UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA.
CARRERA DE INGENIERÍA EN GESTIÓN HOTELERA.
TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL
TÍTULO DE INGENIERA EN GESTIÓN HOTELERA.
TEMA:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN
LOUNGE BAR EN LA CIUDAD DE TULCÁN.
AUTORA:
Gabriela Carolina Guerrón Benavides.
DIRECTOR:
Ing. Leopoldo Dávila.
DEDICATORIA
El presente trabajo esta dedicado a mis papás Rodrigo Guerrón y Paz
Benavides y mi hermana Jessica Guerrón por todo el amor y apoyo
incondicional que me han brindado a lo largo de mi vida porque a su lado los
problemas siempre parecen pequeños.
Y con infinito amor a mi hija Emilia Benalcazar Guerrón por iluminar con
su sonrisa cada día de mi vida, porque con tu pequeña presencia me has
demostrado que existe el amor más puro y hermoso, haciéndome sentir
orgullosa de que tú me llames MAMÁ.
AGRADECIMIENTOS
La culminación de esta Tesis refleja el esfuerzo realizado para alcanzar un
escalón más hacia el cumplimiento de mis sueños que no hubiese sido posible
sin ustedes por lo cual quiero expresar mis agradecimientos.
A mi hermana Jessy por ser mi amiga, porque sin importar lo que pase
siempre vas a estar aquí para mí, porque siempre serás mis ojos.
A mi mami por ser la mejor mamá del mundo por aceptarme tal y como soy,
y luchar junto a mí para ayudarme a alcanzar mis sueños sin soltar nunca mi
mano.
A mi papi por amarme de tal manera que no dudaste en convertirte en el
papá de mi hija también, y me demostraste que tu amor y protección nunca
me van a faltar.
A mi bebé por salvarme en todos los sentidos.
A mi Cris por enseñarme que un amigo es para siempre sin importar tu
ausencia vives en mi corazón.
A Katty por todos los momentos que hemos compartido, en las buenas y las
malas siempre.
A Paul por convertirte en mi amigo y todos los buenos momentos que hemos
compartido.
A mis amigos Jorge, Marco y Nia por ser incondicionales y por las
innumerables muestras de cariño.
Al Ingeniero Leopoldo Dávila por la dirección de esta tesis por compartir sus
conocimientos para el desarrollo de la misma y haber sido un excelente guía.
Contenido
1.1.3 Organización Política ... 4
1.1.4 División Política ... 5
1.1.5 Situación Demográfica ... 6
1.1.6 Atractivos Turísticos ... 6
1.2 Datos sobre un Lounge - Bar ... 13
1.2.1 Concepto de Lounge – Bar ... 13
1.2.2 Características de un Lounge – Bar ... 14
1.2.2.1 Justificación del Proyecto ... 14
1.2.2.2 Infraestructura ... 14
1.2.2.3 Constitución de la Empresa ... 15
1.2.2.4 Análisis Socioeconómico ... 15
1.2.2.5 Ubicación ... 15
1.2.2.6 Otros... 15
CAPÍTULO II ... 17
2 ESTUDIO DE MERCADO ... 17
2.1 Introducción ... 17
2.2 Definición de Estudio de Mercado ... 17
2.3 Objetivo General del Estudio ... 18
2.4 Objetivos Específicos ... 18
2.5 Fases del Estudio de Mercado ... 18
2.5.1 Encuesta ... 18
2.5.2 Universo ... 23
2.5.3 Diseño y cálculo de la muestra ... 24
2.5.4 Tabulación y Análisis de la Encuesta ... 25
2.6 Conclusiones y Recomendaciones de la Encuesta.- ... 41
2.7 Perfil del Consumidor ... 45
2.8 Segmentación de Mercado ... 45
2.8.1 Segmentación Geográfica ... 45
2.8.2 Segmentación Demográfica ... 46
2.8.3 Segmentación Psicográfica ... 47
2.8.4 Segmentación Conductual ... 47
2.9 Análisis de la Demanda... 48
2.9.3 Demanda Actual ... 49
2.9.4 Demanda Futura ... 50
2.10 Análisis de la Oferta ... 52
2.10.1 Definición de oferta ... 52
2.10.2 Oferta Histórica ... 53
2.10.3 Oferta actual... 53
2.10.3.1 Análisis de la Competencia Indirecta ... 54
2.10.4 Oferta futura ... 56
2.11 Balance Oferta – Demanda... 58
2.11.1 Demanda Insatisfecha ... 58
2.12 Demanda Objetiva ... 58
2.13 Porcentaje de Participación en el Mercado ... 59
CAPÍTULO III ... 60
3 Plan de Marketing ... 60
3.1 Análisis Situacional (Análisis FODA) ... 60
3.1.1 Análisis interno ... 60
3.1.1.1 FORTALEZAS ... 60
3.1.1.2 DEBILIDADES... 65
3.1.2 Análisis externo ... 71
3.1.2.1 OPORTUNIDADES ... 71
3.1.2.2 AMENAZAS ... 74
3.2 Propuesta mercadológica ... 78
3.2.2 Definición de los objetivos de marketing ... 78
3.2.3 Selección de los segmentos meta. ... 79
3.2.4 Estrategia de Cobertura de Mercado ... 80
3.2.5 Diseño de la estrategia competitiva ... 80
3.2.6 Definición del posicionamiento ... 80
3.2.7 Diseño de las estrategias y programas de acción ... 81
3.3 Cálculo del presupuesto de marketing ... 94
CAPÍTULO IV: ... 95
4 Estudio Técnico ... 95
4.3.1 Micro localización ... 96
4.3.2 Macro localización ... 97
4.4 Ingeniería del Proyecto... 98
4.4.1 Objetivo ... 98
4.4.2 Distribución física ... 98
4.5 Requerimiento de Mano de Obra ... 98
4.6 Equipo, Mobiliario y Maquinaria ... 99
4.7 Menaje ... 100
4.8 Matriz de Proveedores ... 103
4.9 Descripción de Procesos ... 106
4.9.1 BPM y Normas HACCP ... 106
4.9.1.1 BPM ... 106
4.9.1.2 Normas HACCP ... 107
4.9.2 Recetas Estándar ... 108
4.9.2.1 Recetas Estándar de Cocteles: ... 108
4.9.2.2 Recetas Picaditas ... 117
4.9.3 Proceso en el servicio ... 119
4.9.4 Tamaño del Proyecto... 119
4.9.5 Distribución del Bar ... 119
4.10 Esquema Arquitectónico ... 121
4.11 Porcentaje de Rotación ... 122
CAPÍTULO V ... 123
5 Estudio Administrativo y Legal ... 123
5.1 Introducción ... 123
5.2 Objetivo del Estudio Administrativo y Legal ... 123
5.3 Lounge – Bar ... 124
5.4 Misión... 124
5.5 Visión ... 125
5.6 Valores Corporativos ... 125
5.7 Políticas ... 125
5.8 Logotipo ... 126
5.9 Proceso Administrativo del Capital Humano ... 127
5.9.3 Proceso de Contratación ... 129
5.9.4 Capacitación del Personal ... 130
5.10 Descripción de Funciones ... 132
5.11 Estructura Organizacional ... 141
5.11.1 Organigrama Funcional ... 141
5.11.2 Organigrama Estructural ... 142
5.11.3 Organigrama Posicional ... 143
5.12 Permisos de Funcionamiento ... 144
CAPÍTULO VI ... 147
6 Estudio Financiero ... 147
6.1 Introducción ... 147
6.2 Objetivo del Estudio Financiero ... 147
6.3 Inversión Inicial ... 147
6.4 Activos fijos ... 148
6.5 Activos Diferidos... 149
6.6 Capital de Trabajo ... 150
6.7 Inversión total ... 151
6.8 Financiamiento ... 151
6.9 Depreciación y Amortización ... 152
6.9.1 Depreciación... 153
6.9.2 Amortización ... 154
6.10 Presupuesto de Ingresos, Costos y Gastos ... 156
6.11 Presupuesto de Ingresos ... 157
6.12 Proyección de Costos ... 160
6.13 Proyección de Gastos Operacionales ... 161
6.14 Evaluación económica-financiera ... 162
6.15 Estado de Situación Inicial ... 162
6.16 Estado de resultados ... 163
6.17 Flujo de Caja Proyectado ... 165
6.18 Tasa de Descuento ... 166
6.19 Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento (TMAR) ... 167
6.23 Tasa Interna de Retorno ... 171
6.24 Razón Costo – Beneficio ... 173
CAPÍTULO VII ... 175
7 Estudio de Impactos Ambientales y Sociales ... 175
7.1 Introducción ... 175
7.2 Objetivo del Estudio de Impactos Ambientales Y Social ... 176
7.3 Descripción del Proyecto. ... 176
7.4 Matriz de Identificación de Impactos ... 176
7.5 Plan de mitigación ... 177
7.5.1 Uso Apropiado de la Energía. ... 177
7.5.2 Uso Apropiado del Agua ... 177
7.5.3 Manejo de Desechos ... 178
7.5.4 Manejo Ambiental de Emisiones Atmosféricas y Ruido... 178
7.6 Beneficio Social ... 179
CAPÍTULO VII ... 180
8 Conclusiones y Recomendaciones ... 180
8.1 Conclusiones ... 180
8.2 Recomendaciones ... 181
8.3 Bibliografía ... 182
ANEXOS ... 184
Anexo Nº1 ... 185
Anexo Nº2 ... 187
Anexo Nº3 ... 188
Anexo Nº4 ... 189
Anexo Nº5 ... 190
Anexo Nº6 ... 191
Índice de Tablas
Tabla Nº 1 Inventario de Atractivos Turísticos del Cantón Tulcán. ... 12
Tabla Nº 2 Población Universo ... 22
Tabla Nº 3 Resultados Encuesta Pregunta Edad ... 25
Tabla Nº 4 Resultados Encuesta Pregunta Género ... 26
Tabla Nº 5 Resultados Encuesta Pregunta Nacionalidad ... 27
Tabla Nº 6 Resultados Encuesta Pregunta Nº 1 ... 28
Tabla Nº 7 Resultados Encuesta Pregunta Nº 2 ... 29
Tabla Nº 8 Resultados Encuesta Pregunta Nº 3 ... 30
Tabla Nº 9 Resultados Encuesta Pregunta Nº 4 ... 31
Tabla Nº 10 Resultados Encuesta Pregunta Nº 5 ... 32
Tabla Nº 11 Resultados Encuesta Pregunta Nº 6 ... 33
Tabla Nº 12 Resultados Encuesta Pregunta Nº 7 ... 34
Tabla Nº 13 Resultados Encuesta Pregunta Nº 8 ... 35
Tabla Nº 14 Resultados Encuesta Pregunta Nº 9 ... 36
Tabla Nº 17 Resultados Encuesta Pregunta Nº 12 ... 39
Tabla Nº 18 Demanda Histórica... 47
Tabla Nº 19 Demanda Futura. ... 49
Tabla Nº 20 Proyección de la Demanda ... 51
Tabla Nº 21 Oferta Histórica ... 52
Tabla Nº 22 Competencia Indirecta ... 53
Tabla Nº 23 Oferta Futura ... 55
Tabla Nº 24 Proyección de la Oferta... 56
Tabla Nº 25 Balance Oferta - Demanda ... 57
Tabla Nº 26 Participación de Mercado ... 58
Tabla Nº 27 Análisis Interno Fortalezas. ... 59
Tabla Nº 28 Análisis Interno Debilidades ... 64
Tabla Nº 29 Matriz de Priorización Interna Fortalezas ... 67
Tabla Nº 30 Matriz de Priorización Interna Debilidades. ... 68
Tabla Nº 31 Matriz de Evaluación Interna ... 69
Tabla Nº 32 Análisis Externo Oportunidad ... 70
Tabla Nº 34 Matriz de Priorización Externa Oportunidades ... 75
Tabla Nº 35 Matriz de Priorización Externa Amenazas ... 76
Tabla Nº36 Matriz de Evaluación Análisis Externo ... 77
Tabla Nº37 Definición del Posicionamiento. ... 79
Tabla Nº38 Plan de Medios ... 93
Tabla Nº39 Requerimiento Mano de Obra ... 97
Tabla Nº40 Equipo, Mobiliario y Maquinaria. ... 98
Tabla Nº41 Menaje. ... 100
Tabla Nº 42 Matriz de Proveedores ... 102
Tabla Nº43 Porcentaje de Rotación ... 121
Tabla Nº44 Activos Fijos ... 147
Tabla Nº45 Activos Diferidos ... 148
Tabla Nº46 Inversión Total. ... 150
Tabla Nº47 Financiamiento ... 151
Tabla Nº48 Depreciación ... 152
Tabla Nº51 Amortización Préstamo ... 154
Tabla Nº52 Inflación Promedio. ... 155
Tabla Nº53 Capacidad Instalada ... 156
Tabla Nº54 Tarifa Promedio por Pax ... 157
Tabla Nº55 Presupuesto de Ingresos ... 158
Tabla Nº56 Proyección de Costos ... 159
Tabla Nº57 Proyección de Gastos Operacionales. ... 160
Tabla Nº58 Estado de Situación Inicial ... 162
Tabla Nº59 Estado de Resultados Proyectado ... 163
Tabla Nº60 Flujo de Caja Proyectado. ... 164
Tabla Nº61 Tasa de Descuento ... 165
Tabla Nº62 Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento ... 166
Tabla Nº63 Valor Actual Neto ... 167
Tabla Nº64 Periodo de Recuperación de la Inversión ... 168
Tabla Nº65 Mix de Ventas, Margen de Contribución ... 169
Tabla Nº66 Punto de Equilibrio Pax ... 170
Tabla Nº68 Razón Costo Beneficio... 173
Índice de Gráficos
Gráfico Nº 1 Parque de la Independencia Tulcán. ... 3
Gráfico Nº 2 Límites de Tulcán ... 4
Gráfico Nº 3 División Política Administrativa de Tulcán. ... 5
Gráfico Nº 4 Iglesia “La Catedral”... 8
Gráfico Nº 5 Cementerio de Tulcán ... 10
Gráfico Nº 6 Resultados Encuesta Pregunta Edad ... 25
Gráfico Nº 7 Resultados Encuesta Pregunta Género... 26
Gráfico Nº 8 Resultados Encuesta Pregunta Nacionalidad ... 27
Gráfico Nº 9 Resultados Encuesta Pregunta Nº 1 ... 28
Gráfico Nº 10 Resultados Encuesta Pregunta Nº 2 ... 29
Gráfico Nº 11 Resultados Encuesta Pregunta Nº 3 ... 30
Gráfico Nº 12 Resultados Encuesta Pregunta Nº 4 ... 31
Gráfico Nº 13 Resultados Encuesta Pregunta Nº 5 ... 32
Gráfico Nº 14 Resultados Encuesta Pregunta Nº 6 ... 33
Gráfico Nº 15 Resultados Encuesta Pregunta Nº 7 ... 34
Gráfico Nº 16 Resultados Encuesta Pregunta Nº 8 ... 35
Gráfico Nº 17 Resultados Encuesta Pregunta Nº 9 ... 36
Gráfico Nº 20 Resultados Encuesta Pregunta Nº 12 ... 39
Gráfico Nº 21 Segmentación Geográfica ... 44
Gráfico Nº 21 Segmentación Demográfica ... 45
Gráfico Nº 22 Segmentación Psicográfica ... 45
Gráfico Nº 23 Segmentación Conductual ... 46
Gráfico Nº21 Logotipo ... 86
Gráfico Nº22 Carta ... 88
Gráfico Nº23 Diseño Flyers. ... 91
Gráfico Nº24 Tulcán. ... 95
Gráfico Nº25 Micro localización... 96
Gráfico Nº26 Macro localización. ... 96
Gráfico Nº27 Logotipo ... 125
Gráfico Nº28 Proceso de Reclutamiento ... 128
Gráfico Nº29 Proceso de Selección ... 128
Gráfico Nº30 Organigrama Funcional ... 140
Gráfico Nº31 Organigrama Estructural ... 141
INTRODUCCIÓN
Por medio del presente estudio se va a determinar la factibilidad para la
creación de un Lounge Bar de primera categoría en la ciudad de Tulcán
Tulcán es una ciudad comercial por excelencia por lo que existe constante
movimiento de turistas nacionales como internacionales dentro de la misma,
cabe recalcar que es una localidad fronteriza con el país vecino de Colombia
razón por la cual el comercio se convierte en una de las principales
actividades económicas de la población.
Gracias a este movimiento da la posibilidad de brindar un servicio de este
tipo.
Entre los establecimientos existentes que ofertan servicios similares no hay
en el mercado un establecimiento que reúna las características que pretende incorporar “La Nuit” Lounge Bar.
El desarrollo de este estudio estará dividido en capítulos de la siguiente
manera:
En el capítulo uno se realizará la descripción de la ciudad de Tulcán con
características históricas, turísticas, geográficas, demográficas, etc. Además
de la descripción de la empresa a constituirse con datos generales de la
misma.
En el capítulo dos se referirá del Estudio de mercado donde se aplicaron las
encuestas, se establecerá el mercado meta por medio de análisis de la
demanda como también se analizará la oferta para determinar las
características de la competencia y realizar el balance de la oferta y
demanda para conocer la oportunidad que se tiene dentro de este mercado.
En el Plan de Marketing correspondiente al capítulo tres se establecen
estrategias de marketing las mismas que ayudaran a la atracción de clientes
al establecimiento además de reflejar el plan de medios que describe las
En el Estudio Técnico capítulo cuatro se determinará la macro y micro
localización del proyecto, una descripción en cuanto a la infraestructura y un
esquema del local además del detalle de los elementos necesarios para el
desarrollo de las actividades productivas como: mobiliario, menaje, equipo,
etc.
En el capítulo cinco correspondiente al Estudio Administrativo y Legal se
describirá la misión, la visión, políticas y valores corporativos de la empresa
además de una descripción de las funcione de los empleados y los caminos
legales para la constitución de la empresa para el desarrollo de las
funciones.
En el desarrollo del capítulo seis correspondiente al Estudio Financiero se
determinará la inversión a realizar, planes de financiamiento, y proyecciones
de los costos y gastos. Posteriormente se realizará la evaluación financiera
en la cual se determinara la factibilidad económica del proyecto por medio
de indicadores como: VAN, TIR y la Razón Costo Beneficio.
En el capítulo siete correspondiente a Impactos Ambientales se
establecerán un plan de mitigación para reducir el impacto que las
actividades puedan generar en el medio ambiente.
Finalmente el capítulo ocho corresponde a las conclusiones y
recomendaciones del estudio realizado.
1. Planteamiento del Problema
Hoy en día han surgido diversas formas y criterios respecto al servicio y
calidad que las personas esperan recibir dentro de un establecimiento que
cambio de mentalidad centrándose en maximizar la calidad de los servicios
y productos que se están ofertando al mercado.
La creación de un Lounge-Bar en la ciudad de Tulcán proporciona una
alternativa para las personas que visitan la ciudad. Al ser Tulcán una ciudad
fronteriza tiene la afluencia de turistas extranjeros debido al gran manejo del
comercio de diferente tipo que existe dentro de la misma.
Lamentablemente la ciudad no cuenta con lugares de este tipo de
esparcimiento que brinde un servicio de calidad y un ambiente que pueda
ser disfrutado por quienes lo visitan siendo así una de las principales
razones para que tanto las personas que visitan la ciudad como las que
habitan dentro de ella busquen este tipo de establecimientos en la ciudad de
Ipiales-Colombia ya que en ella se puede encontrar con mayor facilidad
lugares que brinde este servicio
La ciudad de Ipiales se encuentra a tan solo 8Km. de la ciudad de Tulcán.
2. Justificación e importancia
La creación de este Lounge –Bar en la ciudad de Tulcán es un aporte muy
importante para la misma debido a: que a pesar de ser una ciudad comercial
en un 85% y la capital de la Provincia del Carchi que cuenta con un
significativo flujo de turistas tanto nacionales como extranjeros carece de
lugares que oferten este tipo de entretenimiento asegurando la calidad y el
servicio.
Dentro de la ciudad no se destacan establecimientos en los cuales se
ofrezca diferentes tipos de servicios como lo que se proyecta brindar en este
Lounge – Bar como lo son: coctelería, presentaciones de música en vivo,
picaditas, Karaoke, música, un ambiente acogedor y sobretodo la calidad del
Dentro de esta ciudad lastimosamente se ha distorsionado la idea de un Bar
ya que por lo general los pocos bares que existen dentro de ella no cuentan
con las normas de seguridad necesaria y son sitios que no dan una buena
imagen ya sea por las instalaciones con las que cuentan como también al
segmento de mercado al que se encuentran enfocados.
Al crear un Lounge- Bar en la ciudad de Tulcán se abarcará un segmento de
mercado que se encuentra desatendido, se satisficiera las necesidades de
un mercado que aprecia el buen servicio, que pueda disfrutar de un
ambiente agradable y con opciones que no se las encuentra dentro de esta
urbe, evitando así que la satisfacción de estas necesidades se las busque
en otros lugares.
El mercado al que se encuentra enfocado el establecimiento son turistas
nacionales e internacionales como también las personas que habitan la
ciudad y que busquen divertirse.
3. Delimitación del Tema
Este estudio que se llevará a cabo en la zona norte de la ciudad de Tulcán
en la Provincia del Carchi.
Para realizar el estudio se aplicarán encuestas a una muestra representativa
de la comunidad de la ciudad de Tulcán, como también a proveedores y a
empresas relacionadas con esta actividad económica.
El estudio no tiene limitaciones de ninguna clase.
La elaboración de dicho proyecto tendrá una duración aproximada de 8
4. Objetivos
4.1Objetivo General
Evaluar la factibilidad de la creación de un Lounge - Bar ubicado en la
ciudad de Tulcán destinado a brindar productos y servicios de óptima
calidad para la satisfacción de los clientes.
4.2Objetivos Específicos
Analizar la situación de la ciudad de Tulcán siendo el lugar donde se
va a desarrollar el proyecto y la factibilidad de la creación de un
Lounge-Bar dentro de la misma.
Realizar el estudio de mercado con el cual se determinará la oferta y
demanda para poder así realizar el pronóstico de ventas.
Establecer estrategias para producto, precio, plaza y promoción, con
la finalidad de establecer planes de acción en el área mercadológica
del Lounge-Bar.
Plantear estrategias que permitan alcanzar los objetivos trazados por
la empresa para así establecernos en el mercado.
Desarrollar un estudio técnico para sustentar de manera económica,
financiera y legal el proyecto.
Realizar un estudio financiero para examinar la viabilidad financiera
de la empresa.
Identificar las preferencias de productos y servicios, analizando y
conociendo el perfil del cliente para así poder satisfacer las
5 Marco Referencial
5.1Marco Teórico
5.1.1 Zona de Estudio
Economía
Esta ciudad es conocida por que su gente tiene una cultura comercial y
cívica moderna, similar a la colombiana por su cercanía a ese país, y por el
fluido e importante comercio que mantienen con aquél.
Tulcán atractivo por su turismo de compras
Tulcán es una ciudad notablemente comercial, por consiguiente el principal
motivo para visitarla son las transacciones comerciales y hacer compras.
Durante muchos años ha existido un constante y marcado movimiento en la
compra y venta de productos entre los dos países, por lo que el flujo de
personas ha sido persistente.
El impulso turístico tiene como su principal segmento los visitantes, que son
personas con una estadía corta en la ciudad y que acuden con intenciones
de hacer compras o conocerla.
5.1.2 Empresa Lounge-Bar
Un Lounge-Bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas
alcohólicas y no alcohólicas, generalmente para ser consumidos en el
mismo establecimiento en un servicio de barra o en un área donde se ubican
cómodas salas de estar. La persona que atiende el bar suele estar de pie,
tras la barra y se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman.
El elemento característico de un bar, y también aquél que le da su nombre,
es la barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura
La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública,
donde los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en
taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la zona privada,
permanece la persona encargada de servirles.
Tradicionalmente los bares son lugares de encuentro y reunión informal,
frecuentados a diario.
5.1.3 Aporte a obtener con el estudio
Por medio de este estudio se pretende analizar el beneficio que se obtendría
por medio de la creación de un Lounge Bar dentro de la Ciudad de Tulcán.
5.2Marco Conceptual
Lounge.- El término Lounge podría traducirse al castellano como
vestíbulo o salón de descanso; el lugar de un hotel donde uno puede
sentarse a beber algo, conversar y escuchar música suave.
Karaoke.- Diversión consistente en interpretar una canción sobre un
fondo musical grabado, mientras se sigue la letra que aparece en una
pantalla.
Bartender.-Persona encargada de preparar y servir las bebidas.
Coctel.- Bebida compuesta de una mezcla de licores a la que se
añaden por lo común otros ingredientes.
Coctelera.- Recipiente destinado a mezclar los licores del cóctel.
Consumo.- Acción y efecto de consumir
Datafast.- Red de pagos de transacciones con tarjetas de crédito y
debito de manera electrónica.
Inventario.- Asiento de los bienes y demás cosas pertenecientes a
una persona o comunidad, hecho con orden y precisión
Onza.- Peso que equivale a 28,7 g.
Mesero.- Persona que sirve a la mesa alimentos o bebidas.
Voucher.- Documento que sirve de evidencia de la realización de una
6 Idea A Defender
La creación de un Lounge-Bar en la ciudad de Tulcán brindaría a los turistas
nacionales y extranjeros una alternativa en cuanto a lugares de
entretenimiento con excelentes estándares de calidad y servicio.
6.1Variables
6.1.1 Variable independiente
Son las variables llamadas causales o cualitativas que se refieren a:
cualidad, calidad y clase, depende directamente del proyecto de
investigación.
Las variables que se van a tomar en cuenta para este estudio son: Género,
profesión.
6.1.2 Variable dependiente
Son las variables llamadas cuantitativas o de efecto, se pueden cuantificar,
medir o numerar, son complementarias de las variables independientes.
Las variables que se van a tomar en cuenta para este estudio son: edad.
7 Metodología de la investigación
7.1 Método de investigación
7.1.1 Método deductivo
Es un método de razonamiento que consiste en tomar conclusiones
generales para explicaciones particulares. Este método se inicia con el
7.1.2 Método inductivo
Es el método que se inicia con un estudio individual de los hechos
particulares para llegar a formular conclusiones universales o generales que
vienen a ser fundamentos de una teoría.
7.1.3 Método analítico
Consiste en descomponer un objeto de estudio, separando cada una de las
partes para conocerlas individualmente.
7.2 Técnicas e instrumentos de investigación
Las técnicas de estudio que se utilizarán para la recolección de la
información son:
7.2.1 Población
Conjunto de todos los habitantes, proveedores y empresas.
7.2.2 Muestra
Se establecerá una muestra representativa con los mecanismos a través del
método respectivo.
7.2.3 Tabulación y procesamiento de datos
Después de haber obtenido los datos mediante la técnica de recolección, en
7.3 Tratamiento estadístico
Se determinará las herramientas estadísticas para cuantificar los datos
recolectados y así poder determinar y analizar los resultados. Se utilizará
gráficos estadísticos con los datos en forma de porcentaje para mayor
comprensión.
7.4 Análisis de resultados obtenidos
Se realizará una interpretación de los datos obtenidos los mismos que tienen
relación con el problema de la investigación y con la hipótesis. De esta
CAPÍTULO I
1 UBICACIÓN Y GENERALIDADES DEL PROYECTO
1.1Antecedentes del Proyecto
1.1.1 Síntesis Histórica
Para unos historiadores, la palabra TULCAN es apócope de Tulcanquer,
antiguo pueblo de los aborígenes que estuvo ubicado hacia el occidente de
la ciudad. Para otros, procediese de Hulcán que en idioma de Yucatán (idioma Maya) significa “guerrero”. Según se conoce, el TULCAN
prehistórico existió en la loma de Tulcanquer y la fundación española con el
nombre de San Sebastián de Tulcán se atribuye al capitán español Pedro de
Añasco.
Este ocurrido el 11 de junio de 1535, a los seis meses de la fundación de
Quito. Sin embargo, el acta de la fundación no se ha encontrado por lo que
el investigador carchense Eduardo N. Martínez sugiere que es necesario
continuar investigando el dato histórico relacionado a la fundación de la
actual ciudad de San Miguel de Tulcán.
La ciudad de Tulcán es la capital del cantón que lleva su mismo nombre
siendo el más extenso de la provincia. A pesar de que su área urbana es
pequeña, está densamente poblada, con el 47% de la población cantonal.
Tulcán está a 3.001 metros de altura, su clima es frío con una temperatura
promedio de 11,5°C.
El 9 de abril de 1851 Tulcán fue elevado a la categoría de Cantón por medio
del decreto de la Convención Nacional que dispuso la declaración de “un nuevo cantón en la provincia de Imbabura con la denominación de Tulcán”.
A 8 Km. de Tulcán hacia el norte, se encuentra el Puente de Rumichaca sitio
Cantonización de Tulcán
Tulcán, centinela del norte Ecuatoriano, fue elevada a la calidad de Cantón,
en la Presidencia de Diego Noboa un 11 de Abril de 1851, Su primer regente
fue Juan Ramón Arellano
El 18 de febrero de 1848 se reunieron en la casa del Sr. Eustorgio Revelo,
los señores: Manuel Narváez, Sigifredo Coral, Eduardo Arellano, Celín
Benavides y Garios Acosta para conversar sobre el problema del impuesto a
la sal el mismo que era recogido por un agente recaudador de Ibarra. Según
las disposiciones de la municipalidad de esa ciudad, todos los impuestos
que generaban las parroquias, debían enviarse a la cabecera cantonal para
luego ser distribuidas en obras de bien común.
Para este mismo fin, los ciudadanos se reunieron en varias ocasiones para
deliberar sobre este propósito, habiéndose dirigido por vía postal al Supremo
Gobierno solicitando este levantamiento.
En esta oportunidad se sugirió que todos deberían buscar la cantonización
de Tulcán como un modo de lograr; primero la administración de justicia, el
manejo de los impuestos para provecho del pueblo y luego el nombramiento
de autoridades que busquen el progreso de la zona.
El 18 de noviembre de 1850, se dirige una comisión a Quito para exponer
personalmente ante la Convención Nacional la necesidad de que se eleve a
Fecha de Cantonización: 11 de Abril de 1.851
Gráfico Nº 1 Parque de la Independencia Tulcán
1.1.2 Situación Geográfica
Tulcán, capital de la provincia del Carchi, asentado en el límite fronterizo entre Ecuador y Colombia, es uno de los 6 cantones de la Provincia del
Carchi, se encuentra ubicado en el extremo norte del territorio nacional, y
constituye la ciudad más alta del Ecuador.
Tulcán también es la ciudad más septentrional del país, por ello es también
conocida como "Centinela norteña".
Está a 8 km de la frontera colombiana; es decir, del puente internacional de
1.1.3 Organización Política
LIMITES
Norte:República de Colombia
Sur: Cantones Huaca, Montufar, Espejo y Mira
Este: Provincia de Sucumbíos
Oeste: Provincia de
Esmeraldas
COORDENADAS GEOGRAFICAS
Latitud: 00°-49’ N
Longitud: 77°-43’O
Altitud: 2.955 msnm.
Gráfico Nº 2 Límites de Tulcán.
SUCUMBIOS
ESPEJO
HUACA MIRA
BOLIVAR
1.1.4 División Política
En la zona urbana se encuentran las parroquias: González Suárez, Tulcán y
Julio Andrade. Aunque su área urbana es pequeña, está densamente
habitada, en un 47 por ciento de población cantonal.
Las parroquias rurales del cantón Tulcán son:
Julio Andrade
El Carmelo
Maldonado
Pioter
Tobar Donoso
Tufiño
Urbina
Santa Martha de Cuba
Chical.
Gráfico Nº 3 División Política Administrativa de Tulcán.
La Alcaldía esta bajo la responsabilidad del Ing. Julio César Robles
(2009-2014)
J. ANDRADE EL CARMELO PIOTER
SANTA MARTHA DE CUBA TOBAR DONOSO
MALDONAD O EL CHICAL
TUFIÑO
1.1.5 Situación Demográfica
Número de Habitantes: 86498 de acuerdo al censo del 2010.
En su gran mayoría, el cantón Tulcán está constituido por población
blanco-mestiza, asentados en la zona urbana y cabeceras parroquiales. También es
significativo el grupo indo-mestizo que se encuentra asentado
principalmente en las zonas rurales de las parroquias Maldonado, Chical y
Tobar Donoso y que mantiene rasgos culturales indígenas. Existe un grupo
étnico reducido en número de la cultura Awá-Coayquer que habita al
occidente de la Provincia en la zona baja y ocupa en parte territorio del
Cantón; también existe una colonia afro-ecuatoriana que habita en la
parroquia Tobar Donoso.
Esta ciudad es conocida por que su gente tiene una cultura comercial y
cívica moderna, similar a la colombiana por su cercanía a ese país, y por el
fluido e importante comercio que mantienen con aquél.
1.1.6 Atractivos Turísticos
El turismo de negocios y compras ha dado vida a la ciudad, sus pobladores
y empresarios tienen cierto nivel de conciencia turística y reconocen la
importancia de esta actividad para la economía regional y local. Sin
embargo, problemas internos de la república Colombiana, ocasionados por
la guerrilla y la aplicación del Plan Colombia; y, por el fuerte incremento del
costo de la vida a raíz del nuevo sistema económico de dolarización en el
Ecuador, se ha reducido el flujo de turistas por la frontera carchense, entre
enero y septiembre del 2.001, en un 49.23 %, afectando en forma directa a
la economía local de Tulcán.
La cercanía a la frontera colombo ecuatoriana es un factor que tiene mucha
relación con la potencialidad de la zona, y siendo Colombia el principal
paso obligado para estos turistas cuyos principales destinos son Quito y la
costa ecuatoriana.
Según cifras oficiales, la frontera norte es la segunda puerta de entrada al
país en importancia por cantidad de personas registradas en la Dirección
Nacional de Migración. Además el turismo interno presenta un importante
potencial de crecimiento, especialmente la zona de Tulcán que tiene aptitud
para captar un flujo de visitantes que por recreación o turismo, salen de la
capital los fines de semana inclusive se puede pensar en tulcaneños que
residen fuera y visitan la ciudad con poca frecuencia. Y si se toma en cuenta
la cantidad de atractivos turísticos que se pueden integrar entre las
provincias de Carchi e Imbabura, se podría generar una oferta turística
capaz de satisfacer las demandas y expectativas del turismo nacional y
extranjero en forma creciente y exitosa.
El entorno físico
Tulcán se encuentra ubicado en un pintoresco valle rodeado de granjas
agrícolas y parcelas que le dan un colorido único creando un mosaico de
colores muy característico de la zona Andina.
En los sectores rurales se conservan importantes remanentes de áreas
naturales con bosque húmedo primario, manchas de bosques andinos,
especialmente alrededor de quebradas y vertientes, entre ellos se distingue
el bosque de los Arrayanes en la parroquia de Santa Martha de Cuba, la
zona de Bellavista, Maldonado y Chical.
Tulcán posee una variedad de pequeños sistemas lacustres, los principales
están en los páramos del volcán Chiles, que dan origen a muchos ríos y
riachuelos que bañan la región y que se convierten en el reservorio natural
de agua para el cantón y provincia, originando además una serie de paisajes
La presencia de varios pisos climáticos y ecosistemas determina una
interesante biodiversidad:
Flora: chilcas, guarumos, chuquiraguas, helechos arbóreos, frailejones, paja, puma maquis, musgo, bromelias, almohadillas, y una gran variedad de
orquídeas.
Fauna: colibríes, gaviotas andinas, patos de páramo, curiquingues, quilicos, cóndores, cervicabras, venados, lobos de páramo, sapos marsupiales,
truchas, preñadillas, mariposas de múltiples colores y en las zonas
subtropicales: guanta, oso y culebra.
Las zonas subtropicales al occidente del Cantón en la zona baja son parte
de la Bio-región del Chocó colombiano, una de las más diversas y húmedas
del mundo.
En el tema arquitectónico de la ciudad, parte de sus manifestaciones
culturales existe la Catedral que es una iglesia construida a mediados del
siglo XX. La iglesia San Francisco, la Dolorosa, Cristo Rey, el parque Ayora,
el parque de la Independencia, la antigua Casa de las Aduanas en el puente
Rumichaca, como muestra de una configuración diversa entre la arquitectura
moderna y republicana.
La ciudad posee una gran herencia arqueológica e histórica: en varios
lugares del Cantón se pueden encontrar piedras pintadas con figuras hechas
en la superficie plana de gigantescas rocas, labradas con pintura imborrable
y trazados de laberintos de líneas y dibujos que denotan la existencia de una
cultura muy antigua.
En la gastronomía son típicos en esta región: el exquisito cuy asado, el
hornado pastuso, los famosos cumbalazos (salpicón con nieve del cerro
Cumbal), el queso amasado, el quesillo, los canelazos (hervidos de fruta con
aguardiente).
Sitios Naturales:
Las Canoas: a 1,5 km de Tulcán, hacia el occidente está el sitio denominado Las Canoas, donde el paisaje y la quietud invita a la práctica de
paseo en canoa, rodeando un islote poblado de cipreses y pinos, ideal para
descansar y disfrutar del aire puro. El lugar se complementa con una piscina
de agua termal de agradable temperatura.
Los Tres Chorros: dentro del perímetro urbano, en la vía que dirige a Tufiño, se encuentra la piscina de Los Tres Chorros o Neptuno, con aguas
semi temperadas y un chorro de agua medicinal, es un sitio ideal para la
recreación y esparcimiento a orillas del río Bobo.
Cementerio de Tulcán
Es una de las realizaciones técnicas mejor acabadas, sus delicadas y bien
formadas esculturas talladas en ciprés lo vuelven un espacio imprescindible
para la meditación y contemplación. Este museo infinito de silencio de
significativa belleza ha sido reconocido a nivel nacional y mundial.
Sus figuras tienen variadas formas representativas de la flora y fauna del
Ecuador y de las culturas romanas, griega, inca, azteca y egipcia, divididas
Sus primeros árboles fueron sembrados por Don José María Azael Franco
Guerrero, cuando ocupaba el cargo de Jefe de Parques del Municipio de
Tulcán; la tierra calcárea del lugar favoreció el implante del ciprés, en donde
a partir del décimo año de vida de cada árbol, fueron conformándose las
figuras de acuerdo a los ideales e imaginación del autor.
El 28 de mayo de 1984, la obra fue declarada Patrimonio Cultural de la
Nación, siendo el continuador de esta arquitectura el hijo del creador,
Benigno Salvador Franco Carranco, quien ayudó desde su infancia a su
padre en los trabajos de ornamentación.
Gráfico Nº 5 Cementerio de Tulcán.
Los parques más importantes, y que conforman el centro de la ciudad, son:
Parque Isidro Ayora y Parque de la Independencia (Parque central).
Alrededor de estos dos parques se encuentran las instituciones más
importantes de la ciudad. Circundan el Parque central el edificio del
Municipio, la Gobernación, el Registro civil, el Seguro social, el Banco del
Pichincha, el Banco de Guayaquil y cercanamente el edificio de la Dirección
provincial de salud. Alrededor del parque Isidro Ayora hay edificaciones de
El deporte también es privilegiado en esta ciudad pues cuenta con
infraestructura acorde a las necesidades de la población; cuenta con
coliseos cubiertos, estadios, pista atlética, piscinas semi-olímpicas, pistas de
bici-cross, un velódromo y patinódromo.
Atractivo estrella de Tulcán: turismo de compras
Al ser Tulcán una ciudad eminentemente comercial, la principal motivación
para visitarla es la de hacer compras o establecer transacciones de
negocios. Tradicionalmente desde hace muchos años ha habido un fuerte
movimiento en intercambio de mercaderías entre los dos países por esta
frontera, por lo que el flujo de personas ha sido constante aunque ha
descendido desde el año 2000 por motivos ya mencionados.
Para promover su desarrollo turístico se debe girar alrededor de su principal
segmento de visitantes, que son personas con una estadía corta en la
ciudad y que la visitan con intenciones de hacer compras o conocerla. Los
productos que se desarrollen y atractivos o sitios de interés que se desean
incorporar a la oferta turística deben estar en la periferia de la ciudad para
poder incentivar una buena afluencia de visitantes.
A continuación se presenta una tabla inventario de los principales sitios
Tabla Nº 1 Inventario de Atractivos Turísticos del Cantón Tulcán.
NOMBRE TIPO SUBTIPO ACCESIBILIDAD
Volcán Chiles Montaña Volcán Carr.2º orden
Lagunas Verdes Ambiente lacustre Laguna Carr.2º orden
Las Canoas Ríos Meandro Carr.2º orden
Balneario Martínez Aguas subterráneas Aguas termales Carr.2º orden
Los tres Chorros Aguas subterráneas Aguas Minerales Carr.2º orden
Rumichaca Aguas subterráneas Aguas Termales Carr.1º orden
Aguas Hediondas Aguas subterráneas Aguas Termales Carr.2º orden
La Humeadora Ríos Cascada Carr.3º orden
Púlpito Ríos Cascada Carr.3º orden
Comadre Ríos Cascada Carr.3º orden
Guaipambí Ríos Cascada Carr.3º orden
Peñas Blancas Ríos Cascada Carr.3º orden
Peñas Blancas Bosque Carr.3º orden
San Francisco de Pioter Bosque Carr.2º orden
Arrayanes de Santa Martha de Cuba Bosque Carr.2º orden
Tufiño Bosque Páramo Carr.2º orden
Reserva Awá Históricas R. Bio antropológica
Santuario Santa Virgen de Las Lajas - Urbina
Históricas Arquitectura religiosa
Carr.1º, 2º orden
Iglesia de Maldonado Históricas Arquitectura religiosa
Carr.3º orden
Chapués Históricas Sitios arqueológico
Carr.2º orden
Chilmá Bajo Históricas Sitios arqueológico
Carr.3º orden
Quinyul Históricas Sitios arqueológico
Carr.3º orden
Chical Históricas Sitios arqueológico
Carr.3º orden
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Todos los atractivos turísticos antes mencionados hacen que la ciudad y sus
alrededores sean un punto de visita no únicamente para las personas que
habitan dentro de la ciudad de Tulcán si no también para que la urbe cuente
con el ingreso de turistas tanto nacionales como extranjeros, por lo que los
visitantes pueden requerir de un establecimiento de entretenimiento como el
que se esta proponiendo ampliando así el mercado potencial. Más aún
tomando en cuenta la cercanía de Tulcán con el país de Colombia, el
Puente Internacional de Rumichaca se encuentra a tan solo 10 minutos de la
ciudad de Tulcán lo que permite un ingreso constante de visitantes y por lo
tanto posibles clientes.
1.2 Datos sobre un Lounge - Bar
1.2.1 Concepto de Lounge – Bar
El término Lounge podría traducirse al castellano como vestíbulo o salón de
descanso; el lugar donde uno puede sentarse a beber algo, conversar y
escuchar música suave. Por extensión, la palabra pasó a designar a toda
una cultura dedicada al placer, la comodidad y la elegancia. Si hoy la
estética Lounge es una opción de moda, se lo debe a la industria
discográfica de fines de la década del 90'.
Lounge es, en realidad, un concepto que engloba música, comodidad,
frescura, novedad y otra serie de elementos. La diferencia es que el cliente
también forma parte de este concepto.
Es lo que buscan las personas que oscilan entre los 24 años a los 45,
Pero sin confundirse, el concepto Lounge engloba también el servicio y la
gastronomía. En este sentido, se incorpora vinos, espumantes, los snacks
de primer nivel coctelería cuyas figuras principales son los bartender o
mixólogos que ofrecen creaciones propias y novedosas. Además, los disc
Todo esto incorporado con lo que un bar en si ofrece. La palabra Bar de
procedencia inglesa que se utiliza para denominar a ciertos locales donde se
consumen alimentos y bebidas. Si instalación básica consta de una barra
donde poder consumir sus productos y complementado con taburetes altos.
1.2.2 Características de un Lounge – Bar
1.2.2.1Justificación del Proyecto
Se ha visto necesaria la creación de un Lounge- Bar en la ciudad de Tulcán
que ofrezca una variedad tanto en los productos como en los servicios; ya
que a pesar de que Tulcán es la capital de la Provincia del Carchi y una
ciudad fronteriza con Colombia carece de lugares donde la gente pueda
disfrutar de una salida nocturna dentro de un ambiente agradable con
servicios diferentes como el que se propone: Shows de Música en Vivo,
Coctelería, Salas VIP, etc.
Siendo así un lugar apto para disfrutar en compañía de amigos, en pareja,
etc. dentro de un lugar que garantiza un servicio de primera, variedad de
productos con una amplia carta, y buscando satisfacer todas las
necesidades y expectativas que el cliente tenga respecto al Lounge.
1.2.2.2 Infraestructura
En lo que a infraestructura respecta el Lounge – Bar debe tener:
La barra de servicio la misma que debe tener el espacio suficiente para la
ejecución de las actividades, ser de un material fácil de limpiar, y que cuente
con los espacios necesarios para el almacenamiento de las herramientas de
trabajo.
El local donde va a funcionar debe tener una salida de emergencia.
La pintura manteniendo un estilo minimalista es decir una gama de 2 a tres
colores.
Los muebles de madera (sillas y mesas) las salas de estar.
Baños para hombres y mujeres.
Parqueadero vigilado.
1.2.2.3Constitución de la Empresa
La empresa estaría establecida por 1 socio Persona Natural la misma que
hiciera una inversión económica de dinero que ya poseen el 55% de la
inversión y el 45% será financiado por medio de un préstamo bancario.
1.2.2.4 Análisis Socioeconómico
La empresa estaría enfocada a una población económicamente activa de
clase media, media-alta que disfrute de salidas nocturnas, shows de música
en vivo, entre 25 a 45 años de edad.
1.2.2.5 Ubicación
La ubicación del Lounge-Bar sería en el centro norte de la ciudad ya que en
este sector es donde existe la mayor circulación de personas.
Fácil acceso debido a que esta dentro de la ciudad.
1.2.2.6Otros
El Lounge- Bar constaría de la regulación necesaria en cuanto a sonido
Seguridad en cuanto al cuidado de los vehículos de los clientes como el
cuidado de los clientes mismo.
La asistencia de clientes nacionales y extranjeros, específicamente clientes
CAPÍTULO II
2 ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Introducción
Por medio de la realización del estudio de mercado se podrá determinar la
factibilidad de la creación de un Lounge-Bar en la ciudad de Tulcán,
estableciendo quienes serian los clientes potenciales, preferencias en
cuanto a precios, productos y servicio del mismo, como también ayudará a
definir los medios por los cuales sería mas conveniente realizar la
publicidad.
El presente estudio proporcionará información que facilitará la segmentación
del mercado y la determinación del mercado meta, siendo así una
importante herramienta para tener un enfoque más objetivo del mercado que
se pretende abarcar.
Tulcán es una ciudad comercial por excelencia la cercanía a Colombia ha
proporcionado a sus habitantes el comercio como la principal actividad por el
constante ingreso de turistas colombianos a la ciudad. Además de poseer
atractivos turísticos tanto dentro como fuera de la ciudad.
2.2 Definición de Estudio de Mercado
“El Estudio de Mercado es una técnica sistematizada de recopilación e
interpretación de hechos y datos que sirven a la dirección de una empresa
2.3 Objetivo General del Estudio
Proporcionar información que permita determinar la oferta y la demanda,
para así poder establecer estrategias adecuadas para facilitar la toma de
decisiones.
2.4 Objetivos Específicos
Conocer las necesidades de los posibles clientes para que puedan ser
satisfechas con éxito, proporcionando productos y servicios que se
encuentren en las condiciones necesarias para cumplir con los deseos de
los consumidores.
Establecer el nivel de éxito o fracaso económico del proyecto si este se
encontrará en un mercado real determinando la competencia directa e
indirecta del mismo.
Conocer si dentro de la actividad a realizarse se tiene una demanda
satisfecha o un mercado insatisfecho.
2.5 Fases del Estudio de Mercado
2.5.1 Encuesta
Esta encuesta está realizada con el objetivo de obtener información
vinculada a la realización del Estudio de Factibilidad de un Lounge-Bar en la
Edad: ___________ Género: M F
Nacionalidad: _________________
1.- ¿Sabe usted que es un Lounge – Bar? SI NO
2.- ¿Que días prefiere visitar Bares y Discotecas?
(Marque con una X, máximo 2 opciones)
Días Selección
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
3.- ¿Con qué frecuencia visita los Bares y Discotecas de la ciudad de Tulcán?
(Marque con una X)
4.-Le gustaría que en la ciudad de Tulcán exista un Bar que ofrezca los siguientes servicios:
(Marque con una X)
Frecuencia Selección
1 vez al mes 2 veces al mes 3 veces al mes 4 veces al mes Mas de 4 veces
SERVICIOS SELECCION
Shows de Música en Vivo
Karaoke
Cocteles sin Alcohol
Cocteles con Alcohol
Picaditas o Snacks
7.- ¿Con qué frecuencia le gustaría que se realicen Shows de Música en Vivo dentro del Bar?
8.- ¿De qué tipo de música le gustaría que fueran las presentaciones en vivo?
(Máximo 2 opciones)
Salsa_____ Rock 80’s_____ Vallenatos_____ Baladas_____
Rock en Español_____ Música en Inglés____
9.- ¿Qué tipo de productos le gustaría que contenga la carta de un bar? (Máximo 3 opciones)
Cocteles Calientes_____ Cocteles Fríos_____ Bebidas sin alcohol______
Picaditas o Snacks_____ Jugos_____
Energizantes_____
Licores por Botellas______ Frecuencia Selección
10.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar en una salida a un Bar por persona que incluya servicios como los mencionados en la pregunta Nº4?
De $15 a $20____ De $20 a $25____ De $25 a 30$____ De $30 en adelante____
11.- ¿Cómo se entera normalmente de la existencia de negocios con este tipo de actividades? (Ordenar de 1 a 4 por orden de calificación siendo 1 el de mayor preferencia)
Radio___ Tv___
Impresos (Periódico, Flyers, Posters, etc.)___
Redes Sociales o Correos Electrónicos (Facebook, Twitter, Hi5, My Space, etc.)____
12.- ¿A la hora de escoger el tipo de entretenimiento nocturno cuál es el factor más importante en su decisión? (ordenar de 1 a 6 por orden de calificación siendo 1 el de mayor importancia)
Precio____ Servicio____
Calidad de Producto___
2.5.2 Universo
Para la realización del estudio de mercado se ha tomado en cuenta como
Universo a personas económicamente activas residentes de la ciudad de
Tulcán entre 25 a 45 años de edad, esta información fue proporcionada por
el Gobierno Provincial del Carchi.
Turistas Colombianos y Turistas Nacionales que se hospedan en los
mejores hoteles de la ciudad de categoría 4 estrellas, la información de que
hoteles eran aptos para ser tomados dentro de este estudio fue
proporcionado por el Ministerio de Turismo de la ciudad de Tulcán basado
en el Catastro 2011 de Tulcán. La información del número de huéspedes fue
proporcionado por los Gerentes y Administradores de dichos hoteles.
Tabla Nº 2 Población Universo
GRUPOS
DE EDAD
PORCENTAJE POBLACIÓN PEA
Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres Total
25-30 74,34% 25,66% 100% 2467 852 3319
31-35 73,45% 26,55% 100% 2127 769 2895
36-40 74,98% 25,02% 100% 1791 598 2389
41-45 78,39% 21,61% 100% 1598 441 2039
TOTAL 10642
Huéspedes Anuales en Hoteles 4 estrellas 10220
Total PEA 10642
2.5.3 Diseño y cálculo de la muestra
Fórmula:
n
Simbología:
n= Tamaño de la Muestrea N= Universo
d= Varianza de la Población (0.25 valor constante) N-1= Corrección de muestra
E= Margen de error (0.04)
Z= Nivel de Confianza (1.96 que equivale a un 95%)
n
n
n
n
El resultado final es de 149, por lo tanto se deberán realizar la encuesta a
149 personas para el desarrollo del estudio de mercado. Sin embargo se ha
considerado pertinente aplicar las encuestas a 150 personas para facilitar
los cálculos al momento de la tabulación.
2.5.4 Tabulación y Análisis de la Encuesta
Cabe recalcar que antes de efectuar la encuesta, se procedió consultar si
asiste normalmente a bares y discotecas como forma de entretenimiento. Es
así que los encuestados fueron únicamente aquellas personas que
respondieron afirmativamente.
Se realizaron encuestas en la ciudad de Tulcán tanto a hombres como
mujeres de diferentes edades, la elaboración de esta encuesta tiene la
finalidad de proporcionar la información necesaria para el desarrollo del
estudio de mercado el mismo que arrojará datos para segmentar el
mercado, determinar el perfil del consumidor, etc.
Las mismas que fueron aplicadas a personas económicamente activas de la
ciudad de Tulcán y turistas colombianos, mayores de 25 años.
La mayor parte de las encuestas se las efectuaron a funcionarios de
instituciones como: El Hospital Luis G. Dávila de la ciudad de Tulcán, El
Consejo Provincial del Carchi, Registro Civil, Ministerio de Inclusión
Económica y Social, Hoteles y a clientes del Inter Dutty Free.
Se escogieron a este tipo de personas para la aplicación de las encuestas
Tabla Nº 3 Resultados Encuesta Pregunta Edad
EDAD
Nº
Encuestados PORCENTAJE
20-25 años 33 22%
25-30 años 44 29%
30-35 años 23 15%
35-40 años 25 17%
41-45 años 25 17%
TOTAL 150 100%
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 6 Resultados Encuesta Pregunta Edad
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- Se realizó la encuesta a 150 personas que equivale el 100%;
el 22% es decir 33 encuestados tienen una edad comprendida entre 20 y 25
años, el 29% o 44 encuestados entre 25 y 30 años, el 15% o 23
encuestados entre 30 y 35 años, el 17 % o 25 encuestados entre 35 y 40
años, el 17% o 25 encuestados entre 41 y 45 años.
22%
29% 15%
17%
17%
EDAD
Tabla Nº 4 Resultados Encuesta Pregunta Género
GÉNERO Nº ENCUESTADOS PORCENTAJE
Masculino 70 47%
Femenino 80 53%
TOTAL 150 100%
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 7 Resultados Encuesta Pregunta Género
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- Se realizó la encuesta a 150 personas que equivale el 100%; el 53% es decir 80 encuestados pertenecen al género femenino, el 47% o 70
encuestados pertenecen al género masculino.
47% 53%
Género
Tabla Nº 5 Resultados Encuesta Pregunta Nacionalidad
VARIABLE Nº RESPUESTAS PORCENTAJE
Ecuatoriana 121 81%
Colombiana 27 18%
Otros 2 1%
TOTAL 150 100%
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 8 Resultados Encuesta Pregunta Nacionalidad
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- Del 100% de encuestados es decir de las 150 personas encuestadas el 81% equivalente a 121 personas son de nacionalidad
81% 18%
1%
NACIONALIDAD
PREGUNTA Nº 1
¿Sabe usted que es un Lounge – Bar?
SI ___ NO___
Tabla Nº 6 Resultados Encuesta Pregunta Nº 1
VARIABLE Nº ENCUESTADOS PORCENTAJE
Si 61 41%
No 89 59%
TOTAL 150 100%
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 9 Resultados Encuesta Pregunta Nº 1
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- De los 150 encuestados que equivale al 100%; el 59% es decir 89 de ellos no saben lo que es un Lounge-Bar y el 41% que son 61
encuestados si conocen lo que es un Lounge- Bar.
41% 59%
Pregunta Nº 1
PREGUNTA Nº 2 ¿Que días prefiere visitar Bares y Discotecas? Días
Lunes___ Martes ___ Miércoles___ Jueves ___ Viernes___ Sábado___
Tabla Nº 7 Resultados Encuesta Pregunta Nº 2
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 10 Resultados Encuesta Pregunta Nº 2
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- De las 271 respuestas, se obtuvo como información que el 1% responde que prefieren el día Lunes para una salida a un Bar o
1%
0% 2% 4%
51% 42%
Pregunta Nº 2
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
DÍAS PORCENTAJE PREFERENCIA
Lunes 1% 2
Martes 0% 1
Miércoles 1% 4
Jueves 4% 11
Viernes 51% 138
Sábado 42% 115
PREGUNTA Nº 3
¿Con qué frecuencia visita los Bares y Discotecas de la ciudad de Tulcán?
(Marque con una X)
Tabla Nº 8 Resultados Encuesta Pregunta Nº 3
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 11 Resultados Encuesta Pregunta Nº 3
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- De un total de 150 encuestados que equivale al 100%; el 47% es decir 71 encuestados van a un Bar o Discoteca 1 vez al mes, el 34%
o 51 encuestados 2 veces al mes, el 11% o 16 de los encuestados van 3
veces al mes a un Bar o Discoteca el 4% o 6 de los encuestados van 4
veces al mes, y otro 4% o 6 de los encuestados van más de 4 veces al mes
47% 34%
11% 4% 4%
Pregunta Nº 3
2 veces al mes 1 vez al mes 3 veces al mes 4 veces al mes Frecuencia
1 vez al mes____ 2 veces al mes____ 3 veces al mes____ 4 veces al mes____ Mas de 4 veces____
FRECUENCIA ENCUESTADOS PORCENTAJE
2 veces al mes 71 47%
1 vez al mes 51 34%
3 veces al mes 16 11%
4 veces al mes 6 4%
Más de 4 veces al mes 6 4%
PREGUNTA Nº 4
Le gustaría que en la ciudad de Tulcán exista un Bar que ofrezca los siguientes servicios: (Marque con una X, Máximo 2 opciones)
SERVICIOS
Shows de Música en Vivo ___ Karaoke____
Cocktails con alcohol___ Cocktails sin alcohol___ Picaditas o Snacks___
Tabla Nº 9 Resultados Encuesta Pregunta Nº 4
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 12 Resultados Encuesta Pregunta Nº 4
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- De un total de 264 respuestas se obtuvo la siguiente información en cuanto a que servicios les gustaría que ofrezca un bar; un
45% responde que prefieren la música en vivo, el 22% Karaoke, el 7%
SERVICIOS PORCENTAJE PREFERENCIA
Música en Vivo 45% 118
Karaoke 22% 59
Cocktails sin Alcohol 7% 19
Cocteles con Alcohol 5% 13
Picaditas 21% 55
TOTAL 100% 264
45%
22% 7%
5%
21%
Pregunta Nº 4
Música en Vivo Karaoke
PREGUNTA Nº 5
5.- ¿Cuál es el tipo se establecimiento que Usted frecuenta en una salida nocturna? Bares____
Discotecas___ Restaurantes___ Cafeterías___
Tabla Nº 10 Resultados Encuesta Pregunta Nº 5
ESTABLECIMIENTO Nº ENCUESTADOS PORCENTAJE
Discotecas 46 31%
Restaurantes 43 29%
Bares 40 26%
Cafeterías 21 14%
TOTAL 150 100%
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 13 Resultados Encuesta Pregunta Nº 5
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- De los 150 encuestados, el 27% es decir 40 encuestados prefieren los Bares como establecimiento para una salida nocturna, el 29% o
43 de ellos prefieren los Restaurantes como lugar para una salida nocturna,
el 14% o 21 encuestados prefieren las Cafeterías y un 31% o 46 de los
encuestados prefieren las Discotecas como lugar para una salida nocturna.
26%
29% 14%
31%
Pregunta Nº 5
PREGUNTA Nº 6
¿Qué tipo de música prefiere que se escuche en un Bar? (máximo 2 opciones)
Salsa_____ Lounge_____ Vallenatos____ House______ Rock en Español____ Regueatton____ Electrónica_____ Pop_____
Tabla Nº 11 Resultados Encuesta Pregunta Nº 6
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Gráfico Nº 14 Resultados Encuesta Pregunta Nº 6
Elaborado por: Gabriela Guerrón B.
Interpretación.- De 290 respuestas obtenidas en cuanto a la música que las personas desearían escuchar dentro del Bar es la siguiente: el 26% Salsa, el
23% Vallenatos, el 13% música Pop, el 6% Electrónica, el 17% Rock en
26%
23% 13%
6% 17%
4%
8% 3%
Pregunta Nº 6
Salsa Vallenatos Pop Electrónica Rock en Español Lounge
Reguatton
GÉNERO PORCENTAJE PREFERENCIA
Salsa 26% 74
Vallenatos 23% 66
Rock en Español 17% 49
Pop 13% 38
Regueatton 8% 23
Electrónica 6% 18
Lounge 4% 13
House 3% 9
