BLOQUE II
TEMA 5 GENERALIDADES DE LOS HONGOS DEFINICIONES BASICAS
Los microbiólogos emplean el término hongo (del latín fungus, seta) para incluir organismos eucariotas portadores de esporas, con nutrición por absorción, carentes de clorofila, que se reproducen de forma asexual y sexual. Los científicos que estudian a los hongos son los micólogos y la disciplina científica que estudia los hongos es la micología El estudio de las toxinas de los hongos y de sus efectos es la micotoxicología, y las enfermedades producidas por los hongos en los animales se conocen como micosis. El sistema de cinco reinos, coloca a los hongos en el reino Fungi.
Inicialmente, los hongos fueron clasificados dentro del Reino Plantae ya que fueron considerados organismos inmóviles presentando estructuras que se asientan firmemente en el sustrato sobre el que crecían. Sin embargo, cuando se ha aplicado la biología molecular en los estudios taxonómicos se ha observado que los hongos están más próximos al Reino Animalia que al reino Plantae. En el sistema de clasificación de los seres vivos en cinco reinos, Los hongos se encuentran clasificados en el Reino Fungi, que se divide en cinco Phila denominados:
Ascomycota (el más extenso que comprende el 50% de los hongos conocidos y aproximadamente el 80% de los hongos patógenos),
Basidiomycota,
Zygomycota y
Chytridiomycota.
Los hongos en los que no se conoce su reproducción sexual, constituyen un grupo heterogéneo denominado Deuteromycetos, hongos imperfectos o mitospóricos, que representa el grupo más numeroso y que también incluye patógenos humanos.
Los hongos son organismos eucariotas típicos y poseen un núcleo que contiene varios cromosomas (siete en Candida albicans, ocho en Aspergillus nidulans y dieciséis en Saccharomyces cereviceae) delimitado por una membrana nuclear, con nucléolo rico en RNA y orgánulos citoplásmicos, como mitocondrias, vacuolas, retículo endoplásmico, aparato de Golgi y ribosomas. El citoplasma se encuentra delimitado por la membrana citoplásmica que es una doble capa de lípidos que contiene proteínas y esteroles y que controla la permeabilidad y participa en la síntesis de la pared celular. La estructura de las células de los hongos es muy diferente de la de las bacterias que son organismos procariotas. Aunque comparten muchas estructuras, las células de los hongos se diferencian de las de las plantas en la composición de la pared celular y en que carecen de cloroplastos y clorofila, y de las humanas en que tienen pared celular y en la presencia de ergosterol en la membrana citoplásmica. Por el exterior de la membrana citoplásmica, presentan una pared celular que está compuesta fundamentalmente por polisacáridos y proteínas. Los polisacáridos más importantes son la quitina (polímero de n-acetil glucosamina), el manano (polímero de manosa) y el glucano (polímero de glucosa).
DISTRIBUCION
Los hongos son importantes para los seres humanos, tanto como fuente de beneficio como de perjuicio. Con las bacterias y otros grupos de organismos heterótrofos, el papel de los hongos en la descomposición es de enorme importancia. Degradan materia orgánica compleja del ambiente a compuestos orgánicos simples y moléculas inorgánicas. De esta forma, se liberan y se ponen a disposición de los seres vivos: carbono, nitrógeno, fósforo y otros componentes cruciales de los organismos muertos. Tienen una participación importante en los ciclos biológicos. Un grupo pequeño causa enfermedades en plantas y animales.
Los hongos son la principal causa de enfermedades en las plantas, más de 5 000 especies atacan cosechas y plantas de interés comercial, así como a muchas plantas silvestres. También son la causa de muchas enfermedades de los animales y en los seres humanos.
CLASIFICACIÓN MORFOLOGICA DE LOS HONGOS MICROSCÓPICOS
Una levadura es un hongo unicelular con un único núcleo que se reproduce de forma asexual por gemación y división transversal o por reproducción sexual a través de la producción de esporas. Cada yema que se separa puede crecer y convertirse en una nueva levadura, y algunas se agrupan para formar colonias. En general, las levaduras tienen un tamaño mayor que el de las bacterias, varían mucho de tamaño y pueden ser esféricas u ovoides. No tienen flagelos pero poseen la mayoría de los orgánulos de los eucariotas.
