Plan nacional de investigación en porcinos

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(1)12. PLAN NACIONAL DE INVESTIGACION EN PORCINOS. 19831.

(2) I el. /. INSTITUTO COLOMBIANOAGROPECUARIO .C.A. SUBGERENCIA DL INVESTIGACION DIVISION DE CIENCIAS ANIMALES PROGRAM NACIONAL DL PORCINOS DIVISION DE CIENCIAS VETERINARIAS. ii. LAN NACIONAL DL INVESTIGACION EN. PORCINOS*. 4.. Octubre, 1983. * Tornado, adaptado y ampliado del Plan Nacional • de Investigación Agropecuaria del ICA, 1981, Tonio 3, Prograrna Pecuario..

(3) PARTICIPANTES. En la calificaôión de los factores limitantes y de la Oferta TecnolOgica participaron directamente los siguientes técnicos del Instituto Colombiano Agropecuario.. Alberto Moncada Bueno. M.V.Z.; MS.. Coordinador Nacional Porcinos. Arthur Owen B.. L.A.; Ph.D.. Porcinos. Roberto Sabogal 0. M.V.Z.; MS.. Porcinos. JesUs Mayorga. L.A.; MS.. SOc i deco nomi a. German Afanador. M.V.Z.; MS.. Avicultura. Fernando Gómez. B.S.; Ph.D.. Director Producción Animal. Alvaro Castro.. M.V.Z.; Ph.D... Director Fisiologa.y Reproducci6n.. Gustavo Hernâhdez. M.V.Z. ; Ph.D.. Director Genética. Luis Gilberto Angel R. M.V.Z.. Porcinos. Carlos A. Poveda H.. M.V.Z.; MS.. Porcinos. Nestor E. Peña.. MV. ; MS.. Ciencias Veterinarias. **********. C.

(4) PLAN NACIONAL DE INVESTIGACION PORCII'JA CONTENIDO. Pägina. 1.. SITUACION GENERAL DEL PAlS. 1. 1.1. INTRODUCCION. 1. 1.2. PoblaciOn de cerdos en Colombia. 2. DIAGNOSTICO DEL SECTOR DE INVESTIGACION. 4. 2.1. Recursos Humanos. 4. 2.2. Zonas establecidas del paispara producción porcina. 4. 2.3. Limitantes. 4. 2.3.1. Por parte del medio. 4. 2.3.1.1. Insuficiente producción de materia prima. 4. 2.3.1.2. Si sterna de rnercadeo. 7. 2.3.1.3. Politica de fornento y crédito. 7. 2.3.1.4. Campaña de extension. 8. 2.3.2. Por parte del productor. 8. 2.3.2.1. Reconocimiento de las técnicas de manejo. 8. 2.3.2.2. Registros de producciOn. 9. 2.3.2.3. Escasez de capital. 2.3.2.4. Falta de planificaciOn. 2.3.2.5. Falta de agremiación. 2.3.3. Aspecto Sanitario. - 2.. RAZAS EN COLOMBIA. - 3.. 9 9 9 10 10. 4.1. ProducciOn Nacional de concentrados. 10 10 11 12. 4.2. Necesidades de conceritrado. 13. 4.3. Areas de produciOn yconsumo. 13. 4.3.1. Tasa de extracciOn. 14. 4.3.2. Me rca deo. 4.3.3. Flujo de ganado porcino. 3.1. Razas Importadas. 3.2. Razas Criollas ALIP'IENTACION.. - 4.. 14 15.

(5) Pág i na SISTEMAS DE PRODUCCION. 15. 5.1. Sistema interisivo. 15. 5.2. Sistema extensivo. 17. 5.3. Parâmetros de producciön. 17. 6.. FACTORES LIMITANTES V OFERTA TECNOLOGICA. 18. 7.. SISTEMA DE EVALUACION. 19. 7.1. Calificacidn de los limitantes. 19. 7.1 .1. Al imentac iOn. 19. 7.1.1.1. Ease de crIa y ceba. 19. 7.1.1.1.2. Proteina cria. 19. 7.1.1.1.2.1. Sistenia intensivo. 20. 7.1.1.1.2.2. Sistema extensivo. 20. 7.1.1.1.2.3. Proteha ceba intensivo. 23. 7.1.1.3. EnergIa. 24. 7.1.1.4. Minerales y vitaminas. 26. 7.1.1.4.1. Disponibil idad. 26. 7.1.1.4.2. Sistema intensivo. 26. 7.1.1.4.3. Sistenia extensivo. 27. 7.1 .2. Manejo. 27. 7.1 .2.1. Instalaciones y equipo. 27. 7.1 .2.2. Manejo sanitario. 28. 7.1 .2.3. Usa de registros. 28. 7.1 . 2 . 4. Manejo reproductivo. 30. 7.1 .2.5. Genética y mejorarniento. 31. 7.1 .3. San idad. 32. 7.1 .3.1. Enferniedadesde la reproducciOn. 32. 7.1 .3.2. Morbiuidad y rnortalidad. 33. VALORES DE LA OFERTA TECNOLOGICA. 34. 8.1. Térninos de oferta tecnolOgica. 34. 8.1.1. TecnologIa foränea. 34. 8.1.2. Tecnologia autOctona. 34. - 5..

(6) Pãgina 8.1.3 8.1.4 8.1 .5 8.2 8.2.1 8.2.2 8.2.3 8.2,4 8.2.4.1 8.2.5 8.2.6 8.2.7 8.2.7.1 8.2.7.2 8.2.7.3 8.2.7.4 8.2.7.5 8.2.7.6 8.2.7.7 9.. Ingreso económico Nivel del porctcultth' Coriocimiento tecnológico DtscusiOn de la oferta tecnológica Protetna EnergTa Vitaminas y rninerales Sanidad Morhilidad y Mortalidad Manejo reproductivo y sanitario Ge net Ic a Oferta socio-econdniica Oferta de mercado Oferta de mercadeo Montos de Inversion Capaci dad empresarial Limitantes Socio-econOmicas Limitantes Calificación de oferta Socio-econdmicá RECOMENDACIONES. 35 35 35 35 35 36 37 37 37 38 38 39 40 40 40 40 40 41 41 42. ANEXO 1. ValoraciOn de limitantes, priorización de factores de producciOn, resunien de proyectos.. 45. Referencias BibliogrAficas de Investigación Pordna 1963-1982.. 70. Proyectos de InvestigaciOn, presupuesto, Inversiôn, priorizaciOn y cubrimiento, locálización.. 93. ANEXO 2 ANEXO 3.

(7) LISTA BE TABLAS TABLA N 2VAgina 1. Población porcina en Colombia. 2. Distribuciãn porcentual de la población porcina por razas segGn regiones naturales de Colombia 1978. 3. 2. 3. Personal técnico que actualmente labora en el Programa de Porcinos. 4. Regiones naturales y subregiones de Colombia en la producción porcina. 5. 6. Factoresque limitan la producciOn de cerdos en Colombia. 6. Extracción porcina. 7. ParAmetros de producción del cerdo criollo vs. raza mejorada en el pals. 7 14. 18.

(8) I. LISTA DE TABLAS ANEXO I. Pâgina. TABLA No.. Valo ra c idn del limitante y oferta tecnolögica para los distintos tipos de investigacióny factores de producción en las regiones naturales - Especie. 45. POT'. ci nos. PriorizaciOn de los factores de producciOn y tipos. 2. 49. de explotación por region natural para la especie Porcinos y el correspondiente proyect9 de InvestigaciOn que busca su soluciOn. 3. Calificación de las lirnitantes tecnolOgicas del fac. 53. tor alinientaciOn en la Fase de Cria para cerdos. 4. CalificaciOn de las limitantes tecnológicas del fac. 54. tor alinientación en la Fase de Crecimiento y Acabado para cerdos. 5. Calificactón de las lirnitantes tecnoldgica del fac-. 55. tor manejo en las fases de cria, credmiento y ceba de cerdos. 6. Calificacióri de la lirnitante tecnológica del factor. 56. Sanidad en las Eases de Cra, CrecinuientO y ceba de cerdos. 7. Oferta Tecnológica para ProteTha en la Ease de CrIa. 57. en . cerdos. 8. Oferta tecnolOgica para Protena en lq Fase de Cre-. 58. cimiento y Ceba de cerdos. 9. Oferta TecnolOgica para Energia en las Fases de Cria, Crecimiento y Ceba de cerdos.. 59.

(9) Pãgina. 10. Oferta técnolOgica para Vitaminas y Minerales. 60. en las Eases de Crca, Crecimiento y ceba de cer dos. 11. Oferta Tecnolãgica para Sanidad en las Fases de. 61. Cria, Crecimiento y Ceba para cerdos. 12. Oferta Tecnolôgica para Morbilidad y Mortalidad. 62. en las Fases de Cr q a, Crecinflento y Ceba de cer dos. 13. Oferta TecnolOgica para Manejo reproductivo y. 63. Manejo Sanitario en las Fases de Cria, Creciniiento y Ceba encerdos. 14.Oferta Tecnológica de Genética en cerdoi 15. Calificactón de las limitantes Socio-económicas. 64 . 65. en las Eases de Cra, Crecirniento y Geba de cerdos. 16. Oferta Socio-econórnica en las Fases de CrIa, Gre cimiento y Ceba de cerdos.. 66.

(10) USIA DE IABLAS ANEXO III. TABLA No.. 17. Pâgina. Costos de los distiritos proyectos de Investiga. 122. ciön pare la Especie Porcinos. Proyectos Protelna, Nutriciôn. 18. Costos de la Inversion a nivel de factores de. 12€. producctOn pare la Especie Porcinos. 19. PriorizaciOn ,y cubrimiento por regiOn natural. 127. de los distintos proyectos de InvestigaciOn a nivel de factores de producciOn pare la Espe cie Porcinos. 20. SituaciOn actual, requeriniientos adicionales y. 128. necesidades totales de personal para ejecutar los proyectos de InvestigaciOn pare la Especie porci nos. 21. Localización de los proyectos de InvestigaciOn en los distjntos Centros Experimentales pare la Especie Porcinos.. 129.

(11) PLAN NACIONAL DE INVESTIGACION AGROPECUARIA. PROGRAM DE PORCINOS. 1. SITUACION GENERAL DEL PAlS. 1.1 INTRODUCCION. La industha porcina en el pats se ha mantenido estätica en cuanto a poblaciôn durante la Qltima década, segün cifras estadisticas del DANE. Esta sttuación de estancamiento puede atribuirse a diferentes factores tales como una poUtica inadecuada de fomento y crédito por parte del gobierno y el alto costo de insumos que inciden en el bajo rendi ml ento econOmi co.. A la Industria porcina del cerdo se le denominó en Colombia hasta ha ce algunos años 'la alcancia del pobre", con este nombre se describla un proceso que consistia en adquirir Un cerdo y suministrarle ali nientos, algunos de los cuales eran comprados yotros constitutan subproductos de la finca o de cocina. Cuando el cerdo estaba gordo o se necesitaba dinero, se vendia para el sacrificio. A este Capital asi recuperadd no se le calcula rentabilidad. Este sistema ha cambiado progresivamente y existe un amplio sector de la industria que basa la producción en el suministro de.concentrados. La gama de sistemas de alimentación es muy variada aunque todavia preclominan Jos sistemas ni dimentarios de alimert.ción y manejo en las zoas de explotación extensiva. La Zona Andina del pals y el Valle del Cauca, han evolucionado y son las que tienen mejor rata de extracción, lo cual nos dice que los indices de producción han mejorado aunque Se siga manteniendo estable.. Este trabajo corresponde al Plan Nacional de Investigación de Porcinos (PLANIA). Este plan anal iza e identifica las limitantes y oferta tec-.

(12) F. 2.. nolOgica sefialando ]as prioridades de invetiyaciôn tanto bâsica y aplicada e incorpora prOyectos a corto, mediano y largo plazo, par regiOn natural y subregiOn, las cuales han determinado directa o indirectamente el desarrollo de la industria porcina cerca a los grandes centros de cons umo.. 1.2 POBLACION DE CERDOS EN COLOMBIA. Si analizamos la industria porcina por el incremento de la poblaciOn de cerdos en el pals en los ültimos años, podriamos sospechar que es tä frenado en su desarrollo ya que podemos apreciar en la tabla 1, el nümero de cabezas ha disminuido a ha pernianecido estática. Sin embargo este parärnetro no es necesariamente un indice de estancamiento puesto que con la niisma población podriamos médiante mejoramiento de sistenias de producciOn, la rata de extracciOn que sobrepase del 100%.. TABLA I.. PoblaciOn Porcina en Colombia. AFO. Miles de Cabeza. 1976. 1.876*. 1977. 1 .932**. 1978. 1.990**. 1979. 2.050**. 1980. 2.030***. 1981. 2.094***. 1982. 2.179***. *. Fuente OPSA.. **. Calculada COrI Un 3% de incremento Fuente USDA.

(13) La poblaci. dn porcina por reytones naturales, segGn datos de proyecclones para 1978, se ohservan en la tabla 2. p. TABLA 2.. Ditrtbuctón pOrcentual de Ia poblaciôn porcina por razas segün las regiones naturales de Colombia en . 1978 , Mestizos. Cr1011. 75.3. 1.441 .8. 508.5. 29.5. 14.6. 31.5. 26.9. Regiãn Llanos Orientales (%). 2.3. 1.3. 2.0. 3.5. RegiOn de la Amazonia (%). 2.2. 1.7. 2.3. 1.2. RegiOn Andina (%). 49.1. 61.5. 47.8. 50.3. RegiOn Interandina (%). 15.5. 19.7. 15.1. 16.0. 1.4. 1.3. 1.3. 1.6. T 0 T A L ..........100.0. 100.0. 100.0. 100.0. CRITERIO Población porcina (Miles. Region del Caribe (%). RegiOn del PacTfico (%). TOTAL. Puros. 2.025.6. Fuente: Datos calculados con base en OPSA-U.P.G., 197. De acuerdo a la tabla No. 2 se puede ver que el 64.6% de la poblaciOn porcina del pats está localizada en las regiones Andinas e Interandinas,donde existe la mayor concentraciOn humana y mejor sistema de vIas de comunicaciónes, seguida de la regiOn del Caribe con 29.5% del total de la poblaciOn. El resto de las regton .es no sobrepasa el 6% de la poblaciOn porcina del pals a pesar de representar una gran area del territorio nacional debido especialmente asu escasa densidad en la poblaciOn humana, vias de comunicaci6n y producciOn de alimento pa ra esta especie. La misma tendencia de distribuciOn se observa cuando se mira los cerdos por razas: Puros, Mestizos y criollos.. -. V.

(14) 4 2. DIAGNOSTICO DEL SECTOR DE INVESTIGACION La investigactOn porcina en el pals la adelanfa casi que exclusivamen te el ICA a tràvés de sus centros experinientales: Tibaitatâ, Turipanã y Palnflra. 2.1 Recursos Hunianos El programa de porcinos desde su fundación ha formado y entrenado a la mayor parte del personal técnico que labora siendo su planta ffsica en la actualidad la siguiente: (tabla 3). 2.2 Zonas establecidas del pals para producción porcina.. I. Para este estudio se dividid al pals en cinco regiones naturales: And! na, Caribe, Orinoqula, Amazonia y Chocâ (Tabla 4). A su vez se caracterizaron areas de influencia cerca de los gran .des centros urbanos. 2.3 Liniitantes En la tabla S se presenta en forma esquemática los factore& má&iiinita tes en la producciOn porciria. 2.3.1 Por parte del medio: 2.3.1.1 El factor más importantes es la insuficiente producción de materias prinias y dentro de esta la escasez de fuentes proteicas. Esta Si tuación se hace mâs critica en el medio tropical donde los ingredientesmás abundantes son de un contenido protelco muy bajo y se hace necesario una doble suplernentaciOn cuando se utilizan materias primas como yuca, banano, plätanos, productos y sybproductOS de la caña de azOcar..

(15) TABLA 3.. CENT RO. Ti bal tatA. Pal mira. Turi panã. PERSONAL TECNICO QUE ACTUALMENTE LABORA EN EL PROGRAM DE PORCINOS. No. de Técni cos. G ra do Academi co. 1. M. S.. 1. M. S.. 1. Ph. D.. 1. M.V.Z.. 1. M. S.. En U.S.A.*. 1. M.V.Z. Jefe Seccjón. OBSERVACIONES. Coordinador Nacional Programa. LIder Grupo Multidisciplinarlo. * Se encuentra actualmente haciendo estudios para Ph.D. en nutrición en la Universidad de Missisipi.. C".

(16) TABLA 4. REGION. Regiones naturales y subregiones de Colombia en la producciOn porcina. SUBREGION A. AREAS Sabana de Bogotã,•Altiplanos Boyacá, Antioqula, Nariño, Laderas de clima frfo.. B. CinturOn cafetero (Antioquia, Santanderes, Tolima, Huila y Viejo Caldas).. ANDINA C. Zona plana, Ladera del Valle del Cauca,, Valles del alto y medio Magdalena, Tolima, Hula, Cundinamar ca, Caldas, OovacS.. CAR I BE. Todo el litoral y Sabanas desde Urabá hasta la Guajira.. QRINOQUIA. Comprende Pie de monte ilanero y area de los Lianos Orientales. AMAZ ON IA. -. Pie de monte caqueteño, Zona de colonización del CaquetA, Putuma yo y Amazonas.. C HO CO. -. Comprende el litoral Pacifico desde el limite con Panama hasta Nariño.. 0.

(17) 7. TABLA 5.. Factores que limitan la produccionde cerdos en Colombia. A. Por parte del. 1. Insuficiente producciOn de materia prima, espe cialmente fuentes proteicas.. Medlo. 2. Mercadeo rudimentario del cerdo vivo y de la came. 3. Labor de fomento y crédito incompleto. 4. Limitada labor de extensiOn.. 1. Desconocimiento de ]as tëcnicas de manejo y alimentaciOn.. B. [0. Por parte del. 2.. Falta de registros de producciôn. productor. 3.. Escasez de capital. 4.. Falta de planificaciOn. 5.. Falta de agremiaciOn. Aspecto sani-. 1.. Peste porcina, fiebre aftosa. tario.. 2.. Alta incidencia de paräsitos internos y externos.. 2.3.1.2 El sistema de mercadeo es un factor limitante tanto del cerdo coma la came de cerdo. En esta fase de la producciOn en plena desventaja el productor pequeño frente a un sinnOmero de intermediarios que le compran el animal al "ojo' o por peso pero a precios infe-riores a los del mercado real. 2.3.1.3 Politica de fomento .y crédito. Esta ha sido incompleta puesto que solo ha tenido coma funciOn dar crédito y supervisarlo. La asistencia técnica solo consiste en la supervisiOn y control del crédito por falta del personal técnico adecuadamente capacitado..

(18) Ii. 8.. Para una industria como la porcina que apenas ernpieza a desarro llarsa, es absolutamente indispensable que la campana de fonEnto iniciada con crthto sea complementada con una intensa campa ña de educaciãn. La renovación del pie de cria es insifuciente ya las pocas entidades que los suministran no alcanzan a cubrir esta demanda.. 2.3.1.4 Campana de extensión. Muy limitada ha sido la labor extensionis ta en el area de producciôn de cerdos. Son pocos los profesiona les dedicados a educar a los productores de, cerdos y a darles asistencia técnica, agravándose esta situac.ión ya que al pequeFio porcicultor la asistencia debe ser en gran parte institucional y estar integrada con otros servicios.. La actividad de publicaciones merece un énfasis mas especial, se tiene ya abundante informaciOn tëcnica autoctona para divulgar solo hace falta que a las entidades encargadas de esta labor se les dé los recursos suficientes para hacerlas conocer.. 2.3.2 Por parte del productor:. 2.3.2.1 El factor que As limita la producción porcina por parte del productor es el desconociniiento de las técnicas de producciOn, no se tienen metas de eficiencia definidas porque no se sabe cual es un aumen€o de peso normal en las diferentes fases de producción del cerdo, ni cuanto alimento requiere para producir Un kilo de aumen to en condiciones normales. Hay marcada tendencia al uso de mate rias primas de bajo costo, Pero que no son una dieta completa como si Jo son los concentrados comerciales Pero debido a. SU. alto. costo son poco utilizados, esta practica conlleva a tener cerdos Para el mercado a As tiempo que va de 12-18 meses..

(19) I. 9.. 2.3,2.2 Faltan regts.tros de producctOn. Cast nadie se preocupa por deter minarcuanto peso ganan sus cerdos y cuanto aliniento están consumiendo por uni:ad de aumento, cual es la producci6n de sus hembras y la intensidad y causa de mortalidad de sus lechones, casi siempre se espera el mornento del sacri ficio para darse cuenta del rendimiento de su explotación. Además este sistema no permute tomar decisiones para evitar la quiebra comercial.. 2.3.2.3 Escasez de capital. Este aspecto asociado con su ignorancia en asuntos nutricionales, inducen a cometer ert'ores grandes en ]as prácticas de rnanejo y alimentaciOn y hacer economias falsas. Por ejemplo, reducen las dosis recomendadas de hierro para prevenir anemias y aOn dosis vacunales. Limitan al extrenlo el alimento o mezclan arbitrariamente. Es prãctica frecuente adicionar subproductos a los alimentos concentrados comerciales.. 2.3.2.4 Falta de palnificación adecuada. Puesto que no se sabe cuanto alj mento se necesita para sacar un cerdo gordo a veces se excede en el nOmero de animales que pueda alimentar con el capital disponible.. 2.3.2.5. Falta del sentido de agremiaciOn' Hay excesiva tendencia al mdividualismo y existe poca inclmnación por la gremiación por el desco nocimiento de las ventajas que representa la fuerza de la union.. Es innegable que la consecuciOn de materias prinias demasiado compe tidas como las tortas, se facilitaria para los porcicultores asociados en razOn de poder demandar volQmenes relativamente grandes e incluso conseguir descuentos en la compra y.reducciOn en el costo del transporte.. Una ventaja más seria la posibilidad de mercadear el producto en condiciones niás favorables en cuanto a precios y ganando por lo menos el margen del interniediario..

(20) 10. 2.3.3 Aspecto Sanitari:o. Contra lo que cree la mayorta de los porcicultores es el factor menos limitante, primero porque existen inétoclos efectivos para prevenir enfermedades como la peste porcina, que;seria la más grave como causa do niórtalidad. Segundo, toda'4a estarnos libres de ciertas en fermedades que en otras partes del rnundo causan grandes pãrdidas co mo por ejemplo la Peste Porcina Africana.. 3. RAZAS EN COLOMBIA. En los Ultimos cuatro años se ha venido incremëntando la industria por dna con base a Ta irnportación de reproductores y en la bOsqueda de cruces con el fin de lograr precocidad, prolificidad, resistencia, tamaño, rendimiento y calidad.. Las razas importadas ma's divulgadas en la producción porcina en Colombia son:. 3.1 Duroc, Yorkshire, Landrace, Hampshire, Poland china. Estas razas so encuentran principalmente en Zona Andina y Ta Zona de Valles y altiplanicies interandinas. Las razas importadas tienen caracteristicas muy definidas y de diferente propósito (carne,:grasa o doble fin). Estas caracterfsticas son preferidas y adaptadâs en el pals de acuerdo a la denianda que se requiere de ellas. Se podrla afirmar que en Ia actualidad hay una tendencia para producir cerdos tipo came, que tipo de grasa, el cual parece no tener un gran mercado por el desplazamiento de êsta, por las grasas de origen vegetales.. 3.2 Razas criollas. Pueden enumerarse el Zungd, Sanpedreno y el Casco Mu Ia. Se encuentran localizadas en la Llanura del Caribe, Guajira, Pie de monte Llanero. Estas zonas son de explotaci6n extensiva..

(21) 11. El cerdo criollo Zungo, es un animal de tamaño medilano, piel negra, pelo escaso, trompa mediana, patas delgadas ylfalanges largas, anca caida y jamón escaso, de gran rusticidad y resistencia al medio ambiente. Su sistema de alimentacidn se fundamente casi exciusivamente en el suministro de desperdicios de cocina y sobrantes de cosechas (maiz, sorgo, yuca, Flame, plátano y mango), en estas condiciones, los animales suelen crecer débiles, enfermizos y don bajos rendimientos productivos. llevändolos al sacrificio a una edad aproximada de 12-18 meses con un peso de 60-79 kg. Actualmente hay un gran interés de utilizaciOn•del cruce de razas criollas con razas mejoradas con el fin de mejorar su eficiencia coma sucede en la reg.iôn del Caribe donde se encuentra un gran n&cleo de cerdo criollo (Zungo). La oferta de pie de cra del cerdo criollo es bastante limitada, debida al escaso conocimiento del comportamiento del cerdo criollo. Esto ha conducido a adelantar estudios de mejoramientoy selección del cerdo cr10110 por parte del ICA, a travéz de la tecnificación en la alimentación, präcticas de nianejo y sanidad en la region del Caribe pero existe evidente desorganizaclón en la producciOn y mercadeo del mismo, la industria.no ha podido surgir adecuadamente en esta zona. Sin embargo como se dijo anteriormente el ICA estä trabajando en investigaclones para lograr a corto y mediano plano el mejoramiento de cerdos criollos en esta zona. 4. ALIMENTACION La base de la alimentaciOn de cerdos estä constitulda por maiz, sorgo y subprôductos de maiz, arroz y trigo. En la aàtualidad la producción es insuficiente para llenar las necesidades de la industria avicola. En estas condiciones la industria porcina que está menos organizada es afectada drâsticamente por la escasez de materias primas. Los productos tropicales coma banana, plAtano, yuca y Flame se utilizan en ]as zo.

(22) 12.. nas de producci.ön extensivas come el area del Caribe, Orinoqula y Aria zonia. En esta zona as especlainiente notoria la escasez de productos proteicos, no solo son caros stno dificiles de , conseguir en cantidades adecuadas. El suplemento proteico As abundante hasta 177 era. la torta de algodóri, pero durante los dos Ultimos ailos el area de cultivo disminuyó considerablemente debido a los bajosprecios internacionales del algodOn. La torta de algodón debido a su.contenido de sustanclas tóxicas y a problemas de procesamiento (recalentamiento) su uso en raclones balanceadas se ha limitado drásticamente. Otros recursos proteicos como las harinas de came, pescado y sangre son de bajo volumen de producción y muy costosas.. La calidad de las materias primas es muy variable, especialmente la de los subproductos, sobre los cuales no hay unidád de criterlo en su denominactón. Un afrecho de trigo, le ilarnan mogolla o viceversa, etc' tarubién son frecuentes las adulteraciones.. Otro tipo de alimentación en cerdos son los resYiduos de trapiche como la cachaza y nielaza, el suero de queso y las lavazas pero debido a cos tos de transporte y su mal uso en la alimentación hacen que estas sustancias no sean muy practicas.. 4.1 Producción Nacional de Concentrados. La indijsrja de alimentos concen trados se ha desarrollado paralelamente con la industria ganadera y en especial con la .industria avcola que consume ijn promedio del 75% de la produccidn nacional.. Con el fin de cubrir el deficit de producción interna de inaterias primas bâsicas se han importado por parte del IDEMA en los 61timos años, maTz, sorgo, torta de solla.. Es importante Lener en cuenta que niaterias prirnas Para la elaboración de premezclas vitaminicas y mineral est.ân sujetas a elevados graváme-.

(23) 13. nes que detien ser revtsadas 1 la niayorta de los productos que entran en la composictón de las prernezclas tienen gravâmenes superior-es al 15%,. 4.2. Necesidades de concentrado para la pôblaciôn porcina nacional. Para niantener la produccidn porcina actual se requieren las siguientes can .tidad de concéntrado.. Al imento necesario/a?io Hembras de cra 225.000 ........... Lechones en lactanci.a 1.000. 225.000 toneladas 10.000 toneladas. Cerdos de ergorde 1.000.000 ......... 350.000 toneladas. Reproductores y henibras de ree.mplazo 29.000.. 20.000 toneladas. TOTAL.. 605.000 toneladas. Por las cifras estadisticas de los años anteriores do producciOn de concentrados podernos deducir que el consumo de concentrados Pa ra por cmos solo logra tubrir Un 25% do las necesidades requridas Para es ta industria.. 4.3. Areas de prOducciOn y consumo. De acuerdo a la divisiOn politica del pats, la Costa Atlántica posee un 30% de la poblaciOn porcina, esta es la zona de expltaciOn extensiva y de extraçciOn rnuy baja. Los de partaméntos de la region Andina y Valles Interandinos poseen una poblaciOn de 65.50%, los cuales tienen sistemas de explotaciOn intensiva y semi-intensiva y cuenta con la major rata ide extracciOn, ésta area muestra major sistenia de manejo, alimentaciOn y control sanitario. La zona de la Orinoquia y Amazonia posee Un 4.5 de la poblaciOn porci na y los sistemas de explotaciOn son aün mâs rudimentarios que los de la Costa Atlántica..

(24) 14. 4.3.1 Tasa de extracci6n. La extracci.On de ganádo pôrcino del paTs es mu)' haja comparada con paises europeos y EE.UU., donde liegan a tener una tasa de extracciOn sobre 160%. A nivel de Latinoamérica ocupa el 52 lugar con una tasa de extracciOn de 66% para 1975 se gQn datos reportados por FAO. Ouranté los años 1976-1978 segQn datos del DANE (tabla 6) la tasa de extracciGn es superior en 15, 12 y 16% cOmparado con el aflo 1975. Esto nos dice que a pesar de que la j3oblaci6n porcina ha cre cido lentaniente ha habido un increniento en la tasa de extracción debido a mejores prácttcas de manejo, sanidad, nutrición, reproducdOn espectairnente en las areas de explotaciones intensivas y semiintensi vas.. TABLA 6.. A OS. 1976 1977 1978. ExtracciOn Porcina. Deguello registrado. 1.201.635 1.206.563 1.341.456. Deguello no registrado. TOTAL. Tasa Extrac. 3)9.423 320.756 356.560. 1.521.058 1.527.309 1.698.016. 81% 78% 82%. Fuente: OPSA - UPG.. 4.3.2 Plercadeo. Los principales centros de mercadeo estAn determinados por el consumo de las grandes ciudades como son Bogota, Medellin, Call y Barranquilla, las cuales consumen un:25% del total de la producciOn naclonal , las ciudades intermedias como Bucaramanga, Pereira, Armenia, Manizales, CCicuta y Monteria, siguen en importan-.

(25) .15.. cia en cuanto a mercadeo y consunlo las cuales representa Un 6% de lapoblación porcina... 4.3.3 Flujo de ganado Porcino en Colombia. Como se puede observar en:l mapa correspondiente al flujo de ganado pordno los mayores cent.•s de acopio estân.en losdepartamentos de Cundinamarca, Antioqulat Valle y Atlántico, a los cuales fluyen la mayor parte de cerdos.pro ducido en los departamentos del pais, como sè indica con las flechas que aparecen en el mapa. As! a Cundinamarca ilegan cerdos provenientes de regiones como Caquetâ, Lianos Orientales, departamentos como Boyacá, Santanderes, Huila, Tolima; al Valle lo abastece primordialmente los departamentos de Nariño, Cauca y Huila; Antioquia es abastecida casi por todos los departamentos de la Zona Andina, pero la mayor parte de cerdos provienen de la region del Ca ribe cuyo principal abastecedor en orden de tm p o rt anda están los departamentos de Magdalena, César y Guajira. -. El mayor flujo hacia los principales centros de consumo, está primordialmente regido por el precio del cerdo en estos centros, seguro por las facilidades en las vfas de comunicaciOn.. 5. SISTEMAS DE PRODUCCION. 5.1 Intensivo. Se ha desarrollado en los Oltimos años, especialmente en los Valles Interandinos, Zona Andina y alrededor de las grandes ciuda des o centros de consumo.. En la mayorIa de las explotaciones se observan principios técnicos, sin embargo debido a falta de personal especializado,algunos de prácticas se dejan a un lado o no se cumplen como corresponden a pesar de todo esto, el nivel tecnolOgicO es bastante aceptable..

(26) 16. .-d 32. FLUJO:DEL GANADO PORCINO EN COLOMBIA. lis CE SAN. 232. U0. CORDOBA Le \ N.. 4433 flANTIOQUIA. 89 SANTANDER. BOYACA. RISAR ALD53 133 /. QUINDI TOLIMA META 41. VALLE. 7 4' NAB 1tJ0. 1 J ley CAQUETA -. * p oblacjOn Territorios liacionales. 45*.

(27) 17.. Los cerdos se mantienen en confiiamtento, en i:nstalaciones adecuadas, La alime.ntactOn es quIzâ el aspecto mejor contémplado, pues se sumintstra a los cerdos raciones de buena calidad. Un buen nmero de porcicultores mezclan su proplo concentrado, otros estãn asociados y tienen planta de niezclas. Los cerdos salen gordos a] mercado entre 6-7 meses de edad con un peso que fluctUa entre los 90-100 kg. Sin embargo hay todavia fallas incisivas como en et aspecto de registros de nionta y nacimiento, manejo de vacunas y selecciôn de pie de cria.. A pesar de que la mayoria utilizan concentrado conipletos bien balancea dos, rnuchos proddctores tienen Ia tendencia de niezclarlos con otros productos o subproductos en cantidades tales que desequilibran la die ta y rsducen el rendimiento económico. Muy pocos llevan registros de producción y controles del rendimiento.. 5.2 Extensivo. Se encuentra localizado principalniehte en la LLanura del Caribe, Orinoqula, Amazonia y en general en todo el pals. Sobresale por su bajo nivel tecnológico y se caracteriza principalmente:. 1. Por carencia absoluta de un plan sanitario, no se vacuna contra peste porcina, ni se controlan los parásitoñ internos ni externos. Este sistema comprende los animales que tienen un confinamiento parcial o total, su manejo es deficiente y éì sistema de alimenta don es muy variado en fuentes proteccas y Oalóricas de acuerdo a la zona.. 53 En la tabla 7 seobservan las diferencias existentes entre la raza crio lla (Zungo)y las razas mejoradas en los parámeros peso al nacer, peso al destete, conversiOn alimenticia, mortalidad, t edad y peso al sacrificio parâmetroS que superan en rjiãs de 50% a los obtenidos con la raza criolla (Zungd), en los demâs parámetros las diferencias son meñores pero siempre en favor de las razas mejoradas..

(28) 18. TABLA 7.. Parãmetros de producción del cerdoLcri:ollo Vs.. Raza mejorada en el pals. PARAMETROS. Raza: Cr1 ol.lia*. Ra z a Mejorada**. Tamaño de la canada al nacer. 7. 8. 9.0. Peso a] nacer, kg. 0.80. 1.2. Peso al destete, kg. 4.0;. 12.0. Mortalidad al destete, %. 45.50. 20.0. Edad al sacrificio, meses. 12-18.. 6-7. Peso al sacrificlo, kg. 70-75, 65:.. Rendimiento en canal, %. 90-100. 77-80. 5•5;. 4.1. Longitud de la canal, cms.. 88.5.. 90.2. Partes magras, %. 33.6,. 41.8. Total de grasa,%. 32.3.. 26.0. 26.1. 29.4. 8.1. 4.1. Espesor grasa dorsal. -. 1 uamon,. Conversion alirnenticia. *. El cerdo criollo predomina principalmente en là LLanura del AtlAntico y Guajira, Costa Pacifica, Amazonia y Orinoquiá.. ** Razas mejoradas predôniina principalnente en laZona Andina y Valles y p lanicies Interandinas.. 6. FACTORES LIMITANTES Y UFERTA TECNOLOGICA En la labia 1 del Anexo 1, se presenta la valoraciOn de la linitante y oferta tecnoiOgica para los distintos tipos de investigaciOn Para la especie porcina..

(29) 19. En 18 labia 5 del Anexo 1 se presenta la priorIzacitn de los factores. de producctón por regiones naturales. Los factores evaluados fueron los siguientes: limentaciOn, manejo, genética y sanidad. Alimentación: Protelna, energia, vitaminas y minerales. Manejo: Instalaciones ,y equipo, inanejo sanitay-io, uso de registros, rnanejo reproductivo. Sanidad. Enferniedades de la reproducción, niorbilidad, inortalidad. Genética. Gerinoplasma hembras, germoplasma machos. Eases de reproduccjOn y producción de la especie. 1. Ease de cria. Cornprende las fases de gestación, lactancia y lechones (predestete). 2. Fase de ceba. Coniprende las fases de crecimierito y acabado,.levante del destete a 50 kg; acabado: 50 a 90 kg. 7. SISTEMA DE EVALUACION Las calificaciones de los factores limitantes se asignaron con base a una escala de 1 a 10 teniendo el criterio que V a 5 es .poco liniitante y 6-10 As liniitante. 7.1 CalificaciOn de las limttarites de la especie. 7.1.1 Alimentación. 7.1.1.1 Ease de cria yceba (Ver tablas 3 y 4 del Anexo 1). 7.1.1.1.2 Proteina (CrIa). En el presente trab.ajo no se tuvieron en cuenta fuentes de protetna tales como torta de kjonjoli, alpiste, mani,.

(30) 20.. etc. par no estar en el mercadQ, porque se dehen investi9ar en el pats cone fuentes alternas de prOteina para la industria Esta siTtuadón hace que las fuentes de protetna vegetal sea una gran ltmitante, ya que en la actualidad solo se traba.ja con torta de soya y algodón a un alto Costa.. 7.1.1J.2.1. Sis:tema Intensivo. Disponibilidad. La proteina es disponible para los porcicultores del sistema intensivo par estar localizàdos en las zonas cerca a las grandes ciudades o centros de producciOn y consumo o por pertenecera diferentes asociaciones o entidades que tienen acceso a las tortas.. El manejo de la utilización de ]as fuentes de proteina se hace en forma adecuada por tener una asistencia técnica particular o de entidades particulares. La mayor disponibilidad se encuen tra en el sector Andino principalmente el area del Valle del Cauca pOr sèr un cultivo preferencial de 1 esta zona, las otras Areas de laregiOn Andina, o estAn cerca a fAbricas productoras de grasas o se abastecen de importaciones esporAdicas que hace el gobierno nacional. 7.1.1.1.2.2 Sistema Extensivo (Cria). Region Andina A: No existe problema desde el punto de vista tecnolOgico, pero existe limitación por su alto costo (econOmj co) y a las importaciones (social). B. Aumenta lacalificación por limitaciOn tecnolOgica y el costo de transporte es mayor por ser.un Area alejada de los centros de consumo de came de cerdo.. --. 3.

(31) 21. C.. La ltrnitante. tecnolOgica en éta area no e.xiste: los factores que tnfluyen son el econOmicd y social, dehido a la producción de tortas, de mala calidad por su procesamiento.. D.. Su calificaciön es bastante limitante por que estãn influen ciado internaniente por factores tecnológicos econdmicos y soctales. No existen en la zona, areas productoras de olea ginosas y su disponibilidad de tortas provenientes de impor taciones es minima.. RegiOn Caribe: su situaciOn en calificaciOn es muy semejante a la zona B Andina.. RegiOn Pacifica. En esta zona existe un potencial alto de proteina de origen animal, pero, tiene lirnitaciones de orden tecno lOgico, social y econOmico. La proteina tiene alternativas con la harina de pescado,en centros como Tumaco y Buenaventura, pero el resto de la Costa no tierie infraestructura para procesar este tipo de proteina y hay ausencia total de esta.. RegiOn de Amazonia y Orinoquia. En esta zona la limitantes de orden. tecnolôgico, social y econOmica son su p eriores a las otras zonas. En igual forma con los factoreseconO.mico y social. Estas zonas son marginales y los costos de transporte son muy altos.. 7.1.1.1.2.3 Sistema Extensivo (Cria).. Disponibilidad general. En el sistema extensivo la disponibilidad de fuentes proteicas tradicionales (tortas de soya, algo dOn, ajonjoli, harina de pescado, came, etc.) es casi nula y las alternativas para reemplazarlas sonminimas..

(32) 22.. Como alternati:va para tin futuro, se considera la irnplantación legumtnosas tropicales Ejemplo: Kudzü, Ramio, Leucaena, Caupi, etc.) las cuales se ban comenzado a estudtar y potencialmente pueden ser parciales sustitutos importantes de protelna en determinadas zonas del pals. Zona Andjna A. Debido a su baja eficientia y al nümero limitado de animales, este tipo de porcicultor no tiene oportunidad de competir en el mercado de las fuentes proteinicas, ni su nivel tecnológico es el mâs adecuado para incorporar a las dietas este tipo de nutriente. Su calificaciônes extremadamente alta porque sus limitaciones de orden tecnológico, social y económico son marcadas y las alternativas serän a largo plazo para solucionar sus limitaciones.. B.. Esta zona no es productora de fuentede protelna y su factor. mâs limitante es laescasez de fuentes alternas. Su situaciOn es similar a la zona Andina A. Sin embargo se encuentran cerca de los centros productores de tortas quepodrlan ser utilizadas por el porcicultor.. C.. Su calificación es alta a pesar de etar en zona productora. de soya, pero por sus limitaciones de orden tecnológico, social, y econOmico no tienen oportunidad de utilizarlas. Las alternati vas de reemplazar las fuentes proteScas tradicionales por fuentes alternas son promisorias coma en el caso del ramio ya que su estudio como sustituto de protemna está en la fase final.. D.. En esta zona su calificación es alta, debido a que su situa-. ción es semejante a la Zona Andina A y B.

(33) 23.. Las alternati:vas de uso de fuentes alternas de protetnas como leguminosas tropicales son potencialniente viables pero su teenologla es deficiente en la actualidad, de igual forma existe ltmttaciôn econOmtca y social.. Zona Caribe. Esta zona aunque estã en Un area productora de algodOn el productor extensivo no tiene oportunidad de utilizar la por limttaciôn de orden económico, tecnológico y social. Las fuents alternas están en igual forma que la Zona Andina C y D.. Zona Pacifica: Orinoquia y Amazonfa. Las limitaciones en estas areas marginales de tecnologia, económicas y sociales son extremas y las alternativas a corto plazo no son viables.. 7.1.1.2.1. Etapa de Ceba:. Intensivo.. Disponibilidad. (Proteina). La porcicuitura intensiva en su ma yora depende de los fabricantes de concentrados para la alimentación de sus piaras. El Valle del Cauca, Antioquia y Cundinamarca, se consideran como zonas especiales y se encuentran algunos porcicultores que prepararn sus concentrados por cuanto no es dificil la consecución de la torta desoya, como fuente de proteina de buena calidad.. En el resto del pais la disponibilidad de torta es menor y dependen de los fabricantes de concentrados.. En general los factores que mâs afectan la c p nsecuciOn de proteTna en esta fase es el tecno}ôgico ya que noexisten fuentes alternas o sustitutos por una parte y económico por su alto costo de este insumo en el mercado..

(34) 24.. 7.1.1.22 Etapa de Ceha: Exten$ivo. Disponihilidad. Para este sistema la disponibilidad de protel na tradictonal es rnuy escasa. Su consecuciOn es dependiente de pequei5as cantidades de concentrado que compran ocasionalmen te al porcicultor, este sisterna se presenta en la zona Andina en el resto de zonas la situación es mâs critica, las fuentes alternas que se utilizan son poco conocidas y no estudiadas.. 7.1.1.3 Energia.. Disponibilidad. las fuentes energéticas provénientes de grarios no tiene problerna tecnológico para su uso, Pero existen lirnitaciones de disponibilidad para la especie por unaalta competencia con el humano. El sorgo .y el niaiz son las bases energéticas As comOnrnen te utilizadas, pero éste Qltinio por su altocosto y coinpetencia con el consumo hurnano hace que tengan probelmas de orden social y econOmico dentro de la industria porcina. En el pals abunda otro tipo de fuentes de energia no proveniente .de granos tales como azG car, yuca, banano, melaza, papa, subproductos de rnolinerIa, etc. que pueden ser usadas con éxito en la porcicultura. La lirnitante tecnológica de éstas fuentes energéticas se debe a que en muchas fuentes energéticas se ban comenzado el estudio y otras se encuentran en 1a fase de priorizaciOn.. La energia para las fases de cria y ceba se unificaron por tener iguales limitaciones en igual forma se unificaron los sistenas Intensivo y Extensivo.. Zona Andina (Cria y ceba): Intensivo Zona A. En esta zona pueden existir problemas de disponibilidad por liniitaciones de importación de granos, 10 cual representa un proble.

(35) 25.. ma social. Su caljfjcacfOn es; baja porque el mercadeo de granos en esta zona lo hacen con los principales centros de acoio del pa i's.. Zona B. En esta zona existe escasez de granos por competencja con el humano •en razOn a su densa poblacion, la energia depende de. 0-. tras fuentes como la melaza, pero que tecnológicamente se requiere de una mayor investigaciôn. El alto costo. de granos disponibles hace que tengan una limitación tecnológica social y econOmiáa.. Zona C. El sistema intensivo tiene buena disponibilidad de granos y en esta zona existen porcicultores, prodrictores de sus propios concentrados es decir no existe limitante tecnolOgica, puede exis tir ocastonalmente alguna limitaciOn pero se suple con las cuotas impuestas por el IDEMA, el problema existeKte en este caso es eco nómico y social.. Zona D. Esta es una de las zonas del pals rnäs productoras de fuen tes energéticas, especialmente el Magdalena Medio, pero este producto no es procesado en la zona sino que es llevado a los centros de acoplo. Los problemas para esta zona son similares a la Zona A con mayor énfasis en el tecnolOgico y social.. Zona Caribe. su situaciOn es similar a la z p na D (Andina).. Zona Orinoquia y Amazonia. En esta zona existe una buena disponibilidad de granos y otros subproductos de lafinca como la yuca que son utilizados con limitaciones tecnolOgicas par los porciculto res,especialmente en los animales en crecimlénto y lactancia; para ceba no existe este problema ya que con solo granos pueden sacar los anirnales a mercado..

(36) 26. t!i Tienen 1jmitaci6n de orden social y econ6jljicQpor no exttir cen tros de consurno.. Zona Pacifica. Esta zona su limitaciOn es de orden tecnológico econômtco y social.. 7.1.1.4 Minerales y Vitaminas. 7.1.1.4.1 Disponibilidad: Minerales. Las fuentesminerales niäs lirnitantes Para la especie es principalmente el fósforo en cuanto a que la produccidn del pals es minima y su adquisición se hace a travez de importaciones, otros minerales Snores son suministrados por productos comerciales coma las prernezclas. Vitaniinas. La suplernentación de vitaminas a los cerdos se hace directamente con productos comerciales, los cuales son usados en concentrados o utilizados empiricamente sin dosificarlas y en la maybria de los casos no son ni siquiera conocidos.. 7.1.1.4.2 Sistema Intensivo. Existe limitante tednológica para el uso de minerales en la alimentación, pues no existen tablas autoctonas de requerimientos y composicifln de las niaterias primas existentes en el pals. La tecnologia aplicada para minerales es foránea, además tiene limitación económica por su alto costo y por ser materias primas que importa el pals.:. El uso de minerales en el sistema intensivo, lo realizan los pro ductores de concentrados comercial .y los productores de las mismas a nivel de finca. Las vitaminas tienen las mismas limitantes que los minerales y su uso es similar..

(37) 27.. 7.1.1.4.3 Sistenia Extensjvo.. Las li:mitantes. tecnolO9ica, econ6njica y so. cial para este si:stema tiene una califtcación aita para todas las zonas naturales. Se puede decir que es extremadamente urni tante, debido a que su usa es desconocido y su disponibilidad escasa.. 7.1.2 Manejo. Instalaciones y equipo, mane,jo sanitarlo, uso de registros manejo reproductivo, genética y mejoraniientd. (Ver labia 5 del Anexo 1).. 7.1.2.1. Instalaciones y Equipo. Sistema Intensivo: Cra . La tecnologia existente es tecnologia foránea, adaptada en su gran rnayoria para. la fase de cria. La tecnologia autoctona existente no ha sido evaluada o sea que existe una limitante de orden tecnológica.. El alto costa de materiales para construcciOn ha hecho que se Uti licen materiales de las fincas y se hagan construcciones ruisticas, poco funcionales y costosas.. En ciertas zonas del pass coma la Sabana de Bogota, el costa de la: canstrucción es alta la cual aurnenta par razón de la limitante eco lógica y es necesario hacer lagunas de oxidaciOn y pazos septicas Para evitar contaminación de las aguas carrientes.. Ceba: Para este sistema en igual forma al anterior existen construcciones que en la mayoria de los casas son rUsticas y mal dise nadas desde el punto de vista funcianal, sin embargo su calificación no es tan limitante..

(38) 28.. Sistenia Extensivo; Cria y Ceba. En este si.s.tema son extreniadamente. Iftitantes. las i'nstalaciones y ëquipos especialmente en la Zona Andina, en las otras zonas el mismo sistema no permite una inversion costosa, pero si una adecuaciOn de sistemas rOsticos y funcionales.. Tienen limitantes de orden econOmico y social puesto que son porcicultores de escasos recursos y de un nivel de escolaridad muy bajo.. 7.1.2.2 Manejo Sanitario. Comprende el manejo sanitario practicas de vacunaciones (Peste porcina) control de endoy exoparãsitos, ocasionalmente el trataniiento contra diarreasde los lechones.. Sistema Intensivo y Extensivo. Cria y Ceba. Su calificaciOn es muy limitante para toda la población de porcinos en el pals por no existir vacuna contra fiebre aftosa y ademAs por el mal man! Jo que se les dä a las vacunas existentes o ignorancia parà su uso, especialnnte en el sistema extensivo.. En el sistema intensivo existen grandes pérdidas por mal manejo de las vacunas existentes. En el sistema extensivo existe un mayor riesgo por estar en contacto con animales de otras especies.. En el sistema intensivo se lievan norinas sanitarias tanto en cria y ceba pero no son peri.ódicas lo cual limita su tecnologia.. En el sistema extensivo las normas sanitarias son ignoradas por los porcicultores o están limitados económicamente para comprar sus vacunas y verrilfugos.. -. 7.1.2.3 Uso de Registros. Cornprende los aspectos contables y de reproducdon de la especie, se deben llevar para hacer un manejo racional y proyecciones hacia el futuro..

(39) 29.. En general el ststema intensjvo son lievados pero no hay conocimiento de su uso.. Sistema Intensivo: Cria y Ceba. La mayoria de porcicultores de este sistema ilevan registros parciales pero desconocen su uso, además llevan estadisticas de memoria que no son donfiables para determinar costos y reproducción (porcentajes de natalidad y mar tal idad.. El Valle del Cauca, Antioquia y Cundinamarca con las zonas del pals donde mejor se llevan los registros kero con el inconveniente de que los porcicultores no saben explotar sus datos y es simplementeuna información represada que utilizan en algunos casos para costos de alimentaciOn, pero las otras informaciones como areas por animal, reproducciôn, nianejo no son utiltiadas. En las demäs zonas del pals su uso dé Indices es de menos confiabilidad pues se llevan datos de memoria a no se llevan.. En general existe limitante tecnolOgica , par lo antes anotado, como también limitantes económicas y sociales.. Sistema Extensivo: Cria y Ceba. En este sistenia no se llevan registros y los pocos que se llevan son sobre costos de alimentacin en forma memorizada o pequenas cuentas en cuaderno, que no son confiables.. Existe una limitante tecnológica por no tener disponibilidad de. for. matos sencillos de registros, para este tipo de explotacidn.. La parte social es limitante pues sus piaras son pequenas y en sus cuentes no le dan valor a los subproductos de la finca y principalmente a bajo nivel educacional..

(40) 30. En el s.itema extensi7vo se puede concluir que estãn limttados en tecnologIa, economia y socialmente por serporctcu1tores pequeños que ti:enen sus animales como un renglón adicitnal los que subsisten con subproductos de la finca. 7.1.2.4 Manejo reproductivo. Es un problema complejo pues se deben tener en cuenta el rnanejo de hembras reproductbras y machos en servicios o de animales de reernplazo. Sistema Intensivo: Cria . Su calificaciOn es poco limitante en la zona Andina y Caribe, puesto que se trabaja con razas mejoradas, importadas en su mayoria, sin embargo, por no utilizar los registros se pasan celos en las hembras, nose preparan las hembras para la monta y los cruzamientos no son sistemAticos. Los animales de reemplazo no se valoran desde el punto de vista genotipico sino por fenotipico, lo cual conlieva en muchos casos a escoger hembras de escasa fertilidad y baja producdiôn de leche. En las zonas de Orinoqula, Amazonia, Pacifico el manejo reproducti vo es más problemático por liniitante tecnológica, social, por igno rancia y económico por costos altos de animales reproductivos. Sistema Extensivo: Cria. El manejo reproductivo en este sistema de explotación es más limitante y su calificación es alta, pues ignoran el conocimiento del comportanliento reproductivo, no destetan en la época apropiada y el sistema de monta s.e realiza con machos de la zona sin ninguna selección. En general existen limitantes de orden tecnolOgico, económico y so cial.

(41) 31 7.1.2.5 Genéttca y Mejoramtento: Germoplas.ma henibras y machos. Es el resul tado de la selecciOn natural y artificial en una zona. Se tiene un material genético de una zona al medio rOstico, precoz y apto para reproduccilôn.. Sistema Intensivo. Hembras. La zona del Valle del Cauca, Antioqula y Cundinamarca presentan la mayor densidad de piaras de selección a partir de animales importados, sin embargo tiene proble mas tecnológicos de orden reproductivo y sanitario y en la actualidad se estã utilizando semen importado. Esto conileva a un alto costo de reproducción.. En la zona Andina en general el germoplasma de hembras es producto de cruces y los machos son seleccionados por fenotipo, en general el germoplasma es adaptado el madio rüstico, aunque no es muy precoz, esto hace que tenga limitación tecnológica y económica.. En la zona Caribe el material genético tanto de hembras como machos es de origen criollo y aunque este tipo de material esté adaptado a una tecnologia y condiciOn social existente tiene factores negativos desde el punto de vista econômico.. Las demâs zonas del pals son más limitadas tecnolOgicamente pero se puede decir que lo más limitantes es el germoplasma de machos pues to que no son animales mejorantes y su capacidad económica y nivel social es bajo.. Sistema Extensivo: Hembras. Este sistema de explcitación es influen ciado por las explotaciones intensivas, en general el germoplasma de hembras es producto de cruces inespecffi:cos que están adaptados a determinadas zonas del pals, pero su reproducci6n no está evalua da, solamente existen evaluaciones parciales de cruces, esto conlle.

(42) 32. va a una, ltmi:tante tecnolOgica y come estân distribuldos en todo el pats en nñcleos muy pequeños no tienen riingün tipo de control reproducti vo. Sistema Intensivo: Machos. Dentro de esté sistema el germoplas ma de machos (reproductores), son animales Men conformados de origen importado o hijos de éstos. Por no existir asociaciones de razas puras en el pals los registros de producciOn no son con fiables, esta es una limitante tecnológica. El refrescamiento de sangre es escaso per limitaciones de importaciones y por este motivo se llega muy fâcil a consanguinidad ma1 ilevada, esto tiene como consecuencia baja producciOn y productividad en está especie. El alto costo de animales importados, es may limitante para esta especie, lo cual lleva a explotar los animales hasta edad muy madura. Los germopiasmas criollos no han sido evaluados, solamente existen estudios parciales del cerdo Zungo a nivel de granja, esta situación hace que se tenga una limitante tecnológica. 7.1.3 Sanidad. Para el presente informe se divide en: enfermedades de la reproducción y bajo terminos de inorbilidad y thortalidad en cria, levante y ceba (Ver tabla 6 del Anexo 1). 7.1.3.1 Erifermedades de la Reproducción. Estân invôlucradas todas las que afectanla reproducción por causas infecciosas (Brucella, Lectospira, parvovirus, etc.) y en general existen en todas las zonas na turales problemas de ésta Indole presentândose un mayor riesgo en los sistemas intensivos y especialmente en la zona Andina donde exis te una mayor densidad de población.. 0.

(43) 33.. En el sistema extensivo el mayor prob.lema son los machos comunitartos ya que no existe un control efectivo de prevención de enfermedades reproductivas y los machos la adquieren y la irradian en toda una zona.. En la zona del Caribe el medio ambiente es mäs favorable para los problemas reproductivos, tanto en el sistema intensivo como en el extensivo, esto nos indica que existe problema de orden tecnolOgico, social, econOmico y ecológico.. En las zonas de Orinoquia, Amazonia se desconoce los problemas re productivos pero pueden estar muy influenciado por las otras zonas.. 7.1.3.2 Morbilidad y Mortalidad. Morbilidad. Es un concepto en proporciOn de los animales enfermos en lugar y tiempo determinados en el aspecto clInico.. Sistema Intensivo: Cria. Existe una poblaciôn alta a riesgo y el manejo sanitario es deficiente. No se tiene en cuenta el 20% de mortalidad normal de lechones como consecuencia, del manejo y allmentación. En general existe limitantes de orden tecnolOgico, econOniico y social.. En la Zona Caribe, es agudo el problema de parasitismo especialmeri te los gastrointestinales y en especial la cisticercosis que deben considerarse como problema social.. Sistema Extensivo: Cria. En igual forma que en el sistema intensivo hay una poblaciOn a riesgo por cuanto el porcicultor no toma ninguna norma sanitaria por desconocimiento de las mismas..

(44) 34.. Debido al sistema mi:smo la sanidad en general es un factor que es tâ i:ncidi'endo desfavorablemente en la tndustrja y trae como conse cuencia una producciön y por ende baja . rentabilidad.. 8. VALORES DE LA OFERTA TECNOLOGICA. En la oferta tecnolOgica, se cohsideraron varias çosas: tecno1oga fo ranea calificada de 1 a 5 de inexistente o no adaptable, hasta bastan te adaptable, tecnologia autoctona (incluida la forânea ya adaptada) desde 1 no existente hasta 10 bastante disponible.. Ingreso econdmico: este factor tiene un factor o escala inversa (cali ficación de 1 para tecnologia no adaptable par antieconomia, de 6 para la que adaptaria un 25% de los productores, de 7 para el 50%, de 8 para el 75% y de 9 para el 100%.. 8.1 TERMINOS DE OFERTA TECNOLOGICA. Es el paquete técnolãgico que se ofrece a la especie bajo los siguientes factores:. 8.1.1. Tecnologia ForAnea. Se define coma la tecnologia importada que se ha adaptado a nuestro medio. Existe tecnologia forânea que se ha implantado directaniente al niedio sin ninguna rnodificaciOn, pero en su gran mayoria es tecnologia que se ha adecuado con cambios.. 8.1.2 . Tecnologia Autoctona. Es la tecnologIa que se ha desarrollado en nuestro medio sin influencia de la tecnologa forãnea .y realizada baja las circunstancias de trópico coma en el caso nuestro.. Nuestra tecnologia es realizada por instituciones corm el rCA, universidades y en un porcentaje minima por particulares..

(45) 35.. 8.1.3 Ingreso Económico. Es el rubro de costo de introducción de la te nologia y la repercusidn en la reproductividad de la especie. La relaciOn de costo y rentahilidad en el cual se tiene en cuenta que si es positivo se recorntenda.. 8.1.4 Nivel porcicultor. Es el valor de educación, medio social en que se encuentra la industria en nuestro niedio.. 8.1.5. Conocirntento tecnológico. Se refiere al cohocimiento de los técnicos que trabajan en esta especie.. 8.2 DISCUSION DE OFERTA TECNOLOGICA. 8.2.1 Proteiria. Sistema Intensivo y Extensivo en la Fase de crla (Ver ta bla 7 del Anexo 1). iistema Intensivo. La tecnologia forAnea tiene suficiente inforniadon y la disponibilidad en el pals es aniplia y suficiente . La tecnologia autoctona es buena y es manejada p p r fabricantes de concentrado.. En las zonas marginales como Orinoquia, Amazonia, las fuentes alternas de proteina no están estudiadas y la teènologla autoctona niuchas veces no es apropiada para estas zonas.. Sistema Extensivo. Zona Andina. La tecnologia forânea es nudificada para este sistenia y la tecnologia autoctona existente no es a corto plazo y la rentabilidad no es conocida, pero se considera que es rentable. En el aspecto econOmico la soluciOr es potencialmente para un 50% de la poblaciOn.. II.

(46) 36.. La zona Caribe no existe una tecnologla forânea apropiada para esta zona y la tecnologia autoctona no se ha deskrrollado ampliamente en cuanto a fuentes alternas de proteina como ton las leguminosas, la rentahiljdad es extremadamente ltmttante. En las otras zonas la situaciôn es más crt{ca que la Caribe y no existe ningGn tipo de tecnologTa.. Sistema Intensivo. Ceba (Ver tabla 3 del anexo 1). Zona Andina, La situaciôn es semejante al sistema de cria en cuanto a tecnologIa, los ingresos de y enta son buenos comparados con los rubros de costos. El nivel del porcicultor para este sistema es bueno enigual forma el conocimiento tecnolOgico.. La zona Caribem Orinoquia, Amazonia, la situación es similar al sistema de crIa intensivo.. Sistema Extensivo. Ceba. Su situación es c:, tica para todos los as pectos calificados ya que no existe tecnologta que se ajuste a este sistema y su rentabilidad no es conocida en ninguna zona, el conoci miento tecnolôgico es muy bajo para la especie.. 8.2.2. DiscusiOn de Energia. Sistema cria intensivoy ExtensivO. En general la disponibilidad de oferta tecnolOgica para energia en este sis terra es buena, es decir su limitación es meno r que para la protelna. Esto es válido para la zona Andina y Caribe mäs no para Ia Orinoqula Amazonia y Pacifico donde las fuentes de energia son alternas y no están evaluadas en la producción de cerdos. (Ver tabla 9 del Anexo 1). Sistenia Ceba: Intensivo y Extensivo. En igu1 forma al sistema ant nor la oferta tecnológica es buena para la ZOna Andina y Caribe mAs no para la Oninoquia, Amazonia y Pacifica, sin embargo existe una gran cantidad de fuentes energéticas exóticasque no ban sido evaluadas en la alimentación del cerdo..

(47) 37. 8.2.3 Vitaminas y nilnerales. Se considera que la oferta tecnológica es igual tanto para el sistema de cria como de ceba y en igual forma para los sistemas Intensivo y Extensivo (Vér tabla 10 del Anexo 1). La tecnologia para minerales, especialmentépara calcio y fOsforo es una tecnologIa forAnea que es extrapolable en Un 95% y el Costa es minimo. 8.2.4 Sanidad. La tecnologla foránea dispone de suficiente información pero no es aplicable al medio en sii totalidad. En general se toman las zonas conio tin todo ya que los problemas sanitarios afectan todas ]as zonas en igual forma para el sistema de cra (Ver tabla 11 del anexo 1). Su calificación es baja porque no existen ni vacunas, ni estudios epidemiológicos para el pals y la situación para el sistema extensi vo es. mayor por ser zonas marginales. En cuanto a la tecnologla autoctona sobre prevenciön de enfermedades infectocontagiosas hay muy pocos estudios y poco conocimiento sobre esta especie, en cuanto a enferniedades de la reproducción se sabe sobre epidemiologla y diagnostico, pero no existe tecnologla de prevención. 8.2.4.1, Morbilidady Mortalidad Este es un problema complejo que se analiza en forma general todas las zonas. Su calificación es baja debido a cue la poblaciOn a riesgo es alta por no existir vacunas contra ailgunas enfermedades (Ver tabla 12 del Anexo I)..

(48) 38. 8.2.5 Manejo reproductivo y manejo sanitario. (VerTabla 13 del Anexo 1).. Manejo Reproductivo. Es una disciplina nuéva en nuestro medlo y se está analizando la inforrnaciôn bâsica. Es la razOn por su califica don baja. La tecnologia foránea para el. sis.tema extensivo no exis te y las a1ternativas de la tecnologta autoctona son todavia mcipientes.. Manejo Sanitario. La tecnologla forânea tiene suficiente mnformaciOn pero no es aplicable en su totalidad al pals y la tecnologia autoctona estâ en desarrollo y se viene aplicando en parte al pals, sin embargo el sistema Extensivo tiene una poblaciOn con mayor riesgo y no teneulos ]as alternativas a corto plazo para evitar esta poblaciOn a riesgo.. Instalaciones. La literatura tiene suficiente informaciOn pero no es aplicable totalmente para trOpico ni para los sistemas de explota ciOn del pats. La tecnologta autoctona es adaptaciónde la tecnologia forânea.. Registros. Su calificaciOn es baja debido a uso restringido en todas las zonas y especialmente en el sistema extensivo, la tecnoTogla autoctona tiene modelos aplicables al sistema intensivo mâs no para el extensivo debido a la naturaleza de la explotaciãn.. 8.2.6 Oferta TecnolOgica de Genética (Ver Tabla 14 del Anexo 1.). Germoplasma de Hembras. Las hembras de razas importadas tienen y entaja en reproducciOn y precocidad y ]as hembrascriollas tienen y entaja de adaptabilidad y rusticidad..

(49) 39.. La teenologia forânea tiene literatura avanzada en reproducciOn Pero no aplicable en nuestro medic.. -. La tecnologiaautoctona es pobre en el pass y ; la tecnologia es adapta c. da totalmente pero sin evaluar y, se aplica teOricamente los conceptos forâneos.. La adopciôn es fâcil para todos los porcicultores pero existen factores negativos como falta de disponibilidad y transferencia de tecnologia. El: conocimiento tecnológico es la parte que más confunde por que no es fãcil adaptar.. Para el sistéma extensivo no existe literaturaforãnea ni autoctona su calificaciOn por lo tanto es baja.. Germoplasma de Machos. Las razas importadas tienen ventaja en igual forma que las hembras. El macho es el elemento As importante desde el punto de vista de cruzamiento. La investigarciön para zonas de trópico es minima y es un campo en que el conocirniento de los técnicos es casi nub.. 8.27 Oferta y limitantes tecnológica Socio-Económicopara cerdos. Se Uni rAn para esta etapa las limitantes y la oferta para considerarlas co mo un solo bloque de estudio. Es la parte mAs critica de la industria de cerdos en el pals, se analizarA esta oférta desde los siguien tes parAmetros: mercado, mercadeo, montos de inversiOn y capacidad ernpresarial.. Para su descripciOn no se tendrãn en cuenta las areas del pals sino el sistema de explotaciOn..

(50) 40.. 8.2.7.1 Oferta de mercado. Se tiene en cuenta para la oferta tecnológica los sigujentes parânietros generales; a.. InformaciOn de precios: que corresponde a la información de valor de cerdos y los insumos para la especie.. b.. Oferta. se refiere a la cantidad de cerdos que se ofrecen a. rnercado. c.. Demanda: corresponde a la capacidad de consurm de una pobladon.. 8.2.7.2 Oferta de mercadeo. Es uno de los cuéllos que tiene la industria para su desarrollo y para la oferta tecnolOgica , se tiene en cuen ta los siguientes parámetros: interniediarios, niedios de transporte, sacrificio y alniacenamiento.. 8.2.7.3 Montos de InversiOn. Se tiene en cuenta los siguientes parárnetros animales, alirnentaciOn, instalaciones y equipo, drogas.. 8.2.7.4 Capacidad empresarial. Se refiere a las forrnas asociativas para utilizar y cornbinar los recursos productivos y de crédito para la especie.. 8.2.7.5 Limitantes Socio-Economicas: Sistenia Intensivo: Cria y Ceba (Ver tabla 15 del Anexo 1).. Mercado. Existe poca in.forniaciOn para el productOr sobre rnercado a nivel nacional, por limitaciones de orden técnolOgico y sociolOgicas. Esto es válido para todas las zonas del pals. Su callficaciOn es baja por los factores antes anotados y por la fluctua ciOn de precios a nivel nacional.. I..

(51) 41. Mercadeo. Existen en igual forma que el anterior factores tecnolOgicos y socia1S que hacen baja su calificactón, agravándose As su situación porque en el pass no hay calificaciOn de canales y los sistemas de almacenaniiento practicamente se desconocen.. Months de Inversion. En la zona Andina los costos de inversiOn inicial son rnäs altos que en el resto de las areas. Esto conlieva a que el producto sea de mejor calidad e1 cual es tenido parcialmente en cuenta en el niercado.. Capaci dad enipresarial. En todas las zonas: excepto el Valle del Cauca, Antioquia y Cundinamarca, la capacidad empresarial es limitante porque predomina el concepto de individualismo siendo un problenia que tiene fondo social y tecnolOgico.. 8.2.7.6 Limitantes. Sistenia Extensivo: Cra y Ceba. Todos los parAmetros antes anotados como niercado, mercadeo, montos de inversiOn y capacidad ernpresarial son limitantes en extremd para este sistenia. Su mercado en general es de pocos recursos y están bajo los sistemas que irnpongan los interinediarios de una zona determinada.. 8.2.7.7 CalificaciOn de Oferta Socio=Economica: Ststerna Extensivo: Cria y Ceba (Ver Tabla 16 del Anexo 1)..

(52) 42.. 9. RECOMENDACIONES. Con el fin de aumentar la producción y productividad de la industria el Pro grania Nacional de Porcinos, recomienda:. 1.. Los 'èentros experimentales existentes dedicados a la investigaciOn porcina se deben fortalecer con personal técnico, idOneo y recursos econOmicos suficientes.. 2.. Los anterior permitirâ, en cada una de las zonas establecidas buscar soluciones y alternativas inmediatas Para el porcicultor con el fin de abaratar costos, utilizando subproductos de molineria, suero de queso, riche de papa, etc.. 3.. Por ser la zona Andina donde existe 18 mayor densiciad de población el mayor desarrollo de la industria porcina y el mayor consumo de came perca pita es prioritario buscar nuevas fuentes de proteina y energia y de esta manera liberar materias primas de vital importancia para el consumo humano. 4.. En las llanuras de la Costa Atlântica existe un pie de cria de razas crio ilas (Zungo) de bajo rendimiento que aporte el 30% de cabezas porcinas existentes en el pals y por lo tanto es conveniente incrementar el cruzamiento con reproductores de alta selección para mejorar el existente.. La lianura Costena, en el actual momento cuenta con una infraestructura suficiente, tales como vias de comunicaciOn, aguas suficientes y tierras aptas Para la siembra de materias primas con miras a la elaboraciOn de las diferentes raciones alimenticias y material humano por preparar,. 5.. En las zonas deJa Amazonia, Orinoquia y Pacifica debido a la carencia casi total de vas de comunicación, dificil consecuci6n de insumos y recursos humanos actualmente existentes serca dificil implantar cualquier.

(53) 43.. tipo de investigactón. Sin embargo cabe la alternativa de que en las. areas de colonización de éstas zonas implantar cierto tipo de investigaciones deniostrativas con base a utilización de productos y subproduc tos de la finca que permitan su transforniación en proteinas de buena calidad y de esta manera elevar el estado nutricional de las gentes.. 6.. Permitir la iniportación de cerdos de razas mejoradas de alta selección con el objeto de me,jorar el pie de cria existentes, aumentar el minimo de animales de buena calidad y promover el fomento de la porcicultura en el pals.. 7.. Fomentar el establecimiento de agremiaciones, cooperativas y asociacions de tipo nacional y regional que permita ün mejor control en el niercadeo (reducir nUmero de intermediarios).. 8.. Incrementar los recursos crediticios de la industria porcina ya que en los Oltimos aflos ha disminuido con grave perjuicio para el desarrollo adecuado de la industria.. 9.. Disrninulr la tasa arancelaria de materias y de ciertos implementos necesários para un normal desarrollo adecuado de la industria.. 10. Iniciar campaña publicitaria y de promociones para tratar de incrementar el consumo de cerdo, para esto se hace necesaria-una adecuada educación al consumidor..

(54) A N E X 0. 1..

(55) TABLA I.. "Valoraciãn del limitante y Oferta TecnolOgica par4 los disttntos ti.pos de Inveti9aciQn y factores de producciOn en las regiones naturales - Especi . e PQrcinos.",. TIPO DE EXPLOTACION 0 SISTEMA DE PRODUCCION. A n d .1 n a DISCIPLINA. CRECIMIENTO '' NUTRICION CEBAMIENTO, SISTEMA INTENProteina SIVO Energia. Sabana, Zo na fria. -. Valle Alto y Ladera Cauca Medlo. Caribe Orinoqula Amazonia. Pacifico. 7/4. 8/4. 7/5. 7/4. 7/4. 7/3. 9/3. 9/3. 6/4. 6/4. 6/4. 6/4. 6/4. 7/4. 7/3. 7/3. 4/4. 6/4. 4/4. 5/4. 5/4. 8/4. 8/3. 8/4. Inst. y Equipo. 7/3. 6/4. 4/3. 6/4. 6/4. 7/4. 7/3. 8/3. Manejo sanitario. 7/4. 6/4. 4/4. 7/4. 7/6. 8/6. 7/4. 7/6. Uso de registros. 7/3. 5/3. 5/3. 6/3. 7/5. 6/3. 7/3. 6/3. Morbilidad y Morta lidad4/4. 6/4. 4/4. 5/4. 6/4. 8/4. 6/4. 5/4. Minerales MANE JO. SAN IDAD. a 01.

(56) Continuación Tabla 1.. A n d i n a. TIPODEEXPLOTACION 0 SISTEMA DE PRODUCtION. Sabana, Zo na fria. CRECIMIENTO Y NUTRi C i ON CEBAMIENTO, SISTEMA EXTEN - Proteina SIVO. Ladera. Valle Cauca. Alto y Medio. Caribe. Orinoqula Amazonia Pacifjco. 9/3. 9/4. 8/4. 8/4. 9/4. 8/2. 9/2. 7/3. Energia. 7/3. 7/4. 7/4. 7/3. 7/3. 7/4. 7/3. 7/3. Minerales. 7/4. 6/3. 6/4. 7/4. 8/3. 9/3. 9/3. 9/3. Instal. y Equipo. 6/3. 6/4. 5/3. 7/3. 8/3. 8/3. 8/2. 9/3. Manejo sanitarlo. 7/3. 7/3. 7/4. 8/3. 9/3. 9/4. 9/3. 9/4. Uso de registros. 8/3. 6/4. 6/3. 6/3. 8/3. 673. 7/3. 6/3. MAN EdO. SAN IDAD Morbiiia4 y Mortalidad. -I. 7/3. 6/3. 6/3. 7/3. 7/3. 913. 6/4. a. 0.

(57) ContinuaciOn Tabla 1.. TWO DE EXPLOTACION 0 SISTEMA LW PRODUCCION. DISCIPLINA. CRIA '1 PIE DE CRIA SISTEMA INTENSIVO. NUIRICION. A n d. j n a Alto y Medlo. Cari:be Qrtnoquia Amazonia Pacifico. Sabana, Zo na fra. Ladera. Valle Cauca. Proteina. 7/6. 7/6. 6/4. 8/4. 8/4. 8/4. 9/3. 9/3. Energia. 5/4. 6/4. 6/4. 7/4. 7/4. 7/4. 7/. 3. 7/4. Minerales. 4/4. 5/4. 4/4. 5/3. 7/4. 8/3. 8/3. 8/3. Inst. y Equipo. 4/4. 7/4. 6/3. 6/3. 7/3. 6/4. 7/3. 7/2. Manejo sanitarlo. 5/4. 7/4. 5/4. 7/4. 7/3. 7/4. 7/4. 7/3. Uso registros. 5/4. 6/3. 5/4. 6/3. 7/3. 7/3. 6/4. 6/4. Manejo reprociuctivo 7/5. 6/4. 5/3. 7/3. 6/2. 7/3. 8/3. 8/3. MAN [JO. GENETICA Y MEJ0RAMIEjIT0. Gernioplasma Hemb.. 5/4. 6/4. 5/4. 5/4. 6/3. 6/4. 5/3. 5/3. Gernioplasma Mach.. 4/3. 5/3. 6/3. 6/3. 7/2. 7/5. 6/3. 6/3. Enferm. reproduct.. 6/4. 7/4. 6/4. 7/4. 7/4. 8/3. 8/4. 8/4. Morb. y Mortalidad. 6/4. 1/3. 5/3. 6/3. 7/3. 8/3. 7/3. 7/3. SAN IDAD. a -a.

(58) Continuación Tabla 1.. TIPODEEXPLOTACION 0 SISTEMA DE PRODUCCION. CRIA V PIE DE CRIA SISTEMA EXTENSIVO. A n d i ri a DISCIPLINA. Sabana, Zo na fria. Ladera. Valle Cauca. Alto y Medjo. Caribe Qrinoquia Amazonia Paci'flco. NUTRICION Proteina. 9/4. 9/4. 8/5. 9/4. 9/3. 9/2. 9/3. Energia. 7/3. 714. 7/3. 6/4. 7/3. 8/4. 8/2. 7/3. Minerales. 8/3. 6/3. 7/3. 6/3. 713. 8/3. 9/3. 9/2. 9/2. MANE JO Instalac. y Equipo 6/4. 8/4. 5/4. 7/3. 7/4. 8/3. 8/3. Manejo sanitarlo. 8/3. 714. 7/4. 5/4. 7/4. 9/3. 9/3. 9/3. Uso Registros. 9/3. 6/3. 8/3. 5/4. 8/3. 8/3. 8/3. 8/3. Manejo Reproduct.. 8/3. 7/4. 7/3. 6/4. 9/4. 9/3. 9/2. 9/2. 9/3. 6t4. 7/. 7/2. 7/3. GENETICA Y MEJORAMIENrO Germoplasrna Hernb.. 4/4. 6/3. Getholà j ma Mach. 5/3. 7/3. 6/3. 5/3. 7/3. 8/4. 8/2. 8/3. Enferni. de Reprod. 6/3. 8/3. 7/3. 8/4. 8/3. 7/3. 8/3. 8/2. Morbil. y Mortalid. 7/3. 6/3. 6/3. 7/3. 7/3. 9/2. 8/2. 2/3. ••. SANIDAD.

(59) Tabla No.. 2.. 'Priorización de los factores de producciOn y tipos de explotacOn p or re9i6 natural para la especie Porcinos y el correspondiente proyecto de InvestigaciOn que busca su soluciOn'.. TIPO DE EXPLOTA CION 0 SISTEMA OF PRODUCCION. CREC!MIENTO Y CEBA. A n d I n a DISCIPLINA Altiplanos y iThcJvflYàTiThTifie l_ laderas frias Cauca to y Medlo Caribe Orinoquia Amazonia Pacific( Magdalena PRI. PRO. PR!. A. 1,3. A. PRO PR!. PRO PR!. PRO. 1,3 7,9 22. 1,3 5,7 22. A. 1,3 7,22. 10,13 M 15,20. 15,17 19,20. PRI PRO PRI PRO PRI PRO PR! PR(. NUTRIC!ON. MIENTO S!STEMA IN TENS!VO. Proteina. 7,9 12,22. M. A 1,3 12,22. A. A. A. M 17,19 A 20.. A. A. Energfa. M. 10,13 17,20. M. Minerales. M. 21. M. 21. M. 21. M. 21. M. 21. A. A. A. A. 24. M. 24. M. 24. N. 24. N. 24. A. A. A. 10,13 M 17,20. MANEJO Instalaciones y Equipo. Manejo sanitario A. M. M. A. N. M. A. N. Uso registros. A. M. M. M. N. N. A. N. M. M. M. N. N. A. M. N. SAN lOAD Mobilidad y Mortalidad.. a L.O.

(60) inuación Tabla No. 2,. ) DE EXPLOTA '1 0 SISTEMA. DISCIPLINA. SRODUCC JON. Andina Altiplanos y Ladera laderas frhs. PRI. PRO. A. 1 ,3 12,22. A. Energia. A. 13,17 20. Minerales. A. M. Valle del Valle alCauca to y Medio Magdalena. PRI PRO PRI PRO. PRI. PRO. 1,3 5,22. A. 1,3 22. A 13,17 A 13,15 20 17,20. A. 15,17 19,20. 21. M. 21. M. 21. A. 24. N. 24 N. 24. A. Manejo sanitarlo A. A. A. A. Uso de registros A. N. N. Mortalidad. N. N. Caribe Qrinoquia Amazonia Pacifico. PRJ PRO PRI PRO PRI PRO PRI PRO. — CIMIENTO Y CEBA NUTRICIOI'4 NTO SISTEMA EXSIVO. 1,3 22. A. A. 1,3 A 12,22. A. A. A -11,19 A 20. A. A. 21. A. 21. A. A. A. 24. A. 24. A. A. A. A. A. A. A. N. A. N. A. N. A. A. A. N. N. MAN EdO Jnstalaciones y Equipo. -. A. 0 c-fl.

(61) -ntinuacidn labia No. ?.. ) DE EXPLOTA 'J 0 SISTEMA. DISCIPLINA. IDRODIJCCION. A n d i n a Ait —fV}i6s V iTg a?ivaiie j]T Ladera laderas frias Cauca to y Medlo Magdalena PRI. PRO. PRI. PRO PRI PRO. PRI PRO. Caribe Orinoqula Amazonia Pacifico. PRI PRO PRI PRO PRI PRO PRI PRO. A '/ PIE DECRIA TEMA INTENSIVO. NIJTRIC ION Proteina. V. 2,4 8,12. M. Energia. N. 16,20 23. N. Minerales. M. 21. Ins talaciones yEquipo. M. 24. Manejo sanita rio.. V. Uso registros. N. Manejo reproductivo.. V. 2,4 8. M. 2,4 6,8. A. 2,4. 16,20 N 16,20 23 23. A. 14,16 18.20 23. M. 21. N 21. N. N. 24. M 24. V. M. M. A. M. M. N. V. 25,27 N 25,27 28 28. A. A. 2,4 12. A. A. A. A 23 14.16 18.20. A. A. A. 21. A 21. A. A. A. 24. A 24 A. A. A. A. A. A. V. N. 25,27 28. A 26,26 A 27,28. A. A. MAN EJO. 25,21 28. GENETICA '1 MEJORAMIENTO Gernioplasma H. M. 25. M. 25 26. V 25 26. M. 25 26. N 25 26. M. N. N. Gernioplasma N. N. 25 26. M. 25 26. N 25 26. N. 25 26. A 25 26. N. N. M. I.