UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES DE
UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES DE
CHIMBOTE
CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA S
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
“ESTILO DE VIDA Y ESTADO NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR “ESTILO DE VIDA Y ESTADO NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR
EN LA URB. LA LIBERTAD, CHIMBOTE 2010” EN LA URB. LA LIBERTAD, CHIMBOTE 2010”
INFORME DE TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE
INFORME DE TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE LICENCIADA ENLICENCIADA EN ENFERMERÍA
ENFERMERÍA
AUTORAS: AUTORAS:
Br. ELCORROBARRUTIA JIMÉNEZ MADDY Br. ELCORROBARRUTIA JIMÉNEZ MADDY
Br. FLORES LLORCA SUSAN Br. FLORES LLORCA SUSAN
ASESORA: ASESORA:
LIC
LIC.. ENFENF.. DELDELGAGADO DO ZAZAVALVALETAETA ROCROCIOIO
CH
CHIMIMBOBOTETE –– PEPERÚRÚ 2010
DEDICATORIA DEDICATORIA
A
A Dios Dios por por estar estar presente presente en en mimi vida, iluminándome, guiándome, vida, iluminándome, guiándome, dándome amor, sabiduría y dándome amor, sabiduría y paciencia cada día, para poder paciencia cada día, para poder compartirlo con los demás.
compartirlo con los demás.
Con mucho amor a mis padres Franco Con mucho amor a mis padres Franco e Isabel como reconocimiento a su e Isabel como reconocimiento a su abnegada labor y esfuerzo, por ser abnegada labor y esfuerzo, por ser ejemplos para mi vida, a sus ejemplos para mi vida, a sus invalorables y sabios consejos que invalorables y sabios consejos que contribuyeron en mi formación contribuyeron en mi formación personal y profesional y por su apoyo personal y profesional y por su apoyo durante estos años de formación durante estos años de formación profesional.
profesional. A
A mi mi hermana hermana Leidy, Leidy, por por estar estar siempre conmigo apoyándome y siempre conmigo apoyándome y dándome la mano para seguir dándome la mano para seguir adelante en mis estudios.
adelante en mis estudios.
De igual manera a Orlando Ignacio De igual manera a Orlando Ignacio Velásquez,
Velásquez, por por su su amor, amor, apoyoapoyo incondicional, por motivarme a seguir incondicional, por motivarme a seguir y comprensión durante mi formación y comprensión durante mi formación profesional.
profesional.
Maddy Elcorrobarrutia J. Maddy Elcorrobarrutia J.
DEDICATORIA DEDICATORIA
A
A Dios, Dios, por por bendecir bendecir cada cada unouno de los días de mi vida y por de los días de mi vida y por darme sabiduría y fortaleza para darme sabiduría y fortaleza para seguir adelante tanto en mi vida seguir adelante tanto en mi vida personal y profesional.
personal y profesional.
A
A mi mi padre, padre, todo todo lo lo que que soy soy o o esperoespero ser se lo debo a su inmenso cariño y a ser se lo debo a su inmenso cariño y a sus sacrificios, por tenerme paciencia sus sacrificios, por tenerme paciencia y ayudarme siempre a salir adelante y ayudarme siempre a salir adelante hasta conseguir mis metas.
hasta conseguir mis metas. A
A Irwin Irwin Valera, Valera, por por su su amor,amor, comprensión y apoyo comprensión y apoyo incondicional, por ayudarme a incondicional, por ayudarme a enfrentar cualquier obstáculo y enfrentar cualquier obstáculo y motivarme a seguir.
motivarme a seguir.
Susan Flores Ll. Susan Flores Ll.
AGRADECIMIENTO AGRADECIMIENTO
Expr
Expresamoesamoss nuesnuestrotro profuprofundo reconndo reconocimieocimiento a las nto a las persopersonas que hicieronas que hicieronn posible esta inv
posible esta investigación, en la caestigación, en la calidadlidad de asesoras, de de asesoras, de informantes o dinformantes o dee entrevistadas. Todos y cada uno de ellos dedicaron su tiempo entrevistadas. Todos y cada uno de ellos dedicaron su tiempo contribuyendo de esta manera con sus aportes al enriquecimiento de la contribuyendo de esta manera con sus aportes al enriquecimiento de la presente investigación.
presente investigación. Nuestro
Nuestro sincero agradsincero agradecimiento a la ecimiento a la Lic. Rocio DelgLic. Rocio Delgado Zavaleta, ado Zavaleta, asesoraasesora docente de la presente investigación; por su guía y orientación constante, docente de la presente investigación; por su guía y orientación constante, dedicar su tiempo y esfuerzo, así como brindar sus valiosos dedicar su tiempo y esfuerzo, así como brindar sus valiosos conocimientos y aportes para la realización de esta tesis.
conocimientos y aportes para la realización de esta tesis. A
A nuestra nuestra alma alma mater mater la la Universidad Universidad Católica Católica los los Ángeles Ángeles de de ChimboteChimbote donde optamos conocimientos y aprendizaje para el logro de nuestra donde optamos conocimientos y aprendizaje para el logro de nuestra profesión al servicio de la comunidad.
profesión al servicio de la comunidad. A la
A la Facultad de Enfermería, Facultad de Enfermería, forjada de forjada de profesionales competentes y a suprofesionales competentes y a su plana de doce
plana de docentes, por su esmero ntes, por su esmero y dedicación duray dedicación durante nuestrante nuestra formaciónformación profesional.
profesional. Y finalmente,
Y finalmente, aa los adultos los adultos mayores de mayores de la Urb. La la Urb. La Libertad, por aLibertad, por abrirnosbrirnos las puertas de sus hogares y permitirnos trabajar con ellos en el presente las puertas de sus hogares y permitirnos trabajar con ellos en el presente estudio.
ÍNDICE ÍNDICE R
REESSUUMMEENN vviiii
ABSTRACT
ABSTRACT viiiviii
IINNTTRROODDUUCCCCIIÓÓNN 0011
11.. MMAARRCCO O RREEFFEERREENNCCIIAALL PPáágg.. 11..11.. PPllaanntteeaammiieenntto o ddeel l PPrroobblleemmaa.. 0022
11..22.. AAnntteecceeddeenntteess.. 0088
11..33.. BBaassees s TTeeóórriiccaass.. 1111 11..44. J. Juussttiiffiiccaacciióón n dde e lla a IInnvveessttiiggaacciióónn.. 1199 11..55.. FFoorrmmuullaacciióón n dde e lloos s OObbjjeettiivvooss.. 2200 11..55..11.. OObbjjeettiivvo o GGeenneerraall.. 2200 11..55..22.. OObbjjeettiivvoos s EEssppeeccííffiiccooss.. 2200 11..66.. SSiisstteemmaa dde e HHiippóótteessiiss.. 2200
22.. MMEETTOODDOOLLOOGGÍÍAA 2211
22..11.. TTiippo o y y NNiivveel l dde e IInnvveessttiiggaacciióónn.. 2211 22..22.. DDiisseeñño o dde e lla a IInnvveessttiiggaacciióónn.. 2211 22..33.. PPoobbllaacciióón n y y MMuueessttrraa.. 2211 22..44.. DDeeffiinniicciióón n y y OOppeerraacciioonnaalliizzaacciióón n dde e lla a VVaarriiaabbllee.. 2222 22..55.. TTééccnniiccaass e e IInnssttrruummeennttoos s dde e RReeccoolleecccciióón n dde e DDaattooss.. 2233 22..66.. PPllaan n dde e AAnnáálliissiis s dde e lloos s DDaattooss.. 2266 22..66..11.. PPrroocceeddiimmiieennttoos s dde e RReeccoolleecccciióón n dde e DDaattooss.. 2266 22..66..22.. AAnnáálliissiis s y y PPrroocceessaammiieenntto o dde e DDaattooss 2277 22..77.. CCoonnssiiddeerraacciioonnees s ÉÉttiiccaass 2288
33.. RREESSUULLTTAADDOOSS 2299
44.. DDIISSCCUUSSIIÓÓNN 3333
55.. CCOONNCCLLUUSSIIOONNEESS YY RREECCOOMMEENNDDAACCIIOONNEESS 4400
55..11..CCoonncclluussiioonneess 4400
55..22..RReeccoommeennddaacciioonneess 4411 R
REEFFEERREENNCCIIAAS S BIIBB BLLIIOOGGRRÁÁFFIICCAASS 4422 ANEXOS
RESUMEN RESUMEN
El pr
El preseesente trnte trababajo dajo de inve investestigaigacióciónn es dees de tiptipo cuao cuantintitattativo divo de core cortete transversal
transversal y y nivel apnivel aplicativo, con licativo, con diseño ddiseño descriptivo correlaescriptivo correlacional, tuvcional, tuvoo como propósito
como propósito determinar la relaciódeterminar la relación que exn que existe entre el estilo iste entre el estilo de vida yde vida y el estado nutricional del adulto mayor de la Urb. La Libertad, Chimbote el estado nutricional del adulto mayor de la Urb. La Libertad, Chimbote 2010. La m
2010. La muestra estuvo uestra estuvo conformada por 2conformada por 23939 adultos mayoresadultos mayores. Se utilizó. Se utilizó como
como técntécnica ica de de recorecoleccilección ón de de datos datos lala entreentrevistavista, se , se aplicaplicaronaron trestres ins
instrutrumenmentostos:: La ELa Escscala ala de Ede Estistilo dlo de Vie Vidada; la ; la FicFichaha de Vde Valoaloracraciónión Nutricional del Adulto Mayor y las Tablas de Valoración Nutricional según Nutricional del Adulto Mayor y las Tablas de Valoración Nutricional según Índice de Masa Corporal (IMC) para Adultos Mayores (> 60 años), Índice de Masa Corporal (IMC) para Adultos Mayores (> 60 años), Ministerio de
Ministerio de Salud (Salud (MINSA). Para MINSA). Para determinar ladeterminar la relación relación entre variabentre variablesles se utilizó
se utilizó la prueba la prueba de de independencia independencia Chi cuadraChi cuadrado (Xdo (X22) con el 95 % de) con el 95 % de confiabilidad y significancia de p<0.05. Llegando a las siguientes confiabilidad y significancia de p<0.05. Llegando a las siguientes conclusiones: El mayor porcentaje de los adultos mayores de la Urb. La conclusiones: El mayor porcentaje de los adultos mayores de la Urb. La Libertad tienen un estilo de vida no saludable, mientras que un menor Libertad tienen un estilo de vida no saludable, mientras que un menor porcentaje tienen
porcentaje tienen un un estilo de videstilo de vida saludable. Ma saludable. Más de la ás de la mitad de lomitad de loss adultos mayores tienen un estado nutricional normal, una cuarta parte adultos mayores tienen un estado nutricional normal, una cuarta parte presenta delgadez y sobrepeso y una mínima parte obesidad. Se presenta delgadez y sobrepeso y una mínima parte obesidad. Se encontró relación estadísticamente significativa entre el estilo de vida y el encontró relación estadísticamente significativa entre el estilo de vida y el estado nutricional de los adultos mayores del Urbanización “La Libertad”, estado nutricional de los adultos mayores del Urbanización “La Libertad”, Chimbote.
Chimbote.
Palabras claves:
ABSTRACT ABSTRACT
The present
The present work of invwork of investigation type estigation type cuantitativo of transvcuantitativo of transversal cut andersal cut and level aplicativo, with design descriptivo correlacional, had like purpose level aplicativo, with design descriptivo correlacional, had like purpose determine the relation that exists between the style of life and the state determine the relation that exists between the style of life and the state nutric
nutricional ional of of the the eldeelderly rly of thof the Ue Urb.rb. La La LibeLibertad, rtad, ChimbChimbote ote 2010.2010. TheThe sampl
sample conse consisted oisted of 239 oldf 239 older aduler adults.ts. The inThe interviterview was iew was in use asn use as technology(skill) of compilation of information, three instruments were technology(skill) of compilation of information, three instruments were applied: The Way of Life Scale, the Form Nutritional Assessment of the applied: The Way of Life Scale, the Form Nutritional Assessment of the Elderly and the Tablets of Nutritional Assessment as Body Mass Index Elderly and the Tablets of Nutritional Assessment as Body Mass Index (BMI) Ag
(BMI) Aging (> 60 yearsing (> 60 years), Minis), Ministry of Health (Mtry of Health (MOH).OH). To deterTo determine themine the relationship between variables using the Chi square test of independence relationship between variables using the Chi square test of independence (X2) with 95% reliability and
(X2) with 95% reliability and significance of p <0.05. Reached the followingsignificance of p <0.05. Reached the following conclusions: The highest percentage of adults over the Urb La Libertad conclusions: The highest percentage of adults over the Urb La Libertad have an unhealthy lifestyle, while a smaller percentage have a healthy have an unhealthy lifestyle, while a smaller percentage have a healthy lifestyle. More than half of older adults have a normal nutritional status, a lifestyle. More than half of older adults have a normal nutritional status, a fourth part presents thinness and overweight and obesity fraction. We fourth part presents thinness and overweight and obesity fraction. We found statistically significant relationship between lifestyle and nutritional found statistically significant relationship between lifestyle and nutritional status of older adults in
status of older adults in the Neighborhood "Freedom", Chimbote.the Neighborhood "Freedom", Chimbote.
Keywords:
INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN
El objetivo del presente estudio, es determinar la relación entre el estilo de El objetivo del presente estudio, es determinar la relación entre el estilo de vida y el es
vida y el estado nutado nutriciotricional del adnal del adulto maulto mayor de layor de la Urb. La LibUrb. La Libertadertad,, Chimbote.
Chimbote.
La Organización Mundial de Salud (OMS) define como estilo de vida a “la La Organización Mundial de Salud (OMS) define como estilo de vida a “la forma de vida que se basa en patrones de comportamiento identificables, forma de vida que se basa en patrones de comportamiento identificables, determinados por la interacción entre las características personales determinados por la interacción entre las características personales individuales, las interacciones sociales y las condiciones de vida individuales, las interacciones sociales y las condiciones de vida socio-económicas
económicas y ambientalesy ambientales”.”. También se También se define como define como “aquellos patrones“aquellos patrones de conducta individual que, con consistencia en el tiempo y bajo de conducta individual que, con consistencia en el tiempo y bajo condiciones más o menos constantes, pueden constituirse en factores de condiciones más o menos constantes, pueden constituirse en factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, entre riesgo para enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, entre otros, en la vida adulta” (1).
otros, en la vida adulta” (1).
La motivación de esta investigación se centra en aspectos vinculados al La motivación de esta investigación se centra en aspectos vinculados al cuidado de la salud del adulto mayor, ya que esta población va en cuidado de la salud del adulto mayor, ya que esta población va en aumento y requiere mayor demanda para las instituciones prestadoras de aumento y requiere mayor demanda para las instituciones prestadoras de salud.
salud. De la misma De la misma manera se cmanera se centra en el centra en el campo de la promoción ampo de la promoción de lade la salud y las prioridades en cuanto a
salud y las prioridades en cuanto a las estrategias sanitarias del Ministeriolas estrategias sanitarias del Ministerio de Salud (MINSA) como son el control de las enfermedades no de Salud (MINSA) como son el control de las enfermedades no transmisibles.
transmisibles.
Durante la ejecución del presente estudio se presentaron diferentes Durante la ejecución del presente estudio se presentaron diferentes dificultades,
dificultades, una de ellas una de ellas fue la limitación de recfue la limitación de recursos materiales, lo ursos materiales, lo que aque a su vez trajo consigo el retraso en la obtención de los datos pero que su vez trajo consigo el retraso en la obtención de los datos pero que finalmente se logró ejecutar, así mismo el tiempo corto para la ejecución finalmente se logró ejecutar, así mismo el tiempo corto para la ejecución apresurando todos los procedimientos para culminar
apresurando todos los procedimientos para culminar la investigación.la investigación. El presente estudio de investigación esta plasmado en 5 capítulos, los El presente estudio de investigación esta plasmado en 5 capítulos, los cuales a su vez están conformadas por: Marco referencial, metodología, cuales a su vez están conformadas por: Marco referencial, metodología, resultados, discusión, conclusiones,
1.
1. MAMARCRCO RO REFEFERERENENCICIALAL
1.1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La preservación de la salud física y mental constituye una La preservación de la salud física y mental constituye una responsabilidad individual, con independencia de las acciones responsabilidad individual, con independencia de las acciones dirigidas a su conservación en el ciudadano y representa un deber dirigidas a su conservación en el ciudadano y representa un deber cívico para evitar añadir una carga económica o sentimental, a cívico para evitar añadir una carga económica o sentimental, a corto o lejano plazo, a la familia o a la propia sociedad, dando la corto o lejano plazo, a la familia o a la propia sociedad, dando la posibilidad de alcanzar una vejez sana, portadora de ricas y posibilidad de alcanzar una vejez sana, portadora de ricas y ejemplarizantes
ejemplarizantes experiencias experiencias para los para los más jóvmás jóvenes; talenes; tal legado legado eses un estilo de vida (2).
un estilo de vida (2).
En el país han determinado un aumento de la expectativa de vida En el país han determinado un aumento de la expectativa de vida y un envejecimiento progresivo de la población. Los adultos y un envejecimiento progresivo de la población. Los adultos mayores representan más del 10% de los habitantes, grupo que mayores representan más del 10% de los habitantes, grupo que presenta una alta prevalencia de hipertensión, sobrepeso, presenta una alta prevalencia de hipertensión, sobrepeso, osteoporosis, problemas articulares, cáncer y trastornos osteoporosis, problemas articulares, cáncer y trastornos cardiovasculares. Estas enfermedades no transmisibles se cardiovasculares. Estas enfermedades no transmisibles se relacionan, entre otros aspectos, con la calidad de la alimentación y relacionan, entre otros aspectos, con la calidad de la alimentación y la existencia d
la existencia de estilos de vida e estilos de vida no saludables no saludables (3).(3).
La población peruana para el 2007 según el Instituto Nacional de La población peruana para el 2007 según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), es de 28'220,764 habitantes, Estadística e Informática (INEI), es de 28'220,764 habitantes, estimá
estimándosndose en 2'4e en 2'495,8695,8666 los adlos adultosultos mayormayores que rees que represepresentan elntan el 9,1% de la población nacional. Siendo la población adulta mayor 9,1% de la población nacional. Siendo la población adulta mayor varón de 1'205,259 (48,3%) y adulta mayor mujer de 1'209,607 varón de 1'205,259 (48,3%) y adulta mayor mujer de 1'209,607 (51,7). El 75% residen en el área urbana y el 25% en el área rural. (51,7). El 75% residen en el área urbana y el 25% en el área rural. Según estimaciones y proyecciones por el Instituto Nacional de Según estimaciones y proyecciones por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), desde las últimas décadas se Estadística e Informática (INEI), desde las últimas décadas se observa un incremento paulatino y persistente de la población observa un incremento paulatino y persistente de la población adulta mayor, lo cual genera nuevas demandas y una mayor adulta mayor, lo cual genera nuevas demandas y una mayor
inve
inversión en lo crsión en lo conceoncernienrniente al campo dte al campo de lae la salud y ssalud y segurideguridadad social (4,5).
social (4,5).
Los departamentos que concentran la mayor población de adultos Los departamentos que concentran la mayor población de adultos mayores
mayores son: Limson: Lima y a y Callao (85Callao (851,269), 1,269), La LibeLa Libertad (15rtad (153,700),3,700), Piura (147,158), Puno (127,752), Cajamarca (124,439) Arequipa Piura (147,158), Puno (127,752), Cajamarca (124,439) Arequipa (118,381), Ancash (113,211), Junín (105,967) (4).
(118,381), Ancash (113,211), Junín (105,967) (4).
El Ministerio de Salud (MINSA) en el año 2006 realizó un total de El Ministerio de Salud (MINSA) en el año 2006 realizó un total de 60'198,256 atenciones por consulta externa, de las cuales 60'198,256 atenciones por consulta externa, de las cuales 3'611
3'611,895 a,895 atenciotenciones cones corresporrespondierndieron aon a adultadultos mayos mayores, quores, quee representa el 6% del total de atenciones, población que en su representa el 6% del total de atenciones, población que en su mayoría no cuenta con seguro o beneficios sociales particulares mayoría no cuenta con seguro o beneficios sociales particulares (4).
(4).
Las mujeres adultas mayores representan el mayor porcentaje de Las mujeres adultas mayores representan el mayor porcentaje de registro en consulta externa 60,45% (777 969), en relación a los registro en consulta externa 60,45% (777 969), en relación a los hombres adultos mayores que alcanzaron el 39,55% (508 967) de hombres adultos mayores que alcanzaron el 39,55% (508 967) de las atenciones en esta etapa de vida (6).
las atenciones en esta etapa de vida (6). Aunque tradicionalmente se atribuyen los
Aunque tradicionalmente se atribuyen los problemas de salud en problemas de salud en elel adulto mayor al proceso de envejecimiento, en particular a las adulto mayor al proceso de envejecimiento, en particular a las condiciones biológicas, es preciso reconocer que se envejece condiciones biológicas, es preciso reconocer que se envejece durante toda la vida y en cualquier tiempo no sólo se evidencian durante toda la vida y en cualquier tiempo no sólo se evidencian decrementos, sino también incrementos funcionales, pero se decrementos, sino también incrementos funcionales, pero se recon
reconocen cocen cada veada vez más loz más los probls problemas demas de salud en ee salud en ell aduladultoto may
mayor or comcomo do depeependindiententeses de las de las relrelaciacioneones s ententre re elel comportamiento del individuo y su contexto. Hay entonces, modos comportamiento del individuo y su contexto. Hay entonces, modos de vivir y de envejecer saludables y estilos de vida poco saludables de vivir y de envejecer saludables y estilos de vida poco saludables que conducen al deterioro (7).
Uno de los aspectos esenciales a tener en cuenta durante el Uno de los aspectos esenciales a tener en cuenta durante el envejecimiento es el estado nutricional del adulto mayor que se ve envejecimiento es el estado nutricional del adulto mayor que se ve afectado por los malos hábitos sanitarios mantenidos durante toda afectado por los malos hábitos sanitarios mantenidos durante toda la vida, además de los trastornos que surgen del proceso de la vida, además de los trastornos que surgen del proceso de envejecimiento como la disminución del apetito, disminución de la envejecimiento como la disminución del apetito, disminución de la ingesta de agua y otros nutrientes esenciales; todo ello puede ingesta de agua y otros nutrientes esenciales; todo ello puede llevar a que éstas personas se desnutran, haciéndose más llevar a que éstas personas se desnutran, haciéndose más vulnerables a las infecciones y a
vulnerables a las infecciones y a sufrir accidentes (8).sufrir accidentes (8).
Un estado nutricional alterado constituye un factor de riesgo, que Un estado nutricional alterado constituye un factor de riesgo, que se asocia a numerosas enfermedades crónicas y deteriora el se asocia a numerosas enfermedades crónicas y deteriora el pronóstico en patologías agudas. En los senescentes existe una pronóstico en patologías agudas. En los senescentes existe una relación recíproca entre nutrición y enfermedad; así por ejemplo se relación recíproca entre nutrición y enfermedad; así por ejemplo se enferman más los ancianos desnutridos y se desnutren más los enferman más los ancianos desnutridos y se desnutren más los ancianos enfermos. Se ha reportado una elevada prevalencia de ancianos enfermos. Se ha reportado una elevada prevalencia de las alteraciones del estado de nutrición en los adultos mayores las alteraciones del estado de nutrición en los adultos mayores (desnutrición y obesidad) y una mayor morbilidad y mortalidad (desnutrición y obesidad) y una mayor morbilidad y mortalidad asociadas a dichas alteraciones (9).
asociadas a dichas alteraciones (9). No
No se cse conoconoce coe con exn exactituactitud d la mala magnitugnitud de d de la pla poblacoblación aión adultadulta mayor que padece de malnutrición, sin embargo la malnutrición es mayor que padece de malnutrición, sin embargo la malnutrición es un problema frecuente en el adulto mayor y representa un un problema frecuente en el adulto mayor y representa un problema de salud pública; mantener el peso corporal saludable es problema de salud pública; mantener el peso corporal saludable es importante, el sobrepeso y la obesidad están asociados con mayor importante, el sobrepeso y la obesidad están asociados con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas entre riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas entre otras, del mismo modo tener bajo peso y una mala nutrición otras, del mismo modo tener bajo peso y una mala nutrición constituye un factor de riesgo de morbimortalidad en el adulto constituye un factor de riesgo de morbimortalidad en el adulto mayor (10).
mayor (10). En
En un estudun estudio casa por casio casa por casa nacioa nacional realinal realizado en los Eszado en los Estadotadoss Uni
Unidos dos de Nde Nortorte Ae Amérméricaica, en, encocontrntraroaron qun que ee entrentre elel 37 y37 y elel 40% 40% dede personas mayores de 65 años, tenían una ingesta menor a los dos personas mayores de 65 años, tenían una ingesta menor a los dos
tercios de los requerimientos diarios recomendados (RDR), siendo tercios de los requerimientos diarios recomendados (RDR), siendo las
las vitaminas E y vitaminas E y A, el zinc, calcio A, el zinc, calcio y magnesio los y magnesio los encontrados coencontrados conn una ingesta deficiente (11).
una ingesta deficiente (11).
La prevalencia de malnutrición en pacientes hospitalizados es aún La prevalencia de malnutrición en pacientes hospitalizados es aún mucho mayor. Por ejemplo en un estudio en Noruega se encontró mucho mayor. Por ejemplo en un estudio en Noruega se encontró que el 55%
que el 55% de los pacde los pacientes que ingresabientes que ingresabanan mayores de 70 mayores de 70 años,años, ten
tenían ían un un ÍndÍndice ice de de MasMasa Coa Corporporalral (IM(IMC)C) menmenor or al al 90% 90% deldel esperado. En una residencia de ancianos en Canadá identificaron esperado. En una residencia de ancianos en Canadá identificaron al 18% de los residentes con desnutrición, 27% con moderada al 18% de los residentes con desnutrición, 27% con moderada malnutrición y
malnutrición y 18% con 18% con sobrenutrición, assobrenutrición, así ení en otras residencias otras residencias sese es
estitimó mó quque e apapróróxximimadadamamenentete elel 1212% % de de lolos s reresisidedentnteses presentaban un peso menor al 80% de lo
presentaban un peso menor al 80% de lo estimado (11).estimado (11). En Chi
En Chile enle en un diaun diagnósgnóstico htico hecho pecho por el Mior el Ministenisterio de Srio de Saludalud (MINSA) que construyó el mapa nutricional del adulto mayor, de (MINSA) que construyó el mapa nutricional del adulto mayor, de acuerdo con el análisis de las más de 337 mil personas incluidas acuerdo con el análisis de las más de 337 mil personas incluidas en el catas
en el catastro;tro; un 62,9% un 62,9% corresponde a corresponde a mujeres, de las mujeres, de las cuales uncuales un 57,9% está catalogada con sobrepeso u obesidad; mientras que los 57,9% está catalogada con sobrepeso u obesidad; mientras que los hombres representan el 37,1% del total, de ellos, un 50% también hombres representan el 37,1% del total, de ellos, un 50% también tienen problemas con su peso (12).
tienen problemas con su peso (12). A
A nivel nivel nacional nacional el el Ministerio Ministerio de de Salud Salud (MINSA) (MINSA) reportó reportó que que lala prevalencia de d
prevalencia de desnutrición esnutrición en adultos mayen adultos mayores es más altores es más alta que laa que la encontrada en menores de 60 años, mencionan que más de la encontrada en menores de 60 años, mencionan que más de la mitad de las pe
mitad de las personrsonas mayoas mayores deres de 60 años q60 años que se controue se controlan enlan en consultorios del sistema público de salud, tienen problemas de consultorios del sistema público de salud, tienen problemas de sobrepeso u obesidad (13).
sobrepeso u obesidad (13).
EL Ministerio de Salud (MINSA) como ente rector del sistema EL Ministerio de Salud (MINSA) como ente rector del sistema nacional de salud es el encargado de proveer de atención a los nacional de salud es el encargado de proveer de atención a los adult
que se encarga de realizar actividades preventivas promocionales que se encarga de realizar actividades preventivas promocionales así como atenciones curativas al usuario geriátrico desde los 65 así como atenciones curativas al usuario geriátrico desde los 65 años a más (13).
años a más (13).
Específicamente, no existen programas preventivos, de atención, Específicamente, no existen programas preventivos, de atención, sino que, básicamente están orientados a la curación de patologías sino que, básicamente están orientados a la curación de patologías ya declaradas. Todas las dependencias del Ministerio de Salud ya declaradas. Todas las dependencias del Ministerio de Salud (MINS
(MINSA)A) como dcomo de Es Se Es Salud, ealud, entidantidades endes encargcargadas dadas de la atene la atenciónción sanit
sanitaria de la poblacaria de la población en geneión en general, no cuenral, no cuentan con latan con la canticantidaddad suficiente
suficiente de profesiode profesionales esnales especializados pecializados en la en la atención datención de lae la persona adulta mayor. Aún cuando existen profesionales en persona adulta mayor. Aún cuando existen profesionales en geriatría, estos se encuentran localizados en clínicas y consultorios geriatría, estos se encuentran localizados en clínicas y consultorios particulares, lo que impide al grueso de esta población a acceder a particulares, lo que impide al grueso de esta población a acceder a una atención especializada (14).
una atención especializada (14).
La sociedad peruana no tiene un cabal conocimiento acerca de los La sociedad peruana no tiene un cabal conocimiento acerca de los problemas de salud que adolece la población adulta mayor en el problemas de salud que adolece la población adulta mayor en el país, ni tampoco una mayor conciencia sobre los riesgos que país, ni tampoco una mayor conciencia sobre los riesgos que implica el proceso de envejecimiento sobre el bienestar físico y implica el proceso de envejecimiento sobre el bienestar físico y psíquico de este grupo poblacional. La falta de difusión acerca de psíquico de este grupo poblacional. La falta de difusión acerca de la necesidad de que los ancianos y sus familias tengan un mayor la necesidad de que los ancianos y sus familias tengan un mayor cuidado sobre su salud, genera mayores consecuencias en los cuidado sobre su salud, genera mayores consecuencias en los adultos mayores en situación de pobreza,
adultos mayores en situación de pobreza, sobre todo los residentessobre todo los residentes en áreas urbano-marginales del país (15).
en áreas urbano-marginales del país (15).
La salud de las personas mayores se asocia al estilo de vida, La salud de las personas mayores se asocia al estilo de vida, debido a que el estilo de vida saludable procura el bienestar del ser debido a que el estilo de vida saludable procura el bienestar del ser humano y los estilos
humano y los estilos de vidade vida poco saludablepoco saludables se asocian a facs se asocian a factorestores de riesgo
de riesgo que contribuyque contribuyen a la presen a la presencia de enencia de enfermedades en fermedades en laslas personas de éste grupo etáreo (16).
Los problemas de salud del adulto mayor relacionados a su estado Los problemas de salud del adulto mayor relacionados a su estado nut
nutricricionional es ual es un asun asunto qunto quee debdebe tome tomarsarse en cue en cuententaa dedesde lsde laa promoción y la prevención de la salud identificando algunos estilos promoción y la prevención de la salud identificando algunos estilos de vida no saludables como la falta de ejercicio, el sedentarismo, de vida no saludables como la falta de ejercicio, el sedentarismo, inadecuada a
inadecuada alimentación,limentación, que provoque provocan problemas can problemas de salud de salud comocomo las enfermedades crónico-degenerativas, más aún si se considera las enfermedades crónico-degenerativas, más aún si se considera el bajo acceso a los servicios de salud (seguridad social), a los el bajo acceso a los servicios de salud (seguridad social), a los prog
programas espramas especialecializadizados y el alto costo de los tratamienos y el alto costo de los tratamientos,tos, asíasí como las irreparables pérdidas.
como las irreparables pérdidas. A
A esta esta realidad realidad no no escapa escapa La La Urbanización Libertad, Urbanización Libertad, que que se se ubicaubica en la jurisdicción del Puesto de Salud “La Florida”, distrito de en la jurisdicción del Puesto de Salud “La Florida”, distrito de Chimbote, provincia del Santa en la costa norte del Perú. Limita por Chimbote, provincia del Santa en la costa norte del Perú. Limita por el Norte con
el Norte con el mercado Lel mercado Laa Florida, por el Florida, por el sur con la sur con la UrbanizaciónUrbanización El trapecio, por el este con Carrillo, y por el Oeste con el Océano El trapecio, por el este con Carrillo, y por el Oeste con el Océano Pacifico. La Población total de la Urbanización La Libertad es de Pacifico. La Población total de la Urbanización La Libertad es de 1974 habitantes y la población adulta mayor total es de 629 1974 habitantes y la población adulta mayor total es de 629 habitantes; es decir, la población adulta mayor representa el 31.8% habitantes; es decir, la población adulta mayor representa el 31.8% de la población total (17).
de la población total (17). El Pue
El Puesto dsto de Sale Salud La ud La FloridFloridaa de made manera nera perióperiódica dica realirealizaza campañas de promoción y prevención de la salud del adulto en su campañas de promoción y prevención de la salud del adulto en su jurisdicción;
jurisdicción; las las cuales cuales incluyen incluyen consultas consultas médicas, médicas, cuidados cuidados dede enfermería preventiva promocional, educación, consejería,
enfermería preventiva promocional, educación, consejería, consultaconsulta obsté
obstétrica. Ntrica. No se han ro se han reporteportadoado estudiestudios de inos de investvestigacigación enión en cuanto a estilo de vida y estado nutricional del adulto mayor del cuanto a estilo de vida y estado nutricional del adulto mayor del sector de La Libertad (17).
sector de La Libertad (17).
Las principales actividades a que se dedica la población de la Las principales actividades a que se dedica la población de la Libertad son: comercio, la pesca, docencia y mecánica. En su Libertad son: comercio, la pesca, docencia y mecánica. En su mayo
mayoríaría los moralos moradores no se dedores no se dedicadican a la agriculn a la agricultura, lo que situra, lo que si realizan es el cultivo dentro y fuera del hogar de algunas plantas realizan es el cultivo dentro y fuera del hogar de algunas plantas
como: llantén, cerraja, que lo utilizan para su propio consumo. Los como: llantén, cerraja, que lo utilizan para su propio consumo. Los adultos mayores en general se dedican a la comercialización de adultos mayores en general se dedican a la comercialización de frutas y abarrotes en la misma comunidad y también trabajan el frutas y abarrotes en la misma comunidad y también trabajan el junco
junco preparando preparando muebles, muebles, etc. etc. También También se se dedican dedican alal comerciocomercio ambulatorio (17).
ambulatorio (17).
Las viviendas en su mayoría cuentan con los servicios básicos: luz, Las viviendas en su mayoría cuentan con los servicios básicos: luz, agua y desagüe, el mayor porcentaje de viviendas son de material agua y desagüe, el mayor porcentaje de viviendas son de material noble (97.4%), mientras que el 0.6% restante son de material noble (97.4%), mientras que el 0.6% restante son de material precario. Cuentan con un club de madres. El establecimiento a precario. Cuentan con un club de madres. El establecimiento a cargo de brindar atención de salud a la población de la cargo de brindar atención de salud a la población de la Urbanización La
Urbanización La Libertad es el Libertad es el Puesto de Salud Puesto de Salud La Florida,La Florida, que seque se encuentra ubicado en el Asentamiento Humano (AA.HH) Florida encuentra ubicado en el Asentamiento Humano (AA.HH) Florida Baja del distrito de Chimbote (17).
Baja del distrito de Chimbote (17).
Por lo tanto, el presente estudio se ha desarrollado para responder Por lo tanto, el presente estudio se ha desarrollado para responder a la siguiente interrogante:
a la siguiente interrogante: ¿Existe relac
¿Existe relación entre ión entre el estilo del estilo de vida y e vida y el estadoel estado nutricionalnutricional del adu
del adulto maylto mayor de laor de la Urb. La LUrb. La Liberibertad entad en ChimbChimbote, 20ote, 2010?10? 1.2.ANTECEDENTES
1.2.ANTECEDENTES
A nivel internacional
A nivel internacional se encontraron los siguientes estudiosse encontraron los siguientes estudios relacionados a la
relacionados a la presente investigación.presente investigación.
Cid P, Merino J y Stiepovich J (18) en Chile en el 2006 estudiaron Cid P, Merino J y Stiepovich J (18) en Chile en el 2006 estudiaron los Factores Biológicos y Psicosociales Predictores del Estilo de los Factores Biológicos y Psicosociales Predictores del Estilo de vida Promotor de Salud con el propósito de analizar el estilo de vida Promotor de Salud con el propósito de analizar el estilo de vida promotor de salud de las personas que residen en el sector vida promotor de salud de las personas que residen en el sector Barrio Norte Concepción e identificar algunas orientaciones Barrio Norte Concepción e identificar algunas orientaciones culturales que resultan predictoras de este estilo de vida, para culturales que resultan predictoras de este estilo de vida, para
desarrollar estrategias dirigidas a provocar en los sujetos las desarrollar estrategias dirigidas a provocar en los sujetos las motivaciones necesarias para integrar conductas positivas a sus motivaciones necesarias para integrar conductas positivas a sus estilos de v
estilos de vida. La muida. La muestra estuvo estra estuvo conformada por conformada por 360 sujetos360 sujetos dede ambos sexos de 15 a 64 años. Conclusiones: El 52.5 % de la ambos sexos de 15 a 64 años. Conclusiones: El 52.5 % de la muestra tiene un estilo de vida saludable, las variables sexo, edad, muestra tiene un estilo de vida saludable, las variables sexo, edad, ocupación y acceso al cuidado de salud, autoestima, y estado de ocupación y acceso al cuidado de salud, autoestima, y estado de salud percibido y autoeficacia percibida tienen un efecto salud percibido y autoeficacia percibida tienen un efecto significativo sobre el estilo de vida
significativo sobre el estilo de vida promotor de salud.promotor de salud. Arancibia
Arancibia R R y y Hernández Hernández D D (19) (19) en en su su estudio estudio descriptivo Estadodescriptivo Estado Nutricional y Actividad Física en el Adulto Mayor en una población Nutricional y Actividad Física en el Adulto Mayor en una población de referencia de la Provincia Ciego de Ávila, Cuba en el año 2008, de referencia de la Provincia Ciego de Ávila, Cuba en el año 2008, utiliz
utilizandoando un cuestun cuestionaionario para iderio para identificntificar la activar la actividad físiidad física y elca y el índice de masa corporal para determinar el estado nutricional en índice de masa corporal para determinar el estado nutricional en 1494 ancianos, obtuvieron los siguientes resultados: en el Grupo I 1494 ancianos, obtuvieron los siguientes resultados: en el Grupo I masculino las condiciones de obesidad (12.21%), sobrepeso masculino las condiciones de obesidad (12.21%), sobrepeso (33.72%) y bajo peso (5.81%) exceden en su conjunto los valores (33.72%) y bajo peso (5.81%) exceden en su conjunto los valores del normopeso expresados en este grupo (48.26%), mientras que del normopeso expresados en este grupo (48.26%), mientras que en el resto si bien existen los estados indicados los valores son en el resto si bien existen los estados indicados los valores son más bajos, exceptuando el bajo peso (deficiencia nutricional por más bajos, exceptuando el bajo peso (deficiencia nutricional por hipocalorías) que lentamente asciende aunque no de manera hipocalorías) que lentamente asciende aunque no de manera crítica, no obstante es una regularidad tanto el incremento del bajo crítica, no obstante es una regularidad tanto el incremento del bajo peso como del normopeso desde el Grupo I al
peso como del normopeso desde el Grupo I al IV .IV . A nivel nacional
A nivel nacional se encontraron los siguientes antecedentesse encontraron los siguientes antecedentes relacionados
relacionados a laa la presente presente investigación:investigación:
López A y Rosillo A (20), estudiaron el Estilo de Vida del Adulto López A y Rosillo A (20), estudiaron el Estilo de Vida del Adulto Diabético del Programa de Diabetes Mellitus en el Hospital Diabético del Programa de Diabetes Mellitus en el Hospital Regional José Cayetano Heredia de Piura en el año 2006. La Regional José Cayetano Heredia de Piura en el año 2006. La muestra estuvo conformada por 177 adultos diabéticos. Sus muestra estuvo conformada por 177 adultos diabéticos. Sus conclusiones más importantes señalan que más del 51% de los conclusiones más importantes señalan que más del 51% de los
adultos diabéticos llevan un estilo de vida saludable obteniendo adultos diabéticos llevan un estilo de vida saludable obteniendo mayores resultados en la actividad física (58%), en la dimensión mayores resultados en la actividad física (58%), en la dimensión manejo del estrés, el 56% tienen un moderado manejo del estrés y manejo del estrés, el 56% tienen un moderado manejo del estrés y el 22% alto manejo del estrés y 22% bajo manejo del estrés. En el 22% alto manejo del estrés y 22% bajo manejo del estrés. En cuanto a la alimentación el 50%
cuanto a la alimentación el 50% tienen una adecuada alimentación.tienen una adecuada alimentación. A nivel local
A nivel local se encontraron los siguientes antecedentesse encontraron los siguientes antecedentes relacionados a la
relacionados a la presente investigación:presente investigación: Linares I
Linares I (21),(21), en un en un estudio desestudio descriptivo corcriptivo correlacional, invrelacional, investigó elestigó el Estilo de Vida y Nivel de Autocuidado del Adulto Mayor Hipertenso Estilo de Vida y Nivel de Autocuidado del Adulto Mayor Hipertenso en el Hospital I Cono Sur Chimbote en el año 2006, en una muestra en el Hospital I Cono Sur Chimbote en el año 2006, en una muestra de 115 adultos mayores hipertensos. Los resultados reportan que de 115 adultos mayores hipertensos. Los resultados reportan que más del 61% de adultos mayores presentan un estilo de vida más del 61% de adultos mayores presentan un estilo de vida favorable y un buen nivel de autocuidado. De otra parte cifras favorable y un buen nivel de autocuidado. De otra parte cifras próximas al 39% tienen un estilo de vida desfavorable y un buen próximas al 39% tienen un estilo de vida desfavorable y un buen nivel de autocuidado. No se encontró relación estadísticamente nivel de autocuidado. No se encontró relación estadísticamente significativa entre las variables estudiadas ya que los adultos significativa entre las variables estudiadas ya que los adultos mayores hipertensos tienen un buen nivel de autocuidado mayores hipertensos tienen un buen nivel de autocuidado independiente de su estilo de vida.
independiente de su estilo de vida.
Morales M y Portilla M (22), desarrollaron una investigación de tipo Morales M y Portilla M (22), desarrollaron una investigación de tipo descriptivo correlac
descriptivo correlacional, sobre ional, sobre el Estiloel Estilo de Vida y de Vida y Autocuidado deAutocuidado dell Adulto
Adulto Mayor Mayor Hipertenso Hipertenso del del Módulo Módulo de de Atención Atención Integral Integral de de EsEs Salud Hospital III de Chimbote en el año 2007. La muestra estuvo Salud Hospital III de Chimbote en el año 2007. La muestra estuvo constituida por 176 usuarios, los resultados señalan que el 50.6% constituida por 176 usuarios, los resultados señalan que el 50.6% de los adultos mayores hipertensos mantienen un nivel de de los adultos mayores hipertensos mantienen un nivel de autocuidado bueno mientras que el 49.4% un nivel de autocuidado autocuidado bueno mientras que el 49.4% un nivel de autocuidado regular. El 59 % de la muestra presenta un estilo de vida favorable regular. El 59 % de la muestra presenta un estilo de vida favorable seguido de u
seguido de un 41% con n 41% con estilo de vida estilo de vida desfavorable. Sdesfavorable. Se encontróe encontró una relación estadísticamente significativa entre las variables de una relación estadísticamente significativa entre las variables de estudio.
Reyes L (23), en un estudio descriptivo correlacional investigó el Reyes L (23), en un estudio descriptivo correlacional investigó el Nivel de Conocimiento y el Estilo de Vida de las Personas Nivel de Conocimiento y el Estilo de Vida de las Personas Diabéticas, en una muestra de 57 pacientes diabéticos que Diabéticas, en una muestra de 57 pacientes diabéticos que acudieron a la consulta externa de endocrinología del Hospital III acudieron a la consulta externa de endocrinología del Hospital III de Es Salud de Chimbote en el año 2007. Entre sus conclusiones de Es Salud de Chimbote en el año 2007. Entre sus conclusiones señalan que el 75 % de las personas diabéticas presentan un estilo señalan que el 75 % de las personas diabéticas presentan un estilo de vida adecuado. Existe relación estadísticamente significativa de vida adecuado. Existe relación estadísticamente significativa entre el niv
entre el nivel de coel de conocimientonocimiento y el ey el estilo de vstilo de vida de las ida de las personaspersonas diabéticas.
diabéticas.
Cerna A y Reyes Ch (24), realizaron un estudio con el propósito de Cerna A y Reyes Ch (24), realizaron un estudio con el propósito de conocer el Estilo de Vida asociado al Nivel de Conocimiento conocer el Estilo de Vida asociado al Nivel de Conocimiento respecto de su Enfermedad de las personas diabéticas atendidas respecto de su Enfermedad de las personas diabéticas atendidas en el consultorio externo de endocrinología del Hospital Eleazar en el consultorio externo de endocrinología del Hospital Eleazar Guzmán Barrón de Chimbote en el año 2007. En una muestra de Guzmán Barrón de Chimbote en el año 2007. En una muestra de 42 pacientes diabéticos mayores de 18 años. En sus conclusiones 42 pacientes diabéticos mayores de 18 años. En sus conclusiones señalan que el 71% de las personas diabéticas presentan un nivel señalan que el 71% de las personas diabéticas presentan un nivel de conocimiento regular, 17% deficiente y 12% bueno. En el estilo de conocimiento regular, 17% deficiente y 12% bueno. En el estilo de vida se obtuvo 93% estilo de vida adecuado. No se encontró de vida se obtuvo 93% estilo de vida adecuado. No se encontró relación estadísticamente significativa entre el nivel de relación estadísticamente significativa entre el nivel de conocimiento y el estilo de vida.
conocimiento y el estilo de vida. 1.3.BASES TEÓRICAS
1.3.BASES TEÓRICAS El presente
El presente trabajo de trabajo de investigacióninvestigación tiene como tiene como bases tebases teóricas alóricas al estilo de vida, estado nutricional y características del adulto
estilo de vida, estado nutricional y características del adulto mayor.mayor. En la etapa adulta, todo ser humano puede optar por diferentes En la etapa adulta, todo ser humano puede optar por diferentes estilos de vida, esto influirá claramente en el desarrollo y bienestar estilos de vida, esto influirá claramente en el desarrollo y bienestar del organismo
del organismo ya queya que mientras más samientras más saludable y ludable y mayores cuidadmayores cuidadosos tengan, mejor calidad de vida se obtendrá, así como también tengan, mejor calidad de vida se obtendrá, así como también mejores condiciones para enfrentar el periodo de la vida que le mejores condiciones para enfrentar el periodo de la vida que le
sigue; la vejez. Entre los cuidados recomendados para esta etapa sigue; la vejez. Entre los cuidados recomendados para esta etapa están el ejercicio físico regular, una dieta equilibrada y evitar el están el ejercicio físico regular, una dieta equilibrada y evitar el consumo o ex
consumo o exceso de susceso de sustancias tancias nocivas, como cnocivas, como cigarrillos, alcoholigarrillos, alcohol y drogas (25).
y drogas (25).
Los estilos de vida de un grupo social comprenden una serie de Los estilos de vida de un grupo social comprenden una serie de pautas determinadas socialmente y de interpretaciones de pautas determinadas socialmente y de interpretaciones de situaciones sociales. Estas pautas son desarrolladas y utilizadas situaciones sociales. Estas pautas son desarrolladas y utilizadas por el grupo como mecanismos para afrontar los problemas de la por el grupo como mecanismos para afrontar los problemas de la vida. El estilo de vida de una persona está compuesto por sus vida. El estilo de vida de una persona está compuesto por sus reacciones habituales y por las pautas de conducta que haya reacciones habituales y por las pautas de conducta que haya desarrollado
desarrollado durante ldurante los procesos procesos de os de socialización; socialización; dichas paudichas pautastas de comportamiento son interpretados y puestas a prueba de comportamiento son interpretados y puestas a prueba continuamente en las diversas situaciones sociales y por tanto, no continuamente en las diversas situaciones sociales y por tanto, no son fijas sino están sujetas a modificaciones (26).
son fijas sino están sujetas a modificaciones (26).
Entonces desde una perspectiva integral, los estilos de vida no Entonces desde una perspectiva integral, los estilos de vida no pueden ser aislados del contexto social, económico, político y pueden ser aislados del contexto social, económico, político y cultural al cual pertenecen y deben ser acordes a los objetivos del cultural al cual pertenecen y deben ser acordes a los objetivos del proceso de desarrollo que es dignificar a la persona humana en la proceso de desarrollo que es dignificar a la persona humana en la sociedad a través de mejores condiciones de vida y de bienestar sociedad a través de mejores condiciones de vida y de bienestar (27).
(27).
Los comportamientos o conductas son determinantes decisivos de Los comportamientos o conductas son determinantes decisivos de la salud física y mental y del estado de la salud pública, estando la salud física y mental y del estado de la salud pública, estando fuertemente vinculado al bienestar. Se calcula que un tercio de las fuertemente vinculado al bienestar. Se calcula que un tercio de las enfermedades en el mundo pueden prevenirse mediante cambios enfermedades en el mundo pueden prevenirse mediante cambios en el comportamiento; la manera como la gente se comporte en el comportamiento; la manera como la gente se comporte determina el que se enferme o
determina el que se enferme o permanezca sana, y en caso de quepermanezca sana, y en caso de que enferme, su papel va a ser decisivo en la recuperación y en la enferme, su papel va a ser decisivo en la recuperación y en la velocidad en que ésta se produzca (28).
Estilo de vida,
Estilo de vida, es la forma de vida des la forma de vida de las personas o de las personas o de los grupos.e los grupos. A
A pesar pesar de de no no existir existir una una definición definición unánime, unánime, la la mayoría mayoría de de loslos autores definen a los estilos de vida como un conjunto de patrones autores definen a los estilos de vida como un conjunto de patrones conductuales que una persona en concreto pone en práctica de conductuales que una persona en concreto pone en práctica de manera consistente y mantenida en su vida cotidiana y que puede manera consistente y mantenida en su vida cotidiana y que puede ser pertinente para el mantenimiento de su salud o que lo coloca en ser pertinente para el mantenimiento de su salud o que lo coloca en situación de riesgo para la enfermedad, es decir posee situación de riesgo para la enfermedad, es decir posee repercusiones importantes para la salud (29).
repercusiones importantes para la salud (29). En lo que no
En lo que no todos coinciden es si estos patrones conductuales sontodos coinciden es si estos patrones conductuales son elegidos voluntariamente o involuntariamente por las personas. elegidos voluntariamente o involuntariamente por las personas. Mientras que el modelo médico defiende el carácter Mientras que el modelo médico defiende el carácter exclusivamente voluntario de tal elección, los autores de exclusivamente voluntario de tal elección, los autores de orientación
orientación psicosocial psicosocial entienden la entienden la elección elección como involuntcomo involuntaria enaria en cierta medida ya que reconocen la influencia de variables cierta medida ya que reconocen la influencia de variables psicosociales en la adquisición y mantenimiento de los estilos de psicosociales en la adquisición y mantenimiento de los estilos de vida (29).
vida (29).
Las dimensiones del estilo de vida consideradas para la presente Las dimensiones del estilo de vida consideradas para la presente investigación son las siguientes: alimentación, ejercicio, manejo del investigación son las siguientes: alimentación, ejercicio, manejo del estrés, responsabilidad social, apoyo interpersonal y estrés, responsabilidad social, apoyo interpersonal y autorrealización.
autorrealización.
Dimensión de alimentación:
Dimensión de alimentación: Es el mecanismo mediante el cual elEs el mecanismo mediante el cual el organismo rec
organismo recibe, procesibe, procesa, absorbe a, absorbe y utiliza y utiliza loslos alimentos para alimentos para lala producción de energía, que permita el funcionamiento normal de producción de energía, que permita el funcionamiento normal de los tejidos y órganos, el crecimiento y el mantenimiento en general los tejidos y órganos, el crecimiento y el mantenimiento en general de la vida (30).
de la vida (30).
Dimensión actividad y ejercicio:
Dimensión actividad y ejercicio: Es el esfuerzo corporal oEs el esfuerzo corporal o actividad física que pone en movimiento al cuerpo en su totalidad o actividad física que pone en movimiento al cuerpo en su totalidad o una parte del mismo de manera armónica, ordenada y repetida que una parte del mismo de manera armónica, ordenada y repetida que
se realiza regularmente con el propósito de mejorar, desarrollar y se realiza regularmente con el propósito de mejorar, desarrollar y conservar las funciones del adulto mayor (31).
conservar las funciones del adulto mayor (31). Dimensión manejo del estrés:
Dimensión manejo del estrés: El manEl manejoejo del estdel estrés srés se refiee refiere alre al esfuerzo que hace el adulto mayor por controlar y reducir la tensión esfuerzo que hace el adulto mayor por controlar y reducir la tensión que surge cuando la situación es considerada difícil o inmanejable, que surge cuando la situación es considerada difícil o inmanejable, mediante acciones coordinadas sencillas o complejas para mediante acciones coordinadas sencillas o complejas para sobrellevar la presión, las emergencias o el
sobrellevar la presión, las emergencias o el estrés (32).estrés (32). Dimensión responsabilidad en salud:
Dimensión responsabilidad en salud: En el adulto mayor implicaEn el adulto mayor implica saber escoger y decidir sobre alternativas saludables y correctas saber escoger y decidir sobre alternativas saludables y correctas en vez de aquellas que generan un riesgo para su salud, además en vez de aquellas que generan un riesgo para su salud, además modificar su
modificar su comportamientocomportamiento y realizy realizar actividades ar actividades que mantengque mantenganan su salud (33).
su salud (33).
Dimensión apoyo interpersonal:
Dimensión apoyo interpersonal: Es una dimensión importanteEs una dimensión importante por considerar al adulto mayor como ser eminentemente social, por considerar al adulto mayor como ser eminentemente social, para lo cual el requiere de redes de apoyo familiar y social, lo para lo cual el requiere de redes de apoyo familiar y social, lo mismo que le permita sostenerse y seguir creciendo en el camino mismo que le permita sostenerse y seguir creciendo en el camino junto a otros individuos de s
junto a otros individuos de su entorno (34).u entorno (34). Dimensión autorrealización:
Dimensión autorrealización: Se refiere a la adopción del adultoSe refiere a la adopción del adulto mayor a su inicio como persona en la tercera edad, teniendo como mayor a su inicio como persona en la tercera edad, teniendo como tendencia innata a desarrollar al máximo los propios talentos y tendencia innata a desarrollar al máximo los propios talentos y potenciales, que contribuyen a obtener un sentimiento de potenciales, que contribuyen a obtener un sentimiento de sat
satisfisfaccacción hión haciaciaa élél mismismo como como admo adultulto mayo mayor, aor, alcalcanzanzandndo lao la superación y a la autorrealización (35).
superación y a la autorrealización (35).
Un elemento en el desarrollo de estilos de vida que pretendemos Un elemento en el desarrollo de estilos de vida que pretendemos buscar en esta investigación está relacionado con el estado buscar en esta investigación está relacionado con el estado nutricional entendiéndose como el resultado del balance entre sus nutricional entendiéndose como el resultado del balance entre sus requerimientos y la alimentación que recibe diariamente el adulto requerimientos y la alimentación que recibe diariamente el adulto
mayor y que tiene lugar después del ingreso de nutrientes, y se mayor y que tiene lugar después del ingreso de nutrientes, y se valora a través de parámetros como son el peso y la talla (36).
valora a través de parámetros como son el peso y la talla (36).
Dentro de los componentes en la valoración del estado nutricional Dentro de los componentes en la valoración del estado nutricional est
están el pán el pesoeso, la tal, la talla, ela, el Índl Índice dice de Masae Masa CoCorporporalral (IM(IMC)C) que eque en lan la presente investigación serán materia de estudio.
presente investigación serán materia de estudio. El pes
El peso coro corporal,poral, es la es la medicmedición dión de la mae la masa cosa corporarporal de ul de unn individuo expresada en kilogramos. Constituye una medida individuo expresada en kilogramos. Constituye una medida aproximada del almacenamiento corporal total de energía. Varía aproximada del almacenamiento corporal total de energía. Varía durante el envejecimiento y de acuerdo al sexo, no sólo entre los durante el envejecimiento y de acuerdo al sexo, no sólo entre los individuos sino también en un mismo individuo (37).
individuos sino también en un mismo individuo (37). La Tall
La Talla,a, es la estes la estatura o aatura o altura, eltura, es una mes una mediciódición linean lineal de lal de la distancia desde el piso o superficie plana donde está parado, hasta distancia desde el piso o superficie plana donde está parado, hasta la part
la parte más alte más alta (vértia (vértice) del cce) del cráneráneo. Es una co. Es una compoomposiciósiciónn dede dimensiones lineales a la que contribuyen las extremidades dimensiones lineales a la que contribuyen las extremidades inferiores, el tronco el cuello y la cabeza (38).
inferiores, el tronco el cuello y la cabeza (38).
Debe ser medida siguiendo procedimientos estandarizados que Debe ser medida siguiendo procedimientos estandarizados que aseguren la calidad del dato. La reducción de la talla con la edad aseguren la calidad del dato. La reducción de la talla con la edad es un hecho evidente y es el resultado de la compresión vertebral, es un hecho evidente y es el resultado de la compresión vertebral, el cambio en la altura y la forma de los discos vertebrales, la el cambio en la altura y la forma de los discos vertebrales, la pérdida del tono muscular y los cambios posturales (37).
pérdida del tono muscular y los cambios posturales (37).
Para saber si el adulto mayor se encuentra con un peso adecuado Para saber si el adulto mayor se encuentra con un peso adecuado se han ideado diversos métodos, tal vez uno de los más confiables se han ideado diversos métodos, tal vez uno de los más confiables sea el Índice de Masa Corporal
sea el Índice de Masa Corporal (IMC).(IMC).
El Índice de Masa Corporal (IMC) o Índice de Quetelet: Es una El Índice de Masa Corporal (IMC) o Índice de Quetelet: Es una medida de asociación entre el peso corporal de la persona con su medida de asociación entre el peso corporal de la persona con su
talla elevada al cu
talla elevada al cuadrado. Fue ideaadrado. Fue ideado pordo por el estadístico belgel estadístico belga L.A.J.a L.A.J. Quetelet cuya fórmula de cálculo es: (37)
Quetelet cuya fórmula de cálculo es: (37) IMC = Peso (Kg)/talla (m)/ talla (m)
IMC = Peso (Kg)/talla (m)/ talla (m)
Donde el peso está expresado en kilogramos y la talla en metros Donde el peso está expresado en kilogramos y la talla en metros (36).
(36). El Ín
El Índidice dce de Mae Masa Csa Cororpoporarall (I(IMCMC)) pupuedede clae clasisificficararse ese en lasn las siguientes categorías:
siguientes categorías:
Delgadez: Es el estado de carencia de masa corporal, resultado de Delgadez: Es el estado de carencia de masa corporal, resultado de una nutrición deficiente o por el resultado de enfermedades. Es una nutrición deficiente o por el resultado de enfermedades. Es determinado por
determinado por un Índice un Índice de Masa de Masa Corporal (IMC)Corporal (IMC) por debajo por debajo dede 23.
23. Norma
Normal: Es el estadl: Es el estado nutrico nutricional resional resultanultante de unte de un peso copeso corporarporall norma
normal. Esl. Está dtá determeterminadinado poo por unr un ÍndicÍndice de e de Masa Masa CorpoCorporalral (IMC)(IMC) dede 23 y menor de 28.
23 y menor de 28.
Sobrepeso: Es el estado nutricional resultante de un peso corporal Sobrepeso: Es el estado nutricional resultante de un peso corporal super
superior a lo norior a lo normal. Estmal. Está deterá determinadminado por uno por un ÍndicÍndice de Mase de Masaa Cor
Corporporalal (IM(IMC)C) maymayor o ior o iguagual al a 28 y 28 y menmenor de or de 32.32.
Obesidad: Enfermedad caracterizada por una cantidad excesiva de Obesidad: Enfermedad caracterizada por una cantidad excesiva de grasa corporal o tejido adiposo con relación a la masa corporal. Es grasa corporal o tejido adiposo con relación a la masa corporal. Es det
determerminainada pda por unor un ÍndÍndice dice de Mae Masa Csa Corporporaorall (IM(IMC)C) iguigual o maal o mayoyor r 32 (37).
32 (37).
El estado nutricional del adulto mayor se ve afectado por las El estado nutricional del adulto mayor se ve afectado por las características del envejecimiento que es un fenómeno complejo características del envejecimiento que es un fenómeno complejo que abarca cambios moleculares celulares, fisiológicos, los que abarca cambios moleculares celulares, fisiológicos, los
problemas de salud y la declinación fisiológica se desarrollan problemas de salud y la declinación fisiológica se desarrollan progresivamente y
progresivamente y en parte se debeen parte se deben a los malosn a los malos hábitos sanitarioshábitos sanitarios mante
mantenidosnidos durandurante toda la vte toda la vida. Los cida. Los cambioambios del procs del proceso deeso de enve
envejecimjecimiento afeciento afectan de manera difetan de manera diferente a las persorente a las personas,nas, unasunas permanecen sanas siempre que su estado nutricional sea bueno, permanecen sanas siempre que su estado nutricional sea bueno, sin em
sin embargbargo,o, una pruna proporcoporción ción crecienreciente de otte de otras peras personrsonas seas se vuelven frágiles, con disminución de la función visual, incremento vuelven frágiles, con disminución de la función visual, incremento de las alteraciones cognoscitivas y trastornos del equilibrio o la de las alteraciones cognoscitivas y trastornos del equilibrio o la marcha, que pueden reducir sus posibilidades, la disminución del marcha, que pueden reducir sus posibilidades, la disminución del apetito y de la ingesta de agua y por ende a reducir la ingesta de apetito y de la ingesta de agua y por ende a reducir la ingesta de nutrientes esenciales. Todo ello puede llevar a que estas personas nutrientes esenciales. Todo ello puede llevar a que estas personas fácilmente se desnutran, haciéndose más vulnerables a las fácilmente se desnutran, haciéndose más vulnerables a las infecciones y a sufrir accidentes (39).
infecciones y a sufrir accidentes (39).
Existe un sin número de factores de riesgo que facilitan o provocan Existe un sin número de factores de riesgo que facilitan o provocan malnutrición en el senescente, entre las que se pueden destacar: malnutrición en el senescente, entre las que se pueden destacar: falta de educación nutricional, ingesta inapropiada de alimentos falta de educación nutricional, ingesta inapropiada de alimentos (cantidad y/o calidad), pobreza,
(cantidad y/o calidad), pobreza, aislamiento social, dependencia y/oaislamiento social, dependencia y/o discapacidad, patologías asociadas (agudas y/o crónicas), discapacidad, patologías asociadas (agudas y/o crónicas), tratamientos farmacológicos, edad avanzada, trastornos afectivos y tratamientos farmacológicos, edad avanzada, trastornos afectivos y cognitivos (40).
cognitivos (40).
Existen elementos relacionados con el envejecimiento que se Existen elementos relacionados con el envejecimiento que se asocian en forma directa con una malnutrición y preferentemente asocian en forma directa con una malnutrición y preferentemente con u
con una dena desnutrsnutriciónición. Entre . Entre ellos ellos destadestacaca la mayla mayor labor labilidadilidad emocional en los
emocional en los adultos mayoadultos mayores, la que muchas res, la que muchas veces lo veces lo motivamotiva a no comer, como una forma de protestar o de llamar la atención, a no comer, como una forma de protestar o de llamar la atención, así como también la ingesta exagerada, producto de estados así como también la ingesta exagerada, producto de estados ansiosos o de soledad. También se encuentra disminuida la ansiosos o de soledad. También se encuentra disminuida la sensación del gusto y del olfato,
sensación del gusto y del olfato, por lo que existe menor por lo que existe menor posibilidadposibilidad de diferenciar sabores. Las papilas gustativas que más se afectan de diferenciar sabores. Las papilas gustativas que más se afectan son las de la parte anterior de la lengua, las que diferencian gustos son las de la parte anterior de la lengua, las que diferencian gustos
