Perú productos naturales

(1)

Productos Naturales

Natural Products

www.promperu.gob.pe

PERÚ

Productos Naturales

Una publicación de la Comisión de Promoción del

Perú para la Exportación y el Turismo

PROMPERÚ

Av. República de Panamá Nº 3647,

San Isidro, Lima - Perú

Teléfono: (51-1) 222 1222. Fax: (51-1) 421 3938

[email protected]

www.promperu.gob.pe

© PromPerú. Todos los derechos reservados

CRÉDITOS:

Edición:

PROMPERÚ - Coordinación Programa Nacional de

Promoción de Biocomercio y Unidad de

Audiovisuales y Publicaciones

Conceptualización y fotografia:

Manchamanteles / M. Silva

Diseño:

Bravo Design

Impresión:

Heralmol

Primera edición.

Tiraje: 2,000 unidades

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional

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3

2

3

Indice

f

Frutas / Fruit

Aguaymanto /

Golden Berry

Camu camu /

Camu Camu

Chirimoya /

Chirimoyo

Lúcuma /

Lucuma

_{Algarrobo /}

_Algarrobo

Maca /

Maca

Maiz Morado /

Purple Corn

Yacón /

Yacón

Muña /

Muña

Uña de Gato /

Una de Gato

Tara /

Tara

Granos y Almendras

Energizantes

Nutracéuticos y Funcionales

Otros

g

e

o

Index

Poseen complementos vitamínicos, cuyos sabores exóticos

agradables al paladar y distintas presentaciones, motivan su

frecuente utilización en distintos campos de nuestra gastronomía.

They possess vitamin complements, which exotic flavors pleasant to

the taste and diverse presentations, motivate their frequent use in

different fields of our gastronomy.

Productos del sector de alimentos que se presentan como

suplementos y/o complementos alimenticios, asimismo, son fuente

de proteínas, carbohidratos y aminoácidos, utilizados en la

alimentación básica.

Products from the food sector presented as supplements and/or

food complements that are a great source of protein, carbohydrates

and amino acids, used in the basic alimentation

Diferentes productos nativos que forman parte de nuestra

biodiversidad que cuentan con bondades particulares y que son

usados en el sector de alimentos, cosmético, medicinal e industrial

principalmente.

Other native products that are part of our biodiversity with particular

properties and are used in the food, cosmetic, medicinal and

industrial sectors mainly.

Las asombrosas propiedades nutricionales de los granos andinos

son la principal razón de su consumo ancestral, producto de la

tendencia creciente de la demanda internacional, que está

alcanzando un posicionamiento en nichos de mercado

especializados

The amazing nutritional properties of the Andean grains are the main

reason for their ancestral use and for their growing international

demand, which is positioning in specialized market niches.

Castaña /

Nuez del Brasil

Kiwicha /

Amaranth

Maíz Gigante /

Gigant Corn

Quinua /

Quinua

Sacha Inchi /

Sacha Inchi

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Indice

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Frutas / Fruit

Aguaymanto /

Golden Berry

Camu camu /

Camu Camu

Chirimoya /

Chirimoyo

Lúcuma /

Lucuma

_{Algarrobo /}

_Algarrobo

Maca /

Maca

Maiz Morado /

Purple Corn

Yacón /

Yacón

Muña /

Muña

Uña de Gato /

Una de Gato

Tara /

Tara

Granos y Almendras

Energizantes

Nutracéuticos y Funcionales

Otros

g

e

o

Index

Poseen complementos vitamínicos, cuyos sabores exóticos

agradables al paladar y distintas presentaciones, motivan su

frecuente utilización en distintos campos de nuestra gastronomía.

They possess vitamin complements, which exotic flavors pleasant to

the taste and diverse presentations, motivate their frequent use in

different fields of our gastronomy.

Productos del sector de alimentos que se presentan como

suplementos y/o complementos alimenticios, asimismo, son fuente

de proteínas, carbohidratos y aminoácidos, utilizados en la

alimentación básica.

Products from the food sector presented as supplements and/or

food complements that are a great source of protein, carbohydrates

and amino acids, used in the basic alimentation

Diferentes productos nativos que forman parte de nuestra

biodiversidad que cuentan con bondades particulares y que son

usados en el sector de alimentos, cosmético, medicinal e industrial

principalmente.

Other native products that are part of our biodiversity with particular

properties and are used in the food, cosmetic, medicinal and

industrial sectors mainly.

Las asombrosas propiedades nutricionales de los granos andinos

son la principal razón de su consumo ancestral, producto de la

tendencia creciente de la demanda internacional, que está

alcanzando un posicionamiento en nichos de mercado

especializados

The amazing nutritional properties of the Andean grains are the main

reason for their ancestral use and for their growing international

demand, which is positioning in specialized market niches.

Castaña /

Nuez del Brasil

Kiwicha /

Amaranth

Maíz Gigante /

Gigant Corn

Quinua /

Quinua

Sacha Inchi /

Sacha Inchi

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3

4

5 A lo largo de 10 mil años los antiguos peruanos

acumularon importantes conocimientos respecto de los usos

y propiedades de las especies nativas. Como resultado, el Perú

mantiene un registro de usos conocidos de 4.400 plantas y es

considerado el primer país en el mundo en cuanto a conocimiento de

medicina tradicional.

En la actualidad, el mercado mundial demanda nuevos alimentos,

sabores y presentaciones. Las últimas tendencias se concentran en

la búsqueda de alimentos saludables y nutritivos. Esto ha dado origen

a nuevas oportunidades de negocio que tienen como objetivo

posicionarse en mercados verdes a través de alimentos orgánicos,

productos nutraceúticos e insumos gourmet.

Es responsabilidad de todos los peruanos emprender iniciativas que

promuevan la conservación y el uso sostenible de nuestros recursos,

con miras a aprovecharlos en función de las nuevas tendencias del

mercado. PROMPERÚ, en su esfuerzo por internacionalizar la oferta

de nuestra biodiversidad presenta el Catálogo Perú Productos

Naturales, para que sirva como herramienta de promoción para la

consolidación de nuestra oferta en mercados promisorios en un

marco de equidad social y sostenibilidad ambiental.

Peru is one of the ten most biodiverse countries

in the world,

with eighty-four life zones and twenty-eight different types of

weather. Such facts make it possible for Peru to be home to an

overwhelming variety of plants and animals, many of which are still

unknown to science.

Along 10,000 years, former Peruvians amassed knowledge on native

plant species’ uses and properties. Consequently, Peru has a record

of known uses for 4400 plants and is known as the number one in the

list for traditional medicine knowledge.

At present, the international market is demanding new foods, flavors,

and packaging. Latest trends are focusing on healthy nutritious foods,

giving rise to new business opportunities for positioning organic

products, nutraceuticals, and gourmet ingredients in the green

market.

It is the responsibility of each and every Peruvian to launch initiatives

to promote conservation and sustainable use of our resources for the

purpose of taking advantage of new market trends. PROMPERU in an

effort to internationalize our biodiversity developed the catalogue

“Peru Natural Products”, as a tool moving forward with the

consolidation of the supply in promising markets, under the principles

of social equity and environmental sustainability.

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5 A lo largo de 10 mil años los antiguos peruanos

acumularon importantes conocimientos respecto de los usos

y propiedades de las especies nativas. Como resultado, el Perú

mantiene un registro de usos conocidos de 4.400 plantas y es

considerado el primer país en el mundo en cuanto a conocimiento de

medicina tradicional.

En la actualidad, el mercado mundial demanda nuevos alimentos,

sabores y presentaciones. Las últimas tendencias se concentran en

la búsqueda de alimentos saludables y nutritivos. Esto ha dado origen

a nuevas oportunidades de negocio que tienen como objetivo

posicionarse en mercados verdes a través de alimentos orgánicos,

productos nutraceúticos e insumos gourmet.

Es responsabilidad de todos los peruanos emprender iniciativas que

promuevan la conservación y el uso sostenible de nuestros recursos,

con miras a aprovecharlos en función de las nuevas tendencias del

mercado. PROMPERÚ, en su esfuerzo por internacionalizar la oferta

de nuestra biodiversidad presenta el Catálogo Perú Productos

Naturales, para que sirva como herramienta de promoción para la

consolidación de nuestra oferta en mercados promisorios en un

marco de equidad social y sostenibilidad ambiental.

Peru is one of the ten most biodiverse countries

in the world,

with eighty-four life zones and twenty-eight different types of

weather. Such facts make it possible for Peru to be home to an

overwhelming variety of plants and animals, many of which are still

unknown to science.

Along 10,000 years, former Peruvians amassed knowledge on native

plant species’ uses and properties. Consequently, Peru has a record

of known uses for 4400 plants and is known as the number one in the

list for traditional medicine knowledge.

At present, the international market is demanding new foods, flavors,

and packaging. Latest trends are focusing on healthy nutritious foods,

giving rise to new business opportunities for positioning organic

products, nutraceuticals, and gourmet ingredients in the green

market.

It is the responsibility of each and every Peruvian to launch initiatives

to promote conservation and sustainable use of our resources for the

purpose of taking advantage of new market trends. PROMPERU in an

effort to internationalize our biodiversity developed the catalogue

“Peru Natural Products”, as a tool moving forward with the

consolidation of the supply in promising markets, under the principles

of social equity and environmental sustainability.

(9)

AGUAYMANTO

7

Nombre Científico:

Physalis peruviana

Rico en pro vitamina A y C. Se usa tradicionalmente como sedante, contra la tos, fiebre y presenta propiedades diuréticas.

The fruit is extremely rich in pro vitamin A and C.

Disponibilidad / Export availability

Ubicación del recurso / Geographical distribution:

Principales mercados 2008 / Main markets 2008

Fuente / Source: SUNAT

Usos y aplicaciones:

Common use and applications: GOLDEN BERRY

6

Deshidratada Néctar Mermelada Fruta fresca Pulpa congelada

Dehydrated Nectar Jams or syrup Fresh fruit Frozen pulp

Presentación Presentation

• Cajamarca

• Áncash

• Ayacucho • Cusco

ENE JAN

FEB FEB

MAR MAR

ABR APR

MAY MAY

JUN JUN

JUL JUL

AGO AUG

SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC

9

Francia / France 34% Canadá / Canada 35%

Estados Unidos / USA 10% Chile 5% Reino Unido / UK 15%

Otros / Others 0.11%

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AGUAYMANTO

7

Nombre Científico:

Physalis peruviana

Rico en pro vitamina A y C. Se usa tradicionalmente como sedante, contra la tos, fiebre y presenta propiedades diuréticas.

The fruit is extremely rich in pro vitamin A and C.

Common use and applications: GOLDEN BERRY

6

Deshidratada Néctar Mermelada Fruta fresca Pulpa congelada

Dehydrated Nectar Jams or syrup Fresh fruit Frozen pulp

• Cajamarca

• Áncash

• Ayacucho • Cusco

ENE JAN

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Francia / France 34% Canadá / Canada 35%

Estados Unidos / USA 10% Chile 5% Reino Unido / UK 15%

Otros / Others 0.11%

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CAMU CAMU

9

Nombre Científico:

Myrciaria dubia

Fuente natural de vitamina C, antioxidante, utilizado en bebidas energéticas y productos lácteos.

This wild native species is one of the greatest natural sources of vitamin C and an antioxidant used in the formulation of energy drinks and dairy products. B complex.

Common use and applications: CAMU CAMU

• Loreto

• Ucayali

Países Bajos / Netherlands 27% Japón / Japan 52%

Estados Unidos / USA 15%

Canadá / Canada 3% Otros / Others 2%

f

Deshidratada Néctar Harina Extracto seco Cápsulas Tabletas Pulpa

Dehydrated Nectar Flour Dry extract Capsules Tablets Pulp

Presentación Presentation ENE

JAN

FEB

MAR

ABR

APR

MAY

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AGO

AUG

SET

OCT

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DIC

DEC

9

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CAMU CAMU

9

Nombre Científico:

Myrciaria dubia

Fuente natural de vitamina C, antioxidante, utilizado en bebidas energéticas y productos lácteos.

This wild native species is one of the greatest natural sources of vitamin C and an antioxidant used in the formulation of energy drinks and dairy products. B complex.

Common use and applications: CAMU CAMU

• Loreto

• Ucayali

Países Bajos / Netherlands 27% Japón / Japan 52%

Canadá / Canada 3% Otros / Others 2%

f

Deshidratada Néctar Harina Extracto seco Cápsulas Tabletas Pulpa

Dehydrated Nectar Flour Dry extract Capsules Tablets Pulp

Presentación Presentation ENE

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NOV

DIC

DEC

9

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CHIRIMOYA

11

Nombre Científico:

Annona cherimolia

Fuente de tiamina, riboflavina y niacina, que forman parte del compuesto vitamínico B. Se consume principalmente fresca como postre. Puede ser preparado en purés, dulces con base de leche y helados.

Usos y Aplicaciones:

This flavorful fruit is a source for thiamin, riboflavin and niacin, as part of vitamin B complex. It is mainly consumed fresh as a dessert. It is very delicious when prepared in purees, custards and ice cream.

Common use and applications: CHIRIMOYO

10

Fresco Esencia Pulpa congelada

Fresh Essence

Frozen Pulp • Áncash

• Cajamarca

• Lima

ENE JAN

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MAY MAY

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AGO AUG

SET SET

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NOV NOV

DIC

DEC

9

9 f

Chile 79%

Francia / France 7% Paises Bajos / Netherlands 1%

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CHIRIMOYA

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Nombre Científico:

Annona cherimolia

Fuente de tiamina, riboflavina y niacina, que forman parte del compuesto vitamínico B. Se consume principalmente fresca como postre. Puede ser preparado en purés, dulces con base de leche y helados.

This flavorful fruit is a source for thiamin, riboflavin and niacin, as part of vitamin B complex. It is mainly consumed fresh as a dessert. It is very delicious when prepared in purees, custards and ice cream.

Common use and applications: CHIRIMOYO

10

Fresco Esencia Pulpa congelada

Fresh Essence

Frozen Pulp • Áncash

• Cajamarca

• Lima

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Chile 79%

Francia / France 7% Paises Bajos / Netherlands 1%

(15)

LÚCUMA

13

Nombre Científico:

Pouteria lucuma

Además de su consumo como producto gourmet, se utiliza como saborizante en repostería, helados, bebidas y salsas.

This tasty fruit besides being a gourmet product, is used as a flavoring in pastry making, ice creams and beverages and dressings.

Common use and applications: LUCUMA

ENE

JAN

FEB

MAR

ABR

APR

MAY

JUN

JUL

AGO

AUG

SET

OCT

NOV

DIC

DEC

9

Fresco Harina Pulpa congelada

Fresh Flour Frozen pulp

• Ayacucho • La Libertad • Cajamarca

• Huancavelica • Lima

• Arequipa

Ubicación del recurso / Geographical distribution:

12

Disponibilidad / Export availability

Chile 15%

Reino Unido / UK 9%

Paises Bajos / Netherlands 6% Ecuador 6% Otros / Others 10%

(16)

LÚCUMA

13

Nombre Científico:

Pouteria lucuma

Además de su consumo como producto gourmet, se utiliza como saborizante en repostería, helados, bebidas y salsas.

This tasty fruit besides being a gourmet product, is used as a flavoring in pastry making, ice creams and beverages and dressings.

Common use and applications: LUCUMA

ENE

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Fresco Harina Pulpa congelada

Fresh Flour Frozen pulp

• Ayacucho • La Libertad • Cajamarca

• Huancavelica • Lima

• Arequipa

Ubicación del recurso / Geographical distribution:

12

Disponibilidad / Export availability

Chile 15%

Reino Unido / UK 9%

Paises Bajos / Netherlands 6% Ecuador 6% Otros / Others 10%

(17)

CASTAÑA

15

Nombre Científico:

Bertholletia excelsa

Fuente de proteínas y aminoácidos. E. aceite obtenido de las castañas es rico en grasas no saturadas que contribuyen a reducir el nivel de colesterol en la sangre. Los productos derivados de la castaña se utilizan en la industria cosmética.

Brazilian nuts come from one of the highest Amazonian trees. Its almonds are a source of proteins and amino acids. The oil obtained from Brazilian nuts is rich in unsaturated fats which contribute to lower cholesterol levels in the blood. Brazilian nuts products are used in the cosmetic industry.

Common use and applications: NUEZ DEL BRASIL

14

Sin cáscara Entera Aceite

Without skin Whole Oil

ENE JAN

FEB FEB

MAR MAR

ABR APR

MAY MAY

JUN JUN

JUL JUL

AGO AUG

SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC

• Madre de Dios

9

Reino Unido / UK 6% Estados Unidos / USA 77%

Federación Rusa / Russia 4% Brasil 3%

Otros / Others 10%

(18)

CASTAÑA

15

Nombre Científico:

Bertholletia excelsa

Fuente de proteínas y aminoácidos. E. aceite obtenido de las castañas es rico en grasas no saturadas que contribuyen a reducir el nivel de colesterol en la sangre. Los productos derivados de la castaña se utilizan en la industria cosmética.

Brazilian nuts come from one of the highest Amazonian trees. Its almonds are a source of proteins and amino acids. The oil obtained from Brazilian nuts is rich in unsaturated fats which contribute to lower cholesterol levels in the blood. Brazilian nuts products are used in the cosmetic industry.

Common use and applications: NUEZ DEL BRASIL

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Sin cáscara Entera Aceite

Without skin Whole Oil

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• Madre de Dios

9

Reino Unido / UK 6% Estados Unidos / USA 77%

Federación Rusa / Russia 4% Brasil 3%

Otros / Others 10%

(19)

KIWICHA

17

Nombre Científico:

Amaranthus caudatus

Gran fuente de proteínas, vitamina E y complejo vitamínico B.

Great source of protein, vitamin E and vitamin B complex.

AMARANTH

16

Grano Harina Harina liofilizada Insuflada

Grain Flour Freeze-dried Pop

• Ayacucho • Cusco • Áncash

• Huancavelica

• Arequipa

ENE

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SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC

Common use and applications: Disponibilidad / Export availability

9

9 g

Japón / Japan 26% Alemania / Germany 50%

Canadá / Canada 3%

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KIWICHA

17

Nombre Científico:

Amaranthus caudatus

Gran fuente de proteínas, vitamina E y complejo vitamínico B.

Great source of protein, vitamin E and vitamin B complex.

AMARANTH

16

Grano Harina Harina liofilizada Insuflada

Grain Flour Freeze-dried Pop

• Ayacucho • Cusco • Áncash

• Huancavelica

• Arequipa

ENE

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SET SET

OCT OCT

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Common use and applications: Disponibilidad / Export availability

9

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Japón / Japan 26% Alemania / Germany 50%

Canadá / Canada 3%

(21)

19

Nombre Científico:

Zea maiz var. Urubamba

Gran fuente de proteínas, es utilizado mayormente en snacks y como ingrediente.

Great source of protein, it is mainly used as a snack and as a food ingredient.

Common use and applications: GIANT CORN

18

Grano entero Grano tostado

Whole grain Toasted grain

ENE JAN

FEB FEB

MAR MAR

ABR APR

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JUN JUN

JUL JUL

AGO AUG

SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC

• Cusco

MAIZ GIGANTE BLANCO

CUSCO

9

Fuente / Source: SUNAT Presentación Presentation

España / Spain 72%

Japón / Japan 14%

Estados Unidos / USA 8% China / China 5% Otros / Others 0.15%

(22)

19

Nombre Científico:

Zea maiz var. Urubamba

Gran fuente de proteínas, es utilizado mayormente en snacks y como ingrediente.

Great source of protein, it is mainly used as a snack and as a food ingredient.

Common use and applications: GIANT CORN

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Grano entero Grano tostado

Whole grain Toasted grain

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• Cusco

MAIZ GIGANTE BLANCO

CUSCO

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España / Spain 72%

Japón / Japan 14%

Estados Unidos / USA 8% China / China 5% Otros / Others 0.15%

(23)

QUINUA

21

Nombre Científico:

Chenopodium quinoa

Gran fuente de carbohidratos y proteínas. Presenta un excelente balance de aminoácidos esenciales.

Great source of carbohydrates and protein; it has an excellent balance of essential amino acids.

Common use and applications: QUINOA

20

Grano Orgánica Perlada Hojuela

Grain Organic Pearled Flakes

ENE JAN

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JUL JUL

AGO AUG

SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC

• Huancavelica

•Junín

• Arequipa • Puno

• Cusco

9

Fuente / Source: SUNAT Japón / Japan 8%

Nueva Zelanda / New Zealand 5% Israel 5%

Otros / Others 13% Alemania / Germany 5% Ecuador 4%

(24)

QUINUA

21

Nombre Científico:

Chenopodium quinoa

Gran fuente de carbohidratos y proteínas. Presenta un excelente balance de aminoácidos esenciales.

Great source of carbohydrates and protein; it has an excellent balance of essential amino acids.

Common use and applications: QUINOA

20

Grano Orgánica Perlada Hojuela

Grain Organic Pearled Flakes

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SET SET

OCT OCT

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DIC DEC

• Huancavelica

•Junín

• Arequipa • Puno

• Cusco

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Fuente / Source: SUNAT Japón / Japan 8%

Nueva Zelanda / New Zealand 5% Israel 5%

Otros / Others 13% Alemania / Germany 5% Ecuador 4%

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SACHA INCHI

23

Nombre Científico:

Plukenetia volubilis Linneo

Fuente sumamente importante de omega 3, omega 6 y omega 9. El aceite es bajo en grasas saturadas y contribuye a la disminución del colesterol.

Important source of omega 3, omega 6 and omega 9. The oil is very low in saturated fats and contributes to lower cholesterol.

Common use and applications: SACHA INCHI

22

Aceite Semilla Harina Protéica

Oil Seed Protein powder

ENE JAN

FEB FEB

MAR MAR

ABR APR

MAY MAY

JUN JUN

JUL JUL

AGO AUG

SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC

• Junín • San Martín

• Pasco • Huánuco • Ucayali

• Madre de Dios • Loreto

9

Francia / France 25% Estados Unidos / USA 30%

Japón / Japan 19%

Canadá / Canada 5% Otros / Others 11% México / Mexico 9%

(26)

SACHA INCHI

23

Nombre Científico:

Plukenetia volubilis Linneo

Fuente sumamente importante de omega 3, omega 6 y omega 9. El aceite es bajo en grasas saturadas y contribuye a la disminución del colesterol.

Important source of omega 3, omega 6 and omega 9. The oil is very low in saturated fats and contributes to lower cholesterol.

Common use and applications: SACHA INCHI

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Aceite Semilla Harina Protéica

Oil Seed Protein powder

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SET SET

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DIC DEC

• Junín • San Martín

• Pasco • Huánuco • Ucayali

• Madre de Dios • Loreto

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Francia / France 25% Estados Unidos / USA 30%

Japón / Japan 19%

Canadá / Canada 5% Otros / Others 11% México / Mexico 9%

(27)

ALGARROBO

25

Nombre Científico:

Prosopis pallida

La agroindustria ha desarrollado productos innovadores derivados del polvo de la vaina de algarrobo tales como bebidas, galletas fortificadas y suplementos nutricionales como fuente de carbohidratos y proteínas.

Agro-industry has developed innovative products derived from algarroba powder such as beverages, fortified cookies and nutricional supplementes as source of carbohydrates and proteins.

Common use and applications: ALGARROBO

24

Harina Extracto seco Tostado y molido Miel

Flour Dry extract

Roasted and grounded Syrup

• Piura • Lambayeque

ENE JAN

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MAR MAR

ABR

APR

MAY MAY

JUN JUN

JUL

AGO AUG

SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC

9

9 e

Paises Bajos / Netherlands 7% Estados Unidos / USA 49%

Chile 7% Australia 3% Reino Unido / UK 22%

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ALGARROBO

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Nombre Científico:

Prosopis pallida

La agroindustria ha desarrollado productos innovadores derivados del polvo de la vaina de algarrobo tales como bebidas, galletas fortificadas y suplementos nutricionales como fuente de carbohidratos y proteínas.

Agro-industry has developed innovative products derived from algarroba powder such as beverages, fortified cookies and nutricional supplementes as source of carbohydrates and proteins.

Common use and applications: ALGARROBO

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Harina Extracto seco Tostado y molido Miel

Flour Dry extract

Roasted and grounded Syrup

• Piura • Lambayeque

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DIC DEC

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Paises Bajos / Netherlands 7% Estados Unidos / USA 49%

Chile 7% Australia 3% Reino Unido / UK 22%

(29)

MACA

27

Nombre Científico:

Lepidium meyenii Walp

Importante fuente alimenticia, medicinal y antioxidante. La maca cuenta con una alta concentración de calcio, vitaminas C y E, proteínas y posee 9 de los 10 aminoácidos esenciales.

Maca, one of the first roots that ancient Peruvians used, is an important food; is also a medicinal and antioxidant source. It has a high concentration of calcium, proteins, vitamin Cand E, and 9 out of the 10 essential amino acids.

Common use and applications: MACA

26

Micropulverizada Harina Gelatinizada Extracto Cápsulas Tabletas

Micro-pulverized Flour

Gelatinized Extract Capsules Tablets

ENE JAN

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SET SET

OCT OCT

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DIC DEC

• Junín • Pasco

9

Japón / Japan 24% Estados Unidos / USA 27%

Canadá / Canada 9%

Francia / France 6%

Otros / Others 17% Italia / Italy 5% Alemania / Germany 5% Bélgica/ Belgium 3% China 3% Reino Unido / UK 2%

(30)

MACA

27

Nombre Científico:

Lepidium meyenii Walp

Importante fuente alimenticia, medicinal y antioxidante. La maca cuenta con una alta concentración de calcio, vitaminas C y E, proteínas y posee 9 de los 10 aminoácidos esenciales.

Maca, one of the first roots that ancient Peruvians used, is an important food; is also a medicinal and antioxidant source. It has a high concentration of calcium, proteins, vitamin Cand E, and 9 out of the 10 essential amino acids.

Common use and applications: MACA

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Micropulverizada Harina Gelatinizada Extracto Cápsulas Tabletas

Micro-pulverized Flour

Gelatinized Extract Capsules Tablets

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• Junín • Pasco

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Canadá / Canada 9%

Francia / France 6%

Otros / Others 17% Italia / Italy 5% Alemania / Germany 5% Bélgica/ Belgium 3% China 3% Reino Unido / UK 2%

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MAÍZ MORADO

29

Nombre Científico:

Zea mays L

Fuente de antocianinas de valor antioxidante. Se usa comúnmente para bebidas y postres.

It has antioxidant and coloring properties. Commonly used for drinks and desserts.

Common use and applications: PURPLE CORN

28

Coronta Concentrado Harina Extracto Cápsulas Colorante Jugo

Corncob Concentrate Flour Extract Capsules Dye stuff Juice

• Lima

• Arequipa • Cajamarca

ENE

JAN

FEB FEB

MAR

ABR

APR

MAY

JUN JUN

JUL

AGO

AUG

SET SET

OCT

NOV

DIC DEC

X

9

España / Spain 8% Chile 5%

Otros / Others 12% Paises Bajos / Netherlands 2%

(32)

MAÍZ MORADO

29

Nombre Científico:

Zea mays L

Fuente de antocianinas de valor antioxidante. Se usa comúnmente para bebidas y postres.

It has antioxidant and coloring properties. Commonly used for drinks and desserts.

Common use and applications: PURPLE CORN

28

Coronta Concentrado Harina Extracto Cápsulas Colorante Jugo

Corncob Concentrate Flour Extract Capsules Dye stuff Juice

• Lima

• Arequipa • Cajamarca

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9

España / Spain 8% Chile 5%

Otros / Others 12% Paises Bajos / Netherlands 2%

(33)

YACÓN

31

Nombre Científico:

Smallanthus sonchifolius

Se utiliza como insumo principal en la elaboración de jarabes para pacientes enfermos con diabetes.

The roots of this perennial Andean plant are used as the main ingredient for making syrup for diabetic patients.

Common use and applications: YACÓN

30

Miel Hojuelas Harina Extracto Infusiones Tabletas

Honey Flakes Powder Extract Tea bags Tablets

ENE JAN

FEB FEB

MAR MAR

ABR APR

MAY MAY

JUN JUN

JUL JUL

AGO AUG

SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC Disponibilidad / Export availability

9

9 e

Reino Unido / UK 9%

Japón / Japan 8%

Alemania / Germany 6%

Paises Bajos / Netherlands 4% Otros / Others 10%

• Junín

• Pasco

• Cajamarca

• Ancash

• Huánuco

• Amazonas

(34)

YACÓN

31

Nombre Científico:

Smallanthus sonchifolius

Se utiliza como insumo principal en la elaboración de jarabes para pacientes enfermos con diabetes.

The roots of this perennial Andean plant are used as the main ingredient for making syrup for diabetic patients.

Common use and applications: YACÓN

30

Miel Hojuelas Harina Extracto Infusiones Tabletas

Honey Flakes Powder Extract Tea bags Tablets

ENE JAN

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MAY MAY

JUN JUN

JUL JUL

AGO AUG

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9

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Reino Unido / UK 9%

Japón / Japan 8%

Alemania / Germany 6%

Paises Bajos / Netherlands 4% Otros / Others 10%

• Junín

• Pasco

• Cajamarca

• Ancash

• Huánuco

• Amazonas

(35)

MUÑA

33

Nombre Científico:

Minthostachys mollis

Excelente digestivo y complemento alimenticio por su alto contenido de Calcio y Fósforo que favorece el crecimiento y mantenimiento de los huesos y dientes. Las hojas también se emplean en la curación de fracturas, luxaciones y tumores ocasionados por golpes.

Muña is the oldest method for preserving potatoes since pre-Hispanic times. Its properties allows it to be used as an excellent digestive and food supplement thanks to its high Calcium and Phosphorus content which helps the growth of bones and teeth and keeps them healthy. The leaves are also used for healing fractures, dislocations and bruises produced by blows.

Common use and applications: MUÑA

32

Molida Hojas secas

Ground Dry leaves

ENE JAN

FEB FEB

MAR MAR

ABR APR

MAY MAY

JUN JUN

JUL JUL

AGO AUG

SET SET

OCT OCT

NOV NOV

DIC DEC

• Junín

• Cajamarca • La Libertad

• Huánuco

• Piura • Amazonas

• Arequipa • Cusco

• Puno

• Lima

9

Reino Unido / UK 89%

República Checa / Czech Republic 11%

(36)

MUÑA

33

Nombre Científico:

Minthostachys mollis

Excelente digestivo y complemento alimenticio por su alto contenido de Calcio y Fósforo que favorece el crecimiento y mantenimiento de los huesos y dientes. Las hojas también se emplean en la curación de fracturas, luxaciones y tumores ocasionados por golpes.

Muña is the oldest method for preserving potatoes since pre-Hispanic times. Its properties allows it to be used as an excellent digestive and food supplement thanks to its high Calcium and Phosphorus content which helps the growth of bones and teeth and keeps them healthy. The leaves are also used for healing fractures, dislocations and bruises produced by blows.

Common use and applications: MUÑA

32

Molida Hojas secas

Ground Dry leaves

ENE JAN

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DIC DEC

• Junín

• Cajamarca • La Libertad

• Huánuco

• Piura • Amazonas

• Arequipa • Cusco

• Puno

• Lima

9

Reino Unido / UK 89%

República Checa / Czech Republic 11%

(37)

TARA

35

Nombre Científico:

Caesalpinia spinosa

De la vaina se extraen taninos con propiedades de gran capacidad para trasformar proteínas en productos resistentes a la descomposición. Asimismo, cuenta con propiedades antioxidantes y decolorantes, así como antisépticas y de conservación. La goma de tara se usa como agente aglutinador.

From the pod, tannins are extracted with properties of great capacity to transform proteins into products resistant to decomposition. It also contains antioxidant and bleaching properties, along with antiseptic and preserving ones as well. Tara Gum is used as an agglutinating agent.

Common use and applications: TARA

34

Harina Goma

Preparación curtiente Micro pulverizada Semilla

Powder Gum

Tanning preparation Micro-pulverized

9

Estados Unidos / USA 6% Alemania / Germany 6% China 12%

Brasil / Brazil 11%

Argentina 10%

Países Bajos / Netherlands 5% Bélgica / Belgium 5% España / Spain 5% Italia / Italy 14%

(38)

TARA

35

Nombre Científico:

Caesalpinia spinosa

De la vaina se extraen taninos con propiedades de gran capacidad para trasformar proteínas en productos resistentes a la descomposición. Asimismo, cuenta con propiedades antioxidantes y decolorantes, así como antisépticas y de conservación. La goma de tara se usa como agente aglutinador.

From the pod, tannins are extracted with properties of great capacity to transform proteins into products resistant to decomposition. It also contains antioxidant and bleaching properties, along with antiseptic and preserving ones as well. Tara Gum is used as an agglutinating agent.

Common use and applications: TARA

34

Harina Goma

Preparación curtiente Micro pulverizada Semilla

Powder Gum

Tanning preparation Micro-pulverized

9

Estados Unidos / USA 6% Alemania / Germany 6% China 12%

Brasil / Brazil 11%

Argentina 10%

Países Bajos / Netherlands 5% Bélgica / Belgium 5% España / Spain 5% Italia / Italy 14%

(39)

UÑA DE GATO

37

Nombre Científico:

Uncaria tormentosa

Favorece la actividad antinflamatoria en el organismo, fortalece el sistema inmunológico, cuenta con propiedades antioxidantes y antimutagénicas.

Favors the anti-inflammatory activity in the organism, strengthen the immunologic system, counts with anti-oxidant and anti-mutagenic properties.

Common use and applications: CAT’S CLAW

36

Corteza seca Corteza pulverizada Extracto liofilizado Filtrante

Dried bark Pulverized bark Freeze-dried extract Filtered

• Ucayali

• San Martín

ENE JAN

FEB FEB

MAR

ABR

APR

MAY

JUN JUN

JUL JUL

AGO AUG

SET

OCT

NOV NOV

9

Estados Unidos / USA 23% Japón / Japan 22%

Francia / France 14%

Ucrania / Ukraine 7%

Federación Rusa / Russia 4% Brasil / Brazil 3% Alemania / Germany 3% Hungría / Hungary 3% Mexico 5%

(40)

UÑA DE GATO

37

Nombre Científico:

Uncaria tormentosa

Favorece la actividad antinflamatoria en el organismo, fortalece el sistema inmunológico, cuenta con propiedades antioxidantes y antimutagénicas.

Favors the anti-inflammatory activity in the organism, strengthen the immunologic system, counts with anti-oxidant and anti-mutagenic properties.

Common use and applications: CAT’S CLAW

36

Corteza seca Corteza pulverizada Extracto liofilizado Filtrante

Dried bark Pulverized bark Freeze-dried extract Filtered

• Ucayali

• San Martín

ENE JAN

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SET

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NOV NOV

9

Estados Unidos / USA 23% Japón / Japan 22%

Francia / France 14%

Ucrania / Ukraine 7%

Federación Rusa / Russia 4% Brasil / Brazil 3% Alemania / Germany 3% Hungría / Hungary 3% Mexico 5%

(41)

38 Directorio

3QP S.A.C. Cecilia Terry

Tnte. Enrique Delucchi 80, Lima 4 (511) 247 7215

[email protected] Productos / Products: Sacha Inchi

AGRÍCOLA BPM S.A. Max Claux / Roxana Alvarado Av. República de Panamá 3531 Int. 1002 Res., Lima 27 (511) 440 6000 / 440 0641 [email protected] / [email protected] [email protected] Productos / Products: Lúcuma

AGRÍCOLA DE LOS ANDES S.A. Arón A. Omar / Yuri Armas Av. Nestor Gambetta 4655, Callao 1 (511) 577 0111

[email protected] [email protected] Productos / Products: Lúcuma

AGRO OMEGA 3 S.A.C. Javier Bravo

Constelación Austral Mz D-1 Lt 4-B, Lima 9

(511) 252 3798 / 99668 0043 [email protected] HQS: Organic

Productos / Products: Sacha Inchi

AGRO ORGANIC DEL PERÚ S.A.C. Pilar Palomino

General Artigas 514 dpto. 103, Lima 21

(511) 261 4514 / 425 9166 / 99685 6979 [email protected]

www.agroperusac.com Productos / Products: Maca

AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS S.A. José Anaya

Jirón La Niña 272, Lima 33

(511) 437 2540 / 372 2364 / 437 2395 / 255 6145

[email protected] www.incainchi.com.pe

Productos / Products: Sacha Inchi

AGROINDUSTRIAS ECOLÓGICAS S.A.C. Cristian Gutiérrez Zevallos

Ca. Alguaciles 588 Urb. Gardenias, Lima 33 (511) 275 4038

[email protected] / [email protected] Productos / Products: Lúcuma

AGROPECUARIA PAMAJOSA S.A.C. Luis Alfredo Galdos Peschiera

Irrigación Santa Rosa Lote 1 Fnd. Santa Leonor Lima - Huaura - Sayan

(511) 237 9223 / 481 9902 [email protected] Productos / Products: Lúcuma

AURANDINA S.A.C Alfredo Menacho Urb. La Concordia C - 3,

Villa El Salvador (Panamericana Sur Km 17.4), Lima (511) 292 0374 / 252 1707 / 251 3530

[email protected] www.wawasana.com.pe HQS: GAP, SQF

Productos / Products: Muña, Uña de Gato

BEBIDAS INTERANDINAS S.A.C.

José Silva Vilela / Victor Manuel Malca Ganoza Av. Venezuela 2221 Lima 1

(511) 425 9166 / 425 9222

[email protected] / www.bisac.com.pe Productos / Products: Maca

CANDELA PERÚ - COMERCIO ALTERNATIVO DE PRODUCTOS NO TRADICIONALES Y DESARROLLO EN LATINO AMÉRICA

Gastón Vizcarra

Mz. F Lt. 9 Parque Industrial, Lima 42 (511) 287 3703

[email protected] / [email protected] / [email protected]

HQS: Organic, FLO, GMP, UEBT

Productos / Products: Aguaymanto, Nuez del Brasil, Sacha Inchi

CUSCO MARA E.I.R.L Ing. Adriana Valcárcel Manga Parque Industrial H-8 Wanchaq Cusco (5184) 223 840/ 251 440 / 232 620 [email protected]

(42)

39

DINAMIKA BUSINESS S.A.C. Luis Morón

Ignacio Merino 1554 , Lima 14 (511) 471 1534

[email protected] www.sunkatea.com HQS: Organic

Productos / Products: Muña, Yacón

EASE S.A.C

Susana Huarache / Manuel Tejada Coop. Jhon F. Kennedy B-6, Arequipa (515) 444 7499

[email protected] www.soloecologicos.com HQS: Organic

Productos / Products: Kiwicha, Quinua

ECOANDINO S.A.C. Carlos Samaniego

Jr. Batallón Callao Sur 602, Callao 1 (511) 275 3483 / 275 1647 [email protected] www.ecoandino.com HQS: Organic, GMP

Productos / Products: Aguaymanto, Camu Camu, Lúcuma, Maca, Maíz Morado, Yacón, Sacha Inchi y Uña de Gato

EL LUCUMAR S.A. Fournier Kohler Louis

Av. José Ramirez Gastón 262 Urb. Lima 18 (511) 273 0894 Anexo: 2960 / 2962 [email protected]

Productos / Products: Lúcuma

EXANDAL S.A. Andrea Alvaro

Av. Los Alamos Mz. I Lote 8 Lotización Chillon - Lima 22 (511) 551 0134 / 551 0342

[email protected] www.exandal.com Productos / Products: Tara

EXPORTADORA EL SOL S.A.C. Antonio Bouroncle Caro Av. Argentina 3065 Lima (511) 452 0991 / 452 1754 [email protected] Productos / Products: Tara

FITOMUNDO S.R.L. Waldir Refulio Calle Luxemburgo 217, Lima 3

(511) 323 4365 / 494 1227

[email protected] / www.fitomundo.com HQS: Organic

Productos / Products: Algarrobo, Lúcuma, Maca, Maíz Morado, Sacha Inchi, Yacón

FUNDO BUENOS AIRES QUILMANA S.A.C. Silgado Consiglieri Tulio

Av. Blas Cerdeña 215 Dpto. 406, Lima 27

(511) 417 0821 / 417 0824 [email protected] Productos / Products: Lúcuma

FUNDO DOÑA MARIA Zignago Revilla Jaime Jr. Antonio Raymondi 524, Lima 13

(511) 431 0843

[email protected] / [email protected] / [email protected]

Productos / Products: Lúcuma

FUNDO EL LÚCUMO S.A.C. Bederski Fischer Stefan Av. Luis Massaro Gatnau 367 Ica, Chincha - Chincha Alta (511) 372 1355

[email protected] Productos / Products: Lúcuma

GESTIONES Y REPRESENTACIONES INTERNACIONALES S.A.

Carlos Ferré

Calle Las Moras Nº 444 Lima 12 (511) 365 0668 / 998 509356 [email protected]

Productos / Products: Camu Camu, Maca, Uña de Gato, Yacón

GREEN EXPORT S.A.C.

Hada Celeste Bueno Zea / Valerie Ramos Vilchez Calle Manuel Ugarteche 207 Selva Alegre - Arequipa (5154) 226 357 / 959 421933 / 959 422174 [email protected] /

(43)

40

GRUPO CONSULTOR S.A. Alberto Moran

Los Tulipanes 131, Lima 14

(511) 221 6947 / 222 5881 [email protected] www.boticaperu.com

HERSIL S.A. José Luis Silva Av. Los Frutales 220, Lima 3

(511) 713 3333 / 437 4936

[email protected] / [email protected] www.hersil.com.pe

HQS: GMP, HACCP

Productos / Products: Maca, Uña de Gato

HOJAS DE VIDA S.A.C. María Barreto Grundel

Pj. Bresciani 192, Barranco - Lima 4 (511) 251 6040

[email protected]

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A. - INCASUR

Rene Taboada Av. San Luis 890, Lima 30

(511) 612-8700 Ext: 135 51*409*3862 [email protected] www.e-incasur.com

Productos / Products: Kiwicha, Maca, Quinua

INDUSTRIAS SISA S.A.C. Claudia Gonzales

Alejandro Deustua Mz O Lt 15, Lima 12

(511) 349 4188

[email protected] / [email protected] Productos / Products: Sacha Inchi

INKA CROPS S.A. Victor Abusada Av. El Santuario 1127, Lima 36

(511) 459 5858

[email protected] / www.inkacrops.com HQS: Organic

Productos / Products: Maíz Gigante / Maíz Morado

INVERSIONES 2A S.R.L. Rolando Aliaga

Jr. Tahuantinsuyo 515, Lima 36 (511) 458 6767

[email protected] [email protected] Productos / Products: Aguaymanto, Camu Camu, Maca, Maíz Morado, Yacón

KOKEN DEL PERÚ S.R.L. Luis Castillo

Sta. Maria Magdalena 124, Lima 21 (511) 261 0629 / 261 9525 [email protected] / [email protected] www.kokendelperu.com HQS: Organic

Productos / Products: Maca

KUSKI S.R.L. Andrés Llosa

Parque Industrial G-1. Cusco (5184) 239 610

[email protected] www.kuski-cusco.com www.cuscoandeanfoods.com HQS: Organic, GAP, GMP, HACCP

Productos / Products: Aguaymanto, Kiwicha, Maíz Gigante, Maíz Morado, Yacón

LA CHOLITA S.A. Gustavo Barberis

Hospitalpampa 109 Huancaro, Cusco (5184) 225 181

[email protected] / [email protected] www.lacholitacusco.com / www.cuscoandeanfoods.com HQS: GMP, HACCP

Productos / Products: Aguaymanto, Kiwicha, Maca, Nuez del Brasil, Quinua

LABORATORIOS FITOFARMA E.I.R.L. Roberto Culotti

Av. Nicolás Arriola 2844, Lima 30

(511) 326 1097 / 326 1403 [email protected] / [email protected] www.laboratoriosfitofarma.com HQS: SQF, GMP, HACCP, Organic

(44)

41

LABORATORIOS INDUQUÍMICA S.A. Elena Li

Calle Santa Lucia 152. Urb.Villa Marina, Lima 09 (511) 617 6000 / 617 6010

[email protected]

LIOFILIZADORA DEL PACÍFICO S.R.L. Carlos Desmaison

Av. Jorge Basadre 1085,Urb. Orrantia, San Isidro, Lima

(511) 997 501578 / 447 8495 / 440 2525 [email protected] www.liopac-omniagro.com HQS: HACCP

Productos / Products: Camu Camu, Lúcuma, Maíz Morado, Tara, Yacón

MOLICUSCO S.A.C. Edgar Andrade

Parque Industrial K-18. Cusco (5184) 240 045

[email protected] www.molicusco.com www.cuscoandeanfoods.com HQS: GAP, GMP, HACCP

MOLINOS CUSCO S.A. Glenihs Huaqrca Pareja Parque Industrial F – 27. Cusco (5184) 231 018

[email protected] www.cuscoalimentosandinos.com HQS: GAP, GMP, HACCP

NEGOCIOS ECOLOGICOS CORPORATIVOS S.A.C. Elías López Jara

Calle Loma Verde 270 Of. 101 Urb. Prolong. Benavides, Lima 33

(511) 274 7712 / 557 7860 / 996 717211 [email protected] Productos / Products: Sacha Inchi

OLIVOS DEL SUR S.A.C. Víctor Cárcamo

Av. Los Rosales 321 Los Huertos de Lurin, Lima 19

(511) 430 0709 / 430 1593 [email protected] www.olivosdelsur.com

HQS: GMP, HACCP, BPM, Kosher, SGS Productos / Products: Sacha Inchi

PANPACIFIC CORPORATION S.A. Héctor Tsuchiya

Arnaldo Márquez 2352, Lima 11

(511) 463 9355 / 463 2105 [email protected] www.panpacificperu.com

HQS: GMP

PEBANI INVERSIONES S.A. César Barriga

Av. Julio Bayletti 312 – 2 piso, Lima 41

(511) 346 0965 [email protected] www.pebani.com

Productos / Products: Camu Camu, Maca, Muña, Uña de Gato, Yacón

PERÚ AMAZON EXPORT S.A. Héctor Yamakawa

Av. Nicolás de Rivera 686, Lima 27

(511) 422 0620 / 221 8226 [email protected] Productos / Products: Camu Camu

PERU INKA S.R.L. Carlos Benavides Palomino La Florida C-15 Wanchaq - Cusco (5184) 275 825

[email protected] [email protected] www.peruinkasrl.com HQS: GMP

Productos / Products: Kiwicha, Maca, Maíz Gigante, Quinua

PERUVIAN HERITAGE S.A.C. Mark Hein

Av. Aramburú 715, Lima 27

(511) 628 1414 / 628 9560 [email protected] www.peruvianheritage.com HQS: Organic