BONITO ANCHOAS. SalMuria. Dingley Hansa RR50 Dingley lomos RR90 RO170 - RO280

(1)

(2)

8 Dingley

Hansa

RR50

Dingley lomos

RR90

RO170 - RO280

ANCHOAS

10

12

13

14

15 pag.

18 Tronco de bonito

Tronco de bonito al natural

Migas de bonito

Láminas de bonito

SalMuria

BONITO

18

20

22 pag.

(3)

5 |

| 4

5 |

Un cuarto de siglo. Se dice pronto. Un cuarto de siglo desde que los fundadores de esta casa probaron la primera anchoa que salió de nuestras instalaciones y dijeron: “sí, es como las de antes”.

Estamos en Santoña, Cantabria, villa de tradición marinera. Nuestra historia es, sencillamente, la historia de un capricho, de un antojo, de unas personas que quisieron volver atrás en el tiempo y recuperar la sabiduría, casi olvidada, de una tradición que había quedado sepultada por años de mal entendido progreso.

LA ANCHOA ES UN PRODUCTO TRADICIONAL, ESCASO,

EXCLUSIVO, ES EL ORO DEL CANTÁBRICO.

No vendemos anchoas, vendemos siglos de tradición, horas de esmero, atrapamos la esencia misma del cantábrico y el amor a lo nuestro y la envasamos. El secreto de nuestro éxito es que no tenemos ningún secreto. Solo hay una forma de garantizar que cumplimos nuestro objetivo de calidad y excelencia: que todo el proceso se lleve a cabo en nuestras instalaciones. Es aquí donde recibimos la pesca del día, donde la materia prima se trata con mimo artesanal y donde ponemos nuestra producción al servicio del cliente.

INTRODUCCIÓN

5 |

TRES ACEITES, TRES FILOSOFÍAS

En Conservas El Capricho queremos ofrecer a nuestros clientes la mejor experiencia gustativa. Para ello ofrecemos distintos tipos de aceites.

Aceite de girasol alto oleico, con un sabor y olor neutro, posee mayor cantidad de ácidos grasos que el aceite de girasol habitual. Apreciado en el sector de restauración por su rápida licuación.

Aceite de oliva reinado, para aquellos que desean un aceite de oliva con un olor y sabor suave, y baja acidez.

Aceite de oliva virgen extra de Castillo de Canena, de la variedad arbequina. Recolectado en el mes de diciembre, lo que le otorga un sabor suave. Esta almazara ubicada en Jaén ha sido reconocida por la Flos Olei 2016 como “La mejor compañía oleícola del mundo”.

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7 |

| 6

(5)

9 |

| 8

DINGLEY

50 Peso escurrido

+/- 16

filetes

Aceite Girasol / AOVE Castillo de Canena

16/30

unidades caja

95

Peso neto

| 8

9 |

filetes

10 Aceite Girasol / AOVE Castillo de Canena

20/36

unidades caja

ESPECIAL

(6)

11 |

| 10

11 |

hansa

58 Peso escurrido

14-16

filetes

Aceite Girasol / AOVE Castillo de Canena

10/36

unidades caja

115

Peso neto

58 Peso escurrido

10 filetes

Aceite Girasol / AOVE Castillo de Canena

10/36

unidades caja

filetes

10 Aceite Girasol / AOVE Castillo de Canena

12/48

unidades caja

ESPECIAL

(7)

13 |

| 12

dingley LOMOS

45 Peso escurrido

+/- 20

filetes

Aceite Girasol

30 unidades caja

78

Peso neto

RR50

_Octavillo

50

Peso neto

13 |

| 12

29 Peso escurrido

+/- 10

filetes

(8)

15 |

| 14

15 |

RO280

260

Peso neto

180 Peso escurrido

+/- 45-50

filetes

Aceite Girasol

8/16

unidades caja

RO170

160

Peso neto

115 Peso escurrido

+/- 30-35

filetes

Aceite Oliva

10/24

unidades caja

| 14

RR90

_{1/4 club}

85

Peso neto

50 Peso escurrido

+/- 18

filetes

(9)

17 |

| 16

(10)

19 |

| 18

19 |

tronco de bonito

200 Peso escurrido

Aceite Girasol

18 unidades caja

250

Peso neto

tronco de bonito al natural

200 Peso escurrido

18 unidades caja

250

Peso neto

MIGAS de bonito

200 Peso escurrido

Aceite Girasol

18 unidades caja

250

(11)

21 |

| 20

LÁMINAS DE BONITO

-110

Peso neto

| 20

21 |

(12)

23 |

| 22

EXTRACTO O INFUSIÓN

DE ANCHOAS

Nosotros lo hemos llamado

Salmŭria: Umami en estado líquido. Tiene el color del ámbar y es un potenciador de sabor natural que obtenemos cuando elaboramos el salazón.

Muy apreciado por los cocineros debido a sus cualidades en la alta cocina. Y no menos por el hecho de que, así como la sal tiende a resecar los platos, nuestra

Salmŭria los hace aún más jugosos.

SALMuRIA

Con nuestra Salmŭria se necesita una menor cantidad de sal para potenciar

el sabor de los alimentos. Se utiliza para condimentar platos de pasta o para resaltar los sabores de mariscos, verduras e inclusive ensaladas.

500 ml.

200 ml.

100 ml.

Cantidad neta:

Peso Neto EscurridoPeso Nº Filetes Tipo Aceite Unidades Caja

16/30

Girasol AOVE Castillo de Canena

+/- 16

50

g

95

g

Dingley

ANCHOAS

24/50

Girasol / Oliva

+/- 10

29

g

50

_g

RR50 Octavillo

30

Girasol

+/- 20

45

g

78

_g

Dingley lomos

16/32

+/- 18

50

g

85

_g

RR90 1/4 club

Girasol / Oliva

10/24

30 - 35

115

g

160

g

RO170

Oliva

10/36

14 - 16

58

g

115

_g

Hansa 14/16

AOVE Castillo de CanenaGirasol

Modelo

10/36

10

58

g

115

_g

Hansa 10

AOVE Castillo de CanenaGirasol

8/16

45 - 50

180

g

260

_g

RO280

Girasol

Peso Neto EscurridoPeso Tipo Aceite Unidades Caja

BONITO

18

200

g

250

g

Tronco de bonito al natural

-Modelo

18

200

g

250

_g

Tronco de bonito

Girasol

18

200

g

250

g

Migas de bonito

Girasol

24

80

g

110

g

Láminas de bonito

Girasol

Peso Neto EscurridoPeso Nº Filetes Tipo Aceite Unidades Caja

ANCHOAS HOSTELERÍA

12 75 - 80

350

g

550

_g

RO550

Girasol Modelo

12/48

10

115

_g

Hansa

Esp. Hostelería Girasol

AOVE Castillo de Canena

(Lata serigrafiada sin cartonaje)

Tamaños

SALMURIA

100

_ml

/

200

ml

/

500

ml

Botella de cristal, tapón sintético acabado en madera

Modelo

20/36

10

95

g

Dingley

Esp. Hostelería Girasol

AOVE Castillo de Canena

(Lata serigrafiada sin cartonaje)

Tamaño de Filete

l

m

-l

xl

xxl

xl

Tamaño de Filete

xxl

xl

l

36

g

31

g

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Conservas El Capricho, S.L.

Pol. Ind. nº 50. 39740 Santoña. Cantabria. España | Tel. 942 671 600