IMPORTANCIA DE LOS CEREALES EN EL DESARROLLO DEL NIÑO Y NIÑA DE 2 AÑOS DE EDAD GUÍA INFORMATIVA DIRIGIDA A PADRES DE FAMILIA DEL CENTRO INFANTIL “ESTRELLITAS DEL MAÑANA” DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015

(1)

CARRERA DE DESARROLLO DEL TALENTO INFANTIL

IMPORTANCIA DE LOS CEREALES EN EL DESARROLLO DEL NIÑO Y

NIÑA DE 2 AÑOS DE EDAD. GUÍA INFORMATIVA DIRIGIDA A PADRES DE

FAMILIA DEL CENTRO INFANTIL ¨ESTRELLITAS DEL MAÑANA.

DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015.

Proyecto de investigación previo a la obtención del título de Tecnóloga en:

Desarrollo del Talento Infantil.

AUTORA: Carrera Cabay Lesly Andrea

TUTORA: MSc. Alexandra Patricia Manzano Aguas

QUITO-ECUADOR

(2)

ii

IMPORTANCIA DE LOS CEREALES EN EL DESARROLLO DEL NIÑO Y NIÑA DE 2 AÑOS DE EDAD. GUIA INFORMATIVA DIRIDA A PADRES DE FAMILIA DEL CENTRO INFANTIL ¨ESTRELLITAS DEL MAÑANA¨. DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015.

DECLARACIÓN DEL ESTUDIANTE

Dejo constancia que el presente informe es el resultado de la investigación de la

autora, quien basada en los estudios realizados durante la carrera, investigación

científica, revisión documental y de campo a llegado a las conclusiones y

recomendaciones descritas en la investigación. Las ideas, opiniones y comentarios

vertidos en este informe son de mi absoluta responsabilidad.

---

CARRERA CABAY LESLY ANDREA

(3)

DECLARACIÓN DE CESIÓN DE DERECHOS A LA INSTITUCIÓN

Yo CARRERA CABAY LESLY ANDREA estudiante de la Carrera de Desarrollo

del Talento Infantil, libre y voluntariamente sedo los derechos de autoría de mi

investigación a favor del Instituto Tecnológico Superior Cordillera.

---

CARRERA CABAY LESLY ANDREA

(4)

iv

CONTRATO DE CESIÓN SOBRE DERECHOS PROPIEDAD

INTELECTUAL

Comparecen a la celebración del presente contrato de cesión y transferencia de

derechos de propiedad intelectual, por una parte, la estudiante CARRERA CABAY

LESLY ANDREA, por sus propios y personales derechos, a quien en lo posterior se

le denominará el “CEDENTE”; y, por otra parte, el INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR CORDILLERA, representado por su Rector el Ingeniero Ernesto Flores

Córdova, a quien en lo posterior se lo denominará el “CESIONARIO”. Los

comparecientes son mayores de edad, domiciliados en esta ciudad de Quito Distrito

Metropolitano, hábiles y capaces para contraer derechos y obligaciones, quienes

acuerdan al tenor de las siguientes cláusulas:

PRIMERA: ANTECEDENTE.-

a) El Cedente dentro del pensum de estudio en la carrera Desarrollo del Talento

Infantil que imparte el Instituto Tecnológico Superior Cordillera, y con el objeto de

obtener el título de Tecnólogo en Desarrollo del Talento Infantil, el estudiante

participa en el proyecto de grado denominado IMPORTANCIA DE LOS

CEREALES EN EL DESARROLLO DEL NIÑO Y NIÑA DE 2 AÑOS DE EDAD.

GUÍA INFORMATIVA DIRIGIDA A PADRES DE FAMILIA DEL CENTRO

INFANTIL ¨ESTRELLITAS DEL MAÑANA. DISTRITO METROPOLITANO

DE QUITO 2015.

El cual incluye el desarrollo de una guía informativa dirigida a padres de familia

acerca de nuevas formas de la preparación de los cereales utilizando de forma

creativa innovadora e informativa; esto permitirá al niño y niña a fortalecer su

(5)

b) Por iniciativa y responsabilidad del Instituto Tecnológico Superior Cordillera se

regula de forma clara la cesión de los derechos de autor que genera la obra literaria y

que es producto del proyecto de grado, el mismo que culminado es de plena

socialización a la comunidad educativa.

SEGUNDA: CESIÓN Y TRANSFERENCIA.- Con el antecedente indicado, el

Cedente libre y voluntariamente cede y transfiere de manera perpetua y gratuita

todos los derechos patrimoniales de la Guía informativa acerca de la importancia de

los cereales en el desarrollo integral de 2 años de edad, descrito en la cláusula

anterior a favor del Cesionario, sin reservarse para sí ningún privilegio especial. El

Cesionario podrá explotar la guía informativa para el desarrollo óptimo de niños y

niñas de 2 años de edad, tal cual lo establece el Artículo 20 de la Ley de Propiedad

Intelectual, esto es, realizar, autorizar o prohibir, entre otros: a) La reproducción de

la guía informativa por cualquier forma o procedimiento; b) La comunicación

pública de la guía informativa; c) La distribución pública de ejemplares o copias, la

comercialización de la guía informativa; d) Cualquier Transformación o

modificación de la guía informativa. e) La protección y registro en el IEPI de la guía

a nombre del Cesionario f) Ejercer la protección jurídica de la guía informativa

importancia de los cereales en el desarrollo integral de niños y niñas de 2 años de

edad; g) Los demás derechos establecidos en la Ley de Propiedad Intelectual y otros

cuerpos legales que normen sobre la sesión de derechos de autor y derechos

(6)

vi

TERCERA: OBLIGACIÓN DEL

CEDENTE.-El cedente no podrá transferir a ningún tercero los derechos que conforman la

estructura, secuencia y organización de la guía informativa acerca de la importancia

de los cereales en el desarrollo integral de niños y niñas de 2 años de edad.

Como tampoco emplearlo o utilizarlo a título personal, ya que siempre se deberá

guardar la exclusividad de la guía a favor del Cesionario.

CUARTA: CUANTIA.-

La cesión objeto del presente contrato, se realiza a título gratuito y por ende el

Cesionario ni sus administradores deben cancelar valor alguno o regalías por este

contrato y por los derechos que se derivan del mismo.

QUINTA:

PLAZO.-La vigencia del presente contrato es indefinida.

SEXTA: DOMICILIO, JURISDICCIÓN Y

COMPETENCIA.-Las partes fijan como su domicilio la ciudad de Quito. Toda controversia o

diferencia derivada de éste, será resuelta directamente entre las partes y, si esto no

fuere factible, se solicitará la asistencia de un Mediador del Centro de Arbitraje y

Mediación de la Cámara de Comercio de Quito.

En el evento que el conflicto no fuere resuelto mediante este procedimiento, en el

plazo de diez días calendario desde su inicio, pudiendo prorrogarse por mutuo

(7)

Las partes someterán sus controversias a la resolución de un árbitro, que se sujetará a

lo dispuesto en la Ley de Arbitraje y Mediación, al Reglamento del Centro de

Arbitraje y Mediación de la Cámara de comercio de Quito, y a las siguientes normas:

a) El árbitro será seleccionado conforme a lo establecido en la Ley de Arbitraje y

Mediación; b) Las partes renuncian a la jurisdicción ordinaria, se obligan a acatar el

laudo arbitral y se comprometen a no interponer ningún tipo de recurso en contra del

laudo arbitral; c) Para la ejecución de medidas cautelares, el árbitro está facultado

para solicitar el auxilio de los funcionarios públicos, judiciales, policiales y

administrativos, sin que sea necesario recurrir a juez ordinario alguno; d) El

procedimiento será confidencial y en derecho; e) El lugar de arbitraje serán las

instalaciones del centro de arbitraje y mediación de la Cámara de Comercio de

Quito;

f) El idioma del arbitraje será el español; y, g) La reconvención, caso de haberla,

seguirá los mismos procedimientos antes indicados para el juicio principal.

SÉPTIMA:

ACEPTACIÓN.-Las partes contratantes aceptan el contenido del presente contrato, por ser hecho en

seguridad de sus respectivos intereses.

En aceptación firman a los 16 días del mes de octubre del dos mil quince.

f) __________________________ f__________________________

C.C.N.- 172335770-1Instituto Tecnológico Superior Cordillera

(8)

viii

AGRADECIMIENTO

Agradezco, al Instituto Tecnológico Superior Cordillera quien abrió las puertas para

continuar con mis estudios, bajo estándares de calidad accesibles al ser humano con

metas de superación; a las licenciadas quienes transmitieron sus conocimientos y

valores necesarios para culminar con éxito mi carrera y así llegar a conseguir una de

mis metas trazadas.

También agradezco a la Lic. Patricia Manzano quien me ha ayudado paso a paso

para que este proyecto se realice con éxito y que Dios siempre la bendiga y a la

Coordinadora del CIBV ``Estrellitas del Mañana`` Lic. Cristina Navarrete por haber

(9)

DEDICATORIA

Dedico este proyecto principalmente a Dios

por permitirme lograr seguir adelante a pesar

de todos los obstáculos que se presentaron en

mi camino.

A mi hijo Sebastián por ser la fuerza que me

impulsa día a día para seguir a delante, a mis

padres y hermana que estuvieron pendientes

cada momento fomentado en mí el deseo de

(10)

x

ÍNDICE GENERAL

PORTADA ... i

DECLARACIÓN DEL ESTUDIANTE ... ii

DECLARACIÓN DE CESIÓN DE DERECHOS A LA INSTITUCIÓN ... iii

CONTRATO DE CESIÓN SOBRE DERECHOS PROPIEDAD INTELECTUAL . iv AGRADECIMIENTO ... viii

DEDICATORIA ... ix

ÍNDICE GENERAL... x

ÍNDICE DE TABLAS ... xiv

ÍNDICE DE FIGURAS ... xv

CAPÍTULO I ... 1

ANTECEDENTES ... 1

1.01. Contexto ... 1

1.01.01. Macro ... 2

1.01.02. Meso ... 4

1.01.03. Micro ... 6

1.02. Justificación ... 7

1.03. Definición del Problema Central (Matriz ¨T¨) ... 10

CAPÍTULO II ... 12

(11)

2.01. Mapeo de involucrados ... 12

2.02. Matriz Análisis de Involucrados ... 13

CAPÍTULO III: ... 19

ÁRBOL DE PROBLEMAS Y OBJETIVOS ... 19

3.01. Árbol de Problemas ... 19

3.02. Árbol de Objetivos ... 21

CAPÍTULO IV ... 23

MARCO LÓGICO ... 23

4.01. Matriz de Análisis de Alternativas... 23

4.02. Matriz de Análisis de Impacto de Objetivos ... 27

4.03. Diagrama de Estrategias ... 31

4.04. Matriz del Marco Lógico ... 33

CAPÍTULO V ... 34

PROPUESTA ... 34

5.01. Antecedentes ... 34

5.01.01. Antecedentes. ... 34

5.01.02. Reseña Histórica ... 36

5.01.03. Objetivos ... 37

5.01.04. Justificación ... 37

5.01.05. Marco Teórico... 39

(12)

xii

5.02.01. Metodología ... 46

5.02.02. Métodos ... 47

5.02.03. Técnicas ... 48

5.02.04. Participantes ... 49

5.02.05. Análisis e interpretación de resultados ... 50

5.03. Formulación del proceso de aplicación de la propuesta ... 64

5.03.01 Desarrollo del taller de socialización ... 65

Guía Informativa... 66

Presentación ... 68

Introducción ... 69

La familia, el primer espacio de vida saludable ... 70

Objetivos ... 72

Alimentación Integral... 73

Unidad N. 1 ... 75

Unidad N. 2 ... 77

Peque Recetas ... 79

Troliches con avena ... 80

Donas con harina de trigoy granola ... 83

Flan de arroz de cebada ... 85

(13)

Capítulo VI: Aspectos Administrativos ... 89

6.01. Recursos ... 89

6.02. Presupuesto ... 90

6.03. Cronograma ... 91

CAPÍTULO VII ... 92

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 92

7.01. Conclusiones ... 92

7.02. Recomendaciones ... 93

BIBLIOGRAFÍA ... 94

(14)

xiv

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla N. 8. Cereales como una alternativa en la alimentación ... 50

(15)

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura N. 1. Mapeo de involucrados ... 17

Figura N. 2. Árbol de Problemas ... 20

Figura N. 3. Árbol de Objetivos ... 22

Figura N. 4. Diagrama de Estrategias ... 32

Figura N. 5. Pirámide de Nutrición Comunitaria ... 44

Figura N. 6. Cereales como una alternativa en la alimentación ... 50

Figura N. 7. Consumo de cereales en casa ... 51

Figura N. 8. Desarrollo integral ... 52

Figura N. 9. Recetas innovadoras ... 53

Figura N. 10. Recetas innovadoras ... 54

Figura N. 11. Alimentación del centro infantil ... 55

Figura N. 12. Alimentación del centro infantil ... 56

Figura N. 13. Energía de niños y niñas ... 57

Figura N. 14. Hábitos alimenticios ... 58

Figura N. 15. La falta de atención ... 59

Figura N. 16. Desarrollo cognitivo ... 60

Figura N. 17. Aporte del estado ... 61

Figura N. 18. Contextura ... 62

(16)

xvi

RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto de investigación tiene como finalidad brindar ayuda e información a

los padres de familia sobre la importancia del consumo de cereales en niños y niñas

de 2 años de edad, para que los infantes puedan desarrollarse de manera adecuada y

tengan mejores resultados en el proceso de enseñanza-aprendizaje mejorando su

concentración y atención por ende un mejor desenvolvimiento en el aula de clases;

pues se evidencio en el Centro Infantil “ Estrellitas del Mañana” , que un cierto

porcentaje de padres de familia proporcionan falta de información acerca de una

adecuada combinación de alimentos en base a cereales para lograr una alimentación

equilibrada.

La propuesta es la creación de una guía informativa con recetas innovadoras en base

a cereales en la que constan elaboración de platos creativos para llamar la atención

de niños y niñas y así motivarlos a consumir alimentos saludables y fáciles para

optimizar el tiempo de padres de familia, haciendo que ellos concienticen sobre la

importancia de ofrecer a sus hijos e hijas una alimentación correcta y saludable; este

proyecto busca fomentar desde muy temprana edad hábitos alimenticios que

contribuyan a la concentración necesaria para un desarrollo óptimo en niños y niñas

(17)

ABSTRACT

This research project aims to provide support and information to parents about the

importance of eating cereal in children 2 years old children, for infants can develop

properly and have better results in the process of improving teaching and learning

focus and attention therefore a better development in the classroom; it was evident in

the Children's Centre "Little Stars of Tomorrow" that a certain percentage of parents

provided information about lack of an appropriate mix of cereal-based foods for a

balanced diet.

The proposal is to create an informative guide with innovative recipes based on

cereals comprising the development of creative dishes to attract the attention of

children and thus encourage them to eat healthy food and easy to optimize time

parents, They concienticen making them the importance of offering their children a

correct and healthy eating; This project seeks to promote an early age eating habits

that contribute to the necessary concentration for optimal development in children

(18)

xviii

INTRODUCCIÓN

El presente proyecto se enfoca en la mala alimentación de niños y niñas de 2 años de

edad por desconocimiento de padres y madres de familia, impidiendo un adecuado

desarrollo integral en los infantes.La formación de hábitos alimentarios saludables

debe comenzar desde los primeros años de edad, ya que estos situados

tempranamente tienden a perdurar a lo largo de toda la vida. El rol de los padres y

representantes de niños y niñas en la alimentación son fundamentales, no solo es

enseñar con palabras sino con la práctica, incorporando cada día en su dieta

alimentos acorde a su edad.

El trabajo fue investigar si los padres de familia del centro infantil “Estrellitas del

mañana” conocen sobre la importancia de los cereales en el desarrollo integral para

tener un buen desenvolvimiento al momento de realizar sus trabajos y se evidenció la

necesidad de elaborar una guía informativa dirigida a las familias. El estudio

correspondió al enfoque cuanti-cualitativo de investigación, es un proyecto factible,

con apoyo de investigación Bibliográfica, documental y de Campo. Se inició con un

diagnóstico de la realidad en la que se desenvuelven en el CIBV, mediante encuestas

realizadas a los padres y madres de familia; los resultados obtenidos en el proceso de

investigación fueron analizados mediante la estadística Descriptiva, se tabularon y

calcularon los respectivos porcentajes; posteriormente se presentaron los resultados

en gráficos circulares, con su respectiva interpretación. Este análisis permitió

redactar las conclusiones y recomendaciones, las cuales sustentaron la elaboración

(19)

informativa dirigida a padres de familia, su aplicación tiende a ver nuevas formas de

preparación de recetas innovadoras, creativas e informativas con cereales que por

falta de información de los mismos no han sido tomados en cuenta para el consumo

(20)

1

CAPÍTULO I

ANTECEDENTES

1.01. Contexto

La organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO,

ha realizado proyectos en más de 25 países y misiones en casi 60, ampliando el

control a través del sistema Mundial de información y alerta sobre la alimentación y

la agricultura, asesorando sobre las políticas a los gobiernos y su apoyo para el

aumento de producción de alimentos.

El Programa Especial para la seguridad Alimentaria es una idea de la FAO

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura para

disminuir a la mitad de número de personas que sufren hambre en el mundo para el

2015 1,000 millones de personas aproximadamente serian beneficiadas, es uno de los

principales objetivos a cumplir al formar parte de esta organización. En más de 100

países este programa incentiva solucionar eficazmente el hambre, la desnutrición y la

pobreza. En la actualidad 102 países forman parte del mencionado proyecto, 30 de

estos toman interés en realizar un bosquejo a nivel nacional. Que promueva cada uno

(21)

comunidad, lo que dará como resultado una mejor calidad de vida para los

habitantes.

La desnutrición es un síndrome conocido desde hace muchos años que proviene un

desequilibrio entre el aporte de nutrimentos a los tejidos, generalmente producido

por una dieta inapropiada. Una consecuencia de la desinformación sobre una

adecuada nutrición es el retraso del crecimiento es decir cuando los niños no están

acorde no están acorde en paso y talla con sus pares.

Es primordial que la madre tenga una buena nutrición durante el embarazo puesto

que esto garantiza un niño sano. La Organización Mundial de la Salud, OMS,

recomienda que el único alimento que los niños menores de 6 meses deban consumir

la leche materna para luego complementarla con otros alimentos. La nutrición es uno

de los componentes fundamentales en el desarrollo tanto físico como intelectual de

los niños y niñas de 2 años de edad tomando en cuenta que esto permitirá fortalecer

su sistema inmunológico lo que disminuirá el riesgo de contraer enfermedades que

afecten a su desarrollo y crecimiento.

1.01.01. Macro

Según un diario en URUGUAY: El observador (2014) Para la Organización

Mundial de la Salud (OMS) la obesidad y el sobrepeso en niños es uno de los

principales problemas de este siglo. Y Uruguay no es ajeno. ¨Mientras que el

promedio de niños de entre 0 y 5 años obesos que están por encima de su peso en

América Latina es 7,1%, en Uruguay es 10,5%, según la primera encuesta nacional

(22)

3

Presupuesto (OPP), a través del programa Uruguay Crece Contigo (que ahora

pertenece al Ministerio de Desarrollo Social), la facultad de Ciencias Económicas de

la Universidad de la República y el Instituto Nacional de Estadística.¨

La causa fundamental de este aumento la tiene, principalmente, por la falta de

actividad física en los niños y niñas por actividades escolarizadas, las prisas de los

padres al momento de no cumplir con la responsabilidad necesaria con sus hijos, los

malos hábitos alimenticios comida chatarra, es impresionante ver como la obesidad

infantil avanza a pasos agigantados en infantes de edades más tempranas.

Una de las principales recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la

Salud)para que las cifras de obesidad y sobrepeso desciendan es aumentar la

frecuencia de consumo de frutas verduras y cereales. La encuesta nacional tuvo

como resultado que entre los niños más pequeños (0 a 4 años) menos de la mitad

(37,2%) consume vegetales y cereales todos los días, pero ocho de cada 10 (80,5%)

come panes y galletas diariamente y 44,8% consume carnes siete veces a la semana.

La alimentación de los infantes es fundamental para mejorar la nutrición infantil y

fomentar un crecimiento y desarrollo saludable es decir criar un niño sano. Los

primeros 2 años de la vida del niño son especialmente importantes, puesto que la

nutrición óptima durante este periodo reduce la morbilidad y la mortalidad, así como

el riesgo de enfermedades crónicas, y mejora el desarrollo general en niños y niñas

(23)

Un informe publicado por la Organización Mundial de la Salud OMS (2015)

establece que “la comida del niño puede prepararse especialmente para él o bien a

partir de los alimentos que se preparen para la familia”, aunque “deben evitarse

alimentos complementarios ricos en grasas, azúcar y sal”, cuando se trate de

alimentar a los más pequeños. Esa recomendación no parece ser tenida en cuenta en

las familias uruguayas con niños menores de 5 años. Según la encuesta, 90,2% de los

niños menores de 2 años “consume las comidas con agregado de manteca o aceite” y

el número aumenta a 99,1% entre los 2 y los 4 años.

Alrededor de los 2 años de edad, las necesidades de energía y nutrientes de niños y

niñas empiezan a ser superiores a lo que puede aportar el consumo de frutas,

verduras y cereales, por lo que se hace necesaria la introducción de una alimentación

complementaria. A esa edad el niño también está suficientemente desarrollado para

recibir otros alimentos. Si no se introducen alimentos complementarios cuando el

niño lo requiera se puede evidenciar en la falta de talla y peso de acuerdo a la edad

de cada niño y niña es importante también recalcar que no debe de ser excesivo el

consumo de sal y azúcar ya que esto puede causar el aumento de peso en los

infantes. A pesar de que parecería que a los uruguayos les gusta la comida salada, el

consumo de azúcar no se queda atrás. Entre los niños menores de 2 años, 36%

consume habitualmente golosinas y alfajores.

1.01.02.Meso

La desnutrición, a pesar de los programas y proyectos implementados a nivel del

(24)

5

con niños- niñas de 0 a 3 años y de 0 a 5 años. El mayor índice se da en Saraguro.

Por lo general está determinado que el mayor índice lo padecen personas de bajos

recursos, con un cuadro intermedio en los infantes de zonas poco desarrolladas o

consideradas de alto nivel de pobreza, debido a que las familias carecen de recursos

económicos para la vivencia diaria.

Arteaga (2012), analista Zonal de Nutrición y Promoción de la Salud, expresó ´´en el

asunto de la desnutrición trabajan más de 14 años, coadyuvando en la alimentación

a través del Programa Educación Alimentaria y Nutricional, que en sus inicios

buscaba concienciar a las madres embarazadas y de familia sobre los orígenes,

riesgos y cómo enfrentar el problema, sin embargo no tenía mayores resultados. El

Ministerio de Salud Pública, a partir de la presentación de la denominada “Encuesta

Nacional de Salud y Nutrición 2012”, Ensanut, y tras lograr altos índices de

personas con este inconveniente, adoptó nuevas medidas y planes de intervención.

En la provincia, según las investigaciones de 2012, la desnutrición crónica alcanzaba

el 30%, por lo que tomaron nuevas medidas como el fortalecimiento del sistema de

vigilancia alimentaria nutricional existente.¨

Según Patricia Acaro (2013) coordinadora Zonal 7 del Ministerio de Inclusión

Económica y Social, MIES “Nosotros llevamos adelante una estrategia emblemática

con el Programa de Desarrollo Infantil, atendiendo a niños de cero a tres años y de

uno a tres años”. La intención es garantizar una alimentación equilibrada, promover

a que haya corresponsabilidad entre padres y madres de familia y la vinculación con

(25)

Hay procesos implementados en la Norma Técnica como la externalización de la

alimentación, para tener una dieta equilibrada con recetas basadas en productos de

calidad dentro de los Centros Infantiles del Buen Vivir, CIBV. La entrega del

suplemento vitamínico (chispas), dos veces al año tanto a los CIBV como al

proyecto Creciendo con Nuestros Hijos, CNH.

1.01.03.Micro

Al norte de Quito se encuentra ubicado el centro infantil “ESTRELLITAS DEL

MAÑANA “en las calles Miguel Aristizabal y José Enriques en el sector Comité del

Pueblo en el que se evidenció que no existe una alimentación adecuada en los niños

de 2 años de edad por parte de padres de familia debido a la falta de información

acerca de la importancia de los cereales en el desarrollo del niño es de suma

importancia informarse acerca del tema, ya que gracias a estos alimentos el infante

pueda adquirir un mejor desenvolviendo y una energía adecuada.

En el CIBV se realiza el consumo de las chispas para así lograr de una manera u otra

equilibrar la alimentación de estudiantes, por esta razón se propone realizar un

proyecto que ayude a desarrollar hábitos y costumbres de alimentación orientadas al

logro de cambios tanto en niños como en padres de familia, con el fin de prevenir

posibles consecuencias graves o por falta de nutrientes en el desarrollo de los

infantes, modificando de esta forma las rutinas alimenticias hacia una cultura

(26)

7

La corresponsabilidad entre padres, educadoras y autoridades es de suma

importancia porque la formación de hábitos alimentarios saludables debe de

comenzar desde la familia y desde los primeros años de vida. El rol de los padres en

el desarrollo de hábitos saludables es fundamental ya que no solo enseñan con el

ejemplo, si no que también los padres son los que pueden orientar qué y cómo comen

los niños y niñas. A lo largo de la infancia del niño y de la niña sigue la

incorporación paulatina de alimentos acordes con la edad de los infantes.

1.02. Justificación

El Ministerio de Inclusión Económica y Social- MIES, entidad rectora en temas de la

niñez, establece como política pública prioritaria el aseguramiento del desarrollo

integral de las niñas y niños en corresponsabilidad con la familia, la comunidad y

otras instancias institucionales a nivel central y desconcentrado, en conformidad a lo

dispuesto por los artículos 44, numeral 1 de la Constitución de la República:Art.

El Estado, la sociedad y la familia promoverán de forma prioritaria el desarrollo

integral de las niñas, niños y adolescentes, y asegurarán el ejercicio pleno de sus

derechos; se atenderá al principio de su interés superior y sus derechos prevalecerán

sobre los de las demás personas; el objetivo 2“Auspiciar la igualdad, la cohesión,

la inclusión y la equidad social y territorial, en la diversidad” , política 2.9

¨Garantizar el derecho integral de la primera infancia a niños y niñas menores de

5 años ¨y meta 2.6¨Universalizar la cobertura de programas de primera infancia

para niños y niñas menores de 5 años en situación de pobreza y alcanzar el 65% a

nivel nacional¨, del Plan Nacional para el Buen Vivir, y, el Código de la Niñez y la

(27)

La estrategia de primera infancia organiza a los servicios de desarrollo infantil

públicos y privados asegurando a infantes menores de 3 años el acceso, cobertura y

calidad de los servicios de salud, educación e inclusión económica social,

promoviendo la responsabilidad de la familia y la comunidad.

Desarrollo integral se define como el conjunto de acciones articuladas, orientadas a

asegurar el proceso de crecimiento, maduración, desarrollo de las capacidades y

potencialidades de las niñas y niños, dentro del entorno familiar, educativo social y

comunitario, satisfaciendo de esta manera sus necesidades afectivo- emocionales y

culturales.

La subsecretaria de Desarrollo Infantil Integral en respuesta a este mandato y con la

finalidad de garantizar alimentación saludable y de calidad emite la normativa de

externalización del servicio de alimentación.

Es primordial desarrollar un proyecto que capacite y brinde información adecuada a

padres de familia del CIBV Estrellitas del Mañana sobre una correcta alimentación

dando a conocer una guía alimenticia con consejos y recetas innovadoras y

saludables en base a cereales para que los niños y niñas puedan desarrollarse con

energía adecuada al momento de realizar actividades.

La nutrición es uno de los componentes más importantes en el desarrollo y

crecimiento de los niños de 2 años de edad porque en esta edad se van dando

(28)

9

alimentación y consumo de cereales para el desarrollo pleno del niño tanto físico

como intelectual.

Existe escaso conocimiento y compromiso acerca de la importancia de los cereales

en los niños creo que es muy importante concientizar en los padres e educadoras que

una buena alimentación va de la mano para un aprendizaje eficaz porque los cereales

son una importante fuente de carbohidratos, tienen un alto valor nutritivo, aportan

ácidos grasos esenciales, suplemento de minerales y vitaminas, proteínas y fibra

alimentaria.

Los tres primeros años de vida se presentan como una etapa de transición entre la

fase de crecimiento muy rápido, propia del lactante. Éste es un periodo madurativo

en el cual el niño realiza avances importantes en la adquisición de funciones

psicomotoras, al tiempo que sus funciones digestivas y metabólicas van alcanzando

un grado de madurez suficiente para aproximar su alimentación a la del niño mayor.

No puede haber una dieta saludable sin la presencia de cereales y sus derivados.

Éstos forman parte del grupo más grande y más importante dentro de la alimentación

diaria de los niños y niñas, además de los tubérculos y leguminosas, es por esto que

debe de existir recetas innovadoras que llamen la atención del niño y puedan

consumirlas sin problemas para tener en las aulas niños con suficiente energía para

(29)

1.03. Definición del Problema Central (Matriz ¨T¨)

En el análisis de la matriz ¨T¨ se encuentra la situación actual que es:

desconocimiento por parte de padres de familia sobre la importancia de los cereales

en el desarrollo del niño y de la niña de 2 años de edad, debido a la inadecuada

alimentación en el hogar, consumo de comida chatarra que afecta en el crecimiento y

desenvolvimiento del niño y niña dentro del centro infantil Estrellitas del Mañana es

decir, al no tomar cartas en el asunto se tiene como situación empeorada: dificultades

en el proceso de enseñanza- aprendizaje por falta de concentración en niños y niñas

de 2 años de edad niños y niñas porque tendrán un déficit de energía y falta de

desarrollo cognitivo, a la vez se plantea una situación mejorada que es la aplicación

de una correcta alimentación para garantizar el desarrollo integral en niños y niñas

de 2 años de edad.

Tenemos como fuerzas impulsadoras las siguientes:

• Capacitación para padres de familia y educadoras sobre el tema.

• Taller para podres acerca de una correcta alimentación en base a los cereales.

• Elaboración de una Guía informativa acerca de una correcta alimentación.

• Creación de estrategias para el consumo de cereales en niños y niñas.

Y a la vez las fuerzas bloqueadoras que son:

• Desinterés por parte de los padres de familia y educadoras para las

capacitaciones.

• Deficiente recursos económicos.

• Falta de compromiso por parte de padres de familia.

(30)

11

Tabla N. 1: Matriz T

Situación empeorada Situación actual Situación mejorada

Dificultades en el proceso de

enseñanza- aprendizaje por falta de concentración en niños y niñas de 2años de edad.

Desconocimiento por parte de padres de familia sobre l importancia de los cereales en el desarrollo del niño y d la niña de 2 años de edad.

Aplicación de una correcta Alimentación para garantizar el desarrollo integral en niños y niñas de 2 años de edad.

Fuerzas impulsadoras I PC PC I Fuerzas bloqueadoras

Capacitación para padres de familia y educadoras sobre el

tema.

1 5 5 2 Desinterés por parte de los padres de familia y educadoras para las

capacitaciones. Taller para podres acerca de una

correcta alimentación en base a los cereales.

2 5 4 1 Deficiente recursos económicos.

Elaboración de una Guía informativa acerca de una

correcta alimentación

1 5 5 1 Falta de compromiso por parte de padres de familia.

Creación de estrategias para el consumo de cereales en niños y

niñas

1 5 4 1 Desconocimiento de las estrategias para llegar a los infantes.

(31)

CAPÍTULO II

ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS

2.01. Mapeo de involucrados

Se ha podido evidenciar que todas las entidades representadas son importantes

porque directa o indirectamente establecen la corresponsabilidad de garantizar y

defender los derechos de los niños y niñas en pro de su integridad personal.

Se menciona al MIES Ministerio de Inclusión Económica y Social uno de sus

principales objetivos garantiza una alimentación de calidad en niños y niñas para los

diferentes centros Infantiles del Buen Vivir (CIBV) de atención directa, los mismos

que busca erradicar la desnutrición.

Otro actor involucrado es el ITSCO (Instituto Tecnológico Superior Cordillera),

cuyo propósito fundamental es desarrollar la investigación de acuerdo a los planes de

desarrollo nacional, incentivando a que las estudiantes de 6 semestre realicen el

proyecto I+D+I brindando generar aportes que ayuden a la solución de problemas a

(32)

13

Por otra parte también es bien mencionado el SENESCYT (Secretaria de Educación

Superior, Tecnología e Innovación), organismo promotor de la Investigación, ciencia

y tecnología a nivel Nacional, que contribuyen con soluciones a los problemas del

país a través de la elaboración, ejecución y evaluación de políticas, programas y

proyectos.

2.02. Matriz Análisis de Involucrados

La matriz de análisis determina como actores involucrados al ministerio de Inclusión

Económica y Social, Plan Nacional del Buen Vivir, Centro Infantil del Buen Vivir,

Padres de Familia, Instituto Tecnológico Superior Cordillera.

El interés del MIES Ministerio de Inclusión Económica y Social como actor sobre el

problema central, es el proporcionar capacitaciones a los padres de familia que ayude

al niño y niña en su desarrollo integral, ya que el MIES se preocupa por brindar

cuatro tiempos de comida diariamente en un ambiente de calidad y calidez y así

cubrir necesidades alimenticias y nutricionales según su edad, estado físico,

asegurando la calidad de los alimentos regidas a un Estado.

Problemas percibidos es el desconocimiento por parte de padres de familia acerca de

la importancia de una correcta alimentación en niños y niñas de 2 años de edad, ya

que desconocen la Constitución de la República del Ecuador y sus artículos 44 y 46

numeral 1.

Artículo 44. El Estado, la sociedad y la familia promoverán de forma prioritaria el

(33)

de sus derechos; se atenderá al principio de su interés superior y sus derechos

prevalecerán sobre los de las demás personas. Las niñas, niños y adolescentes

tendrán derecho a su desarrollo integral, entendido como proceso de crecimiento,

maduración y despliegue de su intelecto y de sus capacidades, potencialidades y

aspiraciones, en un entorno familiar, escolar, social y comunitario de afectividad y

seguridad. Este entorno permitirá la satisfacción de sus necesidades sociales,

afectivo-emocionales y culturales, con el apoyo de políticas intersectoriales

nacionales y locales.

Artículo 46. El Estado adoptará, entre otras, las siguientes medidas que aseguren a

las niñas, niños y adolescentes:

Atención a menores de seis años, que garantice su nutrición, salud, educación y

cuidado diario en un marco de protección integral de sus derechos.

El Interés sobre el Proyecto es dar a conocer la importancia de la correcta

alimentación del niño y niña para favorecer el desarrollo integral de niños y niñas y

gracias a estos artículos lo podremos lograr ya que es una entidad que se preocupa

por el desarrollo integral del niño y de la niña y así garantizar un proceso correcto de

enseñanza-aprendizaje.

El Plan Nacional del Buen Vivir su interés sobre el problema central es mejorar la

calidad de vida de la comunidad educativa regida al objetivo 2 que menciona.

“Auspiciar la igualdad, la cohesión, la inclusión y la equidad social y territorial,

en la diversidad” es decir, garantiza una educación integral en todos los ámbitos, ya

que garantiza la equidad e igualdad durante la primera infancia. Objetivo 3.

(34)

15

ejercicio pleno de los derechos del buen vivir agua, alimentación, salud, vivienda

como prerrequisito para lograr las condiciones y el fortalecimiento de capacidades y

potencialidades individuales y sociales. El interés sobre el proyecto de esta entidad

es brindar una alimentación equilibrada a niños y niñas para un desarrollo óptimo

tanto físico como intelectual, uno de los conflictos potenciales que se puede

presentar es el desinterés por parte de los padres de familia acerca de los objetivos ya

mencionados.

El CIBV Centro de desarrollo infantil ESTRELLITAS DEL MAÑANA el interés

sobre el problema central es proporcionar la información necesaria para una

alimentación adecuada dentro y fuera del hogar, el problema percibido es la falta de

corresponsabilidad entre educadoras y padres de familia porque no existe la

compromiso necesario de padres de familia con sus hijos e hijas para brindar una

alimentación sana en la infancia, uno de los principales actores para que se cumpla

con este obligación son las autoridades y padres de familia ya que si logramos

consensos lograremos pasos gigantescos en una alimentación equilibrada, para evitar

futuras enfermedades, el interés sobre el proyecto es crear recetas innovadoras para

llamar la atención del niño y lograr que las ingiera sin dificultad el conflicto

potencial es el desinterés de las autoridades para propiciar información. Uno de los

principales actores involucrados son los padres de familia, ya que ellos son los

responsables de aplicar métodos innovadores que generen en los niños y niñas el

desarrollo integral es decir crear métodos para una correcta alimentación saludable.

El Instituto Tecnológico Superior Cordillera el interés sobre el problema central es

(35)

proceso de enseñanza-aprendizaje. La alimentación juega un papel muy importante y

fundamental para el desarrollo cognitivo de los niños y niñas, el problema percibido

es; estudiantes con escaso conocimiento sobre el tema, porque una niña-niño mal

nutrido no contribuye en su propio desarrollo, por la falta de nutrientes como base

fundamental en su proceso no solo físico sino también cognitivo, intelectual y

socio-afectivo.

Por último mencionaremos a la Comunidad Educativa, el proceso educativo debe

ser compartido con la participación de educadoras, padres de familia y autoridades

de forma activa y permanente que facilite y asegure el desarrollo integral de los

infantes , por todo lo expuesto es necesario concienciar en el entorno familiar acerca

de la corresponsabilidad al momento de una correcta alimentación en niños y niñas,

la colaboración mutua de la comunidad educativa beneficiará notablemente el

desarrollo bio-psico-social de los y las estudiantes, durante sus primeros años de

(36)

17

Figura N. 1. Mapeo de involucrados

Elaborado por: Lesly Carrera

Falta de información acerca de la importancia de los cereales en el desarrollo integral de niños y

(37)

18

Tabla N. 2: Matriz Análisis de Involucrados

Actores Involucrados

Interés sobre el Problema Central Problemas Percibidos Recursos, Mandatos y

Capacidades

Interés sobre el Proyecto Conflictos Potenciales

Ministerio de Inclusión Económica y

Social

Entidad rectora en temas de la niñez establece como política pública prioritaria el aseguramiento del desarrollo integral de niños y niñas en corresponsabilidad con la familia.

Desconocimiento por parte de padres de familia acerca de la importancia de una correcta alimentación.

Constitución de la Republica y sus artículos 44 y 46 numeral 1

Dar a conocer la importancia de la correcta alimentación del niño y niña para favorecer el desarrollo integral de niños y niñas.

Desinterés por parte de los padres de familia

Plan Nacional del Buen Vivir

Mejorar la calidad de vida de la comunidad educativa.

Indiferencia de la comunidad educativa frente a la temática.

Plan Nacional del Buen Vivir (2013-2017): objetivo 2, política 2.9 y meta 2.6 objetivo 3 mejorar la calidad de vida de la comunidad.

Brindar una alimentación equilibrada a niños y niñas para un desarrollo óptimo tanto físico como intelectual

Desconocimiento de los objetivos, políticas y lineamientos estratégicos.

CIBV

Proporcionar la información necesaria para una alimentación correcta.

Falta de corresponsabilidad entre

educadoras y padres de familia.

-Autoridades

-Código de Convivencia.

Adquisición de recetas innovadoras para el interés de niños y niñas

Desinterés de las

autoridades para propiciar información.

PADRES DE FAMILIA

Aplicar métodos innovadores que generen en los niños y niñas el desarrollo integral

-Niños y niñas falta de concentración.

Padres de familia niños y niñas Los padres de familia como eje principal en el desarrollo integral de sus hijos

Falta de compromiso por parte de padres de familia.

ITSCO Ejecutar proyectos sobre la importancia de la alimentación en el proceso de enseñanza-aprendizaje de los infantes

Estudiantes con poco conocimiento sobre el tema.

Aplicación del proyecto para adquirir experiencia.

-Inasistencia de los alumnos. -Información inadecuada. -Desinterés.

(38)

19

CAPÍTULO III:

ÁRBOL DE PROBLEMAS Y OBJETIVOS

3.01. Árbol de Problemas

En el árbol de problemas se puntualiza como problema central: el desconocimiento

de la importancia de los cereales en el desarrollo de los niños y niñas de 2 años de

edad, conlleva las siguientes causas:

• La mala práctica de hábitos alimenticios en los infantes, en cuanto a la

desorganización a la hora de alimentarse.

• Falta de compromiso por parte de padres de familia esto es resultado del

incorrecto uso de la información sobre el tema alimentación saludable en

base a los cereales.

Las mismas provocan los siguientes efectos:

• Escasa energía al momento de realizar actividades en el aula.

• Limitación en la preparación de alimentos en base a los cereales por parte de

(39)

Figura N. 2. Árbol de Problemas

Deficiencia de atención en niños y niñas

Limitación en la

preparación de alimentos

en base a los cereales

Desconocimiento de la importancia de los cereales en el desarrollo de los niños y niñas

de 2 años de edad

Escasa energía en niños y

niñas

Falta de compromiso por parte de padres de

familia Incorrecto uso de la información

sobre el tema

Mala práctica de hábitos alimenticios EFECTOS

(40)

21

3.02. Árbol de Objetivos

En el árbol de objetivos se puntualiza como problema central: el conocimiento de la

importancia de los cereales en el desarrollo de los niños y niñas de 2 años de edad,

conlleva a los siguientes medios:

• Práctica de hábitos alimenticios en los infantes.

• Compromiso por parte de padres de familia esto es resultado del correcto uso

de la información sobre el tema alimentación saludable en base a los cereales.

Las mismas provocan los siguientes fines:

• Energía al momento de realizar actividades en el aula.

Aplicación en la preparación de alimentos en base a los cereales por parte de padres

(41)

Figura N. 3. Árbol de Objetivos

Eficiente de atención en niños y niñas

Aplicación en la preparación de alimentos

en base a los cereales

Conocimiento de la importancia de los cereales en el desarrollo de los niños y niñas

de 2 años de edad Adecuada energía en

niños y niñas

Compromiso por parte de padres de familia Correcto uso de la información

sobre el tema

Hábitos alimenticios en niños y niñas FINES

(42)

23

CAPÍTULO IV

MARCO LÓGICO

4.01. Matriz de Análisis de Alternativas

En la matriz de análisis de alternativa se toman en cuenta cinco aspectos a ser

analizados: impacto sobre el propósito, factibilidad técnica, factibilidad financiera,

factibilidad social, y factibilidad técnica.

Fomentar hábitos alimenticios en niños y niñas de 2 años de edad en el impacto

sobre el propósito con un rango de cuatro, se pretende enfatizar la corresponsabilidad

entre padres de familia y educadoras, en la factibilidad técnica se asigna un rango de

cinco, existen medios para obtener información y cumplir el objetivo propuesto, en

la factibilidad financiera se asigna un rango de cinco, se cuenta con los recursos

económicos necesarios para solventar los gastos, en la factibilidad social se asigna

un rango de cinco, debido a que el Centro Infantil se interesa por el desarrollo

integral de niños y niñas, la factibilidad política se asigna un rango de cuatro, se

cumplen con las reglas de la norma técnica del Centro infantil del Buen Vivir (

(43)

Compromiso por parte de padres de familia del Centro Infantil en el impacto sobre el

propósito se le asigna un rango de cuatro, se pretende que los padres de familia

proporcionen a sus hijos o hijas una alimentación adecuada, en la factibilidad técnica

se asigna un rango de cinco, el desconocimiento de métodos que permiten poner en

práctica la información sobre la importancia del consumo de los cereales en los

infantes, en la factibilidad financiera se asigna un rango de cinco, se cuenta con los

medios para impulsar la propuesta del tema, en la factibilidad social se asigna un

rango de cinco, niños y niñas con mejor atención al momento de realizar sus

actividades y la factibilidad política con un rango de cuatro, se respetan los derechos

del infante una vida de calidad y calidez.

Correcto uso de la información sobre el tema la importancia de los cereales en el

desarrollo integral de niños y niñas de 2 años de edad, el impacto sobre el propósito

se le asigna un rango de cinco, gracias a esto los padres se interesan por brindar

nuevas formas de preparar los cereales como beneficio de los infantes, en la

factibilidad técnica se asigna el rango de cinco, gracias a la investigación se guía a

los padres de familia acerca de los beneficios del consumo de los cereales, en la

factibilidad financiera se le asigna un rango de cuatro, se cuenta con los recursos

económicos necesarios para el cumplimiento de los objetivos, en la factibilidad

social con un rango de cinco, ya que el Instituto Tecnológico Superior Cordillera se

interesa por la aplicación del proyecto y la factibilidad política en un rango de 5, se

respeta las órdenes de la institución a la que pertenecemos.

(44)

25

de familia proveerán de alimentos adecuados a los niños y niñas que ayuden a la

concentración y atención, en la factibilidad técnica un rango de cinco, porque se

aplican técnicas apropiadas para la preparación de los cereales que garanticen el

desarrollo de los infantes, en la factibilidad financiera se asigna un rango de cuatro,

se cuenta con los recursos necesarios para cumplir el objetivo en la factibilidad

social se asigna un rango de cuatro, se busca mejorarla alimentación de los pequeños

en el proceso de enseñanza- aprendizaje, la factibilidad política se le asigna una

rango de cinco, de esta manera se mejora el desempeño educativo tanto dentro como

(45)

26

Tabla N. 3: Matriz de Análisis de Alternativas

Objetivos Impacto sobre el propósito

Factibilidad técnica

Factibilidad financiera

Factibilidad social

Factibilidad política

Total Categoría

Hábitos alimenticios en niños y niñas 4 5 5 5 4 23 Alta

Compromiso por parte de padres de

familia

4 5 5 5 4 22 Alta

Correcto uso de la información sobre el

tema

5 5 4 5 5 24 Alta

Conocimiento de la importancia de los

cereales en el desarrollo de los niños y

niñas de 2 años

5 5 4 4 5 23 Alta

(46)

27

4.02. Matriz de Análisis de Impacto de Objetivos

En la matriz de análisis de impacto se presentan los objetivos que son:

Los hábitos alimenticios en niños y niñas de 2 años de edad, en la factibilidad de

lograrse los beneficiarios directos son los hijos o hijas, se le asigna un valor de

cuatro, debe existir la corresponsabilidad de los padres de familia en cuanto a una

alimentación sana, de esta manera ser apoyo en el desarrollo de los procesos

cognitivos; el impacto de género el respeto a los derechos del niño y de la niña

como el lograr un nivel de vida adecuado, se le asigna un rango de cuatro

equivalente a alto.

En el impacto ambiental se quiere lograr la implementación de alimentos nutritivos,

al que se le asigna una valoración de cuatro semejante a alto , una buena

alimentación permite un desarrollo bio-psico-social en los niños y niñas; en la

relevancia se busca prioridad en la capacitación de padres de familia, al que se le

asigna un rango de cuatro equivale a alto, de esta manera concienciar la importancia

de un niño bien nutrido; en la sostenibilidad tenemos padres de familia que asisten a

charlas sobre el tema, al que se asigna un valor de cuatro equivalente a alto, de esta

manera se adquiere información acerca del tema acerca de la importancia de los

cereales en el desarrollo integral de niños y niñas de 2 años.

Compromiso por parte de padres de familia en la factibilidad de lograrse tenemos

correcta alimentación en niñas y niños, al que se la asigna un valor de cuatro, así

permite el incremento de alimentos nutritivos ricos en cereales, ya que los mismos

proporciona la energía necesaria para el óptimo desarrollo de los infantes; el impacto

(47)

rango de cuatro, que esté acorde a sus necesidades, en el impacto ambiental se

pretende mejorar la calidad de vida del niño y de la niña, al que se le asigna un valor

de cuatro, se puede evidenciar resultados positivos en el proceso de

enseñanza-aprendizaje, en la relevancia se busca conseguir niños y niñas que desarrollan su

capacidad de atención a un nivel más alto, al que se le asigna un valor de cuatro, los

infantes están en la capacidad de desarrollar actividades sin dificultades; en la

sostenibilidad se afianza vínculos de comunicación entre educadoras y padres de

familia, al que se le asigna un valor de cuatro, permite la comunicación entre padres

de familia con la comunidad educativa para el desarrollo óptimo del niño-niña.

Correcto uso de la información sobre el tema en la factibilidad de lograrse

encontramos la reducción de la desnutrición y obesidad en niños y niñas, se asigna el

cuatro, por lo cual el consumo de comida chatarra se pretende disminuir; en el

impacto de género los padres de familia que respeten los derechos de los infantes, se

le asigna un valor de cuatro, se fomenta el consumo racional de los cereales; en el

impacto ambiental niños y niñas que puedan desenvolverse en sus actividades diarias

con la energía adecuada, se le asigna un rango de cuatro equivalente a alto, así lograr

un desenvolvimiento adecuado, en la relevancia respetar los artículos de la

Constitución de la República “Garantizar el derecho integral de la primera

infancia a niños y niñas menores de 5 años”, se le asigna un valor de cuatro,

porque su nutrición se basa en el consumo de alimentos adecuados y en la

sostenibilidad encontramos mejorar la alimentación en niños y niñas de 2 años de

edad en base a los cereales, al que se le asigna un rango de cuatro, gracias a esto

podemos lograr mayor atención y concentración de los infantes en la realización de

(48)

29

de 2 años en la factibilidad de lograrse nos encontramos con brindar la información

acertada a padres de familia, se le asigna un rango de cuatro, porque esta

investigación la pondrán en ejecución con sus niños y niñas, en el impacto de género

niños y niñas concentrados, se le asigna el cuatro que da como resultado alto , se

logra el afianzamiento de destrezas en los infantes, en el impacto ambiental se puede

encontrar variación en los menús, utilización de los cereales como una alternativa

alimenticia, se le asigna un valor de cuatro, gracias a esto se puede conseguir que los

niños y niñas se alimenten de manera libre espontánea en un ambiente agradable y

ameno, en cuanto a la relevancia se tiene una respuesta positiva por parte de padres

de familia, se le asigna un valor de alto, niños y niñas sanos tanto física como

intelectualmente, y la sostenibilidad se pretende mejorar la calidad de vida de la

(49)

30

Tabla N. 4: Matriz de Análisis de Impacto

Objetivos Factibilidad de

lograrse

Impacto genero Impacto ambiental Relevancia Sostenibilidad Total Categoría

Hábitos

Respeta los derechos del niño y de la niña como es el derecho a un nivel de vida adecuado y medios de subsistencia

Prioridad en la capacitación de padres de familia

(4)

Padres de familia que asisten a charlas sobre el tema (4)

20 alta

Compromiso por parte de padres de familia

Correcta

alimentación en niñas y niños.

(4)

Incorporación de hábitos alimenticios.

(4)

Mejora-miento de calidad de vida del niño y de la niña. (4)

Niños y niñas que desarrollan su capacidad de atención a un nivel más alto. obesidad en niños y niñas.

(4)

Padres de familia que respeten los derechos de los infantes. (4)

Respetar los artículos de la constitución de la república “Garantizar el derecho integral de la primera infancia a niños y niñas menores de 5 años” base a los cereales. (4) acertada a padres de familia.

(4)

Niños y niñas concentrados (4)

Variación en los menús, utilización de los cereales como una alternativa alimenticia

(4)

Respuesta positiva por parte de padres de familia.

(50)

31

4.03. Diagrama de Estrategias

La matriz de diagrama de estrategias se encuentra conformada por finalidad,

propósito y componentes.

El propósito que esel conocimiento de la importancia de los cereales en el desarrollo

de los niños y niñas de 2 años de edad.

Esto se puede lograr por los siguientes componentes:

• Hábitos alimenticios en niños y niñas por el núcleo familiar en el cual se

considera la realización de actividades que permitan la ejecución de este

proyecto.

Como estrategias tenemos:

• El consumo de cereales en niños y niñas de 2 años de edad mediante recetas

innovadoras Capacitación para padres de familia sobre el tema y así lograr el

compromiso y corresponsabilidad en el quehacer educativo.

• Correcto uso de la información sobre el tema que permita desenvolverse de

manera adecuada en las actividades diarias, elaboración de una guía

informativa acerca de una correcta alimentación desarrollando técnicas que

llame la atención del infante para el consumo de los cereales, ejecución de

una casa abierta en la que se expongan los conocimientos adquiridos,

elaboración de recetas nutritivas e innovadoras.

• Compromiso por parte de padres de familia con sus hijos o hijas para una

buena alimentación.

Actividades: taller para padres acerca de una correcta alimentación en base a los

(51)

realización de una clase demostrativa que explique nuevas alternativas y beneficios

en la preparación de los cereales para el desarrollo integral de niños y niñas.

Figura N. 4. Diagrama de Estrategias

Eficiente atención en niños y niñas.

1.-Taller para padres acerca de una correcta alimentación en base a los cereales.

2.-Realización de una clase demostrativa que explique nuevas alternativas en la preparación de los cereales.

1.-Elaboración de una Guía informativa acerca de una correcta alimentación.

2.-Ejecución de una Casa Abierta en la que se expongan los padres de familia sobre el tema. parte de padres de

familia

de 2 años PROPOSITO

FINALIDAD

COMPONENTES

(52)

33

4.04. Matriz del Marco Lógico

Tabla N. 5. Matriz Marco Lógico

Finalidad Indicadores Medios de

verificación

Supuestos

Eficiente atención en niños y niñas

La falta de atención es una causa de una mala alimentación tiene un porcentaje del 60% por la escases de información por parte de padres de familia con un cambio del 80%

Uso de entrevistas y

técnicas de parte de padres de familia para cereales en el desarrollo de los niños y niñas de 2 años.

Interés por parte de los padres de familia para ser uso de la información brindada con un 50% logrando un cambio del 90%

Encuestas y entrevistas Falta de apoyo por parte de autoridades cambio del 100% porque se pudo evidenciar que la energía de los niños depende de la alimentación que reciben en sus hogares.

Evaluación del taller Bajo interés el taller brindado

Correcto uso de la información sobre el

tema

Consideran que el desarrollo integral puede depender de la importancia del consumo de cereales con un índice de 20% lo cual cambio a un 60%.

Valoración de la investigación brindada

Falta de compromiso por parte de padres de familia

Compromiso por parte de padres de familia

Integración de padres de familia y educadoras con un 70% logrando un cambio del 90%

Evaluación en cada taller

Inasistencia a talleres por parte de padres de familia.

ACTIVIDADES

-Capacitación para padres de familia y educadoras sobre el tema.

-Taller para podres acerca de una correcta alimentación en base a los cereales.

-Elaboración de una Guía informativa acerca de una correcta alimentación

-Creación de alternativas para el consumo de cereales en niños y niñas

- Material de oficina

- Teléfono, internet (e mail, redes sociales) económico de parte

de entidades como el MIES, el ITSCO y el CIBV “Estrellitas del Mañana”.

(53)

CAPÍTULO V

PROPUESTA

5.01. Antecedentes

5.01.01.Antecedentes.

En el proyecto se pretende brindar un mejor desarrollo integral en niños y niñas de 2

años de edad que presentan falta de concentración y energía por malos hábitos

alimenticios por parte de padres de familia por falta de información de la

importancia del consumo de cereales y sus beneficios en los infantes, que busca

brindar nuevas estrategias creativas, innovadoras y fáciles de preparar para los

padres de familia del centro infantil ``Estrellitas del Mañana``.

Es difícil dar una definición precisa que describa lo que es una alimentación

saludable, sin embargo varios autores la describen como: el correcto funcionamiento

de nuestro organismo, depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante

la vida diaria. Tal es el caso de artículo publicado en la revista galeón el que

menciona: Nuestro cuerpo necesita los nutrientes para convertirlos en energía, que

luego será utilizada tanto para el correcto mantenimiento del propio cuerpo, como

(54)

35

seamos, más energía necesitaremos los cereales principalmente aportan hidratos de

carbono: muy energéticos por su gran aporte en lípidos.

5.01.02. Datos informativos

Datos informativos del lugar en donde se aplica la propuesta

• Nombre de la institución: CIBV ¨ESTRELLITAS DEL MAÑANA¨

• Provincia: PICHINCHA

• Cantón: QUITO

• Parroquia: COTOCOLLAO

• Dirección: José Enríquez N64-120 y Miguel Aristizabal COMITÉ DEL

PUEBLO

• Teléfono: 2806539

• Email: [email protected]

• Régimen: SIERRA

• Sostenimiento: GAD de Pichincha en convenio con el MIES.

• Modalidad: Presencial

• Jornadas: matutina

• Número de estudiantes: 106 NIÑOS Y NIÑAS

• Número de docentes: 10