A R T, F O O D & M I X O L O G Y

(1)

(2)

INFORMACIÓN DE ALERGIAS | FOOD ALLERGY INFORMATION

Algunos de nuestros alimentos contienen alérgenos. Por favor, contáctenos para más información y háganos saber si usted tiene alguna alergia o requerimientos dietéticos especiales.

Ciertos platos y bebidas pueden contener uno o más de los 14 alérgenos designados por el Reglamento de la UE No. 1169/2011.

Certain dishes and beverages may contain one or more of the 14 allergens designated by EU Regulation No. 1169/2011. Please let us know if you have any allergies or special dietary requirements, or if you need any further information.

LOS ALÉRGENOS DESIGNADOS Y SUS PRODUCTOS SON:

THE DESIGNATED ALLERGENS AND PRODUCTS THEREOF ARE: (1) Cereales conteniendo gluten | Cereals containing gluten

(3)

PERELADA, Brut Reserva, DO Cava, Vilafranca del Penedés, España ...31 GALIE, DOC, Prosseco,Treviso, Italia ...31

ZONIN ROSE, DOC Prosecco Brut, Valdobbiadene, Italia ...33 MOËT CHANDON Imperial Brut, AOC Champagne, Francia ... 119 Chardonnay MONTES CLASSIC, Valle Central, Chile ...26

Sauvignon Blanc ,Chardonnay, Viognier TACAMA BLANCO DE BLANCOS, Ica, Perú ...34 Sauvignon Blanc LA FLOR, Mendoza, Argentina ...34

Sauvignon Blanc, DOMAINE DU PETIT CLOCHER, Francia ...42 Albariño ABALO MENDEZ, DO Rias Baixas, España ...40 Chardonnay PULENTA, Mendoza, Argentina ...45

Garnacha RAMON BILBAO, DOCA Rioja, España ...40 Tempranillo, ROSELITO, Ribera del Duero, España ...38 Tannat DON MANUEL, Ica, Perú ...65

Malbec MANOS NEGRAS, Mendoza, Argentina ...49 Pinot Noir ROBERT MONDAVI, California, USA ...49

Cabernet Sauvignon y Carmenere MONTES LIMITED SELECTION, Valle de Colchagua, Chile ...31 Garnacha CAP DE RUC, DO Montsant, España ...48

CORAVIN By the Glass

Coravin es un pequeño dispositivo que permite extraer el vino de la botella sin necesidad de proceder al descorche, con ello se garantiza que el resto del vino se podrá guardar para otra ocasión manteniendo sus cualidades al no haber entrado en contacto con el oxígeno.

Coravin is a small device that allows extracting the wine from the bottle without proceeding to uncork thereby ensures that the rest of the wine can be saved for another time maintaining its qualities by not being in contact with oxygen.

Chardonnay AMELIA, Valle de Casablanca, Chile ...95 Pinot Noir AMAYNA, Valle de Leida, Chile ...90 LA PIU BELLE, Valle de Cachapoal, Chile ...136

Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Merlot, Syrah

DE COPA EN COPA

BY THE GLASS

Precios incluyen impuestos y servicios. Precios expresados en Soles Prices include VAT and 10% service charge.

(4)

NAKED

Ceviche de atún Nikkei, nori y aceite de ajonjolí (4,9,11) _{... 45} Nikkei tuna ceviche, nori seaweed and sesame oil

Ceviche de siempre (4,9) _{... 60}

PARA COMENZAR

TO START

DEL PACÍFICO

Pulpo anticuchero y tubérculos crocantes (6,7,12,14)_{... 54} Grilled octopus in anticuchero sauce with crunchy tubers Conchas a la parrilla, mantequilla negra y ajo crocante ... 55 Black butter grilled scallops ‘n crispy garlic

Ceviche caliente de mero - croqueta de choclo (1,4,7)_{... 87}

Warm ceviche of North Peruvian grouper - fresh corn croquette

Tartar de salmón, uva y palta - crocante de zucchini (3,4,6,9,10,12)_{... 45} Salmon, grape and avocado tartare - zucchini tempura

Carpaccio Tragaluz ... 45 Tragaluz - style beef Carpaccio

Ensalada de “Stracciatella di bufala”, higo tostado, hojas verdes y texturas orgánicas (7,8,12) _{... 45} Buffalo-milk stracciatella, toasted fig, mixed green leaves and organic tomato salad

Tacos de asado de tira desmechado, salsa de alcaparras y atún, chalaca apaltada (1,4,6,7,8,10,12) _{... 45} Braised roast in purple corn tacos, capers and tuna sauce - avocado and onion “chalaca”

Tabbouleh de quinua con calamares a la parrilla (9,14) _{... 47} Quinoa tabbouleh with grilled calamari

Langostinos al curry rojo - piña brûlée (1,2,5,6,7,8,9,14) _{... 45} Shrimp with red curry - pineapple brûlée

(5)

¿Y UNA PASTA? - CRAVING FOR A PASTA? Bavette al limón con cangrejo y langostinos... 65 Crab‘n shrimps lime bavette

Tortellini de ternera Stroganov, mascarpone y hongos de estación (1,3,6,7,8,9) _{... 81} Veal Stroganov tortellini, mascarpone and seasonal mushrooms

Spaghettini casero al pomodoro - stracciatella (1,3,6,7,8) _{... 74} Pomodoro homemade spaghetinni - stracciatella

PLATOS PRINCIPALES

MAIN COURSE

FROM THE GRILL - A LA PARRILLA

Mero a la parrilla con chimichurri de ajo, hierbas y ají limo, papitas nativas y palta, ensalada verde (4,6,7,8,10,12) _{... 94}

Grilled North Peruvian grouper with garlic, herb and lime chimichurri, native potatoes, avocado and green salad

Arroz con mariscos - conchas, langostinos, pulpo y calamar (2,4,6,7,8,9,14) _{... 67} Seafood rice - scallops, shrimps, octopus and squid

Salmón a la parrilla, cous cous verde - ensalada de endivias y manzana verde ... 82 (1,4,5,6,8,9,10,12) Grilled salmon, green cous cous - endives and green apple salad

Entrecore - Angus Pride USA (500 gr) con espárragos y crème brûlée de hongos silvestres (1,6,7,8,12)_{... 152} Entrecore - Angus Pride USA (500 gr), grilled asparagus and wild truffled mushrooms crème brûlée Hamburguesa con queso cajamarquino, hongos de porcón y pepino encurtido hecho en casa (1,3,6,7,8,9,10,11,12) _{... 67}

Tragaluz-style hamburger with regional cheese from Cajamarca, porcon mushrooms and homemade pickled cucumber

CLÁSICOS DE TRAGALUZ - TRAGALUZ CLASSICS

Atún, spathettini casero al curry thai - vegetales salteados (1,3,4,5,6,7,8,9,12) _{... 76} Tuna, homemade spaghettini in Thai curry sauce - sautéed vegetables Saltado Tragaluz (1,6,7,8,12) _{... 84}

Tragaluz traditional stir-fried flank steak, white rice and fries Seco de asado de tira y puré de frejol fresco (6,7,8,9) _{... 76} Braised beef ribs in seco sauce with fresh bean purée

Arroz con pato a la sartén, crema de ajíes y chalaca (6,7,8 ) _{... 84} Traditional Peruvian duck and cilantro rice with yellow chili sauce Magret de pato, higos con risotto de hongos trufados (6,7,8,12) _{... 69} Duck magret, truffled mushroom and figs risotto

Precios incluyen impuestos y servicios. Precios expresados en Soles Prices include VAT and 10% service charge.

(6)

Clásico crème brûlée de vainilla fresca (3,7)_{... 35} Fresh vanilla-bean crème brûlée

Coulant de chocolate de cacao amazónico y helado de leche (1,3,7)_{... 32} Chocolate coulant with Peruvian Amazonian cacao and milk ice cream

Suspiro de chirimoya (7)_{... 32}

Traditional Peruvian chirimoya dessert

Barra de chocolate, avellanas y pranilé - helado de avellanas (3,7)_{... 38} Chocolate, hazelnut and praliné bar – hazelnut ice cream

Clásico tiramisú (1,3,7)_{... 36} Classic tiramisu

Mini churros rellenos de manjar blanco (1,3,5,7)_{... 38}

Mini churros stuffed with “manjar blanco” (dulce de leche)

Crumble de manzanas y arándanos, butterscotch y helado de leche (1,3,7)_{... 33} Apple and blueberry crumble, butterscotch sauce and milk ice cream

Pie de limón Tragaluz (7,3,1,12,5)_{... 32} Tragaluz-style key lime pie

Sorbetes & helados de la casa ... 32 Homemade ice creams and sorbets