A5_TIOS.proyecto Integrador Gestion de Calidad

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Materia

Materia: Gestión de la Calidad

Unidad 2. Modelo de Gestión de la Calidad y Normatividad ISO

Actividad 5. Proyecto Integrador Etapa 1- 2 -3

Alumno. Tomás Iván Orozco Sifuentes

Clave 860071654

Profesor. Pedro Galeana

Profesor. Pedro Galeana Rosales

Rosales

UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO

Saltillo, 7 de octubre de 2018

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En esta actividad deberás diseñar una propuesta de Proyecto para el diseño y desarrollo de un Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) basado en la norma internacional ISO 9001:2015.

Aplica los conocimientos adquiridos a una micro, pequeña o mediana empresa de tu localidad, identificando procesos productivos y caracterizando el servicio e

información relevante para el SGC, a través de diferentes herramientas básicas de calidad.

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Etapa 1.

Describir de manera general la organización, identificando los procesos

con los que se trabajará el resto del Proyecto y caracterizarlos para precisar sus variables.

1. Elige un micro, pequeña o mediana empresa de tu localidad, con el fin de identificar los principales procesos del giro que prefieras, por ejemplo: tortillería, panadería, servicio de limpieza, restaurante, frutería, taller de manufactura, herrería, salón de belleza, etc.

2. Realiza una breve descripción de la organización, redactando en un mínimo de media cuartilla lo siguiente:

 Nombre  Razón social

 Producto o servicio que proporciona  Principales clientes

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 Nombre

Tortillería la Casita

 Razón social

Tortillería la Casita S.A. DE C.V.

 Producto o servicio que proporciona

Tortillas de maíz

 Principales clientes

Los principales clientes de la tortillería son los vecinos de la colonia, además de otros de las colonias de los alrededores. Además este producto es vendido en supermercados de la región lo cual amplía su mercado.

 Alcance del Sistema de Gestión de la Calidad (lo que incluirás en el sistema)

La Norma ISO 9001 de calidad establece, entre otros, los siguientes requisitos ISO 9000 relacionados con la producción o prestación del servicio:

 La organización tiene que determinar y planificar los procesos que entran

dentro del alcance del sistema de gestión de la calidad, así como la secuencia e interacción entre los mismos, métodos de seguimiento, medición y análisis etc.

 La organización tiene que determinar los requisitos especificados por el

cliente, los requisitos legales y cualquier otro requisito que la organización considere necesario.

 la organización tiene que garantizar una comunicación adecuada con el

cliente en todo lo relacionado con el producto o servicio.

 La organización tiene que planificar y controlar el diseño y desarrollo del

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 La organización tiene que evaluar y seleccionar a los proveedores en

función de la capacidad de los proveedores para suministrar los productos o prestar los servicios conformes a los requisitos establecidos por la

organización.

 La organización tiene que determinar el seguimiento y control a realizar en

el producto o servicio con el fin de proporcionar evidencia de la conformidad de los productos con los requisitos establecidos.

INICIO

MATERIA PRIMA

MEZCLAR LOS INGREDIENTES

ELABORAR LA MASA

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LA MAQUINA CORTA LA MASA

EL TRABAJADOR RETIRA LAS TORTILLAS

LAS TORTILLAS SON EMPAQUETADAS

SE DISTRIBUYE Y SE PONEN EN VENTA

FIN

LA TORTILLA CUMPLE CON EL ESTANDAR

SI

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CONCLUSIÓN:

Podemos concluir que el uso de indicadores para evaluar el proceso de esta empresa es bueno, ya que con ellos estas cuantificando los resultados obtenidos en los procesos y en el servicio de nuestros productos. Conociendo el estado actual de la producción podemos hacer las acciones correctivas pertinentes e ir mejorando continuamente para la satisfacción de los clientes.

Referencias:

https://www.escuelaeuropeaexcelencia.com/2016/08/definir-alcance-del-sistema-de-gestion-de-la-calidad-iso-9001/

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Actividad 8. Proyecto Integrador Etapa 2

Ins trucci ones para la etapa 2:

1. Retoma la Etapa anterior, donde identificaste los procesos de una organización, considerando los comentarios que sobre la misma haya realizado tu asesor.

2. Describe lo que debería hacer la organización para cumplir con lo que señala la Norma ISO 9001:2015 para cada requisito.

3. Esta actividad se realizará en dos partes. A continuación, podrás ver lo que se solicita en la presente Etapa (la numeración corresponde a la Norma ISO 9001-2015).

4. Contexto de la organización 5. Liderazgo

6. Planificación 7. Apoyo

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4. Contexto de la organización

Señala las acciones que debe llevar a cabo la organización para garantizar el éxito de su sistema de gestión de calidad: comprensión de contextos interno/externo, comprensión de necesidades y expectativas, determinación del alcance del SGC, establecimiento de procesos y documentación.

Nuevo requisito que busca establecer el contexto del SGC y ver como la estrategia de negocio le apoya. Busca comprender el contexto de la organización; además de tomar en cuenta las expectativas de las partes interesadas, así como medir su impacto en el objetivo primero del sistema el cual es la satisfacción del cliente.

5. Liderazgo

Se refiere a la implicación que debe tener la alta dirección dentro del sistema de gestión de calidad de la organización, empujando a incluir dentro de las decisiones estratégicas la gestión de la calidad. Además de velar por mantener un enfoque al cliente y una política de calidad acorde a la organización.

Incluye la gran parte de los requisitos existentes en la norma ISO 9001:2008, Sección 5: Responsabilidad de la Dirección.

6. Planificación

Acciones alrededor de la planificación dentro de la organización para garantizar el éxito del SGC: determinar riesgos/oportunidades; plantear objetivos de calidad; y, planeación de cambios.

La planificación se centra en la identificación de riesgos y oportunidades los cuales impactan el alcance del sistema. Al mismo tiempo que elimina la necesidad de acciones preventivas definidas en la versión 2008 de la norma, esta cláusula fortalece los requisitos para la gestión del cambio y de riesgos.

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7. Apoyo

Indica los requisitos para los recursos, competencia, toma de conciencia, comunicación e información documentada.

Incluye casi todos los requisitos de la sección “6. Gestión de los Recursos” de la versión 2008 de la norma; así como también un nuevo requisito de gestión de los conocimientos de la organización.

Misión

El mejor esfuerzo en producir, comercializar, productos de maíz a precios bajos considerando como un principio a la calidad y el servicio.

Visión

Ser una empresa sólida, socialmente responsable y sustentable atendiendo al consumidor con los más altos estándares de calidad y de atención al cliente.

Justificación

Aplicar los conocimientos del Sistema de Gestión de Calidad para llevar acabo la producción de la tortilla a los más altos niveles de calidad para el consumidor.

Valores

Disciplina Respeto Responsabilidad Trabajo en equipo Honestidad

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Liderazgo

El jefe /dueño de la tortillería debe cumplir con ser un líder visionario para implementar cambios y tener organizados a sus equipos de trabajo y que este siempre en pro de la mejora continua dentro de la organización.

Planeación estratégica

Tener una planeación estratégica en las formas de trabajar y en la forma de

organizarse en el trabajo, para saber qué cantidad de tortillas se debe de producir para satisfacer la demanda del consumidor.

Apoyos

La tortillería hace una encuesta y entrevistas a los consumidores acerca de la calidad de la tortilla y en base a los resultados se llega a identificar las posibles anomalías en las que incurre la producción del producto y solucionarlas.

Norma ISO 9001:2015

Es una norma con la cual podemos regular esta tortillería por los requisitos que específica para los Sistemas de Gestión de Calidad, para obtener mejores resultados en la organización y poder acomodar el producto a la venta en los mejores mercados por la alta calidad del mismo y satisfacción del cliente.

Referencias

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Actividad 10. Proyecto Integrador Etapa 3

Ins trucci ones para la etapa 3:

1. Retoma el reporte realizado en la Etapa 2, así como los comentarios que sobre el mismo haya realizado tu asesor en línea.

2. Continúa con la descripción de los requisitos de la Norma ISO 9001:2015, sobre qué debería hacer la organización para su cumplimiento, y trabaja los requisitos que aparecen en la parte inferior (la numeración corresponde a la Norma ISO 9001:2015):

8. Operación

9. Evaluación del desempeño

10. Mejora

8. Operación

Indica los requisitos para la planificación y control; así como los requisitos para la producción de productos y servicios desde su concepción hasta entrega.

Se ocupa de la ejecución de los planes y procesos que permiten a la organización alcanzar los requisitos cliente, así como el diseño de productos y servicios. Con un mayor énfasis en el control de procesos especialmente de los cambios previstos y la revisión de las consecuencias de cambios no intencionados y mitigación de efectos adversos según sea necesario.

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9. Evaluación del desempeño

Indica los requisitos para el seguimiento, la medición, el análisis y la evaluación. Requisitos para el seguimiento, medición, análisis y evaluación necesarios para asegurar resultados válidos.

10. Mejora

Indica los requisitos para la mejora.

Aumenta el enfoque sobre "Mejora" e incluye no conformidades y acciones correctivas. Esta cláusula comienza con una nueva sección que las

organizaciones deben determinar e identificar oportunidades de mejora tales como mejoras en los procesos para mejorar la satisfacción del cliente. También hay una necesidad de buscar activamente oportunidades, mejorar procesos, productos y servicios y el SGC, especialmente con los requisitos del futuro cliente en mente.

Enfoque de procesos

Cumplir con una buena planeación definida que nos lleva a fabricar el producto principal que es la tortilla en reducir los tiempos muertos, los desperdicios y realizar la producción dentro de un tiempo determinado.

Enfoque hacia los recursos humanos

El jefe / dueño buscara estrategias para que todos los colaboradores estén siempre motivados para el desarrollo y aprovechamiento de todo su potencial, cumpliendo con los lineamientos del trabajo para llegar al objetivo que es el éxito de la organización.

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Enfoque al cliente y el mercado

Hacer un estudio en los requerimientos del cliente para producir en base a los requisitos, necesidades que demanda el mismo y que el producto sea colocado en el mercado con las mejores y más altas normas de calidad.

Conclusión

El sistema de Gestión de Calidad es de suma importancia para cualquier

organización y llegar a la satisfacción del cliente, en esta empresa de la tortillería se implementa los conocimientos de la norma para producir con calidad la tortilla y ofreciendo el mejor servicio al cliente con la intención de aumentar la demanda y seguir creciendo en el mercado.

Referencias

http://www.normas9000.com/content/estructura-de-la-norma-ISO-90012015.aspx