UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
CARRERA DE EDUCACIÓN PARVULARIA
TESIS DE GRADO PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADA EN
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, ESPECIALIZACIÓN EDUCACIÓN PARVULARIA
IMPLEMENTACIÓN DE UN HUERTO INFANTIL COMO ESTRATEGIA METODOLÓGICA PARA INCENTIVAR EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE EN
EL C.D.I. DE LA UNIDAD EDUCATIVA ÁNGEL POLIVIO CHAVEZ CON NIÑOS/AS DE 4 A 5 AÑOS DE EDAD
AUTOR:
Paola Gabriela Gangotena Santamaría
DIRECTORA: Lic. Silvia Morales
DECLARACIÓN
Yo, Gangotena Santamaría Paola Gabriela, declaro que el trabajo aquí descrito es de
mi autoría; que no ha sido previamente presentada para ningún grado o calificación
profesional y que, he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en
este documento.
La Universidad Tecnológica Equinoccial de Quito, puede hacer uso de los derechos
correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad
Intelectual, por su Reglamento y por la normatividad institucional vigente.
CERTIFICACIÓN
Certifico que el presente trabajo titulado “Implementación de un huerto escolar como
herramienta metodológica para incentivar el cuidado del medio ambiente, en el
C.D.I. de la Unidad Educativa ” Ángel Polibio Chávez”, con niños/as de 4 a 5 años de
edad“, ha sido dirigido, asesorado, supervisado y realizado bajo mi dirección y dejo
constancia, de que es de autoría original de la Srta. Gangotena Santamaría Paola
Gabriela.
Las citas, fuentes, tablas, cuadros y referencias consultadas han sido empleados de
acuerdo con la práctica de la metodología de la investigación científica generalmente
usada y aceptada, siendo responsabilidad del autor de esta investigación la
utilización y uso conforme a las normativas de los derechos de Autor.
Lic. Silvia Morales
AGRADECIMIENTO
A la Universidad Tecnológica Equinoccial, por ser una Institución que forma líderes y
seres humanos capaces de enfrentar los caminos de la vida.
A la Unidad Educativa “Ángel Polibio Chaves” por permitirme realizar este proyecto, a
los Directivos y Maestros por su colaboración y apoyo incondicional.
A la Lic. Silvia Morales, Directora de Tesis, por su valiosa guía, orientación y
paciencia en la realización de este proyecto.
A mis maestras de la U.T.E. que con sus conocimientos, ayuda oportuna y
desinteresada contribuyeron a la finalización de este trabajo.
A mi familia y amigos/as que con su entusiasmo y cariño me dieron el valor y coraje
para continuar.
A todos aquellos que son movidos por un gran amor a la vida y a la naturaleza, que
están convencidos de que un mundo mejor es posible, si se tienen los conocimientos
para ayudar y el corazón para vencer.
DEDICATORIA
Esta tesis es una parte de mi vida y comienzo de otras etapas que están por
empezar, la dedico a Dios, porque estuvo a mi lado en los momentos más difíciles,
me tomó de la mano y caminó a mi lado.
A mi abuelito, por su tenacidad, superación y lucha insaciable han hecho de él, el
gran ejemplo a seguir y destacar, gracias por ocupar el papel de padre en mi vida.
A mi inspiración, Josué, mi hijo, el testigo silencioso de mis luchas cotidianas en
busca de un mejor futuro, a él, mi esperanza, mi alegría y la culminación de este
trabajo y lo que representa.
A ustedes dedico, el producto de mi esfuerzo.
INDICE GENERAL
DECLARACIÓN ... i
CERTIFICACIÓN ... ii
AGRADECIMIENTO ... iii
DEDICATORIA ... iv
INTRODUCCIÓN ... xi
CAPITULO I ... 1
1. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION ... 1
1.1. Planteamiento del Problema ... 1
1.2 Formulación del problema ... 3
1.3 Subpreguntas ... 3
1.4. OBJETIVOS ... 3
1.4.1 Objetivo General ... 3
1.4.2 Objetivos Específicos del Estudio ... 4
1.5 Justificación ... 4
1.6 LIMITACIONES ... 6
CAPITULO II ... 7
2. MARCO TEÓRICO ... 7
2.1 EL HUERTO INFANTIL ... 7
2.1.1 Importancia de los Huertos Infantiles ... 7
2.1.2 El Huerto Escolar como una experiencia educativa ... 7
2.1.3 Tipos de Huertos ... 9
2.1.3.1Huertos caseros. ... 9
2.1.3.2 Huertos escolares. ... 10
2.1.3.3 Huertos comunitarios. ... 10
2.1.3.4 Huertos terapéuticos. ... 10
2.1.4 Preparación de la tierra para hacer el huerto escolar ... 11
2.1.5 Los abonos. ... 11
2.1.5.1 El abono químico: ... 11
2.1.5.2 El abono orgánico: ... 12
2.1.7 El niño/a y su interés por el medio ambiente ... 13
2.1.8 Desarrollo Evolutivo del Niño/a de 4 a 5 años ... 14
2.1.8.1 Desarrollo Físico ... 14
2.1.8.2 Conocimiento y Lenguaje ... 15
2.1.8.3 Desarrollo Social y Emocional ... 15
2.1.9 Inteligencias Múltiples ... 16
2.1.9.1 Inteligencia Verbal Lingüística ... 16
2.1.9.2 Inteligencia lógica/ matemática ... 16
2.1.9.3 Inteligencia Visual / Espacial ... 17
2.1.9.4 Inteligencia física / cinestética ... 17
2.1.9.5 Inteligencia musical ... 17
2.1.9.6 Inteligencia Interpersonal / Social ... 18
2.1.9.7 Inteligencia Intrapersonal / Introspectiva ... 18
2.1.9.8 Inteligencia naturalista ... 18
2.1.10 Influencia del Aprendizaje Social en la interacción del niño/a con el Medio Ambiente ... 19
2.2 EL HUERTO COMO ESTRATEGIA METODOLÓGICA PARA INCENTIVAR AL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE ... 20
2.2.1 Medio Ambiente ... 20
2.2.2 La Contaminación ... 20
2.2.3 Formas de Proteger el Medio Ambiente ... 21
2.2.3.1 En Casa ... 22
2.2.3.2 En el Barrio ... 22
2.2.3.3 Formas de proteger el Medio Ambiente en el Centro Infantil ... 23
2.2.4 Educación medioambiental formal ... 23
2.2.5 Educación Medioambiental no formal ... 24
2.3 ESTRATEGIAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL HUERTO ... 25
2.3.1 Sitio de investigación ... 25
2.3.2 El Medio Ambiente del Valle de los Chillos ... 25
2.3.3 Estaciones o meses para sembrar en el Valle de los Chillos ... 25
2.3.4 Cultivo y tiempo de cosecha ... 26
2.5 Marco Legal ... 28
2.5.1 La Constitución de la República del Ecuador (2009). ... 28
2.5.2 Actualización y Fortalecimiento Curricular de la Educación General Básica ( 2010) 29 2.5.3 AGENDA 21 ... 30
2.6. IDEA A DEFENDER ... 31
2.6.1 VARIABLES ... 31
2.7. Operacionalización de las variables ... 32
CAPÍTULO III ... 35
MARCO METODOLÓGICO ... 35
3.1. Tipo Y diseño de la investigación ... 35
3.1.1 De acuerdo a la profundidad del estudio ... 35
3.1.2 De acuerdo a la intervención del investigador en la investigación ... 36
3.2 Método de la Investigación ... 36
3.2.1 Método de Observación Científica... 36
3.2.2 Método Inductivo ... 36
3.2.3 Método Deductivo ... 37
3.2.4 Método de Síntesis ... 37
3.2.5 Métodos Estadísticos ... 37
3.2.6 Método de Análisis ... 37
3.3 Población y Muestra ... 37
3.4 Técnicas e instrumentos para la recolección de la información ... 38
3.4.1 Observación ... 38
3.5 Tratamiento y análisis de datos ... 39
3.5.1 Codificación: ... 39
3.5.2 Tabulación: ... 39
CAPÍTULO IV ... 40
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ... 40
4.1. Análisis e interpretación de resultados de aplicación a las fichas de observación a los niños/as antes y después de la realización del huerto ... 40
4.3Análisis e Interpretación de resultados de aplicación a la encuesta a educadores /as
durante el taller de socializacion ... 66
4.4 Análisis e Interpretación de resultados de aplicación a la entrevista a personas de la comunidad del Valle de los Chillos ... 73
CAPÍTULO IV ... 80
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 80
4.1 Conclusiones ... 80
4.2 Recomendaciones ... 82
CAPÍTULO V ... 84
FORMULACIÓN DE LA PROPUESTA ... 84
INDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO 20………. GRÁFICO 21………. GRÁFICO 22……… GRÁFICO 23……… GRÁFICO 24……… GRÁFICO 25……… GRÁFICO 26……… GRÁFICO 27……… 71 73 74 75 76 77 78 80
INDICE DE TABLAS
TABLA 21………..
TABLA 22………..
TABLA 23………..
TABLA 24………..
TABLA 25………..
TABLA 26………..
TABLA 27………..
TABLA 28………..
TABLA 29………..
TABLA 30………..
TABLA 31………..
TABLA 32………..
TABLA 33………..
62
64
66
67
69
71
73
74
75
76
77
78
INTRODUCCIÓN
La presente investigación está relacionada con el cuidado del medio ambiente, tanto
a los seres vivos como inertes y su interrelación
Actualmente vivimos en una sociedad industrial desarrollada que evoluciona hacia
una sociedad de servicios. Tan solo una pequeña parte de la población activa vive
del sector primario (agricultura y ganadería). La mayor población vive en las
ciudades y el litoral, pudiendo decir que esta sociedad es además
predominantemente urbana.
Este desarrollo ha llevado a la desaparición de los huertos que hasta hace unos años
se localizaban en la periferia de las ciudades, al desconocimiento de los procesos de
producción por parte de los consumidores, a valorar a un producto agrícola no como
un alimento sino más bien por su precio, tamaño color, en definitiva a la desaparición
de una cultura agrícola.
La Educación Inicial cumple un papel fundamental hacia una cultura de respeto y
concientización de los problemas ambientales, ya que, durante los primeros años de
vida de un infante se forma actitudes, hábitos y su personalidad. Por otro lado los
niños y niñas aprenden sobre el ciclo biológico y el cultivo de las plantas,
reconocimientos de semillas, construcción de semilleros, tipos de abono, riego, y
cuidados específicos al mismo tiempo que se familiarizan con el mundo de las
verduras, hortalizas, legumbres y frutas al entorno escolar procurando que formen
parte de su interés diario.
El estudio pretende proporcionar a las maestros/as parvularias estrategias que
permitan incentivar en los niños y niñas de 4 a 5 años, el cuidado del medio ambiente
por medio de la utilización del huerto infantil, en la provincia de Pichincha, sector
La elección del sector del Valle de los Chillos, responde al gran crecimiento
poblacional que últimamente se ha generado en este sector, lo que ha dado como
resultado, contaminación ambiental, cambios climáticos, tala de bosques, entre otros
problemas.
Por lo anteriormente planteado se decide realizar un estudio situacional diagnóstico
sobre la utilización de huertos escolares como estrategia metodológica para el
cuidado del medio ambiente, en niños/as de 4 a 5 años en un centro infantil del valle
de los Chillos e incentivar actividades de aprendizaje y recreación en los niños y
niñas.
El presente plan está estructurado por cuatro capítulos:
El primer capítulo se presenta el Problema de la Investigación, cuyo propósito es dar
a conocer el objeto de estudio. Se encuentra: Planteamiento y Formulación del
Problema, Objetivos, Justificación, Limitaciones.
El segundo capítulo: Marco Referencial – Teórico Conceptual, su propósito es
seleccionar, revisar y recopilar información de varios autores y de diversas fuentes
de estudio referentes a las variables de su investigación.
El tercer capítulo se abordan aspectos como: Metodología de la Investigación, está
direccionado a mostrar el Tipo y diseño de la investigación, Métodos de la
investigación, Población y Muestra, Técnicas e instrumentos, Confiabilidad y Validez,
Tratamiento de la información, Análisis e Interpretación de resultados,
El cuarto capítulo: Conclusiones y Recomendaciones.
En el quinto capítulo se plante la Formulación de la Propuesta, Manual de
CAPITULO I
1. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION
1.1. Planteamiento del Problema
En la mayor parte de los países en desarrollo existen huertos escolares; los
mejores ejemplos de tales huertos suelen ser el resultado de iniciativas de la
comunidad o de la dedicación de determinados maestros.
En el país existen algunas instituciones que apoyan a promover el cuidado al
medio ambiente, pero es escasa la información acerca de los huertos infantiles,
es más, no tienen documentos o datos en dónde se especifique el uso y
beneficios de estos.
Es por este antecedente que se decide realizar la investigación, con niños y niñas
de 4 a 5 años, en el Valle de los Chillos, por ser un sector de un crecimiento
acelerado de población, vivienda e industria, para que los niños puedan crecer y
convertirse en ciudadanos saludables, con medios de subsistencia seguros, una
de las necesidades más urgentes es hacer posible que los niños permanezcan en
la escuela y adquieran los conocimientos teóricos y prácticos importantes para su
vida y su medio ambiente. Se entiende por ello aprender a preparar un huerto
para que produzca hortalizas, frutas y otros alimentos; conservar el agua y otros
recursos naturales; plantar, procesar y preparar alimentos para obtener el mayor
valor nutricional posible y los mayores ingresos; seleccionar y comprar alimentos
de mercados de agricultores y supermercados de modo que se obtenga el mejor
precio posible por los productos; mantener la debida inocuidad de los alimentos,
higiene personal y saneamiento; aprender a trabajar en grupo y a resolver
problemas; aprender a seguir un régimen alimentario y un estilo de vida
Se decidió entonces realizar el estudio con niños y niñas de 4 a 5 años, por las
características evolutivas de esa edad, es la etapa del pensamiento
pre-operacional intuitivo, en dónde las experiencias con el medio son muy
importantes para la formación de nociones y conceptos, tratan de conocer su
medio inmediato explorándolo, conociéndolo y preguntando, lo que les permitirá
involucrarse más en el proceso de utilización de huertos infantiles y cuidado al
medio ambiente natural.
Los huertos escolares ofrecen grandes posibilidades de mejorar la calidad de la
educación y adquirir una preparación básica para la vida. Los huertos pueden
servir de “laboratorio” para enseñar técnicas agrícolas modernas y aspectos
relacionados con la nutrición, pero también pueden emplearse para realizar
trabajos prácticos referentes a biología, estudios ambientales, matemática así
como incentivar la lectura, escritura y arte.
Hoy en día los Centros Educativos no cuentan con un buen espacio exterior,
para que el niño y la niña tengan la oportunidad de descubrir y aprender nuevos
temas relacionados con la agricultura.
De acuerdo, a lo planteado se establecería que está problemática tendría
posibles soluciones, entre las cuales se encuentra la colaboración que pueda
prestar la comunidad de padres y representantes, entes gubernamentales y no
gubernamentales u otras personas que deseen colaborar para la dotación y
creación de huertos escolares, con la realización de charlas con el fin de
explicarle sobre la importancia que tiene la recreación en los niños y niñas en la
educación inicial.
Por esta razón nace la idea de este proyecto que involucra a los niños, niñas,
padres y representantes, tomando en cuenta la problemática planteada , es
necesario determinar qué beneficios brinda a una institución educativa poseer un
1.2 Formulación del problema
¿La implementación de un huerto infantil contribuirá como una estrategia
metodológica de trabajo con la niños de 4 a 5 años para el cuidado del medio
ambiente?
1.3 Subpreguntas
¿Qué son los huertos infantiles?
¿Qué es el medio ambiente?
¿Cuántos tipos de inteligencia existen?
¿Cuáles son las características de la Inteligencia Naturalista?
¿Los maestros y maestras tienen conocimiento sobre los huertos infantiles y la
educación ambiental?
¿Qué actividades deben realizar los niños/as en el huerto?
¿Influye el medio natural en el desarrollo de la cultura y respeto al medio
ambiente de los niños del Centro Infantil?
1.4. OBJETIVOS
1.4.1 Objetivo General
Implementar un huerto infantil como estrategia metodológica para incentivar el
cuidado del medio ambiente, en el C.D.I. de la Unidad Educativa Ángel Polibio
1.4.2 Objetivos Específicos del Estudio
Describir las características de los huertos infantiles y su importancia en el
cuidado del medio ambiente.
Determinar la importancia que tiene la construcción de un huerto escolar en la
vida de los niños/as de 4 a 5 años.
Explicar los beneficios que ofrece el huerto escolar a la institución y a los niños
y niñas del C.D.I.
Identificar las características de los niños/as de 4 a 5 años en relación a su
entorno.
Determinar la influencia del espacio exterior en el desarrollo integral del niño y
niña en edad preescolar.
Caracterizar a la Inteligencia Naturalista.
Establecer y valorar las relaciones entre el medio natural y las actividades
humanas.
1.5 Justificación
La finalidad de este huerto escolar ecológico es que sea el punto de partida de
una verdadera educación ambiental en el Centro Infantil.
El huerto escolar es un excelente recurso para convertir los centros educativos en
lugares que posibiliten al niño/a, múltiples experiencias acerca de su entorno
responsabilidad medioambiental; el huerto escolar es considerado unos de los
recursos educativos más interesantes y estimulante, por cuanto permite brindar
propuestas y actividades a desarrollar con los niños y niñas que sean de su
interés para ampliar el trabajo y/o profundizar en los contenidos.
De igual manera es un recurso transversal ya que se pueden estudiar temas
como la alimentación, desechos y el reciclaje, donde se percibe la globalidad de
la naturaleza como: el agua, el aire, el sol, la tierra y los alimentos que nos ofrece.
El huerto escolar es un pequeño terreno donde se cultivan hortalizas y plantas
para consumo de la comunidad escolar. Generalmente funciona en terrenos
disponibles dentro de la escuela, pero si no los hay, se pueden utilizar balcones,
azoteas, macetas o cajas.
Debido a la carencia de un huerto escolar para que los niños y niñas puedan
realizar actividades libres en el espacio exterior, como sembrar plantas, regarlas y
así tener contacto con la naturaleza. Ya que las mismas complementarán el
desarrollo integral de los niños y niñas del centro educativo.
De esa manera se involucra la familia escuela y comunidad, otro aspecto
importante es que el docente conozca la importancia del huerto escolar y así
reforzar la información a los niños y niñas.
El huerto escolar les brindara a los niños y niñas la oportunidad de adquirir más
conocimientos y nuevas experiencias al desarrollar actividades en ese espacio, lo
que implica la oportunidad de colocar al niño y la niña frente a experiencias
significativas con el medio físico, social y natural que lo rodea facilitándole un
mejor desarrollo, tanto en lo cognoscitivo, psicomotor, social y natural.
Es por lo antes expuesto que se justifica como proyecto la construcción de un
los niños y niñas a pesar de tener un buen espacio exterior, no tienen la
oportunidad de tener contacto directo con la naturaleza.
Además otro aspecto que se debe destacar para la justificación de la
investigación, es que este trabajo servirá como línea de investigación para futuros
trabajos relacionados con el tema.
1.6 LIMITACIONES
Esta investigación se realizó en la Unidad Educativa “Ángel Polibio Cháves” del
Distrito Metropolitano de Quito, en el sector del Valle de los Chillos.
CAPITULO II 2. MARCO TEÓRICO
2.1 EL HUERTO INFANTIL
2.1.1 Importancia de los Huertos Infantiles
1
Los huertos infantiles pueden ser una poderosa herramienta para mejorar la calidad
de la nutrición y la formación de los niños y sus familias en las zonas rurales y
urbanas de los países en desarrollo, siempre que se encuentren integrados en los
programas nacionales agrícolas, de nutrición y educación, señaló hoy la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
El principal beneficio de los huertos escolares es que los niños aprenden a producir
alimentos sanos y a emplearlos en una nutrición adecuada. El mejor modo de
lograrlo es usar los productos frescos de la huerta en un comedor escolar que
proporcione el grueso de la dieta diaria de los alumnos.
Además, los huertos escolares también contribuyen a la educación medioambiental y
al desarrollo individual y social, al añadir una dimensión práctica, puntualizó la FAO.
Del mismo modo, sirven para reforzar materias básicas del aprendizaje como la
lectura, la escritura, la biología y la aritmética.
2.1.2 El Huerto Escolar como una experiencia educativa
“La utilización de un Huerto escolar como experiencia educativa, no solo va orientada
a la producción de alimentos, sino que sirve como laboratorio dónde los maestros
pueden realizar prácticas y experimentos conjuntamente con los estudiantes,
1
permitiendo el logro de objetivos de interacción con el medio, como una forma no
solo de conseguir el desarrollo intelectual sino el desarrollo afectivo de esta
generación hacia la conservación del medio ambiente”.2
Al involucrar el huerto escolar y la actividad física en el currículo es evidente que el
aprendizaje se hace más activo y dinámico, y se desarrolla una capacidad crítica
creativa, comprensiva, analítica y comunicativa, en donde el niño adquiere
conocimientos, desarrolla habilidades, maneja y complementa procesos de
construcción, aprendizaje y formación, de igual manera conduce a formar hábitos en
la interacción social, a adquirir e interiorizar aprendizajes que producen satisfacción,
alegrías que alivian tensiones y dejan sensaciones agradables, que permiten una
mejor convivencia
3“La actividad pedagógica en torno a la utilización del espacio escolar como esencia
para la realización de actividades de aproximación al medio ambiente, hacen del
huerto escolar una herramienta multidisciplinaria que permite fomentar el trabajo en
grupo y el conocimiento del trabajo en el campo, con la consiguiente valoración de la
actividad agrícola actualmente en retroceso y que debería ser un pilar fundamental
para el desarrollo de una economía sostenible al igual que también constituye un
aspecto esencial de nuestro paisaje rural y de las acciones tendentes a la
conservación de nuestro patrimonio natural y medioambiental”.
Debemos destacar la importancia del acercamiento del alumnado a la cultura rural y
agrícola, como recurso educativo, para una educación ambiental enfocada a la
resolución de problemas y dirigida al desarrollo sostenible en la agricultura de
autoabastecimiento y ecológica representan pilares básicos de nuestro futuro.
2
Memorias del Primer Congreso Dominicano sobre la Enseñanza de la Biología. Henríquez Ana. Pág. 190 3
De acuerdo a los resultados de la investigación que acaba de publicar la Sociedad
Real de Horticultura, RHS, en Londres. Por primera vez, los expertos constatan que
las labores agrícolas y de jardinería tienen un impacto importante en el bienestar,
aprendizaje y desarrollo de los niños. En el estudio, supervisado por la Fundación
Nacional de Investigación para la Educación, se entrevistaron a 1.300 maestros y se
evaluaron a profundidad los resultados concretos en 10 planteles educativos, en los
cuales al utilizar un huerto, vivero o jardín como una herramienta de enseñanza y no
solo como actividad extra curricular, los chicos han logrado ser más responsables,
resistentes y están listos para aprender, tres atributos que les otorga; equilibrio en
sus vidas; los hace más felices y saludables. 4
2.1.3 Tipos de Huertos
2.1.3.1Huertos caseros.
Sistema de producción agrícola basado en una parcela permanente que incluye una
residencia, y que es trabajado por miembros del complejo residencial. La producción
del huerto casero suplementa la alimentación de los usuarios.
Ocupan tierra marginal para cultivos agrícolas y mano de obra marginal para las
actividades económicas principales de la familia. Incluyen especies ecológicamente
adaptadas y especies exóticas, y se caracterizan por las bajas inversiones de capital
y tecnologías simples que se utilizan en ellos5
4
Revista Vistazo Ecuador. Vida Moderna.” Huertos Escolares”. Publicado 2010/08/05 5
Lok, Rossana. 1998. Introducción a los huertos caseros tradicionales tropicales. Módulo de Enseñanza
2.1.3.2 Huertos escolares.
El huerto escolar es un pequeño terreno donde se cultivan hortalizas y plantas para
consumo de la comunidad escolar. Generalmente funciona en terrenos disponibles
dentro de la escuela, pero si no los hay, se pueden utilizar balcones, azoteas,
macetas o cajas.
En el huerto escolar pueden cultivarse plantas cuyas semillas, raíces, hojas o frutos
son comestibles, también árboles frutales como limoneros y naranjos, si existe el
espacio suficiente.
2.1.3.3 Huertos comunitarios.
El huerto comunitario es un movimiento urbano en el que colectivos, comunidades y
vecinos se organizan para utilizar un lugar público ya sea que este abandonado o
bien un parque o algún espacio público o privado que se pueda utilizar y poner en
marcha la regeneración de los suelos, maximizar el espacio productivo y lograr
consolidar un huerto urbano en el que todos participen y todos recojan beneficios
(verduras, granos y frutas orgánicas).6
2.1.3.4 Huertos terapéuticos.
La aplicación de la horticultura como terapia tiene un gran arraigo en muchos países.
Son indiscutibles los beneficios terapéuticos que aporta el trabajo en el huerto; el
contacto con las plantas; el trabajo manual; la responsabilidad de mantener un ser
vivo; la satisfacción de obtener resultados; el trabajo en equipo… etc. los Huertos
6
terapéuticos ofrece una gran cantidad de recursos que poco a poco proporcionarán
una mejora de la calidad de vida de los participantes.7
2.1.4 Preparación de la tierra para hacer el huerto escolar
Se prepara del mismo modo, como se prepara un jardín. El terreno debe labrarse
profundamente, aflojar la tierra mediante una pala u horquilla introduciéndola unos 15
cm. y moviendo hacia adelante y atrás sin dar vuelta la tierra.
Cubrir con una capa de abono orgánico (cáscaras de alimentos) y mezclar con la
tierra removida usando un rastrillo (compost).
Dejar tapado y en reposo por 15 a 20 días antes de sembrar, mantener la humedad.8
2.1.5 Los abonos.
Son materiales y productos químicos que se colocan en la tierra para enriquecerla y
darle más fuerza y vigor. Las plantas se alimentan de las sustancias que se
encuentran en los suelos, pero éstos poco a poco se van empobreciendo y perdiendo
su valor nutritivo, por eso es necesario recurrir a los abonos, para reponer las
sustancias perdidas.
Existen dos tipos de abono, el químico y el orgánico.
2.1.5.1 El abono químico:
Estos son productos elaborados en laboratorios por especialistas. En realidad no
son muy recomendables debido a que su manejo puede ser peligroso si no se hace
siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Además, puede afectar el producto de la
siembra y su costo es muy elevado.
7
Lourdes Cortez. Huertos como terapia. www.manoverde.es 8
2.1.5.2 El abono orgánico:
Son aquellos que pueden ser preparados en casa con las conchas de los vegetales y
sustancias minerales como arena, cal y cenizas.
El abono orgánico es una de las prácticas más importantes para mantener un suelo
productivo y mejorar las propiedades físicas, químicas y biológicas.
“Los abonos verdes han recobrado importancia y su empleo constituye una buena
estrategia para ser considerada en programas de manejo y conservación de
suelos, para lo cual debe concebirse un sistema de maquinaria que permita pasar
de un sistema de labranza mínima a labranza cero, objetivo fundamental de la
agricultura sostenible”.9
2.1.6.El entorno natural - social y el niño de 4 a 5 años
El valor educativo que se otorga al conocimiento del medio natural y social que
obtienen los niños se fundamenta en el convencimiento de que pocas experiencias
pueden ser tan estimulantes para el desarrollo de sus capacidades intelectuales y
afectivas como el contacto con el mundo natural y social; del mismo modo, favorece
la adquisición de habilidades para observar los fenómenos, seres, objetos y
acontecimientos, preguntarse cómo son, qué les ocurre y de qué manera se
relacionan entre sí.10
La relación con sus iguales adquiere un pequeño giro, prefiere a los niños de su
propio sexo y muestra un claro deseo de colaborar y ayudar a los más pequeños,
frente a los cuales se siente superior. Con los de su edad empieza una constante
9
Alvarez Mayte. Los abonos verdes: una alternativa natural y económica para la agricultura. Serie. CULTIVOS
TROPICALES.1995.Vol: 16 No: 3 Pags: 19‐24. 10
Secretaría de Educación Pública México. Programa para la transformación y fortalecimientos académicos.
competencia y rivalidad, carácter relevante del Complejo de Edipo y gran curiosidad
sexual.11
El valor pedagógico que tiene para el niño el conocimiento del medio natural y social se
fundamenta en el convencimiento de que pocas experiencias pueden ser tan
estimulantes para el desarrollo de sus competencias como la interacción con el
entorno; con ello se favorecen la adquisición y el desarrollo de habilidades para observar
los fenómenos naturales y acontecimientos sociales, seres vivos (plantas, animales y el
ser humano) y objetos físicos; preguntarse cómo son, qué les ocurre y de qué manera
se relacionan entre sí; buscar explicaciones o establecer inferencias ante situaciones
que llamen su atención; narrar y describir sus experiencias sobre el mundo a sus iguales o
a los adultos.
El estudio de los seres vivos permite trabajar de manera funcional los procedimientos
de observación y recolección de datos, las actitudes relacionadas con la curiosidad,
el cuidado de pequeñas responsabilidades, funciones de los seres vivos y ciclos de
vida. 12
El medio del niño/a no es solo el entorno cercano, sino lo que forma parte de sus
intereses, los elementos naturales, seres vivos y formas de vida.
2.1.7 El niño/a y su interés por el medio ambiente
El niño de los 2 a los 5 años está en un período de exploración en el que descubre y
conoce. Esta etapa es conocida como la etapa sensitivo-motora. En ella el niño
manifiesta una gran sensibilidad e interés por todo lo que le rodea. El niño es
sumamente receptivo y observador. Es una etapa formativa clave para la enseñanza
11
M.B.S. Guía para el Desarrollo Integral de los niños de 0 a 5 años. Editorial UNP. Pág. 60 12
Benlloch, Montse (1992), “Presentación” e “Interacciones y actividades de conocimiento físico en
de buenos hábitos y es el mejor momento para empezar a transmitir conceptos y
mensajes conservacionistas orientados a la participación activa, consciente y
responsable en el individuo. Desde temprana edad el niño establece contacto con la
naturaleza. Su manera de ir descubriendo el mundo es a través de su interacción con
él. El niño explora y confirma su conocimiento sobre el medio.13
Estas experiencias ayudan a que el niño reconozca e identifique el mundo que le
rodea, además de fortalecer su desarrollo. La experiencia directa en el campo,
permite reforzar hábitos y consolidar un aprendizaje creativo.
2.1.8 Desarrollo Evolutivo del Niño/a de 4 a 5 años
Todos los niños son únicos. Aunque el orden de desarrollo es prácticamente igual en
todos los niños, el desarrollo de cada uno es diferente.
2.1.8.1 Desarrollo Físico
Entre los cuatro y cinco años de edad, la mayoría de los niños desarrollan la
coordinación de ojos y manos para colorear dentro de líneas, usan tenedor y cuchara
con destreza, se abrochan y desabrochan la ropa con facilidad, lanzar y coger una
pelota.
A los cuatro años, la mayoría de los niños pueden correr bien y cambiar de velocidad
sin problema. Su balance mejora constantemente, a esta edad pueden pararse en un
pié sin dificultad, cargar una taza de agua sin tirarla. La mayoría de los niños son
capaces de pasearse en un triciclo a esta edad, y es probable que puedan dar una
vuelta de U y pedalear en las esquinas.
13
2.1.8.2 Conocimiento y Lenguaje
A los cuatro años, la mayoría de los niños pueden cumplir dos instrucciones u
órdenes a la vez.
Durante esta etapa, la mayoría de niños hablan constantemente. Su vocabulario
aumenta de 1500 palabras a 2000. Niños de esta edad hacen preguntas
constantemente de "como" y "porqué" y del significado de palabras, y escuchan las
respuestas con mucha atención. Son capaces de recitar versos y cantar de memoria.
Conforme el lenguaje mejora los niños empiezan a divertirse con bromas, libros
chistosos y lenguaje sin significado.
A los cuatro años, muchos niños pueden contar hasta diez y nombrar uno o dos
colores primarios
2.1.8.3 Desarrollo Social y Emocional
La mayoría de niños entre cuatro y cinco años de edad se convierten gradualmente
en niños más confiados e independientes. Pueden también presumir y negarse a
obedecer instrucciones.
Los niños crecen emocionalmente entre los cuatro y cinco años de edad. Cuando
esto sucede, prefieren la compañía de sus pares en lugar de adultos, y escogerán
ciertos niños como amigos. En esta edad empiezan a jugar en grupos, y tienden a
separarse de acuerdo al género. 14
14
Kristin Zolten, M.A. & Nicholas Long, Ph.D. Departamento de Pediatría, Universidad de Arkansas para Ciencias
2.1.9 Inteligencias Múltiples15
Gardner formuló la Teoría de las Inteligencias Múltiples en la cual propuso la
existencia de siete inteligencias básicas, a las que luego añadió la inteligencia
naturalista.
Gardner buscaba con esta teoría, ampliar el alcance del potencial humano más allá
de los límites del cociente de inteligencia. La idea clave de su teoría es: no se trata
de cuán listo eres, sino de cómo eres listo.
2.1.9.1 Inteligencia Verbal Lingüística
Comprende la habilidad de manipular la sintaxis, fonética y la semántica del lenguaje,
gracias a esta inteligencia, al escribir o hablar el individuo puede utilizar sus palabras
eficazmente para explicar lo que piensa y siente.
Esta inteligencia puede ser estimulada en el salón de clases proporcionando un
ambiente rico en lenguaje que incluya, hablar leer y escribir
2.1.9.2 Inteligencia lógica/ matemática
Determina la capacidad para comprender relaciones y patrones lógicos, enunciados,
propuestas y otras abstracciones afines, así como la capacidad de emplear números
efectivamente.
El niño desarrolla esta inteligencia al confrontar el mundo de los objetos, según va
ordenándolos, reordenándolos y cuantificándolos, para desarrollar esta inteligencia
se debe dar gran importancia a la instrucción en el área del pensamiento crítico, del
razonamiento matemático y de la lógica.
15
Esta inteligencia puede ser estimulada en el salón de clases, creando un ambiente
donde los estudiantes experimenten, clasifiquen, categoricen, analicen objetos,
busquen patrones y relaciones entre estos.
2.1.9.3 Inteligencia Visual / Espacial
Abarca la habilidad de percibir acertadamente el mundo visual y espacial,
transformando esas percepciones en conceptos.
Puede ser estimulada creando un ambiente visual rico, dónde los estudiantes
trabajen frecuentemente con imágenes, retratos y colores.
2.1.9.4 Inteligencia física / cinestética
Es la habilidad de utilizar el cuerpo para expresar emociones, para idear juegos o
para idear nuevos inventos.
Esta inteligencia puede ser estimulada a través de actividades que involucren
movimientos físicos, tales como, juegos de actuación, pantomima, baile, deportes y
ejercicios.
2.1.9.5 Inteligencia musical
Capacidad para percibir, distinguir, transformar, expresar sonidos y formas
musicales. Comprende a facultad de discernir entre los sonidos del ambiente, la voz
humana y los instrumentos musicales, así como percibir el ritmo, el compás, la
En el salón de clase puede ser estimulada ofreciendo oportunidades para escuchar
grabaciones de música, crear y tocar instrumentos musicales, canciones, utilizar
música de fondo mientras los estudiantes trabajan.
2.1.9.6 Inteligencia Interpersonal / Social
Se relaciona con la facultad de percibir y distinguir los estados de ánimo, intenciones,
motivos, deseos y sentimientos de otras personas a través de sus expresiones
faciales, su voz y gestos, así como la capacidad para discriminar entre muchas
señales interpersonales.
Se deben programar actividades para que los estudiantes trabajen en grupos
cooperativos y contribuyan en discusiones grupales.
2.1.9.7 Inteligencia Intrapersonal / Introspectiva
Implica el conocimiento propio y la habilidad de actuar conforme a ese conocimiento,
conllevando a tener una imagen acertada de sí mismo, aptitud para reconocer
nuestros estados de ánimo, motivaciones, temperamentos, deseos y autodisciplina.
Esta inteligencia puede ser estimulada manteniendo un ambiente que promueva la
autoestima y ofreciendo actividades que estimulen el aprendizaje independiente y la
imaginación, se debe conceder tiempo para reflexionar y trabajar privadamente, en
un lugar tranquilo para que los estudiantes exploren sus intereses y habilidades.
2.1.9.8 Inteligencia naturalista
Nos permite observar, entender y organizar patrones en el mundo natural, distinguir
entre entes orgánicos e inorgánicos, así como clasificar todo tipo de plantas,
cuidar plantas y animales, algunas personas que exhiben esta inteligencia son
paleontólogos, zoólogos, botánicos y meteorólogos.
La inteligencia naturalista puede estimularse a través de actividades que requieran
crear hábitats en el salón de clases, cuidar plantas y animales, clasificar especies,
etc. Se debe motivar a los estudiantes a coleccionar y clasificar caracoles, insectos,
rocas y otros organismos naturales.
El maestro puede planificar excursiones a museos de historia natural como otra
forma de motivar a la inteligencia naturalista en los estudiantes.
2.1.10 Influencia del Aprendizaje Social en la interacción del niño/a con el Medio Ambiente
El aprendizaje social, se enfoca a determinar en qué medida aprenden los individuos
no solo de la experiencia directa sino también de observar lo que les ocurre a otros,
tiene como máximo exponente a Albert Bandura, quien postula una teoría general del
aprendizaje por observación que se ha extendido gradualmente hasta cubrir la
adquisición y la ejecución de diversas habilidades estrategias y comportamientos.
El niño y la niña se desenvuelven en el medio con el cual interactúan constantemente
permitiéndole acciones que le van a facilitar diversas actitudes para su desarrollo
evolutivo. El entorno donde se desarrollan jamás debe ser neutro. Su estructuración,
los elementos que lo conforman comunican al niño y a la niña, a través de
aprendizajes que puedan ser significativos para el docente. Debido a esto se le debe
propiciar un espacio exterior donde encuentre un ambiente necesario para su
2.2 EL HUERTO COMO ESTRATEGIA METODOLÓGICA PARA INCENTIVAR AL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
2.2.1 Medio Ambiente
El medio ambiente es un sistema complejo y dinámico en el cual se interrelacionan
dos subsistemas; el natural o biofísico y el humano o socio cultural.
Se trata del entorno que condiciona la forma de vida de la sociedad y que incluye
valores naturales, sociales y culturales que existen en un lugar y momento
determinado.
El concepto de Medio Ambiente engloba no sólo el medio físico (suelo, agua,
atmósfera), y los seres vivos que habitan en él, sino también las interrelaciones entre
ambos que se producen a través de la cultura, la sociología y la economía.16
2.2.2 La Contaminación
17
Se denomina contaminación ambiental a la presencia en el ambiente de cualquier
agente (físico, químico o biológico) o bien de una combinación de varios agentes en
lugares, formas y concentraciones tales que sean o puedan ser nocivos para la
salud, la seguridad o para el bienestar de la población, o bien, que puedan ser
perjudiciales para la vida vegetal o animal, o impidan el uso normal de las
propiedades y lugares de recreación y goce de los mismos. La contaminación
ambiental es también la incorporación a los cuerpos receptores de sustancias
sólidas, liquidas o gaseosas, o mezclas de ellas, siempre que alteren
desfavorablemente las condiciones naturales del mismo, o que puedan afectar la
salud, la higiene o el bienestar del público.
16
Otero, Alberto. Medio Ambiente y Educación: Capacitación Ambiental para Docentes. Pág. 35 17
Bonet, Sanchez Antonio, Gran enciclopedia educativa. Ediciones Zamora Ltda. México, Panamá, Colombia,
A medida que aumenta el poder del hombre sobre la naturaleza y aparecen nuevas
necesidades como consecuencia de la vida en sociedad, el medio ambiente que lo
rodea se deteriora cada vez más. El comportamiento social del hombre, que lo
condujo a comunicarse por medio del lenguaje, que posteriormente formó la cultura
humana, le permitió diferenciarse de los demás seres vivos. Pero mientras ellos se
adaptan al medio ambiente para sobrevivir, el hombre adapta y modifica ese mismo
medio según sus necesidades.
El progreso tecnológico, por una parte y el acelerado crecimiento demográfico, por la
otra, producen la alteración del medio, llegando en algunos casos a atentar contra el
equilibrio biológico de la Tierra. No es que exista una incompatibilidad absoluta entre
el desarrollo tecnológico, el avance de la civilización y el mantenimiento del equilibrio
ecológico, pero es importante que el hombre sepa armonizarlos. Para ello es
necesario que proteja los recursos renovables y no renovables y que tome
conciencia de que el saneamiento del ambiente es fundamental para la vida sobre el
planeta
La contaminación es uno de los problemas ambientales más importantes que afectan
a nuestro planeta y surge cuando se produce un desequilibrio, como resultado de la
adición de cualquier sustancia al medio ambiente, en cantidad tal, que cause efectos
adversos en el hombre, en los animales, vegetales o materiales expuestos a dosis
que sobrepasen los niveles aceptables en la naturaleza.
2.2.3 Formas de Proteger el Medio Ambiente
Todos los seres humanos sin importar de nuestros países de origen, edades, etnias,
orientaciones políticas o nivel económico, podemos y debemos hacer algo para
2.2.3.1 En Casa
Instalar un “dispositivo de desagüe” en el inodoro, esto es, una botella de
gaseosa de un litro o litro y medio dentro del tanque.
Reducir el tiempo del baño diario, enjabonándose con el grifo cerrado o quitando
presión a la ducha.
Regar el jardín máximo una vez a la semana.
Anualmente se pueden ahorrar 75 mil litros de agua con sólo cerrar la llave a la
hora de afeitarse o de cepillarse los dientes. Es cuestión de disciplina.
Utilizar bombillos fluorescentes de 10 y 20 vatios en reemplazo de las bombillas
incandescentes convencionales de 60 y 100 vatios respectivamente.
Utilizar la menor cantidad de bolsas al momento de comprar, un árbol de 15 años
sólo daría para 700 bolsas de papel que duraría menos de una hora en un
supermercado.
2.2.3.2 En el Barrio
No arrojar basura a alcantarillas, conductos de aguas lluvia o sistemas de
drenaje.
No permitir que sin justa razón alguien intente talar, envenenar o arrancar un
árbol.
La quema al aire libre ocasiona lluvia ácida (las partículas contaminantes
suspendidas en el aire, reaccionan con la humedad o con el rocío originando
compuestos ácidos, los cuales son depositados en la tierra).
Por cada millón y medio de toneladas de papel reciclado se salvan de ser talados
15 millones de árboles.18
18
2.2.3.3 Formas de proteger el Medio Ambiente en el Centro Infantil
Realizar campañas del cuidado del agua, con carteles o designando a niños/as
que vigilen su uso correcto.
Colocar botes para separar la basura y utilizar la orgánica para hacer composta
(abono para las platas).
Proponer sembrar más árboles en el Centro Infantil y si es posible, solicitar un
espacio en el que los niños aprendan a sembrar.
Mantener el salón limpio y colaborar para limpiar y cuidar todo el Centro Infantil,
ya que es este el lugar donde asisten a diario para aprender.
Respetar a los maestros y compañeros, así como seguir las normas establecidas
por el Centro Infantil, son otras formas de cuidar el medio ambiente.
2.2.4 Educación medioambiental formal19
Un aspecto fundamental de un programa de educación medioambiental, es su
dimensión estratégica, pues no solo ha de manifestar las intenciones que lo mueven
sino que ha de establecer de forma sistemática las vías a través de las cuales
pretende conseguir sus finalidades en el contexto para el que está diseñado. Esta
implicación en el contexto requiere considerar s éste no sólo como un medio para el
aprendizaje sino también como un hábito de vida, por lo que ha de salir al paso de
las necesidades reales y los retos que esa comunidad educativa tienen planteados.
Para que el programa sea viable, debe ser coherente, tanto en lo relativo al análisis
del contexto como a las metas que se proponen y a los aspectos organizativos y de
funcionamiento. Además el programa de educación medioambiental es un sistema
que puede estar constituido por varios proyectos que funcionan como subsistemas,
por lo que éstos han de cumplir las condiciones mínimas de coherencia (cohesión
entre los objetivos, contenidos y actividades, congruencia entre los métodos
19
utilizados, adecuación al nivel del alumnado, entre otros) que el programa como tal
requiere.
Así el programa cumplirá una función organizativa, favoreciendo la planificación
educativa, mientras que los proyectos funcionarán como concreciones del Proyecto
Curricular referidas a temas específicos (problemas o centros de interés ambientales:
pérdida de biodiversidad, energía, residuos, agua, desarrollo, entre otros)
presentándose frecuentemente como unidades didácticas a desarrollar en
determinados cursos.
2.2.5 Educación Medioambiental no formal20
Se entiende por Educación Medioambiental no formal, a la transmisión (planificada o
no) de conocimientos, aptitudes y valores ambientales, fuera del sistema educativo
institucional, que conlleve la adopción de actitudes positivas hacia el medio natural y
social, que se traduzcan en acciones de cuidado y respeto por la diversidad biológica
y cultural, fomentando la solidaridad intra e intergeneracional.
La Educación medioambiental no es neutra, sino ideológica, ya que está basada en
valores para la transformación social.
20
2.3 ESTRATEGIAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL HUERTO
2.3.1 Sitio de investigación
La Unidad Educativa “APCH” brindó las facilidades para desarrollar la presente
investigación dotando de todos los recursos materiales, financieros y humanos para
su efecto.
Esta institución está ubicada en el Valle de los Chillos, Parroquia Alangasí posee
áreas verdes que facilitó la implementación del huerto.
2.3.2 El Medio Ambiente del Valle de los Chillos
El Cantón Rumiñahui se encuentra en la provincia de Pichincha, al sur oriente de la
capital ecuatoriana, Quito. La Capital del cantón es la ciudad de San Juan Bautista
de Sangolquí, una ciudad de encanto y tradición andina. Está ubicado en el Valle de
los Chillos
El clima del Cantón Rumiñahui es muy agradable, oscila desde los 16 grados en
promedio y a veces es caluroso en días soleados, llegando a marcar los 23 grados
de temperatura, así como en las noches baja hasta los 8 grados, que es muy frío.
La población actual ha incrementado en un 80% observándose que la progresión
geométrica de áreas verdes ha disminuido notablemente en los últimos 10 años
variando su clima, aumentando la polución.21
2.3.3 Estaciones o meses para sembrar en el Valle de los Chillos
El clima del Cantón Rumiñahui es temperado y muy agradable, toda esta zona está
sujeta a dos estaciones, verano e invierno principalmente se presenta en junio a
septiembre y se caracteriza por una sequía algo prolongada y por fuertes vientos.
21
2.3.4 Cultivo y tiempo de cosecha
Para la presente investigación se trabajó con cuatro clases de tubérculos, rábano,
zanahoria, remolacha y lechuga, de acuerdo a las siguientes características:
Semilla Tiempo de
cosecha
Temperatura Propiedades nutritivas
Rábano 1 mes 25 grados Producción de glóbulos rojos y
blancos, formación de anticuerpos en el sistema inmunológico
Zanahoria 2 meses 23 grados Colabora en el funcionamiento del
sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso
Remolacha 2 meses 23 grados Previene defectos de nacimiento
del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas y anemia
Lechuga 1 mes y medio 23 a 25 grados Interviene en la formación de
colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos. Asimismo favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones
2.4 Marco Conceptual
Cognoscitivo. Es un proceso múltiple e interactivo que involucra armónicamente a todas las funciones mentales, a saber: percepción, memoria, pensamiento, lenguaje,
creatividad, imaginación, intuición, interés, atención, motivación, conciencia e incluso
creencias, valores, emociones, etc. El sujeto matiza de significado a las partes de la
realidad que más le signifiquen e interesen.22
Compost. Composta o compuesto (a veces también se le llama abono orgánico) es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de
descomposición de la materia orgánica, que ya es en sí un buen abono. Se
denomina humus al "grado superior" de descomposición de la materia orgánica. El
humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgánicos.23
Cultura ambiental. Es parte de la cultura humana y lo constituyen procesos educativos orientados a la formación de la población escolar con extensión hacia la
comunidad para proyectarse hacia el desarrollo sostenible de la naturaleza que nos
rodea.24
Humus. Es la sustancia compuesta por productos orgánicos, de naturaleza coloidal, que proviene de la descomposición de los restos orgánicos (hongos y bacterias). Se
caracteriza por su color negruzco debido a la gran cantidad de carbono que contiene.
Es la fracción residual relativamente estable que queda después de la
descomposición de la materia orgánica en el suelo.25
22
David P. Ausbel, Joseph D. Psicología Educativa. Un punto de vista cognoscitivo. Pág. 23 23
Moreno Casco Joaquín. Compostaje. Pág. 288 24
Rabinovich Jorge ( 2001) La Cultura Medioambiental. Pág.36 25
Labrar. La tierra es la operación agrícola consistente en trazar surcos más o menos profundos con una herramienta de mano o con un arado. La acción de labrar la tierra
mediante un arado es referida como arar.26
Saneamiento ambiental. Es el conjunto de acciones técnicas y socioeconómicas de salud pública que tienen por objetivo alcanzar niveles crecientes de salubridad
ambiental. Comprende el manejo sanitario del agua potable, las aguas residuales y
excretas, los residuos sólidos y el comportamiento higiénico que reduce los riesgos
para la salud y previene la contaminación. Tiene por finalidad la promoción y el
mejoramiento de condiciones de vida urbana y rural.27
2.5 Marco Legal
Toda investigación debe estar sustentada bajo un ordenamiento jurídico por lo que
se cita:
2.5.1 La Constitución de la República del Ecuador (2009).
Art. 26.- La educación es un derecho de las personas a lo largo de su vida y un deber ineludible e inexcusable del Estado. Constituye un área prioritaria de la política
pública y de la inversión estatal, garantía de la igualdad e inclusión social y condición
indispensable para el buen vivir. Las personas, las familias y la sociedad tienen el
derecho y la responsabilidad de participar en el proceso educativo.
26
Ibídem. Pág.7 27
Por medio de este artículo se otorga el derecho a una educación integral gratuita y
obligatoria para que todos los niños y niñas tengan las mismas oportunidades de
educación.
Art. 27.- La educación se centrará en el ser humano y garantizará su desarrollo holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos, al medio ambiente
sustentable y a la democracia, será participativa, obligatoria, intercultural,
democrática, incluyente y diversa, de calidad y calidez, impulsará la equidad de
género, la justicia, la solidaridad y la paz; estimulará el sentido crítico, el arte y la
cultura física, la iniciativa, la creatividad.
Este articulo describe que los niños y niñas tienen derecho a ser tomados en cuenta
e incorporados a la ciudadanía activa en el presente informe se evidencia en la
participación y colaboración de los niños y niñas en las actividades realizadas
durante el proyecto integrativo.
2.5.2 Actualización y Fortalecimiento Curricular de la Educación General Básica ( 2010)
El Buen Vivir como principio rector de la transversalidad en el currículo.
La Protección al medio ambiente.- La interpretación de los problemas
medioambientales y sus implicaciones en la supervivencia de las especies, la
interrelación del ser humano con la naturaleza y las estrategias para su conservación
El cuidado de la salud y los hábitos de recreación de los estudiantes.- El desarrollo
biológico y psicológico acorde con las edades y el entorno socio-ecológico, los
hábitos alimenticios y de higiene, el empleo productivo del tiempo libre.
2.5.3 AGENDA 21
En la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo,
celebrada en Río de Janeiro en junio de 1992, se adoptó la “Agenda 21” que consiste
en un conjunto amplio de planes de acción sobre desarrollo sostenible a ser
ejecutados por los países en el siglo XXI.
En esta conferencia también se aprobaron la Declaración de Río, la Declaración
sobre Principios relativos a los bosques y las convenciones marco de las Naciones
Unidas sobre diversidad biológica, cambios climáticos y lucha contra la
desertificación.
Nuestro país, Ecuador, participó y adoptó los instrumentos emanados de la
Conferencia de Río y presento el informe nacional que contiene el diagnóstico de la
problemática ambiental en el País, como un aporte al proceso iniciado en Río y para
dar cumplimiento a los compromisos derivados de la citada conferencia, se elaboró el
documento “Gestión Ambiental “ en 1993, complementario al Informe Nacional, el
cual recoge las propuestas de políticas, estrategias y proyectos prioritarios para la
gestión ambiental en el Ecuador.
Art. 86-91. Sección Segunda de la Constitución de la República de 1998, consagra los principios fundamentales sobre medio ambiente y establece el derecho de la
población a vivir en un medio ambiente sano, ecológicamente equilibrado, que
garantice el desarrollo sustentable, entre otras disposiciones se establecen
participación comunitaria, utilización de tecnologías limpias y el principio de
“precaución” para la adopción de medidas preventivas en caso de dudas sobre el
impacto ambiental, aunque no exista evidencias científicas.
La Ley de Gestión Ambiental de 1999 ( RO No. 245, 30 de julio) El Ministerio del
Ambiente actuará como la instancia rectora, coordinadora y reguladora del Sistema
Nacional Descentralizado de Gestión Ambiental, para lo cual se establece, como
órgano asesor, al Consejo Nacional de Desarrollo Sustentable, encargado de
coordinar la aplicación de la Agenda 21 en el país.
2.6. IDEA A DEFENDER
La implementación de un huerto infantil contribuirá como estrategia metodológica
para incentivar el cuidado del medio ambiente, en el C.D.I. de la Unidad Educativa
Ángel Polibio Chaves, con niños/as de 4 a 5 años de edad.
2.6.1 VARIABLES
Variable independiente
Huerto Infantil
Variable dependiente
2.7. Operacionalización de las variables
De la operacionalización de la siguiente hipótesis:
Dentro de los recursos metodológicos existentes, el contar con un huerto escolar en
el Centro Infantil fomenta actitudes favorables del cuidado al medio ambiente en
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES Huerto infantil Conocimientos sobre huertos infantil Tipos Espacio Físico Herramientas
necesarias para trabajar
el huerto (de plástico)
Normas de cuidado
Conocen Desconocen Huertos Caseros Huertos Escolares Huertos Comunitarios Huertos Terapéuticos
Terreno de 4m x 3 m. Situado detrás de los Juegos Infantiles. Zona soleada.
Acceso sin problemas. Cercado con mallas metálicas altas Pala Rastrillo Carretilla Cuchara Regadera
Elaboración de proyectos sencillos de sembrío en el aula
Cuidado de los sembríos, de la tierra.
Cuidado Ambiental
Calidad de vida
Conocimiento bases
teóricas previas que el
maestro necesitara
adaptando el lenguaje
apropiado para el niño
Tipos de Cuidado
Higiene
Hortalizas conocidas y próximas a los alumnos. Cultivos sencillos Ciclos adaptables al calendario escolar. Crecimiento de la planta
Prácticas de hábitos de aseo y cuidado en los salones y espacios físicos externos
Sembrar semillas de ciclo corto, para que se vean resultados máximo en dos meses.
Terreno amplio y soleado.
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1. Tipo Y diseño de la investigación
La investigación sobre La Creación de un Huerto Infantil para preservar, cuidar y
mantener el medio ambiente natural, se ejecutó en la Unidad Educativa “Ángel
Polibio Chaves” con niños/as de 4 a 5 años de edad y de acuerdo con los
objetivos e hipótesis se enmarca en los siguientes tipos de investigación:
3.1.1 De acuerdo a la profundidad del estudio Nuestra investigación se apoya en:
Investigación Explorativa
Porque se examinó cómo influirá el cuidado y producción del huerto en los
niños/as.
Investigación Descriptiva
Porque se detallará el proceso de sembrío, cosecha y consumo de los productos
generados en el huerto escolar.
Investigación Bibliográfica
La presente investigación posibilitará la comprensión y explicación de las
variables, pues se basará en documentos, enciclopedias, libros, revistas,
3.1.2 De acuerdo a la intervención del investigador en la investigación
La investigación es:
Observacional: Porque se observó las variables sin llegar a manipular ni cambiar
las variables.
Bibliográfica: Porque se necesitó la ayuda de textos relacionados al tema.
Campo: Se necesitó conocer el lugar de investigación para analizarla y aplicarla.
3.2 Método de la Investigación
Para realizar esta investigación sobre La creación de un Huerto Infantil con el
objeto de alcanzar aprendizajes significativos; hemos utilizado los siguientes
métodos:
3.2.1 Método de Observación Científica
El investigador conoce el problema y el objeto de la investigación, estudiando su
curso natural, sin alteración de las condiciones naturales, es una observación con
aspecto contemplativo.
3.2.2 Método Inductivo
Se inicia con la observación de fenómenos particulares relacionados con la
metodología que se aplica en los diferentes CDI con el propósito de llegar al
3.2.3 Método Deductivo
Se inicia con el análisis del conocimiento para llegar a hechos particulares. Se
analiza el trabajo de la parvularia, los recursos.
3.2.4 Método de Síntesis
Proceso de conocimiento que procede de lo simple a lo complejo, de la causa a
los efectos, de la parte al todo, de los principios a las consecuencias.
3.2.5 Métodos Estadísticos
Se realizará el análisis de los datos para transformarlos en información y de allí
extraer resultados, conclusiones y recomendaciones
3.2.6 Método de Análisis
Es aquel que se preocupa de dividir el todo en partes y revisar cuidadosamente
cada una de las partes; busca las causas del problema.
3.3 Población y Muestra
Las personas que integran la investigación son:
Directores 3 Preescolar, Primaria, Media
Maestros 37
Alumnos/as 30
El número de la población no es excesivamente grande no se realizó muestra
y se trabajó con la población.
3.4 Técnicas e instrumentos para la recolección de la información
Las técnicas e instrumentos para obtener la información tomando en cuenta los
objetivos, población, fuentes de información son:
3.4.1 Observación
En esta técnica se evaluó aspectos como el psicomotor, socio afectivo, que muy
difícilmente se podría evaluar con otro tipo de técnica, se identificó los recursos
con que cuentan los alumnos y su utilización en el huerto como: selección,
integración, identificación, exploración, afecto.
Para esta técnica se utilizó:
- Anecdotarios de los niños/as con las experiencias más relevantes.
- Fichas de observación, en dónde se especifique el progreso de las actividades del huerto, antes y después, con el fin de detectar actitudes positivas, hacia el medio ambiente.
3.4.2 Entrevista
Guía de entrevistas. A la comunidad aledaña al Centro Infantil, de esta manera,
se recopilará in formación y testimonios sobre la situación del sector, con relación
al medio ambiente. El instrumento utilizado fue la guía de entrevistas.
3.4.3 Encuesta
Encuestas. Se utilizó esta técnica para determinar la importancia de la
implementación del huerto infantil en el comportamiento medio ambiental del
Se aplicaron estas encuestas a maestros y maestras, con el propósito de
identificar si existen antecedentes sobre educación ambiental, actividades
recreativas para los niños y niñas, sobre la introducción de este tema.
Así como también una encuesta durante el taller de socialización, previo a la
implementación del huerto.
3.5 Tratamiento y análisis de datos
Una vez realizada la recolección de los datos por tabulación simple, se analizarán
las encuestas a los educadores/as, entrevistas a la comunidad, fichas de
observación aplicadas a los niños/as al inicio y termino de la investigación, con la
finalidad de determinar la calidad de las mismas.
El tratamiento de la información para el tipo de investigación que se va a realizar
incluye los siguientes pasos:
3.5.1 Codificación:
Se asignó un código, sea letra o número a los ítems de las respuestas.
3.5.2 Tabulación:
Se ordenó los datos en filas y columnas en un formato de cuadro o matriz que se
CAPÍTULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
4.1. Análisis e interpretación de resultados de aplicación a las fichas de observación a los niños/as antes y después de la realización del huerto
PREGUNTA 1. ¿Maltratan las plantas y áreas verdes del Centro Infantil? Tabla 1
Antes de la Realización del Huerto
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJES
Siempre 18 60%
Frecuentemente 7 23%
Nunca 5 17%
TOTAL 30 100%
Tabla 2
Después de la Realización del Huerto
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJES
Siempre 0 0%
Frecuentemente 5 17%
Nunca 25 83%
Gráfico 1. ¿Maltratan las plantas y áreas verdes del Centro Infantil?
Fuente. Observación a niños/as de 4 a 5 años
Autor: Gabriela Gangotena
Análisis
Antes de la realización del huerto, el 60% de los niños/as, siempre maltraban las
plantas y áreas verdes del Centro Infantil, el 23% frecuentemente y el 17% nunca lo
hacen.
Después de la realización del huerto, el 17% frecuentemente, el 83% nunca y
notamos que el porcentaje de siempre es 0%.
Interpretación
De esto se deduce que la realización del huerto motivó a los niños y niñas el cuidado
del medio ambiente, el respeto por las plantas y áreas verdes del Centro Infantil, por
esta razón es fundamental la implementación de los mismos, ya que el niño
