k 19 REGISTRO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL ESPA ˜NA k 21N´umero de solicitud:
8700472
k 51Int. Cl.4:A47J 37/01
A23L 1/01
k 12PATENTE DE INVENCION
A6
k22Fecha de presentaci´on: 24.02.87 k
73 Titular/es: Jos´e Estevez Quilez
Serragallin´es, 22, 24-Torre-6
Cerdanyola del Vall´es Barcelona, ES Galgo Mu˜noz Jes´us
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45Fecha de anuncio de la concesi´on: 01.12.88 k
72 Inventor/es: Estevez Quilez, Jos´e
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46Fecha de publicaci´on del folleto de patente:
01.12.88
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74 Agente: Dur´an Moya, Luis Alfonso
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54T´ıtulo: M´aquina para la preparaci´on de palomitas de ma´ız.
k 57Resumen
M´aquina para la preparaci´on de palomitas de ma´ız, caracterizada por comprender un cuerpo de mue-ble que contiene un recinto formante de la c´amara de cocci´on, el cual queda separado de las pare-des externas del mueble por una c´amara de aire envolvente y aislante, un componente calefactor electrot´ermico, constituido por un grupo de re-sistencias el´ectricas con su circuito temporizado, un electroventilador extractor para la eliminaci´on de los gases resultantes de la cocci´on del cereal y del calentamiento del recipiente que lo contiene, y un ventilador para la eliminaci´on del aire ca-liente circundante de la caja-soporte de los enva-ses. Estos quedan situados para la cocci´on sobre
DESCRIPCION
La presente Patente de invenci´on se refiere a una m´aquina destinada a la preparaci´on de palo-mitas de maiz, que permite la obtenci´on pr´actica, a nivel industrial, del mencionado producto, en-trando en el sector de la t´ecnica correspondiente a la maquinaria para la preparaci´on y acondicio-namiento de alimentos.
La Patente de invenci´on n◦ 86.026.711, pre-sentada con fecha 21 de octubre de 1986 por los solicitantes, describe y reivindica un procedimien-to para la preparaci´on de palomitas de ma´ız que comprende en primera fase en la que se introduce una dosis apropiada de ma´ız y de aditivos en el interior de un envase cerrado, una segunda fase de calentamiento controlado y vibraci´on, con ele-vaci´on r´apida de la temperatura hasta la de inicio de la expansi´on s´ubita de la masa feculosa de cada uno de los granos de ma´ız, con mantenimiento de la aportaci´on de calor de forma que contin´ue in-crement´andose la temperatura de los granos en el interior del envase, y una tercera fase en la que se procede a refrigerar el envase contenedor de las palomitas ya formadas hasta recuperar la tempe-ratura ambiente, sirviendo el propio envase para la presentaci´on y consumo del producto.
La pr´actica del procedimiento en cuesti´on se efect´ua ventajosamente por medio de m´aquina que constituye el objeto de la presente invenci´on, obteni´endose as´ı las palomitas de ma´ız en las me-jores condiciones higi´enicas y organol´epticas po-sible, dado que la m´aquina y el procedimiento que se practica mediante la misma forma unidad de concepto. Tambien resulta ventajosa la nueva m´aquina para eliminaci´on de los inconvenientes que se presentaban anteriormente en los procesos de preparaci´on de palomitas de ma´ız, que eran ex-clusivamente manuales y con una serie de opera-ciones tipo artesanal que no pod´ıan considerarse en modo alguno industriales y que adolec´ıan del inconveniente de su escaso rendimiento, por lo que se refiere a producci´on de palomitas para su venta comercial.
La m´aquina que se describir´a comprende una serie de zonas funcionales en las que se disponen los granos de ma´ız y en las que ´estos son some-tidos a una serie de operaciones que dan como resultado la obtenci´on de las palomitas, sin ne-cesidad de manipulaci´on y en un proceso pr´ acti-camente autom´atico, que no exige la intervenci´on de personas m´as que en la supervisi´on del proceso y la carga y descarga de la m´aquina.
Para facilitar la explicaci´on, se acompa˜na a la presente memoria unos dibujos en los que se ha representado, a t´ıtulo de ejemplo ilustrativo y no limitativo, un caso de realizaci´on de una m´aquina para la preparaci´on de palomitas de ma´ız, seg´un los principios de las reivindicaciones.
Figura 1
constituye una proyecci´on frontal de la nueva m´aquina, cuya mitad izquierda muestra el aspecto
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Figura 3
es una secci´on de la m´aquina por un plano ver-tical III-III indicado en la figura 2, en la que se se˜nala la posici´on de planos horizontales secciona-dores IV-IV y V-V que originan las proyecciones de las figuras 4 y 5, respectivamente.
Figuras 6 y 7
son secciones verticales, formantes de 90◦en el espacio, de la parte operativa de la nueva m´aquina por planos VI-VI y VII-VII y la
Figura 8
es una proyecci´on en planta por un plano sec-cionador horizontal indicado VIII-VIII en la fi-gura 6.
Figura 9
es una vista en perspectiva de la m´aquina para la preparaci´on de palomitas de ma´ız, por su parte frontal y lateral derecha.
Figuras 10 a 13
presentan esquem´aticamente el proceso de ob-tenci´on de las palomitas de ma´ız, practicado en la m´aquina que constituye el objeto de esta des-cripci´on.
Los elementos designados con n´umeros en los dibujos corresponden a las partes indicadas a con-tinuaci´on.
La m´aquina para la preparaci´on de palomitas de ma´ız que constituye el objeto de la presente in-venci´on consiste en un cuerpo de configuraci´on ge-neral vertical constitu´ıdo por una parte superior (1), de proyecci´on frontal ventajosamente trape-cial, y un cuerpo inferior (2), asimismo trapecial frontalmente, pero de diferentes dimensiones. El cuerpo superior presenta frontalmente una puerta (3) de acceso al interior, dotada de una placa (4) de un material transparente, tal como el cristal, una empu˜nadura (5) de manejo que facilita el mo-vimiento de la puerta y, en la parte superior, un pulsador (6) de puesta en marcha. La puerta (3) es basculante alrededor de una articulaci´on defi-nida en su lado superior (9) por un mecanismo de bisagra.
La puerta (3) se halla acoplada, mediante un resorte helicoidal (10), con una segunda puerta (11) situada interior y paralelamente a ella, de manera que al levantar o abatir la puerta delan-tera se verifique el mismo movimiento para la in-terna. De esta manera, el interior de la m´aquina, formante de un recinto (12) en el que se verifica la cocci´on de los granos de ma´ız contenidos en enva-ses (13), queda aislado t´ermicamente del exterior mediante el espacio (14), resultante entre las pa-redes (15) de dicho recinto interno y la envolvente formante del cuerpo (1) de la m´aquina.
El componente calefactor (16) consiste en un cuerpo cil´ındro situado verticalmente en la parte media e interna del cuerpo (2), y comprende un grupo de resistencias el´ectricas cuyo calor queda aplicado, por la embocadura superior (17) del mencionado cuerpo, a la parte inferior, provista de una abertura (18), de componente (19) en for-ma de cazuela de secci´on meridiana
ventajosa-cuerpo troncoc´onico y aplanado de un material la-minar, tal como la hoja de aluminio conformada por moldeo, que, tras la introducci´on de los gra-nos de ma´ız y los aditivos, se cierra en ausencia de aire, seg´un describe la Patente de invenci´on mencionada al principio de esta memoria.
El temporizador (20) determina el tiempo de conexi´on de las resistencias contenidas en el com-ponente calefactor (16) y se pone en marcha pre-via actuaci´on del pulsador (6), situado en la parte frontal del cuerpo (1).
La regleta de conexiones (21) recibe el acopla-miento del cable de alimentaci´on el´ectrica (22), el fusible (23) protege el circuito y el interruptor (7) determina la posibilidad de puesta en marcha y paro de la m´aquina.
Las aberturas frontales (8) permiten la en-trada de aire en el interior de la m´aquina, el cual ser´a calentado por el componente (16).
La parte central del cuerpo de la m´aquina, en la zona com´un a los cuerpos (1) y (2), cons-tituye el recinto (24) en el que se halla situado el soporte (19) para los envases con los granos de ma´ız a tratar, as´ı como la cabeza del componente calefactor (16). Dicho recinto (24) se halla en comunicaci´on con el ventilador extractor (25) que expulsa el aire caliente no utilizable, presente en el referido recinto y que tiene salida al exterior de la m´aquina a trav´es de las rendijas (26) en la parte posterior del cuerpo (2).
El aire caliente que ocupa el recinto (12), tras la cocci´on de los granos de ma´ız, es expulsado por la parte superior del cuerpo (1) mediante un
ven-5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
tilador extractor (27), situado en la conducci´on (28) y en correspondencia con las hendiduras (29) en la parte superior del cuerpo (1).
La tapa posterior (30) cierra el cuerpo (1), y la l´ampara (31) proporciona iluminaci´on al in-terior de la m´aquina, haciendo visible la zona de cocci´on, concretamente la posici´on del envase (13), a traves de las placas transparentes provis-tas en las puerprovis-tas abatibles (3) y (11).
Un ´util (37) en forma de horquilla, provisto de un mango (32), permite manejar con comodidad los envases (13) una vez terminado el proceso.
La cocci´on de los granos de ma´ız consiste en las siguientes operaciones, representadas en las fi-guras 10 a 13: Los granos de ma´ız (33), dispues-tos en el envase met´alico (19) junto con los adi-tivos (34), constitu´ıdos por aceite, az´ucar y otros posibles ingredientes, se hallan, previamente a la cocci´on, aislados del exterior. Para proceder al tratamiento, se practica en la tapa (38) del en-vase una pluralidad de orificios (35), que tienen por finalidad permitir la entrada y salida de aire caliente en el interior del envase. Al aumentar la temperatura en el entorno de este ´ultimo, se pro-duce la dilataci´on y explosi´on de los granos y la formaci´on de las palomitas (36), que al final del proceso llegan a ocupar pr´acticamente la totali-dad del espacio interno (19) del envase (13), como ense˜na la figura 13, en cuyo momento se da por terminada la operaci´on del tratamiento, se retira el envase (19) y se tiene las palomitas dispuestas para su consumo.
REIVINDICACIONES
1. M´aquina para la preparaci´on de palomitas de ma´ız, del tipo que comprende una fuente de calor y una c´amara para la cocci´on de los gra-nos de cereal, caracterizada esencialmente por consistir en un cuerpo de mueble contenedor del recinto formante de la c´amara de cocci´on y un componente calefactor de funcionamiento contro-lado, as´ı como medios para la eliminaci´on de los gases calientes resultantes del calentamiento del recipiente y de la cocci´on del cereal.
2. M´aquina para la preparaci´on de palomitas de ma´ız, seg´un la reivindicaci´on anterior, carac-terizadaporque el recinto formante de la c´amara de cocci´on se halla rodeado por una c´amara de aire determinada entre las paredes del recinto y las paredes externas del cuerpo del mueble, pre-sentando cada una de dichas c´amaras una puerta abatible en una cara correspondiente a la parte frontal del cuerpo de mueble, estando las dos puer-tas acopladas de manera que la apertura de la puerta exterior determina simult´aneamente la a-pertura de la puerta interior, permitiendo el ac-ceso a la c´amara de cocci´on, siendo ambas puer-tas del tipo abatible, articuladas en torno a un eje coincidente con el respectivo lado superior y provistas de sendas placas de un material trans-parente, resistente al calor.
3. M´aquina para la preparaci´on de palomi-tas de ma´ız, seg´un la reivindicaci´on 1, caracte-rizadaporque la c´amara de cocci´on presenta en su parte media un soporte en forma de caja apla-nada con una abertura en su base superior, des-tinada a recibir y sustentar el envase contenedor de los granos de cereal en el curso del tratamiento de ´estos, mientras que la base inferior de la caja-soporte presenta una abertura en correspondencia
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
con la parte superior del componente calefactor, quedando definida en la parte inferior de la caja soporte del envase una segunda c´amara de aire caliente, que es expulsado al exterior mediante un electroventilador extractor, situado en la parte posterior del cuerpo de muebles en corresponden-cia con una pluralidad de aberturas en la pared trasera del mismo.
4. M´aquina para la preparaci´on de palomi-tas de ma´ız, seg´un la reivindicaci´on 1, caracte-rizadapor la provisi´on, en la parte superior del recinto formante de la c´amara de cocci´on, de un ventilador extractor de aire en correspondencia con una pluralidad de aberturas existentes en la cara superior del cuerpo de mueble.
5. M´aquina para la preparaci´on de palomitas de ma´ız, seg´un las reivindicaciones anteriores, ca-racterizadoporque el circuito el´ectrico del com-ponente calefactor comprende un temporizador con interruptor-pulsador de puesta en marcha, si-tuado en la parte frontal del cuerpo de mueble, y un interruptor de alimentaci´on general, asimismo ubicado frontalmente.
6. M´aquina para la preparaci´on de palomi-tas de ma´ız, seg´un la reivindicaci´on 1, caracte-rizadapor la provisi´on, en una de las paredes del recinto formante de la c´amara de cocci´on, de una l´ampara para la visi´on del envase que contiene el cereal en tratamiento, a trav´es de las placas transparentes de las tapas delanteras.
7. M´aquina para la preparaci´on de palomi-tas de ma´ız, seg´un la reivindicaci´on 1, caracteri-zadaporque la c´amara de cocci´on lleva asociado, en conjugaci´on con la caja soporte para el envase del producto a tratar, un componente auxiliar en forma de horquilla con su mango, destinada a fa-cilitar el manejo de los envases calientes despu´es de la cocci´on de su contenido.
