TALLER NUTRICION EN LOS SERES VIVOS 2017

INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL EMILIO CIFUENTES ÁREA DE CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

GRADOS SEXTOS SEGUNDO CORTE

LA NUTRICIÓN EN LOS SERES VIVOS NUTRICIÓN EN ORGANISMOS PLURICELULARES

1)

1. Conocer los órganos y sistemas que intervienen en la función de la nutrición 2. Comprender la relación existente entre los diferentes órganos digestivos para

llevar a cabo el proceso digestivo completo.

3. Explicar los procesos que ocurren con los alimentos desde que se ingieren hasta que los nutrientes llegan a la sangre.

4. Conocer las principales enfermedades que afectan el sistema digestivo.

5. Conocer los hábitos más importantes para mantener en buen estado el sistema digestivo.

2)

Todos los animales deben proporcionar a las células que los componen una gran variedad de sustancias que deben ser utilizadas como materias primas o como fuente de energía, esenciales para la existencia.

Como sabemos, todos los alimentos no son un 100% necesario. Es por ello que existe un conjunto de órganos y glándulas encargados de seleccionar y digerir la materia que consumimos. Este conjunto de órganos y glándulas es denominado "Sistema Digestivo". Aquí puedes encontrar un pequeño resumen del funcionamiento, los principales problemas y enfermedades que pueden sufrir, y demás temas relacionados con el funcionamiento de este sistema tan importante.

3)

METABOLISMO

Metabolismo es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo transforma y utiliza las diversas sustancias que contribuyen su alimento.

El metabolismo comprende dos etapas:

2 La nutrición consiste en incorporar sustancias del exterior y transformarlas dentro del organismo, para obtener energía y aumentar la materia viva. La nutrición presenta caracteres muy diversos según el tipo de organismo y el medio en que vive.

Son procesos de la nutrición en animales:

 INGESTIÓN: Ingreso del alimento a la cavidad bucal y tracto digestivo.

 DIGESTIÓN: Transformación o descomposición del alimento en el tracto gastrointestinal, para su ingreso al torrente sanguíneo.

 ABSORCIÓN: permite el paso de las sustancias digeridas presentes en el interior del tubo digestivo a los vasos sanguíneos y linfáticos, para que desde aquí vaya a todas las partes del organismo. La absorción se realiza en: El intestino delgado. El intestino grueso.

NUTRICIÓN EN PLANTAS

Las plantas son seres autótrofos, es decir, son capaces de fabricar su alimento a partir de sustancias sencillas (agua, dióxido de carbono y sales minerales), con ayuda de la luz del sol. Por tanto, no necesitan alimentarse de otros seres vivos. Las plantas también necesitan respirar, para poder aprovechar el alimento.

La alimentación de las plantas comprende las siguientes etapas:

- Tomar sustancias del suelo, como agua y sales minerales, y del aire, como el dióxido de carbono (CO2); Las sales minerales que las plantas toman del suelo contienen elementos químicos (nutrientes) como: nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hidrógeno, hierro, azufre, manganeso, cloro, boro y cobre. El oxígeno lo toman del aire a través de los estomas o poros de las hojas. El dióxido de carbono es importante para las plantas porque es su principal fuente de carbono.

- Utilizar la energía de la luz solar y transformarla en energía química en presencia de las sustancias que ha tomado del suelo y del aire por medio del proceso de la fotosíntesis.

- Transformar estas sustancias en alimentos, es decir, la realización de la fotosíntesis.

- Repartir el alimento por toda la planta.

- Utilizar la materia orgánica: la planta utiliza los alimentos fabricados para crecer, pero también necesita obtener energía para seguir viviendo mediante un proceso que se llama respiración.

- Por último necesita eliminar las sustancias de desecho generadas durante el proceso de nutrición.

La Fotosíntesis

3 El transporte de las sales minerales y el agua denominada Savia Bruta, absorbidos por la planta desde el suelo se realiza por medio del Xilema. El agua, los azucares y los minerales disueltos que han sido transformados por medio de la fotosíntesis bajan del lugar de formación (hojas de las plantas y tallos verdes) hacia la raíz por medio del Floema. Tanto el xilema como el floema son estructuras vasculares que permiten el transporte de nutrientes y minerales.

NUTRICIÓN EN HONGOS

Los hongos son organismos multicelulares, es decir que pueden ser unicelulares o pluricelulares, que se alimenta mediante la absorción

La nutrición de los hongos es HETERÓTROFA, es decir, que no pueden producir sus propios alimentos como lo hacen las plantas. Descomponen la materia orgánica por medio de enzimas, absorbiendo las sustancias nutritivas.

La mayor parte de los hongos son saprofitos; algunos se consideran parásitos; otros mutualistas (que se asocian con otros seres en beneficio mutuo, como ocurre con los líquenes).

Los cuerpos de los hongos están formados por unos filamentos llamados hifas en la que podemos encontrar la materia orgánica donde crece llamada micelio nutritivo, estos son los llamados hongos parecidos a un paraguas, debido a que levantan en el aire o mecelio reproductivo. Son inmóviles pero con flujo protoplasmático en el micelio (Los micelios son masas de filamentos ramificados llamados hifas que constituyen el hongo).

TIPOS DE HONGOS SEGÚN SU NUTRICIÓN:

Hongos saprófitos:

Obtienen su alimento de materia orgánica muerta; junto con

las bacterias, son responsables de la

descomposición de la materia orgánica.

Los parásitos:

Se alimentan de organismos vivos (generalmente plantas), causando por lo general enfermedades.

Los mutualistas, que absorben nutrientes de su hospedero, pero le son recíprocos en algunas funciones benéficas (por ejemplo las micorrizas, hongos presentes en casi todas las raíces de las plantas, que ayudan a su buen desarrollo).

4 El mayor cambio evolutivo que tuvo lugar en los sistemas digestivos de los animales lo constituye el pasaje de la digestión intracelular a la extracelular.

La digestión intracelular, que concierne únicamente a las células, solo se da en algunos casos muy primitivos o muy especializados, por ejemplo en las esponjas. En las esponjas, el agua que ingresa por los coanocitos (células flageladas) y luego cedidas a los amibocitos, antes de ser expulsadas por el ósculo. Los amibocitosactúan como células aisladas de manera análoga a las de los protistas.

La digestión extracelular, que se realiza en su totalidad dentro del tubo digestivo, realizando una función en conjunto para lograr un almacenamiento de glucosa, para el posterior uso de ella.

Características de vertebrados e invertebrados

El sistema digestivo de los vertebrados suele presentar diferencias anatómicas que guardan relación con los distintos regímenes alimentarios. Una serie de observaciones prácticas nos permite, sin embargo, predecir el tipo de alimentación de un animal a partir de la estructura de su sistema digestivo.

En las aves, el buche almacena, humedece y ablanda los alimentos. Y el estómago presenta dos zonas diferenciadas: el proventrículo, que segrega jugos digestivos, y la molleja, cuyas gruesas paredes musculares y su revestimiento córneo se encargan de la trituración mecánica de éste. Las aves granívoras tienen un desarrollo mayor de la molleja, y las carroñeras, del buche.

5

En los peces, el alimento es ingerido por la boca y sufre un principio de trituración en el esófago. La trituración de los alimentos se hace esencialmente en el estómago y, en numerosas especies, en divertículos en forma de dedo. Estos divertículos secretan enzimas digestivas y comienzan la absorción de los nutrientes.

El sistema digestivo de los reptiles es completo y similar al de los mamíferos.

Algunas especies

poseen dientes, que

suelen reemplazar

6 El aparato digestivo se parece bastante en los tres grupos de anfibios y se asemeja más al del resto de los vertebrados que al de los peces; de hecho no

presenta demasiadas

particularidades con

respecto al modelo general de vertebrados. Un rasgo importante es la aparición de la lengua, que tanta

importancia tiene en

algunos grupos con

elemento básico para la captura de presas, para lo

cual la lengua está

cubierta de una sustancia pegajosa sobre la que las presas quedan atrapadas.

Digestión de Invertebrados

7 NUTRICIÓN EN EL SER HUMANO

El sistema Digestivo está formado por:

1) Un largo tubo llamado Tubo Digestivo, y

2) las glándulas asociadas a este tubo o Glándulas Anexas.

La función del Aparato Digestivo es la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo. Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química. Luego, en la deglución, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo.

A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos siete metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.

El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo más de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

Descripción anatómica del sistema digestivo Humano

El tubo digestivo está formado por:

Boca, esófago, estómago, intestino delgado que se divide en duodeno, yeyuno, íleon. El intestino grueso. Que se compone de: ciego y apéndice, colon y recto. El hígado (con su vesícula biliar) y el páncreas forman parte del aparato digestivo, aunque no del tubo digestivo.

8  Esófago: El esófago es un conducto músculo

membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago. De los incisivos al cardias porción donde el esófago se continúa con el estómago hay unos 40 cm. El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al abdomen a través del hiato esofágico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual. (Es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio).

 Estómago: El estómago es un órgano que varía de forma según el estado de repleción (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se halla, habitualmente tiene forma

de J. Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo, antro y píloro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra curvatura mayor. El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite entre estómago y duodeno. En un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12cm.

 Intestino delgado:

9 El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm de longitud; el intestino delgado consta de una parte próxima o yeyuno y una distal o íleon; el límite entre las dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al yeyuno después de los 30cm a partir del píloro.

El yeyuno-íleon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por presentar unos extremos relativamente fijos: El primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita con la válvula ileocecal y primera porción del ciego. Su calibre disminuye lenta pero progresivamente en dirección al intestino grueso. El límite entre el yeyuno y el íleon no es apreciable. El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorción intestinal de los nutrientes.

 Intestino grueso: El intestino grueso.se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de donde sale el apéndice vermiforme y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una serie de curvas, formando un marco en cuyo centro están las asas del yeyuno íleon. Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye progresivamente, siendo la porción más estrecha la región donde se une con el recto o unión recto sigmoidea donde su diámetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm. Tras el ciego, la segunda porción del intestino grueso es denominada como colon ascendente con una longitud de 15cm, para dar origen a la tercera porción que es el colon transverso con una longitud media de 50cm, originándose una cuarta porción que es el colon descendente con 10cm de longitud. Por último se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo. Es la continuación del colon sigmoideo y termina abriéndose al exterior por el orificio anal.

10  Hígado: El hígado es la mayor víscera del cuerpo pesa 1500 gramos. Consta de dos lóbulos. Las vías biliares son las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre sí formando un conducto único. el conducto hepático, recibe un conducto más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar alojada en la cara visceral de hígado. De la reunión de los conductos císticos y el hepático se forma el colédoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto excretor del páncreas. La vesícula biliar es un reservorio musculo membranoso puesto en derivación sobre las vías biliares principales. Contiene unos 50-60 cm3 de bilis. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm.

 Bazo: El bazo, por sus principales funciones se debería considerar un órgano del sistema circulatorio. Su tamaño depende de la cantidad de sangre que contenga.

Fisiología del sistema digestivo:

El tubo digestivo se encarga de la digestión de los alimentos ingeridos, para que puedan ser utilizados por el organismo. El proceso de digestión comienza en la boca, donde los alimentos son cubiertos por la saliva, triturados y divididos por la acción de la masticación y una vez formado el bolo, deglutidos. El estómago no es un órgano indispensable para la vida, pues aunque su extirpación en hombres y animales causa ciertos desordenes digestivos, no afecta fundamentalmente la salud.

En el ser humano, la función esencial del estómago es reducir los alimentos a una masa semifluida de consistencia uniforme denominada quimo, que pasa luego al duodeno. El estómago también actúa como reservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones, tiene una cierta acción antibacteriana.

El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso.

La válvula ileocecal obstaculiza el vaciamiento demasiado rápido del intestino delgado e impide el reflujo del contenido del intestino grueso al intestino delgado. La principal función del intestino grueso es la formación, transporte y evacuación de las heces. Una función muy importante es la absorción de agua. En el ciego y el colon ascendentes las materias fecales son casi líquidas y es allí donde se absorbe la mayor cantidad de agua y algunas sustancias disueltas, pero también en regiones más distales (recto y colon sigmoideo) se absorben líquidos.

Las heces permanecen en el colon hasta el momento de la defecación.

4)

Realiza el siguiente taller en tu cuaderno de manera individual.

1. Describa y realice dibujos sobre la forma en la que se realiza la nutrición en organismos unicelulares.

2. Qué diferencias encuentra entre la nutrición de organismos unicelulares o pluricelulares.

3. Dibuje las partes de los sistemas digestivos en aves, mamíferos (rumiantes), peces, conejos, reptiles y anfibios.

4. Realiza un cuadro comparativo entre el sistema digestivo de animales vertebrados e invertebrados.

11 6. Relacione en el siguiente recuadro el órgano del sistema digestivo con su respectiva

función.