Fisiología del tubérculo semilla

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(1)FISIOLOSIADEL TUBERCULO SEIIIILLA. *. L u i s F e l i p e A l v a r a d oE . *. I, I. t. I.. EL TUBERCULO COMO SE¡,IILLA. D e s p u édse l . s u e l o , l a s e m i l l a e s e l i n s u m om á si m p o r t a n t e . u n c u l t i v o d e p a p an o s e i n i c i a c o n l a s i e m b r a . s e i n i c i a c o n l a s e l e c c i ó ny c-J"-ma onseivación de la semilla, El tubércuroes un órganode ar macenami ánio ierlales de reservay por su contenidode aguay nutrientes es el másaprópia la planta. La reproducciónde la papl ter casi inalterable su constitución' I p r o p a g a c i ófna c i l i t a l a d i s e m i n a c i ó n rs cuales reducenla capacidadproducTABLA1.. qufmicade un tubérculo de papa (Sctulnmery Composición 1959).. Burr,. % Promedi o. % de Variaci ón. Agua. 7 7, 5. 63,2 - 86,9. Total sól i dos. 2?,5. 13,1- 36,8. v ProteÍnas. 2,0. 0,7 -. Grasas. 0,1. 0,0?- 0,96. 19.4. 13,3 - 30,54. Carbohidratostotal Fi bra c ruda. 4,6. 0,44- 1,9. I 2.. PERIODO DEREPOSO O LATENCIA DELA SEMILLA. E n t é r m i n o sg e n e r a l e s t, o d a s l a v a r i e d a d e sd e p a p ad e l a s s u b e s o e c i etubes r o s u my a n d i g e n a p , a s a np o r u n p e r í o d od e r e i a t i v a i n a c t i v i d a da n t e s de emi t i r b r o t e s . E s t e e s t a d os e d e n o m j npae r f o d od e " r e p o s o ,o, , , l a t e n c i a .. ü.. * I . A . M , S . C . S e c c j 6 ñ p a p a C e n t r oR e g i o n a l d e i n v e s t ' i g a c i óO n bonuco, ICA. Apartado Aéreo 339 P a s t o ,C o o l r n bai..

(2) de la va El perfodode reposoes unü caracterfstlca heredltarla qüe depende puede por varloa rledad. Peroademás, la latencla de la senrl'lla afectarse de 1á cosecha, factorescomo: madurez fislóloglca al tlgnpo clima, condiy herldas caus¡das a1 tubérculo, asf como cionesde almacenamiento cortes o qufmicos. Es líDortünteünotarque las va tambiénpor acci6nde compuestos r i e d a d e sc u l t i v a d a sd e l a s u b e s p e cpl eh u r e l a( p a p a sc h a u c h aosc r i o l l a s ) , no presentanperfodode reposo. fisióloglca tlenen un período Los tubérculoscosechados en conpletamadurez que I n¡naduros.BaJocondiciones de reposomáscorto, tubÉrculoscosechados en clima de de las regionesandinastroplcales, los tubérculoscosechados párannbrotanmásrápidoque los cosechados en climasfrfos noderados.. ü. (. I J I. D. másrápido Semi llas ainacenadas a temperaturas altas brotangeñeralménte que cuandose almacenan de 5"C es a baJastemperaturas,Unatemperatura ideal para guardarsemillaspor largo tiemposin que se deterior (6 meses baJocondfclones de 10 a 13"C,con huo más). Sin embargo, de temperatura nedadrelatlva de 80 a 90%,conose presentan en la RegldnAndina,la semilla baJoluz dlfusa -v buenaventi 'I se conservabastantebien, si se almacena ación. Se ha comprobado un acorta¡ni ento en el perfodode reposocuandolos tubércu los se coitan o sufren herldas,magullamientos, dañosde insectosy hongos. 3.. DE LOSBROTES FACTORES EL DESARROLLO QUEAFECTAI{. t. Los brotes se originrn a partir de las yemaslocalizadasen los ojos del tu bérculo. Variosiactores afectanel crécimientoy desarrollode los brotel, e ñ t r e e ll o s l o s s l g u i e n t e s : 3.1. APICAL DOI'IINAi{CIA. Es una característica varletal que estimula el crecimientodel brote a p ic a 1 e inhibe el crecimientode los brotes 1atérales. Esta caracterfsitca o r e s e n t ae n t o d a s l a s v a r i e d a d e s .. *. Cuandose siembrauna serÍilla en estadode doninanciaapical , el númerode t a l l o s p r i n c i p a l e sp o r p l a n t a s e r á b a J o . E l d e s b r o t ed e l t u b é r c u l oe n l a s variedadesque presentandomininanciaapical estimula el desarrol1o de mayor nrÍmerode brotes por sernÍlla y por lo tanto, el númerode tallos por y Diacol Capiro presentandominancia planta. Las variedadesICA-ftlorasurco a n ic a l . 3.2. DELA SEMILLA DESBROTE. El desbrotede l a s e m i l l a e s u n a p r á c t i c a ú t i l p a r a e s t i m u l a re l p r o n t o des a r r o ll o d e l o s brotes laterales cuandohay dominanciaapical y obtener u n mayor númerode t a l l o s o o r o l a n t a .. S.

(3) I. i. ¿. I. iú \. I ). lI. 1f. que se presentadentro de cadamatacuandohay un Debidoa la competencla alto númerode tallos por planta, se consiguecontrolar el tamañode los tubérculos en las variedadesque tieñen tendencft a engrosardemasiado. El desbrotede la semilla no siemprelleva al desarrollo de un qran número de tallos por planta, ni tampocotodas la variedadesrespondenbien al desbrote. Además de la variedad, dependede la edadde la sernilla, Cuando u n a s e m i l l a e s d e s b r o t a d vaa r i a s v e c e s v a p e r d l e n d os u v i g o r y f i n a l m e n t e d a o r i g e n a p l a n t a s c o n u n s i s t e m ad e r a f c e s m u yd é b i l y f o l l a J e e s c a s o ,o si las condicioned s e l s u e l o s o n a d v e r s a s .l o s b r o t e s n o a l c a n z a r á na e m e r qer. 3.3.. TEMPERATURA. La temperaturade almacenamiento ejerce una gran influencia sobre el desarrol1o y de y el potencial de produccióndel tubércu crecimiento los brotes 'lo-semilia, Las temperaturasaltas de almacemamiento favorecenel crecimien to de los brotes, mientras que 1a temperaturabaja lo retardan. Temperatu-ras entre l0 y 20' parecenser óptimaspara ei crecimientode brotes, pero para alnacenamiento esa temperaturadebeser menor.. ,j. 3.1. HUI'IEDAD RELATIVA. Unaalta humedad relativü éstimulala fonnaciónde rafces en los brotes. En condiclones de alta temperltura,unaalta humedad relativa estimulael crecimientolongltudinalde los brotes. 2R. T. LUZ. Es uno'de los factores que másefecto tiene en la velocidad de crecimiento y v i g o r d e l o s b r o t e s . L a c l o r o f i l a y s o l a n i n aq u e s e a c u m u l aenn l o s t u bérculos sornetldosa la acción de las luz so'lar, aparentemente impidenla penetraciónde algunosmicroorganismos patógenoscomoFusarium Por el contrario una semilla a'lmacenada en una bodegaoscura producebrotes más lafgos y en menostlempo, pero másdébiles y suiceptibles al dañomecánico y pudrlciones. Algunoslnvestigadoresatribuyen un mayorrendimiento a la seiilllá queha sido smetida a verdeamiento3.6. t,. Y GASCARBONICO OXIGENO. E l t u b é r c u l oe n a l m a c e n a m i e n tcoo,m ou n t a l l o q u e e s , n e c e s j t ad e c i e r t a d i s ponibilidad de oxlgenopara poder respirar. En la mismafonna cuandoel C0Zp r o d u c f d oe n e l p r o c e s od e r e s p j r a c i ó ns e a c u m u l ae n u n a b o d e q as i n c i r c u l á c i ó n d e a i r e , l l e g a a s e r p e r J u d i c i a lp a r a l a s e m i l l a p o r q u eé n e s e a m b i e n t e prol iferan hongosy bacterias..

(4) iI I. l. 3.7. VARIEDAD l. El desarrollo y númerode brotes por tubérculo es diferente para cadavarie dad. Las variedadesde la subespecieandlgena,en general, tienen pocos brotes, en comparaci6n con ias variedades"chauchas"de la subespeciephure jq. Comose aprecia en la Tabla 2, extractadode trabaJosrealizados por el ICA en Nariño (1985), se presentavarlación en el númerode brotes bntre vari edadesy entre tanaños.. 'l. I. t TABLA2.. Variación del númerode ojos y de brotes por tubérculo segúnvar i e d a dy t a m a ñ od e l a s e r n i l l a .. Vari pdad. ICA-Chi ta9á. ño ICA-Nari. 3.8. Tamaño del tuhér"culo (díametro). No. de ojos/. t¡lbérculo. 77 ¡rn 54 rm 37 Ín. 8,56 6,78 5,10. 12,38 6,26 4.74. 77 nm 54 rn 37 rm. 7 ,06. 12,0 5,78 4,2?.. 5,96 5,32. No.debrotes/ tubérculo. g. TAIiIAÑ() DELTUBERCULO SEMILLA. La intensidad de desarrollo de los brotes es mavoren los tubérculos orandes que en 1os pequeños ya que el númerode brotes éstá directamenterelaéionado c o n e l t a m a ñ od e l a s e n i l l a , U n t u b é r c u l og r a n d ep r o d u c et a l l o s m á sv i g o r o s o s q u e u n t u b é r c u l op e q u e ñ o .L a s e n i l l a g r u e s ap r o d u c et a l l o s m á sv i g o r o s o s y p o r c o n s l g u i e n t et i e n e m á sv e n t a j a sq u e l a s e m i l l a d e l g a d a . L a s v e n y Vander Zaag (1979)y tajas y desventajasfueron resumidaspor H. Beukema s e D r e s e n t ae n n l a T a b l a3 .. ü. 5.

(5) ú. TABLA 3.. C a r a c t e r f s t i c a sd e d o s t i p o s d e s e m i l l a , SeniI la Delgada. Semilla Gruesa. Másbrotes por kg de tubérculos. ¡. Menosbrotes por kg de tubérculos.. M á sd i f í c i I p a r a a l c an z ar a l t a s d e n si d a d e sde poblaci ón.. 2.. M á sf á c i l o a r a a l c a n z a ra l t a s d e n s i d a d edse p o b l a c i ó n .. ?. Menostal los por pl anta, mej o r d i s t r i b u ci ó n d e l o s m is mos.. 3.. lilástal los por planta, puede h a b e ru n a d i s t r i b u c i 6 n d e s f av o r a b l ed e t a l l o s .. 4.. Emergencia mástardía.. 4.. Emergencia mástemprana.. (. Pobreemergencia cuandose sienbra en condicionesdesfavorables.. 5.. l'lejor emergencia cuandose siembraen condicionesdesfav o r a b l e sd e s u e l o ,. 6.. D i f í c i l r e c u p e r a c i 6enn c a s o d e s u f r i r a t a q u e sa l f o l l a j e en estadostempranosde desa rrol lo.. 6.. Recuperación másfácil en cas o d e s u f r i r a t a q u e sa l f o l l a Je en sus prlneros estadosdé desarrollo.. I. t. t. Rendimi ento con tamañosmuy desuniformes.. 3.9. Rendimientos con tamañosmas uniformes.. EDAD F I S I O L O G ID CE AL A S E M I L L A. E l e s t a d of i s i ó l o g i c o d e l a s e r n illa a l m o m e n tdoe l a s i e m b r a ,e s u n f a c t o r d e t e r - m i n a net en e l d e s a r r o l l od e l c u l t l v o ,. V. Unasemilla es joven cuandose encuentraentre el período de reposoy la dom i n a n c i aa p i c a l . Se encuentraen brotación normal, cuandopresentevarios brotes vigorosos, s i m p l e so r a m i f i c a d o s . E n e s t e e s t a d oe s i d e a l p a r a l a s i e m b r a , L a s e m i l l a s e e n c u e n t r ae n e s t a d os e n i l c u a n d ot i e n e b r o t e s d e m a s i a dl oa r gos y delgadoscomo"pelos'', cuandoel tubérculo madreha agotadogran parte d e s u s r e s e r v a sa l i m e n t i c i a s . S e m i l l af l s i o l ó g i c a m e n t e v i e j a d a o r i g e n a p ' l a n t a sd e p o c ov i g o r , c o n r a í c e s y e s c a s a s r e n d i m i e n t o bs a j o s .. *. L a d u r a c i ó nd e l a e d a df i s i o l ó g i c a d e u n a s e m i l l a e s a f e c t a d ap r i n c i p a l m e n t e o o r l o s s i q u i e n t e sf a c t o r e s :.

(6) 6 a.. L o n g i t u dd e l p e r í o d od e r e p o s o :S e m j l l ad e v a r i e d a d e sc o n u n p e r i o d o d e r e p o s oc o r t o a l c a n z a ns u e s t a d os e n i l m á st e m p r a nqou e s e m i l l a sd e v a r i e d a d e sc o n p e r í o d od e r e p o s o1 a r g o .. b.. C o n d i c i o n edse a l m a c e n a m i e n tLou: z , t e m p e r a t u rya h u r n e d a sdo, n f a c t o r e s m u yi m p o r t a n t e e s n l a c o n s e r v a c i ódne l e s t a d of ü s i o l ó g i c od e 1 a brotesdé s e m i l a . S e m i l l a sa l m a c e n a d a e sn b o d e g aos s c u r a sp r o d u c e n biles y largos y envejecenpronto. Pero las temperaturasbajas y aTt a h u m e d arde l a t i v a , c o n s e r v a 1 n a s e m i l l a t t ¡ o v e n "p o r m á st i e m p o .. c.. C o n d i c i o n edse c l i m a d o n d es e d e s a r r o l l óe l c u l t i v o a n t e r i o r : s n c u l t i v o s b a j o c o n d i c i o n e se x t r e m a d S e m i l l a sp r o d u c i d a e s e temperatura, comopáramosaltos o climas medios, puedendar orígen a una sem Í 1 l a q u e p i e r d e s u v i g o r r e l a t i v a m n e t er á p i d o .. I. I. E n l a t a b l a 4 s e r e s u m e lna s e t a p a sf i s i o l ó g i c a s e n q u e s e p u e d e nc l a s i f i c a r u n a s e r nl li a s e g ú ne l e s t a d od e d e s a r r o l l od e s u s b o r t e s .. TABL4 A.. E s t a d o sf i s i o l ó q i c o s d e l a s e n i l l a .. E s t a d od e r e p o s o. No haycrecimiento d e n i n g ú nb r o t e ,. Doninancia I ap'ica. Brotacjón normal. Sedesarrollo solo el primer brote.. Crecjmjento de varios brotes. R a mf i c a c io n e s de brotes.. E s t a d os e n i l R. $. F o r m a c j ódne " p e l o s "y t u bérculos aéreos en la semilla.. v. ¿|i.

(7) ril. Ii. LITEMTUM CONSULÍADA A L V A R AE D.O, L . F . Y A . H . M é n d e z .l 9 8 l . D e n s l d a d edse p o b l a c i ó ny d o s i s d e f e r t i l i z a c i ó n e n p a p a( S o l a n u m tubérsum R e v i s t aC o m a l f iI ( l v 2): L.) l0-25.. { 1. I. Beukema, H. P. and D.E. van Der Zaag. 1979. Potato improvement Somefact o r s a n d f a c t s . I n t e r n a t i o n a lA g r i c u l t u r a l C e n t r e ,t ü a g e n f n g e nT. h e Netherlands,. I ü. B u r t o nW . G , 1 9 6 6 . T h e p o t a t o . V e e n m aann d Z o n e nN . V . W a g e n i n g eTn h. e Netherlands . Schwinrmer,S a .n, d H . K , B u r r , 1 9 5 9 ,S t r u c t u r ea n d c h e m i c a cl o m p o s i t i o n of t h e p o t a t o t u b e r P 1 2 - 4 3 . I n P 0 t a t oP r o c e s s i n e gdited by li.F. Talburtand 0. Srnith. T a l b u r t , ! { . F . a n d 0 . S m i t h . 1 9 5 9 . P o t a t oP r " o c c e s i n g T .h eA v i P u b l i s h i n g Co. |.lestportC , o n n e c t i c u tU , .S . A. It. t. É.

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