CAPITULO IV
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
79 CAPITULO IV
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
1. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
A continuación, se presenta el análisis de los resultados, el cual se realiza a través de una serie de tablas con sus respectivos análisis de la variable, dimensión e indicadores, obtenidos como resultado de la aplicación de un cuestionario en la Pastelería Capitas, C.A.
Variable: Costo de Producción
Dimensión: Materiales utilizados para la producción de tortas en la Pastelería Capitas
Indicadores: Materiales directos
Tabla 1
Identificación de materiales directos Alternativas fa Si 4 No 0 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Como se observa en la tabla 1 los cuatro (4) encuestados, respondieron que los materiales directos son identificables en la producción de las tortas en la pastelería Capitas CA.
Tabla 2
Cuantificación de materiales directos
Alternativas fa SI 4
NO 0 Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En relación a los resultados mostrados en la tabla 2, el total de los encuestados indicaron que los materiales directos son cuantificados en la producción de tortas en la pastelería Capitas CA.
Tabla 3
Proceso de Transformación de materiales directos
Alternativas fa Si 3
No 1 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Con referencia a lo expuesto en la tabla 3, tres (3) de los sujetos encuestados afirman que los materiales directos son sometidos a un proceso
no.
Tabla 4
Método de Contabilización de materiales directos
Alternativas fa Periódico 4 Perpetuo 0 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
El total de la población en la tabla 4, señalaron que el método de contabilización utilizado para los materiales directos es el periódico.
Tabla 5
Libros auxiliares en el costo por línea de productos Alternativas fa
Si 2 No 2
Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Según lo reflejado en la tabla 5, dos (2) de los encuestados indicaron que usan los libros auxiliares para registrar el costo por línea de productos, y dos (2) indicaron que no.
Método de valoración de inventario Alternativas fa
PEPS 0
Promedio Ponderado 4
UEPS 0
Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) Como se observa en la tabla 6, el total de la población entrevistada señalo que el método para valorar los materiales directos es el promedio ponderado. Indicadores: materiales indirectos Tabla 7 Identificación de los materiales indirectos Alternativas fa Si 3
No 1
Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En relación a los resultados obtenidos en la tabla 7, tres (3) de los encuestados respondieron que si son identificables los materiales indirectos, mientras que uno (1) respondió que no.
Cuantificación de los materiales indirectos Alternativas fa Si 3 No 1 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Los resultados de la tabla 8 reflejan que tres (3) de los sujetos encuestados contestaron de si son difíciles de cuantificar los materiales indirectos en la producción de tortas, mientras uno (1) afirma que no.
Tabla 9
Proceso de transformación de los materiales indirectos Alternativas fa
Si 2 No 2 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Como se observa en la tabla 9, dos (2) de los encuestados afirman que los materiales indirectos son sometidos a un proceso de transformación en la producción de tortas, a la vez dos (2) indicaron que no.
Método de Contabilización materiales indirectos Alternativas fa Periódico 4 Perpetuo 0 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En función a los resultados mostrados en la tabla 10, se observan que el total de los encuestados afirma que el método de contabilización de los materiales indirectos utilizado en la empresa es el periódico.
Tabla 11
Libros auxiliares en el costo por línea de productos Alternativas fa
Si 2 No 2 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Según lo reflejado en la tabla 11, dos (2) de los encuestados indicaron que se usan los libros auxiliares para registrar el costo por línea de productos, a la vez dos (2) respondieron que no.
Método de valoración de inventario Alternativas fa
PEPS 0
Promedio Ponderado 4
UEPS 0
Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) Como se observa en la tabla 12, los cuatros (4) entrevistados señalan que el método de valoración de inventario utilizado por la Pastelería Capitas es promedio ponderado. Indicadores: mano de obra directa Tabla 13 Identificación de la mano de obra directa Alternativas fa Si 3
No 1
Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Se observa en la tabla 13, tres (3) de los encuestados afirman que la mano obra directa si es identificable en la producción de tortas, mientras que uno (1) de los sujetos afirma que no.
Cuantificación de la mano de obra directa Alternativas fa
Si 1
No 3
Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) Según los resultados obtenidos en la tabla 14, tres (3) de los encuestados indicaron que la mano de obra indirecta no es cuantificada, mientras que uno (1) dijo que sí. Tabla 15 Medición de los costos de mano de obra directa Alternativas fa Salarios 4
Prestaciones 0
Obligaciones 0
Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Se puede observar en la tabla 15, el total de la población entrevistada asegura que la medición de los costos de mano de obra directa es realizada por medio de los salarios.
Control de Tiempo de los Trabajadores Alternativas fa Si 4 No 0 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Los resultados expuestos en la tabla 16 arrojan que los cuatro (4) sujetos entrevistados aseguran que efectivamente se lleva el control de tiempo de los trabajadores que elaboran las tortas en la pastelería Capitas.
Tabla 17
Los costos de mano de obra directa desde la Nomina Alternativas fa
Si 2 No 2 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Según lo reflejado en la tabla 17, dos (2) de los encuestados afirma que si se asigna el costo de la mano de obra directa desde la nómina a los
productos, mientras que dos (2) respondieron que no.
Indicadores: mano de obra indirecta
Identificación de la mano de obra indirecta Alternativas fa Si 1 No 3 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
De acuerdo al resultado reflejado en la tabla 18, tres (3) respondieron que no es difíciles de identificar la mano de obra indirectos en la producción de tortas, mientras que uno (1) dijo que sí.
Tabla 19
Cuantificación de la mano de obra indirecta Alternativas fa Si 1 No 3 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Los resultados reflejados en la tabla 19, muestra que 3 de los encuestados manifiestan que no son difícil de cuantificar la mano de obra indirecta en la producción de tortas, mientras que uno (1) manifiesta sí.
Medición de los costos de la mano de obra indirecta Alternativas fa
Salarios 4
Prestaciones 0
Obligaciones 0
Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) Se puede observar en la tabla 20, que el total de los entrevistados respondieron que por medio del salario es medido el costo de la mano de obra indirecta. Tabla 21 Control de Tiempo de los Trabajadores Alternativas fa Si 4
No 0
Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Con respecto al resultado expuesto en la tabla 21, los cuatro (4) sujetos respondieron que si se lleva el control de tiempo de los trabajadores que elaboran las tortas.
Los costos de mano de obra indirecta desde la Nomina Alternativas fa
Si 1 No 3 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Los resultado obtenidos en la tabla 22, los tres (3) sujetos respondieron que no realizan asignación de la mano de obra indirecta desde la nómina, a su vez uno (1) afirma que sí.
Indicadores: Costos Indirectos De Fabricación
Tabla 23
CIF Variables varían al nivel de la producción Alternativas fa Si 4 No 0 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Con respecto a los resultados obtenidos en la tabla 23, cuatro (4) de los encuestados afirman que si varían los costos indirectos de fabricación en proporción al nivel de la producción de tortas de la pastelería capitas.
Factores externos que influyen CIF Variables Alternativas fa Si 2 No 2 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En cuanto a la tabla 24, dos (2) de los sujetos exponen que si influyen factores externos en los CIF variables, mientras que dos (2) de ellos respondieron que no.
Tabla 25
Contabilización de los CIF Variables Alternativas fa Si 3 No 1 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Con respecto a la tabla 25, tres (3) de los encuestados exponen que si se contabilizan los CIF variables, mientras que uno (1) respondió que no.
Tasa de aplicación de los CIF Variables Alternativas fa
Si 0
No 4
Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) En cuanto a lo preguntado en la tabla 26, se puede observar que el total de los encuestados refieren que efectivamente no se utiliza tasa de aplicación en los costos indirectos de fabricación. Tabla 27 Tasa de aplicación de los CIF Variables Alternativas fa Unidades producidas 0
Horas-maquinas 0
Costo del material 0
Costo de la mano de obra directa 0
Hora de la mano de obra directa 0 Total
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Estimación de los CIF Variables Alternativas fa
Si 3
No 1
Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) Como muestra la tabla 28, tres (3) de los encuestados afirman si son estimados los CIF variables en la producción de tortas, a su vez uno (1) de ellos expone que no. Tabla 29 Características de los CIF fijos Alternativas fa Son contantes en el tiempo 4
Varían con el tiempo 0
Ningunas de las anteriores 0
Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En relación a los resultados conseguidos en la tabla 29, el total de los sujetos entrevistados aseguran que las características de los CIF fijos son contantes en el tiempos.
CIF fijos indispensables en la producción Alternativas fa SI 4 NO 0 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Como se evidencia en la tabla 30, el total de la población encuestada afirma que son indispensables los costos indirectos de fabricación fijos en el proceso de producción de tortas en la pastelería capitas CA.
Tabla 31
CIF fijos independiente a nivel de la producción Alternativas fa
SI 3 NO 1 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
De acuerdo con los resultados obtenidos en la tabla 31, se observa que tres (3) de los sujetos afirman que los CIF fijos se mantienen constantes independientemente del nivel de la producción, mientras que uno (1) respondió que no.
Contabilización de los CIF fijos Alternativas fa Si 3 No 1 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En referencia a la tabla 32, tres (3) de los encuestados exponen que si se contabilizan los CIF fijos, y solo uno (1) de ellos respondió que no.
Tabla 33
Tasa de aplicación de los CIF fijos Alternativas fa Si 0 No 4 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En cuanto a lo preguntado en la tabla 33, se puede observar que el total de los encuestados refieren que no se utiliza tasa de aplicación en los costos de fabricación fijos.
Cálculos de la base de aplicación de los CIF fijos Alternativas fa
Unidades producidas 0
Horas-maquinas 0
Costo del material 0
Costo de la mano de obra directa 0
Hora de la mano de obra directa 0
Total Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) Tabla 35 Aumentan los CIF semivariables Alternativas fa Si 2
No 2
Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
De acuerdo a lo expuesto en la tabla 35, dos (2) de los sujetos están de acuerdo que Los costos indirectos de fabricación semivariables si aumentan con los cambios de producción de tortas en la pastelería Capitas, mientras que los otros dos (2) respondieron que no
Disminuyen los CIF semivariables Alternativas fa Si 0 No 4 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Como se demuestra en la tabla 36, la totalidad de la población
respondió que no disminuyen los CIF semivariables con los cambios de la producción de tortas en la pastelería capitas CA.
Tabla 37
Se estiman los CIF semivariables Alternativas fa Si 0 No 4 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Como se puede ver en la tabla 37, la totalidad de la población está de acuerdo que no se estiman los CIF semivariables en la producción de tortas.
Existen CIF
Alternativas fa
Sub-aplicados 0
Sobre-aplicados 0
Ningunas de las anteriores 4
Total 4
Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) En referencia a la tabla 38, la totalidad de la población afirma que no existe ningún tipo de CIF sub-aplicado y sobre-aplicado en la producción de tortas. Tabla 39 Tasa de aplicación de los CIF semivariables Alternativas fa Si 0
No 4
Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En cuanto a lo preguntado en la tabla 39, se puede observar que el total de los encuestados refieren que efectivamente no se utiliza tasa de aplicación para los CIF semivariables.
Tasa de aplicación de los CIF semivariables Alternativas fa
Unidades producidas 0
Horas-maquinas 0
Costo del material 0
Costo de la mano de obra directa 0
Hora de la mano de obra directa 0
Total Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017) Tabla 41 Departamento de acumulación de costos Alternativas fa Si 0
No 4
Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En relación a los resultados en la tabla 41, la totalidad de los encuestados afirman que no existe un departamento de acumulación de costos para la producción de tortas en la pastelería Capitas CA.
Costos incurridos en cada producción Alternativas fa Si 4 No 0 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Como se observa en la tabla 42, los cuatro (4) encuestados afirman logran conocer los costos incurridos en cada producción de tortas de la pastelería capitas CA.
Tabla 43
Contabilización por unidad de producto Alternativas fa Si 3 No 1 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Con respecto a los resultados presentados en la tabla 43, tres (3) de los sujetos encuestados afirmas que son contabilizados por separados el costo de cada unidad, a su vez uno (1) ellos afirman que no.
Tabla 44
Sistema de acumulación de costos Alternativas fa Si 0 No 4 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Como se observa en la tabla 44, todos los encuestados indican que no hay un sistema de acumulación de costos para lograr determinar por unidad lo que se debe producir en la pastelería capitas, C.A.
Tabla 45
Sistema producción por departamento Alternativas fa Si 0 No 4 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Los datos observados en la tabla 45, la cuatro (4) entrevistados de la población afirma que no existe un sistema para calcular el costo unitario total de la producción de tortas en la pastelería Capitas CA.
Producción en proceso continúo Alternativas fa Si 3 No 1 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En relación a los resultados en la tabla 46, tres (3) de los sujetos exponen que si se maneja un proceso continuo en la producción de tortas, mientras uno (1) de ellos respondió que no.
Tabla 47
Departamento específico en proceso continúo Alternativas fa
Si 0 No 4 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Como se evidencia en la tabla 47, el total de la población respondió que no existe un área específica para este proceso continuo en la producción de tortas.
Volúmenes de productos idénticos Alternativas fa Si 2 No 2 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Se puede observar en la tabla 48, dos (2) de los sujetos afirman si se producen grandes volúmenes de productos idénticos, dos (2) de ellos dicen que no.
Tabla 49
Costos incurridos en producción masiva Alternativas fa Si 4 No 0 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
En cuanto a la tabla 49, la totalidad de la población encuestada que si se determina el total de los costos incurridos en la producción masiva.
Costo unitario por departamento Alternativas fa Si 2 No 2 Total 4 Fuente: García, Martínez, Navarro, Toloza (2017)
Con respecto a los resultados presentados en la tabla 50, dos (2) de los sujetos entrevistados confirman que si se calcula el costo unitario de la producción por departamento, mientras, dos (2) de ellos respondieron que no.
2. DISCUSION DE LOS RESULTADOS
En referencia al objetivo general de la presente Investigación, fue Evaluar los Costos de Producción de Tortas en la Pastelería Capitas, C.A, en tal sentido se procede a la discusión de los resultados obtenidos y correspondientes a las opiniones expresadas por la población objeto de estudio, efectuada en función a las bases teóricas realizadas para luego determinar los aspectos más relevantes de dicha producción.
A continuación se inicia la discusión de los resultados observados en base a los elementos del costo utilizados para la producción de tortas en la Pastelería Capitas, C.A, La definición aportada por García (2008, p.16) es la que aclara con mayor precisión la forma de identificar los materiales directos
cuantificables e identificables. Se evidencio que efectivamente son identificables y cuantificables para luego ser sometidos a un proceso de transformación; por esta razón la gerencia utiliza el método periódico para su contabilización; también se agrega que existe una incertidumbre en cuanto a los libros auxiliares que se utiliza para registrar el costo por línea de productos; por otro lado el método que utilizan es el promedio ponderado para la valoración de inventario.
Asimismo, Para García (2008, p.16) la materia prima indirecta son todos los materiales sujetos a transformación, que no se pueden identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados. En cuanto a los materiales indirectos utilizados se observó que son difíciles de identificar y cuantificar. Sin embargo son sometidos al proceso de transformación. Dichos materiales se contabilizan mediante el método periódico; también se presentó una incertidumbre en cuanto a los libros auxiliares utilizados para registrar el costo por línea de productos e igualmente utilizan el método promedio ponderado para la valoración de inventario.
En concordancia con lo antes descrito García (2008 p.16) expone que la Materia Prima son los materiales que serán sometidos a operaciones de transformación o manufactura para su cambio físico y/o químico, antes de que puedan venderse como productos terminados, se divide en: Materia prima directa y Materia prima indirecta.
En relación a los elementos del costo se encuentra la mano de obra directa empleada en la producción de tortas. Lo cual presentó que es identificable pero no cuantificable. Por otro lado, a diferencia, la mano de obra indirecta no se logra identificar pero si cuantificar en el producto. El costo de la mano de obra directa e indirecta es medido por los salarios, y se miden por medio de un control de tiempo para los trabajadores; la gerencia no realiza asignación de la mano de obra directa e indirecta desde la nómina.
En referencia a lo anterior, la mano de obra es definida por García (2008 p.16) como el esfuerzo humano que interviene en el proceso de transformar las materias primas en productos terminados. La Mano de obra directa es medida por los salarios, prestaciones y obligaciones a que den lugar, de todos los trabajadores de la fábrica, cuya actividad se puede identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados.
Se puede sustentar la mano de obra indirecta según García (2008 p.16) comprende los salarios, prestaciones y obligaciones a que den lugar, de todos los trabajadores y empleados de la fábrica, cuya actividad no se puede identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados.
Continuando con otros elementos del costo se hace referencia a los costos indirectos de fabricación. Dentro de este concepto, se señala que los costos indirectos variables se estiman; y varia el nivel de producción en proporción a dichos costos asimismo se desconoce los factores externo que
se utiliza una tasa de aplicación de los costos variables por tal motivo no se calcula su base de aplicación.
Sustentando los costos indirectos variables se agrega que, Para Gómez (2009, P. 56) son aquellos que aumentan o disminuyen con los cambios en la producción o ventas, es decir, los costos aumentaran en la misma proporción y si por lo contrario, la actividad disminuye, el porcentaje disminuirá sus costos.
En relación a los costos indirectos de fabricación fijos, se aseguró que las características de dichos costos son contantes en el tiempo, asimismo son indispensables e independientes, se contabilizan pero no se utiliza una tasa de aplicación de los costos ni tampoco un cálculo en su base de aplicación.
Según lo mencionado por Gómez (2009, p. 54) los costos indirectos fabricación fijos son aquellos costos que permanecen constante por un periodo relativo, por lo general durante un ciclo contable, y para que no sea afectado por el volumen de la producción o sus actividades.
Siguiendo el mismo orden de ideas, en los costos indirectos de fabricación semivariables, se genera una incertidumbre si aumentan o disminuyen los costos, ya que no se estiman ni existen costos indirectos sub- aplicados ni sobre-aplicados en la producción, por consiguiente no se utiliza una tasa de aplicación para dichos costos.
Según lo señalado por Gómez (2009, p.58) dentro de esta
catalogar de forma definitiva como fijos o variables, puesto que dentro un ciclo contable encierra los elementos fijos y variables. Es decir aumenta o disminuyen de acuerdo a los cambios de la producción o venta.
Continuando con la discusión de resultados, se observó que la Pastelería Capitas C.A, No dispone de un departamento de acumulación de costos. Sin embargo afirman que logran conocer los costos incurridos en cada producción.
Asimismo son contabilizados por separados el costo de cada unidad; se debe agregar a esto, que no existe un sistema de acumulación de costos para lograr determinar por unidad lo que se debe producir en la pastelería;
Por tal motivo no existe un sistema para calcular el costo unitario de la producción.
De acuerdo a lo descrito anteriormente se sustenta que, Polimeni y otros (2001, p. 44), un sistema de acumulación de costos constituye a la recolección organizada de datos de costos mediante un conjunto de procedimientos o sistemas.
Por último, ya finalizando la discusión de resultados obtenidos se logró observar que se maneja un proceso continuo en la producción; pero no existe un departamento específico para esta área, tampoco se logra estimar si se producen grandes volúmenes de productos idénticos; sin embargo, se determina el total de los costos incurridos en la producción masiva de tortas en la Pastelería Capitas, C.A.
Polimeni (2005, p. 48) Este sistema se utiliza cuando los productos se manufacturan mediante técnicas de producción masiva o procesamiento continuo. El costeo por proceso es adecuado cuando se producen artículos homogéneos en grandes volúmenes.
