REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD PRIVADA DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN VICE-RECTORADO ACADÉMICO
DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE LAS
ORGANIZACIONES
CAMBIO ORGANIZACIONAL E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS DE LA CIUDAD DE MARACAIBO
Autora: Lcda. Michelle Galaviz C.I. 25.194.031
Maracaibo, enero de 2018
CAMBIO ORGANIZACIONAL E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS DE LA CIUDAD DE MARACAIBO
APROBACIÓN DEL TUTOR
En mi carácter de tutor del Trabajo de Grado CAMBIO ORGANIZACIONAL E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS DE LA CIUDAD DE MARACAIBO, presentado por la ciudadana Michelle Galaviz, para optar al Grado de Especialista en Gerencia de las Organizaciones, considero que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a consideración, presentación pública y evaluación por parte del jurado examinador que se designe.
En la ciudad de Maracaibo a los ___ días del mes de _______de 2017.
____________________________
v DEDICATORIA
En primer lugar, a Dios y a la Virgen por estar conmigo en cada paso que doy y por haber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de estudio.
A mis padres, por ser los pilares fundamentales en todo lo que soy, en toda mi educación, tanto académica, como de la vida y por su incondicional apoyo en todos estos años.
A mi hermano Santiago, quien es parte esencial en mi vida.
A mis familiares y amigos por ser un gran apoyo en todo este camino.
Gracias.
AGRADECIMIENTO
En primer lugar, quiero dar gracias a Dios y a la Virgen por concederme la sabiduría y tolerancia necesaria para superar todos los obstáculos que se han presentado, y guiarme siempre por el camino correcto. Seguidamente a mis padres por apoyarme en todo momento y motivarme siempre al alcance de mis metas y objetivos personales
Gracias a mi hermano y amigos, quienes han sido fieles y sinceros, y de gran apoyo. Igualmente, gracias infinitas a mi abuela que ya no se encuentra físicamente conmigo pero fue parte fundamental en el desarrollo como persona que soy hoy en día.
Agradezco también de manera especial a mi tutora de tesis, Dra. Delkis Parra, quien me guió en el desarrollo de la presente tesis y finalmente a la Universidad Rafael Belloso Chacín por acobijarme durante el tiempo de aprendizaje.
Gracias.
vii INDICE GENERAL
Pág.
APROBACIÓN DEL TUTOR ... iii
DEDICATORIA ... iv
AGRADECIMIENTOS... v
INDICE GENERAL ... vi
INDICE DE CUADROS ... ix
INDICE DE TABLAS ... x
RESUMEN ... xi
ABSTRACT ... xii
INTRODUCCIÓN ... 1
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA ... 3
1. Planteamiento del problema ... 3
1.1. Formulación del problema ... 5
2. Objetivos del trabajo ... 6
2.1. Objetivo general ... 6
2.2. Objetivos específicos ... 6
3. Justificación ... 7
4. Delimitación ... 8
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ... 9
1. Antecedentes de la investigación. ... 9
2. Bases teóricas ... 16
2.1. Cambio organizacional ... 16
2.1.1. Requisitos para un cambio organizacional efectivo ... 18
2.1.1.1. Liderazgo estratégico ... 20
2.1.1.2. Comunicación interna ... 22
2.1.1.3. Aceptación del cambio ... 25
2.1.2. Resistencia al cambio ... 26
2.1.2.1. Individual ... 28
2.1.2.2. Organizacional ... 30
2.2. Innovación tecnológica ... 32
2.2.1. Asimilación tecnológica ... 34
2.2.1.1. Capacitación tecnológica ... 36
2.2.1.2. Soporte tecnológico ... 39
2.2.1.3. Documentación tecnológica ... 40
2.2.2. Auditoría tecnológica ... 43
2.2.2.1. Progresión tecnológica ... 45
2.2.2.2. Estrategias tecnológicas. ... 48
2.2.2.3. Inventario tecnológico ... 51
3. Definición de términos básicos ... 54
4. Sistema de variables ... 55
4.1. Variable 1... 55
4.1.1. Definición nominal ... 55
4.1.2. Definición conceptual ... 55
4.1.3. Definición operacional ... 55
4.2. Variable 2 ... 55
4.2.1. Definición nominal ... 55
4.2.2. Definición conceptual ... 56
4.2.3. Definición operacional ... 56
CAPÍTULO III. METODOLÓGIA DE LA INVESTIGACIÓN ... 58
1. Tipo de investigación ... 58
2. Diseño de la investigación ... 59
3. Población de la investigación ... 60
3.1. Muestra ... 61
4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos. ... 64
ix
4.1. Instrumentos ... 65
5. Validez y confiabilidad... 65
6. Técnicas de análisis de datos ... 67
7. Procedimiento de la investigación ... 68
CAPÍTULO IV. RESULTADOS ... 70
1. Análisis y discusión de los resultados ... 70
CAPÍTULO V. ... 95
1. Introducción ... 95
2. Factibilidad de la propuesta ... 96
3. Formulación de la propuesta ... 98
3.1. Objetivos ... 99
3.1.1 Objetivo General... 99
3.1.2 Objetivos Específicos ... 99
4. Organización de la propuesta. ... 100
4.1. Misión ... 100
4.2. Visión ... 100
4.3. Características socio-económicas donde se desarrollará. ... 100
5. Plan de ejecución de la propuesta. ... 101
CONCLUSIONES ... 105
RECOMENDACIONES ... 108
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ... 110
ANEXOS ... 115
A. INSTRUMENTO DE VALIDACIÓN DE DATOS……….. 116
B. INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS………. 137
C. PRUEBA PILOTO………. 141
D. TABULACIÓN………... 143
INDICE DE CUADROS
Cuadro Pág.
1. Operacionalización de las variables ... 57
2. Población de la Investigación ... 61
3. Distribución de la muestra de informantes por estratos ... 63
4. Escala de respuesta del instrumento de recolección de datos ... 64
5. Escala para la Interpretación de la Confiabilidad ... 66
6. Baremo de interpretación de las variables ... 67
7. Interpretación del Coeficiente de Pearson ... 68
xi INDICE DE TABLAS
Tabla Pág.
1. Indicador Liderazgo Estratégico ... 71
2. Indicador Comunicación interna ... 72
3. Indicador Aceptación del cambio ... 74
4. Dimensión Requisitos para un cambio organizacional efectivo ... 75
5. Indicador Individual ... 76
6. Indicador Organizacional ... 78
7. Dimensión Resistencia al cambio ... 79
8. Variable Cambio organizacional ... 80
9. Indicador Capacitación tecnológica ... 81
10. Indicador Soporte tecnológico ... 83
11. Indicador Documentación tecnológica ... 84
12. Dimensión Asimilación tecnológica ... 86
13. Indicador Progresión tecnológica ... 87
14. Indicador Estrategias tecnológicas ... 88
15. Indicador Inventario tecnológico ... 90
16. Dimensión Auditoría tecnológica ... 91
17. Variable Innovación tecnológica ... 92
18. Correlación ... 93
Lcda. Michelle Galaviz. Cambio organizacional e innovación tecnológica en las empresas de alimentos de la ciudad de Maracaibo.
Especialización en Gerencia de las Organizaciones. Universidad Privada. Dr. Rafael Belloso Chacin. URBE. Maracaibo, Venezuela
RESUMEN
El propósito de la presente investigación fue analizar la relación entre el cambio organizacional y la innovación tecnológica en las empresas de alimentos en la Ciudad de Maracaibo. Para ello, se recurrió a las teorías planteadas por Perozo, A. y Villalobos, R. (2014), Osorio y Ravelo (2011), Benavides (2009) y Chiavenato (2009), entre otros. Metodológicamente, la investigación se consideró de tipo descriptiva correlacional, con un diseño no experimental, transversal. La población estuvo constituida por el personal de los departamentos de Tecnología y Talento Humano de las tres (3) empresas de alimentos, sumando un total de 141 sujetos de estudio en total, obteniéndose luego una muestra de 71 personas. En cuanto a la técnica de recolección de datos se empleó un cuestionario compuesto por 33 ítems, con cuatro alternativas de respuesta: siempre, frecuentemente, algunas veces y nunca. La validación se determinó por medio del juicio de cinco expertos, mientras que la confiabilidad se determinó por medio del coeficiente de estabilidad, dando como resultado un valor de 0.87, considerándose muy alta. En cuanto a las técnicas de análisis de los datos, se empleó la estadística descriptiva con el uso de frecuencias absolutas y relativas o porcentuales, así como el cálculo de la media aritmética, la cual es interpretada por medio de un baremo. Para determinar la correlación se emplea el coeficiente de Pearson. Entre los resultados obtenidos, se obtuvo un valor de 0.975 resultando ser una correlación positiva muy fuerte, lo cual demuestra que el cambio organizacional y la innovación tecnológica en las empresas de alimentos del municipio Maracaibo son directamente proporcionales, por tanto, estos dos procesos como dependientes y vinculantes, puesto que para que se puedan producir cambios a nivel de las empresas, es necesario que el factor tecnológico sea innovado.
Palabras clave: cambio organizacional, innovación tecnológica, alimentos.
xiii Lcda. Michelle Galaviz Organizational change and technological innovation in the food companies of the city of Maracaibo.
Specialization in Management of Organizations. Private university. Dr.
Rafael Belloso Chacin. CITY. Maracaibo Venezuela
ABSTRACT
The purpose of this research was to analyze the relationship between organizational change and technological innovation in food companies in the City of Maracaibo. To do this, we resorted to the theories raised by Perozo, A.
and Villalobos, R. (2014), Osorio and Ravelo (2011), Benavides (2009) and Chiavenato (2009), among others. Methodologically, the research was considered descriptive correlational type, with a non-experimental, transversal design. The population was constituted by the personnel of the departments of Technology and Human Talent of the three (3) food companies, adding a total of 141 subjects of study in total, obtaining then a sample of 71 people.
Regarding the technique of data collection, a questionnaire composed of 33 items was used, with four response alternatives: always, frequently, sometimes and never. The validation was determined through the judgment of five experts, while the reliability was determined by means of the stability coefficient, resulting in a value of 0.87, considered very high. As for the techniques of data analysis, descriptive statistics were used with the use of absolute and relative or percentage frequencies, as well as the calculation of the arithmetic mean, which is interpreted by means of a scale. The Pearson coefficient is used to determine the correlation. Among the results obtained, a value of 0.975 was obtained, which proved to be a very strong positive correlation, which shows that the organizational change and technological innovation in the food companies of the Maracaibo municipality are directly proportional, therefore, these two processes as dependents and binding, since for changes to occur at the level of companies, it is necessary that the technological factor is innovated.
Keywords: organizational change, technological innovation, food.
INTRODUCCIÓN
La dinámica que se presenta en el ámbito organizacional, ha provocado que las empresas, sin importar su área de producción o servicio, se vean en la necesidad de incluir cambios constantes en sus actividades internas así como en las herramientas que emplean para ello, a fin de poder adaptarse de la mejor manera posible al contexto del mercado en donde se encuentran, siendo esto un aspecto relevante a tomar en cuenta como elemento competitivo.
Por ello, se presenta un cambio organizacional, en el que la estructura de las empresas se modifican o sus actividades optimizadas en concordancia con las necesidades que se presentan en el día a día, especialmente, cuando se trata de avances en materia tecnológica, los cuales devengan un proceso de innovación en los procesos e inclusión de nuevos dispositivos a fin de que los niveles de rentabilidad se puedan mantener, frente a un escenario de competencia, donde las organizaciones mejores adaptadas son las que tiene una mayor probabilidad de sobrevivir y alcanzar sus objetivos.
Ante lo expuesto, en la presente investigación se pretende estudiar el cambio organizacional y el proceso de innovación tecnológica en las empresas de alimentos de la ciudad de Maracaibo, por lo que la misma estuvo conformada por por cuatro capítulos y un instrumento que sirvió para la recolección de datos en las empresas objeto de estudio. En el capítulo I, se formuló y sistematizó, el planteamiento del problema objeto para esta investigación, donde se evidenciaron los síntomas, causas y consecuencias.
Asimismo, se plantearon los objetivos específicos, los argumentos que justifican este estudio, así como su delimitación.
Seguidamente en el capítulo II, se recopiló la información de estudios realizados anteriormente sobre la variable; de igual manera, se desarrollaron las bases teóricas de las variables, las cuales se encuentran respaldadas
2
bibliográficamente por varios autores expertos en el área; lo cual permitió el logro de los objetivos específicos plasmados en el capítulo I.
Consecutivamente en el capítulo III, se describió la metodología de la investigación, en el cual se especifica el tipo y diseño de la investigación, la población, la técnica de investigación y el instrumento de recolección de datos. De igual manera, se presentó la validez y confiabilidad de dicho instrumento; además del procedimiento empleado para el análisis de los datos obtenidos y desarrollados en el cuarto capítulo.
Posteriormente en el capítulo IV, se exponen los resultados de la investigación, donde se determinó el cumplimiento de los objetivos del estudio al confrontar los datos arrojados con la fundamentación teórica desarrollada en el capítulo II. Luego de realizó el capítulo V, correspondiente a la Propuesta realizada por la investigadora como aporte del trabajo investigativo. Por último, la investigación finalizó derivando conclusiones y recomendaciones,
