Mulch de cascara de castaña

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(1)UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA. MULCH DE CASCARA DE CASTAÑA Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las siguientes carreras:. PABLO CESAR GARCIA CAMPOS Marketing y Gestión Comercial PATRICIA HORTENCIA SOTOMAYOR BORDA DE VASQUEZ DE VELASCO Marketing y Gestión Comercial ROXANA GUERRERO RIVERA Contabilidad ALAIN ROMAN LOPEZ Ingeniería Industrial KATHYA RAQUI ROJAS Contabilidad. Asesor: Rosalili Valdivia Trujillo Lima – Perú 2018.

(2) ÍNDICE. Capítulo I: Información general ........................................................................................... 17 1.1. Nombre de la empresa, Horizonte de evaluación. ........................................................ 17 1.1.1. Nombre de la empresa. ....................................................................................... 17 1.1.2. Horizonte de evaluación ...................................................................................... 17 1.2. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria. ................................................ 17 1.3. Definición del negocio y Modelo CANVAS. .................................................................. 17 1.3.1. Definición del negocio ......................................................................................... 17 1.3.2. Modelo de Canvas .............................................................................................. 18 1.4. Descripción del producto o servicio. ............................................................................. 19 1.5. Oportunidad de negocio. .............................................................................................. 22 1.6. Estrategia genérica de la empresa. .............................................................................. 24 Capítulo II: Análisis del entorno........................................................................................... 25 2.1. Análisis del Macro entorno ........................................................................................... 25 2.1.1. Del País (últimos 5 años o último año según corresponda) ................................. 25 2.1.1.1. Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes. ........ 25 2.1.1.2. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población económicamente activa. ........................................................................ 26 2.1.1.3. Balanza comercial: Importaciones y exportaciones. .............................. 29 2.1.1.4. PBI, tasa de inflación, tasa de interés, tipo de cambio, riesgo país........ 30 2.1.1.5. Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto. ........................ 33 2.1.2. Del Sector (últimos 5 años o último año según corresponda) .............................. 33 2.1.2.1. Mercado internacional ........................................................................... 33 2.1.2.2. Mercado del consumidor. ...................................................................... 34 2.1.2.3. Mercado de proveedores. ...................................................................... 35 2.1.2.5. Mercado distribuidor. .............................................................................. 37 Fuente Propia ...................................................................................................... 38 2.1.2.6. Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto. ......................... 38 2.2. Análisis del Micro entorno ............................................................................................ 39 2.2.1. Competidores actuales: Nivel de competitividad. ................................................ 39 2.2.2. Fuerza negociadora de los clientes. .................................................................... 39 2.2.3. Fuerza negociadora de los proveedores. ............................................................ 39 2.2.4. Amenaza de productos sustitutos. ...................................................................... 40 2.2.5. Competidores potenciales barreras de entrada. .................................................. 40 Capítulo III: Plan estratégico ............................................................................................... 42 2.

(3) 3.1. Visión y misión de la empresa. ..................................................................................... 42 3.1.1. Visión .................................................................................................................. 42 3.1.2. Misión ................................................................................................................. 42 3.2. Análisis FODA. ............................................................................................................. 42 3.3. Objetivos ...................................................................................................................... 43 3.3.1. Objetivos específicos. ......................................................................................... 44 Capítulo IV: Estudio de mercado ......................................................................................... 45 4.1. Investigación de mercado ............................................................................................ 45 4.1.1. Criterios de segmentación................................................................................... 45 4.1.1.1. Criterios de segmentación B2C ............................................................. 45 4.1.2. Marco muestral ................................................................................................... 48 4.1.3. Entrevistas a profundidad.................................................................................... 50 4.1.3.1. Entrevistas B2C: .................................................................................... 50 4.1.4. Encuestas. .......................................................................................................... 56 4.1.5. Focus Group. ...................................................................................................... 56 4.2. Demanda y oferta......................................................................................................... 74 4.2.1. Estimación del mercado potencial. ...................................................................... 74 4.2.2. Estimación del mercado disponible. .................................................................... 75 4.2.3. Estimación del mercado efectivo. ........................................................................ 76 4.2.4. Estimación del mercado objetivo. ........................................................................ 78 4.2.5. Frecuencia de compra. ....................................................................................... 79 4.2.6. Cuantificación anual de la demanda. .................................................................. 80 4.2.7. Estacionalidad..................................................................................................... 80 4.2.8. Programa de Ventas en unidades y valorizado. .................................................. 81 4.3. Mezcla de marketing .................................................................................................... 89 4.3.1. Producto. ............................................................................................................ 89 4.3.2. Precio.................................................................................................................. 90 4.3.3. Plaza ................................................................................................................... 91 4.3.4. Promoción ........................................................................................................... 92 4.3.4.1. Campaña de Lanzamiento:.................................................................... 92 4.3.4.2. Promoción para todos los años ............................................................. 95 Capítulo V: Estudio Legal .................................................................................................. 100 5.1. Estudio legal .............................................................................................................. 100 5.1.1. Forma societaria ............................................................................................... 100 5.1.2. Registro de marcas y patentes .......................................................................... 103 5.1.3. Licencias y autorizaciones ................................................................................ 105 5.1.4. Legislación laboral ............................................................................................ 108 3.

(4) 5.1.5. Legislación tributaria ......................................................................................... 109 5.1.6. Otros aspectos legales ...................................................................................... 111 5.1.7. Resumen del capítulo ....................................................................................... 113 5.2. Estudio organizacional ............................................................................................... 115 5.2.1. Organigrama funcional. ..................................................................................... 115 5.2.2. Servicios tercerizados. ...................................................................................... 116 5.2.3. Descripción de puestos de trabajo. ................................................................... 117 5.2.4.Descripción de actividades de los servicios tercerizados. .................................. 124 5.2.5. Aspectos laborales ............................................................................................ 126 Capítulo VI: Estudio técnico .............................................................................................. 136 6.1. Tamaño del proyecto ................................................................................................. 136 6.1.1. Capacidad instalada.......................................................................................... 136 6.1.1.1. Criterios. .............................................................................................. 136 6.1.1.2. Cálculos. ............................................................................................. 136 6.1.2. Capacidad utilizada ........................................................................................... 136 6.1.2.1. Criterios. .............................................................................................. 136 6.1.2.2. Cálculos. ............................................................................................. 137 6.1.2.3. Porcentaje de utilización de la capacidad instalada. ............................ 137 6.1.3. Capacidad máxima ........................................................................................... 137 6.1.3.1. Criterio................................................................................................. 137 6.1.3.2. Cálculos. ............................................................................................. 137 6.2. Procesos .................................................................................................................... 138 6.2.1. Diagrama de flujo de proceso de producción y Dop .......................................... 138 6.2.2. Programa de producción. .................................................................................. 140 6.2.3. Necesidad de materias primas e insumos. ........................................................ 147 6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos....................................... 150 6.2.5. Requerimiento de mano de obra directa. .......................................................... 151 6.3. Tecnología para el proceso ........................................................................................ 152 6.3.1. Maquinarias. ..................................................................................................... 152 6.3.2. Equipos ............................................................................................................. 155 6.3.3. Herramientas. ................................................................................................... 155 6.3.4. Utensilios. ......................................................................................................... 156 6.3.5. Mobiliario. ......................................................................................................... 156 6.3.6. Útiles de oficina. ................................................................................................ 157 6.4. Localización ............................................................................................................... 157 6.4.1. Macro localización............................................................................................. 157 6.4.2. Micro localización. ............................................................................................. 159 4.

(5) 6.4.3. Gastos de adecuación ...................................................................................... 161 6.4.4. Gastos de servicios ........................................................................................... 162 6.4.5. Plano del centro de operaciones. ...................................................................... 163 6.4.6. Descripción del centro de operaciones.............................................................. 163 6.5. Responsabilidad social frente al entorno .................................................................... 164 6.5.1. Impacto ambiental. ............................................................................................ 164 6.5.2. Proyecto con los trabajadores – Costo por capacitación ................................... 164 6.5.3. Proyecto con la comunidad. .............................................................................. 165 Capítulo VII: Estudio económico y financiero .................................................................... 168 7.1. Inversiones................................................................................................................. 168 7.1.1. Inversión en Activo Fijo Depreciable. ................................................................ 168 7.1.2. Inversión en Activo Intangible. .......................................................................... 168 7.1.3. Inversión en Gastos Pre-Operativos. ................................................................ 169 7.1.4. Inversión en Inventarios Iniciales. ..................................................................... 171 7.1.5. Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado). ............................. 171 7.1.6. Liquidación de IGV ............................................................................................ 175 7.1.7. Resumen de estructura de inversiones. ............................................................ 176 7.2. Financiamiento ........................................................................................................... 176 7.2.1. Estructura de financiamiento. ............................................................................ 176 7.2.2. Financiamiento del activo fijo. ........................................................................... 177 7.3. Ingresos anuales ........................................................................................................ 179 7.3.1. Ingresos por ventas........................................................................................... 179 7.3.2. Recuperación de capital de trabajo. .................................................................. 180 7.3.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo. ............................................................... 180 7.4. Costos y gastos anuales ............................................................................................ 182 7.4.1. Egresos desembolsables .................................................................................. 182 7.4.1.1. Presupuesto de materias primas e insumos. ....................................... 182 7.4.1.2. Presupuesto de Mano de Obra Directa................................................ 183 7.4.1.3. Presupuesto de costos indirectos. ....................................................... 184 7.4.1.4. Presupuesto de gastos de administración. .......................................... 186 7.4.1.5. Presupuesto de gastos de ventas........................................................ 187 Tabla 188. Presupuesto de gastos de ventas .................................................... 187 7.4.2. Egresos no desembolsables ............................................................................. 188 7.4.2.1. Depreciación. ...................................................................................... 188 7.4.2.2. Amortización de intangibles. ................................................................ 189 7.4.3. Costo de producción unitario y costo total unitario. ........................................... 190 Capítulo VIII: Estados financieros proyectados ................................................................. 193 5.

(6) 8.1. Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja. ........................... 193 8.2. Estado de Resultados sin gastos financieros. ............................................................ 193 8.3. Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal. .................. 194 8.4. Flujo de Caja Operativo.............................................................................................. 195 8.5. Flujo de Capital y Caja Económico. ............................................................................ 195 8.6. Flujo del Servicio de la deuda y Flujo de Caja Financiero .......................................... 196 Capítulo IX: Evaluación económico-financiera .................................................................. 197 9.1. Cálculo de la tasa de descuento ................................................................................ 197 9.1.1. Costo de oportunidad ........................................................................................ 197 9.1.1.1. CAPM. ................................................................................................. 197 9.1.2. Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC). .............................................. 200 9.2. Evaluación económica financiera ............................................................................... 201 9.2.1. Indicadores de Rentabilidad .............................................................................. 201 9.2.1.1. VANE y VANF. .................................................................................... 201 9.2.1.2. TIRE y TIRF, TIR modificado. .............................................................. 201 9.2.1.3. Período de recuperación descontado. ................................................. 202 9.2.1.4. Análisis Beneficio/Costo (B/C). ............................................................ 203 9.2.2. Análisis del punto de equilibrio .......................................................................... 203 Es la cantidad de productos que deben ser vendidos para cubrir los costos y gastos totales. ....................................................................................................................... 203 9.2.2.1. Costos variables, Costos fijos y Estado de Resultados (costeo directo). ............................................................................................................ 203 9.2.2.2. Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades. .................. 204 9.2.2.3. Estimación y análisis del punto de equilibrio en soles. ......................... 205 9.3. Análisis de sensibilidad y de riesgo ............................................................................ 205 9.3.1. Variables de entrada. ........................................................................................ 205 9.3.2. Variables de salida. ........................................................................................... 205 9.3.3. Análisis unidimensional. .................................................................................... 206 9.3.4. Análisis multidimensional. ................................................................................. 207 9.3.5. Variables críticas del proyecto. ......................................................................... 208 9.3.6. Perfil de riesgo. ................................................................................................. 208 9.4. Conclusiones y Recomendaciones............................................................................. 209 9.4.1. Conclusiones .................................................................................................... 209 9.4.2. Recomendaciones ............................................................................................ 210 ANEXOS ........................................................................................................................... 211 Bibliografía ........................................................................................................................ 224. 6.

(7) Anexos Anexo 1.Encuesta B2C .................................................................................................... 211 Anexo 2. Preguntas focus Group ..................................................................................... 219 Anexo 3. Preguntas de entrevista a competidor Mulch & Garden .................................... 221 Anexo 4. Preguntas entrevista proveedor Candela .......................................................... 222 Anexo 5. Preguntas entrevista Sodimac .......................................................................... 222. 7.

(8) Tablas Tabla 1. Composición química de la cáscara de castaña y de la corteza de ciprés ............. 21 Tabla 2. Metros cuadrados de área verde en distritos de Lima seleccionados .................... 24 Tabla 3. Población censada. ............................................................................................... 25 Tabla 4. Población censada y tasa de crecimiento anual .................................................... 27 Tabla 5. Población económicamente activa. ....................................................................... 29 Tabla 6. Exportacion FOB según sector economico: Junio 2018. ....................................... 29 Tabla 7. Importación FOB, según uso o destino económico: junio 2018 ............................. 30 Tabla 8. Perú: Oferta y demanda global trimestral .............................................................. 31 Tabla 9. Riesgo País. .......................................................................................................... 33 Tabla 10. Normativa comercial............................................................................................ 33 Tabla 11. Mercado competidor............................................................................................ 37 Tabla 12. Mercado distribuidor ............................................................................................ 38 Tabla 13. Perfil de personas según NSE 2017 .................................................................... 45 Tabla 14. Ingresos y gastos Apein según NSE 2017 .......................................................... 46 Tabla 15. Rango de edades ................................................................................................ 57 Tabla 16. Sexo .................................................................................................................... 65 Tabla 17. Edad.................................................................................................................... 66 Tabla 18. Residencia .......................................................................................................... 66 Tabla 19. Ingresos por familia ............................................................................................. 66 Tabla 20. Preocupación por mantener su jardín en buenas condiciones ............................. 66 Tabla 21. Frecuencia de mantenimiento de jardín............................................................... 67 Tabla 22. Importancia al momento de la compra................................................................. 67 Tabla 23. Productos de mantenimiento ............................................................................... 67 Tabla 24. Productos para decorar ....................................................................................... 68 Tabla 25. Lugares de compra ............................................................................................. 68 Tabla 26. Estación de preferencia para comprar ................................................................. 68 Tabla 27. Cantidad de producto .......................................................................................... 69 Tabla 28. Precio promedio actual ........................................................................................ 69 Tabla 29. Opción de compra ............................................................................................... 69 Tabla 30. Conocimiento de castaña amazónica…………………………………………………69 Tabla 31. Opción de compra de Mulch de cáscara de castaña ........................................... 70 Tabla 32. Color de preferencia ............................................................................................ 70 Tabla 33. Envase de preferencia ........................................................................................ 71 Tabla 34. Elección de presentación .................................................................................... 71 Tabla 35. Preferencia de precio por presentación de 5kg ................................................... 71 8.

(9) Tabla 36. Preferencia de precio por presentación de 10kg ................................................. 71 Tabla 37. Frecuencia de compra de mulch ......................................................................... 72 Tabla 38. Cantidad de compra ............................................................................................ 72 Tabla 39. Medios de comunicación .................................................................................... 73 Tabla 40. Canales de Distribución....................................................................................... 73 Tabla 41. Épocas del año de preferencia para compra ....................................................... 73 Tabla 42. Aporte a los bosques amazónicos-opción de compra.......................................... 73 Tabla 43. Proyecto de apoyo .............................................................................................. 74 Tabla 44. Participación en el proyecto ................................................................................ 74 Tabla 45. Medios de comunicación del proyecto ................................................................. 74 Tabla 46. Mercado de Potencial .......................................................................................... 75 Tabla 47. Estimación del mercado disponible. .................................................................... 75 Tabla 48. Mercado Disponible ............................................................................................. 76 Tabla 49. Mercado efectivo general .................................................................................... 77 Tabla 50. Mercado efectivo por la presentación de 5kg ...................................................... 77 Tabla 51. Mercado efectivo por la presentación de 10kg .................................................... 78 Tabla 52. Mercado efectivo resumen por presentación. ...................................................... 78 Tabla 53. Tasa de Crecimiento según APEIM y sector inmobiliario..................................... 78 Tabla 54. Tasa de Mercado Objetivo proyectado ................................................................ 79 Tabla 55. Mercado objetivo en hogares .............................................................................. 79 Tabla 56. Frecuencia de compra ......................................................................................... 80 Tabla 57. Cuantificación anual de la demanda. ................................................................... 80 Tabla 58. Cuantificación de demanda por la presentación y color de cinco kilos................. 80 Tabla 59. Cuantificación de demanda por la presentación y color de diez kilos .................. 80 Tabla 60. Estacionalidad ..................................................................................................... 81 Tabla 61. Estacionalidad por año. ....................................................................................... 81 Tabla 62. Estacionalidad por meses del año 2019 al 2023. ................................................ 81 Tabla 63. Programa de Ventas en unidades 2019. ............................................................. 82 Tabla 64. Programa de Ventas en unidades 2020 .............................................................. 82 Tabla 65. Programa de Ventas en unidades 2021 .............................................................. 82 Tabla 66. Programa de Ventas en unidades 2022 .............................................................. 83 Tabla 67. Programa de Ventas en unidades 2023 .............................................................. 83 Tabla 68. Resumen de programa de ventas ....................................................................... 83 Tabla 69. Elección de canales de distribución ..................................................................... 84 Tabla 70. Valor de venta por presentación .......................................................................... 84 Tabla 71. Fuente de ingresos por tiendas especializadas del 2019..................................... 84 Tabla 72. Fuente de ingresos por tiendas especializadas del 2020………………………84 - 84 9.

(10) Tabla 73. Fuente de ingresos por tiendas especializadas del 2021..................................... 85 Tabla 74. Fuente de ingresos por tiendas especializadas del 2022..................................... 85 Tabla 75. Fuente de ingresos por tiendas especializadas del 2023..................................... 86 Tabla 76. Resumen de ingresos por tiendas especializadas ............................................... 86 Tabla 77. Presupuesto de ingresos de viveros del año 2019 .............................................. 86 Tabla 78. Presupuesto de ingresos de viveros del año 2020 .............................................. 87 Tabla 79. Presupuesto de ingresos de viveros del año 2021 .............................................. 87 Tabla 80. Presupuesto de ingresos de viveros del año 2022……………………………. 87 - 87 Tabla 81. Presupuesto de ingresos de viveros del año 2023 .............................................. 88 Tabla 82. Ingresos totales por viveros del año 2019 al 2023. ............................................. 88 Tabla 83. Ingresos totales del año 2019 al 2023. ............................................................... 88 Tabla 84. Medios de comunicación ..................................................................................... 93 Tabla 85. Activaciones ........................................................................................................ 94 Tabla 86. Cronograma de actividades de lanzamiento ........................................................ 95 Tabla 87. Presupuesto de Publicidad 2019 ......................................................................... 96 Tabla 88. Presupuesto de Publicidad 2020 ......................................................................... 96 Tabla 89. Presupuesto de Publicidad 2021 ......................................................................... 97 Tabla 90. Presupuesto de Publicidad 2022 ......................................................................... 97 Tabla 91. Presupuesto de Publicidad 2023 ......................................................................... 98 Tabla 92. Presupuesto de Publicidad del 2019-2023 .......................................................... 99 Tabla 93. Cuadros comparativos de tipos de empresas en el Perú ................................... 100 Tabla 94. Cuadro de socios. ............................................................................................. 101 Tabla 95. Valorización de Constitución ............................................................................. 102 Tabla 96. Valorización de marcas y patentes .................................................................... 104 Tabla 97. Actividades de Licencia y Defensa Civil ............................................................ 107 Tabla 98. Ley de Mypes .................................................................................................... 108 Tabla 99. Legislación laboral............................................................................................. 109 Tabla 100. Legislación tributaria ....................................................................................... 110 Tabla 101. Cuadro valorizado de gastos de constitución marcas y licencias. .................... 113 Tabla 102. Diagrama de Gantt .......................................................................................... 114 Tabla 103. Cantidad de colaboradores por año................................................................. 116 Tabla 104. Servicios Tercerizados. ................................................................................... 116 Tabla 105. Gastos de servicios Terciarizados por año ...................................................... 116 Tabla 106. Modalidad de Contratación ............................................................................. 127 Tabla 107. Remuneraciones por puestos. ......................................................................... 128 Tabla 108. Cuadro de provisiones del área de Administración del 2018-2023 .................. 129 Tabla 109. Cuadro de pagos del área de Administración del 2018-2023........................... 129 10.

(11) Tabla 110. Cuadro de provisiones del área de Ventas del 2018-2023 .............................. 130 Tabla 111. Cuadro de pagos del área de Ventas del 2018-2023 ....................................... 130 Tabla 112. Cuadro de provisiones del área de Producción -MOD del 2018-2023 ............. 131 Tabla 113. Cuadro de pagos del área de Producción -MOD del 2018-2023...................... 131 Tabla 114. Cuadro de provisiones del área de Producción -MOI del 2018-2023 ............... 132 Tabla 115. Cuadro de pagos del área de Producción -MOI del 2018-2023 ....................... 132 Tabla 116. Cuadro de resumen de pagos de las planillas 2018-2023 ............................... 133 Tabla 117. Cuadro comparativo de total pago planillas vs ventas anuales ........................ 133 Tabla 118. Gastos de Servicios Terciarizados .................................................................. 133 Tabla 119. Gastos de Servicios Terciarizados por año………………………………………134 Tabla 120. Horario de Trabajo de RESA S.A.C. ................................................................ 135 Tabla 121. Capacidad instalada ........................................................................................ 136 Tabla 122. Total de unidades de producto a producir por año........................................... 136 Tabla 123. Cálculo de capacidad instalada en porcentaje. ................................................ 137 Tabla 124. Cálculo de capacidad máxima. ........................................................................ 137 Tabla 125. Programa de Producción Mulch de 5kg en color natural del 2018- 2019 ......... 140 Tabla 126. Programa de Producción Mulch de 5kg en color natural del 2020 ................... 140 Tabla 127. Programa de Producción Mulch de 5kg en color natural del 2021 ................... 140 Tabla 128. Programa de Producción Mulch de 5kg en color natural del 2022 ................... 141 Tabla 129. Programa de Producción Mulch de 5kg en color natural del 2023 ................... 141 Tabla 130. Resumen de Programa de Producción Mulch de 5kg en color natural del 20182023.................................................................................................................................. 141 Tabla 131. Programa de Producción Mulch de 10kg en color natural del 2018-. 2019 141. Tabla 132. Programa de Producción Mulch de 10kg en color natural del 2020 ................. 142 Tabla 133. Programa de Producción Mulch de 10kg en color natural del 2021 ................. 142 Tabla 134. Programa de Producción Mulch de 10kg en color natural del 2022 ................. 142 Tabla 135. Programa de Producción Mulch de 10kg en color natural del 2023 ................. 143 Tabla 136. Resumen de Programa de Producción Mulch de 10kg en color natural del 20182023.................................................................................................................................. 143 Tabla 137. Programa de Producción Mulch de 5kg en color rojo del 2018-2019 ............... 143 Tabla 138. Programa de Producción Mulch de 5kg en color rojo del 2020 ........................ 143 Tabla 139. Programa de Producción Mulch de 5kg en color rojo del 2021 ........................ 144 Tabla 140. Programa de Producción Mulch de 5kg en color rojo del 2022 ........................ 144 Tabla 141. Programa de Producción Mulch de 5kg en color rojo del 2023 ........................ 144 Tabla 142. Resumen de Programa de Producción Mulch de 5kg en color rojo del 20182023.................................................................................................................................. 144 Tabla 143. Programa de Producción Mulch de 10kg en color rojo del 2018-2019 ............. 145 11.

(12) Tabla 144. Programa de Producción Mulch de 10kg en color rojo del 2020 ...................... 145 Tabla 145. Programa de Producción Mulch de 10kg en color rojo del 2021 ...................... 145 Tabla 146. Programa de Producción Mulch de 10kg en color rojo del 2022 ...................... 145 Tabla 147. Programa de Producción Mulch de 10kg en color rojo del 2023 ...................... 146 Tabla 148. Resumen de Programa de Producción Mulch de 10kg en color rojo del 20182023.................................................................................................................................. 147 Tabla 149. Resumen de Programa de Producción Total ................................................... 147 Tabla 150. Requerimiento Mulch natural presentación 5 Kg. Costo por unidad y requerimiento anual. ................................................................................................................................ 148 Tabla 151. Requerimiento Mulch natural presentación 10 Kg. Costo por unidad y requerimiento anual. ......................................................................................................... 148 Tabla 152. Requerimiento Mulch rojo presentación 5 Kg. Costo por unidad y requerimiento anual. ................................................................................................................................ 149 Tabla 153. Requerimiento Mulch rojo presentación 10 Kg. Costo por unidad y requerimiento anual. ................................................................................................................................ 149 Tabla 154. Resumen de Materias Primas ......................................................................... 150 Tabla 155. Resumen de Insumos...................................................................................... 150 Tabla 156. Programa de Compras de Materia Prima ........................................................ 151 Tabla 157. Programa de Compras de Insumos ................................................................. 151 Tabla 158. Requerimiento de Mano de Obra .................................................................... 151 Tabla 159. Máquinas requeridas para el proceso de producción ...................................... 152 Tabla 160. Utensilios de producción ................................................................................. 156 Tabla 161. Mobiliario ......................................................................................................... 156 Tabla 162. Útiles de Oficina. ............................................................................................. 157 Tabla 163. Criterios de selección para ubicación de local. ................................................ 160 Tabla 164. Gastos de adecuación…………………………………………………………. 161-162 Tabla 165. Gastos por Servicios ....................................................................................... 162 Tabla 166. Presupuesto de Responsabilidad Social 2019 ................................................. 165 Tabla 167. Presupuesto de Responsabilidad Social 2020 ................................................. 165 Tabla 168. Presupuesto de Responsabilidad Social 2021 ................................................. 166 Tabla 169. Presupuesto de Responsabilidad Social 2022 ................................................. 166 Tabla 170. Presupuesto de Responsabilidad Social 2023 ................................................. 166 Tabla 171. Resumen de Presupuesto de Responsabilidad Social 2019-2023 ................... 167 Tabla 172. Inversión en activos fijos de la empresa valorado en soles ............................. 168 Tabla 173. Inversión en activos Intangibles....................................................................... 169 Tabla 174. Inversión en gastos operativos ....................................................................... 170 Tabla 175. Inversión en capital de trabajo ................................................................. 172 -172 12.

(13) Tabla 176. Liquidación IGV. .............................................................................................. 175 Tabla 177. Estructura de inversiones ................................................................................ 176 Tabla 178. Estructura de financiamiento ........................................................................... 177 Tabla 179. Inversión en activos fijos financiados con el banco.......................................... 177 Tabla 180. Cronograma de pagos del financiamiento. ..................................................... 178 Tabla 181. Ingreso por ventas por canal ........................................................................... 179 Tabla 182. Recuperación de capital de trabajo ................................................................. 180 Tabla 183. Valor de desecho neto del activo fijo ............................................................... 181 Tabla 184. Presupuestos de materias primas e insumos .................................................. 182 Tabla 185. Presupuestos de mano de obra directa ........................................................... 183 Tabla 186. Presupuestos de costos indirectos .................................................................. 184 Tabla 187. Presupuesto de gastos de administración ....................................................... 186 Tabla 188. Presupuesto de gastos de ventas ................................................................... 187 Tabla 189. Depreciación de bienes muebles, maquinarias y equipos ............................... 188 Tabla 190. Amortización de intangibles ............................................................................. 189 Tabla 191. Gasto por activos fijos no depreciables ........................................................... 189 Tabla 192. Costo de producción y costo total unitario ....................................................... 190 Tabla 193. Costos fijos y variables unitarios. .................................................................... 192 Tabla 194. Estado de Resultados sin gastos financieros .................................................. 193 Tabla 195. Estado de Ganancias y pérdidas con gastos financieros ................................. 194 Tabla 196. Escudo Fiscal por año ..................................................................................... 194 Tabla 197. Análisis Vertical del Estado de Ganancias y Pérdidas ..................................... 195 Tabla 198. Flujo de Caja Operativo ................................................................................... 195 Tabla 199. Flujo de Capital y Flujo de Caja Económico .................................................... 196 Tabla 200. Flujo de Caja Financiero.................................................................................. 196 Tabla 201. CAPM.............................................................................................................. 197 Tabla 202. Estructura de Financiamiento .......................................................................... 197 Tabla 203. COK propio de Socios ..................................................................................... 200 Tabla 204. WACC ............................................................................................................. 200 Tabla 205. VANE y VANF ................................................................................................. 201 Tabla 206. Periodo de Recuperación ................................................................................ 203 Tabla 207. Análisis Beneficio Costo .................................................................................. 203 Tabla 208. Costos variables y fijos ................................................................................... 204 Tabla 209. Punto de Equilibrio por unidades ..................................................................... 204 Tabla 210. Punto de equilibrio en soles ............................................................................ 205 Tabla 211. Variables de salida .......................................................................................... 205 Tabla 212. Análisis unidimensional de la demanda ........................................................... 206 13.

(14) Tabla 213. Análisis unidimensional del precio ................................................................... 206 Tabla 214. Análisis unidimensional de Materias Primas .................................................... 207 Tabla 215. Análisis Multidimensional ................................................................................ 207 Tabla 216. Escenarios del proyecto .................................................................................. 208. 14.

(15) Figuras Figura 1. Logo Mulch de Cáscara de Castaña Amazónica .................................................. 17 Figura 2. Modelo de Canvas ............................................................................................... 19 Figura 3. Mulch natural y rojo. Fuente: Higgins (2017) ........................................................ 20 Figura 4. Mulch rojo dispuesto sobre un jardín. Fuente: Cominsky (2018) .......................... 22 Figura 5. Mulch negro en jardín. Fuente: Cominsky (2018) ................................................. 22 Figura 6. Comportamiento histórico de las exportaciones de castaña en los últimos cinco años. Tomado de: Adex data trade, .................................................................................... 23 Figura 7. Indica Población Censada según departamento 2017. Tomado del INEI (Perú: Crecimiento y distribución de la Población, 2017 , 2018) .................................................... 26 Figura 8. Evolución del ingreso real promedio per cápita mensual. Tomado de: Redacción Correo (2018) ..................................................................................................................... 28 Figura 9, Tasa de Interés al sector empresarial minorista por tipo de entidad. Tomado de: Peñaranda Castañeda ……………………………………………………………………………..32 Figura 10. Evolución de tiendas retail…………………………………………………………..35 Figura 11.Tomado de ITC Calculations…………………………………………………………...35 Figura 12. Comportamiento Histórico en Miles USD$ FOB. Tomado de Adex Data Trade .. 36 Figura 13. Principales empresas exportadoras – Año 2017…………………………………. 36 Figura 14. Distribución de hogares según Apeim…………………………………………….48 Figura 15. Distribución de niveles según zona……………………………………………….48 Figura 16. Total población de hogares y tasa de crecimiento. Fuente propia. ..................... 50 Figura 17. Tamaño de la muestra. Fuente propia................................................................ 50 Figura 18. Imagen de Focus Group uno. Fuente propia ...................................................... 59 Figura 19. Imagen focus Group dos. Fuente propia ............................................................ 61 Figura 20. Imagen Focus Group tres. Fuente propia ........................................................... 63 Figura 21. Preocupación por mantener su jardín en buenas condiciones. Fuente propia. ... 67 Figura 22. Lugares de compra………………………………………………………………… 68 Figura 23. Opción de compra……………………………………………………………………..69 Figura 24. Opción de compra de mulch…………………………………………………………. 70 Figura 25. Color de preferencia…………………………………………………………………….70 Figura 26. Preferencia de precio por presentación de 5 kg…………………………………… ..71 Figura 27. Preferencia de precio por presentación de 10 kg………….…………………………72 Figura 28. Cantidad de compra de empaque de 5kg y de empaque de 10 kg………………..72 Figura 29. Logotipo antiguo. Fuente propia. ........................................................................ 89 Figura 30. Logotipo nuevo. Fuente propia. .......................................................................... 89 Figura 31. Empaque. Fuente propia. ................................................................................... 90 15.

(16) Figura 32. Tienda Sodimact ............................................................................................... 91 Figura 33. Tienda Promart. ................................................................................................. 91 Figura 34. Vivero 4 estaciones ............................................................................................ 91 Figura 35. Revistas especializadas. .................................................................................... 93 Figura 36. Activaciones ....................................................................................................... 94 Figura 37. Brochure ............................................................................................................ 95 Figura 38. Logotipo. Fuente: Elaboración propia ............................................................... 103 Figura 39. Organigrama Organizacional………. ……………………………………………….115 Figura 40. Diagrama de operaciones de proceso para fabricación de Mulch natural y rojo. Fuente: Elaboración propia ............................................................................................... 138 Figura 41. Diagrama de flujo de Proceso de Producción de Mulch de Cáscara de Castaña. Fuente: Elaboración propia ............................................................................................... 139 Figura 42. Ubicación Madre de Dios ................................................................................. 158 Figura 43. Ubicación Puerto Maldonado ........................................................................... 158 Figura 44. Ubicación Puerto Maldonado ........................................................................... 159 Figura 45. Ubicación La Joya -Puerto Maldonado ............................................................. 160 Figura 46. Ubicación La Joya – Planta de Producción ...................................................... 161 Figura 47. Plano del centro de operaciones ...................................................................... 163 Figura 48. Distribución de estructura de inversiones. ........................................................ 176 Figura 49. Distribución de estructura de financiamiento. ................................................... 177 Figura 50. Búsqueda de beta por sector…………………………………………………………198 Figura 51. Búsqueda de beta por tipo de compañía…………………………………………..199. 16.

(17) Capítulo I: Información general 1.1.. Nombre de la empresa, Horizonte de evaluación.. 1.1.1. Nombre de la empresa. •. Razón Social: Resa S.A.C. (Recursos Amazónicos Sostenibles).. •. Razón Comercial: Mulch de Cáscara de Castaña Amazónica. •. Logo:. Figura 1. Logo Mulch de Cáscara de Castaña Amazónica Fuente: Propia 1.1.2. Horizonte de evaluación De acuerdo a la vida útil del producto y el monto total de la inversión será de cuatrocientos cuarenta mil cincuenta y ocho soles (S/ 440,058.00), se establece que el horizonte de evaluación será de (5) cinco años, considerados a partir del año 2019 hasta el 2023. Como consecuencia, todos los cálculos de aquí en adelante comprenderán este periodo de tiempo, cabe señalar que para efecto de orden el año 2018 será el año ¨0¨ y el año 2019 será el año ¨1¨ y tomaremos como año de liquidación el año 2024. 1.2.. 1.3.. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria. •. Actividad económica: Recuperación de materiales.. •. Código CIIU: 3830. •. Partida arancelaria: 4401210000Mulch de color, recubrimiento de suelos.. Definición del negocio y Modelo CANVAS.. 1.3.1. Definición del negocio La idea de negocio surge a partir de poder contribuir con una alternativa sostenible para la utilización de la cáscara de castaña amazónica, que año a año es procesada en la región de Madre de Dios – Puerto Maldonado, y por lo general es utilizada como energía para las calderas de las plantas procesadoras de la castaña a un nivel del 30% al 50% de lo obtenido y el resto utilizado como desecho para los ríos, calles, y por lo general causa mohos, polillas, 17.

(18) insectos, etc. Nosotros nos dedicaremos a acopiar, procesar y comercializar el Mulch de Cáscara de Castaña Amazónica. Según David, F. R. (2003), una estrategia de diferenciación exitosa implica mayor flexibilidad y compatibilidad de los productos, bajos costos, servicio de calidad, menos necesidad de mantenimiento, mayor conveniencia o más características. Es por estas razones, que nuestro producto se alinea a la estrategia de diferenciación, por ser de bajo costo, larga duración, porque permite participar activamente en campañas de apoyo a comunidades castañeras y por ser un producto único en el mercado peruano. El proyecto se enfoca en el modelo B2C. El comercio B2C según Kotler y Armstrong (Kotler & Armstrong, 2007), se basa en que la creciente diversidad de consumidores hace que el mercado se siga ampliando y que se pueda conectar con el cliente, el consumo de productos tecnológicos, salud, belleza, artículos para el hogar, jardinería, etc. son de los productos que más se consumen. Esta estrategia es desarrollada por las empresas, y es usada para llegar directamente al cliente o usuario final. Para llegar a nuestro mercado B2C nos orientaremos a individuos con una edad promedio entre 25 a 74 años, de ambos sexos, que radican en distritos como: La Molina, Santiago de Surco, San Borja, San Isidro, Magdalena, Miraflores, Jesús María, Lince, San Miguel y Pueblo Libre. De un nivel socioeconómico A y B. Por lo tanto, nos vamos a concentrar en ofrecer un producto a partir de la cáscara de castaña amazónica llamado “Mulch de Cáscara de Castaña Amazónica” a utilizarse para realizar actividades de jardinería, embellecimiento (decoración) y conservación de áreas verdes. Según expertos (Posada Montoya, Armbrecht, & Galindo, 2018), el producto Mulch contribuye a conservar la humedad y temperatura moderada del suelo, para mantener las plantas hidratadas con menor consumo de agua, evita las malas hierbas, mediante la restricción de crecimiento y el bloqueo del acceso a la luz solar. Para la distribución del producto tomaremos en cuenta los canales de distribución modernos enfocados al mejoramiento del hogar, es decir canales retail como por ejemplo Sodimac y Promart. Además, pensamos incursionar en canales tradicionales como ferias y tiendas especializadas por ejemplo Feria Ecológica de Miraflores y tienda especializada Garden Chic.. 1.3.2. Modelo de Canvas A continuación, presentamos nuestro Modelo de Canvas, para lo cual se describe 18.

(19) algunos detalles saltantes del proyecto. Cabe resaltar que la comercialización de nuestro producto recae en la base de ofrecer el beneficio no conocido de un producto que actualmente existe y no está siendo utilizado. Otro factor resaltante es la “Relación con el cliente”, la cual resulta importante establecer y para la cual la compañía habilitará un programa de comunicación a través de redes sociales, (Facebook, Blogs, Instagram, Página web, correo electrónico), que permitirá proveer todos los medios necesarios para que los clientes puedan solicitar y atender sus consultas sin problemas, así también podrán compartir sus experiencias bajo nuestro compromiso de ofrecer un producto de alta calidad y sostenibilidad con el medio ambiente basado en recursos amazónicos del Perú. Modelo de Canvas: Socios claves Empresas exportadoras de castaña: Empresa Candela Perú Empresa La Nuez S.R.L. Empresa Agroindustrial Forestales S.A.C. Empresas de Transportes: Aragón Carrasos. Actividades clave. Propuestas de valor Producto que decora y Acopio. Flete. mantiene las áreas verdes Procesamiento. nutriendo el suelo gracias Almacenamiento. Control. a sus componentes Comercialización. orgánicos, evitando la Educación en la utilización. mala hierba, fortificando los tallos y disminuyendo la frecuencia de riego, además de generar preservación en el medio ambiente.. Relaciones con clientes Segmento de cliente - Creación de programa de información, Hombres y Mujeres de 25 a educación y 74 años que pertenecen al satisfacción NSE A y B, habitan en del producto a través Distritos 6 y 7 de Lima. Son de redes sociales. personas con educación - superior, empresarios, o Programa de trabajadores dependientes. Sostenibilidad: Personas con sentido del desarrollo de cuidado por el hogar y proteccion a la medio ambiente. amazonia. Disfrutan vivir en espacio armonioso y se preocupan por obtenerlo Recursos clave Mulch de Castaña Canales Personas con ingresos entre Materia Prima - Cáscara de Amazonica B2C S/7,297.00 a más. Castaña Conserva humedad Retailers: Sodimac y Almacén en Madre de Dios. Mejora fertilidad y salud Promart. Trituradora y Secadora. del Suelo Tiendas especializadas. Recursos humanos- equipo. Reduce el crecimiento de Ferias ecológicas. Transporte. la maleza Mejora de atractivo visual. Sostenibilidad. Fuentes de ingreso. Estructura de costes Financiamiento propio por parte de los socios Comercialización de Mulch de Cáscara de Castaña en Adquisición de la Chipeadora trituradora y Secadora. color Natural y Rojo. En presentaciones de 5kg y Infraestructura Planta 10kg. Publicidad, Costos Fijos (alquiler de terreno, gastos administrativos, depreciaciones). Costos variables (materia prima, mano de obra, cif variable, impuestos, comisiones de ventas). Figura 2. Modelo de Canvas Fuente: Propia 1.4.. Descripción del producto o servicio. El producto es conocido como ¨Mulch¨ en inglés o ¨Mantillo¨ en castellano. Se trata de una cobertura protectora hecha de material vegetal que se coloca sobre la. tierra y alrededor de las plantas con el objetivo de regular la humedad de la tierra, alargando 19.

(20) la vida de la tierra de jardín, también evita la erosión de la tierra y previene el crecimiento de mala hierba en jardines, jardineras y macetas. Para la fabricación de este producto se utiliza mayormente residuos orgánicos tales como restos de césped, restos de madera, corteza triturada, cáscaras etc. La eficiencia del producto dependerá del material. Para la fabricación de Mulch en Estados Unidos se utilizan mayormente los siguientes elementos: Cedro, Ciprés, Madera a granel (generalmente son residuos de variedad de maderas utilizadas para la carpintería), Hemlock o Tsuga Mulch. La duración de estos productos es aproximadamente de una a dos estaciones de año. También se comercializa el Mulch fabricado con cáscaras de castaña y cáscara de pecanas, pero la producción es mucho menor, este producto tiene mayor durabilidad que el Mulch de residuos de madera.. Figura 3. Mulch natural y rojo. Fuente: Higgins (2017). Para la fabricación de nuestro producto se utilizará cáscara de castaña amazónica. Su composición química comparada con la corteza de ciprés, considerando el Mulch de ciprés como nuestro principal competidor, es:. 20.

(21) Tabla 1. Composición química de la cáscara de castaña y de la corteza de ciprés Cenizas extractos Agua fría Agua caliente 1% NaOH Material libre de extracto Lignina Celulosa Azúcares totales Monosacáridos: Glucosa Galactosa Xilosa Rabinosa Manosa. Cáscara de castaña (% sobre base seca) 0.83 3.85 26.87 71.32 65.48 31.98 19.21 33.82. Corteza de cipres (% sobre base seca) 4.74 2.5 5.31 26.58 80..8 19.21 41.63 62.47. 19.23 2.98 6.45 2.52 1.52. 42.91 2.21 12.72 2.26 0.88. Nota: Tomado de ¨Formulación y caracterización de adhesivos para tableros de madera empleando taninos de la cáscara de castaña y la corteza de eucalipto¨. Por Santos Ucha J., 2013 Tesis Doctoral Universidad Santiago de Compostela. Podemos deducir de la tabla 1 que, la cáscara de castaña posee mayor Lignina que la corteza de ciprés. La Lignina es un polímero orgánico presente en muchos tejidos vegetales (Santos Ucha, 2013). La lignina es una sustancia natural que da resistencia y dureza a la madera y estructura de las plantas. Sus múltiples funciones en las plantas son: •. Los usos más comunes de este polímero vegetal son como fungicida, es decir, como insecticida para eliminar hongos y microorganismos que pueden dañar la madera.. •. Las propiedades de la lignina hacen que los materiales sean más fuertes ya que su mecanismo de acción une las células entre sí, ofreciendo, de este modo una mayor robustez y durabilidad de los materiales procesados en la industria maderera.. •. Aportar rigidez a la pared celular de los tejidos vegetales y materiales procedentes de las plantas.. •. Evita la penetración del agua ya que tiene un efecto protector, disminuye la permeabilidad de la pared celular frente al agua. En conclusión, nuestro producto Mulch de cáscara de castaña amazónica, no sólo. embellece los jardines, también da mantenimiento a los suelos. Nuestro producto tendrá las siguientes presentaciones de color y peso: El producto tiene dos presentaciones rojo y marrón (natural). El producto vendrá en empaques de 2 presentaciones: 10 y 5 kilos para el mercado B2C. A continuación, algunas imágenes en donde se aprecia el uso del producto. 21.

(22) Figura 4. Mulch natural dispuesto sobre un jardín. Fuente: Cominsky (2018). Figura 5. Mulch negro en jardín. Fuente: Cominsky (2018). 1.5.. Oportunidad de negocio. Un sobrecosto que están acostumbrados asumir normalmente las empresas. procesadoras de Castaña Amazónica en la región de Madre de Dios es la cáscara que obtienen en el proceso de pelado, sin bien es cierto utilizan aproximadamente el 30% al 50% de su cáscara como biocombustible para el caldero, el otro 50% actualmente es desechado generando servicios logísticos, mano de obra y lo sobrecostos afloran.. Nosotros en. conversaciones con una de las principales empresas recolectoras y procesadoras de castaña llamada CANDELA PERU hemos pensado en comprarles sus desechos orgánicos, es decir la cáscara con el fin de procesarlo y convertirlo en Mulch. Este producto actualmente está presente en el mercado por intermedio de tiendas retail como Sodimac y Promart, tiendas 22.

(23) especializadas en jardinería, pero con materia prima de otro origen, como madera reciclada de pallets y también reciclado de madera de Ciprés, sin embargo, la oportunidad que hemos identificado es ofrecer un producto que forma parte de un fruto con altos valores nutricionales que lo diferencian, así como su utilidad decorativa. Por otro lado, hemos identificado los volúmenes y otras 4 empresas top en procesamiento de este fruto como El Bosque E.I.R.L, Agrícolas y Forestales SAC. y La Nuez S.R.L. Aquí detallamos las exportaciones de castaña amazónica en los últimos 5 años. El año 2018 actualizado hasta el mes de agosto.. Figura 6. Comportamiento histórico de las exportaciones de castaña en los últimos cinco años. Tomado de: Adex data trade, http://www.adexdatatrade.com/Members/EstadisticaProducto.aspx?partida=08012200 00. Podemos observar el incremento y comportamiento creciente desde el 2014 hasta la fecha y esto nos indica que la comercialización de castaña amazónica es constante y crece cada año. Esta es una de las razones por la cual creemos que la obtención de la cáscara es una oportunidad de negocio. Un dato importante que hemos recogido de la conversación con la empresa CANDELA PERU, es el porcentaje de obtención de cáscara en el pelado. Por ejemplo, de 1 kg de castaña amazónica con cáscara la obtención de cáscara es aproximada es de 60% al 66%. Es decir, se obtiene aproximadamente 660 gramos de cáscara por kilo de castaña amazónica. Por otro lado, existe la tendencia actual de proteger el medio ambiente de manera sostenible, como lo manifiesta la PNUMA (ONU, 2018), que es portavoz dentro del sistema de Naciones Unidas, quien nos insta a proteger nuestros recursos orgánicos que generan valor y diferenciación contra los actuales competidores en el mercado. Paralelo a esto tenemos identificados el potencial en metros cuadrados de área verde, la cantidad de hogares por distrito de la Zona 6: Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel y Zona 7: Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina. Detallado en el siguiente cuadro:. 23.

(24) Tabla 2. Metros cuadrados de área verde en distritos de Lima seleccionados. Zona 6 y 7 Jesús María Lince Pueblo Libre Magdalena del Mar San Miguel Miraflores San Isidro San Borja Santiago de Surco La Molina TOTALES. Lima Metropolitana Zona 6 y 7 (Expresados en miles) Hogares por Área superficie Áreas verdes distrito (Censo Áreas verdes total M2 totales M2 2017) M2/hogares 4,600,000 178,960 23,900 3,000,000 184,766 18,900 4,400,000 304,583 27,700 3,600,000 182,591 19,000 10,700,000 691,105 44,800 9,600,000 1,123,643 33,700 11,100,000 1,354,182 23,200 10,000,000 1,375,500 37,800 34,800,000 767,266 107,800 65,800,000 1,526,540 48,000 157,600,000 7,689,136 384,800. 7.49 9.78 11.00 9.61 15.43 33.34 58.37 36.39 7.12 31.80. <. Nota: Data tomada del Instituto Nacional de Estadística e Informática-Registro Nacional de Municipalidades, Compañía Peruana de Estudios de Mercados y opinión pública S.A.C., Lima cómo vamos observatorio ciudadano. Elaboración: Propia. 1.6.. Estrategia genérica de la empresa. Según Sainz de Vicuña (2017), Porter nos indica que existen tres tipos de estrategias:. Liderazgos en costos, diferenciación y enfoque en segmento o nicho de mercado. Nuestra empresa ofrece un producto útil que ayuda a la eficiencia en el mantenimiento de jardines de manera innovadora en el mercado y además con un impacto ambiental y social sostenible. Por otro lado, promueve y educa al mercado sobre los beneficios de un recurso que actualmente es utilizado como desecho. Si bien es cierto existe este tipo de producto con materia prima de otra fuente, actualmente no existe en el mercado local un producto elaborado con cáscara de castaña. Por lo tanto, analizando los puntos anteriores podemos deducir que tenemos una ventaja competitiva que permite alinearnos con la estrategia de diferenciación, considerando que la nueva tendencia ambiental está creciendo altamente y las personas están mostrando mayor interés por productos con beneficio sostenible con el medio ambiente. También parte de la estrategia es incentivar a las personas a que participen en los programas de preservación del medio ambiente, apoyo a las comunidades castañeras, implementación de programas para mejorar las condiciones de trabajo de los castañeros, programas de reforestación y reciclaje, dichos programas los queremos alinear con el objetivo de desarrollo sostenible número 15 de la ONU (LA ONU, 2018), que habla de gestionar sosteniblemente bosques.. 24.

(25) Capítulo II: Análisis del entorno 2.1.. Análisis del Macro entorno. 2.1.1. Del País (últimos 5 años o último año según corresponda) 2.1.1.1.. Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes.. La población total estimada del Perú, según (INEI, 2018), al día del censo según, 22 de octubre del 2017 es de 31 millones 237 mil 385 habitantes y se observa un crecimiento porcentual de 10.68% en los últimos 10 años. Tabla 3. Población censada. PERÚ: POBLACIÓN CENSADA, OMITIDA Y TOTAL, SEGÚN CENO REALIZADOS, 1940 – 2017 POBLACIÓN CENSADA OMITIDA TOTAL 1940 6 207 967 815 144 7 023 111 1961 9 906 746 513 611 10 420 357 1972 13 538 208 583 356 14 121 564 1981 17 005 210 757 021 17 762 231 1993 22 048 356 591 087 22 639 443 2007 27 412 157 808 607 28 220 764 2017 29 381 884 1 855 501 31 237 385 Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – Censos Nacionales de Población y Vivienda. AÑO. Nota: Esta tabla muestra el número de habitantes censados de acuerdo a los censos ocurridos desde el año 1940 hasta el año 2017. Tomada del INEI (2018). El Censo de Población 2017, también da cuenta del tamaño poblacional en cada departamento y de su participación relativa con respecto a la población censada del país. Los departamentos con mayor población censada son: Piura 1 millón 856 mil 809 habitantes (6,3%), La Libertad 1 millón 778 mil 80 habitantes (6,1%), Arequipa 1 millón 382 mil 730 habitantes (4,7%) y Cajamarca con 1 millón 341 mil 12 habitantes (4,6%), completa este grupo la provincia de Lima con 8 millones 574 mil 974 habitantes (29,2%), en conjunto concentran más de la mitad de la población nacional (50,9%). A continuación, se muestra el detalle de la población censada por departamento en el año 2017:. 25.