El cultivo de la yuca (Manihot esculenta)

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(1)l3/72 Agrlcola deProducción Tecnologla. INTRODUCCION Este tubérctio de origen ame cú1o es uno de los cdtivos más diseminadosdentro de lospequeñosproductores agropecuarios de la región, ya que su corÉu¡n es generalizdo y frecuente enlre la comtmidd rura! de la zona, ademásde servir para Ia alimentaciónde susanimalesdoméoticos(cerdos).. CULTIVO DE LA Y(ICA (Manihot esculenta). EstaEuphorbiaceaes de anplia adaptacíóna lat condicionesde suelos y clima de Ia región, leniendo rcndimientos buenosa pesu del bajo nivel tecnológicoempleadoen su cullivo EI caltivo de la yuca en el Bqio Caucú Antioqueño es de peqaeñosprodactores, l,a medidausadapor el Foduclor es el númerode matassembrada;esta distribución es de la siguiente forma: '/" d¡. N" dc. 100- l,000 1,000- 10,000 másde 10,000. 7q 25 I. DlazD¡ezCipriano fl, Q. Icón Toroóataneda'. 1. AREA SEWRADA Y SUDISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA. C¡ucasir Area sembrada:. primersemesú€ 400ha. 300ho. segundo semesfe. Veredas:El TigzeI, El Tige. , La Vbgen,Reversa.. Cócere¡ primer semestreó00 ha A¡ea sernbrada: . segundosem€st€200 hs l/eredas: Man, Mahinas, Guarumo,El Tigre-. Tarazá primersemesÍe200 ha. 100hs. segundosemestre Y€redas:El Guaimqro,Cañónde lglesias,Puerto Auloquia.. Areasembrada:. ValdM¡ Áre¿ sembrada:. primtr semestre130ha. segundosemest¡e0 ha.. Ve¡edas: Colmenas, Remolino, Puerlo Rauda| Carrcoll I2 Coposq MonÍe Blarlco.. ¿J. Astillero'.

(2) Tecnologíade ProducciónAgrlcola. Nechi orimer semeste40 ha segundosemesfe 0 ha. Yeredas:SantaMarla, La T¡inídad,CañoPescado.. A¡ea sembrada:. El Basre primer semestre200 ha. segundosemest¡e90 ha. I/eredas: EI Real, SanPedro,Puerto LóPez.. A¡ea sembrada:. Za¡e¿oza. prim€rsemest€400ha, segundosemestre100haYere¿as:Naranial, Rto Vieio,SanPedro,El Hobo, El 50, Palizafu'. Á¡easembrada:. 2. VARIEDADES En la región se cultivan un gran número de va¡iedades, a las que los agricultores en nuchos oasos les han asignado nombres locales' Es de anotar que dent¡o de la región hay variedades que reciben diferente nombres. Caucasit:. Venezolan4Chiroza. Cácere¡:. Playera,Venezolan4Chiroza, Liberal, Marla priet4 Blanca guarumera' Maniblanca'Uresa¡4 Palito colorado,Paticade paloma'. EIBagre:. PlaYera,Manoblanca.. T¡r¡zá¡. Venezolana,Chiroz¿.. Nechí:PuntaEspada,Manoblanca,Conchaprieta'Conchaamarilla,Paloprieto' Valdivia¡. Pata de palomo' Varalion' Ls Robl€, La Pata p¿v4 Guamuchina,Sanandresana, Casposa"Chiroza negra' Palrnireña, de sapo, Cue¡o huevo, Enana, Yema de Chiroza€nan¿'. 3, AGRONOMIA 3.1, PREPARACIÓN DEL SUELO Secorta la malezao ras del sueloy cuandoéstase ha secadose le prende fuego. A continuaciónsesiembracon unavara(chuzo)' seroturael sueloconpico o azadón' En algunasocasiones 3.2. SIEMBRA. Serealizade la siguienteforma: El productordespuésde haberelegidoel lote a sembrar,órt¿ la mateza,qu€ genoralmentealcanz¿une altura superioral metro y medio; cuandoésta se ha seoadoprocedea sembrar'.

(3) Agrlcola deProducción Tecnologla. utilizandoparaéllounchuzo(estacaafi|adade2mdelargo)conlacual haceun huácoinclinadodondesedepositala semilla" cangre"de yuca' Ladistribuoióndelasplarrtasenelloteesenfoffnadetrlhgulos irregulares(patade gallina),la distanciade siemb¡avada entre l'0 l'5m; aunqueéstais la forma más generalizadade siembrahay algunasvariantes en el sistemacomo son: despuésde cortadala malezaésta s€ quemaya seca' El suelo es preparadocon baretón el cual es usadotambién para sembrada. del La posioiónde la semillava¡la entrehorizontala vertical'dependiendo tipo de suelo La distribucióncambiaentrerectangulary en cuadro' 33. ÉPOCADD SIEMBRA Se haceentrela segunü quincenade marzoy la segundade abril' En el segundosemestre,ias slembrasse realizanente la segundaquincenadel y la primerade octubre. rnesde septiembre. 3.4. SUELOS. Estecultivo se siernbratanto en suelosbajosde origen aluvial, como en suelos altos, colinas onduladasoon ca¡acterísticastqxturales que varfan quimicascomo pH que onÚeftanco a¡enosoa aroillosoy caracterlstioas planaa onduladay entre oscilanentre4,g 6,0, con topograffaque est¿ pendientequevarlaentre0 a 45%,fertilidadbajaa mediaalta'. 3.5. FERTILIZACION En la región a este cultivo no se Ie aplica ningún tipo de feltilizanteo correctiYo. 3.6. CONTROL DE MALEZAS I¿s malezasque predominanen el cultivo de la yuoaon las zonasson las siguientes: Hoje ancha Ve¡bena Siompreviva Rabode afacrán Topo toropo Pegapega. BoucheaPdsmatica GomPhoenaglobosa Heliotropium indicum Plqsalis hecteroplryla (DesnodiamsPP) Iloia ¡ngost¡. Gramalote Vendeaguja Pajón R¡bo de zorro Maciega. PasPaluntasiculalun ImPeratacYlin&ica PosPalumvirgatum AndroPogonbicornis PasPalumsP.

(4) Tecnologlade Prodtcción Agrlcola. Cyperáceas Coquito Cortadera. Cyperusrohrndts Cypentsferox. haciendousodc machetey oalabozo(en El controlsefealizámanualmente el munioipiode Valdivia). la primerase reslizaun mesy mediodespués de la siembra;la segundase realizaa los 15 dlas de ést¿,ya que a los sesentadías al cultivo ha cerrado,momentoen el cual no so requieredc dicho control. 3.7.PLAGAS. - Chinchede ta rafz - Trips - Hormigas - Acaros - Gusa¡ocachón - Moscade agallas. (Chtomenus bergi) (Fronúinie IId't¡l Ilaw) (Atta sp) (feúatrychus urücae) (Erlmys ello) (,IaE ophobía brcsi I lens¡s). El cultivo no tiene plagas que lo afecten con frecuencía;sólo sufre y localizadosatsqu€s,los cualosno se contolan, debido al esporádicos bajo nivel tecnológicoompleadopor el productor. 3.S. MANEJO DE ETI¡TNUTNIOES - ins€€to) (dañoindirecúo Vin¡ela: drccfulerí¡ Pudriciones radiculares (PLrytoptora (Eneíniacarotovora) Bacteriosis: que limiten su EI oultivo de la yuca en la región,no tiene enfermedades y son esporádicas localizadas,las que no se cultivo; éstas,si se presentan, conholandebidoal bajonivel tecnológicoempleadoporel agrioultor. 3.9, COSECTIA La cosechainicia soismesesdospuésde la germinacióny 8eprolongahasta los diez meses(agosto- enero)y (marzoajulio). 3,10. RENDIMIENTOS Los rendimientospfomedio son de 6 t/ha, arhque en la región varlan entro de siembraoscilanentre 4,000a 10'000 4-30 t4ra,,ya que las dEnsidades plantaspor hectárea(las produccionespromediaspor planta se sitúan entre 1 a 3 Kg). Estos rendimientosson buenosa pesar del bajo nivel tecnológicoempleadoen el oultivo.. 26.

(5) Tecnologio dePmducciónAgrlcola. 4. COSTOSDEPRODUCCION Producciónde yuca en el Bqjo CaucaAnlioqueño. L¡bo¡ Limpiczay ptepatrcióDdel lorc Sifirbrs Conf0l d€ malezss Cos€cha. Unidad. N". Unit. or/h8. JJ. 5,000. or/hs. 5 20. 5,m0. or/ha or/h¿. N. INSUMOS Y MATERIALES Cangre 4,500 Costal t00 bulto 100. Semillss Empaqucs. fu¿ruDort€. 5,000 5,000 50. 25,000 100,000 100,000. 3,000. 225,000 50,000 300,000. 100. l'500,000. 500. 975,000. TOTAL kg. PrÉciodc YcntaDróducciótr. Totrl r75,000. 15,000. 5. COMERCHLIZACION Sorealiza en dosformas:,enfrescoy en seco" chips". municipalesde la región. Es de enota¡ En fresc¿es l¡evadaa las cabes€ras pocosbultosdiariossecopanlos msrcadoslocales. queconrelativamente en secosólo ocuparnenosdel l% de la producciónde La comercialización paraanimalosde la la regióny su destinoes las industriasde concentrados ciudaddo Medellin. La inconsistenciaen la produoción de los " chips" no le ha permitido aumentarsu participaciónen el porcentajede comercializaciónde la yuoaa nivel regional,. 6. PROCESANIIENTO A finales de la décadade los ochenta,las entidadesgubemamentalesdel orden Nacional y Departamental (rNconA, cEcoRA, SENA, PNR, DE SECRETARÍADE DESARROLLODE LA COMUNIDAI',SECTETARTA AGRTCULTURA DE ANTIoQUIA) diseñaron un proyecto agroindustrial comunita¡ioqu€ pret€ndíadarle una altemativaa los productorcspara la de la yucay asi aumentarel nivel de vida do los p€queños comercislización productores.Esteprocosopretendíatransformarla yuca en "chips" que sonusadosen la fabricaciónde ooncentradosparaanimales. Para€l montajede esteproyeotoseeligió una zonaproductorade yuca, la veredaEl Guimarodel municipio de Tarazá.. l I. El montqie de la plantadé secadode yuca en dicha voredaimplioó un alto costo,ya que pa¡¡ éstose tuvo que construir un ca¡ret¿able,doa¡ la ve¡eda de energlaeléctrica"oon.unatareainterinstitucionalon la cu¿l se trabajó que con la comunidaden la oonformaoiónde un grupo preoooperativo, seríael núc¡eogeneradorde una fi¡tura cooperative,que man€ja¡ála planta de secadode ¡ruoa. z7. aIauoTECA. AGRoPfjc,TJ,.Ta/,a. o,E co¡.ofrf t¡.

(6) 6.I,. LIMITANTES Y PROBLEMASQUE SE HAN PRESENTADOPARA EL ADECUADO Y FUNCIONAMIENTOD,ELA PLANTA: CONTTI\TTJO. 6.1.1 Climitico¡: La zona donde esti localizada la planta es bastantelluviosg lo que no p€rmiteun secadorápidode los " chips". 6.1.2.Adminlrtr¡tivo¡: Quien fue elegido como administradorno tuvo la capacidadde liderazgo como prr¿ aglutinar a la comunidaden tomo a un objetivo común, como era poner en funcionamipnto€ste proyscto agroindustrial que sacaradel por lo quela comunidadse disgregócon a estaoomunidad, marginamiento los primcrostropiezossufridos' 6.1.3.Pl¡neación:. 6.1.4.Pagoy costo:. Pareceque los diseñadorts del proyecto no tuvieron en ouenta cómo y dóndeobtendrhnel volumende yuca frescapam quo la plantatuviers un funcionamiontocontinuo que para 1osproveedoresexternosfi¡era rentable llevarla hastela Planta. [.a comunidad que hacfa parte dol proyecto comunitario no estuvo ¡o suficientementcconscienJoque Éste satdrla adelante siempre y ouando. fuoranl€nt¿s. 6.1.5 L¡ comunid¡d: La falta de concienciade una comunidadmel acostumbradapor el del estado,sin ninguna concienfizaciónde su Paternalisrnodesmedido. que lo brindabaol aatelasoportunidades comunidad como Lsponsabitidad gobiernoparamejorarsunivel de vída'. 6,2. EOSIBI.f,S SOLUCIONES:. 6.2.r. CliIns: Sedis€ñóuncobertizoconlóminadepolietilenoparaevitarquelayucase moje'. 6,2.2 Concientlzación Y caPrcitrción I grupo Para aglutinar la comunid¿d ento¡no a la conformación de un comunitsrioestabley conscientedo susresponsabilidades'. 2E.

(7) I óf 3. Afftorfr úGnlcNy cÉd¡fo crP¿¡rb¡do: Esta serla un¡ rsoootf¡ agrfcola, adminieÍativa con ol propócito do incrementarla poductividad y la Producciónde la plame' El ctédito ¡arh vigilado y no seriecnt€ggdo en dircro sino en insumosy matorialos'. 7. US(XIDELAPROIruCCTON Autoconsuro Al¡rnéú&oihanimah¡dorósticos enftcsco Comerciallzació¡ €nscco" c}rips" Comercislizaci{tr Pérdida. 4Ü/o l5o/o 2ff/o l% 24'/o. + La pé¡dt& w a causofu por foctoñ,s bióticosa abtütcos' sabo cstoE .',cePcio'td's' a h w euccho &l elJóáco¡ y leal¡ndos; cim pérdlda es causadapu e! abúw, para conercüzllzelóz n cstúvo ¿¿btdoa loÍqlta & mercdo. 29.

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