UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA TIERRA
CARRERA INGENIERÍA AGROPECUARIA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:
INGENIERO AGROPECUARIO
TEMA:
DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE CARGA OVINA EN UNA ASOCIACIÓN DE PASTOS Arachis pintoi y Brachiaria decumbens EN EL CENTRO
DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO DE LA CONSERVACIÓN AMAZÓNICA (CIPCA)
AUTOR:
EDWIN RAMIRO LUCIO VALLADOLID
TUTOR:
ING ZOOT. JUAN CARLOS MOYANO TAPIA. MSC
PUYO-ECUADOR
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS
Yo, Edwin Ramiro Lucio Valladolid, bajo juramento declaro, que el trabajo aquí escrito es de mi autoría, que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en el presente documento.
A través de la presente declaración cedo los derechos de propiedad intelectual correspondientes a este trabajo, a la Universidad Estatal Amazónica en la provincia de Pastaza, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y Normatividad Institucional vigente.
___________________________________________
Edwin Ramiro Lucio Valladolid C.I.: 2200096069
CERTIFICACIÓN DE CULMINACIÓN DEL PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN
Por medio del presente, Yo, Juan Carlos Moyano Tapia, con numero de cedula
0602852238, certificó que el egresado, Edwin Ramiro Lucio Valladolid, realizó su
Proyecto de Investigación Titulado “DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE
CARGA OVINA EN UNA ASOCIACIÓN DE PASTOS Arachis pintoi y Brachiaria decumbens EN EL CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO DE LA CONSERVACIÓN AMAZÓNICA (CIPCA)”, previo a la obtención del título de Ingeniero
Agropecuario, bajo mi supervisión.
___________________________________________ MSc. Juan Carlos Moyano Tapia.
CERTIFICADO DE APROBACIÓN POR TRIBUNAL DE
SUSTENTACIÓN.
El tribunal de sustentación del proyecto de Investigación, aprueba el proyecto de investigación “DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE CARGA OVINA EN
UNA ASOCIACIÓN DE PASTOS Arachis pintoi y Brachiaria decumbens EN EL CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO DE LA CONSERVACIÓN AMAZÓNICA (CIPCA)”, bajo la responsabilidad del egresado Edwin Ramiro Lucio
Valladolid, el mismo que ha sido meticulosamente revisado, autorizando su presentación.
_______________________________ Dra. Alina Ramírez
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
_______________________________ Dr. Willan Orlando Caicedo MIEMBRO DEL TRIBUNAL
_______________________________ Dra. Verónica Andrade
AGRADECIMIENTO
Eclesiastés 3:1 Todo tiene su tiempo, y todo lo que se quiere debajo del cielo tiene su hora. Mis más sinceros agradecimientos:
• A Dios, porque me ha concedido vida, salud, sabiduría y fortaleza, durante cada una de las etapas de mi vida.
• A mis padres, por su amor, paciencia, compresión y apoyo incondicional en todo tiempo. • A mis hermanos, abuelos, tíos y primos, que de una manera especial han puesto en su corazón el
mayor deseo de crecimiento personal y profesional hacia mi persona.
• A mi novia Marcela Sarabia, que me ha acompañado en toda la etapa de formación, hasta alcanzar juntos el objetivo propuesto, así mismo agradezco a sus padres y hermanos por su apoyo.
• A mis amigos Amarilis Pilamala y Rodrigo Silva por todo lo que hemos compartido dentro y fuera de la Universidad.
• A la Universidad Estatal Amazónica, por haberme formado con las herramientas necesarias para desenvolverme en la vida profesional.
• Al Ing. Zoot. Juan Carlos Moyano Tapia. MSc., amigo, mentor y tutor de este proyecto.
• Al Dr. Hernán Alberto Uvidia Cabadiana, extenderle un agradecimiento especial por su tiempo, dedicación y ayuda prestada hacia mi persona, orientándome de la mejor manera en la realización del presente proyecto.
• A los profesores: MVZ. Juan Carlos López Parra. MSc., MV. Orlando Roberto Quinteros Pozo. PhD., Dra. Alina Ramírez Sánchez, Dra. María Isabel Viamonte, Dra. Karina Carrera, Dra. Lizzaida Rojas, Dra. Verónica Andrade, Dr. Julio César Vargas Burgos, Dr. Pablo Marini, Dr. Willan Orlando Caicedo, Dr. Segundo Valle, Dr. Javier Domínguez, Dr. Pablo Marrero, Dr. Dagoberto Acosta, Dr. Jorge Alba, Dr. Matteo Radice MSc. Ricardo Burgos, Ing. Víctor Gonzales, Ing. Lucía García, Ing. Belgica Yaguache, maestros que han sido mi guía, acompañándome durante mi formación académica, brindándome su tiempo guía y amistad. • A los compañeros del grupo Científico de Ganadería y Reproducción Animal, del cual fui parte
y líder, gracias por el conocimiento, experiencias y amistad que compartimos.
• A mis amigos y compañeros, dentro y fuera del aula, gracias por la paciencia, comprensión, conocimientos y amistad hemos compartido y que seguramente perdurará en nuestra etapa profesional.
• A los pastores y hermanos en cristo, gracias por cada concejo de su parte y sobre todo por tenerme siempre en sus oraciones.
DEDICATORIA
Este proyecto está dedicado:
A MIS PADRES Y HERMANOS.
Padres: José Lucio T. y Fany Valladolid C. Hermanos: Erika Lucio V. y Anderson Lucio V.
Que siempre han estado conmigo apoyándome, a pesar de los momentos difíciles que como personas y familia sobrellevamos en nuestro diario vivir, son el pilar fundamental de mi esfuerzo y dedicación, gracias a su amor, compañía, consejos y oraciones he podido alcanzar una meta importante de vida.
A MI NOVIA.
Marcela Sarabia, quien me ha acompañado en esta etapa de vida, teniendo los mejores detalles de su parte, motivándome para seguir adelante y cumplir juntos con el sueño de ser profesionales.
A MIS ABUELOS, TÍOS Y PRIMOS MATERNOS. Abuelitos: Melquisedec Valladolid T. y Rosa Castillo C.
Tíos: Susana Valladolid y Gustavo Pérez, William Valladolid y Maritza Alvarado, Pedro
Valladolid y Erni Alvarado, Paul Valladolid e Ingrid Palma, Diana Valladolid y Jaime Peña.
Primos: Jerson Pérez, Jenny Vera y Sebastián Pérez, Jhoan Pérez, Paulina Valladolid,
Damián Valladolid, Dayana Valladolid, William Valladolid, Nohelis Valladolid, Dara Paula Valladolid, Anahí Valladolid, Samanta Valladolid, quienes me han brindado siempre su apoyo de manera incondicional, además de sus consejos, ayudas y motivaciones, para que pueda seguir adelante en mi diario vivir y pueda alcanzar todo cuanto me he propuesto.
A MIS ABUELOS, TÍOS Y PRIMOS PATERNOS. Abuelitos: Antonio Lucio M. y Ana Alejandrina Toala P.
Tíos: Andrés Lucio, Rita Lucio, Eva Lucio, Gabriel Lucio, Pilar Lucio
Primos: Bladimir Rogel, Ingrid Rogel, Brayan Lucio, Alexis Lucio, Karely Lucio, Melani
Lucio, Antonella Lucio, Kevin Asimbaya, Nicole Asimbaya, Anahí Asimbaya.
RESUMEN EJECUTIVO Y PALABRAS CLAVES.
El experimento se desarrolló durante 7 semanas (49 días), en el Centro de Investigación, Posgrado y Conservación de la Amazónica (CIPCA), de la Universidad Estatal Amazónica. El objetivo de este estudio, fue determinar la capacidad de carga ovina en una asociación de pasto Arachis pintoi y Brachiaria decumbens. Para el efecto se utilizó 4 potreros con un total de 9524 m2 y 18 ejemplares ovinos mestizos de pelo, con un peso promedio de 32,34 kg ± 10 kg. Se evaluó la composición botánica (porcentaje de maní, dallis y otras especies en el potrero), composición química de la asociación de pasto (materia seca, materia inorgánica, proteína bruta, fibra bruta, cenizas), disponibilidad de forraje verde, la capacidad de carga ovina en un sistema de pastoreo rotacional y la ganancia de peso diario de los animales. Los resultados obtenidos en la investigación fueron los siguientes: 1 las parcelas están constituidas por 67,50 % Maní forrajero (Arachis pintoi), 24,87 % de Dallis (Brachiaria decumbens) y 7,63 % de otras especies. 2 la producción promedio de forraje verde fue de 0,86 (kg/m²), con
un desperdicio del 11,6 %. 3 el análisis proximal de la asociación de pasto en estudio fue de 24 % de Materia Seca, 76 % de Humedad, 19,5 % de Proteína, 22,5 % de Fibra y 10 % de ceniza. 4 la ganancia de peso promedio de los ejemplares fue de 86 g/d. Se estimó que, para
este sistema rotacional, 5 la capacidad de carga adecuada para el área de pastoreo es de 2,13 (UGM), correspondiente a 24 ovinos, capacidad de carga con subpastoreo 1,07 (UGM) o de 12 ovinos y capacidad de carga con sobre pastoreo de 3,20 (UGM) o de 36 ovinos. La asociación del pasto estudiado, permitió obtener un excelente potrero para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la especie ovina y con ello alcanzar una buena ganancia de peso vivo.
ABSTRACT AND KEYWORDS.
The experiment was carried out over 7 weeks (49 days), at the Centre for Research, Postgraduate Studies and Conservation of Amazon Biodiversity (CIPCA), belonging to Universidad Estatal Amazónica. The objective of this study was to determine the carrying capacity of sheep grazing in pasture that included Arachis pintoi (pinto peanut) and
Brachiaria decumbens (dallis grass). For this purpose, only 4 pastures were used with a total
of 9524m² and 18 hybrid hair sheep, with an average weight of 32.34±10kg. We evaluated the botanical composition (percentage of pinto peanut, dallis grass and other species in the pastureland), chemical composition of the association of grasses (dry matter, inorganic matter, crude protein, crude fibre and ash), availability of green fodder, the carrying capacity of sheep in a rotational grazing system and the daily weight gain of the animals. The results found in the investigation were the following: 1 the plots were 67.50% pinto peanut (Arachis
pintoi), 24.87% dallis grass (Brachiaria decumbens) and 7.63% other species. 2 the average
production of green fodder was 0.86kg/m², with a wastage of 11.6%. 3 the proximal analysis
of the grass association under study was 24% dry matter, 76% humidity, 19.5% protein, 22.5% fibre and 10% ash. 4 the sheep’s average weight gain was 86 g/d. 5 the actual carrying
capacity was 2.13 LU (livestock units), sub-grazing was 1.07 LU and overgrazing was 3.20 LU, the equivalent of 24 sheep, 12 sheep and 36 sheep, respectively. The association of the grasses under study allowed us to obtain an excellent pastureland for the sheep’s growth, development and maintenance and with that, we achieved a good live weight gain.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
CAPÍTULO I... 1
INTRODUCCIÓN ... 1
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA. ... 3
OBJETIVO GENERAL. ... 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS. ... 4
CAPÍTULO II ... 5
2. FUNDAMENTACION TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN ... 5
2.1 OVINOCULTURA EN ECUADOR ... 5
2.1.1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE Ovis aries ... 5
2.1.2. RAZAS. ... 6
2.1.3 RAZA PELIBUEY. ... 6
2.1.4 CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS OVINOS PELIBUEY. ... 6
2.1.5 RAZA BLACK BELLY. ... 6
2.1.6 CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS OVINOS BLACK BELLY ... 7
2.2 REQUERIMIENTOS DEL OVINO EN PASTOREO ... 7
2.2.1 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES ... 7
2.2.2 REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS ... 7
2.2.3 REQUERIMIENTOS PROTEICOS ... 8
2.2.4 REQUERIMIENTOS FIBROSOS ... 8
2.2.5 CONSUMO DE AGUA. ... 8
2.3 CAPACIDAD DE CARGA OVINA EN UN SISTEMA DE PASTOREO. ... 9
2.3.2 CARGA GLOBAL. ... 10 2.3.3 CARGA INSTANTÁNEA. ... 10 2.3.4 PRESIÓN DE PASTOREO. ... 10 2.3.5 TIEMPO OCUPACIÓN. ... 10 2.3.6 TIEMPO DE ESTANCIA. ... 10 2.4 SISTEMAS DE PASTOREO. ... 11 2.4.1 PASTOREO CONTINUO. ... 11
2.4.3 PASTOREO EN FRANJAS O PASTOREO ROTACIONAL INTENSIVO. ... 12
2.5 ASOCIACIONES FORRAJERAS EN PASTOREO. ... 12
2.5.1 MANÍ FORRAJERO (Arachis pintoi). ... 12
2.5.2 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL MANÍ FORRAJERO. ... 13
2.5.3 DALLIS (Brachiaria decumbens) ... 13
2.5.4 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PASTO DALLIS... 13
CAPÍTULO III ... 15
3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ... 15
3.1. LOCALIZACIÓN. ... 15
3.3. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN. ... 16
3.3.1 COMPOSICIÓN BOTÁNICA DEL SISTEMA. ... 16
3.3.2 PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE. ... 16
3.3.4 ANÁLISIS PROXIMAL. ... 17
3.3.5 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE CARGA OVINA. ... 21
3.3.6 MANEJO DEL SISTEMA DE PASTOREO (Arachis pintoi y Brachiaria decumbens). ... 25
3.3.7 MANEJO DE LOS ANIMALES. ... 25
3.3.12 ANÁLISIS ESTADÍSTICO Y DISEÑO EXPERIMENTAL. ... 26
CAPÍTULO IV ... 27 4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ... 27 CAPÍTULO V ... 31 CONCLUSIONES. ... 31 RECOMENDACIONES. ... 31 BIBLIOGRAFÍA. ... 32 CAPÍTULO VI ... 37 ANEXOS... 37
ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS
Tabla 1. Clasificación taxonómica de (Ovis aries). ... 5
Tabla 2. Composición química del maní forrajero. ... 13
Tabla 3. Composición química del pasto Dallis (Brachiaria decumbens). ... 14
Tabla 4. UAE y consumo diario en kg MS para varias especies y categorías herbívoras. ... 23
Tabla 5. Variables para determinar la capacidad de carga ovina en el sistema. ... 26
Tabla 6. Estadística descriptiva de la Composición botánica del sistema. ... 27
Tabla 7. Producción de FV del sistema en (kg/m²). ... 27
Tabla 8. Análisis Proximal de la Asociación (Arachis pintoi y Brachiaria decumbens). .... 28
Tabla 9. Ganancia de peso de los ejemplares en estudio. ... 29
Tabla 10. Variables para la determinación de la capacidad de carga ovina. ... 30
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1. Relación entre la capacidad de carga animal y la unidad de superficie. ... 9Gráfico 2. Localización del Área de estudio. ... 15
ÍNDICE DE ECUACIONES
Ecuación 1. Fórmula para determinar la MS de pasto: ... 17Ecuación 2. Fórmula para determinar la disponibilidad de pasto: ... 17
Ecuación 3. Fórmula para efectuar el cálculo MS en laboratorio: ... 18
Ecuación 4. Fórmula para efectuar el cálculo de la normalidad en laboratorio: ... 19
Ecuación 5. Fórmula para el cálculo de la PB en laboratorio. ... 19
Ecuación 6. Fórmula para realizar el cálculo de la FB en laboratorio: ... 20
Ecuación 7. Fórmula para realizar el cálculo de Ceniza o MI en laboratorio: ... 21
Ecuación 8. Fórmula para determinar la producción de FV/m2: ... 21
Ecuación 10. Fórmula para determinar el desperdicio de FV en el AP: ... 22
Ecuación 11. Fórmula para determinar el FV aprovechado en el AP: ... 22
Ecuación 12. Fórmula para calcular la cantidad de UGM: ... 23
Ecuación 13. Fórmula para determinar el FV que consume el lote de UGM/día: ... 24
Ecuación 14. Fórmula para determinar el tiempo de estancia de UGM en el AP: ... 24
Ecuación 15. Fórmula para estimar la capacidad de carga ovina en el sistema: ... 24
Ecuación 16. Fórmula para estimar la Carga Global: ... 24
Ecuación 17. Fórmula para estimar la Carga Instantánea: ... 24
Ecuación 18. Fórmula para determinar la Intensidad de Pastoreo: ... 25
Ecuación 19. Fórmula para determinar la ganancia de peso diario (GMD): ... 26
ÍNDICE DE ANEXOS.
Anexo 1. Fichas de registro de variables en la asociación de pastos. ... 37Anexo 2. Ficha de registro de variables en los ejemplares ovinos. ... 38
Anexo 3. Evaluación de la composición botánica (método del cuadrante). ... 39
Anexo 4. Evaluación de la producción de forraje verde por m2. ... 39
Anexo 5. Evaluación de MS en el área de pastoreo. ... 39
1
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
Desde el punto de vista ecológico ambiental, la región Amazónica está considerada como un espacio de fragilidad, donde se ha iniciado una serie de modelos, que destinan sus fines a la explotación de ecosistemas presentes en la región, por otra parte, con el desarrollo de estos modelos también surge la responsabilidad nacional e internacional de organizaciones, autoridades y ecologistas, que proponen la conservación de dichos ecosistemas, su finalidad es que sean conservados para aportar únicamente servicios ambientales, que atesoren la biodiversidad que caracteriza está zona del planeta (Alvarado, 2012).
La manera brusca, en la que se explotan los ecosistemas de la Región Amazónica, ha dado lugar a la pérdida de algunos recursos genéticos, en gran parte se debe al crecimiento poblacional y su necesidad de producir alimento para sobrevivir. La excesiva tala de bosque para expandir la frontera agrícola y aprovechar el recurso maderero, ha contribuido con la pérdida de biodiversidad, cuencas hídricas y la capacidad que poseen los ecosistemas para brindar servicios ambientales (MAGAP, 2012).
De acuerdo con (Gómez y Velásquez, 1999), es necesario que se genere una conexión armónica entre las necesidades de la población y manejo agroecológico del ecosistema. En la actualidad, el mayor uso de tierras está dedicado a la producción de pasturas con el propósito de alimentar al notable crecimiento ganadero de la región, de tal manera que el 73 y 84 % son áreas con pastizales (Nieto y Caicedo, 2012).
La región amazónica ecuatoriana en los últimos años ha tenido un gran aumento en la ampliación de la frontera agrícola, esto con el fin de cultivar pastos que permitan sostener el considerable aumento de la producción ganadera, aproximadamente el 50,67 % del total de la superficie deforestada a nivel nacional, la misma que corresponde a 5,58 millones de hectáreas (ESPAC, 2017).
La ganadería que se produce en la región comprende en gran medida a la especie bovina, sin embargo, a partir de los años 90 se inicia la producción ganadera de la especie ovina de pelo, actualmente, la población de pequeños rumiantes, se encuentra entre los 1000 animales aproximadamente, distribuidos entre unas 120 y 140 propiedades, cuya media representativa se describe de 7 a 8 ovejas por finca (Moyano, López y Marini, 2017). El aumento de la producción ganadera en la región, está relacionado con el crecimiento de la población y su
2 necesidad de asegurar alimento y recursos económicos a corto plazo, para la subsistencia familiar, un claro ejemplo, es la creciente producción de ganado ovino para la obtención de carne, la misma que ha tomado gran importancia en las familias que habitan esta región (Moyano et al., 2017).
Las explotaciones ovinas situadas en la amazonía ecuatoriana, manejan sus rebaños de forma empírica, empleando una elevada capacidad de carga en el sistema de producción, sin tener en consideración la fragilidad presente en el ecosistema (Hance, 2016). Para un sistema de producción ovina en condiciones amazónicas, es importante determinar la capacidad de carga animal, pues de ello dependerá realizar el manejo correcto del prado, además de permitir mantener una sustentabilidad y sostenibilidad del frágil ecosistema, puesto que la capacidad de carga permite determinar la cantidad de forraje que dispone un área destinada al pastoreo, la misma que puede ser expresada como el número de unidad de ganado mayor (UGM) disponible o el número de animales adultos pastoreados en un potrero (Meehan et al., 2018). De acuerdo con Martínez (2015), la alimentación, es un factor muy determinante en la producción eficiente de esta especie, de aquí, la finalidad de tener un correcto manejo de la capacidad de carga que puede soportar el potrero sin degradarse. La capacidad de carga según (Holechek et al., 2011), se define como el total de animales que pastorean una unidad de superficie por un determinado periodo de tiempo, con el fin de ser sustentados, sin causar degradación o deterioro de la misma.
La presente investigación, surge de la necesidad de estudiar, la capacidad de carga ovina en una asociación de pasto Arachis pintoi y Brachiaria decumbens en el Centro de Investigación y Posgrado de la Conservación Amazónica (CIPCA), basándose en la contribución al desarrollo progresivo de la producción ovina en la región amazónica, considerando el estado de fragilidad que envuelve a este importante ecosistema, muy rico en biodiversidad.
En efecto, esta investigación busca proporcionar información que sea de mucha utilidad para la implementación de sistemas de producción ovina, además de aportar con una base de datos para futuras investigaciones, que permitan crear sistemas de producción pecuaria en las condiciones de la Región Amazónica del Ecuador.
3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad, la producción de pequeños rumiantes de pelo en la región Amazónica ecuatoriana ha tenido un incremento notable y con ello la necesidad de satisfacer falencias que existen hoy en día respecto al manejo ovino, el mismo que se realiza de manera empírica sin considerar las características que posee el ecosistema amazónico. Este incremento, trae consigo la necesidad de investigar la capacidad de carga ovina, considerando que el sistema de producción que se está desarrollando, es bajo las condiciones de un ecosistema muy frágil. La falta de estudios sobre la capacidad de carga ovina, ocasiona que se realicen sobrepastoreos, por tal razón, este proyecto se encamina en la búsqueda de la capacidad de carga ovina, para un sistema de pastoreo rotacional, cuya finalidad sea permitir la seguridad alimentaria en el hogar, obtención de beneficios económicos para las familias campesinas y la contribución con la conservación sostenible del medio ambiente.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.
¿Se podrá determinar la capacidad de carga ovina para un sistema de pastoreo rotacional, con una asociación de pasto Arachis pintoi y Brachiaria decumbens, en las condiciones del CIPCA?
4
OBJETIVO GENERAL.
Determinar la capacidad de carga ovina en una asociación de pasto Arachis pintoi y
Brachiaria decumbens en el CIPCA.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
• Evaluar la composición botánica de la asociación de pasto, producción de forraje verde y la disponibilidad de pasto en el área de pastoreo.
• Analizar la composición química de la asociación de pasto (materia seca, proteína bruta, fibra bruta, cenizas) a la edad de 45 días.
• Determinar la capacidad de carga ovina y la ganancia de peso de los animales en el sistema de pastoreo.
5
CAPÍTULO II
2. FUNDAMENTACION TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN
2.1 OVINOCULTURA EN ECUADOR
La explotación ovina en Ecuador, ha tenido un crecimiento exponencial en los últimos años, convirtiéndose el ovino, en un producto indispensable para las familias campesinas de bajos recursos, pues es una fuente de alimento e ingreso económico rápido en el hogar, sin embargo, como se trata de una producción pecuaria que se encuentra en desarrollo, tiene la necesidad de optimizar el nivel de manejo a un parámetro de tecnificación mayor, que permita obtener ejemplares con excelentes condiciones de sanidad, condición corporal óptima y un rendimiento a la canal de calidad para el consumidor (Bosquez, 2019).
2.1.1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE Ovis aries
La oveja doméstica se extiende por todo el mundo con una gran variedad de razas según la región y propósito productivo, modificando sus características físicas en cuanto al tamaño y color, poseen la característica congénita de ser sumamente gregarias, de tal forma que todos los individuos de un hato reaccionan de manera similar, acorde a la forma de manejo a la cual han sido acostumbrados, son animales rumiantes y se clasifican taxonómicamente de la siguiente forma (Wikipedia, 2019).
En la tabla 1 se presenta clasificación taxonómica del ovino. Tabla 1. Clasificación taxonómica de (Ovis aries).
Phylum Chordata Subphylum Gnathostomata Superclase Tetrapoda Clase Mammalia Subclase Eutheria Superorden Laurasiatheria Orden Artiodactyla Suborden Ruminantia Infraorden Pecora Superfamilia Bovoidea Familia Bovidae Subfamilia Caprinae Género Ovis Especie Aries Fuente: (Wikipedia, 2019)
6
2.1.2. RAZAS.
En el mundo existe una gran variedad de razas ovinas, las mismas que con el paso del tiempo han sido clasificadas, con el fin de alcanzar mejores resultados productivos, para ello se han considerado criterios como: presencia de lana o pelo, fin productivo, habilidad materna, prolificidad y longevidad (Martínez et al., 2019).
2.1.3 RAZA PELIBUEY.
La raza Pelibuey es originaria de África, su mejora genética tuvo inicio en la oveja enana, siendo el resultado de este mejoramiento, la aparición de la raza que hoy en la actualidad conocemos como “Pelibuey”, comúnmente este ejemplar es conocido como la oveja “Pelo de Buey”, que por su característica biológica se diferencia visiblemente del resto de razas ovinas (Chay, 2019).
2.1.4 CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS OVINOS
PELIBUEY.
El peso de un macho adulto varía entre los 45 y 60 ± 15 kg de peso vivo (PV) y en el caso de la hembra se sitúa en un rango entre 37 y 47 ± 10 kg de PV. Las crías, al nacimiento se encuentran en un peso promedio de 2,8 kg de PV, alcanzando un PV de 12 a 18 ± 6 kg de PV en los 70 días de lactancia previo al destete, el mismo que se encuentra influenciado principalmente por la edad, en la que se efectúa el destete, además es prescindible para alcanzar un buen peso postdestete, brindar un adecuado manejo, tanto a la madre como a la cría, los índices de mortalidad muestran diferencias entre las unidades productivas, las mismas que están determinadas por el sistema de producción, siendo el sistema de tipo extensivo donde se generan pérdidas mayores, con respecto al sistema intensivo, en condiciones de explotación normal, al cabo de 90 días el cordero alcanza un peso promedio de 13 a 14 kg de PV, en el periodo de 300 días entre 35 y 39 kg PV para las hembras y machos respectivamente (Cuéllar et al., 2018).
2.1.5 RAZA BLACK BELLY.
Los ovinos Black Belly, son ejemplares de pelo, su origen se inicia en la isla de Barbados, es una raza que se adapta muy bien al trópico bajo y a condiciones de trópico alto, esta raza es el producto del cruce entre Weslie Comb de lana, con ovejas de pelo provenientes de África occidental (Canitrot y José, 2018).
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2.1.6 CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS OVINOS BLACK
BELLY.
El peso de las hembras en categoría adulto, se encuentra entre los 30 y 40 kg de PV y en machos de 34 y 60 kg de PV, el peso al nacimiento es de 2,27 ± 0,42 kg de PV, alcanzando así un aproximado de 12,82 ± 1,97 kg de PV al destete, la ganancia de peso diario de este ejemplar al destete es de 89 ± 21 g/día, mientras que en la etapa de adulto posee una ganancia de peso diario de 28 ± 3,1 g/día, no obstante los avances en cuanto a genética del animal, muestran que pueden alcanzar hasta 200 g/d y con ello un rendimiento en canal de 52 % de PV (Montesinos et al., 2018).
2.2 REQUERIMIENTOS DEL OVINO EN PASTOREO.
Los ovinos en la etapa de desarrollo, deben consumir un equivalente de 1,9 a 4 % de su PV (kg de MS), la finalidad de ello es alcanzar una ganancia de peso diario eficiente, por ejemplo, en corderos con un promedio de 20 kg PV y una ganancia de 300 g/d, el peso del alimento seco a consumir debe ser 0,61 kg, representando un consumo promedio del 3 % de su PV, de tal manera que, para ejemplares de más peso y ganancia diaria, mayor es su requerimiento de proteína bruta, energía, fibra y consumo de agua (Sagarpa, 2011).
2.2.1 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.
Los requerimientos nutricionales están influenciados por la exigencia diaria de agua, energía, proteína, minerales y vitaminas, todos estos aspectos son necesarios para que el ejemplar pueda expresar su máximo potencial reproductivo y productivo, no obstante, estas necesidades difieren según el tipo de producción y del estado fisiológico en el cual se encuentre el animal, ya sea en encaste, fases de la gestación, lactancia, mantenimiento, entre otros, además, es esencial tomar en cuenta el sexo, edad y PV del animal (Rivas et al., 2018).
2.2.2 REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS.
Los estudios han demostrado que las razas ovinas de pelo tienen requerimientos energéticos diferentes a los ovinos de lana, pues el consumo de energía en ovinos de trópico es considerado el primer nutriente limitante para el crecimiento, la deficiencia ocasiona un lento crecimiento, mayor edad para llegar a la pubertad, fertilidad reducida, disminución de la producción de leche y amplia susceptibilidad a los diferentes parásitos que habitan en el ecosistema, en adultos la ingesta de alimento bajo en energía, ocasiona que se remueva la
8 reserva corporal, especialmente grasa, para suplir la necesidad de energía, dando lugar al desarrollo de enfermedades metabólicas como cetosis, esto también puede ocurrir al final de la gestación o al inicio de la lactancia, en donde los requerimientos de energía son mayores en especial para la producción de leche (Barberis, 2018).
2.2.3 REQUERIMIENTOS PROTEICOS.
En la nutrición, las proteínas son muy importantes, pues en las células animales, se forman compuestos estructurales como: pelo, piel, musculo, entre otros, además de ser reguladoras de las diferentes funciones internas en el animal, el 16% de la proteína es nitrógeno, en especies rumiantes, la proteína requerida por los microorganismos que habitan en el rumen es necesaria para su crecimiento y desarrollo, tal es el caso que la proteína que requieren para efectuar de forma correcta estos procesos es producida por ellos mismos a través de fuentes no proteicas de nitrógeno como la urea, comúnmente se conoce al aporte proteico en los alimentos como proteína cruda (PC), la cual no es una medida real de la proteína, sino que es considerado un estimado bruto, basado en la cantidad de nitrógeno que posee el alimento, el aporte proteico en la alimentación de ovinos, es considerado de vital importancia para alcanzar un correcto desarrollo productivo (Quintanilla et al., 2018).
2.2.4 REQUERIMIENTOS FIBROSOS.
Las pasturas fibrosas o pajas provenientes de cereales, son poco utilizadas en la alimentación animal, esto se debe al bajo valor nutricional que poseen, de manera general, la paja se compone de la disponibilidad de hojas, grosor de tallo y de la altura que posee la planta, sin embargo, la incorporación de fibra en la alimentación de pequeños rumiantes, es de mucha importancia, esto se debe a la acción microbiana que habita en la cavidad ruminal de los ejemplares, los microorganismos convierten la celulosa, almidón y ácidos grasos volátiles, uno de ellos es el acetato, encargado de la producción de precursores para sintetizar grasas en la glándula mamaria (Cruz, 2010).
2.2.5 CONSUMO DE AGUA.
El agua es un recurso de gran importancia para la existencia de los seres vivos, los ovinos requieren consumir un estimado de este líquido de 2 a 3,5 litros/día (l/d), en lactantes de 4 a 7 l/d, en corderos 2 l/d, de manera general un ovino de 45 kg de PV requiere de 3,5 a 4 l/d, en dependencia del alimento que este consuma, si el consumo de alimento es muy seco el consumo de agua por día aumentara, de la misma manera si las condiciones climáticas son
9 muy calurosas. En una producción ovina, es importante la presencia de agua limpia para el consumo diario, siendo está situada en un espacio de fácil acceso y disponibilidad para el animal (Bernués, et al., 2018).
2.3 CAPACIDAD DE CARGA OVINA EN UN SISTEMA DE
PASTOREO.
2.3.1 CAPACIDAD DE CARGA ANIMAL.
La capacidad de carga animal, se define como el número determinado de animales, domésticos y/o silvestres que se sustentan en una superficie productiva de pasto, considerando un determinado período de ocupación sin causar deterioro en el potrero. En un sistema de pastoreo es muy importante determinar la capacidad de carga, pues es un componente fundamental que permite evaluar los pastos, además de permitir conectar la producción de biomasa, con el consumo de forraje efectuado por el animal. Según (Pearson e Ison, 1994), la capacidad de carga animal permite maximizar los retornos económicos por unidad de superficie producida, haciendo posible mantener una producción apropiada por animal, la misma que deberá mantenerse en el tiempo.
La figura 1, explica el resultado de la productividad, reflejada de manera individual y por unidad de superficie, considerando la variación de la capacidad de carga animal.
Gráfico 1. Relación entre la capacidad de carga animal y la unidad de superficie. Fuente: (Pearson e Ison, 1994)
10
2.3.2 CARGA GLOBAL.
La carga global, es la superficie total del pasto en un sistema de pastoreo. Su valor puede ser expresado en (UGM/APT.) (Agrega, 2016)
Ejemplo
Se tiene un pasto de 60 hectáreas que mantiene 10 vacas de carne de 400 kg de PV (equivalentes en pastoreo a 6 ovejas, cada una) y 100 ovejas, durante 6 meses, tiene una carga global de:
10+( 100/6) = 26,7 vacas; o 26,7/60= 0, 445 vacas/ ha.; o 0,445 (400/500) = 0,356 UGM/ha. Expresado en ovejas, sería:
(10*6) +100= 160 ovejas; o [(10* 6) + 100]/60 =2,6 ovejas/ha.
2.3.3 CARGA INSTANTÁNEA.
La carga instantánea, se define como la cantidad de UGM por hectárea o UGM por potrero o área de pastoreo (AP), que se encuentran pastoreando en un determinado momento. Se puede expresar en (UGM/AP/día) (Agrega, 2016).
Ejemplo:
Sí se pastan en un momento dos parcelas de 6 hectáreas, la carga instantánea sería: [(10*6) + 100]/ (2* 6) = 13,3 ovejas/ ha.
2.3.4 PRESIÓN DE PASTOREO.
La presión de pastoreo es el número de animales por cantidad de pasto disponible en un potrero, se puede expresar como unidad animal o unidad de ingesta de forraje para la masa forrajera (unidad animal/masa forrajera en un momento específico) (Luisioni, 2010).
2.3.5 PERÍODO DE OCUPACIÓN.
Es el periodo de tiempo en el cual un grupo, o más grupos de animales en sucesión ocupan un área específica, es decir, qué es el tiempo en el cual un área de tierra específica, es utilizada para el pastoreo y puede involucrar a varios grupos diferentes de animales los mismos que pueden moverse en secuencia, ya sea en el primer pastoreo o en las migraciones. (Oregón State University, 2019).
2.3.6 PERÍODO DE ESTANCIA.
Es el tiempo en el cual un grupo de animales ocupa un área destinada específicamente al pastoreo, el período de estadía permite definir la parte fraccional del tiempo de ocupación
11 que deben realizar los animales, en el área de tierra especificada (Oregón State University, 2019).
En conclusión, el tiempo de ocupación y el tiempo de estadía o estancia difieren entre el tiempo que se utiliza el área de tierra específica y el tiempo que un grupo de animales está usando dicha área de tierra.
2.3.7 PERÍODO DE DESCANSO.
Es necesario que después de pastar los animales el potrero, este pueda tener un tiempo adecuado para que las especies forrajeras, comiencen a formar nuevos tejidos (raíces, tallos, hojas, entre otros tejidos) que fueron utilizados o se perdieron por el pisoteo del animal durante el pastoreo, además de la recuperación este tiempo de descanso permite acumular nuevas reservas en el forraje, garantizando la repetición periódica de los ciclos de pastoreo, sin poner en riesgo la supervivencia de la pradera. Es importante en una ganadería considerar que el período de descanso, depende de las características fisiológicas del pasto, variando según el tipo de suelo, manejo (fertilización, tipo de pastoreo, riego), clima y la época del año (Anzola y Giraldo, 2015).
2.4 SISTEMAS DE PASTOREO.
2.4.1 PASTOREO CONTINUO O EXTENSIVO.
Es un sistema, en el cual los animales pastorean un área determinada sin ningún tipo de restricción durante toda una temporada, se considera un sistema cuya inversión de capital es mínima, de fácil implementación y manejo de los ejemplares. El pastoreo continuo se convierte en una ventaja, cuando el área de pastoreo total (APT) posee un elevado rendimiento de forraje, lo que hace posible que de forma individual el animal consiga un mejor rendimiento productivo sin mucha inversión, no obstante, en el sistema de pastoreo continuo, se produce de forma general forraje de baja calidad y cantidad, esto se debe a la selección de pasto que realiza el ganado, la distribución desigual del estiércol que se emplea como fertilizante del suelo y finalmente al desarrollo y persistencia de malas hierbas y plantas indeseables en el potrero (Schoenian, 2018)
2.4.2 PASTOREO ROTACIONAL.
El principio de este sistema, radica en la división homogénea de toda el área destinada al pastoreo en pequeñas porciones, las mismas que permitan a los ejemplares pastar cada uno
12 de estos potreros por un determinado tiempo, de tal manera que, mediante la producción y utilización de pastos de forma eficiente, se incremente la productividad de la finca, en general. Para la implementación de este sistema, es importante tener en consideración las características agronómicas y productivas de las especies forrajeras que conforman el potrero, pues de ello dependerá el tiempo de ocupación y descanso para cada cuartón. Por otra parte, en este sistema es fundamental, conocer la topografía del predio para el establecimiento correcto de abrevaderos y comederos (Morgan, 2018).
2.4.3 PASTOREO EN FRANJAS O PASTOREO ROTACIONAL
INTENSIVO.
El pastoreo en franjas o pastoreo rotacional intensivo, consiste en suministrar una franja de potrero suficiente para alimentar un determinado número de animales, por un estimado de tiempo, el cual es relativamente corto, este sistema involucra una alta presión de pastoreo, con períodos largos de recuperación para el potrero. Este sistema tiene como ventaja un mejor aprovechamiento del recurso forrajero (Vargas, 2019).
2.5 ASOCIACIONES FORRAJERAS EN PASTOREO.
Las asociaciones forrajeras de leguminosas perennes y gramíneas, juegan un papel importante en la nutrición del animal, está asociación promueve el incremento de la palatabilidad o aceptación del alimento, mejora la digestibilidad y la disminución de los efectos tóxicos, que por lo general se presentan en las especies leguminosas, además otro de los beneficios que permite esta sociedad, es que brinda una mayor estabilidad nutricional en el suelo y por consiguiente a la planta (Reinoso y Sthefania, 2019).
2.5.1 MANÍ FORRAJERO (Arachis pintoi).
Es un vegetal herbáceo, cuyo crecimiento vegetativo es de tipo rastrero y estolonífero, posee una raíz pivotante, hojas alternadas compuestas generalmente de cuatro foliolos, su tallo consta de entrenudos cortos y levemente planos, según su variedad puede presentar una flor de color amarillo, rojo o blanco, el maní forrajero, tiene la característica de ser perseverante en la cobertura del suelo, esto se debe a sus estolones, los cuales poseen la capacidad de enraizarse de forma fácil sobre el sustrato, además permiten reservar semillas para su posterior proliferación, esta especie suele tener un mayor rendimiento productivo, cuando crece en asociación con una especie gramínea (Báez, 2018).
13
2.5.2 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL
MANÍ FORRAJERO.
El maní forrajero es una especie que posee una alta tolerancia a la defoliación, un excelente comportamiento en asociación con brachiarias y es muy resistente a plagas y enfermedades. En condiciones de pastoreo puede soportar una carga de 2,3 UGM/ha (Leonard et al., 2015). En la Tabla 2 se muestra la composición química del pasto.
Tabla 2. Composición química del maní forrajero.
NUTRIENTE. COMPOSICIÓN (%).
Materia seca 23
Proteína bruta 13-21
Fuente: (Vargas et al., 2015)
2.5.3 DALLIS (Brachiaria decumbens)
Es un pasto de tipo perenne, originaria de África, que ha sido adaptada a las condiciones climáticas de la región amazónica ecuatoriana, tiene un crecimiento rastrero, con largos estolones que al contacto con el sustrato producen raicillas para la formación y crecimiento de una nueva planta. Su tallo es semierecto frondoso, que conforma una nueva cobertura, las hojas lanceoladas de color verde brillante, que poseen una longitud entre los 15 y 20 cm por un ancho de 8 mm, alcanzan una altura promedio de 93 cm. Posee rizomas cortos de 30 a 40 mm de longitud, los cuales están cubiertos por escamas de coloración amarilla brillante, su inflorescencia es en forma de panícula, con un promedio de 3 a 5 racimos por planta. (Vargas
et al., 2015).
2.5.4 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PASTO
DALLIS.
El pasto dallis, puede estar en asociación con otros pastos como: Desmodium heterophyllum,
Desmodium ovalifolium y Arachis pintoi, en época con abundante lluvia, se recomienda
pastorear entre los 35 y 45 días después del rebrote y en condiciones climáticas normales, es recomendable realizar pastoreo entre los 50 y 60 días. Teniendo en cuenta estas condiciones el potrero puede soportar una carga de 0,8 a 1,8 UGM/ha/Año (Vargas et al., 2015).
14 Tabla 3. Composición química del pasto Dallis (Brachiaria decumbens).
NUTRIENTE. COMPOSICIÓN
(%).
Materia seca 23,7 Proteína bruta 13,6 Fibra cruda 34,9 Fuente: (Vargas et al., 2015)
15
CAPÍTULO III
3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. LOCALIZACIÓN.
El proyecto se llevó a cabo en el programa ovino del Centro de Investigación y Posgrado de la Conservación Amazónica (CIPCA); situado entre los cantones, Santa Clara provincia de Pastaza y Carlos Julio Arosemena Tola de la provincia de Napo, en el kilómetro 44 vía Puyo-Tena, junto a la desembocadura de los ríos Piatúa y Anzu, constituidos como espacios estratégicos para la construcción de investigaciones futuras referentes a los recursos naturales que posee la amazonía (Quinteros, 2017). En la Figura 2, se muestra la ubicación geográfica del programa ovino del CIPCA.
PROGRAMA OVINO CIPCA
Gráfico 2. Localización del Área de estudio. Fuente: (Mejía, 2018)
16
3.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN.
La investigación fue de tipo documental y experimental porque, se determinó la capacidad de carga ovina, para un sistema de pastoreo rotacional, en una asociación de pasto Arachis
pintoi y Brachiaria decumbens.
3.3. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN.
3.3.1 COMPOSICIÓN BOTÁNICA DEL SISTEMA.
Para evaluar la composición botánica del sistema, se realizó un recorrido en forma de zigzag, utilizando un marco de madera, cuya dimensión es de 1 m2, el mismo que se arrojó un total de 10 veces hasta cubrir el AP en su totalidad, esto con el fin de valorar el porcentaje cada especie vegetal presente en el potrero, según el método descrito por (Chávez, 2010).
3.3.2 PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE.
Para determinar la producción de FV, se utilizó el método conocido como aforo de potrero, descrito por (Rincón, 2008). Se hizo uso de los 10 lanzamientos del cuadrado, empleados anteriormente para evaluar la composición botánica, se colectó las muestras en los puntos del potrero seleccionados anteriormente, considerando de forma visual, las alturas de crecimiento en el pasto (alto, medio, bajo y sus intermedios). Una vez realizado el muestreo, se procedió a pesar las muestras colectadas, para ello se utilizó una balanza digital marca ¨Camry¨, cuyo resultado se expresó en kilogramos, posteriormente se realizó la sumatoria de los pesos obtenidos en el muestreo y se dividió para el número de muestras tomadas, con el propósito de determinar la media o promedio, de la producción de FV por metro cuadrado (m2) antes del pastoreo, el mismo que es expresado en (kg FV/m²). Con este dato se procedió a calcular la producción de FV en el AP, expresado en (kg FV/AP), mediante la aplicación de una regla de tres simple.
3.3.3 DISPONIBILIDAD DE FORRAJE EN BASE SECA PARA EL
POTRERO O ÁREA DE PASTOREO.
Para evaluar la disponibilidad de MS, se utilizó las muestras colectadas anteriormente, mediante el lanzamiento del marco de madera de 1 m², una vez colectadas las muestras en campo, de manera cuidadosa se procedió a homogenizarlas, obteniendo una muestra representativa de 500 g la misma que se llevó al laboratorio, con el propósito de determinar el porcentaje de materia seca (MS) que existe en la asociación de pasto.
17 A partir de la producción de FV en el AP, expresado en (kg FV/AP), se procedió a calcular la producción total de FV por año, para ello se consideró, que el período de rotación para el AP es de 45 días, teniendo un total de 8,11 pastoreos en el año, que de igual manera estos valores corresponden al número de veces que se debe estimar la producción de FV en el AP. A continuación, se procedió al cálculo de la cantidad de FV desperdiciado, para ello se realizó un muestreo del AP una vez concluido el tiempo de estancia de los animales, de manera similar al muestreo realizado para estimar la producción de FV en el AP, se efectuaron 10 lanzamientos del cuadrante, una vez obtenido el resultado, consecutivamente se realizó una resta entre la producción total de FV, menos el resultado obtenido del muestreo para valorar el FV desperdiciado, permitiendo así obtener la producción real de FV en el AP, expresada en (t FV/AP/año).
Conociendo el dato de la producción real de FV en el AP, se efectuó el cálculo de la disponibilidad de forraje en base seca para el AP. Mediante una multiplicación, entre la producción real de FV en el AP y el porcentaje de MS que contiene la asociación de pasto, según el método descrito por (Bendersky, 2011).
Ecuación 1. Fórmula para determinar la MS de pasto:
%MS = 𝐏𝐞𝐬𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐫𝐚𝐣𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞𝐏𝐞𝐬𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐫𝐚𝐣𝐞 𝐬𝐞𝐜𝐨 * 100
Ecuación 2. Fórmula para determinar la disponibilidad de pasto:
Disponibilidad (t MS/AP/año) = Peso del FV * (% MS/100)
3.3.4 ANÁLISIS PROXIMAL.
La composición química de los pastos, se determinó empleando el método, para análisis proximal de la Universidad de Florida, descrito a continuación por (Chávez, 2010).
MATERIA SECA (MS)
Para la determinación de la materia seca, se utilizó el siguiente procedimiento:
Se lavaron y secaron los recipientes en la estufa, a temperatura de 65° C, por un tiempo aproximado de 2 horas, una vez realizada esta actividad se retiraron de la estufa, para enfriar y pesar.
Se pesó una muestra homogénea de pasto de 500 g, que a continuación se llevó a la estufa a una temperatura de 60 °C, hasta alcanzar un peso constante.
Una vez cumplido el tiempo de secado, se procedió a retirar los recipientes de la estufa con la muestra, para enfriar y pesar.
18
Cálculos
Ecuación 3. Fórmula para efectuar el cálculo MS en laboratorio:
MS = (Prmh - Pr / Prms - Pr) *100
Dónde:
MS = porcentaje de materia seca. Pr = Peso del recipiente.
Prmh = Peso del recipiente más la muestra húmeda. Prms = Peso del recipiente más la muestra seca
PROTEÍNA BRUTA (PB)
En la determinación de la proteína bruta, se aplicó el principio de reacción entre el nitrógeno contenido en la muestra y el ácido sulfúrico en estado de ebullición, está reacción dio como resultado sulfato de amonio, que a su vez reaccionó con hidróxido de sodio para desprender amonio, el mismo que es atrapado mediante la utilización de ácido bórico, para finalmente ser titulado con ácido clorhídrico. El porcentaje de nitrógeno se multiplicó por el factor correspondiente a la muestra y finalmente se obtuvo la proteína.
PROCEDIMIENTO
Mezcla catalizadora: Para la mezcla catalizadora, se pesó 800 g de sulfato de potasio, 50 g
de sulfato cúprico penta-hidratado y 50 g de dióxido de selenio, se mezcló de forma homogénea en un mortero y posteriormente se almacenó en un frasco.
Indicador mixto para micro: Se pesó en un vaso de 100 ml 0,2 g de rojo metilo, Que se
disolvió con 50 ml de etanol al 95 %, además se llevó 100 ml en un balón volumétrico. En un vaso de 100 ml se pesó 0,2 g de verde de bromocresol, el mismo que se disolvió con 50 ml de alcohol al 95 %. Se tomó 20 ml de la solución de rojo de metilo y que se mezcló con 100 ml de verde de bromocresol.
Hidróxido de sodio al 50 %: En una probeta plástica de 2 l, se pesó 1000 g. de NaOH
(Grado técnico), que se sumergió en un baño de hielo, además se agregó 500 ml de agua destilada, agitados con una varilla de vidrio, posteriormente se retiró el agua mediante una agitación continúa hasta completar los 2000 ml, se dejó enfriar hasta el tiempo de envasado en un galón plástico con tapa.
Ácido clorhídrico 0,02 N estandarizado: En un balón volumétrico de 1l, se colocó 50 ml
19
Peso de 0,02 g de NaCO3 anhidro secado: Se colocó previamente en una estufa a 105° C
por 2 horas, se disolvió con 50 ml de agua destilada, además se colocó 3 gotas de indicador mixto para micro y titular con el ácido de preparación.
Ecuación 4. Fórmula para efectuar el cálculo de la normalidad en laboratorio:
N= (g Na2CO3/eq*v) *100
Donde:
Na2CO3= peso del carbonato de sodio
eq= equivalente químico del carbonato de sodio v= volumen de ácido gastado en la titulación N= Normalidad
Ácido bórico 4 %: en una probeta de 2 l, se pesó 80 g de H3BO3, se disolvió con 1500 ml
de agua a punto de ebullición, se enfrió y se completó hasta los 2000 ml.
PROCEDIMIENTO
Se pesó 40 mg de la muestra en el balón Kjeldahl, de 30 ml, se añadió 1 g de la mezcla catalizadora y 25 ml de ácido sulfúrico concentrado.
Se colocó los balones en el digestor Kjeldahl, con los calentadores en 5 por 1 hora, se agitó los matraces a los 30 minutos; se procedió a enfriar mediante la utilización de agua en poca cantidad (2 ml) para disolver los sólidos formados.
En un Erlenmeyer de 125 ml, se colocó 6 ml de ácido bórico al 4 % y 3 gotas de indicador, luego se puso en el condensador cuidando que este se encuentra sumergido dentro de la solución.
Se añadió al vaso destilador 10 ml de hidróxido de sodio al 50 % y se destiló hasta obtener de 50 a 70 ml de destilado.
Se tituló con ácido clorhídrico 0,02 N, hasta que se obtuvo una coloración violeta.
CÁLCULO
Ecuación 5. Fórmula para el cálculo de la PB en laboratorio.
20 Donde:
%P= Porcentaje de proteína N= Normalidad del ácido titulante
Ma= Mililitros de ácido gastados en muestra Mb= Mililitros de ácido gastados en blanco Pm= Peso de la muestra en gramos
6,25= Factor proteico del nitrógeno.
FIBRA BRUTA (FB)
Para la determinación de la fibra bruta se utilizó el siguiente procedimiento:
Se pesó de 1 a 2 g de la muestra en un vaso de 600 ml, posteriormente se añadió 200 ml de ácido sulfúrico al 7 por mil y 1 ml de isoamílico que se digirió por 30 minutos, disminuyendo la temperatura. Se recogió la fibra en crisoles entrantes previamente lavados, en los cuales se depositó una capa de lana de vidrio desde su base hasta la mitad del crisol aproximadamente. Además, se realizó un lavado con agua caliente desmineralizada, con 100 ml de ácido sulfúrico al 7 por mil y con 20 ml de hexano, finalmente se terminó los lavados de la fibra con agua.
Se procedió a secar en una estufa a 105 °C, un tiempo de 8 horas, se retiró en un desecador, para su enfriamiento y pesaje. Se realizó el calcinado en una mufla por 4 horas a una temperatura de 600 °C. Finalmente se retiró en un desecador, donde se enfrió y se pesó.
CÁLCULO
Ecuación 6. Fórmula para realizar el cálculo de la FB en laboratorio:
Fc = (Pcf - Pcc/Pm) *100
Dónde:
Fc= Porcentaje de fibra bruta o cruda. Pcf= Peso del Crisol secado a 105 °C
Pcc= Peso del Crisol después de la incineración Pm= Peso de la muestra
CENIZA O MATERIA INORGÁNICA (MI)
Para determinar la materia inorgánica, se aplicó el principio, en el cual la materia orgánica es eliminada por la incineración a 550 °C. Esto permitió representar la fracción inorgánica del pasto, que contiene variedad de minerales.
21
PROCEDIMIENTO
Se pesó el crisol y se agregó 1 g de muestra.
Se calcinó la muestra, hasta lograr que no desprenda humo, se colocó en la mufla a 600 °C por 8 horas. Una vez realizado el proceso se obtuvo cenizas blancas sin presentar adherencias a sus paredes. Finalmente se colocó en el desecador para enfriar y pesar.
CÁLCULO
Ecuación 7. Fórmula para realizar el cálculo de Ceniza o MI en laboratorio:
C= (Pcz – Pc/Pcm- Pc) *100
Donde:
C= Porcentaje de cenizas. Pc= Peso del crisol.
Pcz= Peso del crisol más ceniza. Pcm= Peso del crisol más muestra.
3.3.5 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE CARGA OVINA.
Para calcular la capacidad de carga ovina, se utilizó el método descrito a continuación por (Valencia, 2010).
CÁLCULO DE LA PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE POR MÉTRO CUADRADO.
La producción de FV por m2, se determinó dividiendo el peso total del pasto cortado entre la cantidad de lanzamientos del cuadrado.
Ecuación 8. Fórmula para determinar la producción de FV/m2:
A= 𝑩𝑪 ➔ Se expresa en (kg de FV/m²)
Donde:
A = Producción de FV por m2.
B = Peso total del pasto cortado en el AP. C = Número total de lanzamientos del cuadro.
CÁLCULO DE LA PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE EN EL ÁREA DE PASTOREO O POTREO.
A continuación, se estimó la producción total de FV en el AP, para ello fue necesario conocer de forma exacta el total de m² que tiene el AP, conociendo este valor, se procedió a realizar una multiplicación entre el AP y la producción de FV por m2.
22 Ecuación 9. Fórmula para determinar la producción de FV/AP:
D = E*A ➔ Se expresa en (kg FV/AP).
Donde:
A = Producción de FV por m2. D = Producción total de FV en el AP. E = Total de m2 que tiene AP.
CÁLCULO DEL DESPERDICIO DE FORRAJE VERDE.
El siguiente paso, fue calcular la cantidad de FV que se pierde con el pastoreo. El porcentaje estimado de pérdida, se encuentra entre el 20 y el 40 %. Para la presente investigación, se efectuó un muestreo post pastoreo, similar al muestreo empleado para determinar la producción de forraje, el propósito de ello fue poder tener un estimado más cercano a la realidad, sobre el desperdicio de FV en el AP.
Ecuación 10. Fórmula para determinar el desperdicio de FV en el AP:
F = D * G ➔ Se expresa en kg FV/AP.
Donde:
D = Desperdicio de FV por m2. F = Desperdicio de FV en el AP. G = Total de m2 que tiene AP.
CÁLCULO DEL FORRAJE VERDE APROVECHADO.
El siguiente paso fue calcular la cantidad de FV aprovechado por los animales. Se realizó mediante la resta de la producción total de FV y el desperdicio ocasionado por el pastoreo Ecuación 11. Fórmula para determinar el FV aprovechado en el AP:
H = D – F ➔ Se expresa en kg FV/AP.
Donde:
H = Cantidad de FV aprovechado. D = Producción total de FV en el AP. F = Cantidad de FV que se pierde por pastoreo.
UNIDADES ANIMALES QUE PASTOREARÁN EL ÁREA DE PASTOREO.
Una vez determinada la producción total de FV en el AP, se procedió a definir el total de unidades animales (UA) ovinas, que pastorearon el sistema, para lo cual se consideró las siguientes equivalencias:
La UA bovina o unidad de ganado mayor (UGM), según la definición expuesta por (Esqueda
23 condiciones tropicales, la misma que se encuentra en etapa de lactancia y que en condiciones de pastoreo consume el 3 % de su PV en MS.
Para el experimento, se utilizó un total de 18 ejemplares ovinos, de unidad animal equivalente (UAE) al (0,09) de una UGM, con 35 kg de PV, cuyo consumo es de (1,05) kg de MS/animal/día, esto considerando que los animales en estudio, son ovinos mestizos y que la investigación se desarrolló en condiciones de la región Amazónica. Para el presente efecto, se utilizó el método descrito por (USDA-NRCS, 2003).
En la Tabla 4, se presenta la relación de las unidades animales equivalentes (UAE), con el promedio de consumo diario de kg MS.
Tabla 4. UAE y consumo diario en kg MS para varias especies y categorías herbívoras.
Especie o categoría animal adulto UGM Consumo diario de kg MS
Vaca 400 kg con ternero 1,00 12,00
Toro 1,35 16,20
Vacuno de un año 0,60 7,20
Vacuno de dos años 0,80 9,60
Oveja adulta 0,20 2,40 Oveja Experimento (35 kg) 0,09 1,05 Cordero de un año 0,15 1,80 Cabra adulta 0,15 1,80 Cabritilla de un año 0,10 1,20 Fuente: USDA-NRCS, 2003
Ecuación 12. Fórmula para calcular la cantidad de UGM:
I = J*K ➔ Se expresa en (UGM/AP)
Donde:
I = Total de UA J = Total de ejemplares adultos del rebaño. K= Unidad Adulta Equivalente (0,09)
CÁLCULO DE LA CANTIDAD DE KILOGRAMOS DE MS QUE CONSUME LOTE DE UGM EN UN DÍA.
De acuerdo a (Reyes et al., 2011), un ejemplar ovino en condición de pastoreo, consume el 15% de su PV en kg FV/día.
En el presente estudio, se utilizó la UA ovina con un PV de 35 kg, considerando lo expuesto anteriormente el consumo de FV para cada UA ovina es de 5,25 kg de FV/UA/día.
24 Según USDA-NRCS (2003), el consumo de MS de una UA ovina de 35 kg de PV, es de (1,05 kg MS/día), considerando este estimado de consumo por UA, se determinó mediante la aplicación de la siguiente ecuación el consumo de MS para el lote de UGM/día.
Ecuación 13. Fórmula para determinar consume de MS del lote de UGM/día:
M = L * I ➔ Se expresa en (kg MS/UGM/día)
Dónde:
M = Consumo de MS/UGM/día. L = Consumo de MS/UA/día. I = Cantidad de UGM. CÁLCULO DEL TIEMPO DE ESTANCIA.
El tiempo de estancia, equivale al número de días que permanecen los animales en el AP. Ecuación 14. Fórmula para determinar el tiempo de estancia de UGM en el AP:
N = 𝑴𝑯 ➔ Se expresa en (días).
Donde:
H = Cantidad de FV aprovechado. M = Consumo diario del lote. N = Tiempo de estancia.
CÁLCULO DE LA CAPACIDAD DE CARGA OVINA PARA EL SISTEMA.
Ecuación 15. Fórmula para estimar la capacidad de carga ovina en el sistema:
CC = 𝑷𝑴𝑺𝑻 ∗ 𝑭𝑬𝑼𝑪𝑨 ➔ Se expresa en (UGM/AP).
Donde
CC = Capacidad de Carga. PMST = Producción de MS total. FEU= Factor efectivo de Utilización. CA= Consumo del animal CÁLCULO DE LA CARGA GLOBAL E INSTANTÁNEA.
Ecuación 16. Fórmula para estimar la Carga Global:
CG = 𝐔𝐆𝐌𝐀𝐏𝐓 ➔ Se expresa en (UGM/APT)
Donde:
CG = Carga Global. UGM= Unidad ganado mayor. APT = Área de pastoreo total.
Ecuación 17. Fórmula para estimar la Carga Instantánea:
CI = 𝐔𝐆𝐌𝐀𝐏𝐏 ➔ Se expresa en (UGM/AP)
Donde:
25
CÁLCULO DE LA INTENSIDAD DE PASTOREO.
El cálculo de la intensidad de pastoreo en esta investigación, permitió conocer el nivel de residuo que dejan los animales una vez pastoreado el potrero (Zamora, 2019).
Ecuación 18. Fórmula para determinar la Intensidad de Pastoreo:
I = CI * DO ➔ Se expresa en (UGM/AP/día)
Donde:
I = Intensidad de Pastoreo. CI = Carga Instantánea. DO = Días de Ocupación.
3.3.6 MANEJO DEL SISTEMA DE PASTOREO (Arachis pintoi y
Brachiaria decumbens).
El programa ovino posee un total de 18952 m², estos se encuentran divididos en 8 potreros de aproximadamente 2369 m² cada uno, en el cual existe una asociación de maní forrajero y dallis. Para el experimento, se utilizaron 4 potreros con un total de 9524 m2, los ejemplares pastorearon mediante un sistema rotacional, el ingreso de los animales al AP, fue a partir de la disponibilidad de forraje existente en la misma, el tiempo estimado que duró la parte experimental en campo, fue de 7 semanas (49 días), tiempo en el cual se evaluaron las variables expuestas anteriormente, para determinar la capacidad de carga ovina. Según el método descrito por (Gysling, 2019).
3.3.7 MANEJO DE LOS ANIMALES.
Se utilizó un rebaño constituido por 18 ejemplares en edad adulta, con un peso promedio de 32,34 kg de PV, cuya carga animal inicial fue de 1,62 UGM, esto según el coeficiente de transformación para determinar el consumo diario de MS en varias especies y categorías herbívoras, durante la fase de experimentación los animales pastorearon, considerando la producción de biomasa en el AP. Previo al inicio de la fase experimental, se realizó una desparasitación y vitaminada del rebaño. Según el método descrito por (Moyano et al., 2017)
3.3.8 DETERMINACIÓN DE INDICADORES PRODUCTIVOS.
Para evaluar el comportamiento productivo del rebaño, se realizó el pesaje de los ejemplares ovinos al inicio y final de la investigación, mediante la utilización de una balanza electrónica, de marca ¨Camry¨, cuyo resultado se expresa en kilogramos. Esto, con el propósito de estimar la ganancia media de PV para cada animal durante el tiempo de experimentación, según el método descrito por (Navarro y Rodríguez, 2019).
26 Ecuación 19. Fórmula para determinar la ganancia de peso diario (GMD):
GMD = 𝐠 𝐏𝐕𝐆𝐍𝐃 ➔ Se expresa en (g/d)
Donde:
GMD = Ganancia media diaria. g PVG = Gramos de PV ganados. ND = Número de días
3.3.12 ANÁLISIS ESTADÍSTICO Y DISEÑO EXPERIMENTAL.
El análisis de la composición botánica en la asociación de pasto, producción de FV en el AP, disponibilidad de forraje, composición química de la asociación de pasto (MS, PB, FB y cenizas), capacidad de carga y ganancia de PV de los ejemplares, se realizó mediante la aplicación de estadística descriptiva, permitiendo obtener una media, desviación estándar, varianza y coeficiente de variación, para cada una de las variables evaluadas en campo y laboratorio. El procesamiento de datos, se realizó con el software Infostat versión 1.0 para Windows.
En la tabla 5, se puede apreciar las variables evaluadas en el presente estudio con el fin de determinar la capacidad de carga ovina para el sistema de pastoreo.
Tabla 5. Variables para determinar la capacidad de carga ovina en el sistema.
VARIABLES CLASIFICACIÓN
Composición botánica del sistema (%). Dependiente
Producción de FV por m² (kg de FV/m²). Dependiente
Disponibilidad de forraje en el APT (kg MS/APT). Dependiente Producción total de FV en el AP (kg FV/AP). Dependiente Desperdicio de FV por pastoreo (kg FV/AP). Dependiente FV aprovechado por los animales (kg FV/AP). Dependiente Unidades animales que pastorearán el sistema (UA). Dependiente Consumo de FV del lote de UA ovina en un día (kg FV/AP/día). Dependiente
Período de ocupación (días). Dependiente
Período de descanso (días). Dependiente
Capacidad de carga ovina para el sistema (UGM/APT.). Independiente
Carga global (UGM/APT/día). Dependiente
Carga instantánea (UGM/AP/día). Dependiente
Intensidad de pastoreo (UGM/AP/día). Dependiente
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CAPÍTULO IV
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la Tabla 6, se presenta el resultado de la composición botánica, evaluada en los potreros utilizados para el presente estudio.
Tabla 6. Estadística descriptiva de la Composición botánica del sistema.
Especies (%) Composición Botánica (%) Desviación Estándar Varianza Coeficiente de Variación Arachis pintoi 67,50 19,06 363,33 28,24 Brachiaria decumbens 24,88 16,03 256,90 64,43 Otra especie 7,63 3,04 9,23 39,84
De los resultados obtenidos en la presente investigación se describe que la composición botánica está constituida por 67,50 % maní forrajero (Arachis pintoi), 24,88 % de dallis (Brachiaria decumbens) y 7,63 % de otras especies. Merchant y Solano (2010), manifiestan que, el porcentaje o proporción que representa cada una de las especies utilizadas para conformar un potrero, es determinado por las características específicas de la especie (tipo y tamaño de semilla) o por el método para efectuar su propagación (siembra en surcos, línea o melga, al voleo, entre otros), además de las condiciones favorables para expresar está pueda expresar un adecuado comportamiento productivo, de tal manera que se vuelve una tarea laboriosa, estimar el porcentaje de área que ocupa cada especie, considerando la existencia de estos factores, cuya influencia se hace presente desde el establecimiento del potreros.
En la tabla 7, se muestra el promedio de la producción de FV kg/m², antes del pastoreo y el residuo post pastoreo.
Tabla 7. Producción de FV (kg/m²). Descriptores Producción FV (kg/m²). Desviación Estándar Varianza Coeficiente de Variación Producción 0,87 0,01 0,067 0,95 Desperdicio 0,09 0,01 0,033 6,08
