Antonio Walker P.
Presidente
VISIÓN INDUSTRIA
FRUTÍCOLA CHILENA
Seminario: “Desafíos
productivos, laborales y de
competitividad para la
fruticultura de la zona centro
sur” - SNA
Somos mucho más de lo que
representamos en el PIB
Somos mucho más de lo que
Desarrollo de la Presentación
1.- Una industria pujante, motor
de desarrollo
P R O Y E C C I Ó N
Productores
27.917
Productores
18.860 < 5 Há.
(Autoconsumo - M. Interno)
9.057 X = 21,2 Há
(Dedicados Exportación)
Magnitud de la industria
US$ 9 mil millones
US$ 2 mil millones
US$ 1.500 millones
Magnitud de la industria
CADENA DE COMERCIALIZACIÓN
250 millones de
cajas exportadas
Valor supermercado:
US$ / Caja 32,34
Cadena de costos por caja de manzanas
Valor CIF:
Cadena de costos por caja de manzanas
Valor FOB:
US$ / Caja 11,85 (36,61%)
Valor CIF:
Costo exportación:
US$ / Caja 7,35 (22,73%)
Cadena de costos por caja de manzanas
Valor FOB:
Cadena de costos por caja de manzanas
Retorno huerto:
Superficie frutícola nacional
Especie En formación (ha) En producción (ha) Total (ha)
Uva de mesa 9.326,13 53.084,69 62.410,8 Palto 8.410,56 30.892,03 39.302,6 Manzano rojo 3.947,54 24.297,84 28.245,4 Olivo 6.857,63 9.661,96 16.519,6 Nogal 5.218,03 9.365,74 14.583,8 Cerezo 4.283,08 9.156,39 13.439,5
Ciruelo europeo (deshidratado) 5.086,57 7.015,93 12.102,5
Arándano 5.994,80 4.767,85 10.762,7
Duraznero tipo conservero 1.326,80 8.950,62 10.277,4
Kiwi 3.071,74 6.877,13 9.948,9 Naranjo 1.788,20 7.443,26 9.231,5 Manzano verde 1.200,86 7.750,98 8.951,8 Limonero 872,34 6.984,01 7.856,4 Almendro 2.163,11 5.553,50 7.716,6 Otras 9.721,90 47.353,51 57.096,41 Total 69.269,29 239.155,44 308.445,73
Evolución de la superficie frutícola chilena
Fuente: Ciren-Corfo - INE 2007 - ODEPA
1965 1974 1979 1984 1989 1994 1998 2007
52.900
65.670
79.471
116.680
177.500
203.226
207.643
308.446
Distribución de las exportaciones de fruta fresca según destino
(Cajas - Temporada 2008/2009)
USA/Canadá: 108.711.434 USA/Canadá: 108.711.434 Lejano oriente: 23.435.960 Lejano oriente: 23.435.960 Europa: 85.808.498 Europa: 85.808.498 Medio oriente: 7.826.081 Medio oriente: 7.826.081 Latinoamérica: 29.092.014 Latinoamérica: 29.092.014Posición de Chile en el contexto mundial
(exportaciones)
Nº 1
Nº 2
Nº 3
Nº 4
Nº 5
Desarrollo de la Presentación
Evolución valor del dólar
¿Por qué pérdida de competitividad?
40,0
40,0
25,2
25,2
2001
2010
US$ 1,99 valor libra manzana
US$ 1,99 valor libra manzana
Dólares x U.F.
Dólares x U.F.
Reajuste de la mano de obra
2000 - 2010
¿El capital de trabajo que Ud. utiliza,
fundamentalmente proviene de:?
Efecto de la crisis financiera
Tipo
crédito
para la
agricultura
Tipo
crédito
para la
agricultura
Autocrítica
•
Individualismo.
•
Investigación aplicada.
•
Asociatividad.
•
Industria atomizada, fragmentada.
•
Calidad desuniforme.
•
Imagen país.
•
Mis incapacidades o limitaciones
Desarrollo de la Presentación
Oportunidades
• Crisis afectó más a países desarrollados.
• Países con mayor población están.
aumentando su Ingreso per cápita.
• El consumo de alimentos es el último en
deprimirse en una crisis.
• Conciencia que frutas y verduras son una
alternativa sana y económica de
alimentación.
• Fortaleza e innovación empresarial chilena.
• Fuerte alianza Público-Privada (100 mil
hectáreas próximos 10 años).
COSTOS DE IMPLANTACIÓN DE UN HUERTO
DE MANZANOS POR HA. EN ALTA Y BAJA DENSIDAD
(LLEVANDO EL 100% DE LOS COSTOS)
COSTOS DE PRODUCCIÓN DE MANZANOS GALA
ESPECIE MANZANOS
VARIEDAD ROYAL GALA
PRODUCCIÓN TOTAL KG/HA 62.000
RENDIMIENTO DE EXPORTACION DE HUERTO 68% CAJAS EXPOR. EQUIVALENTES (18,2 Kg) 2.316 DENSIDAD DE PLANTACION 889 PLANTAS/HA
HAS ANALIZADAS 1 Ha.
JORNADAS POR HÁ 229,00
COSTO JORNADA US$ 25
T/C $ 530
1.- COSTOS DIRECTOS: 2.- COSTOS INDIRECTOS:
US$ / HÁ % US$ / HÁ
MANO DE OBRA 5.725
2.237
52% GASTOS ADMINISTRACIÓN 848
INSUMOS 20% GASTOS GENERALES 332
USO MAQUINARIA 1.958 18% TOTAL INDIRECTOS 1.180
TOTAL 9.920
3.- COSTO TOTAL US$ / HA 11.100 100%
COSTOS KILO PRODUCIDO / US$ 0,18 COSTO CAJA EMBALADA / US$ 4,79
RESUMEN DE LABORES Y JH/HÁ
Nº LABOR JH/HA. % Nº LABOR JH/HA. %
1 RALEO 57 24,9 17 MONITOREO 3 1,3
2 COSECHA 56 24,5 18 CURAR CANCRO 2 0,9
3 PODA 17 7,4 19 RANA-TRITURADOR 2 0,9
4 DÍAS DE LLUVIA 15 6,6 20 DESINF.CORTES DE PODA 2 0,9
5 RIEGO 8 3,5 21 CHIMENEA 2 0,9
6 CONTEO 6 2,6 22 ASEO CAMPO 2 0,9
7 JEFE DE CUADRILLA 6 2,6 23 ENSAYO EXTINCIÓN 2 0,9
8 ACORDONAR RAMILLAS 6 2,6 24 CAPACITACIÓN 2 0,9
9 AMARRA 5 2,2 25 VACACIONES 2 0,9
10 PULVERIZACIONES 5 2,2 26 COLOCAR ISOMATE/RAK 2 0,9
11 DESBROTE 4 1,7 27 MANT. RIEGO 2 0,9
12 FERTILIZACIÓN 4 1,7 28 RELLENO ZANJAS 1 0,4
13 REPLANTE/PLANTA SECAS 4 1,7 29 PERMISO 1 0,4
14 HERBICIDA 3 1,3 30 CALICATA 1 0,4
15 SIERPES 3 1,3 31 POLINIZACIÓN 1 0,4
1.- PODA
2.- RALEO: QUÍMICO Y MANUAL
3.- ARCURA DE RAMAS
4.- CONTROL DE MALEZAS
5.- FERTILIZACIONES
6.- CONTROL FITOSANITARIOS
7.- RIEGO
8.- ORDEN Y LIMPIEZA DE LOS CAMPOS
9.- BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)
10.- BUENA COSECHA.
SIMPLIFICAR MANEJO DE HUERTO:
10 LABORES FUNDAMENTALES
Desarrollo de la Presentación
1.- TECNIFICACIÓN DE LOS HUERTOS
2.- HUERTOS PEATONALES (M9)
3.- POTENCIAL PRODUCTIVO ALTO
4.- ADMINISTRACIÓN LABORAL EFICIENTE
5.- SIMPLIFICAR EL TRABAJO EN LOS HUERTOS
(DISMINUIR EL Nº DE LABORES)
6.- MECANIZACIÓN
EFICIENCIA EN EL MANEJO DE LOS
COSTOS DE PRODUCCIÓN
Desarrollo de la Presentación
Productividad
“LA GESTIÓN NO SE PUEDE
AGOTAR SOLAMENTE EN EL
CONTROL DE LOS COSTOS, SINO
QUE DEBE BUSCAR CÓMO
AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD”
¿CÓMO AUMENTAR LOS INGRESOS?
-
PRECIO
-
PRECOCIDAD
-
POTENCIAL PRODUCTIVO
-
VALOR DE LA INVERSIÓN INICIAL
- MANEJO EFICIENTE DE LOS COSTOS
FACTORES MÁS INCIDENTES EN LA
RENTABILIDAD DE UN HUERTO FRUTAL
-15.000 -10.000 -5.000 0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 VPN (U S$ ) Densidad (plantas/ha)
VPN según densidad y tipo de planta
Sin laterales 4 – 6 laterales 8 – 10 laterales
184 ton/ha
126 ton/ha
69 ton/ha
Acumulado 5ª hoja =
Dólar = $550
RIEGO
TECNIFICADO
CALIDAD DE
LA PLANTA
ESTRUCTURA
DENSIDAD
PORTAINJERTO
PREPRACIÓN
DE SUELO
ARQUEO
PROF. OSCAR CARRASCO, U. DE CHILE
RENDIMIENTO ACUMULADO MÍNIMO NECESARIO
PARA OBTENER RENTABILIDAD EN MANZANAS BICOLOR
Generación de empleos
450.000 Empleos
Directos
450.000 Empleos
Directos
150.000 Permanentes
150.000 Permanentes
300.000 Temporeros
300.000 Temporeros
Significativa generación de empleos indirectos:
transporte, servicios, proveedores
Fuente: INE
MANO DE OBRA: PRINCIPAL LIMITANTE PARA EL CRECIMIENTO FRUTÍCOLA MANO DE OBRA: PRINCIPAL LIMITANTE
PARA EL CRECIMIENTO FRUTÍCOLA
Fuerza laboral nacional v/s fuerza laboral agrícola
10,8%
Empleo Minería vs Fruticultura
Por cada US$
1.000.000
exportados
Por cada US$
1.000.000
exportados
Sector minero
genera 3
empleos
Sector minero
genera 3
empleos
Sector frutícola
genera 157
empleos
Sector frutícola
genera 157
empleos
Millones US$/Fob Ocupación
Minería 31.183 92.540
Actualmente trabajamos en:
Asociatividad entre productores
Mercado local pequeño
Tamaño de los productores promedio 20 Hàs.
Mercado internacionales de comodities
Mercado Local
Mercado Local
Mercados
internacionales
Mercados
internacionales
Competencia
SENSIBILIZACIÓN AUTORIDADES
SENSIBILIZACIÓN AUTORIDADES
En Chile, compradores de
todo
el mundo, buscan su
producto:
Argentina – Bolivia – Brasil – China - Colombia - Corea
del Sur - Costa Rica – Ecuador - Emiratos Árabes –
España Estados Unidos – Francia – Holanda – India
Inglaterra – Italia – México – Panamá – Perú – Senegal
• Preocupación Permanente
• Defensa del gremio
• Comités de productores y exportadores • Promoción en el exterior
• Investigación
• Análisis de liquidaciones
• Instancias participativas, comisiones, asesorías • Mejoramiento contínuo: Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2000
• Preocupación Permanente
• Defensa del gremio
• Comités de productores y exportadores • Promoción en el exterior
• Investigación
• Análisis de liquidaciones
• Instancias participativas, comisiones, asesorías
Comunicaciones Generales
• Informes de precios y estadísticas • Revista Fedefruta
• Sitio Web Internet – El Fruticultor
