UNIVERSITY COLLEGE LONDON

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Under no circumstances are the attached papers

to be removed from the examination room by the candidate.

U C L L a n g u a g e C e n t r e 2 0 0 4

LANG0S03: SPANISH LEVEL 3 (C)

Reading and Writing Examination

This examination counts for 35% of your final mark.

It assesses the following two skills:

R

EADING

S

KILLS

(20%)

W

^RITING

S

^KILLS

(15%)

Duration: 2 hours

1^st Marker 2^nd Marker Agreed Result Integrated Reading/Writing Tasks

Reading (out of 20)

Linguistic Competence (out of 6)

Out of 35 %

Pure Writing Task Content ^{(out of 3)}

Linguistic Competence ^{(out of 6)}

Grade

TOTAL (out of 35)

1^st Marker’s signature

2^nd Marker’s signature

To be completed by the Visiting Examiner if the above agreed result is amended after review

Reason for amending agreed result ^{/35 %}^Grade

Visiting Examiner’s signature

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In this examination you can obtain a maximum of 35 points which are awarded as follows:

Reading Skills:

20 points Reading Competence: 20 points

Writing Skills:

15 points Linguistic Competence: 12 points

Content: 3 points

Answer

ALL

questions in

SPANISH

in the space provided after each question.

In order for your script to remain anonymous do

NOT

use your name when completing the tasks.

Document A

La nueva cocina en casa

Qué comprar ¹

A Está claro que para hacer una buena cocina hay que contar con buenos productos, pero ¿qué es un buen producto? Aunque parezca una pregunta sencilla, tiene una respuesta compleja. Saber de productos, entender la frescura del pescado, la madurez de la fruta o la calidad de la carne no es una tarea fácil, y aunque a los cocineros nos pueda parecer sencilla, mi experiencia de ir a comprar al mercado me ha hecho ver que es mucho más complicada de lo que parece.

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B Lo primero, una vez decidido si vamos a un mercado o a un supermercado, será saber qué presupuesto tenemos y, en función de éste, decidir qué productos vamos a comprar, siempre con una filosofía muy clara: es mejor una buena sardina que una langosta congelada; es mejor un huevo fresco de corral que una ternera de dudosa procedencia.

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C Por suerte, la mayoría de frutas y verduras son asequibles a todos los presupuestos.

La creencia de que sólo los productos caros son buena cocina es algo que está cambiando en gastronomía y es una de las asignaturas pendientes de la cocina en casa. A la hora de cocinar, habría que poner a la misma altura a una patata que a una lubina, a unas lentejas que a unos langostinos. Este principio puede guiarnos cuando tenemos que elegir qué comprar.

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D Otra cosa básica es contar con buenos proveedores. Recomiendo que tenga su proveedor de confianza, aquel que sabe que siempre le va a indicar la mejor opción y que —algo importante— le irá enseñando poco a poco a diferenciar la calidad de los productos, que es algo que sólo se aprende con el tiempo.

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E Aquí sólo me queda hacer una reflexión que ya he hecho otras veces: así como reconozco que sin un buen producto no puede existir una buena cocina, también tengo que decir que no estoy de acuerdo cuando se dice que el 80% de la alta cocina es el producto, ya que considero que es una obligación de los restaurantes de este tipo de cocina tener la calidad que se merecen los clientes. No podemos vanagloriarnos de algo que es una obligación.

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TURN OVER Cómo comprar

F El arte de comprar no tiene por qué ser una tarea monótona y pesada. Tenemos que procurar hacer de esta actividad una fiesta. ¿Cómo? Voy a dar unos consejos que se basan en mi experiencia en invierno, que es cuando cierra el El Bulli (mi restaurante) y estoy más en casa.

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G De entrada, me parece muy interesante la posibilidad que hay hoy en día de comprar en los supermercados por Internet. Aunque, como sucede con todas las nuevas tecnologías, al principio nos puede parecer extraño, es sin duda un medio de gran ayuda, sobre todo en productos que ya vienen envasados, como el aceite, el agua, la leche, la harina, cuya calidad no varía de un día para otro. Aparte de la comodidad de no tener que desplazarse, este tipo de compra te libra de ir cargado con un montón de bolsas. Eso sí, con los productos frescos no hay Internet que valga. Hay que ir en persona a inspeccionarlos y hacer valer el propio criterio. Por cierto, pienso que uno de los hechos sociales que más van a cambiar en el futuro va a ser el tema de los horarios, tanto en los mercados como en las grandes superficies. Cada vez hay más gente que cuando acaba de trabajar encuentra todo cerrado. Esto hará replantear, tarde o temprano, los horarios de cierre, y ya hay algunos supermercados que abren hasta bien entrada la noche.

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H Voy a dar algunos consejos para optimizar la compra:

1. Lleve una lista. Le facilitará la tarea.

2. Lea las etiquetas de los productos envasados. Cada vez hay más información, no compre al buen tuntún.

3. Llévese los productos que necesitan frío en las mejores condiciones. En los días calurosos, una hora de rotura de la cadena del frío puede ser muy contraproducente.

4. La harina, la sal y otros productos básicos cómprelos en paquetes pequeños.

Es importante la renovación.

5. Al comprar productos frescos como carne y pescado, solicite al dependiente que realice las operaciones más engorrosas, como desespinado, deshuesado, etcétera. Y sobre todo haga de la compra una fiesta.

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Menú de tres euros

I Nos quejamos a menudo de que comer bien resulta caro; pues bien, ahora que estamos a mediados de mes, voy a presentar una propuesta para poder hacer un menú por tan sólo tres euros, que es lo que puede costar una hamburguesa en un fast food. Con un poco de imaginación, se puede comer bien con poco dinero.

Empezaremos por licuar unos tomates que sazonaremos con un poquito de sal, aceite de oliva, agua de rosas y guindilla. Será nuestro entrante. Para el segundo, podemos coger un molde, untarlo con aceite de oliva, colocar en él un huevo y añadirle un poco de nata líquida y unas láminas de tocino. Lo ponemos durante tres o cuatro minutos al horno, procurando que quede la yema líquida. Para acabar, unas alitas de pollo. Utilizaremos sólo la parte central, que rehogaremos con ajo, y le añadiremos a última hora unos pimientos de Padrón. Ya que ha tenido que trabajar mucho, como postre, es decir, como fin de fiesta, puede tomarse un sabroso melocotón. La verdad es que no he echado cuentas, pero creo que le sobra para el café y el helado.

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Ferràn Adrià El País, 15 de agosto de 2003

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TURN OVER De entre los siguientes párrafos selecciona el que mejor resuma el texto La nueva cocina en casa. En cada uno de los párrafos restantes subraya una frase que sea correcta y que ayude a completar el resumen (tres frases in total).

(5 points)

[Reading Competence: 5 points]

[Linguistic Competence: 0 points]

a. Vale la pena comprar pescado a mitad de precio aunque no sea tan fresco.

También hay que comprar verduras y frutas aunque resulte caro. Si pagas mucho dinero por un producto eso significa que la calidad es variable. Nunca hay que confiar en el proveedor ya que a él sólo le interesa obtener ganancias.

Es posible comer por poco dinero.

b. Hay que planear lo que se va a comprar: escribiendo los nombres de todo lo que vayamos a necesitar. Si vas a comer mal lo mejor sería gastar poco dinero. Las compras por internet suelen hacer entregas de las mejores carnes.

La nueva cocina está sucediendo en los restaurantes: cocinar en casa ya no tiene sentido. Al dependiente le resulta engorroso cuando le pedimos que limpie y corte algunas carnes.

c. Para cocinar bien es necesario tener conocimientos acerca de los ingredientes.

Hay que hacer un plan de gastos para elegir un buen producto aunque éste sea modesto. Conviene también seleccionar adecuadamente a los vendedores, ya que ellos pueden dar útiles consejos. Comprar puede ser algo entretenido. Aunque sea conveniente que te lleven las cosas a casa siempre será mejor escogerlas en persona: especialmente los productos perecederos.

Task

RC LC

out of 5 out of 0

Total

RC LC

d. Cuando compre harina y sal elija los paquetes más grandes que encuentre, de éste modo no tendrá que volver a incluirlos en la lista la semana siguiente. Los horarios de tiendas y supermercados están cambiando. Los restaurantes y los gustos de los clientes se mantienen como siempre. El 80% de los restaurantes de alta cocina utiliza productos de mediana calidad pero la técnica mejora considerablemente el resultado final.

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Task 2

Lee las siguientes afirmaciones y decide si son verdaderas (V) o falsas (F) de acuerdo con el texto. Si son verdaderas señala en qué líneas se encuentran.

(5 points)

V/F Línea(s) a. Ir de compras puede ser una actividad agradable. ……… ………

b. La calidad de los productos tales como la harina y el aceite

cambia según sea de día o de noche. ……… ………

c. Puedes usar el ordenador para hacer la compra y así quedarte

en casa y quitarte un peso de encima. ……… ………

d. Es mejor que uno mismo vaya y escoja los productos frescos. ……… ………

e. Según el autor ahora hay más personas que, tras terminar su

trabajo, no encuentran tiendas de alimentos abiertas. ……… ………

f. No hay que planear: comprar al azar puede resultar mucho más

divertido. ……… ………

g. Muchos productos básicos se venden solamente en paquetes

pequeños. ……… ………

h. Encargarse personalmente del desespinado y del deshuesado

hacen de la compra una fiesta. ……… ………

Task

RC LC

out of 5 out of 0

Total

RC LC

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TURN OVER Las siguientes palabras o expresiones aparecen en el artículo La nueva cocina en casa.

Explica el significado que tienen dentro del contexto.

(8 points)

a. Asequibles (1.5 points)

[Reading Competente: 1 point]

[Linguistic Competence: 0.5 point]

b. Asignaturas pendientes (1.5 points)

[Reading Competence: 1 point]

c. A la misma altura (1.5 points)

d. Buenos proveedores (1 point)

[Reading Competence: 0.5 point]

e. Entrante (1 point)

Task

RC LC

out of 5 out of 3

Total

RC LC [Reading Competence: 0.5 point]

f. No he echado cuentas (1.5 points)

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Task 4

Después de leer La nueva cocina en casa escribe una carta dirigida al autor. Expresa tu opinión sobre sus consejos y argumenta si son buenos o malos, y por qué. La carta no debe superar las 150 palabras.

(8 points)

Task

RC LC

out of 5 out of 3

Total

RC LC

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END OF PAPER Escribe unas 250 palabras sobre uno de los dos temas siguientes.

(9 points)

[Content: 3 points]

a. Escribe una carta a los vecinos de tu barrio animándolos para que apoyen a los pequeños comerciantes y no hagan la compra en los grandes supermercados. Explica cuáles serían las ventajas de esta acción.

O B I E N

b. Expresa tu opinión personal, a favor o en contra, acerca de la siguiente afirmación:

“Cocinar no es una actividad práctica para un estudiante. No tenemos tiempo; preferimos algo rápido como una ensalada, una pizza, o un plato precocinado en el horno de microondas.”

Task

CON LC

out of 3 out of 6

Total

CON LC

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Task

CON LC

out of 3 out of 6

Total

CON LC

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CON LC

out of 3 out of 6

Total

CON LC

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