PROCESOS PARA UN DESARROLLO EFECTIVO EN EL CONTROL DE CALIDAD QUE SE IMPLEMENTARA EN LA EMPRESA PURIFICADORA DE
AGUA IPURE
TAYSON ALVARADO GONZÁLEZ
Tesis para optar al Título de Ingeniero en Industria y Logística y
Grado Académico de Licenciado en Industria y Logística
Profesor Guía : Luis Ramírez Palma
FACULTA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS ESCUELA DE INGENIERÍA VESPERTINA
Santiago – Chile Abril , 2021
PROCESOS PARA UN DESARROLLO EFECTIVO EN EL CONTROL DE CALIDAD QUE SE IMPLEMENTARA EN LA EMPRESA PURIFICADORA DE
AGUA IPURE
TAYSON ALVARADO GONZÁLEZ
Tesis para optar al Título de Ingeniero en Industria y Logística y
Grado Académico de Licenciado en Industria y Logística
Profesor Guía : Luis Ramírez Palma Profesor Informante : Renato Canabes Biava Profesor Examinador : Marcia Guzmán Castro
FACULTA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS ESCUELA DE INGENIERÍA VESPERTINA
Santiago – Chile Abril, 2021
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AGRADECIMIENTOS
En primera instancia quiero agradecerle a Dios y a la vida por poner a personas tan lindas de corazón en mi camino, en especial mi pareja la cual fue un pilar fundamenta en el trayecto académico profesional. A mis padres por los valores entregados para poder ser quien soy hoy en día. A los padres de mi pareja ya que en más de una oportunidad me dieron una motivación especial y a mi ahijado que me enseño que en la vida pase lo que pase se tiene que seguir sonriendo te amo mi guerrero. Gracias infinitas a todos.
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DEDICATORIA
Esta tesis, se la dedico con todo mi corazón a mi Abuela, la que siempre quiso estar en este momento, pero por la voluntad de Dios hoy no se pudo. Desde donde estés te dedico esta tesis viejita linda.
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RESUMEN EJECUTIVO
El trabajo de investigación que tiene por nombre “Procesos para un desarrollo efectivo en el control de calidad que se implementará en la empresa purificadora de agua Ipure”, consiste en la mejora de los procesos, por lo que se espera generar calidad en la transformación del agua cruda para ser purificada.
Para poder llevar a cabo este trabajo de investigación se deben realizar diversos pasos, los cuales son;
Recoger antecedentes generales de esta empresa que nos permitan poder conocerla, identificar que necesidades posee de manera que se pueda identificar los objetivos del caso en estudio. Luego, se desarrollará un marco teórico el que tendrá conceptos, reglamentos y/o leyes que deben ser consideradas para poder realizar el trabajo de esté. Posteriormente, se dará a conocer la posible mejora en el proceso y se ejecutará un análisis de producción y de venta que nos lleven al desarrollo de la empresa en esos aspectos relevantes que nos permiten reconocer elementos importantes de ella, posteriormente se evaluara un análisis económico para poder sustentar los gastos de la implementación de mejora.
Finalmente, es de suma importancia reconocer los requisitos que son solicitados para que la empresa pueda vender agua purificada, reconocer las diferencias que existen entre las normas nacionales e internacionales y desarrollar la conclusión que se podrá evidenciar la mejora a esta pyme Ipure que la llevará a una venta con productos de calidad lo que favorece para que sea sostenible en el tiempo.
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ÍNDICE GENERAL
AGRADECIMIENTOS ... 2
DEDICATORIA ... 3
RESUMEN EJECUTIVO ... 4
ÍNDICE GENERAL ... 5
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES ... 8
ÍNDICE DE TABLAS ... 9
ÍNDICE DE ECUACIONES ... 11
CAPÍTULO I PRESENTACIÓN DEL PROYECTO ... 12
1.1 Introducción ... 12
1.2 Antecedentes Generales ... 13
1.3 Problemas y Oportunidades ... 14
1.4 Alcance ... 15
1.5 Objetivo General ... 15
1.6 Objetivos Específicos ... 15
CAPÍTULO II ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA ... 16
2.1 Organigrama de la Empresa ... 16
2.2 Funciones Administrativa ... 16
2.3 Clientes ... 17
CAPÍTULO III MARCO TEÓRICO ... 18
3.1 Gestión de Calidad ... 18
3.2 Normas Internacionales. ... 19
3.3 Regulación de las Aguas en el Derecho Internacional previo 1977. ... 22
3.4 Normas Nacionales. ... 23
3.5 Normas Legales Nacionales v/s Internacionales. ... 25
3.6 Proceso Actual v/s Proceso según Normas Internacionales ... 26
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3.7 Control de Calidad Actual v/s Internacional. ... 27
3.8 Reglamento de los Servicios de Agua destinados al Consumo Humano. 27 3.9 Decreto Número 106 del Ministerio de Salud. ... 28
3.10 Teoría de Evaluación Económica ... 29
3.11 Estudio de Análisis de Muestra de la Universidad de Chile ... 38
CAPÍTULO IV REQUISITOS PARA PROCESAR Y VENDER AGUA PURIFICADA ... 42
4.1 Legislación Comercial. ... 42
4.2 Legislación Laboral. ... 42
4.3 Legislación Medioambiental. ... 43
4.4 Análisis FODA... 43
CAPÍTULO V ANÁLISIS DE PROCESO PRODUCTIVO DEL AGUA PURIFICADA ... 45
5.1 Proceso de Purificación de Agua. ... 45
5.2 Tipos de Análisis Interno ... 51
5.3 Tipo de Producto ... 54
5.4 Tipos de Aguas. ... 59
CAPÍTULO VI PRODUCCIÓN Y COSTOS DE IPURE ... 61
6.1 Producción Ipure. ... 61
6.2 Costos de Producción Nominal ... 61
CAPÍTULO VII ANÁLISIS, PROPUESTA Y EVALUACIÓN ECONÓMICA ... 65
7.1 Mejora Propuesta ... 65
7.2 Proceso con Mejora ... 66
7.3 Evaluación Económica ... 67
7.4 Flujo de Caja ... 70
7.5 Ventas Escenarios Pesimista, Promedio y Pesimista ... 72
7.6 Análisis de Sensibilidad de Flujo ... 73
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CAPÍTULO VIII CONCLUSIÓN ... 76 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ... 78 ANEXOS ... 82
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ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1: Organigrama de la Empresa ... 16
Ilustración 2: Aguas sin Tratar ... 28
Ilustración 3: Representación Gráfica de la TIR ... 34
Ilustración 4: Representación Gráfica de TIR de dos Inversiones ... 35
Ilustración 5: Diagrama de Producción del agua Purificada ... 50
Ilustración 6: Exhibición de donde será tomada la muestra de TDS ... 51
Ilustración 7: Exhibición de donde será tomada la muestra de purificación ... 52
Ilustración 8: Toma de muestra Cloro y Acidez ... 53
Ilustración 9: Exhibición de donde será tomada la muestra de Cloración y Acidez ... 53
Ilustración 10: Lavado y desinfección de Bidones en Maquina Manual ... 55
Ilustración 11: Amonio Cuaternario ... 55
Ilustración 12: Lavado y desinfectado de bidones en maquina automática ... 56
Ilustración 13: Llenados de bidones ... 57
Ilustración 14: Pistola de calor ... 58
Ilustración 15: Sellado y etiquetado de bidones ... 58
Ilustración 16: Generador de ozono ... 65
Ilustración 17: Descripción y Valor del Generador de OZONO ... 66
Ilustración 18: Proceso de mejora con Generador de OZONO ... 67
Ilustración 19: Deuda Bancaria y cuotas ... 68
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Límite de totales de Solido Disueltos ... 51
Tabla 2: Límite de Conductividad ... 52
Tabla 3: Producción ... 61
Tabla 4: Costos Fijos ... 62
Tabla 5: Costos Fijos Unitarios ... 62
Tabla 6: Costo Variable ... 62
Tabla 7: Costos Variable Unitario ... 63
Tabla 8: Costo Total Unitario ... 63
Tabla 9: Precio de Venta Distribuidores ... 63
Tabla 10: Precio de Venta Clientes Delivery ... 64
Tabla 11: Proceso de mejora con generador de OZONO. ... 67
tabla 12: Amortización de la deuda ... 69
Tabla 13: Depreciación y precio del generador de ozono ... 70
Tabla 14: Tasa de impuesto de primera categoría ... 70
Tabla 15: Cálculo de flujo de caja promedio ... 71
Tabla 16: Venta escenario pesimista ... 72
Tabla 17: Venta escenario promedio ... 72
Tabla 18: Venta escenario promedio ... 72
Tabla 19: Cálculo de flujo de caja pesimista ... 73
Tabla 20: Cálculo de flujo de caja optimista. ... 74
Tabla 21: Comparativo de indicadores. ... 75
Tabla 22: Elementos esenciales para la purificación ... 88
tabla 23: Elementos no esenciales para la purificación ... 89
Tabla 24: Sustancias orgánicas ... 89
Tabla 25: Productos de desinfección. ... 90
Tabla 26: Elementos radioactivos ... 90
Tabla 27: Tabla de monitoreo. ... 93
Tabla 28: Componentes orgánicos ... 98
Tabla 29: Plaguicidas ... 99
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Tabla 30: Productos secundarios de desinfectantes. ... 100
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ÍNDICE DE ECUACIONES
Ecuación 1: Formula del Valor Actual Neto ... 31
Ecuación 2: Cálculo de la Tasa Interna de retorno ... 33
Ecuación 3: Fórmula del PAYBACK ... 36
Ecuación 4: Formula Playback con Flujos Diferentes ... 37
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CAPÍTULO I PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
1.1 Introducción
La finalidad de esta tesis es analizar el impacto al ejecutar calidad y las mejoras en el proceso del agua purificada, ayudando a que esta empresa sea exitosa y sustentable a lo largo del tiempo.
El mercado del agua purificada envasada en la región metropolitana, según el Seremi de Salud metropolitano de Santiago, se ha logrado evidenciar un gran impacto del mercado, ya que, en el año 2013 alcanzaban tan solo 42 empresas purificadoras de agua. En cambio, actualmente en el año 2020 se puede identificar que se encuentra 164 purificadora de agua. Lo que verifica el crecimiento de estas empresas en un 290,47% en tan solo 7 años. Informado por Seremi de salud, Santiago, 13 de noviembre del 2020, emitida por Seremi de salud Chile. (artículo en anexo n°1).
Según Christian Maurer, encargado de Calidad de Agua Potable de la División de Fiscalización de la SISS (Superintendencia de Servicios Sanitario), si bien el agua potable en Chile cumple con las normativas vigentes del reglamento sanitario y norma chilena NCh 409/1 en un 98%.
Según Elizabeth Sánchez Novoa Especialista en nutrición y dietética la población metropolitana opta por el consumo de agua de mejor calidad, por lo mencionado anteriormente, se puede reflejar un gran crecimiento de las empresas purificadoras de agua en la RM.
La industria de la purificación de agua es un importante elemento de los sistemas de asistencia sanitaria de todos los/las consumidor/as, está constituida por numerosas organizaciones públicas y privadas, al ser una empresa purificadora de agua presentan competidores bastante fuertes y bien posicionados en el mercado chileno.
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Sin embargo, Ipure es una empresa emprendedora y ha impulsado grandes ideas para posicionarse en un mercado competitivo donde los clientes buscan un producto de calidad con precios accesibles.
En el momento que en una empresa se comienza hablar y considerar la calidad del producto y/o servicio, es un tema el que la compañía lo considera relevante, tanto así que se debe destacar dentro de la organización, por lo que, la compañía se encarga de estudiar normativas nacionales como internacionales, a pesar de que actualmente en la mayoría de los casos, las pymes utilizan normas nacionales para cumplir con los requisitos, dejando de lado las internacionales, siendo considerado como una debilidad de las pequeñas empresas. Puesto que, en muchas organizaciones chilenas buscan métodos de calidad internacionales, tales como las normas ISO, las cuales, son estándares internacionales en que, las empresas de distintos países esperan lograr superar sus niveles de calidad día a día, entre dichos territorios se encuentra la pyme de Chile Ipure, que como toda empresa busca generar rentabilidad a través de los productos y servicios.
1.2 Antecedentes Generales
En primer lugar, el problema que se va a resolver consiste en tener un progreso importante en el área de calidad tanto administrativa como productiva, arribando al éxito de la empresa debido a que es de suma importancia tener un quality assurance bien definido que pueda ayudar a desarrollar de una mejor manera la empresa existente enfocada a la purificación de agua. Es por esto, que la motivación para poder desarrollar esta tesis es ayudar y/o establecer que la empresa Ipure pueda ejecutar un correcto control de calidad y mejora continua. Sin embargo, el control de calidad se puede evidenciar en todas las áreas, ya que, al entregar un producto de calidad hace referencia a la responsabilidad de todos/as los/as participantes de la empresa o áreas funcionales de trabajo existentes. Ipure cuenta con un encargado de calidad, el cual toma muestras y examina el agua. como también, no cuenta con ninguna certificación ISO, pero si se refleja y estudia parte de sus normas para más adelante alcanzar un estándar reconocido como una norma ISO.
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El funcionamiento del quality assurance dentro de una pyme es principalmente tener los procesos de control de calidad bien definidos de manera que puedan ser controlados dentro del control de calidad, por lo que, se debe considerar que el encargado de calidad de Ipure, no debe ser sólo un cargo sino que se debe demostrar que el producto está en perfectas condiciones, ya que, siempre se debe tener presente que el cliente es quién evalúa el producto, del cual se espera tener críticas positivas pero también críticas negativas que ayuden a mejorar ciertas condiciones que no se puedan evidenciar claramente. Al momento de reconocer los aspectos negativos y mejorarlos se puede llegar al éxito del producto lo que favorecerá a la empresa llegando con un exitoso producto que puede fortalecer y contribuir a ella misma, siendo sostenible en el tiempo y quizás hasta poder llegar a ser una gran empresa en el futuro. Finalmente, se puede concluir que el funcionamiento de este departamento en las condiciones correctas y considerando diversos aspectos como la seguridad de vender el agua con un sello de calidad puede llevar al éxito de la empresa.
1.3 Problemas y Oportunidades
Se planteó el problema de gestión de calidad, debido a que se estaban presentando diversos problemas con relación al proceso, además que el sistema de distribución de agua a los hogares (delivery) no está llegando a la satisfacción de los clientes, donde se evidenciaron diversas infracciones que se cometen en la cadena logística de la purificación y distribución del agua.
La investigación realizada en la purificadora es estratégica debido a que, afecta a la rentabilidad de la empresa y su continuidad en el negocio. Por consiguiente, se debe entregar un punto de vista relacionado a la actualidad, en el que se determinen con nuevas tecnologías y diversos estudios que pueden llevar al éxito a esta empresa de agua purificada, planteando así las gestiones de calidad relacionadas con el medio ambiente, siendo un punto importante que los clientes buscan a diario.
15 1.4 Alcance
El estudio que se realizará en esta tesis tendrá los siguientes alcances; reconocer los procesos de calidad que son utilizados por la empresa y los que se implementarán, determinar las leyes nacionales de manera que se cumplan, sean respetadas y estén incorporadas en la empresa. Canalizar siempre las normativas ISO.
Además, se analizarán diversas estrategias para poder llegar al más efectivo alcance de ella misma. Considerando uno de los más importantes la calidad del producto para satisfacción del cliente y así lograr ser una empresa competitiva dentro del mercado de las purificadoras de agua.
Se analizará el año 2020, a fin de realizar la investigación necesaria para entregar una posible mejora en la calidad del producto comercializado. Una vez desarrollado los puntos anteriores se dará fin a la investigación, para su pronta implementación y puesta en marcha de la propuesta seleccionada.
1.5 Objetivo General
Analizar el impacto de la implementación de la calidad y mejora en el proceso del agua purificada, de manera que llegue a ser una empresa exitosa y sustentable en el tiempo.
1.6 Objetivos Específicos
a. Identificar el reconocimiento de calidad en el proceso de agua purificada.
b. Ejecutar un levantamiento de información incorporando un análisis en el sistema de producción y de los costos, identificando las posibles mejoras dentro del proceso
c. Determinar una mejora dentro del proceso de la purificación asociado a la cadena de valor de la purificación.
d. Evaluar el cambio producido que efectuará el control de calidad y mejora del agua purificada.
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CAPÍTULO II ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA
2.1 Organigrama de la Empresa
ILUSTRACIÓN 1:ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
FUENTE:CREADOR AUTOR TESIS CON INFORMACIÓN DE LA EMPRESA.
2.2 Funciones Administrativa
En primer lugar, se puede visualizar al dueño de la purificadora quién es el gerente general de la pyme Ipure, por lo que, está encargado de planear las actividades que se deben desarrollar en la empresa, organizar los recursos, definición hacía donde debe ir la empresa, que debe cumplir con relación a objetivos. Por debajo de él se
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encuentra la jefa de sucursal, la cual, tiene que velar por el correcto funcionamiento, contabilidad, finanzas de la pyme y también, la parte legal de contratos. Posterior a ellos, se encuentra la encargada de venta la que tiene como objetivo efectuar las ventas y administrar la caja. También se encuentra el jefe de producción el cual tiene la responsabilidad de efectuar los inventarios, además de ser el responsable del stock que la empresa tiene como meta, según la producción de agua diaria que se debe obtener. Junto con ello se cuenta con dos asistentes que son parte del apoyo para la producción, por otra parte, tenemos al encargado de despacho el cual tiene la responsabilidad preparación de pedido, distribuidores, almacenamiento y despacho. Junto con ellos existe un asistente que ayuda al trabajo de sí mismo y los dos conductores que efectúan el despacho a los clientes finales.
2.3 Clientes
La empresa Ipure cuenta con dos tipos de ventas debido a que con el tiempo se logró identificar que se debía trabajar de dos maneras distintas, las cuales son; al por menor y al por mayor, significando que también se cuenta con dos tipos de clientes, los cuales son: distribuidores y clientes (delivery). Con relación, a los clientes distribuidores son aquellos que se venden los bidones al por mayor, ya que ellos, tienen un convenio con la empresa porque constantemente están comprando bidones para venderlos ellos a un precio más elevado. Con relación a los clientes (delivery) son los que se les entrega el agua en sus hogares, considerando a uno de los repartidores de la planta, por lo tanto, el precio de ellos es al por menor, ya que, implica ir hasta sus hogares y entregar los bidones solicitados que claramente son menores a los que se les entrega a los distribuidores.
18 CAPÍTULO III MARCO TEÓRICO
En este capítulo se examinarán los antecedentes al cual se enfocará esta tesis, en la cual, se presentará la teoría y definiciones de conceptos particulares de la pyme en estudio.
3.1 Gestión de Calidad
Según Francisco Miranda, Antonio Chamorro y Sergio Rubio (2007) la gestión de calidad según la norma ISO es una serie de procesos sistemáticos que le permite a cualquier organización planear, ejecutar y controlar las distintas actividades que lleva a cabo. Esto garantiza estabilidad y consistencia en el desempeño para cumplir con las expectativas de los clientes.
La gestión de calidad varía según cada sector de negocio para el que se establece su propio estándar, es decir, el modelo de referencia para medir o valorar el nivel de desempeño de la organización donde en la gestión de calidad está determinado por todos los elementos que la conforman a fin de garantizar un desempeño constante y estable, y evitar cambios inesperados. El sistema también permite establecer mejoras al incorporar nuevos procesos de calidad que sea necesario.
Se darán unos ejemplos de elementos que conforman el sistema de gestión de calidad:
A. La Estructura de la Institución: Es la distribución del personal según sus funciones y sus tareas dentro de la pyme Ipure.
B. La Planificación de Estrategia: El conjunto de actividades que permite alcanzar los objetivos y las metas de la organización.
C. Los Recursos: Son todo aquellos que necesita la organización para funcionar.
D. El Procedimiento: Son los detalles, paso a paso, de cómo realizar cada tarea.
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Se debe tener en consideración que la gestión de calidad es objetiva, ya que, al considerar la calidad implica que exista un procedimiento que debe ser identificado si se está cumpliendo la calidad o no, en caso de que no se esté cumpliendo significa que existe una parte del procedimiento que está fallando.
3.2 Normas Internacionales.
Las normas internacionales tienen como objetivo orientar a las partes interesadas ciertas directrices que sirven para evaluar y mejorar el servicio a los usuarios para la gestión de las compañías que desean prestar servicios de agua, de manera que se puedan formar coherentemente con los objetivos globales que son definidos por las autoridades competentes y las organizaciones internacionales participes en estos temas. Además, las normas son de suma importancia debido a que su propósito es facilitar el diálogo entre las personas interesadas, permitiéndoles desarrollar un entendimiento mutuo de las funciones y las tareas que se desean alcanzar en las entidades prestadoras de servicios de agua.
Las normas ISO (organización internacional para estandarización) son documentos que especifican requerimientos para ser empleados en organizaciones, y así garantizar que los productos y/o servicios que son ofrecidos por dichas organizaciones cumplen con su objetivo.
Las normas europeas internacionales del agua ISO 24510 (2007) consisten en la norma orientada al servicio de esta y las normas ISO 24511 (2007) e ISO 24512 (2007) hacen referencia a la gestión prestadora de servicios. La norma ISO es un conjunto de normas orientadas a ordenar la gestión de una empresa en sus distintos ámbitos, considerando siempre que deben estar relacionadas al agua.
A. Norma ISO 24510 (2007): se constituye de herramientas perfectamente analizadas y flexibles para ser utilizadas en operadoras de agua o cloacas (alcantarillas, vertederos). Esta norma está netamente relacionada a la actividad de los servicios de agua para el consumo humano y agua residual, en la cual se establecen directrices para la evaluación y mejora del servicio a los usuarios.
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B. Norma ISO 24511 (2007): está relacionada con las actividades de los servicios de agua potable y agua residual, considerando las directrices para la gestión de las compañías prestadoras de servicios, para así poder realizar una evaluación de los servicios de agua sucias.
C. Norma ISO 24512 (2007): esta norma internacional provee directrices para la gestión de las entidades prestadoras de servicios de agua potable y agua residual, la cual, se enfoca en los servicios que prestan las entidades públicas y privadas de manera que se puedan también, realizar una evaluación de los servicios de agua potable.
D. Norma ISO/FDIS 24515 (2013): habla sobre las guías para la gestión patrimonial de infraestructuras de abastecimiento del agua.
E. Las Naciones Unidas dictan la Resolución A/RES/64/292 denominada
“El derecho humano al agua y el saneamiento”: esta resolución es el resultado de largos años de investigación, estudios, análisis y esfuerzos por parte de la comunidad internacional, en orden a elevar la categoría de derecho del acceso al agua potable y saneamiento, más allá de ser un deber de los estados, sino como una potestad plena y absoluta del ser humano, inherente a su calidad de persona. Los esfuerzos para lograr este objetivo no solo se realizaron en el círculo de expertos y gobiernos, sino que también existieron iniciativas adoptadas por las Naciones Unidas para concientizar a la población sobre esta temática y que también se indican en la resolución, como son la proclamación de campañas: Año 2003 “Año Internacional del Agua Dulce”, año 2005-2015 “El Decenio Internacional para la Acción: El agua fuente de vida” y el año 2008 “Año Internacional del Saneamiento”. Para adoptar esta resolución, se tomaron en consideración de manera adicional diversos documentos de carácter internacional, todos los cuales fundan las bases del sistema de derechos de las Naciones Unidas como: la “Declaración Universal de Derechos Humanos”; el “Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales”, el “Pacto Internacional de Derechos Civiles y Políticos”, la “Convención Internacional sobre la Eliminación de
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todas las formas de Discriminación Racial”, la “Convención sobre la eliminación de todas las formas de discriminación contra la mujer”, la
“Convención sobre los Derechos del Niño”, la “Convención sobre los derechos de las personas con discapacidad”, y el “Convenio de Ginebra relativo a la protección debido a las personas civiles en tiempo de guerra”. La resolución en cuestión, breve en cuanto a su contenido ya que, no supera las dos planas, tiene por el contrario un extenso efecto jurídico. En ella se realiza una calificación al derecho analizado, consagrando su calidad de derecho fundamental.
F. Norma ISO 46001 publicada en el año 2019: tiene como objetivo permitir una gestión eficiente del agua, la cual, contiene 3 aspectos claves fundamentales que coinciden casi en su totalidad con las 3R (reducir, reciclar y reutilizar) una organización tiene que gestionar correctamente el agua y optimizar su requerimiento como también, buscar la mejora continua del recurso de agua, la que es semejante a la norma ISO 24526 que se define a un sistema de eficiencia en el agua.
G. Norma ISO 9001 (2015): es una norma internacional acerca del sistema de gestión de calidad y que se atribuye a todas aquellas empresas públicas o privadas que disponen efectivamente de todos aquellos elementos que son necesarios para contar con una gestión de calidad que satisface la necesidad del cliente. Se deben considerar los siguientes elementos:
1. Objeto y campo de aplicación.
2. Referencias normativas.
3. Términos y definiciones.
4. Contexto de la organización.
5. Liderazgo.
6. Planificación.
7. Apoyo.
8. Operación.
9. Evaluación de desempeño.
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H. Norma ISO 14001 (2015 actualizada): está relacionada al medio ambiente la cual ayuda a gestionar e identificar los riesgos ambientales que se pueden producir en el interior de la empresa mientras se realiza la actividad. Al identificar esta norma se pueden tener en consideración la prevención de los riesgos del medio ambiente, siguiendo siempre la normativa legal y las necesidades socioeconómicas que se requieren para el cumplimiento.
La norma ISO 140001 en conjunto con la SGA (sistemas de gestión ambiental) es una relación de valor relevante para las empresas y organizaciones que la poseen debido a que, gracias a estas, se puede generar una confianza en el entorno relacionado a la empresa.
3.3 Regulación de las Aguas en el Derecho Internacional previo 1977.
En primer lugar, se puede mencionar la Declaración de Independencia Americana del 4 de julio de 1776 que fue emitida por Lilian del Castillo, que en su preámbulo señalaba: “Sostenemos como evidentes estas verdades: que los hombres son creados iguales; que son dotados por su Creador de ciertos derechos inalienables;
que entre estos están la vida, la libertad y la búsqueda de la felicidad”.
Como se mencionó anteriormente, si bien no es posible encontrar claras referencias al “derecho humano” al agua en los orígenes del derecho internacional de los derechos humanos, esto no quiere decir que no exista regulación sobre el recurso hídrico en el plano internacional. Dada su calidad de “bien común”, desde hace muchos siglos los Estados tuvieron que regular su utilización, sobre todo cuando esta debía ser compartida. Así, se puede encontrar numerosos instrumentos internacionales de carácter bilateral como multilateral que regulan el agua para un uso determinado. Por nombrar algunos, se consiguió encontrar aquellas regulaciones que trataban el agua como un límite entre Estados, como el Tratado de Bayona para la determinación del límite en el Río Bidasoa, entre España y Francia, del 2 de diciembre de 1856, aquellos que trataban el agua como un medio para la navegación, como la Convención de París sobre la Navegación del Rin, entre Francia
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y el Imperio Germánico, del 15 de agosto de 1804, aquellas que regulaban el comercio y la navegación en un mismo instrumento, como la Convención de Lima sobre Comercio y Navegación Fluvial, entre Brasil y Perú, del 23 de octubre de 1851, aquellas que regulaban el agua para establecer regímenes fluviales, como el Acta General de la Conferencia de Berlín relativa al Congo, del 26 de febrero de 1885, aquellas que regulaban el agua para establecer acuerdos de desarrollo hidroeléctrico, como el Tratado de Montevideo para el Aprovechamiento de los rápidos del Río Uruguay, del 30 de diciembre de 1946, aquellos que regulaban el agua para distribuir caudales para usos específicos, como la Convención de Washington que establece la distribución equitativa de las aguas del Río Grande para fines de riego, entre los Estados Unidos de América y México, del 21 de mayo de 1906,y aquellas que regulaban el agua para la pesca, como la Convención de París que regula la pesca en aguas fronterizas entre Francia y Suiza, del 9 de mayo de 1904, De los instrumentos mencionados anteriormente, se puede desprender un rasgo característico de la regulación de las aguas durante el siglo XIX y la primera mitad del siglo XX: en todos estos acuerdos el agua si bien es objeto de regulación, solo lo es para fines específicos. No existe un acuerdo que integre la visión interdisciplinaria que hoy está presente a nivel internacional. Dicho de otra manera, todos los instrumentos anteriores establecían normas de utilización del recurso hídrico para un fin particular, sin considerar su relación o vinculación con otro uso, como sucede por ejemplo entre la utilización del agua para navegación y la utilización del agua para la pesca, o entre la utilización del agua para el desarrollo de proyectos hidroeléctricos y la utilización del agua para la agricultura. (artículo en anexo n°2).
3.4 Normas Nacionales.
A. Norma Chilena NCh 410 (2009): habla de la calidad del agua, recurso de agua cruda natural superficial o subterránea disponible para ser utilizada frente a una demanda, puede ser permanente, intermitente o estacional y existen cuerpos de agua, de donde se extrae el agua cruda que se utiliza.
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B. Norma Chilena NCh 777/1-2008 (2009): Agua potable - Fuentes de abastecimiento y obras de captación - Parte 1: Captación de aguas superficiales.
C. Norma Chilena NCh 777/2-2000 (2009): Agua potable - Fuentes de abastecimiento y obras de captación - Parte 2: Captación de aguas subterráneas.
D. Norma Chilena NCh 409/1 (2009): Establece los requisitos físicos, químicos, radioactivos y bacteriológicos que deben cumplir con el agua potable.
• Define requisitos.
• Exige concentraciones menores al máximo para contaminantes químicos.
• Exige ausencia de contaminación por bacterias fecales.
• Exige contenido mínimo para desinfectante activo residual.
E. Norma Chilena NCh 409/2 (2009)
• Define muestreo.
• Establece procedimientos, forma y lugar de muestreo.
• Divide le red en sectores.
• Exige frecuencia mínima de control para cada requisito.
• Exige re - muestreo en caso de incumplimiento de algún requisito.
F. Aplicación de las nuevas Normas NCh 409/1 y NCh 409/2 (2006-2007)
• En nuestro país la autoridad fiscalizadora en materia de Legislación Sanitaria y sus normas técnicas es la Superintendencia de Servicios Sanitarios.
• De acuerdo con esta autoridad, la SISS emitió a todos los servicios de agua del país, la ORD N.º 1842 de fecha 12 de octubre de 2006, haciendo exigible la nueva normativa a partir del 1º de enero de 2007.
• En nueva ORD Nº 2408 de fecha 06 de diciembre de 2006, la autoridad entrega plazos para cumplimiento de instrucciones operativas para su implementación.
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• A partir de esa fecha, la SISS ha implementado los programas de fiscalización del cumplimiento de la nueva normativa.
G. Norma Chilena NCh 1333 (1987): Requisitos de calidad del agua para distintos usos, donde se establecen requisitos de calidad del agua destinada a:
• Consumo humano y animal.
• Bebida.
• Riego.
• Recreación y estética.
• Vida acuática.
H. Norma Chilena NCh 2280 (1997): Norma de emisión que establece las características que deben cumplir los residuos industriales líquidos descargados por los establecimientos industriales directamente a servicios públicos de recolección de aguas servidas.
3.5 Normas Legales Nacionales v/s Internacionales.
Las normas internacionales son las que tienen como objetivo orientar ciertos criterios que evalúan y mejoran el servicio a los usuarios que componen la gestión de las compañías y desean prestar servicios de agua, sin embargo, las normas nacionales hablan de la calidad del agua, es decir, el recurso del agua que está disponible para poder ser utilizada frente a una demanda del agua.
Con relación a las diferencias de las normas. En primer lugar, las normas internacionales describen detalladamente que se tienen que reutilizar y optimizar las aguas potables ya utilizadas para así poder cuidar el agua que se encuentra en escases no obstante las normas nacionales indican que se puede consumir el agua que sea necesaria siempre y cuando sea cancelada monetariamente. Además, en las normas nacionales se puede evidenciar que el agua tiene diversos usos, es decir, que se puede utilizar para consumo humano, bebidas, vida acuática, recreación y estética, en cambio en las normas internacionales está destinado principalmente al consumo humano. Una relación que puede evidenciar en ambas
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normas es la gestión y la calidad que se realiza y destaca de manera que deben ser aguas con un proceso determinado para poder ser consumidas de manera positiva en el cuerpo humano.
Junto con ello, el senador Navarro realizó un proyecto de ley que modifica el decreto de aguas minerales de la república de Chile, en la que indica que algunos artículos deben ser modificados y relacionarse las normas nacionales con las internacionales, por lo que, el proyecto de ley implica;
• Modifíquese el artículo 32 del decreto de aguas minerales, adaptando las concentraciones de sustancias permitidas al codex (colección de normas).
Alimentario de FAO – OMS.
• Agréguese Artículo 43 al decreto de aguas minerales, estableciendo que “Los envases que contienen agua mineral destinada al consumo humano, deberán incorporar sin excepción, el etiquetado que especifique la presencia y la cantidad de todas las sustancias mencionadas en el codex alimentario de FAO – OMS”.
• Incorpórese Artículo 43: “El etiquetado de envases que contienen agua mineral para consumo humano, deberá advertir al consumidor con escritura legible y destacada, si la composición del contenido supera los límites de las sustancias del códex de FAO – OMS”.
• Incorpórese Artículo 43 estableciendo que “Es obligatorio que se identifiquen de acuerdo con la normativa internacional vigente, las características del envase que contiene agua para consumo humano, advirtiendo a los consumidores sobre el eventual riesgo para la salud”.
3.6 Proceso Actual v/s Proceso según Normas Internacionales.
Con relación al proceso actual de la empresa se puede indicar que Ipure no se encuentra certificada por las normas internacionales. Sin embargo, hay elementos que han sido utilizados para el desarrollo de esta, los cuales son; utilizan las 3R (reciclar, reducir y reutilizar) en el sistema de llenado y entrega de bidones, además, se han evaluados los riesgos ambientales que se pueden presentar en el transcurso
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del tiempo, pero estos no se han llevado a cabo. Junto con ello, existe confianza y seguridad en la empresa con el personal, lo que ha llevado a la organización a durar en el tiempo, a pesar, de no contar con evaluaciones ni mejoras de desempeño ni a los usuarios.
3.7 Control de Calidad Actual v/s Internacional.
La Pyme se enfoca netamente en la satisfacción del cliente, ya que ellos son los más importante para la pequeña empresa. Se encargan de efectuar lo más rápido posible toda demanda que ellos necesiten. Por lo que, Ipure está constantemente investigando y efectuando toda necesidad que sea requerida por ellos, en la que la norma ISO 9001 está asociada al control de calidad, la cual la pyme trata de asociar bastante a esa norma respecto a la calidad del producto. Con relación, a los sistemas de control de calidad en los procesos productivos se puede identificar que son totalmente distintos a lo que se exige internacionalmente debido a que los procesos productivos implican más elementos y personal profesional, como;
químicos, estudios, análisis del agua. Además, de incorporar siempre al cliente y evaluar según las necesidades del consumidor algo que ocasionalmente ocurre si se guían por las normas nacionales.
Como se mencionó anteriormente Ipure se trata de adecuar a las normas ISO una de ella es la 9001. Sin embargo, la pyme no realiza un seguimiento de producción debido a que el químico va ocasionalmente a sus respectivas mantenciones, esto ocurre a largo plazo. Además, el químico asiste cuando se ve reflejado un desacierto, por lo tanto, un error de la empresa es que debería tener un día exacto para poder llevar una mejor gestión de calidad en la maquinaria de producción.
3.8 Reglamento de los Servicios de Agua destinados al Consumo Humano NUMERO 735.- Informado por servicio nacional de salud. Santiago, 07 de noviembre del 1969, emitida por ministerio de salud en la república de Chile.
(artículos en anexo N°2).
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3.9 Decreto Número 106 del Ministerio de Salud.
El decreto N° 106 data de 1996, califica a las aguas minerales como aquellas “aguas naturales que surgen del suelo, que no provienen de napas o cursos de aguas purificadas, de consumos conocida, y por su constitución o propiedades fisicoquímicas o biológicas son susceptibles de aplicaciones beneficiosas para la salud”. La Ilustración 2 ejemplifica de manera gráfica lo que se entiende por agua apta para que sea considerada “agua mineral” según el decreto mencionado.
(artículos anexo N°3)
• Verificación de agua mineral y agua potable
ILUSTRACIÓN 2:AGUAS SIN TRATAR FUENTE:CNNCHILE.
En la ilustración 2 se observa que el agua apta para poder ser considerada como agua mineral es la que se encuentra en excelente calidad. En cambio, la que no es considerada para transformarse en agua minera es la que está sin tratar.
29 3.10 Teoría de Evaluación Económica
En este subtitulo, se revisará los principales conceptos y terminología de la evaluación económica.
a) Flujo de Caja: Según Mariam Kiziryan (2014) el flujo de caja hace referencia a las salidas y entradas netas de dinero que tiene una empresa o proyecto en un período determinado.
Los flujos de caja facilitan información acerca de la capacidad de la empresa para pagar sus deudas. Por ello, resulta una información indispensable para conocer el estado de la compañía. Es una buena herramienta para medir el nivel de liquidez de una empresa.
La diferencia de los ingresos y los gastos, es decir, al resultado de restar a los ingresos que tiene la empresa, los gastos a los que tiene que hacer lo llamamos ‘flujo de caja neto’. Los flujos de caja son cruciales para la supervivencia de una entidad, aportan información muy importante de la empresa, pues indica si ésta se encuentra en una situación sana económicamente.
El flujo de caja neto como medida de solvencia:
Si una empresa o una persona no tiene suficiente dinero en efectivo para apoyar su negocio, se dice que es insolvente. Ser insolvente durante bastante tiempo puede llevar a la bancarrota y al cierre del negocio.
El flujo de caja neto son los pagos que se han recibido ya, a diferencia de los ingresos netos, que incluyen las cuentas por cobrar y otros elementos por los que no se ha recibido realmente el pago. El flujo de caja se utiliza para evaluar la calidad de los ingresos de una empresa, es decir, su habilidad para generar dinero, lo que puede indicar si la empresa está en condiciones de permanecer solvente.
Si nos encontramos con un flujo de caja neto positivo significa que nuestros ingresos han sido mayores que los gastos que hayamos tenido que hacer
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frente. Por el contrario, si el flujo de caja es negativo significa que hemos gastado más de lo que hemos ingresado.
Flujo de caja positivo: Indica que los activos corrientes de la empresa están aumentando, lo que le permite liquidar deudas, reinvertir en su negocio, devolver dinero a los accionistas, pagar los gastos y proporcionar un amortiguador contra futuros desafíos financieros.
Flujo de Caja Negativo: Indica que los activos corrientes de la empresa están disminuyendo.
Al empresario siempre le conviene tener un flujo de caja positivo pues tendrá a más personas interesadas en comprar parte de su negocio, bancos que estén dispuestos a darle crédito en el supuesto de que le haga falta, acreedores que estén dispuestos a darle mercancía por adelantado.
Algunos ejemplos de ingresos son el dinero obtenido por ventas, el cobro por alquileres o el cobro de deudas. Algunos ejemplos de gastos pueden ser el alquiler del lugar de trabajo, salarios de trabajadores y compra de materias primas.
Tipos de flujos de caja
▪ Flujo de Caja de Operaciones (FCO): Dinero ingresado o gastado por actividades directamente relacionadas con la de la empresa.
▪ Flujo de Caja de Inversiones (FCI): Dinero ingresado o gastado resultado de haber dedicado un dinero a un producto que nos beneficiará en el futuro, por ejemplo, maquinaria.
▪ Flujo de Caja Financiero (FCF): Dinero ingresado o gastado como resultado de operaciones directamente relacionadas con el dinero, como compra de una parte de una empresa, pago de préstamos, intereses.
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Los flujos de caja son muy utilizados para analizar la viabilidad de proyectos.
Son la base para el cálculo de las ratios Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa interna de retorno (TIR).
b) Valor Actual Neto (VAN): Según Víctor Velayos (2014) el valor actual neto (VAN) es un criterio de inversión que consiste en actualizar los cobros y pagos de un proyecto o inversión para conocer cuánto se va a ganar o perder con esa inversión. También se conoce como valor neto actual (VNA), valor actualizado neto o valor presente neto (VPN).
Para ello trae todos los flujos de caja al momento presente descontándolos a un tipo de interés determinado. El VAN va a expresar una medida de rentabilidad del proyecto en términos absolutos netos, es decir, en número de unidades monetarias (euros, dólares, pesos, etc).
Fórmula del valor actual neto, se utiliza para la valoración de distintas opciones de inversión. Ya que calculando el VAN de distintas inversiones vamos a conocer con cuál de ellas vamos a obtener una mayor ganancia.
ECUACIÓN 1:FORMULA DEL VALOR ACTUAL NETO
FUENTE: WWW.ECONOMIPEDIA.COM. Donde:
Ft: son los flujos de dinero en cada periodo t.
I 0:es la inversión realiza en el momento inicial (t = 0).
n: es el número de periodos de tiempo.
k: es el tipo de descuento o tipo de interés exigido a la inversión.
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El VAN: sirve para generar dos tipos de decisiones: en primer lugar, ver si las inversiones son efectuables y, en segundo lugar, ver qué inversión es mejor que otra en términos absolutos. Los criterios de decisión van a ser los siguientes:
• VAN > 0 : El valor actualizado de los cobro y pagos futuros de la inversión, a la tasa de descuento elegida generará beneficios.
• VAN = 0 : El proyecto de inversión no generará ni beneficios ni pérdidas, siendo su realización, en principio, indiferente.
• VAN < 0 : El proyecto de inversión generará pérdidas, por lo que deberá ser rechazado.
Ventajas e Inconvenientes del VAN: Como cualquier métrica e indicador económico, el valor actual neto presenta unas ventajas y desventajas que se presentan a continuación:
Ventajas del Valor Actual Neto: El VAN tiene varias ventajas a la hora de evaluar proyectos de inversión, principalmente que es un método fácil de calcular y a su vez proporciona útiles predicciones sobre los efectos de los proyectos de inversión sobre el valor de la empresa. Además, presenta la ventaja de tener en cuenta los diferentes vencimientos de los flujos netos de caja.
Desventajas del Valor Actual Neto: Pero a pesar de sus ventajas también tiene alguno inconvenientes como la dificultad de especificar una tasa de descuento la hipótesis de reinversión de los flujos netos de caja (se supone implícitamente que los flujos netos de caja positivos son reinvertidos inmediatamente a una tasa que coincide con el tipo de descuento, y que los flujos netos de caja negativos son financiados con unos recursos cuyo coste también es el tipo de descuento.
c) Tasa Interna de Retorno (TIR): Según Andrés Sevilla (2014) la tasa interna de retorno (TIR) es la tasa de interés o rentabilidad que ofrece una inversión.
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Es decir, es el porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una inversión para las cantidades que no se han retirado del proyecto.
Es una medida utilizada en la evaluación de proyectos de inversión que está muy relacionada con el Valor Actual Neto (VAN). También se define como el valor de la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero, para un proyecto de inversión dado.
La tasa interna de retorno (TIR) nos da una medida relativa de la rentabilidad, es decir, va a venir expresada en tanto por ciento. El principal problema radica en su cálculo, ya que el número de periodos dará el orden de la ecuación a resolver. Para resolver este problema se puede acudir a diversas aproximaciones, utilizar una calculadora financiera o un programa informático.
¿Cómo se calcula la TIR?
También se puede definir basándonos en su cálculo, la TIR es la tasa de descuento que iguala, en el momento inicial, la corriente futura de cobros con la de pagos, generando un VAN igual a cero:
ECUACIÓN 2:CÁLCULO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO
FUENTE: WWW.ECONOMIPEDIA.COM.
Donde:
Ft: son los flujos de dinero en cada periodo t.
I0: es la inversión realiza en el momento inicial (t = 0).
n: es el número de periodos de tiempo.
Criterio de selección de proyectos según la Tasa interna de retorno
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El criterio de selección será el siguiente donde “k” es la tasa de descuento de flujos elegida para el cálculo del VAN:
• Si TIR > k, el proyecto de inversión será aceptado. En este caso, la tasa de rendimiento interno que obtenemos es superior a la tasa mínima de rentabilidad exigida a la inversión.
• Si TIR = k, estaríamos en una situación similar a la que se producía cuando el VAN era igual a cero. En esta situación, la inversión podrá llevarse a cabo si mejora la posición competitiva de la empresa y no hay alternativas más favorables.
• Si TIR < k, el proyecto debe rechazarse. No se alcanza la rentabilidad mínima que le pedimos a la inversión.
Representación gráfica de la TIR
Como hemos comentado anteriormente, la Tasa Interna de Retorno es el punto en el cual el VAN es cero. Por lo que si dibujamos en un gráfico el VAN de una inversión en el eje de ordenadas y una tasa de descuento (rentabilidad) en el eje de abscisas, la inversión será una curva descendente.
El TIR será el punto donde esa inversión cruce el eje de abscisas, que es el lugar donde el VAN es igual a cero:
ILUSTRACIÓN 3:REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LA TIR FUENTE: WWW.ECONOMIPEDIA.COM.
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Si dibujamos la TIR de dos inversiones podemos ver la diferencia entre el cálculo del VAN y TIR. El punto donde se cruzan se conoce como intersección de Fisher.
ILUSTRACIÓN 4:REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE TIR DE DOS INVERSIONES
FUENTE: WWW.ECONOMIPEDIA.COM.
Inconvenientes de la Tasa interna de retorno, es muy útil para evaluar proyectos de inversión ya que nos dice la rentabilidad de dicho proyecto, sin embargo, tiene algunos inconvenientes:
• Hipótesis de Reinversión de los Flujos Intermedios de Caja: supone que los flujos netos de caja positivos son reinvertidos a
“r” y que los flujos netos de caja negativos son financiados a “r”.
• La Inconsistencia de la TIR: no garantiza asignar una rentabilidad a todos los proyectos de inversión y existen soluciones (resultados) matemáticos que no tienen sentido económico:
▪ Proyectos con varias r reales y positivas.
▪ Proyectos con ninguna r con sentido económico.
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d) Payback o Plazo de Reducción: Según Víctor Velayos (2014) el payback o plazo de recuperación es un criterio para evaluar inversiones que se define como el periodo de tiempo requerido para recuperar el capital inicial de una inversión. Es un método estático para la evaluación de inversiones.
Por medio del payback sabemos el número de periodos (normalmente años) que se tarda en recuperar el dinero desembolsado al comienzo de una inversión. Lo que es crucial a la hora de decidir si embarcarse en un proyecto o no.
Cómo calcular el payback: Si los flujos de caja son iguales todos los años la fórmula para calcular el payback será esta:
ECUACIÓN 3:FÓRMULA DEL PAYBACK FUENTE: WWW.ECONOMIPEDIA.COM
Donde:
I0: es la inversión inicial del proyecto.
F: es el valor de los flujos de caja.
Si, por el contrario, los flujos de caja no son iguales todos los periodos (por ejemplo, un año recibimos 100 euros de beneficio, al siguiente 200 y después 150 euros), habrá que ir restando a la inversión inicial los flujos de caja de cada periodo, hasta que lleguemos al periodo en que recuperamos la inversión. Entonces aplicamos la siguiente fórmula:
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ECUACIÓN 4:FORMULA PLAYBACK CON FLUJOS DIFERENTES
FUENTE: WWW.ECONOMIPEDIA.COM
Donde:
a: es el número del periodo inmediatamente anterior hasta recuperar el desembolso inicial
I0: es la inversión inicial del proyecto
B: es la suma de los flujos hasta el final del periodo «a»
Ft: es el valor del flujo de caja del año en que se recupera la inversión
Lógicamente será preferible una inversión en donde el plazo de recuperación sea menor. La principal ventaja del criterio payback es que es muy fácil de calcular.
Inconvenientes del payback.
Aunque es un método muy útil y sencillo de calcular, presenta algunos problemas:
• No tiene en cuenta cualquier beneficio o pérdida que pueda surgir posteriormente al periodo de recuperación.
• No tiene en cuenta la diferencia de poder adquisitivo a lo largo del tiempo (Inflación).
El Payback Descontado es un método similar, pero que corrige el efecto del paso del tiempo en el dinero. Además, existen otros métodos de evaluación de inversiones son generalmente preferidos, como VAN y TIR.
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Por ello, el plazo de recuperación descontado o payback descontado es un método de evaluación de inversiones dinámico que determina el momento en que se recupera el dinero de una inversión, teniendo en cuenta los efectos del paso del tiempo en el dinero.
Es un criterio de liquidez, que equivale al plazo de recuperación simple o payback, pero descontando los flujos de caja. Se trata de ir restando a la inversión inicial los flujos de caja descontados hasta que se recupera la inversión y ese año será el payback descontado.
Representa el tiempo que tarda en recuperarse la inversión, teniendo en cuenta el momento en el que se producen los flujos de caja. Tiene también algunos problemas como que no toma en cuenta los flujos de caja que se producen a partir de cada periodo después de haber recuperado la inversión.
Por tanto, se configura como un método adecuado para evaluar inversiones arriesgadas que permite completar el análisis realizado con criterios de rentabilidad (VAN o TIR).
3.11 Estudio de Análisis de Muestra de la Universidad de Chile
Según estudio de la Universidad de Chile detecto que aguas embotelladas vendidas en Chile superan los niveles de arsénico y pH permitidos por las normas chilenas de agua potable, la organización mundial de la salud (OMS) y agencia de protección ambiental de estados unidos (EPA).
La investigación fue publicada en noviembre de 2019, el estudio está basado y comparado con el repositorio científico de Elsevier en el año 2018. Desarrollado por las científicas Linda Daniele, Claudia Cannatelli y los investigadores Jamie Buscher y Giuseppe Bonatici, del Departamento de Geología de la Universidad de Chile.
Se estudiaron diez de las marcas de agua presentes en el mercado chileno: Andes Mountain, Benedictino, Cachantun, Jahuel, Jumbo, Nestlé, Porvenir, Puyehue, Tottus, Vital.
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Dentro de la investigación se analizaron 32 elementos químicos, cuyos indicadores fueron comparados con las normas chilena e internacionales reguladoras del agua.
Si bien se indica que “la calidad del agua analizada generalmente cumple con la ley chilena para el agua embotelladora” y “contienen cantidades mínimas de elementos disueltos” advirtieron que paradójicamente algunas marcas no cumplen con todos los parámetros como el de pH y arsénico establecidos por la normativa chilena de agua potable.
El análisis en particular, el estudio señala que las muestras de Puyehue, Jahuel y Jumbo (producida también por Jahuel) tiene entre un 20% y un 90% más arsénico que la cantidad permitida para el agua potable, es por esto, que se encuentran destacadas. Conforme a lo siguiente:
- Puyehue (18,97).
- Jahuel (12,54).
- Jumbo (12,76).
- Tottus (7,07).
- Vital (6,18).
- Cachantun (2,46).
- Benedictino (1,04).
- Porvenir (0,30).
- Nestlé (0,13).
- Andes Mountain (0,06).
Asimismo, el análisis también reviso los niveles de carbono de calcio (CaCO3).
“Andes Mountain, Puyehue, Tottus y Benedictino” contienen valores de pureza muy bajos las cuales son (0,6 – 11,3 ppm CaCO3), mientras tanto las muestras
“Cachantun, Jahuel y Jumbo” se clasifican como unas aguas muy duras (277,7 – 335,7 ppm CaCO3).
Según explica el estudio, el agua potable extremadamente “blanda” o “dura” no se considera buena para la salud humana e incluso influye en su sabor. Además, según la investigación, existen indicios de que dichos indicadores pueden estar relacionados a la formación de cálculos renales.
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“El estudio destaca que existe una inconsistencia entre la normativa chilena que regula el agua embotellada y la que regula el agua potable. Algunas de las aguas embotelladas analizadas no cumplen con las regulaciones de agua potable y - paradójicamente- no debieran ser consumidas por las personas. Sin embargo, los cálculos de riesgo por consumo de arsénico demuestran que el consumo de 1 litro por día de estas aguas embotelladas no se traduce en riesgo para la salud humana”, detalla el análisis.
No obstante, “un ligero aumento en el consumo diario podría resultar en valores que excedan los límites aceptables de efectos no cancerígenos y, por lo tanto, podría aumentar el riesgo potencial para la salud humana”.
Contactadas por Bio-Bio Chile sobre el asunto, no fue posible obtener una respuesta de Puyehue, Jahuel y Tottus, por su parte, Jumbo señaló que ellos ya no venden esa agua en sus supermercados (que era producida por Jahuel) y a la fecha venden agua de otras empresas como marca propia.
En tanto, desde Nestlé aseguraron que “para Agua Nestlé Pure Life la calidad e inocuidad de los procesos y materias primas son centrales en el desarrollo de sus productos, los que son fabricados con los más exigentes estándares internacionales y cumplen con todas las normas chilenas”.
En cuanto a la industria del agua embotellada, según un estudio de la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes (Anber), en el año 2013 el consumo de agua embotellada en el país llegó a los 393 millones de litros, por lo que, representa aproximadamente 22 litros de consumo por individuo. Esta industria está compuesta por múltiples marcas, donde los principales actores son CCU, que posee la línea Cachantún, Mas Woman , Pure Life, Porvenir, Perrier y Glacier, Coca-Cola, a través de Vital, Benedictino, Dassani, Vitamin Water y Aquarius, Soprole con su marca Next, y otras compañías de menor participación como Puyehue, Jahuel y Evian. La participación de mercado es liderada por la marca Cachantún de CCU, la cual posee un 49% del mercado, mientras que la marca Vital de Coca-Cola está en el segundo lugar con un 17%, seguido por Next de Soprole.
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Junto con ello, en un estudio realizado el año 2017 el agua embotellada vive su mejor momento, registrando un incremento de 138% en 10 años en volumen de litros totales en el país. Asimismo, el consumo en Chile pasó de 22 litros por persona al año en 2013, a 29 litros en el 2016.
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CAPÍTULO IV REQUISITOS PARA PROCESAR Y VENDER AGUA PURIFICADA.
4.1 Legislación Comercial.
A. Inscripción de la Sociedad en el Registro de Comercio
• Este trámite se ejecuta en el conservador de bienes raíces y se lleva a cabo para formalizar una sociedad o también poder modificar una ya existente.
B. Publicación en el Diario Oficial
• Este trámite debe realizarse dentro de 60 días contados a partir de la fecha registrada en la escritura Sociedad.
• Certificado de informaciones previas (I. MUNICIPALIDAD).
• Patente comercial (I. MUNICIPALIDAD).
• Timbre de documentos tributarios (SII).
• Derechos de la marca.
• Inscripción de nombre o marca como “dominio.cl”.
4.2 Legislación Laboral.
Toda empresa que inicie actividades requerirá de contratar a trabajadores, es por esto, que se debe considerar y tener presente cuáles son los conocimientos de las condiciones bajo las cuales se realizan los contratos laborales.
En el código del trabajo se pueden visualizar diferentes tipos de contratos, los salarios mínimos, pagos de previsión y las condiciones que la empresa deberá cumplir a la perfección cuando contrate personal de trabajo. Es por esto por lo que la empresa deberá familiarizar los conocimientos de la ley que se regula por el código del trabajo para más conocimiento se encontrará directamente en la página www.dt.gob.cl.
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A continuación, se informan los tramites fundamentales llamados previsionales:
• Fonasa o Isapre.
• Seguro de cesantía.
• legislación sanitaria.
• Ley del accidente del trabajo y enfermedades, Ley 16.744.
• Afiliación AFP.
• Caja de compensación.
4.3 Legislación Medioambiental.
Se recopiló información en la SEREMI de Salud de la Región Metropolitana y en la Ilustre Municipalidad de Peñaflor. La SEREMI SALUD entrega una resolución sanitaria para el funcionamiento como un establecimiento. Para esto genera un informe sanitario que valida desde el punto de vista sanitario el funcionamiento de todo establecimiento industrial o comercial. Esta entidad fiscalizadora debe realizar una inspección sanitaria en donde verifica si las condiciones en las cuales se procesa el agua potable a purificar son adecuadas, y de esta manera asegurar la salud de quienes la consumen. La actividad fiscalizadora se enmarca en lo establecido en el “Reglamento Sanitario de los Servicios de Agua Destinados al Consumo Humano”.
4.4 Análisis FODA.
El termino FODA es una sigla conformada por las primeras letras de las palabras:
a. Fortalezas.
b. Oportunidades.
c. Debilidades.
d. Amenazas.
Se consideran las herramientas de planificación estratégicas que ayudan a determinar el análisis interno de la pyme Ipure, revisando las siglas mencionadas.
44 a. Fortalezas:
▪ Productos con estándares medios de calidad.
▪ Precios económicos para el alcance de los clientes.
▪ Equipo de reparto.
▪ Excelente portafolio de clientes como, pymes y/o empresas que solicitan bidones.
b. Oportunidades:
▪ Fuerte demanda de los clientes.
▪ Mercado potencial en pymes y/o empresas que necesitan bidones o implementan bidones para su atención.
▪ Los clientes presentan aceptación de producto.
▪ Publicidad online y ventas por redes sociales.
c. Debilidades:
▪ Falta de modernización en planta y equipo.
▪ Ausencia en controles de calidad.
▪ Falta de planeación en el personal.
▪ Falta de espacio físico para la expansión de negocio.
▪ Necesidad de software para automatización de controles internos.
d. Amenazas:
▪ Inestabilidad económica.
▪ Crisis mundial que afecte a los precios a nivel internacional.
▪ Llegada de otros competidores que blinden el servicio de mantenimiento.
▪ Purificadores de agua que comercialicen en cadena de autoservicios.
▪ Aumento en los costos de las materias primas.
▪ Estado actual del país (pandemia) da inseguridad en adquirir productos, especialmente agua.
