40825059
Nombre Participación (%)
Oscar Schiappa - Pietra 50%
Reinhard Schedlbauer 50%
Biene / Servicio
Cantidad Importe (Soles) 1.- MERMELADAS (Golden Aguaymanto )
2.- ALMÍBAR (Golden Aguaymanto en Almíbar) 3.- SALSA (Salsa de Aguaymanto) 4.- Aguaymanto deshidratado (100 % natural) 5.- Mango deshidratado orgánico 5.- Mango deshidratado orgánico *Litro, Kilo, Toneladas, Servicio o Unidad San Pablo, San Bernardino, Tumbaden
Teléfono: 4441848 e-mail: [email protected]
EDGAR CABRERA LÉVANO
Todo el proceso productivo se realiza en San Pablo, para asegurar que devolvamos a la comunidad un alto valor agregado , Provincia de San Pablo - Región Cajamarca . Razón Social: Agro Andino S.R.L.
RUC: 20513346396
Dirección: AV. AVENIDA ENRIQUE VILLANUEVA 347 - CAJAMARCA / SAN PABLO / SAN PABLO
AGUAYMANTO ORGÁNICO
La empresa AgroAndino S.R.L. Fue fundada en el año 2006, e inscrita en los registros públicos de la provincia de Cajamarca, por los socios Oscar Schiappa – Pietra (Director Gerente General) y Reinhard Schedlbauer (Director Gerente de Operaciones). AgroAndino S.R.L se dedica al cultivo, procesamiento y comercialización de Aguaymanto, fruto silvestre originario del Perú. Y a la transformación y comercialización del mango Orgánico en mango deshidratado de la variedad Haden y Kent, cultivado en Cajamarca y Piura.
Los campos de cultivo y planta de procesamiento están localizados en la provincia de San Pablo, en el departamento de Cajamarca. Casi la totalidad de sus trabajadores en significativa proporción son mujeres de origen local. Todo el proceso productivo se realiza en San Pablo. AgroAndino trabaja con una asociación, que es una organización de pequeños productores, constituida legalmente hace años, e integrado en su mayoría por productores y productoras de mango variedad Haden. La Asociación cuenta con 110 socios agrupados en seis comités de productores, con una área aproximada de 100 Has con condiciones favorables para el desarrollo de una producción orgánica.
Las redes empresariales cuentan con certificación orgánica otorgada por Control Unión de Holanda y la certificación para el mercado justo (fairtrade) otorgada por FLO INTERNATIONAL de Alemania.
Las 08 redes empresariales cuenta con la asesoría técnica, organizativa y comercial del Centro Ecuménico de Promoción y Acción Social Norte “CEDEPAS NORTE”. Ellos realizan el
manejo técnico de sus unidades productivas, en el marco del proyecto “Inclusión social con producción orgánica de aguaymanto y mango”, con la finalidad de obtener un producto de calidad acorde con los
estándares nacionales e internacionales.
La transformación en Mango orgánico deshidratado para la exportación a los
Unidad de Medida*
FORMATO DE PLAN DE NEGOCIOS
Gerente General (Representante Legal): Oscar Schiapa Pietra
SIERRA EXPORTADORA
San Pablo
1. El Cliente
Los campos de cultivo de aguaymantos se encuentra ubicado en los distritos de san Bernardino , Tumbaden, San Pablo , Provincia de Sa Pablo - Región Cajamarca .
Nombre del Agente Productivo (cliente) :
1.4. Liste los bienes o servicios que produce o comercializa la empresa, Cantidad e importe del año anterior.
Provincia
Distrito
1.3. Socios o propietarios del negocio yporcentaje de participación.
1.2 Principales centros de operaciones (Area de intervención)
Area de Intervencion (Principales centros de Operaciones)
PRIMERA PARTE: DIAGNÓSTICO
*En el 2012 se exporto 23 toneladas (23000 kilos) de aguaymanto deshidratado * El Kilo de Aguaymanto deshidratado se vende a : S/. 36
*Las ventas totales en el 2012 fueron de S/. 828,000.00 Año de fundación: 2006
1.1. Ventas totales del año anterior. (Especificar unid. Monetarias)
CPE/Región
Código del Plan (RRRNNNAAAA)
Cajamarca
Historia del cliente (empresas, asociación o grupo de productores).
(Nombres completos y DNI) Gestores de Negocios: Producto o servicio a promover:
**Indicar si es mediante Distribuidores, Intermediarios, Mayoristas, Tipo 4, Mercados, Bodegas Año Cantidad 2009 11000 2010 21000 2011 27000 2012 32000 2013 41000 2014 48500 2015 54000 Se utilizara el canal de empresas mixtas en la
*Litro, Kilo, Toneladas, Servicio o Unidad
Detalle Convencional Orgánico Meses
Año 1: Precio más alto 2.2 2.5 12 meses del año
Año 1: Precio más bajo 1.9 2.2 12 meses del año
Año 2: Precio más alto 2 2.4 12 meses del año
Año 2: Precio más bajo 1.5 2.4 12 meses del año
En el Perú al Aguaymanto se le conoce como capulí, tomate de bolsa, tomate silvestre, cereza del Perú y recientemente como golden berry, ya desde los años ochenta el fruto del aguaymanto empieza a tener importancia comercial por sus características de aroma y sabor agridulce, en los mercados nacionales y extranjeros como Canadá, Alemania y otros.
El Aguaymanto como fruta fresca, es una baya jugosa en forma de globo u ovoide que contiene unas 100 a 300 semillas. Su estructura interna es similar a la de un tomate en miniatura. La baya varía de color amarillo al ocre o amarillo naranja cuando madura, su piel es delgada y lustrosa y está recubierta con un cáliz. Su sabor varía desde ácido hasta muy agrio. Se consume al natural, en ensaladas, helados, tortas, deshidratado, etc. Es un fruto muy rico en vitaminas.
El tiempo de vida del aguaymanto con capucho es de un mes mientras que sin capucho (cáliz) es de 4 a 5 días aproximadamente. En estado de refrigeración el Aguaymanto sin capucho puede llegar a durar hasta un mes y medio en condiciones óptimas de calidad.
Este fruto es una excelente fuente de vitamina A (1,1 mg/100 de g), importante para el buen desarrollo del feto durante la gestación, la vitamina C (28 mg/100 de g) contribuye a la salud de la piel. Es muy rico en fósforo (39 mg/100 de g), indispensable para prevenir la osteoporosis, y en hierro (0,34 mg/100 de g), un mineral esencial para la formación y purificación de la sangre.
El aguaymanto es usado en la industria terapéutica, química y farmacéutica, para curar la diabetes, y prevenir las enfermedades como cataratas, miopía (tonifica el nervio óptico), también se le atribuye aliviar las afecciones de garganta, próstata, ser un calcificador, controlar la amibiasis y según estudios, disminuye de una manera importante los riesgos de enfermedades cardiovasculares, entre otros gracias a su actividad de antioxidante y es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. También es utilizado para proteger los suelos de la erosión, esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo.
Descripción del producto o servicio y sus principales bondades.
En el Perú al Aguaymanto se le conoce como capulí, tomate de bolsa, tomate silvestre, cereza del Perú y recientemente como golden berry, ya desde los años ochenta el fruto del aguaymanto empieza a tener importancia comercial por sus características de aroma y sabor agridulce, en los mercados nacionales y extranjeros como Canadá, Alemania y otros.
El Aguaymanto como fruta fresca, es una baya jugosa en forma de globo u ovoide que contiene unas 100 a 300 semillas. Su estructura interna es similar a la de un tomate en miniatura. La baya varía de color amarillo al ocre o amarillo naranja cuando madura, su piel es delgada y lustrosa y está recubierta con un cáliz. Su sabor varía desde ácido hasta muy agrio. Se consume al natural, en ensaladas, helados, tortas, deshidratado, etc. Es un fruto muy rico
Todo el año
Precise brevemente entre 3 a 5 puntos en cada caso
kg
kg
Demanda proyectada de aguaymanto deshidratado para los años 2013 (41000 kilos), 2014 (48500 kilos) y 2015(54000 kilos)
Experienca y capacidad para exportar de productor organicos internacionales vía marítima
kg kg
*Litro, Kilo, Toneladas, Servicio o Unidad
4. Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas del cliente frente al negocio propuesto
kg
3. La Demanda
1.5. Lugar en la cadena Productiva en la que se encuentra posicionado en cliente.
Mercado ganado en otros paises
Se utilizara el canal de empresas mixtas en la cual la empresa AgroAndino (Perú) venderá el producto a la Flores Farma ( Alemania), lo cual facilitara la penetración de mercados. La distribución del producto se realizara a través del método indirecto a través de un intermediario (Trading) en este caso la empresa Flores Farma. La Empresa Agro Andina transportara el producto vía marítima (barco) con destino al país de Alemania, en dicho país se recogerá el producto por la empresa Flores.
Cuenta con infraestructura de procesamiento adecuada 2. El producto o servicio materia del presente plan de negocio
La empresa AgroAndino SRL, se dedica al cultivo, procesamiento y comercialización de Aguaymanto desde hace 7 años, en la provincia de San Pablo, departamento de Cajamarca.
Provincia de San Pablo
Años Proyectados
kg kg
Desde 2003, el país exportó anualmente 842 millones de toneladas de frutas y verduras en el valor de 1,12 millones de dólares USA, con un stand conjunto en la feria Fruit Logistica en parte. La eficiencia de la economía agrícola del país sudamericano ha crecido de manera constante en los últimos años.
El comercio de la fruta peruana se caracteriza por una amplia gama de variedades y es capaz, de acuerdo con las demandas estacionales, la oferta de productos para el hemisferio norte. Perú se ha establecido como un exportador exitoso, ya que las necesidades de cada mercado y sus consumidores exactamente lo sabe y hace especial hincapié en la elaboración de normas laborales y sociales.
2.4. Partida Arancelaria
2.1. Descripción del producto o Servicio en términos comerciales.
1.5. Tiempo que tiene en el negocio (Precisar desde cuándo trabaja con el producto o servicio a promover)
3.3. Fluctuación de precios en el mercado de los tres últimos años
3.1. Proyecte la demanda del producto que tiene el cliente en los próximostresaños (volúmenes físicos): 2.3. Precisar Estacionalidad
2.2. Descripción del producto o servicio y sus principales bondades (en términos comerciales).
4.1. ¿Cuáles son las fortalezas del cliente para este negocio propuesto? (Capacidades propias o ventajas del cliente; en qué es mejor que su competencia). 3.2. Liste los principales competidores (del producto materia de este plan de negocio)
2.5. Canales de comercialización y distribución del producto propuesto (N° de Secuencia y tipo de participante en el canal)** Unidad de Medida* Organizaciones de productores de Aguaymanto Productores individuales de Aguaymanto Empresa
Falta de sensibilización para el trabajo organizado con visión empresarial en productores de organizados en redes.
Carecen de herramienta y equipos.
Rendimientos bajos, por falta de asistencia técnica continua.
Falta de disponibilidad y compromiso de inversión de tiempo y dinero en el cultivo por parte de los productores.
Tener nuevas certificaciones como: Kosher y Comercio Justo.
Diversificar el aguaymanto, para fresco y deshidratado. Tener acceso a la implantación e información de nuevas tecnologías. Acceso a fondos concursables.
Formar en un mediano plazo una cooperativa de servicios a nivel del distrito de San Pablo con el fin de obtener mejor poder de negociación
Factores políticos
Subida de precios de los insumos, o escases de los mismos. Presencia de plagas y enfermedades en el cultivo. Cambios bruscos en el comportamiento del medio ambiente.
Cambios en el consumidor por la aparición de productos sustitutos.
Baja productividad, en la producción de aguaymanto orgánico
Por insuficiente conocimiento de técnicas agronómicas para la producción de aguaymanto orgánico, además los productores tienen limitada capacidad de invertir en nuevas tecnologías, insumos, herramientas, equipos, etc.
Escasa asesoría técnica en las buenas prácticas agrícolas (BPA).
Limitado personal técnico de campo para realizar visitas a parcelas de aguaymanto certificadas y por certificar orgánicamente, por lo que los productores incumplen con las BPAs.
Débil capacidad organizativa con visión empresarial
En los productores prima un paradigma individualista y de desconfianza lo cual trunca el desarrollo de organizaciones sólidas para incursionar negocios conjuntos y sostenibles en el tiempo.
Débil articulación comercial de los productores de aguaymanto
Los productores tienen una visión a corto plazo en la negociación de su producto por la escasa promoción del mismo en el territorio además estos cuentan con débil infraestructura y equipamiento para la cosecha y post cosecha de la fruta
VILLANDINA S.A.C. Ecoandino S.A.C. Selva Industrial S.A.C.
Año 2012
5. Problemas (cuellos de botella) que limitan el crecimiento de las ventas del cliente en el negocio propuesto
Compromiso de Sierra Exportadora
6. Estrategia que seguirá el CPE para lograr el objetivo y compromisos asumidos en relación a los cuellos de botella identificados.
Apoyar la metodología de redes empresariales desarrollada por CEDEPAS Norte para fortalecer organizativamente a los productores interezados e implementar un plan de sistema interno de control (SIC) para el manejo orgánico del cultivo que incluya mejora en el manejo agronómico. 4.5. Objetivos del Plan de Negocio
SEGUNDA PARTE: ALCANCE DEL PLAN DE NEGOCIO
8. Ventas, inversiones (Mensuales) del cliente proyectados 5.1 Describa en orden de importancia los principales cuellos de botella identificados. Empiece por el que afecta más el crecimiento de las ventas del cliente
Disponibilidad a invertir tiempo, recursos y esfuerzo.
Cuello de Botella
Débil articulación comercial de los productores de aguaymanto
Ventas Inversiones
30/07/2014 43,949.00
(Adjunte la carta de intención de compra con las debidas especificaciones técnicas y comerciales)
Compromiso del Cliente
4.3 ¿Qué oportunidades específicas tiene el cliente en este negocio? (principalmente oportunidades en el mercado y el entorno)
Apoyo en cofinanciamiento
de certificación orgánica (a
Cuello de Botella
Escasa asesoría técnica en las buenas prácticas agrícolas. (BPA). Débil capacidad organizativa con visión empresarial.
4.2. ¿Cuáles son las debilidades del cliente para este negocio? (Dificultades o limitaciones internas del cliente, que falencias presenta su empresa respecto a su competencia)
Baja productividad, en la producción de aguaymanto orgánico
Fortalecimiento de la capacidad productiva y comercial de los pequeños productores de aguaymanto de las 8 redes empresariales del distrito y provincia de San Pablo.
Fortalecimiento de la capacidad productiva y comercial de los pequeños productores de aguaymanto de las 8 redes empresariales del distrito y provincia de San Pablo
6.1 Estrategia de trabajo
24 6.2 Solución a cuellos de botella identificados,
describa el aporte del CPE. Muy importante precisar qué cuellos de botella se solucionan en este plan de negocios.
Escasa asesoría técnica en las buenas prácticas agrícolas. (BPA). Débil capacidad organizativa con visión empresarial.
Débil articulación comercial de los productores de aguaymanto.
Disponibilidad a trabajar organizadamente mediante la Disponibilidad de tiempo para capacitarse en temas de cosecha y post cosecha en la producción aguaymanto y Articular la
7.1 Nombre del comprador identificado Número de meses de intervención del CPE prevista Total del aporte del CPE (S/.)
Total del aporte del cliente (S/.) Total del aporte de otras instituciones (S/.) Fecha propuesta de graduación del negocio
7. Si el cliente es una asociación o agrupación de productores (agricultores artesanos etc.) especifique los siguientes datos:
Disponibilidad en invertir tiempo e capacitación y cumplimiento del
Asignar un asesor técnico
para trabajar el tema de producción
AGRO ANDINO SRL.
45,480.00 385,000.00 4.4. ¿Qué amenazas específicas tiene el cliente para
desarrollar este negocio? (principalmente amenazas en el mercado y el entorno)
Indicar las las Ventas, inversiones y puestos laborales mensuales proyectados desde el inicio del Plan hasta la fecha propuesta de graduación del negocio. 6.3 Solución a cuellos de botella identificados,
describa el aporte del cliente y de ser el caso, aportes de otras instituciones.
7.2 Nombre de compradores alternativos que el CPE haya previsto en caso de no concretarse el negocio con el comprador identificado:
Puestos Laborales Experiencia en el proceso de desidratación de productos orgánicos.
4.1. ¿Cuáles son las fortalezas del cliente para este negocio propuesto? (Capacidades propias o ventajas del cliente; en qué es mejor que su competencia).
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Año 2013 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Año 2014 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Año 2015 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre ________________ Firma del Cliente
_______________________
Especialista/Director de DPN ANEXOS
Ficha Técnica del Producto
TDR para contratación de Gestores de Negocios Costo de producción unitario
Por insuficiente conocimiento de técnicas agronómicas para la producción de aguaymanto orgánico, además los productores tienen limitada capacidad de invertir en nuevas tecnologías, insumos, herramientas, equipos, etc.
Limitado personal técnico de campo para realizar visitas a parcelas de aguaymanto certificadas y por certificar orgánicamente, por lo que los productores incumplen con las BPAs.
En los productores prima un paradigma individualista y de desconfianza lo cual trunca el desarrollo de organizaciones sólidas para incursionar negocios conjuntos y sostenibles en el tiempo.
