MANA 720
Gerencia de Producción y Operaciones
Universidad Metropolitana
Escuela de Estudios Profesionales Programa AHORA
Facilitador:
Mercadeo: genera la demanda. Nada ocurre hasta que hay una
venta.
Producción: crea el producto.
Finanzas o contabilidad: da seguimiento al funcionamiento,
paga facturas y recauda dinero.
Ojo: Recursos Humanos
Render y Heizer (2004)
Toda organización comercializa, financia y produce.
Estudiamos la forma en que las personas se organizan para la tarea productiva.
Para conocer cómo se producen los bienes y servicios.
Para comprender lo que hacen los administradores de operaciones.
Es una parte muy costosa de la organización
Render y Heizer (2004)
Functions - Bank
Operations Finance/
Accounting Marketing
Check Clearing Teller
Scheduling
Transactions
Processing Security
Commercial Bank
© 1984-1994 T/ Maker Co.
Functions - Airline
© 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, N.J. 074581-5
Operations Finance/
Accounting Marketing
Ground Support Flight
Operations
Facility
Maintenance Catering
Airline
© 1984-1994 T/Maker Co.
Functions - Manufacturer
© 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, N.J. 07458 1-6
Operations Finance/
Accounting Marketing
Production Control
Manufacturing Quality
Control Purchasing
Manufacturing
¿Qué hacen los administradores de operaciones?
Service, product design
Quality management Process, capacity design
Location
Layout design
Human resources, job design
Supply-chain management Inventory management
Scheduling
Maintenance
Significant Events in Operations Management
Render y Heizer (2004)
Era de producción en masa
Era de manufactura
¨ Born 1856; died 1915
¨ Padre de la administración científica. ¨ Propulsor de la ergonomía.
¨ Su aportación se basaba en mayor
recursos y mayor voluntad para mejorar los métodos de trabajo.
La administración debía asumir mayor responsabilidad:
- Asignar a los empleados el trabajo correcto.
- Proporcionar la capacitación adecuada.
- Métodos de trabajo y herramientas adecuadas.
- Incentivos razonables.
Henry Ford
¨ Born 1863; died 1947 ¨ In 1903, created Ford
Motor Company ¨ In 1913, first used
moving assembly line to make Model T
¨ Unfinished product
moved by conveyor past work station
New Challenges in OM
From To
Local or national focus Batch shipments
(envío de lotes)
Low bid purchasing
(Baja oferta de compra)
Lengthy product
development (Desarrollo de productos largos)
Standard products Job specialization
¨ Global focus ¨ Just-in-time ¨ Supply chain
partnering
¨ Rapid product development, alliances
¨ Mass customization ¨ Empowered
employees, teams
Characteristics of Goods
¨
Tangible product
¨
Consistent product definition
¨
Production usually separate from consumption
¨
Can be inventoried
¨
Low customer interaction
© 1995 Corel Corp.
Actividades económicas que comúnmente generan un
producto intangible (educación, entretenimiento, salud,
finanzas).
Servicios
Characteristics of Service
¨ Intangible product
¨ Produced & consumed at same time ¨ Often unique (único con frecuencia) ¨ High customer interaction
¨ Inconsistent product definition ¨ Often knowledge-based
Goods versus Services
Goods Service
Can be resold (revenderse) Can be inventoried
Some aspects of quality
measurable
Selling is distinct from
production
Product is transportable Site of facility important
for cost
¨ Reselling unusual
¨ Difficult to inventory
¨ Quality difficult to measure
¨ Selling is part of service
¨ Provider, not product is transportable
Goods Contain Services / Services Contain Goods
0 25 50 75 100
25 50 75 100 Automobile Computer Installed Carpeting Fast-food Meal Restaurant Meal Auto Repair Hospital Care Advertising Agency Investment Management Consulting Service Counseling
Percent of Product that is a Good Percent of Product that is a Service
Organizations in Each Sector – Table 1.4
Service Sector Example % of
all Jobs
Professional
services, education, legal, medical
New York City PS108, Notre Dame University, San Diego Zoo
24.3
Trade (retail,
wholesale) Walgreen’s, Wal-Mart, Nordstroms 20.6 Utilities,
transportation Pacific Gas & Electric, American Airlines, Santa Fe R.R, Roadway Express
7.2
Organizations in Each Sector – Table 1.4
Service Sector Example % of
all Jobs
Business & Repair Services
Snelling & Snelling, Waste Management, Pitney-Bowes
7.1 Finance, Insurance,
Real Estate Citicorp, American Express, Prudential, Aetna, Trammel Crow
6.5
Food, Lodging,
Entertainment McDonald’s, Hard Rock Café, Motel 6, Hilton Hotels, Walt Disney Paramount Pictures
5.2
Public
Administration
U.S., State of Alabama, Cook County
4.5
Organizations in Each Sector – Table 1.4
Manufacturing
Sector Example % of all
Jobs
General General Electric, Ford, U.S. Steel,
Intel 14.8
Construction Bechtel, McDermott 7.0
Agriculture King Ranch 2.4
Mining Homestake Mining 0.4
Organizations in Each Sector – Table 1.4
Sector % of all Jobs
Service 75.4%
Manufacturing 24.6%
Productividad: razón entre las salidas (bienes y servicios) y una o más entradas o insumos (como mano de obra, capital o administración).
El trabajo del administrador de operaciones es mejorar la razón entre la salida e insumo, y mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia.
Eficiencia: hacer bien el trabajo, con un mínimo de recursos y de desperdicios.
Efectivo: hacer el trabajo de la manera correcta.
La producción es la elaboración de bienes y servicios. Una producción alta solo puede implicar que más personas están trabajando y que los niveles de empleo son altos, pero no implica necesariamente una alta productividad.
La medición de la productividad es una forma excelente de evaluar la capacidad de un país para proporcionar un estándar de vida de su población que mejore.
Medición de la productividad
(de un solo factor)
•
Represents output relative to input.
Productivity
Productivity
Units produced
Units produced
Input used
Input used
=
Medición de la productividad
(de múltiples factores)
Productivity =
Output
Collins Title Company
4 empleados, 8 horas diarias
Costo de nómina de 640 dólares al día
Gastos generales son 400 dólares Diariamente cierran 8 portadas
La compañía compró recientemente un sistema computadorizado de búsqueda que hará posible el procesamiento de 14 portadas por día.
Con el mismo personal, sus mismas horas y salarios, los gastos generales son ahora 800 dólares diarios.
Productividad laboral con el antiguo sistema
8 portadas por día = .25 portadas por horas de trabajo 32 horas de trabajo
Productividad laboral con el nuevo sistema
14 portadas por día= .4375 portadas por horas de trabajo 32 horas de trabajo
La productividad laboral aumentó de .25 a .4375. El cambio
es .4375/.25= 1.75, 0 75% (.4375-.25/.25= 75%) de incremento en la producción laboral.
Calidad: puede cambiar mientras la calidad de la entrada y la salida son constantes. Por ejemplo, un radio de esta década con uno de la década de 1940. Ambos son radios, pero la calidad ha mejorado. La unidad de medida, un radio, es la misma, pero la calidad ha cambiado.
Los elementos externos: pueden aumentar o disminuir la
productividad.
La medición de la productividad resulta difícil en el sector de servicios, donde llega a complicarse en definir el producto final.
Variables de productividad
ADMINISTRACION
CAPITAL MANO DE OBRA
CONCEPTOS
Mano de obra: fuerza de trabajo más saludable, mejor educada y más motivada.
Capital
Administración: es responsable de asegurar que la mano de obra y el capital se usen de manera efectiva para aumentar la productividad.
Referencias
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Alguna información de las transparencias son un resumen de diferentes libros y fuentes académicas.
