su particular situación geográfica(Dominicana, 2011)
2.2. Marco Conceptual
2.2.1. Oferta exportable
Es la descripción completa del producto que se desea exportar, con todas sus características. Hay dos enfoques diferentes para la oferta exportable: uno es cuando la oferta está constituida por la capacidad ociosa o los excedentes y el otro enfoque, es el de la demanda en el que la oferta exportable está constituida por los productos para los cuales hay "mercado"(Bancoex, Banco de Comercio Exterior, 2011).
La oferta exportable se refiere a los productos con los que cuenta una empresa, que se encuentran en condiciones de ser exportados (y que además cuentan con potenciales mercados externos) (Mailxmail, 2012).
2.2.2. Demanda insatisfecha
Es la demanda en la cual el público no a logrado acceder al producto y/o servicio y en todo caso si accedió no está satisfecho con él, por ejemplo alguna vez hemos comprado una hoja de afeitar y al momento de utilizarla pareciera que hubiese sido reciclado y por consiguiente nos hemos sentido estafados (bueno esta es una demanda insatisfecha). (Mailxmail, 2012).
2.2.3. Proceso técnico
El proceso técnico activa procesos elementales, como las acciones, los gestos técnicos, las tareas simples, las clases de técnicas. Su especificidad radica en que se despliega de forma secuencial y es articulada en un tiempo/espacio concreto. En este proceso los insumos son transformados (materiales, energía, datos) con el propósito de producir materiales o artefactos de todo tipo.
2.2.4 Comercio Internacional
(Ballesteros, 1998): El comercio internacional hace referencia al movimiento que tienen los bienes y servicios a través de los distintos países y sus mercados. Se realiza utilizando divisas y está sujeto a regulaciones adicionales que establecen los participantes en el intercambio y los gobiernos de sus países de origen. Al realizar operaciones comerciales internacionales, los países involucrados se benefician mutuamente al posicionar mejor sus productos, e ingresar a mercados extranjeros.
2.2.5. Asociaciones de productores:
Son agrupaciones de productores que participan en la producción, acopio y comercialización, dirigiendo el producto a intermediarios, industria o directamente a exportadores.
Tienen por objeto hacer el mercadeo de productos agropecuarios y a su comercialización en los centros de consumo que resultaren en forma proporcional a sus aportes. Se pretende con ellos incidir sobre los precios, en favor de los productores y consumidores, Igualmente racionalizar la consecución de los recursos crediticios.
2.2.6. Oferta
el mercado, las cuales, tienden a variar en relación directa con el movimiento del precio, esto es, si el precio baja, la oferta baja, y ésta aumenta si el precio aumenta".
(La American Marketing Asociation , 2012), define la oferta (desde la perspectiva del negocio) como: "El número de unidades de un producto que será puesto en el mercado durante un periodo de tiempo".
2.2.7. Demanda
(Andrade)Proporciona la siguiente definición de demanda: "Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o consumidor está dispuesto a adquirir a un precio dado y en un lugar establecido, con cuyo uso pueda satisfacer parcial o totalmente sus necesidades particulares o pueda tener acceso a su utilidad intrínseca".
(Barreno, 2005)Define la demanda como la cantidad de bienes y servicios que el mercado está dispuesto a adquirir para satisfacer una necesidad en un lugar geográfico, en un espacio de tiempo definido y a un precio determinado.
2.2.8. Exportación
En economía, una exportación es cualquier bien o servicio enviado fuera del territorio nacional. La exportación es el tráfico legítimo de bienes y/o servicios desde un TERRITORIO ADUANERO hacia OTRO TERRITORIO ADUANERO. Las exportaciones pueden ser cualquier producto enviado fuera de la frontera aduanera de un Estado o bloque económico. Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones específicas. La complejidad de las diversas legislaciones y las condiciones especiales de estas operaciones pueden presentarse, además, se pueden dar toda una serie de fenómenos fiscales(Fiscal, 2011).
hacen sobre todo para incrementar sus ingresos de ventas, para conseguir economías de escala en la producción y para que pueda diversificar sus sedes de ventas (Radebaugh).
Exportar es simplemente vender es decir en el mercado magnífico, insaciable del mundo entero. Vender bienes y servicios elaborados en el país y que se consume en otro diferente(Bancoex, Banco de Comercio Exterior, 2011)
2.2.9. Perspectiva
Demostrar la capacidad de idear y aplicar nuevas ideas, organizar y gestionar los recursos y oportunidades, involucrar a influir en otras personas, asumiendo los riesgos y la búsqueda de soluciones innovadoras para aumentar el rendimiento(AIESEC, 2012)
2.2.10. Cacao
El árbol de cacao es una planta tropical que crece en climas cálidos y húmedos, concentrándose su producción en una banda estrecha de no más de 20 grados al norte y al sur de la Línea Ecuatorial. Aunque su uso más conocido es como el ingrediente principal del chocolate, existen en realidad cuatro productos intermedios que se derivan del cacao en grano: licor de cacao, manteca de cacao, torta de cacao y cacao en(UNCTAD, 2007).
2.2.11. Producción
Se entiende por producción el proceso mediante el cual determinados elementos materiales, trabajo de maquinaria, trabajo de personas o conocimientos se transforman en productos de consumo, bienes de equipo, servicios, transporte y hostelería(Mailxmail, 2012).
2.2.12. Asociación
que no es el de los miembros, sino el de la asociación(Lopez, 2004).
Asociación es la acción y efecto de asociar o asociarse (unir una persona a otra para que colabore en algún trabajo, juntar una cosa con otra para un mismo fin, establecer una relación entre cosas o personas) (Definicion.ec, 2008)
2.2.13. Mercado
Desde la perspectiva del economista Gregory Mankiw, autor del libro "Principios de Economía", un mercado es "un grupo de compradores y vendedores de un determinado bien o servicio. Los compradores determinan conjuntamente la demanda del producto, y los vendedores, la oferta"(Mankiw, 2002).
Se define el mercado como "un grupo de gente que puede comprar un producto o servicio si lo desea (Reid, 1998)
2.2.14. Comercialización
La comercialización es el conjunto de las acciones encaminadas a comercializar productos, bienes o servicios. Estas acciones o actividades son realizadas por organizaciones, empresas e incluso grupos sociales.
Se da en dos planos: Micro y Macro y por lo tanto se generan dos definiciones: Microcomercialización y Macrocomercialización.
Macrocomercialización: Considera ampliamente todo nuestro sistema de producción y distribución. También es un proceso social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de una economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad (Definicion.ec, 2008).
Se concentra en las actividades del comprador. Dichas actividades se basan en la idea de satisfacer las necesidades del cliente por medio del producto y toda una gama de servicios como la creación, entrega y consumo del mismo (Bancoex, 2012)
2.2.15. (TARIC)
Es una tarifa Integrada Comunitaria es un instrumento cuya finalidad es determinar qué legislación aduanera comunitaria debe aplicarse a las importaciones y a las exportaciones.
2.3. Marco legal
2.3.1. Código orgánico de la producción, comercio e inversiones
LIBRO I.- DEL DESARROLLO PRODUCTIVO, MECANISMOS Y ÓRGANOS DE COMPETENCIA
TITULO PRELIMINAR.- Del Objetivo y Ámbito de Aplicación.- Art. 2.- Actividad Productiva.- Se considerará actividad productiva al proceso mediante el cual la actividad humana se transforma insumos en bienes y servicios lícitos socialmente necesarios y ambientalmente sustentables, incluyendo actividades comerciales y otras que generan valor agregado.
priorización del sistema de innovación, capacitación y emprendimiento, en función de la Agenda de Transformación Productiva y del Plan Nacional de Desarrollo.
Este sistema articulará la labor de varias instituciones públicas y privadas en sus diferentes fases de desarrollo y sus diferentes instrumentos, en una sola ventanilla de atención virtual, desconcentrada y descentralizada para la difusión de: capacitación para la generación de competencias emprendedoras, instrumentos de financiamiento, de capital de riesgo, banca de desarrollo orientada al financiamiento de emprendimientos, y fondo nacional de garantías; asistencia técnica y articulación con los gobiernos autónomos descentralizados, organizaciones sin fines de lucro, empresas, universidades, incubadoras, entre otros.
LIBRO II.- DEL DESARROLLO DE LA INVERSIÓN PRODUCTIVA Y DE SUS INSTRUMENTOS.-
TITULO II.- Del Desarrollo Productivo de la Economía Popular,Solidaria y Comunitaria.- Art. 22.- Medidas específicas.- El Consejo Sectorial de la Producción establecerá políticas de fomento para la economía popular, solidaria y comunitaria, así como de acceso democrático a los factores de producción, sin perjuicio de las competencias de los Gobiernos Autónomos Descentralizados y de la institucionalidad específica que se cree para el desarrollo integral de este sector, de acuerdo a lo que regule la Ley de esta materia.
Adicionalmente, para fomentar y fortalecer la economía popular, solidaria y comunitaria, el Consejo Sectorial de la Producción ejecutará las siguientes acciones:
a. Elaborar programas y proyectos para el desarrollo y avance de la producción nacional, regional, provincial y local, en el marco del Estado Intercultural y Plurinacional, garantizando los derechos de las personas, colectividades y la naturaleza;
b. Apoyar y consolidar el modelo socio productivo comunitario para lo cual elaborará programas y proyectos con financiamiento público para: recuperación, apoyo y transferencia tecnológica, investigación, capacitación y mecanismos comercialización y de compras públicas, entre otros;
c. Promover la igualdad de oportunidades a través de la concesión de beneficios, incentivos y medios de producción;
financiamiento de las micro, pequeña, mediana y gran empresa de las comunidades, pueblos y nacionalidades indígenas, afroecuatorianas y montubias;
e. Financiar proyectos productivos de las comunidades, pueblos y nacionalidades indígenas, afroecuatorianas y montubias que impulsen la producción agrícola, pecuaria, artesanal, pesquera, minera, industrial, turística y otras del sector.
Los ministerios del ramo o secretarías nacionales que tengan como competencia el fomento de la economía popular, solidaria y comunitaria, presentarán al término del ejercicio económico anual, al ministerio que presida el Consejo Sectorial de la Producción, reportes sobre los recursos invertidos en programas de generación de capacidades, innovación, emprendimientos, tecnología, mejora de productividad, asociatividad, fomento y promoción de oferta exportable, comercialización, entre otros, con el objeto de potenciar este sector de la economía.
LIBRO IV.- DEL COMERCIO EXTERIOR, SUS ÓRGANOS DE CONTROL E INSTRUMENTOS.-
TITULO IV.- Del Fomento y la Promoción de las Exportaciones
Art. 93.- Fomento a la exportación.- El Estado fomentará la producción orientada a las exportaciones y las promoverá mediante los siguientes mecanismos de orden generaly de aplicación directa, sin perjuicio de los contemplados en otras normas legales o programas del Gobierno:
a. Acceso a los programas de preferencias arancelarias, u otro tipo de ventajas derivadas de acuerdos comerciales de mutuo beneficio para los países signatarios, sean estos, regionales, bilaterales o multilaterales, para los productos o servicios que cumplan con los requisitos de origen aplicables, o que gocen de dichos beneficios;
b. Derecho a la devolución condicionada total o parcial de impuestos pagados por la importación de insumos y materias primas incorporados a productos que se exporten, de conformidad con lo establecido en este Código;
establecido en el libro V de este Código;
d. Asistencia o facilitación financiera prevista en los programas generales o sectoriales que se establezcan de acuerdo al programa nacional de desarrollo;
e. Asistencia en áreas de información, capacitación, promoción externa, desarrollo de mercados, formación de consorcios o uniones de exportadores y demás acciones en el ámbito de la promoción de las exportaciones, impulsadas por el Gobierno nacional; y, f. Derecho a acceder a los incentivos a la inversión productiva previstos en el presente
Código y demás normas pertinentes.
Art. 94.- Seguro.- El organismo financiero del sector público que determine la Función Ejecutiva establecerá y administrará un mecanismo de Seguro de Crédito a la Exportación, con el objeto de cubrir los riesgos de no pago del valor de los bienes o servicios vendidos al exterior dentro de los parámetros de seguridad financiera.
Art. 95.- Promoción no financiera de exportaciones.- Créase el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras, adscrito al Ministerio rector de la política de comercio exterior, que se estructurará y funcionará según lo que se establezca en el Reglamento.
LIBRO V.- DE LA COMPETITIVIDAD SISTÉMICA Y DE LA FACILITACIÓN ADUANERA.-
CAPITULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Hipótesis
Hipótesis 1: La oferta exportable de las Asociaciones de Cacaoteros de Santo Domingo de
los Tsáchilas se incrementa.
Hipótesis 2: Existe una demanda insatisfecha del mercado de Holanda. La misma que se
incrementa.
Hipótesis 3: Las perspectivas de exportación al mercado de Holanda son
económicamente rentables.
3.2. Operacionalización (Variables)
Variable independiente
La oferta exportable de cacao de las Asociaciones de Cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas.
Variable dependiente
Expectativas de Exportación
3.3. Estrategias Metodológicas
3.3.1. Método Inductivo
Con este método recopilaremos información particular que proporcionará una conclusión general para la determinación directa de la oferta exportable de cacao de las asociaciones de cacaoteros de Santo Domingo de los Tsáchilas basándose en parámetros técnicos y oportunos de investigación.
3.3.2. Método Deductivo
Se procederá al estudio de los distintos factores de riesgos como el estudio de mercado, técnico, económico, financiero, exportable, ambiental y social u otros que influyen en la oferta de cacao. Se recopiló información de las necesidades colectivas y afirmaciones generales que fueron determinadas en las asociaciones de Cacaoteros de Santo Domingo.
3.3.3. Método de Analítico
Este método nos permite analizar diferentes parámetros para llegar a cumplir con el objetivo planteado mediante el análisis de la oferta exportable de cacao de las asociaciones de cacaoteros de santo domingo de los Tsáchilas.
3.3.4. Método Descriptivo
También se utilizará el método descriptivo, ya que se establecerá y puntualizará la oferta exportable de las asociaciones de cacaoteros de Santo Domingo y su perspectiva de exportación a través de la información obtenida, de la realidad del sector y de los productores.
3.3.5. Método Propositivo
