UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA MATANZA

(1)

Departamento de Ciencias Económicas

PROGRAMADEASIGNATURA FORMULARIONº2

UNIVERSIDAD

NACIONAL

DE

LA

MATANZA

Departamento de Ciencias Económicas

Nombre

de

la

Carrera:

LICENCIATURA

EN

ADMINISTRACIÓN

Nombre

de

la

Asignatura

ADMINISTRACIÓN

DE

LA

PRODUCCIÓN

Código

2421

Ciclo

Lectivo:

2016

Cuatrimestre:

PRIMERO

(2)

1-

PROGRAMA

DE

ADMINISTRACIÓN

DE

LA

PRODUCCIÓN

Código:

2421

2-

CONTENIDOS

MÍNIMOS

- El proceso de producción: componentes, características. Tipos de producción.

Funcionesdeproducción.Análisisdeproyectosindustriales.

- Estrategia de la producción: tecnología, producto, proceso, equipamiento,

dimensión,localizaciónydistribución,integración,organizacióndelaproducción.

- Productividadyeficiencia.EstudiodelTrabajo.Métodosytiempos.

- Tácticas de la producción: planeamiento, programación, lanzamiento, ejecución.

Controlcuantitativoycualitativodelprocesoydelproducto.

- Métodosytécnicas.Aplicacionesdelainvestigaciónoperativa.

- Logística de la producción: compras, almacenaje, expedición, mantenimiento,

administracióndeinventarios.Costos.

- Tendenciasactuales.CalidadTotal.Mejoracontinua.

- Cambio y desarrollo del sistema de producción. Reconversión, crecimiento y

desarrollo.

3-

CARGA

HORARIA:

3.1-Cargahorariatotal:102horas

3.2-Cargahorariasemanal:6hs.

3.3-Cargahorariaclasesteóricas:4hs.

3.4-Cargahorariaclasesprácticas:2hs.

4-

SÍNTESIS

DEL

MARCO

REFERENCIAL

DEL

PROGRAMA

Propósitodelaasignatura:

Este programa busca brindar al alumno las herramientas necesarias para desarrollarse

profesionalmenteenactividadesrelacionadasconelplaneamiento,programación,controly

evaluacióndetécnicasenadministracióndeprocesosproductivos.

Prerrequisitosdeaprendizaje:

Conocimientosdeelementosdecostosyestadísticascomoasítambiéndelaevolución

históricadelos procesos productivos en labúsquedapermanentedel incremento dela

(3)

Relevanciatemática:

Lossistemas deproduccióndebenadaptarseenlaactualidadalos constantes cambios

promovidosporlacrecienteinnovaciónyeldinamismodelosmercados,comoasítambién

adecuarsealosaceleradosritmosdeavancetecnológicoydesarrolloorganizacional.

Aspectosprioritarios:

Latemáticabuscapriorizarlaevaluaciónyanálisisdesituacionesproblemáticas,consus

correspondientespropuestasdesoluciónycontrolderesultados.

Elementosquefacilitanlacompresión:

Lautilizacióndecasosprácticosdeaplicacióndelosconceptosteóricos.

Metodologíadedesarrollodeclasesteóricas:

Seutilizarándistintastécnicasdeabordajeencadaclaseteóricaqueocupaalgomenosdela

2/3partedelasclasespresenciales;algunastécnicasson:

·Exposicióndialogada.

·Conferencia.

·Torbellinodeideas.

·Aprendizajegrupal.

·Descripciónejemplificatoria.

·Medianteelusodepizarrón,proyectordeimagenyusode“cañón”enaula.

Metodologíadedesarrollodeclasesprácticas:

Paralasactividadesprácticasseformaráncomisionesdetrabajoalibreeleccióndelos

alumnosafindeconfeccionarduranteelcuatrimestrelaplanificación,eldesarrolloyel

diseñodeunsistemadeinformaciónpreviamenteconvenidoconlosdocentes.

Metodología:

Elproyectodetrabajoincluyelaresolucióndeejerciciosprácticosconteniendoaspectos

concretosdelámbitofabril,loscuálesseránpresentadosparasudebatealuniversodelos

componentesdelcurso,bajolasupervisióndeldocente.

5-

OBJETIVO

ESTRUCTURAL

/FINAL

DEL

PROGRAMA

Apartirdeéstosconocimientoselalumnopodrá:

- Comprenderelprocesodeproducción,identificarsusdiferentestiposyconocerlas

característicasdelosmismos.

- Reconocerloscomponentesdelprocesoyentenderlasfuncionesquesellevana

(4)

- Analizarlaimportanciadelasdecisionesreferidasavariablesestratégicasparala

producciónysuinterrelaciónconlaestrategiaempresaria.

- Adquirir destrezas en el manejo de herramientas y técnicas utilizadas para la

planificación,programación,ejecuciónycontroldelasactividadesvinculadasal

sistemadeproducción.

- Entenderlaimportanciadelaproductividadydesarrollarlashabilidadesnecesarias

paralaimplementacióndemejorasenlosmétodosdeproducción.

- Obtenerunavisióncompletadelarelevanciadelalogísticadelaproducciónyel

funcionamientodelosserviciosdeapoyo.

- Diferenciarlosdistintostiposdemantenimientoquesellevanacaboenelámbito

fabril,identificandolascaracterísticasdelosmismos,loquelepermitirádiscernir

cuáleselmásadecuadoparacadasituación.

- Incorporarlosfundamentosdelconceptode“CalidadTotal”ysusimplicanciasen

eldesarrollodelamejoracontinua.

- Descubrir las nuevas tendencias que marcan la evolución de los sistemas

productivosenelmundo.

6-UNIDADES

DIDÁCTICAS

UnidadNº1:

ContenidosdelaUnidadNº1:

Producción.Tipologíadelaproducción.Produccióncontinuaeintermitente.Lainstalación

fabrilylosfactoresqueinfluyenensufuncionamiento.Etapasdeproducción.Áreasde

producciónenempresasdebienesyservicios.Análisisdeproyectosindustriales.

ObjetivosdelaUnidadNº1:

Comprenderel proceso deproducción, identificarsus diferentes tipos y conocerlas

característicasdelosmismos.

Reconocerloscomponentesdelprocesoyentenderlasfuncionesquesellevanacabo

porlosdiferentessectoresdeláreadeproducción.

Analizar la importancia de los factores internos y externos que influyen en el

funcionamientodelaorganización.

DescripciónanalíticadelasactividadesteóricasdelaUnidadNº1:

Se explicitará el objetivo de la unidad y su interrelación con la bibliografía y las

actividadesdestinadasalaejercitación.

Presentacióndediagramaanticipatoriodeloscontenidosteóricosdelaunidad.

(5)

Presentacióndeloscontenidospertinentesalabibliografíaenesquemasdesarrolladosen

elpizarrón.

DescripciónanalíticadelasactividadesprácticasdelaUnidadNº1:

Explicacióndelasactividadessolicitadaseneltrabajopráctico.

ExplicacióndeTécnicasdeTrabajoIntelectual:subrayado,notaciónmarginal,sinopsisy

mapasconceptuales.

Desarrollodelespaciodestinadoalainterpretacióndel contexto,lainterrelaciónde

conocimientos y la extrapolación de los mismos a situaciones vinculadas al ejercicio

profesional.Aplicacióndetécnicasdedinámicagrupalquepermitanel intercambiode

opinionesenelanálisisacercadecómoenlaactividadprofesionalestáodebieraestar

incorporadoelConocimientodelaAdministración.

Intercambio de información de actualidad vinculada a los contenidos teóricos de la

unidad

Presentaciónoraldelasactividadesdescriptasenlostrabajos

BibliografíadelaUnidadNº1:

-"Administracióndeoperaciones”,R.G.Schroeder.McGraw-Hill,1988.

-“AdministracióndelaProducciónylasOperaciones”,R.B.Chase,F.R.Jacobs,N.J.

Aquilano.Ed.McGraw-Hill,10ma.Ed.

-“LaProducciónIndustrial.SuAdministración”,Keith-Lokyer.EditorialAlfaomega.

-“ManualdeIngenieríadelaProducciónIndustrial”,R.Mayer.Ed.McGraw-Hill.

-“Producción”,RicardoF.Solana.EdicionesInteroceánicasS.A.,1998.

UnidadNº2:

Estrategia.Estrategiaproductiva.Tecnologíadeproducto.Proceso.Equipamiento.

Dimensión.Localización ydistribución.Integración.Manodeobra.Localización.

Técnicascualitativasysemicualitativas.Estrategiaempresaria.

Analizar la importancia de las decisiones referidas a variables estratégicas para la

producciónysuinterrelaciónconlaestrategiaempresaria.

Conocerlosfactoresdeterminanteseneldiseñotécnicodeproductos.

Realizarestudiosdelocalizaciónydistribucióndeplanta.

Integrar estudios de evaluación de proyectos p procesos de decisión para la

determinacióndeladimensióndelsistemadeproducción.

(6)

actividades destinadas a la ejercitación. Presentación de diagrama anticipatorio de los

contenidosteóricosdelaunidad.

Explicaciónoraldelostemascorrespondientesalabibliografía.

elpizarrón.

mapasconceptuales.

Desarrollodelespaciodestinadoalainterpretacióndel contexto,la interrelaciónde

opinionesenelanálisis acercadecómoenlaactividadprofesionalestáodebieraestar

incorporadoelConocimientodelaAdministracióndeProducción.

unidad

Presentaciónescritadelasactividadesdescriptasenlostrabajos

-“LaProducciónIndustrial.SuAdministración”,Keith-Lokyer.EditorialAlfaomega.

-“Sistemasdeplaneamientoycontrol”,RobertN.Anthony.Ed.ElAteneo,1984.

UnidadNª3:

Productividad.Productividadyproducción.Tiposdeproductividad.Técnicasdemedición.

Principios.Estrategiasytécnicasdemejoramientodelaproductividad.

Estudiodeltrabajo.Métodosytiempos.

necesariaspara

laimplementacióndemejorasenlosmétodosdeproducción.

cióndetiempostipoparadistintas

tareas.

(7)

y las

dediagramaanticipatoriodeloscontenidosteóricosdelaunidad.

desarrolladosen

elpizarrón.

mapasconceptuales.

opiniones en el análisis acerca de cómo en la actividad profesional debiera estar

incorporadoelConceptodeProductividad.

unidad

-“Productividad”,JorgeNarváez.Ed.Prometeo,BuenosAires,2006.

-"Calidad y productividad total”: la nueva revolución general”, Isabel Blanco, Vicente

Perel,CarlosShapira.Ed.Tesis,1991.

-"Manual de productividad: métodos y actividades para involucrar a empleados en el

mejoramientodelaproductividad",ElizabethSmith.Ed.Macchi,BuenosAires,1993.

-"Productividadestratégica",AlejandroN.Carro.Ed.Macchi,BuenosAires,1992.

-"Productividadycalidad:sumediaciónconbasedelmejoramiento",EverettAdam Jr,

JamesC.Hershauer,WilliamA.Ruch,Trillas,México,1997.

-"Productividad y reducción de costos: para la pequeña y mediana industria", Alfonso

GarcíaCantú,Ed.Trillas,México,1995.

-"Productividad:lasoluciónalosproblemasdelaempresa",DavidBain.Ed.

McGraw-Hill,1985.

-"Productividad: Un enfoque integral del tema", Rodolfo Eduardo Biasca. Ed. Macchi,

BuenosAires,1984.

-“Introducciónalestudiodeltrabajo”,O.I.T.,2005.

-“Administraciónderesponsabilidadglobal.Másalládelaadministraciónestratégica.”,

JorgeLuisNarváez,JorgeR.Volpentesta.Ed.C.yC.,BuenosAires,1994,2ªedición.

(8)

UnidadNº4:

Tácticas de producción. Tendencias. Planeamiento. Programación. Lanzamiento.

Ejecución.Control.Balanceodelínea.Cargademáquinas.GraficosdeGantt.Pert.CPM.

Tablerodecomando.MétodosMPRI,MPRIIyJustinTime.Utilizaciónderesultadosde

lainvestigaciónoperativa.

Adquirir destrezas en el manejo de herramientas y técnicas utilizadas para la

planificación,programación,ejecuciónycontroldelasactividadesvinculadasalsistemade

producción.

Realizarprogramacióndeproyectosmediantelaaplicacióndemodelosderedes.

Determinarlosrequerimientosdematerialesparalaproducciónpormontaje.

Conocertécnicasorientadasalaproducciónjustoatiempoylareduccióndeinventarios.

elpizarrón.

ExplicacióndeTécnicasdeTrabajoIntelectual:notaciónmarginal,sinopsis ymapas

conceptuales.

opinionesenelanálisisacercadecómoenlaactividadprofesionalestáincorporadoel

ConocimientodelaPlanificacióndelaProducción

unidad

-"¿Somoscompetitivos?”,RodolfoBiasca.Ed.Granica,2001.

-"Justoatiempo:latécnicajaponesaquegeneramayorventajacompetitiva",EdwardJ.

(9)

-“AdministracióndelaProducciónylasOperaciones”,EverettE.Adam.Jr.,RonaldJ.

Ebert.Ed.PrenticeHall,1991.

-“Manualbásicodemétodosdecaminocrítico(Texto)TomoI”,IsidoroMarín,RaúlJ.

Palma.Ed.Macchi,BuenosAires,1977.

- “Manual básico de métodos de camino crítico (Atlas) Tomo II”, Isidoro Marín. Ed.

Macchi,BuenosAires,1977.

-“Planeamientoycontroldelaproducción”,NorbertoJ.Munier.Ed.Astrea.

UnidadNº5:

Logísticadeproducción.Abastecimiento.Compras.Almacenaje.GestióndeStock.

DiagramaABC.Loteóptimo.Puntodepedido.TécnicasJustinTime.

Expedición y distribución física. Costo de fabricación y comercialización. Costos

estándares. Planificar requerimientos de materiales (MRP), estructura, dinámica y

flexibilidaddelsistema.Listademateriales.

Obtener una visión completa de la relevancia de la logística de la producción yel

funcionamientodelosserviciosdeapoyo.

Identificarlasvariablesaoptimizarenlagestióndestocks.

Determinarlotesóptimosdeadquisicióndeinsumosyelementoscomponentes.

Conocerloselementoscomponentesdeloscostosdeproducción.

elpizarrón.

ExplicacióndeTécnicasdeTrabajoIntelectual:sinopsisymapasconceptuales.

incorporadoelConocimientodelaLogísticadelaProducción

(10)

Presentaciónoraly/oescritadelasactividadesdescriptasenlostrabajos

-"¿Quéeselcontroldecalidad?Lamodalidadjaponesa.”,KaoruIshikawa.Ed.Norma

,Barcelona,1991.

-"Administracióndeoperaciones”,R.G.Schroeder.McGraw-Hill,1988.

-"Productividad: Un enfoque integral del tema", Rodolfo Eduardo Biasca. Ed. Macchi,

BuenosAires,1984.

-“Manualdestocks.Laimplantaciónintegralyprácticadelcontroldestockdelaempresa”,

NorbertoJ.Munier.Ed.Astrea,BuenosAires,1979.

-“Gestióndestock”,NorbertoJ.Munier.Ed.Astrea.

UnidadNª6:

Controldelacalidad.Calidaddediseñoyconcordancia.Principiosdelcontroldecalidad.

Análisisestadísticodelacalidadysusgráficos.Calidadtotal.Controltotaldelacalidad.

Calidadcerodefectoyautocontroldelacalidad.Costosdelacalidad.Aseguramientodela

calidad.

Incorporarlosfundamentosdelconceptode“CalidadTotal”ysusimplicanciasenel

desarrollodelamejoracontinua.

Descubrirlasimplicanciasdelciclodelacalidadtotal.

adísticasdecalidad.

y las

unidad.

esquemasdesarrolladosen

elpizarrón.

(11)

incorporadoelConceptodeCalidaddelaProducción.

unidad

-"Introducciónalcontroldecalidad",KaoruIshikawa.Ed.DíazdeSanto,1994.

-“Administraciónycalidad”,AndaGutiérrezCuahtémoc.Ed.Limusa,México,1997.

-“Calidadestratégicatotal:TotalQualityManagement”,RubénRobertoRico.Ed.Macchi,

BuenosAires,1992.

-“Lacalidadnocuesta.Elartedecerciorarsedelacalidad”,PhilipB.Crosby.Ed.CECSA,

México,2004.

UnidadNº7:

Ingenieríademantenimiento yservicios generales. Objetivos. Tipos de mantenimiento.

Preventivo. Predictivo. Correctivo. Productivo total. Teoría de fallas y reemplazos.

Elementosquesedeteriorany/osujetosafallas.

Diferenciarlosdistintostiposdemantenimientoquesellevanacaboenelámbitofabril,

identificandolascaracterísticasdelosmismos,loquelepermitirádiscernircuáleselmás

adecuadoparacadasituación.

elpizarrón.

(12)

incorporadoelConceptodeMantenimiento

unidad

-“Mantenimiento:lasformasdeaccionarsobresueconomíaylaaplicacióndesistemas

informáticos”,RicardoF.Solana.EdicionesNuevaTécnica,BuenosAires,1987.

(13)

(14)

8-

DISTRIBUCIÓN

DIACRÓNICA

DE

CONTENIDOS

Y

ACTIVIDADES

y

EVALUACIONES

REFERENCIAS:

A:CONFERENCIA;VIDEO-CONFERENCIA

B:GRUPOSDEDISCUSIÓNDEEXPERIENCIAS,DEAPORTESTEÓRICOS,DEDOCUMENTOSO MATERIAS ESPECIALES, ETC.

C:ANÁLISISDECASOSY/ODEAPLICACIONESPRÁCTICAS

D: REALIZACIÓN DE OBSERVACIONES DE CAMPO, ENTREVISTAS, BÚSQUEDA DOCUMENTAL Y / O BIBLIOGRÁFICA, ETC.

E:ELABORACIÓNYDISCUSIÓNDEPROPUESTASY/OPROYECTOS.

F:RESOLUCIÓNDEPROBLEMAS,INTERCAMBIOYEXPLICACIÓNDERESULTADOS

G: TALERES DE PRODUCCIÓN

H: OTROS

(15)

Régimendepromoción:

Los exámenes parciales y recuperatorios, en caso de no aprobar alguna de las dos

evaluaciones, se entenderán "aprobados" a los efectos del Departamento de Ciencias

Económicascuandolacalificaciónobtenida(enunaescalade0a10puntos)resulteigualo

superiora7puntos,encadaunodeellos.

Elalumnoquenoobtengacalificaciónalgunaenunadelasinstanciasdeevaluaciónparcial

(ysucorrespondienterecuperatorio),seráconsideradoaefectosdela calificaciónfinal

como"ausente".

Lavalidezdelaasignaturacursadaserádehasta3turnosconsecutivosdeexamenfinal

contadosapartirdelturnoinmediatosiguientealperíododecursado.

Extinguidalavalidezdecursada,laasignaturadeberácursarsenuevamente.

Cantidad y forma de evaluaciones parciales: coloquio, pruebas escritas, trabajo de

investigación,monografías,exposiciones:

DeacuerdoalaResolución006/94delConsejoDepartamentaldeCienciasEconómicas,

loscursantesdeberánrendirdosparcialesduranteelcuatrimestre.

Podránrecuperarunodelosmismos(1*o2*)alfinaldelcuatrimestreaquellosqueno

alcanzarenlanotamínimaparapromoverenalgunadelasevaluaciones.

CaracterísticasdelasEvaluacionesParcialesyFinal;

Lasasignaturasseconsiderarán"aprobadas"cuandoserindantodoslosexámenesparciales

(enprimerainstanciaoporrecuperatorio).Lacalificaciónfinalsecalcularácomopromedio

delosexámenesparcialesrendidosyaprobados.

Losexámenesparcialescalificadoscon4a6puntosseentenderáncomodesaprobados"y

podrárecuperarseunosolodeellos.Lasasignaturasconcalificaciónfinal,calculadacomo

promedio delos exámenes parciales o su recuperatorio correspondiente,rendidos yno

aplazadosconcalificaciónde4a6puntos,seentenderáncomo"cursadas"ypodránser

aprobadas por examen final. La calificación para aprobar el examen final de 4 o más

puntos.

10-

BIBLIOGRAFÍA

GENERAL

Obligatoria:

-“Productividad”,JorgeNarváez.Ed.Prometeo,BuenosAires,2006.

-"¿Quéeselcontroldecalidad?Lamodalidadjaponesa.”,KaoruIshikawa.Ed.Norma,

Barcelona,1991.

-"¿Somoscompetitivos?”,RodolfoBiasca.Ed.Granica,2001.

(16)

-"Introducciónalcontroldecalidad",KaoruIshikawa.Ed.DíazdeSanto,1994.

-"Justoatiempo:latécnicajaponesaquegeneramayorventajacompetitiva",EdwardJ.

Hay.Ed.Norma,Barcelona,1990.

-"Manual de productividad: métodos y actividades para involucrar a empleados en el

mejoramientodelaproductividad",ElizabethSmith.Ed.Macchi,BuenosAires,1993.

-"Productividadestratégica",AlejandroN.Carro.Ed.Macchi,BuenosAires,1992.

-"Productividadycalidad:sumediaciónconbasedelmejoramiento",EverettAdam Jr,

JamesC.Hershauer,WilliamA.Ruch,Trillas,México,1997.

-"Productividad:lasoluciónalosproblemasdelaempresa",DavidBain.Ed.

McGraw-Hill,1985.

-"Productividad:Unenfoqueintegraldeltema",RodolfoEduardoBiasca.Ed.Macchi,

BuenosAires,1984.

-“Administraciónycalidad”,AndaGutiérrezCuahtémoc.Ed.Limusa,México,1997.

-“Calidadestratégicatotal:TotalQualityManagement”,RubénRobertoRico.Ed.Macchi,

BuenosAires,1992.

-“Manualbásicodemétodosdecaminocrítico(Texto)TomoI”,IsidoroMarín,RaúlJ.

Palma.Ed.Macchi,BuenosAires,1977.

- “Manual básico de métodos de camino crítico (Atlas) Tomo II”, Isidoro Marín. Ed.

Macchi,BuenosAires,1977.

-“Manualdestocks.Laimplantaciónintegralyprácticadelcontroldestockdelaempresa”,

NorbertoJ.Munier.Ed.Astrea,BuenosAires,1979.

-“Sistemasdeplaneamientoycontrol”,RobertN.Anthony.Ed.ElAteneo,1984.

-“Administraciónderesponsabilidadglobal.Másalládelaadministraciónestratégica.”,

JorgeLuisNarváez,JorgeR.Volpentesta.Ed.C.yC.,BuenosAires,1994,2ªedición.

-“Gestióndestock”,NorbertoJ.Munier.Ed.Astrea.

-“Productividad,competitividadyempresas.”,F.I.E.L.BuenosAires,2002.

-“Introducciónalestudiodeltrabajo”,O.I.T.,2005.

Ampliatoria:

-“ManualdeIngenieríadelaProducciónIndustrial”,R.Mayer.Ed.McGraw-Hill.

-“Mantenimiento:lasformasdeaccionarsobresueconomíaylaaplicacióndesistemas

informáticos”,RicardoF.Solana.EdicionesNuevaTécnica,BuenosAires,1987.

(17)

-“Lacalidadnocuesta.Elartedecerciorarsedelacalidad”,PhilipB.Crosby.Ed.CECSA,

México,2004.

11-

EVALUACIÓN

DE

LOS

DOCENTES

DE

LA

CÁTEDRA

Serealizaránreunionesgeneralesdecátedraaliniciaryalfinalizarlacursada.

Duranteelcuatrimestreserealizaránreunionesperiódicasconlosdocentes.Elprofesora

cargodelacátedraverificaráelcumplimientodelcronogramayevaluarálascausasde

eventualesdesvíosenelmismo.Tambiénseutilizaránotrasherramientasdeevaluacióndel

docente,comolaobservacióndeclases,encuestasalosalumnos,evaluacióndelmaterialde

estudioentregado,lastendenciasdelasevaluacionesdelosalumnos,etc.

NotaFinal:

-SesolicitaqueelProgramadelaAsignaturasepresentealCoordinadordelaCarrera

correspondientedelDepartamentodeCienciasEconómicasdelaUNLM.

(Fecha

de

Entrega

:

).

Elcontenidodelpresenteformularioserátratadotalycomoloestablece laDisposición

D.D.C.E.Nro.004/2005.

FirmadelProfesoraCargo:___________________________ AclaracióndeFirma:__________________________