ÍNDICE
ÍNDICE DE CUADROS 4 RESUMEN EJECUTIVO 4
CEVICHERÍA 6
1. Antecedentes 6
2. Descripción del negocio 7
2.1. Recursos y elementos claves 7 2.2. Visión 8
2.3. Misión 8
3. Estimación de la Demanda 9
4. Competencia 10
4.1. Tipo de oferta y rango de precios 10 4.2. Competidores 10
5. Constitución y estructura organizacional de la empresa 11 5.1. Constitución de la empresa 11
5.2. Estructura organizacional de la empresa 11 6. Plan de Marketing 13 6.1. Segmentación de mercado 13 6.2. Marketing Mix 13 7. Plan Financiero 16 7.1. Inversión 16 7.2. Ingresos 16 7.3. Costos Variables 17 7.4. Costos Fijos 18 7.5. Estructura de Capital 18 7.6. Financiamiento 19 7.7. Estado de Resultados 19
8. Evaluación del Proyecto de Inversión 22 8.1. Tasa de Promedio de Rendimiento 22
8.2. Periodo de Recuperación de la inversión 23 8.3. Valor Actual Neto 23
9. Tasa Interna de Retorno 23 9.1. Índice de Productividad 23 9.2. Punto de equilibrio 23 ANEXOS
ANEXO 1: CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA 25 ANEXO 2: ELECCIÓN DE RÉGIMEN TRIBUTARIO 30 ANEXO 3: CRÉDITO PARA MYPES 39
RESUMEN
El presente Proyecto se ha elaborado con el objetivo de mostrar una oportunidad de inversión altamente rentable, poniendo en valor nuestro talento; sin embargo, esperamos convertirnos en grandes empresarios. Esta oportunidad de negocio consiste en iniciar una cubichería denominada “LA RED DEL PESCADOR”, cuyo giro principal es preparar y vender platos de ceviche al paso, brindando a los clientes la comodidad necesaria para su consumo. Ubicado en la av. Amazonas g-7 Cerro Colorado en los alrededores del mercado de Rio Seco.
La barra cevichera se ha diseñado pensando en las personas que buscan como opción el consumo de comida marina, destacando su producto principal “el ceviche”; exquisito plato, producto de una excelente mezcla de ingredientes acompañado de un servicio rápido y de calidad. El ceviche, declarado formalmente Patrimonio Cultural de la nación, es considerado parte de la identidad nacional de los peruanos.
- El tipo y calidad del producto.
- Diseño e infraestructura adecuados.
- Claro proceso de preparación, que permita mantener una correcta higiene, mostrando un aspecto inocuo y pulcro.
- Personal de excelente trato, con experiencia en restaurantes o centros de abastecimiento y/o preparación de comidas marinas.
- Ubicación ideal, céntrica, conocida, con tránsito fluido de personas, de fácil acceso y cercana a oficinas y zonas comerciales.
- Uso de las redes sociales twitter, YouTube y Facebook como principales medios de difusión, que permitan dar a conocer el negocio.
- Capacitaciones periódicas en temas relacionados con el ámbito del negocio que promuevan la formalidad y la sostenibilidad del negocio.
La inversión total requerida para la implementación de la barra cevichera es de S/. 81 475.00 (ochenta y un mil cuatrocientos setenta y cinco y 00/100 nuevos soles), que incluye el pago de alquiler (garantía y mensualidad), adecuación del local, equipamiento, utensilios y capital de trabajo previsto para el inicio de las operaciones. La inversión realizada se recuperaría en 0.8 años y se esperan un nivel de ventas de S/. 563,018 (quinientos sesenta y tres mil dieciocho y 00/100 nuevos soles) al año.
CEVICHERIA
1. Antecedentes
En el año 2015 la tasa de Actividad Emprendedora en el Perú fue de 23.4% según la GEM (Global Entrepreneurship Monitor), la más importante red mundial para la investigación y el emprendimiento. Cabe mencionar que la GEM mide la iniciativa emprendedora en todo el mundo a través de una encuesta anual, en la edición 2015 participaron más de 197.000 personas y aproximadamente 3,800 expertos en emprendimiento de 70 economías que representan a todas las regiones
En el Perú se desarrollan programas con el objetivo de promover el surgimiento y consolidación de nuevas empresas que ofrezcan productos y servicios innovadores, con alto contenido tecnológico, de proyección a mercados internacionales y que impliquen la generación de empleos de calidad. El Ministerio de la Producción (PRODUCE) lidera el programa denominado STARTUP PERÚ, el cual tiene tres líneas de acción (concursos).
A su vez, el Ministerio de la Producción mediante el programa “A comer pescado” se planteó en el año 2012 la meta de incrementar de manera progresiva el consumo per cápita de pescado, de 22 a 40 kilogramos hasta el año 2016, por su alto valor alimenticio. De ésta manera, se siguen promovieron campañas de diferentes formas de consumo de pescado en distintas zonas del país, entre las que destaca el ceviche. El ceviche de pescado en el Perú es un producto considerado Patrimonio nacional. Es un plato típico de fácil y rápida preparación; consumido de manera frecuente, especialmente en los departamentos de la costa peruana.
2. Descripción del negocio
La cevichería “LA RED DEL PESCADOR” tiene como giro y propósito la elaboración y venta de platos de ceviche al paso, servicio innovador y de calidad, en un espacio cómodo para su consumo. El objetivo de la cevichería se basa en ofrecerle al cliente una alternativa rápida para almorzar, eficiente, de calidad y buen gusto; enfocada sobre una
comensal la preparación del ceviche a su gusto, preparado de manera inmediata por el talentoso chef.
2.1. Recursos y elementos clave
Los elementos claves que asegurarán el éxito de la barra cevichera se pueden resumir en lo siguiente:
a. Tipo y calidad del producto
b. Infraestructura y diseño acorde con el tipo de negocio (restaurantes); lo que considera aspectos de:
a. Espacio acondicionado para el flujo del proceso de elaboración del ceviche, como para el flujo de atención de los comensales, el manejo de residuos y las medidas de seguridad requeridas.
b. Buen estado de las instalaciones, paredes, sistema de agua y desagüe.
c. Correcta iluminación.
d. Equipamiento adecuado a los requerimientos del espacio y del tipo de negocio, la cevichería está conformada por una cocina industrial, dos mesas refrigeradas, un ducto extractor, mobiliario de cocina y utensilios. El equipamiento en general es de acero inoxidable.
c. Personal con experiencia en restaurantes o centros de abastecimiento, preparación de comidas marinas y excelente trato.
d. Atención personalizada, el cevichero interactúa con el comensal y le ofrece un producto a la medida de su necesidad.
e. Uso de las redes sociales twitter, Facebook y youtube como medios de difusión. Los peruanos interactúan en redes sociales 7.8 horas al mes, de esta manera se convierte en un elemento
f. Ubicación ideal, conocida, con tránsito fluido, de fácil acceso y cercana a empresas y a zonas comerciales como son el mercado “Esperanza Nueva” y el pesquero de Rio Seco.
g. Capacitaciones periódicas en temas relacionados con el ámbito del negocio que promuevan la formalidad y la sostenibilidad del negocio:
a. Buenas prácticas de manipulación y almacenamiento de productos alimenticios.
b. Limpieza, salubridad e higiene
c. Gestión empresarial, administrativa y tributaria d. Atención al cliente
e. Otros,
2.2. Visión
“Ser reconocido como un lugar innovador de comida marina con atención personalizada, rápida y de calidad”.
2.3. Misión
“Ofrecer a nuestros clientes una alternativa de comida marina fresca, exquisita, rápida y de calidad; destacando al ceviche como producto bandera”.
3. Estimación de la Demanda
Arequipa, se presenta como un mercado potencial para empezar a operar, ya que se considera una ciudad cevichera que alberga a más de 1,287,205 millones de habitantes (el 35% de los restaurantes de la ciudad son cevicherías). Una ventaja importante que tiene Arequipa es
la disponibilidad de pescado fresco por la cercanía a los mercados mayoristas de productos marinos, el Terminal Pesquero de Rio Seco y el Terminal Pesquero del Palomar.
Las ventas se han proyectado en 150 unidades de ceviche al día entre los meses de enero a abril, a partir del quinto mes se considera una disminución en la demanda mensual de 20%, manteniéndola constante durante los 8 meses siguientes (120 unidades por día). Durante los primeros meses del año la demanda de ceviche es mayor por un incremento en la oferta del insumo principal, el pescado y la coincidente temporada de verano.
La proyección de ventas en unidades está expresada en el cuadro Nro. 1 y considera seis días de atención durante la semana, lo que equivale a 2,253 platos al mes en promedio.
Cuadro Nro. 1: Proyección de ventas mensuales (unidades)
Ene - May -
CLIENTES DIARIOS PROMEDIO 150 120
DÍAS 26 26
TOTAL UNIDADES DE CEVICHE 15,600 24,960
4.1. Tipo de oferta y rango de precios
Actualmente, la oferta de ceviche en Arequipa está distribuida en tres grupos: carretillas, puestos de mercado y principalmente restaurantes. En las carretillas el precio por plato oscila entre S/. 3 y S/. 7, en los puestos de mercado entre S/. 6 y S/. 12, mientras que en los restaurantes oscila entre S/. 15 y S/. 40, dependiendo de la zona donde se encuentre ubicado el local y de la infraestructura que posee.
La cevichería “LA RED DEL PESCADOR” presenta como un nuevo concepto que brinda la atención similar a la de un restaurante, brinda una atención rápida y es de alta rotación como una carretilla. Esta novedosa combinación propone un precio de 15 soles por plato (12.71 sin IGV), valor que permitiría la concurrencia de comensales de distintos niveles socioeconómicos.
4.2. Competidores
Competidores directos, restaurantes que ofrecen comida cuya característica es la atención rápida y que a su vez ofrecen comida marina.
Competidores indirectos, restaurantes que ofrecen la comida en la categoría de menú cuyo precio oscila entre S/.10 y S/.15 soles, en este caso los comensales encuentran en Arequipa una amplia oferta.
5. Constitución y estructura organizacional de la empresa
5.1. Constitución de la empresa
La organización propuesta para el negocio puede constituir distintos escenarios de constitución:
- El primer modelo considera un inversionista bajo el régimen de E.I.R.L (Empresa Individual de Responsabilidad Limitada), que decide apoyar a un cevichero informal, convirtiéndolo en un pequeño empresario dispuesto a cumplir la normativa legal vigente.
- El segundo escenario propone una participación de 2 o más inversionistas (hasta un máximo de 20 socios) que constituirían una empresa bajo el régimen S.A.C. (Sociedad Anónima Cerrada).
En su primer año de operaciones, el negocio se registraría bajo la modalidad de pequeña empresa, que según la Ley de Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro Pequeña Empresa y del Acceso al Empleo Decente, conocida como Ley Mype permite ventas anuales hasta 1700 UIT3 y un número máximo de 100 trabajadores.
El modelo de negocio considera 6 trabajadores como estructura organizacional. Describe los siguientes puestos:
- Un (1) Jefe de Cocina: Encargado de administrar el negocio, gestionar las compras y en general controla que el servicio este de acuerdo a lo establecido. Está presente durante la elaboración del producto.
- Un (1) Cocinero: Encargado de asistir durante la elaboración del producto y de dirigir a los ayudantes en la preparación de los insumos. Prepara el plato final a los comensales.
Cuatro (4) Ayudantes:
o Un (1) personal encargado de la caja.
o Un (1) personal que realiza la limpieza permanente de platos y demás utensilios.
o Un (1) personal encargado de alistar el plato con los insumos.
o Un (1) personal encargado de la atención al cliente.
Debido a que en una primera etapa, la empresa se acogería a la Ley de Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa y del Acceso al Empleo Decente, conocida como Ley Mype, el gasto total del personal se reduce al 50% en lo correspondiente a las gratificaciones anuales y a la compensación por tiempo de servicios. Otros costos de personal que debe asumir la empresa son Asignación familiar, Essalud y Bono de Ley, según se muestra en el cuadro Nro. 2
6. Plan de Marketing
6.1. Segmentación de mercado
Este modelo de negocio está diseñado para personas que se encuentren laborando, cuyas edades fluctúen entre 20 y 45 años de edad, con ingresos superiores a S/. 1,800.00 nuevos soles, así como también personas que persiguen una alimentación sana que incluya el consumo de pescado una vez por semana o más.
6.2. Marketing Mix
Para el marketing Mix se ha pensado que la organización debe mantener las siguientes líneas de acuerdo a las 7P del marketing: a. Producto: el ceviche alineado con las necesidades del
consumidor, su elaboración exige el uso del pescado fresco, así como ingredientes complementarios seleccionados y de alta calidad. El producto está representado por un único plato: el ceviche.
b. Plaza: Es recomendable escoger un lugar cercano a edificios de oficinas y zonas comerciales, con alto tránsito de personas principalmente trabajadores que busquen una opción alimenticia en su hora de refrigerio como son el mercado “Esperanza Nueva” y el pesquero de Rio Seco.
c. Precio: El precio sugerido es de 15 nuevos soles por plato de ceviche, como acompañamiento se ha incluido en las proyecciones la venta de bebidas gaseosas como es Escocesa de medio litro a 3 nuevos soles y agua San Lucho de medio litro a 2 nuevos soles.
El objetivo de la fijación de precio es la maximización de ganancias. Como parte de la estrategia comercial se deberán proponer precios promocionales con el objetivo de agotar el stock de los productos perecibles, cuidando mantener la principal característica del ceviche, ser elaborado con pescado fresco. Ingredientes sugeridos: Pescado Cebolla Limón Choclo Chicharrón preparado Camote Yuyo
Otros, (leche, caldo, lechuga, especias
d. Promoción: El negocio será promovido vía redes sociales principalmente twitter, youtube y facebook como principales medios de difusión, para conocer y dar a conocer el negocio. e. Personas: la filosofía del negocio incluye una atención
personalizada y cordial por parte de los colaboradores, lo que conjuntamente con la calidad del producto se traducirá en la atracción y fidelización de los clientes.
a. Habrá servicio preferente para personas con discapacidad, madres embarazadas y personas de la tercera edad (Ley 27050). El personal dará una respuesta eficaz a las necesidades de los Clientes.
f. Procesos: Para prestar una atención de calidad, es importante incorporar en los procesos las opiniones y recomendaciones de los clientes. La atención de un pedido propone los siguientes pasos en un tiempo promedio de quince minutos:
a. Recoge tu ticket b. Cancela tu pedido c. Disfruta tu ceviche
g. Evidencia Física: Es importante evidenciar una buena presentación de la empresa (interna y externa) y del producto. El lugar de atención debe ser acogedor, limpio, organizado, ventilado, luminoso, buscando transmitir una mayor confianza
y tranquilidad al cliente. La presentación del producto, denota la experiencia del cevichero y la calidad del producto.
7. Plan Financiero
7.1. Inversión
El capital de trabajo está calculado en base al método del déficit acumulado luego de un análisis diario. Como inversión inicial para las operaciones, se ha considerado los rubros presentados en el cuadro Nro. 3.
7.2. Ingresos
Para el cálculo de ingresos anuales, se ha considerado una venta de 40,560 platos de cebiche a un precio de venta de S/.15.00 cada uno; 17,472 botellas de gaseosa de medio litro a un precio de venta de S/.3.00 cada una y 1,768 botellas de agua de medio litro a un precio de venta de S/.2.00 cada una.
En el cuadro nro. 4 están expresadas las ventas en unidades, las que multiplicadas por los valores de venta respectivos (valor sin IGV del 18%), totalizan el valor de venta total mensual, expresado en nuevos soles.
Para el cálculo mensual se han considerado 26 días, debido a que el negocio no abre un día a la semana. Los ingresos se considerarán constantes durante el horizonte de evaluación que es de 5 años.
RUBRO MON PESODE
ADECUACIÓN DEL LOCAL 49.800, 61,12%
EQUIPAMIENTO 12.700, 15,59% UTENSILIOS Y OTROS 9.200,0 11,29% ALQUILER POR 4.200,0 5,15% SEGURIDAD 1.500,0 1,84% CAPITAL DE TRABAJO 1.474,5 1,81% GASTOS DE SERVICIOS 100,00 0,12% TOTAL GASTOS 2.500,0 3,07% TOTALES 81.474 100%
Cuadro Nro. 4: Ventas mensuales expresadas en nuevos soles y en unidades
CONCEPTO ENE - MAY -
NÚMERO DE PLATOS DE CEVICHE POR DÍA 150 120
NÚMERO DE DÍAS 26 26
TOTAL UNIDADES DE CEVICHE 3,900 3,120
VALOR DE VENTA UNITARIO CEVICHE (c/dec) 12.71 12.71
VENTA TOTAL DE CEVICHE S/. 49,576 39,661
TOTAL UNIDADES DE GASEOSA ESCOCESA 1,680 1,344 VALOR DE VENTA UNITARIO GASEOSA (c/dec) 2.54 2.54
VENTA TOTAL DE GASEOSA S/. 4,272 3,418
TOTAL UNIDADES DE AGUA SAN LUIS 170 136
VALOR DE VENTA UNITARIO AGUA(c/dec) 1.69 1.69
VENTA TOTAL DE AGUA S/. 288 230
VENTA TOTAL MENSUAL EN NUEVOS SOLES 54,136 43,309
VENTA TOTAL POR TEMPORADA
216,545 346,47
TOTAL ANUAL 563,01
7.3. Costos Variables
Se están considerando dentro de los costos variables los insumos siguientes: pescado, pota, limón, cebolla, yuyo, cancha, choclo, camote, ají, culantro, lechuga, especería, abarrotes, aguas y gaseosa entre otras compras. Se ha llegado a la conclusión al hacer un análisis sobre los costos, que los gastos variables representan en promedio el 46 % del valor de ventas.
Dentro de los costos fijos, además del gasto del personal detallado en el cuadro Nro. 2, se encuentran los gastos de mantenimiento y alquiler del local, consumo de suministros, seguridad, teléfono, arbitrios, depreciación y amortización de intangibles y honorarios del contador. Se puede ver en el cuadro Nro. 5, el monto mensual por cada partida, llegando a un total de 12,380.67 nuevos soles.
Cuadro Nro. 5: Gastos fijos anual expresados en nuevos soles
7.5. E s t r u c t u ra de Capital
Ante la posibilidad de apalancamiento financiero, se está considerando la opción de endeudamiento del 40%, a ser financiado en 5 años, a una tasa efectiva anual del 28%, en un programa de cuotas iguales mensuales, representando el riesgo otorgado a una pequeña empresa con poca o sin garantía material de pago.
GASTOS FIJOS MONTO
SIN PARTICIPACIÓN
SUELDOS S/. 72.78%
ALQUILER S/. 3.84%
DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN INT. S/. 8.68%
MOVILIDAD, OTROS S/. 4.04% CONTADOR S/. 2.83% LUZ S/. 2.81% AGUA S/. 2.08% SEGURIDAD S/. 1.02% MANTENIMIENTO S/. 0.74% TELEFONO E INTERNET S/. 0.52% OTROS S/. 0.48% ARBITRIOS S/. 0.19%
COSTO FIJO MENSUAL S/. 100%
Cuadro Nro. 6: Datos de financiamiento bancario RAZÓN DE ENDEUDAMIENTO 40%
PRÉSTAMO S/.
PAGOS MENSUALES 60
TASA EFECTIVA ANUAL 28%
TASA EFECTIVA MENSUAL 2.08%
CUOTA MENSUAL S/. 955
7.6. Financiamiento
El cuadro de amortización de la deuda quedaría expresado según el cuadro Nro. 7.
Cuadro Nro. 7: Amortización de la deuda
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
SALDO INICIAL S/. 0 S/. S/. S/. S/. S/. INTERÉS S/. S/. S/. S/. S/. AMORTIZACIÓN S/. S/. S/. S/. S/. CUOTA S/. S/. S/. S/. S/. SALDO FINAL S/. S/. S/. S/. S/. 0 7.7. Estado de Resultados
Se ha determinado la proyección de 5 años del Estado de Resultados bajo un enfoque por contribución. Como se mencionó anteriormente, los gastos variables representan el 46% de las ventas. El impuesto a la renta es el 28% de la utilidad antes de impuestos. Finalmente el margen neto sería de 18,37% en el primer año de operaciones, resultado de dividir la utilidad neta entre la venta total del mismo período. Ver Cuadro Nro. 8.
Cuadro Nro. 8: Estado de Resultados
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
VENTA TOTAL EN SOLES 563,01 563,01 563,01 563,01 563,0
GASTOS VARIABLES - - - - -UTILIDAD MARGINAL 304,03 304,03 304,03 304,03 304,0 GASTOS FIJOS - - - - -UTILIDAD OPERATIVA 155,46 155,46 155,46 155,46 155,4 GASTOS FINANCIEROS -7,719 -6,670 -5,328 -3,609 -1,410 UTILIDAD ANTES DE 147,74 148,79 150,13 151,85 154,0 IMPUESTOS -41,368 - - - -UTILIDAD NETA 106,37 107,13 108,09 109,33 110,9 DIVIDENDOS 0 0 0 0 0 MARGEN NETO 18.89% 19.03 19.20 19.42% 19.70
8. Flujo de Caja Económico y Financiero
Se ha determinado la proyección de 5 años del Flujo de caja económico, a partir del Estado de Resultados. Al ser un flujo sin consideración de financiamiento bancario, el impuesto es 28% de la utilidad operativa. El flujo de caja económico está expresado en nuevos soles en el cuadro Nro. 9. Al mismo tiempo, considerando el cuadro de amortización de la deuda, el flujo de caja financiero o del inversionista se ve reflejado en el cuadro Nro. 10. Al nivel de financiamiento bancario del 40%, el inversionista aportaría S/. 48 885
Cuadro Nro. 9: Flujo de Caja Económico
AÑ AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
INGRESOS
VENTA TOTAL EN SOLES 563,0 563,0 563,0 563,0 563,0 EGRESOS GASTOS VARIABLES - - - - -CONTRIBUCIÓN MARGINAL 304,0 304,0 304,0 304,0 304,0 GASTOS FIJOS - - - - -UTILIDAD 155,4 155,4 155,4 155,4 155,4 DEPRECIACIÓN Y - - - - -UTILIDAD OPERATIVA 142,5 142,5 142,5 142,5 142,5 IMPUESTOS - - - - -UTILIDAD NETA 101,2 100,9 100,5 100,0 99,43 DEPRECIACIÓN Y 12,89 12,89 12,89 12,89 12,89 DIVIDENDOS A CEVICHERO 0 0 0 0 0 FLUJO DE CAJA 114,0 113,8 113,4 112,9 112,3 FLUJO DE CAPITAL - 0 0 0 0 0 FLUJO DE CAJA - 114,0 113,8 113,4 112,9 112
Cuadro Nro. 10: Flujo de Caja Financiero
AÑ AÑ AÑ AÑ AÑ AÑ
FLUJO DE CAJA - 114,0 113,8 113,4 112,9 112,3
PRÉSTAMO 32,
CUOTA - - - -
SALDO INICIAL 102, 204, 306, 408,
SALDO DE CAJA 102, 204, 306, 408, 509,
EVALUACIÓN DEL PROYECTO DE INVERSIÓN
TASA PROMEDIA DE RENDIMIENTO
TPR = PROMEDIO ANUAL DEUTILIDADES X 100 INVERSION INICIAL DEL
PROYECTO TPR = 108,370.20 X 100 81,475.00 TPR = 133.01 % PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN
PRI = INVERSIÓN INICIAL DEL PROYECTO PROMEDIO ANUAL DE FLUJO DE CAJA PRI = 81,475.00
101,852.80
NETO AÑO PROYECTO flujo neto factor 20% 1 / (1+0.20)n VALOR ACTUAL 1 102,629 0.8333 85,521 2 102,336 0.6944 71,062 3 101,959 0.5787 59,004 4 101,478 0.4823 48,943 5 100,862 0.4019 40,536
SUMATORIA VALOR ACTUAL 305,066
INVERSION INICIAL -81,475
VAN 223,591
TASA INTERNA DE RETORNO
TIR = FNC1 + FNC2 + FNC3 - INVERSION INICIAL (1 + TIR)1 (1 + TIR)1 (1 + TIR)1
TIR = 123.40 %
ÍNDICE DE PRODUCTIVIDAD
IP = SUMA DEL VALOR ACTUAL DE FLUJO DE CAJA (COSTO DECAPITAL) INVERSIÓN INICIAL DEL PROYECTO
IP = 101,852.80 X 2.9906 81,475.00
IP = 3.74
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 ventas 563,018.00 563,018.00 563,018.00 563,018.00 563,018.00 TOTAL VENTA 563,018.00 563,018.00 563,018.00 563,018.00 563,018.00 (-)COSTO VARIABLE insumos 258,988.28 258,988.28 258,988.28 258,988.28 258,988.28 MARGEN DE CONTRIBUCION 304,029.72 304,029.72 304,029.72 304,029.72 304,029.72 (-)COSTO FIJO al volumen actual 148,568.00 148,568.00 148,568.00 148,568.00 148,568.00 UTILIDAD 155,461.72 155,461.72 155,461.72 155,461.72 155,461.72 PORCION MARGEN DE CONTRIBUCION MC/TVTA 0.5400 0.5400 0.5400 0.5400 0.5400 PUNTO DE EQUILIBRIO CF/%MC 275,125.93 275,125.93 275,125.93 275,125.93 275,125.93 factor de precio distribucion platos de ceviche, gaseosa y agua 275,125.9 3 275,125.93 275,125.93 275,125.93 275,125.93 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 29,807.79 29,807.79 29,807.79 29,807.79 29,807.79
ANEXOS
Reunión entre le Titular y los interesados Identificación de la razón social Elaboración de la Minuta Escritura Pública Inscripción SUNAT (RUC) Autorización
de impresión de comprobante de pago Formulario 806
Licencia deAutorizaciónLegalización
funcionamiende libro dede libros to municipalplanillas antecontables el MTPSante Notario
Para la Constitución de una Empresa detallamos los siguientes pasos:
PASO 1: Reunión entre el Titular y los interesados involucrados en la constitución:
Como persona jurídica debe ser representada por una o más personas naturales, se discuten las ventajas de constituir y se reúnen los requisitos y Ficha de Solicitud de Constitución de Empresa.
PASO 2: Identificación de la razón social:
Se procede a seleccionar el nombre, y a identificar el nombre propuesto, para ello se inicia el trámite de identificación de razón social en la oficina de los Registros Públicos, con un pago de derecho a trámite.
Se recibe la constancia de búsqueda (Certificado de Búsqueda Mercantil), para comprar que no exista otra empresa con el mismo nombre, de lo contrario se reinicia el Proceso.
PASO 3: Elaboración de la minuta
contenido del Estatuto bajo la tutela de una asesoría legal con cada uno de los términos del compromiso esclarecidos ante los miembros apoderados de la Empresa a constituir.
Se aprueba la Minuta y Suscribe con la firma del abogado. PASO 4: Escritura Pública
Para el levantamiento de la Escritura Pública, se realiza un depósito bancario en la cuenta corriente a nombre de la Empresa por el 25% del capital declarado en la Minuta. Asimismo, se realiza un pago al fondo mutual del abogado el 1/1000 del capital social suscrito en la cuenta del Colegio de Abogados.
Se redacta el Testimonio de Constitución en la Notaria con el documento de Minuta y los comprobantes de pagos anteriores. Finalmente el Titular procede a firmar y poner su huella digital.
PASO 5: Inscripción SUNAT (RUC)
Para la Inscripción en el registro con el Registro Único de Contribuyente (RUC) ante la SUNAT se presenta el documento de identidad del Titular o representante legal y se reúnen los documentos siguientes:
Para Persona Jurídica
Original y dos copias del DNI del representante legal de la empresa. Original y copia de cualquier recibo por servicio público (luz, agua,
Original (copia literal) y copia simple de la partida electrónica con no más de 10 días de haber sido emitida por la SUNARP.
Al presentar estos requisitos en las Oficinas de Atención al Contribuyente de la SUNAT se te otorgará el número de RUC y Clave SOL. Luego de que la SUNAT verifique el domicilio (en un plazo de ocho (08) días hábiles después de la presentación de los documentos), se podrá imprimir tus comprobantes de pago
PASO 6: Autorización de impresión de comprobantes de pago Formulario 806
En el caso que se trate de un Régimen Especial:
Este es un régimen intermedio entre el Nuevo RUS y el Régimen General, que permite relacionarse en la compra-venta con otras empresas. Bajo esta modalidad se pueden emitir facturas y otros comprobantes de pago con el mismo efecto tributario. El RER está dirigido tanto a las microempresas conducidas por personas naturales como a las que se constituyen como personas jurídicas que realizan actividades de servicios, comercio, industria, producción, manufactura y extracción de recursos naturales (incluidos la crianza de animales y cultivos).
Para acogerse a este régimen en cualquier mes del año, se debe tener presente lo siguiente:
vencimiento) de la cuota del impuesto a la renta que corresponda según la inscripción en el Registro Único del Contribuyente (RUC).
• Si proviene de otro Régimen Tributario (Régimen General del Impuesto a la Renta o del Nuevo Régimen Único Simplificado - Nuevo RUS), el acogimiento se realizará con la declaración y el pago oportuno (hasta la fecha de vencimiento) de la cuota del impuesto a la renta que corresponda según el mes en el cual hayas efectuado el cambio a este régimen.
Por otro lado, si corresponde a un Régimen General de Impuesto a la Renta: Este es un régimen tributario que comprende a las personas naturales y jurídicas que generan rentas de tercera categoría (por ejemplo, utilidades a fin de año).
A este régimen tributario se pueden acoger todo tipo de empresas de cualquier volumen o tamaño. Asimismo, pueden inscribirse las pequeñas empresas conducidas por Personas Naturales o por Personas Jurídicas. Las MYPE pueden elegir esta opción desde el inicio de sus actividades económicas.
PASO 7: Licencia de funcionamiento municipal
Para obtener una Licencia de funcionamiento se completa la Solicitud con el RUC, el Certificado de compatibilidad de uso y una Copia certificada notarial o legalizada por el fedatario de la Municipalidad del Testimonio de
Constitución de la empresa y una Declaración Jurada de ser microempresa o pequeña empresa, con el recibo de pago por los derechos correspondientes.
PASO 8: Autorización del libro de planillas ante el Ministerio de Trabajo y Provisión social
Se completa la Solicitud según el formato completo, se adquiere un libro de planillas o el mismo libro y Copia del RUC, con el pago de derecho a trámite respectivo
PASO 9: Legalización de libros contables ante notario
Se presenta la solicitud en base a la legalización respectiva y una Copia del RUC, y DNI del representante legal de la empresa, y el pago de derecho a trámite.
ILUSTRACIÓN 1: DIAGRAMA DE FLUJO - CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
ANEXO 2: ELECCIÓN DE RÉGIMEN TRIBUTARIO
Para la elección del Régimen Tributario de una empresa o negocio en el Perú tenemos 3 opciones, las cuales se detallan a continuación:
Régimen tributario Items NUEVO RUS (Régimen Único Simplific RER (Régimen Especial de Renta) RG (Régimen General) Personas Naturales Personas Jurídicas X Tipo de negocio Ventas al por menor y directas al público en general Compra y venta con otras empresas y público en general Todo tipo de empresas de cualquier volumen o tamaño
Ingresos Netos anuales - Hasta S/. 525,
000.00
-Ventas máximas mensuales
(durante el periodo anual)
Hasta S/. 30,
000.00 -
-Ventas máximas anuales Hasta S/. 360,
000.00 -
-Compras máximas mensuales
(durante el periodo anual)
Hasta S/. 30, 000.00 - -Compras máximas anuales Hasta S/. 360, 000.00 Hasta S/. 525, 000.00 -Valor máximo de Activo
Fijos (no se considera vehículos ni Hasta S/. 70, 000.00 Hasta S/. 126, 000.00 -Emisión de facturas X Emisión de otros comprobantes de pago Tickets o cintas emitidas por máquinas TODOS TODOS Libros contables NO ES OBLIGACIÓN
- El régimen al que aplican solo las Personas Naturales es el: NUEVO RUS (Régimen Único Simplificado)
A este régimen tributario pueden acogerse las personas naturales que conducen un negocio unipersonal.
Esta modalidad es conveniente si las ventas del negocio serán al por menor y directamente al público en general. Éste régimen es ideal para negocios como bodegas, farmacias, panaderías, peluquerías, restaurantes, un pequeño taller de producción u otros comercios parecidos.
En el nuevo RUS existen 5 categorías para pagar la cuota mensual. Cada contribuyente debe ubicarse en una de ellas y tener en cuenta el límite de sus ingresos brutos y compras mensuales:
Categ
oría Ingresos Mensuales Compras Mensuales Cuota Mensual
1 S/.5,00 0 S/.5,000 S/.20 2 8,000 8,000 50 3 13,000 13,000 200 4 20,000 20,000 400 5 30,00 30,00 600
La incorporación al nuevo RUS puede realizarse en cualquier mes del año, siempre y cuando se tenga en cuenta los siguientes requisitos: • Las actividades del negocio deben realizarse en un solo local o
• El monto de las ventas no debe superar los S/. 360,000.00 por año, ni tampoco el límite mensual de S/. 30,000.00 en el transcurso del año
• El monto de las compras no deben superar los S/. 360,000.00 por año, ni tampoco el límite mensual de S/. 30,000.00 en el transcurso del año
• El valor de los activos fijos (maquinarias, muebles, instalaciones, etc.) no debe superar los S/. 70,000.00, sin considerar inmuebles ni vehículos
Con respecto a los comprobantes de pago que corresponden a éste régimen, solo es posible solicitar la autorización de impresión de tickets o cintas emitidas por máquinas registradoras. Para ello, se debe realizar la inscripción de la máquina registradora con el formulario Nº 809 de "Máquinas Registradoras" en los centros de Servicios al Contribuyente o dependencias de la SUNAT.
En caso de que se necesite hacer traslado de algún bien a otro lugar, se deberá emitir una guía de remitente.
También es necesario mencionar que las empresas afectas al nuevo RUS no están obligadas a llevar registro alguno en libros contables.
- Con respecto a los regímenes que pueden aplicar las Personas Naturales y Jurídicas son:
RER (RÉGIMEN ESPECIAL DE RENTA)
Éste es un régimen intermedio entre el Nuevo RUS y el Régimen General, el cual permite la relación entre la compra-venta con otras empresas. Bajo esta modalidad se pueden emitir facturas y otros comprobantes de pago con el mismo efecto tributario.
El RER está dirigido desde las microempresas conducidas por personas naturales como a las que se constituyen como personas jurídicas que realizan actividades de servicios, comercio, industria, producción, manufactura y extracción de recursos naturales (incluidos la crianza de animales y cultivos).
De igual manera la incorporación al RER se puede dar durante cualquier mes del periodo mediante la presentación de los siguientes documentos:
• Si se inicia actividades en el transcurso del año, el acogimiento se realizará mediante la declaración y el pago oportuno (dentro de la fecha de vencimiento) de la cuota del impuesto a la renta que corresponda según la inscripción en el Registro Único del Contribuyente (RUC).
• Si se proviene de otro Régimen Tributario (Régimen General del Impuesto a la Renta o del Nuevo Régimen Único Simplificado -Nuevo RUS), el acogimiento se realizará con la declaración y el pago oportuno (hasta la fecha de vencimiento) de la cuota del impuesto a la renta que corresponda según el mes en el cual se haya efectuado el cambio a este régimen.
Y los requisitos que corresponden para la inscripción al mismo son: • Los ingresos netos en el transcurso del año no deben superar los
S/. 525,000.00
• El valor de los activos fijos afectados a la actividad no debe ser mayor a S/. 126,000.00; no se consideran vehículos ni inmuebles • El monto de las compras relacionadas a la actividad en el
transcurso del año no deben superar los S/.525,000.00
• No pueden trabajar más de diez (10) personas, incluidos los servicios de intermediación laboral y tercerización
Los comprobantes de pago que se emiten en el Régimen Especial de Renta son todos los contemplados por ley:
• Facturas
• Boletas de venta
• Liquidaciones de compra
• Tickets o cintas emitidas por máquinas registradoras • Notas de crédito
• Guías de remisión (para sustentar el traslado de bienes como remitente)
Cabe resaltar que las empresas afectas al RER, están obligadas a presentar las operaciones económicas de la misma a través de los siguientes libros contables:
• Registro de Compras • Registro de Ventas
Exclusiones del Régimen Especial de Renta
Se encuentran excluidas del RER las personas dedicadas a los siguientes tipos de actividades:
Las que realizan actividades calificadas como contratos de construcción según las normas del Impuesto General a las Ventas, aun cuando no se encuentren gravadas con el referido Impuesto
Las que prestan servicio de transporte de carga con vehículos de capacidad mayor o igual a 02 TM (dos toneladas métricas) y/o el servicio de transporte terrestre de pasajeros
Las que organicen cualquier tipo de espectáculo público
Actividades como notarios, martilleros, comisionistas y/o rematadores, agentes corredores de productos, de bolsa de valores y/u operadores especiales que realicen actividades en la
Bolsa de Productos, así como los agentes de aduana y los intermediarios de seguros
Las que son titulares de negocios de casinos, tragamonedas y/u otros de naturaleza similar
Las que son titulares de agencias de viaje, propaganda y/o publicidad
Las que realizan actividades de comercialización de combustibles líquidos y otros productos derivados de los hidrocarburos
Las que realizan venta de inmuebles
Las que brindan servicios de depósitos aduaneros y terminales de almacenamiento.
Actividades de médicos y odontólogos Actividades veterinarias
Actividades jurídicas
Actividades de contabilidad, teneduría de libros y auditoria, asesoramiento en materia de impuestos
Actividades de arquitectura e ingeniería y actividades conexas de asesoramiento técnico
Actividades de informática y conexas
Actividades de asesoramiento empresarial y en materia de gestión
RG (RÉGIMEN GENERAL)
Este tercero y último régimen tributario comprende a todas aquellas personas naturales y jurídicas que generen rentas de tercera categoría (por ejemplo, utilidades a fin de año).
A este régimen tributario se pueden acoger todo tipo de empresas de cualquier volumen o tamaño. Asimismo, pueden inscribirse las
pequeñas empresas conducidas por Personas Naturales o por Personas Jurídicas.
Por tal motivo se recomienda a las MYPES que elijan la RG como primera opción desde el inicio de sus actividades económicas.
Los impuestos correspondientes a pagar en el Régimen General son: • Impuesto a la Renta, con pagos mensuales a cuenta del impuesto
anual. Si al final resulta que se pago más de lo estimado, habrá un saldo a favor como contribuyente
• 19% por el IGV (incluye el 2% por el IPM - Impuesto de Promoción Municipal)
Si se realizan compras vinculadas al negocio, el IGV que se paga como comprador se deduce del que se debe pagar como vendedor.
• En el caso de no tener ingresos en él mes, se declara “S/. 0.0” El requisito para pertenecer al Régimen General es, si es contribuyente que proviene del Nuevo Régimen Único Simplificado (NRUS) o del Régimen Especial del Impuesto a la Renta (RER) se puede trasladar al Régimen General (RG) en cualquier momento del año. Para ello, se debe presentar la Declaración de Pago correspondiente al mes en el que se desea incorporar utilizando el PDT N° 621 o el Formulario N° 119, según corresponda.
• Facturas
• Boletas de venta
• Liquidaciones de compra
• Tickets o cintas emitidas por máquinas registradoras • Notas de crédito
• Notas de débito
• Guías de remisión (para sustentar el traslado de bienes como remitente) o Guías de Remisión como transportista, si la actividad a realizar es el transporte de mercaderías.
Con respecto a los Libros Contables del negocio, sólo las empresas que tengan ingresos brutos anuales menores a las 150 UIT’s (equivalentes a S/. 540,000.00, según UIT 2010) deben registrar sus operaciones económicas en los libros denominados como:
• Registro de Compras • Registro de Ventas
• Libro Diario de Formato Simplificado
Y los negocios que tengan ingresos mayores a las 150 UIT’s deben llevar contabilidad completa, la cual incluye lo siguiente:
• Libros, Caja y Bancos • Inventarios y Balances • Libro Diario
• Libro Mayor
• Registro de Compras • Registro de Ventas
• Libros de Registro de Activos Fijos • Registro de Costos
• Registro de Inventario Permanente en unidades físicas
• Registro de Inventario Permanente Valorizado (en caso se encuentre obligado a llevarlos de acuerdo con la Ley del Impuesto a la Renta)
• Libro de Matricula de Acciones (si fuese el caso)
Fuente: Crecemype
http://www.crecemype.pe/portal/index.php/saca-tu-ruc/elige-tu-regimen-tributario
Para acceder a un financiamiento siendo una MYPE, en una primera etapa se debe identificar la necesidad a la cual se destinará el crédito (Financiamiento para capital de trabajo, Financiamiento para compra de activos fijo, Financiamiento vehicular, Financiamiento en locales comerciales, Financiamiento para vivienda, Financiamiento para consumo). Éste crédito por parte de las entidades bancarias (Bancos, Financieras, Caja Municipal de Ahorro y Crédito, Caja Rural de Ahorro y Crédito, Edpymse) dan los préstamos desde una cantidad aproximada de S/. 3, 000.00 nuevos soles a más.
Para acceder a alguno de los créditos mencionados generalmente las entidades bancarias piden como requisitos, los siguientes datos de la empresa y sus participantes:
• La MYPE deberá tener como como mínimo 12 meses de antigüedad comercial acreditada.
• Documentos de identidad o Carnet de Extranjería de todos los participantes involucrados (apoderado, avalistas, accionistas, etc., adjuntando también los documentos correspondientes de los/las cónyuges y/o convivientes.
• Declaración Jurada de Impuesta a la Renta en 3ra categoría • Pagos de IGV de los últimos 6 meses a SUNAT.
• Certificado de vigencia de poderes actualizado no menos a 3 meses de anterioridad.
• Solicitud de financiamiento firmado por representante legal. • Formato de Informe Comercial.
• Estados financieros auditados de los 02 últimos años y de los trimestres que correspondan al año actual. En caso la solicitud de crédito de presente entre enero a marzo del ejercicio del año siguiente, se podrá
• Informes de Gestión Trimestral del año vigente y del periodo anterior.
• En el caso de financiamiento de activos fijos deberá presentar: Políticas para el otorgamiento y seguimiento de los créditos a otorgarse bajo este tipo de línea de crédito e información relevante de la cartera de créditos (experiencia, productos, monto, calidad, etc.).
• Informe de la última Visita de Inspección de la SBS y respuestas. • Memoria del último año.
• Informes de Clasificadoras de Riesgos del último año. • Políticas, Manuales y/o Reglamentos de Riesgos. • Políticas de Crédito, Manuales y/o Reglamentos. • Plan Estratégico
• Plan Operativo del año.
• Flujo de Caja Operativo, histórico y proyectado, que muestre la fuente de repago de las obligaciones por monedas así como las necesidades de financiamiento. El análisis del flujo de caja debe incorporar escenario pesimista
• Reportes N° 12 enviado a la SBS sobre apoyo financiero para la Micro y Pequeña empresa cuya fecha de corte concuerde con la fecha de la información financiera que sustenta la propuesta de crédito; es decir no mayor a 2 meses de antigüedad.
• Autovalúo o Título de Propiedad de vivienda (sólo en el caso de que los clientes no cuenten con historial crediticio dependiendo del importe) Además también según la evaluación que se realice, cada entidad financiera podrá solicitar información adicional, así como realizar visitas y/o entrevistas a funcionarios de estas entidades.
Cabe resaltar que en el 9 de agosto del año 2006, se firmó el Decreto Supremo N° 134 – 2006 – EF, el cual tiene como objetivo principal promover un entorno favorable para la creación, formalización y desarrollo de las MYPES, a través de mecanismos de mercado, facilitándoles el acceso al
denominación PROMYPE, y la entidad encargada del financiamiento correspondiente es el Banco de la Nación.
También se debe destacar la herramienta dinámica y didáctica creada a través del Ministerio de la Producción, la cual nos brinda la cartera completa de las entidades encargadas de brindar crédito a lo largo del territorio nacional, así como el simulador de crédito, que indica cómo es que un empresario debe ir pagando las cuotas de acuerdo al préstamos a solicitar.
FUENTE: http://www.crecemype.pe Web Banco de la Nación Web Interbank Web B
