UNIDAD EDUCATIVA
“PENSIONADO UNIVERSITARIO NELSON LEÓN VIZCARRA” AÑO LECTIVO 2019 - 2020
GUÍA DE ESTUDIO 2 – SEMANA 4
Asignatura: Ciencias Naturales Curso: Décimo de Básica Docente: Santiago Almeida
Fecha de estudio: jueves 09 de abril 2020 Objetivos de la clase:
Comprender la estructura y propiedades de las biomoléculas orgánicas, inorgánicas
ACTIVIDAD 1: Para iniciar nuestro estudio por favor analicemos las respuestas de las actividades propuestas en la guía de estudio anterior.
A) Investiguemos las características y usos del almidón, sacarosa, celulosa.
ALMIDÓN: Es un sólido blanco (macromolécula) de aspecto granuloso, insoluble en agua fría, con el agua caliente forma una mezcla mucilaginosa, llamada engrudo. El almidón es la principal sustancia de reserva de los vegetales y constituye una fuente potencial de glucosa. Para los animales es un alimento energético. Entre los usos tenemos que se expende comercialmente con diferentes nombres: almidón de yuca, harina de trigo o de maíz, fécula de plátano, maicena, etcétera.
SACAROSA:Llamada también azúcar de mesa, azúcar de caña o azúcar de remolacha, es el disacárido de mayor consumo mundial en la alimentación debido a su sabor. Se encuentra en estado libre en los órganos maduros de las plantas, especialmente en los frutos carnosos, en la caña de azúcar y en el bulbo de la remolacha, también se encuentra en la miel de abeja. Como propiedades se puede indicar que es un sólido cristalino de color blanco y sabor dulce, superior al de la glucosa, punto de fusión 1600C a 1900C.
CELULOSA: Polisacárido (C6H10O5)n, constituyente principal de las paredes de las células
vegetales. Se obtiene de la pulpa de la madera.
B) Contestemos las siguientes preguntas: 1. ¿Qué es un aminoácido?
Los aminoácidos son compuestos de función mixta amina y ácido, o sea compuestos de carácter anfótero por esta razón son utilizados tanto en el organismo humano como en el laboratorio como sustancias amortiguadoras.
2. ¿Dar una definición de grasa y aceite?
GRASAS Y ACEITESde origen animal o vegetal son triésteres del trihidroxialcohol glicerol. Por consiguiente, se las llama glicéridos, triglicéridos.
A temperatura ambiente unos lípidos se presentan en estado sólido y se denominan grasas, tal es el caso del tocino, sebo, generalmente las grasas se extraen de los tejidos animales. Hay un segundo grupo de lípidos que se encuentran en estado líquido a temperatura ambiente, que corresponden a los aceites, que en muchos casos se obtienen de los tejidos vegetales.
ACTIVIDAD 2: Ahora vamos a aprender sobre las biomoléculas orgánicas para lo cual: A. Estudiemos las páginas del libro de Ciencias Naturales, páginas 112 - 113 y
subrayemos las ideas importantes.
B. Leamos el texto elaborado por el docente (biomoléculas inorgánicas de la semana pasada, biomoléculas orgánicas).
C. En el siguiente organizador gráfico elaborado por el docente sintetiza en él la información de las biomoléculas, tanto las orgánicas como las inorgánicas
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Los seres vivos están formados de compuestos con muchos átomos de carbono que se conocen como compuestos orgánicos o biomoléculas, y se clasifica en cuatro grupos como: Proteínas, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos.
• PROTEÍNAS:
• Proviene del Griego proteicos= de primer orden o en primer lugar. • Son indispensables, forman parte del protoplasma celular.
• El polímero de la proteína se forma uniendo aminoácidos entre sí mediante el enlace de amida o enlace peptídico.
• Las proteínas dentro del estudio bioquímico son constituidas por Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O), Nitrógeno (N) y pequeñas cantidades de hierro (Fe).
Biomoléculas
• GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS:
• Viene de la voz gluco = dulce.
• Son compuestos ternarios formados por C, H, O.
• Su fórmula general (CH2O)n, el subíndice indica el número de unidades de CH2O que se
repiten, en razón de un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno por cada átomo de carbono. Los hidratos de carbono se obtienen por la actividad fotosintética de los vegetales, los cuales toman el CO₂ y el agua por la clorofila contenida en los cloroplastos de los vegetales verdes que suministran energía para obtener glucosa y oxígeno por medio de la siguiente reacción:
6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ +6O₂
• Los carbohidratos se clasifican en tres grupos: Monosacáridos, disacáridos, polisacáridos.
Monosacáridos: Es el azúcar simple o más pequeño de los carbohidratos; por ejemplo glucosa. (C6H12O6).
Disacáridos: Son la unión de dos monosacáridos, por ejemplo: glucosa + fructuosa = sacarosa.
Polisacáridos: Son los azúcares más abundantes en la naturaleza. La unión de más de diez monosacáridos generalmente de glucosa forma una macromolécula de almidón o de celulosa en las plantas y de glucógeno en los animales.
• LÍPIDOS
• Los lípidos son compuestos ternarios formados por C, H, O.
• A temperatura ambiente son sólido y se denominan grasas, tal es el caso del tocino, el sebo, generalmente se extraen de tejidos animales. Hay otro grupo de lípidos en estado líquido a temperatura ambiente que son los aceites obtenidos de tejidos vegetales.
• Viene de la voz lipos= grasa.
• Corresponde a compuestos producidos por tejidos animales como vegetales, tienen como característica ser insolubles en el agua.
• Los lípidos son moléculas orgánicas solubles en alta proporción en disolventes orgánicos como éter di etílico, cloroformo, tetracloruro de carbono o benceno.
• ÁCIDOS NUCLEICOS
• Constituyen los compuestos esenciales en la estructura del núcleo.
• Son compuestos cuaternarios formados por C, H, O, N, fósforo (P), son macromoléculas de gran importancia biológica. Los ácidos nucleicos son ADN (ácido desoxirribonucleico) ARN (ácido ribonucleico).
La molécula del ADN es una doble cadena de nucleótidos que se enrollan en espiral configurando una especie de escalera, cada peldaño de la escalera está compuesto por dos soportes que siempre serán pares de Adenina- Timina (A-T) y Guanina –Citosina (G-C)
ARN(ácido ribonucleico). Es el encargado de dirigir la formación de proteínas en el interior de las células.
El ARN, es de cadena sencilla. Las bases nitrogenadas son la adenina, guanina, citosina y el uracilo.
El uracilo es una molécula muy parecida a la timina. Existe un solo tipo de ADN, pero hay varias clases de ARN (ARN mensajero), ARNr (ribosómico), ARNt (transferencia).
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www.genome.gov/ sites/default/files/
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Elaborado por: Santiago Almeida
Fuente: Hualpa, D.I. (2011).Química Orgánica II. Loja, Ecuador: UTPL.
ACTIVIDAD 3: Finalmente realicemos las siguientes actividades:
A) Contestemos las preguntas. No se olviden de justificarlas
1. ¿Cuál de los siguientes ejemplos corresponde a una macromolécula? a) Glucosa
2. Se describen como función de los lípidos todos los siguientes, excepto:
a) Conservar el calor b) Aislante térmico c) Material Genético
d) Reserva de energía almacenada.
3. Los animales almacenan la glucosa en el hígado y músculos en forma de: a) Celulosa
b) Quitina c) Almidón d) Glucógeno.
4. Los carbohidratos son biomoléculas compuestas por: a) Carbono, oxígeno y nitrógeno
b) Carbono, fósforo y oxígeno c) Carbono, hidrógeno y fósforo d) Carbono, hidrógeno y oxígeno
5. Relaciona las unidades fundamentales con su respectiva biomolécula: I. Aminoácidos a. Carbohidratos
II. Monosacáridos b. lípidos
III. Ácido grasos y glicerol c. Ácido nucleicos IV. Nucleótidos d. Proteínas
a) Ia , IIb, IIIc , IV d b) Ib, IIa, IIIC, IV d c) Ic , IId, IIIb, IVa d) Id, IIa, IIb, IVc
POR FAVOR
Tome fotografías de las actividades 2 ,3 y colóquelas en un documento de Word.
