Economía de la Empresa
Licenciatura en Investigación de Mercados
Herramientas de Planificación
1
Tema 3. Planificación y Control del
Sistema Productivo
Control del Sistema Productivo
Técnicas para planificar la ejecución temporal de un conjunto de actividades
En abcisas se representa el tiempo y en ordenadas las actividades que lo componen
Mediante barras horizontales se representa el tiempo de ejecución de cada actividad
Su principal utilidad es proporcionar un control visual del grado de ejecución de las actividades de un proyecto
1 Herramientas de Planificación
1 Herramientas de Planificación
s1 s2 s3 s4 s5 s6 s7 s8 s9 s10 s11 s12
Planificación detallada del proyecto
Diseño de procesos
Diseño de Desarrollos, Interfases y Migración de datos
Parametrización de Prototipo Estándar
Realización de Desarrollos, Interfases y Migración de datos Finalización de la Prametrización
Pruebas Unitarias (Entorno de Desarrollo)
Pruebas Integradas y de Volumen (Entorno de Pre-Explotación) Pruebas de Usuario o Aceptación
Plan de Implantación detallado
Migración de datos Soporte Post-arranque
Identificación de Colectivos
Elaboración del Plan de Formación Diseño de Cursos
Formación
Mes 2 Mes 3
Formación
Preparación del Proyecto Diseño
Realización
Preparación del Arranque
Arranque y Soporte
Resumen de Actividades Mes 1
Control del Sistema Productivo
2
Control de Eficiencia
2.1
Control de Calidad
2.2
Control de Inventarios
Eficacia: si logra los objetivos de producción que marca la dirección de la empresa
Eficiencia: un sistema es más eficiente cuanto menores sean los costes asociados al logro de los objetivos de producción previstos
La eficiencia tiene sentido si es eficaz
La eficacia puede medirse en porcentaje de los objetivos conseguidos (de 0 a 100 o más), mientras que la eficiencia, como el nivel de los costes alcanzados dado un nivel de producción (objetivo) previamente definido
Eficiencia = Salidas del Proceso / Todas las Entradas necesarias para lograr esa Salida
2 Control del Sistema Productivo
2.1 Control de Eficiencia
Dos tipos de Índices de Productividad:
Productividad Total: que relaciona el volumen de producción con todos los factores empleados
Índices de Productividad Parcial: que relacionan el volumen de producción con un único factor, generalmente Mano de Obra
2.1 Control de Eficiencia
2.1.1 La Productividad
Relación entre los bienes y servicios producidos y los recursos consumidos en el Proceso Productivo
Productividad Total = Bienes y Servicios
Mano de Obra + Capital + Materias Primas + Energía
Grupos de Factores que determinan la Productividad:
Factores Externos
Relacionados con la Capacidad Productiva y el Volumen de Inventarios
Relacionados con el Producto
Diseño de Proceso
Capital Humano
Calidad
2.1 Control de Eficiencia
2.1 Control de Eficiencia
2.1.2 Análisis de Costes
Análisis de Costes
Volumen de Venta necesario para que la empresa cubra la totalidad de sus costes o volumen mínimo de actividad a partir del cual se empiezan a
obtener beneficios
Umbral de Rentabilidad o “Punto Muerto”
Depende de los Costes Fijos y los Variables
B = I - C = 0, de donde I = C
B: Beneficios de la Empresa
I: Ingresos Totales
PUNTO MUERTO
VOLUMEN (Unidades) I
C
INGRESOS
COSTES TOTALES
COSTES VARIABLES
COSTES FIJOS
QPM PERDIDA
BENEFICIO
El “Punto Muerto” o “Umbral de Rentabilidad” depende de la estructura de costes de la empresa (relación costes fijos/costes variables)
P. Q = CV. Q + CF
Qo = CF = CF P - CV m
m: el margen unitario obtenido por la venta del producto
CF: los costes fijos
Cv los costes unitarios
variables que son constantes
2.1.2 Control de la Eficiencia. Análisis de Costes
Conjunto de propiedades y características que definen su aptitud para satisfacer unas necesidades expresadas o implícitas. Un producto
técnicamente insuperable, si no se adecua al uso que se le quiere dar, el cliente lo percibe como de baja calidad
Para verificar la calidad de los productos se llevan a cabo el denominado “Control de Calidad Total”
El control de calidad comprende una serie de técnicas y herramientas que están presentes durante todo el proceso productivo, desde que el producto es concebido y diseñado hasta su lanzamiento, (incluyendo a todas las partes afectadas, proveedores, transportistas, etc) y que sirven para garantizar la calidad el producto o servicio realizado y conseguir un proceso de mejora continua de la calidad
2.2 Control de Calidad
Costes inevitables: se incurre en ellos para asegurarse de que solamente llegan al cliente aquellos bienes y servicios que son aceptables para el mismo. Dos tipos: costes de prevención (tratan de evitar los errores de calidad) y costes de evaluación (son los que resultan del proceso de inspección de la producción ya realizada)
Costes evitables: Son todos aquellos en los que incurre la empresa por cometer errores en la realización de sus productos y se dividen en dos categorías: internos (son los derivados de los errores detectados antes de que el producto llegue al cliente en el proceso de evaluación, incluyen reprocesamiento, materiales, etc) y externos (los detecta el cliente, reparaciones, averías y pérdidas del cliente, devoluciones, etc)
Estos costes son contrapuestos y hay que buscar un equilibrio
1. Identificar el problema: consiste en definir el problema a abordar y su
importancia relativa con otros problemas. Por ejemplo,existe suciedad en la fábrica
2. Establecer el objetivo de mejora: limpiar la fábrica, evitar la suciedad …
3. Analizar la causa: debido a la gente que entra en un determinado laboratorio y sale con los pies sucios
4. Discusión de acciones de mejora: una persona limpiando cada vez que salga alguien del laboratorio, ponerse fundas en los zapatos
5. Implementación de un plan de mejoras: Se pondrán fundas en los pies todos los que tengan que entrar y salir, y la gente del laboratorio accederá al
almacén por nuevos accesos y la limpieza se hará dos veces al día en esa zona
6. Evaluación de los resultados de la mejora, mediante reuniones cuestionarios o si no es mesurable
7. Asegurar que el problema está resuelto y que es una mejora permanente
El inventario es el conjunto de artículos almacenados en espera de una utilización posterior como por ejemplo abastecer al mercado (inventario de productos finales) o abastecer a la propia empresa (inventario de materias primas y/o productos semielaborados)
La función de los inventarios es adecuar el flujo de aquellos artículos cuyos ritmos de abastecimiento y demanda sean diferentes
Los inventarios constituyen un coste para la empresa que viene dado por el volumen de la inmovilización financiera que suponen, por el espacio que ocupan, y por el valor de su posible deterioro
Tradicionalmente, los sistemas de gestión de inventarios buscan el tamaño de pedido más adecuado que hay que solicitar para hacer mínimos los costes totales asociados a la gestión de inventario
2 Control del Sistema Productivo
En los inventarios, distinguimos tres categorías de stocks: A, B y C
Los inventarios tipo A representan un porcentaje bajo de artículos almacenados con un valor económico muy elevado
Los inventarios tipo B representan un porcentaje un poco superior que A, pero con un valor económico inferior
los inventarios tipo C representan un porcentaje muy superior de existencias, pero con un valor económico muy bajo
Sirve para analizar sobre que artículos hay que ejercer más control de
inventario porque sus costes influyen mucho sobre el coste total de inventario
2.3 Control de Inventarios
MÉTODO DE GESTIÓN SELECTIVA DE INVENTARIOS O MÉTODO ABC
UNIDADES ALMACENADAS (% TOTAL)
VALOR DE LOS INVENT. (%TOTAL)
A B C
100% 100%
Ejemplo: tienda de electrodomésticos, tres gamas
2.3.1 Control de Inventarios. Método ABC
85
% valor sobre Volumen Total
80%
15%
5% Unidades
Almacenadas 5
10
Gran electrodoméstico (lavadoras, neveras)
Mediano (microondas, hornos)
Pequeño (batidora, exprimidores)
1. Haz un análisis de Punto Muerto con la siguiente información:
a) Precio de Venta: 100 euros
b) Costes Variables: 30%
c) Costes Fijos 10.000 euros
d) ¿Qué beneficios obtendría la empresa si vendiese 200 unidades?
2. ¿Cuántos sistemas de valoración de Inventarios conoces?
Fin del Tema 3
En este Tema se ha visto el
Capítulo 14: Planificación y Control del sistema Productivo,
