Avances de investigación en ovinos

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(1)MINISTERIO OE AGRICULTURA. INUsQTot8'50 ~ AGo.•.O PROGRAMA NACIONAL DE OVINOS. AVANCES DE 1NVESTIGACION EN OVINOS. 5~7. 3. CO~ .==::::::::::::::::::::::::::::::: CENTRO EXPERIMENTAL SAN JORGE. Soaclta. Cundinamarc;a Julio '3 de 1.984.

(2) , ... IN ST lTUTe CCLOMB IANO AGROPECUAR 10 ~ ICA CENTRO REGIONAL DE lNVESTlGACION SAN JORGE PROGRAMA DE OVINOS. AVANCES DE INVESTIGACION EN OVINOS. .!... Alfonso Naranjo Q .. Coordinador Programa. • San Jorge, Soacha 13 de julio de 1984.

(3) P R E S E N T A C ION. • La industria ovina en Colombia lejos está de alcanzar el nivel de desarrollo exhibido actualmente por otras industrias pecuarias; si bien en tiempos pasados hubo el propósito puede decirse que a nivel nacional de estimular su desarrollo con acciones concretas como la importación de relativamente gran número de cabezas y otorgamiento de crédito con amplios plazos e intereses bajos, fallidos resultados debido a variadas razones no diagnosticadas impidieron su surgimiento hasta tal punto que hoy en día se encuentra completamente estancada. Lo anterior no quiere decir que la industria ovina coloro biana carezca de importancia puesto que son muchas las familias campesinas de bajos ingresos en zonas tradicionalmente ovinocultores que en parte de los ovinos derivan su sustento; existe una industria artesanal. cuya materia prima es la lana que está en crecimiento gracias a la mayor demanda por sus productos en razón del incremento vegetativo de la población; y)aunque circunscrito a determinadas regiones, el gusto por la carne ovina la hace preferir. En todo lo anterior se sustenta la existencia de un Programa de Investigación en ovinos mantenido por el Instituto Colombiano Agropecuario (lCA), para no mencionar hechos de igualo mayor monta como el potencial de sustituir en parte. \. .11-. el consumo de carne bovina liberándola para exportación y sus tituir importaciones de lana para la industria textil que en 1981 alcanzó la cifra de 3414,5 toneladas por valor de $550 millones. La información de la cual aquí se da cuenta se refiere a trabajos investigativos actualmente en proceso de ejecución:.

(4) podrá observarse que todos y cada uno Van encaminados a lle-. ... nar vacíos de investigación, se. caracterizan primordialmente por el sentido práctico sin desestimar el sustento académico necesario y pretenden encontrar respuesta a problemas de explotaciónes ovinas a muy pequeña escala tanto como a las de escala mayor. Quiero}finalmente, resaltar algo que generalmente no trasciende como debiera: la mística, el tesón y la dedicación de cada uno de los profesionales del Programa de Ovinos y sus auxiliares en sacar adelante l~ labor investigativa que tan ardua es en el medio colombiano.. Alfonso Naranjo Q. Coordinador Programa.

(5) •. C. o. N T E N 1 D O. Página. •. PRESENTAC ION. i. EVALUACION DE LA PRODUCCION OVINA EN PASTOS NATIVOS DE PARAMO CON TRES CARGAS EN ROTACION.. 1. MEJORAMIENTO DEL OVINO CRIOLLO COLOMBIANO MEDIANTE CRUCES RECIPROCaS y ALTERNOS.. 10. AVANCES EN LA INVESTIGACION EN PASTOS EN LOS PARAMOS COLOMBIANOS.. 18. LEVANTE DE HEMBRAS OVINAS DE REEMPLAZO PARA REBAÑOS A PEQUEÑA ESCALA.. 22. EVALUACION DE LA PRODUCCION OVINA EN PASTOS MEJORADOS DE TIERRA FRIA CON TRES CARGAS EN ROTACION.. 24.. EFECTO DEL PESO, VOLUMEN Y CONDICION CORPORAL SOBRE LA TASA REPRODUCTIVA DE LAS OVEJAS.. 30. RECETAS CULINARIAS CON CARNE DE CORDERO. 37. PRINCIPALES RAZAS OVINAS EXISTENTES EN COLOMB lA.. 43. •. i i.

(6) 1. EVALUACION DE LA PRODUCCION OVINA EN PASTOS NATIVOS DE PARAMO CON TRES CARGAS EN ROTACION. •. Rami ro P rada A. l.. INTRODUCCION. Cuando en Colombia se plantea la conveniencia de explotar de manera económica las relativamente extensas zonas de páramo prácticamente improductivas. se considera que la producción ovina puede ser una de las alternativas más viables. Sin embargo. salvo un trabajo investigativo realizado durante un solo año que trata de la determinación de la capacidad de carga con ovinos en crecimiento, la ganancia de peso por hectárea y comparando praderas nativas y mejoradas con y sin fertilización en pastoreo continuo, ningún trabajo integral y sistematizado que tienda a comprobar esa viabilidad se ha adelantado. Por lo anterior, una de las necesidades prioritarias consignadas en el Plan Nacional de Investigación, PLANIA. en lo que a la especie ovina se refiere es precisamente esa: Estudiar la producción ovina en praderas naturales de páramo.. •. El presente trabajo en proceso, uno entre los varios que será necesario realizar, da cuenta de los resultados obtenidos de la investigación iniciada con el fin de que se llegue a disponer de un conocimiento adecuado de la explotación de tierras de páramo con ovinos ..

(7) 2. 2. •. MATEKIALES y METODOS. El experimento que SE inició el 20 de octubre de 1983 tendrá una duración de 3 años. Se dispone de una área de I,áramo (3.200 metros sohre el nivel del mar) con extensión de 9.25 hectáreas de pastos nativos, entre los que predominan la falsa poa, el pasto oloroso y en proporción menor el kikuyo; el área está subdividida en 9 potreros sensiblemente iguales que se distribuyeron al azar para constituir tres tratamientos cada uno con tres potreros. En cada tratamiento se pretendió colocar inicialmente 6 - 9 Y 12 ovejas por hectárea incluídos sendos reproductores por 1 a ex t en s i ón del o s po t re r o S (3, 02 - 3,21 Y 2, 97 ha s . ) realmente equivalen a 6,28 - 9,36 y 12,45 animales por hectárea puesto que se colocaron 19 - 30 y 37 animales respect ivamente. Las ovejas con el respectivo reproductor de cada tratamiento pastorean rotando en los tres potreros que les corresponden con las crías cuando las tienen; de éstas, los corderoS machos lo hacen hasta el destete (120 días de edad) cuando son retirados del experimento y las corderas hasta el año de edad cuando no se dejen para reemplazar ovejas adultas que se eliminen. Una tercera parte de las ovejas de cada tratamiento son de raza Criolla y las dos terceras partes restantes Romney Marsh; el primer año los reproductores serán Romney Marsh, el segundo Criollos y así sucesivamente. Las medidas a tomar son la fertilidad de las ovejas; el.

(8) 3. peso de los animales adultos y los corderos en cada rotación. •. de potrero; el peso de los corderos al nacer y al destete, la mortalidad de éstos y la ganancia de peso animal de los corderos producidos por hectárea año que en definitiva será lo que indique cual de los tres tratamientos es el más productiva. En cuanto a los pastos, se medirá el forraje producido, el rechazado por los animal es y el consumido por éstos; la composición botánica inicial de los potreros, su cambio a tra vés del tiempo y periódicamente, el valor nutritivo.. 3.. RESULTADOS. Para efectos de la presentación de los resultados hasta el momento, se hizo corte en la fecha más reciente de cambio de potrero en cada tratamiento: 202, 185 Y 185 días experimen tales para el de 6,28 ovinos por hectárea, 9,36 y 12,45 respectivamente. En la Tabla 1 puede observarse la información correspondiente al aspecto reproductivo: han criado el 83,0% de las ovejas de la carga alta, el 69,0 de la intermedia y el 66,7 de la baja, tendencia contraria a lo que debería esperarse si en términos generales se considera que más alta carga animal por igual área, tendría limitaciones de forraje para alimentarse los animales; sin embargo a través del tiempo los resultados pueden invertirse .. •. La Tabla 2 da cuenta del comportamiento de los potreros en relación con el pastoreo y la producción de forraje. El tiempo de ocupación promedia de los potreros de cada tratamiento va en descenso desde la carga más liviana (40,40 días) hasta la más alta (20,67) Y consecuentemente el período de.

(9) l'. ~. TABLA. •. l.. (. •. •. •. Comportamiento reproductivo de ovejas Romney Marsh y Criolla en praderas nativas de páramo.. Detalle. TRATAMIENTOS (An ima 1 es/ha). 6,28. 9,36. 12,45. 202. 185. 185. Ovejas en apareamiento, No.. 12. 20. 30. Corderos nacidos, No.. 13. 21. 30. Corderos muertos, No.. O. 3. 3. Fertilidad, %. 66,7. 69,0. Prolificidad, %. 72,2. 72,4. 83,0. 0,0. 14,3. 10,0. Período experimental, días. Mortalidad de corderos, %. 83,0. '".

(10) ". ,, •. ~. TABLA. 2.. (. •. •. •. Producción de forraje de pastos nativos de páramo y consumo de ovinos en pastoreo.. Detalle. TRATAMIENTOS (Animales/ha). Período experimental, días Pastoreos por tratamiento, No. Pastoreos pO~,potrero, No. Tiempo promedio de ocupación, días Tiempo promedio de descanso, días. 6,28. 9,05. 12,45. 202 5 1 ,66 40,40 92,00. 185. 185. 7. 2,33 26,43 55,60. 9. 3,00 20,67 42,43. FORRAJE POR HECTAREA DIA (Kgs) Verde producido Verde sobrant e Verde disponible Materia Seca producida Materia Seca sobrante Materia Seca disponible. 54,384 12,258 42,126 17,430 6,358 11 ,072. 85,657 20,241 65,416 29,882 10,689 19,193. 79,243 11 ,092 68,142 26,591 7,313 19,278. , CONSUMO DIARIO DE FORRAJE (Kg s) Verde por animal Materia Seca por animal Verde por kg de peso vivo Materia Seca por kg de peso vivo. 6,708 1,763 0,125 0,033. 7,228 2,121 0,145 0,043. 5,473 1,548 0,112 0,032. Ul.

(11) 6. descano; es de anotar que durante el tiempo experimental las lluvias han sido particularmente escasas pero independientemente de este factor, si continúa la tendencia dicha, en el. •. tratamiento de la ',carga más alta llegará a presentarse deterioro de la pradera con el consiguiente menoscabo de la producción animal. La producción promedia diaria de forraje verde por hectárea ha sido en números redondos de 54, 86 Y 79 kilogramos que corresponden a 17, 30 Y 27 de materia seca en los potreros asignados a los tratamientos de cargas animales baja, media y alta; si con base en lo anterior se calcula la producción de forraje verde por hectárea año daria 20, 31 Y 29 toneladas lo que mostraría la reducida producción forrajera de los pastos nativos de páramo. Puesto que el consumo de forraje por parte de los corderos de corta edad es ínfimo, si se tienen en cuenta solo los. •. adultos, éstos consumieron en promedio desde 1,548 hasta 2,121 de materia seca por día y contabilizando el peso corkg s. poral de unos y otros en conjunto, consumieron desde 32 hasta 43 gramos por kilogramo de peso vivo, cifras que están dentro de lo normal. La producción de forraje entonces ha sido suficiente. El peso vivo por hectárea de los animales iniciales fue de 287,25 kg; 427,46 Y 578,28 para las cargas baja, 'lledia y alta; hasta el momento todos han bajado de peso pero tra-. tándose de animales reproductores éste varía según que estén en gestación, lactancia u otro estado fisiológico; así, la producción realmente está d.ada por los corderos que se produzcan y su peso. en la actualidad, se tienen 13, 18 Y 27 en cada tratamiento con peso por hectárea de 76,14; 75,14 y 117,56 kg..

(12) 7. ADAPTACION y COMPORTAMIENTO DE LA RAZA CHEVIOT EN ZONA DE PARAMO .. Rami ro P rada A •. •. 1.. INTRODUCC ION. A raíz de las importaciones hechas a Colombia en años pasados, se ha podido comprobar la dificultad inicial de adap tación de diferentes razas ovinas a nuestro medio,lo que se re fleja principalmente en bajas tasas de reproducción para no mencionar otros aspectos como el de bajo crecimiento de sus descendientes. En el. C¡lSO. part icular de la raza Cheviot, en el Cent ro. Regional de Investigación Obonuco de Pasto, entre 1967 y 1975 se efectuaron un total de 476 apareamientos con esta raza y se consiguieron solo 262 partos 10 que equivale al 55% de fertilidad, bastante baja sin lugar a dudas. Puesto que la raza Cheviot se caracteriza por su gran tamaño corporal y la calidad más que mediana de su lana, se decidió trasladar un núcleo al Centro Regional de Investigación San Jorge con el fin de estudiarla más detalladamente dentro del proyecto denominado "Adaptación y comportamiento de razas ovinas de lana fina, media y de carne" que se ha venido adelantando en el Programa de Ovinos con el fin de recomendar las que mejor se comportan en nuestro medio. 2.. MATERIALES Y METODOS. Desde 1982 se tienen las ovejas (30 iniciales) pastorean do en rotación en praderas naturales de páramo (3200 m.s.n.m. con un reproductor permanente..

(13) 8. Los animales disponen de agua y sal mineralizada a voluntad, se les vermifuga cuando se considera necesario, se les practica un baño antiparasitario cada año se esquilan.. •. ~xterno. anualmente y. Los corderos se pesan al nacer y al. destete que se efect6a a los 4 meses de edad. 3.. RESULTADOS. En la Tabla 1 se presentan los resultados obtenidos desde 1982 hasta el presente año. La fertilidad (porcentaje de ovejas que crían con relación a las que estuvieron en monta o 'apareamiento) ha mejorado ostensiblemente desde 63,3% en el primer año hasta 80,0% en el presente año que eS ya bastante aceptable; igual ha sucedido con la tasa de corderos nacidos con respecto a las ove jas en monta (fecundidad) que de 66.7% en el primer año pasó al 82,8% en el segundo y a 86,7% en el 6ltimo. En lo que respecta al peso de los corderos, el del deste te a los 4 meses de edad ha sido de algo más de 28 kgs en pro medio los dos primeros años cuando en el mismo Centro San Jorge escasamente se legraren 20 kgs cen las razas Corriedale, Romney Marsh y Hampshire aunque con un n6mere de animales mucho mayor. El 6nico resultado negativo de este trabajo hasta ahora ha sido la mortalidad de los corderos pues si bien en 1982 se destetaron el 80,0% de los nacidos, al año siguiente solamente el 62,5% .. .•.

(14) 9. TABLA. l.. Adaptación y comportamiento de la raza Cheviot en zona de páramo.. •. Detalle. A. o. ñ. s. Total. 1982. 1983. 1984. 30. 29. 30. 89. Ovejas que criaron, No.. 19. 21. 24. 64. Corderos nacidos, No.. 20. 24. 26. 70. Fertilidad, %. 63,3. 72,4. 80,0. 71 ,9. 105,3. 114,3. 108,3. 109,4. Fecundidad, %. 66,7. 82,8. 86,7. 78,7. Corderos destetados,No.. 16. 15. Corderos dest etados, %*. 80,0. 62,5. Corderos destetados, %** 53,3. 51 ,7. 28,3. 28,7. Ovej a s. en monta,. No.. Prolificidad, %. Peso al destete, kgs. *. Con relación a los nacidos. ** Con relación a las ovejas en monta.

(15) 10. MEJORAMIENTO DEL OVINO CRIOLLO COLOMBIANO MEDIANTE CRUCES RECIPROCOS y ALTERNOS. • Alfonso Naranjo Q., Néstor Morales l.. A. y Rodrigo Pastrana B.. INTRODUCCION. Es bien sabido que la producción de los anirrales en el tró~ pico no alcanza los niveles logrados en las zonas templadas del mundo, en donde por lo general se han formado las razas especializadas, debido entre otros factores al clima, los parási tos y. la mayor fibrosidad de los pastos.. Por otra parte, tras haberse pregonado la bondad de las razas especializadas e importarse al trópico de manera masiva para obtenerse con dificultad redimientos no muy halagueños, a la vez que se despreciaba podría decirse que olímpicamente a las nativas, en tiempos recientes se propende por reivindi-. ,. •. car a éstas dada su adaptación al medio que se refleja en cua lidades importantes como su fertilidad. En el caso de los lanares y específicamente en el Centro de Investigación San Jorge, un estudio adelantado durante 16 años (desde 1962 hasta 1977) con más de 12.000 observaciones de diferentes parámetros, demostró que la oveja criolla colombiana productora de lana tuvo mejor tasa de fertilidad, roa yor porcentaje de corderos destetos y peores pesos al nacer, al destete y cantidad y calidad de lana producida que las razas foráneas con las que se comparó; éstas fueron Rambouillet Corriedale, Romney Marsh de orígen norteamericano y Romney Marsh de origen inglés. Se planteó entonces la realización del presente trabajo con el fin de de aunar las mejores características del ovino.

(16) 11. •. criollo con las de razas foráneas mediante cruzamientos recíprocos y alternos en principio . 2.. MATERIALES Y METODOS. •. En 1979 se empezaron apareamientos no solo de reproductores Romney Ma r sh, Corri eda 1 e y Hamp shi re con ovej a s c ri 011 a s sino también los recíprocos, es decir, reproductores Criollos con ovejas de las razas· foráneas mencionadas además de apareamientos dent ro de las razas. Una vez que los 'corderos producto de los cruces anteriores (50% de sangre criolla y 50% de raza foránea) estuvieron en edad de reproducirse, se. iniciaron los cruzamientos alternos cuyos descendientes tienen 25 y 75% de sangre criolla y de raza foránea o viceversa. Cada año se hanconforrnado lotes de apareamiento de un reproductor con alrededor de 30 ovejas del rebaño en general, parte de las cuales de acuerdo con la disponibilidad corresponden a los cruces recíprocos y alternos planteados en este trabajo; cada clase de cruzamiento está representado mínimo en dos lotes simultáneos de apareamiento durante 51 días por año, normalmente en tres y ocasionalmente en cuatro. Lo anterior se hace para evitar que los resultados estén influídos por un reproductor en part icular. Hasta el momento se han conformado 184 lotes de apareamiento con 1673 ovejas en cruzamientos recíprocos durante cinco años y alternos en dos. 3.. RESULTADOS. Analizando los resultados año por afio muestran relativa-.

(17) 12. mente gran variabilidad; un tipo de apareamiento determinado •. de los 16 que se han realizado puede en un año mostrar el mejor comportamiento entre todos en peso de los corderos al nacerpor ejemplo y al siguiente año ocupar un lugar secundario; sin embargo, la información de cinco años en los cruces recÍprocos y de dos en los alternos debe aceptarse como confiable al menos en la tendencia que muestran. En la Tabla 1 se observa que en apareamientos de razas y cruces recíprocos, la tasa de fertilidad de la raza criolla (85,35%) es solo superada, yeso que ligeramente, por los cru ces de reproductores. Corriedale y Hampshire con ovejas crio-. llas; además,cada cruce de este tipo supera el correspondiente recíproco (reproductor criollo con ovejas foráneas) y a las razas foráneas. El porcentaje de corderos destetos con relación a los nacidos difiere muy poco entre las razas incluída la Criolla. •. (81,42%) pero tomadas en conjunto, a ésta la superan en orden gradualmente ascendente las razas foráneas. (82,19%), los cru-. ces de raza foránea con ovejas criollas (83,21 %) y sus cruces inversos (90,46%); los pesos promedio al destete que se practica a los 4 meses superan todos a los criollos (14,67 kgs) con la sola excepción de los corderos hijos de reproductor criollo con ovejas Corriedale (15,49 kgs). En cuanto al número de corderos que se obtuvieron al des tete por cada 100 ovejas colocadas en monta, a la raza criolla (75 en números redondos) la superaron únicamente dos cruces y la calidad de lana producida por los corderos a los sei s meses de edad, fue superada máximo en 8,22 y mínimo en 2,38 "counts" por todas las razas foráneas y todos los cruces recíprocos..

(18) 13. Ya en los cruce~'alternos y en gran síntesis, todos han superado de manera más notable a la raza criolla, salvo uno •. en un parámetro o en otro {Tabla 2), en fertilidad, porcentaje de corderos destetos, peso corporal de los mismos, número de corderos destetos por 100 ovejas en monta y en proporción menor, en calidad de lana. Aunque en lo expresado hasta aquí y de manera general, claramente se detecta mejoramiento en el producto de los cruces recíprocos y alternos practicados con relación a las razas foráneas y la Criolla en un sentido y/o en otro, es difícil sino imposible definir cual ha dado mejor resultado. Por esta razón y una más cual es la de que en el mercado colombiano aún no se dan diferencias de precio por calidad de carne en el animal en pie y prácticamente tampoco en el de la calidad de lana, se optó por expresar la cantidad obtenida de los dos productos por cada 100 ovejas que se pusieron en apareamiento .. •. Así los Kgs de peso vivo de los corderos al destete que en los criollos alcanzaron la cifra de 1095,S tuvo su máximo valor de 1610,S (Tabla 1) en el cruce de reproductor Hampshire con ovejas criollas y de 2555,0 (Tabla 2) en el al terno de reproductor criollo con ovejas media sangre criolla y Hampshi re.. ,. Los resul tados de los 16 tipos de apareamiento se presenta n en la gráfica 1 expresados en porcentaje, dándole el valor de 100 a lo producido por la raza criolla y en ella se visualiza que la producción de ésta fue superior a cuatro e inferior a once de los apareamientos. Si a lo anterior se agrega la mayor cantidad de lana prQ ducida por los corderos criollos destetos que la de las 4. ra.

(19) '.. \,. ,. •. TABLA. l.. .". •. •. •. Resultados de apareamientos con ovinos dentro de razas y cruces recíprocos entre criolla y tres foráneas, practicados durante cinco anos consecutivos.. Apareamientos razas y cruces. Carneros. Ovejas. Criollas. Criollo. Corriedale Corriedale Romney Marsh Romney M. Hampshi re Hamp sh i re Total Cri 011 o Criollo Criollo. Corriedale Romney M. Hamp sh I re Total. Corriedale Romney M. Hampshire Total. Criollas Criollas Criollas. Corderos Ovejas Dest e- Peso Apa- Cdareada s ron tos Kg s. Producción por loo ovejas en monta* Lorde:"'- ---!'eSo ---Lana Finu ra ros Kgs kgs "counts" No.. No.. %. %. 157. 85,35. 81,42. 14,67. 74,67. 1095,5. 92,40. 47,43. 284 258 196. 65,14 79,07 75,00. 80,81 83,50 82,03. 14,65 18,50 19,82. 48,94 62,79 53,57. 717, O 1161 ,6 1061 ,8. 39,39 60,29 52,32. 55,65 52,44 55,51. 738. 72,63. 82,19. 17,65. 55,02. 971,0. 50,36. 54,35. 170 143 62. 71 ,76. 76,22 79,03. 77 ,19 88,79 85,11. 15,49 19,51 19,83. 51,76 66,44 64,52. 801,8 1296,1 1279,4. 48,56 71,54 59,68. 51,53 50,25 53,13. 375. 74,67. 83,21. 17,97. 59,47. 1068,6. 58,75. 51 ,22. 124 84 73 281. 86,29 80,95 86,30 84,70. 81,73 97,18 97,00 90,46. 15,19 16,73 18,37 16,60. 68,55 82,14 87,70 77,58. 1041,2 1374,2 1610,5 1287,8. 63,23 78,17 80,26 72,49. 52,00 49,81 50,92 51,03. * El peso de los corderos al destete (4 meses) y la produc.de lana a los 6 meses.. .... ~.

(20) .. ... ..... TABLA. 2.. fo. ,. Resultados de apareamientos alternos practicados durante dos años en la especie ov ina.. Apa reami en tos Razas y Cruces Carneros. Ovejas. Cr. Cr. Cr Cr Cr. Cd x Cr RM x Cr Hp x Cr Tota 1. Corderos Qv~j as Apa- Cria- Deste- Peso readas ron tos Kgs No. % %. Producclon por 100 ovejas en mon ta" Finura CordePeso Lana ros "count s" kgs Kgs No.. 81,42. 14,67. 74,67. 1095,5. 92,40. 47,43. 33 100,00 90,91 28 89,29 96,15 25 96,00 100,00. 17,90 17,70 19,19. 90,91 89,28 108,00. 1627,3 1580,3 2072,5. 99,30 87,07 ll2,32. 50,41 49,91 50,50. 86. 18,25. 94,25. 1720.1. 97,05. 50,29. 157. 85,31. 95,34. 94,25. ..... Cd RM Cr. Cr x Cd Cr x RM Cr x Hp Tota 1. *. 20 75,86 95,65 10 100,00 88,89 7 100,00 100,00. 19,17 22,82 22,55. 75,86 80,00 100,00. 1454,3 1825,6 2555,0. 92,69 86,80 124,00. 51,71 54,00 52,33. 46. 21 ,16. 80,43. 1702,0. 96,93. 52,29. 84,78. 94,87. El peso de los corderos al destete (4 meses) y la produc. de lana a los 6 meses.. Cr = Criollo RM = Romney Marsh. Cd = Corriedale Hp = Hampshire. Ul.

(21) n. 16 Cr. Criollo. Cd. Corriedale. RM. ;. Romney Marsh. Hp. ;. Hampshire. ,¡ i. II ¡. 1. I. ¡. ¡. 1. ,. r. ,f I, ¡. ¡. ¡. ¡. ¡. ! t. ,i. ¡. I ,. I. i. •. I. ~_ I I l. I. , i. I. ,,. ¡. I. ~. •. .. .. .... U. .. Q. U. . .. ::;:. '". ~. :x:. u ....>< U. ::;:. '"...>< I. U. 0..:, :x:. ><1 .... 1. U. u. ><. -el. U. .... u. ~ ~. ¡. I .... ~. ><. ~. U. >. I. ¡. !. ~. I. -o. !. 1. I. ¡. ¡. ¡¡. .... u. ><. ~. :x:. -o. -....>< U. U. ..... U. ~. ..... U. ><. ~. - -.... ~. :x:. >< ..... ><. U. U. ~. ~. -o. ::;:. ....>< u. ....>< u. -el. ~. U. ~. ->< U. ~. ,. FIGURA. l.. ¡. ,. ,. ;,. I. I. ¡. I. I I. ¡. !. II. I. ,. !. I ,,I. I. I. I. ,,! ! ,. i. j. ¡-¡ I , :1 I. I. I I. I. I. !•. t. 1. ,. I I. i. P. ,. I. 1. ,;,. I. 1. !. 1. ;. nI I !. I. I!. Proporción porcentual del peso total de los corderos destetados por cada 100 ovejas en apareamiento de diferentes razas y cruces con respecto a 1a ra za c r i olla (1 00% ) •.

(22) 17. •. zas foráneas y cruces recíprocos pero inferior a los alternos excepto uno, indudablemente se ha conseguido el mejoramiento pretendido con este trabajo • •. SABIA USTED QUE:. En el Centro Tibaitatá (Sabana de Bogotá) durante un. a~o. e.n pastoreo con-. tinuo en pradera de festuca se tuvieron 20 ovinos .achos que produjeron. 835. ~9S. de ganancia de peso vivo por hectárea?. En el Progra •• de Ovinos del ICA actual.ente cuatro profesionales. laboran:. uno de los cuales lo ha hechoininterrUfllpidallente en el miMlo, durante 2·3 ai\os. ?. El presupuesto del Progra.a de Ovinos del LCA para 1984 es de $12'395.000 incluyendo la denominada Coordinación del miSIO?. Según el OANE, Coloobia i.portó 3414,5 toneladas de lana en 1981 por valor de CIF de $548,2 millones ($160,56 pesos por Kg) que. eq~valieron. a US $8,9 oillones (US$ 2,86 por kg) ?. ~. pesar de tener 32,3 millones de ovinos, el Reino Unido i.portó 70.000. toneladas de lana sucia en 1981 por valor de US $196 oillones y 155.000 de carne ovina fresca por US $324,1 liliones?. <. En estudio adelantado en Cundina.arca, 6oyacá, Santander y Caldas, se observó que el 83,78% de 10$ productores mantenían los ovinos sueltDs y. solamente el 16,22% los ataban; las existencias de los últimos fúeron t. entre 7 y 30 ani.ales. ?.

(23) 18. •. AVANCES EN LA INVESTIGACION EN PASTOS EN LOS PARAMOS COLOMBIANOS Pablo E. Mendoza M.. •. l.. INTRODUCC ION. Las zonas llamadas de páramo en Colombia presentan carac terísticas de clima y suelos las cuales no son favorables para el crecimiento de muchas especies vegetales. Está ubicada a alturas comprendidas entre los 2800 y los 4000 m.s.n.m .. siendo especialmente interesante la franja de 2800 a 3600 metros de altura.. En esta franja altitudinal es. posible desarrollar mediante prácticas apropiadas de manejo de praderas y animal aún no bien definidas, las ganaderías bo vinas y ovinas.. 2,. CARACTERISTICAS DE LOS PARAMOS. Las temperaturas ambientales promedias son inferiores a 12°C, con abundante presencia de heladas en las áreas abiertffi especialmente en los meses de enero, febrero y agosto.. Exis-. te una gran oscilación diurna de la temperatura la cual alcanza máximas de hasta 20°C y mínimas en las horas de la noche entre O y 5°C.. Las temperaturas del suelo a 5 cm de pro-. fundidad son relativamente constantes y frfas y se mantienen en un rango entre los 2 a los S·C. La precipitación se puede considerar como alta y varía de 750 a 1200 mm. al año siend.o la distribución de lluvia de carácter bimodalcon dos periodos lluviosos (de abril a julio y de septiembre a diciembre: y dos períodos secos (de diciem-. bre a marzo yde julio a agosto)..

(24) 19. La vegetación natural en el páramo es típica y está cons titufda por especies herbáceas y arbustivas de gran adapta•. ción a las condiciones ambientales prevalentes.. A nivel de. subpáramo es posible encontrar pasto kikuyo asociado en forma rala con trébol blanco comúnmente denominado carreton blanco por los ganaderos.. En el páramo puro el crecimiento de pasto. kikuyo es prácticamente nulo y se observa en las praderas la presencia de la falsa poa, del pasto oloroso y en menor escala de trébol blanco.. En esta región última ya es posible. observar la presencia de frailejones y algunas especies de gramíneas como Calamagrostis o paja de páramo, Agrostis y Plegadera. Existe también vegetación boscosa con especies de poca utilidad desde el punto de vista maderable. Los sue 1 os de pá ramo, en té rmi nos genera l e s, s e pueden considerar como pobres desde el punto de vista de fertilidad. >. Presentan generalmente un pH de 4,5 a 5,0 (extremadamente áCidos), son muy bajos en fósforo disponible, tienen alto nivel de aluminio intercambiable y son bajos en potasio. El contenido de materia orgánica del suelo debido a las bajas temperaturas es alto, pero la descomposición de esta materia orgánica por la misma razón de las bajas temperaturas es lenta, lo cual conlleva a que se presente normalmente deficiencias de nitrógeno en las praderas y pOSiblemente de azufre, el cual es otro elemento contenido en la materia orgánica del suelo.. 3.. , , '. ESTABLECIMIENTO DE PASTOS. Las condiciones de bajas temperaturas constantes presentan problemas para la germinación y el establecimiento de pa~ tos especialmente a nivel de páramo puro.. -'. En el nivel de subpáramos es relativamente más fácil es-.

(25) 20. tablecer especies de gramíneas y leguminosas debido a que las condiciones climáticas son un poco más favorables. Está demostrado que es muy conveniente para establecer pastos tratar de cultivar primero la tierra con papa a fin de remover el suelo y aprovechar la fertilidad residual proceden t e de 1 a papa. Debido a los bajos niveles de pH en los suelos y a la al ta concentración de aluminio intercambiable en los mismos, es recomendable la aplicación de cal, en cantidades de 1 a 2 ton ha, así como la aplicación de fósforo, en dosis de 100 kg/ha, de P20S equivalente a unos 700 kg/ha de calfos, antes de la siembra, como correctivos. Dentro de las especies probadas por el. ICA y que han mos. trado buen comportamiento entre los 2800 a 3000 m de altura se pueden mencionar algunas variedades de Rye grass como tetrelite, tetrablen 120, tetrablen 30, italiano y aubade; pasto azul orchoro, festuca alta, trébol blanco ladino, trébol rojo gigante, y. alfalfa.. Dentro de las alfalfas han exhibi-. do un buen comportamiento las variedades Dupuits, Magali y El ga en las condiciones de subpáramo en San Jorge. A nivel de páramo puro es bastante difícil el establecimiento de especies de clima frío, por las mencionadas bajas de temperaturas reinantes y la escasa fertilidad del suelo, especialmente por lo altos niveles de aluminio intercambiable, elemento que es tóxico para muchas plantas cultivadas. Debido a la reciente introducción por parte del Convenio Colombo. ~. •. •. Británico, de una variedad de Falsa poa procedente de los Es-. .. tados Unidos, existe la esperanza de que con esta especie promisoria se pueden iniciar trabajos de gran valor para el páramo colombiano..

(26) 21. 4. •. MANEJO DE LOS PASTOS. La mayoría de las pocas explotaciones ganaderas de los páramos se basa en un manejo extensivo de las praderas de pas tos nativos, los cuales son utilizados bajo pastoreo continuo sin mayores complicaciones de manejo.. Es de anotar que. la mayor parte de estas especies nativas o naturalizadas tienen una baja calidad nutritiva, lo cual es un reflejo de la baja fertilidad del. suelo, y así mismo se manifiesta en una. baja productividad animal. En trabajos realizados en San Jorge se han encontrado ni veles de proteína cruda del orden del 10% en las praderas nativas sin fertilización, lo cual se considera insuficiente pa ra la obtención de una alta productividad ganadera.. 5.. •. P ROYECC IONE S. Se planea continuar y acelerar los trabajos sobre establ'ecimiento de praderas a nivel de páramo y subpáramo, así como evaluar sistemas de manejo más adecuados para su explotación, los cuales serían presentados en un futuro pfoximo.. SABIA USTED QUE: En 1983 el Progra •• de Ovinos del ICA vendió del Centro. san Jorge 129. carneros para el mejoraaiento de los rebaños de 10$ o~inocultores y 221. ovinos para sacrificio?. ~. •. .. En 1981 l. población v.euna del mundo era de 1209,S oillones de cabezas y la ovina de 1130,7 mientras Que la porcina (especie ~ultípara) era de 179,3 ?.

(27) 22. LEVANTE DE HEMBRAS OVINAS DE REEMPLAZO PARA REBAÑOS A PEQUEÑA ESCALA Rami ro P rada A. l.. lNTRODUCCION. La población ovina actual de Colombia se estima en dos millones y medio de cabezas y dos estudios adelantados por el Instituto Colombiano Agropecuario en zonas tradicionalmente ovinocul toras de la Región Andina (Cundinamarca, Boyacá, Santander) con base en encuentas, han demost rado que el 60% de los productores de ovinos poseen solamente 50 ó menos animales. De hecho, gran número de ellos tienen de 5 a 20. Por la razón anterior el Programa de Ovinos, además de adelantar estudios de investigación pensando en un posible desarrollo futuro de la industria ovina colombiana, ha planteado también la realización de trabajos aplicables directamente por el ovinocultor a pequeña escala. Estudiado ya durante tres años el comportamiento de ovejas Romney Marsh atadas a estaca con resultados de 100% de fertilidad y peso promedio de los corderos al destete (120 días) de 29,24 kgs y obtenidas ganancias de peso en 325 días de 29,25 kgs por animal (diaria de 90 gramos) en machos ovinos de levante, faltaba conocer el desarrollo de corderas de levante en pasto kikuyo, uno de los pastos más comunes,y su posterior comportamiento reproductivo .. • .... •. .. 2.. MATERIALES Y METODOS. Se dispone de una pradera de pasto kikuyo a la cual no s e 1 e fe rt i 1 i za. ni. a pI i ca. r i eg o; t i en e una ex t en si ón de.

(28) 23. 0,75 has. dividida en tres potreros .. •. Las corderas,de raza Romney Marsh, pastorean rotando los tres potreros; al iniciar el experimento tenían una edad promedia de seis meses y pesaban,. también en promedio 21,7 kgs.. Como el número de corderas es de 12, la carga animal equivale a tener 16 ovinos por hectárea. 3.. RESULTADOS. Transcurridos 294 días experimentales, los resultados parciales indican períodos de ocupaci6n y descanso de los potreros de 27 y 57 días respectivamente. El peso corporal inicial se ha incrementado en 15.05 kgs por animal, con ganancias diarias de 65 gramos. Si las condiciones experimentales se mantienen, es de es perar que un ovinocultor a pequeña escala pueda levantar 16 hembras ovinas por hectárea con peso promedio final por cabez de 45,4 kgs y una ganancia total por hectárea año de 379.6 kgs.. SABIA USTED QUE:. Del trabajo "Comportamiento reproductivo ovino en una regi6n alta de Caloabia" realizado en el Centro San Jorge y publicado en la Revista ICA de junio de 1978, han solicitado copias, investigadores de Australia, t. , •. .. Francia, Yuqoeslavia, Rusia y Venezuela? Durante 1981 se exportaron en el .undo 956.588 toneladas métricas d, lana. en bruto por ,alor de US $2820,6 oillones lo que equivale a US $29SI,66 por tonelada ?. --. ,.

(29) 24. •. EVALUACION DE LA PRODUCCION OVINA EN PASTOS MEJORADOS DE TIERRA FRIA CON TRES CARGAS EN ROTACION Yesid Sabogal O.. l.. INTRODUCCION. Tradicionalmente la investigación biofísica realizada co múnmente en el mundo se ha enfocado a estudiar aspectos aislados de la producción animal; en años recientes se propende porque la misma se plantee en términos de sistemas de producción que consideran las diferentes variables que pueden influir en los resultados de manera integral e interactuando si multáneamente.. Con respecto a la producción ovina, en Co-. lombia se considera que ella solo debe realizarse en praderas pobres, de baja calidad, para asignar las buenas praderas a la producción bovina; si bien es cierto que la especie ovina puede producir en condiciones nutricionales en las cuales los bovinos no puedensiquiera sobrevivir para hablar de situaciones extremas, la verdad, es que una buena producción animal nc puede conseguirse sino con alimentación suficiente y adecuada Así en el presente trabajo se quiere iniciar la evaluación de la producción ovina partiendo desde la reproducción, pasando por el levante de 105 animales, hasta llegar al producto final (lana, comportamiento reproductivo de las hembras ovinas descendientes y producción de carne de los corderos) con tres cargas en rotación en praderas mejoradas.. 2.. •. •. •. MATERIALES Y MErODOS. El experimento del cual se da cuenta aquí, se inició el 20 de octubre de 1983 y en principio tendrá una duración de t res años..

(30) 25. Se dispone de una área total de 5,807 hectáreas a una altura de 2800 metros sobre el nivel del mar; está subdividida en 9 potreros de los cuales cada 3 escogidos al azar componen los tres tratamientos del experimento: 6,52 ovejas por hectárea incluído un reproductor, 9,92 y 12,72 que rotan en los 3 potreros que les corresponden. El número total de animales iniciales fueron 55 y las praderas estaban compuestas por mezclas de raigrás tetrelite, orchoro, trébol rojo y blanco además de kikuyo, falsa poa y pasto oloroso en proporciones menores.. Otros detalles sobre. la información que se toma y el manejo de los animales son iguales a los del trabajo "Evaluación ........ en pastos nativos de Páramo ..... " que aparece en esta misma publicación.. 3.. RESULTADOS. Se hizo corte en la fecha más reciente de cambio de potrero en la rotación de cada tratamiento para efecto de presentación de los resultados obtenidos hasta ahora. De esta roa nera, el tiempo experimental es de 197 días para el tratamien to de 6,52 ovinos por hectárea, 218 en el de 9,92 y 189 días en el de 12,72 por hectárea que para efectos de simplificación se seguirán denominado tratamiento 1,11 Y III respecti vamen te. En la Tabla 1, puede observarse que la tasa de fertili-. ·. .. dad, ovejas que crían con respecto a las que estuvieron en monta expresado en porcentajes, disminuye gradualmente desde el tratamiento 1 de carga más baja (80%) hasta el 111 de carga más alta (68%); ha transcurrido poco tiempo para juzgar el resultado si se tiene en cuenta que la fertilidad normalmente ofrece grande variación de uno a otro año pero desde el.

(31) ,.... ... .,'. \. <. -. '1"-. '.,. ". '.1. TABLA. l.. Comportamiento reproductivo de ovejas Romney Marsh que. pastorea~. <. en. rotación en tres potreros de pastos mejorados a 2800 m.s.n.m.. Detalle. Tratamientos (animales por hectárea) 12,72. 6,52. 9,92. 197. 218. 189. Ovejas en apareamiento, No.. 15. 12. 25. Ovejas que e ria ron, No.. 12. 9. 17. Corderos nacidos, No.. 12. 9. 17. Corderos muertos, No.. 2. 3. 5. Período experimental, día s. Fertilidad, %. 80,0. 75,0. 68,0. Prolificidad, %. 80,0. 75,0. 68,0. Mortalidad de corderos, %. 16,7. 33,3. 29,4. '"cr..

(32) 27. punto de vista de la carga animal, la tendencia ha sido completamente lógica. Llama la atención sí que no se hayan presentado partos melliceros como lo indica la prolificidad y más aún que la mortalidad de corderos hasta el destete haya sido tan alta (desde 16,7 hasta 33,3%) aunque se trata de un número reducid! de corderos en términos absolutos: 2, 3,5 en los tratamientos 1,11 Y IIlrespectivamente. El comportamiento de los potreros en relación con el pastoreo y la producción de forraje se consigna en la Tabla 2. El tiempo promedio de ocupación de los potreros en cada tratamiento ha sioobastante uniforme (alrededor de 31,5 días) y consecuentemente el de descanso (aproximadamente 63 días en términos generales) lo que presumiblemente indica un buen manejo de la rotación acompañado de suficiente producción de forraje en cada tratamiento para cada carga animal. Se ha tenido una producción promedia diaria de forraje verde por hectárea de 92,88; 161,04 Y 182,85 kgs. para los tratamientos 1, 11 Y 111 que redondeando cifras equivaldrían a 34, 59 y 67 toneladas por año, producción bastante superior a la de los pastos nativos de páramo; esa producción de forra-. je verde por tratamiento muestra la necesidad, más que conveniencia, de medir la producción de forraj e en estudios de pastoreo con diferentes cargas ya que de no hacerlo, a la realidad de colocar cargas animales distintas por igual área se. • • •. ,.. agrega la presunción errónea de disponerse de similar producción de pasto . Asumi endo que la casi totalidad del forraje consumido se ha hecho por parte de los ovinos adultos hasta ahora, el promedio diario va desde 1 .5 hasta algo más de 2 kgs de materi4..

(33) ..,.. TABLA. •. ,~. 2.. Producción de forraje de pastos mejorados a 2800 m.s.n.m. y consumo de ovinos Romney Marsh en pastoreo rotacional en tres potreros.. Tratamientos (animales por hectárea). Detalle. Período experimental Pastoreos por tratamiento, No. Pastoreos por potrero, No. Tiempo promerio de ocupación, días Tiempo promedio de descanso, días. 6,52. 9,92. 197. 218. 6. 7. 12,72. 2,0. 2,3. 32,8 66,5. 31 ,1 60,0. 189 6 2,0 31 ,5 61 ,7. 182,85. FORRAJE POR HECTAREA OlA (kgs) Verde producido Verde sobrante Verde disponible. 92,88. 161,04. 37,37 55,51. 82,60. 60,68 122,17. Materia seca producida. 12,20. Materia seca disponible. 12,30. 78,44 22,74 16,05. 22,66 28,31. CONSUMO DIARIO DE FORRAJE (kgs) Verde por animal Materia Seca por animal Verde por kg de peso vivo Materia seca por kg de peso vivo. 8,51. 7,91. 1,89 0,133 0,029. 1,62. 0,115 0,024. 9,60 2,23 0,149. 0,034. ,. eJ..

(34) 29. seca. por kilogramo de peso vivo incluídos los corderos: el. consumo por día de materia seca ha sido desde 24 el menor has •. ta 34 gramos el mayor, cifras cercanas al límite inferior de norma 1 idad. Los animales adultos que inicialmente dieron un peso por hectárea de 311,29 Kgs en el tratamiento 1,471,90 en el II y 597,11 en el 111 han ganado peso todos lo quedenuestra una vez más la suficiencia de producción de alimento en cada carg animal; actualmente el peso de los corderos existentes es de 26,90 - 95,41 y 116,59 kgs que agregados a la ganancia de peso de los adultos resulta en una ganancia diaria de peso total por hectárea, hasta ahora, de 0,543; 0,974 y 1,188 kgs.) equiparable a la obtenible con bovinos según las circunstancias, sino superiores.. •. • •. S~6I~. USTED QUE:. Aunque fue mayor el número de ovejas que presentaron celo en los apareamientas iniciados en febrero, agosto y. noviembre~. cOMparando con los ini-. ciados en mayo, se puede concluir que en el trópico o al menos en Colombia. los ovinos presentan celo en cualquier época del año?. En la práctica 10 importante no es que los animales presenten celo sino que ellos sean efectivos, es decir, conduzcan a la gestación y por 10. tanto. la conclusión desde este punto de vista Que las montas en Colombia se deben realizar a partir de agosto y novieebre, épocas en las cuales pueden concebir un mayor porcentaje de ovejas?. ~. <. .. Es posible conseguir tres partos en dos años eoeo lo. de~uestran. las 37. ovejas que si los presentaron (el 31,36%), no encontrándose explicación al caso de que las deaás no lo hubieran hecho.. ?.

(35) 30. EFECTO DEL PESO, VOLUMEN Y CONOlClON CORPORAL SOBRE LA TASA REPRODUCTIVA DE LAS OVEJAS Rodrigo Past rana B.. l.. INTRODUCCION. La tasa reproductiva de las ovejas en Colombia es baja cuando se compara con la de países ovinocultores no tropicales.. Se han atribuído diferentes causas, pero posiblemente. la de mayor importancia es la relacionada con la nutrición de las ovejas sobre todo durante la época de los apareamientos. La nutrición se refleja en el estado corporal del animal y se ha establecido que cuando éste es bueno, libera más óvulos lo grándose por consiguiente una mayor tasa de concepción (3).. •. Por el contrario, una oveja en mal estado de carnes libera me nos óvulos y además no estaría en condiciones de llevar una gestación; de otro lado, una oveja demasiado gorda tendría dificultades al parto y podría presentarse una toxemiade la preñez (4). Surge el inconveniente de establecer una medida que indique con precisión el estado de carnes de un animal en un momento determinado. Hasta ahora el sistema utilizado ha sid~ indicar su peso, pero dos animales con un mismo peso corporal no necesariamente están igual de gordos: cabe la posibilidad de que uno sea más grande que el otro. Establecer el tamaño, o volumen corporal, podría ser más indicativo ya que se miden diferentes partes del cuerpo.. !. En la actualidad se está estudiando en diferentes partes de 1 mundo una eva 1uac i ón de 1a cond i ci ón corpora 1 con la f i /la-. •. 1 idad de encont rar una medida que indique el mej or estado de las ovejas en la época de apareamiento para lograr resultados.

(36) 31. exitosos en la reproducción .. •. El propósito de este trabajo es determinar simultáneamen te la condición, peso y volúmen corporales mejores que deben tener las ovejas de diferentes razas en la época de los apareamientos para que ellas logren una mejor actuación reproductiva; a la vez, se busca relacionar estas tres medidas y establecer cual de ellas es más práctica en la determinación del estado de carnes de una oveja. 2.. MATERIALES Y METODOS. La condición corporal es un concepto subjetivo que establece el grado de cobertura grasa de una oveja en relación a su tamaño corporal. (2).. El sistema fue desarrollado en Aus-. tralia como una ayuda básica en el manejo de las ovejas e in-. •. cluye una escala de 11 grados que va desde 0, con aumentos graduales de 0,5 puntos, hasta 5, asignándose el valor de "O" a las ovejas emaciadas y el de 5 a las ovejas con mucha caber tura de grasa (5).. La condición corporal se toma en la re-. gión lumbar de acuerdo a la descripción hecha por Russel. (5).. El tamaño o volúmen corporal se basa en medidas corporales lineales que se toman a las ovejas de acuerdo a la descripción hecha por Ducker Boyó (1), incluyendo la longi tud corporal, la anchura de la espalda, del tórax y de la cadera y la profundidad del pecho.. El volumen corporal se expresa. en centímetros cúbicos. En este experimento se utilizan 24 ovejas de cada una de las razas Rambouillet, Romney Marsh, Corriedale, Criolla, Hampshire y Black Face para un total de 144 hembras de dife'.. •. rentes edades que representan una selección hecha al azar de todo el rebaño de San Jorge, con base en los distintos grados de condición corporal..

(37) 32. • Al ini ciar los apareami entos, en agosto de cada año, se determina, el peso, volúmen y condición corporal de cada una de las ovejas; estas mediciones se toman luego cada 28 días, hasta el momento en que la oveja da cría. Las ovejas permanecen dentro de los lotes generales de apareamiento y el manejo es igual al de todo el rebaño en lo que respecta a nutrición, suministro de sales mineralizadas y agua. La actuación reproductiva de las ovejas se mide por las tasas de fertilidad, prolificidad y fecundidad y se relacionan con el grado de condición corporal,peso y volúmen. Los corderos producidos se pesan al nacer y al destete (l20días).. ,. f. 3.. RESULTADOS. En la Tabla 1 se resume la actuación reproductiva de las ovejas durante dos años, o sea dos pariciones. El porcentaje de fertilidad relaciona el número de ovejas que estuvieron en monta con las que dieron cría; se observa que ninguno de los grados de condición corporal muestra una tendencia clara de superioridad o inferioridad cuando se analizan en forma individual. En algunos casos, como en el grado de condicón 4,0 la fertilidad fué de 0% pero solo se apareó una oveja con este grado y falló en dar cría. Para encontrar cifras más dicientes se relacionó el número de ovejas que dieron cría en cada grado de condición cor. •. poral con el número total de ovejas que estuvieron en monta; en esta forma se obtiene el porcentaje que aporta cada grado de condición corporal al total de la fert i 1 idad.. Así, se.

(38) 33. , TABLA. lo. Actuación reproductiva de las ovejas según la condición, el peso y el volúmen corporales sin di scriminar por razas. En monta. Clases. Criaron No.. Fertilidad % De clase De total. Condición Corporal (Grados) 0,5 16 15 1 ,O 40 47 49 1 ,5 55 66 2,0 71 2,5 39 33 28. 3,0 33 3,5 13 9 1 4,0 O. 93,8 85,1 89,1 93,0 84,6 84,8 69,2 0,0. 6,25 16,67 20,42 27,50 13,75 11 ,67 3,75 0,00. Total. 240. 87,27. 100,00. 7 99 108 71 10. 6 83 97 62 8. 85,7 88,8 89,8 87,3 80,0. 2,34 32,42 37,89 24,21 3,12. 295. 256. 86,8. 100,00. 6 40 58 29 3 2. 4 35 54 26 1 2. 66,7 87,S 93,1 89,7 33,3 100, O. 3,28 28,69 44,26 21 ,31 0,82 1 ,64. 138. 122. 88,4. 100,00. 275. Peso corporal (kg s) 20 30 40 50 60. :. a a a a a. 29,999 39,999 49,999 59,999 69,999. Tota 1. Volumen corpora 1 (c. el 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 Total. '. •. a a a a a a. 29,999 39,999 49,999 59,999 69,999 79,999.

(39) 34. observa que el grado 2,0 fue el que más contribuyó a la fertilidad cuando se analizaron todas las razas juntas.. Anali-. zadas en forma individual, las razas Rambouillet, Corriedale, Hampshire y Black Face se reproducen mejor cuando se aparean con grado 2,0, mientras que la Romney lo hace con 1,5 y la C r i olla con 1, O • El peso corporal, se agrupó en cinco categorías como se observa en la Tabla l.. Tampoco existe tendencia clara de su-. perioridad en cada grupo de peso corporal y, analizados en conjunto, la categoría de 40 a 49 kilos fue la que más contri buyó a la fertilidad.. Analizadas cada una de las razas, la. Rambouillet, Romney y Hampshire se reproducen mejor cuando se aparean entre 40 a 49 kilos, la Corriedale y Criolla cuando se aparean entre 30 y 39 kilos y la Black Face entre 50 a 59 kilos .. •. El volúmen corporal, expresado en centímetros cúbicos, se agrupó en seis categorías como se observa en la Tabla 1. Analizadas en conjunto, la categoría de 40.000 a 49.999 centímetros cúbicos fue la que más aportó a la fertilidad total.. Individualmente las razas Rambouillet, Romney, Corrie-. dale y Black Face se reproducen mejor cuando se aparean con este volúmen corporal, mientras que la Criolla y la Hampshire lo hacen mejor cuando se aparean entre 30.000 y 39.999 centímetros cúbicos. La Tabla 2 indica la proporción mayor del número de observaciones de peso y volúmen que correspondieron a cada grado de condición corporal de las ovejas. '.. •. Se observa que existe una relación, aunque no muy estrecha)entre los grados de condición corporal y las categorías de peso y volúmen.. La tendencia general es la de relaciones.

(40) ,.... " ... r. TABLA. 2.. •. •. •. ,~. •. Proporción rmyor de número de observaciones de peso y volúmen que correspondieron a cada grado de condición corporal de las ovejas.. Condi ci ón corporal. Kgs. Ro.. 0.5. 30 a 39.999. 6. 75.0. 30,000 a 39.999. 4. 50,0. 1 ,O. 30 a 39,999. 16. 59.3. 30,000 a 39,999. 12. 44,4. 1 ,5. 40 a 49,999. 18. 62,1. 40,000 a 49.999. 13. 44.8. 2,0. 40a 49,999. 19. 52,8. 40.000 a 49,999. 22. 61 • 1. 2,5. 40 a 49.999. 11. 57.9. 40.000 a 49,999. 9. 47.4. 3.0. 50 a 59,999. la. 62,5. 50,000 a 59,999. B. 50,0. 3,5. 60 a 69,999. 3. 42,9. 50,000 a 59.999. 4. 57,1. 4,0. 60 a 69,999. 1. 100,0. 60,000 a 69.999. 1. 100,0. Peso coreora1. Vo 1úmen CorEora 1 No. % C.c. %. // /,. ./. ~/. w. U1.

(41) 36. de los pesos y volúmenes bajos con los grados de condición corporal bajos y los pesos y volúmenes altos con grados de. •. condición corporal también altos.. Esto es indicativo de que. con cierta restricción podría sustituirse una medida por otra. •. aunque se necesita un análisis más refinado para poder sacar conclusiones definitivas. De momento, sí es claro que de acuerdo con los resultados, la condi ei ón corporal de las ovejas para obt ener la mejor actuación reproductiva no ha de ser la misma en diferentes raza s . 4. l.. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. DUCKER, M.J. and. J .S.. BOYD.. The effect of body size and. body condition on the ovulation rate of ewes. Animal Production 124:377-385. 2.. EVANS, D.G.. The interpretation and ana1ysis of subjec-. tive body condition scores. 26:119-125. 3.. GUNN, R.G.;. 1977.. J .M.. Animal Production. 1978. DONEY and A.J.F. RUSSEL.. Fertility in. Scottish Blackface ewes as influenced by nutrition and body condition at mating J. Agric. SCi., Cambo 73:289-294. 4.. PRYOR. W.J. mance,. 1969.. Feeding sheep tor high reproductive perforIn: Current Therapy in Theriogenology W.B.. Saunders Company.. 5.. ,•. Phi1adelphia, p. 883.. RUSSEL. A.J .F.; DONEY. J .M. and GUNN. R.G. assessment of body fat in live sheep. tural.. Sci .• Cambo. 72: 451-454.. 1969. 1980.. Subjetive. J.. Agricul-.

(42) 37. • RECETAS CULINARIAS CON CARNE DE CORDERO Yesid Sabogal O.. •. A lo largo de la historia, la carne de cordero ha sido alimento de reyes, príncipes y poderosos en general como también de personas humildes; actualmente el mayor consumo per cápita lo detectan los países más desarrollados del mundo pero a la vez en regiones de algunos países pobres hacenparte importante de la dieta proteínica básica. En otros términos y paradójicamente, puede decirse que la carne de cordero la consumen las clases económicamente al tas o las más bajas.. Por supuesto que el grado de refina-. miento en la prepración de los platos no es el mismo. La carne de cordero es de buen sabor. ... y abundante en elementos nutritivos como la proteína que la cont i ene en proporción de 15 a 20% y los lípidos entre 6 y 40% aunque es ba jo su contenido en materias minerales como el fósforo y de vitaminas hidrosolubles como la B y la C (1). De dos calidades puede considerarse la carne de cordero en general: en la primera se encuentran los lomos, las pierna s y I a s p rime ra s c o s t i I I a s; en 1a segunda, I a s r e s t an t e s costillas de donde se sacan las chuletas descubiertas y el brazuelo, deshuesado, que se puede preparar asado, relleno o guisado (2). No ofrece dificultades la conservación de la carne de cordero pues puede hacerse por medio del salado, el ahumado o la refrigeración (3). Lo mismo es dable decir de su preparación ya que se requiere dnicamente sazonar la carne con sal ajos, pimienta, cebolla, laurel, tomillo y cocinarla a fuego lento para obtener un delicioso plato..

(43) 38. • Tres recetas bien diferentes pero cual más exquisita se dan a continuación. con la esperanza de que su divulgación coadyuve al incremento del consumo de carne de cordero en nuestro rned i o. l.. CARNE DE CORDERO AL VINO. Ingredientes básicos: 4 libras de carne de cordero 10 Pocillos de vino dulce (tinteros). 4 pimentones rojos grandes 40 dientes de ajo. 8 Cajas de uvas pasas sin semilla. 4 Cucharadas de Maizena. 20 cucharadas de aceite 15 cucharadas de salsa Soya China. 3 cubos de caldo de carne 1ng red i en t e s. .. •. eara. el adobo:. 5 cebollas 2 cervezas 3 cucharadas de sal 1 cucharadi ta. 1 cucharadi ta de 1aure 1 1 cutha rad ita de orégano 1 cucharadita de tomillo de pimi enta. PREPARAC ION a. b.. El día antes se corta la carne en tajadas. Se licúa la cebolla ( con hojas). se agrega la cerveza y el resto de ingredientes para el adobo; con est e preparado se untan las tajadas de carne y se deja adobando ha s t a el otro día.. c.. • •. •. !. Al día siguiente se cocina la carne agregando el adobo y se echa agua hasta que la cubra; se debe dej ar hasta cuando la carne ablande bien..

(44) 39. •. •. d.. Luego de cocinada la carne, se limpia de los residuos de la sazón y se corta en trocitos (cuadritos).. e.. En una paila aparte se coloca el aceite, se agregan los ajos pelados, picados o machacados, el pimetón en tiras y las uvas pasas; ésto se deja dorar unos 5 minutos revol viendo constantemente. Después se agrega la carne, el vino y la salsa de soya; de ésta puede utilizarse más can tidad si se necesita. También se debe agregar el caldo de carne preparado previ mente disolviéndolo en la suficiente agua para que únicamente cubra la carne. Por último se disuelven en un poco de caldo 4 cucharadas de Mai zena y se agregan a la carne. Todo el preparado se debe revolver constantemente y se observa si ha tomado forma de salsa; sino, se le debe agregar más maizena disuelta. Se deja cocinando la carne por unos 10. Ó. 15 minutos.. Al servir se puede acompañar con arroz blanco y lechugas. 2.. ROLLOS DE CARNE DE CORDERO. Ingredientes básicos: 1 sobrebarriga de cordero 3 libras de carne de cordero ( lomo). ,. ·,. •. 1 libra de carne de res. 9 huevos 3 zanahorias.. 1 libra de arveja verde. t libra de habichuela 2 cubos de caldo de gallina 200 gramos de tocineta en ti ras..

(45) 40. Ingredientes para el adobo 2 cebollas largas. t. cucharadita de orégano. 2 cervezas. t. cucharadita de tomillo. t t. cucharadita de pimienta. 3 cucha rada s. t. de sal. cucharadita de laurel. cucharadi~a de ajosal. PREPARACION a.. El día antes de la preparación se corta la sobrebarriga en forma rectangular y se adoba con los ingredientes para tal efecto. Aparte se muele la carne pulpa de cordero, agregándole luego la carne de res también molida, 3 huevos, los cubos de caldo de gallina desmenuzados;. t. t. cucharadita de laurel. de tomillo y una cucharadita de ajosal, mezclando muy. bien y dejando en reposo hasta el otro día. b.. Al día siguiente al momento de la preparación se pelan las zanahorias y se cortan en tiras largas, se desgranan las arvejas, se despuntan las habichuelas y se cocinan los 6 huevos restantes.. c.. Luego se extiende la sobrebarriga sobre una mesa y se comienza a armar el rollo, colocando en el centro primero la mitad de la carne molida, sobre ésta se acomodan los huevos en hilera y a los lados tiras de zanahoria, habichuelas, arvejas, y la tocineta, para luego cubrir todos estos ingredientes con el resto de la carne molida.. d.. Enseguida se juntan los bordes de la sobrebarriga hasta que queden a ras y se procede a coser con hilo. Se debe recordar que los extremos del rollo también deben ser cosidos.. Después se envuelve. el rollo, en papel aluminio teniendo en cuenta que quede.

(46) 41. bien apretado para luego envolverlo en un lienzo y amarrarlo fuertemente con una piola en toda su extensión. e.. Por último, en un recipiente grande se pone a calentar agua con sal y cuando esté hirviendo se introduce el rollo para dejarlo hervir durante 4 horas. Se debe volterar de. vez en cuando; al cabo de las 4 horas de cocción se retir y se deja enfriar para luego proceder a cortar las rodaja de un centínetro de espesor más o menos, lo cual se hace más fácil con un cuchillo eléctrico. Se sirve con ensalada de papa, arroz blanco y lechuga.. 3. 1 perni 1 de 4 Ó. 5 lbs.. 5 cebollas 1 a rga s 3 cervezas 5 cucharadas de sal. PERNIL DE CORDERO 1 cucharadita de laurel. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadi ta de tomillo 1 cucharadita de pimienta. 20 dientes de ajo. PREPARAC ION a.. Se licúa la cebolla, agregando la cerveza y el resto de los ingredientes. Con este preparado se adoba bien el pernil; además, se chuza profundo y se deja colocado en el preparado hasta el otro día.. b.. Al día siguiente se cocina en el mismo adobo, echándole un poco de agua y agregándole una cucharada de sal. Se debe dejar cocinar hasta cuando ablande, más o menos unas t res horas.. c.. Se deja escurrir bien, hasta cuando seque, para luego ponerlo a dorar en una paila con un poco de aceite volteán-.

(47) 42. dolo para que dore por ambos lados.. También se puede do-. rar al horno, pero teniendo la precaución de que no se dore demasiado. d.. Por último, se debe bañar en miel de abejas, para luego cortar tajadas que se sirven con ensalada de papa, lechuga y rodajas de tomate.. BIBLIOGRAFIA 1.. COLECCION DE. COCINA. UNIVERSAL.. Ameris,Madrid (España) 2.. GRAN ENCICLOPEDIA DEL MUNDO.. p. 26.. El cordero.. Ed.. 1978. Durvan Ediciones, Bilbao,. Barcelona, Buenos Aires, Mexico.. p. 4. 1051.. 1962. 3.. SABOGAL O. YESID. carne.. 49 p.. Como sacrificar ovinos y preparar su. Boletín divulgativo no. 55.. (lCA). Bogotá. 1974.. ******* 1111111111 1111:****** SABIA USTED QUE: El estudio 11Sheep: Comparison of. Rambouillet, A.erican Romney Harsh and. British Romney Harsh with Native Criolla in Colombia", realizado en el Centro San Jorge, fue publicado por el Revista lnternational Goat and Sheep. Research de los Estados Unidos en 1982 ?. Las exportaciones de carne ovina congelada o refrigerada en el mundo fueron. de 922.514 toneladas en 1981 por un valor de US $1703,5 millones lo que da un pro.edio de US $1846,66 para la tonelada?.

(48) 43. PRINCIPALES RAZAS OVINAS EXISTENTES EN COLOMBIA. •. Alfonso Naranjo Q., y Yesid Sabogal O • l. RAZA CR lOLLA Esta clase de Oveja que realmente no puede considerarse como una verdadera raza, comprende por lo menos el 95% de la población ovina total de Colombia que se estima aproximadamente en dos millones y medio de animales. Su orígen se remonta a la llegada de los conquistadores; después de adaptarse al medio colombiano se le ha sometido a diversos cruzamientos sin ninguna orientación hasta obtenerse el producto actual con las características que posee. Son animales rústicos, prolíficos y de buen instinto maternal; se les explota con la finalidad de producir carne, lana y pieles. El cuerpo de es! e animal es de poca talla; la cabeza pe-. queña, sin cuernos por lo general y el color puede ser blanco, negro o marrón en forma simple o en combinación a través de manchas. La nariz es blanca, negra o manchada.. Las orejas son. más o menos grandes, dirigidas horizontalmente, recubiertas de pelo fino (no tienen lana) y el color puede ser alguno de los mencionados para la cabeza en general.. •. Las patas de los ovinos criollos son de hueso fino, delgadas, largas y sin lana; los cascos son blancos, negros o api zarrados. ..

(49) 44. El vellón comúnmente es blanco pero también puede presentarse de color negro, gris, marrón o a manchas; es poco denso y cubre todo el cuerpo excepto la barriga y las patas.. El. peso oscila entre 1,5 y 2 kgs. La lana es larga (entre 15 y 20 cms) y de calidad ordinaria (Ia finura es de 36 a 46 grados): se utiliza por lo tan to para la fabricación de ruanas, cobijas y tapetes. El peso de los machos criollos adultos puede alcanzar desde 40 hasta 55 kgs y el de las hembras adultas desde 30 hasta 35. 2.. RAZA HAMPSHIRE. Al contrario de lo que sucede con la oveja Criolla, la Hampshire es una raza de características bien definidas. Tuvo su orígen en el Condado de Hampshire al sur de In!. glaterra mediante el cruzamiento de dos razas locales con una mejorada a partir de 1830 aproximadamente. Es una raza altamente especializada en producción de carne y por su buena aptitud en este sentido se le ha valorado en tal grado que hoy prácticamente se le encuentra difundida por todo el mundo. A pesar de que en Colombia esta raza ha tenido buena aceptación, su población es reducida porque se han importado pocos ejemplares. El cuerpo de los animales de esta raza, es robusto, com pacto, ancho y carnoso. El dorso y los lomos deben ser rectos, anchos y bien. .~. , .t.. cubiertos de carne, las nalgas o jamones son anchos, redondeados y de grandes masas musculares..

(50) 45. La cabeza insertada en un cuello corto, es de tamaño mediano, fuerte y ancha; está cubierta de lana en la frente y en las mejillas. La nariz, la cara, alrededor de los ojos y las orejas ca recen de lana y son de color marrón intenso, tendiendo a negro. Las orejas son medianas, dirigidas horizontalmente con I. los extremos curvados hacia adelante y hacia abajo. Ni los machos ni las hembras de esta raza tienen cuernos Las patas son cortas, de color marrón oscuro desde las rodillas y el corvejón, cubiertas de lana hasta la pezuña; los cascos son de color negro. El vellón que cubre todo el cuerpo inclusive el abdomen, es denso, de color blanco y de mecha corta; el peso que se. •. considera liviano puede alcanzar de 2,5 a 3 kilogramos. La longitud de la fibra es de 5 a 10 centímetros y la ca lidad que va de 50 a 56 grados,. se considera como mediana.. El peso de los machos adultos de la raza Hampshire puede llegar hasta unos 120 kilogramos y el de las hembras hasta 80.. 3.. RAZA ROMNEY MARSH. Esta es otra de las muchas razas ovinas que ha tenido a Inglaterra como lugar de orígen, específicamente en el antiguo Condado de Kent con cuyo nombre también se le denomina. La Romney Marsh es una de las razas entre las clasificadas como de doble utilidad que más se le conoce mundialmente.

(51) 46. y una de las características en especial al compararla con otras razas es su pregonada rusticidad. Es de las razas importadas más difundidas en el país, si. •. no la más aunque no son muy numerosos los animales que se encuentran en estado puro, sí se observa ampliamente su influen cia mejorante en la gran mayoría de los rebaños. El cuerpo de un animal Romney Marsh es voluminoso, cilín drico y maci so. El dorso y el lomo deben ser anchos y rectos; la grupa también ancha y además larga. La cabeza es grande y sin cuernos tanto en el macho como en la hembra; ha de tener un espacio amplio y horizontalentre las orejas, copete tupido y cara blanca, lisa y sin lana. El ocico es negro .. •. Tiene orejas largas, puntiagudas, erectas, de piel azulosa y a veces con manchas negras. Las patas son bien aplomadas, de color blanco sin manchas y cubiertas de lana hasta las rodillas y corvejones; se prefi er e que sean más o menos cortas. Las pezuñas son negras, grandes y bien formadas. El vellón de los ovinos Romney Marsh se caracteriza por lo pesado y la uniformidad en calidad; la lana es larga, suelta y semilustrosa.. El color del vellón es blanco de di. ferentes tonalidades hasta llegar a ser cremoso y pesa corrientemente entre 3,5 y 4,5 kilogramos. La fibra de lana mide de 12 a 16 centímetros de l,u"¡¡., la calidad varía entre 44 y 48 grados..

(52) 47. Los machos adultos pueden pesar hasta 90 kilogramos y las hembras alrededor de 70, aproximadamente. 4.. •. RAZA BLACK FACE. Esta raza cuyo nombre significa cara negra es oriunda de las regiones montañosas del Norte de Inglaterra y de Escae i a.. Existen diferentes variedades pero las más difundida es la Black Face escocesa en su lugar de orígen, porque la realidad es que a nivel mundial solo se le cría esporádicamente; se le denomina también cara negra escocesa para diferenciarla de las de cara negra inglesas. La raza tiene como características especiales el vigor, la rusticidad y la buena calidad de la carne que es jugosa y de buen sabor.. •. Gracias a importaciones hechas a Colombia en diferentes épocas, existen actualmente pequeños rebaños en San Jorge (Cundinamarca), en Tinagá (Santander) en Don Benito (Cundina marca) y en San Francisco (Boyacá). El cuerpo de los ovinos Black Face que aparentemente es redondeado y compacto, en la realidad es alargado, más bien estrecho y con grupa algo caída; no es grande de tamaño sino más bien de mediano a pequeño. La cabeza es de perfil. convexo, no tiene lana y está. cubierta por pelos de color negro azulado con. manch~blancas.. Los cuernos en el lIIicho se dirigen primero hacia atrás, después !. hacia abajo y luego hacia adelante y arriba fOrllIindo una o dos vueltas según la edad; en las hembras los cuernos se di rigen hacia afuera, abajo y después algo hacia adelante. cortas.. Las orejas son.

(53) 48. Las patas son de tamaño mediano. musculosas y fuertes y cubiertas de lana has1a las rodi llas y corvejones; el. resto. cubiertas de pelos blancos y negros a manchas.. •. El vellón cubre todo el cuerpo menos .a cabeza y la parte inferior de las pastas, llegando casi hasta el suelo; pesa de 2 a 3 kilogramos en las ovejas y en los moruecos de 5 a 6. La lana es larga y ordinaria,. razón por la cual. se 1 e. emplea en la producción de alfombras y paños bastos. El peso corriente de los ovinos pertenecientes a la raza Black Face va desde 40 hasta 60 kilogramos.. 5.. RAZA CORRIEDALE. La raza Corriedale se formó por cruzamientos esencialmen te entre animales Merino y Lincoln, razas éstas las de mejor. ,. cal idad de lana la primera y buena product ora de carne la segunda; así,. se obtuvo un producto que es el exponente más. acabado del ovino de doble propósito. La característica más relevante de esta raza es precisamente esa: producir lana y carne de buena calidad ambas. Originaria de Nueva Zelanda, a pesar de su formación reciente,. ha. tenido amplia difusión en países como Aus-. traLia, Canadá, Estados Unidos, Argentina, Uruguay y por supuesto en la misma Nueva Zelanda. En años pasados se importó relativamente gran número de animales Corriedale al país, principalmente por parte de la Caja Agraria y una firma Antioqueña particular. -'l. !. 1. La raza Corriedale es de buen desarrollo corporal con armonía y robustez; tiene pecho profundo y ancho; el dorso y el.

(54) 49. lomo rectos, anchos y musculosos; la grupa debe ser horizontal, no caída. Cabeza ancha, fuerte, no muy desarrollada y de perfil. •. algo convexo; cara limpia con ojos libres de lana.. Frente,. mejillas y nuca completamente pobladas con lana de buena cali dad,. formando un copete desarrollado, armónico, muy caracte-. rístico de la raza y que no impide la visión.. Nariz ancha y. de color negro. Las orejas son de tamaño mediano con la abertura auricular dirigida hacia adelante, cubiertas exteriormente con lana y a veces con manchas negras o azuladas. No tienen cuernos ni los machos ni. las hembras.. Extremidades más bien cortas, bien aplomadas y separa¡. .. das;. las posteriores con lana y las anteriores libres de. ella desde la rodilla hacia abajo . Las pezuñas o cascos de la raza Corriedale son de tamaño mediano, bien formadas y de color negro aunque no necesariamente. El vellón tiene aspecto voluminoso por la longitud de la mecha y densidad de su lana; es de color crema o amarfilado y cubre todo el cuerpo del animal, excepto la parte inferior de los miembros anteriores;. su peso es de 4 a 5 kilogramos en. condiciones corrientes. La longitud de la fibra de lana puede alcanzar hasta 15 centímetros, finura;. siendo de las más largas existentes dentro de su. ésta es de 50 a 58 grados..

(55) 6.. RAZA. CHEVIOT. La raza Cheviot se originó en las montañas del mismo. ,. nombre situadas en los límites de Inglaterra con Escocia a partir de un animal pequeño y de mala conformación que se mejoró mediante cruzamientos con carneros Leicester. Su lana es famosa mundialmente por los paños escoceses Cheviot que con ella se fabrican y los cruzamientos industria les que se practican con esta raza, determinan la producción de corderos muy apreciados en Gran Bretaña. Se distinguen estos ovinos por su gran desarrollo, aspec to esbeltoy distinguido que impresionan por su porte y fortaleza constitucional. Aparte de la región de donde es originaria, la raza se hs. I. difundido apreciablemente por países tales como Nueva Zelanda,. •,. Canadá, Estados Unidos, Rusia, Kenya, Australia, entre otros • A Colombia se han importado pocos animales de raza Cheviot. El cuerpo de los ovinos Cheviot es grande, de forma redondeada, excepcionalmente largo y de pecho bien desarrollado. La cabeza ancha, larga, convexa, de Color blanco y desprovista de lana. Orejas derechas dirigidas hacia arriba y adelante que le dan el aspecto de un animal continuamente alereta. La nariz, los labios y los ollares son de color negro.. -.). Las extremidades de mediana longitud, aparentan ser más largas por estar totalmente desprovistas de lana; son fuertes, aplomadas y bien separadas entre sí..