LOUNGE + BAR + COCINA + BOUTIQUE

O U T P O S T

LOUNGE + BAR + COCINA + BOUTIQUE

Todos Los Días.

Brunch. Cena. ¡Fiesta!

Abierto

7

9

1

hasta las

2

Precios en Pesos MXN con IVA incluído.

T E Y C A F E G U A R N I C I O N E S

9:00

4:30

B R U N C H

R E F R E S C A T E

• BRUSCHETTA HUEVO FLAMEADA Tu elección de ocho piezas de baguette tostado o mini tostaditas de maíz, servidos con huevos revueltos con queso de cabra local, mermelada de jalapeño hecha en casa, jamón

Serrano, sal ahumada al mezquite original de Outpost y tomate cherry; flameado en tu mesa. Acompañados con una

mitad de huevo cocido y fruta fresca de temporada. $187

• TOSTADITAS MARLIN PÂTÉ Y CAMARÓN Camarón cocido, brotes, ralladura de pepino, limón y chiles, sobre ocho mini tostaditas de maíz cubiertas de pâté de atún

ahumado. Servidas con una mitad de huevo cocido acompañado de fruta fresca de temporada. $170

•• TOSTADITAS CEVICHE PORTOBELLO Ligeramente picante. Champiñones portobello marinados,

tomates cherry, limón, chiles jalapeños, chile caribe y sal ahumada al mezquite original de Outpost, sobre ocho mini tostaditas de maíz. Acompañados con una mitad de huevo

cocido y fruta fresca de temporada. $145

• TOCINO CRUJIENTE A LA PLANCHA $70 (o caramelizado $90)

•• YOGURT Y FRUTA FRESCA $100

•• PLATO DE FRUTA FRESCA $100

•• PALOMITAS A LA CASEROLA CON TAJÍN $50

CARAJILLO DEL PATRÓN Licor 43 y mezcal Amores Joven en las rocas, con romero flameado y un shot de espresso Baja Beans; preparado en la mesa. $200

BAJA BEANS ESPRESSO Shot doble de espresso Baja Beans. $85 CAPPUCCINO, LATTE ó MOCHA Con leche de tu elección. $102

BAJA BEANS EN PRENSA FRANCESA Cuatro tazas. $119 TÉ PRENSADO EN CALIENTE Cuatro tazas. $85

• MINI TAQUITOS MAÑANEROS ATÚN Estofado de atún ahumado, infusión de yuzu japonés, servido

en ocho mini tortillitas doradas en casa “estilo gringo” —con mayonesa de chile caribe, guacamole fresco y una pizca de

caviar. Servidos con una mitad de huevo cocido y una porción de fruta fresca. $153

• “DEVILED EGGS” DE MANGO ATÚN Mango de granja, atún fresco, salsa orgánica de soya con infusión de yuzu japonés, limón amarillo, aceite de semillas de girasol, especias y sal ahumada al mezquite original de Outpost

(con sal rosa del Himalaya, pimiento y chile seco), servido sobre ocho mitades de claras de huevo cocido. Acompañado

de tu selección de ocho piezas de baguette tostado o mini tostaditas de maíz, cada una untada con la deliciosa mantequilla

casera japonesa de yema de huevo y yuzu. $153

• PLATO CARNES FRÍAS, QUESO Y FRUTA Selección de carnes curadas, surtido de quesos, vegetales al

vinagre y fruta, servidos con tu selección de diez piezas de baguette tostado o mini tostaditas de maíz. $244

• PELO DE PERRO La versión “insta-famosa” de Flora Farms de un clásico Bloody Mary. Vodka Ketel One helado, agua de tomate, licores de la casa, jugo de betabel, deliciosos

pepinillos de Flora Farms y garnituras del campo, servido congelado con hielo. $200

•• “EL GRANJERO” DEL JARDÍN DE FLORA Extracto de jugo al momento; manzana verde, betabel, kale, pepino y

jengibre, servido congelado con hielo. $158

•• “ACRES VERDES” DE FLORA Extracto de jugo al momento; acelga suiza o kale, apio, cilantro, manzana verde,

jengibre y limón, servido congelado con hielo. $158

•• “AMANECER” DE FLORA Extracto de jugo al momento;

jengibre, betabel, melón y zanahoria, espolvoreado con una pizca de pimientos rojos, servido congelado con hielo. $158

•

•

A Z U C A R A D O S

T E Y C A F E G U A R N I C I O N E S

• TOCINO CRUJIENTE A LA PLANCHA $70 (o caramelizado $90)

•• PALOMITAS A LA CASEROLA CON TAJÍN $50

CARAJILLO DEL PATRÓN Licor 43 y mezcal Amores Joven en las rocas, con romero flameado y un shot de espresso Baja Beans; preparado en la mesa. $200

BAJA BEANS ESPRESSO Shot doble de espresso Baja Beans. $85 CAPPUCCINO, LATTE ó MOCHA Con leche fresca de tu elección. $102

BAJA BEANS EN PRENSA FRANCESA Cuatro tazas. $119 TÉ PRENSADO EN CALIENTE Cuatro tazas. $85 Precios en Pesos MXN con IVA incluído.

4:30

1:00

C E N A

• MINI TAQUITOS ATÚN AHUMADO

Estofado de atún ahumado, infusión de yuzu japonés, servido en diez mini tortillitas doradas en casa “estilo gringo” —con

mayonesa de chile caribe, guacamole fresco y una pizca de caviar. $153

• TOSTADITAS ATÚN PÂTÉ Y CAMARÓN Camarón cocido, brotes, ralladura de pepino, chiles y limón

sobre diez mini tostaditas de maíz cubiertas de pâté de atún ahumado. $170

• BRUSCHETTA JAMÓN Y QUESO CABRA Queso de cabra local, mermelada de chile jalapeño, sal ahumada al mezquite única de Outpost, jamón serrano y

tomate, servido sobre tu selección de diez piezas de baguette tostado o mini tostaditas de maíz;

flameado en la mesa. $187

• TOSTADITAS MANGO Y ATÚN

Mango de granja, atún fresco, salsa de soya con infusión de yuzu, limón, aceite de semillas de girasol, especias y sal ahumada al mezquite original de Outpost (con sal rosa del

Himalaya, pimiento y chile seco). Servido sobre diez mini tostaditas. $153

•• TOSTADITAS CEVICHE DE PORTOBELLO Ligeramente picante; diez mini tostaditas cubiertas de hongos

portobello marinados, tomate cherry, ralladura de limón, chiles jalapeño y caribe y sal ahumada al mezquite

única de Outpost. $145

DEGUSTADOR “AMUSE-BOUCHE”

Disfruta de dos piezas de estos cinco platos de degustación. $255

•• LE COLONIAL Tres pequeñas bolas de helado de vainilla, incrustadas de maiz sin gluten, servido encima de una

reducción de espresso; adornado con menta fresca o albahaca. $100

• PLATO DE GALLETAS Variedad de gourmet. $100

•• CUPCAKES SIN GLUTEN DE ANA Pequeñitos, vegetarianos, de chocolate amargo, libres de granos y gluten,

cubiertos con crema de mantequilla sabor vainilla. $100

•• S’MORES OUTPOST Pequeños malvaviscos flameados con galletas sin gluten, topping de chocolate

gourmet y ganache de Grand Marnier. $100

•

•

• PLATO CARNES FRÍAS, QUESO Y FRUTA Selección de carnes curadas, surtido de quesos, vegetales al

vinagre y fruta, servidos con tu elección de mini piezas de baguette tostado o mini tostaditas. $244

Las galletas sin gluten son limitadas. Por favor pregunte por disponibilidad.

•

F L O R A F A R M S

$170 Pesos (a menos que diga lo contrario)

O P S I G N A T U R E S

$255 Pesos (a menos que diga lo contrario)

C O C T E L E S

Precios en Pesos MXN con IVA incluído.

FARM GARDEN

Tomillo, vodka Ketel One helado e infusión de menta, servido con garnitura, congelado y alto.

FARMTINI

Infusión de jamaica salvaje, Grey Goose helado, batido y servido con garnituras, congelado y alto.

FLORA’S CILANTRO GIN AND TONIC Cilantro triturado y limón con ginebra Bombay Sapphire,

servido alto, congelado y en las rocas.

FARMARITA

Versión de Flora fresca [y famosa] del clásico, hecho con jugo de zanahoria fresco y tequila Centenario Reposado,

servido alto, congelado y en las rocas.

FARM JULEP

Refrescante agua de sandía con albahaca, menta y ron Bacardí Light, servido alto, congelado, en las rocas.

PERRO PERDIDO

Grey Goose helado y jugo de toronja, servido en una flauta congelada (en las rocas), con un toque de prosecco Voveti.

PELO DE PERRO

Disponible solo durante el brunch (9am - 4:30 pm).

La versión “insta-famosa” del clásico Bloody Mary. Vodka Ketel One helado, agua de tomate, licores de la casa, los deliciosos pepinillos de Flora y garnituras del campo, servido

congelado con hielo. $200

GRANDPA NELSON

Clásico Old Fashioned —piloncillo triturado (azúcar de caña sin refinar), bitter de sorgo, coles de Bruselas al vinagre y whiskey

Bulleit Frontier, servido congelado, con una cereza y una cáscara de cítrico dentro de un hielo gigante.

O.P. HONEY BEE

Whiskey Jack Daniel’s de Barril Selecto de Tennessee, con canela triturada, jugo de limón y miel, servido

congelado y alto.

CABO CITRUS

Don Julio 70 Añejo, toronja, naranja y limón, servido alto, congelado y en las rocas.

OL’ VERANO

Piña asada, mezcal Alacrán Blanco, cilantro y jalapeño, congelado con una piña y un jalapeño dentro

de un hielo gigante.

BELVEDERE LAVENDER MARTINI

Bitter de lavanda y Belvedere helado, servido congelado y alto, con una garnitura de lavanda fresca.

O.P. SMOKEY HIBISCUS MARGARITA Jamaica al jengibre con mezcal Amores Joven e infusiones de

la casa, servido en las rocas, congelado y humeante con una guarnición de sal de jamaica ahumada.

CARAJILLO DEL PATRÓN

Licor 43 y mezcal Amores Joven en las rocas, con romero flameado y un shot de espresso Baja Beans;

preparado en la mesa. $200

CARAJILLO DEL PATRÓN Licor 43 y mezcal Amores Joven en hielo, con romero flameado y un shot de espresso de Baja Beans, preparado en su mesa. $200

BAJA BEANS ESPRESSO Shot doble de espresso Baja Beans. $85 FRENCH PRESSED BAJA BEANS Cuatro tazas. $119

HOT PRESSED TEA Cuatro tazas. $85

T E A A N D C O F F E E

T I N T O B L A N C O

V I N O

Precios en Pesos MXN con IVA incluído.

COLOME Estate Malbec (Argentina, Valle del

Chalchaqui). Rojo vivo con aromas intensos de frutos negros y rojos, muestra un aroma perfumado con notas florales y de especias. Es fresco; tiene una estructura compleja. Es elegante y con gran personalidad. botella: $1,100 / copa: $220

S MANUEL BOURGOGNE Pinot Noir (Francia, Bourgogne Rouge). Delicados aromas de bayas silvestres, tabaco y minerales. Ligero de cuerpo, acidez crujiente, seco y con terminado frutal. botella: $1,200 / copa: $240

BALOYAN DON SIRAK Cabernet Sauvignon (México, Valle de Guadalupe). Aroma intenso de ciruelas maduras, higos, tabaco y piel. Los taninos, de medio a cuerpo completo, son muy suaves y con un sabor ligeramente dulce.

botella: $1,350 / copa: $270

HENRI LURTON Nebbiolo (México, Valle de

Guadalupe). Los delicados aromas de frutas tropicales (una prueba de las uvas Sauvignon maduras), minerales limpios y paladar frutal testifican para La Côte des Monts Damnés’ el pedigree de un vino excepcional de uno de los más finos pendientes en la denominación de Sancerre.

botella: $990 / copa: $190

HILO NEGRO RIC RAC Cabernet Blenda (México, Valle de Guadalupe). Fragante con aromas de ciruelas frescas y cassis, violetas y cedro. Denso y concentrado, los taninos están presentes, de estructura firme con un terminado frutal.

botella: $990 / copa: $190

CAKEBREAD CELLARS Cabernet Sauvignon (EEUU, Napa Valley). Aromas concentrados a Grosella negra, Moccha, Especias dulces y Cedro; Poderoso y con un gran balance, Taninos suaves y final pronunciado.

botella: $6,000 / copa: $1,200

CHAPPELLET MOUNTAIN Cuvee Blend (EEUU, Napa Valley). Intensos aromas de frutos negros, cedro, chocolate amargo y moca. De medio a cuerpo completo con terminados largos y dulces. botella: $1,900 / copa: $380

FLOWER Pinot Noir (EEUU, Napa Valley). Bayas maduras y frescas, cocoa, barril tostado. De mediano a cuerpo completo, jugoso y picante con terminados delicados y dulces.

botella: $2,900 / copa: $580

COLOME Torrontes (Argentina, Valle del Chalchaqui).

Refrescante vino con notas de Moscato fragantes de jazmín y flores de naranjo. botella: $750 / copa: $150

WHISPERING ANGEL ROSE Grenache based rosé (Francia, Provence). Rosé base de ganache (Francia, Provence).

Delicados aromas de fresas y duraznos. Seco, apetitoso, crujiente y refrescante. botella: $1,200 / copa: $240

SANTA MARGHERITA Pinot Grigio (Italia, Alto Adige).

Fragrant with delicate aromas of chamomile, pear apricot and honey. Dry, crisp and juicy with a lingering finish.

botella: $800 / copa: $160

HENRI LURTON Chenin Blanc (México, Valle de Guadalupe). Aromas originales de flores blancas, durazno, albaricoque y delicada mineralidad. Seco, con un regusto perfumado y refrescante sensación. bottle: $900 / glass: $180 RAYMOND RESERVE Chardonnay (EEUU, Napa Valley).

Frutos tropicales maduros, pay de manzana y mantequilla, delicado aroma a roble, vibrante, cremoso, terminado largo.

botella: $1,700 / copa: $340

CHATEAU MONTELENA Chardonnay (EEUU, Napa Valley). Complejos aromas de cítricos rojos, ralladura de naranja y roble. Seco con acidez crujiente y un terminado muy bien balanceado. botella: $4,500 / copa: $900

ADAMI GARBEL BRUT (Italia, Veneto). Fragante con aroma de flores blancas, durazno y limón con efervescencia persistente, delicado regusto dulce. botella: $680 / copa: $136 CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATE BRUT (Francia, Champagne). Cítricos, manzana, pera en la nariz. Seco, complejo y bien balanceado en la boca.

botella: $1,630 (sólo por botella)

CHAMPAGNE PALMES D’OR Chardonnay and Pinot Noir, añejado por al menos nueve años (Francia, Champagne). Brillante, oro claro profundo y perfectamente traslúcido, teñido con atractivos tonos ámbar. Maravillosamente rico, la efervescencia forma una corriente encantadora de burbujas similar a finas perlas.

botella: $8,120 (sólo por botella)

E S P U M O S O

TEQUILA El Jimador Blanco

Tequila Maestro Diamante Centenario Reposado Reserva de la Familia Clase Azul

Don Julio Reposado Patrón Añejo Patrón Blanco Patrón Reposado Don Julio 70 Añejo Casa Dragones Joven Alacran Añejo Cristal MEZCAL

Legendario Domingo Alacran Blanco Mezcal Amores Joven Mezcal 400 Conejos Joven Bruxo No. 1

Bruxo No. 2 WHISKY Bulleit Frontier

Jack Daniels Single Barrel Maker’s Mark

Buchanan’s 12 (Deluxe) Jack Daniel’s

Chivas Regal 12 Chivas Regal 18 Johnnie Walker Blue Johnnie Walker Black

ml 950 750 950 750 750 750 750 750 750 750 750 750

750 750 750 750 750 750

750 750 750 750 750 750 750 750 750

shot

$99

$153

$99

$375

$375

$109

$170

$170

$220

$153

$375

$153

$153

$153

$153

$153

$153

$170

$153

$255

$153

$204

$119

$170

$339

$664

$210

botella

$1,188

$1,530

$1,188

$3,750

$3,750

$1,090

$1,700

$1,700

$2,200

$1,530

$3,750

$1,530

$1,530

$1,530

$1,530

$1,530

$1,530

$1,700

$1,530

$2,550

$1,530

$2,040

$1,190

$1,700

$3,390

$6,040

$2,100

RON

Bacardi Blanco Ron Zacapa BRANDY Torres 15

COGNAC Hennessy VSOP VODKA Tito’s Handmade Belvedere Ketel one Grey Goose GIN

Bombay Sapphire Hendrick’s Tanqueray DIGESTIVOS Bailey's

Kalhlúa

Licor de Damiana Crema de Tequila 1921 Liqor 43

Grand Marnier

ml 1,000

750

750

750

750 750 750 1,000

750 750 750

750 750 750 750 750 750

shot

$85

$180

$136

$204

$188

$188

$120

$187

$136

$170

$187

$102

$102

$102

$102

$102

$102

botella

$1,020

$1,800

$1,360

$2,040

$1,880

$1,880

$1,200

$2,250

$1,360

$1,700

$1,870

$1,020

$1,020

$1,020

$1,020

$1,020

$1,020 Precios en Pesos MXN con IVA incluído.

L I C O R E S

S O D AS AG U A Y C E R V E Z A

E N L A C A R R E T I L L A

Soda. Sólo ofrecemos soda en botella de vidrio:

Coke, Diet Coke, Sprite, Fresca and Orange Fanta.

Agua. Sólo ofrecemos agua en botella de vidrio: Agua de Piedra (natural), Topo Chico Gourmet (mineral).

Cerveza Estándar. Pacifico, Corona, Modelo.

Modelo Especial.

Cerveza Premium. Negra Modelo, Cabotella.

Cerveza Ultra Premium. Baja Razz, Baja Black.

$70

$70

$50

$70

$90

¡SÍRVETE PARA UN DESCUENTO!

Todo lo de la carretilla es de auto servicio.

Lo tomas. Lo abres. Lo pagas (sólo efectivo). Todo en la carretilla cuesta

sólo

$2

$30

Todos los días. Brunch. Cena. ¡Fiesta!

7

9

1

2

www.outpost.mx

CALIDAD EN ALIMENTOS E HIGIENE

Nuestra prioridad número uno es construir tu confianza, bocado a bocado. Nuestras estándares de higiene de cocina, bar, alimentos y bebidas de Outpost incluyen rigurosas y minuciosas rutinas de vigilancia y entrenamiento de nuestro personal de bar y restaurante.

Temas cubiertos por estándares de manejo de alimentos incluyen salubridad e higiene de personal, Manejo higiénico de producto, registros de temperatura de ingredientes y producto, Calendarización de manejo de plagas, Prevención de contaminación cruzada y más.

Nuestro entrenamiento de seguridad de alimentos está enfocado en la prevención de enfermedades, seguridad de comida de restaurante y nos apegamos estrictamente a las regulaciones (tanto internas como externas) en las operaciones del día a día. Nuestros estándares también promueven el cumplimiento de códigos de alimentos y bebidas en lo que respecta a nuestra construcción de Outpost.

Operar un gran restaurante y bar, que cumpla con los más altos estándares de seguridad de alimentos es una parte central del compromiso de Outpost con Los Cabos, esto es evidente en cada aspecto de nuestro negocio—desde la adquisición continua y diaria de ingredientes frescos, incluyendo proteínas y productos animales, hasta la preparación de alimentos y servicio a nuestros clientes.

ESTERILIZACIÓN DE UTENSILIOS

Todos los utensilios, equipo de cocina, platos y vasos usados en Outpost Bar y Cocina son lavados, limpiados y esterilizados en un lavaplatos industrial de acero inoxidable. El tanque de lavado del lavavajillas está separado del tanque de fresco, purificado y agua caliente.

CALIDAD DEL VINO

Cómo servimos tanto vinos por copeo? Usamos tecnología Coravin. El sistema Coravin utiliza agujas de grado médico y gas argón para servir vino sin retirar el corcho, preservando la longevidad del vino.El proceso es simple; primero insertamos la aguja hueca a través del corcho, presurizamos ligeramente la la botella con gas argón, después lentamente se vierte el vino a través de la aguja. Después de servir, la aguja se remueve del corcho, quién natural y elásticamente vuelve a sellar la botella, protegiendo el vino de oxidación y dejando el vino restante sin afectar y listo para el siguiente cliente. Nuestra selección de vinos es almacenada en una Cava con temperatura y UV controlados, en exhibición ti y tus acompañantes en nuestra Cava de Vinos y Café. Por favor, echa un vistazo.

PURIFICACIÓN DEL AGUA

Diseñado por y dedicado para Donnie Mittleman (la leyenda y gurú de purificación de Clear Water Baja) antes de su partida. Toda el agua usada en Outpost (nuestro hielo, Cocina, Bar, café, en la Cava de Vino y Café (incluso en los baños y lavamanos) es agua de pozo, la cual es purificada en 4 etapas con un sistema UV (por SmartStream & WATTS UV) capaz de purificar hasta 16 galones por minuto (lo que sobrepasa nuestra capacidad de consumo). El sistema también incluye tecnología de Cristalización Asistida por Plantilla (TAC), que disminuye los niveles de dureza sin añadir sal. ¿Qué significa esto?

No solo nuestra agua es increíblemente segura, sino que tiene un gran sabor. Por favor pase por nuestra Cava de Vino y Café para admirar este estupendo sistema en exhibición para nuestros clientes.

N U E S T R O S E S T A N D A R E S