FACULTADDECIENCIASQUÍMICASYFARMACIA
PROGRAMADEEXPERIENCIASDOCENTESCONLACOMUNIDAD-EDC- SUBPROGRAMADELEJERCICIOPROFESIONALSUPERVISADO-EPS-
INFORME FINAL DEL EPS
REALIZADO EN
Programa Social, JUNKABAL, Guatemala
DURANTE EL PERÍODO COMPRENDIDO DEL 1 AGOSTO AL 31 DE ENERO DE 2015
PRESENTADO POR
DARA PAMELA JIMÉNEZ MOSCOSO 200910710
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE NUTRICIÓN
Guatemala, Enero del 2015 REF. EPS. NUT2/2014
Revisión por
Licda. Elsa García Arriaza
Supervisora EPS- Escuela de Nutrición
CAPITULO I INTRODUCCIÓN
Uno de los objetivos de las intervenciones en el área de salud específicamente de nutrición, de nuestro país es la Seguridad Alimentaria y Nutricional. Es por ello que deben tomarse medidas en las que se lleve un adecuado monitoreo y evaluación, para analizar los alcances y viabilidad de las intervenciones que se realizan.
Junkabal es una Fundación que se enfoca principalmente en la promoción humana, desarrollo social y espiritual de la mujer, para ello procura el desarrollo personal, y valora su vida y su trabajo. La institución está integrada por programas que cubren las zonas 3 y 8 de la capital. Dentro del programa social de la Fundación, se encuentra la Clínica de Nutrición que es atendida por una estudiante de EPS comunitario de la Escuela de Nutrición, de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia de la Universidad de San Carlos de Guatemala, quien se encarga de contribuir al logro y mantenimiento del estado nutricional saludable y bienestar de la población objetivo.
De agosto a diciembre 2014, se realizaron actividades planificadas y algunas actividades emergentes, basadas principalmente en la resolución y reducción de la problemática y necesidades alimentarias y nutricionales diagnosticadas al inicio de la práctica. Se brindó atención nutricional a 181 pacientes pediátricos y adultos, se realizaron 17 sesiones educativas con madres y 16 con niños, 2 Talleres de cocina, 2 tamizajes nutricionales, se publicaron 5 temas del mes y 3 semanales, se desarrollaron 7 trifoliares educativos y se realizaron 5 afiches para la Clínica de Nutrición. Además se realizó una revisión de literatura así como una investigación llevada a cabo en la institución.
Para poder determinar el desarrollo y alcance de las actividades realizadas durante el EPS comunitario, se evaluaron los resultados obtenidos de las mismas y se analizó el cumplimiento de las metas con base a los indiciadores propuestos.
Toda esta información se presenta en este informe
CAPITULO II CONTEXTUALIZACIÓN
En la clínica de nutrición de Fundación Junkabal se atiende a diferentes grupos de población entre ellos: niños, niñas y madres del Programa Social de la Fundación, alumnas y personal docente y administrativo del colegio Junkabal y Junkabalito, estudiantes de Cursos y Carreras, y pacientes externos que asisten a la clínica.
Las necesidad y problemáticas de dicha población se detectaron en el Diagnostico institucional (Ver anexo 1), se mejoraron o resolvieron dichos problemas con diferentes intervenciones establecidas en el Plan de trabajo (Ver anexo 2).
Principalmente, la labor profesional se enfocó en mejorar los problemas de hábitos alimentarios y de falta de actividad física de la población, además de estrategias de promoción de los diferentes programas que ofrece la Fundación, así como el mejoramiento del material utilizado para la atención de los pacientes que asistieron a la clínica, para todas las intervenciones se tomaron en cuenta la situación socioeconómica de la población objetivo.
Debido a que el servicio que se presta a través de la clínica de Nutrición sigue siendo una necesidad prioritaria, se destaca la importancia de dar continuidad a las actividades que se orientan al bienestar nutricional y mejoramiento de la calidad de vida de los beneficiarios.
CAPITULO III DESARROLLO
En el presente capítulo se describen las actividades llevadas a cabo durante el período de EPS agosto a diciembre 2014, así como el nivel de cumplimiento de las metas propuestas al inicio, para cada actividad.
3.1. Eje programático de Servicio
Se realizaron diversas actividades bajo el eje programático servicio, las cuales se describen, junto con sus respectivos resultados.
3.1.1. Línea Estratégica: Fortalecimiento técnico de las intervenciones que promueven la reducción de la desnutrición aguda y crónica y problemas de sobrepeso y obesidad de la Fundación Junkabal.
A continuación se presentan los resultados obtenidos de cada componente del Eje programático servicio, (Técnico, Monitoreo, Servicio), en cada actividad y la evaluación de las metas propuestas para las
3.1.1.1 Resultados del componente técnico
Las actividades que se realizaron en este componente, se orientaron principalmente a mejorar y reducir los problemas de malnutrición encontrados (Sobrepeso y/o obesidad) de la población atendida. Se proporcionó atención nutricional a niños, adolescentes y adultos, así mismo se realizaron dos tamizajes nutricionales con los y las alumnas de los colegios Junkabal y Junkabalito.
De agosto a diciembre del 2014 se brindaron consultas a pacientes beneficiarios de los programas de la Fundación así como pacientes externos, se atendieron pacientes pediátricos, adolescentes y adultos. Los resultados de dicha actividad se muestran a continuación en las gráficas 1, 2 y 3
Gráfica 1. Atención clínica nutricional proporcionada a los beneficiarios de Fundación Junkabal, en Clínica de Nutrición Junkabal, según consultas y
reconsultas, ciudad Guatemala 2014.
En la gráfica 1 se presentan las consultas y reconsultas realizadas en la Clínica de Nutrición Junkabal durante agosto a diciembre 2014. En Octubre fue cuando se tuvo mayor asistencia de pacientes y la menor fue en diciembre, ya que en este mes solo se trabaja la mitad del mes y se cierran las clínicas la afluencia de pacientes en estas fechas es muy baja. En la mayoría de los meses se presentaron más reconsultas que primeras consultas, a pesar de las promociones que se proporcionaban hacia la población eran los pacientes pertenecientes al programa quienes asistían a sus reconsultas cada mes.
En promedio se atendieron 31 pacientes por mes. Al transcurrir los cinco meses de EPS se observó que los pacientes no acudieron a sus citas por diferentes causas, entre la más común el desinterés por asistir nuevamente debido a la falta de cumplimiento del tratamiento nutricional, olvido del día de la cita a pesar de
recordar a través de mensaje de texto, por lo que se ve necesario implementar mas estrategias para reducir la deserción de los pacientes y aumentar la atención nutricional a los beneficiarios de Fundación Junkabal.
Gráfica 2. Pacientes atendidos por mes en la Clínica de Nutrición Junkabal, ciudad Guatemala 2014.
La población a la cual se le dio cobertura en la Clínica de Nutrición se muestra en la gráfica 2. La mayoría de pacientes que se atendieron fueron adultos y la minoría adolescentes. En total fueron 156 pacientes, 52 niños, 19 adolescentes, 85 adultos, a quienes se les evaluó, diagnosticó y trató nutricionalmente, 25 pacientes no se registraron en las estadísticas mensuales que corresponden a los meses de agosto y diciembre debido a que no se contaba con la base de datos y debido a que ocurrió un problema con la misma, por lo que ya no pudieron recuperarse los datos. El total atendido fueron de 181 pacientes. Al mes aproximadamente 17 adultos 5 adolescentes y 12 niños a los que se atendieron en clínica nutricional.
Gráfica 3. Beneficiarios de los programas de Fundación Junkabal atendidos en la Clínica de Nutrición, ciudad de Guatemala 2014.
Junkabal está integrada por Programa Social, colegio, Cursos y carreras, La gráfica 3 muestra a los beneficiarios de dichos programas que se recibieron atención nutricional durante los meses de agosto a diciembre 2014. La mayor parte de pacientes pertenecen al Programa social y la menor parte a Cursos y Carreras. De agosto a diciembre, se atendió además a personas externas a Fundación Junkabal. En total se proporcionó consulta a 100 pacientes pertenecientes a Programa Social, 37 pacientes externos, 14 alumnas de Colegio, 4 alumnas de Cursos y Carreras. Se observó menos afluencia de Colegio y Cursos y carreras a pesar de estar la mayor parte de tiempo en la institución hay que crear intervenciones para que reconozcan la importancia de asistir a su consulta nutricional.
En el mes de septiembre se llevaron a cabo 2 tamizajes nutricionales con las alumnas de Junkabal y alumnos de Junkabalito. Los resultados que se obtuvieron se describen a continuación
Gráfica 4. Estado nutricional de las alumnas de primaria del Colegio Junkabal evaluadas en el tamizaje nutricional según Índice de masa corporal para la edad,
septiembre 2014
.
Gráfica 5. Comparación estado nutricional de las alumnas de primaria del Colegio Junkabal evaluadas en el tamizaje nutricional Según Índice de masa corporal,
Septiembre 2014.
Se observa en la gráfica 4, los resultados del tamizaje nutricional con las alumnas de primaria (4º, 5º, 6º) respectivamente. Fueron evaluadas 107 alumnas. Para la evaluación nutricional se utilizó el programa WhoAnthroplus.
El Índice de Masa Corporal para la edad (IMC/E), reflejó que el 46% de las alumnas evaluadas se encontraba con un estado nutricional normal, un 32% con sobrepeso y un 12% con obesidad, así mismo se encontró que el 10% presentaba bajo peso. Al comparar con los tres grados se encontró que 5º primaria es el grado que presentó la tasa más alta de sobrepeso y 4º primaria la tasa más alta de obesidad, así mismo se observó que los tres grados presentaron datos similares de bajo peso (Ver gráfica 5). A partir de estos datos se hace indispensable seguir implementando estrategias para reducir estos índices de malnutrición por exceso y corregir estos problemas de bajo peso que se observan también ya que pueden repercutir en su salud en este grupo de población.
Gráfica 6. Estado nutricional alumnas de básicos Colegio Junkabal, evaluadas en tamizaje nutricional según Índice de masa corporal para la edad, septiembre 2014.
Gráfica 7. Comparación estado nutricional de las alumnas de básicos del Colegio Junkabal evaluadas en el tamizaje nutricional según Índice de masa corporal,
septiembre 2014
La gráfica 6 muestra los resultados del tamizaje nutricional que se realizó con las alumnas de básicos del Colegio Junkabal. En total se evaluaron 93 alumnas. El diagnostico según el Índice de Masa Corporal para la Edad (IMC/E), reflejó que el 61% de las alumnas evaluadas presento un estado nutricional normal, mientras que el 22% presentó sobrepeso, y 12% obesidad, en estos grados se encontró un 4% de bajo peso y 1% de D. moderada.
Se observa que 3º básico es el grado que presenta más alumnas con estado nutricional normal, y 1º básico es el grado que presenta más alumnas con sobrepeso y obesidad. (Ver gráfica 7).
A pesar de que la mayoría de las estudiantes se encontró con un estado nutricional normal cabe destacar que el problema de malnutrición por exceso sigue siendo prevalente por lo que es necesario tomar medias con las alumnas para
prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles en el futuro por problemas de sobrepeso y/o obesidad.
Gráfica 8. Estado nutricional de las alumnas de diversificado de Colegio Junkabal evaluadas en el tamizaje nutricional según Índice de masa corporal para la edad,
septiembre 2014.
Gráfica 9. Estado nutricional de las alumnas de diversificado de Colegio Junkabal evaluadas en el tamizaje nutricional, septiembre 2014.
En la gráfica 8 se presentan los resultados del tamizaje nutricional de las alumnas de nivel diversificados del Colegio Junkabal. Fueron evaluadas 32 alumnas. La evaluación según Índice de Masa Corporal indica que del total de 32 alumnas el 75% presentaban un estado nutricional normal, el 9% sobrepeso, el 12% obesidad y 3% bajo peso. Se puede notar que 5º bachillerato es el grado que presento la mayoría de alumnas con estado nutricional normal y por su parte 4º bachillerato es el grado que presenta mayor índice de obesidad y sobrepeso.
Gráfica 10. Estado nutricional alumnas (os), preprimaria del Colegio Junkabalito, evaluados en el tamizaje nutricional según indicador Peso para la talla, septiembre
2014.
Gráfica 11. Estado nutricional de los alumnos (as) de preprimaria del Colegio Junkabalito evaluados en el tamizaje nutricional, septiembre 2014.
La grafica 10 muestra los resultados del tamizaje nutricional de las y los alumnos de preprimaria del Colegio Junkabalito. En total se evaluaron 80 niños y niñas, la evaluación se llevo a cabo con indicadores como Peso para la Talla (P/T), talla para la edad (T/E), e índice de masa corporal para la edad (IMC/E). La evaluación según el indicador Peso para la Talla (P/T), mostró que un 71% presentó un estado nutricional normal, el 11% sobrepeso, 7% obesidad y 11% bajo peso. Se puede notar que kínder tiene la tasa más alta de sobrepeso, y prepa presentó la tasa más alta de obesidad, sigue notándose el problema de malnutrición por exceso sin embargo son altos los porcentajes de alumnos con estado nutricional normal, cabe mencionar que Prepa B, es uno de los grados que presenta más alumnos con bajo peso (Ver gráfica 11). Debe seguir motivándose a los padres de familia a llevar a sus hijos a control a la Clínica de Nutrición para podre proveer el tratamiento adecuado y la correspondiente Educación Alimentaria y Nutricional para mejorar el estado nutricional de los alumnos y alumnas.
Gráfica 12. Estado nutricional de los alumnos (as) de primaria del Colegio Junkabalito evaluados en el tamizaje nutricional según peso para la talla,
septiembre 2014
Gráfica 13. Estado nutricional de las alumnas de primaria del Colegio Junkabalito evaluadas en el tamizaje nutricional, septiembre 2014
Los resultados del tamizaje nutricional de las alumnas de primaria de Junkabalito muestran que de 72 estudiantes evaluados según el indicador Índice de Masa
Corporal (IMC/E) indicó que el 51% presentó un estado nutricional normal, el 18%
sobrepeso, 18% obesidad y el 12% bajo peso, y se encontraron 3% con desnutrición moderada. Según la gráfica 13 muestra que 1º primaria presenta la tasa más alta de sobrepeso y 3º primaria de obesidad, aunque es bajo el porcentaje que presenta malnutrición por exceso, se presenta este problema en estas edades, es importante tratarlo desde edades tempranas para que no aumente y pueda provocar enfermedades tales como Hiperglucemias, Hipertensión, Enfermedades del corazón conforme crezcan.
3.1.1.2. Evaluación de las metas
Tabla 1. Evaluación de las metas eje programático Servicio componente Técnico
METAS INDICADORES RESULTADOS
1.1 Al finalizar el período de EPS se habrá atendido 300 pacientes que asisten a monitoreo de nutrición de los distintos programas de la Fundación Junkabal.
181 pacientes atendidos/300 pacientes
planificados
60%
1.2 Al finalizar el período de EPS se habrá atendido a 100 niños que asisten a monitoreo de nutrición de los diferentes programas de la Fundación Junkabal
71 niños atendidos/100 niños planificados
71%
1.3. Al finalizar el periodo de EPS se habrá realizado 1 tamizaje nutricional semestral con las 315 alumnas del colegio Junkabal
226 alumnas evaluadas/
315 alumnas planificadas
72%
1.4. Al finalizar el periodo de EPS se habrá realizado 1 tamizaje nutricional con los 153 alumnos y alumnas del Colegio Junkabalito
151/153 99%
1.5. Al finalizar el período de EPS se habrá realizado una feria nutricional con madres del programa social y alumnas del colegio
1/1 100%
1.6. Actualizar los 4 trifoliares informativos de la clínica de nutrición
7 trifoliares elaborados /4 trifoliares planificados
175%
1.7. Al finalizar el período de EPS se habrán realizado 4 nuevos afiches para la clínica de nutrición
5 afiches realizados/4 afiches planificados
125%
1.8. Realizar un documento con contenido calórico de comidas rápidas para la clínica de nutrición y alumnas de colegio.
0 documentos realizados / 1 documento planificado
0%
.
Se atendieron al 60% de los pacientes planificados, en este caso se tomó en cuenta un tiempo de 6 meses, y el mes de diciembre se trabajó medio mes, se ha observado que en el mes de diciembre la afluencia de pacientes disminuye notablemente al acercarse las fechas de navidad. En los meses de septiembre y octubre fueron los meses con más afluencia de pacientes, debido también a las promociones que se establecieron durante ese mes.
Del total de pacientes evaluados el 71% eran niños, se planificaron 100 y no se llegó al total establecido, los niños que más asistieron a consulta de nutrición fueron hijos de madres de programa social. Quienes constantemente atendieron a su cita, durante el mes de octubre con una promoción se aumentó el número de niños atendidos al asistir con padres de familia.
Se evaluaron al 72% de las alumnas del colegio Junkabal, se mostró poco interés por realizar dicha evaluación así mismo no se presentó la nota por parte de los padres firmada para realizar dicha evaluación, de los grados que menos alumnas asistieron al tamizaje a pesar de varios recordatorios se encontraron 3º básico y 4º bachillerato.
Se evaluó al 99% del alumnado del colegio Junkabalito, los alumnos que no se pudieron realizar la evaluación fueron por motivos de inasistencia, así mismo se incluyeron alumnos que no se habían realizado la toma de peso y talla en el tamizaje anterior.
En este caso se dejó la actividad solo planeada, solo la agenda didáctica debido a que las alumnas terminaron el ciclo escolar en octubre por lo que no hubo tiempo suficiente para planificar la actividad, se dejó la agenda didáctica para continuar la actividad con la alumna EPS del año 2015.
Se realizaron 7 trifoliares educativos 175% de lo planificado, estos utilizados para brindar a los pacientes que asistían a consulta con temas de distintas patologías los cuales fueron un muy buen instrumento para utilizar con los pacientes ya que
permitió explicarles un poco acerca de la enfermedad que presentaban así mismo recomendaciones y listado de alimentos permitidos y no recomendados para tratarlos según la dieta establecida. (Ver apéndice 6, 7, 8, 9, 10, 11,12).
Se realizaron 5 afiches educativos de 4 que se planificaron (Ver apéndice 5) los cuales corresponde a información para brindar Educación Alimentaria y Nutricional en la clínica y así mismo informar a los pacientes acerca de temas como ejercicios, Evaluación del estado nutricional e información acerca de beneficios de los grupos de alimentos, etc.
No se realizó el documento en físico, se realizado solo en un afiche para la clínica de nutrición donde indica el contenido calórico de las comidas rápidas más consumidas y el tiempo de ejercicio a realizar por cada una de esas ingestas, pero no se realizó el documento en forma impresa.
3.1.1.3. Evaluación de las metas del componente monitoreo
Para procurar y promover el estado nutricional saludable, durante el período de EPS se elaboró material para mejorar la atención que proporciona en la Clínica de Nutrición. En la tabla 2 se muestra la documentación realizada.
Tabla 2.Evaluación de las metas Eje programático Servicio, componente monitoreo
METAS INDICADORES RESULTADOS
2.1. Elaborar nueva ficha de plan de atención nutricional
1 ficha de plan de atención nutricional / 1 Ficha
planificada
100%
2.2. Elaborar hoja para reconsulta de pacientes
1 hojas de reconsulta /1 hoja planificadas
100%
2.3. Al finalizar el periodo de EPS se habrá realizado 1 lista de intercambio para entregar a los pacientes que se atiendan
1 listas de intercambio /1 lista planificada.
100%
Se elaboró un nueva plan de atención nutricional para los pacientes que asisten a la clínica de Nutrición de Junkabal, la cual se agregaron datos importantes que se necesitaban y se omitieron datos irrelevantes para la evaluación, así mismo se agregaron casillas para indicadores antropométricos para una atención nutricional más completa. (Ver apéndice 1).
Se elaboró una hoja para reconsulta de pacientes, ya que se utilizaba con los pacientes que llenaban sus casillas un nuevo plan de atención nutricional y se desperdiciaba toda una hoja con la misma información, por eso se elaboró una hoja para datos de reconsulta de pacientes, y así llevar un mejor control del tratamiento brindado. (Ver apéndice 2).
Se elaboró una lista de intercambio para los pacientes debido a que no se les daba una dieta establecida dependiendo del tratamiento que necesitaran, por lo que se creó la necesidad de utilizar una lista de intercambio para que se pudiera brindar una atención más completa a los pacientes. (Ver apéndice 3).
Todas las acciones planificadas fueron llevadas a cabo en su totalidad, esto contribuyó a mejorar la atención nutricional de los pacientes que asistieron a la clínica de nutrición. Las listas de intercambio ayudaron a los pacientes a quienes se les orientaba sobre las porciones a consumir según el tratamiento establecido por lo que fue muy beneficioso para ellos, así mismo ayudo a brindar la Educación Alimentaria Correspondiente, así mismo el plan de atención nutricional permitió obtener información relevante para el tratamiento del paciente.
3.1.1.4. Evaluación de las metas componente administrativo
Tabla 3. Evaluación de las metas, Eje programático Servicio, componente administrativo
Se elaboraron 5 temas cada mes (Ver apéndice 4), debido a que el periodo de EPS se realizó durante 5 meses lo que correspondió de agosto a diciembre de 2014 por lo cual el tema de enero 2015 ya no se realizó, sin embargo cada mes se elaboró un tema con información importante y de actualidad sobre algún tema de nutrición, este mismo se colocó en las carteleras del colegio y se publicó en la Fan Page de Fundación Junkabal.
Se realizaron 5 informes de mes por la misma razón anteriormente expuesta, se realizó el EPS durante 5 meses en la institución por lo que se realizaron los meses correspondientes de agosto a diciembre. Con la información pertinente en cada informe acerca de pacientes y actividades realizadas dicho mes.
METAS INDICADORES RESULTADOS
3.1. Al finalizar el periodo de EPS se habrán realizado 6 temas mensuales para la cartelera informativa
5 boletines redactados / 6 boletines planificados
90%
3.2. Elaborar 6 informes mensuales sobre pacientes atendidos en la clínica
5 informes realizados / 6 informes planificados
90%
3.1.2. Línea Estratégica: Formación y actualización de personal institucional y orientación a beneficiarios en el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
3.1.2.1. Resultados del Componente Educación Alimentaria y Nutricional
De agosto a diciembre se realizaron sesiones educativas con madres del Programa Social y con los hijos de las madres que participan en Eco-Creativas.
Estas previamente programadas, las agendas didácticas se aprecian en los apéndices 13 y 14. Todos los temas que se abordaron fueron enfocados en mejorar la alimentación y nutrición de los participantes así como dinamizar dichas temáticas para promover la asistencia de más madres. La asistencia a las actividades se muestra en las siguientes gráficas.
Gráfica 14. Madres de familia beneficiarias del Programa social asistentes a las sesiones educativas impartidas los días jueves en Junkabal, por mes.
Como se observa en la gráfica 14 las asistentes se sumaron de todas las sesiones de cada mes se observa que el mes que más madres asistieron fue en octubre seguido por noviembre, se puede observar que este número aumento desde la
primera sesión se hicieron sesiones más dinámicas y donde las madres participaran más, incluyendo sesiones de cocina, juegos, actividades al aire libre y de deporte para fomentar más la participación.
Gráfica 15. Niños y niñas asistentes a las sesiones educativas en Junkabalito impartidas los días lunes durante los meses de agosto a diciembre 2014.
Como se observa en la gráfica 15 los asistentes a las charlas los días lunes fue muy escasa, se observaban en promedio por día 3 o 4 niños, algunos días no hubieron asistentes, como se aprecia en la gráfica noviembre fue el día más concurrido por los niños ya que muchos habían salido de vacaciones se aumentó el número por este mes se hicieron sesiones más dinámicas donde los niños participaran más y no fueran solo charlas, se llevaron a cabo actividades de cocina, películas, manualidades y juegos todos en relación a nutrición.
3.1.2.2 Evaluación de las metas
Tabla 5. Evaluación de las metas, Eje programático Servicio, componente educación alimentaria y nutricional.
Se realizaron el 89% de las sesiones educativas planificadas, debido a que en agosto por motivos de salud no se pudieron impartir 2 sesiones educativas, sin embargo se impartieron las 17 sesiones, donde se realizaron distintas actividades que involucraban cocina, deporte, y más participación de parte de las madres de programa social, como se observó anteriormente se logró incrementar el número de participantes, gracias a ello se pudieron realizar más actividades y determinar
META INDICADOR RESULTADOS
Al finalizar el período de EPS se habrán realizado 19 sesiones educativas con madres del programa social.
17sesiones realizadas/ 19 sesiones planificadas
89%
Al finalizar el periodo de EPS se habrán realizado 19 sesiones educativas con niños en Junkabalito
16 sesiones realizadas /
19 sesiones planificadas 84%
Al finalizar el período de EPS se habrán realizado 4 visitas domiciliarias de las madres beneficiadas por el programa social de la Fundación Junkabal
0de visitas realizadas /4 visitas planificadas
0%
Al finalizar el período de EPS se habrán realizado al menos 17 muertos en el hogar, por cada una de las madres asistentes a las sesiones educativas
20 /17 huertos planificados
117%
Al finalizar el período de EPS se habrá realizado al menos 2 sesiones educativas en escuela de padres
1 sesión realizada/ 2 sesiones planificadas
50%
Elaborar las 40 agendas didácticas de las sesiones educativas en Junkabal y Junkabalito.
32 agendas didácticas realizadas/ 40 agendas
didácticas planificadas 80%
qué actividades son las que más les llaman la atención y así mismo asisten. Las agendas didácticas de las sesiones se adjuntan en el apéndice 13.
Se realizaron el 84% de las sesiones educativas con los niños, como se mencionó anteriormente por problemas de salud no se asistieron a dos sesiones y en una sesión no hubo asistentes por lo que tampoco se pudo realizar, las 16 sesiones que se realizaron se intentó que fueran más dinamizadas con más participación de parte de los niños incluyendo sesiones de cocina, manualidades, juegos, deporte etc. las agendas didácticas se adjuntan en el apéndice 14.
No se realizó ninguna visita domiciliara todos los talleres impartidos se hicieron dentro de la institución, sería una buena alternativa poder realizar visitas domiciliarias y así también poder invitar a más gente a asistir a estas charlas, así mismo poder convivir en el ambiente de día a día de las participantes.
No se pudieron realizar los huertos en la institución debido a que ese día se planificaron graduaciones en el lugar donde tendríamos la práctica y por motivos de tiempo y espacio solo se pudo hacer demostrativo, sin embargo se les enseño a plantar las semillas en el huerto y a cada participante, en este caso 20 se les entregó semillas de rábano proporcionadas por la estudiante de EPS así mismo se les consiguió botellas plásticas y se les enseñó cómo hacer el huerto en el hogar.
Se realizó una sesión con escuela de padres impartiendo el tema alimentación en vacaciones (Ver apéndice 15), solo se pudo realizar una charla debido a que el ciclo escolar se terminó en octubre y la misma se realizó en septiembre por lo que por motivos de tiempo no se pudo planificar otra charla, para futuras intervenciones es necesario incluir a los padres de familia en estas sesiones tan importantes, luego de notar que los padres se interesaron por el tema de nutrición es importante que ellos se involucren en lo que respecta la alimentación de sus hijas para poder mejorar los altos índices de malnutrición por exceso que se encontraron.
Se realizaron el 80% de las agendas didácticas planificadas, debido a problemas de salud no pudieron realizarse actividades tanto con niños como con adultos por lo que no se realizó la agenda didáctica de dichas actividades, así mismo no se tomó en cuenta los asuetos que se presentaron en algunas ocasiones, de las agendas didácticas realizadas se realizaron todas las actividades planificadas.
3.2. Eje programático Investigación
3.2.1 Línea Estratégica: Investigación científica sobre temas relacionados con las intervenciones de SAN que realizan las instituciones.
3.2.1.1 Resultados del componente
Se llevó a cabo una investigación como parte de la actualización profesional correspondiente al título “INFLUENCIA SOBRE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y DE EJERCICIO DE LAS MUJERES QUE ASISTEN Y QUE NO ASISTEN A CHARLAS DE NUTRICIÓN DE FUNDACIÓN JUNKABAL” la cual tuvo como objetivo conocer la influencia que tienen las charlas brindadas los días jueves a las madres pertenecientes al programa social, sobre sus hábitos alimentarios y de actividad física. Fue un estudio experimental comparativo, transversal en el cual participaron 39 mujeres, separadas en dos grupos las asistentes a las charlas de Educación Alimentaria y Nutricional, y las madres Eco-creativas no asistentes a las charlas de Educación Alimentaria y Nutricional. Utilizando la encuesta como medio de recolección de datos, se obtuvo la participación de 97% de las madres (n=39); aunque se contaba con la participación del 50% de las madres Eco- creativas y el 90% de las madres de programa social, el día que se realizó la encuesta no se pudo encuestar a todas las madres Eco-creativas así mismo no se pudo encuestar a todas las madres de programa social (n=40). Sin embargo se recogieron el total de las encuestas entregadas sin excluir ninguna.
A través de este estudio se estableció que los dos grupos encuestados realizan tres tiempos de comida. Así mismo se estableció que el 58% de las madres que asisten a charlas realizan deporte o actividad física y el 70% de las madres que no asisten a las charlas no realizan deporte o actividad física. Se encontró también
que el 53% de las asistentes a las charlas se realizan su chequeo nutricional mensualmente, a diferencia de las no asistentes que el 50% no se realiza un chequeo nutricional nunca.
Se estableció según la frecuencia de consumo que las asistentes a las charlas de Educación alimentaria y Nutricional tienen buenos hábitos alimentarios y las no asistentes a las charlas de Educación alimentaria y Nutricional tienen hábitos alimentarios regulares.
En el anexo 3 se presenta el artículo científico elaborado en base a la investigación realizada durante el periodo de EPS.
3.2.1.2. Evaluación de las metas
Tabla 6. Evaluación de las metas, Eje programático Investigación.
META INDICADOR RESULTADOS
2. Elaboración de un protocolo de investigación
1 elaborado/
1protocolos
planificado 100%
3. Elaboración de un informe de investigación
1Informe elaborado/
1informe planificados
100%
Asistir al 100% de eventos científicos planificados
1 eventos científico se asistió/1 evento
científico planificado
100%
3.3. Eje programático Académico
3.3.1. Línea Estratégica: Actualización profesional de estudiantes en prácticas de Nutrición Comunitaria del EPS en temas relacionados a las acciones de SAN.
3.3.1.1 Resultados del componente
Durante el periodo de EPS se llevaron a cabo una revisión de un artículo científico asignado por la Supervisora de EPS esta misma correspondiente al tema:
Actividades de prevención del pieDiabético en pacientes de consulta externade primer nivel. (Ver anexo 4). Este mismo se expuso en la reunión mensual de EPS
A continuación en la tabla 6 se muestra los resultados del eje programático Académico.
3.3.1.2. Evaluación de las metas.
Tabla 7. Evaluación de las metas, Eje programático Académico
META INDICADOR RESULTADOS
2. Elaboración de una revisión de literatura de algún tema relacionado con una experiencia del trabajo realizado en Fundación
Junkabal.
1Informe elaborado/
1informe planificados
100%
3.4 Actividades Emergentes
A continuación se describen los resultados alcanzados en las actividades emergentes que se realizaron durante el periodo de EPS Comunitario en Fundación Junkabal, durante los meses de agosto a diciembre 2014.
3.4.1. Tema de la semana
Se comenzó con la creación de una publicación semanal, a parte de la publicación mensual del boletín del mes, con una semanal sobre algún tema en relación a nutrición, de nutrientes importantes y algunas recetas, esto para la fan page de la Fundación y así mismo su página en twitter, esto atrajo muchos seguidores y así mismo comentaban la publicación, tuvo mucho aceptabilidad en redes sociales, por lo que se siguió con las publicaciones semanales. (Ver apéndice 26).
3.4.2. Trifoliares educativos
Se habían planificado 4 trifoliares educativos y se realizaron 7 esto debido a que en algunos meses se presentaba algún caso con alguna patología, por lo cual se vio en la necesidad de incluir trifoliares con esta información para que los pacientes recibieran una atención más completa y así informarse también sobre su patología.
3.4.3. Base de datos para registro de pacientes
Se crearon dos bases de datos con registro para pacientes que asisten a consulta y observar su progreso, aparte de su ficha clínica en la base de datos se incluyen datos sobre la fecha de última consulta si aumento de peso mantuvo o bajo, una para adultos y una para niños (Ver apéndice 17).
3.4.4. Estrategias de marketing para ampliar la cobertura de servicios de la clínica de nutrición.
Para aumentar la afluencia de los pacientes a la clínica de nutrición se propusieron en los diferentes meses de EPS estrategias para atraer más pacientes a la clínica, estas se colocaron en redes sociales para que se enteraran más personas y dio
un resultado muy positivo durante los meses que se generaba una nueva oferta.
(Ver apéndice 18)
3.4.5. Afiche publicitario para clases de aeróbicos.
Con el objetivo de promover la participación y debido a que se cambió el día para impartir las clases de aeróbicos, se creó un afiche publicitario en el que se incluyó día, hora y lugar para que asistieran más participantes a la actividad. (Ver apéndice 19).
3.4.6. Elaboración de ficha sobre tips de alimentación en vacaciones para padres.
Después de la charla impartida alimentación en vacaciones se realizó una ficha informativa sobre tips para los padres de familia que llegaran a recoger los resultados del tamizaje de sus hijas, estos se entregaron a los padres y así mismo se les brindó Educación Alimentaria y Nutricional para que cuidaran la alimentación de sus hijas en vacaciones. (Ver apéndice 20).
3.4.7. Presentación manualidades navideñas
Con el objetivo de cambiar la rutina sobre las charlas de Educación Alimentaria y Nutricional, se utilizó una sesión educativa para la elaboración de manualidades navideñas, por lo cual se creó una presentación en powerpoint donde se exponían manualidades con elementos reciclados. (Ver apéndice 21)
3.4.8. Recetario de dips
Como estrategia para promover snacks o boquitas saludables, se hizo una charla educativa acerca de cómo preparar boquitas saludables con verduras y así mismo un dio para acompañar, por lo que se elaboró un recetario de dips para las madres asistentes, con opciones de diferentes dips para elaborar con ingredientes que se tengan en casa. (Ver apéndice 22)
3.4.9. Recetario galletas
Se creó un recetario de galletas para las madres asistentes a las charlas de Educación Alimentaria y Nutricional, luego de la sesión galletas navideñas se creó el recetario para que las madres puedan elaborar otras recetas distintas en su hogar. (Ver apéndice 23).
3.4.10. Repisa para medicinas
Se colocó una repisa con medicinas, ya que estas anteriormente se encontraban en una bolsa plástica, y no estaban a la vista y por ser medicamentos no pueden estar en el suelo, por lo que se consiguió una tabla se forro y se colocó en la clínica con el fin de tener los medicamentos a la vista y poder ser más accesibles para brindar a los pacientes. (Ver apéndice 24).
3.4.11. Trifoliar Huertos
Se creó un trifoliar para las madres y mujeres asistentes a las charlas de nutrición sobre el cuidado de los huertos en el hogar y así mismo como se debe de sembrar para que puedan llevar un mejor cuidado de sus huertos. (Ver apéndice 25).
3.4.12. Donación Envasadora de Alimentos y Conservas S.A.
Se gestionó la donación con la Envasadora de Alimentos y Conservas S.A. de productos de la marca Anabelly para las canastas navideñas de las mujeres pertenecientes a Eco-creativas y Programa social.
3.4.13. Consolidación informes EPS Junkabal 2010-2014
Para terminar con el período de EPS se realizó una consolidación de informes recopilando información en tablas desde el 2010 hasta el primer semestre del 2014. (Ver apéndice 26). En esta se describen las actividades que se llevaron a cabo, pacientes que se atendieron, así como número de asistentes, e investigaciones llevadas a cabo.
CAPITULO IV RECOMENDACIONES
Después de la experiencia obtenida en Fundación Junkabal se ve en la necesidad de continuar con Educación Alimentaria y Nutricional, y poder expandir esos conocimientos no solo dentro de la Fundación sino a la población aledaña, es importante que todos los grupos vulnerables participen, y se involucren más, y que reconozcan la importancia de la nutrición.
Así mismo se recomienda seguir con las clases de aeróbicos e invitar cada vez a más personas a asistir y enseñar sobre los beneficios de crear un hábito de deporte y actividad física para mejorar su salud.
Contribuir a la capacitación de todo el personal de la institución por medio de conferencias, talleres y capacitaciones sobre alimentación y nutrición y un estilo de vida saludable, siendo los maestros y tutores una guía para las alumnas es importante que se promueva con ellos estilos de vida por medio de la aplicación de medidas tan simples como comenzar con sus chequeos nutricionales, coma aumentar la actividad física, no consumir alimentos no nutritivos durante su jornada de trabajo con las estudiantes en el colegio.
CAPTULO V CONCLUSIONES
5.1. Reflexión Personal
Al finalizar el EPS comunitario en la Clínica de Nutrición de Fundación Junkabal se concluye lo siguiente.
5.1.1. Profesional
Todas las actividades que se realizaron ya fueran planificadas o no planificadas permitieron desarrollar intervenciones y estrategias nutricionales para mejorar la calidad de vida de los pacientes, el implementar tratamientos, estar cerca de pacientes que viven la realidad del día de hoy con problemas de malnutrición ya sea por exceso o déficit, es un enriquecimiento personal que permite ir ampliando y fortaleciendo el área de experiencia laboral, el cada día atender un nuevo caso tratar con pacientes, impartir charlas, etc. el encuentro cercano que se tenga con la población y el aporte que uno como profesional pueda brindar en este ámbito enriquece mucho, no se llega a un lugar a imponer o querer cambiar, creo que como profesionales llegamos a aprender de la población que ya asiste desde hace mucho tiempo y así mismo a enriquecer y poner en práctica esos conocimientos adquiridos durante años de estudio.
5.2.2. Ciudadana
La realización del EPS comunitario permite crear esa experiencia laboral, brindando servicios profesionales en un ambiente de trabajo, donde día a día se necesita del apoyo por parte de nutrición, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de las personas que asisten a la fundación. El servicio que se presta en la práctica es como retribución también a la sociedad la cual se cumple con la obligación como ciudadana que se tiene por ayudar a los demás y aportando en el tema de la salud es como se retribuye.
5.2.3. Social
Cada una de las actividades llevadas a cabo en la Clínica de Nutrición de Fundación Junkabal, permitió una experiencia de la sensibilidad social, ya que se motivó a ayudar a las personas que más necesitan, ayudarlas a través de la Educación, permitió acercarse a personas con más necesidades en el país y a crear esa conciencia y responsabilidad social como profesionales para el mejoramiento de la salud, bienestar y nutrición de la población.
CAPITULO VI
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
6.1. Fundación Junkabal. 2014. Guatemala, Recuperado de http://junkabal.edu.gt/
6.2. Sic, M. 2014. Informe Final de EPS Fundación Junkabal: Ejercicio Profesional Supervisado. Guatemala. Universidad de San Carlos de Guatemala.
6.3. Gómez, C. 2013. Informe final EPS Fundación Junkabal: Ejercicio Profesional Supervisado. Guatemala. Universidad de San Carlos de Guatemala.
CAPITULO VII ANEXOS
CAPITULO VIII APÉNDICES
