La soya como fuente de proteína en la alimentación animal

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(1)lor\E5. LA SOYACOMO FUENTEDE PROTEII{A EN LA ALINTENTACIONANIMAL Vitaliano Garzón Albarracinl. El uso de la soya ( Glycine max) enla alimentación animal ha abierto un amplio panoramaa la industria de concentrados,al permitir la formulación de dietas con una excelente concentración y disponibilidad de energía, aminoácidos y ácidos grasosesenciales.Por su alto contenidode grasas(18 a 20o/o)y proteinas(37 a 5SZ¡, fti.lol toya sepresentacomo una valiosamateriaprima parasu utilización "l destacándosela extracción de aceitesy 1aformulación de alimenen Ia industria tos balanceadospara animales.con esterecursoes posible satisfacerlas necesidadesnutricionalesde las líneasmodernasde avesy cerdos,que exigenraciones de alta calidad nutricional y sanitaria, así como de una elevadadensidadenergética y proterca. La utilización de la soya se inició en el Oriente, en donde a estaleguminosase [e daba un valor tanto alimenticio como medicinal. Su procesamientopata obtener aceite y harina comenzó en tiempos más recientesy sólo despertóinterés en Europa hasta el año de 1908. La harina desgrasadade soya sirvió inicialmente como fertilizante y como alimento para el ganado.Su valor nutritivo fue reconocido después de la SegundaGuerra Mundial y actualmente,la mayor parte de la harina es utilizada en la formulación de alimentos concentradospara cerdos, av€s' pecesy ganadobovino. potencialespara el Colombia por su dive¡sidadde clima y sueloscuentacon áLreas Costa Atlántica, los Cauca, la Valle del ot¡as el entrr cultivo de la Soyaencontrándose esineguque laproducción VallesInterandinosy los Llanos Odentales,pero debidoa lar y poco competitiva el gobiemo tiene que ¡ecurrir a importacionespeÍnanentes para satisfacerla demandade las fábricasproductorasde concentrados,lo que encarecenotablementeel valor final del alimentoparaanimales.. CORPOICA,C I La Libefad,Villavicencio, procesos agroindustriales. I M.V In\€stigadorprograma com co E mail,vgarzon2T@hotrnail Meta,Colombia..

(2) Características nutricionalesdel grano dc soya lípidos,hidratosdecarbonoy mineraLa semilladesoyasecomponedeproteínas, y loslípidoslaspafesprincipales, les;siendolasproteínas constituyendo aproximadamenteun 60Vodela semilla-Lasproteínastienenun alto contenidodel aminoácido lisinacomparado conotroscereales. quela semillade soyalimpiay secaconun 12%de humedadpuede Seconsidera seralmacenada hastapor dosañossinpérdidaalgunade sucalidad.La utilizaciónde la soyacomoalimento,tantoparaavescomoparacerdos,seampliócuandoseobserlos vó que,medianteel calorseco(tostado) o el calorhúmedo(cocido)seinactivaban contenidos en la semilla,mejorándose asíIaeficacianutritifactoresantinutricionales alimentados conestaleguminosa. Otraformade utilización va de los monogástricos esla extrusiónque deanimales, dela soya,comofuentedeproteínaenla alimentación o proteínas aisladasconagua,aliconsisteen mezclarharinade soya,concentrados bajo presión,lo que mentandoun aparatoextrusorparacocción,concalentamiento y comprimidase expandeal extruirlay el permitesu extracción; la masacalentada que de hidratarsepresentauna textura después es una masa esponjosa resultado elásticay masticable. comola fuenteproteicade mejorelección Actualmentela soyaestáconsiderada y finalizaciónpor sualtoconteparala alimentación decerdosy avesencrecimiento (82o/o),buenbalance (37 dearninoácidos, calidad proteico digestibilidad .5o/o), alta nido y bajoscostoscomparada con otrasfuentesproteicas. consistente parala utilizacióndelgranodesoyaensuestadonaturalen La principaldesventaja siendo defactoresantinutricionales esla presencia la alimentación de monogástricos y factorantitiroideo. Losdos Hemaglutinina Ureasa, ellosAntitripsina,Lipoxigenasa, la utilizaprimerostienengran interéspor serelementosqueafectannegativamente en a nivel intestinaly semanifiestan ción de la proteína,la grasay los carbohidratos y pérdida de crecimiento pobre en disminución del traduciéndose digestibilidad, una pesotantoen avescomoen ce¡dos. por la AsociaciónAmericanade Soya(ASA) e investigadores Estudiosrealizados (1985),Noland(1985),Buitrago,Portelay Eusse(1992)handecomoWaaijenberg grano integralde soyaparaserutilizadoen dietasparaanimales mostradocómoel debesersometidoa un procesotúmico, el cualdestruyelosfactoresantinutricionales al mriximosupotencial presentes en el granoreciéncultivadoy permiteaprovechar de energíay proteína.. 46. So|a: dltet nalivd para lo.t sisleñus de producción de la Otmoquia co[onbiana CORPOICA.

(3) Al realizar los análisis nutricionales de Ia soya, tanto en fonna de grano crudo, como procesado(tostado)y como subproducto(torta de soya), encontraronque la principal diferencia se observaen el porcentajede grasaen el grano entero,el cual ésdel 17.5%comparadocon la tortade soyaque solotieneel 1.5% Tambiénobservaron que el mayor porcentajede proteínacorrespondíaa la torta de soya,siendodel 4670,comparado con el grano de soya entero que sólo tiene 37 50lo Respectoa Ia utilización del grano de soya en la alimentaciónde monogástricosobservaronque el mayor limitante es la presenciade factorcsantinutricionalesy factorestóxicos, los cualesdebenser destruidosantesde elaborarlas dietas,Tabla l.. Tabla l.. Composiciónnutricionaldel granode soyacrudo,granode soyapiocesadoy de la tola de saya. Granode soya Comoonentes. Mater¡aseca cerdos E. metabol¡zable aves E, metabolizable Grasa Pmteína Metion¡na + cistina Metion¡na Lisina Triptófano Acidolinoleico Fibra Calcio Fósforo lndicede ureasa kips¡na Inhibidor. Un¡dad % (mcalikg) (mcalikg) % %. v, v, "/. "/, vo o/. o/o. ./.. v". Crudo. Prccesado. 90 3.2 3.2 1 7. 5 3 7. 5 o.52 1,08 2.42 0,54 8.5 5.5 0.26 0.61 2 , 0- 3 . 0 75-80. 90 ó , c- + , ¿ 3.4.3.8 1 7. 5 3 7. 5 0.52 1.08 2.42 0.54 8.5 5.5 0.26 0.61 0.02- 0.5 < 0.10. Torta de soya. 90 3.25 3.25 45.5 0.70 1.41 2.90 0.62 0.55 3.4 0.30 0.64 0.02- 0.5 <0.10. Fuente:BuitraBo,Portela,Eusse l992. PRINCIPALESMÉTODOS Dl] INDUSTRIALIZACION DE LA SOYA valoresnutricionales delos diferentes Pmaalcanzarel máximoaprovechamiento el cualpermite a un procesotérmicoadecuado, someterlo del fríjol soyaesnecesario La destrucción inhibirla actividaddedichosfactoresenrazóna quesontermolábiles. de la intensidad depende principios antinutricionales enmayoro menorgradodeestos y de la duracióndel proceso de la temperatura La so,-a como luentc ¿e prttteína en la ulintenlac ¡ón dttít ol VitaIiano G uraón A Ib¿tr ruc ht. 4'/.

(4) Si el procesoes deficiente (poca temperaturao poco tiempo de procesamiento), los principios antitripsinosno son inactivadosde maneraefectivareflejándoseenpérdida de peso en cerdosadultos,índicesde conversiónmuy bajos, lo que conlleva a intoxicacionesen lechones,Por otra parte, si el procesamientoes exagerado(demasiadotiempo o temperaturasdernasiadoaltas),aunqueselogre Ia inactivación de los factoresantinutricionales,se puedeocasionaruna destrucciónirreversiblede ciertos aminoácidosesencialescomo la lisina, la que afecta la calidad de Ia proteina y el rendimiento de los animales,encontrándoselotes que aunquese les suministre las raciones en cantidadesrecomendadas,no se obtienen gananciasde peso y por el contrario se observanpérdidasde pesoo estancamientodel lote. Siemprey cuando se garanticeun procesoeficiente, el grano de soya aporla un especialmente nivel exceleniede energíaútil, proteínay aminoácidosesenciales, Lisina. Estas característicasfavorecen la inclusión de porcentajesaltos del grano durante todas las fasesde producción de cerdosy aves. Actualmentesehan desarrolladoequiposy métodoseficientesde procesamiento, que permiten obtenerun producto de alta calidad, tanto en el contenido nutricional como en Ia disponibilidad de esosnutrientes,Al mismo tiempo, la mayoría de esos procesosgarantizanla disminución de los factoresantinutricionalespresentesen el grano crudo. Los equiposcomercialesque se utilizan para procesarel grano de soya se basan en los sigüentesprincipios:. ..'.Tostadoen seco .1 Tostadoinfrarrojo * Micronización * Hidrotérmico .l' Micro-ondas * Cocciónen sal * Extrusiónen seco * Extrusiónhúmeda(convapor) preciIndependiente del métodoque seutilice,serequierede especificaciones garantizar proceso parc Ia y obtención sasenrelaciónconIa temperatura tiempode de un productode óptimacalidady suutilizaciónen la elaboraciónde lasdietas. 48. Soya: alternaliva para los sistemat deproducción de la Orinoquia colombiana CORPOICA.

(5) esneceenla calidaddel granode soyaprocesado, Paratenercompletaseguridad sariorealizarcontrolesa cadalotedeproducto,el cualdebeestarorientadoa evaluar y la disponibilidadde la proteínay el contenidode factoresantinutricionales de¡utinacomoson:proximal,macroy fueradelosanálisisnutricionales aminoácidos, microelementos. paralosinhibidores realizarunaevaluación pÉcticasserecomienda Encondiciones sobrenivelesdelisinapara dehipsinamidiendoel índicedeureasay unaevaluación deproteína.La pluebadeureasaestábasadaencambiosdel conocerla disponibilidad a 0-3nosindica valoressuperiores pH, el cualdebeestarentre0.1y 0.3,Al encontrar no fueron queel procesofue incompletoy por lo tantolos factoresantinutricionales en sutotalidad.Igual sucedeconvaloresinferioresa 0 1, lo quenosestá destruidos delgranode soyay por Io tantosedesnaindicandoquehuboun sobrecalentamiento turalizólaproteína. Mótodo de cocción conaguahastaalcanzarel puntode ebuConsisteenponera hervirun recipiente grano de soya en un costalde fique y sedejacocinar llición, luegose introduceel de los cualessesacay seponeal sol parasusecado duranie25 a 30 minutosdespués de las dietasparaanimaleso su almacenay posteriorutilizaciónen la preparación productores para serutilizadopor pequeños proceso recomendado está miento.Este presentes el granode en y garantizala inactivaciónde los factoresantinutricionales soya. Método de tostado Seutilizanequiposabasedecalorseco(sinvapor),el cualesaplicadodirectamenmásconote a la superficiedel granoporun breveperíododetiempo Lostostadores por 1 tonelada desde y pueden una capacidad tener gas combustibles utilizan o cidos con utilizan aire caliente los equipos porhora.La mayoríade hora,hasta12toneladas queoscilanentre300y 350'Cduranteun tiempodepasodel granode I temperaturas desalidade 130a 170"C.Desdeel puntodevistasanitario, a 3 minutosy temperatura patógenos, insectos,honesteprocesodestruyela mayorparlede microorganismos se realiza con un queafectanla calidaddel grano.Cuando gosy otrosorganismos estrictocontrol,el productoqueseobtieneesdealtacalidadnutricionaly conun nivel mínimodefactoresantinutricionales. Corpoicaha valídadoy ajustadoun sistemade tostadoqueconsisteen utilizal un tambo¡con capacidadpara 200 kilos de soyael cual se hacegirar medianteun Ltt sota comofuenle ¿leproteína efi la alintentación anim|l Vit al iatto Ga rzón A lbar rac úL. 49.

(6) motorreductora 32 revolucione spor minuto(R.PM.)paraasegurar un homogéneo se producea travésde una calentamiento del granode soya.Estecalentamiento parrilla que estásituadaen la parteinferior del tamborla que es alimentadapor a 118'C,tiempoen queseestandariza ACPM hastaelevarla temperatura la prueba parala óptimautilizacióndelgranodesoyasinquesedesnaturalice la proteína,ni se destruyanlos aminoácidosesenciales comola lisinay la metioninay selogreuna destrucción de los factoresantinutricionales. Estemétodoesdefácil aplicacióny se pecua¡ias ¡ecomienda enexplotaciones endondeseelaboranalimentospermitiendo el usoaltemode alimentosy fuentesdeproteínay energíaproducidasen el predioo en la regióncomola soya,la cual reducehastatn 42oAlos costosde alimentación (Ga¡zón,2003). Mótodo de cxtrusión y puedeserextrusiónsecao paraserutilizadoa nivel empresarial Serecomienda presión y fricciónmeciinicapara húmeda.En el primercasoseinvolucrael usode generarel calorrequeridoen el calentamiento del granode soya.En esteprocesoel granopreviamente un tomillo sinfin.El calor molidosepasapo¡un cilindromediante originadopor la fricción en el cilind¡o es suficientepara desactivarlos factores entre 150y 170"Cy un antinutricionales. Estosequipostrabajancon temperatura presentándose disminucióndeun tiempode retencióndel granode 30 a 60 segundos l5% de humedad.La extrusiónhúmedaincluyeel usodevaporduranteel procesoy en el mismono haypérdidade humedad.. VENTAJAS COMPARATIVAS DE LA SOYA del métodoutilizado para la disminuciónde los factores Independiente lasdietasparaanimael fríjol soyay elaboradas antinutricionales, unavezprocesado de energíaaprovechabley de aminoácidos les, proporcionaaltas concenttacciones diariasde peso conaltadisponibilidadbiológica,lo quepermitealcanzarganancias pollos y gramos gramos en de engorde. en 46 a 700 cerdos superiores seevidenciaconmayorclariEl parámetrode producción,dondegeneralmente dadel efectopositivode las racionescon granode soyaesla eficienciade conversiónalimenticia,Comosepuedeapreciarenla Tabla2, el índicedeconversiónpara la soyatostadaes de 3.13 en relacióncon la tortade soyaque es de 3.24 o de la soyacrudaque es de 4.0, Esteíndicede convetsiónmásbajo permitereducírlos costosde alimentacióny acortael tiempode salidaal mercadode los cerdosen crecimientoy engordeal alcanzatimportantesincrementosen las gananciasde pesodiario. 50. deproduccrónde la Orinoqula Sova:dllernat¡rapora lossistemas ;f#;A:.

(7) .r¿ 2.4 Evaluación de la torta de soya, soya tostada, soya extruida y soya cruda en racionesparacerdosen crecimienloy engorde(20 - 100 kg). Tabla 2.. Gananciapeso diario (g). Alimento. Indicede conversión. 780 820 830 570. Tortade soya Soyatostadaen seco. ** Soyaextru¡da Soyacruda. 3,13 4.O. Po(elay Eusse1992 Fuente:Hankeet al, 1972citadopor BurLrrgo, * Temper¡tura de s¡lida. l4l"C ++ Tcmper¡lura de salida125"C. importantesdel grano de soya es el contenidode Otra de las características como:lisina,metionina,metionina+cistinay triptófano,los que aminoácidosesenciales procesamiento térmico del gmno sehacenbiodisponiblescon valoresbasa tr¿vésdel tantealtosen comparacióncon otrosaminoácidosde origenvegetaly animal,Tabla3. Tabla3.. energiay fibra del granode soyafrentea Conlenidode proteína,aminoácidos, otrasfuentesde origenvegetal. Alimento Frljolsoya Tortade soya Maíz Tortade algodón Sorgo Harinade arroz. E,D, Kcal/kg. L ¡ s ¡an. (%t 37.5 46 10 40 9,5 12. 4.'140 3.565 3 . 6 95 3.054 3.695 3.391. 2.42 2.9 o.26 1.52 0.23 0,60. Protelna. ea). Metion¡na+ Cistina(%). 1, 0 8 1. 4 1 0.38 1.24 0.34 0.52. F¡bra % 5.5 3.4 2.2 13 , 5 2.O 5.0. FuenterConde¡s¡doNRC, 1978 ABBE 1996. Estudiosrealizadospor la comercializadoraintemacionalABBE Ltda demuestran cómo Ia soya entera tostadatiene altos porccntajesde digestibilidad en cuanto se refiere a la proteína y los aminoácidosesencialeslisina y metionina frente a otuas fiientes de origen vegetaly animal,Tabla 4. CORPOICA realizó en el año 2004 estudiossobre costosde producción de los principalescultivos del departamentodel Meta, encontrandoque la fuentede proteína más baratapara la elaboracióude dietasde animales,la constituía el fríjol soya. Tabla5. LrtliDal Lo sol'o conLofuenteda pnttehw ett la oLntlcnl¿r¡ótt Vital i ano Go rzrin A ll¡o r ra t ht. 5t.

(8) Tabla4.. Coeficiente de digestibilidadde la proteínay de los aminoácidos:lisina y metionina,contenidasen algunasmateriasprimasparaanimales. Coeficientede digest¡bil¡dad. MateriaPrima Prcteina (o/o) Soya entera tostada Tortade soya Sorgoricoentaninc Maíz Arroz paddy Harinade came. 82 89 60 88 85 66. L¡s¡na(%). (%) N¡etionina. 79 88 63. 83 91 73 91 83 68. 7A. 71. ABBE Ltda. 1996 Fuenter. Tabla5.. del Meta- 2004. Costosde producciónde cultivosen el Departamenlo. Cultivo Friol Soya Maíz ArrozRiego AnozSecano. Costos ($/ha) ' 1. 4 6 1. 0 1 3 2.'t84.332 3.258.434 2,918.832. Rendimiento. (Ks/ha) 5.0 5.71 5.27. Valor (Kilo$) 584 436 570 554. Proteína ValorPunto ("/.1 Proteina($) 16. 43. 48. 46.. 37.5 10 1,>. 12. Fuenre: Corporca C l. La Libertad y Fedearroz 2004.. IMPORTANCIA DE T,A SO}A EN I,A ALINIEN'I'ACION ANIMAL Sonmuchoslos trabajosrealizadosen lo querespectaa la utilizaciónde Ia soyacomo fuentede proteínaen la elaboraciónde dietaspara animales,ya seaaprovechandoel granode soyaintegral al cual se le haceun procesode coccióno tostadoparaeliminar los factoresantinutricionales,o a travésde un procesomás industrializadoen dondese separael aceitedel granoy seutiliza el subproducto(torta de soya),como fuent'eproteica. Independientedel métodoutilizado en el procesode industrialización,sehacenecesariodiseñarestrategiasque conllevena incentivara los productoresde soya' para alcanzar óptimos rendimientos con bajos costos de producción y así permitir Ia competitividaden los mercadosregional,nacionale intemacional Como complementoa la información descrita,a continuaciónse presenlauna serie de trabajosrealizadosen diferentesregionesdel paísy en el programade porcinos del C.I. La Libertad de CORPOICA, tanto en cerdos como en pollos de engorde, S o ¡ ' ¿ tu l t e t n 4 l i v t t l t t ¡ a l o s s i . s t e m a r c l e p t o d t t c t i ó n d ¿ h O r i n o q u i d c o l o t. bidna. CORPOICA.

(9) donde se muestra claramentelas bondadesy el rendimiento en peso de animales alimentadoscon soya como única fuenteproteica,Tabla 6. Tabla6.. Alimentaciónde cerdoscon soyaintegnl tostada(SIT)' como únicafuentede Droleína. Fuente". Parámetros No cerdos en evaluac¡ón Peso inic¡al(kg) Peso final (kg) Días en ceba Gananciade peso diaria(9) Consumoal¡mentodía (kg) fnd¡cede conversión Valor Kilo alimento ($). l. 2. 3. 4. 5.. 1. 2. 't44. 89 5 1, 6 89.9 44.5 860 2.62 3.0. 30.6 71.6 57 710 2.0 2.8. a. 4. 10 20 87 96 700 2.3 3.2 230. 92 ' t 7. 5 83.6 132 502 0,6 4ZO. 20 20.4 105 112 755 2.3 3.0 360. Fuente ResunenI granjasen Antioquia. 1996 FuenLe:ABBE Ltda- 1996 Resumen2 granjasen Antioquia l992. Fuente:ABBE Ltda. 1996. soyacomo núcleoproteicodel 4Z%, 1996-1997 l9g8 Tesisde eradoCorporca-Unillanos. concluyeron consoyaencerdos, deinvestigación Lópezy Portela(1986)entrabajos quelosporcinosqueconsumieronlasdietasconspYaintegr¿ltostada(SIT) tuvieronun menorconsumoy fi¡e menorel aumentodepeso,peroconunaconvefsiónalimenticia muysimilara la deloscerdosdelasdietasconsoyaintegralcocida(SIC).No obstante, a los de los cerdos,tantocon SIT comocon SIC fueronsuperiores los rendimientos Tabla 7 de soya, rnás torta de sorgo a base conla dietacontrol obtenidos delprograma de porel grupomultidisciplinario realizados deinvestigación Trabajos (SIC) puede cocida que la integral soya en Palmira demostraron aviculturadel ICA la totalidadde la tortade soyacomofuentedeproteínaen la elaboración reemplazar depeso,menorconsumode de dietasparapollosde engorde,conmejoresaumentos y alimenticia. alimento mejorconve¡sión campesina sellevó a cabouna En et C.I. La Libertaden el programadeeconomía la soyaintegraltost¿comparando pollos engorde de de enalímentación investigación comercialen dondesepudoobservar da (SIT) conla tortade soyay un concentrado quela inclusiónde soyaintegraltostada(SIT)comounicafuentede proteina,garanproteicosde los pollosen lasfasesde iniciacióny acabado, tiza los requerimientos L t t s o l a c o n r uf t t c r r l c ¿ t P t o l e Ú ú c n I a d l i n e n t t t t i t j t t u n í n t t l Vt n l ¡(rn o (; a r?,ón Al btt r ¡ t. ítL. 53.

(10) Tabla 7.. Soya integral cocida y tostadaen racionesa base de sorgo y arroz paddy para cerdos en crecimiento y acabado(27 a 100 kg).. slc r/ Pafámetros. IS, Sorgo. + AÍtoz Paddy (50%). Aumentod¡ario(k9) Consumo diario(kg) Consumo/ ganancia peso Díasparaalcanzar. 0.839 3 , 15 3.75 84. 0,969 3.28 3.39 77. slc' + Arroz Paddy (100%) 0.928. I Grano de soya cocido en agua a 100"C por 35 minutos. 2 . c r a n o d e s o y a t o s t a d oa 1 4 0 " C p o f u n m r n u t o F u e n t e rL ó p e z y P o r t E l a 1 9 8 6 .. SlT" + Anoz slT'z/ y (50o/o) ArrozPaddy (100%) sorgo (50%). 0.845 2.90 3.43 84. o.877 2.91 3.34 a2. TS = Torta de Soya S I C : S o y a r n t e g r a lc o c i d a SIT = Soya lntegral Tostada. de energíametabolizabley ácido obser\r'ando igualmenteuna alta concentración pernitenconcluirque conel usode soya linoleico.Los ¡esultados de investigación dedietasparapollos,sepuedenreduciral máximo integraltostadaen la elaboración las grasasy aceitescomofuentede energíay Ia harinade pescadocomofuentede dei proteina.Enesteestudioseobservóqueenel grupoalimentado conSIT,la cal.idad de la piel y la came,menorcantidad polloterminadomejoróencuantoa pigmentación lo fueroninferiores, degrasa,mejordistribución de la grasay loscostosdeproducción gn:po pollos alimentados con Íienteal de económica quepenrritióma mayor gananci.a concentr¿do comercial(Tabla8, fuente:3,4, 5), Tabla8. Alimentación de pollos con soyaintegraltostada(SIT) como única fuent€de prcteína.. Fuente* Parámetros 4. 1 No.depollos inicial(g) Peso fnal(g) Peso Diasenceba (g) depeso/dia Ganancia alinlenlo / dia(g) Consumo deconversión lndice ($) kiloalimento Costo. 351.683 N 1.888 40 47.2 89.3 '1.89. 135.014 40 2.004 41,8 46.9. m,8 '1.9. 100 39,8 2.375 49 47.6 99.8 2.0 410. 100 39.8 2.139 49 42.8 100 2.3 395. c. 100 39.8 2.326 49 46.6 99.5 5/5. Fuente* l. Resumen CostaAdántica,1997 Soyanoticias 6 granjascom€rciales Antioquia,1997.Soyanoticias. 2. Resumen 4 granjascomerciales l99E Tortade soya, Tesisgmdo ICA-CorFoica-Unillanos, 3. Proyectoinvestigación 1998SoyalntegÉl Toslada 4. Proyectoinvestigación TesisgradoICA-Corpoica-Unillanos' Unillanos,1998.Comercial TesisgradoICA-Corpoica 5. Proyec!oinvestigación. 54. Sq,(r: alternativo pdt a los sislena: de producción de la Orhot¡Ltia colo bianct CORPOICA.

(11) CONCLUSIONES El grano integral de soyaes un recursonutricional en la alimentaciónde cerdosy aves, que se caracterizapor su alta concentraciónproteínica (38%) y energética (3.400 a 4.200 Kcal/kg de energíametabolizable) El granode soyacrudo contieneprincipiosantinutricionales,los cualespuedenser inactivados,medianteun procesode calor adecuado,obteniendoal final un producto de excelentecalidad que puedeser utilizado como fuenteparcial o total de energíay proteínaen la elaboraciónde dietaspara cerdosy aves. Las soyaprocesadapor un métodoefectivo de calor proporcionaaltasconcentraciones de energíaú1il y de aminoácidos con alta disponibilidad biológica. Cuandose utiliza la soya integral tostadaen niveles altos en racionespara cerdos y aves,se obtienenimportantesbeneficiosen lo que respectaal rendimiento animal, reducciónen los costosde produccióny mayoresingresoseconómicospor cerdoy/o pollo engorüdo. ) .f,. BIBLIOGRAFIA. c. l.. utilizadosenla alimenta-i y subproductos agropecuarios AzuAS,C.A. 1984.Productos deCaldas. cióndecerdos.TesisdeGrado.Universidad ,:. 2.. BASTIDAS,R,G.;ACUDELOD.,O. 1994.El Cultivodela soya.Manualdeasistencia técnicaNo.60,ICAy CorpoicaPalmira.. 3.. C.S.1992.Granodesoyaenalimentaciónde C.R; EUSSE, BUITRAGO,A.J.;PORTELA, cerdosy aves.AsociaciónAmericanade Soya.28 p.. 4. deaves26p. BUITRAGO,A.J. 1992.SoyaIntegmlenalimentación. 5.. desoyainte$altostarecientes sobreutilizaciÓn BUITRAGO,A.J. 1997.Evaluaciones da endietasparapollosy cerdos.RevistaSoyanoticias,pp 2l -25. 6.. dealiABBELIDA. 1996.Cursopractico COMERCIALZADORAINTERNACIONAL porcina.42P. mentación. 7,. ERICKSON,D.R. I993.Historiade la industriadela soyaenlos EE.L\J Asociación AmericanadeSoya.En:RevistaSoya[oticias.. La soyo cono fuentede proteínaen la aliment cióndn¡mdl Vital iano Gar?ó n Al b o r ra c ín. 55.

(12) 8.. parala produccióndesoyaenel GARZÓNA., V 1997.Actualizacióndetecnologías pp.21-25. Piedemonte Llanero.Memorias CORPOICA,. 9.. nutricionales defuentes alimentiGARZÓNA.,V y NAVAS,G.E.2003.Características domésticos. .Boletintécnidedietasparaanimales ciasy suutilizaciónenla elaboración p. Pronatta. Villavicencio,4T coNo.38.CORPOICA,. conextrusiónde soya:PotencialItrtemo,desarrollo, 10. HARPER,J. 1995.Experiencias deproductos. ASA. México. nutricióny mercadeo deaves11. LÓPEZ,G.A.1992.Utilizacióndelgranodesoyaenla alimentación y subproductos 12. ORTIZ,C.A. 1998.Calidaddel granodesoyay suefectoer productos industriales. RevistaSoyanoticias. encerdos. alimenticia 13. PORTELA,C.R.1992.El granodesoyacomoaltemativa de la soyay usosen 1a 14. VALENCIAR., R.A.; GARZÓNA,, V 1999.Potencialidades Villaviy animal.BoletíntécnicoNo. 13.CorPoica, Minagricultura. humana alimentación pp.l8-31. cencio,. 56. Soya: allernalwa para los sistemasde producción de la Orinoquia colombia a CORPO]CA.

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