CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES Y ESTUDIOS SOBRE MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO
(C I I E M A D)
Estudio diagnóstico del manejo de los residuos sólidos de la Central de Abasto, México D.F: cuantificación de subproductos
TESIS
QUE PRESENTA PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRA EN CIENCIAS CON ESPECIALIDAD EN MEDIO AMBIENTE Y
DESARROLLO INTEGRADO
P R E S E N T A Oluwatoyin Alake Idowu
D i r e c t o r de Tesis
Dr. Luís Raúl Tovar Gálvez
México D.F, 2011
D E D I C A T O R I A Dedico este trabajo a:
Dios todo poderoso, el alfa y el omega
Nigeria, mi querido país
México, donde estoy por casi 8 años
Mi familia mi papa y mi mama.
A G R A D E C I M I E N T O S
Agradezco mucho a:
Luís Raúl Tovar Gálvez, por su tiempo para guía el trabajo, motivaciones y apoyo para concluir el trabajo
Miembros de jurado por sus tiempos para revisar el trabajo y observaciones para mejorar esta tesis. Los miembros de jurado son:
o Dr. Luis Raul Tovar Gálvez o Dr. Fabián Robles Martínez o Dra. Laura Arreola Mendoza
o Dra. María Eugenia Gutiérrez Castillo o Dr. Rubén Cantú Chapa
Todos mis profesores de Instituto Politécnico Nacional Centro Interdisciplinario De Investigaciones Y Estudios Sobre Medio Ambiente Y Desarrollo (CIIEMAD)
Mi esposo, Olusola Joseph Idowu y mi hijo, Oluwarotimi Joshua Idowu por sus apoyos durante el estudio y desarrollo de este trabajo.
Todos mis amigos y compañeros de escuela por su amistad y apoyo siempre
Dra. Muñoz Servilla Patricia, La Directora de CIIEMAD, y la Directora academica La Ma. Gutierrez Blanca por sus apoyos y motivaciones durante mis estudios
Por mi gran amiga y hermana por su consejo y apoyo económico siempre.
sólidos de la Central de Abasto, México D.F:
cuantificación de subproductos
Contenido
Dedicatoria y agradecimiento
Contenido I
Lista de figuras e imagens V
Lista de tablas V
Glosario VII
Siglas IX
Abstract X
Resumen XI
Introducción 1
0.1. Objetivos 2
0.2. Justificación 2
Capitulo 1 4
Antecedentes 4
1.1 Marco Legal 4
1.1.2 Estudios realizados en la CEDA 6
1.1.3 Estudio de cuantificación en mercados de otras partes del país 7 1.1.3.1 Caso de los mercados de Morelia, Michoacano 7 1.1.3.2 Caso de supermercados de la ciudad de Mexicali, México 9
1.2 Casos de cuantificación de residuos sólidos en otras partes del
mundo 10
1.2.1 Caso de Nigeria
10 1.2.2 Caso de mercado de Hunts Point en Estado Unidos de América. 12
1.3 Aprovechamiento de residuos sólidos 12
1.3.2 Composteo
16
1.3.3 Digestión anaeróbica 18
1.3.4 Pirolisis 19
1.3.5 Incineración
19 1.3.6 Relleno sanitario
20
1.3.6.1 Ventajas de relleno sanitario 20
1.3.6.2 Desventajas de relleno sanitario 21
Capitulo 2 23
Metodología 23
2.1 Zona del estudio 23
2.1.1. Localización 23
2.1. 2 Diferentes secciones de la CEDA 24
2.1.3 Las secciones de estudio para caracterización de subproductos. 25
2.1.3.1 Sección de Flores y Hortalizas 25
2. 2. Tipos y procesos del estudio 26
2.2.1 Estudio cualitativo y proceso 26
2.2.2 Estudio cuantitativo y proceso 26
2.2.2.1 Determinación de RS generado en la CEDA 26 2.2.2.2 Determinación de grado de contaminación de RS de la
CEDA. 27
2.2.3 Procedimientos normativos de la cuantificación y caracterización 27
2.2.3.1 Cuantificación 28
2.2.3.2 Aparatos y Equipo 28
2.2.3.3 Procedimientos de cuantificación 28
2.2.4 Cuantificación de subproductos 29
2.2.4.1 Aparatos y Equipo 29
2.2.4.2 Obtención de la Muestra 30
2.2.4.3 Cuantificación de subproductos 30
3.1. Resultados de estudio cualitativo 32
3.1.1. La administración de la CEDA 32
3.1.2. Las infraestructuras disponibles en la CEDA para el manejo de
los RS 32
3.1.2.1 Contenedores 32
3.1.2.2 Estación de transferencia 34
3.2 Manejo los residuos sólidos en la CEDA. 35
3.2.1 Generación 35
3.2.2 Almacenamiento temporal en la fuente 36
3.2.3 Disposición en los contenedores 36
3.2.4 Actividades de pepenadores 37
3.2.5 Recolección y disposición a la estación de transferencia 38 3.2.6 Recolección desde la estación de transferencia 39
3.3 Resultados de estudio cuantitativo. 40
3.3.1 La generación de residuos sólidos 41
3.3.2 Reporte de llegada de los vehículos recolectores 42
3.3.1.3 Generación por áreas 45
3.3.1.4 Cantidad de RS desde cajas saliendo de la estación de
transferencia 46
3.3.1.5 Cantidad de RS desde la capacidad de contenedores. 48 3.4. Resultados del estudio de caracterización 48
3.5 Interpretación de los resultados 50
3.6 Discusión 51
3.6.1 Generación 51
3.6.2 Reduce 52
3.6.3 Almacenamiento y Recolección 52
3.6.3.1 Capacidad de los Contenedores 52
3.6.3.2 Evaluación de los depósitos de los Mercados de Hortalizas,
Frutas y Legumbres, Jamaiquita y Flores 53
3.6.4 Separación 54
3.6.5 Re-uso 55
3.6.6 Recuperación 56
3.6.6.1 Reciclaje 56
3.6.7 Compostaje, Incineración y Pirolisis 56
3.6.8 Disposición 56
3.6.8.1 Relleno sanitario 56
Conclusiones 58
Bibliografía 60
Figura 1.1 La jerarquía de manejo de residuo (ref. Jaspers) 14
Capitulo 2 23
Figura 2.1 Mapa/Foto indicando la ubicación de la CEDA en D.F. 24
Figura 2.2. Área de la CEDA 25
Capitulo 3 32
Figura 3.1 Residuos generados en áreas de frutas y legumbres 35 Figura 3.2. Residuo solido tirado alrededor de contenedor 37 Figura 3.3. El retroexclavadora recolectando residuos al vehiculo
recolector 38
Figura 3.4. La caja bajo la tolva lleno con residuos 39
Lista de tablas
Capitulo 1 4
Tabla1.1 Promedio mensual de los residuos generados en la CEDA
(1999-2000) 6
Tabla 1.2 Calculo de la generación promedio por mes* 7 Tabla 1.3 Caracterización de subproductos en los mercados de Morelia
expresado en % en peso por día. 8
Tabla 1.4. Cantidades y tipos de RS generados en cada supermercado
(kg/semana) 9
Tabla 1.5 Composición de residuos sólidos en ciudad de Makurdi,
Nigeria. 10
Tabla 1.6 Composición de residuos generados en estado de Lagos,
Nigeria 11
Tabla 1.7 Residuos y su manera de aprovechamiento 15
Capitulo 3 32
Tabla 3.1 Números, tipos y capacidades de contenedores en la CEDA 33
Tabla 3.3. Parámetros medios desde la tabla 3.2 41 Tabla 3.4. Parámetros medios desde la tabla 3.2 41 Tabla 3.5. Frecuencia de la llegado de vehiculo recolectores 42 Tabla 3.6. Cantidad de RS por día desde frecuencia de vehiculo
recolectores 43
Tabla 3.7. Reporte de llegadas de vehículos recolectores por área de
procedencia 44
Tabla 3.8 Calculo de cantidad de RS generado por área por semana 45 Tabla 3.9. Cantidad de RS generado por área por semana 46 Tabla 3.10 Registro de vehículos recolectores llegando y cajas
saliendo a la estación de transferencia 47
Tabla 3.11 Calculo de la generación desde las cajas saliendo a disposición final y vehículos recolectores llegando a la estación de transferencia
47
Tabla 3.12 Parámetros medios desde la tabla 3.2 48 Tabla 3.13 Análisis de composición de residuos de área de hortalizas 49
Tabla 3.14 Análisis de caracterización 49
Tabla 3.15. Cantidades de RS saliendo en cajas desde la estación de
transferencia 51
Tabla 3.16. Capacidades de contenedores vs. Cantidades de
Regenerado. 53
Aprovechamiento: es la recuperación eficiente de diferente materiales presente en los desechos, la cual puede realizarse mediante la reutilización, el reciclaje, la incineración con generación de energía, a la biológica digestión para la energía eléctrica y compostaje
Biogás: Mezcla gaseosa resultado del proceso de descomposición anaeróbico de la fracción orgánica de los residuos sólidos, constituida.
Centro de acopio: Es el lugar acondicionado con los requerimientos necesarios para seleccionar los materiales segregados reciclables y darle un adecuado manejo
Generación: Acción de producir residuos a través del desarrollo de procesos productivos o de consumo;
Generador: Persona física o moral que produce residuos, a través del desarrollo de procesos productivos o de consumo.
Gran Generador: Persona física o moral que genere una cantidad igual o superior a 10 toneladas en peso bruto total de residuos al año o su equivalente en otra unidad de medida; o toda persona física o moral responsable de la producción, distribución y comercialización cuyo postconsumo genere residuos en alto volumen o que pueda producir desequilibrio ambiental (residuos de manejo especial) están obligados a desarrollar su plan de manejo.
Lixiviados: Los líquidos que se forman por la reacción, arrastre o filtrado de los materiales que constituyen los residuos sólidos y que contienen sustancias en forma disuelta o en suspensión que pueden infiltrarse en los suelos o escurrirse fuera de los sitios en los que se depositen residuos sólidos y que puede dar lugar a la contaminación del suelo y de cuerpos de agua.
o térmico, acopio, almacenamiento, transporte y disposición final de residuos, individualmente realizadas o combinadas de manera apropiada, para adaptarse a las condiciones y necesidades de cada lugar, cumpliendo objetivos de valorización, eficiencia sanitaria, ambiental, tecnológica, económica y social.
Mercado: El mercado es el ambiente social o virtual que propicia las condiciones para el intercambio de bienes y servicios. Se lo puede entenderse como la institución u organización mediante la cual los vendedores y los compradores establecen una relación comercial con el fin de realizar transacciones, acuerdo o intercambio.
Relleno sanitario: La obra de infraestructura que aplica métodos de ingeniería para la disposición final de los residuos sólidos ubicados en sitios adecuados al ordenamiento ecológico, mediante el cual los residuos sólidos se depositan y compactan al menor volumen práctico posible y se cubren con material natural o sintético para prevenir y minimizar la generación de contaminantes al ambiente y reducir los riesgos a la salud.
Compostaje: Es un proceso aeróbico, es decir que requiere oxígeno, en el cual losmateriales orgánicos ya sea animales o vegetales son descompuestos por fermentación siendo fundamentales las condiciones de humedad, aireación y relación Carbono/Nitrógeno.
CEC: COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES
CEDA. Centra de Abasto
DSM : DSM Environmental Services Incorporations
DGSU. Dirección Técnica de Desechos de la Dirección General de Secretaria Urbano
FICEDA: Fideicomiso de la Central de Abasto
GODF: Gaceta Oficial del Distrito Federal.
FO: fracción orgánica
RO: Residuos orgánicos
RS : Residuos Sólidos
SEDESOL: Secretaria de Desarrollo Social
SEMARNAT: Secretaria de Medio Ambiente y Recurso Natural.
UNAM. Universitario Nacional Autónoma de México
UAM. Universidad Autónoma de México
There have been at least 3 studies to determine the quantity, quality and how waste is managed in CEDA, one of the largest agricultural markets in the world located in Mexico City. Some of the objectives of those studies were to have accurate information on the availability and grade or physical components of materials which serve as a raw material to industries in the field, in many parts of the first world except in Mexico, Nigeria, and other developing countries. However, results of the studies mentioned do not show any trend. Therefore more studies are needed to establish possible trends of waste generated in CEDA.
In chapter one, all the available studies on CEDA are closely reviewed and results of such studies, methodology employed and objectives of the studies are reviewed.
Other studies on some markets outside Mexico and other parts of the world in addition to similar studies in a city in Nigeria are reviewed to have a broad idea on possible methodologies and objectives of quantification and characterization of solid waste. The possible economic uses to which solid waste is put to in developed countries are reviewed along with the concept of integrated solid management.
In chapter two, the methodology finally adopted for the study is presented. In particular, the type of studies to be made (quantitative and qualitative), the areas of study, the processes of data collection and the instrument used are described.
In chapter 3, the results of both qualitative and quantitative analyses are presented, interpreted and fully discussed using the antecedents presented in chapter two as a frame of reference.
The study indicated that 471 ton to of solid waste is generated in CEDA daily. This result is similar to two other previous results which estimated that the waste generated in CEDA is 423 ton (CEDA, DGSU, UNAM, 1998) and 503 (UAM, 2009) The study also indicated that 96% of the waste so generate are organic. It went ahead to highlight possible uses to which the abundant material can be used for instead of wasting it away in the landfill of Bordo Poniente.
Había tres estudios para determinar la cantidad, calidad y el manejo de residuos en la Central de Abastos (CEDA), ubicado en México, Distrito Federal (D.F). CEDA es uno de los mercados de productos agriculturas mas grande en el mundo.
Algunos de los objetivos de estos estudios realizados en el CEDA fueron para buscar información exacta sobre la disponibilidad y el grado o composición física de los RS generados en el CEDA. Sin embargo, los resultados de estos estudios ante mencionados no muestran una tendencia de la cantidad de RS generados en el CEDA; lo cual se puede obtener realizando más estudios.
En el capitulo uno se expusieron los estudios de cuantificación y caracterización disponibles del CEDA, así como los resultados obtenidos y las metodologías utilizadas. Se revisaron también algunos estudios semejantes sobre mercados en algunos estados de México y en otros países; como Estados Unidos de América (EUA) y Nigeria para profundizar más en los objetivos y las metodologías de estudios de caracterización y cuantificación de RS. En el mismo capitulo se presentaron algunas maneras de aprovechar los RS en los países desarrollados.
En el capitulo dos, se presentan las metodologías utilizadas y el tipo de estudios realizados (cuantitativo y cualitativo), el área del estudio, los procesos de recolección de los datos y los instrumentos utilizados.
En el capitulo tres se presentan los resultados de los estudios y se discuten las interpretaciones usando los antecedentes del capitulo 2 como un marco de referencia. Los resultados obtenidos indican que se generan 471 toneladas de RS en el CEDA, de lo cual 96% de ellos son de tipo orgánico.
El resultado de esta investigación indica que la cantidad de RS generado en el CEDA es muy similar a los resultados previos de otros estudios los cuales aherrojaron que se generaban entre 423 y 507 toneladas. Se presentan algunas maneras de aprovechar los RS generados en el CEDA, en lugar de depositarlos en el relleno sanitario del Bordo Poniente.
INTRODUCCIÓN
Los residuos sólidos son los que provienen de actividades humanas. Normalmente son sólidos desechados como inútiles o superfluos. Se comprende tanto la masa heterogénea de los desechos de los decesos de la comunidad urbana como la acumulación mas homogénea de los residuos agrícolas, industriales y minerales (Tchobanoglous, 1998). En México, Nigeria y otros países en desarrollo del mundo, los residuos sólidos se consideran no útiles. En países desarrollados no obstante los residuos son recursos esenciales. De los países en desarrollo mucho dinero se dedica a la recolección, almacenamiento y transportación, solo para que los materiales, sean dispuestos en el relleno sanitario.
Para llamar la atención de las empresas donde la fracción de residuos sólidos son sus materias primas, debe haber estudios que muestren la disponibilidad o cantidad de residuos generados y su calidad. En otras palabras, se debe saber qué cantidad y calidad de residuos se generan, su composición física, que es, que tanto es la contaminación y que esfuerzo se necesita para la separación de estos residuos. Esto en mi opinión, es el primer paso para cambiar los residuos sólidos a ser material valorable económicamente. Por otro parte, se debe educar a público sobre todo los productos posibles que se pueden sacar y/o producir de material desechado y se debería promover la investigación para explorar todo lo que se pueda para evitar que los residuos no terminen su vida útil en el relleno sanitario.
El presente estudio se llevó a cabo en la Central de Abasto (CEDA), en el Distrito Federal, México. Proponiendo estudiar el mercado, la investigadora es de opinión que allí, el residuo se genera en gran cantidad más que en lugares como domicilios, instituciones o centro comerciales. La opción de CEDA, el mercado más grande en México y por supuesto en América Latina (Flores, 2008). El mercado hortofrutícola y perecederos, lógicamente implica la única fuente de residuos sólidos los cuáles en su mayoría deben ser orgánicos. Las preguntas entonces son:
¿Cuál es la cantidad de residuos sólidos generados en la CEDA al día?
¿Cual es la composición física de los residuos sólidos de la CEDA? En otras palabras, ¿qué tan contaminada está la fracción orgánica dentro los residuos generados?
¿Cuáles son los otros destinos posibles o usos de residuos sólidos de la CEDA?
0.1. Objetivos
El objetivo principal y los específicos de este estudio son los siguientes:
1. Objetivo general
a. Determinar la cantidad de residuos orgánicos generados en la CEDA.
2. Objetivo especifico
a) Determinar que tan contaminada está la fracción orgánica.
b) Enumerar residuos sólidos inorgánicos de la CEDA
c) Determinar si los contenedores en la CEDA son adecuados
d) Estimar el número de gente, tiempo y el costo para la separación muestras de residuos sólidos en la CEDA
e) Estudiar si se aprovechar o no los residuos sólidos de la CEDA.
0.2. Justificación
Los resultados de tres estudios que se revisaron sobre la cantidad de los residuos sólidos generados diarios en la CEDA son los siguientes: 423 ton (CEDA, DGSU, UNAM, 1998), 720-875 ton (Robles, et al., 2003) (fracción orgánica) y 503 (UAM, 2009). Estos datos no muestran un comportamiento lógica de la cantidad de los RS generado en la CEDA. Entonces es necesario más estudios para confirmar o de otro modo respaldar. Por otra parte, la clausura del único relleno sanitario Bordo Poniente de la cuidad de Mexico requiere de la búsqueda de alternativas
es tener un dato preciso sobre la cantidad y composición de residuos sólidos de la CEDA.
En este estudio se aplicó el método cuantitativo y cualitativo. Primeramente se tomaron datos de todas las secciones de la CEDA y luego se enfocó en las secciones de flores y hortalizas y frutas y legumbres. Se usaron varios instrumentos que se detallan en el capítulo 2.
CAPITULO 1
Antecedentes
1.1 Marco Legal
A nivel mundial existe una preocupación generalizada por establecer los lineamientos que permitan controlar las grandes cantidades de residuos sólidos generados bajo este contexto en particular para los países en desarrollo como México y Nigeria los gobiernos se preocupan por desarrollar planes de manejo, reglamentos y leyes que les permitan educar a la población y controlar el problema de la generación de residuos sólidos desde diversos aspectos.
Es así que en México a nivel federal cuenta con un marco jurídico general para la prevención y gestión integral de los residuos, que se sustenta en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos. Este marco incluye a la Ley General para el Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente, la Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos, los reglamentos correspondientes, así como las Normas Oficiales Mexicanas que se aplican en todo el territorio (Giner, 2007).
El reglamento establece las normas técnicas que explican cómo se debe realizar un estudio técnico sobre el manejo de residuos sólidos. Las siguientes normas se aplican a cada estudio correspondiente como se estipulado en el reglamento: para la determinación de generación y la cuantificación de residuos sólidos se debe aplicar las técnicas recomendadas como Normas Mexicanas Vigentes. La NMX- AA-15-1985 se usa para el cuarteo, la Norma Técnica de NMX-AA-61-1985 para determinar la generación, la NMX-AA-22-1985 para la selección y cuantificación de Subproductos y la NMX-AA-19-1985 es para la determinación del Peso Volumétrico “IN-SITU”.
El reglamento de manejo de residuos sólidos se enfoca principalmente en la prevención y reducción de la generación de residuos sólidos y sus amenazas a la salud humana y al ambiente; organiza el manejo integral de residuos sólidos para establecer tecnologías adecuadas que cubre el costo ambiental producido de la generación de residuos y sus disposición final, y todo el proceso en el flujo de manejo que incluye la valorización del residuo para su reuso y su reciclaje.
El regalamiento involucra a todos los actores en la minimización y mejor manejo de los residuos sólidos; asegura la corresponsabilidad de toda persona o ente público, respecto de las afectaciones al medio ambiente o salud pública derivadas de la generación y manejo de los residuos sólidos; establece mecanismos de difusión a la ciudadanía respecto de los procesos de generación y manejo de residuos sólidos tendientes a prevenir y disminuir los efectos negativos en el medio ambiente y la salud pública (GODF, 2008).
Para la prevención de la generación, valorización y manejo de los residuos sólidos, se incluye en el Ley de Residuos Sólidos de Distrito Federal las disposiciones para formular planes de manejo, guías y lineamientos para generadores de alto volumen de los residuos sólidos (SEMARNAT, 2003).
Más aun se menciona quelos residuos sólidos deberán separarse en orgánicos e inorgánicos su clasificación de los residuos orgánicos podrá efectuarse conforme a lo siguiente: residuos de jardinería y los provenientes de poda de árboles y áreas verdes; residuos provenientes de la preparación y consumo de alimentos; residuos susceptibles de ser utilizados como insumo en la producción de composta.
Los residuos inorgánicos se subclasifican en: vidrio; papel y cartón; plásticos;
aluminio y otros metales no peligrosos y laminados de materiales reciclable;
cerámica; artículos de oficina y utensilios de cocina; equipos eléctricos y electrónicos; ropa y textiles; sanitarios y pañales desechables; otros no considerados como de manejo especial. Bajo este reglamento muchos estudios se han realizado sobre la cuantificación y caracterización de residuos sólidos para realizar el control de dicho residuos como se estipula en la Leyes.
A continuación se muestran algunos estudios realizados en la CEDA y en otras ciudades y países.
1.1.2 Estudios realizados en la CEDA
Un estudio realizado por la UNAM para el Fideicomiso de la CEDA (1998) se llevó a cabo en la CEDA. El objetivo del estudio se dirigió a la obtención de datos que funcionen como parámetros para diseñar y construir plantas destinadas a dar un tratamiento y aprovechamiento a los residuos generados. El procedimiento del estudio se llevó a cabo con las normas mexicanas necesarios para obtener datos de la generación composición y calidad del residuos. Se concluyó que la CEDA genera 423 toneladas y dentro lo cual la materia orgánica tuvo 83.6%, 5.5 % de materias reciclables y un 4.2% fue residuo propiamente.
Otro estudio por Robles et al. (2003a) muestra las características y composición de los residuos en la CEDA. El estudio se enfocó a cómo aprovechar los residuos generados en este mercado. El resultado encontrado para la generación fue entre 720 y 875 ton/diaria de fracción orgánica, los cuales cerca de 80% son residuos de productos comestibles y el resto son residuos de empaques (papel, cartón, madera, y diversos tipos de plásticos). A pesar de estas cantidades el estudio muestra que estos residuos se depositan en la disposición final sin recibir tratamiento o ser aprovechados.
Los estudios en la CEDA muestran una variación en la generación de residuos sólidos a lo largo del año como se indica en la tabla 1.1.
Tabla1.1 Promedio mensual de los residuos generados en la CEDA (1999-2000)
Mes Ene Feb Mar Abril Mayo Junio Julio Agos Sept. Oct Nov Dec R/ton 700 740 745 745 730 750 745 780 775 785 700 850
Fuente: Robles et al., (2003a)
Otra información desde Fideicomiso Central de Abasto de la Ciudad de México, Gerencia de Limpia, Transporte y Equipo. Resumen de Traslado de Desechos.
Enero a diciembre de 2009 mostrado en la tabla 1.2 indica que se general 503. 59 ton de RS diariamente en la CEDA.
Tabla 1.2 Calculo de la generación promedio por mes*
Camiones
Grúas de 16 m3 Volteos de 14 m3 Volteos de 7 m3
Camionetas
grúas de 5 m3 Total Mes
Viaje Ton Viaje Ton Viaje Ton Viaje Ton Viaje Ton
Días del mes
Generación promedio por
día
Enero 1,615 8,182 1,565 6,354 722 1,162 833 958 4,735 16,656 31 537.29
Febrero 1,450 7,346 1,269 5,152 601 968 680 782 4,000 14,247 28 508.84
Marzo 1,877 9,509 1,371 5,566 589 948 915 1,052 4,752 17,076 31 550.83
Abril 1,574 7,974 1,414 5,741 323 520 839 965 4,150 15,200 30 506.65
Mayo 1,510 7,650 1,470 5,968 576 927 745 857 4,301 15,402 31 496.84
Junio 1,318 6,677 1,650 6,699 681 1,096 854 982 4,503 15,454 30 515.15
Julio 1,685 8,536 1,353 5,493 608 979 812 934 4,458 15,942 31 514.26
Agosto 1,787 9,053 1,351 5,485 208 335 834 959 4,180 15,832 31 510.71
Septiembre 1,549 7,847 1,279 5,193 312 502 585 673 3,725 14,215 30 473.83
Octubre 1,871 9,478 1,220 4,953 324 522 642 738 4,057 15,692 31 506.18
Noviembre 1,516 7,680 1,086 4,409 686 1,104 599 689 3,887 13,883 30 462.75
Diciembre 1,236 6,262 1,547 6,281 633 1,019 566 651 3,982 14,212 31 458.47
TOTALES 18,988 96,193 16,575 67,295 6,263 10,083 8,904 10,240 50,730 183,811 503.59
* Fuente: Fideicomiso Central de Abasto de la Ciudad de México, Gerencia de Limpia, Transporte y Equipo. Resumen de Traslado de Desechos. Enero a diciembre de 2009.
1.1.3 Estudio de cuantificación en mercados de otras partes del país
1.1.3.1 Caso de los mercados de Morelia, Michoacano
Un estudio semejante sobre la cuantificación y caracterización de residuos sólidos en el mercado se realizó por Buenrostro et al., (1999) en 6 mercados en el estado antes mencionado. El objetivo del estudio fue para analizar la generación de los residuos sólidos en estos mercados. El estudio se realizó bajo la normatividad
mexicana de la generación de peso volumétrico y de caracterización de subproductos, a partir de esto se aplicó una encuesta con objeto de determinar la cantidad de locatarios y de giros comerciales para estimar la generación total por mercado y por giros comerciales.
Se tomaron las muestras directamente desde los sitios en donde se depositaba temporalmente y se toma el peso de la muestra. Las muestras tomados son RS de origen vegetal (residuos de frutas, vegetales, legumbres, maderas, etc.) y materia orgánica, la pecuaria y todos los residuos de origen animal (plumas, vísceras, huesos, excretas, cueros, etc.).
Tabla 1.3 Caracterización de subproductos en los mercados de Morelia expresado en % en peso por día.
Mercado Tipo de residuo
Independencia Revolución Nicolás Bravo
Benito Juárez
Vasco de Quiroga
Abasto Promedio por subproductos
M.O(agrícola) 77.24 81.89 75.63 70.59 85.39 84.59 79.22
M.O(pecuaria) 3.18 5.32 6.72 2.38 4.23 1.01 3.80
Plásticos 3.37 2.45 3.26 5.16 2.20 2.66 3.18
Papel y
Cartón 10.30 7.75 10.52 12.47 6.37 9.83 9.54
Vidrio 1.82 0.65 1.04 4.24 0.60 1.41 1.62
Metal ferroso 1.03 0.56 1.22 0.80 0.40 0.19 0.70
Trapo 1.45 0.45 1.17 1.77 0.57 0.04 0.90
Papel-
encerado 0.32 0.20 0.04 1.09 0.00 0.00 0.10
Metal no-
ferroso 0.05 0.03 0.11 0.12 0.06 0.00 0.06
Otros: piedra,
tierra, loza 1.12 0.66 0.26 2.33 0.13 0.23 0.78
Fuente: Buenrostro et al., (1999)
El resultado muestra que la generación total para los 6 sitios analizados estuvo alrededor de 15,000kg/día. La caracterización de los residuos encontrado se muestra en la tabla 1.3. Los residuos más generados son predominantemente de tipo orgánico y la cantidad de residuos generados dependen de la población del estos mercados.
De acuerdo a este estudio, podemos decir que los subproductos son muy diferentes así que la contaminación de la fracción orgánica es diferente también de un mercado a otro.
1.1.3.2 Caso de supermercados de la ciudad de Mexicali, México
Un estudio de Ochoa et al., (2009), muestra otra característica de residuos generados en el mercado lo cual demuestra otro nivel de contaminación de residuos orgánicos. Para llegar a su análisis se adecuó la Norma Mexicana NMX- AA-019-1985 para realizar la caracterización in situ en tres supermercados. El resultado muestra que los residuos generados en mayor cantidad en los tres supermercados fue cartón con 10, 239 kg/semana, los residuos orgánicos fueron 6,728kg/semana que representan solo 23% del total residuos generados en los tres supermercados (Tabla 1.4).
Tabla 1.4. Cantidades y tipos de RS generados en cada supermercado (kg/semana) Tipo de residuos Supermercados
cadena regional
Supermercado cadena local
Supermercados cadena nacional
Cartón 5375 1342.5 3521.65
Madera 6.93 76.73 3447.89
Plásticos 338.65 27.67 225.89
Orgánicos 4181.99 711.31 1834.81
Cebo de carne 95.63 3624.9 215.08
Basura 1925.04 1032.52 1139.58
Total 11923.24 6815.63 10384.9
Total 29123.77
Fuente: Ochoa et al., (2009)
La tabla 1.4 muestra la cantidad expresado en kilogramo/semana y la caracterización de los residuos generados en cada uno de los tres supermercados en la ciudad Mexicali, México. La cantidad de RS para cada uno de los mercados son 11.923 ton, 6.815 ton y 10.384 ton dando una cantidad total de 29.124 ton por semana.
1.2 Casos de cuantificación de residuos sólidos en otras partes del mundo
Para evaluar estos datos recopilados a nivel nacional sobre la generación y composición de RS en los mercados, es importante averiguar qué pasa en otras partes del mundo; qué características tienen los residuos y qué hacen con estos residuos.
1.2.1 Caso de Nigeria
Tabla 1.5 Composición de residuos sólidos en ciudad de Makurdi, Nigeria.
% de tipo de residuos sólidos
Área RO Plástico Papel Metal Vidrio Hules Arena Misceláneos
BD 57.5 6.10 4.30 2.50 2.30 2.90 21.0 3.40
MD 53.7 7.10 4.10 2.10 1.70 2.40 27.1 1.70
AD 36.4 8.04 2.59 1.75 0.86 3.67 41.0 5.73 COMM 27.9 10.2 10.9 3.40 6.90 1.20 36.4 3.10
INST 44.8 5.90 8.90 0.90 1.20 0.30 36.4 3.10
EMP/P 23.4 7.01 2.10 0.70 0.10 6.10 31.7 28.9
MERC 36.1 6.80 3.20 1.10 0.10 1.90 48.7 2.01
Fuente: Sha’Ato et al. 2006 BD- bajo densidad; MD-Medio densidad; AD-Alta densidad;
El año 2006, Sha’Ato et al. del Benue State University Makurdi, Nigeria realizó un estudio diagnostico para analizar el perfil de la generación y composición de residuos sólidos en una ciudad en crecimiento. Se muestreron 95 domicilios y se escogio un mercado al azar. El resultado per cápita fue 0.11-0.78kg/día y la generación del mercado fue 710kg por día, representan 82% de los RS generados que viene de domicilio y el resto viene del mercado y de centros comerciales. La fracción orgánica dentro de estos residuos era 36-57% con composición diferente como se muestra en la tabla 1.5.
Tabla 1.6 Composición de residuos generados en estado de Lagos, Nigeria
Componente
RS generados
(masa) %
Composición RS (masa) %
Modo de disposición
V y DC 68 29.77 Relleno
Papel 10 10.24 Reciclado
Textiles 4.0 3.75 Quemado
Metales 3.0 4.08 Fabricado informal
Plásticos 7.0 7.59 Reciclado
Vidrio 4.0 2.78 Relleno
Hueso 0.70 1.80 Relleno
Ceniza y Polvo 0.30 21.20 Relleno
Misceláneo 3.0 18.79 Relleno
Total 100 100
V: vegetales; DC: Comida desperdiciada
Otro estudio de Nigeria (Kofoworola, 2006) examinó la situación actual en el manejo de residuos sólidos en el estado de Lagos, Nigeria. Se estudió las tecnologías para llevar acabo la recuperación y reciclaje de RS. Respecto al estudio no existe ningún dato sobre las materias de las actividades de recuperación de residuos sólidos. Se menciona que la única manera de recuperación y reciclaje fueron de las actividades de los pepenadores.
Los residuos generados en el estado de Lagos están compuestos de alto contenido de residuos degradados aptos para la composta, reciclaje y recuperación (tabla 1.6).
De los dos estudios antes de la caracterización y composición de residuos en Nigeria, vemos otro tipo de contaminación de residuos orgánico con adición de arena y ceniza además de otro tipo de inorgánico presentado en la tabla ante mencionado. Podemos decir que la composición de residuos depende del país, sus factores económicos y clima, tipo de suelo, entre otos factores.
1.2.2 Caso de mercado de Hunts Point en Estado Unidos de América.
En 2005 el DSM Environmental Services, Inc. realizó un estudio en el mercado de Hunts Point en Estado Unidos que incluyó el análisis de cantidad y composición de RS generados, la evaluación de tecnologías para recuperación de residuos orgánicos, el costo de la tecnología necesaria y la potencialidad del predio para la instalación de la tecnología. La metodología utilizada incluye cuestionarios y entrevista a los generadores y a los gerentes recolectores. Según el artículo se generan 27,400 ton de RS por año equivalente a 75 ton por día.
1.3 Aprovechamiento de residuos sólidos
De acuerdo a la definición extractada del “Plan Maestro de Basuras” para Bogota
citado por Catalina Aristizabal et al. (2001), aprovechamientos “es la recuperación eficiente de diferentes materiales presentes en los desechos, lo cual puede realizarse mediante la reutilización, el reciclaje, la incineración con generación de energía y compostaje”. Aristizabal et al. (2001) enumera 4 etapas del aprovechamiento de RS como; “producción, recolección, recuperación y disposición” de RS. Entre las 4 etapas, se identifica reciclaje como unos de los mecanismos de “recuperación”.
El articulo mencionó que se han creado “sistemas de recuperación y aprovechamiento de los RS como: Papel, cartón, envases y embalajes; textiles y voluminosos; residuos orgánicos procedentes de restos alimenticios y similares así como los de origen agroindustrial, agropecuario y forestal.
Desde el punto de vista de algunos autores se puede decir que el aprovechamiento es la etapa y/o procesos y mecanismos de los cuales los RS se convierten en nuevos productos. A partir de procesos o etapas como reciclaje, compostaje, incineración. Dubois, et al., (2004) incluyen relleno sanitario como una de las etapas o mecanismos para aprovechar RS. Se puede extender el concepto de aprovechamiento de RS, como “reduce” de residuo, un concepto común en el “manejo integral” de residuo y “re-uso”, otro concepto en la jerarquía de manejo de residuos como se presenta en la figura 1.1.
Algunos autores denominan las 3 primeras etapas en la jerarquía como 3R(s):
reduce, re-uso y reciclaje. Además, se puede decir que aprovechamiento no solamente todos los anteriores sino también un proceso en la cual los residuos se convierten en materiales primas para habitantes y industriales correspondientes como en el caso de pirolisis, “un proceso físico-químico que transforma material o residuo orgánico en productos de alto contenido energético. Este proceso obtiene productos sulfurosos gaseosos, líquidos y sólidos, útiles como carburantes y como materiales primas químicas” (Aristizabal, et al., 2001). Para recuperar los
residuos sólidos la separación es de suma importancia en el proceso de aprovechamiento. La calidad y la eficiencia de planta de reciclaje dependen mucho en la calidad de separación de los residuos. Los residuos por naturaleza de varias fuentes son mezclados y sin separarlos no se pude entender su composición y el plan, el diseño y la implementación de estos residuos se socavan. En general la separación se realiza por tres niveles; 1) desde la fuente, 2) en el proceso de recolección y transportación por los trabajadores de vehículos recolectores y 3) por los pepenadores en la disposición final o sitios de acopios (Penjor, 2007).
Figura 1.1 La jerarquía de manejo de residuo (ref. Jaspers, 2003, pp. 3)
Fuente: Tomado de: Dubois et al.2004 en estudio “Municipal solid waste treatment in the EU”.
De cuerdo a la SEDESOL (1998) una vez que RS esta separado “tanto la materia orgánica como la inorgánica son aprovechables”. Dado los anteriores se resumen a continuación las etapas y/o procesos o mecanismos de aprovechamiento de residuo detallando las ventajas y desventajas de cada uno. Las principales etapas
Relleno
Relleno sanitario con recuperación de energía Recuperación de energía
Recuperación de energía con calor y fuerza
Reciclaje y compostaje
Re-uso Reduce
o mecanismos de aprovechamiento mencionado anteriormente son: reciclaje, tratamiento biológico que incluyen el compostaje y digestión anaerobia, incineración, pirolisis y relleno sanitario.
1.3.1 Reciclaje
Tabla 1.7 Residuos y su manera de aprovechamiento
Residuos Productos finales
Bagazo de caña de azúcar Papel
Papel y cartón Cartón
Polietileno de alta densidad Tarimas de plástico
Hule de llanta Loderas para camión
Hule, cuerda nylon, alambre de acero Llantas
Polietileno. PVC Poliducto para agua e instalaciones eléctricas
Madera de pino Aglomerados
Pedacería de vidrio Toda clase de productos de vidrio
Fibra de vidrio de tercera Fibra de vidrio para aislamientos termostáticos Chatarra de acero Pefiles para fabricación, maquinaria y estructuras.
Chatarras de aluminio, hierro y bronce Piezas de maquinaria en general
Chatarra de cobre Conectores eléctricos, tuercas y válvulas.
Chatarra de aluminio Lingote de aluminio para la industria envasadora.
Desperdicios de zinc, aluminio y plomo Oxido de cinc
Desperdicios de conductores eléctricos Barras de cobre
Pedacería de ladrillo refractario Material refractario Frutas, legumbres, pan. tortillas y carne en
descomposición
Alimento para animales mejoradores de suelo
Huesos y cartílagos Alimentos, gelatinas, cosméticos, pegamentos, farmacéuticos, abonos y fertilizantes.
Llantas Suelas para zapatos, juegos infantiles.
Plástico en película Hidroxietil celulosa
Otros plásticos Juguetes, suelas para zapatos, tenis, etc.
Colchones viejos Colchones y bases para colchón Envases de vidrio Envases para mermeladas, café, etc.
Botellas Se vuelven a utilizar
Trapo Estopa
Fuente: SEDESOL, 1998
Se reciclar los residuos orgánicos tantos como inorgánicos. Reciclaje consiste en volver a utilizar materiales que fueron desechados y que aun son aptos para elabora otros productos o refabricar los mismos (Aristizabal y Sachica, 2001). Se encuentra en tabla 1.7 los diferentes tipos de materias reciclables y sus productos finales como se señala el SEDESOL en 1998.
Este proceso tiene como objetivo principal la reducción de la cantidad de residuos que hay que eliminar; el de utilizar el residuos reciclado como materia prima y como ahorro de energía disminuyendo así el consumo de materias primaria vírgenes y el de combustibles no renovables como el petróleo.
Tchobanoglous (1998) agrega que las gestiones del desarrollo de un programa de reciclaje deben tener en cuenta los mercados para los materiales recuperados y la calidad, las infraestructuras de recogida y el costo global.
1.3.2 Composteo
El composteo es un proceso biológico mediante el cual es posible convertir residuos orgánicos en materia orgánica estable que se llama composta (Aguirre et al., 2007). La producción de materia orgánica se hace por medio de unos microorganismos que viven en el entorno y que son los responsables de la descomposición de la materia orgánica bajo la presencia de oxigeno (Aristizabal y Sachica, 2001; Pérez, 2000). Para que pueda descomponer la materia orgánica necesitan condiciones óptimas de temperatura entre 60oc-65oc y 70oc de humedad y el PH hasta alcalinidad.
El proceso de composteo ocurre en cuatro etapas fundamentales: mesofilica, termofilica, enfriamiento y maduración (Pérez, 2000) el cual se elabora a continuación.
La etapa mesofílica es el inicio del proceso de composteo, en el que existe una temperatura ambiental que comienza a incrementarse hasta a una disminución del
levaduras, mohos y actinomicetos mesofilicos que se desarrollan entre 20oc y 24 oc de temperatura que multipliquen los microorganismos y se eleve la temperatura en el interior de la pila llegando a más de 50oc en un corto tiempo, de esta forma se pasa a la segunda etapa donde se desarrollan los microorganismos termofílicos. Se alcanza el pico de temperatura, predominando las bacterias y los actinomicetos termofílicos la temperatura a la cual se llega es entre 60oc y 70oc y el pH se incrementa hasta la alcalinidad. Una vez superada la fase termofilica comienza a agotarse el material biodegradable, se produce un enfriamiento ya que se reduce la temperatura producto del agotamiento de la fuente de carbono fácilmente descomponibles y según reaparecen los microorganismos mesofilicos, los hongos atacan los compuestos menos reactivos disgregándolos en azúcares más simples; al término del período de enfriamiento la mayor parte del suministro de alimentos ha desaparecido y comienza la competencia entre los microorganismos, se producen complejas reacciones de condensación que conducen a compuestos estables y complejos conocidos como humus o ácidos húmicos, liberándose antibióticos e introduciéndose microorganismos como gusanos y otros que actúan en esta última etapa de maduración que es la última etapa con humedad promedio de 25oc-30oc.
El procedimiento se alcanzará cuando se le adicionan sustancias a base de enzimas para acelerar el proceso y culminarlo en menos de 60 días
Otro método de elaborar composta se llama vermicomposteo. Es el método de procesamiento de materia orgánica, utilizando diferentes especies de lombriz de tierra Aguirre et al., 2007. Se considera que esto es más efectivo que el composteo para el procesamiento de los residuos, pues el producto obtenido (vermicomposta) mejora las características fisiológicas de las plantas por la aportación de fitohormonas, mejora la retención y penetración del agua en el suelo, ayuda a aumentar el perfil del suelo al influir en el proceso de mineralización; el contenido de elementos mayores es mas balanceado y eficiente que otras materias orgánicas empleadas como fertilizante, abonos verdes, estiércoles, lodos, residuos de cosecha y residuos agroindustriales
El uso de composta está ligado de manera histórica y directa con la fertilidad y productividad de los suelos agrícolas. En el presente la única vía de avance debe venir de una mayor preocupación por el suelo, mejora del manejo y aumento del reciclado de desechos orgánicos para la producción de cultivos en millones de pequeñas explotaciones, además constituye una práctica generalizada en todos los países y especialmente en los desarrollados tanto por el procesamiento de residuos urbanos y desperdicios como para los residuos agroindustriales, valorándose su potencialidad por su doble carácter: beneficiar la agricultura y conservar el medio ambiente (Pérez, 2000; INE, 2007).
1.3.3 Digestión anaeróbica
La digestión anaerobia es un proceso biológicos de bacterias desarrollando en la ausencia de oxigeno para destruir los compuestos de carbono orgánicos dejando metano y dióxido de carbono como su residuos (DSM, 2005). Es un excelente proceso en la degradación de residuos tales como residuos agrícolas vegetales, y frutas, residuos agrícolas de la industria procesadora de alimentos para la producción de biogás (Botero; Preston, 1987).
Cuando este proceso haga por naturaleza, o en un relleno sanitario de residuos sólidos, el metano generado es un emisión de gas invernadero lo que es 21% más potente que co2. Sin embargo el metano capturado a través del proceso de digestión anaeróbica se utiliza para la producción de energía (DSM, 2005).
Europa ha tenido experiencia extensiva con tecnología digestión anaeróbica con 124 plantas para el tratamiento residuos sólidos urbanos y 2500 plantas para pequeños empresas en la unidad agriculturas. De acuerdo a CEC cada tonelada de residuos orgánicos en el biodigestor anaeróbico produce 100/200 m3 de biogás el cual se puede cambiar al gas natural usando 3-6% de su energía. A partir de producción de biogás, el efluente producidos durante el proceso, se llama el
digestato rico en nitrógeno sirve como fertilizante natural que mejora fuertemente el rendimiento de las cosechas (Botero; Preston, 1987).
1.3.4 Pirolisis
La pirolisis es un proceso de reciente implementación, consiste en recuperar energía a parir de los residuos orgánicos. Se calientan los RS por medio de una fuente externa y se carboniza sin presencia de aire.
Se trata de un proceso de destilación destructiva que se realiza en una nave cerrada y libre de oxigeno. Mediante la pirolisis, la materia orgánica se convierte en gases, líquido o carbón inerte.
No todos los residuos orgánicos pueden ser sometidos a la pirolisis; necesita un cierto tipo de residuos homogénea. En el mejor de los casos un 50% los RS puede ser sometido a este procedimiento. Si el proceso de pirolisis se le adiciona un porcentaje de 20% de combustibles fósiles (ya sea gas o carbón); 100 toneladas de residuos puede generar energía eléctrica de 38 megavatios por hora dejándolo como residuos agua y materia orgánico que se puede utilizar como abono (Aristizabal et al., 2001).
1.3.5 Incineración
Es un tratamiento térmico de los RS mediante oxidación química con exceso de oxigeno. Primer la temperatura del incinerador se aumentara a cerca de 740oc antes de funcional. Varios tecnologías se han desarrollados se esta muy diferentes depende del temperatura de proceso, cantidad de oxigeno y los residuos para el tratamiento, pero todo produce mucho calor. El aspecto importante de incineración es para genera energía.
En Europa la incineración se ha utilizada como cogeneración de electricidad y calor y con “flue gas” (humo) produciendo energía de alta eficiencia (CEC, 2008).
El impacto ambiental que contiene la incineración de residuos sólidos biodegradable son relacionado con la contaminación de aire, emisión de gas efecto invernadero pedido de residuos orgánico (Dubois, 2004).
1.3.6 Relleno sanitario
El relleno sanitario es la última etapa en flujo de manejo de RS en donde todos los residuos que ya no sirve para reciclarlos ni para reutilización se desechan. De acuerdo a Penjor, 2007, el relleno sanitario es la tecnología última para finalizar el asunto de residuo, señaló que no hay el método de manejo de residuos sin mencionar el relleno sanitario (Dubois, 2004) simple porque nunca existe residuo sin disposición final.
Agregó que el relleno sanitario hace difícil debido a los conceptos siguientes:
escaso del predio, el costo para la transportación de residuos desde el sitio de recolección y también los requisitos para su construcción que incluyen actualmente la membrana de arcilla o de plásticos, cubierta para evitar proliferación de ratón, moscas y efectos de vientos, la instalación de sistema para capturar el biogás generado durante el proceso de la descomposición del residuo.
Este sistema tiene las ventajas tanto como las desventajas como señala la SEDESOL en su libro de manual para la operación de residuos sólidos.
1.3.6.1 Ventajas de relleno sanitario
Es la alternativa más económica; sin embargo, es necesario asignar recursos financieros y técnicos suficientes para la planeación, diseño, construcción y operación.
Cuando se dispone de material para la cobertura de los residuos sólidos en el mismo sitio, esta condición es generalmente la más económica de las diferentes opciones para la disposición final
No requiere de operaciones adicionales, tal como el caso de la incineración o el composteo, los cuales requieren un sitio y de operaciones adicionales para la disposición de los productos finales
Se recuperan terrenos antes considerados como improductivos o marginales transformándolos en áreas útiles para la creación de parques, zonas recreativas y esparcimiento, o simplemente áreas verdes
El gas metano generado por la descomposición de la fracción orgánica contenida en los residuos sólidos, puede ser atractivo para su aprovechamiento como fuente de energía no convencional, dependiendo de las características del sitio.
1.3.6.2 Desventajas de relleno sanitario
Se requiere de una supervisión permanente para mantener un alto nivel de las operaciones y asegurar que no habrá fallas a futuro.
Cuando no existen terrenos cercanos a las fuentes de generación de residuos sólidos, debido al crecimiento urbano, el costo de transporte se verá fuertemente afectado.
La relativa cercanía de los rellenos a las áreas urbanas puede provocar serios problemas de queja pública.
Existe un alto riesgo, sobre todo en los países del tercer mundo, que por la carencia de recursos económicos para la operación y mantenimiento, se convierta el relleno sanitario en tiradero a cielo abierto
Puede presentarse eventualmente la contaminación de aguas subterráneas y superficiales cercanas, así como la generación de olores desagradables y gases, si no se toman las debidas medidas de control y de seguridad.
En conclusión respecto al reporte de (CEC, 2005), los beneficios ambientales y económicos de los métodos de tratamientos mencionados dependen de factores locales tales como población, infraestructuras disponibles y clima, el mercado para los productos asociados (energía y composta), el tamaño de la tecnología, el costo de la energía local disponible, el tipo de residuos disponible, transporte y otros.
En relación a la valorización de los RS los autores todos concluyen que el aprovechamiento de los residuos reditúan en importantes ganancias económicas y sobretodo ambientales.
CAPITULO 2
Metodología
2.1 Zona del estudio
La zona de estudio es el Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA).
Para el estudio de cuantificación de los RS, el área de estudio es la totalidad de la CEDA, mientras que para el estudio de la caracterización de RS solo se estudia la sección de Flores y Hortalizas.
Como el estudio se trata de tener datos confiables de la disponibilidad en abundancia de material prima para la industrial de los RS es lógico estudiar CEDA, el segundo lugar con mayor actividad económica en todo territorio Mexicana. La primera siendo la bolsa mexicana de valores. La CEDA no es solo el centro de comercialización, acopio y distribución de alimentos más importante del país, sino también regula su oferta y demanda en un área estratégica de la actividad económica del país. Se comercializa productos de 22 estados de la República Mexicana, por lo que aquí se determina y fija el precio de los hortofrutícolas a nivel nacional (CEDA, 2009).
Se comercializa diariamente más de 30 mil toneladas de productos alimentarios, que representa el 80% del consumo de 20 millones de mexicanos. Los números de vehículos ingresados diaria muestra la gran actividad realizada en la CEDA:
57 mil vehículos; 2 mil trailer; 500 camiones; 4 mil de camionetas y entre 200- 300mil de personas ingresan diario al mercado (CEDA, 2009).
2.1.1. Localización
La CEDA se encuentra ubicada al oriente de la ciudad de México en la delegación Iztapalapa de Distrito Federal (D.F.). Como se ve en la figura 2.1 se
