Sistema de explotación extensiva de
Sistema de explotación extensiva de ganado bovino doble propósito
ganado bovino doble propósito
1.1. Resumen eResumen ejecutivjecutivo del proyeco del proyectoto
2.
2. OrgaOrganizanizaciónción
3.
3. ObjetivObjetivos y os y metasmetas
4.
4. spectos spectos organizatorganizativosivos
!.
!. n"lisis n"lisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyectoy diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto
#.
#. $iagnóstico de la $iagnóstico de la situación actual del situación actual del municipio y de la municipio y de la zona de impacto del zona de impacto del proyectoproyecto
%.
%. n"lisin"lisis de s de los merlos mercadoscados
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&. 'ngenier('ngenier(a dea del proyl proyectoecto
).
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1+.
1+. ,valuac,valuación deión del proyl proyectoecto
11.
11. $escri$escripción y an"lipción y an"lisis de los impasis de los impactosctos
12.
12. -onclusi-onclusiones y recones y recomendaciomendacionesones
13.
13. nnexexosos
RO/,-0O RO/,-0O
Resumen ejecutivo del proyecto
Resumen ejecutivo del proyecto
En este proyecto la actividad principal es para la producción de bovinos doble propósito (carne y leche) de la En este proyecto la actividad principal es para la producción de bovinos doble propósito (carne y leche) de la cruza
cruza suizocebsuizoceb bajo un sistema de explotación extensiva. Dicho proyecto se instalara en el municipio de bajo un sistema de explotación extensiva. Dicho proyecto se instalara en el municipio de lamo! "eracruz! región comprendida en la
lamo! "eracruz! región comprendida en la #uasteca "eracruzana! especialmente en el#uasteca "eracruzana! especialmente en el,jido 0emapace,jido 0emapace.. Este grupo ganadero esta integrado por un total de doce socios! nueve hombres y tres mujeres! cuentan con Este grupo ganadero esta integrado por un total de doce socios! nueve hombres y tres mujeres! cuentan con la experiencia de a$os sobre la actividad de la ganader%a. &os beneficios 'ue ellos esperan de este grupo es la experiencia de a$os sobre la actividad de la ganader%a. &os beneficios 'ue ellos esperan de este grupo es la aprobación de un proyecto de ganado bovinos doble propósito para producción de carne y leche! la la aprobación de un proyecto de ganado bovinos doble propósito para producción de carne y leche! la socied
sociedad tiene con ad tiene con una extensióuna extensión de n de .*+ hect,re.*+ hect,reas de as de terrenterreno o con especies de pastizalcon especies de pastizales como estrella!es como estrella! -rama! ermuda y /e$al)! suficientes para poder mantener el ganado. Es de mencionarse 'ue existe -rama! ermuda y /e$al)! suficientes para poder mantener el ganado. Es de mencionarse 'ue existe experiencia de a$os atr,s del manejo del bovino! lo 'ue asegura mantener en un buen nivel de producción. experiencia de a$os atr,s del manejo del bovino! lo 'ue asegura mantener en un buen nivel de producción. En este proyecto los productos 'ue se obtendr,n son becerros de +00 1ilogramos! vacas de desecho y En este proyecto los productos 'ue se obtendr,n son becerros de +00 1ilogramos! vacas de desecho y leche. 2ara la venta de leche se cuenta con dos acopiadores 'ue procesan el producto en la región! dichos leche. 2ara la venta de leche se cuenta con dos acopiadores 'ue procesan el producto en la región! dichos acopiadores son de 3aranjos y 4ancoco! ambos pagan a razón de 56.00 pesos e
acopiadores son de 3aranjos y 4ancoco! ambos pagan a razón de 56.00 pesos el litro de leche. &a venta del litro de leche. &a venta de becerr
becerros! becerras! hay introducos! becerras! hay introductores para las engordas 'ue se tores para las engordas 'ue se los llevan para el norte los llevan para el norte del pa%s pagando adel pa%s pagando a 57.00 y
57.00 y 578.00 578.00 pesos el pesos el 1ilogramo respectivamente. 1ilogramo respectivamente. 2ara el 2ara el caso particular caso particular de este de este proyecto se proyecto se re'uierere'uiere de la compr
de la compra de a de 80 bece80 becerrarras de s de + a$os de edad! * toret+ a$os de edad! * toretes para semees para sementantal l de la misma edade la misma edad 'ue lasd 'ue las becerr
becerras. &a capacidas. &a capacidad instalaad instalada consisda consiste en .*+ hect,rte en .*+ hect,reas de terreno! coeas de terreno! con capacidan capacidad de d de *0 9:! 70*0 9:! 70 corrales de manejo y 70 bombas de mochila.
&a inversión total de esta actividad es de 5*6;!000.00 pesos y la aportación de los productores es de &a inversión total de esta actividad es de 5*6;!000.00 pesos y la aportación de los productores es de 5*7!00.00 pesos! por lo 'ue se solicita a /EDE/<& la cantidad de 5*78! 680.00 pesos para la inversión de 5*7!00.00 pesos! por lo 'ue se solicita a /EDE/<& la cantidad de 5*78! 680.00 pesos para la inversión de este proyecto.
este proyecto.
De acuerdo a los indicadores financieros obtenidos de los flujos de efectivos se obtuvo una tasa de De acuerdo a los indicadores financieros obtenidos de los flujos de efectivos se obtuvo una tasa de rentabilidad
rentabilidad 445445 siendo esta muy superior a la 4=:>! lo 'ue indica 'ue es aceptable la inversión! con una siendo esta muy superior a la 4=:>! lo 'ue indica 'ue es aceptable la inversión! con una relación eneficio costo de
relación eneficio costo de 2.1#52.1#5 con un valor presente neto de con un valor presente neto de 6#&15!4&.4#6#&15!4&.4# pesos! lo 'ue se infiere su altopesos! lo 'ue se infiere su alto grado de aceptación y confiabilidad! adem,s esta garantizado y probado mediante este estudio con el grado de aceptación y confiabilidad! adem,s esta garantizado y probado mediante este estudio con el an,lisis de sensibilidad y sigue siendo rentable.
an,lisis de sensibilidad y sigue siendo rentable.
Estamos seguros 'ue este proyecto apoyara en 7+ empleos directos y mas la incorporación de la mano de Estamos seguros 'ue este proyecto apoyara en 7+ empleos directos y mas la incorporación de la mano de obra familiar.
obra familiar.
Organización
Organización
2.
2.1.1. 'n'n*o*ormrmacacióión n de de la la ororggananizizacacióiónn 2.1.1. 7ombre de la organización 2.1.1. 7ombre de la organización
-rupo -anadero ?/an @uanA de 4emapache -rupo -anadero ?/an @uanA de 4emapache $omicilio
$omicilio Bonocido
Bonocido ejido 4emapache! ejido 4emapache! =unicipio de =unicipio de lamo! "eracruzlamo! "eracruz Representante del grupo
Representante del grupo /r. Emeterio =orales =endez /r. Emeterio =orales =endez Objetivo Social8
Objetivo Social8
2romover la actividad pecuaria mediante la explotación de ganado bovino doble propósito con la finalidad de 2romover la actividad pecuaria mediante la explotación de ganado bovino doble propósito con la finalidad de fomentar el empleo de los campesinos y el arraigo de los productores en su propia comunidad! permitiendo fomentar el empleo de los campesinos y el arraigo de los productores en su propia comunidad! permitiendo con esto mejorar sus ingresos y su calidad de vida de las familias involucradas.
con esto mejorar sus ingresos y su calidad de vida de las familias involucradas. ctividad preponderante
ctividad preponderante En este
En este proyecto la proyecto la actividad principal actividad principal es la es la producción de producción de ganado bovino doble ganado bovino doble propósito de la propósito de la raza suizoCraza suizoC ceb! para la obten
ceb! para la obtención de carne y lecheción de carne y leche! ! as% tambias% tambin se incluye la venta de toretn se incluye la venta de toretes y vacas de desechoses y vacas de desechos para rastro
para rastro. Este . Este sistsistema de explotaciema de explotación es de forma extensivaón es de forma extensiva! donde pastara! donde pastaran en potreros con pastosn en potreros con pastos nativo
nativos de la s de la regiónregión! la su! la superficperficie ie es dees de &#.32 ect"reas&#.32 ect"reas integrado por 7+ socios del ejido 4emapache! integrado por 7+ socios del ejido 4emapache! =unicipio de lamo! "eracruz
=unicipio de lamo! "eracruz 7ombre del proyecto 7ombre del proyecto
/istema de explotación de extensiva de ganado ovino doble propósito /istema de explotación de extensiva de ganado ovino doble propósito
7umero de socios 7umero de socios El
El grupo estar, grupo estar, integrado por integrado por 7+ sociosF 7+ sociosF G hombres G hombres y *mujeresy *mujeres -uadro 7o. 1. 'ntegrantes
-uadro 7o. 1. 'ntegrantes 2 2 2 2 2 2 7o 7o 77OO99::RR,, '';;,, --<<RR 77 >>::==<<33: : ::3344<<33HH< < >>EEIIEE// 0077++GG77;;77GG7766 ::<<>>>>00777766==""JJ33II==0088 ++ ==::>>HH< < ==EE33DDEEJ J ==<<>>::&&EE// 0077++GG0077;;77GG;;8800++ ==EE====;;66007777GG##""JJ33>>>>0088 ** EE==EE44EE>>HH< =< =<<>>::&&EE/ =/ =EE33DDEEJJ 0077++GG6600++777788++ ==<<==EE**00++00GG##""JJ>>33==7788 66 >>::99& & ==<<>>::&&EE/ / >>EEIIEE// 0077++GG88777700;;77 ==<<>>>>;;770000GG##""JJ>>II&&00** 88 KKEE>>33::33DD< =< =<<>>::&&EE/ B/ B>>99JJ 0077++GG7700GG0066 ==<<BBKKGG0077++**##""JJ>>>>>>00** @@EE//99/ / ==<<>>::&&EE/ / ==EE33DDEEJJ 0077++GG888800++GG++88 ==<<==@@66;;00++77##""JJ>>33//0066 ;; --::&&DDHH33< < ==<<>>::&&EE/ / ==EE33DDEEJJ 0077++GG77;;77GG;;888866 ==<<==--88++00++++##""JJ>>33&&00 >>EE33E E --::>>BBHH: : DDHH::JJ 0077++GG6600++77778800 --::DD>>++77++**00##""JJ>>JJ330077 GG ==::3399EE& =& =<<>>::&&EE/ =/ =EE33DDEEJJ 0077++GG77;;77GG;;8888 ==<<====88;;0077;;##""JJ>>333377 70
70 33<<>>==: : >>EEIIEE/ / >>EEIIEE// 0077++GG00GG**7777GGGGGG++ >>EE>>33886600**0077==""JJIIII>>00 77
77 BB>>HH//44HH33: : ==<<>>::&&EE/ / >>EEIIEE// 0077++GG77;;77GG;;88 ==<<>>BB;;0077770088==""JJ>>II>>0088 7+
&a inversión total de esta actividad es de 5*6;!000.00 pesos y la aportación de los productores es de &a inversión total de esta actividad es de 5*6;!000.00 pesos y la aportación de los productores es de 5*7!00.00 pesos! por lo 'ue se solicita a /EDE/<& la cantidad de 5*78! 680.00 pesos para la inversión de 5*7!00.00 pesos! por lo 'ue se solicita a /EDE/<& la cantidad de 5*78! 680.00 pesos para la inversión de este proyecto.
este proyecto.
De acuerdo a los indicadores financieros obtenidos de los flujos de efectivos se obtuvo una tasa de De acuerdo a los indicadores financieros obtenidos de los flujos de efectivos se obtuvo una tasa de rentabilidad
rentabilidad 445445 siendo esta muy superior a la 4=:>! lo 'ue indica 'ue es aceptable la inversión! con una siendo esta muy superior a la 4=:>! lo 'ue indica 'ue es aceptable la inversión! con una relación eneficio costo de
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an,lisis de sensibilidad y sigue siendo rentable.
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obra familiar.
Organización
Organización
2.
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Representante del grupo /r. Emeterio =orales =endez /r. Emeterio =orales =endez Objetivo Social8
Objetivo Social8
2romover la actividad pecuaria mediante la explotación de ganado bovino doble propósito con la finalidad de 2romover la actividad pecuaria mediante la explotación de ganado bovino doble propósito con la finalidad de fomentar el empleo de los campesinos y el arraigo de los productores en su propia comunidad! permitiendo fomentar el empleo de los campesinos y el arraigo de los productores en su propia comunidad! permitiendo con esto mejorar sus ingresos y su calidad de vida de las familias involucradas.
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ctividad preponderante En este
En este proyecto la proyecto la actividad principal actividad principal es la es la producción de producción de ganado bovino doble ganado bovino doble propósito de la propósito de la raza suizoCraza suizoC ceb! para la obten
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=isión est
=isión estrat>gicrat>gica de la Organiza de la Organizaciónación 9isión
9isión Kome
Komentar la activintar la actividad de dad de la produla produccicción de ón de ovovinos de lainos de la Suizo-ebSuizo-eb mediante un sistema de mediante un sistema de explotación Extensiva! para la producción de carne! y leche! adem,s de ventas de toretes para engorda. explotación Extensiva! para la producción de carne! y leche! adem,s de ventas de toretes para engorda.
=isión =isión /er una
/er una orgorganianizaczación l%der! con ión l%der! con calcalidaidad d proproductductiva y iva y humhumana ana capcapaz az de de prodproduciucir r los mejorelos mejoress animales! para satisfacer el mercado! satisfaciendo el mercado local y regional.
animales! para satisfacer el mercado! satisfaciendo el mercado local y regional. rincipios
rincipios
&os principios de esta organización es el trabajo en e'uipo! mejorar la calidad de vida! el desarrollo &os principios de esta organización es el trabajo en e'uipo! mejorar la calidad de vida! el desarrollo sustentable y aprovechamiento optimo de los recursos naturales.
sustentable y aprovechamiento optimo de los recursos naturales. ,strategias
,strategias
:ceptar y gestionar la capacitación continua :ceptar y gestionar la capacitación continua
&levar control en el manejo reproductivo de las hembras&levar control en el manejo reproductivo de las hembras
:tención oportuna de vacunas! limpieza y sanidad de los animales :tención oportuna de vacunas! limpieza y sanidad de los animales
Objetivos y metas
Objetivos y metas
33..11.. OObbjjeettiivvoos gs geenneerraalleess
Establecer un hato ganadero bovino de doble propósito de 80 becerras hembras y + sementales Establecer un hato ganadero bovino de doble propósito de 80 becerras hembras y + sementales cabezas para la producción de leche y carne de la raza /uizo Beb.
cabezas para la producción de leche y carne de la raza /uizo Beb. 3.1.2. Objetivos espec(*icos8
3.1.2. Objetivos espec(*icos8 a)
a) :u:umementntar ar la la prprododucuccición ón y py proroduductctivivididad ad dedel hl hatato.o. b)
b) HmHmplplememenentatar ur un pn plalan dn de me mananejejo do de se sananididadad.. c)
c) &l&levevar ar reregigiststro ro y y araretetar ar llos os aaninimmalaleses.. d)
d) DaDar y or y orrgaganinizzar ar llos os trtrababajajos os de de lolos ss socociiosos.. e)
e) &l&levevar ar un un cocontntrorol dl de ie ingngreresosos y s y egegreressosos.. f)
f) 2a2artrtiicicipapar er en ln la ta traransnsffererenencicia da de te tececnonololog%g%a.a. 3.2. 9etas
3.2. 9etas
3.2.1. 9etas a corto plazo8 3.2.1. 9etas a corto plazo8
•
• Bontracción de un corral de manejo.Bontracción de un corral de manejo. •
• <btener parición del G8L del primer a$o y del G0L en los restantes.<btener parición del G8L del primer a$o y del G0L en los restantes.
3.2.2. 9etas a mediano plazo8 3.2.2. 9etas a mediano plazo8
•
• <btener un G0L de cr%as destetadas.<btener un G0L de cr%as destetadas. •
• =ejorar la infraestructura con comederos! cercos elctricos! abrevaderos! deposito de melaza!=ejorar la infraestructura con comederos! cercos elctricos! abrevaderos! deposito de melaza!
saladeros. saladeros.
•
• Hntroducir pastos mejorados.Hntroducir pastos mejorados. •
• =ejorar los ingresos y condiciones de vida de los socios con la venta de cr%as destetadas y leche.=ejorar los ingresos y condiciones de vida de los socios con la venta de cr%as destetadas y leche.
3.2.3. 9etas a largo plazo8 3.2.3. 9etas a largo plazo8
•
• /er un grupo l%der! en el manejo de tecnolog%a en sistemas eficientes./er un grupo l%der! en el manejo de tecnolog%a en sistemas eficientes. •
• Dar valor agregado a travs de la industrialización de carne y leche.Dar valor agregado a travs de la industrialización de carne y leche. •
• Brecer y ser polo de desarrollo en la región.Brecer y ser polo de desarrollo en la región.
Aspectos organizativos
Aspectos organizativos
El grupo -anad
El grupo -anadero esta compuero esta compuestesto o por su por su dirdirectiectiva por va por unun residenteresidente Sr.Sr. ,9,0,R'O 9OR?,S,9,0,R'O 9OR?,S 9,7$,@
9,7$,@!! SecretarioSecretarioMM Sr.Sr. R<R<? ? 9OR9OR??,S ,S R,/R,/,S,S y uy unn 0esorero0esorero lala Sra.Sra. R9O7 70O7'OR9O7 70O7'O R,/,S
R,/,S
aA. ntecedentes aA. ntecedentes
&a conformación de este grupo es de reciente creación se integraron a principios de enero del +00! y esta &a conformación de este grupo es de reciente creación se integraron a principios de enero del +00! y esta conformado por doce socios ejidatarios! nueve hombres y tres mujeres. Esta organización nace para conformado por doce socios ejidatarios! nueve hombres y tres mujeres. Esta organización nace para necesi
necesidad de crear fuentes de empleos! dad de crear fuentes de empleos! 'ue promuevan el desarr'ue promuevan el desarrollo de las familias involollo de las familias involucradas en esteucradas en este proyecto. &os beneficios 'ue ellos esperan de este grupo es la aprobación de un proyecto de ganado proyecto. &os beneficios 'ue ellos esperan de este grupo es la aprobación de un proyecto de ganado bovinos doble propósito para producción de carne y leche! la cuenta con una extensión de .*+ hect,reas bovinos doble propósito para producción de carne y leche! la cuenta con una extensión de .*+ hect,reas
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 3 2 2 4 2 2 4 2 2 5 2 2 5
de terreno con especies de pastizales como estrella! -rama! ermuda y /e$al)! suficientes para poder mantener el ganado. Es de mencionarse 'ue existe experiencia de a$os atr,s del manejo del bovino! lo 'ue asegura mantener en un buen nivel de producción. Es importante mencionar 'ue los recursos naturales existentes! asegura el suministro de la demanda de los animales
&os productores est,n convencidos de su trabajo! por lo 'ue disponen a proporcionar incondicionalmente su mano de obra y sus recursos como suelo! agua y tierra para la producción de los ovinos y mantener en alta producción el hato ganadero. Es de mencionarse tambin su disposición a recibir la capacitación y asistencia tcnica necesaria para mejorar los sistemas de producción
bA. 0ipo de -onstitución de la Organización
:ctualmente! solo se encuentra conformado como Brupo Banadero CSan DuanE de 0emapace! sin embargo con el desarrollo del proyecto! se pretende conformar la figura jur%dica 'ue mas convenga de acuerdo a los objetivos trazados de esta organización.
cA. Organigrama
El consejo directivo 'ue representa a esta organización se compone por un presidente! secretario y tesorero! cada uno con funciones establecidas por acuerdo de asamblea.
dA. er*il reFuerido y capacidades de los directivos y operadores
residente ,9,0,R'O 9OR?,S 9,7$,@8 es campesino pero cuenta con conocimiento sobre el manejo del ganado! as% tambin tiene la disponibilidad para apoyar a los dem,s compa$eros
Secretario R<? 9OR?,S R,/,S8 Es una persona 'ue su experiencia destaca el cuidado y el manejo de ganado 'ue ha ad'uirido mediante la practica.
0esorero R9O7 70O7'O R,/,S8 Es una mujer emprendedora! 'ue tiene 'ue dejar la cocina y salir al campo para las actividades de su parcela relacionada con la producción del ganado.
4.1. n"lisis ;O$ de la Organización ;ortalezas
4rabajo de grupo! los recursos naturales (suelo! agua! flora y fauna)! deseos de superación y de incrementar nuestros ingresos y la mano de obra familiar
Existen razas adaptadas a las condiciones del estado /uperficie disponible y agua
Hntercambio de conocimientos y experiencias Oportunidades
:lta demanda de carne en la región :lto consumo de 'uesos y sus derivados Demanda potencia del consumo de leche
$ebilidades
Hnfraestructura no fortalecida a corto plazo y la producción de animales con normas de calidad
sanitaria 'ue permita entrar en los mercados regionales.
/e'u%as prolongadas
#ace falta aseria tcnica en el manejo de los hatos 3o existe centro de mejoramiento gentico cercano
menazas
3inguna
Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el
proyecto
&a carne de bovino forma parte de la dieta integral alimenticia del mexicano! principalmente por el alto valor nutricional 'ue representa. /in embargo! para producir una carne segura y sana! es necesario modificar e implementar nuevas pr,cticas de producción pecuaria. Desgraciadamente los es'uemas de alimentación! manejo y sanidad del ganado en confinamiento se han desarrollado paulatinamente! lo 'ue ha provocado 'ue el consumidor deba tomar algunas precauciones al momento de consumir carne.
#ace un par de a$os la inclusión de ingredientes en la elaboración de las dietas para el ganado! tales como las harinas de carne! subproductos de la industria av%cola y porcina! se hac%a sin ningn control de calidad! a pesar de 'ue se conoc%a el riesgo de obtener un ganado con un potencial muy alto de producir carne de dudosa calidad y! sobre todo! 'ue fuera un peligro de toxicidad para el consumidor. Desgraciadamente el objetivo del ganadero era ad'uirir materia prima a bajo costo. :simismo! el uso no controlado de biológicos! antibióticos! hormonas! y aditivos alimenticios han puesto de manifiesto nuevamente la incertidumbre en el consumo de carne! por los problemas de salud ocasionados al consumidor (alergias! hipersensibilidad! c,ncer! anemias y otro gran nmero de trastornos del metabolismo)! ocasionando 'ue muchos de estos productos hayan sido retirados del mercado. :unado a esto! el creciente impulso hacia la producción de alimentos org,nicos o provenientes de animales 'ue han sido producidos y tratados humanitariamente antes del sacrificio! y a los lineamientos y regulaciones nacionales e internacionales! han provocado un efecto de alarma en los productores de carne para centrar sus energ%as en la producción de una carne sana y con un alto est,ndar de calidad. 2or lo anterior! los productores de ganado bovino para carne en =xico! est,n interesados en asegurar 'ue sus pr,cticas de producción no presentan riesgos para la salud del consumidor y pueden pasar el escrutinio de steF el ganadero
tiene inters en obtener productos de calidad! por lo 'ue sus procesos de producción deber,n estar centrados en lograr productos libres de defectos! consistentes! 'ue cumplan con las especificaciones de producción! y 'ue renan o excedan las expectativas del consumidor.
aA. Razas de ganado productor de carne
&as principales razas de ganado productor de carne como de doble propósito se pueden dividir en razas de primera! razas de segunda y razas de terceraM
&as de primeros productores de carne sonM :berden :ngus! Bharolais! #erford y /horton. &as razas productoras de carne de segunda sonM /anta -ertrudis! rangus! Bharbray. &as razas productoras de carne de tercera tenemos a la Beb y la BriollaM
bA. Banado doble propósito
Estas se crearon con el fin de obtener animales 'ue produjeran mayor cantidad de carne y 'ue tuvieran capacidad de producir leche y las principales razas sonM la /horton &echera y la raza >ed 2oll! adem,s de la cruzas cebuinas con el pardo /uizo donde se obtiene animales con gran rendimiento de carne y leche! pero con gran rusticidad a condiciones adversas del medio ambiente como son alimentaron y se'u%a.
cA. Razas de ganado productor de lece
&as razas de ganado lechero de alta producción puede aportar entre 8 y 70 mil litros por a$o! dependiendo de la raza y de su calidad lechera! para lo cual se le deben proporcionar solo un poco mas de la mitad de los nutrientes 'ue se re'uieran para producir carne! con la ventaja de 'ue la vaca producir, leche por seis a$os. 9na granja lechera es un negocio estable! 'ue consiste en tener ganado de alta producción para obtener leche en gran cantidad y de calidad. Est, organizado de tal manera 'ue la producción de leche no vari mucho de un a$o a otro! como otras actividades agropecuarias! con la ventaja adicional de 'ue tampoco var%a mucho el consumo del producto! ni sus precios. 9n establo productor de leche re'uiere de mano de obra todo el a$o bien capacitado. 2ara un establo productor de leche se re'uiere de una inversión considerable en terreno y en instalaciones de varios miles de pesos por vaca! adiestrar muy bien el personal! 'ue no debe cambiar con frecuencia! as% como disponer de una administración constante y eficiente.
&as principales razas tenemos a la vaca #olstein! /uiza y @ersey! son razas Europeas! pero en :mrica existen actualmente cruzas de ganado rahaman con Bharolais 'ue son grandes productores de leche y con gran >usticidad
Es importante destacar 'ue la problem,tica 'ue afecta al grupo de productores en la región esta relacionada con los aspectos socioeconómicos! tcnicos y de infraestructura f%sica del hato ganaderoF los altos costos del dinero para producir (crditos escasos y caros) y! la falta de capacitación! dificultan la generación! transferencia y adopción de nueva tecnolog%a.
&a baja rentabilidad de actividad! se debe al desconocimiento y uso inadecuado de los recursos ganaderos! espec%ficamente en la alimentación del ganado! por una administración inconveniente de la siembra y manejo del forrajeF los bajos %ndices de reproducción y la falta de un manejo gentico ordenado! as% como la alta presencia de enfermedades infecciosas y parasitariasF en suma! factores de producción dispersos e inadecuados 'ue complet,ndolos a los factores económicos! f%sicos! de organización social! y de mercado determinan la situación actual de los productores.
!.1. Región de in*luencia del proyecto
&a organización esta ubicada en el Ejido 4emapache ! colinda con las comunidades de Berro :zul! 4uxpan! lamo! 4emapache y 4epetzintla.
Diagnóstico de la situación actual del municipio y de la zona de
impacto del proyecto
#.2. Región de in*luencia de la organización
# . 2 . 1 . $ e l i m i t a c i ó n d e l " r e a d e i n * l u e n c i a
El proyecto se desarrollar, en el municipio de 4emapache! "eracruz! se encuentra ubicado en la zona norte del Estado! en las coordenadas +0O 88P latitud norte y G;O 67P longitud oeste a una altura de 60 metros sobre el nivel del mar. &imita al norte con 4epetzintla! Berro :zul y 4amiahua! al este con 4uxpan! al sur con 4ihuatl,n! Bastillo de 4eayo y el Estado de 2uebla! al suroeste con Hxhuatl,n de =adero y al oeste con Bhicontepec. /u distancia aproximada al noreste de la capital del Estado! por carretera es de *0 Qm. 4iene una superficie de 7!7*;.8; Qm+! cifra 'ue representa el 7.8L total del Estado.
;igura 1. ?ocalización del 9unicipio de 0emapace5 =eracruz. # . 2 . 2 . < b i c a c i ó n g e o g r " * i c a
El municipio de lamo 4emapache se encuentra ubicado en la zona norte del Estado! en las coordenadas +00 88P latitud norte y G;0 67P longitud oeste a una altura de 60 m.s.n.m. &a limita al norte con
4epetzintla! Berro :zul y 4amiahua! al este con 4uxpan! al sur con 4ihuatlan! Bastillo de 4eayo y el Estado de 2uebla! al suroeste con Hxhuatlan de =adero y al oeste con Bhicontepec. /u distancia aproximada al
noreste de la capital del Estado! por carretera es de *0 1m y representa el 7.;;8+6L de la superficie total del Estado de "eracruz.
&a ciudad de lamo! cabecera municipal de 4emapache! se ubica geogr,ficamente! en los +00 88P de
latitud norte y G;0 67P de longitud oeste. 4iene una altitud promedio de +0 m.s.n.m. /e encuentra asentada
en la llanura del rió 2antepec. #.3. $elimitación micro
#.3.1. $istrito de $esarrollo Rural
2ertenece al distrito de desarrollo rural 00+ ubicado en 4uxpan "eracruz y al centro de apoyo de desarrollo rural 0+ 4uxpan "er.
2.3.2. 9icro región
2ertenece a la región #uasteca baja veracruzana y se incluye dentro de los municipios 'ue conforman la sierra de <tontopec.
Esta micro región se localiza en la parte norte de Estado! dentro de la región #uasteca baja! la conforman 70 municipios! entre ellos Hxcatepec! Bhontla! Bhinanpa d -oroztiza! 4ancoco! 4amalin! 4antita! Bitlalpepetl! 4epetzintla! 4amiahua y 4emapache.
#. 3.3. 0opogra*(a
/e encuentra situado en la zona norte del Estado! con un suelo de extensas &lanuras #.3.4. Beolog(a
El paisaje de "eracruz se ha ido conformando a travs del tiempo por la acción de diversos factores geológicos! entre los 'ue se encuentran los orognicos! tectónico y volc,nicos! adem,s de los procesos erosivos 'ue han actuado sobre la carpeta rocosa hasta producir la morfolog%a actual. De esta manera el estado ha 'uedado comprendido dentro de siete provincias geológicas entre las 'ue sobresale la provincia &lanura Bostera del -olfo 3orte con caracter%sticas litológicas! estructurales y geomorfológicos propias y definidas! siendo esta! la mas extensa del territorio veracruzano! misma 'ue esta dispuesta en forma paralela al -olfo de =xico y 'uedan interrumpidas por las elevaciones del Eje 3eovolc,nico 4ransversal. &os afloramientos m,s extensos en esta porción de la provincia corresponden a rocas sedimentarias detr%ticas del terciario! depositadas en la cuenca 4ampico R =isantla. Estas unidades est,n distribuidas en formas de franjas mas o menos paralelas a la l%nea de costa! su edad decrece conforme disminuye su distancia del golfo! lo cual indica una regresión marina hacia el oriente. En algunas ,reas dichas unidades se encuentran cubiertas por rocas volc,nicas del cenozoico superior.
#.3.!. 0ipos de suelo
&os tipos de suelo en el municipio son de tipo feozem regosol y vertisol! el primero se caracteriza por tener una capa superficial oscura! suave y rica en materia org,nica y nutriente! el segundo por no presentar capas distintas y ser claros y parecidos a la roca 'ue le dio origen y el tercero por ser suelos muy arcillosos! son frtiles pero presentan problemas de manejo ya 'ue su dureza dificulta la labranza si no se hace con la humedad apropiada y con frecuencia presentan problemas de inundaciones y drenaje.
#.3.!. -lima
/u clima es c,lidoCextremoso! con una temperatura media anual de +6.*OB! y su precipitación pluvial media anual es de 7!*G7 mm. En el municipio existe una temperatura m,xima de *G OB! una m%nima de 7+ OB /e considera 'ue esta zona presenta un clima :m y :w+! el primero es c,lido hmedo con lluvias en verano! con un porcentaje de lluvia invernal entre 8 y 7+ y precipitación del mas seco menor a 0 mm. El tipo de clima :w+ es el mas hmedo de los c,lidos subChmedos! &as lluvias se presentan en verano y el %ndice de humedad es mayor a 88.* y el porcentaje de lluvia invernal es entre 8 y 70.+ de la anual
# . 4 . S a l u d
En este rubro la atención de servicios mdicos es proporcionada por unidades mdicas 'ue a continuación se enlistanM +7 de la /ecretar%a de salud! ; del H=//! ; del H///4E! 7 de la Bruz >oja. Babe se$alar 'ue en esta municipalidad se prestan los servicios de consulta externa.
#.!. <so de recursos naturales #.!.1. =egetación
&os ecosistemas 'ue coexisten en el municipio son el de tipo selva mediana subperenifolia. Esta selva varia de 78 a *0 metros de altura desarroll,ndose en climas c,lido hmedo y subChmedosF de +8 a 80 L de las especies 'ue las constituyen pierden sus hojas en la poca seca del a$o. /e presenta sobre terrenos de pendientes muy fuertes de naturaleza rocosa! c,rstica! generalmente con drenaje r,pido. /e distribuye tanto en la vertiente del golfo como en la del pac%fico y en extensas ,reas de la pen%nsula de Iucat,n. &as especies dominantes sonM Bhicozapote (:chras zapota)! zapote prieto (Diospyros digyna)! mulato (ursera simaruba)! barbasco (Dioscorea mexicana)! ramatinaja (4richilia havanensis)! bexo (renealmia mexicana)! musgo (/elaginella martensi)! papaya cimarrona (@acaratia
#.!.2. ;auna
En el municipio se desarrolla una fauna compuesta por poblaciones de armadillos! conejos! zorrillos! tlacuaches! peces! entre otros. &os cuales dependen b,sicamente de los factores abióticos como temperatura y disponibilidad de agua as% como de los factores bióticos 'ue est,n presentes en el municipio. #.!.3. Gidrolog(a
/e ubica geogr,ficamente entre los 7 O 8;P y ++O 70P &atitud 3orte y los GO +8P y G O *0P de &ongitud <este. 4iene un ,rea aproximada de 8GG 1m+! distribuidos entre los estados de #idalgo! puebla y "eracruz. Esta corriente nace en el estado de #idalgo con el nombre del r%o 2antepec! a una elevación de +;80 msnm al <este de 4enango de doria comparte sus aguas con la cuenca del r%o =etztitl,n. /e forma con las aportaciones de los r%o lanco y 2ahuatl,n! aguas abajo por la margen iz'uierda concurre en los arroyos >ancho nuevo y eltr,n! cuyo principal afluente es el arrollo grande. Esas corrientes afluyen al colector entre los 700 y 0 msnm! aproximadamente en donde se inicia la planicie costera. 4ambin en la margen iz'uierda a menos de 80 metros de altitud confluye el r%o "inazco! principal afluente del 2antepec. :guas debajo de la confluencia del r%o "inazco con el r%o 2antepec se le conoce a la corriente con el nombre del r%o 4uxpan. Kinalmente este desemboca en el -olfo de =xico en el sitio denominado arra de 4uxpan. En la parte alta de la cuenca se tiene una precipitación media anual de 7G00 mm mientras 'ue en la parte baja es de 7*80 mm. Esta cuenca es frecuentemente azotada por las tormentas tropicales 'ue se forman en el mar Baribe ye en el -olfo de =xico! durante el periodo comprendido entre los meses de @ulio a /eptiembre se producen altas precipitaciones en la región! trayendo como consecuencia fuertes avenidas en el cauce del r%o.
#.#. oblación
En 7GG0 la población del municipio fue de 70+! 7*7 habitantes! de los cuales eran hombres (80L) y mujeres (80L) el 6L de esta población fue considerada como rural y se localizó en +G7 comunidades con menos de +!800 habitantes! mientras 'ue la población restante! el 7L! fue considerada como urbana y se ha asentado en dos localidades con menos de +0!000 habitantes. &a tasa de crecimiento de la población en la ltima dcada fue de 7.06L! y la densidad de población en 7GG0 fue de G habitantes por 1m+. &a población económicamente activa (2E:) del municipio en 7GG0 fue de +!670 personas (+L del total). &a población ocupada laboró segn orden de importancia! en el sector primario 6LF en el sector secundario! 70LF en el sector terciario +6L en otras actividades no especificadas. De acuerdo a los resultados preeliminares del Benso +000 El municipio de 4emapache! cuenta con una población total de 70+!+6 habitantes! 80!;8 hombres y 8+!0 mujeres! distribuido en *;8 comunidades rurales y 6 urbanas. El grueso de la población urbana se ubica entre los 'uince y los sesenta a$os! otro grupo importante oscila en el rango de los cero a los catorce a$os. &a población económicamente activa se encuentra distribuida en la forma siguienteM el /ector 2rimario representa el ;8.78LF el sector secundario es del 77.8*LF y el sector terciario es del 7*.6L! del total. El 6.6;L es de actividades no especificadas. El 8.6L de la población económicamente activa se encuentra en calidad de subCempleada (dato censal).
#.#.1. ,ducación
&a población estudiantil en el ciclo escolar 7G;6S;8 a nivel primario fue de 78 ;6+ alumnos! atendidos por +GG maestros! en 708 escuelas! correspondiendo 8* alumnos por maestros. #aciendo un repaso de la tasa de analfabetismo en el municipio desde 7G;0 a 7GG0! encontramos 'ue en veinte a$os de un +G.; L se reduce a un 7;.8* L. &a oferta de espacios educativos hasta la ense$anza media se puede considerar regular! la falta de educación superior en el municipio hace 'ue los jóvenes tengan 'ue emigrar a otros municipios! ocasionado con ello un deterioro en las finanzas familiares por gastos de manutención en ciudades y entidades for,neas. En este municipio! el Hnstituto 3acional para la educación de los adultos cuenta con un Bentro 9rbano de Educación 2ermanente en la localidad de lamo DHKF un centro 9rbano de Educación Bomunitaria en la localidad de 2otrero del &lanoF y un Bentro Bomunitario de salud en la localidad del estero del %dolo.
#.#.2. ,scuelas
En lamo 4emapache actualmente funcionan! +6 planteles de bachillerato! 7 escuelas tcnicas! 8 secundarias! 7* primarias! 7 de educación especial y 7 de ense$anza inicial y 76 preescolar. 4odas ellas atienden a *7G06 alumnos de manera regular con una plantilla de 7888 maestros. &a oferta educativa del municipio es diversa empezando de niveles tales como 1inder garden! nivel media superior y tcnico! hasta llegar al nivel de educación superior. &as instituciones educativas m,s importantes se enlistan a continuación a manera de dar con mayor exactitud el escenario educativo 'ue se vive en la región.
Hnstituto 4ecnológico /uperior de lamo! 4emapache cuenta actualmente con 60 alumnos! distribuidas en cuatro carrerasM Hngenier%a en Hndustrias :limentar%as! Hngenier%a Hndustrial! Hngenier%a en /istema Bomputacionales y &icenciatura en :dministración. De Hgual forma existen otras instituciones de nivel superior como la 9niversidad de las #uastecas "eracruzana y 9niversidad del 3oreste.
#.#.3. 9igración
Entre los principales cambios sociales se encuentra el de mejoramiento del nivel de vida y el de traslado de residencia. :l carecer de información precisa se procede a realizar entrevistas de las cuales se concluye 'ue aproximadamente el 80 L de los integrantes de cada familia han recurrido a esta opción en busca de mejores oportunidades y 'ue generalmente est,n ubicados en las ciudades de >eynosa! =atamoros! =onterrey! =xico! 4ampico y a los estados unidos de :mrica.
#.#.4. Hndice de marginación
El %ndice de marginación es una medida nica 'ue describe la intensidad y la dimensión espacial de la desigualdad social entre los municipios del 2a%sF en la información de los censos se obtienen cuatro datos los cuales sonM educación elemental! condiciones de la vivienda! distribución de la población en el territorio y el ingreso 'ue perciben las personas. &a aplicación de los mtodos estad%sticos permite elaborar un indicador 'ue identifica grupos de municipios con el mismo grado de marginación. &a marginación se expresa en la exclusión de la población del proceso de desarrollo y del disfrute de sus beneficios. lamo 4emapache! esta clasificado por el Bonsejo 3acional de 2oblación como un municipio de muy alta marginación en donde los ingresos provienen principalmente de la zona rural Este municipio cuenta con +7G8 viviendas y segn el THH Benso de 2oblación y "ivienda +000 del H3E-H! el *+.+;L de las viviendas cuentan con agua entubada o sea ;08 y el *6.*L cuentan con drenaje lo 'ue es igual a ;8G! en cuanto a energ%a Elctrica el .;L de las viviendas cuentan con este servicio sumando en este rubro 7G06G. #.#.!. Organizaciones sociales existentes
<rganizaciones 2ol%ticas (2>H! 2:3! 2>D! 24! B<3"E>-E3BH: 2<> &: DE=<B>:BH:! 2"E! 2"> ).
:sociación :gr%cola &ocal de Bitricultores de lamo @unta &ocal de /anidad "egetal
>epresentanteM Krancisco >odr%guez Bh,vez Bonfederación 3acional Bampesina
9nión Bampesina Democr,tica Blub >otario :.B.
Blub de &eones :.B. El arzón
Bentral Bampesina Hndependiente
:sociación -anadera local del 3orte de "eracruz #.%. =(as de comunicación
El municipio cuenta con infraestructura de v%as de comunicación conformada por +07 Qm. de carretera. &as principales v%as de carretera 'ue conecta al municipio de lamo 4emapache es la carretera lamoC 4ihuatl,n! la carretera lamo R 4uxpan. El municipio recibe publicaciones period%sticas! as% como la se$al de diversas estaciones de radio de frecuencia := y de K=! contando con una radio difusora en la cabecera municipal llamada ?radio ca$ónA TEHD con frecuencia de 7+*0 Q#J de :=! igualmente se reciben se$ales de los canales de 4elevisión abierta y tambin se tiene acceso al sistema de cable. 4ambin se cuenta con servicio de Hnternet. 4iene servicio telefónico por marcación autom,tica en la cabecera y 0 localidades! as% como telefon%a celularF adem,s *; oficinas postales y + telgrafos! as% mismo tiene el servicio de dos terminales de :uto transporte de pasajeros de 7U. I +U. Blase :utobuses lamo /.:. de B.". 'ue presta el servicio de -rupo Estrella lanca y :D< en otra 4erminal de servicio.
#.&. 'n*raestructura social b"sica #.&.1. -aminos
En la actualidad en ste municipio todas las comunidades est,n comunicadas por caminos engravados de condiciones regulares a malas! los cuales son de gran utilidad para poder sacar sus producciones a los mercados! as% mismo tambin para hacer las compras de los productos b,sicos para su alimentación en la cabecera municipal o en comunidades mas abastecidas de dichos productos.
#.&.2. gua potable
El municipio de lamo 4emapache cuenta con +7G8 viviendas y segn el THH Benso de 2oblación y "ivienda +000 del H3E-H! el *+.+;L de las viviendas cuentan con agua entubada o sea ;08! siendo las principales fuentes de este vital li'uido pozos! y el *6.*L cuentan con drenaje lo 'ue es igual a ;8G. Babe mencionar 'ue en las comunidades rurales y en algunas colonias de la zona urbana se presentan serios problemas de escasez de agua en poca de se'u%a debido a 'ue en estos lugares no se cuenta con una red de agua potable y los pozos artesianos 'ue son de donde se provee las personas de este vital li'uido se secan! por lo 'ue proporciona agua en pipas a estos lugares por medio por parte del #. ayuntamiento municipal.
En lo 'ue respecta a energ%a elctrica actualmente en este municipio se tiene cubierto el .;L de las viviendas con este servicio de energ%a elctrica.
#.&.4. Salud
:ctualmente la deficiencia en materia de /ervicios de /alud en nuestro municipio es notable! contamos con *7 unidades mdicas de salud de primer nivel y ninguna de segundo y tercer nivel! los habitantes se tienen 'ue desplazar a otros municipios cercanos para este tipo de atención! lo cual en ocasiones este tipo de traslado ha tra%do fatales consecuencias a los enfermos. Buenta con tres centros de salud de los cuales dos dependen de la /. /. :.! y otro del H. /. /. 4. E.. &a Bruz >oja =exicana presta gratuitamente y dentro de sus posibilidades servicios de auxilio medico de emergencia en este municipio! contando con un consultorio! tres cuartos y un 'uirófano. &a población evala como bueno el desempe$o de esta institución! existen ,reas de oportunidad para la atención en este rubro. 9n sentir generalizado en la población es 'ue la autoridad no ha sabido gestionar ante las instancias correspondientes el establecimiento en nuestro municipio de este servicio indispensable para la calidad de vida! atender este rubro es justicia para la población y un acto de reivindicación para la administración municipal.
#.&.!. =ivienda y saneamiento
/egn el censo de 7G;0! de las 70 60 viviendas existentes en este municipio el +6.L ten%a agua en el interiorF el 7.8L contaba con drenaje y el +G.8L ten%a energ%a elctrica. Del total de ocupantes de las viviendas censadas en el municipio en 7G;0! el G7.L presentaba condiciones de nacimiento! con un promedio de 8.;; ocupantes por cuarto. En lo respecta a la vivienda cuentan generalmente con * secciones! una es utilizada como dormitorio! otra como ,rea de cocina y comedor y el restante es utilizado como cuarto de almacn para producción e implementos agr%colas. &os materiales utilizados principalmente para su construcción son materiales propios de la región como lo son la palma! la 4ejamanil! el carrizo! embarro o bajare'ue! la madera y la l,mina! las cuales tienen un techo la mayor%a de l,mina de zinc o cantón y menor proporción son de cemento! tabi'ue! bloc1s y ladrillo! estas con techos de loza de cemento. De esta forma la población se ha visto obligada a extraer los recursos naturales para realizar sus construcciones en la zona rural principalmente el ?otateA ! el ?zacate de casaA. &a mayor%a de los pisos en la zona rural son de tierra. De igual forma en esta zona se cuenta con letrinas o fosas spticas en las viviendas para depositar los desechos huma
#.). ctividad económica
# . ) . 1 . r i n c i p a l e s S e c t o r e s 5 r o d u c t o s y S e r v i c i o s . # . ) . 1 . 1 . g r i c u l t u r a .
El municipio cuenta con una superficie total de 77*!8;8.7;+ hect,reas! de las 'ue se siembran 0!07.8* hect,reas! en las G!G+ unidades de producción. &os principales productos agr%colas en el municipio y la superficie 'ue se cosecha en hect,reas es la siguienteM ma%z 7*!68! fr%jol 66+! c%tricos 68!76G! sand%a 0! papaya y 2ip%an *0. Existen +!*7G unidades de producción rural con actividad forestal! de las 'ue 6* se dedican a productos maderables.
# . ) . 1 . 2 . B a n a d e r ( a .
4iene una superficie de 68!8 hect,reas dedicadas a la ganader%a! en donde se ubican !0 unidades de producción rural con actividad de cr%a y explotación de animales! Buenta con 6*7!7*7 cabezas de ganado bovino de doble propósito de las razas Beb! 2ardo /uizo! /imental! Bharol,is! >ojo Europeo y diferentes cruzasF adem,s la cr%a de ganado porcino ;!788F ovino ;!+00F e'uino 8!;8F En la apicultura cuenta con 8!G;G colmenas de abejas. &as granjas av%colas tienen cierta importancia.
# . ) . 2 . 3 . e s c a .
&a pesca en el =unicipio se caracteriza por la mojara! juile! camarón! guabina y tortuga. # . ) . 2 . 4 . - o m e r c i o .
Buenta con ; establecimientos 'ue producen 76!007. miles de pesos de ingreso total anualizado! se emplean 7!6;6 trabajadores en esta actividad! con remuneraciones totales al a$o de 7GG* de !0;;.8! as% mismo cuenta con 8 centros comerciales! tiendas de abarrotes! carnicer%as! expendios de frutas y legumbres! venta de ropa en general! farmacias! refres'uer%as y +0 zapater%as! as% como 8 tiendas de materiales para la construcción! muebler%as y ferreter%as.
# . ) .3. oblación ,conómicamente activa
-uadro 2. ?a actividad económica del municipio por sector
/ector primario. (:gricultura! ganader%a! caza y pesca.) +L
/ector secundario (=iner%a! extracción de petróleo y gas natural! industria manufacturera! electricidad! agua y construcción)
/ector terciario. (Bomercio! transporte y comunicaciones! servicios financieros! de administración pblica y defensa! comunales y sociales! profesionales y tcnicos! restaurantes! hoteles! personal de mantenimiento y otros.)
+*L
3oespecificado +.*L
#.).4. roductores temporales y de traspatio
&a actividad principal es el cultivo de naranja! su ciclo productivo es anual! lo 'ue repercute a 'ue el resto de los meses los productores emigren a regiones citricotas alternativas principalmente a arretal y >io "erde del estado de 4amaulipas. Es comn ver 'ue la familia en el traspatio desarrolla actividades para el autoconsumo! criando aves de postura! borregos y cerdos principalmente. El sistema de producción se encuentra orientado al autoconsumo y por lo general la mano de obra 'ue opera estas actividades! es utilizada ocasionalmente de manera familiar! los recursos 'ue obtienen del pago de su trabajo o comercialización de sus productos de traspatio lo aplican al mantenimiento de su cultivo o la siembra de granos b,sicos de igual forma son utilizados los granos para su subsistencia y para la alimentación de los animales! si se presenta una emergencia inmediatamente acuden a vender lo poco 'ue han obtenido. Es comn observar 'ue la población 'ue se encuentra en este sistema es la 'ue mas bajo nivel de vida presenta optando el jefe de familia o en algunos casos donde dentro de la familia existe un hijo o hija mayor de 78 a$os emigran a diferentes ciudades a trabajar para obtener recursos y enviar el resto de la familia para subsistir.
Análisis de los mercados
%.1. $iagnostico del mercado
En este proyecto los productos 'ue se obtendr,n son becerros de +00 1ilogramos! vacas de desecho y leche. 2ara la venta de leche se cuenta con dos acopiadores 'ue procesan el producto en la región! dichos acopiadores son de 3aranjos y 4ancoco! ambos pagan a razón de 56.00 pesos el litro de leche. &a venta de becerros! becerras! hay introductores para las engordas 'ue se los llevan para el norte del pa%s pagando a 57.00 y 578.00 pesos el 1ilogramo respectivamente.
En el caso de las vacas de desecho! estas se las llevan a los pueblitos aleda$os como potrero del llano! 4uxpan! lamo! Berro :zul y actualmente lo pagan a 57+.00 pesos el 1ilogramo de animales en pie.
%.2. 9aterias primas e insumos
2ara el caso particular de este proyecto se considera materia prima a los animales 'ue se necesitan para iniciar la producción por lo 'ue se re'uiere de la compra de 80 becerras de + a$os de edad! * toretes para semental de la misma edad 'ue las becerras.
Estos animales preferentemente ser,n de la cruza del Beb con pardo suizo! para cumplir con el objetivo del proyecto 'ue es sistema de explotación de doble propósito (carne y leche). Desde el punto de vista gentico los animales de sangre de Beb son m,s rsticos a las condiciones ambientales de alimentación y se'u%a. Estos animales se compraran en el rancho los Buates! 'ue esta ubicado en el tramo carretero lamoC 2otrero del &lano! y los dem,s se conseguir,n con los ganaderos de la asociación ganadera
regional del 3orte de "eracruz! en 4uxpan.
2ara la compra de los insumos! se ad'uieren en las farmacias veterinarias de la región como potrero del llano! lamo y 4uxpan! tambin as% podemos acudir a la :sociación -anadera >egional del 3orte de "eracruz ubicada en 4uxpan para la estos insumos y adem,s obtendr%amos parte de la asesoria tcnica sobre la actividad.
?os reFuerimientos de insumos IbotiFu(n de medicamentosA son los siguientes
"acunas "itaminas Desparasitantes :ntibióticos -arrapaticidas /ales minerales @eringa
-oncepto -antidad recio<nitario -osto 0otal -aracter(sticas
ecerrasV 80 58!000.00 5+80!000.00 ecerras dos a$os de edad! cruzas deceb con pardo suizo /ementalesV * 578!000.00 568!000.00 4oros para sementales dos a$os deedad! cruzas de ceb con pardo suizo V 2ara el caso particular de este proyecto se considera materia prima a las becerras y sementales para la iniciación del hato de producción.
%.4. ,structura de precios de los productos y subproductos5 as( como pol(ticas de venta. %.4.1. $escripción y an"lisis de materias primas y productos
Banadoenpie eso
"acasde desechoV 680
Q-/ementales de desecho. 00
Q-"a'uillas de +C* a$os. *0
Q-3ovillos de 7C+ a$os. 600
Q-ecerros. +00
Q-V/e destinaran para la venta.
&a lecheM se obtendr, en estado natural (leche bronca) y se entregara bajo las siguientes especificaciones de calidadM :cidez. De 7.6 a 7. -rasa. =%nimo*L. 2rote%na. *L. :dulteraciones. :usentes. :ntibióticos. :usentes.
%.4.2. 7ecesidades y "bitos del consumidor.
-oncepto -arne ?ece
9sos del producto. Bonsumo humano. Bonsumo humano.
Expectativas del consumidor. 700L 700L.
Bonocimiento del producto. 700L. 700L.
Kacilidad de preparación. "iable. "iable.
&ugares y pocas de compra. Bomunidades! todo el a$o.
Bomunidades! todo el a$o.
%.!. Segmentos del mercado8
9bicación del consumidor. >ural! urbano. >ural! urbano.
Edad del consumidor. 7 a 0 a$os 7 a 0 a$os
Hngreso del consumidor. 7 a n salarios. 7 a n salarios.
4ipo de consumidor. Hntermedio final. Hntermedio final.
"olumen de compra. &imitado. &imitado.
#,bitos de compra y consumo. Bontado. Bontado.
%.#. -anales de distribución y venta.
El grupo de productores designara a las personas encargadas de la colocación oportuna del ganado 'ue se tenga para su venta.
-oncepto -arne ?ece
Banales. Hntermedio! final. Hntermedio! final.
:gentes participantes. 2roductor! intermediario y
tablajeros.
2roductor! intermediario y tablajeros.
"olmenes manejados 80 cabezas S a$o. ;!+00 lts S a$o de leche
/e considera la producción seis litros de leche en promedio por vaca! trabajando los siete d%as de la semana por ocho meses de orde$a y tres meses de descanso
%.#.1. lan y estrategia de comercialización
Estructura de precios de los productores y subproductos.
• 2recio relevante! depende de la edad! apariencia corporal y la temporada en 'ue se comercialice.
%.#.2. ,structura de precios de los productos y subproductos5 as( como pol(ticas de venta. &a fijación de precios se analiza de tres formas diferentesM
Kijación de precios por costoM /e consideran todos los costos! incluyendo los administrativos
'ue se calculan de acuerdo con los diferentes niveles estimados por la proyección y resultados esperados de la operación.
Kijación de precio por demandaM asado en la regulación del mercado por la ley de la oferta y la
demanda! si esta ltima es alta! se fija un precio a niveles a su proporción! y si es baja! se fija en consecuencia.
%.#.3. n"lisis de competitividad
En este aspecto! la calidad del producto ofertado juega un papel importante en las ventas! por esta razón se ha dise$ado un plan de acción 'ue enfrente esta parte de la mercadotecnia.
%.). -anal de comercialización 0% 20% 40% 60% 80% 100%
naranjos tancoco potrero del llano
Alamo Tuxpan comunidades aledañas introductor del Norte leche torete vaca de desecho semental desecho
%.1+. utorizaciones y permisos para ejecutarse el proyecto
3o existe inconveniente en establecer el proyecto en la comunidad! ya 'ue este beneficiara promoviendo ingreso en las familias involucradas! adem,s se cuenta con todo el apoyo y respaldo de la presidencia municipal del municipio de lamo.
1.1 Ingeniería del proyecto
&.1. ?ocalización y descripción t>cnica el proyecto a. 9acro localización.
b. 9ezo localización
Bomo se observa en la Kigura 6! la región de la #uasteca "eracruzana! se ubica al norte del estado! teniendo los siguientes l%mites y colindanciasM al norte con el estado de 4amaulipas! al sur con la región del 4otonacapan! al este con el -olfo de =xico! al oeste con la región de la /ierra de #uayacocotla y los estados de /an &uis 2otos%! #idalgo y 2uebla.
2or su parte en la figura 8 se observan perfectamente cada uno de los municipios 'ue integran la huasteca veracruzana! observ,ndose en la parte derecha al centro! los municipios 'ue se encuentran establecidos de manera anexa a la /ierra de <tontepec! los cuales sonM 4epetzintla! Hxcatepec! Bhontla! Bhinampa de -orostiza! 4ancoco! 4antita! 4amalin! 3aranjos y Bitlatepec.
Orogra*(a
El =unicipio de 4emapache! se encuentra situado en la zona norte del Estado! con un suelo de extensas llanuras.
&%mites 2ol%ticos
3orteM 4epetzintla! Berro :zul y 4amiahua. /urM Hxhuatl,n de =adero! Estado de 2uebla! Bastillo de 4eayo y 4ihuatl,n. EsteM 4uxpan. <esteM Bhicontepec e Hxhuatl,n de =adero.
Gidrogra*(a
/e encuentra regado por varios arroyos como el #ondo y el uenavista! 'ue son tributarios del r%o 4uxpan. -lima
/u clima es c,lidoCextremoso! con una temperatura media anual de +6.* OB! y su precipitación pluvial media anual es de 7!*G7 mm.
;lora
&os ecosistemas 'ue coexisten en el municipio son el de tipo selva mediana perennifolia contiene especies como el chicozapote! caoba y puct.
;auna
En el municipio se desarrolla una fauna compuesta por poblaciones de armadillos! conejos! zorrillos! tlacuaches y peces.
c. 9icro localización
El proyecto se localizara en el E@HD< 4E=:2:B#E municipio de lamo. Buenta con acceso por v%a carretera y caminos vecinales 'ue mantienen entre s% comunicada con otras comunidades.
;igura #. =apa del municipio de lamo C 4emapache! con sus comunidades &.2. $escripción 0>cnica del royecto
Borrelación de factores de cr%a! engorda y volumen de leche con re'uerimientos de mercado.
"aca de registro. =ediano potencial.
"aca y semental de desecho. uen 2otencial.
3ovillos y va'uillas. =uy buen potencial.
&eche. ajopotencial.
&.2.1. rocesos y tecnolog(as a emplear.
/elección de tecnolog%aM &a tecnolog%a 'ue se ha seleccionado! es el sistema de pastoreo! por rotación de potrerosF el cual no eleva el costo de producción con respecto al sistema de libre pastoreo! de manera considerableF proporcionalmente eleva la eficiencia en el consumo del pasto! en el control de malezas y de plagas! por lo cual consideramos 'ue es el sistema apropiado para el presente proyecto.
Descripción del procesoM Esta fase abarca la selección! la ad'uisición hasta la comercialización del ganado en pie y cr%a.
>aza seleccionadaM vacasM de la cruza del suizoCceb y toros suizoC americanos. /uizoCceb. Esta raza es originaria de los :lpes! /uizosF es considerada una de las razas m,s antiguas del mundo! data cerca de 7000 a$os. /u crianza se ha enfocado hacia la producción de carne y leche! resultando en distintas variedades de razaM suizo europeo! predominio en Barne y suizo americano con cualidades lecheras.
&.2.2. dFuisición y manejo del ganado
Estrategia de selección del hato.C se nombrar, una comisión integrada por los socios! para 'ue se
encarguen de llevarla a cabo la administración! compra y venta del ganado de doble propósito. Bondiciones de compraM &os animales deber,n estar libres de toda enfermedad! lo cual podr, verificarse con pruebas de laboratorio y gu%a sanitaria! de preferencia se buscar, 'ue vengan de ganader%as 'ue participen en los programas de barrido! de brucelosis y tuberculosis.
2lan de ad'uisiciónM /e ad'uirir, en ganader%as reconocidas de la región 'ue cumplan con las
normas de calidad sanitaria 'ue dicta la /:-:>2:.
Bondiciones de transportaciónM /e realizar,n en camiones apropiados para tal efecto.
BuarentenaM /e pondr, especial atención en los animales recin comprados para detectar cual'uier
alteración en su conducta 'ue pudiese significar cual'uier enfermedad y controlarla a tiempo.
:pertura de registroM : la llegada del ganado a los terrenos de los productores se les abrir, una
tarjeta de registro individual para llevar un control detallado de los mismos. /e pondr,n marcas con fierro! 'uemador y aretes numerados para su identificación y control.
Desparasitación interna y externaM Despus de la llegada de los animales y una vez 'ue se haya
disminuido su estrs! se ba$aran y desparasitar,nF y en adelante! tal actividad de ejecutar, conforme al calendario de manejo fitosanitario.
"acunaciónM =anejo similar al punto anterior.
=arcadoM Hnmediatamente 'ue llegue el ganado ser, marcado y aretado.
BastraciónM Esta pr,ctica ha desaparecido en la zona! toda vez 'ue un animal entero produce
menos grasas y colesterol.
Hmplementación de praderas. 3o se tiene programado.
Bonstrucción de instalacionesM /e construir,n pe'ue$as galeras techadas en los graneros y
saladeros.
&.2.3. 0ecnolog(a de producción
2astoreoM >otación de potreros.
KertilizaciónM 9na vez cuando menos fertilizar los potreros con urea en el verano. >iegoM 3o aplica. (3o existe infraestructura).
Bontrol de malezasM /e efectuar, el chapeo una vez por a$o! as% como la aplicación 'ue sea
necesaria de herbicidas a base de +!6 D a los rebrotes y las plantas jóvenes. &.2.4. 9anejo zoosanitario.
4ripleM &os animales! se vacunar,n inmediatamente al llegar al hato ganadero! esperando 'ue hayan pasado su estrs. /e vacunar,n de acuerdo al calendario zoosanitario 'ue se implemente contra carbón sintom,tico! edema maligno y septicemia hemorr,gica.
rucelosisM /e vacunan solo las hembras de entre seis y ocho meses de edad! y se debe incorporar todo el hato al programa de barrido implementado por la /:-:>2: para certificado de hato libre. DerrengueM /e vacunar,n de acuerdo al calendario de manejo 'ue se implemente.
Kiebre carbonosaM En la zona no se ha presentado. 2ruebas de tuberculosis y brucelosis.
<bligatorio al comprar y vender los animales. :plicación de vitam%nicosM
/e aplicar,n durante la desparasitación interna y salvo casos necesarios se aplicar, antes. DesparasitaciónM
Hnterna. /e har, tres veces por a$o! segn lo recomiende el ="J. Externa. Bada 'uince d%as.
&.2.!. Otras pr"cticas de manejo.
:limentación complementariaM : efecto de mejorar el rendimiento de los animalesF se les
proporcionar, suplemento alimenticio a base de granos! melazas! forrajes! etc.
/uplementacion mineralM /e dar, al hato ganadero en general sales minerales a libre acceso! para
evitar deficiencias.
Desinfección del ombligoM : todos los becerros recin nacidos se les desinfectar, el ombligo para
evitar problemas de onfaloflebitis.
DescorneM &os animales se descornar,n con pasta descornadota! esto se har, a la segunda
semana de nacido.
/uministro de aguaM 2or constituir un factor importante en la producción de leche y carne! se
disponen de arroyuelos a donde abrevar,n libremente los animales.
Bomplementario a ello! se buscar, satisfacer dicha necesidad Rcuando el li'uido faltaseC con piletas
apropiadas. &.2.#. $iversos8
/eguro ganaderoM /e asegurar, el pie de cr%a con alguna aseguradora agropecuaria! protegindose
el ganado en caso de muerte.
/ervicios tcnicosM /e contar, con la asesor%a de un ="J! adem,s del servicio 'ue brinda la
:sociación ganadera localF a travs del Bentro de /alud :nimal regional.
:dministraciónM &as personas 'ue el grupo designe! se encargar,n de la planeación administrativa
acorde a las necesidades del grupo. &.2.%. ar"metros t>cnicos8
G0L de parición
G0L en general de cr%as destetadas. +L de mortalidad en adultos.
+L mortalidad de cr%as despus del destete.
2eriodo de +70 d%as por ciclo! producción diaria de 8 litros para primer y litros del segundo ciclo en
adelante. :proximadamente cada familia consume en promedio un litro diario de leche por ciclo.
Bada becerro re'uiere para su alimentación base un promedio de dos litros de leche S d%a S ciclo. &as hembras se destinar,n para reemplazo y se realizar,n ventas de va'uillas a partir del tercer
a$o.
&os machos se vender,n despus de 'ue los becerros sean destetados.
,Fuivalencias en < "aca 7 "a'uilla +C* 0.G "a'uilla 7C+ 0.; ecerro 0.* ecerra 0.*
3ovillo7C+ 0.;
3ovillo +C* 0.G
/emental 7.*
&.2.&. -apacidad de procesos y programas de producción.
<rganización socialM los integrantes del grupo de trabajo! cuentan con experiencia en la actividad ya 'ue siempre se han dedicado a actividades relacionadas con la ganader%a.
=ercadoM El grupo cuenta con mercado para la venta anual promedio 'ue e'uivale a! +8 becerros! +6 becerras destetadas y ;!+00 litros de leche.
&ocalizaciónM El grupo se ubica estratgicamente ya 'ue cuenta con v%as y medios de comunicación para acceder a los proveedores y consumidores.
Hngenier%a del proyectoM Esta abarca desde la selección! ad'uisición! hasta la comercialización de ganado en p%e y leche. &a mano de obra la realizan los socios participantes.
KinanciamientoM &a fuente de financiamiento contempla para el siguiente proyecto es bipartitaM ->92< DE 4>::@< y :2<I< H3/4H49BH<3:&.
Brupo de productores 6315#++.++
S,$,SO? 631!54!+.++
0otal de inversiones 634%5+!+.++
&.2.). -apacidad de producción
7. HnstaladaM :ctualmente se cuenta con una capacidad instalada de 8 9:. +. :provechada. :ctualmente solo se aprovechan +0 9:.
*. /ubCutilidad. /e encuentra subutilizado al G8L 6. Hnstalaciones y e'uipo de transporteM
• -aleras de madera y l,mina de zinc • Borrales de manejo.
• =ochilas aspersores.
• presas.
2ara el a$o cinco se mantiene igual y se renovara el hato en el a$o seis &.2.11. 'nsumos -O7-,0O <7'$$ -antidadJ# meses -osto <nitario 0otal
