SILABO
I.
DATOS GENERALES
I.1. Asignatura : Nutrición y Alimentación Piscícola I.2. Código de Asignatura : CE-N301
I.3. Prerrequisito : Recursos Hidrobiologicos Amazónicos, Bioquimica.
I.4. Créditos : 03 I.5. Ciclo : V I.6. Semestre Académico : 2009-I
I.7. Horas : Teoría : 2 horas - Práctica: 2 horas I.8. Duración : 17 semanas
I.9. Docente : Teoría: : Practica: : Laboratorio: II. SUMILLA
El curso de Nutrición y Alimentación Piscícola, da a conocer los aspectos de nutrición para organismos acuáticos en sistemas de cultivo, ello requiere del conocimiento de requerimientos nutricionales cuantitativos y cualitativos de proteínas, lípidos, vitaminas y minerales para el mantenimiento y el crecimiento tanto de peces y crustáceos, así como los procesos metabólicos en los organismos; considerando también los trastornos nutricionales con la ausencia de ciertos componentes en la dieta, además se conocerá las fuentes del alimento y la conversión de la dieta, en los diferentes sistemas de cultivo semi-intensivo, intensivo y de alto rendimiento y sus interrelaciones con las densidades utilizadas en las granjas acuícolas.
.
III. OBJETIVOS 3.1 GENERAL:
Definir el aspecto conceptual de la nutrición y alimentación animal. Conocer los requerimientos nutricionales de los animales acuáticos, de importancia en la crianza. y solucionar problemas alimenticios que se presenten en acuicultura.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
3.2.1. Conocer la fisiología, anatomía y la degistación de los peces. 3.2.2. Conocer el valor energético de la dieta nutricional de los peces. 3.2.3. Conocer cómo utilizar estrategias en la dieta alimenticia.
3.2.4. Aprender a formular una dieta balanceada para peces.
IV. PROGRAMACION DE UNIDADES DE APRENDIZAJE I UNIDAD: FISIOLOGIA Y NUETRIENTES DE LOS PESES
SEMANA CONTENIDO BIBLIOGRAFIA
1ª Fisiología de la digestión. Anatomía y fisiología del sistema digestivo en peces. Digestibilidad de los nutrientes.
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México España.
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA
AMAZONIA
2ª Carbohidratos. Los carbohidratos como fuente de energía. Utilización de los carbohidratos. Requerimientos de carbohidratos en dietas. Carbohidratos indigeribles. Fuentes de carbohidratos
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
3ª Proteínas. Las proteínas como componente estructural y fuente de energía. Requerimientos cualitativos y cuantitativos de proteína en dietas. Vías metabólicas. Fuentes proteicas
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
4ª Lípidos. Importancia y clasificación de los lípidos. Funciones de los lípidos. Requerimientos de lípidos en dietas. Principales vías metabólicas de lípidos. Ácidos grasos esenciales. Valor energético de los lípidos en las dietas. Fuentes de lípidos.
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
TEMA TRANSVERSAL: INTERCULTURALIDAD - ETICA Y VALORES- MEDIO AMBIENTE
II UNIDAD. ENERGETICA NUTRICIONAL 5ª Requerimientos de vitaminas y
minerales. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles requeridas por los organismos cultivados. Minerales esenciales
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
6ª Energética nutricional. Modelos energéticos. Energía bruta ingerida. Energía digerida. Energía metabolizable. Energía de mantenimiento. Energía retenida y su uso por el organismo. Factores que afectan la utilización de la energía dietética. Relación Proteína: Energía. Lípidos. Importancia y clasificación de los lípidos. Funciones de los lípidos. Requerimientos de lípidos en dietas. Principales vías metabólicas de lípidos. Ácidos grasos esenciales. Valor energético de los lípidos en las dietas. Fuentes de lípidos.
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México.
7ª SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
8ª Deficiencia dietética de aminoácido esencial. Aminoácidos tóxicos
Deficiencias dietéticas de ácidos grasos esenciales; Toxicidad por ácidos grasos esenciales en la
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
alimentación. Ácidos grasos no esenciales tóxicos
Deficiencias dietéticas de minerales esenciales, Toxicidad por minerales en la alimentación
Deficiencias dietéticas de vitaminas, Toxicidad por vitaminas en la alimentación
peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México.
TEMA TRANSVERSAL: INTERCULTURALIDAD - ETICA Y VALORES-MEDIO AMBIENTE
III UNIDAD: FACTORES Y ESTRATEGIAS NUTRICIONALES 9ª Materias primas y aditivas utilizadas en
la alimentación de peces, principales materia primas de origen animal, principales materias primas de origen vegetal, productos purificad, aditivos.
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México.
10ª Factores antinutricionales: principales factores antinutricionales de los alimentos vegetales y animales
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
11ª Estrategias de alimentación en acuicultura; alimentación con dietas completas, fertilización y dietas suplementarias
Economía de la alimentación suplementaria y fertilización de estanques.
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
TEMA TRANSVERSAL: INTERCULTURALIDAD - ETICA Y VALORES-MEDIO AMBIENTE
12ª SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
IV UNIDAD: FORMULACION DE UNA DIETA BALANCEADA. 13ª Métodos de formulación de dietas:
Cuadrado de Pearson
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
14ª Métodos de formulación de dietas: Algebraico
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México.
15ª Métodos de formulación de dietas: ZOOTEC 2.0
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
16ª Métodos de formulación de dietas: Usando programa ZOOTEC 3.0.
1) GUILLUME, J 2004 Nutrición y alimentación de peces y crustáceos Ediciones Mundi-Prensa, Edición española.
2). HEPHER, B 1988. Nutrición de peces comerciales y estanques Editorial Limusa S.A. de CV México
TEMA TRANSVERSAL: INTERCULTURALIDAD - ETICA Y VALORES-MEDIO AMBIENTE
17ª TERCER EXAMEN PARCIAL
V. METODOLOGIA
5.1 Activa.- Se desarrollara la modalidad de talleres, seminarios, mediante diálogos, discusión trabajos grupales e individuales.
5.1 Participativa.- Elaboración de materiales, resolución de ejercicios, trabajos en cuadernos milimetrados, objetos reales para calcular los eventos, etc
VI. CRITERIOS DE EVALUACION
De acuerdo al reglamento académico aprobada por la comisión organizadora con resolución nº 181-2008-UNIA-CO. Se aprobó el sistema de evaluación, especificada en el artículo 79º de la siguiente manera: el promedio final de cada asignatura, será el resultado ponderado porcentualmente, como se indica a continuación.
a) Promedio parcial de teoría : 40% b) Promedio parcial de prácticas : 40% c) Promedio de otras evaluaciones (trabajos y seminarios etc.) : 20%
VII. BIBLIOGRAFIA
ARELLANO, E. 1993, Investigación bioquímica y nutricional del camarón Memorias de Edgar Arellano y Desarrollo de la Acuicultura en el Ecuador.
AKIYAMA, D. 1992 Requerimiento de proteínas en dietas artificiales para juveniles Penaeus vannamei. Acuicuñtura Tropical (Vol 1)
---Docente
